Ciroza se caracterizează printr-o schimbare semnificativă a structurii ficatului. Această boală este cauzată de hepatita acută și cronică, precum și de abuzul de alcool. Este o alimentație medicală în cazul cirozei hepatice care poate împiedica progresia bolii și poate crește capacitatea de restaurare a celulelor hepatice. În plus, o dietă cu ciroză ajută la normalizarea metabolismului, la activarea sistemului de apărare a organismului și la prevenirea apariției de tot felul de complicații.
Sub o interdicție totală de consum a persoanelor care suferă de ciroză, există produse cum ar fi sorrel, leguminoase, biscuiți de unt, nu consumați feluri de mâncare prea sărate și picante. Nu puteți bea ceai puternic, cafea și, firește, consumul de băuturi alcoolice este strict interzis, chiar și în cantități mici.
Cu toate acestea, anumite restricții nu ar trebui să devină un obstacol pentru a continua să se bucure de alimente gustoase. Vă oferim 3 rețete pentru preparate dietetice, dar delicioase pentru o dietă cu ciroză hepatică.
Numărul de rețete 1. Supa de cremă de sparanghel
- 300 de grame de cartofi;
- 800 ml de bulion de legume;
- 150 ml de cremă (10-20%);
- 2 linguri. l. ulei de măsline;
- 800 g sparanghel verde;
- sare (la gust).
1. Desfaceți și tăiați cartofii în cubulețe mici, clătiți bine sparanghelul. Partea cea mai joasă și cea mai dură din tulpină trebuie eliminată. Suprafața sparanghelului trebuie tăiată și pusă deoparte. Taie restul tulpinii în felii;
2. Se fierbe apa într-o cratiță și se adaugă vârfurile de sparanghel. Se fierbe câteva minute și iau sparanghelul cu apa;
3. Cartofii au nevoie de o tocană mică, puțin mai târziu se adaugă sparanghel. Coace legume timp de 7-8 minute;
4. Se toarna legumele cu bulion, sarea dupa gust. Gatiti supa la foc mediu timp de 20 de minute;
5. Beat greutate cu un blender;
6. Adăugați smântână și încălziți supa;
7. Serviti supa decorand-o cu varfuri de sparanghel fierte.
Numărul de rețetă 2. Codul pe perna de legume
- 700 g fileuri de cod;
- 1-2 tomate;
- 1 piper alb;
- Sare (la gust).
1. Taiati codul in bucati mari, spalati, uscat, sare;
2. Tăiați piperul în benzi subțiri și tăiați roșiile în felii;
3. Pe o folie pune un strat de piper bulgar, iar pe el - un strat de roșii;
4. Puneți o bucată de pește pe perna de legume;
5. Înveliți fiecare porție de pește cu legume în folie;
6. Puneți vasul în cuptorul preîncălzit de 180 ° timp de 30-40 de minute.
Numărul de rețetă 3. Cascaval de casă cu căpșuni
- 300 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
- 200 g boabe dulci proaspete sau congelate;
- 1 ou;
- 2 linguri. l. grișul;
- 0,5 linguriță sifon;
- 1 lingura de smantana.
1. Se amestecă bine brânza de vaci, grâul, oul și sifonul. Adăugați fructe de padure;
2. Amestecați fructele de păstăi foarte atent cu masa brută, în special dacă acestea sunt proaspete. Puteți adăuga un mic zahăr vanilat;
3. Puneți aluatul în formă, topiți cu smântână;
4. Puneți caserola în cuptor, preîncălzită la 180-200 ° timp de 30 de minute.
O alimentație corectă în cazul cirozei hepatice este o garanție a unei sănătăți bune și o garanție a unei recuperări rapide! Iubiți-vă și monitorizați-vă sănătatea, pentru că acesta este cel mai prețios lucru pe care îl avem.
- Cum să pierdeți 6 kilograme pe săptămână: dieta hrișcă timp de 7 zile
- Zile delicioase de repaus: 5 opțiuni
- 10 calități neprețuite de sfecla pentru organism
- 10 fapte interesante despre bucătăria moleculară modernă
- 10 beneficii nutriționale ale unei banane
- 10 proprietati utile de ulei de seminte de in pentru sanatate
Despre categoria "Diete și Nutriție"
"Dieta și nutriția" este o secțiune care va fi interesantă pentru toată lumea, deoarece conține articole despre alimente sănătoase (de exemplu pentru vasele de sânge, rinichi, ficat, ochi), diete pentru orice tip de figură și nivel de activitate fizică. Dietele Dyukana, Pomeroy, diete in diabet si artrita - aceasta este doar o mica parte din toate articolele, care descriu dieta si efectele lor asupra organismului, recomandari de baza si avertismente. Din secțiunea "Diete și Nutriție" puteți afla despre principalele cauze ale tulburărilor metabolice și greșelile pierdute și modul de evitare a acestora; despre produse cu proprietăți antiinflamatorii; un sistem nutrițional unic, care în doar 3 zile va întineri și transforma pielea feței - este imposibil să enumerați totul!
Horoscop horoscop
Dieta și nutriția în ciroza hepatică
Dieta pentru ciroza hepatică
În stadiul de compensare, tratamentul pacienților cu ciroză este nespecific și include corectarea regimului, terapia prin dietă, terapia cu vitamine și, dacă este necesar, terapia simptomatică. Pacienții descompensați, în plus față de tratamentul medical, au nevoie de recomandări foarte stricte privind dieta.
Terapia cu dietă în stadiul de compensare a cirozei
În primul rând trebuie să preveniți efectele toxice asupra ficatului asupra drogurilor, a substanțelor care conțin alcool, a substanțelor toxice de uz casnic. Întrucât metabolismul medicamentelor în cazul cirozei hepatice poate fi perturbat, pot fi prescrise numai cele cu contraindicații minime.
Majoritatea pacienților cu ciroză hepatică suferă de deficiențe nutriționale, care sunt asociate cu o lipsă de proteine, oligoelemente și calorii.
Atunci când este detectată o hipokaliemie la pacienții cu ciroză hepatică, dieta include alimente bogate în potasiu (fructe uscate, banane, hrișcă, stafide, cartofi etc.). Cu ascite și edeme, cantitatea de lichide și de sare este limitată.
În stadiul de compensare a cirozei, dieta trebuie să fie saturată cu proteine de înaltă calitate (până la 120-130g pe zi). Recomanda: brânză de vaci, lapte proaspăt și curat, carne de vită, pește macră, ou alb, făină de soia, mei, fulgi de ovăz și hrișcă. Valoarea energetică recomandată a dietei este de 30-40 kcal / kg (proteină # 8212; 1-1,5 g / kg greutate corporală).
Terapia cu dietă în stadiul de decompensare a cirozei hepatice
Cu ciroza decompensată, valoarea energetică a rației alimentare este mărită la 40-50 kcal / kg (proteină până la 1-1,8 g / kg greutate corporală). Acest lucru este necesar în special în cazul încălcării stării normale a nutriției.
Odată cu dezvoltarea unor astfel de complicații, cum ar fi encefalopatia hepatică, starea de pre-comatoză, consumul de proteine este, dimpotrivă, limitat la # 8212; până la 20-30 g / zi pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă starea pacientului nu se îmbunătățește, proteinele sunt complet excluse din dietă. Dacă dinamica tratamentului este pozitivă # 8212; Conținutul de proteine din dietă poate fi mărit la fiecare trei zile cu 10 g la o doză zilnică de 1 g pe 1 kg de greutate corporală.
Vitamine atribuite ca parte a unui complex multivitaminic. Pacienții care suferă de alcool ¬ golism, asigurați-vă că ați completat dieta cu tiamină (10 mg / zi) și acid folic (1 mg / zi înăuntru). Doze mari de vitamina A, precum și alimente care conțin fier ar trebui să fie excluse din dietă. Mutonul, carnea de vită, gâsca și alte grăsimi animale sunt complet excluse din dietă.
Exemple de rețete pentru ciroză hepatică:
1. Grâu cu dovleac
Veti avea nevoie de: semolina (2 l), lapte (400 ml), pasta de dovleac tocata (1 cana), apa pura (200 ml), untul (prima lingura), primul. lingura de zahăr.
Mod de preparare: Dovlecei intr-o cratita cu 200 ml de lapte si se fierbe apa pana se prepara jumatate.
Apoi se toarnă încă 200 ml de lapte și se adaugă grâul, zahărul și bucătarul timp de încă zece minute. Uleiul după gust.
2. Abur proteic de omelet
Necesar: albus de ou (2-3 buc.). lapte (1/3 ceașcă), unt (1/2 linguriță), un vârf de sare.
Preparare: se adaugă albușuri de ouă separate din gălbenuș, se adaugă lapte și sare, se înmoaie cu un amestecător sau mixer; Se toarnă în mucegaiuri, se unse cu unt și se fierbe un cuplu până se pregătește.
3. Supă de cremă din diferite legume
Necesar: cartofi (32g), morcovi (24g), conopidă (sau alb) (24g), napi (24g), mazăre verde (8g), făină de grâu (8g), lapte (200ml), unt (10 g), bulion de legume (80 ml), sare 1 g. Ieșire # 8212; 400g.
Mod de preparare: Desprindeți legumele, tăiați în felii mari. Conopida dezasamblată în inflorescențe. Scaldeți apa fiartă și tăiați cu morcovi până când fierbeți. Se fierb cartofii cu conopida până se fierbe.
Încingeți mazărea verde. Se toarna mazărea verde și legumele pregătite, se amestecă.
Combinați legumele pura cu sos de lapte și adăugați decoctul de legume până când aveți nevoie de consistență. Se fierbe, se adaugă cremă fierbinte, ulei, sare.
Sosul de lapte este fabricat din făină (uscată într-o tigaie până la galben deschis), adăugați puțin lapte. Laptele care este lăsat se fierbe și se adaugă la făină cu agitare într-o tigaie, se continuă fierberea la căldură scăzută timp de 7-10 minute.
corect
alimente
- 1 pas. Calculul nevoii de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale
- 2 pas. Jurnal caloric și Calculator
- 3 pas. Jurnal de alimente și Calculator
- Rezultat. Grafice de greutate și volum
Tabelul cu dietă alimentară 5 (hepatită, ciroză hepatică, inflamația tractului biliar)
O dietă eficientă din punct de vedere energetic, cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor (acroleine, aldehide) formate în timpul prăjirii. Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (colină, metionină, lecitină) și conține o cantitate semnificativă de fibre și lichide.
destinația
Contribuie la normalizarea funcțiilor afectate ale ficatului și ale tractului biliar, reglarea colesterolului și a metabolismului grăsimilor, acumularea de glicogen în ficat, stimularea secreției biliare și a funcției motorii intestinelor.
Valoare energetică:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kcal).
Compoziția chimică:
proteine - 90-100 g (60% din animale);
grăsime - 80-100 g (30% legume),
carbohidrați - 350-400 g (70-90 g zahăr);
clorură de sodiu - 10 g;
lichid liber - 1,8-2,5 litri.
Acestea sunt îndrumări generale.
De fapt, fiecare persoană are propriile sale aporturi de substanțe.
Puteți afla consumul individual de substanțe vitale în serviciul special L-Balance.com.
Atunci când utilizați acest serviciu, asigurați-vă că luați în considerare faptul că normele de consum pe care le va emite va fi pentru o persoană sănătoasă. Dacă aveți boli, consultați-vă medicul și luați în considerare recomandările generale ale dietei.
Procesare culinară:
Nu este permisă prăjirea; Nu este necesară tăierea.
Mod de alimentare:
Alimentele se iau de 5 ori pe zi sub formă de căldură.
Produse și vase recomandate și excluse
- Paine si produse din faina
recomandat:
pâine de grâu și secară de patiserie de ieri sau uscate. Produse din aluat slab.
sunt excluse:
pâine proaspătă, prăjituri, prăjituri, prăjituri cu cremă.
recomandat:
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, iepure, pui, curcan); fierte, coapte cu fierbere preliminară, o bucată sau șuncă măcinată, sărată, medic și cârnați.
sunt excluse:
soiuri grase, gâscă, rață, vânat, creier, ficat, rinichi, conserve, carne afumată, feluri de mâncare prajite.
recomandat:
tipuri cu conținut scăzut de grăsimi, bucată, fierte, coapte cu fierbere preliminară, jellied (pe bulion de legume), umplute.
sunt excluse:
specii grase, afumate, sărate, conservate, caviar granulat (sturioni, kets, sturioni de sturioni).
recomandat:
Proteina omeletă coaptă, nu mai mult de 1 gălbenuș pe zi în feluri de mâncare.
sunt excluse:
prajit, tare fiert.
recomandat:
lapte, kefir, lapte acru, smantana ca condimente pentru feluri de mâncare, brânză de găină neacrată și mâncăruri din acesta (budincă, castor, găluște leneș), brânză moale.
sunt excluse:
cremă, brânză de vaci cu aciditate ridicată.
recomandat:
untul în forma sa naturală și uleiul vegetal: floarea-soarelui, măslinele, porumbul.
sunt excluse:
ghee, grăsimi reconstituite, carne de porc, carne de vită, grăsime de miel, margarină, uleiuri de gătit.
Cereale, paste și leguminoase
recomandat:
sortimentul complet de cereale (în special fulgi de ovăz și hrișcă) sub formă de cereale, budinci cu adaos de brânză de vaci, morcovi, fructe uscate, pilaf cu legume sau fructe. Tăiței și tăiței fierți.
recomandat:
lapte, bulion de legume cu cereale, fidea, fidea, fructe, borș și supă vegetariană. Făină și legume pentru dressing nu se prăjește.
sunt excluse:
pe supă de carne și pește, grăsimi din ciuperci, supă verde, okroshka.
recomandat:
în formă brută, fiartă, coaptă și coaptă, ceapă după fierbere, varză neagră.
sunt excluse:
Rădăcină, ridiche, sorrel, spanac, struguri, usturoi, ciuperci, legume murate.
Fructe, dulciuri și dulciuri
recomandat:
fructe și fructe de padure de soiuri non-acizi, compoturi, jeleuri, jeleuri, spumă, bulgăre de zăpadă, meringuri, zahăr, miere, gem, dulciuri fără ciocolată, marmeladă, bomboane.
sunt excluse:
soiuri de fructe acru, ciocolată, înghețată, produse cu cremă.
recomandat:
lapte, smântână, legume, fructe și bace. Făina de sos nu este prăjită. Pătrunjel, marar, scorțișoară, vanilină.
sunt excluse:
fierbinte, în supă de carne și pește, grăsime din ciuperci, piper, mustar, hrean.
recomandat:
ceai cu lamaie, cafea cu lapte, sucuri de legume, fructe și boabe, bulion de trandafir.
sunt excluse:
cafea, cacao, băuturi reci.
Articolul se bazează pe următorii autori:
A. Ya. Gubergrits, MD, profesor;
Yu V. Linevsky, doctor în științe medicale, profesor universitar;
Dieta pentru ciroza meniinei ficatului și mâncăruri
Ciroza este o patologie gravă a ficatului. În tratamentul hepatitei și a abuzului de alcool sunt cele mai frecvente cauze ale bolii. Cu ciroza, celulele hepatice sănătoase mor, organul nu se descurcă cu funcțiile sale, ceea ce duce la procese distructive inevitabile care afectează sănătatea. Puteți preveni boala. Studiul caracteristicilor și comportamentului său a fost angajat de mult timp în medici din întreaga lume. Rezultatele cercetărilor serioase sunt dietele speciale pentru pacienții cu ciroză. Eficacitatea lor este testată și dovedită. Respectarea regulilor de nutriție, împreună cu terapia medicală, ajută la restabilirea celulelor deteriorate și previne complicațiile.
Ficatul din corp acționează ca un filtru. Pentru orice încălcare există o funcționare defectuoasă a corpului. Alimentația alimentară stabilizează sistemul digestiv. Meniul adecvat și selecția adecvată a produselor restaurează țesuturile hepatice, normalizează metabolismul pacientului și starea generală.
În cazul cirozei hepatice, dieta nr. 5 este cel mai adesea prescrisă. Esența sa constă în excluderea din alimentație a alimentelor dăunătoare ficatului. Acestea sunt înlocuite cu un tract digestiv mai util, care nu irită și cu parenchimul hepatic. Organismul trebuie să fie îmbogățit cu substanțe nutritive, în timp ce sarcina asupra organelor digestive trebuie să fie minimă. Intestinele și stomacul nu pot fi supraîncărcate. Dieta nr. 5, compusă în totalitate, implică o creștere a aportului de proteine și carbohidrați. În ceea ce privește grăsimile, cantitatea lor este redusă cu 30%.
Recomandări generale și reguli de nutriție terapeutică
Orice dietă dictează propriile reguli. Pacientul va trebui să-și reconsidere serios stilul de viață, în special dieta. Schimbările vin cardinale. Obiceiurile alimentare nesănătoase vor trebui eliminate, alimentația alimentară ar trebui să ofere organelor digestive odihnă. Ficatul va fi descărcat, ceea ce îmbunătățește semnificativ starea de bine.
Luând în considerare tipul, factorii și severitatea bolii, dieta este prescrisă de medicul curant. Ajustarea hranei, fără cunoștințele și experiența necesară, poate fi dăunătoare sănătății. Șansele de recuperare sunt numai pentru pacienții responsabili care sunt gata să respecte toate regulile de nutriție sănătoasă și să respecte cu strictețe recomandările medicului.
Cu dieta numărul 5, totul este important: un set de produse, conținutul de calorii, procesarea și metoda de preparare, consumul de lichide. Ciroza hepatică apare în diferite moduri. Nu există istorii de caz absolut identice. Această patologie are forme, tipuri și etape, astfel încât atunci când se prescrie o dietă, produsele sunt selectate ținând cont de toate caracteristicile asociate ale bolii.
Se recomandă respectarea următoarelor reguli:
Dieta ar trebui să fie fracționată și echilibrată, numărul necesar de calorii pe zi - 2500-3000. Alimentele sunt folosite în porții mici.
Cantitatea de lichid consumată pe zi nu trebuie să fie mai mică de 1,5 litri.
Consumul de săruri necesită control. Cu ciroză hepatică, 1-2 lingurițe și nu mai sunt acceptabile.
Produsele dure, dure trebuie consumate într-o formă zdrobită sau zdrobită.
Recepția de alimente reci sau calde nu este recomandată, ar trebui să fie caldă.
Ascundeți tăvile. La prăjit când ciroza are cea mai strictă interdicție. Mâncărurile gătite pe grătar și în cuptorul cu microunde sunt de asemenea excluse din dietă. Alimentele sunt aburite, fierte sau coapte. Utilizarea furajelor este permisă nu mai mult de două ori pe săptămână.
Pentru a elimina toxinele din ficat, medicii sfătuiesc să facă perioade de repaus. Pentru a face acest lucru, alegeți ziua și mâncați numai supe vegetale, produse lactate, fructe din lista permisă. Rămâne să aflăm ce produse să umpleți meniul și ce ar trebui să fie aruncate.
Ce puteți mânca cu ciroză hepatică?
Pâine și făină produse: pâine de secară din făină de cel mai înalt grad și 1 (stale), cookie-uri nesdobnoe, produse de patiserie nesdobnoe cu carne fiartă și pește, brânză, mere;
Supe: legume, cereale pentru supa de legume, lapte cu paste, fructe, supă și supă vegetarian, făină și legume pentru umplutura nu este prăjit, și se usucă;
Carne și păsări de curte: scăzut de grăsime sau carne fără grăsime, păsări de curte fără piele, carne de vită, miel, carne de porc, iepure, pui, curcan, cotlete de abur, sufleu, găluște, cârnați de lapte;
Vase de pește: pești slabi, pești fierți, pește de abur în bucăți sau sub formă de masă de crustă;
Vase de ou: omlete de proteine aburite si coapte;
Mâncăruri și legume secundare: diferite crude, fierte, fierte; cremă acidă neacidă, ceapă fiartă, piure de mazare verde;
Mâncăruri de lapte: băuturi pe bază de lapte fermentat, brânzeturi din carne proaspătă proaspătă neajunsă, brânză nealcoolică cu conținut scăzut de grăsimi, lapte;
Aperitive: salata de legume proaspete cu ulei vegetal, salată, caviar suc de fructe, pește gelificat, pește umplute, hering scăzut de grăsime îmbibată; carne tocată și salate de pește, șuncă slabă;
Dulciuri: fructe dulci, moi, dulci și fructe de pădure, în formă brută, naturală și dezordonată; fructe uscate, compoturi, jeleuri, mousse, marmeladă, marshmallow, miere, zahăr, gem, mershmallows;
Sosuri: smântână, lapte, legume, sos de fructe dulci;
Băuturi: sucuri de ceai, fructe și legume, supă de cățel, jeleu, compoturi, jeleu;
Grăsimi: untul în formă naturală și în feluri de mâncare, ulei vegetal.
Ce nu se poate mânca cu ciroza hepatică?
Pâine proaspătă și secară, patiserie și patiserie, plăcinte prăjite;
Carne, ciuperci, bulion de pește, okroshka, supă de varză verde, supă de legume;
Carne, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, carne afumată, conserve, cârnați;
Pește de pește, afumat, pește sărat, pește conservat;
Brânză brânză brută, ryazhenka, brânză de grăsime, smântână, smântână;
Oua sparte si oua fierte tari;
Legume, spanac, sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, legume murate, napi;
Gustări picante și grase, conserve, carne afumată, caviar;
Ciocolată, produse din cremă, înghețată, fructe acră;
Mustar, hrean, piper;
Cafea neagră, cacao, băuturi reci, alcool;
Carne de porc, carne de vită, grăsime de oaie, ulei de gătit.
Meniu pentru săptămâna cu ciroză hepatică
Alimentația sănătoasă va trebui să se obișnuiască, dar nu credeți că în timpul dietei pacientul se lipsește de toate plăcerile gastronomice. Cu abordarea corectă, puteți oricând să modificați dieta zilnică. Meniul săptămânal aproximativ arată astfel:
luni
Produse și vase
Micul dejun 1 (8 am)
Curăță cu zahăr
Fulgi de ovăz + fructe uscate
Mic dejun 2 (11 am)
Apple de pâine + Miere
Supă de legume cu orz
Orez fiert + peste pește alb
Compot sau suc de boabe
marți
Produse și vase
Micul dejun 1 (8 am)
Mic dejun 2 (11 am)
Supă de cartofi ușori
Turcia umplu rulouri de varză
miercuri
Produse și vase
Micul dejun 1 (8 am)
Mic dejun 2 (11 am)
Brânză și cartofi de cartofi
Carne fiartă + morcovi tocani
joi
Produse și vase
Micul dejun 1 (8 am)
Mic dejun 2 (11 am)
Orice fruct moale
Orice supă de legume
Pește sărbit + orez
Fructul de jeleu
Decocția de trandafiri
vineri
Produse și vase
Micul dejun 1 (8 am)
Omeletă cu ouă cu abur
Mic dejun 2 (11 am)
Mazăre cu smântână (cu conținut scăzut de grăsime
Pătrunjel de cartofi + carne fiartă
sâmbătă
Produse și vase
Micul dejun 1 (8 am)
Pește sălbatic (aburit)
Mic dejun 2 (11 am)
Pere sau măr
Fripturi cu aburi + paste făinoase
Cheesecakes + piept de pui
duminică
Produse și vase
Micul dejun 1 (8 am)
Pălării aburite
Mic dejun 2 (11 am)
Apple și morcovul Puree
Grâu sau orez
Apă minerală necarbonată
Rețete de feluri de mâncare
Oferim mai multe feluri de mâncare delicioase, care, conform gustului, nu sunt deloc inferioare rețetelor tradiționale.
Supă de cartofi
Cartofi - 400 g;
Un morcov răzuit;
Unt - 1 lingura;
Ceapa fiarta - 1 buc;
Nimic nu este pasajat sau prăjit. Gatiti cartofi, adaugati ceapa, morcovi. Când legumele sunt moi, adăugați puțină sare, puneți frunze de dafin, unt.
Dieta fripturi
Cartofi - 7 buc. mijlocii;
Ouă albă - 2 buc;
Sare și ierburi la gust.
Morcovi, cartofi gatiti si frecati pe un rastel. Se fierbe orez. Principalele produse se amestecă, se adaugă albușuri de ou și puțină sare. Din masa de masă rezultată prăjiturile și pâinea în făină. Pre-prăjirea este exclusă, gătiți în cuptor timp de o jumătate de oră.
Cod cu legume
File de cod - 700 g;
Un piper bulgar;
Codul meu, tăiat în bucăți mari, sare. Piper tăiat în fâșii, cercuri de roșii. Legumele sunt așezate pe folie, peștele este așezat pe partea de sus și înfășurat. Gatiti timp de o jumatate de ora la 180 de grade.
Cheesecake Pudding
Semolina - 1 lingura;
Unt - 50 g;
Brânză de brânză cu gălbenuș. Semințele se combină cu untul. Bici de proteine cu stafide. Toate produsele sunt amestecate, se adaugă zahărul și se pune amestecul rezultat într-un vas de coacere. Aburul sau în cuptor.
Apple Jelly
Amidon de cartofi - 1-2 linguri.
Merele se taie în bucăți mici și se pun în apă clocotită. Adăugați zahăr, faceți cartofi piure și aduceți la fierbere. Se toarnă amidonul din cartofi și se fierbe până când jeleul devine gros.
Cum să evitați perspectivele neplăcute și posibilele complicații. Desenează concluzii!
Cu probleme serioase cu ficatul, singura modalitate de a salva viața este transplantul costisitor și dificil. Organul natural nu poate fi înlocuit cu artificiale. Dacă diagnosticul a fost deja făcut, este extrem de important ca pacientul să aibă grijă de el însuși.
Din păcate, ciroza hepatică este o boală pe termen lung pentru mulți. Dacă începeți tratamentul în primele etape, evoluția bolii poate fi încetinită și în cele din urmă poate fi înfrântă. Bunăstarea celulelor sănătoase poate menține o dietă echilibrată. Când ciroza este una dintre cele mai importante măsuri terapeutice, aceasta trebuie suplimentată cu terapie medicală.
Tratamentul este controlat de un medic. Dacă aveți întrebări, contactați experții, acesta este cel mai sigur mod de recuperare dorit.
Autor al articolului: Dieteticiană, Kuzmina Vera Valerievna, în special pentru site-ul ayzdorov.ru
Ciroza hepatică este o boală în care survine decesul hepatocitelor. O astfel de patologie se dezvoltă rapid și conduce la faptul că organismul nu mai face față îndatoririlor, atrofiei și eșecului. Această afecțiune este foarte gravă, trece cu simptome severe și în absența tratamentului în timp util se termină cu moartea pacientului.
În stadiul incipient al dezvoltării cirozei, există încă o oportunitate de a opri dezvoltarea bolii, pentru că trebuie luate toate măsurile. Un rol important îl joacă dieta, prin urmare, este necesar să se facă corect meniul pentru ciroza hepatică.
Principiile nutriției terapeutice
Nutriția în această boală este importantă pentru a preveni progresia moartea inevitabilă a țesutului hepatic. Respectarea principiilor de alimentație adecvată ajută la normalizarea proceselor metabolice, la prevenirea dezvoltării complicațiilor și la creșterea forțelor imune ale corpului.
Baza dietei în ciroza hepatică este tabelul 5, care este conceput pentru multe tipuri de boli ale acestui organ și contribuie la eliminarea maximă a sarcinii de la acest organ. Se utilizează împreună cu medicamentele și include toate substanțele nutritive necesare.
Compoziția din tabelul numărul 5 include cea mai bună dietă (așa-numita masa de ficat), în timp ce unele feluri de mâncare și alimente sunt complet excluse din dietă. Faptul este că ciroza hepatică este diferită pentru toți, iar evoluția și prognosticul acesteia depind de cauza bolii, de prezența altor patologii și de starea corpului uman în ansamblu. De aceea, terapia dieta cu această patologie are principii generale, dar în același timp este pregătită de un specialist, ținând cont de caracteristicile individuale ale fiecărui pacient.
Regulile de nutriție, care se află în tabelul de dietă 5:
Trebuie să mănânci adesea și treptat, rația zilnică este compusă din principiul de 5-6 ori o masă. Gătirea trebuie făcută prin fierbere sau prin aburire. Ocazional puteți coace pește, legume sau carne în cuptor. Conținutul de calorii ar trebui să fie de aproximativ 300 kcal. Nu puteți folosi mâncăruri care măresc secreția gastrică. Eliminarea completă a alimentelor grase, în special a celor bogate în colesterol. O prezență obligatorie în dieta legumelor și fructelor proaspete, acestea contribuie la eliminarea bilei. Mâncarea trebuie să fie caldă, nu se recomandă să mâncați alimente sau băuturi prea calde sau reci.
În conformitate cu dieta numărul 5, pacientul poate fi consumat:
lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate; compoturi, ceai, cafea cu lapte; biscuiți, paine alb-negru; carne slabă și pește; fructe proaspete, legume, fructe de padure și verdeață; zahăr, miere, gem; supe cu lapte; un ou pe zi; fulgi de ovăz și hrișcă.
Excepțiile fac obiectul:
carne și pește; plăcinte prăjite, clătite; prăjituri și produse de patiserie; grăsime; conserve de carne; legume - ceapă și ridichi; băuturi alcoolice; condimente picante; muraturi și conservare; înghețată, ciocolată, cacao; Asciții sunt limitați la lichid și sare.
Produse cu proces compensat și decompensat
Pentru a înțelege ce ar trebui să fie dieta în cazul cirozei hepatice, în timp ce setați meniul trebuie să vă amintiți că boala are două etape - compensată și decompensată. Perioada inițială de ciroză are loc ca o condiție în care unele celule mor în urma efectelor toxice, totuși, hepatocitele rămase își pot totuși parțial munca. Unii pacienți de foarte mult timp nu știu nici măcar despre diagnosticul lor. Dar cu decompensarea procesului patologic, simptomele se extind și există un pericol pentru viață.
Etapa de compensare
În stadiul de compensare, sunt respectate principiile generale ale tabelului nr. 5, dar există câteva caracteristici speciale. Pentru un astfel de pacient, este important să se consume proteine, cantitatea acestuia fiind de unu și jumătate de gram pe kilogram de greutate.
Alimentele trebuie să conțină și substanțe care vor contribui la încetinirea progresiei cirozei și a infiltrației grase a ficatului. Prin urmare, în această perioadă puteți mânca:
produse lactate (lapte, brânză de vaci); proteine din ouă de pui; pește cu conținut scăzut de grăsimi; carne de vită; cereale (hrișcă, ovăz, mei).
Este deosebit de important să se țină seama atunci când se determină nutriția în cazul cirozei hepatice, că în cazul acestei boli este necesar să se consumă suficientă proteină în cazul în care apar modificări cirotice pe fondul alcoolismului, precum și în deficitul de proteine și hepatita virală A. În aceste condiții, prezența proteinei permite procese regenerative și normalizarea stării forțelor imune ale corpului uman.
Faza de decompensare
Ce alimente poți să mănânci cu ciroză în stadiul de decompensare? Mai întâi, ar trebui să reduceți nivelul de proteine, care este consumat (nu mai mult de treizeci de grame pe zi). Dacă starea nu se îmbunătățește sau nu progresează, atunci mesele cu proteine sunt complet eliminate din dietă. Ponderea zilnică a grăsimii din această dietă ar trebui să fie de 90 de grame (datorită alimentelor din plante și lactatelor). Iar dinamica negativă, consumul lor este redus la jumătate.
În ceea ce privește carbohidrații, ele pot consuma până la 450 de grame pe zi, dar simple - nu mai mult de 100 de grame. Dacă ciroza hepatică este combinată cu excesul de greutate, se recomandă excluderea carbohidraților simpli. Cu ciroză decompensată, puteți mânca:
pâinea de ieri (alb sau negru); gem; un cookie; fructe; compoturi și jeleuri; miere de albine.
Cu ciroza hepatică cu ascite în stadiul de decompensare, împreună cu tratamentul medical, este necesară limitarea aportului de lichid și de sare. Nerespectarea regulilor de nutriție și recomandările medicului va agrava în mod semnificativ starea generală și va genera chiar și un posibil rezultat fatal.
Meniul aproximativ
Dar, în ciuda limitărilor, cu această patologie, puteți găti o varietate de feluri de mâncare și, în același timp, mâncați în mod corespunzător. Oferim un meniu exemplar pentru săptămâna cu ciroză hepatică.
luni
Dimineața puteți mânca terci de ovăz și 100 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Spălați-vă cu o cafea slabă slabă cu lapte. O mușcătură între două metode principale este recomandată pentru mărul copt. Supa supa sau supa de supa de legume ar trebui preparate ca un prim curs pentru masa de prânz. Apoi - carne de pui alba cu orez fiert si beti fructe proaspete sau fructe uscate compote. În după-amiaza - fructe proaspete sau bulion solduri. Pentru cină, pește fiert gătit în sos alb, piure de cartofi, biscuiți, ceai slab. Înainte de culcare, beți un kefir cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt cu dietă.
marți
Paste cu carne de pui și ceai alb. O mică brânză de vaci cu puțină smântână și zahăr sau budincă de brânză. Supă de legume, cuțite de aburi, fructe compuse sau jeleuri. Un pahar de iaurt. Terci de orez pe apă sau lapte și apă minerală fără gaz. Chefir.
miercuri
Peștele fiert în folie, ceai sau cafea cu lapte. Varză brațată fără ceapă. Supă de lapte, carne fiartă, jeleu. Ceai cu suc de lămâie sau de legume. Caserola din cereale, apă minerală. Iaurt.
joi
Omeletă de proteine, pâine, supă de cățel. Cookie-uri, ceai cu lapte. Supă cu chifteluțe și paste făinoase, pește fiert, fructe roșii. Ceai cu miere. Bucate de aburi, piure de legume, jeleu. Chefir.
vineri
Salată de legume, cafea slabă. Pâine cu miere sau gem, ceai. Supă de supă sau varză pe bulion de legume. Carne de pui cu orez. Compot. Ceai cu zahăr. Semolina, jeleu. Chefir.
sâmbătă
Hering cu conținut scăzut de grăsimi cu cartofi fierți, ceai cu lamaie. Apple sau pere. Ciorba de orez piure de piersici, jeleu. Un pahar de suc. Casă cu brânză de tip cascadă. Kissel.
duminică
O bucată de pește de pește măcinat și piure de legume. Compot. Un măr. Supă cu cartofi și dovlecei. Ciorchine de dovleac Ceai cu miere. Compot. Desert din brânză de vaci cu adaos de bucăți de fructe. Iaurt.
Caracteristici ale preparării pentru ciroză hepatică
În cazul cirozei hepatice, dieta trebuie respectată cu strictețe și, chiar și atunci când există o îmbunătățire a stării, este necesară aderarea la alimentele recomandate. Puteți oferi exemple de rețete pentru feluri de mâncare care sunt utile, gustoase și sigure pentru această boală:
Cacao curd. Pentru el, trebuie să luați 250 de grame de brânză de vaci, un ou, 50 de grame de zahăr, un vârf de sare, o lingură de grâu mare, 15 grame de unt, 30 de grame de stafide. Branza de brânză trebuie să fie bine măcinată, adăugați gălbenușul, zahărul, grâul, ulei încălzit și se amestecă. Separat, bate proteina și se adaugă cu stafide la masa rezultată. Așezați în formă și coaceți în cuptor sau gătiți pentru un cuplu. Supă de supă cu cartofi. Curățați 400 de grame de cartofi, tăiați în cuburi și puneți-i în apă. Este imposibil să gătiți friteuza, așadar puneți un morcov mic într-o formă frecată și puneți jumătate din capul de ceapă în bulion. Se recomandă adăugarea la gust a frunzei de dafin și a puținului unt. Disponibilitatea este verificată de cartofi. Sos de lapte. Este necesar să se amestece 1,5 linguri de unt topit cu o lingură de făină. Pentru a adăuga o masă omogenă laptelui cald și pentru a găti într-o stare densă. Pentru a gusta sare. Acest sos poate ajuta la îmbunătățirea gustului anumitor alimente cu ciroză hepatică. Cu aceasta puteți, de exemplu, coaceți carnea.
Selecția produselor și pregătirea adecvată pentru ciroza hepatică trebuie abordate competent și responsabil. Atenția adioasă la sfaturile nutriționiste, împreună cu tratamentul potrivit, va face posibilă oprirea permanentă a procesului de deces al celulelor hepatice și va îmbunătăți semnificativ prognosticul acestei boli.
Ciroza hepatică este o boală în curs de dezvoltare rapidă în care un organ își pierde capacitatea de a face față funcțiilor sale parțial sau complet, ceea ce duce în cele din urmă la complicații grave, până la atrofie. În stadiile incipiente ale bolii, medicii pot lua măsuri și încetinesc dezvoltarea complicațiilor prin prescrierea unui tratament adecvat. Și unul dintre punctele sale este o schimbare în dietă, despre care intenționăm să vorbim astăzi.
De ce este extrem de important să urmați o dietă
Nutriția medicală vizează prevenirea progresiei bolii. Contribuie la normalizarea proceselor metabolice, la prevenirea complicațiilor și la creșterea imunității.
O alimentație echilibrată în caz de boală este prescrisă de medicul curant, care ia în considerare tipul de ciroză, gradul de complicații și caracteristicile funcționale ale organului. Intervenția chirurgicală sau folosirea medicamentelor nu este întotdeauna justificată și, adesea, poate agrava situația, așa că dieta este una dintre cele mai bune modalități de a ajuta pacientul fără să-i provoace un rău suplimentar. Ar trebui să includă o cantitate suficientă de proteine, grăsimi, 50% din care sunt de origine vegetală și carbohidrați. Trebuie să uităm de un astfel de mineral ca sarea. În schimb, puteți folosi ierburi și condimente în cantități mici în care este absent.
Are ciroză compensată și decompensată
Există ciroză compensată și decompensată. În primul caz, ficatul este în stare proastă, dar nu este complet vindecat și îndeplinește parțial funcțiile care îi sunt atribuite. Mulți pacienți cu ciroză compensată ar putea să nu observe problema agățată de ei de mai mulți ani. Cu ciroza decompensată, ficatul este complet incapabil și în acest caz sănătatea pacienților este în mare pericol.
Particularitatea dietei în cazul cirozei de primul tip este aceea că pacienții trebuie să mănânce alimente îmbogățite cu proteine de la contabilitatea de un milion și jumătate pe 1 kg de greutate. Trebuie să conțină acizi și substanțe esențiale care împiedică infiltrarea grasă. Puteți mânca următoarele alimente:
Brânză brută; lapte; Ou alb; Pește macră; carne de vită; Mei, fulgi de ovăz, hrișcă.
Creșterea dozei de proteine este necesară pentru cei cu ciroză hepatică a portalului, care rezultă din consumul excesiv de alcool, indiferent de calitatea acestuia, precum și dacă există deficit de proteină-vitamină și hepatita A. Proteina stimulează imunitatea, stimulează regenerarea celulelor hepatice.
Cu ciroza decompensată, este necesar să se reducă nivelul proteinelor din alimente de aproape trei ori - până la treizeci de grame pe zi.
Dacă nu se înregistrează nicio modificare a stării pacientului, acestea sunt complet eliminate din dietă. Rata zilnică de grăsime - 80-90 grame, jumătate din care ar trebui să fie legume, iar cealaltă - lapte. La deteriorarea stării de sănătate a pacientului, volumul acestora trebuie redus de 2,5 ori.
În dieta zilnică a pacienților cu ciroză, conținutul de carbohidrați este permis până la 450 de grame, din care până la 100 de grame sunt simple, care sunt complet excluse dacă boala sa dezvoltat pe fondul obezității. Puteți mânca următoarele alimente:
Pâine albă și neagră; cookie-uri; Jam, dragă; Fructe proaspete, compot de ele; Kissels, budinci.
Una dintre cele mai populare diete, care vizează menținerea sănătății tabelului ficatului numărul 5. Să vorbim mai mult despre asta.
Care este tabelul numărul 5?
Tabelul 5 este o dietă medicamentoasă delicată, a cărei particularitate este că anumite produse sunt strict interzise pentru îmbunătățirea mai rapidă a stării pacientului. Acesta este dezvoltat individual pentru fiecare persoană și conține cantitatea necesară (optimă) de nutrienți pe care organismul are nevoie. Produsele care conțin anserină, carnosină, creatină, colesterol, acid oxalic sunt eliminate din meniu. Mesele sunt aburite sau coapte.
Dieta numărul 5: compoziția calorică și chimică:
Conținut caloric - 2800-3000 kilocalorii; Grăsime - 90 de grame, o treime din care - legume; Carbohidrați -0,45 kg; Proteine - 90 grame (1/3 - animale); Lichid - 1,8 litri.
Ce produse sunt potrivite?
Alimentarea la dieta "Tabelul nr. 5" este destul de variată. Puteți utiliza în siguranță:
Compoturi, ceai, cacao, cafea; cookie-uri; Pâine alb-negru; lapte; Brânză brută 0% grăsime, smântână; Brânzeturi: "Edamer", "Poshekhonsky", "Tilsit", "Lamber" și multe altele; ulei; Vase din carne; Pesti cu continut scazut de grasime - stiuca, biban; Supe cu cereale, lapte; Hrisca si ovaz; Legume, verdeață; Ou - 1 bucată pe zi; Zahăr, gem; Gustări - pește jelit, salate de legume.
Ce produse trebuie excluse
Meniul de dietă nu poate conține:
Carne de pui, pui, miel, rațe; Carne de pui, prăjituri, prăjituri; Salo; Supe cu carne, peste, ciuperci; Carne de pui, pui, carne de porc, carne de vită și de miel, rațe; Ceapa verde, ridiche; Sturgeon, beluga, somn și alte pești cu conținut ridicat de grăsimi; Conserve alimentare, legume murate; Hrean, mustar; Cacao; cafea neagră; Băuturi calde; Ciocolata, inghetata.
Meniul de probă pentru săptămână
Utilizați meniul pentru săptămâna pentru ciroză hepatică, dezvoltat de experți. Acesta vă va ajuta să ușurați starea și să sprijiniți corpul.
Mic dejun 1 - terci de ovăz, brânză de vaci, ceai; Micul dejun 2 - Fructe coapte; Pranz - supa, borscht pe supa macrata cu grasimi vegetale adaugate, carne de pui, presarata cu sos alb, orez, compot de mere uscate, pere, caise uscate, stafide; Cina - pește fiert cu sos alb, cartofi piure, cheesecake, cacao.
În după-amiaza ceai, puteți bea o băutură de la șolduri, pentru o a doua cină pentru a bea iaurt.
Micul dejun 1 - spaghete, paste cu pui, ceai cald; Mic dejun 2 - brânză de vaci; Pranz - supă de cremă, frunze de varză umplute, jeleu de afine, afine, coacăze negre; Cina - orez, apa minerala.
Noaptea, beți o cană de kefir, în gustarea după-amiaza este suficient un mar.
Mic dejun 1 - ovăz laminat pe lapte, pește fiert, ceai sau cacao; Micul dejun 2 - varză tocată; Prânz - supă cu lapte, carne, făcută într-un cazan dublu sau fructe fierte; Cina - caserola de cereale, apa minerala.
În ceaiul de după-amiază, beți ceai cu o bucată de lămâie, pentru a doua cină - kefir.
Micul dejun 1 - grâu, masă caș, ceai; Micul dejun 2 - Fructe coapte; Prânz - supă de orez, carne aburată sub sos alb, compot de caise uscate, mere, pere; Cina - fructe pilaf, piure de peste, ceai.
Pentru noapte - kefir, pentru ceaiul de după-amiază - o băutură de la șolduri.
Mic dejun 1 - orez, omelet, ceai; Micul dejun 2 - brânză de vaci sau masă caș; Prânz - supă, cartofi cu pui, fructe roșii; Cina - paste, apa minerala.
În după-amiaza ceai - ceai, noaptea - o ceașcă de iaurt.
Micul dejun 1 - hering cu cartofi, ceai; Mic dejun 2 - pere, mere; Prânz - supă, burgeri, gătite într-un cazan dublu, spaghete, fructe roșii; Cina - ouă amestecate, prăjituri de brânză, apă minerală.
La a doua cină - chefir, ceaiul de după-amiază bea din șolduri.
Micul dejun 1 - hrișcă cu pâine, ceai; Micul dejun 2 - cartofi cu morcovi gata; Prânz - supă de cremă, fructe coapte, caserola de brânză de vaci; Cina - grâu, apă minerală.
La a doua cină - chefir, în gustarea după-amiaza - jeleu.
Caracteristicile meniului pentru diabet zaharat
Dieta este prescrisă pentru ciroză, colecistită și multe alte afecțiuni cronice. Această listă include diabetul zaharat. Nu există modificări în dieta pacienților cu diabet zaharat de ambele tipuri cu ciroză, lista produselor menționate mai sus poate fi consumată.
Dieta pentru ciroză și ascite
Atunci când există ciroză și ascite, dieta exclude consumul de produse de panificație proaspete, sare, carne cu un conținut ridicat de grăsimi, produse secundare, cârnați, borș, bulioni proveniți din bulion de carne sau pește. În acest caz, puteți mânca carne de pui și iepuri. Alte caracteristici ale dietei includ:
Supă de gătit pe bază de carne de pui; Consumul de supe cu piure numai; Mananca pește gătit într-un cazan dublu.
Nu este de dorit includerea în produsele dietetice grase grase, sosuri picante și sărate, legume, varză, sorrel, ridichi, usturoi, ciuperci, ceapă, napi.
Caracteristici pentru femei
Particularitatea dietei la femei este că volumul de alimente pe care îl au este diferit, deoarece au nevoie de mai puține calorii. Prin urmare, medicul poate corecta nivelul de grăsimi, carbohidrați și proteine care intră în organism cu alimente. Dar, în general, atât femeile, cât și bărbații ar trebui să urmeze aceleași recomandări pentru a încetini progresia bolii și a atenua starea lor.
Dieta pentru ciroză hepatică, hepatită C, ascită: meniuri și feluri de mâncare
Ciroza hepatică este o boală care nu poate manifesta simptome pentru o lungă perioadă de timp, ci se dezvoltă în mod activ. Astfel, în stadiile incipiente ale acestei boli, mulți oameni nici măcar nu sunt conștienți de aceasta.
Următorii factori pot rezulta din problemele hepatice:
- abuz de alcool excesiv;
- alimentația necorespunzătoare, umplut cu substanțe cancerigene și alte substanțe dăunătoare (o mulțime de alimente prăjite, conserve, alimente acide, băuturi de cafea);
- tratamentul necorespunzător al altor boli (de exemplu, unele medicamente pentru tratamentul bolilor intestinale afectează în mod negativ sănătatea ficatului).
O îndepărtare precoce a vezicii biliare poate agrava starea acestui organ important. Faptul este că ficatul, în acest caz, pur și simplu nu face față producției de bilă. Se acumulează în canalele ficatului, otrăvind-o.
Etapele de ciroză și nutriție
Ca urmare a acestor factori, se poate dezvolta ciroza. Dar acesta este ultimul stadiu al bolii. În primul rând, ficatul crește semnificativ în dimensiune și este acoperit cu un strat de grăsime. După aceea, cicatricile se dezvoltă pe ea, iar când devin prea multe, se numește ciroză. În acest stadiu, se pot dezvolta ascită hepatică, o colecție de lichid în el.
Toate perioadele de boală sunt însoțite de lipsa sau lipsa completă de proteine în dieta zilnică. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să începeți imediat să mâncați o mulțime de alimente cu proteine. Introduceți-l trebuie să fie atent și treptat.
Pentru a reduce riscul bolilor hepatice și a fazei acute a unei boli deja existente, se prescrie o dietă terapeutică specială. Aceasta exclude complet produsele care afectează negativ funcționarea ficatului și vezicii biliare.
Dieta numărul 5 cu ciroză hepatică
Atunci când se prepară feluri de mâncare pentru dieta nr. 5, schazheniye mecanic nu este luată în considerare, adică nu se folosesc vase șterse. Dar rolul tipului și al metodei tratamentului termic este foarte mare! Este necesar să se limiteze cât mai mult posibil utilizarea grăsimilor animale și, în special, a produselor de descompunere ale acestora în timpul tratamentului termic.
Untul și uleiul vegetal sunt folosite în cantități mici, dar nu sunt prelucrate. Aceasta înseamnă că puteți adăuga o lingură de unt într-un castron de cereale calde sau o lingură de legume direct în castron de supă. Aceste măsuri nu afectează calitatea și gustul alimentelor, dar uneori reduce riscul de exacerbare a bolii hepatice și a vezicii biliare.
De asemenea, nu se recomandă utilizarea produselor care conțin colesterol și substanțe extractive de azot, glicozide și uleiuri esențiale de legume.
Există cerințe speciale pentru gătit:
- Nu prăjiți sau nuți legume pentru supe și alte feluri de mâncare;
- nu puteți prăji sau prăji alimente (chifteluțe, omelete și așa mai departe);
- prevalența gătitului în mod obișnuit și aburit;
- laptele, smântâna și smântâna pot fi adăugate în vas (de exemplu, într-un castron de supă) într-o cantitate mică - aproximativ 10-15 ml pentru 250 ml de supă;
- utilizați cât mai puțin sare posibil sau complet fără ea.
Aceste restricții și au provocat un set de alimente, permise pentru bolile hepatice și ale vezicii biliare.
Produsele și vasele acceptate
Cu ciroză hepatică, puteți utiliza în siguranță următoarele produse:
- nu grâu moale sau pâine de secară, o cantitate mică de aluat copt fără aluat, cu fructe și brânză de vaci (mai puțin de 0,5 kg pe zi);
- carne de pui macră, curcan, carne de vită și carne de vită;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- diverse cereale (fulgi de ovăz, varză și bulion de ovaz sunt deosebit de utile);
- paste făcute din hrișcă de grâu dur;
- produse lactate fără grăsimi (diferite tipuri de kefir fără aditivi, brânză de vaci), cu excepția laptelui, smântânii și smântânii;
- trei ouă pe săptămână în omlete de aburi sau fierte fierte și fierte moale;
- câteva legume - dovleac, dovlecei, roșii limitate, castraveți, conopidă, broccoli, morcovi, cartofi;
- fructe uscate neecide, fructe și fructe de pădure (afine, căpșuni, grădină Victoria, caprifoi);
- într-o cantitate mică și nu adesea nuci (nu numai arahide);
- produse de cofetărie fără ciocolată (marmeladă, dulcețuri);
- flori naturale de miere și fructoză;
- untul cu conținut scăzut de grăsimi și uleiul vegetal în forma sa naturală (fără tratament termic);
- nu din ceaiuri puternice, sucuri proaspete din legume neagre, fructe și boabe, șolduri de trandafir; încă apă.
Puteți găti feluri de mâncare, cum ar fi:
- supe pe supă de legume și cereale, cu paste (supă, supe de lapte, borș);
- cereale și caserole;
- smântână, sosuri din legume și lapte;
- compoturi de fructe și fructe de padure, jeleuri și muse;
- marmelade de casă, conserve, dulcețuri (cantitate limitată)
O astfel de dieta cu proteine poate fi constipa, dar acest lucru poate fi usor gestionat. Unul trebuie să urmeze doar un principiu în fiecare zi:
- Din dimineața devreme, se toarnă apă fiartă pe prune spirtoase spălate, sunt suficiente 3-4 bucăți;
- Lăsați-o să se răcească ușor;
- Manâncați mai întâi fructele de pădure, apoi beți apă sub ele.
Toate produsele și felurile de mâncare consumate pe zi nu trebuie să depășească 3 kg. Există o mică diferență între alimentația terapeutică a femeilor și bărbaților. Pentru femei, cantitatea zilnică de alimente ar trebui să fie mai mică, de la aproximativ 2 la 2,6 kg. În orice caz, trebuie să le împărțiți în 5-6 mese în timpul zilei.
Nu este recomandat să mănânci în 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, trebuie să renunțați la feluri de mâncare calde și reci. Toate alimentele consumate trebuie să fie calde sau la temperatura camerei.
Toate aceste produse și feluri de mâncare sunt utile pentru bolile hepatice și ajută la rezolvarea acestora.
Alimentele nevalide în timpul dietei
Există alimente care, în utilizare excesivă, pot ajuta la dezvoltarea cirozei și vor contribui la progresul acesteia:
- orice conserve (conserve de pește și carne, pastă de tomate, ketchup, muștar, hrean, maioneză, suc și alte băuturi, creme);
- concentrate de carne și bulion de pește;
- acru, astringent și amar (usturoi, castraveți, ceapă, ridichi, ridiche, varză, daikon, piper);
- grăsimi, carne de pasăre și pește;
- ciuperci sub orice formă;
- produse afumate și afumate;
- salinitate (cârnați, legume, caviar, brânză foarte sărată);
- acid (fructe citrice, oțet, fructe de pădure și fructe);
- alimente prajite;
- mai mult de trei ouă de pui pe săptămână;
- produse de cofetărie (prăjituri, plăcinte, brioșe, chifle etc.);
- toate fasolele;
- cafea, cacao, ciocolată;
- produse lactate grase;
- alcoolul sub orice formă;
- băuturi carbogazoase.
În ciuda tuturor acestor limitări, dieta numărul 5 este bogată în mâncăruri gustoase și sănătoase. Poate că, la început, va fi dificil pentru pacient să renunțe la mesele menționate mai sus, dar de îndată ce va rămâne în dietă timp de 21 de zile, organismul nu le va mai solicita. Va fi o perioadă de obișnuire cu alimente sănătoase.
Exemplu de meniu pentru o săptămână cu ciroză hepatică
luni
mic dejun:
- hrana de porc din hrișcă fărâmițată cu o bucată de unt;
- ou fiert;
- unt de sandwich;
- slab ceai negru.
Al doilea dejun:
- carne de vită cu brânză redusă;
- compot de fructe uscate.
masa de prânz:
- supă de legume;
- pâine tare negru;
- abur;
- salata de castravete, rosii si ulei vegetal;
- ceai de trandafir.
Timp de ceai:
cina:
- pește coapte;
- legume fierte;
- slab ceai negru;
- biscuiți uscați.
Cu câteva ore înainte de culcare:
marți
mic dejun:
- fulgi de ovăz pe apă cu o bucată de unt și fructe de pădure;
- o felie de brânză tare;
- pâine și unt;
- Ceai din plante (din frunze de coacăz, afine sau Victoria).
Al doilea dejun:
- aburii de morcovi de abur.
masa de prânz:
- supă de legume într-un bulion slab de pui;
- secară;
- file de pui fiert;
- salată de legume;
- compot.
Timp de ceai:
cina:
- pollock fiert;
- tocană de legume;
- ceai slab;
- prajituri cookie.
Cu câteva ore înainte de culcare:
miercuri
mic dejun:
- terci de orez cu dovleac;
- o felie de brânză tare;
- ou fiert tare;
- slab ceai negru;
- pâine și unt;
- miere de albine.
Al doilea dejun:
- salată de fructe cu pecan sau caju.
masa de prânz:
- supă cu curcan cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- o felie de paine neagra;
- aburi de carne de pui;
- cartofi fierti;
- creează decoct;
- wafer.
cina:
- aburi de pește de abur;
- paste fierte;
- compot;
- galetny cookie-uri.
Cu câteva ore înainte de culcare:
joi
mic dejun:
- terci pe apă cu o bucată de unt și fructe uscate;
- ceai slab;
- o felie de brânză tare;
- grâu și unt;
- ceai din plante.
Al doilea dejun:
masa de prânz:
- borsch cu carne de vită;
- aburitori de legume abur;
- paste fierte;
- ceai slab;
- cookie-uri.
Timp de ceai:
- cascaval și caserole din fructe uscate;
- jeleu de fructe.
cina:
- piept de pui coapta;
- fierbere de hrișcă;
- ceai slab;
- marmeladă.
Cu câteva ore înainte de culcare:
vineri
mic dejun:
- hrana cu lapte de hrisca cu o bucata de unt;
- slab ceai negru;
- pâine uscată de grâu;
- O felie de brânză topită.
Al doilea dejun:
- salată de sfecla fiartă, ulei vegetal și nuci decojite;
masa de prânz:
- o supă de vermicelli cu legume și o lingură de lapte;
- pește fiert;
- hrana pentru paste de hrisca;
- compot;
- galetny cookie-uri.
Timp de ceai:
cina:
- aburit legume;
- carne de abur de carne de vită;
- ceai slab;
- boabe de fructe.
Cu câteva ore înainte de culcare:
sâmbătă
mic dejun:
- mei de ovăz de mei cu unt și fructe uscate;
- pâine uscată de grâu;
- brânză tare;
- ceai.
Al doilea dejun:
- aburul omlet cu marar.
masa de prânz:
- Supă de supă de pui;
- carne de pui;
- orez fiert;
- salată de legume;
- ceai;
- wafer.
Timp de ceai:
cina:
- brânză fiartă;
- fierbere de hrișcă;
- legume;
- ceai;
- un cookie.
Cu câteva ore înainte de culcare:
duminică
mic dejun:
- fulgi de ovăz pe apă cu unt și fructe;
- ceai;
- brânză;
- un cookie.
Al doilea dejun:
- nu fructe și boabe acru;
- brânză de vaci cu brânză redusă.
masa de prânz:
- supă de pește;
- legume fierte;
- carne de vită fiartă;
- ceai din plante;
- nu coacerea acasă bogată.
Timp de ceai:
cina:
- pește aburit;
- legume fierte;
- ceai;
- marmeladă.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- chefir cu fructe sau fructe de padure.
Reteta pentru hrana dietetica
Turcia Stew
Versiunea dietetică de preparare a preparatelor delicioase de curcan cu legume. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină. Ca o farfurie pentru ea, puteți pregăti o salată de morcovi proaspeți rase, nuci tăiate și ulei vegetal.
- carne de curcan - 200 g;
- Shallot - 10 g;
- pesmet - 30 g;
- ouă de prepeliță - 1 buc.;
- sare - un ciupit.
- Spălați carne de curcan și uscați puțin.
- Se curata si se spala ceapa in apa rece. Pentru a îndepărta excesul de uleiuri esențiale, apă poate fi turnată peste ceapă.
- Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați sare și ou la amestec.
- Se amestecă până se înmoaie.
- Formați paturile și le pâineați în pesmet.
- Puneți un boiler dublu încălzit și închideți capacul.
- Se fierbe timp de 15-20 de minute.
Mai multe informații despre terapia nutrițională pentru ciroza hepatică pot fi găsite în următorul videoclip:
Ciroza este cu siguranță o boală foarte teribilă, care este greu de vindecat. Cu toate acestea, dacă observați boala în prima etapă, împreună cu medicul dumneavoastră și respectarea strictă a cerințelor dietei, puteți face față bolii și preveniți-o de a se dezvolta.