Diet 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii asupra organelor digestive. Mai întâi de toate, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este, de asemenea, redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și după ce au fost eliminate simptomele inflamației, acestea sunt transferate în tabelul de tratament 5p.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Din moment ce dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. În primul rând, un minim de zahăr este consumat pe o dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această normă. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale, se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 cal.

Cantitatea de sare este de asemenea limitată la 10 grame pe zi. Pentru a calcula corect rata zilnică, trebuie să utilizați o regulă simplă: sare preparatele gata preparate pe plăcuța dvs., și nu în procesul de gătire. Deci, puteți controla cantitatea de sare consumată.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p pentru pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată, mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără a număra lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conserve. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritarea chimică și mecanică a stomacului, a pancreasului, a vezicii biliare sunt interzise. Pentru a afla în detaliu ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul alimentelor permise.

Tabelul 5p: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este limitată în mod semnificativ, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, utilizați informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Numărul de dietă 5p

Dieta numărul 5p - o modificare a dietei (sau a tabelului) numărul 5 de către Pevzner. Tabelul 5 este prescris pentru afecțiunile ficatului și ale tractului biliar, iar dieta 5p este ușor modificată și este destinată pacienților cu pancreatită.

La rândul său, dieta 5p include două opțiuni:

• 1 - pentru pacienții cu pancreatită acută și exacerbarea cronică;
• Al doilea - pentru pacienții cu pancreatită cronică în perioada după ameliorarea exacerbării și în timpul remisiunii.

Dieta numărul 5p - prima opțiune

Indicații: numiți cu pancreatită acută și exacerbarea cronică, începând cu 2-4 zile de la debutul atacului bolii - când se termină perioada de repaus sau trecerea de la alimentația parenterală la nutriția enterală.

Scopurile dieta

Scopul principal este de a oferi o odihna maxima organului inflamat. Acest lucru se realizează după cum urmează:

• excluderea produselor și a mâncărurilor care pot stimula activitatea secretoare a pancreasului, stomacului și vezicii biliare;
• excluderea produselor și a mâncării care au un efect iritant asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv și ale pancreasului;
• excluderea unor alimente și mâncăruri greu de digerat;
• excluderea produselor cu efecte dăunătoare directe asupra pancreasului.

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, consumul de alimente la fiecare 2 ore (6-8 ori pe zi), în porții mici - 200-300 g.

Procesarea culinară a vesela

Sunt permise doar vase fierte sau aburite, urmate de măcinare (măcinare, măcinare, baterea unui amestecător) într-o stare lichidă sau semi-lichidă. Toate felurile de mâncare sunt servite numai sub formă de căldură.

Gama de produse permise

• Cereale: orez, grâu, hrișcă, piure de ovăz - semi-vâscos, fiert pe apă sau pe apă în jumătate cu lapte. Cerealele sunt de asemenea folosite pentru a face supe vegetariene.
• Brânză și paste făinoase: pâine turtă veche sau sub formă de biscuiți, paste fierte.
• Carne și păsări de curte: numai soiuri slabe (pui, curcan, iepure, carne de vită, carne de vită). Alegeți carnea cu fibre delicate, curățați-o cu atenție de filme și tendoane. Mâncărurile din carne sunt servite sub formă de carne tocată (dublu-laminată) sau suflé.
• Pești: soiuri slabe (cod, șopârlă, pollock, eglefin, șobolan).
• Lapte: utilizat numai pentru gătit.
• Produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, ryazhenka, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână cu conținut scăzut de grăsime - în feluri de mâncare.
• Unt și ulei vegetal: în vase, în cantități mici (până la 5 g pe zi) - nu mai devreme de 10-14 zile de la un atac de pancreatită.
• Legume: dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla, conopida, broccoli, dovleac.
• Fructe: piure de mere fierte sau fierte.
• Ouă: Omelet proteic cu abur numai.
• Băuturi: apă minerală necarbonată, bulion de șolduri, compoturi și jeleuri pe sucuri de fructe și boabe, decoctări de fructe uscate, ceai slab.

Toate felurile de mâncare sunt preparate la domiciliu din alimentele permise, imediat înainte de consum, fără utilizarea de sare și zahăr. Ca îndulcitori li se permite să utilizeze îndulcitori. Nu se recomandă utilizarea produselor alimentare gata preparate și a produselor semifinite.

Dieta numărul 5p - a doua opțiune

Indicații: numiți în timpul remisiei de pancreatită cronică.

Scopurile dieta

1. Pentru a asigura recuperarea rapidă a pancreasului și a tuturor funcțiilor acestuia. Pentru aceasta dieta este imbogatita cu proteine, vitamine, minerale.
2. Pentru a preveni exacerbarea pancreatitei cronice, pentru care continuă să respecte principiile de bază ale nutriției (să excludă sau să limiteze substanțial iritante, digerabile și produse dificil de digerat, care au un efect dăunător direct asupra pancreasului).
3. Pentru a preveni formarea complicațiilor, inclusiv a diabetului zaharat (carbohidrați digerabili limitați, alcoolul eliminat).

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, intervalul zilnic între mese - nu mai mult de 4 ore (alimente 5-tirazovoe), cantitatea de alimente pe doză - în intervalul 500-600 g (inclusiv lichid).

Procesarea culinară a vesela

În plus față de mâncarea fiartă și aburită, în meniu apar meniuri de coacaze și coapte. În timpul perioadei de remitere instabilă, este de dorit să tăiem felul de mâncare; atunci când boala trece în stadiul de remisiune stabilă, se permite să se mănânce antena cu o bucată, mestecând bine mâncarea. Fructele și boabele (nepericuloase) și sucurile din acestea pot fi incluse în alimente fără tratament termic (proaspăt). Mâncărurile sunt încă servite la cald.

Gama de produse permise

• Crupe: orez, grâu, hrișcă, ovăz, grâu. Orz și orz de perle - cu grijă.
• Legume: numai mazare verde moale, verde (proaspăt sau congelat), fasole sparanghel.
• Brânză și paste: pâine de grâu învechită sau sub formă de biscuiți, prăjituri nealcorate de casă, biscuiți fără unt, paste fierte și caserole.
• Carne și păsări de curte: pui macră, curcan, iepure, vită, carne de vită, carne de porc, miel. Carnea este curățată temeinic de grăsimi, filme și tendoane.
• Pești: soiuri slabe și cu conținut scăzut de grăsimi (cod, șopârlă, pollock, eglefin, știucă, hering macră, rame, somon roz, ton, etc.).
• Lapte: utilizat numai pentru gătit.
• Produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, ryazhenka, iaurt, iaurt - numai proaspete și fără aditivi artificiali. Smântână și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - în feluri de mâncare. Brânză cu conținut scăzut de grăsime, de preferință moale.
• Unt și ulei vegetal: în recipiente, în cantități mici (până la 20 g de unt și până la 15 g de legume pe zi).
• Legume: dovlecei, cartofi, morcovi, sfecla, conopida, broccoli, dovleac. Cu grijă - varză albă, roșii, vinete.
• Verzui: marar, patrunjel - tocat marunt, dupa un tratament termic usor (se toarna apa fiarta sau se toarna intr-un vas fierbinte inainte de a se scoate din caldura).
• Fructe și fructe de pădure: soiuri non-acizi cu un conținut scăzut de fibre vegetale grosiere (mere dulci, pepeni, pepene verde, caise, prune, cireșe etc.). Doar complet coapte, decojite din piele și semințe.
• Ouă: sub formă de omelet, fiert fierbinte, pentru pregătirea mâncărurilor individuale (caserole, sufleți).
• Băuturi: apă minerală necarbonată, supă de cățel, compot și jeleu pe sucuri de fructe și boabe, decocții de fructe uscate, ceai slab, cicoare, fructe proaspăt stoarse, sucuri de fructe și legume (diluate).
• Dulciuri: miere, gem, gemuri, marshmallows, marshmallow, marmeladă, mușchi de casă și jeleu de fructe de padure, suflé dulce. În cantități limitate. Cu diabetul zaharat - sunt excluse.
• Sare - de la 5 la 10 g pe zi, zahăr - până la 30 g pe zi.

Produsele și vasele interzise cu dieta numărul 5p

Condimente picante (piper, muștar, hrean, etc.).

Principiile dietei 5 pentru pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este necesară pentru a reduce producția de pancreas de secreții care pot digera țesutul organ și provoca efecte ireversibile. Tabelul nr. 5 este desemnat prin indexul "P" și este atribuit în două variante pentru a permite corpului în timpul pancreatitei acute să depășească procesul inflamator și să restabilească funcția organului afectat.

Nutriția în perioada acută este diferită de regimul alimentar prescris pentru restabilirea funcțiilor glandei. În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare. Utilizarea produselor recomandate pentru pancreatita cronică reduce numărul de enzime sintetizate și reduce inflamația organelor.

În primele zile de pancreatită, trebuie să suferiți de foame și apoi să începeți să mâncați cu alimente ușoare.

Dieta 5 pentru pancreatită

Dieta este potrivită pentru bolile sistemului digestiv. Tabelul nr. 5 îmbogățește corpul cu vitamine și substanțe lipotrope. Medicul, în funcție de metoda de tratament, recomandă tabelul:

Pentru tratamentul pancreatitei, este nevoie de o dietă cu numărul 5P. Cu respectarea ei este necesar să se reducă în dieta produsele care conțin grăsimi care necesită o mulțime de sucuri digestive, care, cu o glandă inflamată, conduc la necroză tisulară. Rănirea este aplicată de grăsimile refractare.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile.

Interdicția se aplică carbohidraților complexi, a căror digestie durează mult. Produsele care conțin zahăr, compuși eterici, extracte și fibre grosiere sunt eliminate din dietă.

Consumul de produse începe cu o cantitate minimă și crește treptat porțiunile. Acest lucru face posibilă simțirea confortului după ce a mâncat cu pancreatită.

Produsele pentru persoanele care suferă de inflamații ale pancreasului sunt aburite, fierte, coapte în cuptor, zdrobite înainte de utilizare cu un blender sau frecate printr-o sită. Mananca mancare gatita sub forma de caldura.

Mâncarea mărunțită poate reduce încărcătura sistemului digestiv.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Nutriționiștii cred că dieta zilnică a unui pacient care suferă de pancreatită trebuie să respecte următoarea compoziție chimică:

• valoarea energetică a alimentelor consumate - 2600 kcal;
• carbohidrați - 350 g;
• zahăr - nu mai mult de 40 g;
• proteine ​​- nu mai mult de 120 g, dintre care 60% sunt de origine animală;
• grăsime - aproximativ 80 g, 20% uleiuri vegetale;
• sare - nu mai mult de 10 g;
• volumul lichidului liber este de 1,5 litri.

În dieta zilnică a pacientului nu trebuie să fie mai mult de 10 g de sare.

Valoarea energetică și compoziția chimică a alimentelor în timpul unei dieta cu pancreatită sunt concepute pentru un adult care nu are mare efort fizic.

mărturie

№5 soiuri de dieta sunt concepute pentru a trata simptomele observate în dischinezii biliare, unele boli ale ficatului, hepatita cronică, ciroza hepatica fara insuficienta renala si pancreatita, o complicație a acestor patologii.

Tabelul de tratament nr. 5P este conceput pentru a elimina factorii care provoacă exacerbarea pancreatitei și accelerează procesul de recuperare.

Dieta pentru tratarea pancreasului este potrivită pentru persoanele care suferă de durere epigastrică după masă. Acest simptom însoțește toate afecțiunile tractului gastro-intestinal. Nutriția alimentară are un efect benefic asupra organismului în cazul pancreatitei cronice, colitei și tendinței la constipație.

Ce dietă ar trebui urmată pentru durerea din pancreas? Citiți mai multe despre acest lucru aici.

În ziua în care puteți bea 1,5 litri de apă.

Pro și contra

Tratamentul simptomelor de pancreatită cu dieta are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Această hrană nu are contraindicații, este echilibrată, te face să folosiți numai alimente sănătoase, ceea ce vă permite să păstrați greutatea la același nivel. Potrivit atât bărbaților, cât și femeilor cu simptome de pancreatită.

Medicii sugerează că problemele digestive dispar atunci când este posibilă eliminarea stazei biliare. Aceasta din urmă se formează datorită intervalelor mari dintre mese, ceea ce cauzează dischinezia. Acest tip de dietă vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Dieta vă permite să mâncați fracționată, în porții mici de 5-6 ori pe zi, oferind un flux regulat de bilă.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Tabelul cu alimente interzise pentru pancreatită recomandă aruncarea alimentelor grase, cerealelor care au păstrat cochilii de cereale grosiere, care necesită digerarea multor enzime. În caz de exacerbare a bolii, lista alimentelor interzise include:

• pâine proaspătă și produse de patiserie;
• prajituri și tortilla;
• carne de porc;
• miel;
• rață;
• gâscă;
• cârnați;
• ficat;
• rinichi;
• creierul;
• grăsimi sub orice formă;
• sfeclă saturată;
• supe complexe.

În ceea ce privește băuturile, o exacerbare a pancreatitei ar trebui să excludă de alcool, cafea, cacao, ceai tare, cvas, apă carbogazoasă dulce, suc de struguri, fermentul din cauza unor cantități mari de glucoză.

Legumele crude care conțin fibre grosiere (varză) sau substanțe toxice (vinete) trebuie eliminate din dietă înainte de debutul remisiunii.

Legumele care conțin substanțe care stimulează secreția de suc gastric nu sunt recomandate pentru boli ale tractului gastro-intestinal. Acestea includ:

Băuturile alcoolice pentru pancreatită trebuie eliminate complet.

Legumele și ciupercile, o caracteristică a căreia este digestia pe termen lung, nu pot fi utilizate până când pancreatita nu este în remisie stabilă.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei. Sub interdicție, piper negru și roșu, sos de roșii picant, coriandru, hrean, oțet.

Din dulciuri în momentul exacerbării pancreatitei până la recuperarea completă ar trebui să renunțe la ciocolată, înghețată și gem. Beneficiile de sănătate în tratamentul pancreatitei nu vor fi din fructe și boabe crude.

Condimentele care stimulează producția de enzime pot agrava dramatic starea unei persoane care a suferit recent o exacerbare a pancreatitei.

rețete

Pentru dieta numărul 5, se recomandă supe pura. Pentru pregătirea lor, luați 1 litru de apă, 2 cartofi, 1 morcov mare, 1 ceapă, rădăcină de țelină, 1/2 dovlecel sau dovleac, conopidă, broccoli. Toate tăiate în felii și gătiți până la fierte. Apoi se toarnă masa într-un amestecător, se adaugă 100 g de lapte degresat și se transformă amestecul de legume în cartofi piure. O frunză de țelină sau de pătrunjel se pune pe partea superioară a porții.

Ajutați bine pentru a vă recupera de la un atac acut de supe transparente de pancreatită în bulionul secundar. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare, o bucată de carne fiartă fără grăsime este pusă într-o tavă cu apă curată. Aduceți la fiert, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. După gătire, adăugați o cantitate mică de orez sau vermicelli la supa, fierbeți încă 5 minute și opriți căldura, lăsând cratița pe sobă.

Cuțit supă de legume ușor, puteți folosi un blender obișnuit.

Pentru prepararea caserolelor utilizați numai produse autorizate, dacă durerea după masă este încă prezentă. După remisie, pot fi folosite toate legumele. Legumele de legume se pot destrăma, deci este necesar să se adauge 1/5 din masa totală de biscuiți de pământ, să se introducă albul de ou. Toate ingredientele ar trebui să fie bine amestecate, puse în formă și coapte în cuptor.

Ce este o dietă 5A și caracteristicile ei

O astfel de dietă restricționează consumul de grăsimi, produse care conțin fibre grosiere, colesterol, acid oxalic. Conform cerințelor privind compoziția chimică și conținutul caloric al alimentelor, acest tabel este similar cu cel al 5P, dar mai mult zahăr poate fi adăugat la regimul alimentar. Pentru cină recomandăm doar un pahar de 1% chefir.

Atunci când dieta 5A pentru cină, se recomandă numai un pahar de 1% kefir.

Acest tabel este prescris atunci când pancreatita primară a fost cauzată de hepatită acută sau colecistită. Boli ale ficatului și ale tractului biliar cauzează adesea un proces inflamator în pancreas. Aveți nevoie de o putere specială pentru a opri dezvoltarea patologiei.

Cu această dietă, funcțiile ficatului și ale tractului biliar sunt restaurate.

Contribuie la secreția de bilă, care afectează în mod favorabil întregul sistem digestiv și elimină simptomele de pancreatită.

Dieta 5P cu pancreatită

Acest tip de dietă include alimente care vă permit să echilibrați dieta și să obțineți suficiente elemente nutritive necesare pentru sistemul endocrin.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment.

La începutul tratamentului de pancreatită acută, atunci când există un sindrom dureros și vărsături puternice, nu este necesar un aliment. O persoană în acest moment refuză ușor să mănânce și să bea apă. Atunci când starea este normalizată, în primele zile, suplimentele de lumină, porii de lapte fără grăsime sunt incluse în regimul alimentar.

Alimentele injectate treptat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți consuma brânză până la 30% grăsime, smântână 10% grăsime, beți 1% kefir și 2,5% lapte. Odată cu debutul remisiunii, untul este injectat în dietă până la 30 g.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Pentru a rezolva problema aportului de grasimi, care sunt vitale in cantitati mici, se recomanda folosirea uleiurilor presate la rece, adaugand 1 lingura. l. în supe sau în pilule 1 dată pe zi.

Cerința privind aburul sau apa vă permite să preveniți ingestia de exces de grăsime, exacerbând pancreatita.

Prima opțiune

Acest tip de dietă este necesară pentru a îmbunătăți starea pacienților cu pancreatită acută. Se începe de la 2-4 zile de la începutul perioadei acute, pentru a face tranziția după o grevă a foamei până la o dietă normală.

Dieta oferă o odihnă maximă organului inflamat.

A doua opțiune

Această dietă începe în perioada în care exacerbarea a fost oprită și a continuat în timpul remisiunii. Produsele sunt introduse treptat, urmărind reacția corpului. Este important ca pacientul să readucă funcția organelor digestive la normal, astfel încât enzimele produse de pancreas pentru digerarea alimentelor să fie suficiente și este posibilă refuzarea comprimatelor care conțin pancreatină.

Pentru prepararea meselor dietetice, puteți folosi carne de vită.

Dieta meniului 5P pentru o săptămână

Efectuând un meniu dieta pentru săptămâna, alegeți fructele tratate termic. Ei fac omelete de aburi din albus de ou, se fierbe cereale în lapte, se folosesc carne de iepure sau carne de vită pentru a face chifteluțe, rulouri de varză, ravioli, chifteluțe.

Pentru mâncăruri laterale în tratamentul pancreatitei acute, alegeți legume care sunt fierte și tresate într-un blender. Pentru acest cartof adecvat, care poate fi coaptă în cuptor cu coaja sau piure în apă. Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Pentru o varietate de feluri de mâncare preparate morcovi. Poate fi gătit și apoi ars în cuptor cu pesmet sub formă de chifle.

Din băuturi alegeți morcovul sau sucul de mere foarte diluat, fierbeți fructe roșii din fructe de padure și frunze de coacăz, echinacea, menta, beți ceai slab. Acest mod vă permite să reduceți producția de enzime și facilitează procesul de digestie.

Dacă medicul recomandă șoldurile, această băutură durează 1 lingură. l. De 3 ori pe zi, cu mese. Persoanele care o iau cu pancreatită în doze mari pot avea o colelităză agravantă, deoarece extractul de burtă are un efect coleretic puternic.

Un meniu exemplar vă permite să obțineți o idee despre ceea ce mănâncă în timpul perioadei de pancreatită acută atunci când utilizați două opțiuni de dietă.

Un pacient aflat în diferite stadii de pancreatită este îngăduit să bea șolduri de broască.

luni

• Pentru micul dejun, puteți mânca terci din lapte de orez, 120 de grame de brânză de cotă de casă și puteți bea ceai neîndulcit.
• La cel de-al doilea mic dejun folosiți compot cu bucate gătite la domiciliu.
• Pentru cină, supă de legume pudră fierte, carne de vită, paste fierte.
• La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni sau piure de fructe.
• Cina ar trebui să fie ușoară. Cartofi piureți potriviți, pește fiert, ceai.

La gustare este potrivit ca jeleu de căpșuni.

marți

• Morcovi prăjiți și mere cu miere, terci de hrișcă.
• Biscuiți uscați și kefir 1% (250 ml).
• Supă de legume pură, varză tocată cu piept de pui fiert, fără piele, compot.
• Mere la cuptor - 120 g
• Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi. De la băuturi - ceai.

Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.

miercuri

• Lingura de cereale lichida, ceai, o bucata de paine uscata, marmelada.
• Masina de morcovi si iaurt.
• Supă de lumină pe supa de pui secundar cu paste făinoase. De la băuturi - compot.
• Brânză de vaci cu brânză redusă și smântână.
• Dovleacul dulce, apa minerală fără gaz, mershmallows.

În meniu, puteți adăuga brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână.

joi

• Lapte de orez terci, ceai cu 1 linguriță. miere de albine. Pentru mărul de pește desert.
• Salată de legume, îmbrăcată cu smantana.
• Orez supa de ovaz, abure de carne de vita, pâine de patiserie de ieri.
• Mingi de pește sau carne.
• Pește, aburit cu legume.

Pestele cu legume în dietă poate fi aburit.

vineri

• Hrană de hrișcă cu lapte, biscuiți.
• Berry jeleu, rusk.
• Supă transparentă cu orez, vermicelli fiert cu carne de vită. De la băuturi - compot.
• Omelet cu salata de legume.
• Caserola de legume cu cotlet.

Pâinea în tratamentul pancreatitei poate fi înlocuită cu pesmet.

sâmbătă

• O hrănită fiartă cu 5 grame de unt, o felie de pâine.
• Omela cu aburi
• Supă de cartofi, piala.
• Casă cu brânză de tip cascadă.
• Piept de pui fiert. Bea ceai.

Sânii fierți pot fi, de asemenea, incluse în meniul de dieta numărul 5.

Cum să urmați în mod adecvat dieta 5 pentru pancreatită

Dieta 5 pentru pancreatită este o metodă importantă de tratament care este necesară în tratamentul complex al acestei boli. Hrănirea specială ajută la reducerea producerii de hormoni de către pancreas, care digeră propriile țesuturi, scutește organele digestive bolnave de supraîncărcări și îmbunătățește starea generală a pacientului.

Dieta 5 pentru pancreatită

Tabelul 5 - metoda de bază a nutriției clinice. Acesta este împărțit într-un număr de subtipuri în funcție de tipul și forma bolii. Terapeutul M.I. Pevsner în 1920 a dezvoltat principii dietetice care ajută la eliminarea pancreatitei și restabilirea funcției unei glande inflamate.

Această dietă, indicată prin indexul "p", are un efect benefic asupra organelor sistemului digestiv.

Interdicțiile și restricțiile în nutriție, combinațiile științifice ale produselor, tipurile de tratament termic - toate acestea ajută la prevenirea modificărilor ireversibile ale distrofiei pancreasului.

Dieta numărul 5p se bazează pe următoarele principii:

• interzicerea consumului de alimente timp de 2-3 zile în perioada acută de pancreatită (atunci când se consumă apă fără restricții și picături de soluții nutritive);
• transferul la alimente ușor digerabile;
• includerea treptată în meniu a unor mâncăruri suplimentare, cu o creștere a caloriilor și porțiilor;
• protecția pancreasului de factorii iritanți.

Bazele dietei sunt mâncărurile calde de consistență semi-lichidă sau pudră. Produsele pot fi fierte, aburite, coapte, dar nu pot fi prăjite. Este strict interzis feluri de mâncare care sporesc producția de enzime digestive. Luați mâncarea trebuie să fie de 5-6 ori pe zi cu un interval de 2-3 ore.

Ideea compoziției chimice și a valorii energetice

Dieta lui Pevzner satisface pe deplin nevoile organismului pentru vitamine, micro și macro elemente. Doza zilnică optimă:

• Vitamina C - 150 mg;
• Vitaminele A și B1 - câte 10 mg fiecare;
• Vitamina B2 - 2 mg;
• Vitamina B3 (acid nicotinic) - 1,6 mg;
• Calciu - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magneziu - 0,5 g;
• sodiu - 3 g;
• fier - 0,03 g

Pentru ca dieta pentru pancreas să fie ușoară, trebuie să consumați mai multe proteine, iar grăsimile și carbohidrații ar trebui să fie reduse semnificativ. Este important să abandonați carbohidrații rapizi în exces: zahăr, dulciuri. Dozaj zilnic recomandat pentru adulți:

• carbohidrați complexi - până la 350 g;
• proteine ​​- până la 120 g;
• grăsime - până la 70 g

În plus, pacientul trebuie să limiteze sarea la 8-10 g pe zi. Pentru a ușura navigarea în consumul său, felurile de mâncare nu trebuie să fie în timpul gătitului, ci înainte de mese. Consumul zilnic de calorii cu o astfel de dietă nu trebuie să fie mai mare de 1800-2500 kcal, iar volumul lichidelor - nu mai puțin de 1,5 litri.

mărturie

Tabelul de tratament Nr. 5p este conceput pentru a elimina factorii care au cauzat pancreatită acută sau exacerbarea formei cronice a acestei boli și pentru a accelera reabilitarea pacienților. Această dietă este, de asemenea, prescrisă după repaus, în perioada de remitere instabilă, în tratamentul complex al colitei.

Pro și contra

Tabelul 5p nu are contraindicații. Cu ajutorul său, este mult mai eficace nu numai pentru a trata simptomele bolii, ci și pentru a restabili funcțiile organului inflamat. În plus, puterea fracționată elimină stagnarea bilei.

Deoarece această dietă este echilibrată fiziologic, ea poate fi utilizată pentru o lungă perioadă de timp fără teama de a pierde sau a câștiga greutate.

Îmbunătățește bunăstarea generală a femeilor și a bărbaților.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Nutriționiștii au dezvoltat o tabelă de produse, a căror utilizare de către pacienții cu pancreatită este inacceptabilă. Gastroenterologii eliberează un memento pacienților aflați la externare din spital. Lista de feluri de mâncare interzise din alimentația nr. 5p include produse și feluri de mâncare, pentru divizarea cărora sunt consumate multe enzime pancreatice:

Atunci când urmați o dietă, este necesar să excludem următoarele legume înainte de perioada de remitere stabilă:

• varza - din cauza fibrelor grosiere;
• vinete - datorită conținutului de substanțe toxice;
• orice ciuperci, toate legumele - datorită digestiei prelungite.

rețete

Aceste feluri de mâncare din dieta numărul 5 sunt sănătoase, pline de inimă și ușor de pregătit:

1. Supă de legume. 1 litru de apă - 1 morcov mare, 1 ceapă, 2 cartofi, jumătate de dovlecei. Zucchini pot fi alternate cu dovleac. Gatiti legumele feliate, amestecati intr-un blender si turnati jumatate de pahar de lapte.
2. Tort de pește. Tăiați fileul în bucăți mici, puneți-l pe folie, puneți ceapa tocată și morcovul răzuit deasupra. O dieta este permisa pentru a sare usor pește, dar este mai bine doar sa stropi cu suc de lamaie. Apoi, înfășurați bine în folie și fierbeți în cuptor.
3. Pulpă de dovleac. Pulpa dulce se fierbe în apă, apoi se taie. Dacă masa este prea groasă, turnați puțin lapte. Îndepărtați cartofii piureți prin adăugarea unei lingurițe. miere de albine.

Ce este dieta 5a și caracteristicile sale

Acest produs alimentar este prescris pentru tratamentul pancreatitei, care sa dezvoltat ca rezultat al colecistitei acute, hepatitei sau exacerbării acestor afecțiuni într-o formă cronică. Cu o astfel de patologie, este necesar să se îmbunătățească fluxul de bilă și să se restabilească funcția ficatului, pentru a îmbunătăți întregul sistem digestiv. Acest lucru contribuie la dieta numărul 5a.

Meniul nu trebuie să includă alimente prăjite și alimente care conțin o mulțime de grăsimi, acizi organici (în special oxalici), fibre grosiere.

În ceea ce privește compoziția chimică și conținutul caloric, tabelul nr. 5a este similar cu tabelul nr. 5n, dar mai mult zahăr este permis în dietă. Toate vasele trebuie să fie pure sau lichide. Cina cu această dietă este limitată la un pahar de kefir cu un conținut de grăsime de 1%. Această hrană este prescrisă pentru o perioadă de aproximativ o săptămână.

Dieta 5p cu pancreatită

În timpul atacurilor de pancreatită acută, pacientul suferă de durere severă, vărsături. El nu poate mânca și poate bea doar apă. În acest sens, tratamentul bolii începe cu postul. Și numai după îmbunătățirea stării pacientului este o trecere treptată la o hrană lichidă care nu conține grăsime. În funcție de severitatea bolii, dieta nr. 5p este prescrisă în două versiuni.

Prima opțiune

Aceasta este cea mai delicată hrană necesară pentru pancreatita acută și exacerbarea formei sale cronice. Numit din a treia zi de boală pentru o perioadă maximă de până la o săptămână. Consistența semi-lichidă pentru alimentația scăzută este luată în porții de 100-200 g de 6-8 ori. În cea de-a cincea sau a șasea zi, sunt permise produse alimentare semi-vâscoase.

Imediat după post, pacientul primește alimente cu carbohidrați: supe mucoase, cereale lichide, piure de legume, jeleu. Și numai câteva zile mai târziu - mâncăruri proteice bazate pe brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, carne fiartă, proteine ​​de pui.

A doua opțiune

Ei trec la o astfel de dietă atunci când pancreatita acută slăbește sau exacerbarea formei sale cronice se face cu ușurință. Toate felurile de mâncare - fierte sau aburite. La început, sunt permise doar cele frecate, zdrobite după câteva zile. Principiul excluziunii stimulării glandei inflamate cu proprietățile chimice, termice și mecanice ale produselor alimentare rămâne în vigoare. În acest stadiu al tratamentului, este important să se restabilească sistemul digestiv astfel încât acesta să poată funcționa independent, fără Pancreatin, Festal sau Creon.

Aceasta este o dietă pe termen lung care poate fi prescrisă până la 1 an.

Dieta este permisă să includă mai multe proteine ​​și carbohidrați simpli. Cantitatea de grăsime nu trebuie să depășească 70-80 de grame pe zi.

Încă interzisă carne grasă, legume cu fibre grosiere. Restricțiile se aplică legumelor și fructelor proaspete, sucurilor, uleiurilor vegetale, gălbenușurilor de ou, dulciurilor și sarelor. În nici un caz nu se poate mânca prea mult. Atunci când se abat de la regimul alimentar și starea de sănătate deteriorată, este necesar să reveniți la prima variantă a dietei.

Meniu dieta 5p pentru o saptamana

În pregătirea sa ar trebui să se concentreze asupra fructelor care sunt supuse unui tratament termic. Carnea și peștele trebuie gătite mult timp pentru a le elibera de grăsime. Legumele pentru garnitură trebuie fierte până se pregătesc, apoi se toacă într-un blender. Treptat, o dietă strictă poate fi ușor slăbită. Meniu dieta 5p pe săptămână este de dorit să se diversifice, în special la sfârșit de săptămână.

luni

1. Grâu lichid.
2. Compot din fructe uscate.

1. Supa de hrișcă supă.
2. Carne de iepure, piure de morcovi.
3. Șolduri de bovine (dieta terapeutică nu permite mai mult de 1-2 linguri - datorită acțiunii coleretice puternice).

1. Cascaval de grâu
2. Ceai cu lamaie, un sandwich cu o felie de brânză (pâine de patiserie de ieri).

Se recomandă o dietă pe timp de noapte:

1. Chefir.

marți

1. Omeletul aburi (dieta amestecată este interzisă).
2. Lapte cald.

1. Ceai verde cu biscuiți.

1. Supă de pește.
2. Pătrunjel cu sos de lapte.
3. Kissel șterse.

1. Carne de carne, macaroane fierte.
2. Compote din fructe de padure.

miercuri

1. Hrană de hrișcă cu lapte.
2. Ceai cu galeta.

1. Legătura vegetală.
2. Peste de suflet, cartofi fierti.
3. Compote din mere curățate.

1. Semințe de ceramică
2. Ceaiul cu biscuiți și o bucată de brânză topită (cu varietăți cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise).

1. O jumatate de cana de apa minerala alcalina fara gaz.

joi

1. Brânză de vaci cu brânză redusă.
2. Mousse de fructe.

1. Mucus supa de ovăz.
2. Peste soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, orez fiert, o felie de pâine neagră (dieta permisă, dacă nu flatulență).
3. Compot din fructe uscate.

1. Cacao curd
2. Ceai cu lămâie și biscuiți.

vineri

1. Caserola de legume.
2. Lapte cald.

1. Brânză de brânză cu ceai.

1. Mucus supa de ovăz.
2. Cu dovleac fiert (puteți adăuga puțin ulei vegetal).
3. Lapte Kissel.

1. Hrană de hrișcă.
2. Compotează cu biscuiți.

1. O jumatate de cana de apa minerala alcalina fara gaz.

sâmbătă

1. Dovleac de dovleac cu ceai.

1. Salata de verdeață (permisă ocazional și în cantități mici).
2. Supă de legume.
3. Bucăță de abur cu morcovi fierți.
4. Compot de fructe cu biscuiți.

duminică

1. Cartă de cartofi și ouă în sos alb.
2. Lapte Kissel cu biscuiți.

1. Brânză brută cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Salată de verdeață.
2. Supă de legume.
3. Pui fiert cu orez piure.
4. Berry Kissel.

1. Puree legume.
2. Peștele de pește.
3. Compotează cu cookie-uri.

opinii

Andrey, 49 de ani, Yeisk

Dieta pentru pancreatită este teribilă pentru că este lipsită de gust. Și așa vrei ceva care este imposibil! Odată ce am mâncat, a devenit atât de rău încât a trebuit să chem o ambulanță. Deci nu sfătuiesc pe nimeni să efectueze astfel de experimente. Este mai bine să suferi.

Eugene, în vârstă de 60 de ani, Novokuznetsk

Dieta - un test dur. Bine ajuta drogul Kreon. Dar medicul ma avertizat, a spus că nu ar trebui să fie abuzat. Este necesar să se facă lucrul la pancreas, astfel încât el însuși să producă enzime. El a mai spus că doar o dietă terapeutică va ajuta să facă față acestei boli.

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli stricte. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Masa dietetica numita 5p cu pancreatita

O istorie a unei persoane a unei persoane acute sau cronice care se află într-o etapă recurentă a unui proces inflamator care a afectat pancreasul necesită o abordare specială a dietei. Ar trebui să fie nu numai blând, ci și pe deplin echilibrat. Dieta 5 pentru pancreatită a oricărei clasificări (acută, recurentă, cronică) este considerată cea mai bună opțiune. Nutriția unei persoane bolnave are mai multe variante și este capabilă să satisfacă pe deplin nevoile organismului pentru orice tip de boală. Tabelul nr. 5, prescris atunci când oamenii au istoric de inflamație a ficatului bolnav sau a vezicii biliare, reprezintă o modificare a regimului alimentar al lui Pevsner. Dieta pe bază de dietă 5p are aceeași bază, modificată doar ușor pentru pancreatită.

Principiile tabelului de dieta 5p

Cea de-a cincea masă de tratament este prescrisă în orice stadiu al dezvoltării pancreatitei, atât în ​​cazul recăderii acesteia, cât și în remisia bolii. În fiecare situație particulară, aceasta are unele diferențe, dar principiul de bază este acela de a obține cea mai mare economie posibilă a membranei mucoase a organelor digestive. Rezultatul unei astfel de ajustări a puterii asigură o protecție completă a tractului digestiv împotriva deteriorării chimice, mecanice și termice. Adică, dacă este mai simplu să spui când o persoană mănâncă, canalul esofagian, stomacul, intestinele și organele secretoare care asigură funcționarea lor normală nu suferă. Pentru pancreatită, gastroenterologii recomandă tabelul bolnav 5 în mai multe variante, care au următoarele principii utilizate în prepararea și consumul de alimente:

1. Gătitul trebuie făcut numai prin aburire sau în apă, prin coacere fără crusting și înghițire. Cel mai bine este să folosiți un multicooker în acest scop.
2. Pentru a include în compoziția de feluri de mâncare pentru pacienții cu antecedente de boală pancreatică, aveți nevoie doar de alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în minerale și vitamine. Și, de asemenea, trebuie amintit că în procesul de preparare a acestora se limitează utilizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților animale, preferând substanțele de origine vegetală.
3. Se recomandă să mâncați mâncarea servită doar într-un aspect cald. Mâncarea caldă și prea rece este interzisă.
4. Există o nevoie de pancreatită frecvent (de cel puțin 5-6 ori pe zi), dar în porții mici (volumul obișnuit trebuie împărțit în 2-3 părți). Cel mai bine, dacă o persoană bolnavă mănâncă din plăci mici, nu se va simți lipsită și va fi mulțumită de porțiunea minimă.

Dieta numărul 5, prescrisă pentru inflamația cronică a pancreasului, este o anumită cultură alimentară. Trebuie să intre în viața unei persoane nu pentru un an.

Este destul de natural că este adesea dificil pentru oameni să renunțe la alimentele preferate, dar în acest caz, amintiri ale simptomelor negative care însoțesc boala - dureri dureroase care se răspândesc prin cavitatea abdominală în caz de exacerbare vor ajuta. Ei vor ajuta să nu cedeze ispitelor.

Produsele autorizate

Alegerea hranei astăzi este imensă, astfel încât oricine are o istorie de pancreatită se poate pierde cu ușurință atunci când îi selectează pentru masa de tratament. Nu toți pacienții cunosc cu certitudine ce anume este permis atunci când procesul inflamator se dezvoltă în pancreas și ce este mai bine să refuzați. Pentru a preveni erorile atunci când alegeți produse, este necesar să vă reamintiți care dintre ele nu vor provoca daune suplimentare glandei. Meniul zilnic poate include următoarele:

• carne slabă (iepure, curcan, pui, carne de vită, carne de vită);
• pește sălbatic (biban, șobolan, pâlnie, pollock, cod.);
• fructe de mare (creveți și midii cu remisiune persistentă);
• produse lactate (de preferință lactate) cu conținut scăzut de grăsimi;
• cereale (fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez) și paste făcute din grâu dur;
• pui și ouă de prepelit (nu mai mult de 2,5 bucăți pe zi).

Alegerea produselor permise este destul de mare, astfel încât orice persoană, chiar și o femeie, chiar și un bărbat, să gătească de la ei nu numai sănătos, dar și foarte delicios prânz sau cină medicală.

Băuturile cu pancreatită pot fi consumate cu băuturi din fructe, jeleu, sucuri, jumătate diluate cu apă și ceai slab preparat, în care se adaugă lapte degresat. Și, de asemenea, experții recomandă să bea apă minerală, Essentuki sau Borjomi, dar apa minerală trebuie să fie fără gaz.

Produse nedorite

Fiecare pacient care suferă de recurențe frecvente de inflamație pancreatică ar trebui să știe ce alimente este absolut contraindicată pentru el și chiar și cu o ingestie minimă în tractul gastro-intestinal poate declanșa un atac, principalul simptom al căruia este durerea acută. Alimentele care nu pot fi consumate în nici un fel includ produse care activează producția de enzime agresive și sporesc activitatea secretorie pancreatică.

În primul rând, alcoolul este supus excluderii obligatorii, fără de care nici o masă de sărbători nu poate face. În acest caz, dacă o persoană cu pancreatită cronică are o dorință copleșitoare de a bea, gastroenterologii îi sfătuiește să-și amintească consecințele inevitabile ale ruperii dieta. Acele produse care sunt considerate prima gustare atunci când consumați băuturi alcoolice - conserve, muraturi, murături sunt supuse expulzării obligatorii din dietă.

Nutriționiștii și gastroenterologii au remarcat și alte elemente care sunt categoric inacceptabile în dieta unei persoane cu inflamație a pancreasului. Persoanele cu antecedente de boală, cum ar fi pancreatita, trebuie să cunoașteți lista lor (este mai bine să le tipăriți astfel încât să fie întotdeauna la îndemână):

• Unele legume proaspete - ardei iute, ridichi, ridiche, varză, usturoi;
• carne grasă și pește pentru gătit primul și al doilea curs;
• toate tipurile de produse afumate;
• produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• cereale, grâu, orz, porumb;
• proaspete, sărate și marinate;
• pâinea de coacere de astăzi;
• coacere, în special prăjituri.

Este inacceptabil să adăugați mirodenii și mirodenii fierbinți la feluri de mâncare. Atenție trebuie acordată sarei și zahărului.

De la băuturi sub o interdicție totală sunt ceai sau cafea puternice, sifon dulce, quass și sucuri ambalate. Toate aceste produse sunt gustoase și iubite de mulți, dar pentru a evita apariția unui atac acut, acestea ar trebui abandonate categoric.

Deși ar trebui să recunoaștem că este destul de greu să faci acest lucru, mai ales pentru un copil care, la vederea dulciurilor rafinate (prăjituri și produse de patiserie) interzise, ​​începe să "înghită saliva". În acest caz, nutriționiștii recomandă să facă indulgențe rare, deoarece nici o persoană nu se poate menține constant "sub control". Dar chiar și încălcările minime ale dietei pot fi recurgate doar ocazional, cu puterea o dată pe lună. Și că, pentru a fi răsfățat, este admisibilă numai în momentul în care boala se află într-o etapă de remisiune lungă.

Compoziția chimică și mâncărurile calorice

Dieta prescrisă pentru pancreatită, precum și alte boli ale organelor digestive, nutriționiștii au cerințe speciale privind compoziția chimică a vesela. Nutriția unui pacient cu antecedente de boală a unui organ al tractului gastro-intestinal trebuie să fie complet completă și să conțină toate oligoelementele și mineralele necesare pentru funcționarea organismului. Mai jos este un tabel de informații despre cantitatea optimă de nutrienți esențiali pentru rația zilnică și valoarea sa energetică:

Calorii și compoziția chimică a meniului zilnic, tabelul numărul cinci