Dieta terapeutică. Numărul tabelului 1

Dieta numărul 1 (sau tabelul numărul 1) - dezvoltarea dieteticianului sovietic Mikhail Pevzner.

Dieta numărul 1 - nutriție, recomandată pentru ulcer gastric acut și cronic și ulcer duodenal.

Indicatii pentru numirea dieta nr. 1 sunt, de asemenea, gastrita in faza acuta si in remisie.

Dieta numărul 1

Tabelul nr. 1 este prezentat în cazul în care pacientul se află în stadiul de recuperare sau în caz de exacerbare a ulcerului peptic. Această dietă este optimă dacă există o exacerbare neclară a gastritei cronice cu secreție gastrică crescută sau conservată, precum și cu gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.

Nutriția conform dietei nr. 1 ajută la reducerea inflamației și, ca rezultat, vindecarea ulcerului și normalizarea funcțiilor stomacului. În ciuda limitărilor inerente acestei dietă, ea îndeplinește toate cerințele nutriționale, atât în ​​ceea ce privește calorii, cât și toate substanțele nutritive necesare corpului uman.

Cerințe dieta numărul 1

• Consumate ar trebui să fie produse pure, aburit sau fierte.
• Utilizați metode de coacere în care nu se formează crustă pe produse.
• Peștele și carnea delicată pot fi servite într-o singură bucată.
• Administrarea de sare trebuie să fie limitată.
• Ar trebui excluse mâncarea prea caldă și rece.
• Chiar înainte de culcare ar trebui să beți un pahar de lapte sau o cremă.
• Puterea ar trebui să fie fracționată. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6 pe zi.
• Valoarea nutritivă a alimentației în dieta № 1 ar trebui să fie de aproximativ 2800-3000 Kcal pe zi.

Produsele recomandate pentru a fi utilizate în numirea unei diete №1.

Produse de panificatie si panificatie

- pâine de grâu, făcută cu făină din categoria superioară și de primă calitate, uscate sau de patiserie de ieri

- biscuiți uscați sau biscuiți

- chifle și plăcinte făcute din aluat slab cu mere, gem, brânză de vaci, carne fiartă, pește

- din legume prajite (cartofi, sfecla, morcovi, conopidă) pe bulion de legume

- lactate folosind cereale bine fierte (gris, orez) sau pure

- vermicelli cu legume dulci

- supe de lapte cu legume dulci

- supă de gem de pudră cu fructe dulci rase

- supă preparată din carne

Puree supe sunt preparate folosind faina uscata. Puteți să le umpleți cu smântână, unt sau amestec de ouă de lapte.

Preparate din carne

Dieta nr. 1 prevede utilizarea de feluri de mâncare cu carne slabă, eliberată de piele, tendoane, fascie:

- carne tocată (carne de vită, iepure, găini, pește)

- aburit carne tocată, pește sau feluri de pasăre

- ficat fiert, limba

Produse lactate

- lapte, smântână, lapte condensat

- kefir non-acid, acidofil, iaurt

- moale brânză sărată

- fierte ouă fierte

- omeleta aburita

cereale

- grâu, orez, hrișcă, porridge de ovaz, gătite în lapte sau apă, trebuie să fie consistente semi-vâscoase sau rase (în cazul hrișzei)

- cozi de aburi, budinci și sufle de cereale pe lapte

legume

- fierte sau abur, piure de conopidă, cartofi, sfecla, morcovi, ocazional - mazăre verde

- dovlecelul timpuriu și dovleac - fără frecat fiert

- tomate coapte - nu mai mult de 100 g pe zi

snacks-uri

- salate, preparate din carne fiartă, pește sau păsări de curte, precum și din legume, aburit sau fiert

- ficat de pui, mezeluri fierte (dietetice, lactate)

- stinghionul de pește

- jellied pește gătit folosind bulion de legume

- uneori - forschmak, hering cu conținut scăzut de grăsimi, înmuiat în apă pentru a elimina excesul de sare

deserturi

- coapte, piure, fructe dulci și fructe dulci

- fructe și piure de boabe, jeleu, jeleuri

- crema cremoasă, lapte sărut, bulgăre de zăpadă

- val de miere, marshmallow, zahăr, marshmallow

Condimente și sosuri

- bechamel (lapte), la prepararea căruia făina nu a fost rumenită

- fructe și sosuri de fructe din lapte

- mărarul mărunțit mărunt, patrunjel

- scorțișoară se utilizează în cantități mici

băuturi

- ceai slab, inclusiv. cu lapte sau smântână

- cacao, cafea slabă cu lapte

- sucuri din fructe dulci și fructe de pădure

- când gătiți, puteți folosi unt nesărat, precum și unt de vacă de calitate superioară

- Utilizarea permisă a uleiurilor vegetale rafinate

Produse pentru a exclude:

• Pâine de secară, orice fel de pâine proaspătă, patiserie din puf și aluat dulce.
• Adăposturi, inclusiv ciuperci, bulgăre de legume puternice, okroshka, supă de varză și borscht.
• Carne și păsări de curte grase sau coarde (rață, gâscă), ciuperci.
• Peste uleios sau sărat.
• Produse lactate, brânză sărată.
• Oua fierte si fierte.
• Legume și unele cereale (porumb, orz, mei și orz).
• Legume - ridiche, castraveți, castraveți, castraveți
• Legume cu frunze - varză albă, sorrel, ceapă, spanac.
• Conserve de legume, murate și murate.
• Produse afumate, conserve și carne conservată, pește și legume, precum și gustări sărate și condimentate.
• Mustar, hrean și tot felul de sosuri, cu excepția laptelui.
• Kvas, cafea tare, băuturi carbogazoase.
• Grăsimi, cu excepția cazurilor admise.
• Acoperite cu fructe de padure sau fructe, inghetata, ciocolata.

Dieta numărul 1a

Tabelul nr. 1a este prescris în perioada de ulcer peptic acut și gastrită cronică, însoțită de aciditate ridicată. Tabelul nr. 1a include:

- carne slabă fiartă sau pește sub formă de suflé de abur

- omeletă cu aburi sau ouă fierte moi

- lapte, smântână, lapte praf de grâu, hrișcă sau făină de orez pentru alimente pentru copii, supe de lapte

- unt de unt (până la 80 g pe zi), ulei de măsline în compoziția de feluri de mâncare

- lapte și jeleu dulce și sucuri diluate, ceai slab cu lapte, zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi).

- Fructe, fructe de padure, dulciuri: jeleu si jeleu din soiuri de fructe si de fructe neacide, miere, zahar, fructe dulci si sucuri de fructe, diluate cu apa intr-un raport 1: 1 cu adaos de zahar

- Grăsimi: adăugați unt la mese gata

- Băuturi: câine, musetel, tărâțe de grâu, ceai verde.

Aderând la dieta numărul 1a, este necesar să se limiteze sarea cât mai mult posibil și să se utilizeze lichid liber nu mai mult de 1,5 litri. În plus, sunt prezentate următoarele vitamine: grupuri A, C, B (B₁, ₂, PP).

Condiții obligatorii ale alimentației nr. 1a - odihnă în pat și consumul de alimente calde lichide sau semilichide după 2-3 ore de 6 ori pe zi.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Produse de panificație și de panificație, mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulioni puternici, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate,, leguminoase, porumb, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.

Număr de meniuri dieta aproximativă 1a

Primul mic dejun: ouă fierte moale (2 bucăți), lapte - 200 ml (1 cană).

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Pranz: supă de lapte de orez subțire - 400 ml, suflé cu carne de abur - 110 g, jeleu de lămâie - 125 g

Timp de ceai: supă de cățeluș - 180 ml, lapte - 200 ml.

Cina: un ou moale-fiert (1 bucată), boabe de lapte de grâu - 300 g.

Pentru noapte: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: zahăr - 50 g.

Informații suplimentare

Laptele și produsele lactate au acțiune antacidă. Mulți oameni au intoleranță la lapte integral (deficit de lactoză). În astfel de cazuri, acesta poate fi înlocuit cu chefir de o zi.

Dieta numărul 1b (mai multă încărcătură)

Tabelul nr. 1b este prescris în timpul cursului acut de ulcer peptic și gastrită cronică după 8-12 zile din tabelul nr. 1a.

Dieta este indicată pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, gastrita acută și cronică cu secreție crescută sau normală, cu gastroduodenită cronică în perioada de exacerbare acută. Pentru a reduce inflamația, pentru a îmbunătăți procesele de vindecare a ulcerelor, precum și pentru a normaliza funcțiile motorii și secretoare ale stomacului, se observă o limitare a iritației mecanice, chimice și termice a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, cu o anumită reducere a conținutului de calorii, dar menținerea valorii nutritive.

Alimentele și mâncărurile sunt excluse din dietă, care sunt agenți patogeni puternici de secreție și provoacă iritarea mucoasei, precum și produse care sunt greu de digerat și rămân în stomac pentru o perioadă lungă de timp.

Alimentele sunt gătite într-o formă slabă, pre-fierte în apă sau aburite. Vasele au o consistență lichidă sau musculară. Cantitate moderată limitată de sare și carbohidrați. Sunt excluse mâncărurile foarte reci și calde.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100 g, grăsime - 100 g (25 g din acestea sunt vegetale), carbohidrați - 300 g. Intensitatea energetică - 2500-2800 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5-2 litri pe zi, sare - 8-10 g. Masa dieta zilnica - 2,5-3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici: fracționate, de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Tabelul numărul 1b include toate vasele din tabelul numărul 1a. În plus, este admisă în plus:

- chifteluțe, găluște și cartofi piure de carne fiartă, pește sau păsări de curte

- supe sutiene cu lapte

- coace brânza cu lapte

- biscuiți uscați și biscuiți până la 100 g

Intrarea in sare - nu mai mult de 8 g pe zi, in plus, vitaminele A, C, grupul B sunt prescrise. Frecvența de a primi alimente semi-lichide sau de piure - de 6 ori pe zi, la fiecare 2-3 ore.

Lista de alimente și vase recomandate

Când dieta nr. 1b, cu excepția acelor produse și mâncăruri care sunt incluse în dieta nr. 1a, sunt incluse în alimentație biscuiți din pâine albă de cea mai bună calitate (75-100 g), carne și pește sub formă de chifteluțe, chifteluțe sau chineluri. Deseori folosit terci de lapte curat. Supele nu sunt slime, ci pure - cereale și lactate.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulionuri puternice, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate, produse lactate cu aciditate ridicată, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.

Număr de meniuri dieta aproximativă 1b

Primul mic dejun: găluște de aburi de pește cu sos de lapte - 110 g, lapte de orez curățat cu terci - 200 g, lapte - 200 ml.

Micul dejun secundar: budinca de fructe sau boabe - 180 ml.

Cină: supă de lapte de hrișcă, frecat - 400 ml, carne de vită cu carne - 110 g, jeleu de fructe sau boabe - 125 g.

Gustare: decoctarea șoldurilor cu adăugarea de miere - 180 ml, biscuiți (din valoarea zilnică a pâinii).

Cina: patuturi de carne cu ulei vegetal - 115 g, jeleu de fructe - 180 ml.

Pentru noapte: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: biscuiți albi - 100 g, zahăr - 25 g, unt - 20 g.

Informații suplimentare

Această dietă este prescrisă pentru 8-12 zile, după care pacientul trebuie transferat la dieta numărul 1.

Pentru informații: Durata de ședere în stomac a diferitelor tipuri de alimente: 1-2 ore - 200 ml de apă, bulion, cacao, ceai, ouă fierte; 2-3 ore - 200 ml lapte, tocană de pește, ouă amestecate, compoturi, jeleuri, biscuiți, pâine albă; 3-4 ore - legume fierte (morcovi, cartofi etc.), carne fiarta (pui, carne de vita, carne de vita), paine neagra, mere; 4-5 h - carne prăjită, hering, mazare și linte, piure de fasole.

Dieta numărul 1 (frecat). Meniul de eșantioane.

Dieta este mai puțin benfică din punct de vedere mecanic decât dieta nr. 1b. Se observă ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită cronică cu funcție secretorie crescută și normală în faza exacerbării amortizate, gastrită acută în faza de recuperare.

Scopul acestei diete este de a atenua economisirea mecanică, termică și chimică a tractului gastro-intestinal, menținând în același timp utilitatea fiziologică a nutriției, precum și reducerea inflamației, îmbunătățirea regenerării ulcerelor și normalizarea funcției motor-secretoare a stomacului.

Produse chimice și termice iritante, precum și stimularea secreției gastrice sunt excluse. Vasele care irită mecanic o membrană mucoasă sunt limitate. Produsele alimentare se utilizează în principal în forme pure și musculare după pre-fierbere sau abur. Sunt permise mâncăruri fără coajă brută, pește gătit și carne ne-grosieră. Sare moderat limitată.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100-120 g, grăsime - 100-120 g (din care o treime este legumiculă), carbohidrați - 400-450 g. Calorii - 3000-33200 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5 litri pe zi, sare - 12 g. Masa dieta zilnica - 3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici, fracționat: de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Lista de alimente și vase recomandate

Produse de panificație: pâine de grâu copt ieri, biscuiți, o cantitate mică de chifle nesdobnoe sau turte coapte cu o umplutură de mere, gemuri, conserve, carne și ouă, biscuiți uscată.

Supe: lapte, cereale (din cereale bine preparate), supe de lapte, piure de cartofi cu adaos de legume pura (cu exceptia varza); lapte cu fidea; Usturoi leguminoși (din morcovi, cartofi, sfeclă), condimentați cu ulei vegetal cremos sau rafinat, smântână, amestec de lapte de ou; supa de carne fiarta (carne de vita, carne de pui); supe, piure de boabe dulci (shabby) cu semolina, etc.

Carne și pește: nu dur și carne scăzut de grăsimi și pește fără fascia, tendoane și piele (carne de vită, de vițel, de miel macră, bordurate de carne de porc, pui, iepure, biban, cod, grouper); ficat și limbă fierte; cozi de aburi, chifteluri, zrazy, găluște, carne și sufle de pește; soiuri non-grosier de carne, pește și păsări de curte într-o bucată mică.

Bucate și mâncăruri laterale de cereale, paste făinoase: terci de lapte sub formă de mărunțit (cu excepția mei și porumb), fidea fiartă, băuturi de abur șterse.

Lapte, produse lactate și alimente sunt: ​​lapte integral, iaurt acru, iaurt, lapte acidophilus, smântână, apă proaspătă și de fabricație proaspete fabrică de brânzeturi în feluri de mâncare (sufleu, caserole, budinci, cheesecakes coapte, găluște leneș), smântână non-acide, brânzeturi ușoare, calcinate brânză de vaci.

Bucate din ouă: ouă (2-3 bucăți pe zi) omlete fierte, abur.

Vasele și mâncărurile laterale de legume: cartofi, sfecla, morcovi, dovleci, dovlecei, roșii neacide, coapte - sub formă de cartofi piure sau budinci de abur fără crustă.

Fructe, fructe de padure, dulciuri: boabe și fructe de soiuri dulci, coapte, fierte, tocate sau coapte; sucuri de suc de boabe (căpșuni, zmeură) diluate 1: 1 cu apă; miere, gem de soiuri dulci de fructe de padure si fructe, dulceata, bomboane, jeleuri, muse, marmelade si marshmallows fara esente aromatice.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri de legume crude (morcov, sfeclă), cafea slabă sau cacao cu lapte, extracte de trandafir, musetel și tărâțe de grâu.

Gustări: salate din carne fiartă, pește, legume, paste ficat, pește gelatat pe bulion de legume, șuncă fără grăsime fără grăsime, cârnați medic, lapte, dietetice.

Sosuri și condimente: sos de lapte (bechamel), sosuri de fructe, mărar, frunze de pătrunjel în cantități mici.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Negru și pâine proaspătă, produse de patiserie, carne și pește bulion, ciuperci și bulioane puternice, supa, hash, carne și grași și musculos carne de pasăre, pește sărat, toate carne, condimente, conserve, produse lactate cu aciditate ridicată, sare și brânzeturi ascuțite, ouă prăjite și fiert tare, porumb și mei boabe, fasole, decapată și legume marinate și ciuperci, varză, ridichi, napi, ceapa, spanac, castraveți, măcriș, toate gustări și sosuri ascuțite și sărat, boabe acru și fructe, fructe uscate fără ciupire, ciocolată, înghețată, gaz Băuturi și băuturi alcoolice, cafea neagră, ceai puternic, quass.

Meniul de eșantioane

1 mic dejun Ou fiert, fiert, orez ras, lapte, ceai diluat cu lapte.

2 mic dejun. Măr mărit cu zahăr adăugat.

Masa de prânz. Fulgi de lapte de ovăz, găluște cu aburi de carne și piure de morcov, mousse de fructe.

Timp de ceai Crackers și decoct de trandafir.

Cina. Se fierbe sub sos de lapte pește fiert, piure de cartofi, ceai slab cu lapte.

Înainte de a merge la culcare beți lapte.

Dieta numărul 1 (neprotejată). Meniul de eșantioane.

1 mic dejun Un ou moale fiert, terci de hrișcă (crumbly), ceai cu lapte adăugat.

2 mic dejun. Carne de vită proaspătă fără aciditate, bulion de trandafir.

Masa de prânz. Legume supa de cartofi, coapte cu sos de bechamel, carne fiarta, morcovi fierti, fructe uscate.

Timp de ceai Sosuri și decoct de tărâțe de grâu.

Cina. Făcată sub sosul de lapte pește fiert, rola cu morcovi și mere, ceai cu lapte.

Dieta 1 tabel: ceea ce puteți și nu puteți mânca, o masă de produse, un meniu săptămânal

Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.

Ce boli prescriu tabelul de dietă 1

Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:

• ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
• exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
• gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.

De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.

Dietele 1a și 1b

Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.

Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:

• supe la sol din cereale;
• lapte praf degresat;
• jeleu;
• aburit de omlete;
• lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).

Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.

Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.

Caracteristicile mesei de dieta numărul 1

Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.

• Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
• Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
• Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
• Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
• Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
• Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
• În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine ​​(proteine ​​animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
• Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
• Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.

Dieta drăguță №1. Reguli de nutriție pentru gastrită și ulcer gastric

În epoca noastră rapidă, când trebuie să luați gustări, gastrita este una dintre cele mai frecvente boli. Chiar dacă.

Mai ales pentru cei care suferă de probleme de stomac, a dezvoltat dieta numărul 1, meniul care, în ciuda numelui "sovietic", poate include mâncăruri gustoase, nutritive și sănătoase.

Dieta rigidă numărul 1 este prescrisă pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, precum și după tratamentul gastritei acute. Dar, în timp ce astfel de probleme nu au apărut, principiile dieta numărul 1 pot constitui baza unei diete sănătoase care să vă ajute digestia.

Reguli de bază

Pentru a susține tractul digestiv și a da o șansă de recuperare, felurile de mâncare trebuie fierte, aburite sau coapte fără coajă. Mâncărurile foarte fierbinți și foarte reci trebuie excluse din dietă. Chiar și yoghii antice au spus că alimentele ar trebui să aibă o temperatură medie, astfel încât organismul să nu își cheltuiască resursele pentru încălzirea alimentelor și nu este supus la arsuri. Acum nutriționiști vorbesc despre asta.

Este necesar să se limiteze aportul de sare - nu numai că reține apă în organism, ci și irită mucoasa gastrică. Mâncarea trebuie să fie fracționată: de 5-6 ori pe zi, puțin câte puțin. Dieta calorică numărul 1 ar trebui să fie de 2800-3000 de calorii pe zi.

Primul secund

Ca parte a dieta numărul 1, puteți găti o mare varietate de supe gustoase și sănătoase. Suflete pe bază de bulion de legume cu adaos de fidea, orez, diverse legume sunt binevenite. Puteți umple aceste supe cu cremă sau puteți adăuga un ou în bulion, ceea ce va conferi farfuriilor un sunet neașteptat.

În loc de pâinea bogată obișnuită (dacă o mănânci, în ciuda preocupărilor legate de cifră), puteți folosi pâine uscată sau biscuiți, care pot fi adăugați direct la supă.

În ceea ce privește felurile de mâncare din carne, în cadrul unei diete bune pentru stomac, se recomandă o pui sau iepure cu conținut scăzut de grăsimi - cele mai diete din carne. Mâncărurile de carne de vită sau de curcan pot lăuda, de asemenea, masa de alimentație. Câteva zile pe săptămână, puteți găti tipuri de pești cu conținut scăzut de grăsimi pentru un cuplu sau sub formă de prăjituri de pește cu sos de smântână.

Laptele ca medicament

Diverse produse lactate contribuie la menținerea stării de sănătate a tractului digestiv: lapte și smântână, smântână proaspătă și kefir, brânză de găină neagră și lapte acru. Dacă sunteți hrănite cu produse lactate, vă puteți trata întotdeauna și coșurile de brânză originale, care nu pierd proprietățile benefice ale produselor lactate. Laptele poate fi adăugat la feluri de mâncare de ouă - obțineți o omeletă gustoasă și gustoasă. Este, de asemenea, mai bine să gătești porridge cu lapte - ele vor fi atât sănătoase, cât și satisfăcătoare.

restricţii

Pentru a nu exagera stomacul, trebuie să renunți la pâine de secară și la patiserie, la carne grasă și la diverse ororile care părăsesc activ dieta oamenilor conștienți de sănătate: conserve, brânzeturi, sosuri fierte și murături. Varza, ciupercile, castravetele, spanacul, ceapa, castravetii, bauturile carbogazoase, cafeaua neagra sunt contraindicate.

Meniul de probă pentru această zi

Micul dejun 1: ou moale, lapte de orez, ceai cu lapte.

Micul dejun 2: măr de copt cu zahăr.

Prânz: supă de legume, chifteluțe, abur, cu cartofi piure, mousse de fructe.

Snack: decoct de șolduri, biscuiți.

Cina: pește roșu copt sub sos de lapte, tocană de legume, ceai cu lapte.

Pentru noapte: lapte și măr sau banană.

Masa dietetică numărul 1

Masa dietetică numărul 1

Indicații pentru masa alimentară numărul 1

Dieta numărul 1 este prescrisă pentru ulcere gastrice (ulcere gastrice) și ulcere duodenale (în perioada de exacerbare a exacerbării, în exacerbare ușoară, în perioada de recuperare și remisie), în gastrită acută în perioada de recuperare, în gastrită cronică cu secreție normală și ridicată, gastrită cu insuficiență secretoare în stadiul acut, precum și în boli ale esofagului (GERD, esofagită peptică, esofagism, achalasie cardiacă etc.).
Pentru ulcere și gastrită cu secreție normală și crescută, dieta se aplică timp de 3-5 luni.

Scopul tabelului de dieta numărul 1

Scopul dietei nr. 1 este, în primul rând, accelerarea vindecării eroziunilor, ulcerelor, reducerea inflamației membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor. Dieta are drept scop normalizarea secreției stomacului și îmbunătățirea motilității stomacului și intestinelor.

Caracteristicile generale ale tabelului alimentar numărul 1

Dieta numărul 1 satisface pe deplin nevoile fiziologice umane pentru energia și substanțele nutritive din spital și în cazul tratamentului în ambulatoriu (sub rezerva muncii care nu este legată de exercițiu).

Masa numerică 1 oferă o economie moderată a stomacului de la iritarea mecanică, chimică și termică. O schemă ușoară este realizată prin limitarea vaselor care au un efect puternic asupra pereților și mucoasei tractului gastrointestinal. Alimentele care stimulează secreția, alimentele greu de digerat, precum și mâncărurile care irită chimic membranele mucoase, mâncărurile foarte fierbinți și foarte reci sunt excluse din dietă. Alimentele trebuie mestecate cu atenție.

Dieta numărul 1 oferă un mod fracționat de a mânca de 5-6 ori pe zi, în porții mici. Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 4 ore. Mesele sunt oprite cu 1-1,5 ore înainte de culcare, un pahar de lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi este permis înainte de culcare.

Cele mai multe feluri de mâncare din tabelul de dieta numarul 1 sunt lichide, pure, pure si muschii. Permise să mănânce pește și carne moale. Mod de gătit - fierbere sau abur. Se permite prăjirea fără crustă.

Consumul de alimente bogate în fibre este redus: leguminoase, varză albă, unele legume rădăcinoase (napi, ridichi, ridichi), fructe tari, fructe tari și fructe grosiere, pâine integrală de grâu. Cartilajul din carne, pielea de păsări de curte și de pește, pielea cărnii sunt excluse.

Compoziția chimică și valoarea energetică a tabelului alimentar numărul 1

Proteine: 85-90 g (cel puțin 50% din proteinele animale).
Grăsimi: 70-80 g (nu mai puțin de 30% din grăsimi de origine vegetală).
Carbohidrați: 300-330 g (nu mai mult de 40 g carbohidrați simpli).
Conținut zilnic de calorii: 2 200-2 400 kcal.
Lichid liber: 1,5-2 l.
Sare: 6-8 g
Vitamine: retinol (A) 2 mg, riboflavină (B2) 4 mg, tiamină (B1) 4 mg, acid nicotinic (B3) 30 mg.
Macronutrienți: calciu 0,8 g, magneziu 0,5 g, fosfor 1,6 g
Următoarele elemente: fier 15 mg.
Temperatura optimă a alimentelor: de la 15 la 62 de grade Celsius.

Produse și mâncăruri recomandate Numărul mesei 1

Pâine: făină de grâu de calitate superioară, biscuiți uscați sau de ieri, biscuiți uscați și biscuiți, biscuiți azimi, coctaine cu coajă brună, gem, mere, carne fiartă.
Supe: supă de lapte, supe de cereale prajite pe bulion de legume, supă de vermicelli pe supă de pui slab, supă de legume, supă de smântână. Adăugați supă cu unt sau amestec de lapte de ou.
Preparate din carne: fierte sau aburit din carne de vită, carne de vită, miel de porc, carne de porc, pui, curcan, iepure. Sunt preferate cotletul de abur, cartofi piure, chifteluțe, găluște, cotlete, sufle. Carnea de carne de vită din carne fiartă, limbă fiartă, carne moale fiartă cu o bucată este permisă.
Vase de pește: pește fiert cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, cu bucăți sau sub formă de chifle, suflé, etc.
Mâncăruri laterale: legume fierte (cartofi, morcovi, conopidă, sfeclă, dovleac, dovlecel, mazăre verde ocazional), paste fierte, orez semi-vâscos sau rasă, hrișcă.
Porumbei: grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz pe apă sau lapte, semi-vâscoase sau pure; cereale, lapte, sufle.
Produse lactate: lapte, smântână, iaurt, acidofil neacid, kefir, smântână și brânză de vaci; sfeclă de lapte, găluște, budinci, brânzeturi aburit sau coapte, feliuri ușoare de brânză.
Ouă: ouă măcinate în mod fiert sau abur (nu mai mult de 2 ouă pe zi).
Gustări: salate din legume fierte, limbă, cârnați medic, pește jelit, pateu ficat, hering cu conținut scăzut de grăsimi.
Sosuri: bechamel fara sos de faina, smantana, jeleu, sosuri de fructe.
Mâncăruri dulci: jeleu, cartofi piure, fructe și fructe de pădure, compot pătat, miere, marshmallow, marshmallow, meringue, cremă de unt, dulcețuri, gemuri neacide.
Băuturi: ceai slab (cu lapte), cacao slab, cafea slabă cu lapte, compot dulce, supă de papagal, sucuri dulci.
Grăsimi: unt unsal, ghee, ulei vegetal rafinat.

Produse și feluri de mâncare excluse tabelul numărul 1 al dietei

Din dieta ar trebui să fie excluse produse care provoacă durere, stimulează secreția, irită pereții tractului gastro-intestinal.
Anume: muraturi, carne afumata, conserve, marinate, condimente, sosuri, bauturi carbogazoase (inclusiv quass). Se exclud, de asemenea, ceaiul și cafeaua puternică, ciorbe puternice de carne și pește, prăjituri și tocană, ciuperci, pâine proaspătă, paine de secară, aluat de patiserie, produse lactate congelate, brânzeturi ascuțite, cereale grosiere (mei, porumb,, ceapă, castraveți, roșii, legume, varză, spanac, napi, ridichi, ridichi, fructe acri și fructe de pădure.

Exemplu de meniu pentru masa de dieta numărul 1

Primul mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte, găluște cu smântână, compot.
Al doilea mic dejun: merele coapte cu zahăr.
Prânz: vermicelli de lapte, chifteluțe de curcan cu conopidă, ceai.
Biscuiți sigură, uscat, kissel.
Cina: pește fiert cu cartofi piure, ceai cu lapte.
Pentru noapte: cremă.

Opțiuni tabelul de dieta numărul 1

Dieta de masă numărul 1A, tabelul dietetic numărul 1B, tabelul dietei numărul 1P (extins).

surse:

1. Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 330 "Cu privire la măsurile de îmbunătățire a nutriției medicale în instituțiile medico-profilactice ale Federației Ruse" din data de 05.08.2003

Dieta de masă numărul 1

Descrierea curentă din 05.05.2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
• Durata: 2 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână

Reguli generale

Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.

Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.

Principalele puncte ale acestei diete sunt:

• Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
• Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
• Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
• Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
• Sare moderat limitată.
• Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.

Dieta numărul 1 pentru gastrită

Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.

Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.

Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac

Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine ​​are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.

Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.

Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.

În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.

De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

specie

Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.

Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.

mărturie

• ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
• gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
• gastrită acută (cu recuperare).

Produsele autorizate

Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.

Carne de vită cu carne

Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.

Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.

Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.

Dieta de masa 1 - meniu, caracteristici, alimente admise

Celebrul și faimosul terapeut sovietic M. I. Pevzner (1872-1952), care a fondat gastroenterologia și dietetica modernă, a dezvoltat un sistem de nutriție (15 diete medicale pe grupuri de boli), axat pe procesele patologice care au loc în corpul uman.

Fiecare dintre diete are numele "tabel" cu un număr alocat de la 1 la 15 și oferă individualitatea regimului alimentar pentru pacienții cu diferite patologii.

Studiile moderne cu precizie sugerează că între regim și dietă și cursul tuturor bolilor există o relație directă. Conformarea cu dieta recomandată de fiecare regim alimentar este baza recuperării de la boli gastro-intestinale, excretori, cardiovasculare și alte sisteme ale corpului uman. Apoi, vom analiza caracteristicile și meniurile nutriționale detaliate ale dietei "1 tabel", ce poate și nu poate fi consumat în acest context.

Despre dieta medicală "1 tabel"

Dieta terapeutică delicată "numărul 1" este prescrisă în mod tradițional pacienților cu diagnostic de ulcer peptic și ulcer 12 duodenal în stadiul de subestimare / decolorare (prezentat de la șase luni până la un an după un atac).

În anumite situații clinice, gastroenterologul și / sau nutriționistul participant indică conformitatea cu această dietă și în momentul exacerbării gastritei cronice cu secreție crescută de suc gastric. Se recomandă utilizarea tabelului nr. 1 pentru bolile infecțioase ale tractului gastrointestinal (dacă diareea este absentă), precum și pentru hernia deschiderii diafragmatice a alimentelor.

Aderarea la dieta terapeutică prescrisă de regimul alimentar "Tabelul nr. 1" aduce o ușurare semnificativă din patologia gastrică, atât în ​​timpul exacerbării, cât și în timpul perioadelor de remisiune / recuperare, deoarece are drept scop reducerea efectului iritant asupra pereților deteriorați ai duodenului și stomacului.

Dieta este împărțită în tabelul numărul 1a și tabelul numărul 1b, în ​​funcție de procese. Dieta pentru ulcerul gastric clasa 1 clasică este similară
dieta pentru gastrită și prescrisă după trecerea succesivă a dieta numărul 1a și numărul 1b.

Reguli de bază

Meniul asigură reducerea stresului mecanic, chimic și termic pe tractul gastro-intestinal. Această dietă contribuie la activarea proceselor de regenerare și vindecare a ulcerelor și eroziunilor existente, reducerea proceselor inflamatorii acute și conducerea la funcția normală de secreție-motor a stomacului.

Principiile de bază ale regimului alimentar "Tabelul numărul 1":

• timpul de urmărire a unei diete medicale este prescris de un medic (6-12 luni sau mai mult);
• cantitatea de porții este moderată;
• o alimentație fracționată (cinci, șase, șapte, jumătate);
• temperatura vesei servite este neutră (atât gheață cât și alimente fierbinți sunt inacceptabile);
• produse care activează secreția gelului. sucul, în dieta este limitat;
• meniuri zilnice de la 2300 la 2800 kcal;
• modul de alimentare cu apă - 1,6 l / zi;
• tratarea termică a produselor - gătit, în abur, frecare înainte de utilizare, unele din felurile următoare sunt permise în formă coaptă.

Ce poate și nu poate mânca?

Alimentele permise să mănânce:

Proteine ​​alimentare: carne slabă dietetică (iepure, curcan, carne de pui, carne de vită), pește, ficat, limbă sub formă de produse pure, mâncăruri din carne tocată, bile cu bile de aburi, ouă (nu mai mult de 2 bucăți pe zi).

Alimente cu carbohidrați: legume (legume rădăcinoase - cartofi, sfecla, morcovi, precum și conopidă, broccoli, dovleac, dovlecei) fierte sau aburit (cartofi piure, budinca, sufle), fructe dulci, piersici, banane), cereale (fulgi de ovăz, grâu, orez, hrișcă), tăiței / tăiței / paste, pâine albă uscată, biscuiți, biscuiți galetni.

Alimente grase: untul unsal cremos, uleiurile vegetale (adăugați numai la mese gata, fără a folosi produse în timpul procesului de gătit la căldură).

Produsele lactate: lapte praf și integral, lapte condensat, brânză de găină neacidă cu conținut scăzut de grăsime, acidofilină, lapte acru, kefir, iaurt natural, smântână, brânză moale.

Ca un desert, se recomandă pregătirea cartofilor piure, a mousselor, a jeleurilor, a compoturilor, a mâncării cu geluri folosind soiuri dulci și fructe dulci, precum și adăugarea în meniu a fructelor coapte, a zahărului, a marshmallow, marshmallow, marmeladă.

Băuturi: sucuri din fructele admise - legume, fructe dulci și fructe dulci, infuzie de decoct și burduf, ceai verde, băuturi pe bază de plante.

Ce nu trebuie utilizat în tabelul de dietă 1:

• toate bujiile / decocturile;
• grăsimi, caviar și carne;
• ciuperci;
• cereale (mei, orz, grâu, orz);
• margarina;
• toate conservele, alimentele sarate, grase, acre, murate, afumate, precum și gătite prin prăjire;
• feluri de patiserie fantezie și bucate de patiserie (plăcinte, plăcinte etc.);
• negru / secară / pâine proaspătă;
• boabe de cacao, înghețată;
• fructe proaspete în stare negrită;
• legume (crucifere, în special varză albă, ridiche, ridiche, verdeț și verdețuri acră - castraveți, spanac, toate culturile de rădăcini de ceapă și castraveți);
• băuturi energizante și carbogazoase (apă minerală, limonadă, kvas, inclusiv produse de casă);
• alcool;
• cafea și ceai negru;
• maioneza, ketchup si toate celelalte sosuri (singura exceptie este sosul de lapte sau smantana);
• alte produse care nu sunt enumerate în lista permisă.

Caracteristicile dietelor 1a și 1b

Tabelul 1a al dietei medicale se administrează în primele două săptămâni ale fazei de criză a ulcerului peptic, cu un atac de gastrită acută, exacerbarea gastritei (aciditatea neutră și crescută a sucului secretat în stomac), gastroduodenita.

Dieta este, de asemenea, prescrisă pentru arsurile esofagului de diferite etiologii și o săptămână după operațiile efectuate pe stomac, de exemplu, în timpul perforării ulcerului.

Valoarea energetică a dietei este de aproximativ 1850 kcal. Toate felurile de mâncare sunt servite într-o consistență lichidă sau cu piure din alimente fierte sau aburite de 6-7 ori pe zi.

Tabelul medical de dietă numărul 1b se administrează după o observație de două săptămâni a alimentelor pe masa nr. 1a. Indicații - ulcer peptic, gastrită, exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată. Valoarea energetică se ridică la 2600 kcal, frecvența hranei este redusă la 5-6 ori pe zi.

În plus, în conformitate cu prescripția medicului, se efectuează tranziția la prima masă (principală). Produsele alimentare admise și inacceptabile sunt aceleași pentru ambele tipuri de diete și respectă principiile comune "tabelului nr. 1".

Exemplu de meniu pentru masa de dieta numărul 1 (tabel)

La alocarea unui pacient se întocmește un tabel cu 1 meniu dieta pentru săptămână, luând în considerare produsele recomandate și contraindicate, metodele de gătit, precum și principiile de bază de mai sus.

Meniul de probă pentru o zi (tabelul numărul 1) din tabel

Dieta numărul 1: o descriere completă și o listă de recomandări pentru pacienții cu gastrită

Dieta necorespunzătoare, stresul, oboseala cronică, fumatul, consumul excesiv pot duce la gastrită - o boală inflamatorie a pereților stomacului. Adesea, gastrita se dezvoltă pe fundalul unei infecții cauzate de bacterii (Helicobacter pylori și altele). Pentru tratament, dieta 1 este utilizată pentru gastrită și modificările sale.

Gastrita provoacă un disconfort sever unei persoane. Cele mai pronunțate simptome ale bolii sunt durerea abdomenului superior, greață, vărsături, greutate în stomac și slăbiciune generală. În caz de gastrită, terapia antibacteriană este adesea prescrisă și o dietă strictă este obligatorie.

Ce este dieta numărul 1 și când este prescris

Dieta terapeutică №1 (sau tabelul 1) este indicat pentru gastrita acută sau cronică cu aciditate normală sau ridicată și ulcer gastric și ulcer duodenal. Dieta include mai multe diete care sunt atribuite într-o anumită secvență sau în mod selectiv, având în vedere gradul de exacerbare a bolii.

Rezultatul terapiei dieta este normalizarea motilității și a secreției gastrice, reducerea inflamației, precum și regenerarea ulcerelor.

[atenție tip = galben] Nu vă așteptați la un rezultat instant dintr-o dietă medicală. Spre deosebire de acțiunea medicamentelor convenționale, efectul dietei vine cel puțin după 3 săptămâni. [/ Atenție]

Principiile principale ale unei diete adecvate

Tabelul de tratament pentru gastrită și ulcere, precum și alte diete terapeutice, este prescris de medic după efectuarea cercetărilor medicale necesare. Principiile de bază ale dietei sunt următoarele:

• Dieta 1 sau elimină gastrite restricționează utilizarea produselor legate de pereții mecanice sau chimice iritanti stomacale: celuloză, țesutul conjunctiv și pielea animalelor, condimente, alcool, sare, zahăr și altele.
• În timpul dietei, aportul de alimente care provoacă secreția activă de suc gastric este limitat, cantitatea de proteine ​​animale din dieta crește. Mâncărurile prăjite, afumate, vitele puternice gătite în carne, pești sau ciuperci sunt complet excluse.
• Alimentele se iau în porții mici de 5-6 ori pe zi la intervale regulate. Nu folosiți tubulatură caldă sau prea rece.

[Type Atenție = galben] Chiar și modul în care produsul este tăiat afectează stomacul său digestibilitatea. O bucată mare poate cauza iritație mecanică, astfel încât atunci când o dietă ușoară alimente integrale sau fin tocat (încălzire), sau se destrame mult. [/ Atenție]

Meniu bază

Valoarea energetică a rației zilnice a pacientului ar trebui să fie de 1800-3000 kcal. în funcție de gradul de exacerbare. Baza de nutriție este proteina (animale ⅔) - 80-100 grame, grăsimi (inclusiv legume) - 80-100 grame, carbohidrați 200-400 grame. Sarea este limitată la 6-8 gr. pe zi. Pacientul trebuie să bea până la 1,5 litri pe zi. lichid. Mâncile fierbinți nu trebuie să fie mai mari de 60-65 ° C, vasele reci nu trebuie să fie mai mici de 15-20 ° С. Noaptea este bine sa bei un pahar de lapte cald.

Ce să nu mănânci

• bulion gătite în carne, pește și ciuperci;
• băuturi cu lapte fermentat, smântână, brânză (în stadiul acut);
• legume și legume (în stadiul acut);
• gustări și sosuri picante;
• dulciuri și produse de patiserie;
• fructe proaspete și fructe de pădure;
• băuturi carbogazoase, cafea, cacao;
• pâine și produse de panificație (în stadiul acut).

Ce puteți mânca: produsele și metodele permise pentru prepararea lor, masă

În timpul dietei nu se pot mânca feluri de mâncare prajite sau coapte: o crustă roșie acționează iritant pe pereții tractului gastro-intestinal.

[atenție tip = galben] Toate produsele trebuie să fie fierte sau aburit și frecate sau tăiate bine [/ attention]

Pentru a face ca cerealele să fie mai moi, mai întâi se fierbe în apă ușor sărată, apoi apa este drenată și gătitul principal este continuat cu adăugarea de apă sau lapte.

Pentru a obține terci de mucus, trebuie să măriți timpul de gătire în comparație cu porii de lichid. Pentru a facilita gătitul de cereale, puteți înlocui tipurile corespunzătoare de făină (orez, hrișcă, ovăz).

• Carnea este fiartă într-o bucată completă cu adăugarea unei cantități mici de apă rece - așa se păstrează cel mai bine nutrienții.
• Primele feluri de mâncare trebuie preparate în bulion de apă sau de legume, dar nu în nici un fel pe bulionuri puternice.

Deci, ce poți mânca la masa numărul 1:

• supa de cereale;
• lapte de cereale;
• carnea fiartă și peștele fiert;
• proaspătă brânză de vaci;
• oua fierte;
• unt și ulei vegetal;
• lapte;
• ceai slab, sucuri naturale diluate, săruri, bulion de trandafir;
• cantitate limitată de miere și zahăr.

Carnea și peștele, mâncat, nu ar trebui să fie grase. Carnea de porc din alimentație este interzisă. Prefer carne de vită sau carne de vită, carne de pasăre săracă și pești slabi.

[grijă tip = galben] Ciuperci, ridiche brute, ridiche, usturoi, ceapă, pește sărat și afumat, alcool, cafea și ciocolată, dulciurile sunt produse care nu pot fi consumate chiar după apariția remisiunii.

Tabelul 1: meniul de dietă pentru săptămână (versiunea clasică)

Mai jos este versiunea clasică a tabelului pentru o săptămână pentru persoanele care suferă de gastrită de aciditate ridicată sau scăzută.

Reacții adverse și contraindicații

Dieta 1 pentru gastrită ar trebui să fie prescrisă de un medic, ținând seama de stadiul acut. Alegerea produselor admise pentru a doua zi, respectarea recomandărilor unui gastroenterolog și luarea în considerare a caracteristicilor organismului sau prezența altor boli: bolile cronice (de exemplu, alimentele de la esofagul Barrett vor diferi ușor), intoleranța individuală, reacțiile alergice etc.

Modificări ale dietei №1

Dieta 1 include rațiile 1A, 1B, 1, 1 "neprotejate".

Dieta 1A

Dieta 1A este prescrisă pentru gastrită acută sau cu o exacerbare severă a ulcerului peptic. Toate produsele trebuie zdrobite cu atenție (se freacă printr-o sită sau se fragează într-o cremă netedă). Alimentele trebuie să fie lichide, semi-lichide sau muschi. În dieta zilnică ar trebui să fie nu mai mult de 1900 kcal. Bed de odihnă este o condiție prealabilă pentru acest tip de dietă. Mese permise:

• miez de supe de cereale din grâu, ovaz sau orez cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte sau amestec de ouă;
• carne, pește și brânză de vaci sub formă de sufle;
• proaspăt rasă;
• ouă amestecate, ouă moi fierte;
• terci de lapte în formă dezordonată (orez, hrișcă, ovăz);
• lapte;
• fructe sau jeleuri;
• sucuri naturale puternic diluate, jeleu, ceai slab, bulion de trandafir;
• zahăr și miere ca aditivi în vase dulci.

[atenție tip = galben] Această dietă ar trebui urmată cu 10-12 zile înainte ca simptomele acute ale bolii să dispară. [/ attention]

Dieta 1B

Dieta 1B este prescrisă după dieta 1A. În plus, acesta include produse interzise în faza acută:

• pâine albă uscată;
• legume supe;
• supe de lapte cu adaos de cereale;
• cartofi cu piure de legume, morcovi și sfecla.

Cantitatea zilnică de calorii crește la 2600 kcal.

[atenție tip = verde] Trebuie să vă lipiți de această dietă timp de 10-12 zile. [/ attention]

Dieta 1

Dieta 1 este prescrisă înainte de apariția remisiunii persistente. Lista produselor permise este în creștere. Următoarele produse sunt adăugate la regimul de bază:

• supă de bulion de legume;
• carne și pește sub formă brută, aburit;
• fierte fierte;
• Sucuri de lapte cu fidea;
• brânză moale;
• budincă din cremă și legume rase (excepția este varza);
• fructe și boabe dulci fierte;
• gem și gem;
• biscuiți uscați și biscuiți;
• mărar și patrunjel și formă tocată.

[atenție tip = galben] Dieta zilnică de calorii - 2800-2900 kcal [/ attention]

Dieta 1 - "nu frecat"

Ratiunea 1 - "non-frecată" este prescrisă după apariția remisiunii de gastrită acută sau ulcer peptic. Acesta include aceleași alimente ca în dieta 1, dar nu puteți să mănânceți alimentele. Suficient, astfel încât să fie bine fiert.

Sfaturi și trucuri

Pentru a preveni dezvoltarea gastritei și, dacă există, pentru a reduce posibilitatea recidivării, urmați regulile simple, dar foarte importante.

• Mâncați rațional, respectând intervale egale între micul dejun, prânz și cină.
• Nu manca prea mult. Aceasta încetinește și complică procesele digestive.
• Nu abuza de alcool.
• Dacă medicamentele pe care le luați provoacă dureri de stomac, asigurați-vă că vedeți un medic.
• Evitați situațiile stresante.

De asemenea, recomandăm vizionarea videoclipului cu o explicație a dietei 1, tabelul: ce este posibil, ceea ce este imposibil, tabelul.