Pancreatita (inflamația pancreasului) este o boală severă debilitantă, care apare în formă acută și cronică. Măsurile terapeutice nu sunt complete fără o abordare dietetică a dietei pacientului, conformitatea cu regulile de bază ale gătitului și al mâncării.
Cerințele generale sunt incluse în recomandările pentru utilizare pentru pancreatită din tabelul nr. 5, compilate în conformitate cu clasificarea M.I. Pevsner pentru pacienții cu afectare a ficatului, a tractului biliar (hepatită, colecistită, diskinezie), pancreas, care conține modificări pentru tratamentul postoperator. Cu toate acestea, evoluția bolii are propriile caracteristici, relevanța acestora fiind luată în considerare la elaborarea unui meniu individual al dietei 5p (pentru pancreatită) timp de o săptămână.
Obiective de nutriție terapeutică
Orice soluții minunate sunt administrate pacientului în cazul patologiei pancreatice intravenos, ele nu pot înlocui substanțele nutritive furnizate de alimente, ele sunt utilizate întotdeauna pentru un timp foarte scurt. Procesul inflamator acut în pancreas necesită îndepărtarea maximă a acestuia din procesul digestiv pentru normalizarea funcțiilor.
Acest lucru se realizează prin foamea completă și interdicția de a bea timp de 1-2 zile. Medicul care efectuează tratamentul efectuează o procedură specială de aspirare a conținutului duodenului și a stomacului cu o sondă, astfel încât nici o deversare să nu irită glanda. Ca rezultat al foametei, este posibil să se blocheze sinteza excesivă a enzimelor și procesul de auto-distrugere a parenchimului organului.
Mâncărurile ulterioare ar trebui:
- normalizarea activităților de secretariat;
- asigură excreție biliară intensă în caz de tulburări ale vezicii biliare;
- afectează ficatul pentru a activa metabolizarea grăsimilor și acumularea de glicogen;
- asigurarea cantității optime de proteine, vitamine și oligoelemente pentru a sprijini producerea de energie necesară recuperării;
- întârzie dezvoltarea dezvoltării țesutului fibros (important pentru pancreatita cronică);
- stimulează imunitatea generală și locală.
Principiile principale care sunt necesare pentru a efectua dieta 5 pentru pancreatită
- exclude produsele care stimulează secreția de suc de pancreatic (carne și produse pescărești grase, varză fiartă și proaspătă, ciuperci);
- (carne slabă, pește, brânză de vaci) la 150 g pe zi, reducerea grăsimilor la 70-80 g, limitarea carbohidraților la 300-350 g (în special tipurile de zaharuri, miere ușor de digerat);
- respectați cu strictețe regulile de gătit;
- controlați volumul unei singure furaje, nu permiteți supraalimentarea o singură dată, greutatea fiecărui fel de mâncare nu trebuie să depășească 150 g;
- să respecte modul de alimentare fracționată de până la șase ori pe zi (după trei ore);
- orice schimbări convenite cu medicul în funcție de rezultatele studiilor de control.
Ce caracteristici de gătit recomandă dieta 5?
Normele alimentare pentru pancreatită interzic mâncărurile prajite și afumate, produsele finite. Nu puteți hrăni legumele cu mâncare și sărate, conservele (inclusiv sucurile). Deoarece grăsimile sunt limitate brusc, o lingură de unt este plasată direct pe plăcuță. Este permisă folosirea metodei de fierbere, de coacere, de coacere, de gătit cu abur.
Legumele nu pot fi pasate într-o tigaie, sunt tăiate în mod fin sau se curăță, fierbe. Intrarea in sare este limitata la 10 g pe zi (norma este de 12-15 g). La domiciliu, este mai bine să măsurați 2 lingurițe și puneți agitatorul de sare pe masă pentru a adăuga sare din această cantitate în timpul zilei și nu utilizați sare în timpul gătitului.
Este interzisă utilizarea mirodeniilor fierbinți (piper, mustar, hrean), ketchup, maioneză, sosuri de îmbrăcăminte. Ele sunt înlocuite cu uleiuri vegetale în cantități limitate. Consumul de alimente poate fi cald, contraindicat categoric la temperaturi calde și reci, ca un iritant puternic al sistemului digestiv. Dietul 5p cu pancreatită, spre deosebire de tabelul nr. 5, ar trebui să constea din vase de consistență lichidă. Toate produsele sunt pre-răsucite sau șterse.
Indicatii pentru dieta 5p
Numarul de dieta 5p este recomandat pentru o perioada de doua saptamani dupa o perioada de post in pancreatita acuta si urmatoarea exacerbare a cronice. Ar trebui să asigure o "ieșire" treptată a funcțiilor sistemului digestiv din regimul "non-working" și restaurarea organelor pentru transferul la masa completă nr. 5.
În perioada de tranziție, economia maximă a pancreasului, a stomacului, a intestinelor continuă și se împiedică stimularea reflexă a producției de sucuri digestive și bilă.
Ce este inclus în compoziția zilnică a dietei 5p?
Cu toate limitările, compoziția meniului zilnic ar trebui să ofere suficiente calorii, vitamine, conținut ridicat de pectine, substanțe lipotrope. Intensitatea medie a dieta corespunde la 1700-2500 kcal.
Carbohidrații sunt reduși maxim în primele zile la 50 g (crește treptat până la norma fiziologică, dar nu mai mult de 30 g de zahăr rămâne), grăsimi până la 70 g (unt aproximativ 30 g pe zi, legume nu mai mult de 15 ml per antet) componenta predominantă din meniu (100 g). Compoziția variază în funcție de durata și severitatea stadiului acut de pancreatită.
Componente necesare pentru vitamine și sare ale alimentelor:
- retinol și tiamină 10 mg;
- ascorbic 150 mg;
- Riboflavină 2 mg;
- acid nicotinic 1,6 mg;
- fosfor 1,3 g;
- sodiu 3 g;
- magneziu 0,5 g;
- fier 0,03 g,
- Calciu 0,8 g
Toate componentele utile corespund conținutului specific al produselor, deci este important să încercați să combinați și să utilizați diferitele combinații admise. Acestea oferă nu numai gust, ci și constanța efectelor terapeutice.
Produsele autorizate
În primele zile, după regimul de repaus, pacienților li se permite numai supele de legume cu cereale, sărutul de fructe de padure ușor îndulcite, omeleta cu abur, supă de cățeluș. La fiecare 2-3 zile, dieta este extinsă. Carnea și peștele cu conținut scăzut de grăsimi sunt folosite pentru a găti nu ciorbe, ci bile de carne aburit.
Porcuielile sunt preparate mai întâi în apă, apoi semi-lichide din ovăz, hrișcă, cereale de orez, grâu pe lapte diluat. Soiurile de grâu de pâine sunt permise numai biscuiți uscați (ieri), mici, puteți mânca biscuiți uscați savuroși (biscuiți). O dată pe zi - un ou moale fiert sau sub forma unei omete cu aburi.
Legumele se adaugă la supe, fierte și tresate. Până la sfârșitul săptămânii, sunt introduse supe de lapte, vermicelli fierți, mere cu coapse sau coapte fără piele și brânzeturi cu coajă brută cu grăsime redusă. Din fructe și fructe de pădure este mai bine să gătești jeleu, sucuri fără zahăr. Concentrat suc proaspăt stors, diluat în jumătate cu apă fiartă.
Produse nerecomandate
Dieta 5p include multe restricții. Lista cuprinde:
- produse de patiserie proaspete, paine de secara;
- dulciuri și produse culinare cu cremă;
- alcool sub orice formă, ceai puternic, cafea, băuturi carbogazoase;
- mâncăruri reci (înghețată), ceai fierbinte;
- supă bogată din carne și pește;
- carnati afumati, carnati, comoditati;
- băuturi din lapte acru (chefir, iaurt, aerian);
- icre de pește;
- ridiche, turnip, ridiche, spanac și sorrel;
- bucate din ciuperci și varză;
- condimente picante;
- muraturi și marinate;
- laptele și produsele sale cu conținut ridicat de grăsimi;
- conserve de pește, produse din carne, legume și sucuri;
- portocale și mandarine, suc de struguri;
- junk food, diverse chips-uri, nuci, biscuiti cu condimente.
Cum dieta normele depind de durata exacerbărilor?
Dietul 5p este conceput pentru o extindere treptată a dietei în funcție de perioada de la debutul bolii. În primele 3 zile după o dietă cu foame, este permis să mănânce treptat și fracționat de până la 6-7 ori pe zi. Pentru pacient preparați picăturile de sol lichide pe apă. Acestea dau o jumătate de porție dintr-o supă vegetală subțire, fără sare, jeleu, decoct de trandafir.
Unii nutriționiști recomandă și un decoct de coacăze negre. Puteți îndulcea ușor băutura. Orice lucru care provoacă acțiune sokogonny (sare, grăsimi, condimente, varză) este strict interzis. În a patra zi, conținutul de calorii crește la 600-800 kcal. Cantitatea de proteine creste la 15 g, carbohidratii - 200 g.
De la a cincea zi până la sfârșitul perioadei săptămânale, conținutul caloric crește și atinge 1000 kcal. Grasimile sunt conectate la feluri de mâncare (10 g de unt), proteinele sunt crescute la 40 g, carbohidrații - până la 250 g. Sursa vegetariană este introdusă în meniu, terciul este gătit mai abrupt, dar fără lapte, carne fiartă, chiftele.
Pătrunjel de cartofi, morcovi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, măr tăiat. În plus față de șolduri de brodii, în băutură se adaugă suc proaspăt diluat, suc de afine. Din ziua a noua, conținutul de calorii este de 2000 kcal. În meniul de dietă 5p, proporția de grăsimi (20 g), proteine (60 g), carbohidrați (300 g) crește. Porțiunile unice devin tot mai mari.
Gătitul este continuat fără sare. O lingura de ulei vegetal se adauga la placa cu vasul preparat. După a douăzecea zi de la debutul bolii, dieta este în mod semnificativ extinsă. Este permisă utilizarea a 40 g de grăsime, 100 g de proteine, este posibil să se aducă carbohidrații la norma fiziologică (400-450 g). Continuați să ștergeți și ștergeți felurile de mâncare, fierbeți fără sare sau coaceți.
Pacientul este hrănit: supe de piure de cereale, porridge lichid (hrișcă, fulgi de ovăz, în timp ce orezul și grisul nu sunt recomandate), piure de legume, dovleac fiert, jeleu de fructe. Este permisă budinca curdată. Laptele, diferitele porri de lapte, kefirul sunt introduse treptat în dietă. Carnea fiartă și peștele se lasă să gătească o bucată.
Cât timp ar trebui să dureze dietele alimentare?
O dietă strictă de 5p este de obicei prescrisă timp de 20 de zile. Termenul este determinat de starea pacientului, de ușurarea durerii, de rezultatele studiului funcțiilor pancreasului. După ce ați suferit de pancreatită acută timp de cel puțin un an, va trebui să urmați dieta 5. În cazul formei cronice a bolii, va fi necesară o dietă 5p pentru fiecare exacerbare a procesului și respectarea cerințelor din tabelul nr. 5 rămâne pentru o durată de viață.
Meniul de o zi în timpul exacerbării
Restricțiile grave pot fi atenuate de porii alternativi, de piureuri de legume, de produse lactate, de fructe coapte.
- Mic dejun - fulgi de ovăz lichid cu lapte diluat, bulion de broască cu biscuiți.
- Pranz - brânză topită răcoritoare ușor îndulcită, ceai verde cu lapte fără zahăr.
- Prânz - supă de legume din morcovi, cartofi, conopidă, prăjituri de pește aburit, jeleu de fructe de padure.
- Timp de ceai - măr de struguri, lapte cu biscuiți.
- Cină - omletă cu aburi din două proteine, chefir.
- În timpul zilei, trebuie să beți cel puțin 1,5 litri de lichid.
Examinați meniul cu dieta numărul 5 pentru o săptămână fără agravare
Mâncarea recomandată este permisă după respectarea strictă a dietei 5p, în absența durerii.
- Dimineața - fulgi de ovăz semilichid cu lapte diluat, bulion de bursă cu biscuiți.
- Al doilea mic dejun este un măr de copt.
- Prânz - supă cu chifteluțe, piure de legume, jeleu de fructe de padure.
- Seif, - kefir cu rujuri.
- Cina - bucată de pui fiartă, terci de hrișcă, ceai verde.
- Înainte de culcare - lapte.
- În dimineața - caserola de brânză de vaci cu stafide, ceai cu lapte.
- Al doilea mic dejun - o banană;
- Pranz - supă vegetariană cu legume fin zdrobite, rulouri de varză leneș, compot de fructe uscate.
- Sigur, - Kissel cu biscuiți.
- Cina - lapte semi-lichid de orez.
- Înainte de pat - iaurt.
- În dimineața - terci de hrișcă cu lapte, șolduri de bulion.
- Al doilea mic dejun - suc de mere, biscuiti.
- Pranz - cozi de abur cu piure de legume, jeleu de fructe de padure.
- Snack - budinca de orez cu fructe.
- Cina - pește fiert, cartofi piure, ceai verde.
- La culcare - ceai din plante cu mușețel, biscuiți savori.
- În dimineața - terci din lapte de dovleac din orez și mei, ceai verde.
- Al doilea mic dejun este o salată de legume fierte, fără castraveți și varză murdare.
- Prânz - supă de pește de cod, orez, terci de suc de roșii.
- Snack-kissel din fructe de padure.
- Cina - o bucata de pui fiert cu sfecla rasa, ceai cu lapte.
- Înainte de pat - iaurt.
- Dimineața - gust de lapte, ceai verde, un sandwich cu brânză tare.
- Al doilea mic dejun - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, suc de morcovi.
- Prânz - supă de pui cu vermicelli, piure de legume (morcovi, dovlecei, cartofi, conopidă va face), ceai neîndulcit.
- Snack - ras mar cu morcovi.
- Cina - caserola de brânză de vaci, jeleu de fructe de padure.
- Înainte de a merge la culcare - lapte cu biscuiți.
- În dimineața - terci de hrisca, lapte.
- Al doilea mic dejun - fructe coapte (pere sau mere).
- Pranz - borscht vegetarian, brânzeturi de curcan aburite, ceai cu lamaie.
- Timp de ceai - jeleu de fructe de padure.
- Cina - supă de tăiță de lapte, ceai verde cu prăjituri.
- Înainte de pat - iaurt.
- Dimineața - fulgi de ovăz cu fructe, ceai cu biscuiți.
- Al doilea mic dejun - brânză de vaci, supă de supă cu o linguriță de miere.
- Prânz - supă de legume, carne de iepure, coapte în sos de smântână și hrișcă, ceai verde.
- Snack - suc de caise cu biscuiți.
- Cina - prăjituri de aburi de pește cu orez, jeleu.
- Înainte de culcare - lapte cu biscuiți uscați.
Respectarea regulilor de dieta numărul 5 va necesita restricții semnificative de la pacienți, dar acestea sunt justificate de reducerea rapidă a durerii și recuperării moderate. De obicei, cauza exacerbării pancreatitei este o încălcare a acestor cerințe. Prin urmare, pacienții cronici înțeleg bine valoarea nutriției adecvate.
Principiile dietei 5 pentru pancreatită
Dieta 5 pentru pancreatită este necesară pentru a reduce producția de pancreas de secreții care pot digera țesutul organ și provoca efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două variante pentru a permite corpului în timpul pancreatitei acute să depășească procesul inflamator și să restabilească funcția organului afectat.
Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate pentru pancreatita cronică reduce numărul de enzime sintetizate și reduce inflamația organelor.
În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.
Dieta 5 pentru pancreatită
Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul, în funcție de metoda de tratament, recomandă tabelul:
Pentru tratamentul pancreatitei, este nevoie de o dietă cu numărul 5P. Cu respectarea ei este necesar să se reducă în dieta produsele care conțin grăsimi care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, cu o glandă inflamată, conduc la necroză tisulară. Rănirea este aplicată de grăsimile refractare.
Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.
Interdicția se aplică carbohidraților complexi, a căror digestie durează mult. Produsele care conțin zahăr, compuși eterici, extracte și fibre grosiere sunt eliminate din dietă.
Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.
Produsele pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului sunt aburite, fierte, coapte în cuptor, zdrobite înainte de utilizare cu un blender sau frecate printr-o sită. Mananca mancare gatita sub forma de caldura.
Mâncarea mărunțită poate reduce încărcătura sistemului digestiv.
Ideea compoziției chimice și a valorii energetice
Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să respecte următoarea compoziție chimică:
- valoarea energetică a alimentelor consumate - 2600 kcal;
- carbohidrați - 350 g;
- zahăr - nu mai mult de 40 g;
- proteine - nu mai mult de 120 g, dintre care 60% sunt de origine animală;
- grăsime - aproximativ 80 g, 20% uleiuri vegetale;
- sare - nu mai mult de 10 g;
- volumul lichidului liber este de 1,5 litri.
În dieta zilnică a pacientului nu trebuie să fie mai mult de 10 g de sare.
Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei dieta cu pancreatită sunt concepute pentru un adult care nu are mare efort fizic.
mărturie
№5 soiuri de dieta sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezii biliare, unele boli ale ficatului, hepatita cronică, ciroza hepatica fara insuficienta renala si pancreatita, o complicație a acestor patologii.
Tabelul de tratament nr. 5P este conceput pentru a elimina factorii care provoacă exacerbarea pancreatitei și accelerează procesul de recuperare.
Dieta pentru tratarea pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de durere epigastrică după masă. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Nutriția alimentară are un efect benefic asupra organismului în cazul pancreatitei cronice, colitei și tendinței la constipație.
Ce dietă ar trebui urmată pentru durerea din pancreas? Citiți mai multe despre acest lucru aici.
În ziua în care puteți bea 1,5 litri de apă.
Pro și contra
Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Această hrană nu are contraindicații, este echilibrată, te face să folosiți numai alimente sănătoase, ceea ce vă permite să păstrați greutatea la același nivel. Potrivit atât bărbaților, cât și femeilor cu simptome de pancreatită.
Medicii sugerează că problemele digestive dispar atunci când este posibilă eliminarea stazei biliare. Aceasta din urmă se formează datorită intervalelor mari dintre mese, ceea ce cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.
Dieta vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.
Lista produselor și mâncărurilor excluse
Tabelul cu alimente interzise pentru pancreatită recomandă aruncarea alimentelor grase, cerealelor care au păstrat cochilii de cereale grosiere, care necesită digerarea multor enzime. În caz de exacerbare a bolii, lista alimentelor interzise include:
- pâine proaspătă și produse de patiserie;
- prajituri și tortilla;
- carne de porc;
- miel;
- rață;
- gâscă;
- cârnați;
- ficat;
- rinichi;
- creierul;
- grăsimi sub orice formă;
- sfeclă saturată;
- supe complexe.
În ceea ce privește băuturile, o exacerbare a pancreatitei ar trebui să excludă de alcool, cafea, cacao, ceai tare, cvas, apă carbogazoasă dulce, suc de struguri, fermentul din cauza unor cantități mari de glucoză.
Legumele crude care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete) trebuie eliminate din dietă înainte de debutul remisiunii.
Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:
Băuturile alcoolice pentru pancreatită trebuie eliminate complet.
Legumele și ciupercile, o caracteristică a căreia este digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când pancreatita nu este în remisie stabilă.
Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii picant, coriandru, hrean, oțet.
Din dulciuri în momentul exacerbării pancreatitei până la recuperarea completă ar trebui să renunțe la ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile de sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.
Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.
rețete
Pentru dieta numărul 5, se recomandă supe pura. Pentru pregătirea lor, luați 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 ceapă, rădăcină de țelină, 1/2 dovlecel sau dovleac, conopidă, broccoli. Toate tăiate în felii și gătiți până la fierte. Apoi se toarnă masa într-un amestecător, se adaugă 100 g de lapte degresat și se transformă amestecul de legume în cartofi piure. O frunză de țelină sau de pătrunjel se pune pe partea superioară a porții.
Ajutați bine pentru a vă recupera de la un atac acut de supe transparente de pancreatită în bulionul secundar. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, o bucată de carne fiartă fără grăsime este pusă într-o tavă cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După gătire, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supa, fierbeți încă 5 minute și opriți căldura, lăsând cratița pe sobă.
Cuțit supă de legume ușor, puteți folosi un blender obișnuit.
Pentru prepararea caserolelor utilizați numai produse autorizate, dacă durerea după masă este încă prezentă. După remisie, pot fi folosite toate legumele. Legumele de legume se pot destrăma, deci este necesar să se adauge 1/5 din masa totală de biscuiți de pământ, să se introducă albul de ou. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse în formă și coapte în cuptor.
Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei
O astfel de dietă restricționează consumul de grăsimi, produse care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor privind compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel al 5P, dar mai mult zahăr poate fi adăugat la regimul alimentar. Pentru cină recomandăm doar un pahar de 1% chefir.
Atunci când dieta 5A pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.
Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea un proces inflamator în pancreas. Aveți nevoie de o putere specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.
Cu această dietă, funcțiile ficatului și ale tractului biliar sunt restaurate.
Contribuie la secreția de bilă, care afectează în mod favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.
Dieta 5P cu pancreatită
Acest tip de dietă include alimente care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficiente elemente nutritive necesare pentru sistemul endocrin.
La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment.
La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment. O persoană în acest moment refuză ușor să mănânce și să bea apă. Atunci când starea este normalizată, în primele zile, suplimentele de lumină, porii de lapte fără grăsime sunt incluse în regimul alimentar.
Alimentele injectate treptat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți consuma brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți 1% kefir și 2,5% lapte. Odată cu debutul remisiunii, untul este injectat în dietă până la 30 g.
Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.
Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.
Cerința privind aburul sau apa vă permite să preveniți ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.
Prima opțiune
Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Se începe de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute, pentru a face tranziția după o grevă a foamei până la o dietă normală.
Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.
A doua opțiune
Această dietă începe în perioada în care exacerbarea a fost oprită și a continuat în timpul remisiunii. Produsele sunt introduse treptat, urmărind reacția corpului. Este important ca pacientul să readucă funcția organelor digestive la normal, astfel încât enzimele produse de pancreas pentru digerarea alimentelor să fie suficiente și este posibilă refuzarea comprimatelor care conțin pancreatină.
Pentru prepararea meselor dietetice, puteți folosi carne de vită.
Dieta meniului 5P pentru o săptămână
Efectuând un meniu dieta pentru săptămâna, alegeți fructele tratate termic. Ei fac omelete de aburi din albus de ou, se fierbe cereale în lapte, se folosesc carne de iepure sau carne de vită pentru a face chifteluțe, rulouri de varză, ravioli, chifteluțe.
Pentru mâncăruri laterale în tratamentul pancreatitei acute, alegeți legume care sunt fierte și tresate într-un blender. Pentru acest cartof adecvat, care poate fi coaptă în cuptor cu coaja sau piure în apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.
Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.
Din băuturi alegeți morcovul sau sucul de mere foarte diluat, fierbeți fructe roșii din fructe de padure și frunze de coacăz, echinacea, menta, beți ceai slab. Acest mod vă permite să reduceți producția de enzime și facilitează procesul de digestie.
Dacă medicul recomandă șoldurile, această băutură durează 1 lingură. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Persoanele care o iau cu pancreatită în doze mari pot avea o colelităză agravantă, deoarece extractul de burtă are un efect coleretic puternic.
Un meniu exemplar vă permite să obțineți o idee despre ceea ce mănâncă în timpul perioadei de pancreatită acută atunci când utilizați două opțiuni de dietă.
Un pacient aflat în diferite stadii de pancreatită este îngăduit să bea șolduri de broască.
luni
- Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de cotă de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
- La cel de-al doilea mic dejun folosiți compot cu bucate gătite la domiciliu.
- Pentru cină, supă de legume pudră fierte, carne de vită, paste fierte.
- La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni sau piure de fructe.
- Cina ar trebui să fie ușoară. Cartofi piureți potriviți, pește fiert, ceai.
La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni.
marți
- Morcovi prăjiți și mere cu miere, terci de hrișcă.
- Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
- Supă de legume pură, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
- Mere la cuptor - 120 g
- Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi. De la băuturi - ceai.
Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.
miercuri
- Lingura de cereale lichida, ceai, o bucata de paine uscata, marmelada.
- Masina de morcovi si iaurt.
- Supă de lumină pe supa de pui secundar cu paste făinoase. De la băuturi - compot.
- Brânză de vaci cu brânză redusă și smântână.
- Dovleacul dulce, apa minerală fără gaz, mershmallows.
În meniu, puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.
joi
- Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de pește desert.
- Salată de legume, îmbrăcată cu smantana.
- Orez supa de ovaz, abure de carne de vita, pâine de patiserie de ieri.
- Mingi de pește sau carne.
- Pește, aburit cu legume.
Pestele cu legume în dietă poate fi aburit.
vineri
- Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
- Berry jeleu, rusk.
- Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
- Omelet cu salata de legume.
- Caserola de legume cu cotlet.
Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.
sâmbătă
- O hrănită fiartă cu 5 grame de unt, o felie de pâine.
- Omela cu aburi
- Supă de cartofi, piala.
- Casă cu brânză de tip cascadă.
- Piept de pui fiert. Bea ceai.
Sânii fierți pot fi, de asemenea, incluse în meniul de dieta numărul 5.
Dieta pentru pancreatita cronica: tabelul numarul cinci
Cea de-a cincea masă dietetică în pancreatita cronică este o parte integrantă a tratamentului. A adera la această dietă poate fi în perioada de exacerbare și în perioada de remitere a bolii.
Alimente și alimente recomandate
Tabelul 5, prescris pentru pancreatita cronică, ajută la normalizarea pancreasului și la slăbirea excitabilității vezicii biliare. În plus, o dietă echilibrată ajută la prevenirea infiltrației grase a pancreasului și ajută la normalizarea digestiei.
Dieta presupune o creștere a consumului de proteine și fibre. Cantitatea de carbohidrați simpli și grăsimi saturate din dietă scade. Fibrele abrazive nu sunt recomandate deloc.
Alimentele trebuie să fie mâncate în formă frământată. Mancarurile prea calde sau reci sunt contraindicate. Aportul caloric pentru fiecare pacient este selectat individual. Cu toate acestea, aproximativ 50% din toate caloriile consumate ar trebui să fie în proteine.
Este important! Dieta medicală oferă o nutriție fracționată. Această tehnică este necesară pentru ca substanțele nutritive utile să fie mai bine asimilate, iar organele tractului digestiv să nu fie supraîncărcate.
Pe o dietă puteți mânca:
- Butelii de legume. Nu pot adăuga mult ulei vegetal sau sare. Amintiți-vă că nu puteți mânca mai mult de 10 grame de unt sau ulei de măsline și 5-6 grame de sare pe zi.
- Carne și pește. Trebuie să mănânci zilnic cel puțin 200 de grame de carne sau pește. Nu este nimic prăjit - trebuie să gătiți feluri de mâncare prin fierbere sau în abur. Permise să mănânce numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne sau pește. Pui, curcan, carne de vită, carne de vită macră, merluciu, știucă, pollack, biban, somn. Amintiți-vă că carnea trebuie curățată de piele și tendoane.
- Oua de pui. În ziua în care este permis să mănânce 1 gălbenuș și 3-4 proteine.
- Produse lactate cu conținut redus de grăsimi și aciditate. Brânză de cotă potrivită 5% grăsime, 1% chefir, iaurt, sourdough. În cantități mici, a permis să mănânce smântână. Dacă aveți intoleranță la lactoză, produsele lactate sunt strict interzise.
- Legume. În fiecare zi trebuie să mănânci cel puțin 100-150 de grame de legume fierte. Se recomandă să se mănânce cartofi, morcovi, dovlecei și mazare verde. Amintiți-vă că legumele ar trebui consumate sub formă de sol.
- Cereale. Este permis să mănânce terci, orz, orez sălbatic, hrișcă.
- Stale paine, biscuiti dieta.
- Miere.
Recomandări! Printre băuturi ar trebui să fie preferat decoction de trandafir sălbatic, ceai verde și băuturi de fructe.
Dacă se dorește, se pot adăuga înlocuitori de zahăr la băuturi, cum ar fi extractul stevia sau ciclamatul.
Produsele interzise și meniul de eșantioane
Dieta cincea masă pentru exacerbarea pancreatitei cronice prevede respingerea tuturor felurilor de mâncare, care includ un număr mare de condimente, fibre grosiere sau o mulțime de sare. Lista produselor interzise include:
- Produse din făină. Este interzis să mâncați pâine de secară și produse din aluat dulce.
- Ciuperci și ciorbe de carne.
- Unele cereale. Millet, paste făinoase de grâu, cereale de porumb și de orz sunt interzise.
- Carne și păsări de curte. Este strict interzis să mănânci miel, carne de porc, rață, gâscă.
- Preparate din carne. De asemenea, este recomandat să refuzați cârnații și conserve.
- Pesti rosii
Nu sunt recomandate prăjituri și alte produse de patiserie.
Este important! În elaborarea meniului, rețineți că carbohidrații și grăsimile trebuie consumate în prima jumătate a zilei, deoarece sunt puternic absorbite de organism. În plus, utilizarea de carbohidrați complexi dimineața vă va ajuta să economisiți prea mult din cauza supraalimentării pe timp de noapte.
Peștele cu conținut scăzut de grăsime (merluciu, stiuca, pollock, biban, somn) este aburit
Pentru micul dejun, puteți mânca ovaz sau hrișcă preparată pe apă. În mod alternativ, este adecvat un omlet proteic. Pentru prânz și cină, trebuie să mâncați alimente bogate în proteine. Perfect carne sau pește. De asemenea, pentru prânz trebuie să mănânci supă de legume. Un pahar de kefir și 100-200 grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% va ieși ca o gustare după-amiaza, iar ca o cină 100 de grame de salată de legume și 250 de grame de pește coapte.
Rețete delicioase
În tratamentul pancreatitei cronice, masa de dietă 5p este prescrisă în marea majoritate a cazurilor. Meniul de dietă este conceput în așa fel încât o persoană să obțină toate substanțele nutritive și mineralele necesare. Cu toate acestea, în timp, un meniu monoton se poate plictisi. În acest caz, vin în ajutorul diferitelor rețete de dietă.
De exemplu, vă puteți diversifica dieta cu budinca de carne. Este posibil să consumați acest fel de mâncare zilnic, deoarece conține o cantitate mare de proteine. Pentru a face o astfel de budincă, trebuie să ștergeți 150 de grame de carne de porc de la tendoane și coaja, apoi fierbeți și săriți de 3-4 ori printr-un măcinător de carne. Apoi ar trebui să fierbeți 50 de grame de grâu și să amestecați ciuperca cu carne tocată. Apoi adăugați 2 amestec de albușuri de ou. Puneți carnea tocată în formă, ungeți cu puțină cantitate de unt și coaceți budinca timp de 30-40 de minute. Dacă boala nu a intrat încă în remisiune, atunci este bine să gătiți budinca într-un aragaz lent.
Carne de porc cu gris
În loc de budincă de carne pentru prânz puteți găti găluște de pește. Pentru a face acest lucru, trebuie să coajați și să coaceți 300 de grame de fileu sau șuncă. Apoi adăugați 2-3 albușuri de ou și 20 de grame de lapte degresat. Apoi, din tulbureala rezultată, formați-o și lăsați-o în apă clocotită. Se fierbe vasul timp de 20-25 de minute.
Dacă boala a trecut în remisiune, atunci vă puteți răsfăța ocazional cu diferite deserturi dietetice. De exemplu, puteți găti un suflet. Pentru a face acest lucru, trebuie să grăbiți merele coapte și să le amestecați cu 350 de grame de brânză de vaci 5% grăsime. Apoi, adăugați la amestec 5-6 grame de unt, îndulcitor, vanilie și 1 gălbenuș de ou. Puneți amestecul în formă, pre-lubrifiat cu o cantitate mică de unt. Coaceți suflarea timp de 30-35 de minute.
Masa dietetică № 5p
Conținutul articolului:
Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.
Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.
Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p
Principiile de dieta numărul 5p:
Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.
Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.
Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.
Produsele autorizate
- Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
- Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
- Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
- Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
- Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
- Ouă fierte și omelete proteice
- Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
- Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
- Macaroane și fidea
- Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
- Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
- Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
- Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
- Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
- Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)
Produse interzise
- Acru fruct. Figuri cu struguri
- Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
- Orice condimente și uleiuri de gătit
- Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
- Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
- Produse lactate grase
- Mei și orz de perle, porumb și orz
- Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
- Ciuperci și leguminoase
- Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
- Orice carne grasă și pește gras
- Toate carnea conservată și afumată
- Orice muraturi / marinate, gustări
- Pâine de secară proaspătă
- Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci
Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână
Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.
Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut
Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:
- Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
- Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
- Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
- Gustări: biscuiți cu șolduri.
- Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
- Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).
Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:
- Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
- Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
- Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
- Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
- Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
- Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.
Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.
La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:
- Sucuri mucoase și cereale lichide
- Kissels și legume piure
Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere
Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):
- Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
- Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
- Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
- Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
- Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
- Bedtime - apă minerală cu biscuiți
Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.
Recomandări ale dietiștilor
Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.
De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.
Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.
Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.
Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.
În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.
Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.
Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli stricte. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.
Are dieta numărul 5 pentru pancreatită
Datorită respectării tuturor criteriilor necesare pentru o dietă (tabelul 5p), pancreasul începe să funcționeze normal. Meniul dietetic pentru pancreatită ajută la reducerea eliberării secreției glandei dincolo de limitele sale.
Principalele criterii
- Înainte de dieta 5p, în prima săptămână trebuie să completați un curs de post trei zile. Acest lucru este necesar pentru ca glanda să se odihnească de ceva timp, iar enzimele încetează să aibă un efect distructiv asupra acesteia.
- Când mâncărurile de pancreatită sunt servite pe masă doar sub formă de căldură. Va trebui să renunțăm la alimente calde și reci.
- În dieta ar trebui să fie dominată de produse îmbogățite cu proteine. Grăsimile și carbohidrații sunt minimizați.
- Produsele interzise conțin cantități mari de acizi.
- Mesele trebuie să fie fractionale și frecvente.
- Pentru a proteja cât mai mult posibil pancreasul și stomacul de deteriorarea mecanică și chimică, se recomandă ca alimentele să fie servite la fiert sau aburit pe masă, se recomandă pre-măcinarea.
- Nu este de dorit să se utilizeze produse care conțin o cantitate mare de fibre grosiere.
- Conținutul caloric zilnic al alimentelor gătite cu pancreatită nu trebuie să depășească 2000 kcal.
Compoziția chimică a meniului zilnic:
- proteine 80 grame;
- grăsimi 40-60 grame;
- carbohidrat 200 grame.
Experții recomandă luarea mai multor lichide (1,5-2 litri) pentru pancreatită, preferința fiind acordată băuturii calde mineralizate.
- Numarul de dieta 5a este prescris pentru pancreatita acuta, in prima sa saptamana. Mâncarea zilnică calorazh 5a nu trebuie să depășească 1700 kcal. Alimentele sunt servite pe masă într-o formă lichidă și puternic frecat. Produsele care stimulează funcția secretoare a glandei sunt complet excluse.
În plus față de compoziția chimică de bază, există o limită de sare de până la 10 grame pe zi. Dietul 5a se caracterizează prin fragmentarea alimentelor (6-7 ori pe zi) după o anumită perioadă de timp (3-3,5 ore). Durata cursului este determinată de un specialist și are o medie de 7 zile, adică o săptămână. - Dieta 5b este prescrisă pentru pancreatita cronică. Conținutul caloric al alimentelor variază de la 2700 kcal. Compoziția chimică implică o creștere a proteinelor de până la 140, a grăsimilor până la 70 și a carbohidraților de până la 350 de grame pe zi.
O caracteristică a alimentației este excluderea suplimentelor și a decocturilor, aceasta se face pentru a reduce secreția de secreții pancreatice.
Alimentele sunt servite pe masă într-o formă slabă.
Produsele permise și interzise
În conformitate cu dieta 5p cu pancreatită, se recomandă să se mănânce următoarele produse, preparate prin coacere, fierbere sau abur:
- legume;
- carne de pasăre săracă și pește;
- supe (din cereale si legume, fara suparare);
- Pâine de grâu de 1-2 soiuri de făină (ușor uscată, învechită);
- gălbenuș de ou sau omeletă aburită (nu mai mult de o dată pe zi);
- cereale (fierte în apă sau lapte degresat);
- mere (coapte și tocate);
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, brânză;
- fierte fierte;
- vase de abur din varietăți de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- fructe și fructe de pădure sub formă de jeleu;
- ceai slab cu lămâie, șolduri.
Ce alimente pot fi folosite în meniu, dar numărul lor trebuie să fie limitat în dieta numărul 5p:
- unt, măsline, legume;
- condimente (frunze de dafin, scorțișoară);
- biscuiți care conțin cantitatea minimă de zahăr;
- (nu se recomandă pentru dieta 5a);
- Vinaigrette (nu cu dieta 5a);
- lapte și sosuri de smântână.
Produsele care sunt strict interzise pentru pancreatită în meniu, mai ales atunci când este prezentată dieta numărul 5a:
- bulion cu conținut ridicat de grăsimi (carne și pește);
- băuturi alcoolice;
- ceai și cafea puternice;
- băuturi reci;
- băutură carbogazoasă;
- cârnați și carne afumată;
- pâine proaspătă și de secară;
- icre de pește;
- legume, adică porumb, ridiche, spanac, ridiche, sorrel;
- produse lactate fermentate;
- produse de panificație;
- alimente acide și picante;
- ciuperci;
- mărunțite și murate;
- iaurt;
- produse lactate grase;
- conserve;
- ficat și rinichi de animale sub orice formă;
- prăjituri, ciocolată și alte dulciuri;
- citrice;
- alimente prajite;
- mei;
- suc de struguri;
- grăsime;
- chipsuri, biscuiti, nuci.
Dieta rețete numărul 5p
Legume de legume
5 cartofi mari sunt tăiați în cuburi, morcovul este frecat și ceapa este tăiată fin. Pentru gust puteți adăuga dovleac și roșii.
Legumele se deplasează în tigaie, se toarnă 300 de grame de apă, se toarnă ușor și se fierbe la foc mediu.
La servire, decorați vasul cu patrunjel și mărar.
Pește coaptă
Pentru acest fel de mâncare sunt varietăți potrivite de pește, cum ar fi stiuca, merluciu, pollock și biban. La discreția dvs., puteți coace întregul pește sau îl puteți împărți în porții.
Veți avea nevoie de morcovi rași și de ceapă tocată.
În primul rând trebuie să puneți peștele pe o foaie de folie, apoi să îl presați cu ingredientele pregătite, să adăugați puțin suc de lamaie și sare. Înfășurați antena în folie și gatiți-o în cuptor la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Meniul de probă pentru pancreatită, dieta numărul 5a:
- mic dejun: prăjituri de pește aburit, terci de orez pe apă (piure), ceai slab cu lapte;
- al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- prânz: supă de legume (cartofi, roșii, verdeață), file de pui fiert cu pâine prăjită, cartofi piure, compot cu mere proaspete rase;
- ceai de după-amiază: supă de cățel, pâine de grâu uscată;
- cină: terci de hrișcă, proteine de pui aburite, ceai slab;
- în timpul zilei: băutură mineralizată 1,5 litri (Borjomi).
Meniul de probă pentru pancreatită, dieta numărul 5b:
- micul dejun: salată, carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime fiartă, o felie de pâine uscată de grâu;
- micul dejun secundar: fructe uscate, ceai slab, biscuiți din grâu dur neindulciți;
- cină: supă de legume, cartofi fierți, o bucată de pește coaptă, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, măr coapte;
- masa de prânz: caserola de brânză de vaci cu jeleu;
- cina: file de curcan fiert cu fidea, ceai slab;
- în timpul zilei: băutură mineralizată 1,5 litri (Borjomi).
Pentru a vindeca o astfel de boală, cum ar fi pancreatita, este necesar să urmați o dietă strictă. Nutriția corectă afectează bunăstarea și ajută la tratamentul bolilor pancreasului. Prin aderarea la toate cerințele necesare ale dietei numărul 5, va fi posibil să se uite de dureri abdominale și probleme digestive.