Caracteristici de tratament și dietă pentru inflamația ficatului

Inflamația ficatului sau a hepatitei se poate dezvolta după expunerea la viruși, substanțe toxice, inclusiv medicamente și alcool, sau în obezitate. În ciuda diferenței dintre cauzele bolii, o dietă pentru inflamația ficatului, precum și pentru bolile vezicii biliare este una din principalele componente ale tratamentului de succes.

Inflamația hepatică - cauze și manifestări

Cauzele inflamației ficatului pot fi:

1. Infecție virală. Astăzi, există 7 virusuri cunoscute de hepatită, iar mai multe sunt identificate. Virușii pot fi transmiși atât prin fecal-oral (cu alimente contaminate și apă) cât și prin administrare parenterală (cu fluide biologice).
2. Toxicitate acută sau cronică: pericole industriale (vapori de acetonă, dicloretan, benzen și derivații săi, metale grele), intoxicarea cu ciuperci.
3. Intoxicația cu alcool (cu un aport regulat de "doză critică" de alcool etilic - 80 g / zi, în termeni de vodcă este de aproximativ 200 ml).
4. Medicație. Medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene (paracetamol), unele antibiotice (eritromicină, amoxiclav), medicamente antivirale, citostatice, steroizi anabolizanți, contraceptive hormonale sunt cele mai periculoase din punct de vedere al hepatotoxicității.
5. Fizioterapia excesivă. Inflamația ficatului poate provoca astfel de mijloace, cum ar fi celandina, lemn dulce, copt, menta, frunze alexandrin. Sunt descrise și cazuri de apariție a hepatitei după aplicarea remediilor din plante indiene, chinezești și thailandeze "pentru curățarea corpului" și "pentru scăderea în greutate".
6. Obezitatea. Poate provoca așa-numita steatohepatită nealcoolică.
7. Hepatită reactivă. Se ridică din nou, din cauza unor boli cum ar fi cancerul, pancreatita (bolile pancreasului și ficatului potențează reciproc reciproc), ulcerul gastric și duodenal, bolile vezicii biliare.

Inflamația ficatului poate fi acută și cronică. Hepatita acută este adesea însoțită de stări de galbenitate, cu un curs cronic, imaginea clinică este de obicei șters. Hepatita care dureaza mai mult de 6 luni este considerata cronica.

Inflamația ficatului se poate manifesta:

• slăbiciune nemotivată, stare generală de rău, iritabilitate;
• pierderea poftei de mâncare, greață, senzație de greutate în stomac, râgâială, flatulență. Astfel de pacienți sunt tratați adesea și neproductiv pentru gastrită cronică, colecistită și boli similare;
• severitatea și durerea incertă în hipocondrul drept;
• o creștere a mărimii ficatului;
• modificări ale parametrilor de laborator.

La detectarea inflamației acute a ficatului, alcoolul, analgezicele, tranchilizantele și contraceptivele sunt imediat excluse. Recomandările pentru tratamentul de droguri dau un medic.

Caracteristicile dietei pentru inflamația ficatului: caracteristici generale

Nutrientii care sufera de hepatita trebuie sa fie cu o cantitate redusa de grasime, continutul caloric necesar este atins prin cresterea carbohidratilor. Asigurați-vă că beți cel puțin 2 litri de apă pe zi. În caz de greață severă, trebuie să mâncați puțin și să luați lichid în porții mici, folosind preparate farmaceutice pentru rehidratare sau apă minerală - acest lucru va ajuta la evitarea perturbărilor în echilibrul de apă și electroliți.

• extractive (bulioni bogați);
• alimente bogate în colesterol (untură și alte grăsimi animale);
• produse care conțin o mulțime de acid oxalic sau uleiuri esențiale;
• produse de oxidare a grăsimilor (alimente prăjite, în special prăjite).

Legumele și fructele pot fi consumate crude. Restul este de gătit, în abur, fierbere, coacere, coacere.

Recomandările privind hrănirea în hepatită în medicina post-sovietică sunt de obicei caracterizate ca "dieta numărul 5." Este indicat nu numai în inflamația ficatului, ci și în bolile cum ar fi colecistita (inflamația vezicii biliare), ciroza acută și cronică a ficatului.

Literatura medicală din perioada sovietică sugerează că aportul caloric zilnic pentru inflamațiile hepatice ar trebui să fie de 2800-2900 kcal, din care 400-450 g de carbohidrați, 90-100 g de proteine, majoritatea animalelor, 89-90 g de grăsimi, mai ales legume. Dar cu stilul de viață sedentar al unei persoane moderne, o astfel de alimentație este redundantă chiar și pentru bărbați, ca să nu mai vorbim de doamne. Prin urmare, atunci când se elaborează un plan de nutriție, este logic să se ia în considerare numai recomandările generale enumerate mai jos și să se determine conținutul caloric în funcție de nevoile actuale de energie. Și pentru pacienții cu steatohepatită nealcoolică, ușor mai mici decât necesitățile curente. Pe de altă parte, pierderea excesiv de rapidă în greutate la acești pacienți (mai mult de 1 kg pe săptămână) duce la o exacerbare a procesului inflamator în ficat.

Numărul meselor - de 5 ori pe zi, permite asigurarea funcționării normale a vezicii biliare și ieșirea în timp util a bilei.

Dieta: detalii

Cuvântul "terapie dieta" duce de obicei la panică. Dar este notorie "masa de 5" atât de teribilă cât este pictată?

• okroshka pe kvass;
• toate tipurile de supe de carne și pește;
• ciocan de ciuperci.

• okroshka pe iaurt, holodnik, supă de sfeclă roșie, gazpacho cu biscuiți;
• supa vegetariana, supa de varza cu sau fara urzica;
• sare de hrana cu hrisca, mei, orz de perle, orez, cartofi, conopida, geruri gata preparate si alte umpluturi pentru care exista doar imaginatie suficienta;
• supa de lapte (dacă nu avea timp să lase un prejudiciu de neșters);
• supă de fructe (la fel).

Clasă de legume clasice

Tăiați o ceapă, un praz, o pereche de morcovi, rădăcină de pătrunjel, roșii într-o tigaie cu fund gros, arde mararul și patrunjel, câteva cuișoare de usturoi (nu coajați, astfel încât bulionul nu este estompat), câteva frunze de laur. Adăugați sare grosieră - trei sferturi de linguriță. Adăugați 1,8 litri de apă, o jumătate de cești de vin alb uscat (în timpul fierberii, alcoolul se va evapora) sau oțet de vin alb - două linguri. Aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți la minimum. Supa este gata atunci când morcovul este moale. Strain.

Folosiți ca bază pentru orice supă.

• organe comestibile (ficat, rinichi, creier);
• orice carne grasă, prăjită și afumată.

• carne de vită, carne de vită - fiartă, coaptă, într-un aragaz lent, sub formă de aspic, coapte în cuptor sau bucăți de abur, rulouri de varză, chifteluțe;
• miel în aceleași variante;
• carne de iepure.

Gatiti o jumatate de cana de orez. Carne de vită - 300 g - Se transformă în carne tocată. Taie ceapa, spasserovat. Toți se amestecă, sare. Varza de cap se arde în apă clocotită, se răcește, se demontează frunzele. Îndoiți rulourile de varză, puneți în tigaie.

2 linguri. tomate pastă amestecat cu o cantitate egală de smântână, se toarnă un pahar de apă, se fierbe, sita 1 lingura. făină, se amestecă repede. Se toarnă sosul peste rulourile de varză, se toarna timp de 30-40 de minute.

Pasărea

Turte de curcan cu dovlecei

Se toarna un dovlecel mic, se pune o sita (sticla), se sare si se lasa timp de 15 minute. Se pune carnea tocată din 600 g de carne de curcan dezosată. Se taie bine ceapa. Squeeze-ul de squash. Se amestecă carnea tocată, dovleceii, o lingură de unt topit, trei linguri de biscuiți albi mărunțiți. Se condimentează cu sare. Faceți tăițe, coaceți în cuptor sau gătiți pentru un cuplu.

Tăiați 700 de fileuri de pește. Răciți o lire de morcovi. Tăiați ceapa. Se condimentează cu sare. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Se amestecă. Îndoiți-vă într-un manșon din plastic pentru coacere, cravată, fixați manșonul cu o furculiță în mai multe locuri, pentru a nu rupe. Coaceți o oră în cuptorul preîncălzit.

Mâncăruri laterale

• orice cereale, inclusiv lapte;
• legume, cu excepția prajiturilor și marinatelor;
• paste.

snacks-uri

• pește aspic, umplute, carne aspic, aspic din carne de vită sau păsări de curte;
• squid caviar;
• salate cu pește, carne, fructe de mare (fără maioneză);
• salate din legume proaspete sau fierte cu ulei vegetal;
• cârnați de lapte, cârnați de medic.

Kilogram tânăr de vită (carne de vită) umplute cu usturoi (4-5 căței). Sare, raspandita cu ulei de masline, stropiti cu ierburi provensale. Să stea o jumătate de oră. Puneți într-un vas de sticlă sau ceramică cu un capac sau împachetați în folie. Coaceți timp de o oră. Serviți frig.

Produse lactate

• lapte, produse lactate cu un conținut de grăsime> 2,5%;
• brânzeturi cu conținut de grăsimi din carne> 9%;
• picante, brânzeturi sărate cu un conținut de grăsime mai mare de 20%;
• cremă.

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate;
• brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, sub orice formă, în afară de prăjituri, inclusiv caserole, cheesecakes (în cuptor) etc.;
• sosuri de lapte și smântână, sosuri.

făină

• pâinea de ieri;
• coapte cu legume, fructe, carne-legume și umpluturi de cereale (aluatul nu trebuie să fie bogat).

confecție

• salate de fructe cu iaurt;
• boabe și fructe în orice formă;
• marshmallow, marshmallows;
• caramel;
• miere de albine.

băuturi

După cum puteți vedea, chiar și pe o dietă din cauza bolii hepatice (și a pancreasului), puteți mânca plin și gustos.

Ce dietă trebuie urmată pentru inflamația ficatului

Un număr mare de factori diferiți afectează starea ficatului. Acesta este stilul de viață al unei persoane și dieta acesteia. Dar, chiar și cu o nutriție adecvată, sport, oamenii se plâng de durere în hipocondrul drept. De ce se întâmplă acest lucru? Ficatul este un fel de filtru pentru corpul nostru. Se purifică sângele, neutralizează orice toxine, otrăvuri, pesticide. Și chiar și atunci când aerul inhalat poluat poate suferi fier. O astfel de boală ca inflamația ficatului poate fi obținută consumând apă contaminată sau o infecție cu apă, legume murdare și fructe. Inflamația ficatului este numită o boală, cum ar fi hepatita. În acest caz, funcțiile organului sunt reduse semnificativ. Ulterior, întregul corp suferă. Hepatita poate fi asimptomatică pentru o perioadă lungă de timp, iar tratamentul trebuie să înceapă imediat. Numai în acest caz, terapia va fi rapidă și de succes. Una dintre principalele condiții este respectarea unei diete speciale pentru inflamația ficatului.

Regulile de bază ale dietei

Când urmați o dietă pentru tratarea ficatului, este necesar să știți nu numai alimentele sănătoase, ci și cum să le folosiți în mod corespunzător. Deci, trebuie să mănânci des, dar în porții mici. O astfel de dietă fracționată va permite tuturor substanțelor benefice să digere corpul cât mai mult posibil, pentru a curăța ficatul. Trebuie să mănânci până la 4-6 ori pe zi, în același timp. Dacă această condiție este îndeplinită, se va stimula debitul de bilă, ceea ce va accelera digestia alimentelor.

Pentru orice boală hepatică, ar trebui să preferați alimentele pe bază de proteine. Desigur, dieta fără grăsimi și carbohidrați va fi dezechilibrată, nu este completă. Dar nivelul lor trebuie să fie dozat. Dar maximul ar trebui să fie nivelul proteinei. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al alimentelor, este complet individual. În medie, este necesar să se utilizeze 2800-3400 kcal pe zi. Totul depinde de vârstă, greutate, înălțimea pacientului.

Cum să gătești alimente? În timpul tratamentului bolii hepatice este necesar să renunțe la alimentele prajite. Toate produsele trebuie să fie aburite. Aceasta este cea mai bună opțiune de gătit. Deoarece un astfel de tratament termic păstrează toate vitaminele utile, oligoelementele, mineralele alimentare. Este permisă fierberea și prăjirea. Astfel de feluri de mâncare vor fi digerate rapid și ușor. După un timp, respectarea unei astfel de diete va îmbunătăți considerabil nu numai ficatul, ci și întregul sistem digestiv, tractul gastrointestinal.

Toate felurile de mâncare, cu excepția legumelor și fructelor proaspete, trebuie să respecte regimul de temperatură. Deci, nu puteți mânca mâncare prea caldă sau rece. Temperatura sa ar trebui să fie de aproximativ 55 de grade. Când inflamația ficatului este categoric contraindicată pentru a mânca gustări dăunătoare, în carne uscată, haotică, înfometată. Toate mesele trebuie programate la ora, ceea ce nu trebuie ratat. Ca o gustare sau o gustare după-amiază puteți mânca legume, fructe, produse lactate.

Printre alte principii ale dietei sunt:

• Nu abuzați de grăsimi de origine animală. Deci, 70% din toate grăsimile zilnice trebuie să fie de origine vegetală.
• Respectarea regimului de băut. Cu inflamație hepatică, puteți bea apă purificată non-carbonatată, băuturi din fructe, băuturi din fructe, sucuri proaspete.
• În cazul oricăror boli hepatice, trebuie să urmați dieta Pevsner №5. La primirea condiției de remisiune, se observă tabelul nr. 5, iar în cazul agravării - alimentația nr. 5a.
• În primele două săptămâni, se observă cea mai strictă dietă pentru a elimina simptomele bolii.
• Următoarele 3-4 săptămâni trebuie să mănânceți mâncăruri tocate, pentru a nu pune presiune suplimentară asupra ficatului și a altor organe digestive.

Ce alimente sunt bune pentru inflamația ficatului?

Dieta pentru inflamația ficatului trebuie să includă legume și fructe sănătoase. Datorită compoziției bogate de vitamine și minerale, ficatul este curățat și, prin urmare, încărcarea organului este ușoară. Deci, următoarele alimente sunt cu siguranță incluse în dietă:

Toată lumea știe că sfecla ajuta la curățarea ficatului datorită nivelului ridicat de flavonoide din compoziția sa. Foarte util să beți sucuri de sfeclă. Puteți face următorul cocktail: suc de 1 sfeclă mică, jumătate de lămâie, jumătate de măr. O lingura de ulei vegetal este adaugata la cocktail, si beata. Bea o băutură costă 10 zile.

Curmala este renumita pentru nivelul ridicat de fibre, zaharuri naturale, care sunt transformate in glicogenul util. Sursele de acizi grași sunt nuci. Nucile sunt bune pentru curățarea ficatului de toxine și metale grele. Lemonii accelerează procesele metabolice din organism, elimină toxinele. Utilizarea regulată a avocadoi reduce nivelul colesterolului dăunător în sânge, ceea ce ameliorează și ficatul. Ceaiul verde va ajuta la accelerarea fluxului de bilă, care împiedică stagnarea acestuia, precum și dezvoltarea icterului, a bolii de biliară.

Merele ar trebui să fie alese dulce, nu acru. Sunt utile atât proaspete, cât și coapte. Merele trebuie consumate nu numai în tratamentul inflamației ficatului, ci și pentru prevenirea altor boli ale glandei, vezicii biliare. Îmbunătățirea, reluarea activității ficatului poate fi cauzată de utilizarea regulată a verdeilor. De asemenea, o dietă pentru orice boală hepatică, inclusiv inflamație, ar trebui să conțină următoarele produse alimentare:

• Crackers, nu pâine proaspătă;
• Sucuri de legume și cereale, ciorbe de carne slabă pe "a treia" apă;
• Carne slabă: iepure, curcan, piept de pui, carne de vită;
• Specii de pești cu conținut scăzut de grăsimi: merluciu, crap, știucă, pangasius;
• Produse lactate;
• Fructe (numai dulci);
• Legume: morcovi, sfecla, varza, dovlecei, cartofi, dovleac;
• Oua de pui (nu mai mult de 1 pe zi);
• Cereale.

Ce nu se poate mânca?

Menținerea unei diete pentru inflamația ficatului împiedică utilizarea unor cantități mari de produse dăunătoare. Astfel, dieta necesită respectarea regulilor celor "trei F" - grași, prăjiți, galbeni. Aceste produse sunt strict interzise pentru utilizare. Prin urmare, nu puteți mânca carne grasă, chiar și cu un strat minim de grăsime animală. Aceasta este gâscă, rață, carne de porc. De asemenea, sunt excluse organele comestibile, semifabricatele, fast food-urile.

Din dieta pacientului, pentru a exclude orice conservă, murături, carne afumată, pește gras. Și ouăle prăjite nu pot fi consumate. Puteți mânca numai un ou fiert pe zi. Și apoi nu ar trebui să fiarbă abrupte, și fierte moale. Foarte dăunător pentru ficat sunt dulciurile, produse de patiserie, brioșe, înghețată, prăjituri, prăjituri, ciocolată, bomboane. Nu puteți mânca astfel de mâncare:

Este obligatoriu ca, dacă urmați o dietă pentru tratamentul bolilor hepatice, alcoolul și fumatul sunt excluse. Alte băuturi le este interzis să utilizeze cacao, cafea, ceai negru puternic, băuturi carbogazoase. Durata perioadei de dietă pentru fiecare caz este individuală. În medie, alimentația alimentară durează 4-6 săptămâni. În această perioadă, pacienții sunt luați medicamente pentru tratamentul inflamației hepatice. În viitor, pentru a evita recidiva, o alimentație sănătoasă trebuie să fie respectată pe tot parcursul vieții. Detectarea în timp util a inflamației, ajutorul va rezolva rapid problema.

Dieta pentru inflamația ficatului: caracteristici, alimente sănătoase, meniul recomandat

O mulțime de funcții sunt atribuite ficatului: este cea mai mare glandă a sistemului digestiv, care nu numai îmbunătățește procesele de asimilare și împărțire a alimentelor, ci și protejează organismul împotriva intoxicației, este un depozit de glicogen și sânge, participă la sinteza hormonilor. Hepatita (inflamația ficatului) reduce abilitățile funcționale ale acestui organ și afectează multe procese interne ale corpului. Această boală insidioasă este periculoasă din cauza complicațiilor acesteia, așa că tratamentul trebuie început cât mai curând posibil.

Cum se face hepatita

Manifestări clinice ale hepatitei:

• Durerea: ficatul crește în mărime, se întinde membrana fibroasă, provocând disconfort. Sindromul durerii hepatice este localizat în hipocondrul drept.
• Creșterea temperaturii corpului - dovada clară a unui proces inflamator.
• Erupție, hiperemie și mâncărime ale pielii.
• Tulburări digestive (debitul biliar este perturbat): constipație sau diaree, eritem, greutate în stomac, greață, flatulență, gust amar în gură.
• Tendința de sângerare și hematom. În ficat se formează majoritatea trombocitelor, ceea ce îmbunătățește coagularea sângelui. Chiar și o tăietură mică poate trage timp de câteva săptămâni.
• Stralucirea ochilor si a pielii (bilirubina - pigmentul biliar impreuna cu sangele intra in sclera ochilor si capilarele pielii, vopsindu-le intr-o culoare galben deschis).
• Prea urâtă și fecale ușoare.
• Frecvente dureri de cap, oboseală, insomnie, slăbiciune.

Principiile dietei

Are dietă cu inflamație a ficatului:

• Dietă fracțională (de 4-5 ori pe zi, în același timp). Stimulezi fluxul de bilă și accelerează procesul de digestie.
• Trebuie să se pună accentul pe alimente bogate în proteine. Mesele vor fi incomplete fără grăsimi (până la 80 g) și carbohidrați (până la 320 g), dar cantitatea lor ar trebui să fie dozată.
• Aportul caloric este selectat în funcție de nevoile individuale ale corpului: de la 2800 la 3400 kcal.
• Cel mai bine este să preparați alimente pentru un cuplu - este ușor digerat și păstrează cantitatea maximă de substanțe utile. De asemenea, puteți mânca alimente gătite și fierte.
• Nu puteți mânca mâncare prea caldă sau rece, temperatura optimă - 45-55 de grade.
• Hepatita este contraindicată pâine uscată, alimente în mișcare sau post. Gustările pot fi frecvente, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legumele și fructele sunt potrivite pentru acest scop.
• Nu abuzați de grăsimile animale. 70% din consumul zilnic de grăsime ar trebui să fie produse vegetale. Rata de unt pe zi - nu mai mult de 10 de grame.
• Amintiți-vă să beți. Când hepatita a permis băuturi din fructe, jeleu, băuturi din fructe, sucuri diluate cu apă, apă necarbonată. Cantitatea de lichid consumat depinde în mod direct de starea rinichilor: dacă acest organ este nesănătos, pot apărea edeme. Vă sfătuim să consultați medicul dumneavoastră.
• În cazul bolilor hepatice, este recomandată masa de tratament numărul 5 conform lui Pevzner. Dieta numărul 5 este potrivită pentru boala în remisiune, 5a - pentru stadiul acut de intoxicații toxice.
• Dieta este destul de lungă: 1-2 săptămâni până când dispariția simptomelor dureroase ale meniului este foarte strictă: supele mucoase și porii, legumele fierte, puteți adăuga treptat noi alimente.
• 3-4 săptămâni trebuie să mâncați numai mâncare zdrobită și pudră, pentru a nu încărca sistemul digestiv. Apoi, limitați complet mestecarea.

Cele mai utile produse pentru ficat

Top 10 cele mai bune produse pentru ficat:

• Sfeclă roșie - conține flavonoide care curăță ficatul și îmbunătățesc performanțele acestuia. Pentru a curăța ficatul, utilizați acest cocktail: sucul de sfeclă medie, jumătatea de lămâie și măr este amestecat cu 2 linguri de ulei de măsline și beți o jumătate de oră înainte de mese. Cursul de tratament este de 10 zile.
• Curmale - conține fibre vegetale și zaharuri digerabile, care sunt transformate în glicogen.
• Nucile - o sursa de glutation si acizi grasi, purifica ficatul de la metale grele si toxine, sunt foarte hranitoare.
• Lămâie - bogată în vitamina C, ajuta la curățarea corpului de toxine, accelerează procesele metabolice.
• Avocado - conține glutation, fosfor, potasiu, fier și o serie de alte elemente utile. Reduce colesterolul, leagă și elimină toxinele din ficat.
• Salata frunze, verdeață - ajuta la curățarea ficatului, îmbunătățirea muncii sale.
• Mere - alegeți soiuri dulci, ele sunt utile atât în ​​coapte, cât și în cele proaspete. Aceasta este o excelenta prevenire a bolilor vezicii biliare si a ficatului.
• Turmeric - un condiment exotic din est contribuie la îmbunătățirea ficatului, stimulează curgerea bilei.
• Ceaiul verde - accelerează eliminarea substanțelor toxice, normalizează metabolismul și debitul de bilă.
• Boabe de berbec - infuzii sunt adesea făcute de la ele pentru tratamentul colecistitei și hepatitei și este, de asemenea, o sursă de vitamine, micro- și macronutrienți.

Alimentele permise pentru inflamația ficatului:

• Pâinea de ieri, biscuiții savuroși, biscuiții.
• Sucuri de legume și lapte, bulion cu conținut scăzut de grăsimi, supe cu cereale.
• Carne slabă fiartă sau aburită (pui, iepure, curcan, carne de vită).
• Soiuri scăzute de grăsimi de pește (merluciu, pangasius, știucă, crap etc.). Puteți citi despre beneficiile peștelui și fructe de mare aici: Subtilitățile unei diete cu fructe de mare și pește
• Produse lactate: chefir, iaurt, smântână, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară.
• Fructe dulci.
• Legume (germeni de Bruxelles, morcovi, dovlecei, verdețuri, salată, dovleac, cartofi).
• Cereale (grâu, orez, fulgi de ovăz, hrișcă), vermicelli fierți și fidea.
• Șuncă și cârnați.
• Ouă (nu mai mult de 1 pe zi).
• Sosul din smântână, sucul de lamaie, uleiul vegetal pot fi folosite ca pansamente pentru salată.

În cazul inflamației ficatului, trebuie excluse astfel de produse:

• Alimente grase, prajite, afumate, condimentate.
• Marinate, muraturi, conserve.
• Soiuri de grăsimi de pește și carne, organe comestibile.
• Pâine proaspătă, produse de patiserie, dulciuri.
• Sorrel, nap, spanac, ceapă, ridichi, usturoi și ciuperci.
• Băuturi bogate în carne și pește.
• Condimente condimentate și mirodenii.
• Băuturi carbogazoase, cafea, cacao, alcool.
• Fast food

Dieta pentru inflamatia ficatului, vezicii biliare si a pancreasului

Inflamația ficatului sau a hepatitei se poate dezvolta după expunerea la viruși, substanțe toxice, inclusiv medicamente și alcool, sau în obezitate. În ciuda diferenței dintre cauzele bolii, o dietă pentru inflamația ficatului, precum și pentru bolile vezicii biliare este una din principalele componente ale tratamentului de succes.

Inflamația hepatică - cauze și manifestări

Cauzele inflamației ficatului pot fi:

1. Infecție virală. Astăzi, există 7 virusuri cunoscute de hepatită, iar mai multe sunt identificate. Virușii pot fi transmiși atât prin fecal-oral (cu alimente contaminate și apă) cât și prin administrare parenterală (cu fluide biologice).
2. Toxicitate acută sau cronică: pericole industriale (vapori de acetonă, dicloretan, benzen și derivații săi, metale grele), intoxicarea cu ciuperci.
3. Intoxicația cu alcool (cu un aport regulat de "doză critică" de alcool etilic - 80 g / zi, în termeni de vodcă este de aproximativ 200 ml).
4. Medicație. Medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene (paracetamol), unele antibiotice (eritromicină, amoxiclav), medicamente antivirale, citostatice, steroizi anabolizanți, contraceptive hormonale sunt cele mai periculoase din punct de vedere al hepatotoxicității.
5. Fizioterapia excesivă. Inflamația ficatului poate provoca astfel de mijloace, cum ar fi celandina, lemn dulce, copt, menta, frunze alexandrin. Sunt descrise și cazuri de apariție a hepatitei după aplicarea remediilor din plante indiene, chinezești și thailandeze "pentru curățarea corpului" și "pentru scăderea în greutate".
6. Obezitatea. Poate provoca așa-numita steatohepatită nealcoolică.
7. Hepatită reactivă. Se ridică din nou, din cauza unor boli cum ar fi cancerul, pancreatita (bolile pancreasului și ficatului potențează reciproc reciproc), ulcerul gastric și duodenal, bolile vezicii biliare.

Inflamația ficatului poate fi acută și cronică. Hepatita acută este adesea însoțită de stări de galbenitate, cu un curs cronic, imaginea clinică este de obicei șters. Hepatita care dureaza mai mult de 6 luni este considerata cronica.

Inflamația ficatului se poate manifesta:

• slăbiciune nemotivată, stare generală de rău, iritabilitate;
• pierderea poftei de mâncare, greață, senzație de greutate în stomac, râgâială, flatulență. Astfel de pacienți sunt tratați adesea și neproductiv pentru gastrită cronică, colecistită și boli similare;
• severitatea și durerea incertă în hipocondrul drept;
• o creștere a mărimii ficatului;
• modificări ale parametrilor de laborator.

La detectarea inflamației acute a ficatului, alcoolul, analgezicele, tranchilizantele și contraceptivele sunt imediat excluse. Recomandările pentru tratamentul de droguri dau un medic.

Caracteristicile dietei pentru inflamația ficatului: caracteristici generale

Nutrientii care sufera de hepatita trebuie sa fie cu o cantitate redusa de grasime, continutul caloric necesar este atins prin cresterea carbohidratilor. Asigurați-vă că beți cel puțin 2 litri de apă pe zi. În caz de greață severă, trebuie să mâncați puțin și să luați lichid în porții mici, folosind preparate farmaceutice pentru rehidratare sau apă minerală - acest lucru va ajuta la evitarea perturbărilor în echilibrul de apă și electroliți.

• extractive (bulioni bogați);
• alimente bogate în colesterol (untură și alte grăsimi animale);
• produse care conțin o mulțime de acid oxalic sau uleiuri esențiale;
• produse de oxidare a grăsimilor (alimente prăjite, în special prăjite).

Legumele și fructele pot fi consumate crude. Restul este gătit, în abur, fierbere, coacere, coacere.

Recomandările privind hrănirea în hepatită în medicina post-sovietică sunt de obicei caracterizate ca "dieta numărul 5." Este indicat nu numai în inflamația ficatului, ci și în bolile cum ar fi colecistita (inflamația vezicii biliare), ciroza acută și cronică a ficatului.

Literatura medicală din perioada sovietică sugerează că aportul caloric zilnic pentru inflamațiile hepatice ar trebui să fie de 2800-2900 kcal, din care 400-450 g de carbohidrați, 90-100 g de proteine, majoritatea animalelor, 89-90 g de grăsimi, mai ales legume. Dar cu stilul de viață sedentar al unei persoane moderne, o astfel de alimentație este redundantă chiar și pentru bărbați, ca să nu mai vorbim de doamne. Prin urmare, atunci când se elaborează un plan de nutriție, este logic să se ia în considerare numai recomandările generale enumerate mai jos și să se determine conținutul caloric în funcție de nevoile actuale de energie. Și pentru pacienții cu steatohepatită nealcoolică, ușor mai mici decât necesitățile curente. Pe de altă parte, pierderea excesiv de rapidă în greutate la acești pacienți (mai mult de 1 kg pe săptămână) duce la o exacerbare a procesului inflamator în ficat.

Numărul meselor - de 5 ori pe zi, permite asigurarea funcționării normale a vezicii biliare și ieșirea în timp util a bilei.

Dieta: detalii

Cuvântul "terapie dieta" duce de obicei la panică. Dar este notorie "masa de 5" atât de teribilă cât este pictată?

Nu puteți:

• okroshka pe kvass;
• toate tipurile de supe de carne și pește;
• ciocan de ciuperci.

Puteți:

• okroshka pe iaurt, holodnik, supă de sfeclă roșie, gazpacho cu biscuiți;
• supa vegetariana, supa de varza cu sau fara urzica;
• sare de hrana cu hrisca, mei, orz de perle, orez, cartofi, conopida, geruri gata preparate si alte umpluturi pentru care exista doar imaginatie suficienta;
• supa de lapte (dacă nu avea timp să lase un prejudiciu de neșters);
• supă de fructe (la fel).

Clasă de legume clasice

Tăiați o ceapă, un praz, o pereche de morcovi, rădăcină de pătrunjel, roșii într-o tigaie cu fund gros, arde mararul și patrunjel, câteva cuișoare de usturoi (nu coajați, astfel încât bulionul nu este estompat), câteva frunze de laur. Adăugați sare grosieră - trei sferturi de linguriță. Adăugați 1,8 litri de apă, o jumătate de cești de vin alb uscat (în timpul fierberii, alcoolul se va evapora) sau oțet de vin alb - două linguri. Aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți la minimum. Supa este gata atunci când morcovul este moale. Strain.

Folosiți ca bază pentru orice supă.

Nu puteți:

• organe comestibile (ficat, rinichi, creier);
• orice carne grasă, prăjită și afumată.

Puteți:

• carne de vită, carne de vită - fiartă, coaptă, într-un aragaz lent, sub formă de aspic, coapte în cuptor sau bucăți de abur, rulouri de varză, chifteluțe;
• miel în aceleași variante;
• carne de iepure.

Varza de varza

Gatiti o jumatate de cana de orez. Carne de vită - 300 g - Se transformă în carne tocată. Taie ceapa, spasserovat. Toți se amestecă, sare. Varza de cap se arde în apă clocotită, se răcește, se demontează frunzele. Îndoiți rulourile de varză, puneți în tigaie.

2 linguri. tomate pastă amestecat cu o cantitate egală de smântână, se toarnă un pahar de apă, se fierbe, sita 1 lingura. făină, se amestecă repede. Se toarnă sosul peste rulourile de varză, se toarna timp de 30-40 de minute.

Pasărea

Nu puteți:

Puteți:

Turte de curcan cu dovlecei

Se toarna un dovlecel mic, se pune o sita (sticla), se sare si se lasa timp de 15 minute. Se pune carnea tocată din 600 g de carne de curcan dezosată. Se taie bine ceapa. Squeeze-ul de squash. Se amestecă carnea tocată, dovleceii, o lingură de unt topit, trei linguri de biscuiți albi mărunțiți. Se condimentează cu sare. Faceți tăițe, coaceți în cuptor sau gătiți pentru un cuplu.

Nu puteți:

Puteți:

• fierte;
• tocană;
• coapte;
• fructe de mare;
• pești de pește.

Pește cu legume în manșon

Tăiați 700 de fileuri de pește. Răciți o lire de morcovi. Tăiați ceapa. Se condimentează cu sare. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Se amestecă. Îndoiți-vă într-un manșon din plastic pentru coacere, cravată, fixați manșonul cu o furculiță în mai multe locuri, pentru a nu rupe. Coaceți o oră în cuptorul preîncălzit.

Mâncăruri laterale

Nu puteți:

• fasole;
• ceapa cruda;
• usturoi brut;
• ridichi;
• hreanul brut;

Puteți:

• orice cereale, inclusiv lapte;
• legume, cu excepția prajiturilor și marinatelor;
• paste.

snacks-uri

Nu puteți:

• conserve;
• carnati afumati;
• ficat de ficat.

Puteți:

• pește aspic, umplute, carne aspic, aspic din carne de vită sau păsări de curte;
• squid caviar;
• salate cu pește, carne, fructe de mare (fără maioneză);
• salate din legume proaspete sau fierte cu ulei vegetal;
• cârnați de lapte, cârnați de medic.

Suc de ficat din carne de vită

Kilogram tânăr de vită (carne de vită) umplute cu usturoi (4-5 căței). Sare, raspandita cu ulei de masline, stropiti cu ierburi provensale. Să stea o jumătate de oră. Puneți într-un vas de sticlă sau ceramică cu un capac sau împachetați în folie. Coaceți timp de o oră. Serviți frig.

Produse lactate

Nu puteți:

• lapte, produse lactate cu un conținut de grăsime> 2,5%;
• brânzeturi cu conținut de grăsimi din carne> 9%;
• picante, brânzeturi sărate cu un conținut de grăsime mai mare de 20%;
• cremă.

Puteți:

• lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate fermentate;
• brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, sub orice formă, în afară de prăjituri, inclusiv caserole, cheesecakes (în cuptor) etc.;
• sosuri de lapte și smântână, sosuri.

făină

Nu puteți:

• coacere;
• prăjituri prajite, paste etc.;
• pâine proaspăt coaptă.

Puteți:

• pâinea de ieri;
• coapte cu legume, fructe, carne-legume și umpluturi de cereale (aluatul nu trebuie să fie bogat).

confecție

Nu puteți:

• prăjituri, produse de patiserie;
• pâine scurtă, pâine scurtă;
• înghețată;
• ciocolată.

Puteți:

• salate de fructe cu iaurt;
• boabe și fructe în orice formă;
• marshmallow, marshmallows;
• caramel;
• miere de albine.

băuturi

Nu puteți:

• alcool;
• cafea neagră;
• băuturi carbogazoase;
• milkshake-uri.

Puteți:

• jeleuri, compoturi;
• ceai slab;
• cafea cu lapte scăzut de grăsime.

După cum puteți vedea, chiar și pe o dietă din cauza bolii hepatice (și a pancreasului), puteți mânca plin și gustos.

Principiile dietei terapeutice pentru inflamația ficatului

Dieta pentru inflamația ficatului este inclusă în măsurile terapeutice obligatorii pentru restabilirea stării generale. Trecerea la o dietă specifică ajută organismul nu numai să-și restabilească funcțiile, ci și să se elibereze de compuși toxici.

Cum să înțelegeți că problemele cu ficatul

Boala hepatică la început este dificil de diagnosticat. Despre începutul inflamației este indicat într-un stadiu incipient numai prin simptomele generale: slăbiciune, letargie, senzație de oboseală, care are loc cu cea mai mică efort.

Mai mult, următoarele simptome sunt adăugate simptomelor deja enumerate:

1. În hipocondrul drept apare greutate, din cauza disconfortului simțit.
2. Temperatura subfebrilă se menține constant.
3. Schimbarea culorii pielii - se transformă în galben. Acest lucru este deosebit de clar în globul ocular.
4. Fețele devin ușoare, iar urina devine culoarea berei întunecate.

Indiferent de regimul alimentar, apare greață, uneori transformându-se în vărsături.

Inflamația cronică a ficatului poate dura destul de mult timp.

Ele provoacă boli hepatice:

• nutriția necorespunzătoare și proastă: supraalimentarea, prezența în dietă a produselor de calitate scăzută, a apei poluate;
• urmărirea constantă a unor diete deosebit de eficiente;
• stări stresante;
• utilizarea sistematică a anumitor medicamente;
• oboseală;
• boli infecțioase și intoxicații;
• abuzul de obiceiuri proaste: fumatul și în special dependența de alcool.

Apariția amărăciunii în gură în contextul slăbiciunii generale este un motiv suficient pentru a schimba dieta și pentru a căuta ajutor medical.

Cele mai frecvente boli hepatice sunt colecistită, ciroză, chisturi de diferite etiologii, cancer și hepatită.

Cerințe dietetice hepatice

În cazul inflamației hepatice, se impun cerințe speciale privind nutriția.

1. Modul fracțional.
2. Conținut ridicat de compuși proteic.
3. Datorită tehnologiei de gătit, se realizează descărcarea maximă a organelor digestive.
4. Pentru a stimula metabolismul și pentru a maximiza excreția scaunelor, trebuie introduse în mod necesar alimente bogate în fibre.
5. Cantitatea de grăsimi și carbohidrați este determinată de imaginea clinică a bolii. Cantitatea de grăsimi vegetale crește atunci când este necesară stimularea secreției biliare. La pacienții cu formare de grăsimi, conținutul de carbohidrați din dietă scade.
6. Nu puteți mânca mâncare rece și caldă, temperatura optimă a alimentelor - 38-45 ° С.

Regim nutrițional regulat pentru bolile hepatice - dietele numărul 5 și 5a.

Dieta numarul 5 este folosita in remisie. Produsele incluse în acesta stimulează secreția bilei, restabilește capacitatea de lucru a organismului și oferă organismului un set de substanțe utile pentru funcționarea normală: proteine, grăsimi ușor digerabile, săruri minerale și vitamine.

În cazul otrăvirii toxice a organismului cu deșeuri cauzate de afectarea funcției hepatice, se recomandă trecerea la dieta nr. 5a.

În acest caz, puteți mânca aproape aceeași mâncare după unele ajustări ale meniului, dar felurile de mâncare sunt rumenite în feluri de mâncare. Nu numai carnea este zdrobită, ci și feluri de mâncare din cereale.

Lista de alimente pentru boala hepatică și o compoziție aproximativă a meniului zilei

Lista de mâncăruri și alimente care pot fi consumate cu boli hepatice este destul de extinsă - nu va trebui să mori de foame. Acestea includ feluri de mâncare și alimente care, în timp ce stimulează secreția bilei, nu obligă organele digestive să muncească din greu:

• supe pe bază de bulioni nesaturați;
• pește și carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, cu excepția găinilor și a rațelor;
• produse lactate și produse lactate;
• rujuri de pe tapet sau pâine cenușie, biscuiți, biscuiți galetni;
• ulei vegetal - cantitatea determinată de starea sănătății - și untul într-o cantitate mică;
• legume și fructe în orice formă;
• ceai și cafea cu lapte;
• decoction de trandafir sălbatic.

Din dieta este necesar să excludă:

• carne grasă;
• prăjit și afumat;
• grăsimi refractare greu pentru organism să digere;
• orice conservă;
• verzui acru: spanac si sorrel;
• ciuperci;
• cacao și alcool;
• înghețată

Varianta meniului zilnic de dieta nr. 5a: porțiuni de feluri de mâncare constitutive de 150 g, băuturi în cantitate de un pahar. Pâine uscată - aproximativ 250 g pe zi.

Prima masă:

• lapte semolina;
• omele de proteine ​​cu lapte;
• ceai sau cafea cu lapte.

A doua masă sau prânz:

• carne de abur cu carne;
• garnitură - fulgi de ovăz cu ulei vegetal;
• slab ceai negru.

• supă de legume - legume măcinate, dressing - crupe de orez;
• carne de pui fiarta;
• pasta de hrișcă rasă;
• lapte sau jeleu de fructe.

• piure de cartofi;
• crochete de pește;
• ceai cu lapte.

La culcare, agitați ciorbă cu o rochie sau 100 g de lapte de lapte.

Pentru a rezista la exacerbarea bolilor cronice de ficat, dieta nr. 5a este necesară timp de 7-10 zile. Apoi, du-te pe o dietă numărul 5 de către Pevzner.

400 g de secară și pâine albă pot fi consumate pe zi, iar zahărul este adăugat rației - până la 70 g pe zi. Porțiunile cresc până la 200 g, ceaiul se poate bea cu lapte și lamaie. Pulverile purtate se înlocuiesc cu cele întregi, bucățile de carne sunt servite în porții.

Uneori este suficient să raționalizăm dieta și simptomele neplăcute care indică reapariția bolii recede. Boala revine la remisie.

Principiile dietei terapeutice pentru inflamația ficatului

Vă oferim să vă familiarizați cu articolul pe tema "Principiile dietei terapeutice pentru inflamația ficatului" pe site-ul nostru dedicat tratamentului ficatului.

• Cum să înțelegeți că problemele cu ficatul
• Cerințe dietetice hepatice
• Lista de alimente pentru boala hepatică și o compoziție aproximativă a meniului zilei

Dieta pentru inflamația ficatului este inclusă în măsurile terapeutice obligatorii pentru restabilirea stării generale. Trecerea la o dietă specifică ajută organismul nu numai să-și restabilească funcțiile, ci și să se elibereze de compuși toxici.

Cum să înțelegeți că problemele cu ficatul

Boala hepatică la început este dificil de diagnosticat. Despre începutul inflamației este indicat într-un stadiu incipient numai prin simptomele generale: slăbiciune, letargie, senzație de oboseală, care are loc cu cea mai mică efort.

Mai mult, următoarele simptome sunt adăugate simptomelor deja enumerate:

1. În hipocondrul drept apare greutate, din cauza disconfortului simțit.
2. Temperatura subfebrilă se menține constant.
3. Schimbarea culorii pielii - se transformă în galben. Acest lucru este deosebit de clar în globul ocular.
4. Fețele devin ușoare, iar urina devine culoarea berei întunecate.

Indiferent de regimul alimentar, apare greață, uneori transformându-se în vărsături.

Inflamația cronică a ficatului poate dura destul de mult timp.

Ele provoacă boli hepatice:

• nutriția necorespunzătoare și proastă: supraalimentarea, prezența în dietă a produselor de calitate scăzută, a apei poluate;
• urmărirea constantă a unor diete deosebit de eficiente;
• stări stresante;
• utilizarea sistematică a anumitor medicamente;
• oboseală;
• boli infecțioase și intoxicații;
• abuzul de obiceiuri proaste: fumatul și în special dependența de alcool.

Apariția amărăciunii în gură în contextul slăbiciunii generale este un motiv suficient pentru a schimba dieta și pentru a căuta ajutor medical.

Cele mai frecvente boli hepatice sunt colecistită, ciroză, chisturi de diferite etiologii, cancer și hepatită.

Înapoi la cuprins

Cerințe dietetice hepatice

În cazul inflamației hepatice, se impun cerințe speciale privind nutriția.

1. Modul fracțional.
2. Conținut ridicat de compuși proteic.
3. Datorită tehnologiei de gătit, se realizează descărcarea maximă a organelor digestive.
4. Pentru a stimula metabolismul și pentru a maximiza excreția scaunelor, trebuie introduse în mod necesar alimente bogate în fibre.
5. Cantitatea de grăsimi și carbohidrați este determinată de imaginea clinică a bolii. Cantitatea de grăsimi vegetale crește atunci când este necesară stimularea secreției biliare. La pacienții cu formare de grăsimi, conținutul de carbohidrați din dietă scade.
6. Nu puteți mânca mâncare rece și caldă, temperatura optimă a alimentelor - 38-45 ° С.

Regim nutrițional regulat pentru bolile hepatice - dietele numărul 5 și 5a.

Dieta numarul 5 este folosita in remisie. Produsele incluse în acesta stimulează secreția bilei, restabilește capacitatea de lucru a organismului și oferă organismului un set de substanțe utile pentru funcționarea normală: proteine, grăsimi ușor digerabile, săruri minerale și vitamine.

În cazul otrăvirii toxice a organismului cu deșeuri cauzate de afectarea funcției hepatice, se recomandă trecerea la dieta nr. 5a.

În acest caz, puteți mânca aproape aceeași mâncare după unele ajustări ale meniului, dar felurile de mâncare sunt rumenite în feluri de mâncare. Nu numai carnea este zdrobită, ci și feluri de mâncare din cereale.

Înapoi la cuprins

Lista de alimente pentru boala hepatică și o compoziție aproximativă a meniului zilei

Lista de mâncăruri și alimente care pot fi consumate cu boli hepatice este destul de extinsă - nu va trebui să mori de foame. Acestea includ feluri de mâncare și alimente care, în timp ce stimulează secreția bilei, nu obligă organele digestive să muncească din greu:

• supe pe bază de bulioni nesaturați;
• pește și carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, cu excepția găinilor și a rațelor;
• produse lactate și produse lactate;
• rujuri de pe tapet sau pâine cenușie, biscuiți, biscuiți galetni;
• ulei vegetal - cantitatea determinată de starea sănătății - și untul într-o cantitate mică;
• legume și fructe în orice formă;
• ceai și cafea cu lapte;
• decoction de trandafir sălbatic.

Din dieta este necesar să excludă:

• carne grasă;
• prăjit și afumat;
• grăsimi refractare greu pentru organism să digere;
• orice conservă;
• verzui acru: spanac si sorrel;
• ciuperci;
• cacao și alcool;
• înghețată

Varianta meniului zilnic de dieta nr. 5a: porțiuni de feluri de mâncare constitutive de 150 g, băuturi în cantitate de un pahar. Pâine uscată - aproximativ 250 g pe zi.

Prima masă:

• lapte semolina;
• omele de proteine ​​cu lapte;
• ceai sau cafea cu lapte.

A doua masă sau prânz:

• carne de abur cu carne;
• garnitură - fulgi de ovăz cu ulei vegetal;
• slab ceai negru.

• supă de legume - legume măcinate, dressing - crupe de orez;
• carne de pui fiarta;
• pasta de hrișcă rasă;
• lapte sau jeleu de fructe.

• piure de cartofi;
• crochete de pește;
• ceai cu lapte.

La culcare, agitați ciorbă cu o rochie sau 100 g de lapte de lapte.

Pentru a rezista la exacerbarea bolilor cronice de ficat, dieta nr. 5a este necesară timp de 7-10 zile. Apoi, du-te pe o dietă numărul 5 de către Pevzner.

400 g de secară și pâine albă pot fi consumate pe zi, iar zahărul este adăugat rației - până la 70 g pe zi. Porțiunile cresc până la 200 g, ceaiul se poate bea cu lapte și lamaie. Pulverile purtate se înlocuiesc cu cele întregi, bucățile de carne sunt servite în porții.

Uneori este suficient să raționalizăm dieta și simptomele neplăcute care indică reapariția bolii recede. Boala revine la remisie.

Conform prevalenței bolii hepatice ocupă una din primele locuri. Acestea sunt numite a doua epidemie din epoca modernă după patologiile cardiovasculare. Afecțiunile hepatice apar pe fondul supraalimentării, alimentației necorespunzătoare, abuzului de alcool, diabetului. Având în vedere versatilitatea funcțiilor principale ale ficatului (neutralizarea toxinelor din alimente, participarea la metabolismul lipidic, sinteza vitaminelor etc.), este dificil să se supraestimeze importanța unei alimentații adecvate pentru prevenirea și tratarea bolilor hepatice.

Principiile de bază ale nutriției în patologia hepatică

Mulți cred că lista produselor aprobate pentru aceste boli ar trebui să fie semnificativ limitată. În realitate nu este. Dieta persoanelor care suferă de patologii hepatice este destul de largă. Dieta corect aleasă ajută la prevenirea stresului excesiv asupra organului bolnav, oferind organismului substanțe esențiale.

O dietă pentru boala hepatică trebuie să stimuleze procesele regenerative din țesuturile afectate, să promoveze funcționarea normală a ficatului și să reglementeze procesele metabolice în organism.

• Principalele cerințe pentru hrană sunt digerabilitatea ușoară, valoarea nutritivă, bunul gust, deoarece apetitul pentru boli hepatice este de obicei redus semnificativ.
• În dieta ar trebui să fie alimente bogate în fibre, proteine, minerale, vitamine.
• O limitare limitată se aplică grăsimilor, în special a celor de origine animală.
• De asemenea, trebuie să renunțați la produse care stimulează secreția de suc gastric.

Aceste cerințe corespund dietei terapeutice numărul 5.

Cum să mănânci cu boală hepatică

Dieta pentru boala hepatică este compilată în conformitate cu câteva reguli de bază:

1. Mesele trebuie să aibă un conținut ridicat de calorii - în medie, până la 2500 kcal pe zi.
2. Nu puteți mânca imediat un număr mare de produse: cel mai bun este alimentele fracționare în porții mici în volum.
3. Cel mai bun mod de gătit este fierberea și frecarea. Astfel de hrană nu va împovăra organul bolnav.
4. Din prajit trebuie să fie abandonați.
5. Mesele pot fi consumate cald: mâncarea caldă și foarte rece este iritantă.
6. Meniul trebuie să conțină alimente bogate în fibre care ajută la eliminarea bilei din organism.
7. Este necesar să se asigure o cantitate suficientă de proteine ​​ușoare (aproximativ 85-90 g). Deficitul său poate provoca distrofia țesutului hepatic și dezvoltarea cirozei. Proteinele ușor digerabile sunt bogate în produse lactate, în special - brânza de vaci.
8. Carbohidrații nu trebuie reduse: trebuie consumate zilnic între 400 și 450 g. Restricția se referă la așa-numitele rapide (simple) carbohidrați, într-o cantitate mare conținută în zahăr, coacere, miere, produse din făină albă. Aceste alimente provoacă stagnare a bilei și duc la depunerea de grăsimi în ficat.
9. În ceea ce privește grăsimile, mulți experți cred că atunci când sunt utilizați moderat, nu sunt periculoși pentru ficat. În caz de boală ușoară, pot mânca până la 90 de grame pe zi. Grăsimile contribuie la normalizarea metabolismului vitaminelor solubile în grăsimi, ceea ce este foarte important pentru corpul pacientului.

Reguli de nutriție în faza acută

Pentru hepatita acuta, se prescrie o dieta destul de stricta.

• Carnea mănâncă numai slabă și sub formă de carne tocată.
• Pui fiert este permis să mănânce o bucată.
• Sunt recomandate pești cu conținut scăzut de grăsimi.
• Laptele poate fi beat.
• Brânza brută nu trebuie să aibă un gust acru.
• Brânzeturile sunt permise dacă nu au un gust puternic.
• Legumele crude înainte de consum trebuie curățate.
• Pâinea este recomandată să se usuce.
• Ouăle sunt folosite sub formă de omlete de proteine.
• Sucurile vegetariene și de lapte sunt foarte utile.
• Nu uitați de cea mai bună sursă de vitamine - legume, fructe, fructe de pădure, sucuri.

O interdicție strictă se aplică următoarelor produse:

• carnea grasă, păsările de curte sau pește;
• preparate preparate prin metoda de prăjire;
• băuturi bogate;
• grăsime;
• creierul;
• conserve, muraturi, marinate, carne afumata;
• rinichi;
• ficat;
• ciuperci și ciuperci de ciuperci;
• puls
• care conțin uleiuri esențiale de legume și ierburi (ceapă, usturoi, ridiche, ridichi);
• secară;
• pâine proaspătă;
• aluat (puf și unt);
• cereale crud;
• smântână, înghețată, ciocolată, cafea și cacao;
• băuturi carbogazoase.

Facem o mică varietate

Nevoia de a mânca fără gust și, în plus, alimentele pure, poate determina pierderea apetitului de către pacienți. Dar cu boli grave, astfel de restricții sunt obligatorii. Dacă îmbunătățiți starea dumneavoastră, puteți îmbogăți dieta de ceva timp, inclusiv produsele lactate, fructele și sucurile pe baza acestora, atunci va trebui să vă întoarceți la modul stricte cu porii rase, supe și bucăți de aburi.

Atunci când starea de sănătate se înrăutățește și cursul sever al bolii, se recomandă să se țină zile de repaus: compot de orez, chef-chefir, fructe, fructe de lapte.

Când se va termina?

În timp ce îmbunătățirea bunăstării pacienților transferate la o altă dietă 5.

• Produsele permise sunt aceleași, dar nu le ștergeți.
• Restricția se aplică numai legumelor crude cu o cantitate mare de fibre, carne de coarde și prăjite.
• Mesele pot fi preparate prin coacere sau coacere. Înainte de coacere, produsele trebuie fierte.
• Este permis să mănânci o pâine neagră.

Durata unei astfel de alimentații este de aproximativ șase luni. Cu o dinamică pozitivă, pacienții au voie să treacă la mese aproape normale cu anumite limitări:

• Nu mâncați produse din carne grasă, carne de gâște și rațe;
• interzis picant;
• uleiurile esențiale care conțin legume sunt excluse;
• vor mai trebui să renunțe la puf și aluat dulce.

De ce grăsime ficat?

Într-o cantitate limitată, aportul de grăsime este obligatoriu. Uleiul vegetal (cota sa este de 1/3 din total) contribuie la secreția de bilă și îmbunătățește metabolismul colesterolului. Dacă trebuie să sporiți efectul coleretic, grăsimile vegetale sunt prescrise în cantități mai mari. Dacă este necesar, reducerea secreției de uleiuri vegetale biliari poate fi complet eliminată sau poate scădea dramatic partea lor în meniul zilnic.

Ce și cât să beți

Dacă aveți probleme cu ficatul, beți multe lichide: până la 2,5-3 litri pe zi. Băuturi permise:

• boabe și sucuri de fructe;
• băuturi din fructe și băuturi din fructe;
• apă minerală;
• creează decoct;
• ceai slab cu miere (gem);
• ceai cu lapte.

Fluidizarea este necesară atunci când este întârziată în organism și predispusă la umflături. În acest caz, trebuie să reduceți cantitatea de sare. Vasele sunt cel mai bine preparate nesărate și se adaugă deja sare pe placă. Cantitatea sa nu trebuie să depășească 4-7 g pe zi.

Îndepărtarea lichidului din organism contribuie la produsele care conțin săruri de potasiu: caise uscate, stafide, smochine, prune.

Ce trebuie să faceți cu bolile cronice?

Nutriția pentru afecțiuni hepatice cu un curs cronic are unele particularități.

Pacienții care suferă de hepatită cronică, ciroză hepatică cu starea normală de sănătate recomandă dieta numărul 5. În stadiul acut este necesară o tranziție la o dietă mai strictă de 5A.

Ciroza hepatică nu este tratată, dar dacă urmați un regim adecvat de terapie și o dietă adecvată, puteți preveni progresia bolii. Acești pacienți vor trebui să urmeze un regim alimentar toată viața lor și vor abandona complet băuturile alcoolice: chiar și un pahar de alcool poate provoca exacerbarea bolii cu consecințe imprevizibile.

În cazul insuficienței hepatice, nutriția trebuie strict limitată.

1. Proteinele sunt depozitate în cantități de 30-40 de grame, sursa lor fiind brânza de vaci, lapte, kefir (exclusiv carnea).
2. Carbohidrații se reduc la 200-300, iar grăsimile - până la 20-30 grame.
3. Mierea, gemul, laptele au efect laxativ. Uneori acest lucru este benefic pentru pacient și poate fi dăunător - atunci aceste produse trebuie să fie excluse.
4. Odată cu deteriorarea stării, grăsimile și proteinele animale sunt complet excluse, iar baza dietei constă în produse vegetale care conțin carbohidrați ușori, vitamine și săruri de potasiu:

• sucuri din legume, fructe;
• decocție (perfuzie) șolduri crescute;
• mucoase;
• jeleu, jeleu, compot - într-o formă slabă sau lichidă.

În această stare, ficatul nu mai este capabil să transforme amoniacul în uree. Prin urmare, pacienții sunt prescrise lactoză (50-100 g), inhibând sinteza amoniacului în intestin. Pacienții sunt hrăniți la fiecare 2 ore.

Rețete cu calorii reduse

Conceptul de "mâncăruri cu conținut scăzut de calorii" spune...

Dieta și meniul de probă de 1200 de calorii pe zi pe săptămână

Un meniu de 1200 de calorii nu permite o săptămână...

Câte calorii la pui

Datorită faptului că mulți oameni iubesc puiul...

Dieta dr. Borment: pierde doar greutate

Dietul popular al dr. Borment...

Dieta meniuri pentru pierderea in greutate pentru o saptamana pentru o dieta de 1100 calorii pe zi

Meniul de dietă propus pentru săptămâna...

Dieta cu 1500 de calorii: meniu săptămânal

Pierderea in greutate fara restrictii in nutritie...

Retete de salate vegetale dietetice pentru pierderea in greutate

La gătit salatele dietetice...

Dieta eficientă timp de 2 săptămâni

Spre deosebire de dieta pe termen scurt, care...

Retete dietetice de carne pentru diete proteice

Retetele dietetice de carne se disting prin faptul ca...

Dieta pentru 1300 de calorii pe zi: un meniu pentru 12 zile

O dieta de 1300 de calorii pe zi va permite sa reduceti...

Retete dietetice pentru legume pentru pierderea în greutate

Mâncărurile cu dietă vegetală sunt baza...

Rețete bucate de dieta din dovlecei

Squashes sunt printre cele mai comune...

Patologiile hepatice necesită un tratament pe termen lung și cuprinzător. Nutriția adecvată pentru boala hepatică - baza complexului medical.

Ficatul este un filtru de organism. Sarcina sa principală este să lucreze în beneficiul întregului organism, purificându-l de la otrăvuri și substanțe toxice, precum și tot ce intră în el. La urma urmei, legumele și fructele sunt în principal tratate cu substanțe chimice, de regulă, antibioticele și hormonii sunt prezenți în carne și lapte. Filtrul nostru suferă de medicamente, iar inamicul principal al ficatului este alcoolul. Și cu toate aceste substanțe nocive ficatul trebuie să facă față. Ea o face toată ziua, dar uneori ficatul se învârte.

Lista patologiilor hepatice este destul de diversă, iar cele mai frecvente tipuri sunt hepatita cronică și colecistită, care sunt însoțite de deteriorarea țesutului activ al ficatului. Adesea, aceste boli se caracterizează printr-o origine infecțioasă, dar pot apărea ca urmare a tulburărilor metabolice sau ca urmare a alcoolismului.

Băuturile alcoolice, apropo, sunt otravă de bază pentru ficat, deoarece descompunerea acesteia produce acetaldehidă, pentru care ficatul trebuie să funcționeze timp de câteva zile. În timpul abuzului de băuturi alcoolice, hepatita cronică se poate transforma în ciroză hepatică, în care celulele organului sunt înlocuite cu țesut cicatricial.

Principiile nutriției

Pentru a obține rezultate pozitive în tratamentul bolilor hepatice este reală numai dacă urmați o dietă specială delicată. O dietă pentru boala hepatică trebuie să contribuie la restabilirea activității funcționale a ficatului și la normalizarea metabolismului în organism. Deoarece bolile hepatice strică pofta de mâncare, alimentele nu trebuie doar să fie ușor digerabile, ci și gustoase.

Nutriția adecvată include o mulțime de proteine, fibre, minerale și vitamine, dar grăsimile, în special de origine animală, ar trebui să fie limitate. De asemenea, este necesar să se limiteze utilizarea produselor care măresc secreția de sucuri digestive. Principalul rol în dieta joacă un mod de a mânca. Mancarea este necesara pentru fractiune - in 4 - 6 receptii pe parcursul zilei.

proteine

Acum câțiva ani, cu boli hepatice, sa recomandat excluderea din dietă a alimentelor care conțin proteine ​​de înaltă calitate. Până în prezent, aceste diete au fost abandonate, deoarece limitările organismului în proteine ​​cresc susceptibilitatea la tot felul de infecții. Prin urmare, o dietă pentru boala hepatică trebuie să includă în mod necesar lapte și o varietate de produse lactate, carne și pește, dar este mai bine să nu se abuzeze de ouă: de 2-3 ori pe săptămână, o mică parte dintr-o omletă va fi suficientă.

Care este importanța grăsimii?

Un punct foarte important al dietei este restricția (dar nu excluderea completă!) A grăsimilor. Rata zilnică de grăsime nu trebuie să depășească 100 de grame. Raportul cel mai optim de 70% grăsimi animale și 30% legume. Este foarte important ca în dietă să existe ambele tipuri de grăsimi, deoarece într-o pereche acestea au un efect mai pronunțat de lipotrop și această dietă oferă un rezultat mai pozitiv. Este de dorit ca grăsimea animală să fie asociată cu proteine, de exemplu carne, brânză de vaci, pește. Și din grăsimile vegetale este mai bine să rămâi pe floarea soarelui și uleiul de măsline.

Conținutul de carbohidrați

Conținutul de carbohidrați trebuie să respecte norma fiziologică - 400 - 500 de grame. Dintre acestea, o parte din carbohidrati simpli, cum ar fi zaharul, mierea, coacerea nu trebuie sa fie mai mare de 100 de grame. Această rată nu este recomandată să crească - poate duce la o acumulare crescută de grăsimi în celulele hepatice.

Procesarea culinară a produselor

Este importantă metoda de gătit și temperatura. Cel mai bine este să păstrați alimentele calde, extremele de temperatură sunt foarte dăunătoare pentru ficat. Este necesar să excludeți pansamentele prajite de la primele cursuri, evitați, de asemenea, supele gătite pe ciorbe de carne. Cea mai bună opțiune este decocțiile de legume și puteți umple supa cu o bucată de unt sau smântână. Foarte util va fi într-un astfel de fel de mâncare mărunțită primul sau patrunjel.

În general, procesarea culinară este foarte importantă. Ar trebui să se acorde prioritate preparatelor fierte, dacă este necesar, alimentele pot fi șterse.

Produse interzise

Carnea și păsările de curte grase, alimentele prăjite, ciorbe bogate, leguminoase, conserve, carne afumată, ciocolată, cacao, băuturi alcoolice, înghețată, prăjituri și produse de patiserie sunt strict interzise în afecțiunile hepatice.

Această listă trebuie corectată împreună cu medicul dumneavoastră și respectați cu strictețe restricțiile indicate. Prin respectarea tuturor principiilor unei alimentații, ficatul vă va fi recunoscător și, în timp util, va deveni corp destul de sănătos. La urma urmei, șansele pentru un remediu pentru bolile hepatice sunt destul de mari. Cel mai important, atitudinea corectă și o anumită voință.

Dieta numărul 5

O dieta speciala pentru bolile hepatice, care a fost dezvoltata de un medic M.I. Pevznerom, recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune pentru pacienții care suferă de boli hepatice. Această dietă face parte din categoria celor blânde, terapeutice. Principala diferență față de dieta ei pentru pierderea în greutate este refuzul de a mânca anumite alimente pentru a se recupera rapid și complet din intervențiile chirurgicale anterioare sau în anumite patologii de natură cronică. Această dietă oferă o hrănire cu calorii înalte, cu restricții în grăsimi și în produse cu conținut de colesterol. Alimentele albe sunt excluse, dar ar trebui să existe o mulțime de fructe și legume. Dieta N5 este indicată pentru boli cum ar fi colecistită cronică, colangită, hepatită cronică, ciroză hepatică și boală Botkin în faza de recuperare.

Rata zilnică include: 100 - 110 g de proteine, 80 g de grăsime, 150 g de carbohidrați și 1,5-2 litri de lichid liber. Conținutul caloric este de 2800 - 3000 kcal. Temperatura vaselor fierbinți este de 57 - 62 ° C, rece - nu mai mică de 15 ° C. Alimentele pentru boala hepatică trebuie să fie fractionale, de 5 - 6 ori pe zi.

Sarcina dieta numărul 5 este controlul chimic al ficatului în condițiile unei alimentații sănătoase și al funcției normale a sistemului biliar al organismului.

Pentru a menține funcționarea ficatului în dieta nr. 5, se recomandă aportul de hepatoprotectori.

Caracteristicile generale ale dietei

1. Conținut normal de proteine ​​și carbohidrați (cu o ușoară scădere).
2. Conținutul limitat de grăsimi din dietă.
3. Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. În același timp, este necesar să ștergeți numai legumele bogate în fibre. Se recomandă ca carnea să fie tăiată fin. Prăjeți legumele și făina nu pot.
4. Nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5.
5. Produsele cu conținut ridicat de substanțe, cum ar fi purinele, acidul oxalic, sunt contraindicate.
6. Produsele excluse care provoacă balonare a intestinului, conținând fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive.
7. Există un aport moderat de sare.

Nutriția pentru boala hepatică în conformitate cu dieta numărul 5 poate lăsa aproximativ cinci zile, o perioadă de probă. Dacă organismul merge în mod normal într-o astfel de dietă, atunci este necesar să urmați o dietă timp de aproximativ 5 săptămâni sau până la recuperarea completă. O astfel de alimentație în caz de boală hepatică este lungă și poate fi utilizată timp de un an și jumătate până la doi ani. Trebuie subliniat faptul că, în absența complicațiilor patologice, această dietă nu este foarte diferită de utilizarea normală a alimentelor sănătoase. Există doar anumite caracteristici care nu pot fi ignorate. Postulatele importante ale dietei numărul 5 - este controlul chimic și mecanic al organelor digestive.

Tehnică de gătit

Produsele alimentare sunt preparate în principal sub formă zdrobită și zdrobită, fierte în apă, aburite și coapte. Mâncărurile calde și reci sunt excluse.

La exacerbarea bolilor hepatice, însoțite de gastrită sau pancreatită, preparatele de dietă N5 se prepară într-o formă dezordonată. Legumele crude și fructele, pâinea neagră și toate felurile de mâncare sunt aburite sau fierte (nu coapte), trebuie să fie excluse din dietă.

Puteți efectua următorul meniu pe dieta 5.

• Mic dejun: chifteluțe cu aburi, grâu, ceai.
• Al doilea mic dejun: niște fructe uscate, un măr.
• Prânz: supă de legume, carne slabă, compot de fructe.
• Timp de ceai: biscuiți (fără umpluturi, gătite independent), băutură de trandafir.
• Cina: cozi de sfeclă, ceai, biscuiți.

Această dietă este, de asemenea, cunoscută sub numele de "dieta 5a". În plus față de oportunitățile terapeutice, datorită normalizării metabolismului, puteți pierde o dietă de 5 kg sau mai mult.

• Primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu smântână și o cantitate mică de miere, terci pe apă sau lapte (de preferință 50/50), ceai.
• Al doilea dejun: mâncăruri de mere (puteți adăuga miere).
• Prânz: supă de legume combinată cu ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui), pui fiert în sos de lapte, orez fiert. Compot din fructe uscate.
• Prânz: decoct de trandafir sălbatic.
• Cina: pește fiert cu sos alb pe bulion de legume. Cartofi de cartofi, cheesecake cu brânză, ceai.
• Kefir noaptea.

• Bea alcool.
• Toate prăjite, afumate și marinate.
• Carne de porc, miel, gâscă, rață.
• Ficat, creier.
• Condimente condimentate: hrean, piper, muștar, oțet.
• Ceapa, fasole.
• Torturi, produse de patiserie.
• Ciocolata, cacao, cafea.
• Nuci.
• Inghetata
• Suc de roșii.

Medicul vă va sfătui cu privire la toate principiile de aderare la dietă. Poate că va aloca orice restricții suplimentare legate de caracteristicile unei anumite boli. Durata aderării la o astfel de dietă rigidă trebuie de asemenea determinată de medicul curant. Cu toate acestea, este posibil ca anumite restricții să rămână în viață pentru dvs.

Prezența unor astfel de simptome ca:

• respirația urâtă
• dureri abdominale
• arsură
• diaree
• constipație
• greață, vărsături
• râgâit
• creșterea formării de gaze (flatulență)

Dacă aveți cel puțin 2 dintre aceste simptome, atunci acest lucru indică o evoluție

gastrită sau ulcere. Aceste boli sunt periculoase prin dezvoltarea unor complicații grave (penetrarea, sângerarea gastrică etc.), multe dintre acestea putând duce la

până la sfârșit Tratamentul trebuie să înceapă acum.

Citiți articolul despre modul în care o femeie a scăpat de aceste simptome, învingându-le cauza principală. Citiți materialul...