Masa dietetică №1

Conținutul articolului:

Dieta numărul 1 este prescrisă pacienților care suferă de ulcer gastric și de 12 ulcer duodenal. Această dietă vă permite să reduceți durerea, să normalizați tractul digestiv, să accelerați vindecarea ulcerelor și să reduceți inflamația membranelor mucoase ale intestinului și ale stomacului.

Pentru cele mai bune rezultate, trebuie să respectați pe deplin lista produselor permise.

Regulile de bază ale dietei №1

Pentru a reduce senzațiile neplăcute din stomac și intestine, nu trebuie să luați numai antibiotice și medicamente puternice, ci să urmați și o dietă. Prima masă de dietă este, în primul rând, o listă cu alimentele permise / interzise.

Deci, ce este inclus acolo?

El este permis în această dietă, dar numai uscat. De asemenea, sunt admise biscuiții uscați, biscuiții de nisip, plăcile coapte.

Sunt permise numai în bulionul de legume (ștergeți legumele, cerealele și pastele în supă pentru a găti maximum).

Fierte sau aburit. Carne de vită, carne de vită, carne de pasăre albă admisă.

Numai în formă fiartă și soiuri excepțional de ușoare (tăițe, sufle).

• Mâncăruri laterale

Legumele fierte, macaroane (nu sunt abuzate), hrișcă, orez sunt preferabile.

Aproape toate speciile sunt permise, cu condiția să fie în apă. Sare / zahăr - la minimum.

• Lapte, smântână, kefir ușor, brânză de vaci (fără grăsimi), iaurt, brânză (cu un conținut minim de sare)
• ouă

Omeletă cu aburi fierbinte, fiartă.

Salate (legume fierte), limbă de vită, aspic, hering (înmuiat în lapte), pateu de ficat.

Se compotează, niște mershmallows uscate, meringuri, conserve și jeleuri, piure de cartofi (fructe) cu jeleu.

Cacao și cafea cu lapte, ceai, sucuri proaspăt stoarse, decoct de trandafir și jeleu, compoturi.

Ce alimente sunt contraindicate în dieta 1?

• Ceai puternic / cafea, toate sifon. De asemenea, au fost interzise toate băuturile alcoolice.
• Sturturi puternice / de grăsime din pește / carne.
• Cereale. Este interzis să se mănânce cereale grosiere (mei, orz, grâu de porumb și orz).
• Pâine. Este imposibil în timpul dietei să mănânci pâine proaspătă și, în general, orice produse de patiserie proaspete. Toate prăjiturile, plăcintele și alte produse de patiserie ar trebui amânate până la momente mai bune.
• Legume. Sub interdicție strictă sunt ceapa, castraveții, varza, spanac cu napi, roșii, ridiche, ridiche.
• Produse lactate. Este interzisă chefirul, brânza de vaci și laptele cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturile ascuțite.
• Ciuperci. Ciupercile sunt interzise sub orice formă.

Cum se face un meniu pentru săptămână?

Când compilați meniul trebuie să utilizați listele de produse de mai sus. Deci, cum să creați un meniu pentru numărul 1 al mesei pentru săptămână?

marţi:

Micul dejun 1. Ciorbe de carne, cartofi (piure de cartofi), ceai (poate fi cu lapte).
Mic dejun 2. Lapte sau jeleu.
Masa de prânz. Supă de lapte (orez), castor (cartof), compot.
Timp de ceai Șolduri șold.
Cina. Souffle (brânză de vaci), hrișcă, jeleu.
Pentru noapte. Lapte.

joi:

Primul dejun. Brânză brută, grâu (puteți lapte), ceai cu lapte.
Micul dejun 2. Brânză nealcoolică mărunțită, lapte.
Masa de prânz. Supa de lapte (orz de perle), patties de carne, cartofi piure (sfecla), jeleu pentru desert.
Timp de ceai Șolduri șold, pâine prăjită.
Cina. Budinca (orez), ou, lapte kissel.

joi:

Primul dejun. Hrișcă, ouă și ceai neîndulcit.
Micul dejun 2. Măr marcat, lapte.
Masa de prânz. Supă (bulion de legume, legume), budincă (orez, carne), jeleu de mere.
Timp de ceai Șolduri șold.
Cina. Krupenik (brânză de vaci, hrișcă), lapte.

marţi:

Primul dejun. Branza de branza (soufflé), terci de orez, ceai.
Micul dejun 2. Kissel.
Masa de prânz. Supa de lapte de orez, carne de abur, piure de cartofi (morcovi), compot.
Timp de ceai Compot.
Cina. Lapte.

vineri:

Primul dejun. Umplutură din limbă, cartofi piure (morcovi), cafea slabă cu lapte.
Micul dejun 2. Compot.
Masa de prânz. Supă de lapte (fulgi de ovăz); biți de pește; piure de cartofi (cartofi).
Timp de ceai Toast, jeleu.
Cina. La cină, puteți găti carne de pui cu abur, cartofi piure (morcovi) și compot.

joi:

Primul dejun. Torturi de pește prăjite, cartofi piure (cartofi), lapte.
Micul dejun 2. Măr mărit, ceai cu lapte.
Masa de prânz. Supă de lapte, vermicelli și compot.
Timp de ceai Kissel și 2 toasturi.
Cina. Ciorbe de carne (aburit), lapte sarutat.
Pentru noapte - kefir.

Duminica:

Primul dejun. Ovăz aburit cu apă fiartă, ceai.
Micul dejun 2. Lapte.
Masa de prânz. Supă de legume (cartofi, crutoane), lapte de lapte.
Timp de ceai Lapte.
Cina. Pentru cină, este mai bine să gătiți carne de vită cu orez sau cartofi. De asemenea, puteți bea jeleu.

Când este prescris regimul chirurgical nr. 1?

După operațiile pe tractul digestiv, această dietă se aplică cu precauție și precizie.

Nu puteți mânca alimente care nu sunt incluse în lista alimentelor permise.

Masa dietetică numărul 1 implică trecerea la alimente lichide, excluzând alimentele solide, ceea ce duce la leziuni ale tractului gastro-intestinal.

Aceasta dieta ajuta la prevenirea distensiei intestinale, a durerii in stomac si permite organismului sa obtina cantitatea de calorii de care are nevoie.

Dieta medicală №1

Formare avansată:

1. Gastroenterologie cu endoscopie.
2. Erichson de auto-hipnoză.

Printre problemele care apar cu stomacul, gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, care sunt boli semnificative din punct de vedere social, se ocupă primul loc. Aceste afecțiuni afectează atât copiii, cât și adulții. Potrivit statisticilor, 14% din populația lumii suferă de acestea. Factorii care influențează dezvoltarea acestor patologii sunt multe, dar principala cauză este stilul de viață. Dieta necorespunzătoare, stresul, obiceiurile proaste - toate acestea sunt un declanșator al apariției gastritei și ulcerului. Întrucât, doar un astfel de mod de viață este observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației megalopolisurilor. În viața omului modern este rapidă, bogată, densă. Alimentația sănătoasă nu este inclusă în sarcinile de lucru. Acestea includ: apeluri, întâlniri, achiziții și vânzări, servicii și oferte, solicitări și scuze. Acest lucru este bun pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pe termen lung se transformă într-un ulcer, care, de asemenea, dacă nu este tratat corespunzător, poate degenera într-o tumoare. Gastroenterologul sovietic - Profesorul Manuil Pevzner, a format întregul sistem de diete necesare nutriției medicale. Primul din acest ciclu va fi luat în considerare chiar acum.

Ce este

Pacienții cu ulcere și gastrită cu aciditate ridicată, ca și în perioada de exacerbare și remisia simptomelor bolii, primesc o dietă numărul 1. Nici un amator! Doar un gastroenterolog trebuie să prescrie o dietă. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este atribuită în funcție de starea bolii și se numește "tabel".

De regulă, un program de tratament este ușor în altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem chirurgical cu zero putere. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și ale duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni până la un an de la exacerbarea bolii. Scopul dietei - normalizarea acidității, eliminarea și reducerea inflamației, vindecarea ulcerațiilor, eroziunea, stabilizarea funcției secretoare a stomacului. Recuperarea are loc prin dietă, destinată maximizării activității tractului gastro-intestinal.

Tipuri de întreținere

Chimice - exclude feluri de mâncare și produse care cresc secreția, sunt digerate dur și lung, necesită cheltuieli mari din partea organelor interne. Interdicția se dovedește a fi: picantă, foarte sărată și acră, conservată, grasă, afumată, prăjită, condimentată. Asta este tot ce este prea luminos în gust. Acest lucru nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mâncați alimente proaspete și inspirate. O dietă echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal, dar nu se recomandă recrutarea a mai mult de 3000 kcal. Nu se oferă posturi, alimentele ar trebui să fie suficiente. Mâncarea de vindecare va fi fiartă, arsă, coaptă. De asemenea, trebuie să urmați regimul de băut, iar noaptea este recomandat să beți un pahar de lapte.

Tabelul nr. 1 - program nutrițional echilibrat prin compoziția chimică. În dieta din fiecare zi vor fi prezente:

Schazhenie mecanică elimină alimentele grele. La un pacient, astfel de alimente mărește motilitatea tractului digestiv, care provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome similare neplăcute. Dieta numărul unu oferă alimente moi: piure, piure, tocat fin. Dacă felul de mâncare este arde, ar trebui să fie fără coajă. Carnea slabă și peștele fierbinți pot fi consumate fără crustă, servind o bucată întregă. Alimentele trebuie luate deseori și moderat. În plus, produsele cu conținut ridicat de fibre sunt limitate: ridichi, napi, ciuperci, varză (cu excepția culorii), leguminoase etc. O listă completă a produselor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 va fi discutată mai jos.

Termic - înseamnă a mânca alimente la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentelor atunci când se prescrie dieta nr. 1 nu trebuie să fie mai mică de 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă alimentele irită membranele mucoase ale gurii, acestea nu se potrivesc: trebuie să-l încălziți sau să-l răciți. Totul ar trebui sa fie cald: aperitive si salate, supe si maini. Un astfel de program de tratament, cu o anumită corecție, este uneori prescris pacienților cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme concomitente ale tractului gastro-intestinal.

Deci, pe dieta nr. 1, conform lui Pevzner, trebuie să vă umpleți, să măsurați, să utilizați numai produse prescrise pentru mese dietetice. Pentru claritate, luați în considerare produsele pentru tabelul numărul 1 și un meniu brut pentru săptămână.

Produse dietetice medicinale

Principalele criterii pentru alegerea felurilor de mâncare vor fi: fibre și grăsimi animale scăzute, un minim de sare și iritarea mucoasei gastrice. Luați în considerare tabelul pentru a naviga mai bine produsele potrivite.

Dietă medicală №1 și varietățile sale

În bolile tractului gastro-intestinal și după intervenție chirurgicală, este prescris regimul alimentar nr. 1 sau tipul acestuia (tabelul nr. 1a sau 1b). Scopul unei astfel de alimentații este de a susține funcționarea normală a organelor interne și de a promova recuperarea rapidă a pacientului. Aceste diete se încadrează în categoria celor benigne, adică vasele nu rănesc organele tractului gastro-intestinal.
Imediat după intervenția chirurgicală, tabelul de tratament nr. 1a este, de obicei, alocat, după un timp, alimentației nr. 1b și nr. 1.

Tabelul nr. 1a

O dietă cu conținut scăzut de calorii este prescrisă pacienților cu gastroduodenită, arsură la esofag, ulcer gastric, gastrită acută sau cronică și, de asemenea, la o săptămână după operație.
destinația
Mâncărurile sunt pregătite astfel încât consumul lor să nu dăuneze organelor interne. Alimentele reduc iritarea și iritabilitatea stomacului și, de asemenea, contribuie la restabilirea membranei mucoase după intervenția chirurgicală.

Caracteristici generale

Este necesar să se reducă cantitatea de carbohidrați, aportul zilnic de calorii nu este mai mare de 2000. Agenții cauzali ai secreției gastrice sunt complet excluși, în special atunci când se efectuează o dietă după operație. Intrări zilnice de lichid - 1,5 litri, sare de masă - ¾ tsp.
Procesarea culinară
Mâncărurile sunt servite într-o formă semi-solidă (sufle, jeleu, mousse). Alimentare când se permite dieta să fiarbă sau să gătească aburi.

Mod de alimentare

Tabelul nr. 1a necesită respectarea repaosului de pat după operație. Alimentele sunt împărțite în 6 porții și consumate sub formă de căldură la fiecare 2-3 ore.

recomandat:

• carne omogenă sau piure de pește;
• Omelet de proteine ​​cu aburi;
• lapte, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, unt, brânză de vaci;
• ulei de măsline rafinat;
• fulgi de ovăz, cereale pentru copii cu hrișcă sau lapte de ovăz;
• puf de legume pentru copii;
• miere de mucus de cereale;
• zahăr, milkshake, jeleu, jeleu, miere;
• ceai slab îndulcit cu lapte, suc de acru la jumătate cu apă, decoctări de tărâțe.

sunt excluse:

1. pâine, chifle, bufe, gogoși etc.
2. carne prăjită, tocată sau afumată, cu o cantitate mare de grăsimi, bulion;
3. sardine, iwashi, macrou, hering atlantic, halibut;
4. ouă crude, ouă poacate;
5. kefir, ryazhenka, iaurt, koumiss, acidophilus, brânză;
6. macaroane, cereale crude, fasole, mazăre, linte, năut;
7. legume și fructe în orice formă;
8. ketchup, maioneză;
9. piper, scorțișoară, cuișoare și alte condimente;
10. apa apoasă, limonada, cafea, cacao.

Tabelul nr. 1b

După 8-10 zile după terminarea dietei 1a, este prescrisă masa de tratament 1b. Această etapă transferă pacientul de la 1a la dieta principală nr. 1.

indicaţii:

• tratamentul ulcerelor gastrice sau duodenale în perioada de exacerbare;
• gastrită acută sau cronică;
• după perioada de recuperare.

destinația

Alimentele nu rănesc membranele mucoase și organele, ameliorează iritarea și iritabilitatea stomacului, contribuie la recuperarea rapidă după intervenția chirurgicală.
Caracteristici generale
Mâncăruri recomandate cu un raport normal de grăsimi și proteine. Cantitatea de carbohidrați consumată este puțin limitată. Masa oferă o cantitate mică de alimente grosiere, dar ar trebui să fie o temperatură confortabilă.
Consumul zilnic de calorii este de 2500. Aproximativ 65% din proteine ​​și 75% din grăsimi trebuie să fie de origine animală. Cantitatea de sare consumată nu depășește 10 g. Pe zi, trebuie să beți până la 1,5 litri de apă.

Procesarea culinară

Tabelul oferă produse alimentare semi-lichide sau piure. Metoda de gătit pentru această dietă este fierbere sau în abur.

Mod de alimentare

Necesită respectarea modului cu jumătate de pat. Toate felurile de mâncare din meniu sunt împărțite în 6 porțiuni egale. Este necesar să mănânci la fiecare 2-3 ore, temperatura alimentelor nu este mai mare de 50 de grade Celsius.

recomandat:

• mesele permise în dieta numărul 1a;
• crackere, biscuiți uscați (până la 95 g pe zi);
• carne de pui;
• piure de supe omogene;
• smântâni uscate;
• amestec omogen de lapte brânză.

Limitările cu 1b sunt aceleași ca în cazul dietei nr. 1a (cu extensiile luate în considerare).

Dieta numărul 1

Tabelul 1 reprezintă etapa finală a dietei și se caracterizează prin afecțiunea gastrică mai mică.

indicaţii:

• perioada de recuperare după un atac de gastrită acută;
• ulcer gastric sau duodenal;
• un atac de gastrită cronică cu o secreție gastrică insuficientă;
• o perioadă de ameliorare a simptomelor de gastrită cronică;
• perioada de reabilitare după operație.

Caracteristici generale

Meniul dieta conține mâncăruri cu un raport normal de grăsimi, carbohidrați și proteine. Se recomandă excluderea hranei cu o diferență mare de temperatură, precum și a produselor care cauzează formarea crescută a sucului gastric. Valoarea energetică, comparativ cu 1b, a crescut (până la 3000 kcal).
Aproximativ 40% din proteine ​​și 30% din grăsimi trebuie obținute din surse vegetale de hrană. Consumul de sare este limitat (nu mai mult de 12 g pe zi). În timpul zilei trebuie să beți până la 1,5 litri de lichid.

Procesarea culinară

Metodele de gătit recomandate sunt fierbere sau în aburi. Mâncăruri înainte de a servi fray până la netedă.
Mod de alimentare
Toate felurile de mâncare sunt servite sub formă de căldură. Este necesar să se mănânce de 5-6 ori pe zi în porții de 400-500 g.

recomandat:

dieta meniurilor 1a și 1b;

• pâine uscată sau biscuiți, ocazional - rulouri, biscuiți;
• aburit;
• șuncă caldă, cârnați fierți "Doctor", pateu moale;
• caviar sărat, pește jelit;
• ouă prajite;
• lapte integral, brânză de vaci și mâncăruri din aceasta, brânză moale;
• fierte bine, fierte, lapte omogene;
• pasta macinata;
• morcovi, sfecla, broccoli, cartofi, dovleac aburit sau fiert;
• piureuri de legume prajite cu bucăți mici de carne fiartă;
• piure de cartofi, suc de fructe sau de fructe de padure, gem, gem, mere copti;
• mershmallows, bomboane, frisca, compoturi pura;
• sosuri pe bază de smântână, lapte sau ouă;

sunt excluse:

• produse de patiserie proaspete;
• carnea și peștele sunt bogate în grăsimi, untură;
• albus de ou;
• lapte acru, brânză Gorgonzola, Roquefort, Danable, Epuass și alte soiuri ascuțite;
• hrișcă, orz, terci de mei, paste, fasole, mazăre, năut, porumb;
• conserve, legume murate sau murate, ciuperci;
• boabe și fructe în forma lor brută.

Durata dietelor numărul 1, 1a și 1b depinde de viteza de recuperare a sănătății pacientului după intervenție chirurgicală sau boală și este determinată de medic.

Dieta de masă numărul 1

Descrierea curentă din 05.05.2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 3 săptămâni
• Durata: 2 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1500-1600 de ruble. pe săptămână

Reguli generale

Mai întâi, să aflăm ce este o dietă terapeutică. Nutriția medicală, în terminologia medicală, "tabelul medical", este prescrisă pentru boli și este o componentă integrală și, în unele cazuri, principala componentă a tratamentului.

Tabelul nr. 1, regimul lui Pevzner este prescris pentru bolile stomacului: gastrită acută și cronică, ulcer peptic. De asemenea, a fost numit primul tabel pentru gastroduodenită. Deoarece aceasta este o dietă moderată, este indicată în stadiul de recuperare sau exacerbarea neexprimată a bolilor de mai sus. Oferă un tract gastro-intestinal chimic, mecanic, dar și termic, cu o dietă fiziologică bună, deoarece dieta zilnică conține 90-100 g de proteine, 100 g de grăsime și 420 g de carbohidrați. Calorii - 2900-3000 kcal pe zi.

Principalele puncte ale acestei diete sunt:

• Restricția agenților patogeni de secreție (bulioni) și iritanții membranelor mucoase, care sunt mâncăruri picante și condimente, legume crude.
• Eliminarea alimentelor greu de digerat și a alimentelor care stau mult timp în stomac.
• Alimentele sunt gătite și șterse. Permise de coacere fără o crustă pronunțată. Odată cu îmbunătățirea pacientului mergeți pe mâncare fără a spuma. În acest sens, există opțiuni - frecat de masă și nu frecat. Dacă vorbim de pește și nu de carne grosieră, ele pot fi servite într-o bucată.
• Sunt excluse mâncărurile prea reci și calde. Alimentele reci inhibă funcțiile de formare a acidului, dar încetinește procesele regenerative. Prea fierbinte afectează în mod negativ și mucoasa.
• Sare moderat limitată.
• Alimentele sunt organizate de 5-6 ori pe zi, inclusiv utilizarea laptelui sau a cremei înainte de culcare.

Dieta numărul 1 pentru gastrită

Cu acutizarea acută și exacerbarea gastritei cronice ajută la reducerea inflamației și acest lucru se realizează prin luarea unor alimente dulci și ușor digerabile într-una și aceeași. La urma urmei, încălcarea dieta și mâncarea, iritând mucoasa gastrică, este cauza bolii, împreună cu consumul de alcool, fumatul și tensiunea nervoasă. Din aceasta rezultă că o alimentație adecvată este importantă în tratamentul gastritei cronice și administrării consecvente a dietei 1A (până la 7 zile), apoi 1B (până la două săptămâni) și numărul 1 va permite obținerea remisiei pe termen lung. Puteți să ștergeți vasele numai în primele câteva zile, iar apoi este suficient să alegeți carnea non-gros (pui, carne de vită) și să mestecați bine mâncarea.

Dietul nr. 1 (Tabelul nr. 1) cu gastrită este observat timp de 2-3 luni, iar apoi se recomandă trecerea la o masă comună, dar cu restricție și, uneori, cu excepția preparatelor excesiv picante, a condimentelor și a sosurilor. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, este prezentată restricția asupra carbohidraților ușor de digerat (gem, miere, bomboane, zahăr și alte dulciuri), ceea ce permite reducerea excitabilității stomacului și a activității sale secretoare.

Dieta numărul 1 pentru ulcerele de stomac

Creează toate condițiile pentru vindecarea defectului ulcerativ, deoarece nu are produse alimentare grosiere și produse care irită mucoasa și stimulează secreția gastrică. O cantitate suficientă de proteine ​​are un efect benefic asupra proceselor reparative. Reducerea cantității de alimente înghițite și nutriție fracționată conduce la schazhenie mecanică.

Boala ulcerului peptic (ulcer gastric) și ulcerul duodenal este o boală mai gravă și necesită medicație pe termen lung și terapie dietetică. Atunci când exacerbările încep tratamentul cu Tabelul 1A medical (mai blând, timp de două săptămâni). Apoi, după două săptămâni pentru pacient, se recomandă Tabelul 1B (pastă alimentară și piure), iar după aceea - nr. 1 minim garantat (toate într-o formă uzată), care este numit până la șase luni.

Absența unor iritanți puternici în mâncare pentru această perioadă nu numai că stimulează activitatea secretorie, ci și sistemul nervos (ureche, carne, ciupercă de ciuperci, ceai puternic, cafea, produse picante, picante, prajite, alimente afumate, băuturi carbogazoase, alcoolul) creează condiții favorabile pentru un tratament de succes. Limitarea sarei de masă este, de asemenea, necesară deoarece sarea stimulează formarea de acid în stomac. Mâncărurile slabe sokogonnymi includ: lapte, ouă fierte moale, biscuiți albi, cereale, sucuri de fructe dulci, care trebuie să fie în mod necesar prezente în dieta pacientului.

În acest caz, dieta trebuie diferențiată printr-o valoare nutrițională ridicată (care să nu fie confundată cu un conținut ridicat de calorii), determinată de balanța principalelor componente ale alimentelor, vitaminele (A, C, grupa B) și sărurile minerale. Proteinele stimulează vindecarea ulcerelor peptice și leagă acidul clorhidric în stomac, care protejează membrana mucoasă. Grăsimea inhibă secreția gastrică. În acest caz, se preferă uleiurile vegetale. Ei normalizează procesele metabolice afectate, contribuie la repararea ulcerului. Laptele este un aliment valoros în această privință.

De obicei, cu bunăstarea, pacienții sunt reduse în ceea ce privește menținerea acestei diete și după 2-3 luni. permite utilizarea alimentelor nefierte cu adaos de legume și fructe crude. Acestea includ prune dulci, piersici, nectarine, mere și legume din roșii. Trecerea la o masă comună înseamnă să mănânci în mod regulat și să folosiți alimente picante, picante, prea calde și alcool. Atunci când efectuați un tratament anti-recidivă, care este prescris de medic, trebuie să urmați o dietă ușoară timp de 2-4 săptămâni (primul tabel nr. 1B și apoi nr. 1).

specie

Soiurile sunt Dieta 1A și 1B, care diferă de principiul conform indicațiilor și metodei de elaborare a alimentelor. Tabelul 1A este indicat pentru exacerbarea severă a bolii ulcerului peptic (timp de 6-8 zile) pentru exacerbarea gastritei cronice (timp de 4-5 zile), pentru gastrita acută (timp de 2-3 zile) și pentru arsurile esofagului. Alimentația medicală oferă hrană maximă, hrănitoare și în stare lichidă, având în vedere faptul că pacienții se odihnesc în pat.

Tabelul 1B este alocat după cel anterior cu aceleași boli, dar cu o scădere a procesului. Alimentația asigură economisirea semnificativă a tractului gastro-intestinal, dar din moment ce starea pacientului se îmbunătățește și se află într-un mod cu jumătate de pat, mâncarea este servită sub formă de piure. Tabelul 1A chirurgical și 1B chirurgical pot fi, de asemenea, atribuite soiurilor, deoarece acestea sunt prescrise după operația pe tractul gastro-intestinal în a 3-4 zi după dieta zero 0A, pe care sunt localizate primele două zile. Dieturile chirurgicale conțin în mod necesar supă de slabă calitate, precum și supe prajite și carne aburită sau suflé de pește.

mărturie

• ulcer gastric și ulcer duodenal (etapa de recuperare);
• gastrită cronică în stadiul acut (cu secreție normală și crescută);
• gastrită acută (cu recuperare).

Produsele autorizate

Dieta prima masă conform lui Pevzner prevede pregătirea primelor cursuri pe bulion de cartofi sau bulion de legume cu legume rase, cereale rase sau fierte (grâu, hrișcă, ovaz, orez). Puteti manca supe de lapte vermicelli, precum si supele de piure cu adaos de pui sau carne tocata. Făina pentru umplerea supei nu este prăjită, ci doar uscată, sunt injectate cu un amestec de lapte de ou, iar cele finite sunt umplute cu unt sau cu smântână.

Carne de vită cu carne

Vasele cu aburi și preparate sunt preparate din carne slabă fără tendoane, fasciuri și piele. Pentru a face acest lucru, folosiți carnea de vită, miel și carnea de porc macră, pui și curcan, limba, ficatul. Din ele se pot găti găluște de abur, găluște, aspic, suflé, cotlet, cartofi piure, zrazy, stroganoff de carne de vită (numai din carne pre-fiartă). Carnea fiartă este permisă - carnea de vită, puiul, iepurele și carnea cuprinsă în cuptor. Tipurile de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt aburite și servite într-o bucată (pielea este îndepărtată) sau sub formă de cotlete, cuțite, chifteluțe, zraz.

Pâinea de grâu este îngălbenită (ieri) sau uscată. Puteți folosi un tort de burete uscat sau un biscuit. O dată pe săptămână, puteți să permiteți produse de patiserie coapte cu mere, gem sau brânză, carne sau pește. În grâu și supe se adaugă grâu, orez, hrișcă sau ovaz, vermicelli sau paste făinoase. Terciul poate fi gătit în lapte sau apă, este bine să fierbeți până la podeaua unei stări vâscoase sau să ștergeți (hrișcă). Este permis să se facă sufleuri de abur și budinci cu adăugarea de brânză de vaci de cereale.

Legumele (cartofi, sfeclă, mazare, morcovi, conopidă) sunt aburite, șterse și servite pe o farfurie sub formă de cartofi piure și sufle. Doar dovleacul și dovlecelul, precum și roșiile neacide, coapte, nu pot fi rase. O cantitate mică de mărar se adaugă la supe. Untul și uleiul vegetal se adaugă la mesele pregătite.

Din produsele lactate au fost permise lapte și smântână, iaurt și kefir (neacide), brânză proaspătă neacidă, brânză și smântână. Din brânză de vaci puteți găti găluște leneș, coacaze, puddings. Este permisă o brânză neregulată într-o formă răcită, 2 ouă de două ori pe săptămână, care sunt fierte, fierte sau sub formă de omețel și ovăz. De la aperitive pe o masă neregulată, puteți permite o salată de legume fierte din carne și pește fiartă, pateu de ficat, cârnați doctor sau lactate, pește aspic pe bulion de legume, hering macră, caviar de sturioni și șuncă cu conținut scăzut de grăsimi.

Deserturile dulci sunt aburite din fructe de padure rasnite cu adaos de gris. Fructe și fructe dulci sunt permise în formă coaptă sau gătită. Puteți face cartofi piure, jeleu, jeleu, sambuka, compoturi de la ei. Ca deserturi, chifle, lapte sărut, marshmallow, marshmallow, gem neacid, miere sunt permise. Din băuturi - sucuri de fructe, șolduri de brodiri, ceai cu lapte sau smântână, cafea slabă cu lapte.

Mâncăruri de masă 1

Tratamentul oricărei boli începe cu alimentația, iar sănătatea noastră depinde de o bună nutriție în general, conform OMS. Conceptele de alimentație sănătoasă, alimentația sănătății și dieta sunt diferite. O dietă sănătoasă este necesară pentru oricine dorește să păstreze sănătatea. Nutriția medicală se referă la tratamentul oricărei boli, iar dieta este un termen mai larg care include atât o nutriție terapeutică cât și o alimentație sănătoasă.

Tabelul 1 este atribuit patologiei sistemului digestiv, adică se referă la nutriția medicală.

Clasificarea tabelelor conform lui Pevzner în dietetică este deja depășită, începând din anul 2003, o nouă clasificare a fost utilizată în practica medicală - sistemul de diete standard. Acesta cuprinde 6 soiuri, din 2006 încă a fost adăugat un altul, care este acum doar 7 diete standard. Tabelul 1 se referă la versiunea de bază, precum și la o dietă strictă.

Dacă vorbim despre vechea clasificare, atunci există mai multe varietăți de dietă: tabelele 1, 1a, 1b și opțiunile lor chirurgicale.

Tabelul nr. 1 este prescris pentru următoarele afecțiuni:

• gastrită acută sau exacerbarea cronică (în diferitele sale forme);
• afecțiuni ulceroase peptice;
• boala esofagian;
• GERD (când conținutul stomacului intră în esofag);
• (se dezvoltă după îndepărtarea unei părți a stomacului);
• hernie diafragmatică (însoțită de ieșirea stomacului în piept);
• sindromul intestinului iritabil cu constipație;
• acută și cronică;
• după operație.

Principalul obiectiv al dietei este acela de a oferi organismului nevoie de un set adecvat de nutrienți în timpul bolii, precum și de a ajuta organele să-și restabilească activitatea normală - motilitatea, formarea sucurilor digestive, pentru a activa vindecarea membranei mucoase a organului.

• dieta presupune limitarea consumului de alimente, care poate crește deteriorarea membranei mucoase a sistemului digestiv superior (esofag, stomac, duoden);
• alimentația terapeutică vizează restabilirea funcționării tractului digestiv;
• conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați este complet;
• mesele sunt adesea în porții mici;
• servit pe masă, aburit sau fiert;
• alimentele ar trebui să fie calde;
• excludeți din setul de produse toate componentele care sunt greu de digerat, de exemplu fibrele vegetale;
• produsele sunt servite într-o formă ușor de digerat - șterse, sub formă lichidă sau semi-lichidă.

Tabel de relații BJU cu diferite tipuri de diete

Dieta se adaptează ușor la caracteristicile individuale ale corpului, înlocuind mai multe produse. Poate fi într-o formă uzată și nu șters. Nutriția asigură "respectul pentru" membrana mucoasă a organului bolnav - schazheniye mecanic este obținut prin măcinarea alimentelor cu piure, consumul de alimente termice sub formă de căldură, excluderea chimică a produselor iritante, pe care le vom discuta mai detaliat mai târziu.

Tabelul 1 pentru boli

Să examinăm caracteristicile dietei pentru unele boli.

Cu un ulcer gastric

Tabelul 1 este prezentat în exacerbarea bolii. Nevoia de a utiliza varietăți de diete medicale - 1a și 1b apare numai cu o exacerbare pronunțată în primele zile de boală. Apoi, mâncarea este servită în formă neacoperită. Alimentele pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal 12 sunt de până la 6 ori pe zi, îndepărtate din dietă toate băuturile picante, sărate, afumate, conservate.

Pe măsură ce ulcerul vindecă, ameliorează simptomele și îmbunătățește bunăstarea, se mută la masa comună. De asemenea, recomandă mesele frecvente și cantitatea optimă de proteine ​​din dietă. Deoarece acesta din urmă reduce activitatea celulelor glandulare, ceea ce duce la o scădere a producției de suc gastric și are, de asemenea, un efect de neutralizare asupra acestuia. Și utilizarea făinii de soia înainte de mese pentru o perioadă de 4-6 săptămâni reduce producția de pepsină, normalizează funcția peristaltică a stomacului. Recent, influența dietei asupra timpului de vindecare a unui ulcer a fost pusă la îndoială.

Cu gastroduodenită

Gastroduodenita este însoțită de o leziune a stomacului și a duodenului. Dacă patologia provine din intestinul însuși, adică există o duodenită primară, patologia neprovocată a pancreasului (pancreatită), vezica biliară (colecistită, colelitiază) sau tractul biliar, apoi se introduce tabelul nr. 1.

Accentul în dietă se referă la restrângerea grăsimilor și a carbohidraților (zahăr, miere), alimentele iritante sunt excluse, dieta vine cu un conținut redus de sare - 5-6 g pe zi. Aceasta exclude feluri de mâncare care pot provoca fermentarea în intestine - leguminoase, produse de patiserie, unele legume (varză, ridichi, ridichi, napi), băuturi carbogazoase și alcoolice. De asemenea, mese frecvente, excluderea preparatelor calde și reci. Alimente aburite, fierte, șterse.

Când gastrită

Bolile inflamatorii ale stomacului sunt corectate prin nutriție, luând în considerare funcția secretorie a stomacului. Cu o formă redusă de suc gastric (o formă autoimună de gastrită cronică) în faza acută a bolii, toate produsele care irită mucoasa gastrică sunt excluse:

• bujori puternici, supe bogate;
• ceai puternic, cafea;
• mâncăruri sărate;
• carne afumată;
• fibre de plante grosiere;
• produse alimentare condimentate;
• produse cu aromă de condimente.

Mesele sunt furnizate în porții mici, cu o frecvență de la fiecare 2-3 ore. Cantitatea de proteine ​​este furnizată pentru puțin mai puțin decât pentru un ulcer peptic - cu aproximativ 15-20 g. Raportul dintre BZHU este 1: 1: 4.

După ieșirea din faza acută, scopul dietei este de a stimula activitatea glandelor gastrice, care vizează îmbunătățirea formării acidului clorhidric. Se adaugă iritante mecanice - pâinea albă veche, biscuiții, biscuiții uscați, chefirul, iaurtul, laptele diluat (dacă este bine tolerat). Există, de asemenea, fragmentare în dietă, restrângerea grăsimilor, alimente prajite.

În cazul gastritei infecțioase, tabelul 1b acordă prioritate unei diete de 4-5 ori pe zi. Curăță sokogonny, mâncăruri enervante. Alimentul vine într-o formă semi-lichidă, cu restricția de carbohidrați, deoarece acesta din urmă mărește activitatea glandelor gastrice. Gătitul se face fără prăjire.

În dieta include supele mucoase și lapte cu hrișcă, grâu, fulgi de ovăz, orz de perle, ouă fierte, sufle, găluște, chifteluțe, pește. Din a doua săptămână de boală, dieta este extinsă la tabelul nr. 1, cu o trecere treptată la masa comună pe măsură ce ne redobândim.

În cazul eroziunilor în stomac (gastrită erozivă), nutriția este construită în același mod ca și în cazul unui ulcer peptic.

Cu GERD (boala de reflux gastroesofagian)

La reflux, nutriția Pevzner are o serie de caracteristici.

1. Dieta oferă un conținut crescut de proteine, care contribuie la creșterea tonusului sfincterului esofagian inferior. Din cauza insuficienței sale, sucul digestiv agresiv al stomacului intră în esofag, ceea ce perturbă organul.
2. Produse excluse care măresc presiunea în stomac, băuturi carbogazoase.
3. Limitați grăsimile, deoarece acestea încetinesc evacuarea stomacului.
4. Alimentele trebuie evitate: carne de porc, carne de vită, bucăți reci, pește de mare, orez, paste, paine proaspătă, smântână, uleiuri, brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mare de 20%, condimente, murături, fructe citrice, nuci.

Lista de produse

Să vedem ce puteți mânca și ce nu pot oamenii pe o dietă numărul 1.

Produsele autorizate

Produse interzise

Întrebări frecvente despre alimente

Mai jos vom analiza o serie de întrebări frecvente.

Pot să mănânc fructe și ce?

Puteți mânca fructe dulci și fructe de pădure sub formă de cartofi piure, jeleu, coapte, compoturi de fructe, jeleu, sucuri diluate. Bananele, merele, piersicile, perele, nectarinele, caisele, căpșunile, zmeura, cireșele se numără printre soiuri.

Ce fel de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise?
Din carnea de animale și păsări au permis carne de pui, carne de vită, iepure, curcan, miel sărată. Peștii sunt de acord cu merluciu, pollock, cod, sauriu, putasu albastru, stiuca, biban.

Pentru confortul dvs., am dezvoltat un meniu pentru fiecare zi și pentru întreaga săptămână.

Meniu zilnic pentru 5 mese pe zi:

Meniu pentru săptămână pentru 5 mese pe zi

Are dietă pentru copii

Copiii, precum și adulții, sunt tratați conform indicațiilor. În cazul în care copilul înainte de boală a fost pe dieta generală, atunci recomandările nu vor fi diferite de cele pentru adulți. Toate produsele de meniu permise merg conform standardelor de vârstă pentru nutriție. În cazul în care orice copil produse nu este permis din cauza vârstei (de exemplu, în cazul în care copii sub un an) sau din cauza intoleranței individuale, alergii, acestea sunt, de asemenea, excluse din meniu.

rețete

Toate rețetele următoare sunt potrivite pentru persoanele care urmează masa dietetică a lui Pevsner 1.

Primele cursuri

Supă de legume cu sfeclă roșie

Luați: 2 sfecla medie, 2 morcovi, 2-3 cartofi, 1 ceapă, 1 cap, smântână, mărar, sare.

Preparare: Se fierb sfeclă întregă în piele. În timp ce sfeclă sunt fierte, coaja de ceapa, cartofi și morcovi, se taie. Morcov rasă. Se toarnă apa în tigaie, se pune legumele tăiate acolo, se pune focul. Răciți sfeclă, scoateți coaja, grătar, puneți într-o cratiță. Înainte de a opri supa, adăugați sare, mărar. Serviti cu smantana.

Supa de dovleac cu crutoane

Luați jumătate din dovleac mediu (aproximativ 500 g), ceapă 1 buc., Morcovi 1 buc., Cremă redusă de grăsimi 50 g, sare, biscuiți.

Mod de preparare: Ceapă, morcov curată. Se taie bine ceapa, se taie morcovul, se incalzesc legumele din ulei intr-o tigaie timp de 1 minut. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede. Puneți-l într-o cratiță și adăugați puțină apă și alte legume. Pe măsură ce legumele se prepară puțin rece și se amestecă cu un blender, sare, se adaugă crema, se aduce la fierbere. Serviți supa de cremă cu crotoni.

Cursuri secunde

Turcia cu dovlecei

Luați: file de curcan 500 g, ceapă 2 capete, 1 morcov mare, 1 dovlecel mediu, smântână, mărar, sare, ulei vegetal.

Mod de preparare: clătiți și tăiați curcanul. Desfaceți legumele, tăiați ceapa și morcovii într-o tigaie cu puțină apă. Se amestecă smântână cu sare și se toarnă cu legume, se amestecă. Puneți legumele în manșonul de copt, apoi curcanul, fixați punga strâns pe ambele părți și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Serviți vasul cu mărar mărunțit.

Luați: file de pește 500 g (sau pește cu oase mici), 2 cepe, 100 g de pâine, mărar, sare, o jumătate de cești de ouă, ouă.

Preparare: Spălați peștele, curățați oasele. Tăiați în bucăți mici. Coaceți ceapa, tăiați în sferturi. Îndepărtați pâinea în cremă. Apoi, peștele, ceapa și pâinea trebuie să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne. Dacă vă decideți să luați un pește osoasă, de exemplu, un stiuc, atunci va trebui să fie răsucite de 2 ori pentru a șlega bine oasele mici.

În carnea tocată se adaugă sare, mărar mărunțit, ou, se amestecă bine. Puneți tava cu apă. În timp ce apa se încălzește face bile tocate. De îndată ce apa se fierbe bine, coborâți ușor marmura în apă, amestecând ușor timp de 15 minute. Apoi puneți găluștele într-un vas, serviți cu smântână și verdețuri.

salate

Sfecla rosie si salata de piept de pui

Luați: 1 sfeclă medie, 3 cartofi, 150 g piept de pui, smântână, mărar, ceapă.

Gatit: Se fierb legumele si carnea. Se taie sfecla pe un rastel, se taie cartofii in cuburi, se toaca marunta pieptul. Ceapa, se taie și se toarnă apă fiartă timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea. Se amestecă legumele cu sân, se condimentează cu smântână, se presară cu mărar deasupra.

Morcov, mere, salată de stafide

Luați: 2 morcovi, 1 măr, o jumătate de ceasca de stafide, smantana.

Pregătirea: morcovi de grătar și grătar. Din miezul mărului, tăiați coaja, tăiați în cuburi. Spălați stafidele bine, înmuiați în apă clocotită timp de 10 minute. Se amestecă morcovi, mere, stafide cu smantana. Salata este gata.

desert

biscuiți din brânză

Luați: 2 cesti de făină, o jumătate de pahar de apă, o jumătate de pahar de ulei vegetal, ou, 1 lingura. zahăr, 300 g brânză de vaci, sifon la vârful unui cuțit.

Mod de preparare: Se amestecă apa, untul, zahărul, oul, se adaugă brânza de vaci, apoi făina. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă. Ungeți o foaie pentru a coace cu unt și lingură aluatul pe o foaie. Puteți utiliza un formular special pentru cookie-uri. Coaceți 30 de minute.

Tabelul nr. 1 după operațiuni

Atunci când se administrează terapia nutritivă a lui Pevzner după intervenția chirurgicală, se utilizează modificări chirurgicale ale regimului 1a și 1b.

Caracteristicile mesei chirurgicale 1a:

• numit la 2-3 zile după operație;
• asigură o ușurare maximă a tractului digestiv (tractul gastro-intestinal);
• forme de nutrienți ușor digerabile;
• alimentul merge cu curățarea maximă a tractului digestiv - într-o formă zdrobită;
• alimente mai mici de 45 de grade;
• raportul dintre BZHU 1: 1: 5, 50 g de proteine ​​și grăsimi, 250 g de carbohidrați;
• valoarea energetică de până la 1600 de calorii;
• îmbogățirea suplimentară a nutriției cu vitamine și microelemente;
• o limitare ascuțită a sarei la 5 g pe zi;
• lichid suplimentar 1,5-1,8 l;
• frecvente mese - de până la 6 ori pe zi, nu mai mult de 350 g porții pe timp.

Apoi, pacienții sunt transferați la tabelul 1b, deoarece digestia este restabilită. Mâncărurile sunt pătate și piure, temperatura vesei fierbinți este de până la 50 de grade, vasele reci - mai mult de 20 de grade. Raportul BZHU variază ușor între 1: 1: 4 (4,5), crește aportul caloric la o medie de până la 2500 calorii, lichid suplimentar de până la 2 litri, sare de până la 6 g

Tranziția de la regimul 1a la 1b are loc treptat, odată cu extinderea primelor produse individuale. Cu o bună portabilitate continuă să introducă noi produse. Asigurați-vă că monitorizați fenomenul tulburărilor digestive (diaree, flatulență, peristaltism crescut), apariția durerii. Produsele care produc astfel de simptome pentru o perioadă lungă de timp (până la câteva luni) sunt excluse din dietă.

Scopul dietelor terapeutice combinate cu primirea amestecurilor enterice speciale - alimente echilibrate cu o valoare nutritivă ridicată, îmbogățite cu vitamine și oligoelemente. Odată cu extinderea dietei, numărul nutrienților este redus. Să analizăm în detaliu caracteristicile nutriționale după operațiile pe intestine și vezica biliară.

După operația intestinală

Dieta ar trebui să vizeze nu numai să asigure recuperarea pierdute în timpul intervenției substanțelor care sunt importante pentru funcțiile vitale ale organismului (electroliti, apa, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, etc.), dar, de asemenea, posibila activare timpurie a digestiei.

Deoarece a fost "oprit" în timpul operației, absorbția din tractul digestiv imediat după operație a fost perturbată. Și acum sarcina este de a "lansa" din nou digestia, absorbția, restabilirea compoziției normale a microflorei și, în general, a normaliza activitatea tractului digestiv.

La 3-6 zile după operație, ele încep să introducă nutriție terapeutică, timpul de începere se bazează pe starea pacientului. Translația prea devreme la nutriția naturală după intervenția chirurgicală intestinală agravează în mod semnificativ cursul perioadei de recuperare.

Alimentația terapeutică se realizează prin numirea meselor chirurgicale nr. 0a, 1, 1b. Dieturile chirurgicale au, în general, o valoare nutrițională scăzută și sunt combinate cu utilizarea unor amestecuri speciale de nutrienți pentru administrarea orală. La câteva zile după operația pacienților, dieta este extinsă la masa chirurgicală 1a, care este prescrisă până la 4 zile.

După alte 10 zile, se efectuează o tranziție lină la dieta chirurgicală 1b și apoi la dieta chirurgicală numărul 1, în timp ce versiunea de piure va trebui să fie urmată de mult timp. Și în primele 3-4 săptămâni după descărcarea de gestiune din spital, pacienților le este prescrisă o masă chirurgicală nr. 1 într-o formă uzată. După aceasta, apare o tranziție la versiunea non-frecată a dietei 1.

Bună tolerabilitate a noilor feluri de mâncare spune că recuperarea sistemului digestiv este corectă, și anume, capacitatea de a produce sucuri digestive pentru a digera alimentele care vin și ieșirea conținutului inutile intestinului.

Atunci când tolerabilitate a oricărui produs la pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală intestinului nu ar trebui să fie de a instrui intestin, adică, atunci când produsele intestin încărcate în mod specific pe care l-au rău percepute ca fiind „obișnui“ pentru a le. Aceste exerciții pot exacerba deficiența enzimelor intestinale și pot provoca dezvoltarea unor fenomene ireversibile.

Odată cu dezvoltarea intoleranței la lapte și produse lactate - manifestată prin incapacitatea de a digera lactoza de zahăr din lapte, ar trebui să existe o perioadă lungă de timp pentru a exclude laptele integral. Produsele pe bază de lapte acru (chefir, brânză de vaci, iaurt, smântână) sunt mai puțin relevante. Produsele lactate pot fi înlocuite cu soia, au un set de aminoacizi asemănători compoziției chimice cu proteinele din lapte, dar depășesc proteinele din laptele de animale datorită substanțelor biologice active unice.

După operația vezicii biliare

Principiile nutriției clinice în reabilitarea pacienților care au suferit eliminarea vezicii biliare nu s-au schimbat semnificativ în ultimul deceniu. De obicei urmați următoarea schemă:

1. În prima zi nu puteți mânca sau bea.
2. În a doua zi, încep să injecteze ușor lichidul, crescând treptat la 1 l, îl puteți bea în gume mici. Apă minerală necarbonată, cartof adânc este permisă cu o expansiune treptată spre decocții de fructe uscate, ceai slab, chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Toate băuturile merg fără adăugarea de zahăr. În a treia zi, volumul total al lichidului este ajustat la 1,5 litri.
3. sucuri de legume și fructe sărate apoi administrate (dovleac, morcov, sfeclă roșie, măceșe, mere), jeleuri de fructe, piure de cartofi, ceai, zahar, răzuit bulion supe de carne doua sau a treia gătit. Mancarea este in portii mici, acest aliment dureaza pana la a 5-a zi dupa operatie.
4. O săptămână mai târziu, meniul continuă să se extindă: adăugați firimituri de pâine albă, biscuiți nesdobnoe, uscate, cereale piure (hrișcă, ovăz, grâu), apă, sau amestecat cu lapte, brânză de vaci, carnea răsucită (vita, vitel, pui, carne de iepure), pește fiert, piure de legume, produse lactate fermentate.
5. Începând de la 1,5 săptămâni și până la 1,5 luni, o dietă strictă (toate felurile de mâncare sunt aburite sau fierte).

opinii

Vă oferim recenzii ale cititorilor și medicilor cu privire la masa alimentară 1.

Recenzii ale cititorilor

"A fost o agravare acum 1,5 ani. Tratamentul prescris (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dietă). Dieta nu a fost pictată, așa că am căutat pe internet cel puțin aproximativ, pentru că Uneori articolele se contrazic reciproc. Primele câteva zile aproape că nu a mâncat nimic, nu cornoase și sălbatic a urcat de severitate a fost. Apoi, ea a început să mănânce mâncare slabă, apoi pe indisprindul viclean.

1. Dieta vă ajută foarte mult, mai ales când nu doriți să mâncați la început. În această perioadă, nu greu de păstrat, pentru că nu te simți foame.
2. Dar când gravitatea trece, chiar vrei să mănânci și să te întorci la stilul tău de viață anterior.
3. Acum am o agravare din nou (împreună cu antibioticele). De data aceasta am încercat să tratăm mai întâi dieta - nu a ajutat, am început să beau din nou medicamente și să rămân în dietă - am început să ajut.

Inflamația este, în general, neplăcută, mai ales pentru mine, pentru că Îmi place să mănânc, dar există o parte bună, trebuie să gătesc mâncarea potrivită)) ".

"Bună ziua! Am avut gastrita în copilărie, când aveam 14 ani, dar mama mea mi-a dat să conducă la medic și spune că trebuie să mănânce mai mult și mai repede, dar nu a ajutat. Apoi m-am dus la bibliotecă și am luat o grămadă de reviste de sănătate pe care le-am studiat. Am observat că arsurile la stomac Am o alimente foarte grase, și l-am refuzat, deși mama scandal, dar ea a pus cu vremurile, și am început să mănânce doar până la 19 ore și, dacă doriți să mănânce după 19 ore, apoi se bea o cana de iaurt cu pâine.

A început să se lipească de o dietă slăbită, eliminând acele alimente cărora le-am avut o reacție. În momentul în care am 38 de ani, gastrita nu mai deranjează. Dieta a fost ușor de urmărit. Acum am mânca aproape orice motiv, în termen și, dacă doriți cu adevărat, uneori, chiar și după 19 ore, dar nu și torturat gastrită. Iată povestea mea). Cu sinceritate, Elena.

Comentariile medicilor

În unele cazuri, nutriție dietetice este posibil pentru a opri inflamatia chiar și fără utilizarea de droguri, precum și a reduce riscul de re-exacerbare. Prin urmare, în nici un caz nu se poate ignora. Este aproape de importanță cu efectele medicale.

Recenzie video de la un medic care lucrează într-o ambulanță pe masă 1:

Dieta 1 masă: meniu pentru săptămână, rețete

Să analizăm în detaliu regulile și caracteristicile dietei 1, precum și un meniu orientativ și rețete.

Descrierea dietei

Dietul №1 de către Pevzner este prescris în perioada de convalescență după exacerbarea bolilor stomacului și duodenului sau după intervenția chirurgicală.

Deoarece ulcerul, gastrita acută și cronică, pancreatita, duodenul bulbit sunt provocate, inclusiv alimente nesistematice, abuzul de produse alimentare dăunătoare - produse semifinite, mirodenii, prăjite, afumate, picante, atunci dieta este, în acest caz, tratament.

Masa numerică 1 este folosită pentru a normaliza funcțiile motorii și secretorii ale stomacului și duodenului, vindecarea ulcerelor formate, reducerea inflamației, în condițiile de dezintegrare chimică, termică și mecanică a tractului gastrointestinal.

Trebuie remarcat separat faptul că alimentația în bolile stomacului este de natură fază și, prin urmare, dieta nr. 1 are propriile soiuri. În perioada acută de exacerbare acută, pacientului i se prescrie dieta nr. 1A, puteți citi mai multe despre regulile și caracteristicile sale aici. Mai mult, după ce exacerbarea a trecut, pacientul se mută la masa de alimentație numărul 1B, citiți mai multe despre această dietă aici.

Sfaturi și trucuri

Pentru ca produsele alimentare nu numai să dăuneze, ci și să promoveze recuperarea, trebuie respectate cu strictețe următoarele reguli:

• Modul de prelucrare a produselor este fierberea sau aburul, coacerea este permisă fără formarea unei cruste;
• Alimentele consumate într-o formă slabă sau puternic zdrobite;
• Sarea folosită este limitată;
• Alimentele - mâncăruri calde, calde și reci nu trebuie excluse;
• Masa pe zi 5-6 ori.
• Mâncărurile grase, sărate, murate, prăjite, picante sunt complet excluse.

Dieta este caracterizată prin următoarea compoziție chimică:

• proteine ​​- 90-100 g (60% de origine animală);
• grăsime - 100 g (30% din originea plantei);
• carbohidrați - 4 00-420 g,
• sare - 10-12 g,
• lichid liber - 1,5 l.

Conținutul total de calorii din dietă este de 28 00-300 kcal.

Lista produselor interzise și admise

În mod mai detaliat, că este posibil să se mănânce în condițiile unei diete nr. 1:

• Pâine de patiserie de ieri din făină de gradul I și cea superioară sau uscată; biscuiți uscați, biscuiți; plăcinte coapte, chifle, cu o umplere slabă nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.
• Supele sunt fabricate din legume pe bulion de morcovi, cartofi. Supele cu lapte sunt condimentate cu legume bine fierte și pudră, cereale și fructe de pădure. Pentru supă, folosiți făina uscată și umpleți-o cu smântână, amestec de ouă și lapte sau unt.
• Dieta utilizează carne slabă, fără piele. De exemplu: carne de vită și miel, pui, curcan. Puteți fierbe limba și ficatul.
• Pește gătit în bucăți, fără piele. Poate fi sub formă de chifle pentru un cuplu sau fiert.
• Dintre produsele lactate, se recomandă smântână, lapte acru, brânză de găină neagră și kefir, se recomandă o smântână puțină și brânză tare, ne-ascuțită. Aceste produse sunt folosite pentru gătit: budinci, găluște leneș, sufle, cheesecakes.
• Ouăle sunt gătite încet și sub formă de omelet pentru un cuplu de cel mult 2-3 bucăți pe zi.
• Terci de orez, hrișcă, fulgi de ovăz, gratar fiert în apă sau lapte. Pe o consistență sunt vâscoase, este posibil să ștergeți unele (de exemplu, hrișcă). Permise să fiarbă paste și paste făinoase.
• Mâncărurile din legume sunt aburite sau în apă, puteți șterge piure sau suflé. Recomanda roșii neacide la 100 g, sfecla, morcovi, conopidă, cartofi, mazăre verde - este limitată. Dovleci și dovlecei nu pot șterge dacă sunt devreme.
• Gustările trebuie să fie picante și nesărate. De exemplu: o salată de legume fierte, limbă fiartă, umplutură de pește în supă de legume etc. Conserve, snacks-uri sarate si picante, alimente afumate pentru a exclude din dieta.
• Folosiți numai fructe dulci și fructe de pădure, fierte, tocate și coapte. Acestea sunt mousses, jeleuri, cartofi piure, sambuca, compoturi, jeleu. Zaharul si mierea sunt folosite cu usurinta.
• Sosurile și mirodeniile sunt preparate fără trecerea făinii. Principalul tip de sos - lapte cu adaos de smantana, fructe, unt. Puteți să vă sezonați cu vanilie, scorțișoară, mărar, patrunjel, dar moderat.
• Din ceaiul de băuturi recomandat, cacao, cafea cu lapte, decoct de șolduri și fructe, sucuri de boabe.
• În timpul regimului alimentar, se folosesc grăsimi de origine vegetală și animale (unt unsal și ghee).

În conformitate cu normele de dieta nu pot mânca următoarele produse:

• Orice pâine proaspătă și secară, produse de panificație bogate și de puff;
• Butași de carne și pește, bujori de okroshka, borscht, ciuperci și legume;
• Duacă, gâscă, carne grasă sau sinuoasă;
• Carne afumată;
• Conserve;
• Sare sarata, gras;
• Produse lactate picante, cu aciditate ridicata, sarate;
• Oua fierte si fierte;
• Cereale din mei, orz, porumb;
• fasole;
• Turnip, ridiche, castraveți, ceapă, varză albă, rutabaga, spanac;
• Marinate, sarate, legume murate, conserve de snack-uri vegetale;
• ciuperci;
• Inghetata, ciocolata, fructele si fructele de padure nu sunt destul de coapte, acru, bogate in fibre;
• Hrean, piper, pește, carne, roșii, sosuri de ciuperci și mustar;
• Cafea neagră, quass, băuturi carbogazoase;

Meniu pentru fiecare zi a săptămânii

Pentru confortul dvs., el oferă un exemplu de meniu săptămânal care conține mâncăruri și rețete aprobate prin dietă:

mic dejun: terci de orez, ceai cu lapte, brânză

micul dejun secundar: copt în cuptor sau gătit într-un dublu cazan dublu

masa de prânz: caserola de cartofi, friptura de pește, compotul de pere

gustare: Salată de legume cu mazare verde într-un cazan dublu

cină: budinca de brânză de vaci, omletă cu aburi, supă de cățel

mic dejun: vermicelli fierte cu smântână și brânză, ceai

al doilea mic dejun: salată de fructe aburită

Prânz: Supă de legume

gustare: jeleu de căpșuni

cina: cartofi feliți.

mic dejun: terci de orez cu miere și prune, ou moale fiert, iaurt

micul dejun secundar: piure de morcov-piersic

cina: supă de cremă de broccoli, salată de banane și morcovi fierți

gustare: jeleu de lapte

cină: carne de vită fiartă

mic dejun: budinca de gem cu dovleac, ceai cu lapte

micul dejun secundar: piure de mere și banane

prânz: file de pui aburit cu mere, supă de lapte, compot

gustare: merele coapte

cina: vinete cu abur și dovlecei

micul dejun: caserola de brânză de vaci, lapte

micul dejun secundar: crackere de grâu, supă de cățel

cina: cotlete din hrisca si pateu de ficat, ceai verde

gustare: tocană de conopidă

cina: salata de brânză-morcov, supă de orez

mic dejun: ceai și o bucată de pâine albă uscată cu gem

al doilea mic dejun: desert de brânză de vaci

masa de prânz: budinca de pește

Masa de prânz: Kefir cu conținut scăzut de grăsime, cu cookie-uri

cina: pui fiert, piure de cartofi

mic dejun: lapte de banane, omletă cu aburi

al doilea mic dejun: un pahar de iaurt cu un procent mic de grăsime

masa de prânz: macaroane fierte, bucăți de aburi

gustare: dovleac feliat

cina: File de carne de vită cu legume fierte

opinii

Serghei: "Am început să rămân în dieta nr. 1 după un ulcer acut. Din carne am mancat cea mai mare parte carne de vită fiartă aproape pentru prima lună, rareori un iepure. A doua lună a început să adauge carnea de porc fiartă, carne de pui. Peștele a mâncat orice coapte. Ouale sunt rareori consumate o dată pe săptămână. Am încercat să mănânc legume, salate. Pâinea poate fi doar învechită, fără chifle, prăjituri, aluat și coacere. Chiar și eu n-am mâncat paste. Practic numai terci de cereale. Din băuturi poți să faci cafea numai cu lapte, compot, jeleu, ceai negru nu poate fi categoric. Am fost pe o dieta timp de 2 luni, sanatatea mea sa imbunatatit considerabil, am pierdut, de asemenea, 7 kg de greutate in exces. "

Olga: "Am mers pe o dieta, suferind de gastrita cronica. Anterior, am știut cum să gătească numai orez și hrișcă, dar datorită acestei diete am învățat despre cereale de ovaz, grâu și grâu. Bunting-ul este acum cel mai bun pentru mine. În special, este bine să-l îmbibați pentru noapte și dimineața îl puteți fierbe cu lapte, adăugând miere și fructe la sfârșit, dacă doriți. De asemenea, au învățat și rețete pentru soufflé de carne. Niciodată nu mi-a plăcut carnea, numai sub formă de carne tocată și chifteluțe. Și sufleții s-au dovedit a fi mult mai buni. Dacă aveți probleme cu stomacul, această dietă vă va ajuta cu siguranță. "

Video - "Dieta terapeutică №1"

Opinii despre (9)

Speranță, Volgograd | 06 noiembrie 2014 21:25

Un gastroenterolog a recomandat această dietă. Am o hernie a esofagului și a gastritei cronice, prin urmare, bila este constant pompată în stomac și esofag și am fost chinuit de arsuri în timpul zilei și noaptea. Doctorul a spus că trebuie să piardă în greutate, astfel încât să nu existe o asemenea presiune asupra organelor interne.
Am încercat să mănânc de 5 ori la intervale aproximativ egale. Pentru micul dejun, mănâncă brânză de vaci, oală de orez, uneori ouă fierte (prepeliță). La prânz am mâncat supă de legume și carne fiartă (cel mai adesea pui fără piele) sau pește. În general, a încercat să fiarbă totul sau să gătească pentru un cuplu, rar coapte într-un cuptor cu convecție.
Produsele pe această dietă sunt foarte diferite, puteți mânca, cei flămânzi nu au mers. Primele rezultate au fost deja într-o săptămână - minus 900 gr. Au trecut 2 luni, au scăzut cu 6,2 kg. Nu există astfel de probleme de sănătate. Cred că o dietă medicală este în principal pentru tratament și dacă trebuie să pierzi rapid în greutate, atunci trebuie să alegi un altul.

Lisa | 06 noiembrie 2014 21:28

Am avut gastrită de aproximativ un an. Numai cu ajutorul drogurilor nu poate fi vindecat. Aveți nevoie de o dietă. Aici doctorul mi-a ordonat exact dieta medicală №1. M-am așezat pe el timp de șase luni. În acest timp am reușit să pierd 9 kg (greutatea mea nu este foarte mare) și să vindec complet gastrită.
Am urmat dieta cu strictețe, dar pentru ultimele două luni, când starea mea sa îmbunătățit foarte mult, am început să mănânc puțin dulciuri. Dieta este foarte bună, este foarte hrănită. Pericolele grase, grase și altele sunt complet excluse.
A fost dificil să renunț la un castravete, pentru că îl iubesc foarte mult. Da, și am vrut legume crude. Dar acum totul este bine)
răspuns

Alexandru, Rostov | 10 martie 2015 22:06

Numărul unu inamic prăjit și grăsime pentru persoanele cu gastrită. M-am săturat să beau un număr mare de pastile și o dată pe lună să chem o ambulanță noaptea cu atacuri dureroase. A decis să rămână la o dietă și așa cum sa dovedit că nu în zadar.

Doctorul a spus că am nevoie de o dietă numărul 1. Durerea a dispărut complet din a treia săptămână. A fost o povară și un disconfort pentru o vreme. Meniul sa dovedit a fi destul de divers, gustos și satisfăcător. Gastrita este în remisie și nu este încă îngrijorată.

Nu a fost pierdut, dar, dimpotriva, a marcat cateva kg, pentru ca nu aveam unde sa slabesc.
răspuns

Ida, Ufa | 05 septembrie 2015 11:24

O zi bună! Am suferit de probleme cu intestinul încă din copilărie. Cunosc toate produsele permise și interzise, ​​dar am o problemă, cum să faci un meniu variat pentru săptămâna asta. Te rog să scrii, exact ce mănânci în timpul zilei? Și ce fel de fructe mâncați? Am chiar aburit banane...
răspuns

Yury Anatolevich | 15 martie 2015 22:34

Dieta N1 pentru mine a devenit cunoscută acum 30 de ani, deoarece am primit un ulcer al duodenului 12. La început nu i-a plăcut, părea totuși lipsită de gust. Dar când am simțit că dieta mă ajută cu adevărat în lupta împotriva bolii, mi-am dat seama că acest lucru este în mod necesar un aliment mistic. În plus, "durerile flămânzi" dispar imediat după ce au mâncat. Acesta este principiul principal al acestei diete - evitarea alimentelor grosiere, iritarea mucoasei sistemului digestiv. Pentru mulți, această dietă pare prea proaspătă. Dar puterea oricărei persoane să o facă gustoasă. Trebuie doar să înveți cum să gătești. Cea mai obișnuită supă de piure de cremă poate fi transformată într-o capodoperă culinară.
răspuns

Katya | 16 martie 2015 22:22

Dieta, în principiu, judecând după meniu nu este greu și nu este complicată. Dar nu ma ajutat cu adevărat. Nu știu de ce. Dar chiar am adăugat 350 de grame de greutate excesivă pe săptămână. Personal, o astfel de dieta nu ma ajutat.
răspuns

Valentine, Omsk | 23 martie 2015 22:23

Când am început să fac probleme de stomac dintr-o varietate de alimente grase, prăjite și condimentate, am găsit aceste recomandări pe Internet. A început să rămână. Tăvițele se curăță, nu se mai prăjește, se adaugă piper, se adaugă usturoi și condimentele picante. La început, mâncarea părea proaspătă, ca o crustă crocantă crocantă. M-am scos din poziție, coaceau carne, pește în manșon. După două săptămâni, m-am obișnuit cu asta și chiar am primit un gust, deoarece nu există restricții deosebit de puternice. Ciocolata, cu toate acestea, nu m-am oprit, dar am redus suma

Starea de sănătate sa îmbunătățit semnificativ, am oprit cramperea durerii după fiecare masă, episoadele de gastrită din timpul nopții au dispărut, somnul meu sa îmbunătățit. Nu am pierdut in greutate, nu am avut prea mult. Continu să mănânc această dietă mai mult de 1,5 ani și până acum nu există dorința de a reveni la vechea dietă.

Ilya, Moscova | 24 martie 2015 22:19

Aici este subiectul meu! După două săptămâni în spital, cu un ulcer gastric, chirurgul meu care a efectuat operația mi-a pus o dietă. Puțin diferit de cel descris mai sus, dar în esență același lucru. La început, în timp ce eram în spital, mi sa interzis să mănânc ceva pentru câteva zile. Apoi a lăsat supa. La descărcarea de gestiune, am stabilit o dietă. Dependența nu a fost foarte dificilă. Am înțeles că sănătatea mea depinde de asta. Prin urmare, am urmat strict dieta timp de trei luni, care au fost prescrise și nu s-au îndepărtat niciodată de ea. Nimic sărat, gras, acru, prăjit și tot ceea ce este interzis. Singurul ingredient pe care mi l-am adăugat este sfecla fiartă. Dar nu este dăunător! Am consultat un doctor. Desigur, am pierdut multă greutate, dar starea mea de sănătate sa îmbunătățit și stomacul meu nu-ți făcea griji. Dieta este utilă și, uneori, chiar forțată. Prin urmare, aveți grijă de sănătatea dvs., astfel încât mai târziu nu trebuie să recurgeți la ajutorul ei.
răspuns

Anastasia, Brest | 25 martie 2015 22:19

La inceput am inceput sa urmez aceasta dieta conform indicatorilor medicali, iar apoi m-am obisnuit cu ea, am simtit beneficiile unei astfel de nutritii pentru sanatate. Mai mult de un an observ, dorința de a reveni la obiceiurile vechi nu apare.
răspuns