Inghetata este una dintre cele mai bune delicatese pe vreme calda. Mulți oameni întreabă: este înghețată bună pentru tine? Dar există o serie de contraindicații pentru a le primi pentru alimente. Anterior, înghețata a fost făcută numai din produse naturale. Până în prezent, compoziția acestui desert sa schimbat. Cea mai mare parte a produsului este înghețată cu grăsime vegetală. Este fabricat din nucă de cocos și ulei de palmier. Acest lucru conduce la faptul că nu toată înghețata este bună pentru sănătate, iar proprietățile sale benefice sunt contestate.
Inghetata a fost intotdeauna considerata un produs delicat, nu mancare pentru fiecare zi. Nutriționiștii recomandă să-l folosească rar, deoarece nu se aplică alimentelor sănătoase. Inghetata este bogata in grasimi, stabilizatori, arome si culori. Inghetata cu grasimi vegetale ajuta la cresterea colesterolului in corpul uman, ceea ce reprezinta o proprietate daunatoare si periculoasa.
Ce este inghetata naturala folositoare?
Inghetata naturală, spre deosebire de un produs cu grăsime vegetală, conține multe elemente utile:
- Aminoacizi
- Acizi grași
- Vitaminele A, B, D și E
- Oligoelemente fosfor, fier, calciu, magneziu
- Enzime.
Acestea din urmă sunt folosite de organism pentru funcționarea normală a metabolismului. Doar o porție de înghețată poate satisface foamea și vă poate reîncărca bateriile.
Conținutul ridicat de calciu face ca acest produs să fie valoros pentru alimentele pentru copii. Acest element ajută la întărirea oaselor și la scăderea tensiunii arteriale. Calciul este implicat în procesul de ardere a grăsimilor, deci dacă consumați moderat înghețată, atunci nu veți fi supraponderali. Acest produs ajută la prevenirea pietrelor la rinichi, întărește sistemul imunitar, atenuează durerile menstruale la femei și reduce riscul de infertilitate. La urma urmei, toată lumea știe că laptele integral contribuie la ovulație. Mănâncând acest desert, vă luptați și cu stresul și insomnia, pentru că, datorită acestuia, organismul produce serotonina hormonală.
În consecință, înghețata cu grăsime vegetală conține o cantitate foarte mică de lapte, de aceea proprietățile benefice ale acesteia din urmă au doar o relație mediocră cu ea. Un produs natural de cremă și lapte beneficiază numai de un consum moderat.
Cui este beneficiul și cui îi este răul
Experții Institutului de Nutriție subliniază științific cererea despre pericolele înghețatei în unele cazuri. Este contraindicat persoanelor care suferă de următoarele afecțiuni:
- Creșterea colesterolului
- Boala ischemică a inimii
- ateroscleroza
- Rinichi și boala vezicii biliare
- Angina, faringită, amigdalită cronică
- Infecția cu lapte (deficit de lactoză și alergie la proteine din lapte de vacă)
- Diabetul zaharat
Conținutul ridicat de calorii din înghețată (500 kcal la 100 g) și conținutul de zahăr din acesta servesc drept motiv pentru a interzice consumul său de către persoanele care suferă de supraponderabilitate și diabet.
La niveluri ridicate de colesterol, nu se recomandă să se mănânce înghețată, la fabricarea căreia s-au folosit grăsimi de origine animală. Nutriționiștii impun interzicerea utilizării aromelor de înghețată: căpșuni, lămâi și altele. Ca parte a acestor produse există esențe de fructe și diverse aditivi artificiali nocivi.
Avantajul înghețatei pentru lapte este conținutul redus de grăsimi și, în consecință, conținutul redus de calorii. Dar zaharul continut in toate varietatile este usor digerat si duce la o crestere a nivelului glucozei din sange.
Uneori cauza durerilor de cap este consumul de înghețată. Acest lucru este greu de crezut, dar statisticile medicale dovedesc o legătură între dependența de acest produs și migrene. Atunci când mănânci înghețată repede, temperatura corpului scade, vasele înguste și cantitatea de sânge livrată creierului scade. Aceasta este cauza durerii în temple, coroană și occiput.
În boala cardiacă ischemică, ateroscleroza și caria, este necesar să se abțină de la consumarea înghețatei. Doar ocazional le-a permis să le mănânce. Oamenii sănătoși sunt, de asemenea, încurajați să mențină consumul zilnic. Consumul de inghetata de trei ori pe saptamana este considerat normal.
Copiilor nu li se permite să înlocuiască o masă rece cu o masă completă, în ciuda proprietăților nutriționale ale înghețatei. Unii medici recomandă să-i dai copilului un desert după masă. Alți experți susțin că acest produs este cauza obstrucționării digestiei. Soluția la această problemă este la discreția mamei.
Nu este de dorit să mănânci înghețată pe stradă, deoarece are proprietatea de a absorbi praful, murdăria și epuizarea autoturismelor. În cazul în care mai bine să-l utilizați într-o cafenea sau acasă.
Care este cea mai folositoare înghețată?
Inghetata este cea mai folositoare care se face pe baza de lactate.
Aceasta include înghețată, care are 12-15% grăsimi, cremă cu 8-10% și lapte cu un indice de 2-6%. Sunt bogate în grăsimi animale și foarte bogate în calorii. Dar au și toate proprietățile benefice ale laptelui. Dacă vă este frică de nivelul de colesterol din organism, puteți alege înghețată cu grăsime vegetală. Trebuie înțeles că proprietățile benefice ale sorbului de fructe și ale sucurilor congelate sunt practic reduse la zero. Deoarece sunt fabricate din concentrate, nu din fructe naturale, nu se pune problema beneficiilor aici.
Una dintre rețetele pentru înghețată sănătoasă este prezentată în videoclip:
Înghețată de casă
Întrebându-vă ce fel de înghețată este utilă, trebuie să înțelegeți că o alternativă la sherbet și înghețată, care sunt fabricate industrial, pot servi fructe congelate și delicatețe de casă. Pentru el veți avea nevoie de:
- 250 ml de lapte
- 250 ml de cremă
- 5-6 bucăți de gălbenușuri
- 90 de grame de zahăr
- 1 lingurita de zahar din vanilie.
Laptele aduce la fierbere și se răcește. Se amestecă gălbenușurile, zahărul și vanilia împreună. Se toarnă laptele în gălbenuș, amestecând constant. Amestecul rezultat a fost stabilit pe căldură scăzută și căldură. Trebuie să agitați până când masa se îngroațește. Se răcește crema finită, se răcește și se pune în frigider. În timp ce este rece, bateți crema, adăugați-le în cremă rece și amestecați. Amestecul rezultat este prevăzut într-un recipient, acoperit cu un capac și plasat în congelator timp de 1 oră. Apoi, ajungem și din nou am pus jos mixerul. Această procedură este efectuată de două ori pentru a obține o structură omogenă. După 3 ore, se poate servi înghețată, presărată cu fructe, nuci, stafide și ciocolată rasă.
Inghetata si colesterolul: este compatibil?
În vremea caldă de vară, mulți oameni preferă să se răcească cu înghețată. Are un gust placut, poate aduce sanatatea atat benefica cat si rau. Este utilă combinarea înghețatei cu colesterolul?
structură
Conținutul de calorii din înghețată depinde de tipul său.
Inghetata are o compozitie diferita, in functie de tipul ei. Principalele ingrediente ale produsului sunt următoarele:
- Lapte.
- Reziduuri de lapte uscat.
- Zahăr sau sirop de sucroză și glucoză.
- Apa.
- Emulsiile.
- Stabilizatori.
Pentru a da gustul și mirosul necesar, producătorii adaugă la produs o varietate de coloranți, arome, umpluturi și alte substanțe. Din această cauză, înghețata devine mai puțin utilă. Prin urmare, atunci când alegeți, merită să citiți cu atenție compoziția.
Conținutul de calorii al produsului depinde, de asemenea, de tipul acestuia. De exemplu, 100 g de înghețată obișnuită conține 227 kcal la 100 g, înghețată smântână 180 kcal, gheață de fructe 100 kcal.
Proprietăți utile și dăunătoare
Inghetata ajută la întărirea oaselor, stabilizează tensiunea arterială
Dacă înghețata este naturală, atunci aceasta va fi benefică pentru organism. Ca toate cele dulci, contribuie la producerea de serotonină de către organism. Acest hormon îmbunătățește starea de spirit, protejează o persoană de dezvoltarea stresului și a depresiei.
De asemenea, înghețata se confruntă cu suprasolicitare, suprasolicitare nervoasă și tulburări de somn. Experții notă și efectul hemostatic al produsului. Destul să mănânce o masă rece rece și puteți opri sângerarea din nas. Acest efect se realizează datorită faptului că frigul contribuie la îngustarea vaselor de sânge.
Înghețata încă ajută la întărirea oaselor, stabilizarea tensiunii arteriale, ameliorarea durerii în timpul menstruației, îmbunătățirea imunității.
Abuzul la sănătate datorat consumului de înghețată este posibil dacă achiziționați un produs de calitate scăzută. Producătorii de oțel sunt mai puțin probabil să folosească ingrediente naturale în fabricarea produselor. Prin urmare, în compoziția înghețată se găsesc adesea o varietate de aditivi care afectează negativ starea corpului.
De asemenea, în această delicateasă există o cantitate mare de zahăr. De aceea, persoanele care suferă de diabet și supraponderali ar trebui să-și limiteze utilizarea.
Uneori oamenii au o durere de cap datorită consumului excesiv de înghețată. Medicii atribuie acest fenomen faptului că frigul afectează în mod negativ starea vaselor, îngustându-le sever. Aceasta duce la apariția durerii.
Efectul asupra colesterolului
Fără rău, o persoană nu poate mânca mai mult de 100 de înghețată pe săptămână
Inghetata este facuta din lapte, asa ca are cu siguranta colesterol. Persoanele cu risc de ateroscleroză ar trebui să refuze această delicatețe sau să reducă la minim consumul acesteia. Medicii recomandă înlocuirea cu dulciuri, care sunt permise pentru probleme cu indicele lipidic. Acestea includ marshmallows, marmeladă, marshmallow, miere.
Cum și cât să folosiți?
Fără a afecta organismul, fiecare persoană nu poate mânca mai mult de 100 de înghețată pe săptămână. O astfel de greutate are aproximativ o linguriță sau o brichetă, o ceașcă de oală și jumătate și două gheață de fructe.
Contraindicații
Nu puteți mânca înghețată în timpul unei dureri în gât
Înghețată cu colesterol ridicat are o serie de contraindicații, în prezența cărora este necesar să se abandoneze complet. Acestea includ:
- Intoleranță individuală la produsele lactate.
- Patologia deșeurilor gastrointestinale, care curge într-o formă cronică.
- Faringită, amigdalită, amigdalită.
- Operație perturbată a organelor masticatorii.
- Un ulcer gastric.
- Perioada de reabilitare după operație.
- Recuperarea după suferința unei boli infecțioase acute.
Persoanele care suferă de boli vasculare aterosclerotice și ischemia inimii trebuie să limiteze consumul de delicatețe la o cantitate minimă. Nu mâncați produsul în timpul perioadei de varicela, deoarece există riscul de exacerbare a inflamației.
Înghețată de casă
Inghetata si colesterolul - lucruri incompatibile
Pentru beneficiile înghețatei cu colesterol ridicat, ar trebui să se acorde prioritate unui produs natural. Deoarece este dificil să găsiți un astfel de tratament în magazinele fără aditivi chimici, este mai bine să gătiți acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarele componente:
- 500 ml de lapte.
- 250 g de cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
- 5 gălbenușuri ouă de pui.
- 100 g zahăr pudră.
- 10 g de vanilie.
Pregătirea are loc după cum urmează: gălbenușele sunt măcinate cu zahăr pudră, vanilină, pentru a obține o masă omogenă. Laptele se aduce la fierbere, se separă jumătate și se toarnă în masa rezultată, amestecând bine.
Apoi turnați laptele rămas și puneți focul la fierbere. Este important să amestecați în mod regulat amestecul. După 3 minute, masa se îndepărtează de pe placă și se lasă în judecată. După aceea curățați-l în frigider.
Crema este răcită, bătută cu un mixer, amestecată cu masa obținută anterior și curățată în congelator. Periodic, amestecul este agitat cu un amestecător, aproximativ o dată la 40 de minute, până când se solidifică complet. Pentru gust se adaugă bucăți de fructe, fructe de padure, siropuri, nuci pe inghetata.
Inghetata si colesterolul - lucrurile sunt incompatibile, deoarece produsul poate creste nivelul lipidelor. Pentru a nu dăuna sănătății, trebuie să reduceți cantitatea de consum și să vă pregătiți dulceața de la produsele naturale.
O zi fără colesterol: schimbarea înghețatei pentru budincă și carnea pentru pește
Fără colesterol, organismul nostru nu poate metaboliza, dar excesul de colesterol poate fi fatal.
Rețeta este simplă, așa cum este ingenioasă: mâncați bine și exercițiu.
Două tipuri de colesterol circulă în corpul nostru - colesterol bun de înaltă densitate (HDL) și colesterol de joasă densitate cu densitate scăzută (LDL). Pentru ce sunt bune și rele?
Colesterolul cu densitate joasă intră în organism din alimente - și el, ticălosul, încearcă să se așeze pe vase și să le blocheze. Dar în natură, totul este prevăzut: pentru a scoate colesterolul "rău" din organism, există un colesterol de înaltă densitate. Și este imposibil să o obții cu mâncare - este produsă în organism sub influența efortului fizic.
Natura înțeleaptă a conceput totul în mod corect: a mâncat - a alergat - și... și nici un atac de cord. Dar vremurile s-au schimbat: mâncăm și nu fugăm. Prin urmare, nivelul colesterolului "rău" cu o nutriție extinsă crește și nu există cineva care să-l neutralizeze.
Concluzia este evidentă: o nutriție adecvată ar trebui combinată cu exercițiile fizice. Da, nu este ușor să vă obișnuiți cu bucuriile sportului. Dar chiar si cei care au suferit un atac de cord, medicii recomanda terapie fizica (specifica, bineinteles) - pentru ca acesta este principalul mod de a preveni atacurile de cord recurente.
Aruncând acolo
În timp ce nu ați început mreana pentru prevenirea fenomenelor ischemice din inimă, este timpul să înțelegeți dieta. Colesterolul se găsește în toate alimentele de origine animală: carne, ouă, lapte. Desigur, nu este necesar să renunți la toate astea. Dar ar trebui să evitați carnea și grăsimea grasă, ficatul, gălbenușurile de ou.
În schimb, preferați carnea dietetică: carnea de curcan, iepure și carnea de pasăre albă este practic lipsită de grăsimi.
Campionul de colesterol poate fi fără îndoială numit unt. Destul de ciudat, în grăsimile vegetale există și o mulțime de "rău" - de exemplu, în margarină și ulei de nucă de cocos. Puteți argumenta: permiteți-mi, niciodată nu mi-am spălat nimic în ulei de nucă de cocos! Cu toate acestea, acest ulei se găsește în aproape toate prăjiturile și cookie-urile de unt, care sunt furnizate de supermarketuri.
Produse care cresc colesterolul
În marea informațiilor care se varsă pe capul nostru săraci, este uneori foarte greu să găsești un grăunte de adevăr... Unul dintre aceste subiecte controversate este colesterolul și problemele asociate nivelurilor excesive de sânge. Colesterolul este înspăimântat de cetățenii iresponsabili care sunt supraponderali și nu caută în mod deosebit să se despartă de aceasta. Unele produse sunt supuse dezordonării, apoi reabilitate... Să ne uităm la această problemă dificilă împreună, să determinăm produsele care măresc colesterolul și să decidem cum să-ți faci dieta pentru a te proteja de ateroscleroză, boli de inimă și alte boli asociate cu excesul de colesterol.
Colesterolul este o substanță legată de lipide, adică de grăsimi. Denumirea "colesterol" provine din fuziunea a două cuvinte grecești: chole (gall) și stero (hard, hard), așa cum a fost descoperită pentru prima oară în pietrele de calcul în formă solidă. Despre ⅔ de colesterol este produs de ficat, în timp ce restul provine de la alimente. - Cum? - exclamă pe oricare dintre cei care sunt obișnuiți să considere colesterolul un inamic teribil. "De ce este o substanță atât de dăunătoare pentru corpul produs de corpul însuși în cantități?" Lucrul este că totul din corpul nostru este foarte bine reglat și fiecare substanță din el își joacă un rol important. Colesterolul este un material pentru construirea membranelor celulare care alcătuiesc pereții și unele componente ale celulelor. Fiind o parte constantă a conținutului celular, colesterolul menține un anumit nivel de apă în celule, transportă diverse substanțe prin membranele celulare și chiar are capacitatea de a lega unele otrăviri, neutralizându-le. Colesterolul deschide lanțul biosintezei hormonilor sexuali (progesteron, testosteron, estrogen) și participă, de asemenea, la sinteza hormonului cortizon, care, la rândul său, joacă un rol important în procesele metabolice și în special în vitamina D, care reglementează echilibrul calciului și fosforului funcționarea normală a oaselor. Cu ajutorul colesterolului din ficat, apare formarea de acizi biliari necesari pentru digestia grăsimilor. Studiile recente au arătat că colesterolul afectează în mod direct abilitățile mentale ale unei persoane și este, de asemenea, responsabil pentru viziunea normală. Iată cât de multe procese depind de colesterol! Acesta este un element aproape indispensabil. De ce este asociat colesterolul cu ateroscleroza, plăcile de colesterol și alte probleme și pericole? E vorba de echilibru.
Pentru o lungă perioadă de timp, colesterolul a fost neoficial divizat în două categorii - "bun" și "rău", dar colesterolul în sine nu poate fi considerat daunator sau util, deoarece totul depinde de mediul său. Colesterolul într-o formă "pură" nu poate călători în jurul corpului, iar lipoproteinele îl ajută în acest complex de proteine și grăsimi care transportă colesterolul la toate celulele. Moleculele lipoproteinelor au aceeași formă (minge), dar diferă în funcție de compoziție, densitate și dimensiune. Acestea sunt împărțite în patru categorii: lipoproteine cu greutate moleculară mare și lipoproteine cu densitate mare (HDL), lipoproteine cu densitate mică cu greutate moleculară mică (LDL), lipoproteine cu greutate moleculară foarte scăzută (VLDL) și chilomicroni. Lipoproteine cu greutate moleculară scăzută sunt de dimensiuni mari, iar chilomicronele sunt cele mai mari dintre ele. Lipoproteinele cu greutate moleculară ridicată, dimpotrivă, sunt foarte dense și foarte mici. Si aceasta este ceea ce se dovedeste a fi imaginea: lipoproteinele mari raspandesc colesterolul in tot corpul, unde functioneaza "prin profesie", iar cei mici colecteaza excesul de colesterol si il transporta in ficat, de unde este scos din corp. Principala diferență între lipoproteine cu masă moleculară mare și lipoproteine cu masă moleculară mică este solubilitatea lor. Lipoproteinele cu greutate moleculară ridicată se dizolvă bine și nu sunt predispuse la eliberarea colesterolului în sedimente. De aceea ele se numesc colesterol "bun". Moleculele mari ale lipoproteinelor cu masă moleculară mică sunt practic insolubile și eliberează cu ușurință colesterolul, formând plăci aterosclerotice în vase. Acesta este colesterolul foarte "rău".
Dacă corpul dumneavoastră funcționează ca un ceas, nu este nevoie să așteptați colesterolul rău. La urma urmei, chiar și colesterolul "rău" este necesar - joacă un rol important în sistemul imunitar, inclusiv protecția împotriva cancerului și neutralizarea bacteriilor și a toxinelor. Dar merită să batem setările naturii, deoarece munca tuturor sistemelor se dezintegrează încet. Ce se întâmplă cu colesterolul? Există mult mai multe lipoproteine cu greutate moleculară scăzută decât lipoproteinele de înaltă densitate, ele nu mai răspund responsabilităților lor, excesul de colesterol se acumulează în organism, se așează pe pereții vaselor de sânge și toată lumea știe ce înseamnă. Acesta este un sistem foarte simplificat, însă principiul este clar...
Una dintre cauzele unei defecțiuni în sistem devine adesea consumul excesiv de alimente care determină o creștere puternică a colesterolului din sânge. În expansiunile rețelei globale, puteți găsi o mulțime de "liste negre" diferite de astfel de produse, dar nu puteți opri doar să mănâncați, să zicem, ouă doar pentru că gălbenușul lor conține colesterol. La urma urmei, orice produs este bun pentru corpul nostru (orice produs sănătos, minte-vă!), Principalul lucru este să vă abordați dieta cu înțelepciune și discreție. Aceleași ouă, cu excepția colesterolului, conțin lecitină foarte utilă, a cărei lipsă este plină de multe necazuri. Fanii luptători împotriva colesterolului au riscul de disfuncție sexuală și multe alte probleme de sănătate. De aceea este important nu doar sa cunoasteti produsele care cresc colesterolul in sange, ci mai degraba sa intelegeti ca supraalimentarea, in general, si fascinatia cu tot felul de bunatati, in particular, nu va aduce niciodata un beneficiu.
Deci, să începem să elaborăm o listă de alimente care trebuie să fie limitate, dacă testele arată că colesterolul nu este în regulă.
Produse din carne. Carne de porc, untură de vită și de miel, rață, gâscă, piele de pasăre, organe comestibile (rinichi, ficat etc.), orice mezeluri, carne afumată, carne tocată - toate aceste produse și feluri de mâncare din acestea rare. Lasati-le sa fie delicatese pentru masa de vacanta, si nu produse pentru a face meniul zilnic. Leul de vită, carnea de vită, șuncă, șuncă nu sunt atât de dăunătoare, dar și numărul lor trebuie să fie limitat. Cele mai sigure produse din acest punct de vedere sunt puiul și curcanul fără piele, iepure, iepure și vânat. Produsele din carnea sălbatică trebuie consumate cel mult 2-3 ori pe săptămână. Preferați fierte în apă sau în abur, coaptă sau coapte în cuptor.
Pește și fructe de mare. Acest lucru nu înseamnă că icre de pește, creveți, calmar, crabi etc. ele sunt considerate foarte dăunătoare, dar nu trebuie să fie abuzate, dar peștele de mare, în special peștele uleios, se poate mânca zilnic. Pestele marine marine conțin acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt extrem de benefic pentru corpul nostru. Recomandările pentru feluri de mâncare pește sunt aceleași ca și pentru carne - nu maro auriu, doar fierbere, coacere și coacere.
Produse lactate. Laptele neprelucrat, smântâna, smântâna, brânzeturile grase, laptele condensat și înghețată nu trebuie consumate de persoanele cu niveluri crescute de colesterol din sânge. Dar nu trebuie să abandonați complet lapte și produse lactate, încercați doar să cumpărați lapte degresat sau grăsime scăzută (0,5-1%), 1% kefir, brânză de vaci de până la 5% grăsimi și în loc de smântână folosiți iaurt natural 1.5- 2% grăsime.
Ouă. Dacă aveți un nivel ridicat de colesterol în sânge, gălbenușul de ou trebuie fie complet abandonat, fie este destul de rar. Ou alb poate fi mancat nu mai mult de 2-3 ori pe saptamana.
Legume și fructe. Aici pot mânca în orice formă și cantitate. Bineînțeles, consumul de fructe și legume proaspete este de preferat, dar ele pot fi, de asemenea, fierte cu o cantitate minimă de ulei sau fără ea, coapte, aburite sau în apă sau fierte în grăsimi adânci, respectând toate regulile, în ulei proaspăt - Alimentele prajite pot fi ușor echivalate cu produsele aburite. Această declarație nu se referă în niciun caz la cartofii prăjiți din restaurantele de fast-food!
Nuci și semințe. Toate nucile și semințele conțin acizi grași benefici, astfel încât pot și ar trebui să fie mâncați. Încercați să cumpărați nuci prăjite și semințe, și uscate. Pentru a îmbunătăți gustul, nucile pot fi înmuiate pentru o vreme în apă curată rece - ele vor deveni la fel de proaspete. Adăugați nuci și semințe în salate, caserole de brânză de vaci și deserturi cu conținut scăzut de calorii.
Supe. Sucurile bogate în grăsimi și bulionul nu sunt pentru dvs. dacă testele de colesterol sunt departe de a fi normale. Alegerea ta - supă de pește și legume și supe, și fără nici un zazharok. Atunci când fierbere de carne sau supa de pui, eliminați toate grăsimile - conține partea principală de colesterol, gătiți puiul fără piele. Nu umpleți primele feluri de mâncare cu smântână.
Principalele feluri de mâncare și mâncăruri laterale. Cartofi prăjiți, pilaf grași, paste în stil flotă, cartofi îndulciți cu carne - în general, tot ce este gras și prăjit este interzis. Pentru a reduce colesterolul, va trebui să învățați cum să gătiți al doilea curs cât mai inofensiv posibil. Asta înseamnă că prietenul tău ar trebui să fie un vapor, un cuptor sau un hibrid de toate aparatele de bucătărie posibile - un aragaz lent. Când gătiți feluri de mâncare principale, folosiți cât mai puțin ulei și, dacă nu puteți face fără el, adăugați uleiuri presate la rece de calitate superioară (de exemplu, ulei de măsline). Făina de ovăz, hrișcă, orez brun sau negru și leguminoase pot fi cele mai bune cereale pentru o farfurie sau un fel principal.
Ulei. Minimizați utilizarea uleiului, a uleiului de palmier și a cocosului. Deși nu există colesterol în palmier și ulei de nucă de cocos (acest lucru este de înțeles, ele sunt, de asemenea, legume!), Dar consumul lor excesiv poate duce la obezitate, iar în acest caz, colesterolul nu poate fi în mod normal. Alegeți uleiuri vegetale de la primul presat la rece (nu rafinat!), Care este de dorit să nu utilizați pentru gătit, ci pentru a adăuga la mâncăruri deja pregătite. Olive, soia, arahide, floarea-soarelui, ulei de porumb pot fi cumpărate în orice supermarket, dar puteți încerca și de a găsi exotice pentru mediu Amaranth rus, cânepă, ulei de susan... „live“ uleiurile sunt de obicei vândute în departamentele de alimentare de sănătate sau magazine pentru foodists prime.
Produse de cofetărie și produse de panificație. Înlocuiți pâinea obișnuită și o bucată de pâine din făină de grâu, tărâțe sau cereale integrale, de multe ori cumpăra sau găti pâine și biscuiți pe făină de secară, se adaugă varza și semințe (floarea-soarelui, dovleac, susan, mac...) Cere rețete syroedcheskoy bucătărie atunci când pâinea se prepară prin uscare lentă la o temperatură care nu depășește 40 ° C. Cumpărați prăjituri, chifle, prăjituri și biscuiți - interzise!
Băuturi. Nu este de dorit să utilizați cafea cu cremă, gheață de cafea, cappuccino, cacao pe lapte, alcool. Preferați ceaiul preparat în mod corespunzător fără zahăr, mai bine decât verde, sucuri naturale proaspete stoarse, apă minerală, precum și apă potabilă pură fără aditivi.
conversație separată despre maioneza industriale, ketchup-ul și alte sosuri, margarina si alte-acizi grași trans, toate tipurile de chips-uri, alune sărate la bere, batoane de ciocolată, produse semi-finite și fast-food. Și această conversație este foarte scurtă - să spunem toată chimia decisivă "NU!"
Rezumând, putem spune că produsele care măresc colesterolul sunt alimente cu o mulțime de grăsimi saturate. De fapt, toate recomandările sunt reduse la principiile unei alimentații sănătoase. Dacă nivelul colesterolului din sânge depășește nivelurile normale, nutriția adecvată poate fi o alternativă excelentă la medicamente. În cele din urmă, câteva numere, le puteți vedea pe un prospect cu un test de sânge pentru colesterol:
• 5 mmol / l și mai puțin - acesta este cel mai bun indicator al nivelului de colesterol din sânge;
• 5 - 6,4 mmol / l - nivel ușor înalt;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - nivelul colesterolului din sânge este aproape de critică;
• 7,8 mmol / l și mai sus - viața dumneavoastră este în pericol.
Factorii de risc asociați cu colesterolul ridicat în sânge includ obezitatea, fumatul, inactivitatea fizică, ereditatea și dieta săracă. Totul, cu excepția, poate, ereditate, poate fi schimbat, trebuie doar să vă trageți împreună. Ai grijă de tine.
Mâncați variat și corect și fiți sănătos!
Există colesterol în înghețată?
Te-ai testat recent colesterolul? Alegerea unui stil de viață, cum ar fi dieta și exercițiul fizic, vă afectează direct numerele. Chiar și mănâncă un castron mic de înghețată după cină vă poate ridica nivelurile. Iată ce trebuie să știți despre acest desert și despre sănătatea dumneavoastră.
Colesterolul și corpul
Colesterolul este o substanță cerată creată de ficat. Este atașat majorității celulelor din corpul vostru. Colesterolul are multe funcții importante, cum ar fi formarea membranelor celulare, reglarea hormonilor și producerea de vitamina D.
Lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL) sunt cunoscute sub numele de colesterol "rău". Raportul dintre grăsimi și proteine este mare. Medicii se pot preocupa de nivelurile ridicate de colesterol LDL, deoarece prea mult poate provoca boli de inima, care este in prezent cauza principala a mortii in America atat pentru barbati cat si pentru femei.
Spre deosebire de credința populară, nu toată colesterolul este rău, iar organismul are nevoie de ea. Lipoproteinele cu densitate mare de colesterol (HDL) sau colesterolul "bun" au un raport mai mare de proteine și grăsimi. Acest lucru ajută la prevenirea acumulării care poate duce la accident vascular cerebral, prin transferarea excesului de colesterol în ficat pentru distrugere și îndepărtare.
HDL colesterolul poate fi îmbunătățit prin
- renunțarea la fumat
- consumul de grăsimi sănătoase din inimă, cum ar fi avocado, ulei de măsline, nuci și pește uleios
- exercițiu
Colesterolul LDL va crește atunci când consumați alimente care conțin saturate sau trans-grăsimi, inclusiv:
Nivelul colesterolului din sânge nu are un efect semnificativ asupra colesterolului din alimente, ci mai degrabă depinde de tipurile de grăsimi pe care le consumați, indiferent dacă este nesaturat, saturat sau trans.
Factori de risc
American Heart Association (AHA) recomandă ca toți adulții cu vârsta peste 20 de ani să își verifice anual colesterolul. Sunteți mai probabil să dezvoltați colesterol ridicat dacă:
- fum
- au tensiune arterială crescută
- peste 45 (bărbați) sau 55 (femei)
- au un istoric familial de colesterol ridicat
- timp real sedentar
Pentru colesterolul ridicat, se recomandă să consumați mai puțin de 7% din totalul caloriilor din grăsimi saturate. Pentru majoritatea oamenilor, acesta variază de la 12 la 18 grame de grăsimi saturate pe zi.
Care este 100% din valoarea colesterolului zilnic? "
Inghetata si colesterolul
Inghetata cu siguranță va gustoase reprezinta produs plin de lactate, care poate crește nivelul de colesterol, mai ales daca potrivit USDA, porțiunea mijlocie de înghețată de vanilie (1/2 cana) contine 4 1/2 grame de grăsimi saturate, care este de peste un sfert consumul maxim recomandat pentru majoritatea adulților. Soiurile mai bogate pot conține și mai multe.
Dacă sunteți îngrijorat de colesterolul dvs., probabil că sunteți de părere că plăcerile suplimentare, inclusiv înghețată, sunt interzise. Dar nu trebuie să simțiți că trebuie să vă lipsiți complet de tine.
De fapt, un studiu în 2013 a arătat că 73% dintre americani cred că înghețată și alte tratamente înghețate pot face parte dintr-un stil de viață sănătos. Totul se referă la moderare, așa că ardeți înghețată complet în grăsimi la ocazii speciale și faceți înlocuitori inteligenți în fiecare zi a anului.
Ice Cream Alternatives
Data viitoare când vă aflați în secțiunea de congelare, faceți un pas înapoi. Veți observa probabil că există și alte deserturi, în afară de înghețată, multe dintre ele fiind mai grase. Amintiți-vă conținutul de zahăr în deserturile cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece companiile alimentare cresc adesea conținutul de zahăr pentru a compensa lipsa de grăsimi. Consumul ridicat de zahăr este asociat cu un risc crescut de afecțiuni cardiace.
Luați în considerare înlocuirea uneia dintre aceste alternative ușoare pentru înghețată grasă.
Iaurt înghețat
Considerat un văr de înghețată, iaurtul înghețat cu conținut scăzut de grăsimi conține numai 2 grame de grăsimi saturate pe porție. În plus față de căutarea în magazin alimentar, magazinele de iaurt înghețate au devenit populare pe întreg teritoriul Statelor Unite. Amintiți-vă doar să vă uitați la etichete: nu toți iaurturile congelate sunt cu conținut scăzut de grăsimi, iar soiurile obișnuite pot avea până la 4 grame de grăsimi saturate pe 1/2 ceașcă, ceea ce este aproape la fel ca înghețata.
șerbet
Sherbet este un alt desert de lapte care arată ca înghețată. Ca și iaurtul fără grăsimi congelate, multe arome de sherbet conțin doar 1 gram de grăsimi saturate pe 1/2 cești. Șerbeta este de obicei făcută din arome de fructe, cum ar fi sherbet de zmeură de zmeură. Din nou, citiți etichetele, deoarece unele mărci conțin mai multe grăsimi.
șerbet
Pentru un desert complet ghețat, încercați sorbeta. La inimă, sunt doar zahăr și fructe, fierte împreună, apoi înghețate în înghețată. Nu există produse lactate în amestec, deci este în siguranță pentru nivelurile de colesterol. Are o textura si o aroma similara cu gheata italiana si tinde sa apara intr-o varietate de arome de fructe. Această rețetă de ciocolată înghețată de căpșuni daiquiri este grozavă pentru un grătar de vară din curtea din spate, în timp ce sorbetul de piersic cu scorțișoară va satisface cu siguranță dinții dulci însetați în orice moment al anului.
popsicles
Nu gândiți-vă că eschimosul este destinat numai copiilor: varietatea de arome sa extins dincolo de limitele artificiale roșii, alb și albastru sub formă! Alegeți o întreagă varietate de fructe de pădure, de exemplu, înghețată și, de asemenea, căutați soiuri de sorbet sau congelate de iaurt. Dacă nu există produse lactate, probabil mai puțin grăsime (dacă nu utilizați lapte de nucă de cocos), dar verificați dublu eticheta pentru a fi sigur.
Deserturi congelate nondairy
Treci peste deserturile pe bază de lactate, dar sări peste această textura cremoasă? Verificați înghețata din produse lactate alternative, cum ar fi soia, migdala, nuca de cocos si caju. Desigur, revizuiți cu atenție etichetele produselor alimentare pentru a vă asigura că nu obțineți mai mult decât vă așteptați!
piureuri
După cum sugerează și numele, laptele de miere este fabricat din înghețată pentru produse lactate. Pentru o băutură de desert mai sănătoasă, transformați-vă în fructe și legume. În timp ce puteți cumpăra un amestecuri de pre-ambalate pentru piureuri și kituri, acesta poate fi la fel de ușor și distractiv, faci casa ta doma.Esli ai nevoie de textura mai bogat, adăugați o cremă alternativă de gheață de lapte sau iaurt în această rețetă de zmeură cocktail. Bananele înghețate sau avocado proaspete oferă, de asemenea, un amestec cremos de băuturi fără lapte.
Fructe congelate
Acest lucru poate părea evident, însă fructele simple congelate sunt una dintre cele mai sănătoase opțiuni, deoarece este, în mod natural, o alegere redusă de grăsimi fără adaos de zahăr. Încercați să spălați strugurii și să le înghețați după o masă gustoasă sau să înghețați felii de banane pentru un desert de după-amiază.
takeaway
Chiar dacă aveți colesterol ridicat, nu vă gândiți că nu vă puteți bucura de un desert înghețat din când în când. Este vorba despre echilibru și moderare. Aveți grijă să evitați toate grăsimile trans și uleiurile hidrogenate și reduceți la minimum cantitatea de grăsimi saturate. Dacă sunteți dornic de ceva dulce, ia în considerare merge pentru o plimbare mai lungă în după-amiaza sau tăierea în timpul unei mese regulate.
Ca întotdeauna, discutați cu medicul și nutriționistul dvs. despre modificările stilului de viață și medicamentele pentru a vă ajuta să vă controlați riscul de apariție a colesterolului și a bolilor de inimă.