Dioxidul de titan este un colorant care este utilizat în mod activ în industria alimentară. Ajută la a da produselor alimentare o culoare albă de zăpadă și le face mai atractive pentru clienți. În mod oficial, dioxidul de titan este considerat complet sigur pentru oameni, dar mulți consumatori nu sunt de acord cu această afirmație.
Dioxidul de titan cauzează îngrijorare serioasă la om, deoarece nu este exclusiv un colorant alimentar. Este utilizat pe scară largă în fabricarea vopselelor, lacurilor, emailurilor, emulsiilor, tencuielilor, grundurilor și altor materiale de reparații. În plus, este utilizat în fabricarea de plastic alb, cauciuc, sticlă și hârtie.
Dar o gamă largă de aplicații încă nu indică pericolul pentru om. Prin urmare, pentru a clarifica o dată pentru totdeauna problema dacă dioxidul de titan este dăunător pentru sănătate, este necesar să se înțeleagă proprietățile acestei substanțe și să se înțeleagă modul în care aceasta afectează corpul adulților și copiilor.
cerere
Dioxidul de titan este o pulbere fără gust și miros, care are o culoare intensă albă și o proprietate pronunțată de înălbire. Cu aceasta, producătorii dau o albă nenaturală acelor alimente care, prin natura lor, au o nuanță gri sau gălbui.
Astfel, nici o fabrică de produse lactate nu poate face fără utilizarea dioxidului de titan. Acest pigment alb face ca iaurturile, smântâna, laptele praf, milkshake, brânza, laptele condensat și zerul de băut să fie mai apetisante.
În plus, acest colorant este utilizat pe scară largă în produsele de cofetărie, în special în glazura albă, cremă, nuga, guma de mestecat, marshmallow, înghețată și alte dulciuri. Dioxidul de titan este întotdeauna prezent în aluatul finit, inclusiv achiziționarea de găluște și găluște. Se adaugă la peștele alb tocit, bastoane de crab și fructe de mare.
Prezența dioxidului de titan în produsul alimentar este indicată de prezența în compoziția sa a unui aditiv E 171. Acest aditiv alimentar este permis în toate țările lumii fără excepție, prin urmare, oamenii de pe toate continentele îl absorb în cantități mari în fiecare an.
O altă proprietate a oxidului de titan este capacitatea de a reflecta razele ultraviolete. Din acest motiv, colorantul E171 face parte din multe produse cosmetice menite să protejeze oamenii de soare. Acest pigment alb oferă creme cu filtre UV înalte și protejează în mod fiabil de arsurile solare.
În cele din urmă, trebuie remarcat utilizarea pe scară largă a dioxidului de titan în fabricarea pastelor de dinți și a multor preparate medicale. În special, toate comprimatele și pulberele albe sunt compuse din acest colorant special.
Astăzi pe Internet puteți găsi o mulțime de informații despre faptul că dioxidul de titan este extrem de dăunător deoarece distruge corpul uman la nivel celular. Cu toate acestea, numeroase studii, inclusiv cele pe animale experimentale, nu au evidențiat un efect advers vizibil al acestui aditiv alimentar asupra unui organism viu.
Într-un articol publicat în revista autoritară Food and Toxicology Chemical, au fost citate trei studii independente privind efectele nocive ale dioxidului de titan. În timpul acestora, șobolanii au fost injectați zilnic în stomac la 1000 microni / kg de colorant pulbere E 171 și au monitorizat îndeaproape starea lor.
Conform rezultatelor celor trei experimente, nu sa arătat nici un rău negativ acestui supliment alimentar pentru animale. Șobolanii experimentali au rămas activi, nu au suferit de boli și, cel mai important, au fost capabili să dea un pui sănătos.
Oamenii de știință explică această inertă extraordinară a oxidului de titan, care se dizolvă numai în acizi și alcalii foarte concentrate. Acest aditiv alimentar este absolut insolubil în grăsimi de apă, animale și vegetale, etanol și alți solvenți organici.
Prin urmare, dioxidul de titan nu este descompus în stomacul uman și nu este absorbit în intestin, dar este complet eliminat din organism în mod natural. Din acest motiv, nu are nici un efect asupra sănătății umane - nici dăunător, nici benefic.
Este important să subliniem faptul că dioxidul de titan nu penetrează corpul prin piele. Acest lucru face absolut sigur de a folosi de protecție solară și alte produse cosmetice, care au aditiv E171 în compoziția sa. Același lucru se aplică medicamentelor, inclusiv comprimate, pulberi și unguente.
Singurul prejudiciu confirmat oficial de dioxid de titan este experimentat numai de către angajații întreprinderilor care produc acest colorant. Faptul este că dioxidul de titan este obținut din minereu de titan sau, mai degrabă, rutil, anatas, brookit și minerale ilmenite. În cursul procesării lor, praful de titan este eliberat, care este periculos pentru oameni.
Atunci când se inhalează cele mai mici particule de dioxid de titan, ele se așează în plămâni și provoacă reacții alergice severe, perturba procesele metabolice și circulația sângelui în țesuturi, provoacă inflamație și proliferarea gravă a țesutului fibros. În cazurile severe, astfel de leziuni ale plămânilor pot provoca dezvoltarea tuberculozei și chiar a cancerului pulmonar.
Cu toate acestea, în acest caz, răul organismului nu este asociat cu proprietățile colorantului E171, ci cu prezența de particule străine în țesuturile plămânilor. Inhalarea oricărei alte microparticule cauzează o deteriorare similară a sistemului respirator.
Deoarece cel mai periculos este considerat a fi în plămânii umane de dioxid de siliciu, care provoacă cea mai periculoasă boală de silicoză.
concluzie
Vorbind despre daunele cauzate persoanei de către aditivul alimentar E171, trebuie subliniat că în momentul în care este considerat inofensiv. Această opinie este împărtășită de experți din întreaga lume, inclusiv din Rusia.
De fapt, aceasta nu înseamnă că dioxidul de titan este absolut sigur. Aceasta înseamnă doar că posibilele proprietăți negative nu au fost încă identificate. Poate că este într-adevăr complet inofensiv. Dar este posibil ca acest aditiv alimentar să nu afecteze imediat sănătatea umană, ci decenii mai târziu.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că dioxidul de titan a fost utilizat în mod activ în industria alimentară de la mijlocul secolului trecut și până în prezent nu a fost descoperită nici o legătură între utilizarea sa și apariția anumitor boli. Acest lucru sugerează că, dacă colorantul E171 și are proprietăți dăunătoare, acestea sunt foarte slab exprimate.
Compoziția colorantului E171 Dioxid de titan. Afectarea și proprietățile colorantului E171
Ca substanță de înălbire, colorantul alimentar E171 Dioxid de titan este utilizat în producția industrială de lapte praf, câteva tipuri de mic dejun rapid, precum și guma de mestecat. Se știe că această substanță este prezentă și în compoziția unui astfel de produs, cum ar fi bastoanele de crab, unde joacă, de asemenea, rolul de decolorizant. Datorită proprietății colorantului E171 Dioxid de titan la produsele de înălbire, mulți producători îl folosesc în industria alimentară în conformitate cu permisiunea oficială a autorităților. Astfel, aditivul alimentar E171 a fost aprobat pentru utilizarea ca colorant alimentar din 1994.
Cu toate acestea, într-o mai mare măsură, unele proprietăți ale colorantului E171. Dioxidul de titan se utilizează în industria de producere a diferitelor vopsele și lacuri. Această substanță este considerată un ajutor excelent în lupta împotriva luminii solare dăunătoare, care poate provoca melanomul, adică cancerul de piele. Această calitate a dioxidului de titan este utilizată în principal pentru producerea unei varietăți de unguente provenite din alergii și creme de soare.
În plus, colorantul E171 de dioxid de titan este de asemenea utilizat în fabricarea de vopsea pentru acoperirea electrozilor de sudură, precum și pentru albirea produselor din cauciuc și a hârtiei laminate. Participă la procesul de fabricare a sticlei optice, care se caracterizează prin proprietăți refractare.
Compoziția colorantului E171 Dioxid de titan
Compoziția colorantului E171 Dioxidul de titan se datorează metodei de obținere a acestuia: este produsă din concentrat de ilmenit utilizând metoda sulfat sau din tetraclorură de titan utilizând metoda clorurii. În forma sa pură, E171 este un cristale incolore, care, în scopuri tehnice, sunt utilizate în stare fragmentată sub forma unei pulberi albe.
În apa și acizii minerali (sub formă diluată), dioxidul de titan nu se dizolvă, cu excepția acidului fluorhidric. Adică, se poate spune că E171 este o substanță inertă datorită proprietăților sale chimice, care este direct legată de compoziția colorantului E171 dioxid de titan. Deci, componentele sale principale sunt dioxid de titan și alb de titan.
Afectarea colorantului E171 Dioxid de titan
Interesant, după experiment, oamenii de știință din California au descoperit că nu există niciun motiv să vorbească despre pericolele legate de colorarea dioxidului de titan E171 pentru sănătatea umană. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. După aceea, s-au efectuat o serie de studii asupra animalelor, ca rezultat al căruia sa stabilit următorul fapt. Rozătoarele experimentale au consumat apă timp de cinci zile, la care a fost adăugată pulberea de dioxid de titan. În cele din urmă, sa dovedit că într-o perioadă atât de nesemnificativă, animalele aveau tulburări în lanțul ADN, care s-au manifestat în deformarea cromozomilor.
Pentru om, când cantități mici de substanță sunt injectate în organism, nu există nici un pericol deosebit pentru colorantul E171. Dioxidul de titan nu este observat - consecințele nedorite sunt posibile numai în caz de supradozaj, în special pentru persoanele cu imunitate slăbită. Potrivit unor date neconfirmate, utilizarea E171 în alimente poate provoca apariția bolilor hepatice și rinichi, iar în cazul administrării de dioxid de titan sub formă de pulbere inhalată este posibilă dezvoltarea de neoplasme de calitate slabă.
Dacă vă place informațiile, faceți clic pe
Dye E171 - mai alb decât creta
Când o persoană se află într-un zid vopsit în alb sau chiar mai mult pe un scaun din plastic alb, nu poate ghici că gheața pe care o mănâncă sau lapte condensat în cafea este colorată cu aceeași substanță ca și scaunul și peretele.
Cu toate acestea, pigmentul este același, este un colorant mineral cu dioxid de titan.
nume
Denumirea principală a E171 este dioxidul de titan, dioxidul de titan. Se mai numește și oxid de titan (IV), oxid de titan (IV), anhidridă de titan.
Formulă chimică: TiO2.
Prin tip se referă la oxizi amfoterici.
proprietăţi
- este dizolvat numai prin acizi puternici și alcalii puternici, este insolubil în soluții slabe de alcalii și acizi;
- de asemenea insolubil în apă, etanol, uleiuri vegetale, solvenți organici;
- cu apă formează o soluție coloidală.
ambalare
Sacuri de supape de hârtie sau din polipropilenă.
Producatori
Printre producătorii aditivului alimentar E171:
- Sachtleben, Finlanda;
- PJSC Sumykhimprom, Rusia;
- LLC "Mixfood", Ucraina;
- Hangzhou Harmony Chemical Co, Ltd, China;
- Foodchem International Corporation, China.
Puteți să-l cumpărați în Rusia în companii precum:
- CRICOUSE LLC;
- LLC Soyuzopttorg;
- LLC PHC RUSSTYLE;
- LLC "Mikhrom";
- Mona Ingredients LLC.
O nuanta frumoasa a celebrului bautura "Cola" este obligata sa vopsea numita culoare de caramel. Contrar tuturor stereotipurilor legate de pericolele cola, acest supliment alimentar este relativ sigur. Citiți mai multe în acest articol.
Informații detaliate despre franciza "Little Potato" pot fi găsite aici.
cerere
E171 este utilizat pentru colorare:
- produse de cofetărie (gem, zahăr pudră, gumă de mestecat, caramel, zahăr rafinat);
- produse lactate (brânză, zer, lapte condensat, milkshake);
- aluat, inclusiv pentru ravioli;
- produse din pește alb tocit, fructe de mare.
Dioxidul de titan este aprobat pentru utilizare în toate țările lumii.
În Malaezia și Tunisia, se permite aplicarea numai pentru glazuri.
Dioxidul de titan se găsește în natură ca minerale anatase, brookite și rutile.
Beneficii și rău
Principalul pericol din E171 nu este amenințat de cei care îl folosesc, ci de a lucra cu el în producție - când este inhalat, pulberea de oxid de titan are un efect cancerigen. Atunci când este folosit în interiorul acestuia este practic sigur. Deoarece este complet insolubil în apă și sucul gastric, dioxidul de titan este complet excretat din organism fără a fi absorbit în tractul digestiv.
Potrivit revistei Food and toxicology, au fost efectuate trei studii independente la șobolani, unde li s-au administrat până la 1000 mg / kg pe zi de dioxid de titan, fără a se observa efectul toxic. Cu toate acestea, E171 nu are nici un efect benefic, dar atunci când este aplicat pe piele, dioxidul de titan reflectă radiațiile UV, de aceea este adesea utilizat în fabricarea de protecție solară.
Efectul suplimentului alimentar E171 asupra corpului uman
Cu toții vedem diferite mărci pe produse alimentare, cosmetice, produse chimice de uz casnic și sute de alte produse. Unul dintre ele este suplimentul alimentar E171, efectul asupra căruia organismul este bine cunoscut oamenilor de știință. La urma urmei, s-au efectuat cercetări serioase cu privire la siguranța acestui produs chimic.
Denumirea completă a aditivului este dioxidul de titan, nu are gust sau miros și este folosit pentru a da culoarea albă produselor, cosmeticelor sau altor bunuri. Și când este încălzit, compusul devine galben. Mulți se tem de astfel de marcaje, considerându-le substanțe chimice nocive care afectează negativ corpul uman. E adevărat așa? Și care este răul din cauza dioxidului de titan?
Adaosul alimentar E171: care este beneficiul și răul
E171 vătămarea și beneficiile aditivului alimentar, care nu sunt comparabile, este utilizată în industria alimentară doar pentru a oferi o prezentare frumoasă. Nu are nicio valoare pentru corpul uman. Multe alimente în forma lor naturală au un aspect neapărat, dar când se adaugă această substanță chimică, ele devin albe și frumoase. Fie că este vorba de craburi de crab nedescris, din carne de pește cenușiu sau din gumă de mestecat, care este complet neatrăgătoare în aspect.
Răul aditivului alimentar E171 a fost studiat cu atenție de experți. Cei care erau interesați de introducerea pe scară largă a spus că este complet inofensiv. Și nu este surprinzător, deoarece costul său este foarte mic, ceea ce este rentabil pentru producători. Cu toate acestea, oamenii de știință au efectuat cercetări la rozătoare, în timpul cărora sa constatat că prin utilizarea zilnică a ADN, șobolanii au fost modificați. Aceste schimbări au avut loc în celule, perturbându-le structura. De aici sa concluzionat că dioxidul de titan poate duce la cancer. Inhalarea pulberii de dioxid de titan poate duce, de asemenea, la diferite forme de cancer.
În plus, în cantități mari, suplimentul alimentar E171 slăbește sistemul imunitar, inhibă procesele metabolice, duce la multe boli cronice. Merită să luăm în considerare faptul pozitiv că aditivul nu se dizolvă în apă și este complet excretat din corpul uman într-o formă neschimbată, prin urmare nu afectează organele sau țesuturile.
Rețineți că rata de consum a acestui supliment alimentar nu trebuie să depășească un procent pe zi. Prin urmare, asigurați-vă că urmați compoziția produselor consumate și încercați să le limitați pe cele în care este indicat marcajul E171. Nu trebuie să refuzați astfel de produse, dar, de asemenea, nu trebuie să le folosiți în fiecare zi.
Conținut în produse
Deseori pe diverse vopsele, creme care merită marcate E171 aditiv alimentar. Efectul asupra corpului atunci când este ingerat în interior nu este întotdeauna pozitiv, în special în cantități destul de mari. În industria alimentară este de asemenea utilizat. Se adaugă lapte praf, guma de mestecat pentru a fierbe culoarea albă. Acesta poate fi găsit în produse de fast-food, bețe de crab, în fructe de mare, maioneza, formula pentru sugari.
Dye E 171 poate recunoaște cancerigen
Oamenii de stiinta de la Institutul National de Studii Agronomice INRA au descoperit ca, prin utilizarea regulata a dioxidului de titan - supliment alimentar Ennsp171 - penetreaza peretii intestinali si reduce imunitatea.
Litigiile cu privire la pericolele și beneficiile dioxidului de titan au avut loc de mult timp. Acest colorant, care constă din 45% nanoparticule, face parte din bomboane, gumă de mestecat, pastă de dinți, creme. Se utilizează pentru a albi produsul și pentru ao face opac. Unii oameni susțin că Epub171 este unul dintre cei mai periculoși alergeni din cosmetologie, cineva crede că folosirea dioxidului de titan ajută la ascunderea unui produs de calitate scăzută. Uneori producătorii uită să indice această substanță pe eticheta produsului. Cel mai adesea, aditivul alimentar este consumat de copii - împreună cu dulciuri. Acest lucru ia determinat pe cercetători să investigheze în mod cuprinzător dioxidul de titan pentru a înțelege cum afectează organismul viu.
Toxicologii francezi au efectuat un experiment cu dioxid de titan pe trei grupe de 10-12 nbsp. Timp de 100 de zile, animalele au primit E 171 în apă potabilă la o doză echivalentă cu aportul zilnic de colorant de către oameni. În acest timp, în grupul de șobolani care au prezentat deja afecțiuni precanceroase ale intestinului, zona acestor zone inflamate a crescut cu 20%. La 40% dintre șobolani din grupul sănătoși, zonele afectate au apărut în intestin. În al treilea grup, în cazul în care șobolanii nu au primit dioxid de titan, nu s-au produs modificări ale stării de sănătate a animalelor.
Potrivit oamenilor de știință, efectul cancerigen al E 171 este asociat cu tulburări în sistemul imunitar datorită absorbției nanoparticulelor de dioxid de titan în intestin. Au fost găsite în pereții intestinelor mici și mari, în special în nucleul patch-urilor lui Peyer. Sarcina principală a acestor celule este de a induce răspunsul imun al intestinului. Un studiu realizat de cercetători francezi a evidențiat tulburările de răspuns imun: de la lipsa de producție în plasturele lui Peyer de citokine - proteine care semnalează funcționarea defectuoasă în celule - la dezvoltarea unor zone inflamate în mucoasa intestinală.
Oamenii de știință cred că rezultatele până acum nu pot fi transferate oamenilor. Datele obținute vor permite cercetări suplimentare pentru a afla ce riscuri o persoană utilizează Enbsp171. În special, INRA planifică un studiu bienal privind un grup mai mare de șobolani: 50nbsp și 50 de bărbați.
Intre timp, entuziasmul in societate cauzat de studiul INRA a dus deja la faptul ca Verquin Confiser, un binecunoscut producator de bomboane in Franta, a promis sa nu mai foloseasca E 171. Agentia Nationala pentru Siguranta Alimentara, Alimentatie, Mediu si Munca va efectua o investigatie proprie asupra dioxidului de titan, care vor fi cunoscute la sfârșitul lunii martie 2017.
Studiul INRA este publicat în revista Scientific Reports.
Uită-te la Attic pentru ce suplimente alimentare sunt și cum pot afecta organismul.
Cum suplimentele alimentare E171 afectează organismul, în ce alimente se găsește și care este răul din ea?
Scopul principal al utilizării aditivului alimentar E 171 este de a da produsului un aspect comercial, inconștient, obligând consumatorul să-l cumpere.
Adesea, din păcate, frumusețea alimentelor se realizează în detrimentul calității și sănătății noastre.
În acest articol vom încerca să ne ocupăm de E 171, ce este și cum să utilizați fără a afecta sănătatea?
Dragi cititori! Articolele noastre spun despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz este unic.
Dacă doriți să știți cum să rezolvați exact problema dvs. juridică - doar sunați, este rapid și gratuit!
Definiția E171
E 171 (oxid de titan (IV)) este un colorant incolor, fără gust, insolubil în apă și acizi, sub efectul temperaturii devenind galben.
Dispunând de un indice de refracție foarte ridicat, acesta deflectă și reflectă razele soarelui.
Substanța este solubilă numai în acid fluorhidric, practic nu interacționează cu majoritatea compușilor chimici, în special cu ingredientele produselor alimentare. Este un catalizator.
Oxidul de titan (IV) este extras din depozitele naturale. Prin urmare, se găsește numai în amestec cu alți compuși toxici - oxizi de aluminiu și siliciu.
Principalul furnizor este Ucraina. Vizionați videoclipul despre E 171:
Scopul utilizării
Dye oferă alimente o culoare perfect alb. Ca opacizant contribuie la opacitatea mărfurilor. Turbiditatea se realizează datorită unei dimensiuni naturale adecvate a suspensiei.
Albitatea conferă produsului un aspect atractiv. Până la urmă, un tampon pentru guma de mestecat, de exemplu, fără albire, arată ca o bucată de săpun murdar, iar carnea de crab are o culoare gri urâtă; maschează maioneză galbenă sau lapte praf. Culoarea albă la cumpărător este asociată subconștient cu naturalețea.
Pe gustul și aroma alimentelor nu are nici un efect.
Permise să se utilizeze 0,1 g / kg greutate corporală.
Consumul de suplimente crește de la an la an, dar joacă un rol secundar în industria alimentară.
Unde este folosit?
Colorantul este utilizat în industria alimentară, farmaceutică și celuloză și hârtie, în inginerie, electricitate, vopsire; în fabricarea materialelor de construcție, a produselor de vopsea, utilizate ca materiale și materiale de înălbire, o componentă a umbrei ochilor.
Ce produse se găsesc?
E 171 este introdus în cereale instant pentru micul dejun, amestecuri de pulbere pe bază de lapte, iaurturi, înghețată, smântână, kefir, alimente pentru copii, gume de mestecat, batoane de ciocolată, marshmallows și drajete colorate.
Se găsește în orice produse din pulbere, utilizate pentru decorarea produselor de cofetărie.
Ca un înălbitor, se adaugă oxid de titan (IV) la producerea laptelui sub formă de pudră, când se înmoaie bastoane de crab și alte fructe de mare.
Impactul asupra corpului: ceea ce aduce răul?
Să vedem ce efect asupra corpului E171?
Aditivul este considerat sigur. Această opinie există deoarece oamenii de știință nu au reușit să demonstreze contrariul.
Există dovezi că albul de titan schimbă pentru scurt timp forma cromozomilor și face modificări în ADN, ceea ce favorizează mutațiile. Dioxidul de titan afectează în mod negativ activitatea rinichilor și a ficatului, provoacă apariția tumorilor maligne.
Nu face rău?
Modificări negative pot apărea în cazul unui supradozaj, dar va veni inevitabil, deoarece organismul nu absoarbe aditivul, nu este absorbit nici în stomac, nici în intestine.
Acest lucru este nenatural pentru oameni. Mai mult, statul din normele sanitare și epidemiologice a permis producătorilor să-și stabilească rata de consum a acestui supliment.
Activitatea catalitică a oxidului de titan (IV) poate provoca consecințe imprevizibile: se poate combina cu substanțe biologice din organism și poate accelera reacțiile necesare sau inutile. Este deosebit de dificil să se prevadă efectele dacă particulele din interior sunt mici.
Invazia ciclului celular este plină de apariția bolilor cronice și o scădere generală a imunității.
Consumul de produse cu E 171 nu este recomandat persoanelor cu forțe de protecție reduse.
Nu numai că dioxidul de titan în sine este ca un metal greu, dar și "sateliții" integrali - oxidul de aluminiu - este înspăimântător.
Consecințele acumulării în organism a titanului alb cu oxid de aluminiu sunt imprevizibile:
- demența la bătrâni;
- iritabilitate;
- tulburări neurologice;
- tulburări de reacții motorii la copii;
- anemie;
- dureri de cap;
- colită, boli hepatice;
- probleme la rinichi;
- afectarea sărurilor minerale;
- excreție de calciu și fosfor cu depunere de aluminiu în oase, testicule, ficat, creier, glande paratiroide;
- efecte asupra multiplicării și creșterii celulelor.
În majoritatea țărilor, suplimentul alimentar este permis.
Dioxidul de titan este considerat inofensiv, dar există date contradictorii privind siguranța acestuia. Efectele negative ale ingerării suplimentului sunt atenuate datorită eliminării sale neschimbate. Dar suma excesivă - sarcina pe corp.
Aditivul E171: vătămare autorizat sau pericol exagerat?
Titanium alb, colorant E171, dioxid de bioxid de titan sau dioxid de titan - acestea sunt numele producătorilor de diferite produse alimentare aceeași substanță cu formula chimică TiO2. Ce se află în spatele marcajelor sinonime, cât de periculoasă este dioxidul de titan și nu riscăm sănătatea noastră prin consumul de alimente cu supliment alimentar E171?
După cum sa dovedit, este destul de dificil să găsim răspunsuri la întrebările de mai sus - nu există nici unanimitate chiar și în rândul oamenilor de știință moderni specializați în cercetarea în domeniul siguranței alimentare.
Poziția oficială
"Aditivul alimentar E171 nu are un efect dăunător asupra sănătății și vieții unei persoane și a generațiilor viitoare", este poziția oficială a statului. Normele și reglementările sanitaro-epidemiologice nr. 2.3.2.1293-03, care reglementează utilizarea aditivilor alimentari, precizează că concentrația maximă de dioxid de titan este stabilită prin instrucțiuni tehnologice, adică de către producător.
De fapt SanPiN 2.3.2.1293-03 vă permite să utilizați dioxid de titan în cantitatea necesară din punct de vedere al producătorului pentru a obține efectul tehnologic. Mai jos este mai mult despre acest efect tehnologic.
Efectul tehnologic E171
Adaosul alimentar E171 nu afectează gustul și mirosul alimentelor; scopul său este diferit - de a îmbunătăți proprietățile organoleptice, adică de a face produsul mai frumos, apetisant și, prin urmare, mai atractiv și în cerere. Dioxidul de titan dă produselor un alb zăpadă, și acesta este tocmai scopul principal al E171. Maioneză, guma de mestecat, produse de cofetărie, diverse fructe de mare și mii de alte produse devin alb de zăpadă datorită dioxidului de titan.
Veți cumpăra o gumă de mestecat de culoare galbenă indistinctă sau veți obține un echivalent alb? Îndrăzniți să încercați bețele de crab într-o culoare cenușie de pământ sau veți lua un produs pur alb de pe raft într-un supermarket? Potrivit studiilor, majoritatea oamenilor preferă produsele albe, pentru că albul este cu siguranță asociat cu ceva sigur, pur, natural. Apropo, culoarea albă imaculată în natură este destul de rară: doar o mică parte din produse obținute din ingrediente naturale, caracterizate de albul natural.
Efectul economic al E-171
Ceea ce este atractiv și de dorit pentru noi - consumatorii obișnuiți, este benefic pentru ei - producătorii care folosesc aditivul alimentar E171. În acest fel de simbioză, fiecare parte primește ceea ce are nevoie: suntem un produs atractiv din punct de vedere estetic, ele (producătorii) sporesc profiturile. Utilizarea dioxidului de titan poate fi considerată un truc tehnologic, un accent cu care plantele devin non-albe în alb, stimulând astfel cererea pentru produsele fabricate. Apropo, o astfel de stimulare este ieftină, având în vedere că pentru a da culoarea albă de zăpadă o cantitate destul de slabă de E171.
Prezumția de nevinovăție E171
În prezent, statutul de securitate al E171 poate fi descris ca Praesumptio innocentiae - aditivul este considerat inofensiv până când nu se dovedește altfel. Conform studiilor clinice, administrarea orală a dioxidului de titan nu implică efecte negative: suplimentul E171 nu se dizolvă în sucul gastric și nu este absorbit în organism prin pereții intestinali - nu se acumulează, dioxidul de titan este complet excretat din organism.
Relativ recent, presa a raportat că suplimentul alimentar E171 este potențial periculos pentru oameni. Unii cercetători susțin că nanoparticulele pigmentare pot distruge corpul la nivel celular. Aceste ipoteze sunt încă presupuneri - acestea nu sunt confirmate de știința academică, dar nu au fost respinse; Cu toate acestea, dorința față de mass-media senzațională prezintă astfel de afirmații ca un fapt incontestabil. Nu există victime și nu există dovezi, dar este posibil ca, în viitorul apropiat, producătorii de alimente cu vopsea E171 să fie acuzați de "crimă". Noi, consumatorii obișnuiți, ne putem aștepta la rezultate și alegem în mod conștient între produsele cu sau fără E171.
Secretul lui E171. Ce este dioxidul de titan periculos adăugat la bomboane și sifon?
Suplimentele alimentare sunt un subiect controversat: deși producătorii susțin că sunt siguri și nu pot fi eliminați, consumatorii sunt afectați de îndoieli.
Există cazuri când suplimentele inofensive sunt considerate periculoase. De exemplu, adăugarea de E171 (dioxid de titan). L-au folosit din timpuri imemoriale, considerând că este absolut sigur. În manualele despre toxicitatea sa, ei au scris: "Din cauza insolubilității sale, dioxidul de titan este aproape absorbit și eliminat din corp". Și dacă totul este derivat, atunci ce rău de la el.
Secretul va fi dezvăluit
Dar, în ultimii ani, sa dovedit că dioxidul de titan, dimpotrivă, se acumulează în organism sub formă de nanoparticule și provoacă un prejudiciu semnificativ.
"Dioxidul de titan este o astfel de substanță, pe parcursul căreia se formează întotdeauna o anumită cantitate de nanoparticule", explică fizicianul candidat. Științe, FGUP Institutul All-Rus al Materialelor Aviației Stanislav Kondrashov. "Ele pot fi mai mult sau mai puțin, puteți scăpa complet de ele, dar este nevoie de efort".
"În plus față de produse, dioxidul de titan este de asemenea utilizat ca un înălbitor în pastele de dinți, în coaja de tablete și capsule cu medicamente, în produsele cosmetice de protecție solară și în unele produse de igienă. Studiile au descoperit că nanoparticulele acestei substanțe sunt absorbite de organism prin piele, plămâni și parțial prin tractul digestiv ", spune Alexey Moskalev, cunoscut biogeontolog, profesor, membru corespondent al Academiei de Științe din Rusia. - În experimentul cu șoareci, este prezentată potențiala insecuritate a nanoparticulelor cu dioxid de titan pentru ficat, rinichi și creier, splină, inimă și plămâni. Atunci când această substanță a fost injectată, particulele au pătruns în toate aceste organe, acumulate în ele și au cauzat efecte negative, în special, eliberarea radicalilor liberi și dezvoltarea inflamației. În plus, nanoparticulele cu dioxid de titan încalcă compoziția microflorei intestinale. De asemenea, a fost publicat recent un studiu pilot (preliminar) referitor la pacienți, care indică un posibil risc crescut de diabet zaharat de tip 2 prin utilizarea sistematică a pastelor de dinți pentru albire. Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului consideră că nanoparticulele cu dioxid de titan sunt posibili ca agenți cancerigeni umani, iar Institutul Național pentru Siguranța și Sănătatea Ocupațională din SUA (acestea sunt organizațiile de lider în domeniul oncologiei) îi clasifică drept carcinogeni. În mod oficial, se recomandă chiar să se evite sprayurile și pulberile de protecție solară cu aceste nanoparticule, deoarece acestea sunt ușor de inhalat din neatenție și sunt absorbite prin plămâni.
Peste bariere
Ei pătrund prin bariera placentară dintre mamă și făt, dăunând copilului nenăscut. Într-un experiment pe șoareci, sa arătat cum s-au acumulat nanoparticule în celulele mucoasei intestinale, provocând mai întâi inflamația și apoi transformarea în celule precanceroase. Este important ca acest lucru să se întâmple atunci când consumul nu este "doze de cai", dar comparabil cu cele pe care le primim cu adăugarea lui E171. Cercetătorii noștri de la Institutul de Biologie și Biofizică din Tomsk pe șoareci au arătat în mod convingător că nanoparticulele cu dioxid de titan intră în creier și îl distrug.
Coloranți alimentari E171 (dioxid de titan)
Denumire: E171 dioxid de titan
Alte nume: E171, E-171, Ang: E171, E-171, dioxid de titan
Grupa: Suplimente alimentare
Uită-te: Coloranți alimentari
Impactul asupra corpului: relativ sigur
Permis în țări: Rusia, Ucraina, UE
caracteristică:
Structura chimică a E-171 este dioxid de titan, agenți de albire, dioxid de titan și, de asemenea, substanțe albe de titan. Când se încălzește, devine o nuanță galben pal. Ele sunt utilizate în principal în producția de diferite creme de bronzare și în alifii alergii. Conform proprietăților sale chimice, substanța este inertă și nu se dizolvă în apă. Folosit în producția de lapte praf pentru colorare și câteva mic dejunuri rapide, de asemenea, în fabricarea gumei de mestecat ca un înălbitor. Și cu ajutorul dioxidelor, bastoanele de crab sunt albe. Aprobat pentru utilizare în industria alimentară începând cu anul 1994 ca colorant alimentar. Colorantul este utilizat în industria alimentară în principal pentru efectul de albire.
Aplicație:
Colorantul E171 este utilizat într-o mai mare măsură în industria industrială pentru fabricarea diferitelor pigmenți de vopsea. Substanța este considerată un bun ajutor de la lumina soarelui dăunătoare și previne bolile de cancer de piele. Utilizat la fabricarea diferitelor vopsele de alb pentru acoperirea electrozilor de sudare. Și, de asemenea, în producția de hârtie laminată de albire și produse din cauciuc. În fabricarea sticlei optice, are proprietăți refractare. Dioxidul de titan se produce folosind metoda sulfat de la concentratul de ilmenit sau prin metoda clorurii se extrage din tetraclorura de titan. Rata suplimentelor nutritive nu trebuie să depășească 1% pe zi.
Efectul asupra corpului uman:
Supradozajul nu este de dorit, în special pentru persoanele cu imunitate slabă. Inhalarea unei pulberi de colorant poate provoca cancer.
- Poate provoca afecțiuni hepatice și renale. În timpul experimentului, oameni de știință din California, sa constatat că dioxidul de titan, care este considerat a fi un mijloc sigur, nu este în acest caz. La rozătoare experimentale în apă s-a adăugat pulbere de dioxid, în decurs de cinci zile a fost rupt, a apărut lanțul ADN, deformarea cromozomilor. Până în prezent se credea că E-171, care conține dioxid de titan, este o substanță inertă inofensivă care nu provoacă reacții chimice în organismele vii. Cu toate acestea, ultimul studiu sugerează partea inversă, nanoparticulele au un efect mecanic puternic asupra celulelor vii și distrug structura lor naturală.
Articole înrudite
Dacă aveți un mic ecran mobil, versiunea completă nu este recomandată.
Dioxid de titan E171: efect asupra corpului
Dioxidul de titan, cunoscut și sub denumirea de titan alb, este folosit pe scară largă nu numai în industria chimică, dar și în industria alimentară. Este adevărat că pe produsele alimentare această substanță albă, inodoră și fără gust este marcată cu E171. Sarcina acestui supliment alimentar este de a îmbunătăți culoarea anumitor bunuri, făcându-le perfect alb. Se crede că colorantul U171 este complet sigur, astfel încât produsele în care este prezent pot fi consumate chiar și de copii. Dar este într-adevăr?
Ce este dioxidul de titan? cerere
Inițial, albul de titan făcea parte din diferite tipuri de vopsea. De fapt, acesta este scopul principal al acestei substanțe în zilele noastre. Dioxidul de titan servește ca umplutură pentru diferite tipuri de vopsele și lacuri, iar producția sa în volume industriale a fost stabilită în multe țări din întreaga lume. Este greu de spus cine a început să utilizeze această substanță în industria alimentară, dar începând cu a doua jumătate a secolului trecut, colorantul E171 a fost utilizat în mod activ în producția de înghețată și iaurt, kefir și smântână. În plus, bețișoarele de crab cu nuanțe de dioxid de titan și câteva tipuri de fructe de mare, amestecuri uscate pentru copii și așa-numitele mic dejunuri rapide.
În industria alimentară, acest compus chimic este folosit exclusiv pentru a oferi un aspect atractiv alimentelor. La urma urmei, carnea de pește, folosită în aceleași bastoane de crab, are inițial o culoare gri neatractivă, iar guma de mestecat arată ca o bucată de unt murdar. Dioxidul de titan elimină aceste imperfecțiuni vizuale, ceea ce mărește nivelul vânzărilor unei game largi de produse.
Este demn de remarcat faptul că costul dioxidului de titan este relativ redus, astfel că utilizarea acestui supliment alimentar oferă un efect economic tangibil, forțând consumatorii să cumpere pastă de dinți albe. Ideal maioneză albă sau lapte uscat, care, în forma sa pură, are o nuanță caracteristică gălbuie.
Cât de periculos este suplimentul alimentar E171?
În căutarea profitului, mulți producători nu s-au limitat să efectueze cercetări științifice și au anunțat în mod public că dioxidul de titan nu afectează sănătatea umană. Într-adevăr, cine dintre noi în copilărie nu a încercat să aibă o vărsare din tavan? Dar un singur lucru este o glumă copilăroasă o singură dată, și altceva este consumul regulat de alimente, care, chiar și în cantități mici, încă conțin adăugarea lui E171.
Studiile științifice recente arată că dioxidul de titan nu este la fel de inofensiv ca producătorii de alimente care doresc să prezinte. Această substanță poate distruge corpul nostru la nivel celular, slăbind treptat sistemul imunitar și provocând multe boli cronice. Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont de faptul că aditivul alimentar E 171 nu se dizolvă în apă și este complet excretat din organism în mod natural. Cu toate acestea, la nivel celular, această substanță are un efect foarte negativ asupra corpului nostru, distrugându-l din interior.