Masa dietetică numărul 5: rețete și meniuri pentru săptămână

Dieta terapeutică 5 include o nutriție care are un efect redus asupra organismului la pacienții cu afecțiuni hepatice și ale tractului biliar. Dieta formată în mod corespunzător ușurează starea pacientului și evită dezvoltarea bolii.

Dieta este una dintre metodele medicale și de agrement dezvoltate de nutriționistul sovietic MI Pevzner. Astăzi, cincisprezece programe ale acestui specialist în domeniul tratamentului nutrițional sunt practicate în medicină și nutriție, fiecare dintre acestea având un număr specific. Dieturile stabilite au ca scop tratarea anumitor boli, în funcție de recomandările medicului.

De regulă, tabelul de dietă terapeutică numărul 5 este prescris de un medic unui pacient care prezintă probleme de sănătate. Această tehnică este prescrisă pentru pacienții cu următoarele boli:

Hepatită cronică sau acută, colecistită;
Boala pielii biliari;
Încălcarea ficatului.

Alimentația sănătoasă pe o dietă 5 mese îmbunătățește separarea bilei, restabilește funcționalitatea ficatului și a tractului biliar.

Caracteristica dietei terapeutice numărul 5

Dietul încurajează pacienții să adere la aportul zilnic de calorii. Consumul zilnic de proteine, grăsimi și carbohidrați este:

Nu mai mult de 90 de grame de grăsimi pe zi, dintre care 30% trebuie să fie de origine vegetală.
Nu mai mult de 400 de grame de carbohidrați pe zi, din care 80 de grame de zahăr.
Nu mai mult de 90 de grame de proteine, 60% din ele trebuie să fie de origine animală.
Trebuie să beți cel puțin două litri de lichid pe zi.
Este permisă până la 10 g de sare pe zi.
Calorii pe zi nu trebuie să depășească 2000 kcal.

Atunci când prescriu dieta terapeutică numărul 5 de către Pevsner, pentru eficacitatea efectelor asupra organismului, medicii recomandă respectarea anumitor reguli de nutriție:

Trebuie să mănânci de cinci sau șase ori pe zi pe tot parcursul zilei în porții mici, la fel în volum.
În fiecare zi trebuie să adere la un singur program de masă.
Pacienților le este interzis să mănânce preparate prea reci sau prea calde.
Mâncărurile de gătit pentru o dietă sănătos este cel mai bine aburit, este de asemenea posibil să coaceți sau să preparați alimente.
Peste alimentele sinuoase sau produsele cu fibre grosiere trebuie să fie șterse temeinic pe o răzătoare, să se macină într-un blender sau printr-un măcinător de carne. Alimentele crude sunt, de asemenea, interzise pentru consum.

Produsele permise și interzise

Dieta terapeutică a celui de-al cincilea tabel implică includerea în alimentație a alimentelor sănătoase și excluderea produselor care dăunează sănătății în caz de boală.

Alimentele aprobate pentru consum în timpul dietei numărul 5 includ:

Legume tocate. Printre legumele recomandate în meniu sunt morcovi, sfecla, rosii, ardei, castraveti, varza rosie, ceapa.

Din numărul de cereale și paste făcute să mănânce feluri de mâncare de grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Rețetele pentru feluri de mâncare dulci ar trebui să includă mere, rodii, banane, precum și fructe uscate. Puteți mânca căpșuni și alte fructe de pădure dulci.

Supele trebuie să fie gătite pe al doilea sau al treilea bulion fără carne, acesta va fi un fel de fel de mâncare. Este permis să mănânce supe de legume sau fructe cu o cantitate mică de paste sau cereale.

Din rețetele de carne potrivite din carnea de vită macră, cârnații de lapte, fileul de pui, iepurele, adică totul dietetic. Peștele și fructele de mare sunt recomandate pentru consumul de șopârlă, merluciu, cod, precum și calmar și creveți.

Meniul de zi ar trebui să includă un gălbenuș și omeletă de proteine.

Mesele ar trebui să includă produsele lactate procent redus de grăsime. Pentru completarea rețetelor se adaugă smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Abordarea dietetică permite utilizarea laptelui, chefirului, brânzei, brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtului.

Din produsele de panificație se recomandă includerea în meniu a pâinii de secară din clasa a doua, a pâinii de grâu, a produselor de patiserie fără coacere și a biscuiților uscați.

Din băuturi, este mai bine să beți un ceai slab cu adăugarea de lamaie. Este permisă includerea în meniu a băuturilor din fructe din fructe de padure, sucurile diluate din legume și fructe, compoturile din fructe de pădure și fructe roșii, decoctările din legume și ierburi, dacă aveți probleme cu diabetul, trebuie să știți exact ce fructe sunt posibile cu diabetul zaharat.

Retetele sunt autorizate să includă unt, atât legume cât și legume.

Marmelada, marshmallow, miere și carameluri sunt permise în cantități limitate.

Alimentele interzise în timpul dietei includ:

Legumele nu sunt recomandate să mănânce ridichi, ridichi, ceapă verde, usturoi, varză, ciuperci, legume murate, patrunjel, sorrel, spanac.
Rețetele interzise sunt preparate cu legume, mei, orz de perle, porumb și orz.
Acidele, legumele și fructele, precum și provocarea flatulenței, nu sunt recomandate pentru ingestie.
Sugate și supă pe bază de pește, carne, pui, ciuperci.
Este necesar să se excludă soiurile grase de pește și carne.
Din produsele lactate nu pot mânca lapte gras, smântână, ryazhenku și alte băuturi lactate cu un procent ridicat de grăsime.
Ardeiul, muștarul, hreanul și alte condimente nu trebuie, de asemenea, să fie adăugate la mesele gata.
Băuturile sunt interzise să folosească ceai puternic, cacao, cafea, băuturi alcoolice și apă spumante.
De asemenea, trebuie să abandonați complet produsele dulci și ciocolata.

Sub rezerva tuturor regulilor, medicii garantează o dietă sănătoasă, recuperarea rapidă și ușurarea rapidă a tuturor simptomelor bolii. O atenție specială este acordată tabelului nr. 5 pentru copii.

Dieta săptămânală dieta numărul 5

Durata de hrană pe o masă de dietă 5 este de până la cinci săptămâni, în funcție de caracteristicile organismului și de gradul de neglijență a bolii. Dieta recomandată include următorul meniu pentru săptămâna:

luni

Dimineața, supa de ovăz, o felie de brânză, pâine de secară.
În timpul perioadei de prânz, perele verde suculent.
La prânz un decoct de orez, chifteluțe de pește tocat, compot de fructe rase.
După-amiaza, un pahar de lapte degresat cu biscuiți moi.
Pentru cină, vinaigret cu adaos de ulei vegetal, gălbenuș de ou fiert, un pahar de kefir cu caise uscate dedurizate.

marți

În grătarul de grâu de dimineață, cu adăugarea de gem de căpșuni, un pahar de cocktail lapte-banan cu adaos de muesli.
În perioada de prânz, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de smântână sau căpșuni
La prânz un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, carne tocată, supă de orez cu adaos de smântână.
În gustarea după-amiaza salată de morcovi raț.
Pentru cină, o salată de sfecla fiartă răcită cu prune, rulouri de varză de pui cu orez, o ceașcă de ceai cald și slab.

miercuri

În dimineața mană, cu adaos de stafide, budinca de brânză, ceai cu lapte.
În timpul prânzului, se presară fructe proaspete sau fierte.
La masa de prânz, o supă de hrișcă, o bucată de carne de vită fiartă, o salată de castraveți răzuți cu adaos de varză roșie.
În gustarea după-amiaza, merele au fost copiate cu miere.
La cina cocoșul de zarzavat în smântână, un decoct de orez, piure de cartofi.

joi

În dimineața syrniki cu adăugarea de caise uscate, terci din hrișcă în formă lichidă, o felie de brânză, bulion de trandafir.
În perioada de prânz sucul din morcovi și mere, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
La prânz, fiert, coapte în smântână, dovleac de dovleac, oră verde cu adăugarea de miere.
În după-amiaza omletă de snack făcute pe două grinzi de ou și lapte.
La cină, salată de varză fiartă cu adăugarea de gălbenuș de ou și calmar, orez, suc de mere.

vineri

În dimineața de omletă din ouă și legume, salată de morcov și brânză, compot de mere.
În timpul prânzului, o salată de mere, banane și stafide aburit cu adăugarea de iaurt.
Pentru prânz, supă de dovlecel fără a adăuga carne, cod aburit, un pahar de lapte degresat.
La prăjitura de prăjitură de orez.
La cină, o vesela de legume cu file de pui, un pahar de ceai negru slab, o bucată de marshmallow.

sâmbătă

Cereale de dimineață din lapte și fulgi de ovăz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de rodie, jeleu din fructe de padure.
În timpul vremii de varză fiert cu orez, un pahar de kefir.
Pentru supă de sfeclă de prânz, pateuri de carne de vită cu hrișcă, băutură de pere.
La prânz se curăță mere și morcovi.
Pentru cină, carne de vită copt cu mere cu sos de lapte, varză în tocană cu adaos de morcovi rasiți, suc de fructe.

înviere

În omletă de ouă de dimineață cu adaos de roșii, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, cu adăugarea de fructe rase, lapte și cocktail de boabe.
În perioada de prânz salată cu pește fiert.
Pentru prânz, felii de pește măcinat, cartofi piure, salată de legume, compot.
În caserola de gustări după-amiaza, cu adaos de roșii, brânză și paste fierte, un decoct de ierburi cu plus de miere.
Pentru cină, supă de pește, salată de mere și dovleac fiert, un pahar de lapte degresat.

Un astfel de meniu exemplar poate fi repetat în fiecare săptămână în timp ce pacientul este pe o dietă.

Dieta 5 tabel: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru săptămână

Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dacă aderă la această dietă timp îndelungat (până la 2 ani), atunci pacienții au o remisiune stabilă, iar cantitatea de medicamente necesare pentru întreținerea acesteia scade de mai multe ori.

Pentru care boli sunt atribuite

Dieta urmărește normalizarea activității organelor digestive, care sunt asociate cu producerea și eliberarea bilei. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.

Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele afecțiuni:

hepatita cronică;
ciroza hepatică (în absența insuficienței hepatice);
colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
calculi biliari;
pancreatită;
gastroduodenită;
perioada de recuperare după îndepărtarea vezicii biliare.

Caracteristicile tablei 5

Puterea fracționară. Mananca mese mici de pana la 6 ori pe zi. Acest lucru reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și ajută la scăderea în greutate.
Temperatura alimentelor Nu puteți mânca alimente foarte fierbinți și foarte reci. Temperatura cea mai sănătoasă a alimentelor pe o dietă este moderat caldă.
Apa. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
Fried, sărat, murat, picant. Toate aceste produse trebuie să fie excluse din dietă, deoarece afectează negativ funcționarea ficatului și a vezicii biliare.
Proteine. Este necesar să se utilizeze proteine vegetale și proteine animale în cantitatea totală de 50% din dieta zilnică.
Legume și fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude care sunt permise pe dietă (vezi tabelul).
Sare. La tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.

Există o varietate de masă alimentare №5, - aceasta este o masă de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestei diete vizează eliminarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul se deplasează la masa alimentară 5 pentru a menține remisia.

Care este diferența dintre tabelul de dietă numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență față de masa alimentară de bază 5 este că toate legumele și fructele trebuie supuse unui tratament termic. În plus față de excluderea prajitului, picantului, grasimii, toți acizii organici din fructe și legume sunt de asemenea excluși.

Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care produc fermentație în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte.

Dieta 5 tabel, ce este posibil și ce nu este (tabelul)

Sub tabelul de mai jos puteți vedea ce poate fi mâncat și ce nu poate fi pe o dietă alimentară mâncare 5. Utilizați această informație atunci când faceți meniul pentru săptămână.

Tabelul nr. 5 - citiri, lista de produse + meniu

Majoritatea bolilor, pe lângă prescrierea medicamentelor, necesită o abordare individuală a compoziției, a timpului de administrare și chiar a temperaturii alimentelor. Cea mai bună dietă terapeutică pentru problemele cu ficatul și vezica biliară - tabelul numărul 5, în ciuda faptului că a fost dezvoltat cu aproape un secol în urmă. Autorul său este M.Pevzner, profesor de medicină, care și-a dedicat întreaga viață studiului bolilor sistemului digestiv și dezvoltării alimentației terapeutice.

Important de știut! O noutate recomandata de endocrinologi pentru Monitorizarea Permanenta a Diabetului! Numai nevoie în fiecare zi. Citește mai mult >>

Tabelul nr. 5 este o alimentație sănătoasă completă cu conținut caloric normal, dar în același timp oferă un regim sporit pentru sistemul hepatic și biliar. Scopul dietei este de a accelera recuperarea de la intervențiile chirurgicale la aceste organe, de a se simți bine și de a preveni recaderea bolilor cronice.

Cui se arată dieta celei de-a 5-a mese

Masa de masa 5 ofera o temperatura redusa, incarcatura mecanica si chimica a intestinelor si a stomacului, contribuie la normalizarea metabolismului grasimilor si la functionarea sistemului biliar. În același timp, acesta oferă toate nevoile organismului chiar și în timpul perioadei de creștere, astfel încât acesta poate fi aplicat copiilor și femeilor însărcinate.

Dieta prescrisă pentru următoarele boli:

hepatită - inflamație a ficatului atât a naturii virale cât și a celei toxice, acute - la momentul tratamentului, cronică - în remisie;
colecistită cu proces inflamator acut sau cu intensitate scăzută;
pietre în cavitatea vezicii biliare și canale.

Există cea mai bună versiune a dietei - tabelul 5a. Este prescris pentru perioada de exacerbare a bolilor cronice, cu complicații sau dacă inflamația ficatului și a gallului este combinată cu gastrită sau ulcer gastric.

În plus față de tabelul numărul 5 și numărul 5a, dezvoltat de Pevzner, s-au creat ulterior modificări ale dietei:

5p - pentru pacienții cu pancreatită pentru perioada de recuperare și între recăderi de boli cronice;
5, dieta postoperatorie la 2 săptămâni după intervenția în canalele biliare sau rezecția vezicii biliare;
5l / f - în hepatita cronică, care este însoțită de o încălcare a fluxului de bilă;
Nr. 5p - pentru recuperare după gastrectomie, dacă a dus la accelerarea trecerii alimentelor prin tractul digestiv și deteriorarea digestiei.

Oamenii sănătoși pentru pierderea în greutate dieta numărul 5 nu este recomandată din cauza conținutului ridicat de calorii. Folosind unele din principiile dieta - alimente calde, albit, alimente cu efect lipotropic, o multime de fluide - pot fi utile in schimbarile initiale ale functionarii tractului gastro-intestinal.

Care este dieta

Alimentele stricte care sunt permise la tabelul nr. 5 trebuie să îndeplinească mai multe cerințe: să aibă o compoziție nutritivă completă, să excludă alimente dăunătoare și să evite iritarea tractului gastro-intestinal cu mâncăruri picante, prea calde sau reci, alimente crude.

Cerințe privind meniul:

Produsele brute ar trebui supuse măcinării mecanice. Legume crude și fierte, cu un exces de fibre frecat de un răzuitor, tăiat fin sau măcinat într-un blender. Carnea cu venele se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne. Alimentele rămase pot fi consumate în ansamblu.

Metodele de tratament termic permise pentru această dietă sunt fierbere, coacere fără crustă, aburire. Rareori - călcarea. Prăjirea, fumatul, grătarul sunt interzise.

Cantitatea de proteine din meniu nu trebuie să fie mai mică decât norma fiziologică - 0,8 g / kg greutate pacient, de preferință mai mult de 1 gram. Aproximativ 60% din proteine trebuie să fie obținute din produse de origine animală.

Carbohidrații pe zi ar trebui să fie 300-330 grame, din care rapid - doar 40 g. Atunci când creați numărul de tabel 5 furnizați aproximativ 70 de grame de zaharuri absorbite cu ușurință. Ulterior, cu o creștere a numărului de tulburări ale metabolismului carbohidraților, cantitatea permisă a fost redusă.

Dieta permite aproximativ 80 de grame de grasime pe zi. O treime din acestea trebuie să fie obținută din plante. Dintre animale, se preferă grăsimea din lapte: smântână, unt, smântână. Grasimile refractare (cofetărie, carne de vită și carne de vită) supraîncărcă tractul gastro-intestinal și conțin un exces de acizi grași saturați și colesterol, astfel încât cota lor în meniu este redusă la maxim.

Pentru digestia normală în dietă ar trebui să fie o cantitate mare de apă (aproximativ 2 litri), meniul pentru fiecare zi trebuie să fie alimente lichide.

Lista de produse dorite în această dietă include alimente bogate în substanțe lipotrope - carne de vită macră, pește, fructe de mare, brânză de vaci, albușuri de ou. Ei normalizează metabolismul lipidic, reduc colesterolul din sânge, protejează ficatul de hepatoză grasă.

Printre fibrele dietetice, nu fibrele grosiere, ci substanțele pectice sunt preferate. Sunt bogate în sfeclă, dovleci, ardei grași, mere, gutui, prune.

Cât de des ar trebui să mănânc?

Tabelul 5 oferă mese separate, 5-6 mese pe zi, cu aceleași intervale între ele. Toate mesele trebuie să fie echivalente în ceea ce privește volumul și valoarea nutritivă.

Program de alimentație aproximativă: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Sau 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. La ora 23:00 - somn. Regimul de dietă zilnic ar trebui să fie constant.

Frecventarea meselor în porții mici descarcă sistemul digestiv, îmbunătățește absorbția alimentelor, reduce colesterolul rău, crește eficiența. În același timp, este imposibil să se supraestimeze regimul alimentar recomandat, în special datorită grăsimii. Conform studiilor, mesele frecvente ale alimentelor grase cresc depunerea de grăsimi în ficat.

Cât timp să mănânci într-un meniu special

În caz de boli acute, tabelul nr. 5 este desemnat pentru întreaga perioadă de recuperare, dar nu mai puțin de 5 săptămâni. În perioadele de remisiune a bolilor cronice, dieta poate fi utilizată pentru o perioadă lungă de timp, de până la 2 ani. Cu cât nu a existat nici o recidivă, cu atât mai puțin strictă este dieta și cu atât mai mult seamănă cu o dietă sănătoasă normală.

În colecistită acută și pancreatită, în primele câteva zile, pacientul este recomandat pentru înfometare completă, în cazuri grave - nutriție parenterală, apoi se introduc treptat produsele din tabelul 5. La început, numai meniurile tratate și tratate termic, meniul se extinde treptat.

Suferiți de tensiune arterială crescută? Știați că hipertensiunea provoacă infarcte și atacuri de cord? Normalizați-vă presiunea. Citiți opinia și feedbackul despre metodă aici >>

Prima săptămână după numirea unei diete trebuie să fie sub supravegherea unui medic. În cazul în care corpul absoarbe în mod normal mâncarea, tabelul numărul 5 este prelungit. Prin îmbunătățirea condiției, medicul poate reduce numărul de restricții, cu date de testare slabe, prescrie un tabel mai strict 5a.

Alimentele permise și interzise în dieta numărul 5

Utilizarea produselor pentru tabelul nr. 5:

Meniul pentru tabelul numărul 5 este de dorit să fie imediat pentru câteva zile. Când cumpărați mâncare, asigurați-vă că în frigider puteți consuma mereu mâncare. Planificarea, căutarea unei rețete și a mâncărurilor de gătit în ajun vă va permite să mâncați în mod corespunzător și la momentul potrivit, ceea ce înseamnă că veți putea face față mai rapid bolii și veți reveni la viața normală.

Reguli de gătit:

Supele nu sunt gătite în bulionul de carne, deoarece substanțele extractive care stimulează activitatea sistemului digestiv ies din acesta în timpul gătitului. De asemenea, cu această dietă, băuturile pe ciuperci și pești sunt nedorite. Făină pentru supe nu sunt pasate, ei nu fac o prăjitură. Cea mai bună opțiune este o supă pe legume, cartofi și cereale sau paste admise.
Carnea este de preferat tocata, sub forma de pate. Nu este necesar să tăiați carnea moale.
Picioarele se pregătesc atât de fărâmițate, cât și de semi-vâscoase. Pentru această dietă, rețete bine preparate din diferite caserole din fidea, cereale, brânză de vaci și albușuri de ou.
Varza este permisă numai în cazul fermentării compacte sau neacidate.
Fructe, este de dorit să le ștergeți, să le preparați compoturile și jeleul.
Ouăle sunt limitate la 2 proteine și 1 gălbenuș pe zi, iar proteinele pot fi consumate ca o farfurie separată și este de dorit să se adauge gălbenușul în alte alimente.
Ediția picantă de ierburi permite o cantitate minimă pentru a decora vasul.
A interzis toate condimentele picante, grase și incitante, inclusiv maioneză, ketchup, pastă de tomate, oțet, ardei. Puteți mânca sosuri de fructe din lapte, din legume, din fructe neacide. Sos de soia - luând în considerare norma zilnică de sare.
Legume marinate, carne, peste, legume conservate în această dietă sunt alimente interzise.

Meniul de probă pentru ziua și săptămâna

Mesele sunt alese astfel încât dieta oferă o varietate de alimente, o cantitate suficientă de proteine, conținutul dorit de calorii. Zilnic pe masă ar trebui să fie produse cu proprietăți lipotropice. Pentru digestia normală trebuie să furnizați o cantitate suficientă de fibre dietetice. Principalele surse sunt legumele, fructele, cerealele.

Un exemplu de dietă zilnică:

8:00 Gălbeninzi leneși. Un pachet de brânză de vaci amestecat cu o mână de făină, un ou este adăugat, un pic de zahăr. Aluatul este frământat, turnat într-un cârnați și tăiat în șaibe. Cercurile de aluat de brânză se toarcă timp de 5 minute. Se poate servi cu gem, fructe.
11:00 Meatloaf. O jumătate de kilogram de carne tocată, cartofi și morcovi tăiați, adăugați albușuri de ou bătut, formați sub formă de role și învelite în folie. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
14:00 Dieta pentru urechi. Cartofi sunt tăiate în cuburi, morcovi - cercuri subțiri. Răspândită în apă clocotită, se înmoaie întregul bec. După 15 minute, adăugați pește de râu slab, fierbeți până la fiert.
17:00 Carne de vită cu hrișcă. Tăiați 500 g de carne de vită în cuburi, trei morcovi, tăiați ¼ ceapă. Se pune într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe. Cu 15 minute înainte de pregătire adăugați un pahar de hrișcă.
20:00 Casă de brânză cu bulgur. Într-un pachet de brânză de vaci adăugați un pahar de bulgur gata făcute (se toarnă apă fiartă în prealabil), proteine, zahăr la gust. Se amestecă bine. Coaceți sub formă timp de 30 de minute.

Meniul săptămânii se formează pe același principiu. Dieta de exemplu:

Tabelul cu dieta nr. 5

Mai mult de 15 diete care s-au dovedit eficiente în tratamentul complex al diferitelor boli au fost dezvoltate de un om de știință dietetician Mikhail Pevzner. Una dintre aceste diete este numărul de tabel 5. Alimentația terapeutică este indicată în afecțiunile ficatului, sistemului biliar, iar dieta este de asemenea destinată după îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta este prescrisă în majoritatea cazurilor de către medic. Dacă o persoană știe cu siguranță bolile sale, tabelul de dietă 5a al lui Pevsner poate fi pornit independent. Punctul important este că dieta numărul 5 este o componentă a tratamentului și, în combinație cu medicamentele, se justifică pe deplin. Despre ce sunt retete de feluri de mâncare pentru fiecare zi cu dieta numărul 5 și ce produse sunt permise să mănânce și care sunt interzise dimpotrivă, citiți mai jos.

Scopul dietei

Alimentația medicală, în conformitate cu dieta numărul 5, vizează reducerea sarcinii la nivelul ficatului și vezicii biliare, precum și la canalele sale. Acest obiectiv se realizează prin introducerea corpului de alimente sănătoase, care este gătit în mod corect.

Datorită faptului că organele nu sunt supraîncărcate, ele funcționează mai bine, îndeplinind complet funcțiile.

Reduceți încărcătura intestinală, iar stomacul va ajuta la dieta de masă numărul 1, care este concepută pentru a reduce exacerbările bolilor din tractul digestiv.

Indicații pentru numire

Tabelul 5 de dieta este prescris de un medic pentru o serie de boli:

hepatită (acută și cronică);
colecistită cronică;
insuficiență hepatică cu ciroză;
boala biliară;
gastrită;
colită;
pancreatită;
perioada de recuperare după îndepărtarea vezicii biliare.

De asemenea, masa de dieta numărul 5 este utilizată pentru diferite boli ale tractului gastro-intestinal, care sunt cronice. O astfel de dietă terapeutică este prescrisă în cazurile în care nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Pentru probleme cu vasele de sânge și inimă, se recomandă o dietă de 10.

Mod de alimentare

Mesele cu dieta nr. 5 pe tot parcursul zilei trebuie să fie în porții mici, astfel încât să nu existe senzație de greutate și plinătate în stomac.

Numărul meselor pe parcursul zilei - 4-6. Masa totală a alimentelor care se recomandă a fi consumată în timpul zilei nu depășește 3 kg.

Dacă într-o bucată de bucăți mari, trebuie să se mănânce și să tăiem carnea tare în bucăți mici. Mâncarea trebuie să fie caldă, nu caldă sau rece. Imediat după trezire, trebuie să beți apă curată pe stomacul gol. Înainte de culcare se recomandă să beți un pahar de kefir fără grăsimi, apă minerală sau ceai din plante.

Din dieta trebuie să excludeți alimentele care conțin grăsimi, purine, acid sorrel. Nu mâncați alimente care cauzează formarea de gaze puternice în intestine. De asemenea, trebuie să minimalizați aportul de sare.

Valoarea energetică și compoziția chimică a dietei

Compoziția chimică și conținutul caloric al alimentației terapeutice din tabelul numărul 5 pe zi prevede următoarele norme:

proteine - nu mai mult de 80 g (55% - de origine animală, 45% - legume);
grăsimi - nu mai mult de 80 g (30% - legume, 70% - de origine animală);
carbohidrați - nu mai mult de 350-400 g (70-80 g de zahăr);
sare - nu mai mult de 10 g.

Pentru funcționarea normală a ficatului, pot fi prescrise hepato-protectorii (Kars, Essentiale Forte, etc.)

Consumul caloric zilnic nu trebuie să depășească 2800 kcal. In acute boli gastro-intestinale formă asignate tabel dietetice 4, care constă din 1700 kcal pe zi.

Durata dieta și tehnologia de gătit

Tabelul 5 este o componentă a tratamentului complex pe care un medic îl prescrie pentru fiecare pacient, în funcție de tipul de boală, complexitatea cursului său și mulți alți factori.

În consecință, durata meselor de pe masa numărul 5 va fi ceea ce spune medicul. În unele cazuri, această dietă este prezentată pe tot parcursul vieții.

Tabelul 5 exclude categoric alimentele prajite, indiferent de tipul lor. Puteți găti diverse feluri de mâncare prin fierbere, coacere, coacere și aburire.

Lista de produse permise

Tabelul 5a dieta: ce poate și nu poate mânca? Tabelul 5 prevede consumul anumitor alimente, inclusiv:

Carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsime (pui, carne de vită, limbă, șuncă).
Pești cu conținut scăzut de grăsimi (cod, merluciu, trestie de zahăr, șopârlă).
Lapte, fructe și, de asemenea, supe de legume cu orice boabe.
Lapte, chefir, brânză moale, brânză de vaci și mâncăruri din aceasta (cheesecakes, sufle, caserole, găluște leneș).
Terci și paste gătite în apă sau apă cu lapte (1: 1).
Pâine albă și neagră, biscuiți uscați, biscuiți, biscuiți.
Oua fierte de pui (1 pe zi), oua amestecate.
Legume crude și fierte, verdeață.
Dulceata din fructe neacizi si boabe, zahăr, marmeladă, nalba, miere, bomboane.
Fructe și boabe neacide în formă brută, fiartă, arsă.
Lipsa ceaiului, șoldurilor, cafea cu lapte, sucuri proaspete (fructe și legume).
Fructe, fructe de padure, sosuri de lapte.
Unt (unt, legume) când se adaugă la vasul finit.
Marar, pătrunjel, scorțișoară, frunze de dafin, vanilie, cuișoare.

Lista produselor interzise

Dieta pentru ficatul numărul 5 și alte boli ale tractului gastro-intestinal interzice utilizarea:

Orice băuturi alcoolice;
Preparate picante, afumate, prajite;
Redițe, ceapă, usturoi, castraveți, spanac, napi, ciuperci, legume;
Brioșe de orice fel, în special proaspăt coapte;
Ciocolată, cacao, înghețată;
Băuturi carbogazoase, sucuri proaspete stoarse și cumpărate, karkade, ceai verde, cicoare, zer de lapte;
Oțet, condimente;
Okroshka, bulion de pește bogat sau carne;
Cârnați, carne și pește conservate;
Uleiuri și carne uleioase;
Caviar negru și roșu;
sushi;
Lapte și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
Legume macinate;
nuci;
Maioneza, ketchup, muștar, hrean;
Conserve de orice fel;
Deserturile grase.

De asemenea, dieta numărul 5 prevede o restricție obligatorie privind consumul de sare. Deci, într-o zi nu puteți mânca mai mult de 10 g, adăugând la feluri de mâncare.

Meniul aproximativ pentru săptămână

Masa pentru alimente numărul 5 este cea mai echilibrată. Rețetele pentru mese zilnice pe o dietă pot fi variate. Cu această dietă, organismul va primi toate vitaminele și mineralele de care are nevoie, în timp ce sarcina asupra organelor slăbite de boală va fi minimă.

Dieta 5 meniu pentru săptămâna poate fi ceva de genul:

Ziua 1

Mic dejun: clătite de hrișcă-orez, gem, ceai din plante.

Între micul dejun și prânz: un măr coapte sau banană.

Prânz: supă de legume cu orez, terci de orz, bile de pește (roșii).

Între prânz și cină: jeleu de fructe (opțiunile de cumpărare nu sunt potrivite).

Cina: terci de hrișcă, găluște de pui (abur).

Ziua 2

Mic dejun: ouă, ouă, ceai din plante.

Între micul dejun și prânz: un măr coapte, cu brânză de vaci.

Prânz: supă de hrișcă, file de pui fiert, terci de orez, uzvar.

Între prânz și cină: ciorbă de supă sau ceai din plante.

Cină: cartofi fierți, pește fiert sau aburit, salată de legume.

Ziua 3

Mic dejun: brânză de vaci, cafea cu lapte (nu este puternică).

Între micul dejun și prânz: banană.

Pranz: borsch fără carne, găluște (din carne de vită sau pui), paste făinoase.

Între prânz și cină: un pahar de chefir.

Cina: pilaf de pui, legume coapte.

Ziua 4

Mic dejun: brânzeturi, coapte cu smântână, cafea (slabă) cu lapte.

Între micul dejun și prânz: fructe.

Pranz: borscht de legume fără carne, terci de hrișcă, vinaigret.

Între prânz și cină: budincă.

Cina: prăjituri de pește (aburit), cartofi piure, legume coapte.

Ziua 5

Mic dejun: caserolă cu mere și dovleac, ceai din plante.

Între micul dejun și pranz: supă de cățeluș.

Prânz: supă de pește cu orz, fulgi de ovăz, carne de pui sau de curcan (aburit).

Între prânz și cină: suflé.

Cina: terci de hrișcă, carne de vită cu legume, salată de legume.

Ziua 6

Mic dejun: supă de lapte, ceai din plante.

Între micul dejun și prânz: salată de fructe.

Prânz: supă cu paste și cartofi, caserola de legume cu pui.

Între prânz și cină: marmeladă.

Cina: rulouri de varza, legume.

Ziua 7

Mic dejun: ouă gătită de pui, fulgi de ovăz cu lapte, ceai din plante.

Între micul dejun și prânz: jeleu sau măr copt.

Pranz: supa de dovleac, prăjituri de aburi de squash, terci de orez.

Între prânz și cină: fructe dulci.

Cină: piure de conopidă, chifteluțe de pui, salată de legume.

Unele rețete

Rețetele propuse pot fi utilizate ca parte a tabelului numărul 5 pentru diferite afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și în meniul zilnic. Ele sunt ușor de pregătit și nu necesită produse exotice. Nu vă fie teamă de dietă, dacă este prescrisă de un medic pentru a reduce sarcina asupra organelor. Diferitele rețete pentru o săptămână în compoziția dietei 5 vor oferi meniul cel mai sănătos și mai gustos.

Borscht vegetarian

70 g varză albă;
1 sfecla medie;
3-4 cartofi medii;
1 morcov mediu;
3 linguri. l. uleiuri vegetale;
2 linguri. linguri de pasta de tomate;
250 ml de bulion de legume;
1 linguriță. zahăr;
10 g smântână.

Legumele decojite și tăiate în benzi, cu excepția sfeclei. Răzuiți-l. Se toacă morcovii și sfecla, apoi se adaugă la bulionul de legume fierte, unde se rostogolește varza și cartofii tăiați în bucăți. Când totul este gătit, adăugați zahăr și pastă de roșii. Se fierbe încă 2-3 minute, opriți-l și lăsați-l să stea. Serviti cu smantana, care se pune pe fiecare farfurie.

Supă de legume

300 ml bulion de legume;
2 cartofi mari;
1 tomată;
1 morcov mediu;
20 g mazăre conservată (nu puteți adăuga);
30 g de dovlecel;
2 linguri. l. ulei vegetal.

Coaceți dovlecei, cartofi și morcovi. Grătare morcovi și cartofi de zaruri și dovlecei. Aduceți supa la fierbere și fierbeți legumele până când se fierbe. Rotiți roșii pentru a face cartofi piure. Adăugați la legume. De asemenea, adăugați ulei vegetal acolo. După adăugarea tuturor ingredientelor gătiți timp de încă 5 minute.

Supă de legume cu dovlecei

Pentru a face o astfel de supă veți avea nevoie de următoarele produse:

300 gr. cartofi;
150 g de dovlecei;
50 g morcovi;
suc de morcovi;
3 linguri. linguri de ulei vegetal.

În primul rând trebuie să coajați morcovii și dovleceii, apoi să le tăiați în cuburi. Se toarnă totul în tigaie și se adaugă unt, tocană. Coaceți cartofi, tăiați în cuburi și fierbeți. Când cartofii sunt gata, adăugați morcovi și dovlecei, sare. Așteptați până când amestecul se fierbe și se îndepărtează din căldură. Adăugați suc de morcov și serviți.

Omeletul aburit

Se recomandă să pregătiți un vas de la o singură proteină sau să luați ouă de prepeliță. Mai întâi trebuie să separați gălbenușul și să biciuiți proteina, introducând treptat lapte și sare în el. Se amestecă amestecul într-un cazan dublu timp de 20 de minute. Puteți adăuga verdele.

Varza de varza

100 de grame de carne macră;
130 g varză albă;
15 grame de orez;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 linguri. l. smântână;
verdeață.

Asigurați carne tocată. Se fierb frunzele de varza. Se toarnă apă clocotită peste orez și se lasă timp de 20 de minute, se scurge apa. Combinați carnea, orezul, ierburile, uleiul vegetal. Răspândiți carnea tocată în foi de varză și împachetați pentru a face plicuri. Se toarna toata varza umpluta intr-o cratita cu fundul gros, se adauga apa si se fierbe pana se pregateste.

Orez de orez cu conopidă și crotoni

2-3 cartofi medii;
50 g conopidă;
50 de grame de orez;
10 g unt;
crutoane.

Coaceți cartofii, fierbeți împreună cu conopida. Treceți printr-o sită. Lăsați câteva flori frumoase de varză pentru decorare. Se fierbe orez timp de o oră, se mănâncă, se adaugă varză și cartofi. Adăugați unt, crutoane, decorați inflorescența varză.

Peste cu legume

Pentru gătit trebuie să luați:

200 gr. merlan sau merluciu;
2-3 cartofi mari;
1 squash mic;
1 morcov mediu;
1 ceapă medie;
mazăre verde (opțional).

Puneți legumele decojite și tăiate în vasul de copt și fileul de pește deasupra. Coaceți până la maro auriu.

Orezul Caserola

200 g de brânză de vaci;
1 lingura. orez;
3 ouă;
3 mere;
2 linguri. lapte;
2 linguri. l. zahăr;
2 linguri. l. smântână;
stafide (opțional);
apă.

Se amestecă apa și laptele într-un raport de 1: 1, se adaugă orezul și se fierbe până se fierbe. Curcul se sfărâma printr-o sită. Bateți ouăle cu zahăr. Combinați toate ingredientele și amestecați bine. Puneți masa într-un recipient pentru coacere și turnați 1 ou amestecat cu smântână. Coaceți la 200 ° C timp de 20 de minute.

Carne de porc cu vermicelli

80 g de carne de vită sau de pui;
80 g paste;
1 ou de pui;
10 g unt.

Se fierbe pastele și carnea până se fierbe. Tăiați carnea cât mai mică posibil. Adăugați ouă și ulei vegetal la carne și apoi la fidea. Trebuie să gătiți o caserolă până la aburit.

Cheesecake Pudding

Acest desert este incredibil de gustos și este preparat din astfel de produse:

120 g de brânză de vaci;
60 g de lapte;
10 g de grâu;
5 g unt;
1 proteină din ouă de pui;
2 lingurițe. zahăr.

Manku turnă apă clocotită. Împroșiți cojile printr-o sită astfel încât să nu existe bucăți. Bateți cu un blender, adăugați proteinele cu zahăr și puneți toate ingredientele într-un vas de copt. Puteți găti în cuptor sau într-o baie de apă.

Kissel

Pentru a pregăti o băutură gustoasă, aveți nevoie de:

2 litri de apă;
2 linguri. l. amidon;
4 linguri. l. zahăr;
fructe neacide.

Clătiți fructele de pădure, îndepărtați oasele, adăugați apă și fierbeți. Se dizolvă amidonul și se adaugă la lichid fierbinte, se amestecă până devine gros.

Tabelul 5 nu restaurează organele bolnave, acest principiu al nutriției vizează eliminarea cauzelor care provoacă exacerbarea bolilor și accelerează recuperarea. Dieta nu exclude tratamentul prescris cu medicamente, este o componentă importantă a terapiei complexe. Este important să înțelegeți că toate restricțiile care au stabilit dieta numărul 5, numai pentru sănătate, atunci nu va fi dificil să se respecte cu ea.

Masa de dieta 5A

Descrierea datei de 31 mai 2017

Eficacitatea: efect terapeutic în 5-7 zile
Durata: 2-6 săptămâni
Costul produselor: 1300 - 1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Nutriția medicală este o componentă importantă a tratamentului general, în special pentru afecțiunile tractului gastro-intestinal. Masa dietetica numita 5A conform lui Pevzner este prescrisa in perioada acuta de hepatita, colecistita si in caz de exacerbare a formelor cronice ale acestor boli. Este, de asemenea, recomandat pentru patologia combinată - boli ale ficatului, vezicii biliare, stomacului și intestinelor.

Scopul numirii sale este termic, mecanic, chimic și schazhenie toate organele digestive. Creează restul maxim pentru ficat, care este important în perioada de exacerbare și contribuie la normalizarea funcției sale și a tractului biliar.

Masa de bază pentru aceste boli este Dieta numărul 5, iar acest tabel este de acest fel. Dieta 5 și 5A diferă în ceea ce privește gradul de schazheniya mecanic și chimic, metodele de gătit și, prin urmare, sunt numiți în diferite perioade ale acestor boli - Tabelul numărul 5A mai stricte.

Acțiunea mecanică a produselor alimentare este determinată de gradul de măcinare, consistența și volumul acestora, precum și de natura prelucrării (gătit, gătit sau prăjire). Acțiunea chimică se datorează substanțelor care alcătuiesc produsele. Iritantele chimice puternice ale produselor alimentare sunt substanțele extractive și uleiurile esențiale. Efectele termice minime sunt alimente, a căror temperatură este apropiată de temperatura corpului. Toate aceste puncte sunt luate în considerare în acest tabel de tratament.

Conține mâncăruri cu aburi și fierte de carne răsucite și legume fierte tocate, doar câteva feluri de mâncare se pot coace fără o crustă grosieră.
Aburul, gătitul și prăjirea sunt excluse.
Organizate 5-6 mese pe zi, în porții mici.
Grăsimile (refractare) și sarea sunt limitate, iar proteinele și carbohidrații sunt conținute în norma fiziologică (90 g și, respectiv, 350 g).
Conținutul de substanțe lipotrope (brânză de vaci, zer, zară, hrișcă, fibre, acizi grași polinesaturați) crește. Aceste substanțe protejează ficatul de degenerarea grasă, reduc riscul de formare a pietrelor și reduc depunerea colesterolului în vase.
Mâncărurile extrem de extractive, bogate în purine și produse pe bază de acid oxalic, sunt complet excluse.
Fibrele abrazive din alimente nu sunt permise.

Bolile inflamatorii ale vezicii biliare sunt cea mai frecventă patologie și, cel mai adesea, această dietă este prescrisă pentru colecistită (acută și cu exacerbarea cronică). Colecistita are un caracter infecțios, dar cauza dezvoltării acesteia este și stagnarea bilei. Boala se caracterizează prin sindromul durerii, pronunțat în stadiul acut, iar durerea poate fi insuportabilă. Atunci când bila este aruncată în stomac, se produce sindromul dispeptic (gust amar în gură, greață și vărsături), meteorism, diaree sau constipație.

În primele zile de exacerbare, este prevăzută foametea completă pentru a maximiza tractul GI. Permis să bea: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, pacientul este transferat la numărul din tabelul 5B, care este indicat pentru sindromul de durere severă. Timpul petrecut pe acesta este de până la 6 zile și în acest moment pacientul se află pe o odihnă strictă în pat. După 7 zile, este prezentată o Dietă extinsă 5A, pe care pacientul este de 1-2 săptămâni.

Aceasta exclude:

produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză sub orice formă);
stimulenți puternici ai secreției bile și secreției gastrice (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, alimente sarate, fermentate);
bogat în fibre și fructe acri (citrice, prune acru, afine);
carne grasă, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, smântână, coacere grasă și acră;
cafea, cacao, băuturi cu gaz.

Aceeași dietă este prescrisă după îndepărtarea vezicii biliare sau a operațiilor pe ficat, dar nu imediat. La 12 ore după operație, puteți bea numai apă fără gaz (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, kefirul (fără grăsimi), ceaiul neîndulcit, jeleu este permis. Toate porții - nu mai mult de 0,5 cești, care sunt luate la fiecare 3 ore.

De la a patra zi, consumul de alimente este permis de până la 8 ori pe zi în porții mici (150 g fiecare). Poate fi piure de cartofi (semi-lichid), supe piure pe apă, omelete de proteine, pește fiert, lapte de fructe. Sucurile (măr, dovleac) și ceaiul cu zahăr sunt permise din lichide. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de gătit și pâinea de grâu uscată. La o săptămână după operație se adaugă porii rase (hrișcă, ovaz), carne tocată fiartă, brânză de vaci, produse lactate și piure de legume. În cea de-a treia săptămână, pacientul este transferat la numărul de masă 5A. În hepatita acută, acest tabel este prescris pentru 2-6 săptămâni.

Pancreatita aderă la aceleași principii de nutriție și restricții. În timpul exacerbării, cantitatea de proteină este redusă la 60-80 g, grăsime până la 50-60 g și carbohidrați la 200-250 g, deoarece ele stimulează funcția pancreasului. În timpul perioadei de recuperare și cu pancreatită cronică, se preconizează o cantitate mai mare de proteine, mai ales atunci când sunt epuizate (până la 120 g), cantitatea de grăsime se situează la limita inferioară a normei (70 g) și a carbohidraților (350 g), substanțele extractive (varza de varză, carne și pește bulioni) și fibre grosiere din legume. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. Aceste cerințe sunt mai în concordanță cu tabelul № 5П, care are două opțiuni (alimente în perioada acută și fără exacerbare pronunțată).

mărturie

hepatita acuta si colecistita;
hepatita cronică, colecistită și calculi biliari în stadiul acut;
hepatită sau colecistită cu ulcer peptic concomitent, enterocolită cu predominanță de diaree și gastrită;
ciroza hepatică cu insuficiență hepatică neexplicată.

Produsele autorizate

Dieta Pevzner's Table 5A include:

Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovaz laminat, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permisă tăierea foarte fină a legumelor (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), nu le puteți prăji sub formă de supă. Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală. Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe). Pui fiert poate fi folosit o bucată.
Pestele cu conținut scăzut de grăsimi este de abur și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări.
Cereale din care sunt preferate mana, orez, hrisca, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz. Terciul este fiert în apă cu adaos de lapte și fript (cu excepția manei), având ca rezultat o consistență semi-lichidă. Puteți obține suflé și orez, precum și hrișcă și făină de făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit, deoarece nu este nevoie să mănânci vasul. Sunt permise vermicelle fin fierte.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele în prezența colitei este slab tolerat, deci este adăugat doar la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită.
Omeletele sunt doar proteine. Gălbenușurile sunt limitate la una pe zi și numai la feluri de mâncare.
Cartofi, morcovi, conopidă și sfecla - se servesc fierte și măcinate, precum și sub formă de sufle. Squash și dovleac pot fi consumate fierte.
Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
Ripe, fructe dulci și dulci în materii prime, pure și naturale, coapte și fierte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate.
Lapte de lapte, marmeladă, zahăr, marshmallows, miere, gem.
Untul este introdus în feluri de mâncare în forma sa naturală. Uleiul vegetal este permis, cu o portabilitate bună, și în mese gata preparate.
Băuturi: ceai slab cu lămâie și lapte, cafea slabă cu lapte, sucuri dulci, infuzie de trandafir, apă de masă fără gaz.

Dieta 5 tabel numărul cinci - meniul de dieta, care este posibil, ceea ce este imposibil cu dieta de la masa a 5-a

Dieta 5: tabelul numărul cinci este un meniu special pentru săptămână și în fiecare zi. A fost M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială numită tabelul numărul 5 (al cincilea tabel). Ce poate, ce nu poate fi atunci când dieta 5 tabel va înțelege în acest articol. Tabelul de dietă 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și cu exacerbarea hepatitei.

Tabelul cu dietă terapeutică numărul 5 este destinat pacienților cu afecțiuni existente ale funcțiilor hepatice și ale tractului biliar. Este împărțită în tabelul numărul 5a, care protejează intestinele de leziuni prin acțiunea mecanică și 5p, recomandat pentru pancreatita cronică.

Scopul urmărit de dieta este de a organiza un meniu delicat pentru organele interne, de a normaliza funcționarea ficatului, de a îmbunătăți separarea bilei. Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal.

Caracteristicile generale ale dietei numărul 5

Nu utilizați produse cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purine, acid oxalic;
Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
Produsele excluse care provoacă balonare a intestinului, conținând fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
Conținut normal de proteine și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
Există o limită moderată de sare;
Nu sunt recomandate feluri de mâncare reci cu dieta 5;
Conținutul limitat de grăsimi din meniu pentru săptămână.

Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

La un moment dat în viață, aproape toată lumea se gândește la sănătatea lor, la alimentația și la alimentația adecvată. Indicațiile pentru "tabelul de dietă numărul 5" sunt afecțiuni ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Rata zilnică a compușilor chimici din dieta numărul 5

Rata de consum zilnic a compușilor chimici din tabelul de dietă numărul 5 este:

Carbohidrații de la 300 la 350 g (numărul de carbohidrați simpli absorbanți rapizi la 40 g);
Compușii de proteine sunt 90 g, dintre care jumătate sunt proteine animale;
Apa este simplă - de la 1,5 la 2 l;
Grăsimi de la 70 la 75 g (normă de lipide de plante 25 g);
Sare de masă de la 6 la 10 g (la exacerbarea pancreatitei în prima etapă nu există sare, apoi se introduce treptat în dietă);
Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2.100 la 2.500 kcal. Numărul de mese de la 5 la 6.

Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără o dietă strictă numărul 5 este imposibil, potrivit gastroenterologilor experimentați. Tabelul 5 poate fi respectat timp de până la doi ani.

Soiuri de fond de dieta numărul 5

Acțiunea terapeutică și de curățare a dietei de masă a cincea se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor autorizate. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.

Scopul cererii este de a restabili sau de a menține funcționarea normală a tractului biliar și a ficatului, pentru a îmbunătăți producția de bilă. La baza sa, au fost dezvoltate opțiuni dietetice pentru a răspunde nevoilor individuale cauzate de o anumită boală. Subtipul în care se divide tabelul de tratament nr. 5:

5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, bolii de biliară;
5 l / g sau dietă lipotropică grasă 5 este prescrisă pentru colecistita cronică, caracterizată prin stază bilă;
5p este prescris pentru pancreatita cronica in perioada de exacerbare post-acuta, in timpul recuperarii;
5p numit după o intervenție chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.

În plus față de efectul terapeutic, această dietă 5 sa dovedit a fi o modalitate eficientă și blândă de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra organismului.

Dieta 5: ceea ce poate fi folosit în meniul săptămânii

Meniul pentru săptămână utilizează carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă;
Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca aditiv în supe și caserole;
Smântână, sosuri de legume și produse lactate pot fi gătite pentru orice preparate din carne și legume, este permisă și coacerea;
Vasele de pește sunt servite fierte și fierte;
Grâu de pâine (făină 1 și 2 soiuri), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de panificație cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi;
Din dulciuri sunt permise marmelade, caramel (nu ciocolată), miere, gem. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial);
Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăznețe în forma sa naturală și în compoziția caserolelor;
Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite;
Legumele sunt folosite în formă fiartă, fiartă și fiartă (exclusiv sorrel, ridichi, spanac, ridichi, ciuperci, usturoi). Puteți face o salată de legume proaspete cu unt și vinaigrette. Crema de varza neacrata, piureul de mazare verde, caviarul de squash, tocanul de legume sunt permise. Din condimente admise marar și patrunjel;
Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsimi (codul, merlanul albastru, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume;
Fructele și boabele trebuie să fie neacide, consumate proaspete și sub formă de compoturi și jeleu;
Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB;
Smantana este permisă sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Uleiul de cremă (vegetal) este introdus în vas în forma sa naturală.

Care este mecanismul real al impactului dieta numărul 5 asupra corpului uman? Scopul său este de a oferi pacientului o nutriție adecvată, care ajută la normalizarea ficatului, îmbunătățirea secreției biliare, în timp ce economisesc ficatul. Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Dieta 5 este indicată pentru pacienții cu diferite afecțiuni hepatice.

Dieta 5 tabel: meniu-dieta masă masa a cincea pentru o săptămână

Tabelul 1

Tabelul 2

Dieta 5: ceea ce nu poate fi folosit în meniul săptămânii

În meniul pentru săptămâna nu puteți mânca supe în ciuperci puternice, carne și supă de pește, supă verde și okroshka;
Nu includeți peștele conservat, peștele sărat, afumat și gras în meniu;
Evitați fructele și fructele acri, ciocolată, înghețată, produse cu cremă de grăsime;
Este nedorită utilizarea leguminoaselor (fasole, mazăre);
Este necesar să se excludă utilizarea de spanac, ridichi și ridiche, sorrel, usturoi, ceapă verde, ciuperci, legume murate;
Pentru a exclude complet hreanul din meniu pentru fiecare zi, piper fierbinte și aromat, muștar, maioneză, adică, sos de soia. Limita de sare la 10 grame pe zi;
Refuzați carnea grasă, organe: creier, ficat; gâscă și carne de rață; produse din carne afumată și cârnați; carne conservată ascuțită.
Pentru a limita utilizarea soiurilor de grăsime din smântână; cremă; ryazhenka, brânză de grăsime și brânză sărată;
Dieta numărul 5 prescrie excluderea unui număr de grăsimi animale cum ar fi: grăsime de pui și piele de pui; carne de vită, grăsime de vită și de oaie;
Pentru a limita sau a exclude produsele de la produse de patiserie fanteziste sau pufoase, plăcinte prăjite, pâine proaspătă de drojdie; plăcinte și alte produse din aluat, prăjite;
Ignorați băuturile reci, cacao, cafeaua neagră, toate băuturile alcoolice și cele cu alcool redus;
Caviarul de pește, toate felurile de carne afumată, conservele grase și picante, cum ar fi șprotul, vor aduce disconfort stomacului; și alte gustări picante și grase;
Renunțați la ouăle fierte și fierte fierte și cu colelitiază nu mai mult de jumătate de gălbenuș cu alte alimente.

Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dieta 5 conține alimente cu conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Dieta 5 este o modalitate de a ajuta organele obosite să câștige energie și să restabilească funcționarea.

Dieta 5 tabel: meniu dieta cincea masă pentru o săptămână

Primul mic dejun pentru a alege de la:

Hrană de hrișcă cu carne tocată;
Cozonac cu brânză;
Vinaigrette cu ulei vegetal;
Lapte de ovăz cu fructe;
Omelet proteină din abur;
Lichid: ceai cu lamaie, cafea cu lapte, suc de fructe.

Al doilea dejun, pentru a alege de la:

Brânză de cotă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi;
Măr marcat;
Lichid: ceai slab și biscuiți uscați, jeleu de fructe de pădure, bulion de trandafir.

Pranz, primul curs de ales:

Supa din legume asortate cu paste;
Supă de supă de cartofi și morcovi;
Borsch vegetarian;
Supa de fructe de orez;
Supă de lapte cu orez.

Pranz, curs principal de ales:

Orez fiert cu rola de pui;
Caserola făcută cu vermicelli cu pui fiert;
Pește fiert cu cartofi coapte;
Cartofi de cartofi cu carne de vită fiartă;
Hrană de hrișcă cu pui de carne de pui.

Pranz, desert de ales:

Compot de mere;
Măr proaspăt;
Jeleu de fructe;
Cookie-uri cu gem;
Zmeură de jeleu.

Sigur, la alegere:

Decoct de legume;
Suc de fructe cu biscuiți uscați;
Ceai degresat cu pesmet;
Cașcaval brânză calcinată;
Șolduri șold.

Cina pentru a alege de la:

Pilaf cu bucăți de pui;
Peste fiert cu piure de cartofi de morcov;
Vermicelli fierți cu carne de carne;
Carne fiartă cu garnitură de legume;
Hrana pentru hrișcă cu chifteluțe;
Lichid: supă de cățel, ceai slab, suc de fructe.

Inainte de a merge la culcare:

Din dieta alimentară exclusă conține acid oxalic, uleiuri esențiale, bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor care se formează în timpul prăjirii. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal.

Numirea unei mese terapeutice cu numărul 5 este recomandabilă în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatita în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiază, colecistită cronică). De obicei este prescris în plus față de procedurile de medicație și terapie fizică.

Pro și contra din tabelul de dietă numărul 5

Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de pierdere în greutate:

Tranziția la nutriția exclusivă a proteinelor;
Utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
Zilele postului;
Produse alimentare mono;
Intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
Utilizarea produselor speciale de ardere a grăsimilor;
Restricții puternice în ceea ce privește volumul de deservire;
Grăsime fără grăsimi.

Dr. Pevzner în dezvoltarea dietei lor, în special al dietei 5, respins de nevoia umană obiectivă pentru BZHU (proteine, grăsimi, carbohidrați) și calorii în timpul zilei, precum și un set de produse care este cel mai util pentru o anumită boală.

Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră. Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. Dieta terapeutică 5 tabel include mese care au un efect sparing asupra corpului bolnavilor.

De aceea, în tabelul 5 și în alte diete Pevsner nu se utilizează mese fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine. Utilizați o varietate de moduri de a le pregăti, care oferă Diet 5 tabel. Bineînțeles, lista de feluri de mâncare recomandate pentru utilizare la început poate sperieri pe oricine: supe prajite, pește și carne tocată, cereale semi-vâscoase, predominanța vesei cu aburi, cartofi piureți, pâine nestemată, absența aproape completă de sosuri și condimente, limitând aportul de sare.

După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă mâncarea terapeutică gustoasă și confortabilă, dar folositoare doar pentru un organ bolnav. În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt concepute în principal pentru odihnă în pat și nu iau în considerare eventualele eforturi fizice active. Acest moment este important pentru a lua în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și s-au adunat pentru a sta pe "lichid" dieta.

Dieta numărul 5: recomandări ale dietiștilor

Dieta medicală 5 are cu siguranță un sens în tratamentul diferitelor boli. În mod ciudat, nutriția în general poate vindeca multe probleme în organism. În ceea ce privește tabelul 5a, aceasta permite nu numai îmbunătățirea stării generale și stoparea exacerbării, ci și reducerea greutății și creșterea tonului general. Dieta 5a include un număr destul de mare de alimente care pot fi combinate pentru a crea un meniu sănătos și gustos;
Această masă de tratament nu este prescrisă singură, ca panaceu pentru boală, ci numai în asociere cu medicamente și tratament fizioterapeutic. Nu este recomandat să îl porniți singur - numai după ce ați consultat un specialist. Dieta 5 - aceasta este una din metodele specializate de nutriție clinică, creată de Dr. M.I. Pevsner;
Câteva sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie consumate în timpul și după dietă. Despre alcool, alcool și carne afumată delicioasă cu condimente picante - uitați-o cu totul. În caz contrar, întregul rezultat al dietei va scădea de la scurgere. Încărcarea organelor interne nu ar trebui să fie deloc - numai în acest caz va fi posibilă normalizarea muncii lor. Modul de dieta, dacă este necesar, este repetat, dar numai la recomandarea unui medic. Dieta 5 ajută la restabilirea funcționării normale a vezicii biliare și a ficatului, normalizează colesterolul și metabolismul grăsimilor;
Cu o respectare strictă a remisiunii de dietă se poate obține destul de repede - elimina exacerbarea, aduce toate organele digestive înapoi la normal. Dar trebuie să urmați toate recomandările medicului. Dacă vi se spune să mănânci pâinea de ieri, atunci este absolut imposibil să mănânci proaspăt categoric. Dacă se spune că toate alimentele grosiere sunt rumenite - așa facem, altfel sensul dietei pur și simplu nu va fi;
Pentru pacienții cu exces de greutate, cantitatea de hidrați de carbon ar trebui să fie redus rezoluția chiar și mai mică atunci când aceste reguli dieta. Grind toate alimentele pentru o perioadă de dietă, zdrobiți bine, transformați o mașină de măcinat cu carne și așa mai departe. Prelucrarea atentă a alimentelor va furniza shchazheny de organe bolnave;
Pentru a mânca - doar fracționată! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, dar de 5-6 ori - în porții. Și, bineînțeles, nu uitați de fibre - există mai multe astfel de produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete;

Cu colecistită și hepatită cronică, este extrem de important să respectăm principiile cheie ale unei alimentații terapeutice:

În primul rând, trebuie să introduceți în dietă o cantitate suficientă de proteine - o soluție completă și rapid digerabilă.

În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea o sarcină suplimentară asupra ficatului. Adică toate alimentele grase - dați dușmanului. Smântână, coace, etc. - numai ușoare sau complet lipsite de grăsime. Cu ulei - nu te duce departe. Dacă doriți să sporiți efectul coleretic al dietei - creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

Această dietă terapeutică 5 este prescrisă pacienților aflați în stadiul de exacerbare a bolilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare. Regulile de bază ale tabelului numărul 5 - alimente, excluzând orice stimuli mecanici pentru stomac și tractul gastrointestinal, mănâncă feluri de mâncare într-o formă șubredă.

În mâncărurile dietetice se mărește conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide, fibre dietetice. Dietare fracționată - de 5-6 ori pe zi. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte fierte și coapte, mai puțin deseori - fierte. Când gătiți făină, ceapă, morcovi și alte legume nu treceți.

Cele mai bune surse de pectină sunt sfeclă, măr, coacăz, prune, caise.

Puțin în cantități mai mici, pectina se găsește în alte fructe, fructe de pădure și legume. Cu toate acestea, nu luați pectină sub formă de suplimente alimentare. În acest caz, fermentația poate să apară în intestin, precum și obstrucția sa. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.