123. Citiți articolul "Alimente - o sursă de energie și materiale de construcție" p. 30. Formulați definițiile conceptelor.
Schimbul de plastic - asimilarea unei părți a nutrienților
Metabolismul energetic - absorbția nutrienților și prelucrarea energiei
124. Completați declarațiile
În inima "piramidei alimentare" a omului sunt plante
Proteinele, grăsimile și carbohidrații complexi ai alimentelor nu pot fi utilizați direct de către organism deoarece trebuie să fie completate cu noi
125. Citiți articolul "Organele digestive" p. 30. Răspundeți la întrebări
1) În ce secțiune a conductelor sistemului digestiv se deschid:
Ficat ulcer - 12 ulcer duodenal
Pancreas - duoden 12
Glandele salivare - faringe
2) Care este funcția mesenteriei?
Protecție și transport
126. Citiți articolele "Alimente" și "Nutrienți" la pag. 20. Răspundeți la întrebări
1) De ce avem nevoie de substanțe de balast în hrană?
Mediu pentru existența unor microorganisme benefice
2) Pot beneficia microorganismele care trăiesc în intestin? Dacă da, care dintre ele?
Da, ele îmbunătățesc mediul intestinal
3) De ce avem nevoie de produse de origine vegetală și animală?
Ele conțin substanțele necesare creșterii și dezvoltării substanțelor
4) Care este valoarea gătitului?
Dieta specială face alimentele disponibile pentru digestie.
5) De ce dieta ar trebui să includă atât alimente crude cât și fierte?
Acestea trebuie să se alterneze și să se completeze reciproc, deoarece în ele ratele de fierte și reale, proaspete și crude sunt necesare în mod diferit.
127. Studiați structura cavității orale. Indicați în imagine toate structurile enumerate.
128. Faceți o legendă cu cifra "Structura dintelui"
Structura interioară a dintelui:
4 - găuri osoase
129. Semnează tipurile de dinți prezentate în imagine.
Incisoare, canini, premolari și molari
130. Raport privind activitatea de laborator "Efectul saliva asupra amidonului" (p.170)
Adăugați răspunsuri la întrebări
Când se efectuează acest experiment, o scrisoare albastră pe fundal alb se va întoarce (ar putea sau nu putea), deoarece amidonul se descompune și nu există o culoare albastră
Dacă saliva este fiartă, atunci nu va descompune amidonul, deoarece nu este activă
131. Citiți articolul "Stomac" p. 32, studiu fig. 35 din manual. Adăugați următoarele afirmații
Stomacul este situat sub diafragma din stânga. Peretele său interior este format din țesut mucos. Conține glande secretoare: 1) pepsină, protejează peretele stomacului de la distrugere, 2) de acid clorhidric, care creează mediul necesar pentru enzimă și microbi distrugerea, 3) enzima tripsină proteine clivează
Zidul central al stomacului este alcătuit din mușchi.
Peretele exterior este format din foi de peritoneu, dintre care trece nervii și vasele de sânge.
Sfincterul se află între stomac și duoden
Dacă alimentele sărace intră în stomac, începe vărsăturile
Din punct de vedere artificial, poate provoca iritarea nervilor sub limbă.
132. Citiți articolul „duodenului“ p 32. Completați tabelul specificând caracterele „+“ și. „-“ care nutrientii prin actiunea sucurilor digestive, care se descompun în sistemul digestiv, precum și mediul chimic, ceea ce este necesar pentru fiecare dintre enzimele aceste sucuri digestive
133. Descrieți funcția bilei în digestie.
Grăsimea se împrăștie în picături
134. Citiți articolul "Microorganisme intestinale" la pag. 32. Răspundeți la întrebări
1) Care este rolul E. coli?
Detergența microorganismelor dăunătoare
2) Ce este disbacterioza?
Consolidarea gazelor intestinale și deprecierea absorbției apei
135. Citiți articolul „Absorbtie“ p 33. Completează cuvintele care lipsesc în text :. sânge, grăsime, limfă, aminoacizi, acizi grași, glucoză, glicerol, vilozitățile
In contrast, produsele de scindare a carbohidraților și proteinelor (adică glucoză și aminoacizi, respectiv), care, în vilozitățile intestinului subțire intra direct vasele limfatice, produsele de digestie grăsime (și anume, glicerol și acizi grași) este mai întâi absorbit de epiteliul vilozităților, care sunt convertite în substanța grasă, specifice acestui organism. Și deja aceste grăsimi terminate nu intră în vasele de sânge, ci în vasele limfatice.
136. Citiți articolul "Ficatul și rolul său în organism" p. 33
Descrieți pe scurt ceea ce se întâmplă în ficat.
Cu excesul de glucoză - menținându-l și transformându-l în amidon de animale insolubil
Cu aminoacizi - pierderea de amoniac și transformarea în grăsimi, carbohidrați etc.
Cu ajutorul celulelor roșii din sânge - hemoglobina este utilizată pentru bilă
Cu substanțe nocive - elimină și neutralizează substanțele periculoase.
137. Citiți p. 33 până la capăt. Răspunde la întrebări
1) Care este funcția colonului?
separarea apei de reziduurile alimentare nedestinabile
Ce secție din sistemul digestiv se deschide
În ce secțiune a conductelor sistemului digestiv se deschid:
1) pancreasul, ductul biliar - atât în duoden (ductul biliar comun), în salivar, în cavitatea bucală
2) esofagul
În cavitatea intestinului, care are un aspect în formă de potcoavă, se deschid conductele celor două mari glande digestive, ficatul și pancreasul.
Duodenul este diviziunea inițială a intestinului subțire.
lumenul intestinului deschide mari fluxuri de glande digestive (ficat și
pancreas).
În duodenul se disting:
1-sus;
2 - îndoirea superioară a duodenului;
3 - partea descendentă. Pe formele mucoase de pe suprafața stângă
în cazul în care canalele hepatice și ale pancreasului sunt deschise
cancer;
- conductă gastrică comună de-a lungul căreia în duoden
ficatul și vezica biliară intră în bilă;
5-conducta pancreatică prin care intră pancreasul
suc;
6 - flaconul hepatic - pancreatic, în cazul în care fuzionarea de frecvente
bilă ductală și canal pancreatic;
7- papila mare a duodenului, care se deschide
hepatic - flacon pancreatic în zona pliului longitudinal;
8 - conductă pancreatică suplimentară;
9 - papila mică a pancreasului, care se deschide
accesoriu duct pancreatic;
10 - flexiune duodenală inferioară;
11 - partea ascendentă;
12 - îndoire duodenală - subțire;
Tema 8. Digestia.
123. Oferim definiții ale conceptelor.
Metabolismul metabolismului - asimilarea substanțelor nutritive.
Metabolismul energetic - asimilarea nutrienților și prelucrarea energiei.
124. Noi adăugăm declarații.
În inima "piramidei alimentare" a omului sunt -
Proteinele, grăsimile și carbohidrații complexi ai alimentelor nu pot fi utilizați direct de organism, deoarece -
125. Răspunde la întrebări.
1) În ce secțiune a conductelor sistemului digestiv se deschid:
Ficat -
Pancreas -
Glandele salivare - faringe.
2) Care este funcția mesenteriei?
-de protecție și de transport
126. Răspunde la întrebări.
1) De ce avem nevoie de substanțe de balast în hrană?
- Mediu pentru existența unor microorganisme benefice.
2) Pot beneficia microorganismele care trăiesc în intestin? Dacă da, care dintre ele?
-Da, ele îmbunătățesc mediul intestinal.
3) De ce avem nevoie de produse de origine vegetală și animală?
- Ele conțin substanțele necesare creșterii și dezvoltării substanțelor
4) Care este valoarea gătitului?
- Dieta specială face alimentele disponibile pentru digestie.
5) De ce dieta ar trebui să includă atât alimente crude cât și fierte?
- Acestea trebuie să se alterneze și să se completeze reciproc, deoarece în ele ratele de fierte și reale, proaspete și crude sunt necesare în mod diferit.
127. Se indică structura cavității orale.
128. Faceți legendă cu cifra.
Părți ale unui dinte:
Și - structura dintelui
B - coroana
B - structura internă
Structura interioară a dintelui:
1 - email
2 - dentină
3 - pulpă
4 - ciment
5 - gaură osoasă
129. Vom semna tipurile de dinți.
incisivi, canini, premolari și molari
130. Faceți un raport asupra lucrărilor de laborator.
Când se efectuează acest experiment, o scrisoare albastră pe fundal alb se va dovedi (ar putea sau nu ar putea), deoarece amidonul se descompune și nu există o culoare albastră.
Dacă saliva este fiartă, atunci nu va rupe amidonul, deoarece nu este cabină activă.
131. Noi adăugăm declarații.
Stomacul este situat sub diafragma din stânga. Peretele său interior este format din țesut mucos. Conține glande secretoare: 1) pepsină, protejează peretele stomacului de la distrugere, 2) -, acid clorhidric, ceea ce creează un mediu adecvat pentru enzimă și microbi distrugerea, 3) enzima tripsină proteinele scindează.
Zidul central al stomacului este format din mușchi.
Peretele exterior este format din foi de peritoneu, dintre care trece nervii și vasele de sânge.
Între stomac și duoden este sfincterul.
Dacă alimentele sărace intră în stomac, începe vărsăturile.
În mod artificial, poate provoca iritarea nervilor sub limbă.
132. Completați tabelul.
133. Să numim funcția de bilă în digestie.
- împărțind grăsimea în picături.
134. Răspunde la întrebări.
1) Care este rolul E. coli?
- Convinuirea microorganismelor dăunătoare.
2) Ce este disbacterioza?
- creșterea gazelor intestinale și scăderea absorbției apei.
135. Introducem cuvintele lipsă.
In contrast, produsele de scindare a carbohidraților și proteinelor (adică glucoză și aminoacizi, respectiv), care sunt alimentate direct în vilozitățile intestinului subțire în ________ vase, produse de digestie de grăsime (și anume, glicerol și acizi grași) este absorbit de epiteliul _______ unde convertite în ______, caracteristic acestei la corp. Iar acești gata făcuți __ nu ajung în ___, ci în ___ nave.
136. Descriim rolul ficatului.
Cu un exces de glucoză - menținându-l și transformându-l în amidon de animale insolubil.
Cu aminoacizi - pierderea de amoniac și transformarea în grăsimi, carbohidrați etc.
Cu celule roșii sanguine vechi - hemoglobina este folosită pentru exprimarea bilei;
Cu substanțe nocive - elimină și neutralizează substanțele periculoase.
137. Răspunde la întrebări.
1) Care este funcția colonului?
- separarea apei de reziduurile alimentare nedestinabile.
2) Unde este cecumul?
- deasupra anexei.
3) Ce este peritonita?
- inflamație amenințătoare de viață.
138. Completați tabelul.
139. Desenați un arc reflex.
140. Prezentăm procesul de reglare a secreției gastrice.
141. Completați tabelul cu condițiile digestive.
142. Completați tabelul.
143. Redactăm răspunsurile la numărul 8 de cuvinte încrucișate.
Ce secție din sistemul digestiv se deschide
Înregistrarea utilizatorilor noi este temporar dezactivată.
Publicat 04/02/2018 de către subiect Biologie de la oaspete
Ce departament al sistemului alimentar indică ce canale: ficatul, pancreasul, glandele salivare?
Răspunsul este lăsat de Umnik
Canalele de ficat și pancreas se deschid în duoden. Dar glandele salivare - în gură
Dacă nu vă place răspunsul sau nu, încercați să folosiți căutarea pe site și să găsiți răspunsuri similare cu privire la Biologie.
Primul doctor
Principalele părți ale sistemului digestiv
Sistemul digestiv uman are o structură foarte grijulioasă și reprezintă un întreg set de organe digestive care furnizează corpului energia de care are nevoie, fără de care nu ar fi posibilă restaurarea intensivă a țesuturilor și a celulelor.
Funcția principală a sistemului digestiv, după cum sugerează și numele acestuia, este digestia. Esența acestui proces este prelucrarea mecanică și chimică a alimentelor. Anumite organe digestive distrug substanțele nutritive din alimente în componente individuale, astfel încât sub acțiunea anumitor enzime penetrează prin pereții aparatului digestiv. Întregul proces de digestie este alcătuit din mai multe etape succesive și în mod absolut toate părțile din tractul digestiv iau parte la acesta. O mai bună înțelegere a valorii sistemului digestiv pentru corpul uman va permite o analiză mai detaliată a structurii sale.
Tractul digestiv este alcătuit din trei diviziuni principale. Secțiunea superioară sau anterioară include organe precum gura, faringe și esofag. Aici alimentele intră și se supun prelucrării mecanice inițiale, apoi se îndreaptă spre secțiunea mijlocie, constând din stomac, intestine mici și mari, pancreas, vezică biliară și ficat. Există deja o prelucrare chimică complexă a produselor alimentare, împărțirea lor în componente individuale, precum și absorbția acestora. În plus, secțiunea intermediară este responsabilă pentru formarea reziduurilor nedigerate de mase fecale, care intră în secțiunea posterioară, destinate eliminării lor finale.
Secțiunea superioară
Ca toate părțile sistemului digestiv, secțiunea superioară constă din mai multe organe:
cavitatea bucală, care include buzele, limba, palatul tare și moale, dinții și glandele salivare; faringe; esofag.
Structura părții superioare a tractului digestiv începe cu cavitatea orală, intrarea în care se formează buzele, constând din țesut muscular cu o aprovizionare foarte bună a sângelui. Datorită prezenței în multe terminații nervoase, o persoană poate determina cu ușurință temperatura alimentelor absorbite.
Limba este un organ muscular mobil format din șaisprezece mușchi și acoperit cu o membrană mucoasă. Datorită mobilității sale ridicate, limbajul este implicat direct în procesul de mestecare a mâncării, al mușcării între dinți și apoi în gât. Limba conține, de asemenea, numeroase muguri de gust, datorită cărora o persoană simte un gust deosebit.
În ceea ce privește pereții cavității orale, este format dintr-un palat tare și moale. În regiunea anterioară există un palat tare format din osul palatinei și maxilarul superior. Gâtul moale, format din fibrele musculare, este situat în partea din spate a gurii și formează o arcadă cu uvula.
De asemenea, este obișnuit să atribuiți secțiunii superioare mușchii necesari pentru procesul de mestecare: obraz, temporal și mestecare. Deoarece mecanismul digestiv își începe activitatea chiar și în gură, glandele salivare care produc divizarea alimentelor, care facilitează procesul de înghițire, au un rol direct în digestia alimentelor. O persoană are trei perechi de glande salivare: submandibulare, sublinguale și otice.
Cavitatea orală este conectată la esofag prin intermediul unei forme de pâlnie faringiană, care are următoarele secțiuni: nazofaringe, orofaringe și hipofaringe. Ezofagul care se întinde până la stomac are o lungime de aproximativ douăzeci și cinci centimetri. Împingerea alimentelor prin ea este asigurată de contracții reflexe numite peristaltism.
Esofagul este aproape în întregime compus din mușchi neted, iar cochilia acestuia are o cantitate enormă de mucoase care hidratează corpul. Structura esofagului secretă și sfincterul superior, care îl conectează la faringe, și sfincterul inferior, care separă esofagul de stomac.
Departamentul mijlociu
Structura secțiunii medii a sistemului digestiv uman cuprinde trei straturi principale:
peritoneum - stratul exterior cu o textura densa, care produce un lubrifiant special pentru a facilita alunecarea organelor interne; stratul muscular - mușchii care formează acest strat au capacitatea de a se relaxa și de a contracta, ceea ce se numește peristaltism; submucoasă, constând din țesut conjunctiv și fibre nervoase.
Mâncarea mestecată prin faringe și sfincterul esofagian intră în stomac - un organ care se poate contracta și se poate întinde când este umplut. În acest organ, un suc special este produs de glandele gastrice, care sparge alimentele în enzimele individuale. În stomac se află regiunea cea mai groasă a stratului muscular și la capătul organului este numit așa-numitul sfincter piloric, care controlează consumul de alimente în următoarele părți ale tractului digestiv.
Inima subțire are o lungime de aproximativ șase metri, este cea care umple cavitatea abdominală. Aici se produce absorbția - absorbția nutrienților. Segmentul inițial al intestinului subțire este numit duodenul, la care sunt potrivite canalele pancreasului și ficatului. Alte părți ale corpului sunt numite mici și ileon. Suprafața de aspirație a intestinului subțire crește semnificativ datorită vililor specifici care acoperă mucoasa.
La sfârșitul ileonului este o supapă specială - un fel de supapă care împiedică mișcarea fecalelor în direcția opusă, adică de la intestinul mare la cel mic.
Intestinul gros, de aproximativ o jumătate de metru lungime, este oarecum mai lat decât cel subțire, iar structura sa cuprinde mai multe secțiuni principale:
cecum cu anexă - apendice; colon - ascendent, colon transversal, descendent; sigmoid colon; rectul cu fiolă (partea extinsă); canalul anal și anus, formând partea posterioară a sistemului digestiv.
În intestinul gros, se multiplică tot felul de microorganisme, care sunt indispensabile pentru crearea unei așa-numite bariere imunologice care protejează corpul uman de microbi și bacterii patogene. În plus, microflora intestinală asigură descompunerea finală a componentelor individuale ale secrețiilor digestive, este implicată în sinteza vitaminelor etc.
Mărimea intestinelor crește odată cu vârsta unei persoane, structura, forma și poziția acesteia se schimbă în același mod.
În plus, organele sistemului digestiv includ glandele, care sunt legături specifice ale întregului corp uman, deoarece funcția lor se extinde simultan la mai multe sisteme. Este vorba despre ficat și pancreas.
Ficatul este cel mai mare organ al sistemului digestiv și constă din doi lobi. Acest organism îndeplinește multe funcții, dintre care unele nu sunt legate de digestie. Astfel, ficatul este un fel de filtru de sânge, promovează eliminarea toxinelor din organism, asigură stocarea de substanțe utile și o anumită cantitate de vitamine și, de asemenea, produce bilă pentru vezica biliară. Eliberarea bilei depinde în principal de compoziția aportului alimentar. Deci, atunci când consumați alimente bogate în grăsimi, bilele se eliberează foarte repede.
Vezica biliară are afluenți care îi conectează la ficat și duoden. Bilele provenite din ficat sunt stocate în vezica biliară până când nu este necesar să se trimită la duoden pentru a participa la procesul digestiv.
Pancreasul sintetizează hormoni și grăsimi și este, de asemenea, direct implicat în procesul de digerare a alimentelor. Este, de asemenea, regulatorul metabolic al întregului corp uman.
Sucul pancreatic este produs în pancreas, care pătrunde apoi în duoden și este implicat în defalcarea carbohidraților, a grăsimilor și a proteinelor. Activarea enzimelor sucului pancreatic se produce numai atunci când intră în intestin, altfel se poate dezvolta o boală inflamatorie severă, pancreatită.
Datorită conținutului în sucul pancreatic al unui pigment special, numit bilirubină, masele fecale devin caracteristice pentru culoarea lor brună. Dacă particulele de bilă se dovedesc a fi prea mari, este posibilă formarea de pietre sau pietre de biliară, blocând trecerea la duoden.
Înapoi
Secțiunea posterioară finală, care include sistemul digestiv uman, constă în partea caudală a rectului. În partea anală, este obișnuit să se izoleze zonele coloanei, intermediarilor și pielii. Suprafața sa finală este îngustată și formează canalul anal, care se termină cu anusul, format din două mușchi: sfincterul intern și extern. Funcția canalului anal este reținerea și excreția fecalelor și a gazelor.
destin
Funcțiile sistemului digestiv necesare asigurării funcționării fiecărei persoane sunt următoarele:
prelucrarea mecanică primară a alimentelor și înghițirea; digestia activă; absorbție; excreție.
Alimentele intră întâi în gură, unde se mestecă și devine un bolus, o minge moale, care este apoi înghițită și ajunge în stomac prin esofag. Buzele și dinții sunt implicați în hranirea mâncării, iar mușchii temporali și obrajii asigură mișcarea aparatului de mestecat. Glandele salivare produc saliva, care dizolvă și leagă hrana, pregătindu-l astfel pentru ingestie.
În procesul de digestie, fragmentele alimentare sunt zdrobite, astfel încât particulele lor pot fi absorbite de celule. Prima etapă este mecanică, începe în cavitatea orală. Saliva produsă de glandele salivare conține o substanță specială numită amilază, datorită căreia se produce împărțirea carbohidraților, iar saliva ajută și la formarea de boluri.
Digestia fragmentelor alimentare prin sucuri digestive are loc direct în stomac. Acest proces se numește digestie chimică, în timpul căreia bolusurile sunt transformate în chimie. Datorită enzimei gastrice pepsină, apare defecțiunea proteinelor. Acidul clorhidric este de asemenea produs în stomac, distrugând particulele dăunătoare din alimente. La un anumit nivel de aciditate, alimentele digerate intră în duoden. Sucurile din pancreas ajung, de asemenea, acolo, continuând să descompun proteinele, zahărul și digera carbohidrații. Degradarea grăsimilor survine dincolo de bila care vine din ficat.
Când alimentele sunt supracaturate, nutrienții trebuie să intre în sânge. Acest proces se numește absorbție, care apare atât în stomac cât și în intestin. Cu toate acestea, nu toate substanțele pot fi digerate complet, deci este necesară eliminarea deșeurilor din organism. Transformarea particulelor alimentare nedigerate în masele fecale și îndepărtarea lor se numește excreție. O persoană simte nevoia de a fuma atunci când masele fecale formate ajung în rect.
Partea inferioară a tractului digestiv este proiectată astfel încât o persoană să poată controla independent defecarea. Relaxarea sfincterului intern are loc în timpul împingerii fecalelor prin canalul anal cu peristaltism, în timp ce mișcarea sfincterului exterior rămâne arbitrară.
După cum puteți vedea, structura sistemului digestiv este perfect gândită prin natură. Când toate departamentele funcționează fără probleme, procesul de digestie poate dura doar câteva ore sau zile, în funcție de felul de hrană din punct de vedere al calității și densității. Deoarece procesul de digestie este complex și necesită cheltuieli pentru o anumită cantitate de energie, sistemul digestiv are nevoie de odihnă. Acest lucru explică de ce majoritatea oamenilor simt somnolență după o masă consistentă.
Îți pare încă că vindecarea stomacului și a intestinelor este greu?
Judecând prin faptul că acum citiți aceste linii - victoria în lupta împotriva bolilor tractului gastro-intestinal nu este de partea voastră...
Și te-ai gândit deja la operație? Este de înțeles, deoarece stomacul este un organ foarte important, iar buna funcționare a acestuia este o garanție a sănătății și bunăstării. Frecvente dureri abdominale, arsuri la stomac, balonare, rahitism, greață, scaun afectat... Toate aceste simptome vă sunt cunoscute de la început.
Dar poate că este mai corect să nu tratezi efectul, dar cauza? Iată povestea lui Galina Savina, despre cum a scăpat de toate aceste simptome neplăcute... Citește articolul >>>
1. Observații generale 2. Cavitatea orală. Faringel 3. esofag 4. stomac 5. intestin subtire 6. pancreas 7. ficat 8. intestin gros 9. absorbtie 10. Reglarea digestiei
Note generale
Digestia este un set de procese de prelucrare mecanică și chimică a alimentelor în componente adecvate pentru absorbția în sânge și limf și participarea la metabolism. Produsele de digestie intră în mediul intern al corpului și sunt transferate celulelor, unde sunt fie oxidate cu eliberare de energie, fie folosite în procesele de biosinteză ca material de construcție.
Sistemul digestiv uman: gură, gât, esofag, stomac, intestin subțire și gros, anus. Pereții organelor goale ale tractului digestiv constau din trei membrane: țesutul conjunctiv exterior, mucoasa medie și mucoasa interioară. Mișcarea produselor alimentare de la un departament la altul se realizează prin reducerea pereților organelor din tract.
Principalele funcții ale sistemului digestiv:
■ secretorie (producția de sucuri digestive de către ficat și pancreas, ale căror conducte scurte intră în intestinul subțire; glandele salivare și glandele din pereții stomacului și intestinului subțire joacă, de asemenea, un rol important în digestie);
■ motor sau motor (prelucrarea mecanică a alimentelor, mișcarea lor prin tractul digestiv și îndepărtarea reziduurilor nedigerate în afara corpului);
■ absorbția produselor de scindare a alimentelor și a altor nutrienți în mediul intern al corpului - sânge și limf.
Cavitatea orală. înghiți
Cavitatea orală din partea superioară este mărginită de un palat tare și moale, de jos, de mușchiul maxilar-hipoglosal, de obraji pe laterale și de buzele din față. În spatele gurii, cu ajutorul faringelui comunică cu faringelul. Limba și dinții sunt în gură. Canalele a trei perechi de glande salivare mari - parotid, sublingual și mandibular - se deschid în cavitatea bucală.
■ Gustul alimentelor este analizat în gură, apoi alimentele sunt măcinate de dinți, acoperite cu saliva și expuse la enzime.
Membrana mucoasă a gurii are multe glande de dimensiuni diferite. Glandele mici sunt plasate superficial în țesuturi, cele mari sunt de obicei îndepărtate din cavitatea bucală și comunică cu acestea prin canalele lungi de excreție.
Dinți. Un adult are de obicei 32 de dinți: 4 incisivi, 2 canini, 4 molari mici și 6 molari mari pe fiecare maxilar. Dinții servesc la menținerea, mușcarea, zdrobirea și măcinarea mecanică a hranei; ei participă, de asemenea, la formarea sunetelor de vorbire.
■ Incizorii sunt situați în partea din față a gurii; au muchii ascuțite drepte și sunt adaptate pentru hrănirea produselor alimentare.
■ Colții din spatele incisivilor; au o formă conică; la om, slab dezvoltată.
■ molarii mici se află în spatele caninilor; au una sau două rădăcini și două tuberculi pe suprafață; servesc la măcinarea alimentelor.
■ Molarii mari se află în spatele molarilor mici; au trei (molari de sus) sau patru (inferioare) rădăcini și patru sau cinci coline pe suprafață; servesc pentru măcinarea alimentelor.
Un dinte constă dintr-o rădăcină (o parte a unui dinte scufundată într-o gaură a maxilarului), un cervix (o parte a unui dinte scufundat într-o gumă) și o coroană (o parte a unui dinte care iese în cavitatea orală). În interiorul rădăcinii trece un canal, se extinde în cavitatea dintelui și se umple cu pulpă (țesut conjunctiv liber) care conține vase de sânge și nervi. Pulpa produce o soluție alcalină care percolază prin porii dintelui; această soluție este necesară pentru a neutraliza mediul acid format de bacteriile care locuiesc pe dinți și distrug dintele.
Baza dintelui este dentina, acoperită pe coroană cu smalț dintelui, pe gât și rădăcină - cu ciment dentar. Dentina și cimentul sunt tipuri de țesut osos. Smalțul dinților este cel mai dur țesut din corpul uman, duritatea fiind aproape de cuart.
Un copil la vârsta de aproximativ un an are dinți de lapte, care, începând cu vârsta de șase ani, cad și sunt înlocuiți cu dinți permanenți. Înainte de a schimba rădăcinile dinților de lapte se dizolvă. Începuturile dinților permanenți sunt puse în perioada uterină de dezvoltare. Dentitia dintilor permanenti se termina cu 10-12 ani; excepția este dinții de înțelepciune, a căror apariție este uneori întârziată până la 20-30 de ani.
Bite - închiderea incisivilor cu partea inferioară; cu o mușcătură corectă, incisivii superioare sunt situați în fața celor inferiori, ceea ce sporește acțiunea lor de tăiere.
Limba este un organ muscular mobil, acoperit cu o membrană mucoasă, bogat furnizat cu vase și nervi; constă dintr-un corp și o parte din spate - o rădăcină. Corpul limbii formează o bucată de alimente și mișcă alimentele în procesul de mestecare, rădăcina limbii împinge hrana în direcția faringelui care duce în esofag. La înghițirea alimentelor, deschiderea traheei (tubul respirator) este acoperită de epiglottis. Limba este, de asemenea, un organ al gustului și participă la formarea sunetelor de vorbire.
Glandele salivare eliberează reflexie saliva, care are o reacție slabă alcalină și conține apă (98-99%), mucus și enzime digestive. Mucusul este un fluid vâscos alcătuit din apă, anticorpi (bacterii care se leagă) și substanțe proteice - mucina (umezesc mâncarea în timp ce mestec, contribuind la formarea unei bucăți de alimente pentru a înghiți alimentele) și lizozim (are efect dezinfectant, distrug membranele celulelor bacteriene).
■ Saliva este excretată continuu (până la 1,5-2 litri pe zi); salivarea poate fi îmbunătățită prin reflex (vezi mai jos). Centrul de salivare este în medulla oblongata.
Saliva enzimelor: amilaza și maltoza încep să descompună carbohidrații și lipazele; totuși, despărțirea completă nu apare din cauza scurtei durate de găsire a alimentelor în gură.
Zev - gaura prin care cavitatea orală comunică cu faringelul. Pe părțile laterale ale faringelui există formațiuni speciale (clustere de țesut limfoid) - amigdalele, care conțin limfocite care îndeplinesc o funcție protectoare.
Faringe este un organ muscular care unește gura cu esofagul și cavitatea nazală cu laringea. Înghițirea este un proces reflex. În timpul înghițării, bucata de alimente trece în jos în gât; în același timp, palatul moale crește și blochează intrarea la nasofaringe, iar epiglotta blochează calea către laringel.
esofag
Esofagul - partea superioară a canalului alimentar; este un tub muscular de aproximativ 25 cm lungime, căptușit cu epiteliu scuamos din interior; începe de la gât. Stratul muscular al pereților esofagului din partea superioară este format din țesut muscular striat, în mijloc și inferior - din țesutul muscular neted. Împreună cu traheea, esofagul trece în cavitatea toracică și, la nivelul XI, vertebra toracică se deschide în stomac.
Pereții musculari ai esofagului se pot contracta prin împingerea alimentelor în stomac. Contracțiile din esofag se produc sub formă de unde peristaltice lente care apar în partea superioară și se propagă de-a lungul întregii lungimi a esofagului.
Un val peristaltic este un ciclu asemănător cu valul care se extinde de-a lungul tubului digestiv și, prin urmare, taie și relaxează segmentele mici ale tubului, împingând alimentele în zone relaxate. Valurile peristaltice asigură circulația alimentelor prin întregul tract digestiv.
stomac
Stomacul este o parte exterioară în formă de pară a tubului digestiv cu un volum de 2-2,5 (uneori până la 4 litri); Are un corp, o parte inferioară și o parte piloroasă (o secțiune care se învecinează cu duodenul), o intrare și o priză. Alimentele se acumulează în stomac și persistă o perioadă de timp (2-11 ore). În acest timp, este măcinat, amestecat cu suc gastric, dobândind consistența supa lichidă (forme chimme) și este expus acidului clorhidric și a enzimelor.
■ Principalul proces de digestie în stomac este hidroliza proteinică.
Pereții stomacului constau din trei straturi de fibre musculare netede și sunt căptușite cu epiteliu glandular. Celulele musculare ale stratului exterior au o direcție longitudinală, mijlocul circular (circular), interiorul - oblic. Această structură ajută la menținerea tonusului pereților stomacului, amestecarea masei alimentare cu sucul gastric și mișcarea acestuia în intestine.
Membrana mucoasă a stomacului este colectată în pliuri, care deschid canalele excretoare ale glandelor care produc suc gastric. Glandele sunt alcătuite din principalele produse (producerea de enzime), reumplerea (producerea acidului clorhidric) și celulele suplimentare (produc mucus, care este actualizat constant și previne digestia zidurilor stomacului prin propriile sale enzime).
Mucoasa gastrică conține, de asemenea, celule endocrine care produc hormoni digestivi și alți hormoni.
În special, hormonul gastrin stimulează producția de suc gastric.
Sucul gastric este un lichid clar care conține enzime digestive, o soluție de acid clorhidric 0,5% (pH = 1-2), mucine (protejează pereții stomacului) și săruri anorganice. Acidul activează enzimele sucului gastric (în special, transformă pepsinogenul inactiv în pepsină activă), denaturează proteinele, înmoaie alimentele fibroase și distruge agenții patogeni. Sucul gastric este alocat reflexului, 2-3 litri pe zi.
❖ Enzimele sucului gastric:
■ Pepsina descompune proteine complexe în molecule mai simple - polipeptide;
■ gelatinaza descompune proteina tesutului conjunctiv - gelatina;
■ lipaza descompune grăsimile de lapte emulsionate în glicerină și acizi grași;
■ Chimozina diluează laptele de cazeină.
Saliva enzimele intră, de asemenea, în stomac, împreună cu bucata de alimente, în cazul în care acestea continuă să funcționeze de ceva timp. Deci, amilazele descompun carbohidrații până când aluatul de alimente este saturat cu suc gastric și are loc neutralizarea acestor enzime.
Cipul prelucrat în stomac în porțiuni intră în duoden - secțiunea inițială a intestinului subțire. Cicarea din stomac este controlată de un mușchi de inel special - gatekeeper-ul.
Intestine subțire
Intestinul subțire este cea mai lungă parte a tractului digestiv (lungimea sa este de 5-6 m), ocupând cea mai mare parte a cavității abdominale. Partea inițială a intestinului subțire - duodenul - are o lungime de aproximativ 25 cm; deschide canalele pancreasului și ficatului. Duodenul trece în jejun, jejunul - în ileon.
Stratul muscular al pereților intestinului subțire este format din țesutul muscular neted și este capabil de mișcări peristaltice. Membrana mucoasă a intestinului subțire are un număr mare de glande microscopice (până la 1000 pe 1 mm2), producând sucuri intestinale și formează numeroase (aproximativ 30 de milioane) de creștere microscopică - villi.
Villusul este o creștere a mucoasei intestinale de 0,1-0,5 mm înălțime, în interiorul căreia sunt fibrele musculare netede și o rețea sanguină și limfatică bine dezvoltate. Vielele sunt acoperite cu epiteliu monostrat, formând microbilli de tip deget (cum ar fi lungimea de 1 μm și diametrul de 0,1 μm).
Pa a suprafeței de 1 cm2 situată între 1800 și 4000 fibre; împreună cu microvilli, ele măresc suprafața de deasupra podului intestinului subțire cu mai mult de 30-40 de ori.
În intestinul subțire, substanțele organice sunt împărțite în produse care pot fi absorbite de celulele organismului: carbohidrați - la zaharuri simple, grăsimi - la glicerol și acizi grași, proteine - la aminoacizi. Combină două tipuri de digestie: abdominală și membrană (parietală).
Cu ajutorul digestiei abdominale, apare hidroliza initiala a nutrientilor.
Digestia cu membrană se efectuează pe suprafața microvililor, unde sunt localizate enzimele corespunzătoare și asigură etapa finală de hidroliză și trecerea la absorbție. Aminoacizii și glucoza sunt absorbiți prin villi în sânge; glicerina și acizii grași sunt absorbiți în celulele epiteliale ale intestinului subțire, unde ele sintetizează propriile grăsimi ale organismului, care intră în limfa și apoi în sânge.
O mare importanță pentru digestia din duoden sunt sucul pancreatic (secretat de pancreas) și bila (secretate de ficat).
Sucul intestinal este alcalin și constă dintr-o parte lichidă turbidă și bucăți de mucus care conțin celule epiteliale intestinale care sunt planete. Aceste celule sunt distruse și eliberează enzimele conținute în ele, care sunt implicate activ în digestia chmeiului, împărțind-o în produse care pot fi absorbite de celulele corpului.
Киш Enzimele sucului intestinal:
■ amilaza și maltoza catalizează defalcarea amidonului și a glicogenului,
■ invertaza completează digestia zaharurilor,
■ lactaza hidrolizează lactoza,
■ Enterokinaza convertește o enzimă inertă tripsinogen în tripsină activă, care descompune proteinele;
Dipeptidazele descompun dipeptidele la aminoacizi.
pancreas
Pancreasul este un organ de secreție mixt: partea exocrină produce suc de pancreatic, partea endocrină produce hormoni (vezi "glanda timusului"), care reglează metabolismul carbohidraților.
Pancreasul este situat sub stomac; constă din cap, corp și coadă și are o structură lobată de raci; lungimea sa este de 15-22 cm, greutate 60-100 g.
Capul glandei este înconjurat de duoden, iar partea din coadă este adiacentă splinei. În glandă există canale conductoare care fuzionează în canalele principale și suplimentare, prin care sucul pancreatic intră în duoden în timpul digestiei. În același timp, conducta principală la intrarea în duoden (la mamelonul Vater) este conectată la conducta biliară comună (vezi mai jos).
Activitatea pancreasului este reglementată de sistemul nervos autonom (prin nervul vag) și umoral (acidul clorhidric al sucului gastric și hormonul secretin).
Sucul pancreatic (sucul pancreatic) conține nonas HCO3-, neutralizând acidul clorhidric al stomacului și un număr de enzime; are o reacție alcalină, pH = 7,5-8,8.
Pancreasul enzimelor sucului:
■ enzimele proteolitice tripsină, chymotripsină și elastază descompun proteinele în peptide cu masă moleculară mică și aminoacizi;
■ amilaza descompune carbohidrații în glucoză;
■ lipaza descompune grăsimile neutre în glicerol și acizi grași;
■ Nucleazele desprind acizii nucleici de nucleotide.
ficat
Ficatul este cea mai mare glandă digestivă asociată racei intestinale (la un adult, masa ajunge la 1,8 kg); situat în abdomenul superior, chiar sub diafragmă; constă în patru părți inegale. Fiecare lob este alcătuit din granule de dimensiune de 0,5-2 mm, formate din celule glandulare hepatice, între care există țesut conjunctiv, vase sanguine și limfatice și canale biliare, care se reunesc într-o singură conductă hepatică comună.
Hepatocitele sunt bogate în mitocondrii, elemente ale reticulului citoplasmatic și ale complexului Golgi, ribozomi și, în special, depozitele de glicogen. Acestea (hepatocite) produc bile (vezi mai jos), care se secretă în conductele biliare ale ficatului și secretă glucoză, uree, proteine, grăsimi, vitamine etc. care intră în capilarele sanguine.
Prin lobul drept, artera hepatică, vena portalului și nervii intră în ficat; pe suprafața sa inferioară este vezica biliară cu un volum de 40-70 ml, care este utilizată pentru acumularea bilei și periodic (în timpul mesei) injectarea sa în intestin. Canalul vezicii biliare se conectează cu conducta hepatică comună, formând conducta biliară comună, care coboară, se îmbină cu conducta pancreatică și se deschide în duoden.
❖ Funcția hepatică de bază:
■ sinteza și secreția de bilă;
■ metabolic:
- participarea la metabolismul proteinelor: sinteza proteinelor din sânge, inclusiv cele implicate în coagularea acesteia - fibrinogen, protrombină, etc; deaminarea aminoacizilor;
- participarea la metabolismul carbohidratilor: reglarea nivelurilor de zahar din sange prin sinteza (din exces de glucoza) si depunerea de glicogen sub influenta insulinei hormonale, precum si divizarea glicogenului in glucoza (sub influenta hormonului glucagon);
- participarea la metabolizarea lipidelor: activarea lipazei, împărțirea grăsimilor emulsionate, asigurarea absorbției grăsimilor, depunerea excesului de grăsimi;
- participarea la sinteza colesterolului și a vitaminelor A, B) 2, depunerea vitaminelor A, D, K;
- participarea la reglementarea schimbului de apă;
■ barieră și protecție:
- dezintoxicarea (neutralizarea) și transformarea în uree a produselor de degradare toxică a proteinelor (amoniac etc.), care intră în sângele intestinului și intră prin vena portalului către ficat;
- inactivarea substanțelor străine;
- îndepărtarea din sânge a produselor de degradare a hemoglobinei;
■ hematopoietic:
- ficatul embrionilor (2-5 luni) îndeplinește funcția de formare a sângelui;
- Ficatul unei persoane adulte acumulează fier, care este folosit apoi pentru a sintetiza hemoglobina;
■ depozit de sânge (cu splină și piele); poate depune până la 60% din totalul sângelui.
Bilă este un produs al activității celulelor hepatice; Este un amestec ușor foarte alcalin de substanțe (apă, săruri biliare, fosfolipide, pigmenți biliari, colesterol, săruri minerale etc., pH = 6.9-7.7) destinate emulsiilor și enzimelor de activare pentru defalcarea lor; are o culoare gălbuie sau verzui-maron, determinată de pigmenții bilirubinei bilirubinici și alții, formată în timpul divizării hemoglobinei. Ficatul produce 500-1200 ml de bilă pe zi.
❖ Funcțiile principale ale bilei:
■ crearea unui mediu alcalin în intestin;
■ creșterea activității motorii (motilității) intestinului;
■ zdrobirea grăsimii în picături (emulsifiere), ceea ce facilitează distrugerea acestora;
■ activarea enzimelor sucului intestinal și sucului pancreatic;
■ facilitarea digestiei grasimilor si a altor substante insolubile in apa;
■ activarea proceselor de absorbție în intestinul subțire;
■ efectuarea acțiunii distructive asupra multor microorganisme. Fără bilă, grăsimile și vitaminele solubile în grăsimi nu pot fi doar descompuse, ci și absorbite.
Intestin gros
Colonul are o lungime de 1,5-2 m, un diametru de 4-8 cm și este situat în cavitatea abdominală și cavitatea pelviană. Se disting patru părți: cecumul cu apendice - apendice, sigmoid, colon și rect. În locul tranziției intestinului subțire în supapa groasă este localizată, asigurând mișcarea unidirecțională a conținutului intestinal. Rectul se termină cu anusul, înconjurat de doi sfincteri care reglează mișcarea intestinului. Sfincterul intern este format din mușchi neted și este controlat de sistemul nervos autonom, sfincterul extern este format dintr-un mușchi inelar striat și este controlat de sistemul nervos central.
Intestinul gros produce mucus, dar nu are vilii și este aproape lipsit de glande digestive. Acasă se găsesc bacterii simbiotice care sintetizează acizi organici, vitamine din grupele B și K și enzime, sub acțiunea cărora există o defalcare parțială a fibrelor. Substanțele otrăvitoare formate în acest proces sunt absorbite în fluxul sanguin și intră în ficat prin vena portalului, unde sunt neutralizate.
Funcțiile principale ale colonului: defalcarea fibrei (celulozei); absorbția apei (până la 95%), sărurile minerale, vitaminele și aminoacizii produse de microorganisme; formarea de mase fecale semi-solide; mutarea acestora în rect și excreția reflexă prin anus la exterior.
aspirație
Absorbție - un set de procese care asigură transferul substanțelor din tractul gastro-intestinal în mediul intern al corpului (sânge, limfa); organele celulare participă la aceasta: mitocondrioane, complexul Golgi, reticulul endoplasmatic.
Mecanisme de absorbtie de substante:
■ transportul pasiv (difuzie, osmoză, filtrare) efectuat fără energie;
■ transportul activ, care necesită consumul de energie, sursa căruia este molecula ATP (mai mult, "Transportul substanțelor").
Prin difuzie (apare datorită diferenței de concentrație a substanței dizolvate), unele săruri și molecule organice mici pătrund în sânge; filtrarea (observată cu creșterea presiunii ca urmare a contracției mușchilor netezi ai intestinelor) promovează absorbția acelorași substanțe ca și difuzia; apa este absorbită prin osmoză; sodiu, glucoză, acizi grași, aminoacizii sunt absorbiți prin transportul activ.
Secțiunile tractului digestiv în care apare absorbția. Absorbția diferitelor substanțe se realizează pe tot parcursul tractului digestiv, dar intensitatea acestui proces în diferite secțiuni variază:
■ aspirația în cavitatea bucală este nesemnificativă din cauza scurgerii alimentelor de aici;
■ glucoză, parțial apă și săruri minerale, alcool, unele medicamente sunt absorbite în stomac;
■ aminoacizii, glucoza, glicerina, acizi grași etc. sunt absorbiți în intestinul subțire;
■ apa, sarurile minerale, vitaminele, aminoacizii sunt absorbiți în colon.
❖ Eficiența de absorbție în intestin este asigurată de:
■ villi și microvilli (vezi mai sus), care cresc 30-40 ori suprafața de aspirație a intestinului subțire;
■ fluxul sanguin ridicat în mucoasa intestinală.
Caracteristicile absorbției diferitelor substanțe:
■ proteinele sunt absorbite în sânge ca soluții de aminoacizi;
■ carbohidrații sunt absorbiți în principal sub formă de glucoză; glucoza este absorbită cel mai intens în intestinul superior. Sângele care curge din intestine este direcționat prin vena portalului la ficat, unde cea mai mare parte a glucozei este transformată în glicogen și stocată în rezervă;
■ grăsimile sunt absorbite în principal în capilarele limfatice ale vilului intestinului subțire;
■ apa este absorbită în sânge (cea mai intensă - 1 l timp de 25 de minute în intestinul gros);
■ sărurile minerale sunt absorbite în sânge sub formă de soluții.
Reglarea digestiei
Procesul de digestie durează între 6 și 14 ore (în funcție de compoziția și cantitatea de alimente). Reglementarea și coordonarea strictă a acțiunilor (motor, secretor și absorbție) ale tuturor organelor sistemului digestiv în procesul de digestie sunt realizate cu ajutorul mecanismelor nervoase și umorale.
■ Fiziologia digestiei a fost studiată în detaliu de către I.P. Pavlov, care a dezvoltat o nouă metodă pentru studierea secreției gastrice. Pentru aceste lucrări I.P. Pavlov a primit Premiul Nobel (1904).
Esența metodei I.P. Pavlova: Izolează în mod operativ o parte a stomacului unui animal (de exemplu, un câine), astfel încât toți nervii vegetativi se păstrează în el și posedă o funcție digestivă completă, dar astfel încât alimentele să nu intre în el. Un tub de fistula este implantat în această parte a stomacului, prin care se elimină sucul gastric excretat. Prin colectarea acestui suc și determinarea compoziției sale calitative și cantitative, este posibil să se stabilească principalele caracteristici ale procesului digestiv în orice etapă.
Centrul alimentar este un set de structuri amplasate în sistemul nervos central care reglează consumul de alimente; include celulele nervoase din centrele de foamete și de sațietate, localizate în hipotalamus, centrele de mestecare, înghițire, suge, salivare, secreția sucului gastric și intestinal situat în medulla, precum și neuronii formării reticulare și anumite zone ale cortexului cerebral.
■ Centrul alimentar este excitat și inhibat de impulsurile nervoase care provin de la receptorii tractului gastro-intestinal, viziunea, mirosul, auzul etc., precum și agenții umorali (hormoni și alte substanțe biologic active) care vin cu sânge.
❖ Reglarea salivării - complex-reflex; include componente reflex necondiționate și condiționate.
■ Reflexul salivar necondiționat: atunci când alimentele intră în cavitatea orală, gustul, temperatura și alte proprietăți ale alimentelor sunt recunoscute de receptorii localizați în această cavitate. De la receptorii de pe nervii senzoriali, excitația este transmisă spre centrul salivării, care se află în medulla oblongata. Din el, echipa merge la glandele salivare, rezultând în salivă, cantitatea și calitatea căreia este determinată de proprietățile fizice și cantitatea de alimente.
■ Reacție condiționată-reflexă (efectuată cu participarea cortexului cerebral): salivarea care apare atunci când nu există alimente în gură, ci când vedeți sau miroși alimentele familiare sau când vorbiți despre acest aliment în conversație pe care nu am încercat-o niciodată, nu provoacă salivare).
Reglarea secreției de suc gastric este complex-reflex (include reflex condiționat și componente necondiționate) și umoral.
■ Într-un mod similar (reflex complex și umoral) se efectuează reglarea secreției bile și a sucului pancreatic.
■ Reacție condiționată reflexă (efectuată cu participarea cortexului cerebral): secreția de suc gastric începe cu mult înainte ca mâncarea să intre în stomac atunci când se gândește la hrană, simțind mirosul, văzând o masă acoperită etc. Astfel de suc I.P. Pavlov a numit "aprindere" sau "apetisant"; el pregătește stomacul pentru a mânca.
■ Zgomotul, lectura, conversațiile străine inhibă reacția reflexului condiționat. Stresul, iritația, creșterea furiei și teama și dorința inhibă secreția de suc gastric și motilitatea (activitatea locomotorie) a stomacului.
■ Reflex necondiționat: secreție crescută de suc gastric ca rezultat al stimulării mecanice a alimentelor (de asemenea, iritarea chimică cu mirodenii, piper, muștar) a receptorilor de gură și stomac.
Reglarea humorală: eliberarea mucoasei gastrice (sub influența produselor digestive alimentare) a hormonilor (gastrină etc.), care cresc secreția de acid clorhidric și pepsină. Agenții humorali sunt secretina (formată în duoden) și colecistocinina, care stimulează formarea de enzime digestive.
❖ Faze de secreție gastrică: cefalică (creier), gastrică, intestinală.
■ Faza cefalică - prima fază a secreției gastrice, care se află sub controlul reflexelor condiționate și necondiționate. Durează aproximativ 1,5-2 ore după masă.
■ Faza gastrică - a doua fază de secreție, în timpul căreia secreția de suc gastric este reglată de hormoni (gastrin, histamină) care se formează în stomac în sine și curg cu sânge în celulele glandulare.
■ Faza intestinală este a treia fază de secreție, în timpul căreia secreția de suc gastric este reglementată de substanțe chimice care se formează în intestin și intră în celulele glandulare ale stomacului cu fluxul sanguin.
❖ Reglarea secreției de suc de intestin - reflex necondiționat și umoral.
■ Reglarea reflexului: membrana mucoasă a intestinului subțire începe să elibereze reflexiv sucul intestinal de îndată ce bucata de alimente acide intră în secțiunea inițială a intestinului.
Reglarea humorală: secreția (sub influența acidului clorhidric slab) prin căptușeala interioară a hormonilor intestinului subțire, colecistocinina și secretina, care stimulează secreția sucului pancreatic și a bilei. Reglarea sistemului digestiv este strâns legată de mecanismele de formare a comportamentului alimentar vizat, care se bazează pe senzația de foame sau apetit.