Pancreatită Dieta

Inflamația pancreasului sau pancreatita reprezintă o catastrofă completă pentru întregul tract digestiv. În pancreas se produc hormoni (insulină, glucacagon, lipocaină), enzime necesare pentru digestia normală și digestia proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților și a ionilor bicarbonatului pentru a neutraliza secreția acidă a stomacului. Pancreatita este împărțită în stare acută și cronică, dar, în orice caz, dieta pentru această boală este necesară.

Principiile generale ale dietei

Sarcina dieta pentru pancreatită este relaxarea mecanică, chimică și termică a tractului gastro-intestinal. Adică, prin observarea tabelului de tratament pentru inflamația pancreasului, funcționarea normală a acestuia este realizată, protecția stomacului și a intestinului din alimente agresive, reducerea activării vezicii biliare și prevenirea bolilor hepatice.

Tabelul de tratament pentru pancreatită conform clasificării lui Pevzner este tabelul nr. 5p. Tabelul nr. 5p este oarecum diferit față de tabelul nr. 5, care este prescris pentru bolile hepatice, dar are și o serie de restricții alimentare similare.

O dietă pentru pancreatită ar trebui să fie nutritivă, să conțină o cantitate mai mare de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea hepatică în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului.

Cantitatea zilnică de substanțe nutritive esențiale din tabelul dietetic pentru pancreatită:

• veverițe: 100 - 120 gr. (din care 65% sunt animale);
• Grăsimi: 80 - 100 gr. (15 dintre acestea fiind de 20% legume);
• carbohidrați: 300 - 350 gr. (zahăr nu mai mare de 30 - 40 gr.)
• sare 6 - 10 gr. (produsele alimentare trebuie să fie sărate);
• lichid liber de 1,5 - 2 litri.

Valoarea energetică a dietei este de 2500 - 2600 kcal.

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Prelucrarea mecanică a produselor alimentare

În pancreatita acută sau în exacerbarea formei cronice, toate alimentele trebuie frecate, fierte sau aburite, ceea ce asigură o economie maximă gastrică.

Condiții de temperatură

Mâncarea nu trebuie servită nici fierbinte, nici rece. Temperatura optimă a alimentelor este de 20 - 50 ° C.

Sensul proporției

Când pancreatita este foarte importantă pentru a se conforma măsurii în timpul mesei. Supraalimentarea nu este permisă, deoarece Acest lucru creează nu numai o creștere a încărcăturii pancreasului, dar și a întregului tract digestiv ca întreg.

Număr de mese

Mesele în timpul zilei trebuie să fie fractionale, de până la 5 - 6 ori pe zi. Nu trebuie să încercați să satisfaceți foamea deodată cu o mare parte a alimentelor, este necesar să urmați principiul: "este mai bine să mâncați puțin, dar adesea" Acest lucru va facilita activitatea pancreasului, alimentația este mai bine absorbită, iar durerea după consum ar dispărea aproape.

Refuzarea obiceiurilor proaste

Consumul de alcool este periculos nu numai la dezvoltarea de alcoolism, dar spiritele pancreatite provoca formarea de proteine ​​„creșteri“ - patch-uri in canalele pancreasului, colmatarea-le, de rupere de scurgere secreția glandei în duoden, crescând astfel inflamația în organism și care cauzează glanda la creșterea auto-digestie.

Nicotina, la rândul său, previne producerea de enzime care neutralizează acetaldehida (această substanță se formează în timpul defalcării alcoolului în organism, provoacă inflamarea pancreasului).

Produse interzise

Atunci când pancreatita ar trebui să fie abandonate produse care stimulează producția de suc gastric, și, în consecință, secretul pancreasului. Adică, producția de enzime pancreatice depășește în mod semnificativ necesitatea lor în tractul digestiv ca un întreg și, prin urmare, cu pancreatită, un exces de enzime este cheltuit pe digestia propriului pancreas. Pentru a reduce numărul de enzime sintetizate și pentru a reduce inflamația organismului, este necesar să renunțăm la o serie de produse:

• Supe. Sucurile gătite în ciorbă de carne, ciuperci și pește, complex (supă, borsch, murături), lapte, frig (okroshka, supa de sfeclă) sunt interzise.
• Pâine. Grâu sau secară proaspătă, produse din puff și aluat dulce, tortilla, plăcinte prăjite.
• Carne. Carne grasă (carne de porc, miel) și păsări de curte (rață, gâscă), cârnați, ficat, rinichi și creier, carne afumată și conserve.
• Pește. Pește de grăsime, sărat și afumat, prăjit, conservat.
• Lapte și produse lactate. Produsele cu acid lactic trebuie abandonate de către aceia care au un procent ridicat de conținut de grăsime - smântână, grăsimi, sărate și brânzeturi.
• Cereale. Interzicerea cerealelor de orz, mei, porumb și grâu, așa cum sunt pentru o lungă perioadă de timp în stomac și intestine, stimulând producția de suc de pancreas.
• Ouă. Fried și tare fiert.
• Legume. Varza, vinete, ridiche, grapefruit, ridiche, usturoi si spanac, ardei gras.
• Dulciuri. Ciocolata, fructe si fructe de padure crude (date, struguri, smochine, banane), inghetata, gem.
• Condimente. Ardei negri și roșii, coriandru, hrean, sos de roșii picant, oțet și multe altele.
• Băuturi. Cafea, cacao, ceai puternic, băuturi răcoritoare, suc de struguri.
• Grăsimi. Toate grăsimile refractare (carne de porc, carne de vită, grăsime de miel), coada de grăsime, urs și altele.

Produsele autorizate

Alimentele care sunt recomandate să mănânce cu pancreatită ar trebui să fie posibilă pentru a facilita activitatea pancreasului, reduce cantitatea de enzime sintetizate prin aceasta, evacuat rapid din stomac și intestinul subțire, nu provoca balonare, care provoacă dureri abdominale deja existente.

În plus, pentru a facilita sinteza enzimelor din pancreas, care conțin proteine, alimentele ar trebui să fie ușor digerabile și bogate în proteine.

Lista produselor permise:

• Pâine. Pâine albă de ieri sau uscată, biscuiți fără zahăr, biscuiți.
• Supe. Supele trebuie să fie vegetariene, cu legume rase (morcovi, dovleac, dovlecei, cartofi), cu fidea, grâu sau ovaz.
• Carne. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită fără filme și tendoane, carne de vită), carne de pasăre albă, curcan, iepure. Carnea ar trebui să fie fiartă și, de preferință, rasă (suflé, găluște, găluște), stroganoff de carne de vită.
• Pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (cod, pollock, crap) fierte sau zdrobite, aspice.
• Cereale. Hrisca (rasă), fulgi de ovăz, grâu, orez de terci pe apă cu lapte 50/50, budinci și caserole cu cereale, brânză de vaci.
• Lapte și produse lactate. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi neacurate și cu conținut scăzut de grăsime, iaurt, kefir, iaurt cu cel mult 2% grăsimi, brânzeturi nesărate și cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă. Omeletele aburit de la proteine ​​,? gălbenuș o dată pe săptămână.
• Legume. Cartofi, morcovi, dovlecei, sfecla, conopida, dovleac, mazare verde.
• Dulciuri. Zaharul este mai bine sa inlocuiasca cu xilitol, din fructe si fructe de padure, foloseste numai soiuri coapte si non-acizi, prepararea acestora, spalaturi, jeleuri, budinci, compoturi (toate intr-o forma sparta), mere copti.
• Condimente și sosuri. Lapte sau sosuri pe bulion de legume diluate, în timp ce adăugați făină, nu-l treceți.
• Grăsimi. Unt (nu mai mult de 30 g pe zi), ulei vegetal rafinat (10 - 15 g), Adăugați uleiuri la mâncărurile deja pregătite.
• Băuturi. Ceai ușor preparat cu lămâie, apă minerală fără gaz, supă de cățel, sucuri, jumătate diluate cu apă.

Dieta pentru pancreatita acuta

În primele zile ale bolii, când se exprimă durerea, este necesar să se respecte principiul: "foamea, frigul și pacea". Adică, toate produsele alimentare sunt excluse, o sticlă cu apă caldă cu gheață pe burtă, pacientul trebuie să respecte pacea fizică și emoțională.

Permite să bea apă alcalină necarbonată la 1,5 - 2 litri pe zi. De la 3 - 4 zile, mâncăruri de mucoase, ceai neschimbat și decoct de trandafir, terci de fier sunt introduse în meniu. În ziua a 5-a și a 6-a, sunt permise omelete de proteine, hrișcă rasă sau fulgi de ovăz, câteva biscuiți, legume fierte, mese de până la 6 ori pe zi în porții mici. În mod treptat, în meniu se introduc budinci, mousse, caserole și sucuri diluate. Odată cu reducerea perioadei acute, du-te la numărul mesei medicale 5p.

Nevoia de dieting

Observarea dietei pentru pancreatită are drept scop economisirea maximă a pancreasului, reducerea procesului inflamator în glandă, ameliorarea unui atac dureros și prevenirea dezvoltării unor posibile complicații.

In plus, dieta normalizează producția de enzime digestive, blocuri „mananca“ pancreas in sine, mentine integritatea mucoasei intestinale restricționează fluxul de substanțe toxice în organism, normalizeaza tractul gastro-intestinal, în general.

Consecințele de a nu urma dieta

În cazul nerespectării regimului alimentar în caz de pancreatită acută sau exacerbarea cronică, apar următoarele complicații:

• icter (datorită scăderii debitului de bilă);
• sângerări în tractul digestiv (ulcere gastrice, vene varicoase esofagiene, sindromul Mallory-Weiss);
• portal hipertensiune arterială hepatică;
• tromboza portalului sau a venei splenice;
• pleurezie;
• leziunea duodenului (obstrucție);
• malignă a pancreasului;
• diabet zaharat;
• leziuni ale creierului (encefalopatie).

Meniu pentru pancreatita pancreatică

Caracteristici de putere

Patologiile inflamatorii stau la baza tuturor bolilor gastro-intestinale. Acestea încalcă funcția pancreasului - procesul de producție și de mișcare a enzimelor din prima secțiune a intestinului subțire. Activarea enzimelor în glandă declanșează mecanismul de "auto-digestie", ceea ce creează o amenințare gravă nu numai la sănătate, ci și la viață.

Procesul normal de digestie este imposibil fără funcționarea normală a pancreasului, iar procesele inflamatorii provoacă încălcarea acestuia.

În tratamentul pancreatitei (inflamația pancreasului), rolul principal nu este atribuit terapiei medicamentoase, ci unei alimentații echilibrate și a produselor selectate în mod corespunzător.

Trebuie să mănânci mese mici, de 5-6 ori pe zi.

Meniul zilnic aproximativ

• Mic dejun №1 - cartofi piure, pui fiert (fără piele), ceai slab sau suc. Ceaiul poate fi diluat cu lapte.
• Micul dejun numărul 2 - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și o banană.
• Prânzul poate consta din: o mică porție de supă de lapte de ovăz, paste cu suflé de carne aburit și jeleu de fructe.
• Între masa de prânz și cină, puteți sprijini corpul cu o omeletă de proteine ​​(dar numai gătit într-un cazan dublu!), O băutură de fructe uscate sau de trandafir.
• Cina constă din castraveți și compot din brânză de vaci.

Puncte importante:

Supa se face pe apă, un pic de lapte, puteți adăuga 1 ou fără gălbenuș și sare, consecvența ca rezultat ar trebui să fie mai subțire decât fulgi de ovăz.

Grăsimile sunt necesare organismului, dar cu pancreatită, trebuie să fie limitate foarte strâns. Orice, chiar și carnea slabă și peștele deja conțin o grăsime, trebuie să gătiți orice fel de mâncare fără a adăuga ulei.

Pâinea poate fi folosită "ieri", în orice caz nu proaspătă și maxim 250 de grame pe zi.

O altă opțiune de meniu pentru zi

• Micul dejun №1 - terci de orez sau hrișcă, ouletă bine gătită, aburită, ceai.
• Mic dejun №2 - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și măr de copt.
• Prânz: Pulpă de supă pe bulion secundar sau apă. este simplu: gătiți carnea timp de 10 minute, turnați bulionul, umpleți-l cu apă și gătiți ca de obicei. Apoi, adăugați toate legumele ca de obicei, dar fără prăjire sau rumenire. După gătire - mănâncă o porție într-un blender și totul, supa de cremă de dietă este gata!
• Prânz: fulgi de ovăz, bine fiert și nu gros.
• Cină: păstrăvul de pește fiert cu conținut scăzut de grăsime (după ce se toacă peștele, puteți adăuga, de exemplu, o lingură de smântână de 10% pentru a amesteca pateul), cartofi piure, mors sau jeleu.

De regulă, mâncarea tăiată este prescrisă pentru a ușura faza acută, în meniul zilnic nu este întotdeauna necesar să mănânci primul și al doilea curs, adresați-vă medicului.

Reguli de nutriție terapeutică

În orice formă, acută sau cronică, pancreatita nu se manifestă - tratamentul medicamentos joacă un rol secundar. Ratiunea medicala si metodele corecte de preparare vin in prim plan. Baza pregătirii este o triadă a principiilor unei diete sigure.

Menținerea dietei mecanice datorită recomandărilor pentru prepararea mâncărurilor tăiate sau pudrate. Metoda de gătire sau de expunere la aburi.

Dieta care economisește substanța chimică asigură excluderea din meniu sau restricționarea produselor care pot provoca disfuncții pancreatice. Sau schimba modul în care sunt gătite.

Dieta cu economie termică se bazează pe excluderea consumului de alimente foarte fierbinți și prea reci.

La primele semne de pancreatită sau exacerbarea cursului cronologic al bolii este o modalitate eficientă de a opri procesul inflamator al glandei, este o dietă foame pentru două până la trei zile, incluzând numai apă minerală, în cantități mici (4-5 pahare pe zi) sau sucuri recomandate.

Recomandări privind nutriționismul

Cu o anumită imaginație și dorință, din produsele pe care dieta terapie le recomandă, este posibil să se facă un meniu excelent pentru un pacient care suferă de pancreatită. Nutriția alimentară ar trebui să includă:

• pâine din făină de grâu "produse de patiserie de ieri" galetny sau orice biscuiți fără coacere;
• orice produs din carne tocată sau tăiat - din carne de vită, iepure sau carne de pasăre (pui, curcan), pre-eliberându-le de pielea grasă; Conținutul de grăsime din carnea de vită este foarte dependent de partea carcasei și este dificil să se determine gustul sau aspectul, deci este mai bine să se acorde prioritate păsării.
• pește sărat - fiert, gătit folosind tratamentul cu aburi sau sub formă de aspic cu un decoct de legume;
• omele de proteine ​​din ouă de ouă sau caserola de brânză de vaci (rata zilnică - nu mai mult de una sau două proteine ​​și jumătate de gălbenuș);
• produse lactate proaspăt făcute caș pastă sau budincă de brânză de vaci;
• vâscoză vâscoasă, purpură din hrișcă, orez, fulgi de ovăz și grâu, gătite în apă. Se permite adăugarea unei cantități mici de lapte;
• paste făinoase cu brânză de vaci, pe bază de abur;
• legume, aburi, feluri de mâncare fierte sau fierte. Baza rețetei este dieta morcov, cartofi, squash, cu includerea inflorescențelor de conopidă;
• primele preparate sunt preparate pe bulionul secundar (carne sau pește), trebuie să aibă o consistență a mucoasei. Se utilizează ovăz, orez, orz de orz sau grâu;
• Desertul constă în compotul fructelor pure, care nu sunt acru, sau mousse, jeleu și jeleu. În loc de zahăr, adăugați substituenți - xilitol sau sorbitol. Pregătiți nu prea dulce fructe și sosuri de fructe de pădure, ceaiuri cu sucuri rapide și băuturi din decoctul de orice soiuri de trandafir sălbatic.

Caracteristicile dietei în perioada de boală acută

Scopul dietei în timpul exacerbării bolii este reducerea maximă a factorilor iritanți care au un efect negativ asupra organului secretor exocrin (pancreas) și o scădere a funcțiilor sale secretorii.

Pentru primele trei zile - regimul de înfometare. Apa minerală este permisă. Recepția trebuie să fie sub formă de gume mici. Suplimentul la alimentația clinică are loc treptat. Dieta terapeutică trebuie să fie saturată cu grăsimi și proteine, dar să limiteze carbohidrații (cu un conținut caloric de puțin peste 2600 k. Calorii). Curățarea predominantă - tratarea cu fierbere și cu abur.

Dieta ar trebui să includă cel puțin 80 de grame de proteine. Până la 60% din acestea sunt proteine ​​animale. Reducerea sărurilor din dietă va reduce procesele edematoase în glanda inflamată, va reduce secreția de acid gastric și va încetini procesul digestiv. Primele două săptămâni, sarea nu ar trebui să fie prezentă în alimente.

Alimentele trebuie frecate, calde, sparte în porții mici (de șase ori pe zi). Au o consistență lichidă sau semi-lichidă. Într-o săptămână, meniul poate fi extins și diversificat, conform listei recomandate.

Pentru ca forma acută a bolii să nu devină cronică, trebuie să urmați regulile dietetice recomandate pe tot parcursul anului. Excludeți din meniu:

• produse prajite și afumate, mâncăruri sarate, mâncare și conserve;
• băuturi care conțin alcool;
• carne grasă naturală (carne de porc, miel, rață domestică, gâscă), smântână grasă și smântână;
• coacerea dulce;
• Nu supraîncărcați stomacul.

Meniul de probă pentru ziua din faza acută

După post, puteți aplica următoarea dietă, crescând treptat cantitatea de alimente:

• Primul mic dejun poate include fulgi de ovăz lichid și o olimetă de aburi din albușuri de ou, ceai slab și prăjituri tart.
• În al doilea mic dejun, puteți include din nou brânza de vaci cu un procent scăzut de grăsime și băuturi cu lapte.
• Prânzul poate consta din supă de orez, tocană de legume și carne fiartă, cartofi piure sau jeleu de măr.
• Meniul de cină este alcătuit din carne sau carne de pește preparate în apă, piure de legume și o băutură de fructe uscate.

Caracteristicile dietei în bolile cronice

Cursul de pancreatită acută, destul de des, provoacă dezvoltarea unei forme cronice a bolii. Dieta pentru forma cronică a bolii este baza pentru tratamentul bolii. Nivelul caloriilor ar trebui să ofere efort fizic pacienților, dieta, să ofere un efect laxativ. Meniul zilnic ar trebui să fie cel puțin:

• 120 de grame de proteine ​​animale;
• 80 grame de grăsime;
• până la 340 de grame de carbohidrați simpli;
• cel puțin două litri de fluid;
• dieta totală de calorii - 2800 kcal.

Respectarea regulilor dietei terapeutice contribuie la creșterea efectivă a tratamentului terapeutic al medicamentelor.

Dieta pentru pancreatita cronica

Dieta pentru pancreatita cronica in timpul perioadei de reabilitare dupa sosirea din spital mareste probabil riscul de vindecare sau stabilizare a pacientului. Ea devine un factor fundamental în tratamentul acestei boli.

Mai frecvent la domiciliu există o încălcare a principiilor dietei, în loc de respectarea strictă a principiilor fundamentale ale alimentației terapeutice. Dieta stabilită include alimente ieftine care nu necesită gătit lung și dur. Principala regulă: alimentele ar trebui să fie tocate fin, măcinate sau măcinate, fierte prin fierbere sau în abur.

Principiile de baza ale nutritiei pacientului

Este necesar să se mănânce mai multe alimente cu proteine ​​și, în același timp, să se elimine alimentele grase și carbohidrații. În primul rând, consiliul se referă la zahăr, produse prăjite constând din fibre grosiere. Dacă este posibil, începeți să luați preparate pe bază de vitamine. Este necesar să se mănânce în porții mici, de cel puțin 5-6 ori pe zi.

Caracteristicile generale ale produselor utilizate

Nutriția, care este prescrisă în stadiul de dispariție, este că aportul de proteine ​​crește până la nivelul necesar pentru funcționarea completă a pacientului. Lipidele și substanțele carbohidrate sunt prezentate sub formă de crupuri diverse. Zaharurile complexe, mierea, produsele de cofetărie sunt excluse din meniu, aportul de sare este redus.

Alimentele pentru pancreatita cronica asigura excluderea absoluta a alimentatiei din alimentatie, iritand peretii esofagului. Acestea includ: băuturi alcoolice, acid acetic, acid citric și alte condimente.

Noțiuni de bază privind utilizarea și compoziția porțiilor

Alimentele se prepară prin fierbere, coacere, coacere, aburire. Se recomandă să mâncați alimente care au fost pre-măcinate într-un blender sau șterse printr-o sită culinară. Alimentele se efectuează la intervale egale de timp, după 3-4 ore. Mâncarea este oferită de mâncare caldă, inacceptabilă și prea caldă. Pozițiile principalului meniu zilnic ar trebui să includă: cantitatea totală de proteine ​​- 120 g, masa lipidică - 90 g, substanțele carbohidrate - 350 g și o valoare energetică de cel mult 2.700 Kcal.

Esența consumului alimentar alimentar

În cazul pancreatitei pancreasului în momentul declinului bolii, numărul de calorii din cantitatea zilnică de alimente este egal cu volumul zilnic de muncă al organismului. Este necesar să se mănânce cu pancreatită de șase ori pe zi, inclusiv în dieta alimente cu abilități laxative.

Proteinele din dietă

O importanță deosebită este controlul numărului zilnic de proteine ​​consumate, indispensabil pentru regenerarea organismului. Cantitatea zilnică de proteine ​​consumate nu este mai mică de 130 de grame, iar 70% trebuie să aibă un început de animal.

Dieta unui pacient care suferă de pancreatită cronică include carne de vită, vițel, iepure, pui și proteine ​​de curcan. Este interzis consumul de: miel, carne de porc, gâscă, rață și proteine ​​de vânat. Dacă pacientul simte permanent dureri în epigastru, felurile de carne trebuie tăiate și fierte sau fierte într-un cazan dublu. Este strict interzis să mănânci carne prăjită, coaptă, prăjită sau pește. Luați în considerare cerința că carnea și peștele trebuie să fie slabe, se recomandă utilizarea brânzei de vaci. Urmărind recomandările care ajută funcția hepatică a pacientului la un nivel normal, previne modificarea organului pe fundalul bolii pancreatitei.

Datorită toleranței slabe a pacienților cu inflamație a pancreasului, nu se recomandă utilizarea laptelui ca vas separat. Este mai bine să introduci produsul în compoziția de cereale, supe, jeleu. Dacă o persoană nu își imaginează viața fără o ceașcă de lapte, trebuie să beți o băutură în gâturi mici de o jumătate de cești pe zi.

Kefirul și zerul au proprietăți favorabile pentru pancreatită. Brânza este contraindicată sau în doza minimă, îmbunătățind în același timp bunăstarea.

Este interzisă utilizarea ouălor în întregime, exclusiv sub formă de aditivi și omlete de proteine ​​din abur. Proteinele intră în corpul pacientului cu cremă de orez, grâu, fulgi de ovăz și hrișcă, paste făinoase, pâine învechită, biscuiți. Legumele cu pancreatită sunt interzise.

Grăsimi din dieta unui pacient cu pancreatită

Regimul dietetic prescris unui pacient cu inflamație a pancreasului trebuie să includă zilnic 71 g de grăsime, din care 20% sunt grăsimi vegetale. Mancati ca supliment sau supliment la alte produse.

Uleiul este adăugat la alimentele deja pregătite, iar uleiul slab este mai bine să nu se folosească. Este inacceptabil să se utilizeze la gătit margarina, untură și alte uleiuri de gătit.

Diete carbohidrati

Cantitatea maximă de carbohidrați consumate pe zi nu trebuie să depășească 350 g. În cadrul normei specificate este permisă utilizarea: zahăr, miere, gem, sirop. Este permisă mâncarea: crutoane, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă, orz de perle, terci de orez, paste făinoase. Pacienților li se permite să mănânce cartofi, morcovi, sfecla, dovleci, dovlecei, squash. Legumele trebuie să fie gătite în abur sau fierte. Se recomandă ștergerea ulterioară, amestecată cu cereale.

Pacienții dietetici nu au voie să fructe crude. Este permis să absoarbă fructele coapte, frecate printr-o sită, pentru a pregăti compoturile și jeleul. Fructe uscate gătite sub formă de compot aduce mari beneficii în această boală.

Pancreasuri

Primele feluri de mâncare permise pentru pancreatită includ:

• supe cu adaos de hrișcă, orez, mei, orz;
• supă de bulion de legume;
• terci cu lapte;
• bulion din carne slabă și pește;
• fructe dulci.

• carne de vită fiartă, păsări de curte, pește;
• omletă ombilată ca o omeletă de aburi.

Lista de cereale include: toate tipurile de cereale, paste, pâine, ulei de floarea-soarelui. Din lapte permis: lapte, mâncăruri din brânză de vaci, chefir, zer, iaurt, unt. În cantități limitate, este permisă utilizarea produselor confiate, a produselor din miere, zahăr și înlocuitori de zahăr. Permise să mănânce fructe de padure, fructe, morcovi fierți și sfecla. Băuturile permise includ: ceai cu lapte adăugat, sucuri din fructe și legume.

Ce fel de hrană ar trebui abandonată complet

Opțiunile pentru alimentele prajite sunt strict interzise.

Uitați de utilizarea listei de alimente:

1. Alcool, sifon, quass, băutură de cafea instant și măcinată, cacao, suc de struguri.
2. Carne de porc, slănină, slănină, untură, somon, somon, hering.
3. Afumat, picant sau prăjit alimente, fast-food, fast-food.
4. Fasole, mazăre, fasole, toate tipurile de ciuperci, verdeață de spanac, sorrel, toate soiurile de ceapă.
5. Produse de patiserie, patiserie, cofetarie.
6. Produse de patiserie din ciocolată, creme, conserve dulci, deserturi înghețate.
7. Fructe care conțin o mulțime de zaharuri din familia de smochine, struguri, banane, data.
8. Ouă sub orice formă, condimente și condimente.

Meniul de probă pentru pancreatită

Un exemplu de nutriție în procesul inflamator din pancreas va servi la astfel de opțiuni.

Exemplul №1

Mic dejun: carne de vită fiartă, fulgi de ovăz, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun: un omlet de proteine ​​din două ouă, un măr coapte cu miere și nuci, o perfuzie de trandafir.

Prânz: supă, paie de vită, spaghete, compot de mere uscate.

Prânz: caserola de brânză de vaci și ceai.

Cina: pește fiert, ceai.

Exemplul 2

Mic dejun: cartofi piure, pui fiert, ceai sau jeleu.

Al doilea mic dejun: brânză de vaci și sufle de banane.

Prânz: supă de lapte, paste făcute cu aburi, jeleu.

Pranz: terci de lapte de orez, compot de fructe uscate.

Cina: mană și băutură de trandafir.

Exemplul 3

Mic dejun: terci de orez sau hrișcă, omeletă cu aburi, ceai.

Al doilea mic dejun: măr de copt, compot cu cookie-uri galetny.

Prânz: supă de carne, cartofi piure, biscuiți, pește fiert, sfecla rasă.

Prânz: fulgi de ovăz cu fructe de pădure, iaurt.

Cina: pateu de pește fiert, cartofi piure, kefir.

Exemplul 4

Mic dejun: cereale de grâu, abur patty, mors.

Al doilea mic dejun: carne de pui fiartă, piure de legume, ceai.

Pranz: dovlecei și supă de dovleac, cârnați cu aburi de casă, cartofi piure, afumat sau fructe uscate.

Prânz: găluște de aburi, paste făinoase, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, compot.

Cina: iepure copt în sos de smantana, fulgi de ovăz fără sare, sfecla fiartă cu nuci, jeleu.

Amintiți-vă pericolele de supraalimentare. Există o nevoie deseori și puțin câte puțin. Sub rezerva principiilor de nutriție adecvată pentru pancreatită, se îmbunătățește semnificativ eficacitatea tratamentului bolii.

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Alimente pentru pancreatită și cancer la ficat

Pancreasul, când este inflamat, încetează să arunce sucul digestiv în duoden. Fără acest secret, alimentele nu sunt împărțite în substanțe simple și nu sunt digerate. Cea mai frecventa cauza a pancreatitei - dependenta de alimentele grase, aromatizate cu alcool. De aceea, o dietă pentru tratamentul acesteia este principalul remediu.

Reguli de dietă pentru pancreatită

La mulți oameni, boala devine repede cronică. Dacă este diagnosticată pancreatita acută, dieta 5p reduce riscul unei astfel de situații și protejează împotriva dezvoltării diabetului zaharat. Tabelul 5a este prescris atunci când pancreatita este complicată de inflamația tractului biliar, iar tabelul 1 este indicat pentru afecțiunile stomacului. Dieta pentru bolile cronice ale pancreasului în timpul exacerbarilor este mai severă.

Regulile de baza ale unei diete pentru pancreatita sunt prescrise pacientului:

• se conformează ratei de grăsime - 80 g, carbohidrați - 350 g;
• refuza produsele afumate și alimentele prăjite;
• pregătiți alimente conform rețetelor dietetice;
• mănâncă după fiecare 3 ore;
• folosiți alimente calde în formă dezordonată;
• mănâncă mâncăruri pe porții mici;
• mananca lent, mesteca mancare pentru o lunga perioada de timp;
• nu beți alimente.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Cu toate restricțiile și limitările meniului pot fi foarte diverse. Ce puteți mânca cu pancreatită? În dieta include:

• salate, vinaigrette, cartofi piure (morcovi fierti, sfecla, cartofi, dovlecei, conopida, fasole);
• țelină (în remisie);
• legume supe, borscht;
• preparate din carne din pui macinat, carne de vită, pește;
• uleiuri vegetale;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv smântână, iaurturi), brânză de vaci, brânzeturi;
• fulgi de ovăz, hrișcă, dovleac de dovleac cu lapte;
• pui de ou alb;
• compoturi (fructe proaspete, boabe, fructe uscate);
• non-acizi bogați în fier;
• ușor pâine învechită.

Ce să nu mănânci cu pancreatită

Organul inflamat este în nevoie urgentă de un răgaz, într-un mod de funcționare strictă. Ce nu puteți mânca cu pancreatită a pancreasului? Complet interzis:

• alcool;
• grăsimi, cursuri bogate;
• carne de porc, untură, miel, gâscă, rață, organe comestibile;
• carnati afumati;
• pești de grăsime;
• toate marinatele conservate;
• mâncăruri principale prajite (inclusiv ouă amestecate);
• ouă fierte fierte;
• fast food;
• sosuri picante, condimente;
• ceapa cruda, usturoiul, ridichea, ridichea, piperul bulgar;
• fasole;
• ciuperci;
• sorrel, spanac;
• banane, struguri, rodii, smochine, date, afine;
• deserturi dulci;
• cacao, cafea, sifon;
• pâine proaspătă, produse de patiserie, brioșe.

Dieta pentru pancreatita cronica

Este foarte important ca un organism bolnav să primească zilnic aproximativ 130 g de proteine, care sunt necesare pentru metabolismul optim. În plus, aproximativ 90 g ar trebui să fie produse de origine animală (fierte sau fierte în conformitate cu rețetele de aburire), iar legumele - numai 40 g. Consumul de produse slabe protejează pacientul de riscul obezității hepatice.

Grăsimea animală din dieta cu pancreatită trebuie să fie de 80%. Unt este mai bine pentru a adăuga la mese gata. Nu uitați de rețetele cu produse laxative (prune, caise uscate). Laptele este mai bine de utilizat în supe, cereale, sosuri, kissels. Cufir mult mai sănătos. Mesele cu formă cronică ușoară de pancreatită pot fi variate, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, omelete aburite. Carbohidrații zilnic organismul nu trebuie să primească mai mult de 350 g

O dieta cu exacerbarea pancreatitei cronice ar trebui sa ofere un spatiu de respiratie pentru un pancreas epuizat. Primele 2 zile de atac grav al bolii pot fi beți doar cu o infuzie caldă de trandafir, ceai, Borjomi. În cea de-a treia zi, este permis unui pacient cu pancreatită să furnizeze supe lichide, piureuri pe apă, lapte de lapte. După dispariția durerii, dieta este extinsă cu grijă, adăugând feluri de mâncare mai dense și mai puțin frecate.

Dieta pentru pancreatita acuta

Primele 2 zile de boală arată, de asemenea, abstinența completă din alimentație - puteți bea doar apă, ceai, perfuzie cu cățel (4-5 pahare fiecare). Următoarele 2 zile, alimentele sunt administrate cu picături. Apoi, dieta în timpul inflamației pancreasului în faza acută se formează pe baza unor alimente cu conținut scăzut de calorii. Dați-le în cantități foarte mici, pentru a nu face rău.

Dieta în pancreatita acută în a doua și în următoarele săptămâni devine mai diversă. Meniul include:

• supe, porii lichizi si jeleuri, sucuri, ceai verde;
• carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi (în special abur) în loc de carne roșie, alte produse proteice;
• Legume și fructe bogate în antioxidanți.

Cat dureaza dieta pentru pancreatita pancreasului?

Condițiile de respectare a regulilor de dietă atât pentru adulți cât și pentru copii depind de tipul de boală. Tratamentul bolii în forma acută trebuie efectuat numai staționar, iar exacerbarea fazei cronice este o procedură în ambulatoriu. Cat dureaza dieta pentru pancreatita a pancreasului in stadiul acut? Cursul de tratament durează aproximativ 2-3 săptămâni. Dieta după externare trebuie observată timp de cel puțin șase luni.

Tratamentul corect și delicat al pancreasului previne exacerbarea ulterioară a bolii și protejează pacientul de debutul diabetului zaharat. În cazul în care inflamația a devenit cronică, atunci persoana trebuie să urmeze meniul dietetic pentru pancreatită toată viața. Chiar și după trecerea bolii în stadiul de remisiune persistentă nu ar trebui să ne înșelăm în speranța unei recuperări complete.

Examinați meniul de dietă pentru pancreatită timp de o săptămână

O varietate de opțiuni sunt acceptabile. Principalul lucru este că, dacă se prescrie dieta 5p, meniul săptămânii pentru pancreatită ar trebui să fie variat. De exemplu:

• sfecla salata, compot;
• brânză de vaci;
• Omelet cu abur, ceai cu biscuiți;
• fulgi de ovăz, jeleu;
• dovleac de dovleac, uzwar;
• brânză cu biscuiți;
• hrana din hrișcă, ceai.

• orez cu stafide;
• salata de morcovi;
• măr marcat cu caise uscate;
• morcov și piure de dovleac;
• sfeclă brută;
• whiti alb;
• copt.

• conserve de supe, borscht;
• pește cu orez;
• carne de vită fiartă;
• caserola de cascaval;
• carne de pui;
• paste marine;
• celulă.

• jeleu de fructe;
• rola de legume;
• boabe de jeleu;
• fructe de pădure;
• cartofi copți;
• sandwich cu brânză și unt;
• fasole de piure.

• applesauce, iaurt;
• orez cu stafide, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• fierte conopida, lapte acru;
• caviar de squash, chefir;
• omeletă, ryazhenka;
• orez, iaurt, iaurt.

Dieta pentru pancreatita cronica

Nutriția alimentară în pancreatita cronică în stadiul de reabilitare crește semnificativ șansele de recuperare sau stabilizare a stării de bine a pacientului.

Acesta este un factor major în timpul tratamentului acestei boli.

Adesea acasă sunt încălcate principiile nutriției dietetice, în loc de respectarea strictă a principiilor de bază.

O dietă stabilită pentru pancreatita cronică implică produse ieftine care nu necesită preparare lungă și complicată.

Trebuie să vă consultați mai întâi cu un specialist în pregătirea dietei.

Principiile de baza ale nutritiei pacientului

Alimentele în pancreatita cronică a pancreasului ar trebui să reducă stresul pancreasului, dar în același timp să asigure numărul necesar de calorii și vitamine.

Pentru boala luată în considerare, este prescrisă o masă dietetică 5b. Principiile sale principale sunt:

• Produsele alimentare sunt utilizate numai într-o formă încălzită.
• Din meniu trebuie să eliminați complet produsele care irită mucoasa din tractul gastro-intestinal, precum și stimularea excesivă a pancreasului.
• Nu există nicio schazhenie mecanică, totuși, se recomandă să mestecați în mod corespunzător produsele alimentare.
• Trebuie să mănânci fracționată (5-6 mese). Nu este necesar să faceți intervale mari între o masă, cel puțin 2 având o gustare.
• Produsele necunoscute sunt injectate puțin câte puțin.
• În meniul zilnic trebuie să fie în mod necesar prezent produse alimentare pline de proteine. Pe zi este necesar să ia 150 de grame de proteine. Din această cantitate, 60% sunt proteine ​​animale.
• Grăsimile de origine animală ar trebui limitate brusc.
• În procesul de gătit, este permis să gătească, coace, toacă, abur. Este interzisă utilizarea hranei albe.
• În porții mici din dietă este permis să se introducă salate proaspete din legume și fructe, respectând starea de sănătate.
• Limitați cantitatea de: sare - 10 g, zahăr - 30 g, unt - 5 g, smântână și smântână 10% - 1 lingura. l.

Produsele autorizate

Pentru tratamentul cu succes al pancreatitei cronice, simptomele care progresează atunci când deviați de la dieta adecvată, trebuie să faceți un meniu cu numai feluri de mâncare valabile:

• Hrișcă, fulgi de ovăz, orez, terci de grâu. Fabricat pe bază de lapte semi-vâscos. Untul se adaugă numai la vasul gătit. Folosit pentru primele cursuri, caserole, fructe uscate suflé.
• Produsele obținute din paste făinoase se adaugă la supe sau caserole, fierte. Sosurile pentru ele pot fi cu conținut scăzut de grăsimi - lapte, cu brânză moale.
• Pâinea din făină de grâu este învechită sau uscată. Biscuiți, uscați.
• Dulce este admisibil în cantități mici pentru a se adăuga la cheag și terci. Este permisă consumul de siropuri de gem, dulceț, fructe și fructe de pădure. Pe zi este posibil să mănânci 1 lingura. l. miere de albine.
• Legumele sunt folosite în supă, cartofi piure și cartofi. Sunt permise morcovi, dovlecei, conopidă, cartofi, fasole și mazăre. Este posibil să se facă o salată de morcovi de grâu, verdeață. Roșiile sunt introduse cu grijă în dietă, cum ar fi vinetele.
• Fructele sunt consumate într-o formă coapte și dulce, fără piele - mere, prune, struguri. Permise să facă suc, diluat în jumătate cu apă, jeleu, compoturi.
• Vasele din lapte sunt consumate numai proaspete, cu un procent redus de grăsimi. Băuturile cu lapte acru trebuie să fie în dietă în cantități mari zilnic. Brânza de cotă este permisă să se adauge la caserolă și sufle. Brânzeturi moi permise fără sare și condimente.
• Vesela din carne poate fi făcută din carne de vită sau de vițel. Este optim să se utilizeze răsucite într-un măcinător de carne, eliberat din grăsime. Este permisă coacerea sau coacerea bucăților de carne.
• Pentru a pregăti vasele de pui, pielea și grăsimea sunt îndepărtate. Este permis să se coacă, fierbe și fierbe.
• Pește fiert foarte bine perceput de organism. Dieta nr. 5b implică utilizarea produselor din pește cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouăle sunt folosite pentru a face mâncăruri, omelete. Pe zi nu este permisă mai mult de 1 ou de pui sau 2 prepelițe.
• În procesul de gătit, se recomandă scurgerea de carne sau grăsimi de pește. În mod optim, includeți în meniu supe din legume și cereale.

Produse interzise

Dacă durerea a scăzut și sa mutat de la forma acută la cea cronică, este posibilă diversificarea alimentației, dar există produse care nu sunt optime pentru a mânca:

• Bauturi alcoolice in orice capacitate.
• Produse alimentare grase, grase sau picante.
• Marinată și murături, carne afumată.
• O varietate de conserve cu zahăr, umpluturi și aditivi.
• Produse de cofetărie și ciocolată, dulciuri.
• Băuturi cu cofeină.
• Carne bogată, pește sau ciuperci de ciuperci.
• Carne si mezeluri.
• Produse semifinite industriale.
• Sosuri, condimente, condimente.
• Rețetă, sorrel.

Produsele de mai sus nu sunt recomandate pentru utilizarea în pancreatită cronică. În caz contrar, este posibil să provocați efecte adverse care vor fi ireversibile.

Esența dietei

O dietă echilibrată este considerată principala componentă a terapiei pentru această formă a procesului patologic examinat.

Mulți se întreabă ce este permis să mănânce și ce nu ar trebui să fie în prezența pancreatitei.

Respectarea reglementărilor dietetice permite pacienților cu această patologie să reducă probabilitatea convulsiilor. Principiul nutriției alimentare implică economisirea chimică a organelor digestive.

În primele zile după exacerbare

Pancreatita cronică este un proces patologic cu un curs de tip val. La sfârșitul remisiunii, exacerbarea a fost marcată predominant.

În unele cazuri, trece fără complicații și pacientul nu trebuie să viziteze un specialist.

Cu toate acestea, pot exista exacerbări care sunt asociate cu simptome neplăcute și, prin urmare, necesită spitalizare, terapie medicamentoasă și respectarea dietei.

Practic, în stadiul inițial de exacerbare, pacientul este programat pentru o grevă deplină a foamei. Este interzis să mănânce timp de 3 zile.

Durata grevei foametei crește atunci când o persoană are o boală dificilă. În timpul acestor 3-4 zile, pacientul mănâncă printr-o sondă, este introdus în nas sau vena.

Nutriția corespunzătoare formei considerate a bolii este atribuită unei persoane numai după 5 zile de la debutul atacului, în cazul în care edemul pancreatic trece, simptomele neplăcute scad, activitatea enzimelor digestive scade.

Nutriția separată în patologie implică:

• regim abundent de băut, care vizează corectarea tulburărilor de apă și electrolit;
• consumul de băuturi care au un mediu alcalin (necesar datorită descompunerii excreției bicarbonatului de fier)
• recepția produselor alimentare, omogenă în structura sa (jeleu, decocții de ovăz) - este concepută pentru a proteja mucoasa gastrointestinală, într-o oarecare măsură inhibă activitatea glandei, asigurând funcționarea corectă a acesteia;
• o cantitate mică de produse care nu stimulează secreția sucurilor gastrice (mâncați în mod optim 2-3 felii de pâine uscată pe parcursul zilei).

La o săptămână după exacerbare

De la 3 sau 5 zile de boală, luând în considerare starea de sănătate, cu condiția ca manifestările formei cronice a procesului în cauză să fie reduse, este permisă introducerea unor produse suplimentare în meniu.

Componentele principale în acest stadiu vor fi produsele care conțin carbohidrați, deoarece vor necesita mai puțină tensiune.

În mod optim, alimentele consumate au o structură omogenă. În meniu, este permisă introducerea unor astfel de produse:

Pacientul este strict interzis alimentele grase. Curățat cu unt, brânzeturi. Cantitatea de proteine ​​este limitată la 20 g pe zi. O persoană nu are voie să mănânce alimente bogate în proteine ​​timp de 7 zile:

• carne și produse din pește;
• produse marine;
• fasole;
• ouăle.

Sursele de proteine ​​în acest stadiu vor fi alimente de origine vegetală. Este permisă administrarea numai a carbohidraților în alimente, dar nu mai mult de 0,2 kg pe zi.

În primele 10 zile după exacerbare

După aproximativ 7 zile de inflamație la nivelul organului afectat, pacientului i se permite să utilizeze produse suplimentare:

• omeleta aburita;
• produsele lactate cu cea mai mică concentrație de grăsime;
• carnea aburita (este permis sa se manance doar soiurile de dieta);
• unele piure de fructe;
• legume (în mod optim).

În terapia patologiei luate în considerare, dieta joacă un rol important direct în termen de 10 zile, când este necesar să se prevină recidiva, formarea efectelor adverse, pentru a garanta trecerea bolii în remisie.

Prin urmare, pacientul, ca și înainte, este interzis grăsimile, majoritatea alimentelor proteice și produsele vegetale saturate cu carbohidrați vor deveni principalele componente ale dietei.

După descărcarea de gestiune

În pancreatita cronică a pancreasului, această dietă nu durează 10 zile, dar până la sfârșitul vieții.

În acest stadiu, pacientul trebuie să adere la acesta în viața de zi cu zi.

Pentru a nu ajunge din nou la spital, trebuie să-și amintească și să urmeze toate instrucțiunile medicale relevante privind nutriția în prezența inflamației în pancreas:

• consumul de alcool este interzis;
• grăsimea este interzisă;
• Principalele componente ale meniului vor fi carbohidrații;
• nu puteți mânca alimente caracterizate prin stimularea efectului asupra receptorilor;
• Nu vă sfătuim să faceți feluri de mâncare prea acru.

Trebuie, de asemenea, să abandoneze complet grăsimea, maioneza, carnea grasă și alte produse care au o cantitate semnificativă de grăsimi.

Optimizați mâncarea care este gătită sau aburită. Cu cât mai puțin ulei este utilizat în timpul gătitului, cu atât este mai bine pacientul.

Dieta în timpul remisiunii

Alimentația alimentară trebuie să fie întotdeauna urmată, pentru a evita exacerbările de xp. formează pancreatita și păstrează pancreasul în stare bună.

Atunci când se permite remiterea altor produse:

• cereale;
• grăsimi și carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• pui sau ciuperci;
• pâine uscată

Este necesar să se facă o dietă, în prezența căreia pacientului i se permite să ajusteze dieta.

Cu cât mărimea alimentelor pe care o consumă mai mică, cu atât mai redusă va deveni stresul asupra organului afectat.

Din această cauză, mesele trebuie să fie frecvente, în conformitate cu stilul de viață. În caz contrar, pot apărea complicații.

Atunci când se respectă prescripțiile medicale, împreună cu alimentația dietetică în caz de boală, există un prognostic pozitiv pentru supraviețuire.

Abaterile în procesul patologic în cauză pot provoca efecte adverse și deces.

În acest sens, este necesar să contactați imediat specialistul care va participa, care vă va ajuta să faceți meniul potrivit.

Datorită acestui fapt, este posibilă corectarea funcționării pancreasului și menținerea unui mod obișnuit de viață.