Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

  • mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
  • mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
  • feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
  • prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
  • consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
  • Termeni: 6 luni sau mai mult
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

  • Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
  • Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
  • Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
  • Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
  • Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
  • Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
  • Omelete de proteine.
  • Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
  • Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
  • Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
  • Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.
  • ; bulion
  • grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
  • fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
  • carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
  • produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
  • cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
  • gălbenușuri de ou;
  • fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
  • alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

  • Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
  • Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
  • Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
  • Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
  • Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
  • Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

  • grăsimile și carnea;
  • ; bulion
  • conserve, carne afumată, cârnați;
  • condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
  • legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
  • prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
  • feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

  • Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
  • Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
  • Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
  • Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
  • Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
  • Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
  • Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
  • Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
  • Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
  • Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
  • Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
  • Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

  • Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
  • Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
  • Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
  • Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
  • Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
  • Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
  • Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
  • Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
  • Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
  • Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
  • Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
  • Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
  • Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
  • O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
  • Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
  • Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.

Dieta pentru boli hepatice

Dieta pentru boala hepatică este tratată în tratament la fel cu medicamentele, deoarece nutriția adecvată este unul din factorii fundamentali ai sănătății ficatului.

În cazul bolii hepatice, unui medic i se prescrie o dietă sau un număr de tabel 5.

O astfel de dietă implică respingerea unor produse dificil de digerat și dificile pentru tractul gastrointestinal în favoarea unor alimente ușor digerabile. Produsul principal devine proteină, este permisă o cantitate suficientă de carbon. Cantitatea admisă de grăsime este determinată de un nutriționist individual, pentru cel mai bun flux de biliar produs, accentul fiind pus pe grăsimile vegetale.

Toate produsele sunt consumate în formă fiartă, fiartă și calitativ.

Alimentația zilnică pentru bolile hepatice ar trebui să fie compusă din cel puțin 5 mese. Pacientul, în mod ideal, împreună cu un hepatolog și un nutriționist, este obligat să aleagă dimensiunile porțiilor și să stabilească intoleranțe individuale.

Restricția de sare este valabilă - nu mai mult de 12 grame pe zi.

Volumul de băuturi lichide pe zi ar trebui să fie de cel puțin un litru și jumătate.

Când este dieta prescrisă?

Nutriția dietetică pentru boala hepatică este prescrisă în cazul:

  • necesitatea de a restabili ficatul bolnav din domeniul hepatitei, colecistită, un atac de insuficiență hepatică;
  • ciroza;
  • depozitele de grăsime în ficat;
  • dacă pacientul a efectuat o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta vezica biliară;
  • prevenirea formării pietrelor.

interdicții

Este strict interzis să se mănânce tipuri de carne de pasăre (gâscă, rață), precum și animale (carne de porc, miel). Utilizarea organelor comestibile (rinichi, ficat, ficat), alimentele convenționale, fast-food-ul este inacceptabil. Nu mai puțină dietă dură cu un ficat bolnav interzice:

  • paie proaspătă albă și neagră;
  • alimente prajite;
  • utilizarea grăsimilor active: grăsime, untură;
  • muraturi;
  • picant, acru, sărat, condimentat și condimentat;
  • pești de grăsime;
  • pește sărat;
  • pește de pește;
  • conserve de pește și conserve;
  • carne afumată;
  • cârnați;
  • gustări, în special la cald și sărat;
  • ciuperci;
  • ouă fierte și ouă prăjite;
  • supă și supă pe bază de supă;
  • amestecătură;
  • Supa "verde";
  • salate picante, grase si salate cu maioneza;
  • produse bogate;
  • produse din produse de patiserie fanteziste sau pufoase;
  • plăcinte prăjite;
  • terci cu slănină;
  • lapte gras si lapte acru (smantana, smantana, ryazhenka);
  • sorrel, scallions, spanac, usturoi;
  • ridiche, ridichi;
  • fasole;
  • hrean;
  • muștar;
  • ciocolată și produse cu el;
  • cremă deserturi, produse de patiserie, prăjituri;
  • clatite;
  • deserturile și vasele nu trebuie folosite ca alimente, provoacă un spasm al vezicii biliare;
  • băuturi foarte carbogazoase;
  • cacao, cafea;
  • ceai puternic;
  • băuturi alcoolice.

Ce puteți mânca?

Dieta pentru boala hepatică implică utilizarea următoarelor produse:

  • pâinea de ieri;
  • biscuiti;
  • fierte sau coapte în cuptorul sărac din cuptor (carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan), iar carnea trebuie să fie fără piele;
  • fierte, fierte sau coapte, atât pe mare cât și pe râu;
  • un gălbenuș pe zi;
  • omeleta de proteine;
  • 1 ou moale fiert poate fi permis;
  • supă de legume fără zazharki;
  • cremă supe și supe de frișcă;
  • supe de lapte;
  • salate de la unele (la discreția medicului) legume proaspete;
  • salate de legume fierte cu sos de ulei vegetal;
  • croup: orez, hrișcă, fulgi de ovăz;
  • paste paste;
  • o cantitate mică de uleiuri vegetale: măsline, semințe de in;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu excepția brânzeturilor ascuțite, cu condimente și mucegai;
  • unt, dar nu mai mult de o lingurita pe zi;
  • fructe și boabe neacide, cu excepția pepenilor;
  • fructe uscate;
  • înlocuitori de zahăr;
  • miere;
  • lapte și mușchi de lapte fermentat;
  • marshmallow, marshmallow;
  • compoturi, sucuri, băuturi din fructe din fructe neacide, bulion de trandafir;
  • Loose verde, ceai negru, mai bine cu lapte.

Retete dietetice

Vă oferim rețete ușoare și delicioase, care pot elimina opinia stabilită că o dietă pentru bolile hepatice este o dietă monotonă și fără gust.

snacks-uri

Cu condiția ca medicul să nu interzică legumele proaspete, puteți face gustări de la ei, care sunt recomandate să mănânce în ceaiul de după-amiază și cina.

Castraveți umpluți

  • un castravete mare;
  • o jumătate de tomată medie;
  • niște varză tocată;
  • jumătate fierte sau aburit de ou;
  • lingura smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Castraveții se coajă și se taie semințele, astfel încât jumătățile să ia forma "bărcilor". Se toaca fin legumele, se sare si se amesteca cu smantana, se adauga ou alb. Umpleți amestecul de legume obținut cu castraveți și puteți mânca o varietate de alimente.

Salată slabă

  • carne de pui fiarta;
  • cartofi;
  • Brânza Adygei;
  • smântână.

Dezasamblați carnea în fibre, tăiați fin resturile de produse: cartofi și brânză. Sare, umpleți cu smântână. Salata poate fi servită.

Primele cursuri

Dieta pentru boala hepatică implică, de asemenea, utilizarea zilnică a meselor lichide, adaptate pentru caracteristicile dietetice, care au fost stabilite de către medicul curant și nutriționist.

Dieta borsch

produse:

  • piept de pui, carne de vită;
  • cartofi;
  • varză;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • roșii din suc proaspăt stoarse.

Carnea tăiată în bucăți mici și frecați cu sare, trimiteți timp de 15 minute în cuptor.

Se taie cartofii, se taie varza. Se spală ceapa sau morcovul pe o răzătoare sau într-un amestecător, se toarnă toate ingredientele într-o tigaie fierbinte sau într-un castron cu o aragaz lent, gătiți până la jumătate gătite cu carne. După turnarea în roșii și continuați să gătiți la foc mic până când fierbeți. Sare la gust, dar în cadrul normei zilnice.

Supa de crema de pui

Pregătirea primelor cursuri este considerată un ritual obligatoriu zilnic. Puteți suplimenta dieta cu astfel de rețete, cum ar fi supele de pâine. Pentru pregătirea sa va necesita:

  • piept de pui;
  • cartofi;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • sare la gust

Se taie mărunt carnea de pui și se trimite la uscat în cuptor la 200 ° C timp de 10 minute. Puneți apă în foc. Așezați legumele întregi sau în felii, pre-curățate, într-o oală de fierbere. Se fierbe până la morcovi moi, adaugă carne. După 10 minute de fierbere cu carne, scoateți tigaia din căldură, răciți supa. Utilizați un mixer de mână pentru a tăia și bate supa până la piure. Serviți cu biscuiți și îmbrăcați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Cursuri secunde

Un meniu de prânz pentru un ficat bolnav ar trebui să fie întotdeauna compus din două componente: supe și mâncăruri principale. Brânzeturile sau roșiile de varză pot fi servite cu o parte din piureul de legume sau de terci de ovăz.

Bucătărie cu aburi

Nutriția pentru afecțiunile hepatice se concentrează asupra produselor proteice, dintre care una este carnea. Pentru a găti bucățile de carne aburite, veți avea nevoie de:

  • carnea tocată preparată, orice fel de carne va face, dar puiul este gătit mai repede;
  • ou alb;
  • Făină pentru laminare.

Carnea tocată trebuie gătită singură, astfel încât să nu conțină impurități ale rinichilor, ficatului, cărnii grase sau grăsimilor. Cantitatea de carne tocată ar trebui să fie de jumătate de kilogram. În umplutura adăugați proteine, sare la gust. Cu mâinile ude, prindeți o bucată de carne tocată, rotiți-o, împăturiți-o în făină. Poate fi aburit deasupra o cratiță, într-un cazan dublu și un aragaz lent.

Varza de varza

  • frunze de varza;
  • carne;
  • orez;
  • morcovi;
  • smântână;
  • suc de roșii - dacă nu există nici o interdicție din dieta de la medic.

Varza poate fi separată în frunze în formă proaspătă sau fiartă - este mai convenabil și mai obișnuit să taie o tulpină tare. Varza netratată se toarnă apă fiartă și se menține sub acoperire până se răcește. Se fierbe orezul, se prepară și se fierbe. Se amestecă orezul cu carne tocată, sare. Înfășurați o cantitate mică de amestec de orez și carne în frunzele de varză, coaceți-le în cuptor timp de 10 minute la 200 ° C. Grăunte morcovi, într-un suc de suc de roșii diluat cu sticlă proaspăt (cu pulpă) cu două linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsime - pentru sos. Dacă există o interdicție asupra sucului de roșii - se amestecă smântână și făină în apă. Se toarna rosiile de varza pentru 5-15 minute pana cand morcovii sunt gata. Se poate face sezon cu o lingurita de unt.

Pentru o gustare după-amiază

Pentru o schimbare în dietă, puteți consuma găluște leneș sau prăjituri de brânză în ceaiul de după-amiază.

Gălbenintele leneșilor

Pe o jumătate de kilogram de brânză de vaci veți avea nevoie de:

  • 1 proteină;
  • două linguri de zahăr;
  • un vârf de sare;
  • un pahar de făină, adăugați cât de mult va lua aluatul.

Se amestecă moale, nu lipicios în mâinile aluatului. Rolați un cârnați din el și tăiați-l în bucăți mici. Se fierbe în apă sărată de fierbere până la două fierbe: mai întâi fierbe - se reduce căldura, se acoperă cu un capac, spuma se ridică a doua oară și apa - puteți obține găluște cu un skimmer. Serviți cu smântână cu untură și unt.

Cheesecakes în cuptor

La 400 g de brânză de vaci se iau:

  • 1 proteină;
  • 3 linguri de zahăr;
  • făină pentru rulare și 4 linguri în aluat;
  • Puteți adăuga cipuri de cocos.

Se amestecă toate produsele necesare într-un aluat ușor, se monitorizează densitatea, astfel încât coacetele sunt coapte garantate. Îndepărtați o bucată de aluat, formați o minge, lăsați-o să se înmoaie și se înmoaie în făină. Puneți pe o foaie de coacere unsoare aproape gata preparate și trimiteți-le în cuptor, aproximativ, timp de 40 de minute la 180ºС.

deserturi

Deserturile pot fi consumate pentru un al doilea mic dejun, gustare după-amiaza sau cina, fructe dulci precum măr și banane sunt bune pentru a face deserturi.

Măr marcat cu date

Într-un măr ar trebui să fie plasate 2 date. Pentru a face acest lucru, mărul este scos din miez și spațiul suficient este tăiat pentru date. În primul rând, se toarnă o linguriță de zahăr, iar mai târziu, fructele uscate sunt împachetate bine. Puteți să trimiteți în cuptor moaleța unui măr.

Banana Curd

Pentru a pregăti coaja de fructe ar trebui să se pregătească:

  • 150 de grame de brânză de vaci;
  • banana;
  • jumătate de pahar de iaurt;
  • zahăr la gust.

Pudră de brânză proaspătă, proaspătă, cu o furculiță, se toarnă cu iaurt. Grind o banană destul de mic, dar, în același timp, astfel încât părțile sale sunt simțite. Se amestecă masa de coacăș cu o banană, se adaugă zahăr, pentru decorare și o varietate de meniuri, se pot adăuga căpșuni neacide sau alte fructe de pădure dulci sau fructe ca o decorare comestibilă.

Meniul de eșantioane

Nutriția pentru boala hepatică ar trebui să fie fracționată, grăsimi ușoare și nesaturate. Alimentele ar trebui mestecate mult timp și bine. Meniul de rații aproximativ ar trebui să arate, de exemplu, astfel:

  1. Mic dejun: brânză de vaci, caserola sau brânză de vaci, ceai cu lapte;
  2. Al doilea dejun: mâncăruri de mere, salată de legume sau vinaigret;
  3. Prânz: supă de legume sau pudră de supă de carne, bucăți de abur cu o farfurie laterală de piure de porumb sau de piure de legume, compot sau suc;
  4. Snack: jeleu, omlet proteic sau budincă;
  5. Cina: carne sau sufle de peste, chenele, legume sau tocană de pâine, ceai sau compot;
  6. Timp de dormit: un pahar de kefir.

Dieta terapeutică numărul 5, cu afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare

Dieta medicală numărul 5 - o dietă de bază pentru afecțiunile ficatului și vezicii biliare. Indicațiile pentru programare, caracteristica, lista produselor permise, împreună cu un meniu exemplar vă vor ajuta să navigați și să creați singur meniul.

Indicațiile pentru programare, caracteristica, lista produselor permise, împreună cu un meniu exemplar vă vor ajuta să navigați și să creați singur meniul.

Este indicată dieta terapeutică numărul 5:

  • în stadiul de recuperare după hepatită acută și colecistită;
  • din exacerbarea hepatitei cronice;
  • cu ciroză hepatică, fără să fie însoțită de eșecul acesteia;
  • fără exacerbarea colecistitei cronice și a colelitizei.

Trebuie remarcat faptul că dieta terapeutică nr. 5 este prescrisă numai în absența unor afecțiuni gastrice și intestinale pronunțate.

Dieta medicală numărul 5 este prescrisă pentru:

  • ficat schazheniya chimice cu o alimentație bună;
  • ajută la normalizarea activității ficatului și a tractului biliar;
  • îmbunătățirea secreției biliare.

Dieta terapeutică numărul 5 diferă în mod normal de conținutul fiziologic al proteinelor și carbohidraților, cu o ușoară restricție a cantității de grăsime, în principal refractară. Consumul recomandat de alimente bogate în substanțe lipotropice, fibre, pectine, lichide, precum și produse cu conținut scăzut de colesterol, substanțe extractive de azot, purine, acid oxalic. Mâncărurile sunt gătite, coapte, fierte foarte rar. Carne și legume strânse cu o cantitate mare de fibre consumate într-o formă dezordonată. Făina și legumele nu trec deloc. Recomandat 5-6 dieta unică.

Compoziția chimică a dietei terapeutice numărul 5

  • 80 g de proteine, din care 55% sunt de origine animală;
  • 80 g de grăsime, din care 30% este legumicolă;
  • 350-400 g de carbohidrați, dintre care 70-80 g sunt zahăr;
  • 10 g de sare;
  • 1,5-2 litri de lichid.

Dacă doriți, puteți consuma 25-40 g de xilitol și sorbitol.

Valoarea energetică a dietei terapeutice numărul 5 este de 2400-2600 de calorii.

Recomandări pentru produse

Pâine, produse din făină

Pâinea de grâu, obținută din făină de prima și de a doua categorie, este admisă din pâine de secară din făină de sfeclă și de curățat. Pâinea este recomandată pentru patiserile de ieri. De asemenea, puteți mânca produse de patiserie slabe cu carne fiartă, pește, mere, brânză de vaci, biscuiți lungi, tort de burete uscat.

A interzis pâinea excesiv de proaspătă, produse de patiserie și produse din făină, plăcinte prăjite.

Supele pot fi legume, cereale pe bulion de legume, lapte cu paste, fructe. Borschtul vegetarian și supa de varză, supa de sfeclă sunt, de asemenea, permise. Umpleți supele ar trebui să fie uscate, nu făină prăjită și legume.

Dieta medicală numărul 5 este supă contraindicată în carne, pește și supă de ciuperci, okroshka, supa verde.

Carne și păsări de curte

Carnea fără grăsimi fără tendoane și fasciile și păsările sărace fără piele au dreptul să mănânce. Vită, miel, carne slabă, carne de porc, iepure, pui, curcan poate fi gătită, coaptă după fierbere într-o bucată sau într-o formă tocată. Permise folosirea varza umpluta, pilaf cu carne fiarta, carnati de lapte.

Soiuri de grasime, rață, gâscă, rinichi, ficat, creier, produse afumate, conserve, cele mai multe cârnați sunt contraindicate.

Puteți mânca pește cu conținut scăzut de grăsimi. Peștele trebuie să fie preîncălzit, arsă după fierberea unei bucăți și în compoziția de quenel, sufle, chifteluțe.

Este interzis să mănânci pește sărat, afumat, sărat, conserve.

Produse lactate

Dieta terapeutică numărul 5 a recomandat includerea în dietă a laptelui, iaurtului, acidofilului, iaurtului. Smântână poate fi folosită ca o condimente pentru feluri de mâncare. Sarea cu conținut scăzut de grăsime și îndrăzneț se lasă să se mănânce singură și sub formă de caserole, găluște leneș, budinci. Permise să mănânce brânză neîncălzită și cu conținut redus de grăsimi. Limitați cantitatea de cremă consumată, lapte bogat în grăsimi, ryazhenka, smântână, brânză de grăsime, sărat, brânză grasă.

Consum recomandat de omelet proteic copt. Puteți adăuga maxim 1 gălbenuș de ou pe zi. La o toleranță normală, se poate mânca 1 ou, fiert ușor sau ca parte a unui omlet.

Ouăle fierte și prăjite sunt interzise. Pacienții cu boală de biliară sunt autorizați până la jumătate de gălbenuș pe zi în vas.

cereale

Permise orice feluri de mâncare de la orice cereale, deși preferința este acordată hrișcă și fulgi de ovăz. Se recomandă consumul de pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci de brânză de vaci, morcovi, krupenik, paste fierte.

Vasele din legume sunt contraindicate.

legume

Permite consumul de legume brute, fierte, fierte sub formă de salate, mâncăruri laterale, mâncăruri separate. Recomandat varza neacrata, ceapa fiarta, piure de cartofi, fierte din mazare verde.

Este interzis să mănânci spanac, sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, legume murate.

snacks-uri

Salatele din legume proaspete, condimentate cu ulei vegetal, salate de fructe, vinaigrette, caviar de squash, pește fiert sunt permise să mănânce. De asemenea, puteți consuma hering aburit, cu conținut scăzut de grăsime, pește umplute, salate din fructe de mare, pește fiert, carne, medic, lactate, cârnați cu dietă, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză moale și cu conținut scăzut de grăsimi.

Gustări grase și grase interzise, ​​produse afumate, conserve, caviar.

Fructe, dulci

Este permis să mănânce toate fructele și fructele de pădure, cu excepția acrului. Ele pot fi consumate crude, fierte, coapte. Fructe uscate, compoturi, jeleuri, mușchi, jeleu, sambuka au voie să mănânce. Consumul de merle, bulgăre de zăpadă, marmeladă, dulciuri de ciocolată, marshmallows, miere, gem nu este interzisă. O parte din zahăr ar trebui înlocuită cu sorbitol, xilitol.

Ciocolată interzisă, produse din cremă, înghețată.

Sosuri, mirodenii

Sosurile din smântână, lapte, legume, fructe dulci sunt permise. Făina pentru ele nu este pasajată. Se adaugă mânar, patrunjel, vanilie și scorțișoară.

Nu mâncați mustar, hrean, piper.

băuturi

Puteți bea ceai, cafea cu lapte, precum și suc de fructe, fructe de padure și legume. Decocții extrem de utile de trandafir sălbatic și decoctări de tărâțe de grâu.

Este interzis consumul de cafea neagra, cacao, bauturi reci.

Untul poate fi consumat în forma sa naturală și poate fi adăugat la feluri de mâncare. Uleiul vegetal rafinat este permis.

Grăsimi interzise, ​​uleiuri de gătit.

Exemplul meniului de dietă medicală numărul 5

Pentru primul mic dejun se recomandă consumul de brânză de vaci cu zahăr și smântână, lapte de ovăz, ceai.

Al doilea mic dejun constă dintr-un măr coapte.

Pentru prânz puteți mânca o supă vegetariană de legume asortate în ulei vegetal, pui fiert în sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.

Timpul de ceai este limitat la șoldurile de broască.

Pentru cină, vă puteți permite pește fiert cu sos alb pe bulion de legume, cartofi piure, brânză de vaci de vaci, ceai.

Pe timp de noapte, se recomandă consumul de kefir.

Dieta pentru boala hepatica - restrictii dietetice si ce poti manca?

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "Trei F". Pacientul nu poate frige, alimente grase și galben. Chiar și în absența patologiei diagnosticate, este posibil să se determine prezența problemelor cu ficatul.

Boli care curg într-o formă latentă sunt semnalate de greutate în hipocondrul drept, arsuri în stomac, erupții cutanate, erupții cutanate și modificări ale pigmentării. Eșecul structurilor hepatice și veziculei biliare provoacă stres frecvent, muncă grea, ecologie proastă, erori în dieta zilnică.

Funcția redusă a ficatului duce la saturarea corpului cu substanțe toxice, otrăvire treptată. Procesul terapeutic este laborios și necesită utilizarea complexă a medicamentelor cu efect hepato-protector, antiinflamator, coleretic.

Nutriția dietetică ajută la redresarea rapidă și, în mare măsură, la restabilirea funcțiilor pierdute.

Obiective și principii ale dietei

Normele dietetice adecvate pentru ficat sunt stabilite în dieta "Tabelul nr. 5". Dieta 5 este prescrisă în timpul perioadei de reabilitare după tratamentul cirozei, ca parte a unui complex terapeutic în bolile inflamatorii ale sistemului de excreție a bilei și în ficat și în timpul intoxicației.

O dieta este prescrisa pentru:

  • Sprijină metabolismul celulelor hepatice;
  • Restaurați funcția de filtrare a ficatului;
  • Reducerea gradului de intoxicare;
  • Preveniți creșterea țesutului fibros în cazul cirozei;
  • Normalizează procesul de formare a bilei și mecanismul de mișcare a bilei prin canale.

Este necesar să se respecte cu strictețe restricțiile, precum și să se ia în considerare avantajele și efectele nocive ale metodelor de gătit.

Principiile de bază ale dietei:

  • Prezența obligatorie a proteinelor animale și vegetale ușor de digerat (nu mai mult de 150 g pe zi în proporție egală);
  • Norma de aport de carbohidrați de alimente - nu mai mult de 450 g pe zi. În prezența excesului de greutate, cantitatea de carbohidrați este redusă;
  • Grăsimile animale pot fi complet abandonate, dar un aport moderat de grăsimi vegetale este necesar pentru metabolismul lipidic și stimularea debitului bilă;
  • În abur sau fiert, frecat sau zdrobit prin alte mijloace, alimentele reduc încărcătura pe ficat;
  • Mase fracționale în porții mici de până la 6 ori pe zi;
  • Rata consumului de sare - 10 g pe zi;
  • Modul de consum - 2 litri de apă pe zi.

Dieta trebuie făcută astfel încât să fie calorică, dar ușor digerabilă. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6, iar cantitatea de alimente pe porție nu trebuie să depășească 200 g. Supraalimentarea este inacceptabilă. În timpul regimului alimentar, mai ales în stadiul inițial, este mai bine să mănânci alimentele gătite cu un blender.

Este util să mănânci mixerul de alimente

Aceasta facilitează prelucrarea mecanică de către organele interne, accelerează procesele de digestie, reduce cantitatea de suc produs. Este optim pentru bolile hepatice să mănânce alimente sub formă de căldură, fără contraste ascuțite între temperatura meselor și a băuturilor.

Pentru a restabili procesele metabolice, este important să respectați principiile unei alimentații echilibrate.

  1. Valoarea energetică a alimentelor corespunde costurilor energiei.
  2. Utilizarea de proteine, grasimi si carbohidrati - in raportul 1: 1: 4, unde majoritatea carbohidratilor sunt legume si fructe.
  3. Respectarea strictă a dietei: timp, multiplicitate de doze, volum de porții, conținut caloric.
  4. Aportul de alimente proteice este strict dimineața.
  5. Dieta este alcătuită din produse ecologice, non-OMG.

Restricții privind nutriția

Pacienților cu exacerbare este interzis să ia produse care irită mucoasa și stimulează activitatea secretorie, crescând producția de suc gastric. Printre restricții se numără grăsimile animale și carbohidrații ușori.

Afectarea structurilor hepatice poate:

  • Pâine albă proaspătă, un număr mare de brioșe, produse de patiserie cremă;
  • Ciorbe concentrate din carne, pește, ciuperci;
  • Carne grasă, carne afumată;
  • Prajitura, grasimea culinara;
  • fasole;
  • Produse lactate și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
  • Legume crucifere (varză albă, boi, ridiche, ridichi);
  • Culturi verzi cu conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, patrunjel, ceapă);
  • Ciocolată, cacao;
  • Condimente si condimente;
  • Sosuri gata preparate pe bază de ketchup și maioneză, muștar;
  • Inghetata;
  • Băuturi carbogazoase dulci;
  • Alcoolul.

Carnea afumată, cârnații grași sunt strict interzise. Nu mâncați caviar de pește, conserve, mâncăruri cu mâncare și sărate. Tradițional pentru perioada de vară, supa verde rece, okroshka, sfeclă roșie - sub interdicție.

O bună opțiune - legume aburite

Pentru gătit, se recomandă să utilizați fierberea în abur, frigerea mai puțin frecventă în cuptor. Din alimentele prajite ar trebui abandonate.

Servicii excelente pot face multicooker. Nu necesită adăugarea de grăsimi pentru gătit feluri de mâncare simple și gustoase, vă permite să gătiți o gamă largă de produse în moduri sănătoase. Multicooker combină un cazan dublu, aragaz sub presiune și aragaz. Cu ajutorul acestuia, meniul pentru fiecare zi va fi variat și util.

Produse recomandate

Dieta implică nu numai introducerea sau excluderea din alimentație a anumitor alimente, ci și unele dintre nuanțele preparării lor.

Ce puteți mânca pentru disfuncția și inflamația hepatică?

Dieta pentru ficat: un meniu pentru fiecare zi

În prezența bolii hepatice, medicii, în plus față de medicamente, prescriu restricții semnificative în ceea ce privește alimentația. Cantitatea de proteine ​​consumate în dietă crește, dar rata zilnică a grăsimilor și a carbohidraților este redusă semnificativ, în special restrângerile pe grăsimi. Modificați și modurile de gătit, cu toate bolile hepatice, este interzis să mâncați alimente prăjite, afumate și condimentate. Sub interdicția vor fi multe alimente.

Există o dietă specială dezvoltată pentru astfel de cazuri - acesta este tabelul 5. O dietă pentru ficat va necesita respectarea strictă a prescripțiilor, chiar și o mică încălcare a acestora implică durere, iar rezultatele tratamentului pe termen lung sunt adesea echilibrate.

În cazul în care medicul numit tabelul numărul 5, atunci în plus față de restricțiile în alimente și gătit, va trebui să adere la restricții în rutina zilnică, precum și să respecte unele alte interdicții. Printre cele importante vor fi următoarele:

  • nu puteți mânca alimente care promovează formarea de acid: muraturi, bucate acide, picante;
  • Este interzis să mâncați alimente care conțin conservanți, coloranți, alimente prăjite și mâncăruri la grătar;
  • toate felurile de mâncare trebuie să fie piure, zdrobite neapărat calde;
  • este necesar să luați alimente în porții mici de 6-7 ori pe zi;
  • cantitatea de apă consumată (cu excepția celei din alimente) trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi;
  • nu poți niciodată să mori de foame;
  • consumul caloric - 3200-3500 kcal pe zi;
  • sare - nu mai mult de 8 g.

Produsele alimentare principale permise și interzise sunt prezentate în tabel:

Grup de produse

putea

Este imposibil

Paine si produse din faina

Pâinea de iarnă din făină de grâu de clasa I și a doua, plăcinte coapte (cu măr, brânză de vaci, carne, pește)

Pâine proaspăt coaptă, produse din făină de secară, plăcinte prăjite, brioșe, produse de patiserie

Carne de vită, carne de porc, miel, iepure (fără tendoane și grăsime); pui, curcan (fără piele); fierte de varză și cârnați fierți

Carne de grasime, organe comestibile (creier, rinichi, ficat), carne conservată, cârnați, toate tipurile de carne afumată, rață, gâscă

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte (după fierbere)

Soiuri de grăsimi, pește conservat, murături, pește sărat, pește afumat

Vermicelli, macaroane, hrișcă, fulgi de ovăz, cereale de orez

Millet, grâu de orz

Lactate cu macaroane, legume și cereale pe bulion de legume, borscht, supă de varză, supă de sfeclă fără carne și fără legume prăjite (trebuie să fie uscate sau fierte)

Toate primele cursuri în carne sau pește de pește, okroshka și supa verde

Kefir, lapte, brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsime sau îndrăzneț) și mâncăruri preparate din acesta, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și non-picant

Grăsime ryazhenka și smântână, lapte, brânză de vaci, branza picant

Omelet de proteine, ouă fierte la 1 gălbenuș pe zi (în feluri de mâncare)

Ouă fierte și prăjite

Crude, fierte și fierte ca salate și mâncăruri laterale, ceapă (fiartă), mazăre verde (cartofi piure), varză (neacră)

Marinate, verdeață: ceapă, spanac, ridichi; ciuperci și usturoi sub orice formă

Fructe uscate și fructe, fructe uscate, kissels și compoturi, mousses, marmeladă, marshmallow, jeleuri, gemuri, miere, dulciuri (fără ciocolată)

Produse cu smântână, ciocolată, înghețată

Numai rafinat: măsline, floarea-soarelui, muștar, amarant; unt numai natural, nesărat

Miel de grăsime, untură, carne de vită și grăsimi de pasăre

Ceai slab, cafea cu lapte, sucuri din fructe de padure, fructe si legume, decoct de trandafir

Băuturi carbogazoase, cacao, cafea neagră, băuturi reci, alcool

Cu exacerbarea bolilor cronice de ficat, cu hepatoză grasă, ciroză, cu inflamație în perioada acută, va fi necesar să se respecte cu strictețe instrucțiunile din regimul alimentar.

Este necesar să se adere atât la programul mesei propriu-zis, cât și la limitările din gama produselor și metodele de preparare a acestora. În timpul gătitului pentru un pacient cu afecțiuni hepatice cronice, puteți folosi lista de feluri de mâncare sugerate în tabel. Acest meniu pentru fiecare zi a săptămânii poate fi utilizat în timpul remisiunii la colecistită, hepatită și hepatoză grasă.

Zilele săptămânii

masă

meniu

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Bold chel cu fructe uscate

Borscht pe bulion de legume cu smântână. Meatballs din carne de vită, dovleac de dovleac, compot. Pâine albă învechită

Placinta de jeleu coapta

Pătrunjel de cartofi cu carne fiartă. Decoction de trandafir cu dulciuri

Orez din lapte de orez, placinta dulce coapta

Mere sau mousse de fructe dulci

Sfecla de sfeclă roșie Viteze de varză umplute Șolduri șold. Pâine, patty, jeleu

Supă de pui subțire cu legume, jeleu

Lapte cu ruj

Laptele de ovăz "fulgi de ovăz" cu gem

Cascaval de cascavă cu miere

Supă cu pâine învechită. Pește fiert și coaptă cu garnitură de paste și salată de legume. Kissel, prăjituri dulci

Dovleacul cu dovleac

Supă cremă de pui din miel cu legume. Abdomene. bomboane

Lapte acru cu o plăcintă

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Fructe dulci, suc, omelete cu abur proteic

Borsch cu smântână. Pilaf cu carne fiartă. Salată de legume Dog brosa

Pudding de fructe de aburi

Supă de lapte cu paste făinoase. Ceai cu o felie de brânză și pâine

Curăță cu fructe

Orez din lapte de orez cu biscuiti

Dulce marshmallow, ceai, plăcintă

Supa. Carne de vită, carne de porc și carne de vită cu salată de legume. Dog brosa

Lapte și biscuiți

Puf de prăjit cu pui fiert

Supă de lapte cu paste și prăjitură dulce

Omeletă cu aburi din două ouă. Kissel. Cookie-urile de ieri

Supă de legume. Meatloaf cu salata de legume. compot

Fructe proaspete (banane, caise uscate, stafide). Dog brosa

Supă de legume purtată cu biscuiți. bomboane

Fructe dulci și spumă de lapte

Brânză de lapte cu miere sau gem și biscuiți

Brânză de cascadă, cafea cu lapte

Sfecla de sfecla cu smantana. Carnea fiartă din carne fiartă. Salata din legume. Dog brosa

Merele toclate. Kissel

Supă de legume cu biscuiți. Ceai cu pâine și o bucată de brânză

Pentru copii și în timpul sarcinii, dieta necesită corectare, ceea ce este important pentru a discuta cu medicul. În timpul perioadei de exacerbare, nutriția va necesita corectarea în funcție de tipul bolii.

Mâncarea pentru fiecare zi în timpul bolii nu trebuie să fie lipsită de gust. Deși bolile hepatice, pancreasului și vezicii biliare necesită restricții semnificative în timpul exacerbarilor, există destul de puține rețete simple care fac preparatele nu numai sănătoase, ci și gustoase.

Ele servesc ca o completare excelenta la feluri de mâncare principale. Legumele și fructele cu boli hepatice nu sunt doar utile, ci și un fel de medicament. Nu gătiți fructe ascuțite (cresc formarea sucului gastric), precum și cele care cauzează formarea de gaze în intestin. Printre rețetele utile și gustoase vor fi:

  • Mere și roșii. Se taie 100 g de roșii în felii, pe măsură ce multe mere se curăță și semințele se curăță și se curăță. Tomatele și merele sunt răspândite alternativ pe o farfurie, presărate cu smântână și decorate cu pătrunjel.
  • Morcovi și cătină de mare. Se curăță și se freacă cu o cremă fină 0,4 kg de morcovi, se adaugă 250 g de fructe de cătină, 150 g smântână și zahăr la gust. Să stea o jumătate de oră și apoi să servim.
  • Salata non-gras. Tăiați 40 g de pui fiert în cuburi, 25 g de șuncă, 30 g de cartofi curățați și decojiți, 30 g de mere, 40 g de portocale, 30 de castraveți proaspeți. Se amestecă totul, se umple cu smântână. Puneți o diapoziție și presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
  • Salată de fructe 100 g de mere, 80 g de pere și 80 g de prune tăiate în cuburi, 120 g de struguri tăiate în jumătate, se pun totul împreună, se toarnă 20 g de suc de lamaie și 10 g de gem.

În cazul bolii hepatice, precum și a rinichilor și a stomacului, va fi util să gătiți borscht cu bulion de legume.

Se taie foarte bine 70 g de sfeclă roșie, se toacă cu o cantitate mică de sare, se pune într-o cratiță, se adaugă 100 g de apă și se adaugă 10 g unt și se fierbe până la jumătate de gătit (aproximativ 30 de minute). În acest timp, se taie 15 g de morcovi, 5 g de telina, 20 g de roșii și se toarna la foc mic timp de 10 minute.

Când legumele sunt gata, puneți 100 g varză mărunțită și 60 g cartofi tocați. Adăugați apă (250 g) sau bulion de legume.

În supa finită puneți 40 g de roșii proaspete și patrunjel. Se serveste cu smantana (30 g).

În cazurile de boli ale organelor digestive și ale ficatului, carnea fiartă cu pui este utilă. Pentru a face alimente gustoase, puteți folosi această rețetă:

Trebuie să luați 0,5 kg de file de pui, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu 20 de bucăți de măsline, 1 linguriță. uscate oregano, 2 lingurițe. coaja de lamaie și 2 lingurițe. ulei de măsline. Amestecul se întinde într-un castron și se pune într-o jumătate de oră în frigider.

Apoi, din hârtie pergament (50 cm) face patru chifle, care sunt umplute cu un amestec din frigider, roșii de cireșe (16 bucăți) și 100 g de brânză rasă. Pungile pot fi legate, sunt expediate timp de 20 de minute într-un cazan dublu. Felina este servită la cald.