Dieta 5 pentru pancreatită este necesară pentru a reduce producția de pancreas de secreții care pot digera țesutul organ și provoca efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două variante pentru a permite corpului în timpul pancreatitei acute să depășească procesul inflamator și să restabilească funcția organului afectat.
Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate pentru pancreatita cronică reduce numărul de enzime sintetizate și reduce inflamația organelor.
În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.
Dieta 5 pentru pancreatită
Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul, în funcție de metoda de tratament, recomandă tabelul:
Pentru tratamentul pancreatitei, este nevoie de o dietă cu numărul 5P. Cu respectarea ei este necesar să se reducă în dieta produsele care conțin grăsimi care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, cu o glandă inflamată, conduc la necroză tisulară. Rănirea este aplicată de grăsimile refractare.
Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.
Interdicția se aplică carbohidraților complexi, a căror digestie durează mult. Produsele care conțin zahăr, compuși eterici, extracte și fibre grosiere sunt eliminate din dietă.
Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.
Produsele pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului sunt aburite, fierte, coapte în cuptor, zdrobite înainte de utilizare cu un blender sau frecate printr-o sită. Mananca mancare gatita sub forma de caldura.
Mâncarea mărunțită poate reduce încărcătura sistemului digestiv.
Ideea compoziției chimice și a valorii energetice
Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să respecte următoarea compoziție chimică:
- valoarea energetică a alimentelor consumate - 2600 kcal;
- carbohidrați - 350 g;
- zahăr - nu mai mult de 40 g;
- proteine - nu mai mult de 120 g, dintre care 60% sunt de origine animală;
- grăsime - aproximativ 80 g, 20% uleiuri vegetale;
- sare - nu mai mult de 10 g;
- volumul lichidului liber este de 1,5 litri.
În dieta zilnică a pacientului nu trebuie să fie mai mult de 10 g de sare.
Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei dieta cu pancreatită sunt concepute pentru un adult care nu are mare efort fizic.
mărturie
№5 soiuri de dieta sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezii biliare, unele boli ale ficatului, hepatita cronică, ciroza hepatica fara insuficienta renala si pancreatita, o complicație a acestor patologii.
Tabelul de tratament nr. 5P este conceput pentru a elimina factorii care provoacă exacerbarea pancreatitei și accelerează procesul de recuperare.
Dieta pentru tratarea pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de durere epigastrică după masă. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Nutriția alimentară are un efect benefic asupra organismului în cazul pancreatitei cronice, colitei și tendinței la constipație.
Ce dietă ar trebui urmată pentru durerea din pancreas? Citiți mai multe despre acest lucru aici.
În ziua în care puteți bea 1,5 litri de apă.
Pro și contra
Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Această hrană nu are contraindicații, este echilibrată, te face să folosiți numai alimente sănătoase, ceea ce vă permite să păstrați greutatea la același nivel. Potrivit atât bărbaților, cât și femeilor cu simptome de pancreatită.
Medicii sugerează că problemele digestive dispar atunci când este posibilă eliminarea stazei biliare. Aceasta din urmă se formează datorită intervalelor mari dintre mese, ceea ce cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.
Dieta vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.
Lista produselor și mâncărurilor excluse
Tabelul cu alimente interzise pentru pancreatită recomandă aruncarea alimentelor grase, cerealelor care au păstrat cochilii de cereale grosiere, care necesită digerarea multor enzime. În caz de exacerbare a bolii, lista alimentelor interzise include:
- pâine proaspătă și produse de patiserie;
- prajituri și tortilla;
- carne de porc;
- miel;
- rață;
- gâscă;
- cârnați;
- ficat;
- rinichi;
- creierul;
- grăsimi sub orice formă;
- sfeclă saturată;
- supe complexe.
În ceea ce privește băuturile, o exacerbare a pancreatitei ar trebui să excludă de alcool, cafea, cacao, ceai tare, cvas, apă carbogazoasă dulce, suc de struguri, fermentul din cauza unor cantități mari de glucoză.
Legumele crude care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete) trebuie eliminate din dietă înainte de debutul remisiunii.
Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:
Băuturile alcoolice pentru pancreatită trebuie eliminate complet.
Legumele și ciupercile, o caracteristică a căreia este digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când pancreatita nu este în remisie stabilă.
Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii picant, coriandru, hrean, oțet.
Din dulciuri în momentul exacerbării pancreatitei până la recuperarea completă ar trebui să renunțe la ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile de sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.
Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.
rețete
Pentru dieta numărul 5, se recomandă supe pura. Pentru pregătirea lor, luați 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 ceapă, rădăcină de țelină, 1/2 dovlecel sau dovleac, conopidă, broccoli. Toate tăiate în felii și gătiți până la fierte. Apoi se toarnă masa într-un amestecător, se adaugă 100 g de lapte degresat și se transformă amestecul de legume în cartofi piure. O frunză de țelină sau de pătrunjel se pune pe partea superioară a porții.
Ajutați bine pentru a vă recupera de la un atac acut de supe transparente de pancreatită în bulionul secundar. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, o bucată de carne fiartă fără grăsime este pusă într-o tavă cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După gătire, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supa, fierbeți încă 5 minute și opriți căldura, lăsând cratița pe sobă.
Cuțit supă de legume ușor, puteți folosi un blender obișnuit.
Pentru prepararea caserolelor utilizați numai produse autorizate, dacă durerea după masă este încă prezentă. După remisie, pot fi folosite toate legumele. Legumele de legume se pot destrăma, deci este necesar să se adauge 1/5 din masa totală de biscuiți de pământ, să se introducă albul de ou. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse în formă și coapte în cuptor.
Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei
O astfel de dietă restricționează consumul de grăsimi, produse care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor privind compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel al 5P, dar mai mult zahăr poate fi adăugat la regimul alimentar. Pentru cină recomandăm doar un pahar de 1% chefir.
Atunci când dieta 5A pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.
Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea un proces inflamator în pancreas. Aveți nevoie de o putere specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.
Cu această dietă, funcțiile ficatului și ale tractului biliar sunt restaurate.
Contribuie la secreția de bilă, care afectează în mod favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.
Dieta 5P cu pancreatită
Acest tip de dietă include alimente care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficiente elemente nutritive necesare pentru sistemul endocrin.
La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment.
La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment. O persoană în acest moment refuză ușor să mănânce și să bea apă. Atunci când starea este normalizată, în primele zile, suplimentele de lumină, porii de lapte fără grăsime sunt incluse în regimul alimentar.
Alimentele injectate treptat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți consuma brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți 1% kefir și 2,5% lapte. Odată cu debutul remisiunii, untul este injectat în dietă până la 30 g.
Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.
Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.
Cerința privind aburul sau apa vă permite să preveniți ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.
Prima opțiune
Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Se începe de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute, pentru a face tranziția după o grevă a foamei până la o dietă normală.
Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.
A doua opțiune
Această dietă începe în perioada în care exacerbarea a fost oprită și a continuat în timpul remisiunii. Produsele sunt introduse treptat, urmărind reacția corpului. Este important ca pacientul să readucă funcția organelor digestive la normal, astfel încât enzimele produse de pancreas pentru digerarea alimentelor să fie suficiente și este posibilă refuzarea comprimatelor care conțin pancreatină.
Pentru prepararea meselor dietetice, puteți folosi carne de vită.
Dieta meniului 5P pentru o săptămână
Efectuând un meniu dieta pentru săptămâna, alegeți fructele tratate termic. Ei fac omelete de aburi din albus de ou, se fierbe cereale în lapte, se folosesc carne de iepure sau carne de vită pentru a face chifteluțe, rulouri de varză, ravioli, chifteluțe.
Pentru mâncăruri laterale în tratamentul pancreatitei acute, alegeți legume care sunt fierte și tresate într-un blender. Pentru acest cartof adecvat, care poate fi coaptă în cuptor cu coaja sau piure în apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.
Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.
Din băuturi alegeți morcovul sau sucul de mere foarte diluat, fierbeți fructe roșii din fructe de padure și frunze de coacăz, echinacea, menta, beți ceai slab. Acest mod vă permite să reduceți producția de enzime și facilitează procesul de digestie.
Dacă medicul recomandă șoldurile, această băutură durează 1 lingură. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Persoanele care o iau cu pancreatită în doze mari pot avea o colelităză agravantă, deoarece extractul de burtă are un efect coleretic puternic.
Un meniu exemplar vă permite să obțineți o idee despre ceea ce mănâncă în timpul perioadei de pancreatită acută atunci când utilizați două opțiuni de dietă.
Un pacient aflat în diferite stadii de pancreatită este îngăduit să bea șolduri de broască.
luni
- Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de cotă de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
- La cel de-al doilea mic dejun folosiți compot cu bucate gătite la domiciliu.
- Pentru cină, supă de legume pudră fierte, carne de vită, paste fierte.
- La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni sau piure de fructe.
- Cina ar trebui să fie ușoară. Cartofi piureți potriviți, pește fiert, ceai.
La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni.
marți
- Morcovi prăjiți și mere cu miere, terci de hrișcă.
- Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
- Supă de legume pură, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
- Mere la cuptor - 120 g
- Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi. De la băuturi - ceai.
Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.
miercuri
- Lingura de cereale lichida, ceai, o bucata de paine uscata, marmelada.
- Masina de morcovi si iaurt.
- Supă de lumină pe supa de pui secundar cu paste făinoase. De la băuturi - compot.
- Brânză de vaci cu brânză redusă și smântână.
- Dovleacul dulce, apa minerală fără gaz, mershmallows.
În meniu, puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.
joi
- Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de pește desert.
- Salată de legume, îmbrăcată cu smantana.
- Orez supa de ovaz, abure de carne de vita, pâine de patiserie de ieri.
- Mingi de pește sau carne.
- Pește, aburit cu legume.
Pestele cu legume în dietă poate fi aburit.
vineri
- Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
- Berry jeleu, rusk.
- Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
- Omelet cu salata de legume.
- Caserola de legume cu cotlet.
Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.
sâmbătă
- O hrănită fiartă cu 5 grame de unt, o felie de pâine.
- Omela cu aburi
- Supă de cartofi, piala.
- Casă cu brânză de tip cascadă.
- Piept de pui fiert. Bea ceai.
Sânii fierți pot fi, de asemenea, incluse în meniul de dieta numărul 5.
Tabelul 5: dieta cu pancreatită
Dieta 5 pentru pancreatita este direcția principală a tratamentului eficient al bolii. Acest produs alimentar terapeutic este conceput pentru a reduce producția de secreții pancreatice, care, din diverse motive, poate auto-digera un organ și îl poate lipsi de funcționalitatea acestuia. Pacienții cu pancreatită, consumând în conformitate cu tabelul de tratament 5, normalizează funcționarea pancreasului, a tractului biliar și a altor organe interne.
Ideea compoziției chimice și a valorii energetice
Alimentele dietetice pentru pancreatită trebuie să fie delicate pentru tractul digestiv al pacientului, dar să conțină cantitatea necesară de grăsimi, proteine și carbohidrați.
Compoziția chimică a alimentelor unei persoane adulte care suferă de pancreatită și valoarea sa energetică trebuie să fie combinate armonios și să corespundă ideii principale a acestei diete.
Dietiții oferă următoarea compoziție chimică a consumului alimentar zilnic pentru pancreatită:
- proteine - 100-120 g, cu predominanta semnificativa a proteinelor de origine animala;
- sare - nu trebuie să depășească 10 g;
- carbohidrați - 350-400 g;
- Grăsimi - 80-90 g, din care o cincime sunt uleiurile vegetale.
Conținutul caloric zilnic al alimentelor consumate nu trebuie să depășească 2600 kcal. Este necesar să se controleze cantitatea de apă consumată - cel puțin 2 litri pe zi. Durata conformării cu această dietă este determinată de medicul curant individual.
Lista produselor și mâncărurilor excluse
Dieta pentru pancreatită include o masă extinsă de alimente interzise. Ar trebui să abandoneze complet utilizarea:
Băuturile cu pancreatită sunt interzise să bea alcool, cafea, ceai puternic, sucuri dulci, quass. Până la o remisiune persistentă, un pacient cu pancreatită nu poate include legumele crude sau cele cu un conținut ridicat de fibre grosiere (vinete), ciupercile care au un timp mai mare de digerare în dietă.
rețete
Varietatea rețetelor propuse pentru feluri de mâncare dietetice care sunt permise pentru pancreatită face posibilă alimentația pacientului nu numai sănătoasă, ci și gustoasă. Unele rețete populare, ușor de preparat ar trebui luate în considerare. Acestea includ:
Recuperare după un atac acut de pancreatită se recomandă cu ajutorul supă șterse. Pentru ao pregăti pentru 1 litru de apă luați:
- ceapa medie;
- o jumătate de tânăr dovlecel;
- conopidă;
- 2 cartofi;
- broccoli.
Ingredientele sunt fierte până se fierbe complet și se adaugă 100 g de lapte fierbinte. Totul este bine amestecat și măcinat într-un amestecător, transformându-se într-o masă lichidă omogenă. Înainte de a servi vasul poate fi puțină sare.
Consumul de carne necesită:
- carne slabă (iepure, carne de vită, pui) - 300 g;
- un ou brut;
- unt - 50 g;
- grâu - 20 g;
- apă - 100 ml;
- mare morcov.
Secvența de gătire este după cum urmează. Se fierbe carnea până se înmoaie și se macină într-un blender într-o stare de cartofi piure. Se adaugă apa tocată, oul, grâul, morcovii rași și se amestecă. Ungeți vasul de coacere și puneți bomboanele preparate în el. Aduceți vasul la pregătirea finală într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.
Pentru jeleu de fructe, trebuie să luați fructele și fructele coapte permise: mere, coacăze, zmeură, cireșe etc. Aveți nevoie de:
- amidon din cartofi - 10 g;
- zahăr - 10 g;
- apă - 200 ml.
Bomboanele și fructele bine spălate varsă apă, se fierbe și se fierbe până se înmoaie. Se separă lichidul din fructe de padure, se îndulce și se adaugă amidonul diluat cu apă rece. Aduceți la fierbere.
Adesea inclus în meniul pacienților cu omețel cu abur de pancreatită. Pentru prepararea sa este necesar să luați 2 ouă, apă, unt. Ouăle trebuie să fie ușor biciuite și să se adauge apă. Compoziția trebuie pliată pe o sită pentru a scăpa de nodulii de proteine. Omeletă cu abur.
Dieta 5 meniu pentru pancreatită săptămânal
Când compuneți meniul dietetic al unui pacient cu pancreatită timp de o săptămână, trebuie să utilizați numai produse aprobate. Mesele trebuie să fie ușoare, cele mai zdrobite, fierte în mod corect: fierbere, abur, coacere, coacere.
Alimentele pentru pancreatită trebuie să fie fracționate, în porții mici, fără a permite supraalimentarea. La masă trebuie servită alimente numai sub formă de căldură.
Aceste recomandări vor proteja glanda deteriorată de sarcina crescută și vor contribui la recuperarea rapidă a acesteia. Ar trebui să luați în considerare un meniu de dietă exemplar pentru pancreatită.
luni
- lapte praf degresat din grâu;
- brânză de vaci;
- băutură de fructe.
- salata de legume tocate permise;
- crackere gătite la domiciliu;
- abur;
- orez de miez de ovaz.
- piure de fructe;
- bomboane fără zahăr;
- bea cu lămâie;
- felie de pâine veșnică.
- pește sălbatic fiert;
- orez;
- suc de morcovi.
marți
Puteți începe ziua:
- cu dovleac tocit pe lapte;
- cu brânză de vaci;
- cu biscuiți uscați;
- cu ceai.
- fructe coapte;
- decoction de trandafir sălbatic.
Masa zilnică:
- salată de sfeclă brută;
- o supă de hrișcă;
- carne de pui fiarta;
- pudra de morcovi;
- sucul de fructe de padure neindulcit.
- jeleu;
- vechea pâine;
- coapte fără coajă.
- piure de cartofi;
- pui de găină;
- apă minerală fără gaz.
- boabe de jeleu.
miercuri
- lichid de ovăz;
- patiseria de ieri;
- Suc de morcovi diluat.
- supă în bulion secundar;
- pui de pui fiert cu conopidă în sos de smântână;
- boabe compot.
joi
- iaurt de fructe;
- pâine îmbibată în lapte.
- supă de legume;
- carne de pui;
- morcovul copt;
- piersic suc.
- cremă de gem;
- fructe;
- un cookie.
vineri
- Hrană de hrișcă cu lapte diluat;
- fructe uscate;
- sos de mere.
- supa de peste cu paste;
- caserola de legume;
- ceai.
- salată de legume cu smântână;
- pâinea de ieri;
- jeleu de fructe.
- orez fiert;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- apă minerală fără gaz.
sâmbătă
- supă cu chifteluțe din carne slabă;
- carne de vită;
- suc de morcovi;
- vechea pâine.
- bile de pește;
- hrisca de hrisca;
- piersic suc.
duminică
- omeleta aburita;
- mousse de fructe;
- beție de beție;
- un cookie.
- lichid;
- boabe de suc.
- supa de pui cu taur;
- aburit patties;
- hrana pentru hrișcă;
- băutură din fructe uscate.
- orez pilaf;
- marmeladă;
- apă minerală fără gaz.
Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei
Alimentația alimentară 5a este o variație strictă a tabelului de tratament 5. Este prescris persoanelor cu colecistită acută, hepatită sau pancreatită cauzată de aceste boli. Pancreasul suferă adesea de procese patologice care apar în ficat sau în tractul biliar.
Această compoziție chimică a dietei este aproape de masa medicală 5p, dar exclude dulciurile și toate produsele care provoacă putrezirea și fermentația. În dieta, consumul de grăsimi este redus drastic. Această hrană are scopul de a economisi pancreasul, intestinele și organele asociate procesului de digestie. O dietă strictă, conform punctului 5a, este observată timp de 2 săptămâni, apoi pacientul este transferat la o versiune mai ușoară - dieta 5.
Cu o implementare clară a tuturor recomandărilor atribuite, pancreatita restabilește funcțiile pancreasului, ficatul, îmbunătățește fluxul de bilă, facilitează starea generală a pacientului.
Dieta 5P cu pancreatită
Dieta 5p cu pancreatită ajută la depășirea procesului inflamator în pancreas și la stabilirea funcționalității organului afectat.
În funcție de gravitatea bolii și de starea pacientului, pot fi aplicate două variante ale dietei 5p:
- în timpul atacului primar acut de pancreatită sau în timpul exacerbării formei cronice a patologiei specificate;
- în remisia pancreatitei cronice, în scopuri profilactice.
Aceleași postulate sunt considerate a fi fundamentul ambelor opțiuni nutriționale terapeutice pentru pancreatită. Dar prima opțiune este asociată cu restricții mari, cu o scădere a caloriilor zilnice. Dieta 5p în cea de-a doua variantă este aproape de alimentația corectă a unei persoane sănătoase, cu doar câteva excepții.
Prima opțiune
Prima versiune a dietei 5p cu pancreatită este necesară pentru a îmbunătăți starea pacientului în perioada acută a bolii. Este o tranziție de la perioada de post alimentar la alimentație bună. Scopul acestei diete stricte este de a oferi o odihnă maximă glandei inflamate. Valoarea energetică a produselor este redusă la 1500 kcal pe zi. Alimentele sunt produse numai în alimente semi-lichide zdrobite sub formă de căldură, cu excepția alimentelor interzise.
A doua opțiune
A doua variantă a dietei 5p este indicată pentru ameliorarea perioadei acute a bolii. În caz de pancreatită cronică, este necesar să se adere la nutriția specificată pentru o perioadă lungă de timp. Dieta pacientului extinde treptat introducerea altor produse cu controlul răspunsului organismului la acestea. Valoarea energetică a produselor se ridică la 2600 kcal.
opinii
Andrey, 48 de ani, Sankt Petersburg
Am suferit de mai mulți ani cu pancreatită cronică complicată de colecistită. Aderența strictă la dieta 5 și recepția enzimelor desemnate ajută la simțirea bună, fără durere abdominală, greață, probleme digestive. Atunci când se abate de la această dietă, pancreatita este imediat exacerbată cu toate consecințele negative.
Julia, 51 de ani, Saratov
Cu ceva timp în urmă a fost spitalizată cu un atac acut de pancreatită. În plus față de tratamentul medicamentos, a fost prescris postul, iar apoi - dieta 5. Alimentele grase și prăjite au fost complet excluse din dietă. Mâncărurile au fost servite sub formă de sol. Acum, doctorul a permis o alimentație, o dietă extinsă. Dieta este recomandată până la recuperarea completă.
Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului
Pentru pacienții cu un diagnostic de pancreatită, nutriționiștii au dezvoltat o carte specială de meniu dietă, luând în considerare caracteristicile patologiei.
Dieta pentru pancreatită, și anume, masa medicală 5p, datorită produselor bine alese, vă poate ajuta să obțineți greutatea corporală pentru acei pacienți care au o pierdere rapidă în greutate din cauza unei boli foarte progresive.
Dieta 5p in pancreatita implica reglarea proceselor pancreasului si a intregului sistem gastrointestinal. Previne formarea de grăsimi și fenomene distrofice, reduce activitatea excesivă a vezicii biliare.
Ce este o dieta 5p?
Dietele alimentare incepe nu mai devreme de a patra zi dupa reaparitia bolii. Primele trei zile de agravare ar trebui să urmeze o grevă de foame.
Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului este prescrisa simultan cu interventia medicala. Semnificația acestei diete implică o respingere absolută a multor produse care pot agrava starea pacientului.
Produsele utilizate pentru gătit sunt zdrobite sau frecați, preparate prin metoda de abur sau fierte. În acest fel, se obține o creștere a proteinei, indicatorul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu o caracteristică extractivă, cu o rată ridicată de celuloză tare, activează activitatea secrețiilor glandelor digestive
Dieta 5p este formată din două părți. Nu există diferențe deosebite între ele. Doar prima parte - mai blândă și moale, care nu permite utilizarea unor produse care sunt deja în a doua parte a dietei 5p permisă.
Dieta 5p (prima parte)
Se recomandă la 3-4 zile de la încetarea activității crescute a bolii și starea de sănătate a pacientului a început să se îmbunătățească considerabil.
Dieta 5p în pancreatita acută, mai exact, prima sa opțiune, are un indice de energie scăzut. Cantitatea de proteine necesare, carbohidrati si grasimi - putin.
Toate alimentele din această dietă ar trebui să aibă o consistență apoasă sau semi-acvatică. Aceasta implică mese frecvente (cel puțin 5-6 ori pe zi), adică trebuie să mâncați alimente la fiecare 3-4 ore.
Dieta 5p (a doua parte)
Diferă restricția care nu este atât de rigidă, în comparație cu prima parte. Atribuit pacienților în perioada de recuperare dintr-o stare gravă și în cursul cronologic al bolii. Sarcina sa principală este de a menține tractul gastrointestinal într-o stare stabilă, prevenind orice exacerbare a pancreatitei.
Indicatorul de energie - scăzut. Numărul de proteine, vitamine și substanțe lipotrope este mult mai mare decât în prima parte a dietei. Prezența carbohidraților, a grăsimilor, a celulozei grele, a uleiurilor esențiale, a sării și a constituenților inutili este limitată. Nu permite prajit, și acele produse care pot provoca formarea excesivă de gaz, fermentarea în tractul digestiv.
Produse care se folosesc pentru gătit în dietă 5p
- Pâine albă.
- Carne fără carne, carne de pasăre și pește.
- Ouă numai pentru omlete de aburi (proteine). Doza de gălbenuș - depinde de ce parte din dietă este desemnată.
- Laptele este folosit pentru gătitul de alimente, făcând cașul și budinca din cheag. A doua parte permite utilizarea laptelui pur, dacă nu există restricții, precum și brânza, care este complet absentă în prima parte a dietei.
- Grăsimile sunt doar de origine vegetală, este permis numai untul de vacă.
- Ovăz, hrișcă, grâu.
- Zucchini, morcovi, conopidă, cartofi.
- Supele sunt preparate exclusiv pe bază de apă sau cu conținut scăzut de grăsime din carne și ar trebui să aibă o consistență subțire.
- Compot, marshmallows, jeleu, jeleu, marshall fara aditivi chimici.
- Semințe de fructe și sos de boabe sunt permise.
- Băutură de trandafiri, ceai ușor saturat.
Alimente care sunt nedorite atunci când dieta 5p
- Făină de coacere, brioșe și prăjituri.
- Carne slabă, carne afumată, cârnați și carne conservată.
- Conserve de pește, sărate, afumate și prajite.
- Ouăle nu sunt folosite ca ingredient constitutiv în feluri de mâncare.
- Acru brânză de grăsime, boabe picante, afumate, bogate în grăsimi.
- Grăsimile nu sunt de origine vegetală.
- Orz, cori de mei, fasole, ciuperci.
- Varza (varza alba), legume cu aciditate ridicata si cu o claritate puternic pronuntata.
- Zahăr și fructe puternic / acide / fructe de padure.
- Sosuri și sosuri specifice.
- Alcool, cafea.
Versiune aproximativă a meselor săptămânale
Tabelul de dieta 5p pentru pancreatita, pentru cresterea in greutate, ofera o varietate de optiuni de gatit, a caror utilizare va ajuta o persoana sa compenseze pierderea catastrofala a corpului.
Ca o variantă, mai jos este sugerată dieta 5p pentru pancreatită, meniul pentru săptămână.
Prima zi (luni)
Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: iaurt sau caserola de brânză de vaci de azimi.
Prânz: supă de legume, macaroane fierte și chiftețe din carne de vită, salată de sfeclă roșie cu unt sau smântână, pâine, ceai.
Sigur: ou fiert, kissel de boabe.
Cina: cascavă de pește și legume, marmeladă de boabe, băutură de trandafir.
La culcare: ryazhenka sau chefir cu conținut scăzut de grăsime.
A doua zi (marți)
Mic dejun: grâu de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: omelet de proteine, compot de fructe uscate.
Prânz: supă de pui și supă de piure de dovleac, salată de morcov și salată de merișoară, carne de vită cu aburi, cartofi fierți cu verdețuri, crotoni moi, ceai.
Pranz: caserola, cascaval, apa "Borjomi".
Cină: terci de hrisca fiartă, brânză de curcan cu aburi, pâine, băutură din fructe uscate.
Timp de nopți: iaurt.
A 3-a zi (miercuri)
Mic dejun: vermicelli de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: budinca de manna-berry, ryazhenka.
Prânz: supă cu fulgi de ovăz și legume, file de pui fiert cu legume compotate (de exemplu, cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei).
Gustare: măr de copt, iaurt.
Cina: carne tocata si caserola de cartofi cu smantana slaba, paine, ceai.
Timp de nopți: chefir.
A 4-a zi (joi)
Mic dejun: lapte de orez cu prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: ou fiert, ceai.
Prânz: borscht ușor, carne de vită fiartă, cartofi piure, salată de măr și morcov, pâine, băutură de trandafiri.
Timp de ceai: banane, iaurt.
Cina: salata de calmar cu morcovi si marar proaspat.
La culcare: ryazhenka, biscuiți uscați, zahăr.
A 5-a zi (vineri)
Mic dejun: omeletă de proteine, brânză, pâine, compot.
Prânz: un desert de brânză de vaci cu căpșuni și banane, ceai.
Prânz: supă de cremă cu fulgi de ovăz, macaroane fierte, chifteluțe din carne de vită cu sos, salată de sfeclă roșie cu creștere. unt, pâine, compot.
Prânz: salată ușoară de mere, banană, dovleacul tocit.
Cina: pește copt în folie, piure de cartofi cu lapte și prune. ulei.
Timp de nopți: chefir.
A 6-a zi (sâmbătă)
Mic dejun: terci de hrișcă cu lapte, pâine, marshmallow, băutură de trandafir.
Pranz: Hercules jeleu, măr de copt cu miere.
Prânz: supă de legume, smântână, orez fiert, carne de vită, pâine și băutură de trandafir.
Prânz: brânză, jeleu din fructe de pădure, pâine, ceai.
Cină: caserola de conopidă cu omeletă de proteine, piept de pui fiert, fructe roșii, pâine.
Timp de cazare: ryazhenka.
A 7-a zi (duminică)
Mic dejun: cremă de porumb cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: banană, iaurt.
Prânz: supă de orz de perle, smântână, carne de vită cu cartofi, morcovi și mărar, fructe proaspete, pâine, băutură de trandafir.
Prânz: macaroane fierte, tăiței de vită, pâine, decoct de trandafir.
Timp de nopți: chefir, zahăr.
Rețete pentru dietă 5p
Dieta are un stoc imens de tot felul de rețete. Varietatea lor vă permite să serviți zilnic toate felurile noi și noi.
Când se prescrie dieta 5p, fiecare pacient trebuie să cunoască rețetele pentru fiecare zi cu pancreatită.
Hrana din porumb "Limit"
Hrișca și apa sunt folosite într-un raport 1: 2. Volumul de lichid poate fi variat, în funcție de tipul de terci care trebuie să fie (mucus sau fărâmițat).
Spălați crupul de mai multe ori, acoperiți cu apă fiartă, acoperiți recipientul cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Timp de gătit - 7 minute.
În terciul gătit adăugați puțină sare și unt la gust.
Supă de cartofi (lumină)
- 2 bucăți de cartofi mici;
- 3 linguri. l. (cu vârf);
- 0,5 ceapă medie;
- 1 bucată morcovi;
- broccoli florets (unele);
- sare (la gust).
Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți, puneți-le într-un recipient și adăugați apă rece. Puneți orezul, ceapa întregă decojită și puneți-o pe sobă.
Morcovii treci printr-o cremă fină și adăugați la tigaie. Broccoli împărțite în inflorescențe și atașate la legume. Atunci când legumele se fierb, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți până când este licitată.
La sfârșitul gătirii o mică sare. Scoateți ceapa din supa finită și, înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete și să crească. ulei.
Chiftele din carne de pui
- 1 file de pui;
- proteine dintr-un ou.
Spălați carnea, răsuciți-o de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender. Adăugați proteina la carnea tocată. Formați mici chifteluțe și puneți-le în apă fiartă sărată. De îndată ce apar, înșurubați focul, acoperiți vasele cu un capac și gătiți timp de 10 minute. (timpul total de gătit - 20 de minute).
În mod similar, acest fel de mâncare poate fi gătit într-un cazan dublu.
Morcovi de morcovi
- 200 de morcovi brute;
- 5 g prune. ulei;
- 0,5 linguriță. zahăr;
- 1-2 linguri. l. lapte;
- 0,5 linguriță. smântână;
- 2 lingurițe. momeli;
- 1 proteină;
- 1 linguriță. biscuiți de culoare albă.
Tăiați morcovii în bucăți, fierbeți până când sunt moi împreună cu laptele, acoperit cu un capac, la căldură scăzută. Puneți morcovii fierbinți într-un blender, puneți 1/2 din normele de unt, grâu și zahăr. Injectați încet proteinele.
Puree a pus într-o formă unsă, presărată cu pâine. Umpleți partea superioară a masei și împrăștiați-o cu smântână. Coaceți la 180 de grade.
După cum puteți vedea, deși pancreatita este considerată o patologie gravă, dieta 5p vă permite să planificați săptămâna o varietate de mese nutritive care să îi ajute pe pacient să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor.
Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...
Mai întâi, revizuiți radical dieta dvs., respectați recomandările medicului curant și urmați cu strictețe regimul prestabilit.
Dieta după exacerbarea bolii permite prezența preparatelor fierte, fierte, coapte sau cu aburi, care sunt apoi șterse. O alimentație corectă va ajuta la prevenirea reapariției bolii.
Dieta de vindecare promovează normalizarea treptată a tuturor proceselor vitale responsabile de eliminarea în timp util a bilei și de schimbul de substanțe în organism.
Alcoolul și fumatul sunt două obiceiuri proaste care contribuie la dezvoltarea formei cronice a bolii. De asemenea, organismul este epuizat de vitamine cum ar fi A și C, care dăunează țesutului glandei
Masa dietetică № 5p
Conținutul articolului:
Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.
Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.
Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p
Principiile de dieta numărul 5p:
Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.
Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.
Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.
Produsele autorizate
- Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
- Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
- Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
- Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
- Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
- Ouă fierte și omelete proteice
- Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
- Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
- Macaroane și fidea
- Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
- Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
- Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
- Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
- Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
- Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)
Produse interzise
- Acru fruct. Figuri cu struguri
- Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
- Orice condimente și uleiuri de gătit
- Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
- Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
- Produse lactate grase
- Mei și orz de perle, porumb și orz
- Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
- Ciuperci și leguminoase
- Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
- Orice carne grasă și pește gras
- Toate carnea conservată și afumată
- Orice muraturi / marinate, gustări
- Pâine de secară proaspătă
- Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci
Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână
Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.
Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut
Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:
- Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
- Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
- Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
- Gustări: biscuiți cu șolduri.
- Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
- Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).
Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:
- Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
- Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
- Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
- Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
- Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
- Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.
Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.
La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:
- Sucuri mucoase și cereale lichide
- Kissels și legume piure
Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere
Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):
- Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
- Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
- Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
- Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
- Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
- Bedtime - apă minerală cu biscuiți
Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.
Recomandări ale dietiștilor
Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.
De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.
Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.
Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.
Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.
În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.
Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.
Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli stricte. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.
Dieta pentru pancreatita cronica: tabelul numarul cinci
Cea de-a cincea masă dietetică în pancreatita cronică este o parte integrantă a tratamentului. A adera la această dietă poate fi în perioada de exacerbare și în perioada de remitere a bolii.
Alimente și alimente recomandate
Tabelul 5, prescris pentru pancreatita cronică, ajută la normalizarea pancreasului și la slăbirea excitabilității vezicii biliare. În plus, o dietă echilibrată ajută la prevenirea infiltrației grase a pancreasului și ajută la normalizarea digestiei.
Dieta presupune o creștere a consumului de proteine și fibre. Cantitatea de carbohidrați simpli și grăsimi saturate din dietă scade. Fibrele abrazive nu sunt recomandate deloc.
Alimentele trebuie să fie mâncate în formă frământată. Mancarurile prea calde sau reci sunt contraindicate. Aportul caloric pentru fiecare pacient este selectat individual. Cu toate acestea, aproximativ 50% din toate caloriile consumate ar trebui să fie în proteine.
Este important! Dieta medicală oferă o nutriție fracționată. Această tehnică este necesară pentru ca substanțele nutritive utile să fie mai bine asimilate, iar organele tractului digestiv să nu fie supraîncărcate.
Pe o dietă puteți mânca:
- Butelii de legume. Nu pot adăuga mult ulei vegetal sau sare. Amintiți-vă că nu puteți mânca mai mult de 10 grame de unt sau ulei de măsline și 5-6 grame de sare pe zi.
- Carne și pește. Trebuie să mănânci zilnic cel puțin 200 de grame de carne sau pește. Nu este nimic prăjit - trebuie să gătiți feluri de mâncare prin fierbere sau în abur. Permise să mănânce numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne sau pește. Pui, curcan, carne de vită, carne de vită macră, merluciu, știucă, pollack, biban, somn. Amintiți-vă că carnea trebuie curățată de piele și tendoane.
- Oua de pui. În ziua în care este permis să mănânce 1 gălbenuș și 3-4 proteine.
- Produse lactate cu conținut redus de grăsimi și aciditate. Brânză de cotă potrivită 5% grăsime, 1% chefir, iaurt, sourdough. În cantități mici, a permis să mănânce smântână. Dacă aveți intoleranță la lactoză, produsele lactate sunt strict interzise.
- Legume. În fiecare zi trebuie să mănânci cel puțin 100-150 de grame de legume fierte. Se recomandă să se mănânce cartofi, morcovi, dovlecei și mazare verde. Amintiți-vă că legumele ar trebui consumate sub formă de sol.
- Cereale. Este permis să mănânce terci, orz, orez sălbatic, hrișcă.
- Stale paine, biscuiti dieta.
- Miere.
Recomandări! Printre băuturi ar trebui să fie preferat decoction de trandafir sălbatic, ceai verde și băuturi de fructe.
Dacă se dorește, se pot adăuga înlocuitori de zahăr la băuturi, cum ar fi extractul stevia sau ciclamatul.
Produsele interzise și meniul de eșantioane
Dieta cincea masă pentru exacerbarea pancreatitei cronice prevede respingerea tuturor felurilor de mâncare, care includ un număr mare de condimente, fibre grosiere sau o mulțime de sare. Lista produselor interzise include:
- Produse din făină. Este interzis să mâncați pâine de secară și produse din aluat dulce.
- Ciuperci și ciorbe de carne.
- Unele cereale. Millet, paste făinoase de grâu, cereale de porumb și de orz sunt interzise.
- Carne și păsări de curte. Este strict interzis să mănânci miel, carne de porc, rață, gâscă.
- Preparate din carne. De asemenea, este recomandat să refuzați cârnații și conserve.
- Pesti rosii
Nu sunt recomandate prăjituri și alte produse de patiserie.
Este important! În elaborarea meniului, rețineți că carbohidrații și grăsimile trebuie consumate în prima jumătate a zilei, deoarece sunt puternic absorbite de organism. În plus, utilizarea de carbohidrați complexi dimineața vă va ajuta să economisiți prea mult din cauza supraalimentării pe timp de noapte.
Peștele cu conținut scăzut de grăsime (merluciu, stiuca, pollock, biban, somn) este aburit
Pentru micul dejun, puteți mânca ovaz sau hrișcă preparată pe apă. În mod alternativ, este adecvat un omlet proteic. Pentru prânz și cină, trebuie să mâncați alimente bogate în proteine. Perfect carne sau pește. De asemenea, pentru prânz trebuie să mănânci supă de legume. Un pahar de kefir și 100-200 grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% va ieși ca o gustare după-amiaza, iar ca o cină 100 de grame de salată de legume și 250 de grame de pește coapte.
Rețete delicioase
În tratamentul pancreatitei cronice, masa de dietă 5p este prescrisă în marea majoritate a cazurilor. Meniul de dietă este conceput în așa fel încât o persoană să obțină toate substanțele nutritive și mineralele necesare. Cu toate acestea, în timp, un meniu monoton se poate plictisi. În acest caz, vin în ajutorul diferitelor rețete de dietă.
De exemplu, vă puteți diversifica dieta cu budinca de carne. Este posibil să consumați acest fel de mâncare zilnic, deoarece conține o cantitate mare de proteine. Pentru a face o astfel de budincă, trebuie să ștergeți 150 de grame de carne de porc de la tendoane și coaja, apoi fierbeți și săriți de 3-4 ori printr-un măcinător de carne. Apoi ar trebui să fierbeți 50 de grame de grâu și să amestecați ciuperca cu carne tocată. Apoi adăugați 2 amestec de albușuri de ou. Puneți carnea tocată în formă, ungeți cu puțină cantitate de unt și coaceți budinca timp de 30-40 de minute. Dacă boala nu a intrat încă în remisiune, atunci este bine să gătiți budinca într-un aragaz lent.
Carne de porc cu gris
În loc de budincă de carne pentru prânz puteți găti găluște de pește. Pentru a face acest lucru, trebuie să coajați și să coaceți 300 de grame de fileu sau șuncă. Apoi adăugați 2-3 albușuri de ou și 20 de grame de lapte degresat. Apoi, din tulbureala rezultată, formați-o și lăsați-o în apă clocotită. Se fierbe vasul timp de 20-25 de minute.
Dacă boala a trecut în remisiune, atunci vă puteți răsfăța ocazional cu diferite deserturi dietetice. De exemplu, puteți găti un suflet. Pentru a face acest lucru, trebuie să grăbiți merele coapte și să le amestecați cu 350 de grame de brânză de vaci 5% grăsime. Apoi, adăugați la amestec 5-6 grame de unt, îndulcitor, vanilie și 1 gălbenuș de ou. Puneți amestecul în formă, pre-lubrifiat cu o cantitate mică de unt. Coaceți suflarea timp de 30-35 de minute.