Dieta 1 tabel: ceea ce puteți și nu puteți mânca, o masă de produse, un meniu săptămânal

Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.

Ce boli prescriu tabelul de dietă 1

Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:

  • ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
  • exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
  • gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.

De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.

Dietele 1a și 1b

Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.

Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:

  • supe la sol din cereale;
  • lapte praf degresat;
  • jeleu;
  • aburit de omlete;
  • lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).

Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.

Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.

Caracteristicile mesei de dieta numărul 1

Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.

  • Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
  • Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
  • Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
  • Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
  • Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
  • Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
  • În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine ​​(proteine ​​animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
  • Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
  • Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.

Dieta medicală №1

Formare avansată:

  1. Gastroenterologie cu endoscopie.
  2. Erichson de auto-hipnoză.

Printre problemele care apar cu stomacul, gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, care sunt boli semnificative din punct de vedere social, se ocupă primul loc. Aceste afecțiuni afectează atât copiii, cât și adulții. Potrivit statisticilor, 14% din populația lumii suferă de acestea. Factorii care influențează dezvoltarea acestor patologii sunt multe, dar principala cauză este stilul de viață. Dieta necorespunzătoare, stresul, obiceiurile proaste - toate acestea sunt un declanșator al apariției gastritei și ulcerului. Întrucât, doar un astfel de mod de viață este observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației megalopolisurilor. În viața omului modern este rapidă, bogată, densă. Alimentația sănătoasă nu este inclusă în sarcinile de lucru. Acestea includ: apeluri, întâlniri, achiziții și vânzări, servicii și oferte, solicitări și scuze. Acest lucru este bun pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pe termen lung se transformă într-un ulcer, care, de asemenea, dacă nu este tratat corespunzător, poate degenera într-o tumoare. Gastroenterologul sovietic - Profesorul Manuil Pevzner, a format întregul sistem de diete necesare nutriției medicale. Primul din acest ciclu va fi luat în considerare chiar acum.

Ce este

Pacienții cu ulcere și gastrită cu aciditate ridicată, ca și în perioada de exacerbare și remisia simptomelor bolii, primesc o dietă numărul 1. Nici un amator! Doar un gastroenterolog trebuie să prescrie o dietă. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este atribuită în funcție de starea bolii și se numește "tabel".

De regulă, un program de tratament este ușor în altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem chirurgical cu zero putere. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și ale duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni până la un an de la exacerbarea bolii. Scopul dietei - normalizarea acidității, eliminarea și reducerea inflamației, vindecarea ulcerațiilor, eroziunea, stabilizarea funcției secretoare a stomacului. Recuperarea are loc prin dietă, destinată maximizării activității tractului gastro-intestinal.

Tipuri de întreținere

Chimice - exclude feluri de mâncare și produse care cresc secreția, sunt digerate dur și lung, necesită cheltuieli mari din partea organelor interne. Interdicția se dovedește a fi: picantă, foarte sărată și acră, conservată, grasă, afumată, prăjită, condimentată. Asta este tot ce este prea luminos în gust. Acest lucru nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mâncați alimente proaspete și inspirate. O dietă echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal, dar nu se recomandă recrutarea a mai mult de 3000 kcal. Nu se oferă posturi, alimentele ar trebui să fie suficiente. Mâncarea de vindecare va fi fiartă, arsă, coaptă. De asemenea, trebuie să urmați regimul de băut, iar noaptea este recomandat să beți un pahar de lapte.

Tabelul nr. 1 - program nutrițional echilibrat prin compoziția chimică. În dieta din fiecare zi vor fi prezente:

Schazhenie mecanică elimină alimentele grele. La un pacient, astfel de alimente mărește motilitatea tractului digestiv, care provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome similare neplăcute. Dieta numărul unu oferă alimente moi: piure, piure, tocat fin. Dacă felul de mâncare este arde, ar trebui să fie fără coajă. Carnea slabă și peștele fierbinți pot fi consumate fără crustă, servind o bucată întregă. Alimentele trebuie luate deseori și moderat. În plus, produsele cu conținut ridicat de fibre sunt limitate: ridichi, napi, ciuperci, varză (cu excepția culorii), leguminoase etc. O listă completă a produselor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 va fi discutată mai jos.

Termic - înseamnă a mânca alimente la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentelor atunci când se prescrie dieta nr. 1 nu trebuie să fie mai mică de 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă alimentele irită membranele mucoase ale gurii, acestea nu se potrivesc: trebuie să-l încălziți sau să-l răciți. Totul ar trebui sa fie cald: aperitive si salate, supe si maini. Un astfel de program de tratament, cu o anumită corecție, este uneori prescris pacienților cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme concomitente ale tractului gastro-intestinal.

Deci, pe dieta nr. 1, conform lui Pevzner, trebuie să vă umpleți, să măsurați, să utilizați numai produse prescrise pentru mese dietetice. Pentru claritate, luați în considerare produsele pentru tabelul numărul 1 și un meniu brut pentru săptămână.

Produse dietetice medicinale

Principalele criterii pentru alegerea felurilor de mâncare vor fi: fibre și grăsimi animale scăzute, un minim de sare și iritarea mucoasei gastrice. Luați în considerare tabelul pentru a naviga mai bine produsele potrivite.

Dieta 1 masă: meniu pentru săptămână, rețete

Să analizăm în detaliu regulile și caracteristicile dietei 1, precum și un meniu orientativ și rețete.

Descrierea dietei

Dietul №1 de către Pevzner este prescris în perioada de convalescență după exacerbarea bolilor stomacului și duodenului sau după intervenția chirurgicală.

Deoarece ulcerul, gastrita acută și cronică, pancreatita, duodenul bulbit sunt provocate, inclusiv alimente nesistematice, abuzul de produse alimentare dăunătoare - produse semifinite, mirodenii, prăjite, afumate, picante, atunci dieta este, în acest caz, tratament.

Masa numerică 1 este folosită pentru a normaliza funcțiile motorii și secretorii ale stomacului și duodenului, vindecarea ulcerelor formate, reducerea inflamației, în condițiile de dezintegrare chimică, termică și mecanică a tractului gastrointestinal.

Trebuie remarcat separat faptul că alimentația în bolile stomacului este de natură fază și, prin urmare, dieta nr. 1 are propriile soiuri. În perioada acută de exacerbare acută, pacientului i se prescrie dieta nr. 1A, puteți citi mai multe despre regulile și caracteristicile sale aici. Mai mult, după ce exacerbarea a trecut, pacientul se mută la masa de alimentație numărul 1B, citiți mai multe despre această dietă aici.

Sfaturi și trucuri

Pentru ca produsele alimentare nu numai să dăuneze, ci și să promoveze recuperarea, trebuie respectate cu strictețe următoarele reguli:

  • Modul de prelucrare a produselor este fierberea sau aburul, coacerea este permisă fără formarea unei cruste;
  • Alimentele consumate într-o formă slabă sau puternic zdrobite;
  • Sarea folosită este limitată;
  • Alimentele - mâncăruri calde, calde și reci nu trebuie excluse;
  • Masa pe zi 5-6 ori.
  • Mâncărurile grase, sărate, murate, prăjite, picante sunt complet excluse.

Dieta este caracterizată prin următoarea compoziție chimică:

  • proteine ​​- 90-100 g (60% de origine animală);
  • grăsime - 100 g (30% din originea plantei);
  • carbohidrați - 4 00-420 g,
  • sare - 10-12 g,
  • lichid liber - 1,5 l.

Conținutul total de calorii din dietă este de 28 00-300 kcal.

Lista produselor interzise și admise

În mod mai detaliat, că este posibil să se mănânce în condițiile unei diete nr. 1:

  • Pâine de patiserie de ieri din făină de gradul I și cea superioară sau uscată; biscuiți uscați, biscuiți; plăcinte coapte, chifle, cu o umplere slabă nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.
  • Supele sunt fabricate din legume pe bulion de morcovi, cartofi. Supele cu lapte sunt condimentate cu legume bine fierte și pudră, cereale și fructe de pădure. Pentru supă, folosiți făina uscată și umpleți-o cu smântână, amestec de ouă și lapte sau unt.
  • Dieta utilizează carne slabă, fără piele. De exemplu: carne de vită și miel, pui, curcan. Puteți fierbe limba și ficatul.
  • Pește gătit în bucăți, fără piele. Poate fi sub formă de chifle pentru un cuplu sau fiert.
  • Dintre produsele lactate, se recomandă smântână, lapte acru, brânză de găină neagră și kefir, se recomandă o smântână puțină și brânză tare, ne-ascuțită. Aceste produse sunt folosite pentru gătit: budinci, găluște leneș, sufle, cheesecakes.
  • Ouăle sunt gătite încet și sub formă de omelet pentru un cuplu de cel mult 2-3 bucăți pe zi.
  • Terci de orez, hrișcă, fulgi de ovăz, gratar fiert în apă sau lapte. Pe o consistență sunt vâscoase, este posibil să ștergeți unele (de exemplu, hrișcă). Permise să fiarbă paste și paste făinoase.
  • Mâncărurile din legume sunt aburite sau în apă, puteți șterge piure sau suflé. Recomanda roșii neacide la 100 g, sfecla, morcovi, conopidă, cartofi, mazăre verde - este limitată. Dovleci și dovlecei nu pot șterge dacă sunt devreme.
  • Gustările trebuie să fie picante și nesărate. De exemplu: o salată de legume fierte, limbă fiartă, umplutură de pește în supă de legume etc. Conserve, snacks-uri sarate si picante, alimente afumate pentru a exclude din dieta.
  • Folosiți numai fructe dulci și fructe de pădure, fierte, tocate și coapte. Acestea sunt mousses, jeleuri, cartofi piure, sambuca, compoturi, jeleu. Zaharul si mierea sunt folosite cu usurinta.
  • Sosurile și mirodeniile sunt preparate fără trecerea făinii. Principalul tip de sos - lapte cu adaos de smantana, fructe, unt. Puteți să vă sezonați cu vanilie, scorțișoară, mărar, patrunjel, dar moderat.
  • Din ceaiul de băuturi recomandat, cacao, cafea cu lapte, decoct de șolduri și fructe, sucuri de boabe.
  • În timpul regimului alimentar, se folosesc grăsimi de origine vegetală și animale (unt unsal și ghee).

În conformitate cu normele de dieta nu pot mânca următoarele produse:

  • Orice pâine proaspătă și secară, produse de panificație bogate și de puff;
  • Butași de carne și pește, bujori de okroshka, borscht, ciuperci și legume;
  • Duacă, gâscă, carne grasă sau sinuoasă;
  • Carne afumată;
  • Conserve;
  • Sare sarata, gras;
  • Produse lactate picante, cu aciditate ridicata, sarate;
  • Oua fierte si fierte;
  • Cereale din mei, orz, porumb;
  • fasole;
  • Turnip, ridiche, castraveți, ceapă, varză albă, rutabaga, spanac;
  • Marinate, sarate, legume murate, conserve de snack-uri vegetale;
  • ciuperci;
  • Inghetata, ciocolata, fructele si fructele de padure nu sunt destul de coapte, acru, bogate in fibre;
  • Hrean, piper, pește, carne, roșii, sosuri de ciuperci și mustar;
  • Cafea neagră, quass, băuturi carbogazoase;

Meniu pentru fiecare zi a săptămânii

Pentru confortul dvs., el oferă un exemplu de meniu săptămânal care conține mâncăruri și rețete aprobate prin dietă:

mic dejun: terci de orez, ceai cu lapte, brânză

micul dejun secundar: copt în cuptor sau gătit într-un dublu cazan dublu

masa de prânz: caserola de cartofi, friptura de pește, compotul de pere

gustare: Salată de legume cu mazare verde într-un cazan dublu

cină: budinca de brânză de vaci, omletă cu aburi, supă de cățel

mic dejun: vermicelli fierte cu smântână și brânză, ceai

al doilea mic dejun: salată de fructe aburită

Prânz: Supă de legume

gustare: jeleu de căpșuni

cina: cartofi feliți.

mic dejun: terci de orez cu miere și prune, ou moale fiert, iaurt

micul dejun secundar: piure de morcov-piersic

cina: supă de cremă de broccoli, salată de banane și morcovi fierți

gustare: jeleu de lapte

cină: carne de vită fiartă

mic dejun: budinca de gem cu dovleac, ceai cu lapte

micul dejun secundar: piure de mere și banane

prânz: file de pui aburit cu mere, supă de lapte, compot

gustare: merele coapte

cina: vinete cu abur și dovlecei

micul dejun: caserola de brânză de vaci, lapte

micul dejun secundar: crackere de grâu, supă de cățel

cina: cotlete din hrisca si pateu de ficat, ceai verde

gustare: tocană de conopidă

cina: salata de brânză-morcov, supă de orez

mic dejun: ceai și o bucată de pâine albă uscată cu gem

al doilea mic dejun: desert de brânză de vaci

masa de prânz: budinca de pește

Masa de prânz: Kefir cu conținut scăzut de grăsime, cu cookie-uri

cina: pui fiert, piure de cartofi

mic dejun: lapte de banane, omletă cu aburi

al doilea mic dejun: un pahar de iaurt cu un procent mic de grăsime

masa de prânz: macaroane fierte, bucăți de aburi

gustare: dovleac feliat

cina: File de carne de vită cu legume fierte

opinii

Serghei: "Am început să rămân în dieta nr. 1 după un ulcer acut. Din carne am mancat cea mai mare parte carne de vită fiartă aproape pentru prima lună, rareori un iepure. A doua lună a început să adauge carnea de porc fiartă, carne de pui. Peștele a mâncat orice coapte. Ouale sunt rareori consumate o dată pe săptămână. Am încercat să mănânc legume, salate. Pâinea poate fi doar învechită, fără chifle, prăjituri, aluat și coacere. Chiar și eu n-am mâncat paste. Practic numai terci de cereale. Din băuturi poți să faci cafea numai cu lapte, compot, jeleu, ceai negru nu poate fi categoric. Am fost pe o dieta timp de 2 luni, sanatatea mea sa imbunatatit considerabil, am pierdut, de asemenea, 7 kg de greutate in exces. "

Olga: "Am mers pe o dieta, suferind de gastrita cronica. Anterior, am știut cum să gătească numai orez și hrișcă, dar datorită acestei diete am învățat despre cereale de ovaz, grâu și grâu. Bunting-ul este acum cel mai bun pentru mine. În special, este bine să-l îmbibați pentru noapte și dimineața îl puteți fierbe cu lapte, adăugând miere și fructe la sfârșit, dacă doriți. De asemenea, au învățat și rețete pentru soufflé de carne. Niciodată nu mi-a plăcut carnea, numai sub formă de carne tocată și chifteluțe. Și sufleții s-au dovedit a fi mult mai buni. Dacă aveți probleme cu stomacul, această dietă vă va ajuta cu siguranță. "

Video - "Dieta terapeutică №1"

Opinii despre (9)

Speranță, Volgograd | 06 noiembrie 2014 21:25

Un gastroenterolog a recomandat această dietă. Am o hernie a esofagului și a gastritei cronice, prin urmare, bila este constant pompată în stomac și esofag și am fost chinuit de arsuri în timpul zilei și noaptea. Doctorul a spus că trebuie să piardă în greutate, astfel încât să nu existe o asemenea presiune asupra organelor interne.
Am încercat să mănânc de 5 ori la intervale aproximativ egale. Pentru micul dejun, mănâncă brânză de vaci, oală de orez, uneori ouă fierte (prepeliță). La prânz am mâncat supă de legume și carne fiartă (cel mai adesea pui fără piele) sau pește. În general, a încercat să fiarbă totul sau să gătească pentru un cuplu, rar coapte într-un cuptor cu convecție.
Produsele pe această dietă sunt foarte diferite, puteți mânca, cei flămânzi nu au mers. Primele rezultate au fost deja într-o săptămână - minus 900 gr. Au trecut 2 luni, au scăzut cu 6,2 kg. Nu există astfel de probleme de sănătate. Cred că o dietă medicală este în principal pentru tratament și dacă trebuie să pierzi rapid în greutate, atunci trebuie să alegi un altul.

Lisa | 06 noiembrie 2014 21:28

Am avut gastrită de aproximativ un an. Numai cu ajutorul drogurilor nu poate fi vindecat. Aveți nevoie de o dietă. Aici doctorul mi-a ordonat exact dieta medicală №1. M-am așezat pe el timp de șase luni. În acest timp am reușit să pierd 9 kg (greutatea mea nu este foarte mare) și să vindec complet gastrită.
Am urmat dieta cu strictețe, dar pentru ultimele două luni, când starea mea sa îmbunătățit foarte mult, am început să mănânc puțin dulciuri. Dieta este foarte bună, este foarte hrănită. Pericolele grase, grase și altele sunt complet excluse.
A fost dificil să renunț la un castravete, pentru că îl iubesc foarte mult. Da, și am vrut legume crude. Dar acum totul este bine)
răspuns

Alexandru, Rostov | 10 martie 2015 22:06

Numărul unu inamic prăjit și grăsime pentru persoanele cu gastrită. M-am săturat să beau un număr mare de pastile și o dată pe lună să chem o ambulanță noaptea cu atacuri dureroase. A decis să rămână la o dietă și așa cum sa dovedit că nu în zadar.

Doctorul a spus că am nevoie de o dietă numărul 1. Durerea a dispărut complet din a treia săptămână. A fost o povară și un disconfort pentru o vreme. Meniul sa dovedit a fi destul de divers, gustos și satisfăcător. Gastrita este în remisie și nu este încă îngrijorată.

Nu a fost pierdut, dar, dimpotriva, a marcat cateva kg, pentru ca nu aveam unde sa slabesc.
răspuns

Ida, Ufa | 05 septembrie 2015 11:24

O zi bună! Am suferit de probleme cu intestinul încă din copilărie. Cunosc toate produsele permise și interzise, ​​dar am o problemă, cum să faci un meniu variat pentru săptămâna asta. Te rog să scrii, exact ce mănânci în timpul zilei? Și ce fel de fructe mâncați? Am chiar aburit banane...
răspuns

Yury Anatolevich | 15 martie 2015 22:34

Dieta N1 pentru mine a devenit cunoscută acum 30 de ani, deoarece am primit un ulcer al duodenului 12. La început nu i-a plăcut, părea totuși lipsită de gust. Dar când am simțit că dieta mă ajută cu adevărat în lupta împotriva bolii, mi-am dat seama că acest lucru este în mod necesar un aliment mistic. În plus, "durerile flămânzi" dispar imediat după ce au mâncat. Acesta este principiul principal al acestei diete - evitarea alimentelor grosiere, iritarea mucoasei sistemului digestiv. Pentru mulți, această dietă pare prea proaspătă. Dar puterea oricărei persoane să o facă gustoasă. Trebuie doar să înveți cum să gătești. Cea mai obișnuită supă de piure de cremă poate fi transformată într-o capodoperă culinară.
răspuns

Katya | 16 martie 2015 22:22

Dieta, în principiu, judecând după meniu nu este greu și nu este complicată. Dar nu ma ajutat cu adevărat. Nu știu de ce. Dar chiar am adăugat 350 de grame de greutate excesivă pe săptămână. Personal, o astfel de dieta nu ma ajutat.
răspuns

Valentine, Omsk | 23 martie 2015 22:23

Când am început să fac probleme de stomac dintr-o varietate de alimente grase, prăjite și condimentate, am găsit aceste recomandări pe Internet. A început să rămână. Tăvițele se curăță, nu se mai prăjește, se adaugă piper, se adaugă usturoi și condimentele picante. La început, mâncarea părea proaspătă, ca o crustă crocantă crocantă. M-am scos din poziție, coaceau carne, pește în manșon. După două săptămâni, m-am obișnuit cu asta și chiar am primit un gust, deoarece nu există restricții deosebit de puternice. Ciocolata, cu toate acestea, nu m-am oprit, dar am redus suma

Starea de sănătate sa îmbunătățit semnificativ, am oprit cramperea durerii după fiecare masă, episoadele de gastrită din timpul nopții au dispărut, somnul meu sa îmbunătățit. Nu am pierdut in greutate, nu am avut prea mult. Continu să mănânc această dietă mai mult de 1,5 ani și până acum nu există dorința de a reveni la vechea dietă.

Ilya, Moscova | 24 martie 2015 22:19

Aici este subiectul meu! După două săptămâni în spital, cu un ulcer gastric, chirurgul meu care a efectuat operația mi-a pus o dietă. Puțin diferit de cel descris mai sus, dar în esență același lucru. La început, în timp ce eram în spital, mi sa interzis să mănânc ceva pentru câteva zile. Apoi a lăsat supa. La descărcarea de gestiune, am stabilit o dietă. Dependența nu a fost foarte dificilă. Am înțeles că sănătatea mea depinde de asta. Prin urmare, am urmat strict dieta timp de trei luni, care au fost prescrise și nu s-au îndepărtat niciodată de ea. Nimic sărat, gras, acru, prăjit și tot ceea ce este interzis. Singurul ingredient pe care mi l-am adăugat este sfecla fiartă. Dar nu este dăunător! Am consultat un doctor. Desigur, am pierdut multă greutate, dar starea mea de sănătate sa îmbunătățit și stomacul meu nu-ți făcea griji. Dieta este utilă și, uneori, chiar forțată. Prin urmare, aveți grijă de sănătatea dvs., astfel încât mai târziu nu trebuie să recurgeți la ajutorul ei.
răspuns

Anastasia, Brest | 25 martie 2015 22:19

La inceput am inceput sa urmez aceasta dieta conform indicatorilor medicali, iar apoi m-am obisnuit cu ea, am simtit beneficiile unei astfel de nutritii pentru sanatate. Mai mult de un an observ, dorința de a reveni la obiceiurile vechi nu apare.
răspuns

Dieta terapeutică. Numărul tabelului 1

Dieta numărul 1 (sau tabelul numărul 1) - dezvoltarea dieteticianului sovietic Mikhail Pevzner.

Dieta numărul 1 - nutriție, recomandată pentru ulcer gastric acut și cronic și ulcer duodenal.

Indicatii pentru numirea dieta nr. 1 sunt, de asemenea, gastrita in faza acuta si in remisie.

Dieta numărul 1

Tabelul nr. 1 este prezentat în cazul în care pacientul se află în stadiul de recuperare sau în caz de exacerbare a ulcerului peptic. Această dietă este optimă dacă există o exacerbare neclară a gastritei cronice cu secreție gastrică crescută sau conservată, precum și cu gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.

Nutriția conform dietei nr. 1 ajută la reducerea inflamației și, ca rezultat, vindecarea ulcerului și normalizarea funcțiilor stomacului. În ciuda limitărilor inerente acestei dietă, ea îndeplinește toate cerințele nutriționale, atât în ​​ceea ce privește calorii, cât și toate substanțele nutritive necesare corpului uman.

Cerințe dieta numărul 1

  • Consumate ar trebui să fie produse pure, aburit sau fierte.
  • Utilizați metode de coacere în care nu se formează crustă pe produse.
  • Peștele și carnea delicată pot fi servite într-o singură bucată.
  • Administrarea de sare trebuie să fie limitată.
  • Ar trebui excluse mâncarea prea caldă și rece.
  • Chiar înainte de culcare ar trebui să beți un pahar de lapte sau o cremă.
  • Puterea ar trebui să fie fracționată. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6 pe zi.
  • Valoarea nutritivă a alimentației în dieta № 1 ar trebui să fie de aproximativ 2800-3000 Kcal pe zi.

Produsele recomandate pentru a fi utilizate în numirea unei diete №1.

Produse de panificatie si panificatie

- pâine de grâu, făcută cu făină din categoria superioară și de primă calitate, uscate sau de patiserie de ieri

- biscuiți uscați sau biscuiți

- chifle și plăcinte făcute din aluat slab cu mere, gem, brânză de vaci, carne fiartă, pește

- din legume prajite (cartofi, sfecla, morcovi, conopidă) pe bulion de legume

- lactate folosind cereale bine fierte (gris, orez) sau pure

- vermicelli cu legume dulci

- supe de lapte cu legume dulci

- supă de gem de pudră cu fructe dulci rase

- supă preparată din carne

Puree supe sunt preparate folosind faina uscata. Puteți să le umpleți cu smântână, unt sau amestec de ouă de lapte.

Preparate din carne

Dieta nr. 1 prevede utilizarea de feluri de mâncare cu carne slabă, eliberată de piele, tendoane, fascie:

- carne tocată (carne de vită, iepure, găini, pește)

- aburit carne tocată, pește sau feluri de pasăre

- ficat fiert, limba

Produse lactate

- lapte, smântână, lapte condensat

- kefir non-acid, acidofil, iaurt

- moale brânză sărată

- fierte ouă fierte

- omeleta aburita

cereale

- grâu, orez, hrișcă, porridge de ovaz, gătite în lapte sau apă, trebuie să fie consistente semi-vâscoase sau rase (în cazul hrișzei)

- cozi de aburi, budinci și sufle de cereale pe lapte

legume

- fierte sau abur, piure de conopidă, cartofi, sfecla, morcovi, ocazional - mazăre verde

- dovlecelul timpuriu și dovleac - fără frecat fiert

- tomate coapte - nu mai mult de 100 g pe zi

snacks-uri

- salate, preparate din carne fiartă, pește sau păsări de curte, precum și din legume, aburit sau fiert

- ficat de pui, mezeluri fierte (dietetice, lactate)

- stinghionul de pește

- jellied pește gătit folosind bulion de legume

- uneori - forschmak, hering cu conținut scăzut de grăsimi, înmuiat în apă pentru a elimina excesul de sare

deserturi

- coapte, piure, fructe dulci și fructe dulci

- fructe și piure de boabe, jeleu, jeleuri

- crema cremoasă, lapte sărut, bulgăre de zăpadă

- val de miere, marshmallow, zahăr, marshmallow

Condimente și sosuri

- bechamel (lapte), la prepararea căruia făina nu a fost rumenită

- fructe și sosuri de fructe din lapte

- mărarul mărunțit mărunt, patrunjel

- scorțișoară se utilizează în cantități mici

băuturi

- ceai slab, inclusiv. cu lapte sau smântână

- cacao, cafea slabă cu lapte

- sucuri din fructe dulci și fructe de pădure

- când gătiți, puteți folosi unt nesărat, precum și unt de vacă de calitate superioară

- Utilizarea permisă a uleiurilor vegetale rafinate

Produse pentru a exclude:

  • Pâine de secară, orice fel de pâine proaspătă, patiserie din puf și aluat dulce.
  • Adăposturi, inclusiv ciuperci, bulgăre de legume puternice, okroshka, supă de varză și borscht.
  • Carne și păsări de curte grase sau coarde (rață, gâscă), ciuperci.
  • Peste uleios sau sărat.
  • Produse lactate, brânză sărată.
  • Oua fierte si fierte.
  • Legume și unele cereale (porumb, orz, mei și orz).
  • Legume - ridiche, castraveți, castraveți, castraveți
  • Legume cu frunze - varză albă, sorrel, ceapă, spanac.
  • Conserve de legume, murate și murate.
  • Produse afumate, conserve și carne conservată, pește și legume, precum și gustări sărate și condimentate.
  • Mustar, hrean și tot felul de sosuri, cu excepția laptelui.
  • Kvas, cafea tare, băuturi carbogazoase.
  • Grăsimi, cu excepția cazurilor admise.
  • Acoperite cu fructe de padure sau fructe, inghetata, ciocolata.

Dieta numărul 1a

Tabelul nr. 1a este prescris în perioada de ulcer peptic acut și gastrită cronică, însoțită de aciditate ridicată. Tabelul nr. 1a include:

- carne slabă fiartă sau pește sub formă de suflé de abur

- omeletă cu aburi sau ouă fierte moi

- lapte, smântână, lapte praf de grâu, hrișcă sau făină de orez pentru alimente pentru copii, supe de lapte

- unt de unt (până la 80 g pe zi), ulei de măsline în compoziția de feluri de mâncare

- lapte și jeleu dulce și sucuri diluate, ceai slab cu lapte, zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi).

- Fructe, fructe de padure, dulciuri: jeleu si jeleu din soiuri de fructe si de fructe neacide, miere, zahar, fructe dulci si sucuri de fructe, diluate cu apa intr-un raport 1: 1 cu adaos de zahar

- Grăsimi: adăugați unt la mese gata

- Băuturi: câine, musetel, tărâțe de grâu, ceai verde.

Aderând la dieta numărul 1a, este necesar să se limiteze sarea cât mai mult posibil și să se utilizeze lichid liber nu mai mult de 1,5 litri. În plus, sunt prezentate următoarele vitamine: grupuri A, C, B (B1, 2, PP).

Condiții obligatorii ale alimentației nr. 1a - odihnă în pat și consumul de alimente calde lichide sau semilichide după 2-3 ore de 6 ori pe zi.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Produse de panificație și de panificație, mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulioni puternici, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate,, leguminoase, porumb, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.

Număr de meniuri dieta aproximativă 1a

Primul mic dejun: ouă fierte moale (2 bucăți), lapte - 200 ml (1 cană).

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Pranz: supă de lapte de orez subțire - 400 ml, suflé cu carne de abur - 110 g, jeleu de lămâie - 125 g

Timp de ceai: supă de cățeluș - 180 ml, lapte - 200 ml.

Cina: un ou moale-fiert (1 bucată), boabe de lapte de grâu - 300 g.

Pentru noapte: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: zahăr - 50 g.

Informații suplimentare

Laptele și produsele lactate au acțiune antacidă. Mulți oameni au intoleranță la lapte integral (deficit de lactoză). În astfel de cazuri, acesta poate fi înlocuit cu chefir de o zi.

Dieta numărul 1b (mai multă încărcătură)

Tabelul nr. 1b este prescris în timpul cursului acut de ulcer peptic și gastrită cronică după 8-12 zile din tabelul nr. 1a.

Dieta este indicată pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, gastrita acută și cronică cu secreție crescută sau normală, cu gastroduodenită cronică în perioada de exacerbare acută. Pentru a reduce inflamația, pentru a îmbunătăți procesele de vindecare a ulcerelor, precum și pentru a normaliza funcțiile motorii și secretoare ale stomacului, se observă o limitare a iritației mecanice, chimice și termice a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, cu o anumită reducere a conținutului de calorii, dar menținerea valorii nutritive.

Alimentele și mâncărurile sunt excluse din dietă, care sunt agenți patogeni puternici de secreție și provoacă iritarea mucoasei, precum și produse care sunt greu de digerat și rămân în stomac pentru o perioadă lungă de timp.

Alimentele sunt gătite într-o formă slabă, pre-fierte în apă sau aburite. Vasele au o consistență lichidă sau musculară. Cantitate moderată limitată de sare și carbohidrați. Sunt excluse mâncărurile foarte reci și calde.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100 g, grăsime - 100 g (25 g din acestea sunt vegetale), carbohidrați - 300 g. Intensitatea energetică - 2500-2800 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5-2 litri pe zi, sare - 8-10 g. Masa dieta zilnica - 2,5-3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici: fracționate, de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Tabelul numărul 1b include toate vasele din tabelul numărul 1a. În plus, este admisă în plus:

- chifteluțe, găluște și cartofi piure de carne fiartă, pește sau păsări de curte

- supe sutiene cu lapte

- coace brânza cu lapte

- biscuiți uscați și biscuiți până la 100 g

Intrarea in sare - nu mai mult de 8 g pe zi, in plus, vitaminele A, C, grupul B sunt prescrise. Frecvența de a primi alimente semi-lichide sau de piure - de 6 ori pe zi, la fiecare 2-3 ore.

Lista de alimente și vase recomandate

Când dieta nr. 1b, cu excepția acelor produse și mâncăruri care sunt incluse în dieta nr. 1a, sunt incluse în alimentație biscuiți din pâine albă de cea mai bună calitate (75-100 g), carne și pește sub formă de chifteluțe, chifteluțe sau chineluri. Deseori folosit terci de lapte curat. Supele nu sunt slime, ci pure - cereale și lactate.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulionuri puternice, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate, produse lactate cu aciditate ridicată, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.

Număr de meniuri dieta aproximativă 1b

Primul mic dejun: găluște de aburi de pește cu sos de lapte - 110 g, lapte de orez curățat cu terci - 200 g, lapte - 200 ml.

Micul dejun secundar: budinca de fructe sau boabe - 180 ml.

Cină: supă de lapte de hrișcă, frecat - 400 ml, carne de vită cu carne - 110 g, jeleu de fructe sau boabe - 125 g.

Gustare: decoctarea șoldurilor cu adăugarea de miere - 180 ml, biscuiți (din valoarea zilnică a pâinii).

Cina: patuturi de carne cu ulei vegetal - 115 g, jeleu de fructe - 180 ml.

Pentru noapte: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: biscuiți albi - 100 g, zahăr - 25 g, unt - 20 g.

Informații suplimentare

Această dietă este prescrisă pentru 8-12 zile, după care pacientul trebuie transferat la dieta numărul 1.

Pentru informații: Durata de ședere în stomac a diferitelor tipuri de alimente: 1-2 ore - 200 ml de apă, bulion, cacao, ceai, ouă fierte; 2-3 ore - 200 ml lapte, tocană de pește, ouă amestecate, compoturi, jeleuri, biscuiți, pâine albă; 3-4 ore - legume fierte (morcovi, cartofi etc.), carne fiarta (pui, carne de vita, carne de vita), paine neagra, mere; 4-5 h - carne prăjită, hering, mazare și linte, piure de fasole.

Dieta numărul 1 (frecat). Meniul de eșantioane.

Dieta este mai puțin benfică din punct de vedere mecanic decât dieta nr. 1b. Se observă ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită cronică cu funcție secretorie crescută și normală în faza exacerbării amortizate, gastrită acută în faza de recuperare.

Scopul acestei diete este de a atenua economisirea mecanică, termică și chimică a tractului gastro-intestinal, menținând în același timp utilitatea fiziologică a nutriției, precum și reducerea inflamației, îmbunătățirea regenerării ulcerelor și normalizarea funcției motor-secretoare a stomacului.

Produse chimice și termice iritante, precum și stimularea secreției gastrice sunt excluse. Vasele care irită mecanic o membrană mucoasă sunt limitate. Produsele alimentare se utilizează în principal în forme pure și musculare după pre-fierbere sau abur. Sunt permise mâncăruri fără coajă brută, pește gătit și carne ne-grosieră. Sare moderat limitată.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100-120 g, grăsime - 100-120 g (din care o treime este legumiculă), carbohidrați - 400-450 g. Calorii - 3000-33200 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5 litri pe zi, sare - 12 g. Masa dieta zilnica - 3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici, fracționat: de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Lista de alimente și vase recomandate

Produse de panificație: pâine de grâu copt ieri, biscuiți, o cantitate mică de chifle nesdobnoe sau turte coapte cu o umplutură de mere, gemuri, conserve, carne și ouă, biscuiți uscată.

Supe: lapte, cereale (din cereale bine preparate), supe de lapte, piure de cartofi cu adaos de legume pura (cu exceptia varza); lapte cu fidea; Usturoi leguminoși (din morcovi, cartofi, sfeclă), condimentați cu ulei vegetal cremos sau rafinat, smântână, amestec de lapte de ou; supa de carne fiarta (carne de vita, carne de pui); supe, piure de boabe dulci (shabby) cu semolina, etc.

Carne și pește: nu dur și carne scăzut de grăsimi și pește fără fascia, tendoane și piele (carne de vită, de vițel, de miel macră, bordurate de carne de porc, pui, iepure, biban, cod, grouper); ficat și limbă fierte; cozi de aburi, chifteluri, zrazy, găluște, carne și sufle de pește; soiuri non-grosier de carne, pește și păsări de curte într-o bucată mică.

Bucate și mâncăruri laterale de cereale, paste făinoase: terci de lapte sub formă de mărunțit (cu excepția mei și porumb), fidea fiartă, băuturi de abur șterse.

Lapte, produse lactate și alimente sunt: ​​lapte integral, iaurt acru, iaurt, lapte acidophilus, smântână, apă proaspătă și de fabricație proaspete fabrică de brânzeturi în feluri de mâncare (sufleu, caserole, budinci, cheesecakes coapte, găluște leneș), smântână non-acide, brânzeturi ușoare, calcinate brânză de vaci.

Bucate din ouă: ouă (2-3 bucăți pe zi) omlete fierte, abur.

Vasele și mâncărurile laterale de legume: cartofi, sfecla, morcovi, dovleci, dovlecei, roșii neacide, coapte - sub formă de cartofi piure sau budinci de abur fără crustă.

Fructe, fructe de padure, dulciuri: boabe și fructe de soiuri dulci, coapte, fierte, tocate sau coapte; sucuri de suc de boabe (căpșuni, zmeură) diluate 1: 1 cu apă; miere, gem de soiuri dulci de fructe de padure si fructe, dulceata, bomboane, jeleuri, muse, marmelade si marshmallows fara esente aromatice.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri de legume crude (morcov, sfeclă), cafea slabă sau cacao cu lapte, extracte de trandafir, musetel și tărâțe de grâu.

Gustări: salate din carne fiartă, pește, legume, paste ficat, pește gelatat pe bulion de legume, șuncă fără grăsime fără grăsime, cârnați medic, lapte, dietetice.

Sosuri și condimente: sos de lapte (bechamel), sosuri de fructe, mărar, frunze de pătrunjel în cantități mici.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Negru și pâine proaspătă, produse de patiserie, carne și pește bulion, ciuperci și bulioane puternice, supa, hash, carne și grași și musculos carne de pasăre, pește sărat, toate carne, condimente, conserve, produse lactate cu aciditate ridicată, sare și brânzeturi ascuțite, ouă prăjite și fiert tare, porumb și mei boabe, fasole, decapată și legume marinate și ciuperci, varză, ridichi, napi, ceapa, spanac, castraveți, măcriș, toate gustări și sosuri ascuțite și sărat, boabe acru și fructe, fructe uscate fără ciupire, ciocolată, înghețată, gaz Băuturi și băuturi alcoolice, cafea neagră, ceai puternic, quass.

Meniul de eșantioane

1 mic dejun Ou fiert, fiert, orez ras, lapte, ceai diluat cu lapte.

2 mic dejun. Măr mărit cu zahăr adăugat.

Masa de prânz. Fulgi de lapte de ovăz, găluște cu aburi de carne și piure de morcov, mousse de fructe.

Timp de ceai Crackers și decoct de trandafir.

Cina. Se fierbe sub sos de lapte pește fiert, piure de cartofi, ceai slab cu lapte.

Înainte de a merge la culcare beți lapte.

Dieta numărul 1 (neprotejată). Meniul de eșantioane.

1 mic dejun Un ou moale fiert, terci de hrișcă (crumbly), ceai cu lapte adăugat.

2 mic dejun. Carne de vită proaspătă fără aciditate, bulion de trandafir.

Masa de prânz. Legume supa de cartofi, coapte cu sos de bechamel, carne fiarta, morcovi fierti, fructe uscate.

Timp de ceai Sosuri și decoct de tărâțe de grâu.

Cina. Făcată sub sosul de lapte pește fiert, rola cu morcovi și mere, ceai cu lapte.

Dieta de masa 1 - meniu, caracteristici, alimente admise

Celebrul și faimosul terapeut sovietic M. I. Pevzner (1872-1952), care a fondat gastroenterologia și dietetica modernă, a dezvoltat un sistem de nutriție (15 diete medicale pe grupuri de boli), axat pe procesele patologice care au loc în corpul uman.

Fiecare dintre diete are numele "tabel" cu un număr alocat de la 1 la 15 și oferă individualitatea regimului alimentar pentru pacienții cu diferite patologii.

Studiile moderne cu precizie sugerează că între regim și dietă și cursul tuturor bolilor există o relație directă. Conformarea cu dieta recomandată de fiecare regim alimentar este baza recuperării de la boli gastro-intestinale, excretori, cardiovasculare și alte sisteme ale corpului uman. Apoi, vom analiza caracteristicile și meniurile nutriționale detaliate ale dietei "1 tabel", ce poate și nu poate fi consumat în acest context.

Despre dieta medicală "1 tabel"

Dieta terapeutică delicată "numărul 1" este prescrisă în mod tradițional pacienților cu diagnostic de ulcer peptic și ulcer 12 duodenal în stadiul de subestimare / decolorare (prezentat de la șase luni până la un an după un atac).

În anumite situații clinice, gastroenterologul și / sau nutriționistul participant indică conformitatea cu această dietă și în momentul exacerbării gastritei cronice cu secreție crescută de suc gastric. Se recomandă utilizarea tabelului nr. 1 pentru bolile infecțioase ale tractului gastrointestinal (dacă diareea este absentă), precum și pentru hernia deschiderii diafragmatice a alimentelor.

Aderarea la dieta terapeutică prescrisă de regimul alimentar "Tabelul nr. 1" aduce o ușurare semnificativă din patologia gastrică, atât în ​​timpul exacerbării, cât și în timpul perioadelor de remisiune / recuperare, deoarece are drept scop reducerea efectului iritant asupra pereților deteriorați ai duodenului și stomacului.

Dieta este împărțită în tabelul numărul 1a și tabelul numărul 1b, în ​​funcție de procese. Dieta pentru ulcerul gastric clasa 1 clasică este similară
dieta pentru gastrită și prescrisă după trecerea succesivă a dieta numărul 1a și numărul 1b.

Reguli de bază

Meniul asigură reducerea stresului mecanic, chimic și termic pe tractul gastro-intestinal. Această dietă contribuie la activarea proceselor de regenerare și vindecare a ulcerelor și eroziunilor existente, reducerea proceselor inflamatorii acute și conducerea la funcția normală de secreție-motor a stomacului.

Principiile de bază ale regimului alimentar "Tabelul numărul 1":

  • timpul de urmărire a unei diete medicale este prescris de un medic (6-12 luni sau mai mult);
  • cantitatea de porții este moderată;
  • o alimentație fracționată (cinci, șase, șapte, jumătate);
  • temperatura vesei servite este neutră (atât gheață cât și alimente fierbinți sunt inacceptabile);
  • produse care activează secreția gelului. sucul, în dieta este limitat;
  • meniuri zilnice de la 2300 la 2800 kcal;
  • modul de alimentare cu apă - 1,6 l / zi;
  • tratarea termică a produselor - gătit, în abur, frecare înainte de utilizare, unele din felurile următoare sunt permise în formă coaptă.

Ce poate și nu poate mânca?

Alimentele permise să mănânce:

Proteine ​​alimentare: carne slabă dietetică (iepure, curcan, carne de pui, carne de vită), pește, ficat, limbă sub formă de produse pure, mâncăruri din carne tocată, bile cu bile de aburi, ouă (nu mai mult de 2 bucăți pe zi).

Alimente cu carbohidrați: legume (legume rădăcinoase - cartofi, sfecla, morcovi, precum și conopidă, broccoli, dovleac, dovlecei) fierte sau aburit (cartofi piure, budinca, sufle), fructe dulci, piersici, banane), cereale (fulgi de ovăz, grâu, orez, hrișcă), tăiței / tăiței / paste, pâine albă uscată, biscuiți, biscuiți galetni.

Alimente grase: untul unsal cremos, uleiurile vegetale (adăugați numai la mese gata, fără a folosi produse în timpul procesului de gătit la căldură).

Produsele lactate: lapte praf și integral, lapte condensat, brânză de găină neacidă cu conținut scăzut de grăsime, acidofilină, lapte acru, kefir, iaurt natural, smântână, brânză moale.

Ca un desert, se recomandă pregătirea cartofilor piure, a mousselor, a jeleurilor, a compoturilor, a mâncării cu geluri folosind soiuri dulci și fructe dulci, precum și adăugarea în meniu a fructelor coapte, a zahărului, a marshmallow, marshmallow, marmeladă.

Băuturi: sucuri din fructele admise - legume, fructe dulci și fructe dulci, infuzie de decoct și burduf, ceai verde, băuturi pe bază de plante.

Ce nu trebuie utilizat în tabelul de dietă 1:

  • toate bujiile / decocturile;
  • grăsimi, caviar și carne;
  • ciuperci;
  • cereale (mei, orz, grâu, orz);
  • margarina;
  • toate conservele, alimentele sarate, grase, acre, murate, afumate, precum și gătite prin prăjire;
  • feluri de patiserie fantezie și bucate de patiserie (plăcinte, plăcinte etc.);
  • negru / secară / pâine proaspătă;
  • boabe de cacao, înghețată;
  • fructe proaspete în stare negrită;
  • legume (crucifere, în special varză albă, ridiche, ridiche, verdeț și verdețuri acră - castraveți, spanac, toate culturile de rădăcini de ceapă și castraveți);
  • băuturi energizante și carbogazoase (apă minerală, limonadă, kvas, inclusiv produse de casă);
  • alcool;
  • cafea și ceai negru;
  • maioneza, ketchup si toate celelalte sosuri (singura exceptie este sosul de lapte sau smantana);
  • alte produse care nu sunt enumerate în lista permisă.

Caracteristicile dietelor 1a și 1b

Tabelul 1a al dietei medicale se administrează în primele două săptămâni ale fazei de criză a ulcerului peptic, cu un atac de gastrită acută, exacerbarea gastritei (aciditatea neutră și crescută a sucului secretat în stomac), gastroduodenita.

Dieta este, de asemenea, prescrisă pentru arsurile esofagului de diferite etiologii și o săptămână după operațiile efectuate pe stomac, de exemplu, în timpul perforării ulcerului.

Valoarea energetică a dietei este de aproximativ 1850 kcal. Toate felurile de mâncare sunt servite într-o consistență lichidă sau cu piure din alimente fierte sau aburite de 6-7 ori pe zi.

Tabelul medical de dietă numărul 1b se administrează după o observație de două săptămâni a alimentelor pe masa nr. 1a. Indicații - ulcer peptic, gastrită, exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată. Valoarea energetică se ridică la 2600 kcal, frecvența hranei este redusă la 5-6 ori pe zi.

În plus, în conformitate cu prescripția medicului, se efectuează tranziția la prima masă (principală). Produsele alimentare admise și inacceptabile sunt aceleași pentru ambele tipuri de diete și respectă principiile comune "tabelului nr. 1".

Exemplu de meniu pentru masa de dieta numărul 1 (tabel)

La alocarea unui pacient se întocmește un tabel cu 1 meniu dieta pentru săptămână, luând în considerare produsele recomandate și contraindicate, metodele de gătit, precum și principiile de bază de mai sus.

Meniul de probă pentru o zi (tabelul numărul 1) din tabel

Dieta de masă numărul 1

Descrierea curentă din 05.05.2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
  • Durata: 2 luni sau mai mult
  • Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână

Reguli generale

Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.

Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.

Principalele puncte ale acestei diete sunt:

  • Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
  • Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
  • Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
  • Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
  • Sare moderat limitată.
  • Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.

Dieta numărul 1 pentru gastrită

Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.

Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.

Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac

Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine ​​are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.

Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.

Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.

În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.

De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

specie

Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.

Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.

mărturie

  • ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
  • gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
  • gastrită acută (cu recuperare).

Produsele autorizate

Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.

Carne de vită cu carne

Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.

Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.

Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.