Îndepărtarea vezicii biliare (colecistectomie) se efectuează din mai multe motive, dar principalul motiv este cel mai adesea prezența pietrelor în vezica biliară. După operație, problema este rezolvată: nu există vezică biliară și nici pietre în ea, dar dieta pentru astfel de pacienți trebuie urmărită pe tot parcursul vieții.
Reguli de bază ale dietei după colecistectomie
Obiectivele urmărite de nutriția clinică după îndepărtarea vezicii biliare sunt:
- crearea ficatului chimic maxim schazheniya;
- îmbunătățirea separării bilei;
- asigurând funcționarea normală a ficatului, a tractului biliar și a întregului tract gastro-intestinal.
Conform ordinului Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 330, dieta după colecistectomie în instituțiile medicale corespunde versiunii de bază a regimului standard (ATS). Conform clasificării lui Pevsner, dieta după îndepărtarea vezicii biliare este tabelul de tratament nr. 5.
În ciuda unor limitări în tabelul de tratament numărul 5, dieta trebuie să fie echilibrată fiziologic, adică să conțină cantitatea necesară de vitamine și minerale.
Conținut zilnic de nutrienți:
- proteine - 85-90g, dintre care 45-50g de proteine animale;
- grăsimi - 70-80g, din care până la 25-30% din grăsimi de origine vegetală;
- carbohidrati - 300-330g, si zaharuri simple - nu mai mult de 30-40g.
Conținutul caloric zilnic al mesei de tratament după eliminarea vezicii biliare este de 2170-2400 calorii.
Principiile de bază ale nutriției
- modul de alimentare;
Mesele trebuie să fie fractionale: de până la 4-6 ori pe zi, în porții mici. Deși nu există vezică biliară, dar conductele biliare sunt conservate și, prin urmare, trebuie să fie golite în timp, astfel încât bila să nu stagneze în ele. În plus, porții mici de alimente nu împovărează ficatul și alte organe digestive, evitând astfel inflamația. Este deosebit de important să se mănânce în același timp: astfel, activitatea ficatului și căile de excreție a bilă este normalizată. Porțiuni mici de alimente împiedică dezvoltarea obezității, care are o importanță deosebită. - prelucrarea produselor alimentare;
Alimentele pot fi aburite, arse sau fierte. Trebuie evitată gătitul în cuptorul cu microunde; nu este interzisă multicookerii și aburirele. Ocazional este permisă stingerea alimentelor. În primele 45 de zile după operație, produsele sunt zdrobite și frecate în timpul tăierii. Acest tip de procesare a alimentelor culinare oferă mecanismul mecanic maxim de schazhenie și stomac, precum și un efect benefic asupra întregului tract digestiv. - temperatura alimentelor;
Mesele sunt servite numai sub formă de căldură (15-60 grade Celsius). Mâncarea excesiv de caldă și rece provoacă spasmul tractului biliar, irită stomacul și duodenul. - sare și lichid;
Utilizarea clorurii de sodiu corespunde normei fiziologice (8-10 grame pe zi). Sunt excluși alimentele sărate care irită tractul gastrointestinal și cauzează fluide stagnante și, prin urmare, bilă în organism. Fluidele ar trebui consumate până la 2 litri pe zi. Cu 30 de minute înainte de masă, se recomandă să bei 1 cești de apă minerală alcalină fără gaz, care stimulează curgerea bilei. - alcool;
Utilizarea băuturilor alcoolice va trebui abandonată (cu excepții rare). Alcoolul etilic cauzează spasme de mușchi neted și crește tonul tractului biliar. În plus, în absența vezicii biliare, ficatul singur împarte alcoolul, sarcina pe care o crește. Utilizarea sistematică a băuturilor alcoolice este periculoasă nu numai pentru revenirea problemelor anterioare cu vezica biliară, ci și pentru dezvoltarea cirozei hepatice. - mânca gustoase.
Fiecare masă ar trebui să fie aranjată frumos: la o masă acoperită cu o față de masă, cu flori, într-o atmosferă relaxată. Există nevoie, încet, cu atenție, să mestecați fiecare piesă. Acest lucru vă va permite să obțineți suficiente porțiuni foarte moderate, care vor avea un efect benefic asupra greutății și vor oferi o sarcină minimă pe tractul gastro-intestinal.
Produse interzise
În primul rând, produsele cu un conținut ridicat de colesterol trebuie eliminate din dietă după îndepărtarea vezicii biliare. El este cel care determină îngroșarea și stagnarea bilei și contribuie la formarea de piatră.
În al doilea rând, deoarece majoritatea enzimelor care descompun grăsimile sunt absente ca parte a bilei, consumul de grăsimi animale (refractare) ar trebui să fie limitat.
De asemenea, este necesar să se evite produsele care sporesc formarea și secreția de bilă a sucurilor gastrice și duodenale (extractive, mâncăruri picante, murături etc.). Este contraindicat să mănânce alimente care persistă mult timp în intestine, provocând putrezire și fermentație, stimulând formarea de gaze.
Consumul de carbohidrați simpli este, de asemenea, necesar să se limiteze: acestea sunt ușor împărțite, crescând nivelul colesterolului "rău" și sunt depuse sub formă de straturi grase.
Lista produselor interzise include:
- pâine din făină de calitate superioară, toate produse de patiserie dulci și produse aluate prăjite (clătite, clătite, plăcinte, precum și prăjituri și produse de patiserie);
- grăsimi de coacere, margarină, untură:
- vitaje bogate și supe din acestea (carne, pește, păsări de curte);
- grăsimi și carne de pasăre (gâscă, rață, carne de porc, miel), carne de coarde;
- pești grași (macrou, sturion, somn, burbot, somon);
- conserve de carne și pește;
- toate cârnații;
- ficat (rinichi, ficat, creier);
- icre de pește;
- acru și amar (ridiche, ridichi, ceapă verde, spanac, sorrel, daikon);
- ouă prajite, gălbenușuri de ou;
- muraturi și muraturi;
- carne afumată;
- condimente: piper, muștar, hrean, oțet, coriandru și altele;
- fructe și fructe;
- înghețată, ciocolată, produse din cremă;
- ceai puternic, cafea, cacao, băuturi carbogazoase dulci, ape minerale carbogazoase;
- fasole;
- preparate din puncte de catering (pizza, hamburgeri).
Produsele autorizate
Mesele recomandate pentru o persoană care a suferit o colecistectomie nu trebuie să acționeze iritant și să nu stimuleze în mod inutil activitatea tractului gastro-intestinal.
Este necesar să folosiți alimente care sunt bogate în pectine și substanțe lipotrope în gătit. Substanțele lipotrope descompun colesterolul, împiedică depunerea acestuia pe pereții vaselor de sânge (ateroscleroza) și se acumulează în bilă, ceea ce determină îngroșarea acestuia. Pectinele, la rândul lor, învelează ușor membranele mucoase ale tractului digestiv, împiedică absorbția substanțelor dăunătoare, stimulează funcția intestinală și au un efect de vindecare.
În plus, în nutriția clinică a pacientului după eliminarea vezicii biliare ar trebui să fie într-un număr mare de fibre de plante. Nu conține numai vitamine, ci stimulează și peristaltismul intestinal, prevenind flatulența, constipația și întârzierea masei alimentare.
Nu trebuie să uităm despre produsele lactate fermentate, deoarece acestea sunt surse de proteine animale și de calciu valoroase, conțin bacterii vii care au un efect benefic asupra microflorei intestinale.
Lista produselor aprobate include:
- ieri sau pâine uscată, biscuiți, biscuiți, biscuiți;
- supe în ciorbe secundare, supe în bulion de legume;
- carne slabă și păsări de curte (curcan, pui, carne de vită, iepure, carne de vită);
- sfeclă nesănătoasă și cu conținut scăzut de grăsimi;
- cereale, ambele fărâmițate și semi-vâscoase (hrișcă, fulgi de ovăz);
- toate fructele de mare, ca sursă de iod, neutralizând colesterolul;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, păstrăv, somon) ca sursă de acizi grași polinesaturați;
- Omelet de proteine cu aburi;
- uleiuri vegetale, unt în vase;
- brânză de vaci, chefir, lapte acru, iaurt "viu", brânzeturi nesărate și cu conținut scăzut de grăsimi;
- fructe și boabe (foarte dulce și acru într-o formă prelucrată: jeleuri, spume, jeleu, compot);
- gem, marmeladă, cretă;
- proaspete verdeață, roșii, castraveți, ardei dulci, dovleci, sfecla, dovlecei, cartofi, morcovi;
- ceai cu lapte sau lamaie, cafea slabă, ape minerale alcaline, sucuri și băuturi din fructe;
- somon somat, pește în aspic, vinaigret, hering înmuiat, salate din legume proaspete.
Nevoia de dieting
Menținerea unei diete după colecistectomie ajută la menținerea ficatului și secreția bilei într-un mod optim, normalizează activitatea întregului tract digestiv, previne apariția unor astfel de momente neplăcute care se găsesc adesea după îndepărtarea vezicii biliare, cum ar fi balonarea, constipația și amărăciunea în gură.
De asemenea, nutriția medicală după îndepărtarea vezicii biliare împiedică dezvoltarea aterosclerozei, îmbunătățește apariția pacienților și stabilizează greutatea acestora.
Consecințele de a nu urma dieta
Dacă dieta nu este urmată după eliminarea vezicii biliare, sindromul post-colecistectomie, care este un concept colectiv și care include exacerbarea bolilor anterioare ale tractului digestiv și apariția unor noi, nu vă va face să așteptați.
În plus, persoanele care neglijează dieta după intervenția chirurgicală nu numai că riscă să apară (obezitate, deficiențe de vitamină), ci și sănătatea altor sisteme ale corpului.
Nutriție după îndepărtarea vezicii biliare
Dieta după îndepărtarea vezicii biliare este o componentă importantă a procesului de recuperare. Scopul său este de a ajuta sistemul digestiv al pacientului să se adapteze la noile condiții de funcționare.
Caracteristicile dietei
Vezica biliară este un organ în care se acumulează bila (fluid care se formează în ficat și participă la procesul digestiv). Bolile (colangita, colecistita si colelitiaza) conduc la faptul ca nu mai poate functiona corespunzator si devine o amenintare pentru sanatatea umana, intrucat exista riscul inflamatiei purulente, dezvoltarea peritonitei si blocarea canalului biliare cu piatra. Îndepărtarea organului ajută la evitarea consecințelor.
După colecistectomie (intervenția chirurgicală pentru eliminarea vezicii biliare), pacientul va trebui să urmeze regulat o dietă specială. Dieta după intervenția chirurgicală ar trebui să fie o parte integrantă a vieții umane. Unele produse sunt interzise, dar există multe alte alimente gustoase și sănătoase.
Regulile de baza ale dietei sunt:
- Mesele trebuie să fie frecvente (6-7 ori pe zi), iar porțiunile - mici.
- Produsele nu trebuie să fie grase și grele.
- Alimentele trebuie consumate într-o formă brută și fiartă.
- Mesele sunt recomandate pentru aburi, se fierbe, se fierbe sau se coace.
- Conservele arse, afumate, sărate și conservate ar trebui să fie excluse din dietă.
mărturie
Indicatiile pentru indepartarea vezicii biliare (colecistectomie) sunt:
- Boli ale pielii biliari. Operația este necesară în cazul în care există mai multe pietre mici sau mai mari de 2-3 cm în organ.
- Colecistită acută, care poate provoca peritonită.
- Colesteroza (acumularea de colesterol pe pereții vezicii biliare). Mai ales boala este periculoasă în combinație cu boala biliară.
- Tulburarea funcțională a vezicii biliare, care este însoțită de durere. Chirurgia este indicată dacă tratamentul conservator este ineficient.
- Prezența polipilor mai mari de 10 mm.
Lista de produse permise
După colecistectomie, pacienții sunt sfătuiți să urmeze dieta nr. 5. Această schemă de alimentare poate fi utilizată pentru o perioadă lungă de timp și ar trebui extinsă doar la recomandarea medicului curant. Lista de produse care sunt autorizate să utilizeze, de mare, include:
- pâine uscată de grâu (de preferință produse de patiserie de ieri) și biscuiți de patiserie;
- supe din cereale și paste pe bulion de legume, supă de sfeclă de zahăr, supă de varză și borscht din varză proaspătă;
- soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de păsări de curte și de carne (pui, carne de vită, carne de vită);
- pești cu varietăți scăzute de grăsimi în coapte sau fierte;
- unt și ulei vegetal (măsline, porumb, floarea-soarelui);
- legume și mâncăruri din legume, morcovi coapte și fierți, varză proaspătă și acră, dovleac, mazăre verde, dovlecel, fasole, ceapă în cantități mici;
- produse lactate și produse obținute din brânză de vaci (puddinguri, budinci, caserole, îmbrăcate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi);
- vase de cereale și paste făinoase (hrișcă, fulgi de ovăz și făină de ovăz, paste făinoase);
- ouă și mâncăruri din acestea (omeletă de proteine sau 1 ou fiert pe zi);
- fructe de padure si fructe (toate varietatile, dar acru), puteti prepara jeleu, piure de cartofi, compoturi, gem, gem;
- miere;
- cartofi fierti in bucati sau piure;
- ca o gustare puteți mânca o cantitate mică de hering îmbibat, salată de legume, vinaigrette, limbă fiartă, aspic din pește, brânză, pastă de caș;
- Puteți bea sucuri de fructe dulci și sucuri de fructe de padure, ceai, supă de cățel, cafea naturală slabă cu lapte.
Produse interzise
Numarul 5 al meniului pentru dieta include mai multe feluri de mancare, dar pacientul supus colecistectomiei trebuie exclus din dieta dumneavoastra:
- condimente și condimente;
- carne de porc gras, miel;
- gâscă și carne de rață;
- grasimi refractare;
- băuturi bogate;
- conserve și carne afumată;
- ciocolată, cacao, cafea puternică;
- sorrel, spanac, ridichi, usturoi, ridiche;
- fasole și mazăre;
- ciuperci;
- băuturi alcoolice și carbogazoase;
- bomboane, prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie dulci;
- înghețată și băuturi reci.
Nu puteți mânca mâncăruri reci, mâncăruri prajite, sărate și afumate.
Dieta la spital
La pacienți, cea mai frecventă întrebare este cum să mâncați în spital după colecistectomie. În primele ore se recomandă să nu se mănânce nimic și să se excludă efortul fizic.
După 2 ore, se permite umplerea limbii, a gurii și a buzelor cu un tampon umezit cu apă minerală sau fiartă. După 4-6 ore, experții vă sfătuie să vă clătiți gura cu musetelul și decocturile salvie (se recomandă efectuarea de câteva ori pe zi timp de trei zile după operație). O zi mai târziu, se permite să bea apă minerală fără gaz sau supă de cățel. În cea de-a doua sau a treia zi, pacientul este eliberat acasă, unde trebuie să urmeze o dietă strictă în primele zile după externarea din spital.
Mesele după descărcarea de gestiune din spital
În prima lună după intervenția chirurgicală, este important să mențineți o dietă strictă, iar după 3-6 luni, puteți reveni la o viață normală, respectând regulile de alimentație sănătoasă.
După 36-48 ore și lăsat să bea ceai slab neîndulcite iaurt degresat sau budinca de fructe uscate (100-150 ml pe o singură dată la fiecare pahar recomandat 3 ore total de 1,5 litri pe zi).
În a treia zi, dieta poate fi extinsă. Puteți consuma supe prajite în bulion de legume cu smântână, pește fiert, omeletă din proteine, cartofi piure, jeleu de fructe. Puteți bea sucurile naturale (măr sau sfeclă) fără zahăr, un ceai slab cu zahăr.
În a 5-a zi după operație, puteți include în meniu 100 g de pâine albă sau biscuiți de ieri. O săptămână în cereale de fiert dieta add (grâu, ovăz sau hrișcă), acestea sunt fierte în lapte, pe jumătate diluat cu apă. Puteți adăuga la dieta de carne macră fiartă și tocată, brânză de vaci nedenumită, pește, piure de legume și produse lactate. Primirea lichidului fracționat, 1,5-2 litri pe zi.
În timpul perioadei de reabilitare, pornind de la 8 zile și 1,5 luni după operație, se recomandă dieta care economisesc, mese au nevoie pentru a găti aburit, fierte și curățate. Puteți avea un chiftele de abur, chiftele și chiftelele de carne macră, piure de cartofi și alte legume, supe vegetariene, terci, fierte în lapte, suc de fructe și jeleu, dovleac fierte, dovlecei si morcovi.
Dieta o lună după descărcarea de gestiune
După 1 lună, este încă imposibil să mănânci fructe proaspete, fructe de pădure și legume, deoarece aceste produse contribuie la secreția biliară abundentă. Este necesar să excludeți din dieta de pâine de secară, puteți mânca o mică pâine albă de la produse de patiserie de ieri. Mesele trebuie fierte sau aburite. Se recomandă aderarea la mese frecvente și fracționare o lună după descărcare (5-6 ori pe zi în porții mici). În același timp, alimentele nu ar trebui să fie calde sau reci.
Dieta după 6 luni
La 6 luni de la colecistectomie, dieta poate fi extinsă și returnată la viață activă. Totuși, după îndepărtare, activitatea funcțională a tuturor organelor sistemului digestiv și proprietățile schimbării bilei, astfel încât pacientul trebuie să urmeze o dietă pe tot parcursul vieții. Opțiunea de nutriție este aleasă de medicul care urmează, care trebuie să dea recomandări suplimentare în funcție de bolile concomitente ale pacientului.
Recomandările generale privind dieta sunt următoarele:
- mesele trebuie să fie frecvente și fracționate (de 7 ori pe zi), iar porțiunile trebuie să fie mici;
- ultima masă este nu mai târziu de o oră înainte de culcare;
- vasele trebuie fierte, fierte sau aburite;
- alimentele trebuie mestecate bine;
- alimentele ar trebui să fie calde (mâncărurile calde și reci sunt interzise);
- Mesele trebuie să conțină cantitatea minimă de grăsimi animale.
După 6 luni de la operație, pot fi introduse noi produse în regim alimentar. Se recomandă acest lucru treptat, începând cu o cantitate mică, deoarece este necesar să se verifice reacția organismului la un nou produs alimentar. Dacă nu există greață, durere în hipocondrul drept sau diaree, atunci cantitatea poate fi crescută treptat. Dieta după colecistectomie trebuie respectată pe tot parcursul vieții.
Rețete de feluri de mâncare
În ciuda marilor limitări, mâncarea pacientului poate fi gustoasă. Retete pentru prepararea principalelor feluri de mâncare cu dieta numărul 5 - un număr mare. Pot fi preparate găluște leneș, omletă de vapori și umplute cu carne, diferită de gratinate de cartofi și de vițel, legume umplute umplute și t. D.
Sfecla de sfeclă roșie
Sfecla de sfeclă de zahăr este un vas de vară care este plăcut să mănânce în căldură. Singura condiție este că nu poate fi servită la oameni care au suferit o operație.
Pentru a pregăti sfeclă ia:
- 2 sfecla;
- 100 g castraveți proaspeți;
- ¼ ouă fierte;
- mărar;
- 30 g smântână;
- 5 g zahăr;
- 350 grame de bulion de legume.
Gatiti bulionul de sfecla. Pentru a face acest lucru, spala sfecla, coaja. Umpleți cu apă. Adăugați un pic de oțet, astfel încât culoarea sfeclei să nu se piardă în timpul gătitului. Se fierbe la fierbere scăzută timp de 15-20 de minute. Puneți bulionul rezultat într-un loc cald timp de câteva ore, apoi tensionați.
Sfeclă de zahăr, lăsați-l să se răcească. Apoi, se coajă și se taie în benzi. Castraveți răniți. Ou fiert, fiert bine. Puneți toate produsele în bulionul de sfeclă. Adăugați zahăr. Sare, cu sare, adăugați o cantitate limitată. Puneți o lingură de smântână în supă de sfeclă roșie și stropiți cu verdele tăiați.
Legume într-o oală
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați 80 g de morcovi, 60 g de cartofi, 60 g de dovlecel și 1 lingură. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsime, mărar tocat, sare.
Toate legumele (cartofi, dovlecei și morcovi), coaja și tăiate în cuburi. Morcovii se presară ușor în ulei vegetal până când se înmoaie. Fiți cartofi și dovlecei până când se fierbe jumătate (gătiți separat legumele). Pune legumele preparate în straturi într-o oală în următoarea ordine: cartofi, dovlecei, morcovi. Se diluează smântână cu apă fierbinte și se toarnă legumele într-o oală. Sare ușor. Puneți într-un cuptor preîncălzit și fierbeți până când se fierbe. Presați legumele gata preparate într-o oală cu mărar tocat.
Lapte supa de lapte
Acesta este un vas de mic dejun consistent. Din 200 g de făină, 2 lingurițe. l. apă și 1 ou frăgească aluatul, rotiți-l subțire și uscați puțin pe masă, astfel încât fidea să nu se lipiască împreună în timpul tăierii. Apoi tăiați fidea în benzi subțiri. Se toarnă fidea în apă fiartă și se fierbe timp de 10-15 minute. Se fierbe 1 l de lapte și se toarnă peste taitei, se adaugă zahăr, sare și se reduce căldura. Se fierbe încă 5 minute. La servire, puneți 1 lingurita pe o farfurie. unt.
Branza de brânză sufflé
Sufle de brânză poate fi aburit. Se pare fel de mâncare dietetice gustoase pentru gătit, care va avea nevoie de 200 g de brânză degresat, 20 de grame de grișul, 40 ml de lapte 1 ou, 30 g de zahăr, 10 g unt și 60 g de smântână scăzut de grăsimi. Se toarne cheagul printr-o sită sau bomboană, se adaugă zahăr, grâu, lapte, gălbenuș și se amestecă totul. Puneți proteina în spumă și introduceți-o cu grijă în masă. Puneți matrițele, lubrifiați și puneți-le într-o baie de apă. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Morcovul sufle
Pentru a le prepara, luati un morcov (8 buc.), 1 pahar de lapte, 2 linguri. l. grâu, 2 ouă, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. l. unt și biscuiți de pământ.
Se curata morcovii si se taie bucati, adaugand o cantitate mica de lapte si 1 lingura. l. unt. Răsfoiți morcovii până când sunt moi la căldură scăzută. După aceea, treceți-l printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați restul laptelui, grâu, gălbenușuri și zahăr, amestecați. Beat alb în spumă și introduceți ușor spuma în masa de morcov. Ungeți cu unt și presărați cu pesmet, puneți sufle în ele, neteziți suprafața și gătiți-vă într-o baie de apă până când sunteți gata.
Pentru o tocană de carne fiartă, luați carne de vită sau carne de vită, curățați-o de grăsime și tendoane și fierbeți până la fiert. Morcovi și pătrunjel rădăcină fin cotlet, pune într-o cratiță, acoperă cu bulion de legume și pune pe până jumătate fierte. Puneți pasta de tomate, carne, adăugați mai mult bulion de legume și continuați să gătiți timp de 30 de minute.
Tăiați cartofii în cuburi, puneți-le pe o foaie de copt și periați cu smântână, puneți-o în cuptor pentru a coace. Carnea cu legume și cartofi coapte combina, se amestecă, se condimentează cu făină, smântână și unt și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați mazărea verde și aduceți tocanul la fierbere. Înainte de a servi, sare și presărați cu patrunjel și mărar tocate.
Ciuperci cu abur
Curățați carnea de pe tendoane și derulați mașina de măcinat cu carne de 2 ori. Pâinea albă se umple cu apă și, după câteva minute, se strânge o bucată moale, se adaugă bobul și se trece din nou masa printr-o mașină de măcinat cu carne. Sare și se amestecă bine. Din masa de crustă, formați bile de câte 10-15 g fiecare și fierbeți-le într-o tigaie, umplând cu apă caldă sau gătiți într-un cazan dublu. Înainte de a servi, turnați turle cu unt topit.
quenelle
Pentru două porții aveți nevoie de 200 g de file de pește, 100 g de lapte, 10 g de făină și 10 g de unt.
Filletul trece de 2 ori printr-o mașină de tocat carne. Faceți sosul alb din făină și lapte, răciți-l și puneți în carne. Sare ușor și amestecați masa de pește. Înghețați găluștele într-o cratiță unsă. Umpleți cu apă caldă și gătiți. Înainte de a servi, turnați găluștele cu unt topit.
Pui cu sos de lapte
Luați 150 g de piept de pui, 50 g de conopidă și aceeași cantitate de morcovi, 70 g de mazare verde, 1 linguriță. făină de grâu, 1/2 ou fiert, mărar tocat și patrunjel, sare.
Gatiti supa. Se fierbe puiul, schimbând apa de două ori. Când este gata, scoateți din lichid și presați bulionul - astfel încât acesta va deveni transparent. Pregătiți legumele. Se taie morcovii, se sortează varza în florete, se presară tot, se adaugă un bulion și se adaugă mazăre verde. Încălziți masa de legume. Faceți un sos de lapte. Se taie fileul în porții și se pune pe o farfurie, se adaugă legumele și se toarnă întregul sos de lapte. Ou și verdeață tăiați mărunt și presărați-le felul de mâncare.
Carne de pui
Se fierbe piept de pui, orez și morcovi. Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați orez, ou crud, verde tăiat și sare. Tăiați morcovii în felii. Ungeți vasul de coacere cu unt, puneți un amestec de orez și pui, cercuri de morcovi. Coaceți în cuptor timp de 40 de minute, apoi presărați cu brânză rasă și puneți-l în cuptor timp de încă 10 minute.
deserturi
Nutriționiștii au dezvoltat multe rețete pentru deserturi delicioase. Una dintre aceste feluri de mâncare este salata de pere cu nuci. Pentru a-l pregăti, ia 4 pere de dimensiuni mari, 3 linguri. l. Kefir și 10 kerneluri de nuc. Perele tăiați în jumătăți și scoateți miezul cu o lingură. Coaceți nuca de nuci din film, în fiecare jumătate, puneți nucile și turnați kefir.
Merele umplute cu brânză de vaci sunt o altă rețetă alimentară. Luați 2 fructe mari și le tăiați în jumătate. Scoateți centrul prin cupping. Coaceți brânza printr-o sită, adăugați la stafidele de masă, înmuiate în avans în apă caldă, precum și merele tocate, 1 ou, 1 lingură. l. zahăr și grâu. Umpleți cupele de mere cu masa obținută și coaceți în cuptor. Serviti merele umplute cu smantana.
Avantaje și dezavantaje
Dezavantajul dietei postoperatorii este că trebuie să renunțați foarte mult: afumat, sărat, picant. Cu toate acestea, dieta va ajuta pacientul să se întoarcă și să piardă în greutate.
După colecistectomie, mulți pacienți nu au raportat nicio îmbunătățire. Adesea, pacienții se plâng de balonare, dureri dureroase în abdomen, gust amar în gură. Boli ale vezicii biliare sunt însoțite de boli cronice ale tractului gastro-intestinal, în acest caz, aveți nevoie de un tratament complex și aderarea la dieta numărul 5 va ajuta munca stomacului, intestinelor și a altor organe ale tractului gastro-intestinal.
opinii
Victor, 44 de ani, Kemerovo: "Acum un an am avut o operație, încerc să urmez dieta, dar este dificil să o fac. Nu este întotdeauna timp să mănânci la locul de muncă, iar în sala de mese este dificil să găsești mese potrivite pentru dietă. Însă încerc să mănânc mai des și numai alimente naturale sănătoase, fără mâncare fast-food. Acum, medicii permit uneori să mănânce cârnați slabi și carne coaptă. Ce mă bucur.
Marina, 34 de ani, Kostroma: "Organul a fost eliminat de la mine acum o lună. Starea mea de sănătate sa îmbunătățit imediat, deoarece atacurile au fost aproape în fiecare săptămână. Medicul a recomandat o dietă și a dat o notă în care sunt scrise alimentele permise și interzise. Încerc să pictez ziua, ce feluri de mâncare pentru gătit. Îți ușurează viața. "
Pavel, 55 de ani, Novosibirsk: "De mai mulți ani trăiesc fără vezica biliară. În primele șase luni am încercat să rămân la o dietă strictă, am pierdut chiar și 12 kg. La început era dificil. N-am vrut să mănânc mâncăruri aburite, dar datorită soțului meu că m-au făcut să mănânc prostiile astea. Apoi sa implicat în dieta, acum nu vreau grăsime, grăsime. Cel mai greu lucru a fost alcoolul, dar medicul a permis să bea vin roșu, deci nu totul e atât de rău. Viața continuă! "
Nutriție după eliminarea vezicii biliare: ce este posibil și ce nu este
Conținutul articolului
- Nutriție după eliminarea vezicii biliare: ce este posibil și ce nu este
- Ce trebuie făcut după laparoscopie
- Care este meniul pentru calculi biliari?
Persoanele care au eliminat vezica biliară trebuie să urmeze o dietă care stimulează secreția de bilă. Pentru a face acest lucru, îmbogățiți dieta cu produse lactate și grăsimi vegetale. În bilele de pacienți există puține enzime care digeră grăsimile refractare - grăsimea animalelor. De aceea, astfel de produse sunt complet excluse din dieta pacienților.
Produsele permise după îndepărtarea vezicii biliare
Pacienții care nu au o vezică biliară sunt recomandați să aibă o dietă constând din mese fierte, fierte sau cu aburi. Alimentele spirtoase conțin substanțe care activează separarea sucului gastric, iritând membrana mucoasă a sistemului digestiv. Acest lucru este extrem de inacceptabil în absența vezicii biliare.
Supele gătite într-un bulion de legume slabe, cu adaos de cereale diferite, trebuie incluse în meniul zilnic. Cursurile secundare sunt făcute din carne sau din pești slabi. Opțiunea ideală este peștele de mare, care este saturat cu omega-acizi, asigurând o absorbție optimă a grăsimilor. Pentru micul dejun și cină este util să consumăm produse lactate: brânză de vaci, budincă de brânză de vaci și castraveți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, precum și omelete sau ouă gătite cu lapte moale.
Este imposibil să excludeți complet toate grăsimile din dietă, deoarece datorită lor există un număr de procese metabolice în organism. Ar trebui să se acorde prioritate uleiurilor cremă și vegetale. Kashi ocupă un loc special în dieta unei persoane care nu are o vezică biliară. Se recomandă utilizarea hrișcă, fulgi de ovăz, orz, terci de orez, fructe de padure dulci și fructe, unele legume neacide. Corpul pur și simplu are nevoie de pepeni verzi și pepeni, care au un efect diuretic și elimină toxinele și produsele metabolice. De la delicatețe până la bolnavi, gem, gem, miere și marmeladă sunt permise în cantități modeste.
Produsele interzise după îndepărtarea vezicii biliare
Nutriționiștii interzic persoanele care au suferit colecistectomie, să utilizeze produse care au un efect iritant asupra membranei mucoase a tractului digestiv: ceapă, usturoi, condimente, ridiche, pește puternic, bulion de carne și legume. Excludeți din dietă toate preparatele picante, acre, murate, afumate, sărate și conservate și preparate din acestea. Dulciuri interzise; băuturi carbogazoase; carne și pește; fasole; produse care conțin o mulțime de fibre grosiere; alimentele reci care provoacă spasmul tractului biliar - înghețată, jeleuri.
Persoanele care au rămas fără vezica biliară sunt supuse unei perturbări frecvente a scaunului sub formă de diaree, constipație și formare de gaze. Pentru a restabili scaunul normal, corectarea dieta este necesară în funcție de starea pacientului.
Dieta după îndepărtarea vezicii biliare - ce nu poate și poate mânca?
Starea vezicii biliare este un rezervor pentru acumularea biliară, care, după cum este necesar, intră în duoden și participă la procesul de divizare a alimentelor.
Atunci când vezica biliară este îndepărtată, posibilitatea de acumulare a bilei este absentă, ceea ce duce la refluxul constant în tractul digestiv. În această situație, concentrația de bilă și cantitatea de enzime scade, iar capacitatea organismului de a digera alimente grele, grosiere, grase scade semnificativ.
De aceea, după îndepărtarea chirurgicală a acestui organ - colecistectomie - este necesară o îmbunătățire drastică a dietei, permițând tractului gastro-intestinal să se adapteze și să se adapteze noilor condiții de funcționare.
Excluderea din meniu a alimentelor severe interzise va ajuta la scăderea inflamației și la refacerea completă a proceselor de digestie. Mâncarea prelucrată termic și răzuită va asigura tractul digestiv al shchazhenie și va permite altor organe să se obișnuiască cu noul regim. Includerea alimentelor bogate în vitamine va accelera procesul de adaptare.
Dieta după îndepărtarea vezicii biliare în primele zile după operație
Principala poziție nutrițională este eliminarea lipidelor refractare de origine animală, în special ulei reîncălzit, gătit, rață, miel, carne de porc, carne de vită, grăsime de gâscă, untură, margarină, produse alimentare care conțin grăsimi trans, suprapuse, grele, afumate, feluri de mâncare în dieta după îndepărtarea vezicii biliare.
În primele zile după operație, tabelul de tratament nr. 5a este prescris cu o dietă ușoară care ajută la reanimarea funcției hepatice și reducerea proceselor inflamatorii în pancreas și în tractul biliar. Dar, grăsimile provenite din lapte și de origine vegetală, dimpotrivă, promovează trecerea bilei, prin urmare este necesară prezența lor în dieta pacienților după colecistectomie.
Toate alimentele sunt gătite într-un aragaz dublu, aragaz, fierte și pisate / șterse în dietă după îndepărtarea vezicii biliare. Meniul este alcătuit dintr-o listă de produse permise. Numărul de mese - 5-6 porții sunt mici, volumul total al unei singure mese nu trebuie să depășească 240-290 grame. Temperatura regimului alimentar ar trebui să se situeze în intervalul de 30-40 ° C.
Este interzisă consumul de alimente calde și reci, iritarea mucoasei gastrice, conductele biliari spasmodice și agravarea stării organelor digestive.
Valoarea energetică a dietei zilnice după colecistectomie este de aproximativ 2330 kcal. Cantitatea totală de compuși proteici este de 100 de grame, grăsime - 50 grame, carbohidrați - 260-280 grame, sare - aproximativ 8 grame. Regim alimentar - până la 1,4-1,6 l / zi.
Gastroenterologii și nutriționiștii recomandă insistent ca pacienții să adere la o dietă strictă până la oră. Această rutină conduce la stabilizarea funcționării sistemului digestiv, ceea ce este atât de necesar pe fundalul absenței unui organ de acumulare a bilei.
Utilizarea lichidelor care conțin alcool, inclusiv a berii, este inacceptabilă. Fructele proaspete, care duc la revitalizarea proceselor digestive, care după eliminarea vezicii biliare sunt extrem de nedorite, nu sunt incluse în meniu în primele șase luni după operație.
Alimentația după îndepărtarea vezicii biliare - ce puteți mânca?
Mâncărurile fierbinți includ supe de piure, supe de cremă, supe mucoase din legume aprobate, cereale medicinale care conțin compuși lipotropici (ajutați în digestia alimentelor) și paste pe apă sau un bulion de legume slabe. Pâinea de grâu din meniu trebuie să fie uscată sau zilnic, sub formă de pâine prăjită, puteți folosi biscuiți de soiuri albe de produse de patiserie savuroase și coapte.
Preparate din carne și pește. În dietă se folosesc carne slabă și carne de pasăre (carne de vită, carne de vită, pui și file de curcan, iepure) și pești (merluciu, pollock, hoki, cod, știucă, gheață, korop)., rulouri, caserole cu adaos de fidea si cereale. Pielea de pasăre trebuie îndepărtată.
Legume. Este permis să se mănânce cartofi, dovlecei, dovleac, anghinare, rădăcină de țelină, conopidă, broccoli, sfecla, morcovi și alte fructe neprotejate, în mod necesar după tratament termic.
Fructe și fructe de pădure. După gătire, fructele dulci sunt servite sub formă de compot, cartofi piure, jeleu, jeleu, jeleu, sufle, budinci și, de asemenea, coapte.
Grăsimi. Uleiul vegetal (porumb, semințe de in, nuc, floarea-soarelui, măsline, semințe de struguri, semințe de dovleac, susan, soia etc.) și unt nesărat se adaugă plăcii după preparare.
Cereale. Hrișcă utilă, orz de perle, orez (în special maro), ovăz, grâu.
Deserturi. Draga, gem, marshmallow, marshmallows, gem, marmelade in cantitati extrem de limitate.
Produse lactate. Kefir, ryazhenka, iaurt, acidofil, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Smântână cu conținut scăzut de grăsime - limitată.
Ouă. Doza zilnică nu trebuie să depășească 1 bucată. Este recomandabil să se pregătească proteine cu aburi și omlete regulate. Permiteți adăugarea unui ou în procesul de gătire.
Băuturi. Este utilă o infuzie și un decoct de trandafiri, ceai alb slab, verde sau negru, cafea surogat cu lapte integral, cicoară, băuturi din soia, compoturi proaspete dulci și fructe uscate, gelatină diluată în apă pură cu sucuri proaspete din legume permise, fructe de padure.
Ce nu se poate mânca după îndepărtarea vezicii biliare?
Sub tabuuri stricte sunt următoarele alimente:
- ciuperci;
- condimente și condimente: mustar, oțet, hrean, piper fierbinte și negru;
- legume: ceapă, usturoi, coriandru, busuioc, ridiche, rădăcină de hrean, ridiche, sorrel, spanac, legume (arahide, fasole, lămâie, mazăre și mazare verde), varză;
- lapte degresat, smântână, smântână, brânză;
- fructe: citrice, struguri, afine, viburnum;
- bulion: ciuperci, carne, pește;
- grăsimi, carne de pasăre, carne: macrou, hering, somon, gâscă, rață, miel, carne de porc, carne de vită;
- negru, secară și pâine integrală, tărâțe;
- înghețată, cacao, ciocolată;
- prăjituri, produse de patiserie, dulciuri, produse de patiserie dulci;
- murături, sosuri, maioneză, margarină;
- orice băuturi alcoolice și carbogazoase.
Meniul de meniu după îndepărtarea vezicii biliare timp de o săptămână (aproximativ)
Meniul zilnic al pacienților cu vezică biliară la distanță se bazează pe recomandări generale, de preferință după consultarea unui nutriționist cu experiență. Pentru a oferi organismului vitamine și microelemente, dieta trebuie să se diversifice cât mai mult posibil, desigur, luând în considerare alimentele permise.
Dieta săptămânii se bazează pe următorul exemplu:
- Micul dejun. Hrană de hrișcă fiartă cu o linguriță de unt de casă, ouă amestecate (lapte de ou + linguriță), băutură aburită, cu ciocolată cu lapte degresat.
- Prognat. Dovlecel de dovleac, ceai din plante.
- Masa de prânz. Orez de orez cu legume, piure de morcovi-squash, sosuri de abur de curcan, pere de jeleu.
- Timp de ceai Produse de patiserie slab (2 buc.), Un pahar de ryazhenka (cu conținut scăzut de grăsime).
- Cina. Branza de cascaval, fierture de merluciu, extract de burta / bulion cu o lingurita de miere naturala.
- Cina târzie. Un pahar de compot sau chefir.
Sfaturi privind dieta
Dieta în primele zile după operație, obiceiurile dietetice, frecvența meselor, volumul porțiilor și compoziția calitativă a alimentelor sunt prescrise de medicul curant. În prima zi după colecistectomie, se recomandă o dietă lichidă de ceai slab, compotul fructelor uscate și sucurile naturale diluate din fructele și fructele neacide. Cantitatea de lichid trebuie consumată în porții mici (până la 200 ml).
În cea de-a doua zi, meniul introduce supele de mucus purpuriu, bine fiert și porridge din grâu sau grâu de orez, fulgi de ovăz, precum și gelatină, bulion și infuzie de cățeluș și apă diluată (1: 1).
Începând cu 3-4 zile, pacientul poate mânca biscuiți din pâine albă, fileu de pâine aburit, carne tocată fiartă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cereale fierte.
O dietă strictă de dietă strictă 5a trebuie urmată de la un an și jumătate până la două luni după intervenția chirurgicală. Apoi, faceți tranziția la o masă de dietă 5.
Dieta după intervenția chirurgicală pentru a elimina vezica biliară vă permite să restaurați procesele de digestie și ajută organismul să facă față întreruperilor din cauza lipsei unui organ.
Produsele interzise după îndepărtarea vezicii biliare
Dieta după îndepărtarea vezicii biliare
Categorie: Diete
de masha | 25-02-, 16:19 | Vizualizări: 3889
Îndepărtarea vezicii biliare este o procedură necesară în cazul în care funcționarea acestui organ este afectată. Intervenția chirurgicală se efectuează în legătură cu detectarea bolii de biliară și a colecistitei acute. Intervenția medicilor în corpul uman nu poate trece fără urmă. Operația este însoțită de o serie de activități, inclusiv o dietă strictă. Importanța dietei este înțeleasă fără prea multe explicații, deoarece o persoană pierde un organ important al sistemului biliar. Acum el este obligat să ajute organismul să redistribuie funcțiile și să aibă grijă de protecția și conservarea lor.
Această dietă se bazează pe două principii de bază: mese frecvente și porțiuni mici. Sunteți obligat să faceți o rutină zilnică, astfel încât să existe timp suficient pentru a mânca la fiecare 4 ore.
Trei faze ale dietei după îndepărtarea vezicii biliare
Prima fază este foamea. În primele ore ale perioadei postoperatorii, consumul de alimente și lichide este interzis. După ceva timp, puteți bea ceai sau apă.
A doua fază - bujori și cartofi piure. În ziua următoare, pacientului i se prescrie utilizarea de bulion de legume cu conținut scăzut de grăsimi și supe vegetariene, care amintește mai mult de consistența cartofilor piure.
Cea de-a treia etapă - piure de carne și de pește. După 4 zile după operație, dieta pacientului poate fi diluată cu carne sau cu piure de pui. Consumul de croup în acest moment este posibil, de asemenea, numai în formă de cartofi piure, adică, va trebui să le tăiați cu atenție.
Recomandări cheie:
Este important să înțelegeți faptul că această dietă trebuie să devină un mod de viață pentru dumneavoastră. Cu cât ajungeți mai devreme la existența sa, cu atât mai repede veți intra într-o rutină și veți înceta să vă simțiți disconfortul. Există o serie de reguli de bază care trebuie respectate nu numai în primele zile după descărcarea de gestiune din spital, ci și în lunile lungi.
- Consumul este de cel puțin 4 ori pe zi (de preferință 5-6). Alimentele ar trebui să fie bine mestecate.
- Carnea și peștele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi consumate numai fierte. Dar din produse de cârnați va trebui să fie abandonate. Acestea conțin o cantitate crescută de substanțe nocive, ceea ce încetinește circulația bilei.
- Supele trebuie să fie vegetale și fără carne.
- Produsele de brânză fără grăsime vor ajuta întotdeauna la satisfacerea foamei. Consumul de ouă nu interzice dieta, dar metoda de preparare este omuletul cu aburi.
- Consumul de dulciuri ar trebui să fie limitat.
- Pâinea se mănâncă învechită.
- Gătitul nu va avea aproape niciun anotimp. Învățați-vă să adăugați verde și frunze de dafin la mâncare.
- Toate produsele folosite trebuie să fie la temperatura camerei.
- Fără alcool!
- Foarte mult să fii activ și să nu stai mult timp într-un singur loc. Înscrieți-vă pentru o piscină și învățați-vă să mergeți înainte de culcare.
Meniul de probă în primele zile ale dietei (curs delicat)
La 2 săptămâni după operație, trebuie să urmați o dietă strictă. Acesta asigură o încărcare minimă a sistemului biliar și a altor organe digestive. În aceste zile, mâncarea este mai degrabă o mâncare pentru bebeluși decât un fel de mâncare pentru un adult. Conținutul de grăsimi din alimente este redus la minimum (40-50 grame). Carnea și peștele trebuie să fie gătite, iar pâinea ar trebui să fie deja ușor uscată. Consumul nelimitat de legume și fructe proaspete este, de asemenea, contraindicat pentru pacient. Acum legumele pot fi consumate sub formă de cartofi piure și fructe - sub formă de jeleu. Puteți totuși să coaceți mere - acesta este un produs foarte util.
- Mic dejun: omeletă de proteine, 110 g, cremă de porumb cu lapte, ceai.
- Al doilea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (100 g), un decoct de cățel.
- Prânz: supă de ovăz, care poate fi variată cu legume fierte, sufla de carne aburită (100 g), piure de morcov (100 g), iar pentru desert, dieta vă permite să mâncați jeleu de fructe.
- Snack: merele coapte (1-2 bucăți)
- Cina: pește fiert și cartofi piureți cu ceai.
- Cina târzie: chefir sau jeleu în cantitate de o ceașcă.
- Pentru întreaga zi, este permisă consumarea a 200 de grame de pâine uscată și 50 de grame de zahăr.
Alimente interzise în dieta după îndepărtarea vezicii biliare
Dacă ați suferit o colecistectomie, restricțiile de mâncare nu vor face. Va trebui să abandonăm complet o serie de produse gustoase, dar extrem de nesănătoase.
- mustar, hrean, ceapă, usturoi, sorrel, ridichi, ciuperci, carne afumată, alimente sărate
- grăsimi concentrate: carne de oaie, carne de porc, carne de vită, găină;
- digestibile carbohidrați, care sunt prezente în dulciuri și produse de patiserie.
- alimente bogate în fibre: mazăre, fasole, pâine de secară;
- băuturi reci și băuturi (înghețată, apă cu gaz). Astfel de alimente pot provoca un spasm al tractului biliar și, ca urmare, stagnarea bilei în ele.
Condiții de gătire pentru dieting după îndepărtarea vezicii biliare
Un factor fundamental în dietă este temperatura gătitului. Alimentele consumate nu trebuie să fie prea reci sau prea calde. Temperatura medie a unui vas pentru o persoană care a suferit o operație ar trebui să fie de aproximativ 36 de grade.
Cantitatea de lichid consumată este de asemenea importantă pentru control. Dacă se recomandă unei persoane sănătoase să consume cel puțin două litri de apă pe zi, atunci organismul care reface după intervenție chirurgicală nu este permis decât mai mult de 1,5 litri pe zi.
Este important să înțelegeți faptul că mâncarea în acest fel nu va avea 2-3 luni, dar aproape toată viața mea. Da, după 1-2 ani de la operație, puteți să diversificați ușor dieta, de exemplu, cu legume și fructe proaspete, dar principiile de bază ale mâncării vor rămâne neschimbate.
Urmăriți-vă sănătatea și nu rulați-o. Dacă vă simțiți rău, durere sau disconfort, contactați imediat specialiștii. Detectarea precoce a bolii vă poate salva de restricțiile ulterioare pe parcursul vieții alimentare. Dar dacă problemele se întâmplă în continuare, nu disperați, îndepărtarea vezicii biliare nu este fatală și poate fi un pas spre tranziția la alimentele potrivite.
Alte știri legate de:
Vezica biliară eliminată
Alishka Master (1297), închis acum 3 luni
Prin laparoscopie. În primul rând, m-am speriat la spital prin faptul că, dacă mănânc un produs gras, interzis, voi rupe cu bilă timp de trei zile. Înțeleg că nu va avea unde să meargă decât să intre în ficat, iar ficatul nu se poate descurca până la urmă - prin gât. Este cu adevărat înfricoșător? Numai o dată bătut bile, nu unul plăcut, desigur. Acum, mi-e teamă, pentru că hârtia pe care a dat-o medicul, dieta este scrisă, nu este destul de specifică. Este încă posibil să mănânci sushi?)
MargaritaFilatova Higher Mind (135305) Acum 3 ani
Într-o persoană sănătoasă, bila intră în vezică biliară din ficat, unde se acumulează și atinge o anumită concentrație. În măsura în care sa concentrat biliară alimente vezică urinară este eliberat din duoden și este implicată în digestia și absorbția de grăsimi: unt și ulei vegetal, carne, grăsime, pește, smântână, lapte și alte produse.
După îndepărtarea vezicii biliare, bila intră în duodenul direct din ficat prin conducta biliară hepatică și comună. Prin urmare, este mai puțin concentrată și poate funcționa. rolul sucului digestiv numai în ceea ce privește porțiunile mici de alimente.
Dacă o persoană nu respectă dieta adecvată, există stagnare a bilei în ficat. Și apoi există pericolul dezvoltării procesului inflamator în pasajele intrahepatice (colangita) și chiar rareori formarea de pietre în ele.
Alimentația medicală după îndepărtarea vezicii biliare ar trebui să stimuleze funcția biliară și să normalizeze metabolismul deranjat.
La domiciliu, după externarea din spital, pacientul trebuie să urmeze dieta nr. 5 timp de 3-6 luni.
Alimente interzise în dieta după îndepărtarea vezicii biliare
toate produsele care conțin substanțe extrase și uleiuri esențiale: piper, mustar, hrean, ceapă, usturoi, castraveți, ridiche, ridichi, ciuperci, carne afumată, alimente sărate, carne concentrată, pește, supă de ciuperci, sosuri fierbinți;
grăsimi refractare: carne de oaie, carne de porc, carne de vită, găină;
digestibil carbohidrați: dulce, unt;
alimente bogate în fibre grosiere: mazăre, fasole, pâine de secară;
feluri de mâncare foarte reci (înghețată) și băuturi (apă spumante). care pot provoca spasmul tractului biliar și stagnarea biliară în ele.
Alimentele permise pe dietă după îndepărtarea vezicii biliare
legume slabe de legume cu adaos de cereale;
carne de vită sau pui cu conținut scăzut de grăsimi;
soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (peștele de mare este deosebit de util - promovează absorbția grăsimilor);
produse lactate, mâncăruri din brânză de vaci (pudding, caserole). smântână cu conținut scăzut de grăsime;
ouă amestecate, ouă fierte moale (fierte fierte sunt interzise!);
grăsimi vegetale și unt (cantitate mică);
cereale (hrișcă, orez, făină de ovăz);
aburit sau aburit;
fructe dulci (excluse fructele și fructele acri);
ca un desert, puteți folosi gem, gem, marshmallow, marmeladă, puțină miere.
+ Colectarea coleretic!
Old Cat Sage (12300) Acum 3 ani
Piatra biliară a fost înlăturată în anul 2007. Acum, nici măcar nu-mi amintesc.
Alien Profi (520) Acum 3 ani
Bilele sunt necesare pentru emulsificarea (despicarea) de grăsime, se formează în ficat și apoi intră în duoden. În ceea ce privește dieta, eliminați toate grăsimile, prajite, puternic sărate, picante. Consider că sushi nu este cel mai bun produs, dar practic este posibil. În mod moderat, dar dacă simțiți că ceva nu este bine - opriți-vă, nu puțin.
Principiile nutriției după îndepărtarea vezicii biliare
Echilibrarea echilibrată după îndepărtarea vezicii biliare este parte integrantă a tratamentului.
În perioada postoperatorie, pacientul ar trebui să mănânce numai acele feluri de mâncare care nu vor supraîncărca organele din tractul gastrointestinal. Medicii spun că respectă regulile de bază ale unei alimentații echilibrate după îndepărtarea vezicii biliare ar trebui să fie pe tot parcursul vieții. Este de remarcat faptul că dieta pentru inflamația vezicii biliare este identică cu dieta după colecistectomie.
Principiile dietei
În prima zi după intervenție chirurgicală, consumul de alimente este interzis. Pacientul trebuie să bea șolduri de bulion sau apă purificată. În cea de-a doua zi, este permisă includerea chefirului cu conținut scăzut de grăsimi în dietă. În următoarele 5-6 zile, puteți bea sucuri și puteți mânca cartofi piure.
După o perioadă de reabilitare ar trebui să fie o mică schimbare în principiile nutriției. În primul rând, trebuie să mâncați adesea alimente, dar în porții mici. Acest lucru va ajuta la reducerea sarcinii pe tractul digestiv și la accelerarea metabolismului. Gătitul trebuie să fie în abur sau în cuptor. Consumul de alimente foarte calde sau reci este strict interzis. După îndepărtarea vezicii biliare, o atenție deosebită trebuie acordată regimului de băut. Medicii recomandă insistent să beți cel puțin 2 litri de lichid pe zi. Permise să bea ceai verde, cacao în sol sau apă.
Meniul ar trebui să fie format în principal din carbohidrați. Acest nutrient este bogat în cereale. Pe o dietă este permis să mănânce fulgi de ovăz, hrișcă și grâu. Terciul poate fi gătit în lapte degresat. Puteți diversifica meniul cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, puteți mânca supă de legume. Puteți adăuga morcovi, cartofi, cereale sau conopidă. Fructul este, de asemenea, o bună sursă de carbohidrați. Medicii recomandă să preferați merele, perele, bananele și kiwi-urile coapte. Legumele ar trebui să devină o parte integrantă a dietei, deoarece sunt bogate în fibre și alte oligoelemente benefice. După îndepărtarea vezicii biliare, trebuie să mâncați sfeclă, dovlecei și dovleac.
În meniu, asigurați-vă că includeți proteine. Cea mai bună sursă a acestui element este carnea. Se recomandă preferința pentru carnea de vită, curcan și pui. Puteți include, de asemenea, în dieta un pește sărac. Pericol perfect, cambră și biban. O multitudine de proteine găsite în produsele lactate fermentate. Pe o dietă puteți și ar trebui să mănânce brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte degresat, chefir, iaurt și iaurt natural. În doze mici, puteți folosi brânza de oaie.
În plus față de proteine și carbohidrați, trebuie să consumați suficientă grăsime. Cea mai bună sursă de nutrienți este măslinele, untul sau uleiul de in. În ziua în care se recomandă utilizarea nu mai mult de 5-15 grame de ulei.
Produse interzise
Dieta după îndepărtarea vezicii biliare implică respingerea anumitor alimente. De exemplu, produsele cu un conținut ridicat de grăsimi nesănătoase, zaharuri și sare ar trebui să fie complet excluse din meniu, deoarece ele irită mucoasa gastrică.
Dieta va trebui să abandoneze complet mirodenii și unele legume. Este strict interzis să mănânci ceapă, usturoi, ridiche, ciuperci, mazare. Lista alimentelor interzise include legume, băuturi carbogazoase, alcool și produse de panificație. Și din dulciuri și din ciocolată ar trebui abandonate. În schimb, puteți mânca niște miere, jeleu sau marshmallow. Alimentele bogate în sare, ketchup, maioneza, sosuri grase, mezeluri conservate și carne afumată sunt de asemenea contraindicate.
Consumul de jeleu sau alte alimente reci este, de asemenea, imposibilă, deoarece acest lucru poate determina un spasm al tractului biliar. Trebuie remarcat că după operație nu se pot mânca grăsimi animale. Se recomandă excluderea completă din meniu a grăsimilor, a porcului, a mielului și a cărnii de vită. Somonul, sturionul și alte pești grași sunt, de asemenea, pe lista alimentelor interzise. Produsele lactate cu un procent ridicat de grăsime sunt strict interzise de utilizare. Este de dorit să abandoneze complet smântână, ryazhenka, lapte integral, smântână, brânză de grăsime și brânză de vaci.
Produsele lactate cu un procent ridicat de grăsime sunt strict interzise de utilizare
Retete dietetice
Dieta - un test dificil, deoarece o dietă monotonă cu timpul deranjează. În acest caz, vin în ajutorul diferitelor rețete pentru mâncăruri sănătoase.
De exemplu, puteți găti chiftele slabe. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de următoarele produse:
- 300 de grame de file de pui.
- 200 de grame de orez fiert.
- 3 albușuri de ou.
- Țelina rădăcină.
- 1 morcov.
Mai întâi trebuie să mănânci să renunți la filetul de pui printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați orez fiert și albușuri de ou la coace. Formați amestecul rezultat de chifteluțe și puneți-le într-o tavă preîncălzită. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. După aceasta, adăugați la chifteluțe morcovii tăiați fin și telina. Apoi stingeți vasul pentru încă 20-25 de minute până când se gătește complet.
Ca desert, caserola perfectă de dovleac și mere. Pentru prepararea sa, aveți nevoie de 200 de grame de dovleac, 100 de grame de mere, 1 ou alb, 5 grame de unt, 1 lingura. lapte degresat, 3 linguri. grișul. Mai întâi trebuie să tăiați dovleacul și merele și să le tăiați într-un blender. Apoi adăugați amestecul de ou și lapte. Apoi puneți cartofii piureți pe o tigaie preîncălzită, unsi cu unt și coaceți vasul timp de 25-35 de minute la o temperatură de 170 grade.
Confeaua de conopidă va contribui la diversificarea meniului. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați 150 de grame de conopidă, 2 lingurițe. lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 2 lingurițe grâu, 1 ou alb, 5 grame unt. Mai întâi, turnați laptele cu lapte și gătiți-l timp de 10-15 minute. Apoi se toaca varza intr-un blender, se adauga la ea semolina, ou alb si 2 grame de unt. Puneți amestecul pe o foaie de coacere unsă și coaceți soufflé timp de 10 minute la 160 de grade.