Dieta 1 meniu de masă pentru săptămână și rețete

Dieta 1, comună în spitalele medicale, este recomandată de medici ca parte a procesului general de tratare a diferitelor boli, cum ar fi ulcerul gastritei cronice și acute.

Informații despre videoclip:

Prima caracteristică a dietei 1 este că, atunci când este foarte importantă nu numai componenta alimentară, ci și gastronomia, tehnicile de gătit și prelucrarea alimentelor, dieta. Această metodă ajută la eliminarea procesului inflamator, favorizează cicatrizarea ulcerului, normalizează diferite organe ale tractului gastro-intestinal.

Dieta este suficientă în calorii, oferă suficientă energie pentru o viață normală, deși are anumite limitări în alegerea produselor care afectează funcțiile corpului. Dar, chiar și cu cerințe stricte în ceea ce privește alegerea produselor și metodele de preparare a acestora, alimentele pe o astfel de dietă sunt considerate complete. Această dietă terapeutică populară și eficientă a fost creată de medicul sovietic Pevzner.

Restricții, cerințe și produse care necesită o excepție

Mai întâi, listați grupurile de alimente, care trebuie abandonate cu dieta lui Pevsner.

• Nu poți să pui pâine în general, să coaceți făină de grâu sub formă de coacere;
• Uita de supa de carne rece, supa cu ciuperci si legume. Da, înseamnă - trebuie să spui nu la borscht și shchi, să uiți de okroshka preferat;
• Băuturi grase interzise. Inclusiv pasăre grasă (rață, gâscă);
• Excluse sunt orice produse conservate și marinate, pește sărat, uscat (balsam, sturion), produse afumate, muraturi, gustări din legume;
• Băuturi puternice de lapte fermentate cum ar fi koumiss, ayran, kefir;
• Ouăle pot fi fierte încet, chiar și ouăle scutite sunt excluse pe o dietă, cum ar fi dieta numărul 1 pentru alimentația terapeutică;
• Este imposibilă porridge de grits și fasole, fierte tare;
• Fructe crude;
• Nu trebuie să mănânci legume brute care conțin fibre;
• Nu puteți sosuri, cu excepții rare;
• Soda și quass sunt excluse;
• Din păcate, un om va trebui să renunțe la cafea și ciocolată puternice;
• Exclude usturoiul, vinete.

Rețetele medicale cu 1 rețete de masă, pentru care s-au dezvoltat pe baza lungii practici a medicilor sovietici și ruși, au anumite cerințe pentru calitatea alimentelor și pregătirea lor, ele pot fi descrise ca fiind destul de stricte, dar nu foarte complicate. Numai produse de înaltă calitate preparate prin fierbere în apă sau în abur sunt folosite în alimente, orice alimente prăjite sunt complet excluse! Mesele pot fi coapte, totuși, ar trebui să urmați aceste metode de gătit, astfel încât să nu se formeze crustă pe caserolă. Produsele din carne de vită fără vene, pește, aburit sau în apă trebuie servite într-o singură bucată.

Sarea din dietă ar trebui utilizată cu ușurință. Peste supraîncălzite alimentele și băuturile sunt complet inacceptabile. Același lucru este valabil și pentru băuturile prea înghețate și pentru înghețată. Noaptea nu trebuie să treacă cu un stomac gol - înainte de a merge la culcare, pacientul ar trebui să bea un pahar de produs lactat non-acid. Mesele sunt frecvente, nu abundente, ceea ce înseamnă că mesele trebuie să fie sparte - mâncați de șase ori pe zi, dar puțin câte puțin.

Deserturile și dulciurile sunt permise, deși cu restricții considerabile. Atunci când se face dieta 1, sunt excluse darurile brute de câmp, livezi, grădini, care nu sunt supuse procesării termice sau mecanice, adică doar fierte sau fierte. Din nefericire, trebuie să renunțăm la asemenea legume ca castraveții, roșiile și pepenele verzi care sunt obișnuite pentru noi în dietă. Da, ele constau în principal din apă, dar, din păcate, această apă conține multă aciditate. Fructe și fructe de padure pot fi utilizate în jeleu, cartofi piure, în jeleu. Deficiențele de vitamină trebuie să fie completate cu preparate din vitamine, beneficiul cărora este acum foarte mare. Puteți patrunjel, salată, mărar - este verde cu un conținut ridicat de vitamine. Pentru ca produsele alimentare să nu pară foarte proaspete și fără gust, nutriționiștii vor permite să mănânce alimente dulci sub formă de cremă, smântână dulce, biscuiți. Puteți folosi miere, marshmallows, bulgăre de zăpadă.

Caracteristici și tabele

Această metodă de nutriție a fost dezvoltată pentru o lungă perioadă de timp și are mai multe opțiuni, care sunt convențional numite "dieta rasă" și "nu frecat". De asemenea, se spune că tabelul 1 al dietei terapeutice pentru pacienții cu ulcer și gastrită în timpul recuperării și o opțiune pentru cei care au boli suplimentare ale tractului gastro-intestinal. Diferențele, așa cum sugerează și numele, constau în modurile de gătit. Pentru "versiunea șters", produsele sunt măcinate temeinic înainte de gătire folosind un măcinător de carne sau un mixer. Cu versiunea "nu frecat", nu este necesar să ștergeți produsele. Caracteristica principală a acestui tip de hrană este respectarea strictă a tehnologiei de gătit și a temperaturii. Pacienții nu ar trebui să mănânce prea fierbinți sau prea reci. Greutatea zilnică a alimentelor luate împreună cu lichidul este de aproximativ 3 kilograme. Aceasta înseamnă - aproximativ 1200 de grame de lichid, ceai, lapte, supă, restul cade pe a doua și pâine.

Cea mai scazuta masa de dieta numarul 1 A reduce procesele ulcerative active, promoveaza vindecarea rapida a eroziunii in mucus. Deci hrăniți pacienții în primele șapte zile după ulcerul acut peptic, gastrită și, de asemenea, operații. Toate felurile de mâncare sunt gătite în abur sau în apă, servesc produsele pudră, sub formă de gulă. Este necesar să mănânci puțin, în trei ore. Feluri de mâncare tipice la această masă:

1. Terci de ovăz cu lapte, supă cu unt;
2. Omeletul fabricat într-un cazan dublu;
3. Bea - ceai slab, șolduri de bulion de boabe.

Pe măsură ce pacienții se confruntă cu o reducere a simptomelor acute ale ulcerului sau gastritei, li se administrează o dietă mai substanțială din meniul B. Această dietă poate include biscuiți, pâine din făină de grâu, chiftele cu conținut scăzut de grăsimi aburit din carne sau pește, supe de legume rase. Produsele pot fi administrate deja într-o formă fără frecare. Mulți oameni nu tolerează lapte proaspăt, se adaugă lapte la ceai pentru a rezolva această problemă. Dieta trebuie să fie echilibrată pentru a avea un aport zilnic de proteine ​​de 100 de grame, nu mai mult de 90 de grame. grăsime, un sfert din care este legumicol, 340 de grame de carbohidrați. Rata zilnică de dietă este de trei mii de calorii.

Meniu săptămânal și zilnic

O rată zilnică detaliată pentru pacienții care se recuperează de la operația de apendicită este dată ca exemplu:

• În dimineața - fulgi de ovăz rasă pe apă, două sute de grame, unt, cinci grame, ouă amestecate, un cuplu, fără gălbenușuri de două ouă, jeleu;
• Micul dejun la sfârșitul anului, numărul doi - brânză slabă, cu conținut scăzut de grăsime, decoct de boabe;
• Principala masă - supă, mărunțită, din grâu, două sute de grame, tocătoare de carne tocată, gătită într-un cazan dublu, cincizeci de grame, ceai;
• Prânz - piure de pește, cincizeci de grame, o sută cincizeci de grame de cremă de lapte, șezuțe de bulion de boabe, o jumătate de ceașcă;
• Seara - pește, hrișcă fiartă, răzuită, două sute de grame, cu lapte, unt de cinci grame, jeleu;
• Înainte de a merge la culcare, pacientului îi pot fi administrate 150 de grame de jeleu sau 100 de grame de trandafir fiert.

Mâncăruri tipice pentru săptămâna pacienților care se află în stare de reparații.

Prima zi

• Dimineata - un ou, orez fiert, compot;
• Micul dejun se întîmplă cu numărul doi - brânză de vaci slabă, o băutură de bulion sălbatic;
• În mijlocul zilei - supă, fulgi de ovăz rase, paturi aburite, o farfurie laterală de piure de morcov, mousse de fructe coapte;
• Pranz - decoct de boabe, biscuiți;
• Seara - pește fiert, cu un sos de brânză, o farfurie - pudră de orez, jeleu;
• La sfârșitul zilei - un pahar de cremă.

A doua zi

• Dimineața - ou, terci de abur din orez, jeleu;
• Micul dejun târziu numărul doi - măr de copt cu zahăr;
• În mijlocul zilei, pregătim supă de orez cu lapte, tocană de carne, într-un cazan dublu cu cartofi piure, jeleu de măr;
• Prânz - tărâțe, fierte cu zahăr, biscuiți;
• Seara - suc de brânză, ceai, suc de fructe;
• La sfârșitul zilei - o jumătate de cești de cremă.

A treia zi

• Dimineața - ouă amestecate, terci de cereale, ceai;
• Brunch - brânză pudră;
• În mijlocul zilei, gătiți cartofi piure, fierbere fiartă și morcovi fierți. Mousse de fructe uscate;
• Pranz - decoct de boabe, pâine slabă;
• Seara - pește fiert cu sos de lapte, trestie de mere și morcov, jeleu;
• La sfârșitul zilei - un pahar de lapte.

A patra zi

• Dimineața - găluște cu smântână, oală (orez) în lapte, compot;
• Micul dejun târziu - caserola de brânză aspirată, decoct de boabe;
• În mijlocul zilei - supa de mere vermicelli din lapte, găluște de carne, conopidă fiartă, ceai;
• Prânz - tărâțe, o bucată de prăjitură;
• Seara - o salată de legume fierte și cârnați cu conținut scăzut de grăsimi (doctoral), compot;
• La sfârșitul zilei - un pahar de produse lactate "Snowball".

Cincea zi

• În dimineața - ouă, grâu, sărut;
• Micul dejun se termină două - pere de copt în zahăr, compot;
• În mijlocul zilei, aderarea la masa de dieta 1 dieta se fierbe supa de legume bolnave, rase, pește, garnitură cu cartofi piure, băutură - compot;
• Pranz - placinta de mere fiarta;
• Seara - friptura de carne, caserola de cascaval, ceai;
• La sfârșitul zilei, înainte de a merge la culcare - un pahar de cremă.

A șasea zi

• Dimineața - ou fiert, moale (orez), jeleu;
• Mic dejun târziu - brânză de vaci slabă, decoct de boabe;
• În mijlocul zilei, masa principală. Supa cu lapte din fulgi de ovăz, tocană de iepure aburită, cartofi rași, fructe tocate;
• Prânz - tărâțe, o bucată de tort din mere fierte;
• Seara - pește fiert, roșii de mere și morcovi fierți, lapte;
• La sfârșitul zilei - o jumătate de cești de produse lactate "Snowball".

A șaptea zi

• Dimineața - un ou moale fiert, fidea cu brânză, compot;
• Mic dejun târziu - spumă de fructe, compot;
• În mijlocul zilei - supă rasă, din legume, pește cu sos de bechamel, garnitură de orez, jeleu;
• Pranz - caserola de cascaval, ceai;
• Seara - salată din legume fierte, carne de pasăre din carne de pui, cartofi piure, compot poate servi drept garnitură;
• La sfârșitul zilei, înainte de culcare, dați pacientului un pahar de cremă.

Dieta bogată și calorică. Tabelul 1 Rețetele unor feluri de mâncare sunt prezentate mai jos, oferă o cantitate adecvată de calorii, completează bine tratamentul ulcerelor gastrice, intestinelor, gastritei. În practică, sa observat în mod repetat că pacienții au îmbunătățit semnificativ starea și dispărând arsurile la stomac și, deja în a doua săptămână. De la o persoană este necesară o disciplină destul de strictă în conformitate cu această dietă. Întoarcerea la alimentația alimentelor interzise va duce la durere, arsuri la stomac și alte afecțiuni inconfortabile. De asemenea, trebuie amintit că aceasta nu este o tehnică pentru cei care doresc să piardă în greutate, numărul de calorii este suficient pentru a menține metabolismul și pentru o viață normală. Această dietă este prescrisă pentru numeroase categorii de pacienți care se recuperează de la boli gastro-intestinale, intervenții chirurgicale ulceroase, îndepărtarea apendicitei. Dieta va ajuta la prevenirea exacerbarilor gastritei, prevenind alte boli.

Recomandări și rețete

Confortul psihologic este, de asemenea, important pentru tratamentul și recuperarea rapidă. Pacientii cu probleme gastro-intestinale pe o dieta similara timp de mai multe luni, si mancaruri fierte macinate in curand devin plictisitoare. Dar această dietă are o mulțime de rețete, toate fiind create de nutriționiștii ruși. Rețetele simple și utile vor ajuta la diversificarea hranei, astfel încât mâncarea va aduce bucurie și plăcere. Iată câteva sugestii pentru prima dietă, rețete pentru supă și cârnați de casă:

Supă de orez

Vom avea nevoie de: un ou, un pahar de lapte, trei sute de grame de apă, 20 de grame de unt, o sută de grame de orez bun.

1. Într-o cratiță, încălziți apa și, în timp ce fierbe, amestecați laptele și ouăle;
2. Gatiti orezul separat pana cand fierbeti, apoi ar trebui sa fie drenat, orezul ar trebui sa fie friabil;
3. Orez fiert în acest fel, se adaugă la tigaie cu apă și se aduce la fierbere;
4. Apoi se toarnă amestecul de lapte și ouă făcute și fierbe timp de un sfert de oră;
5. După aceea, scoateți-l din sobă și lăsați-l să se fierbe câteva minute;
6. În etapa finală, adăugăm unt la supa rece, la cerere - morcovi fierți răzuți și cartofi, verdeață.

Dietetice cârnați "cârnați"

Vor fi necesare 300 de grame de vițel sărat, fără ceapă, ceapă, ouă, crotoni 100 grame, o lingură de ulei de floarea-soarelui, un litru de lapte, chefir de 30 de grame.

1. Carnea este bine spalata si tocata;
2. Ceapa tocană (nu prăjită!) În uleiul de floarea-soarelui cu adaos de apă;
3. Crackers sunt bine înmuiate în lapte și se adaugă kefir;
4. Ingredientele rezultate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, cu adăugarea unei mici cantități de sare;
5. Din carnea tocată trebuie să faceți un "cârnați" și să înfășurați bine cu o cârpă de bumbac, astfel încât marginile să fie suficient de strânse;
6. Se fierbe apa într-o cratiță. Cârnații trebuie să se scufunde în apă clocotită timp de 20 de minute;
7. După ce cârnați este gătit, trebuie să îndepărtați, să vă dezbrăcați țesătura - și în fața dvs. cârnați din meniul de dietă, hrănitoare și complet inofensive!

Asta e tot. Să vă binecuvânteze!

Pentru a obține bărbatul cu Libra este o sarcină destul de dificilă datorită evaluărilor lor categorice. După ce ați citit articolul despre cum să vă mulțumiți unui bărbat de cântare, puteți îndeplini toate criteriile sale. Respectarea este necesară, în caz contrar, lupta pentru dragostea lui va fi în zadar.

Nu luați un cuvânt pentru sugestii suspecte despre posibilitatea de a pierde în greutate rapid. Fă drept. Uită-te la ce funcționează cu adevărat. Această dietă este recenziile dvs. preferate cu fotografii și descrieri despre care veți găsi în articolul nostru.

Dacă nu credeți că cuvântul potrivit căruia dieta propusă va funcționa pentru dvs., atunci faceți bine. Eficacitatea dietei poate confirma rezultatul. Citiți articolul în care este prezentată dieta Kim Protasov înainte și după fotografii și veți realiza că ați găsit în sfârșit ceea ce căutați.

Tabelul 1: Dieta pentru bolile gastrointestinale

Tabelul nr. 1 de dieta este distribuit pe scară largă atât în ​​spitale, cât și în diverse spații medicale și de sanatoriu și în pensiuni specializate din resorturi. Dieta este, de asemenea, aplicată cu succes de către pacienți și acasă. Principiul de selecție a produselor este același ca în meniul pentru fiecare zi a dietei Dukan - unul dintre cele mai benigne și inofensive sisteme alimentare.

Alimentele permise la masa de dieta numărul 1

Lista produselor admise este destul de diversă și constă în:

• carnea macră, carnea de pui, carnea de vită și carnea de vită fără vene și piele;
• abur sau pește fiert, chifteluțe, tăițe de carne tocată, sufle, ciocolată și abur;
• legume sau supă de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, precum și supe din diverse cereale;
• mijlocii sau cele mai bune vermicelli, grâu, hrișcă și ovaz, precum și orez lipicios;
• aburul de omelet cu lapte;
• cremă, brânză de vaci și smântână cu conținut scăzut de calorii, lapte condensat și lapte integral și produse lactate cu conținut scăzut de calorii;
• brânză redusă și fără brânză, dar numai într-o formă răcită sau topită, nu mai mult de 3-4 ori pe lună;

• legumele fierte sau fierte până se fierbe în apă clocotită. Principalul lucru de a le șterge sau de a le mănâncă într-o stare de cartofi piureți uniformi;
• pâine de grâu de cea mai bună calitate, sub formă solidă de biscuiți;
• ceai slab, cacao, suc, jeleu, suc de fructe și apă necarbonată;
• fructe moi și coapte. Cum ar fi banane, câini, caise și prune. Acestea pot fi consumate rase, fierte sau fierte. De obicei se pregătesc mere de copt, sufle, mușchi de fructe și fructe de pădure, cartofi de jeleu sau piure;
• marshmallow, lapte de pasăre, marshmallow și tiramisu;

Ce nu se face cu masa alimentară 1

• copt proaspăt și puf, pâine de secară, bulion de grăsime, borș, okroshka și supă de varză;
• carnea grasă din carne, rața și gâsca, peștele gras și conservele, brânza sărată, brânză condimentată și produsele lactate grase, ouăle prajite;
• orz, orz de perle, fasole, grâu și porumb;
• castraveți, ridichi, ceapă, napi și varză albă, castraveți, spanac și castraveți, muraturi și muraturi, mâncăruri picante și sărate;
• fructe necoapte, fructe de padure acide si fructe uscate necarbonatate, orice tip de ciocolata si inghetata;
• cafea și quass, alcool sub orice formă.

Dieta 1 masă: meniul pentru săptămână - rețete simple

I zi:

1. terci de orez, ceai de lapte și brânză;
2. un măr măcinat în cuptor, umplute cu căpșuni;
3. aburi de pește de aburi și caserola de cartofi, compot de pere;
4. compotează cu fructe de masă;
5. budinca din brânză de vaci și fructe de pădure, omeleta aburită, decoct de cățel;
6. lapte încălzit.

Ziua II:

1. fierte fidea, coapte cu brânză rasă și smântână, lapte;
2. piersic și piure de morcov;
3. varza supa, putin carne de vita, suc de capsuni;
4. căpșuni;
5. rola de morcovi-mere, supa de hrisca, suc de piersici;
6. cremă cu caise uscate înmuiate.

Este important! Să adere la norma zilnică de proteine ​​- 100 g, carbohidrați 400 g, grăsimi - 90 g, din care 30% sunt grăsimi vegetale.

Ziua III:

1. Terci de orez cu miere și prune, ou fiert, iaurt, iaurt;
2. Piersic și piure de mere;
3. Supă de legume cu biscuiți, salată de morcovi fiert cu banană, ceai;
4. Moale de marshmallows cu lapte;
5. Cartofi din cartofi diluați cu lapte, pește aburit cu sos de lapte, un pahar de chefir;
6. Lapte cald cu miere.

Ziua IV:

1. Ceapa de ceapa, terci de dovleac, un pahar de lapte;
2. Banana și piureul de mere;
3. File de pui fiert cu mere, supa de orez de lapte, compot;
4. Puree de pepene galben;
5. Sos de salată de sfeclă roșie, piure de cartofi, suc de caise;
6. Crema cu piersic ras.

Z zi:

1. Cheesecake, fulgi de ovăz, un pahar de lapte;
2. Biscuiti de grau, ceai de musetel;
3. Hrișcă de hrișcă, pateu de ficat, ceai verde;
4. Lapte acru;
5. Orez de orez, salata de brânză, iaurt;
6. Lapte încălzit.

VI zi:

1. Cocktail de lapte-banane cu muesli, omeleta cu abur de morcovi;
2. Pulpă de pudră;
3. Pui fiert, supa de cartofi, suc de morcovi;
4. Apple jeleu;
5. Rice supa lipicioasa, salata de fructe cu kefir, suc de fructe;
6. Cream.

Ziua VII:

1. Hrană din hrișcă, pâine cu brânză, ceai din plante;
2. Legume fierte cu brânză de vaci;
3. Meatballs din carne de vită, supa de ovăz, suc de morcov;
4. Kissel din orice fruct, mană;
5. Salată de carne la grătar, vermicelle fierte cu brânză rasă în sos de lapte, lapte acru;
6. Ceai cu lapte.

Atenție! Este necesar să se adere la puterea fracționată mâncați de 6 ori pe zi. Absorbție zilnică de lichid - 1,5 litri.

În majoritatea cazurilor, felurile de mâncare din dieta 1 sunt patelate. Deci, alimentele nu provoacă o iritare semnificativă a mucoasei tractului digestiv.
În stadiul final al tratamentului sunt permise mâncăruri obișnuite, care nu sunt măcinate în cartofi piure.

Banana Mousse Rețetă

Metoda de preparare:

• 2-3 banane zdrobite pentru a obține mălai;
• 1 linguriță suc de lamaie pentru a adăuga pudra de banane terminată;
• Se toarnă 1 lingură. zahăr în 200 ml de cremă, bătut bine;
• Se toarnă amestecul în restul ingredientelor;
• Puneți masa pregătită în forme speciale.

Rezultatele tratamentului și recenzii

Medicii recomandă să respecte cu strictețe dieta în timpul tratamentului tractului digestiv, precum și după o anumită perioadă.

Potrivit pacienților, numărul 1 al mesei de dietă accelerează în mod semnificativ procesul de vindecare și contribuie la reducerea simptomelor dureroase. Datorită dietă, procesele inflamatorii se diminuează și ulcerul începe să se vindece mai repede.

Dieta 1 masă: meniu pentru săptămână, rețete

Să analizăm în detaliu regulile și caracteristicile dietei 1, precum și un meniu orientativ și rețete.

Descrierea dietei

Dietul №1 de către Pevzner este prescris în perioada de convalescență după exacerbarea bolilor stomacului și duodenului sau după intervenția chirurgicală.

Deoarece ulcerul, gastrita acută și cronică, pancreatita, duodenul bulbit sunt provocate, inclusiv alimente nesistematice, abuzul de produse alimentare dăunătoare - produse semifinite, mirodenii, prăjite, afumate, picante, atunci dieta este, în acest caz, tratament.

Masa numerică 1 este folosită pentru a normaliza funcțiile motorii și secretorii ale stomacului și duodenului, vindecarea ulcerelor formate, reducerea inflamației, în condițiile de dezintegrare chimică, termică și mecanică a tractului gastrointestinal.

Trebuie remarcat separat faptul că alimentația în bolile stomacului este de natură fază și, prin urmare, dieta nr. 1 are propriile soiuri. În perioada acută de exacerbare acută, pacientului i se prescrie dieta nr. 1A, puteți citi mai multe despre regulile și caracteristicile sale aici. Mai mult, după ce exacerbarea a trecut, pacientul se mută la masa de alimentație numărul 1B, citiți mai multe despre această dietă aici.

Sfaturi și trucuri

Pentru ca produsele alimentare nu numai să dăuneze, ci și să promoveze recuperarea, trebuie respectate cu strictețe următoarele reguli:

• Modul de prelucrare a produselor este fierberea sau aburul, coacerea este permisă fără formarea unei cruste;
• Alimentele consumate într-o formă slabă sau puternic zdrobite;
• Sarea folosită este limitată;
• Alimentele - mâncăruri calde, calde și reci nu trebuie excluse;
• Masa pe zi 5-6 ori.
• Mâncărurile grase, sărate, murate, prăjite, picante sunt complet excluse.

Dieta este caracterizată prin următoarea compoziție chimică:

• proteine ​​- 90-100 g (60% de origine animală);
• grăsime - 100 g (30% din originea plantei);
• carbohidrați - 4 00-420 g,
• sare - 10-12 g,
• lichid liber - 1,5 l.

Conținutul total de calorii din dietă este de 28 00-300 kcal.

Lista produselor interzise și admise

În mod mai detaliat, că este posibil să se mănânce în condițiile unei diete nr. 1:

• Pâine de patiserie de ieri din făină de gradul I și cea superioară sau uscată; biscuiți uscați, biscuiți; plăcinte coapte, chifle, cu o umplere slabă nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.
• Supele sunt fabricate din legume pe bulion de morcovi, cartofi. Supele cu lapte sunt condimentate cu legume bine fierte și pudră, cereale și fructe de pădure. Pentru supă, folosiți făina uscată și umpleți-o cu smântână, amestec de ouă și lapte sau unt.
• Dieta utilizează carne slabă, fără piele. De exemplu: carne de vită și miel, pui, curcan. Puteți fierbe limba și ficatul.
• Pește gătit în bucăți, fără piele. Poate fi sub formă de chifle pentru un cuplu sau fiert.
• Dintre produsele lactate, se recomandă smântână, lapte acru, brânză de găină neagră și kefir, se recomandă o smântână puțină și brânză tare, ne-ascuțită. Aceste produse sunt folosite pentru gătit: budinci, găluște leneș, sufle, cheesecakes.
• Ouăle sunt gătite încet și sub formă de omelet pentru un cuplu de cel mult 2-3 bucăți pe zi.
• Terci de orez, hrișcă, fulgi de ovăz, gratar fiert în apă sau lapte. Pe o consistență sunt vâscoase, este posibil să ștergeți unele (de exemplu, hrișcă). Permise să fiarbă paste și paste făinoase.
• Mâncărurile din legume sunt aburite sau în apă, puteți șterge piure sau suflé. Recomanda roșii neacide la 100 g, sfecla, morcovi, conopidă, cartofi, mazăre verde - este limitată. Dovleci și dovlecei nu pot șterge dacă sunt devreme.
• Gustările trebuie să fie picante și nesărate. De exemplu: o salată de legume fierte, limbă fiartă, umplutură de pește în supă de legume etc. Conserve, snacks-uri sarate si picante, alimente afumate pentru a exclude din dieta.
• Folosiți numai fructe dulci și fructe de pădure, fierte, tocate și coapte. Acestea sunt mousses, jeleuri, cartofi piure, sambuca, compoturi, jeleu. Zaharul si mierea sunt folosite cu usurinta.
• Sosurile și mirodeniile sunt preparate fără trecerea făinii. Principalul tip de sos - lapte cu adaos de smantana, fructe, unt. Puteți să vă sezonați cu vanilie, scorțișoară, mărar, patrunjel, dar moderat.
• Din ceaiul de băuturi recomandat, cacao, cafea cu lapte, decoct de șolduri și fructe, sucuri de boabe.
• În timpul regimului alimentar, se folosesc grăsimi de origine vegetală și animale (unt unsal și ghee).

În conformitate cu normele de dieta nu pot mânca următoarele produse:

• Orice pâine proaspătă și secară, produse de panificație bogate și de puff;
• Butași de carne și pește, bujori de okroshka, borscht, ciuperci și legume;
• Duacă, gâscă, carne grasă sau sinuoasă;
• Carne afumată;
• Conserve;
• Sare sarata, gras;
• Produse lactate picante, cu aciditate ridicata, sarate;
• Oua fierte si fierte;
• Cereale din mei, orz, porumb;
• fasole;
• Turnip, ridiche, castraveți, ceapă, varză albă, rutabaga, spanac;
• Marinate, sarate, legume murate, conserve de snack-uri vegetale;
• ciuperci;
• Inghetata, ciocolata, fructele si fructele de padure nu sunt destul de coapte, acru, bogate in fibre;
• Hrean, piper, pește, carne, roșii, sosuri de ciuperci și mustar;
• Cafea neagră, quass, băuturi carbogazoase;

Meniu pentru fiecare zi a săptămânii

Pentru confortul dvs., el oferă un exemplu de meniu săptămânal care conține mâncăruri și rețete aprobate prin dietă:

mic dejun: terci de orez, ceai cu lapte, brânză

micul dejun secundar: copt în cuptor sau gătit într-un dublu cazan dublu

masa de prânz: caserola de cartofi, friptura de pește, compotul de pere

gustare: Salată de legume cu mazare verde într-un cazan dublu

cină: budinca de brânză de vaci, omletă cu aburi, supă de cățel

mic dejun: vermicelli fierte cu smântână și brânză, ceai

al doilea mic dejun: salată de fructe aburită

Prânz: Supă de legume

gustare: jeleu de căpșuni

cina: cartofi feliți.

mic dejun: terci de orez cu miere și prune, ou moale fiert, iaurt

micul dejun secundar: piure de morcov-piersic

cina: supă de cremă de broccoli, salată de banane și morcovi fierți

gustare: jeleu de lapte

cină: carne de vită fiartă

mic dejun: budinca de gem cu dovleac, ceai cu lapte

micul dejun secundar: piure de mere și banane

prânz: file de pui aburit cu mere, supă de lapte, compot

gustare: merele coapte

cina: vinete cu abur și dovlecei

micul dejun: caserola de brânză de vaci, lapte

micul dejun secundar: crackere de grâu, supă de cățel

cina: cotlete din hrisca si pateu de ficat, ceai verde

gustare: tocană de conopidă

cina: salata de brânză-morcov, supă de orez

mic dejun: ceai și o bucată de pâine albă uscată cu gem

al doilea mic dejun: desert de brânză de vaci

masa de prânz: budinca de pește

Masa de prânz: Kefir cu conținut scăzut de grăsime, cu cookie-uri

cina: pui fiert, piure de cartofi

mic dejun: lapte de banane, omletă cu aburi

al doilea mic dejun: un pahar de iaurt cu un procent mic de grăsime

masa de prânz: macaroane fierte, bucăți de aburi

gustare: dovleac feliat

cina: File de carne de vită cu legume fierte

opinii

Serghei: "Am început să rămân în dieta nr. 1 după un ulcer acut. Din carne am mancat cea mai mare parte carne de vită fiartă aproape pentru prima lună, rareori un iepure. A doua lună a început să adauge carnea de porc fiartă, carne de pui. Peștele a mâncat orice coapte. Ouale sunt rareori consumate o dată pe săptămână. Am încercat să mănânc legume, salate. Pâinea poate fi doar învechită, fără chifle, prăjituri, aluat și coacere. Chiar și eu n-am mâncat paste. Practic numai terci de cereale. Din băuturi poți să faci cafea numai cu lapte, compot, jeleu, ceai negru nu poate fi categoric. Am fost pe o dieta timp de 2 luni, sanatatea mea sa imbunatatit considerabil, am pierdut, de asemenea, 7 kg de greutate in exces. "

Olga: "Am mers pe o dieta, suferind de gastrita cronica. Anterior, am știut cum să gătească numai orez și hrișcă, dar datorită acestei diete am învățat despre cereale de ovaz, grâu și grâu. Bunting-ul este acum cel mai bun pentru mine. În special, este bine să-l îmbibați pentru noapte și dimineața îl puteți fierbe cu lapte, adăugând miere și fructe la sfârșit, dacă doriți. De asemenea, au învățat și rețete pentru soufflé de carne. Niciodată nu mi-a plăcut carnea, numai sub formă de carne tocată și chifteluțe. Și sufleții s-au dovedit a fi mult mai buni. Dacă aveți probleme cu stomacul, această dietă vă va ajuta cu siguranță. "

Video - "Dieta terapeutică №1"

Opinii despre (9)

Speranță, Volgograd | 06 noiembrie 2014 21:25

Un gastroenterolog a recomandat această dietă. Am o hernie a esofagului și a gastritei cronice, prin urmare, bila este constant pompată în stomac și esofag și am fost chinuit de arsuri în timpul zilei și noaptea. Doctorul a spus că trebuie să piardă în greutate, astfel încât să nu existe o asemenea presiune asupra organelor interne.
Am încercat să mănânc de 5 ori la intervale aproximativ egale. Pentru micul dejun, mănâncă brânză de vaci, oală de orez, uneori ouă fierte (prepeliță). La prânz am mâncat supă de legume și carne fiartă (cel mai adesea pui fără piele) sau pește. În general, a încercat să fiarbă totul sau să gătească pentru un cuplu, rar coapte într-un cuptor cu convecție.
Produsele pe această dietă sunt foarte diferite, puteți mânca, cei flămânzi nu au mers. Primele rezultate au fost deja într-o săptămână - minus 900 gr. Au trecut 2 luni, au scăzut cu 6,2 kg. Nu există astfel de probleme de sănătate. Cred că o dietă medicală este în principal pentru tratament și dacă trebuie să pierzi rapid în greutate, atunci trebuie să alegi un altul.

Lisa | 06 noiembrie 2014 21:28

Am avut gastrită de aproximativ un an. Numai cu ajutorul drogurilor nu poate fi vindecat. Aveți nevoie de o dietă. Aici doctorul mi-a ordonat exact dieta medicală №1. M-am așezat pe el timp de șase luni. În acest timp am reușit să pierd 9 kg (greutatea mea nu este foarte mare) și să vindec complet gastrită.
Am urmat dieta cu strictețe, dar pentru ultimele două luni, când starea mea sa îmbunătățit foarte mult, am început să mănânc puțin dulciuri. Dieta este foarte bună, este foarte hrănită. Pericolele grase, grase și altele sunt complet excluse.
A fost dificil să renunț la un castravete, pentru că îl iubesc foarte mult. Da, și am vrut legume crude. Dar acum totul este bine)
răspuns

Alexandru, Rostov | 10 martie 2015 22:06

Numărul unu inamic prăjit și grăsime pentru persoanele cu gastrită. M-am săturat să beau un număr mare de pastile și o dată pe lună să chem o ambulanță noaptea cu atacuri dureroase. A decis să rămână la o dietă și așa cum sa dovedit că nu în zadar.

Doctorul a spus că am nevoie de o dietă numărul 1. Durerea a dispărut complet din a treia săptămână. A fost o povară și un disconfort pentru o vreme. Meniul sa dovedit a fi destul de divers, gustos și satisfăcător. Gastrita este în remisie și nu este încă îngrijorată.

Nu a fost pierdut, dar, dimpotriva, a marcat cateva kg, pentru ca nu aveam unde sa slabesc.
răspuns

Ida, Ufa | 05 septembrie 2015 11:24

O zi bună! Am suferit de probleme cu intestinul încă din copilărie. Cunosc toate produsele permise și interzise, ​​dar am o problemă, cum să faci un meniu variat pentru săptămâna asta. Te rog să scrii, exact ce mănânci în timpul zilei? Și ce fel de fructe mâncați? Am chiar aburit banane...
răspuns

Yury Anatolevich | 15 martie 2015 22:34

Dieta N1 pentru mine a devenit cunoscută acum 30 de ani, deoarece am primit un ulcer al duodenului 12. La început nu i-a plăcut, părea totuși lipsită de gust. Dar când am simțit că dieta mă ajută cu adevărat în lupta împotriva bolii, mi-am dat seama că acest lucru este în mod necesar un aliment mistic. În plus, "durerile flămânzi" dispar imediat după ce au mâncat. Acesta este principiul principal al acestei diete - evitarea alimentelor grosiere, iritarea mucoasei sistemului digestiv. Pentru mulți, această dietă pare prea proaspătă. Dar puterea oricărei persoane să o facă gustoasă. Trebuie doar să înveți cum să gătești. Cea mai obișnuită supă de piure de cremă poate fi transformată într-o capodoperă culinară.
răspuns

Katya | 16 martie 2015 22:22

Dieta, în principiu, judecând după meniu nu este greu și nu este complicată. Dar nu ma ajutat cu adevărat. Nu știu de ce. Dar chiar am adăugat 350 de grame de greutate excesivă pe săptămână. Personal, o astfel de dieta nu ma ajutat.
răspuns

Valentine, Omsk | 23 martie 2015 22:23

Când am început să fac probleme de stomac dintr-o varietate de alimente grase, prăjite și condimentate, am găsit aceste recomandări pe Internet. A început să rămână. Tăvițele se curăță, nu se mai prăjește, se adaugă piper, se adaugă usturoi și condimentele picante. La început, mâncarea părea proaspătă, ca o crustă crocantă crocantă. M-am scos din poziție, coaceau carne, pește în manșon. După două săptămâni, m-am obișnuit cu asta și chiar am primit un gust, deoarece nu există restricții deosebit de puternice. Ciocolata, cu toate acestea, nu m-am oprit, dar am redus suma

Starea de sănătate sa îmbunătățit semnificativ, am oprit cramperea durerii după fiecare masă, episoadele de gastrită din timpul nopții au dispărut, somnul meu sa îmbunătățit. Nu am pierdut in greutate, nu am avut prea mult. Continu să mănânc această dietă mai mult de 1,5 ani și până acum nu există dorința de a reveni la vechea dietă.

Ilya, Moscova | 24 martie 2015 22:19

Aici este subiectul meu! După două săptămâni în spital, cu un ulcer gastric, chirurgul meu care a efectuat operația mi-a pus o dietă. Puțin diferit de cel descris mai sus, dar în esență același lucru. La început, în timp ce eram în spital, mi sa interzis să mănânc ceva pentru câteva zile. Apoi a lăsat supa. La descărcarea de gestiune, am stabilit o dietă. Dependența nu a fost foarte dificilă. Am înțeles că sănătatea mea depinde de asta. Prin urmare, am urmat strict dieta timp de trei luni, care au fost prescrise și nu s-au îndepărtat niciodată de ea. Nimic sărat, gras, acru, prăjit și tot ceea ce este interzis. Singurul ingredient pe care mi l-am adăugat este sfecla fiartă. Dar nu este dăunător! Am consultat un doctor. Desigur, am pierdut multă greutate, dar starea mea de sănătate sa îmbunătățit și stomacul meu nu-ți făcea griji. Dieta este utilă și, uneori, chiar forțată. Prin urmare, aveți grijă de sănătatea dvs., astfel încât mai târziu nu trebuie să recurgeți la ajutorul ei.
răspuns

Anastasia, Brest | 25 martie 2015 22:19

La inceput am inceput sa urmez aceasta dieta conform indicatorilor medicali, iar apoi m-am obisnuit cu ea, am simtit beneficiile unei astfel de nutritii pentru sanatate. Mai mult de un an observ, dorința de a reveni la obiceiurile vechi nu apare.
răspuns

Dieta medicală №1

Formare avansată:

1. Gastroenterologie cu endoscopie.
2. Erichson de auto-hipnoză.

Printre problemele care apar cu stomacul, gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, care sunt boli semnificative din punct de vedere social, se ocupă primul loc. Aceste afecțiuni afectează atât copiii, cât și adulții. Potrivit statisticilor, 14% din populația lumii suferă de acestea. Factorii care influențează dezvoltarea acestor patologii sunt multe, dar principala cauză este stilul de viață. Dieta necorespunzătoare, stresul, obiceiurile proaste - toate acestea sunt un declanșator al apariției gastritei și ulcerului. Întrucât, doar un astfel de mod de viață este observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației megalopolisurilor. În viața omului modern este rapidă, bogată, densă. Alimentația sănătoasă nu este inclusă în sarcinile de lucru. Acestea includ: apeluri, întâlniri, achiziții și vânzări, servicii și oferte, solicitări și scuze. Acest lucru este bun pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pe termen lung se transformă într-un ulcer, care, de asemenea, dacă nu este tratat corespunzător, poate degenera într-o tumoare. Gastroenterologul sovietic - Profesorul Manuil Pevzner, a format întregul sistem de diete necesare nutriției medicale. Primul din acest ciclu va fi luat în considerare chiar acum.

Ce este

Pacienții cu ulcere și gastrită cu aciditate ridicată, ca și în perioada de exacerbare și remisia simptomelor bolii, primesc o dietă numărul 1. Nici un amator! Doar un gastroenterolog trebuie să prescrie o dietă. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este atribuită în funcție de starea bolii și se numește "tabel".

De regulă, un program de tratament este ușor în altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem chirurgical cu zero putere. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și ale duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni până la un an de la exacerbarea bolii. Scopul dietei - normalizarea acidității, eliminarea și reducerea inflamației, vindecarea ulcerațiilor, eroziunea, stabilizarea funcției secretoare a stomacului. Recuperarea are loc prin dietă, destinată maximizării activității tractului gastro-intestinal.

Tipuri de întreținere

Chimice - exclude feluri de mâncare și produse care cresc secreția, sunt digerate dur și lung, necesită cheltuieli mari din partea organelor interne. Interdicția se dovedește a fi: picantă, foarte sărată și acră, conservată, grasă, afumată, prăjită, condimentată. Asta este tot ce este prea luminos în gust. Acest lucru nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mâncați alimente proaspete și inspirate. O dietă echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal, dar nu se recomandă recrutarea a mai mult de 3000 kcal. Nu se oferă posturi, alimentele ar trebui să fie suficiente. Mâncarea de vindecare va fi fiartă, arsă, coaptă. De asemenea, trebuie să urmați regimul de băut, iar noaptea este recomandat să beți un pahar de lapte.

Tabelul nr. 1 - program nutrițional echilibrat prin compoziția chimică. În dieta din fiecare zi vor fi prezente:

Schazhenie mecanică elimină alimentele grele. La un pacient, astfel de alimente mărește motilitatea tractului digestiv, care provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome similare neplăcute. Dieta numărul unu oferă alimente moi: piure, piure, tocat fin. Dacă felul de mâncare este arde, ar trebui să fie fără coajă. Carnea slabă și peștele fierbinți pot fi consumate fără crustă, servind o bucată întregă. Alimentele trebuie luate deseori și moderat. În plus, produsele cu conținut ridicat de fibre sunt limitate: ridichi, napi, ciuperci, varză (cu excepția culorii), leguminoase etc. O listă completă a produselor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 va fi discutată mai jos.

Termic - înseamnă a mânca alimente la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentelor atunci când se prescrie dieta nr. 1 nu trebuie să fie mai mică de 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă alimentele irită membranele mucoase ale gurii, acestea nu se potrivesc: trebuie să-l încălziți sau să-l răciți. Totul ar trebui sa fie cald: aperitive si salate, supe si maini. Un astfel de program de tratament, cu o anumită corecție, este uneori prescris pacienților cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme concomitente ale tractului gastro-intestinal.

Deci, pe dieta nr. 1, conform lui Pevzner, trebuie să vă umpleți, să măsurați, să utilizați numai produse prescrise pentru mese dietetice. Pentru claritate, luați în considerare produsele pentru tabelul numărul 1 și un meniu brut pentru săptămână.

Produse dietetice medicinale

Principalele criterii pentru alegerea felurilor de mâncare vor fi: fibre și grăsimi animale scăzute, un minim de sare și iritarea mucoasei gastrice. Luați în considerare tabelul pentru a naviga mai bine produsele potrivite.

Mâncăruri de masă 1

Tratamentul oricărei boli începe cu alimentația, iar sănătatea noastră depinde de o bună nutriție în general, conform OMS. Conceptele de alimentație sănătoasă, alimentația sănătății și dieta sunt diferite. O dietă sănătoasă este necesară pentru oricine dorește să păstreze sănătatea. Nutriția medicală se referă la tratamentul oricărei boli, iar dieta este un termen mai larg care include atât o nutriție terapeutică cât și o alimentație sănătoasă.

Tabelul 1 este atribuit patologiei sistemului digestiv, adică se referă la nutriția medicală.

Clasificarea tabelelor conform lui Pevzner în dietetică este deja depășită, începând din anul 2003, o nouă clasificare a fost utilizată în practica medicală - sistemul de diete standard. Acesta cuprinde 6 soiuri, din 2006 încă a fost adăugat un altul, care este acum doar 7 diete standard. Tabelul 1 se referă la versiunea de bază, precum și la o dietă strictă.

Dacă vorbim despre vechea clasificare, atunci există mai multe varietăți de dietă: tabelele 1, 1a, 1b și opțiunile lor chirurgicale.

Tabelul nr. 1 este prescris pentru următoarele afecțiuni:

• gastrită acută sau exacerbarea cronică (în diferitele sale forme);
• afecțiuni ulceroase peptice;
• boala esofagian;
• GERD (când conținutul stomacului intră în esofag);
• (se dezvoltă după îndepărtarea unei părți a stomacului);
• hernie diafragmatică (însoțită de ieșirea stomacului în piept);
• sindromul intestinului iritabil cu constipație;
• acută și cronică;
• după operație.

Principalul obiectiv al dietei este acela de a oferi organismului nevoie de un set adecvat de nutrienți în timpul bolii, precum și de a ajuta organele să-și restabilească activitatea normală - motilitatea, formarea sucurilor digestive, pentru a activa vindecarea membranei mucoase a organului.

• dieta presupune limitarea consumului de alimente, care poate crește deteriorarea membranei mucoase a sistemului digestiv superior (esofag, stomac, duoden);
• alimentația terapeutică vizează restabilirea funcționării tractului digestiv;
• conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați este complet;
• mesele sunt adesea în porții mici;
• servit pe masă, aburit sau fiert;
• alimentele ar trebui să fie calde;
• excludeți din setul de produse toate componentele care sunt greu de digerat, de exemplu fibrele vegetale;
• produsele sunt servite într-o formă ușor de digerat - șterse, sub formă lichidă sau semi-lichidă.

Tabel de relații BJU cu diferite tipuri de diete

Dieta se adaptează ușor la caracteristicile individuale ale corpului, înlocuind mai multe produse. Poate fi într-o formă uzată și nu șters. Nutriția asigură "respectul pentru" membrana mucoasă a organului bolnav - schazheniye mecanic este obținut prin măcinarea alimentelor cu piure, consumul de alimente termice sub formă de căldură, excluderea chimică a produselor iritante, pe care le vom discuta mai detaliat mai târziu.

Tabelul 1 pentru boli

Să examinăm caracteristicile dietei pentru unele boli.

Cu un ulcer gastric

Tabelul 1 este prezentat în exacerbarea bolii. Nevoia de a utiliza varietăți de diete medicale - 1a și 1b apare numai cu o exacerbare pronunțată în primele zile de boală. Apoi, mâncarea este servită în formă neacoperită. Alimentele pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal 12 sunt de până la 6 ori pe zi, îndepărtate din dietă toate băuturile picante, sărate, afumate, conservate.

Pe măsură ce ulcerul vindecă, ameliorează simptomele și îmbunătățește bunăstarea, se mută la masa comună. De asemenea, recomandă mesele frecvente și cantitatea optimă de proteine ​​din dietă. Deoarece acesta din urmă reduce activitatea celulelor glandulare, ceea ce duce la o scădere a producției de suc gastric și are, de asemenea, un efect de neutralizare asupra acestuia. Și utilizarea făinii de soia înainte de mese pentru o perioadă de 4-6 săptămâni reduce producția de pepsină, normalizează funcția peristaltică a stomacului. Recent, influența dietei asupra timpului de vindecare a unui ulcer a fost pusă la îndoială.

Cu gastroduodenită

Gastroduodenita este însoțită de o leziune a stomacului și a duodenului. Dacă patologia provine din intestinul însuși, adică există o duodenită primară, patologia neprovocată a pancreasului (pancreatită), vezica biliară (colecistită, colelitiază) sau tractul biliar, apoi se introduce tabelul nr. 1.

Accentul în dietă se referă la restrângerea grăsimilor și a carbohidraților (zahăr, miere), alimentele iritante sunt excluse, dieta vine cu un conținut redus de sare - 5-6 g pe zi. Aceasta exclude feluri de mâncare care pot provoca fermentarea în intestine - leguminoase, produse de patiserie, unele legume (varză, ridichi, ridichi, napi), băuturi carbogazoase și alcoolice. De asemenea, mese frecvente, excluderea preparatelor calde și reci. Alimente aburite, fierte, șterse.

Când gastrită

Bolile inflamatorii ale stomacului sunt corectate prin nutriție, luând în considerare funcția secretorie a stomacului. Cu o formă redusă de suc gastric (o formă autoimună de gastrită cronică) în faza acută a bolii, toate produsele care irită mucoasa gastrică sunt excluse:

• bujori puternici, supe bogate;
• ceai puternic, cafea;
• mâncăruri sărate;
• carne afumată;
• fibre de plante grosiere;
• produse alimentare condimentate;
• produse cu aromă de condimente.

Mesele sunt furnizate în porții mici, cu o frecvență de la fiecare 2-3 ore. Cantitatea de proteine ​​este furnizată pentru puțin mai puțin decât pentru un ulcer peptic - cu aproximativ 15-20 g. Raportul dintre BZHU este 1: 1: 4.

După ieșirea din faza acută, scopul dietei este de a stimula activitatea glandelor gastrice, care vizează îmbunătățirea formării acidului clorhidric. Se adaugă iritante mecanice - pâinea albă veche, biscuiții, biscuiții uscați, chefirul, iaurtul, laptele diluat (dacă este bine tolerat). Există, de asemenea, fragmentare în dietă, restrângerea grăsimilor, alimente prajite.

În cazul gastritei infecțioase, tabelul 1b acordă prioritate unei diete de 4-5 ori pe zi. Curăță sokogonny, mâncăruri enervante. Alimentul vine într-o formă semi-lichidă, cu restricția de carbohidrați, deoarece acesta din urmă mărește activitatea glandelor gastrice. Gătitul se face fără prăjire.

În dieta include supele mucoase și lapte cu hrișcă, grâu, fulgi de ovăz, orz de perle, ouă fierte, sufle, găluște, chifteluțe, pește. Din a doua săptămână de boală, dieta este extinsă la tabelul nr. 1, cu o trecere treptată la masa comună pe măsură ce ne redobândim.

În cazul eroziunilor în stomac (gastrită erozivă), nutriția este construită în același mod ca și în cazul unui ulcer peptic.

Cu GERD (boala de reflux gastroesofagian)

La reflux, nutriția Pevzner are o serie de caracteristici.

1. Dieta oferă un conținut crescut de proteine, care contribuie la creșterea tonusului sfincterului esofagian inferior. Din cauza insuficienței sale, sucul digestiv agresiv al stomacului intră în esofag, ceea ce perturbă organul.
2. Produse excluse care măresc presiunea în stomac, băuturi carbogazoase.
3. Limitați grăsimile, deoarece acestea încetinesc evacuarea stomacului.
4. Alimentele trebuie evitate: carne de porc, carne de vită, bucăți reci, pește de mare, orez, paste, paine proaspătă, smântână, uleiuri, brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mare de 20%, condimente, murături, fructe citrice, nuci.

Lista de produse

Să vedem ce puteți mânca și ce nu pot oamenii pe o dietă numărul 1.

Produsele autorizate

Produse interzise

Întrebări frecvente despre alimente

Mai jos vom analiza o serie de întrebări frecvente.

Pot să mănânc fructe și ce?

Puteți mânca fructe dulci și fructe de pădure sub formă de cartofi piure, jeleu, coapte, compoturi de fructe, jeleu, sucuri diluate. Bananele, merele, piersicile, perele, nectarinele, caisele, căpșunile, zmeura, cireșele se numără printre soiuri.

Ce fel de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise?
Din carnea de animale și păsări au permis carne de pui, carne de vită, iepure, curcan, miel sărată. Peștii sunt de acord cu merluciu, pollock, cod, sauriu, putasu albastru, stiuca, biban.

Pentru confortul dvs., am dezvoltat un meniu pentru fiecare zi și pentru întreaga săptămână.

Meniu zilnic pentru 5 mese pe zi:

Meniu pentru săptămână pentru 5 mese pe zi

Are dietă pentru copii

Copiii, precum și adulții, sunt tratați conform indicațiilor. În cazul în care copilul înainte de boală a fost pe dieta generală, atunci recomandările nu vor fi diferite de cele pentru adulți. Toate produsele de meniu permise merg conform standardelor de vârstă pentru nutriție. În cazul în care orice copil produse nu este permis din cauza vârstei (de exemplu, în cazul în care copii sub un an) sau din cauza intoleranței individuale, alergii, acestea sunt, de asemenea, excluse din meniu.

rețete

Toate rețetele următoare sunt potrivite pentru persoanele care urmează masa dietetică a lui Pevsner 1.

Primele cursuri

Supă de legume cu sfeclă roșie

Luați: 2 sfecla medie, 2 morcovi, 2-3 cartofi, 1 ceapă, 1 cap, smântână, mărar, sare.

Preparare: Se fierb sfeclă întregă în piele. În timp ce sfeclă sunt fierte, coaja de ceapa, cartofi și morcovi, se taie. Morcov rasă. Se toarnă apa în tigaie, se pune legumele tăiate acolo, se pune focul. Răciți sfeclă, scoateți coaja, grătar, puneți într-o cratiță. Înainte de a opri supa, adăugați sare, mărar. Serviti cu smantana.

Supa de dovleac cu crutoane

Luați jumătate din dovleac mediu (aproximativ 500 g), ceapă 1 buc., Morcovi 1 buc., Cremă redusă de grăsimi 50 g, sare, biscuiți.

Mod de preparare: Ceapă, morcov curată. Se taie bine ceapa, se taie morcovul, se incalzesc legumele din ulei intr-o tigaie timp de 1 minut. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede. Puneți-l într-o cratiță și adăugați puțină apă și alte legume. Pe măsură ce legumele se prepară puțin rece și se amestecă cu un blender, sare, se adaugă crema, se aduce la fierbere. Serviți supa de cremă cu crotoni.

Cursuri secunde

Turcia cu dovlecei

Luați: file de curcan 500 g, ceapă 2 capete, 1 morcov mare, 1 dovlecel mediu, smântână, mărar, sare, ulei vegetal.

Mod de preparare: clătiți și tăiați curcanul. Desfaceți legumele, tăiați ceapa și morcovii într-o tigaie cu puțină apă. Se amestecă smântână cu sare și se toarnă cu legume, se amestecă. Puneți legumele în manșonul de copt, apoi curcanul, fixați punga strâns pe ambele părți și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Serviți vasul cu mărar mărunțit.

Luați: file de pește 500 g (sau pește cu oase mici), 2 cepe, 100 g de pâine, mărar, sare, o jumătate de cești de ouă, ouă.

Preparare: Spălați peștele, curățați oasele. Tăiați în bucăți mici. Coaceți ceapa, tăiați în sferturi. Îndepărtați pâinea în cremă. Apoi, peștele, ceapa și pâinea trebuie să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne. Dacă vă decideți să luați un pește osoasă, de exemplu, un stiuc, atunci va trebui să fie răsucite de 2 ori pentru a șlega bine oasele mici.

În carnea tocată se adaugă sare, mărar mărunțit, ou, se amestecă bine. Puneți tava cu apă. În timp ce apa se încălzește face bile tocate. De îndată ce apa se fierbe bine, coborâți ușor marmura în apă, amestecând ușor timp de 15 minute. Apoi puneți găluștele într-un vas, serviți cu smântână și verdețuri.

salate

Sfecla rosie si salata de piept de pui

Luați: 1 sfeclă medie, 3 cartofi, 150 g piept de pui, smântână, mărar, ceapă.

Gatit: Se fierb legumele si carnea. Se taie sfecla pe un rastel, se taie cartofii in cuburi, se toaca marunta pieptul. Ceapa, se taie și se toarnă apă fiartă timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea. Se amestecă legumele cu sân, se condimentează cu smântână, se presară cu mărar deasupra.

Morcov, mere, salată de stafide

Luați: 2 morcovi, 1 măr, o jumătate de ceasca de stafide, smantana.

Pregătirea: morcovi de grătar și grătar. Din miezul mărului, tăiați coaja, tăiați în cuburi. Spălați stafidele bine, înmuiați în apă clocotită timp de 10 minute. Se amestecă morcovi, mere, stafide cu smantana. Salata este gata.

desert

biscuiți din brânză

Luați: 2 cesti de făină, o jumătate de pahar de apă, o jumătate de pahar de ulei vegetal, ou, 1 lingura. zahăr, 300 g brânză de vaci, sifon la vârful unui cuțit.

Mod de preparare: Se amestecă apa, untul, zahărul, oul, se adaugă brânza de vaci, apoi făina. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă. Ungeți o foaie pentru a coace cu unt și lingură aluatul pe o foaie. Puteți utiliza un formular special pentru cookie-uri. Coaceți 30 de minute.

Tabelul nr. 1 după operațiuni

Atunci când se administrează terapia nutritivă a lui Pevzner după intervenția chirurgicală, se utilizează modificări chirurgicale ale regimului 1a și 1b.

Caracteristicile mesei chirurgicale 1a:

• numit la 2-3 zile după operație;
• asigură o ușurare maximă a tractului digestiv (tractul gastro-intestinal);
• forme de nutrienți ușor digerabile;
• alimentul merge cu curățarea maximă a tractului digestiv - într-o formă zdrobită;
• alimente mai mici de 45 de grade;
• raportul dintre BZHU 1: 1: 5, 50 g de proteine ​​și grăsimi, 250 g de carbohidrați;
• valoarea energetică de până la 1600 de calorii;
• îmbogățirea suplimentară a nutriției cu vitamine și microelemente;
• o limitare ascuțită a sarei la 5 g pe zi;
• lichid suplimentar 1,5-1,8 l;
• frecvente mese - de până la 6 ori pe zi, nu mai mult de 350 g porții pe timp.

Apoi, pacienții sunt transferați la tabelul 1b, deoarece digestia este restabilită. Mâncărurile sunt pătate și piure, temperatura vesei fierbinți este de până la 50 de grade, vasele reci - mai mult de 20 de grade. Raportul BZHU variază ușor între 1: 1: 4 (4,5), crește aportul caloric la o medie de până la 2500 calorii, lichid suplimentar de până la 2 litri, sare de până la 6 g

Tranziția de la regimul 1a la 1b are loc treptat, odată cu extinderea primelor produse individuale. Cu o bună portabilitate continuă să introducă noi produse. Asigurați-vă că monitorizați fenomenul tulburărilor digestive (diaree, flatulență, peristaltism crescut), apariția durerii. Produsele care produc astfel de simptome pentru o perioadă lungă de timp (până la câteva luni) sunt excluse din dietă.

Scopul dietelor terapeutice combinate cu primirea amestecurilor enterice speciale - alimente echilibrate cu o valoare nutritivă ridicată, îmbogățite cu vitamine și oligoelemente. Odată cu extinderea dietei, numărul nutrienților este redus. Să analizăm în detaliu caracteristicile nutriționale după operațiile pe intestine și vezica biliară.

După operația intestinală

Dieta ar trebui să vizeze nu numai să asigure recuperarea pierdute în timpul intervenției substanțelor care sunt importante pentru funcțiile vitale ale organismului (electroliti, apa, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, etc.), dar, de asemenea, posibila activare timpurie a digestiei.

Deoarece a fost "oprit" în timpul operației, absorbția din tractul digestiv imediat după operație a fost perturbată. Și acum sarcina este de a "lansa" din nou digestia, absorbția, restabilirea compoziției normale a microflorei și, în general, a normaliza activitatea tractului digestiv.

La 3-6 zile după operație, ele încep să introducă nutriție terapeutică, timpul de începere se bazează pe starea pacientului. Translația prea devreme la nutriția naturală după intervenția chirurgicală intestinală agravează în mod semnificativ cursul perioadei de recuperare.

Alimentația terapeutică se realizează prin numirea meselor chirurgicale nr. 0a, 1, 1b. Dieturile chirurgicale au, în general, o valoare nutrițională scăzută și sunt combinate cu utilizarea unor amestecuri speciale de nutrienți pentru administrarea orală. La câteva zile după operația pacienților, dieta este extinsă la masa chirurgicală 1a, care este prescrisă până la 4 zile.

După alte 10 zile, se efectuează o tranziție lină la dieta chirurgicală 1b și apoi la dieta chirurgicală numărul 1, în timp ce versiunea de piure va trebui să fie urmată de mult timp. Și în primele 3-4 săptămâni după descărcarea de gestiune din spital, pacienților le este prescrisă o masă chirurgicală nr. 1 într-o formă uzată. După aceasta, apare o tranziție la versiunea non-frecată a dietei 1.

Bună tolerabilitate a noilor feluri de mâncare spune că recuperarea sistemului digestiv este corectă, și anume, capacitatea de a produce sucuri digestive pentru a digera alimentele care vin și ieșirea conținutului inutile intestinului.

Atunci când tolerabilitate a oricărui produs la pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală intestinului nu ar trebui să fie de a instrui intestin, adică, atunci când produsele intestin încărcate în mod specific pe care l-au rău percepute ca fiind „obișnui“ pentru a le. Aceste exerciții pot exacerba deficiența enzimelor intestinale și pot provoca dezvoltarea unor fenomene ireversibile.

Odată cu dezvoltarea intoleranței la lapte și produse lactate - manifestată prin incapacitatea de a digera lactoza de zahăr din lapte, ar trebui să existe o perioadă lungă de timp pentru a exclude laptele integral. Produsele pe bază de lapte acru (chefir, brânză de vaci, iaurt, smântână) sunt mai puțin relevante. Produsele lactate pot fi înlocuite cu soia, au un set de aminoacizi asemănători compoziției chimice cu proteinele din lapte, dar depășesc proteinele din laptele de animale datorită substanțelor biologice active unice.

După operația vezicii biliare

Principiile nutriției clinice în reabilitarea pacienților care au suferit eliminarea vezicii biliare nu s-au schimbat semnificativ în ultimul deceniu. De obicei urmați următoarea schemă:

1. În prima zi nu puteți mânca sau bea.
2. În a doua zi, încep să injecteze ușor lichidul, crescând treptat la 1 l, îl puteți bea în gume mici. Apă minerală necarbonată, cartof adânc este permisă cu o expansiune treptată spre decocții de fructe uscate, ceai slab, chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Toate băuturile merg fără adăugarea de zahăr. În a treia zi, volumul total al lichidului este ajustat la 1,5 litri.
3. sucuri de legume și fructe sărate apoi administrate (dovleac, morcov, sfeclă roșie, măceșe, mere), jeleuri de fructe, piure de cartofi, ceai, zahar, răzuit bulion supe de carne doua sau a treia gătit. Mancarea este in portii mici, acest aliment dureaza pana la a 5-a zi dupa operatie.
4. O săptămână mai târziu, meniul continuă să se extindă: adăugați firimituri de pâine albă, biscuiți nesdobnoe, uscate, cereale piure (hrișcă, ovăz, grâu), apă, sau amestecat cu lapte, brânză de vaci, carnea răsucită (vita, vitel, pui, carne de iepure), pește fiert, piure de legume, produse lactate fermentate.
5. Începând de la 1,5 săptămâni și până la 1,5 luni, o dietă strictă (toate felurile de mâncare sunt aburite sau fierte).

opinii

Vă oferim recenzii ale cititorilor și medicilor cu privire la masa alimentară 1.

Recenzii ale cititorilor

"A fost o agravare acum 1,5 ani. Tratamentul prescris (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dietă). Dieta nu a fost pictată, așa că am căutat pe internet cel puțin aproximativ, pentru că Uneori articolele se contrazic reciproc. Primele câteva zile aproape că nu a mâncat nimic, nu cornoase și sălbatic a urcat de severitate a fost. Apoi, ea a început să mănânce mâncare slabă, apoi pe indisprindul viclean.

1. Dieta vă ajută foarte mult, mai ales când nu doriți să mâncați la început. În această perioadă, nu greu de păstrat, pentru că nu te simți foame.
2. Dar când gravitatea trece, chiar vrei să mănânci și să te întorci la stilul tău de viață anterior.
3. Acum am o agravare din nou (împreună cu antibioticele). De data aceasta am încercat să tratăm mai întâi dieta - nu a ajutat, am început să beau din nou medicamente și să rămân în dietă - am început să ajut.

Inflamația este, în general, neplăcută, mai ales pentru mine, pentru că Îmi place să mănânc, dar există o parte bună, trebuie să gătesc mâncarea potrivită)) ".

"Bună ziua! Am avut gastrita în copilărie, când aveam 14 ani, dar mama mea mi-a dat să conducă la medic și spune că trebuie să mănânce mai mult și mai repede, dar nu a ajutat. Apoi m-am dus la bibliotecă și am luat o grămadă de reviste de sănătate pe care le-am studiat. Am observat că arsurile la stomac Am o alimente foarte grase, și l-am refuzat, deși mama scandal, dar ea a pus cu vremurile, și am început să mănânce doar până la 19 ore și, dacă doriți să mănânce după 19 ore, apoi se bea o cana de iaurt cu pâine.

A început să se lipească de o dietă slăbită, eliminând acele alimente cărora le-am avut o reacție. În momentul în care am 38 de ani, gastrita nu mai deranjează. Dieta a fost ușor de urmărit. Acum am mânca aproape orice motiv, în termen și, dacă doriți cu adevărat, uneori, chiar și după 19 ore, dar nu și torturat gastrită. Iată povestea mea). Cu sinceritate, Elena.

Comentariile medicilor

În unele cazuri, nutriție dietetice este posibil pentru a opri inflamatia chiar și fără utilizarea de droguri, precum și a reduce riscul de re-exacerbare. Prin urmare, în nici un caz nu se poate ignora. Este aproape de importanță cu efectele medicale.

Recenzie video de la un medic care lucrează într-o ambulanță pe masă 1: