Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.
Ce boli prescriu tabelul de dietă 1
Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:
- ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
- exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
- gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.
De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.
Dietele 1a și 1b
Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.
Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:
- supe la sol din cereale;
- lapte praf degresat;
- jeleu;
- aburit de omlete;
- lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).
Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.
Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.
Caracteristicile mesei de dieta numărul 1
Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.
- Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
- Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
- Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
- Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
- Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
- Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
- În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine (proteine animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
- Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
- Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.
Dieta numărul 1 - o descriere detaliată și sfaturi utile. Recenzii despre dieta numărul 1 și exemple de rețete.
Dieta numărul 1 - descriere și principii generale
Orice regim terapeutic ar trebui considerat o parte importantă a tratamentului multor boli. În același timp, aceasta presupune nu numai alegerea corectă a produselor și tehnologia procesării lor, dar și o anumită temperatură a alimentelor consumate de pacient, frecvența aportului acestuia etc.
Dieta numărul 1, dezvoltată de dieteticianul sovietic Mikhail Pevzner, este prescrisă pacienților care suferă de ulcer gastric și duodenal, gastrită cronică și acută.
Aceasta dieta ajuta la eliminarea procesului inflamator, vindecarea mai buna a ulcerelor, normalizeaza functiile secretorii si motorii stomacului. În ciuda anumitor restricții oferite de regimul alimentar pentru selecția produselor și a metodei de preparare a acestora, dieta ei este considerată nutriționistă, atât din punct de vedere caloric, cât și din conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.
Dieta numărul 1 implică gătitul prin alimente fierbinți și gătitul pentru un cuplu. Pentru mesele hotelului este permisă coacerea fără crusting. Adaosul de sare ar trebui să fie limitat la 6-8 grame. Atunci când urmați o dietă, trebuie să fiți foarte atenți la stimuli mecanici și chimici ai tractului gastro-intestinal, stimulente ale secreției gastrice și substanțe care rămân îndelung timp în stomac. În timpul nopții trebuie să beți lapte sau smântână. Dieta oferă o excepție de la regimul de mâncare foarte rece și fierbinte. Consumul zilnic de alimente ar trebui să fie de 5-6 ori.
Dieta oferă o excepție de la regimul de mâncare foarte rece și fierbinte.
Dieta trebuie să fie echilibrată astfel încât să conțină între 90 și 100 de grame de proteine, 90 de grame de grăsime (25 grame ar trebui să cadă pe grăsimi de origine vegetală), 300 până la 400 de grame de carbohidrați și 1,5 litri de lichid liber. Rația zilnică trebuie să aibă o masă de 2,5 kg până la 3 kg.
Dieta calorică numărul 1 variază de la 2800 la 3000 de calorii pe zi.
Dieta numărul 1 se concentrează în principal pe alimentele pudră, din cauza scopului său - de a oferi o restricție în dieta iritanților mucoasei gastrice, inclusiv mecanice. Cu toate acestea, dieta nr 1 fără mecanic schazheniya este uneori folosit, nu frecat. Utilizarea sa este posibilă în ultima etapă de tratament, care se efectuează în legătură cu exacerbarea ulcerului peptic sau atunci când este lentă. În acest caz, lista produselor utilizate și modul în care sunt prelucrate corespund acestei dietă, dar felurile de mâncare sunt servite fără grâu.
Dieta numărul 1 - ce alimente puteți mânca
Când se poate utiliza dieta numărul 1:
1. Produse de panificație sub forma:
- pâine de grâu, coaptă din făină de gradul I sau cea mai înaltă, care ar trebui să fie ieri sau uscată;
- biscuiți uscați, biscuiți uscați;
- produse de patiserie bine tocată, plăcinte coapte, care pot fi umplute cu mere, carne fiartă sau pește și ouă, gem, brânză de vaci (de până la două ori pe săptămână).
- legume, pentru prepararea cărora se utilizează morcov, cartof și altele, a legumelor admise (lista va fi dată mai jos);
- lactate, cu hercule, grâu, orez și alte cereale bine preparate;
- fidea, cu legume care trebuie frecate;
- supe, piure din pui gătit în avans sau altă carne netărată, fructe de păstăi neagre rase cu semolina sau legume rase.
Pentru umplerea supei folosiți unt, amestec de lapte de ou, cremă.
2. Soiuri de carne și păsări de curte cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de:
- Mâncăruri cu abur și fier, pentru prepararea cărora se pot folosi carne de vită, carne de porc tânără și carne de porc, pui, curcan;
- carnea fiartă sau coaptă în cuptor (carne slabă, carne de pui, iepure);
- brânză de abur, chifteluțe, chifteluțe din carne tocată sau pește, cartofi piure, zrazov, stroganov de carne de vită din carne fiartă;
- limba și ficatul fiert.
3. Pești cu conținut scăzut de grăsimi sub forma:
- cozi, bucată fiartă sau aburită.
4. Produsele lactate sub formă de:
- lapte, smântână, kefir acru, lapte acru, acidofil, brânză proaspătă acră (pudră), smântână proaspătă (în cantitate limitată);
- brânzeturi de copt, suflete, găluște leneș, budinci;
- brânză rasă ne-ascuțită (nu de multe ori).
- o omuletă cu fier fiert (nu mai mult de 3 pe zi) sau cu abur.
- grâu, orez, hrișcă, fulgi de ovăz și porridge din acestea, care trebuie fierbe în lapte sau apă. De asemenea, cerealele pot fi utilizate sub formă de sufle de aburi, budinci, tăițe din cereale lactate.
7. Vermicelli și paste fierte.
- morcovi, cartofi, sfeclă, conopidă, mazăre verde (nu de multe ori), care sunt fierte sau aburite și frecate sau servite ca pudinoguri de abur, cartofi piersici sau sufle.
- squash tineri cu dovleac;
- nu rosii acri.
9. Gustări sub formă de:
- salate din legume fierte, carne, pește;
- limba fiartă, pateul ficatului, cârnații pentru medic, lactate sau diete, șuncă fără grăsimi fără grăsimi;
- pește jelit pe bulion de legume; caviar de sturioni, hering cu conținut scăzut de grăsimi înmuiat, forshmak, brânză ne-ascuțită (ocazional).
10. Mâncăruri dulci sub formă:
- boabe și fructe dulci fierte și fierte;
- piure de cartofi, jeleu, mousse, jeleuri, compoturi;
- cremă de unt, lapte de lapte;
- zahăr, miere, gem neacid, marshmallow, marshmallow.
11. Sosuri și condimente sub formă:
- sos de lapte (bechamel) fără făină de brânză condimentată cu unt, smântână (în cantitate limitată);
- sosuri din fructe și lapte;
- mărar, patrunjel, vanilie și scorțișoară în cantități limitate.
12. Băuturi sub formă de:
- ceai (slab), opțional aromatizat cu lapte sau smântână, cacao slab și cafea cu lapte;
- sucuri dulci din fructe și boabe;
- șolduri de broască.
- untul nesărat de vaci de calitate superioară;
- uleiuri vegetale rafinate care se adaugă la feluri de mâncare.
Dieta numărul 1 - ce alimente nu pot fi consumate
Dacă urmați dieta numărul 1 ar trebui să fie de la:
- pâine din făină de secară și orice fel de produse de patiserie proaspete, precum și din coacere și cofetărie;
- supă de carne, pește și ciuperci, decoctări din legume saturate, supă, borscht, okroshka;
- carne și păsări de curte grase sau carne (rațe, gâște);
- pește gras și sărat, conserve;
- produse lactate cu aciditate ridicată, precum și brânzeturi ascuțite și sărate;
- ouă fierte și prăjite;
- cereale: mei, orz de orz, orz și porumb, precum și leguminoase;
- varză albă, râu, dovleac, ridiche, castraveți, spanac, ceapă, castraveți, legume și ciuperci sub formă de muraturi și gustări de legume conservate;
- gustări picante și sărate, conserve, carne afumată;
- acru, insuficient coapte și fructe de padure, în care există o mulțime de fibre, nu frecat, fructe uscate, ciocolată, înghețată;
- sosuri de carne, pește, ciuperci, roșii, precum și hrean, mustar, piper;
- băuturi carbogazoase, quass, cafea neagră;
- grăsimi (cu excepția celor permise).
Dieta numărul 1 - exemple de meniu
Meniul de probă 1 (curățat):
Primul dejun constă din ouă fierte fierte, orez lăptos de orez și ceai cu lapte.
Micul dejun al doilea constă dintr-un măr coapte cu zahăr.
Prânzul este alcătuit din supă de fulgi de ovăz, brânzeturi cu piure de morcovi, mousse de fructe.
Timpul de ceai constă în șolduri de bujori cu biscuiți.
Cina constă din pește fiert și coapte sub sos de lapte, cartofi piure și ceai cu lapte.
Un pahar de lapte se bea noaptea.
Meniul de probă 2 (nu este șters):
Primul mic dejun constă din ouă fierte, fierte, terci de hrișcă și ceai cu lapte.
Micul dejun al doilea constă din brânză de vaci proaspătă (nu acru) și bulion de trandafir.
Prânzul constă din supă de cartofi vegetarieni, carne fiartă, coapte cu sos de bechamel, morcovi fierți și compot de fructe uscate (bine fiert).
Timpul de ceai constă dintr-un decoct de tărâțe de grâu cu adaos de zahăr și biscuiți.
Cina constă din pește fiert, care este coacționat sub sos de lapte, mere și morcovi piure și ceai cu lapte.
Înainte de a merge la culcare, beți un pahar de lapte.
Dieta numărul 1 - sfaturi utile și comentarii
Recenzile despre dieta numarul 1 arata ca intr-adevar completeaza masurile terapeutice care vizeaza tratamentul ulcerelor gastrice, ulcerului duodenal, gastrita cronica si acuta. Toti cei care au folosit-o, au remarcat o imbunatatire a starii de sanatate si reducerea simptomelor durerii in 2 saptamani dupa efectuarea schimbarilor necesare in dieta ta. Cu toate acestea, ca oricare alta, aceasta dieta necesita o anumita disciplina si consistenta de la pacient. Abaterile de la regimul alimentar în timpul tratamentului și revenirea la utilizarea alimentelor interzise conduc în mod invariabil la revenirea durerii și disconfortului.
Diete și produse alimentare de sănătate
Baza științifică a hrănirii terapeutice
Organizate și construite corespunzător pe fundații științifice moderne, nutriția rațională și dietetică asigură cursul normal al proceselor de creștere și dezvoltare a corpului, conservarea sănătății umane și capacitatea de a lucra.
Prin schimbarea naturii nutriției, este posibilă reglarea metabolismului în organism și influențarea activă a cursului bolii. Când se prescrie o alimentație alimentară, punctul de plecare este o dietă construită rațional de o persoană sănătoasă, care se schimbă calitativ și cantitativ în funcție de boala organului sau a întregului sistem de organe.
Măsurile alimentare sau, în totalitate, anumiți nutrienți sunt eliminați din dietă sau sunt astfel pregătiți tehnologic, compensând astfel funcțiile afectate. De exemplu, în diabet zaharat, atunci când perturbarea absorbției de carbohidrați se schimbă, îndepărtează temporar sau complet zaharurile simple din alimente, limitează includerea alimentelor bogate în amidon. În unele cazuri, înlocuiți zaharurile simple pentru înlocuitorii de zahăr. În cazul gastritei cu hipersecreție a sucului gastric din dietă excludeți nutrienții care sunt puternici iritanți ai secreției gastrointestinale.
schazhenie
Aceste tehnici constituie principiile dietei (medicale), așa-numita "schazhenie". Există trei tipuri de schazheniya: mecanice, chimice, termice.
Schshazheniye mecanice este obținut în principal prin șlefuire scrie, precum și o metodă adecvată de tratament termic - măcinarea alimentelor în formă fiartă (aburit sau în apă).
Schazheniye chimice se realizează prin eliminarea sau limitarea acelor nutrienți care pot perturba în continuare funcțiile organului bolnav, precum și prin schimbarea modului de gătit.
Protecția termică este excluderea stimulilor termici puternici din alimente, adică foarte rece sau foarte fierbinte. Temperatura primei și celei de-a doua vase fierbinți nu trebuie să fie mai mare de 60 °, gustări și băuturi - nu mai mici de 15 °. Acest lucru trebuie luat în considerare, deoarece mâncărurile fierbinți au un efect sokogon și slăbesc motilitatea stomacului, frigul - reduce secreția stomacului, crește motilitatea. Schazheniye termale este folosit în principal pentru bolile gastro-intestinale.
Atunci când se prescrie o dietă specială, este necesar să se țină seama de impactul general al alimentelor și preparatelor pe tractul gastro-intestinal. De exemplu:
- produse care părăsesc rapid stomacul (lapte, produse lactate, ouă fierte, fructe și fructe de pădure);
- mâncăruri ușor digerabile (pâine proaspătă, grăsimi refractare, carne prăjită, leguminoase);
- având o acțiune pronunțată sokogonnym - substanțe extractive cu conținut de azot (carne, pește, ciuperci (ciorbe), brânză, condimente, varză, castraveți, carne afumată);
- (lapte și produse lactate, legume și fructe fierte, carne fiartă, mazare verde, unt, brânză proaspătă de vaci, ou moale fiert);
- cu efect laxativ (prune, ulei vegetal, xilitol, sorbitol, mâncăruri vegetale reci, sucuri de legume rece, băuturi dulci, legume și fructe, chefir de o zi, apă minerală rece, pâine integrală);
- efectul opus (feluri de mâncare fierbinți, jeleu, orez și cereale, făinoase, cacao, cafea, ciocolată);
- au un efect coleretic (ulei vegetal, în special măsline, legume bogate în fibre, roșii, ridiche ras cu ulei vegetal, sfecla, sorbitol, xilitol);
- provoacă flatulență (leguminoase, pâine proaspătă, în special secară, varză albă, lapte integral);
- excita sistemul nervos central (carne și produse din pește, brânză, cacao, cafea, ceai puternic, condimente, condimente).
In unele boli (obezitate, ateroscleroza, hipertensiunea, etc.), descărcarea dieta destinate să ofere cea mai completă care economisesc organele și sistemele afectate care contribuie la normalizarea metabolismului și excreția unor cantități excesive de ingrediente active negativ folosite. Acest lucru se realizează prin reducerea drastică a valorii energetice a dietei și a conținutului de nutrienți care agravează activitatea organelor bolnave.
Regimul dietetic este foarte important în nutriția alimentară. Crește riscul nutrițional la cinci. În consecință, intervalele dintre recepții sunt reduse (până la 3-4 ore). În ceea ce privește scăderea apetitului la pacienți, este necesar să se respecte cu strictețe timpul de masă, cu excepția dietei nr. 1 (pentru gastrită cu secreție crescută de suc gastric) și dieta nr. 8 (obezitate). Într-o serie de diete, este recomandată o distribuție mai echilibrată a caloriilor la mese. Importanta este gama de feluri de mancare, scrierea culinara, care imbunatateste gustul preparatelor alimentare si ofera tot felul de sparing, pastreaza valoarea biologica a dietei si digestibilitatea optima a nutrientilor.
Caracteristicile dietelor de bază
Alimentația alimentară este utilizată atât în spitale (spitale), cât și în spitale. În țara noastră, folosim un sistem de numerotare a grupului pentru prescrierea terapiei nutriționale. Dieturile de bază sunt desemnate cu numerele corespunzătoare de la nr. 1 la nr. 15. Cele mai frecvente diete sunt nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Dieta numărul 1
Indicații: boli inflamatorii ale stomacului (gastrită), care încalcă funcțiile secretorii și motorii, ulcerul gastric și ulcerul de 12 ori duodenal. Cauzele acestor boli sunt o încălcare sistematică a dietei, mâncarea pentru o perioadă lungă de timp a unor alimente foarte picante și picante, alimente foarte calde sau reci, mestecare slabă, consumul de alimente uscate, tulburări ale sistemului nervos, fumat, abuz de alcool.
Scopul numirii. Normalizează funcțiile secretorii și motorii stomacului, stimulează procesul de recuperare a membranei mucoase și promovează vindecarea ulcerului.
Caracteristici generale. O dieta completa. Aplică toate tipurile de schazheniya.
Schazhenie mecanică. Toate felurile de mâncare sunt preparate în formă fiartă (în apă sau aburită), mâncăruri, măcinate, carne consumată fără tendoane, cartilaje, pești și păsări - fără piele.
Schazhenie chimică Atunci când se face dieta, se exclud substanțele extractive (carne puternică, pește, ciuperci de ciuperci, mâncăruri acide și alimente sarate, muraturi, tot felul de condimente, cu excepția mărariei și a pătrunjelului). Nu este recomandat să folosiți ceai puternic, cafea, alimente prăjite.
Schazhenie termică. Nu se recomandă utilizarea alimentelor și băuturilor foarte calde și reci.
Dieta - de 5 ori, cu pauze scurte și porțiuni mici.
Dieta 2
Indicații: procese inflamatorii ale mucoasei gastrice, gastrită cu secreție redusă de suc gastric, boli inflamatorii cronice ale enterei mici și colon (colită) intestinului.
Scopul numirii. Stimulează funcția secretorie gastrică, normalizează funcția motorie a stomacului și a intestinelor, reduce putrefacția și procesele de fermentare în tractul gastro-intestinal.
Cauzele bolilor stomacale sunt similare cu descrierile dietei nr. 1. O cauză obișnuită a bolilor intestinale sunt infecțiile intestinale (otrăvire alimentară, dizenterie etc.), alimentația grosieră (legume și fructe necoapte), alimentația nediferențiată, tulburările sistemului nervos etc. d.
Caracteristici generale. O dieta completa. Aplicați schazhenie mecanică, chimică și termică moderată.
În scopul economisirii mecanice, se recomandă feluri de mâncare cu diferite grade de măcinare și diferite tratamente termice. Este posibil să folosiți feluri de mâncare prajite cu fierbere preliminară. Utilizarea berii nu este permisă.
Schazhenie chimică prevede excluderea excesului de grăsime, care inhibă secreția gastrică.
Sunt excluse mâncărurile greu de digerat, iritând mucoasa gastrointestinală, intensificând fermentația (lapte integral, varză albă, pâine de secară, sucuri de fructe dulci, dulciuri etc.), putrezite (mâncăruri prajite de carne în cantități mari).
Pentru excitarea secreției gastrice se utilizează substanțe extractive din carne, pește și ciuperci de ciuperci, dar trebuie să fie secundare, deoarece este necesar să se reducă conținutul de grăsime din bulion. Același scop este urmărit de respectarea dietei, în special respectarea strictă a timpului de primire a scrisului pentru dezvoltarea reflexului alimentar condiționat. Condițiile de alimentație, setarea tabelului, indicatorii organolepți scriu și materii. Compoziția corectă a meniului este, de asemenea, importantă, în special pentru cină - includerea gustărilor și preparatelor fierbinți.
Dieta - de 5 ori, permisă de 4 ori. Dieta numărul 5
Indicatii: boli hepatice acute si cronice (hepatita), vezica biliara (colecistita), colelitiaza.
Scopul numirii. Contribuie la normalizarea ficatului și a vezicii biliare, prevenind formarea de pietre.
Cele mai frecvente cauze ale acestor boli sunt infecțiile tractului biliar și încălcarea principiilor bunei alimentații: supraalimentarea, în special alimente bogate în grăsimi animale, colesterol (feluri de mâncare și preparate gastronomice din carne prăjită, organe, gâscă, rață, ouă); restricție în dieta proteinelor, uleiuri vegetale, legume cu efect coleretic, alimente bogate în cereale bogate în fibre dietetice; abuz de sare, legume murate, legume care conțin acid oxalic (sorrel, spanac, rebarbor, etc.), alimente prăjite; neconformitatea cu dieta (consumul de alimente - un stimulent pentru secreția biliară: cu cât mai puțini oameni mănâncă, cu atât mai mult și mai mult bile stagnează în vezica biliară).
Caracteristici generale. O dietă completă, dar cu restrângerea grăsimilor refractare, includerea în dietă a unei cantități crescute de substanțe lipotrope. Se exclud, de asemenea, alimente bogate în substanțe extractive, purine, colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale și produse de oxidare a grăsimilor. Pentru a normaliza funcția hepatică, pe lângă substanțele lipotrope, este necesară includerea celulozei, a substanțelor pectice și a multor lichide.
Dieta - de 5 ori, în porții mici în același timp.
Dieta numărul 7
Indicații: inflamația acută și cronică a rinichilor (nefrită).
Scopul numirii. Spararea organului afectat și eliminarea excesului de lichide și azotate din organism.
Caracteristici generale. Dieta este completă, cu o anumită restricție a proteinelor. Conținutul de lichid din dietă este redus, toate felurile de mâncare sunt preparate fără săruri, se administrează în mâini 3-4 g de sare, exclud un fel de feluri de mâncare bogate în substanțe extractive, produse bogate în acid oxalic, uleiuri esențiale. În dieta trebuie să includă alimente bogate în potasiu.
Se recomandă includerea mai multor produse lactate, legume și fructe.
Dieta - de 5 ori, permisă de 4 ori.
Numarul de dieta 8
Indicații: obezitatea este boala principală sau asociată cu alte boli.
Principalele cauze ale obezității sunt hipodinamia, hrana excesivă, metodele rare de scriere, abuzul de produse gastronomice grase și cofetăriile făinoase, dulciurile și condimentele.
Scopul numirii. Normalizați greutatea corporală, ajutați la restabilirea metabolismului.
Caracteristici generale. Dieta necorespunzătoare. Restricții calorice datorate carbohidraților (substanțe solide mari) și parțial grasimile (animalele). Excluderea de la alimentația alimentelor și mâncărurilor apetisante, a produselor de cofetărie și a dulciurilor, limitând alimentele și lichidele sărate.
Includerea în dieta a unor cantități crescute de fructe de mare și bogate în fibre dietetice.
Dieta - de 5-6 ori.
Numarul de dieta 9
Indicatii: pentru a promova normalizarea metabolismului carbohidratilor, prevenirea metabolismului grasimilor.
Caracteristici generale. O dietă cu o valoare energetică redusă moderat datorită excluderii carbohidraților și a grăsimilor de origine animală ușor digerabile. Carbohidrații complexi (amidon) și alimentele care agravează ficatul, conținând colesterol, extractele sunt limitate.
În dietă, ele măresc conținutul de substanțe lipotrope, vitamine (în special grupurile cu vitamina C și vitamina B) și fibre dietetice. Scrierea este gătită în formă fiartă și coaptă.
Pentru preparatele dulci, se folosesc înlocuitori de zahăr - xilitol și sorbitol.
Dieta - de 5-4 ori.
Numărul de dietă 10
Indicații: în bolile sistemului cardiovascular (hipertensiune, boală coronariană, infarct miocardic, ateroscleroză).
Scopul numirii. Contribuie la restabilirea circulației sanguine afectate, normalizarea ficatului, a funcției renale, încetinirea progresiei aterosclerozei.
Caracteristici generale. Dieta exclude substanțele care stimulează sistemul nervos central și ceaiul, cafeaua, cacao, ciocolata, carnea, peștele, ciupercile din ciuperci, mâncărurile picante, alimentele afumate, alimentele bogate în colesterol. Limitați legumele, provocând flatulență (ridiche, varză, usturoi, ceapă, legume), băuturi carbogazoase. Sunt recomandate produse cu orientare predominant alcalină (conținând săruri de K, Mg, Ca).
Proporția grăsimilor vegetale (până la 40%). Dieta este îmbogățită cu fibră dietetică, vitaminele C, P, E, carotene, iod.
Restricție de sare și apă.
Dieta - de 4-5 ori.
Dieta numărul 15
Indicații: diferite boli care nu necesită utilizarea unor diete speciale, precum și o dietă tranzitorie în perioada de recuperare de la o nutriție clinică specială la o dietă echilibrată.
Scopul numirii. Să asigure nevoi fiziologice pentru nutrienți și energie.
Caracteristici generale. Dieta este completă fiziologic, bogată în substanțe biologic valoroase: aminoacizi esențiali, acizi grași nesaturați, vitamine. Sare - 10-15 g, lichid liber 1,5-2 litri. Excludeți alimente și mâncăruri greu de digerat, mâncăruri picante și mirodenii, carne afumată.
Mod de alimentare - de 4 ori.
Numărul de ordine 330 MZRF
Scrisoarea de informare a Ministerului Sănătății din Rusia din data de 7 aprilie 2004, în care sunt furnizate explicații, completări și clarificări la acest document. Se spune că o nouă nomenclatură de diete (sistemul standard de alimentație) este introdusă în spitale, care diferă între ele în ceea ce privește conținutul de nutrienți de bază și valoarea energetică, tehnologia gătitului și setul mediu zilnic de produse alimentare.
Dieturile anterioare ale sistemului de numere (1-15) sunt combinate sau încorporate în sistemul de diete standard, care sunt prescrise pentru diferite boli în funcție de stadiul și severitatea sau complicațiile organelor sau ale sistemului corporal.
Tabelul 1. Sistemul de diete standard
Introducerea unei noi nomenclatoare a dietelor (sistemul de dietă standard) în activitatea instituțiilor medicale propune posibilitatea aplicării în aceste instituții a unei abordări individuale a terapiei dieta a unui anumit pacient cu o anumită boală (tabelele 1, 2).
Tabelul 2. Compoziția chimică și valoarea energetică a dietelor standard
Masa dietetică №1
Conținutul articolului:
Dieta numărul 1 este prescrisă pacienților care suferă de ulcer gastric și de 12 ulcer duodenal. Această dietă vă permite să reduceți durerea, să normalizați tractul digestiv, să accelerați vindecarea ulcerelor și să reduceți inflamația membranelor mucoase ale intestinului și ale stomacului.
Pentru cele mai bune rezultate, trebuie să respectați pe deplin lista produselor permise.
Regulile de bază ale dietei №1
Pentru a reduce senzațiile neplăcute din stomac și intestine, nu trebuie să luați numai antibiotice și medicamente puternice, ci să urmați și o dietă. Prima masă de dietă este, în primul rând, o listă cu alimentele permise / interzise.
Deci, ce este inclus acolo?
El este permis în această dietă, dar numai uscat. De asemenea, sunt admise biscuiții uscați, biscuiții de nisip, plăcile coapte.
Sunt permise numai în bulionul de legume (ștergeți legumele, cerealele și pastele în supă pentru a găti maximum).
Fierte sau aburit. Carne de vită, carne de vită, carne de pasăre albă admisă.
Numai în formă fiartă și soiuri excepțional de ușoare (tăițe, sufle).
- Mâncăruri laterale
Legumele fierte, macaroane (nu sunt abuzate), hrișcă, orez sunt preferabile.
Aproape toate speciile sunt permise, cu condiția să fie în apă. Sare / zahăr - la minimum.
- Lapte, smântână, kefir ușor, brânză de vaci (fără grăsimi), iaurt, brânză (cu un conținut minim de sare)
- ouă
Omeletă cu aburi fierbinte, fiartă.
Salate (legume fierte), limbă de vită, aspic, hering (înmuiat în lapte), pateu de ficat.
Se compotează, niște mershmallows uscate, meringuri, conserve și jeleuri, piure de cartofi (fructe) cu jeleu.
Cacao și cafea cu lapte, ceai, sucuri proaspăt stoarse, decoct de trandafir și jeleu, compoturi.
Ce alimente sunt contraindicate în dieta 1?
- Ceai puternic / cafea, toate sifon. De asemenea, au fost interzise toate băuturile alcoolice.
- Sturturi puternice / de grăsime din pește / carne.
- Cereale. Este interzis să se mănânce cereale grosiere (mei, orz, grâu de porumb și orz).
- Pâine. Este imposibil în timpul dietei să mănânci pâine proaspătă și, în general, orice produse de patiserie proaspete. Toate prăjiturile, plăcintele și alte produse de patiserie ar trebui amânate până la momente mai bune.
- Legume. Sub interdicție strictă sunt ceapa, castraveții, varza, spanac cu napi, roșii, ridiche, ridiche.
- Produse lactate. Este interzisă chefirul, brânza de vaci și laptele cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturile ascuțite.
- Ciuperci. Ciupercile sunt interzise sub orice formă.
Cum se face un meniu pentru săptămână?
Când compilați meniul trebuie să utilizați listele de produse de mai sus. Deci, cum să creați un meniu pentru numărul 1 al mesei pentru săptămână?
marţi:
Micul dejun 1. Ciorbe de carne, cartofi (piure de cartofi), ceai (poate fi cu lapte).
Mic dejun 2. Lapte sau jeleu.
Masa de prânz. Supă de lapte (orez), castor (cartof), compot.
Timp de ceai Șolduri șold.
Cina. Souffle (brânză de vaci), hrișcă, jeleu.
Pentru noapte. Lapte.
joi:
Primul dejun. Brânză brută, grâu (puteți lapte), ceai cu lapte.
Micul dejun 2. Brânză nealcoolică mărunțită, lapte.
Masa de prânz. Supa de lapte (orz de perle), patties de carne, cartofi piure (sfecla), jeleu pentru desert.
Timp de ceai Șolduri șold, pâine prăjită.
Cina. Budinca (orez), ou, lapte kissel.
joi:
Primul dejun. Hrișcă, ouă și ceai neîndulcit.
Micul dejun 2. Măr marcat, lapte.
Masa de prânz. Supă (bulion de legume, legume), budincă (orez, carne), jeleu de mere.
Timp de ceai Șolduri șold.
Cina. Krupenik (brânză de vaci, hrișcă), lapte.
marţi:
Primul dejun. Branza de branza (soufflé), terci de orez, ceai.
Micul dejun 2. Kissel.
Masa de prânz. Supa de lapte de orez, carne de abur, piure de cartofi (morcovi), compot.
Timp de ceai Compot.
Cina. Lapte.
vineri:
Primul dejun. Umplutură din limbă, cartofi piure (morcovi), cafea slabă cu lapte.
Micul dejun 2. Compot.
Masa de prânz. Supă de lapte (fulgi de ovăz); biți de pește; piure de cartofi (cartofi).
Timp de ceai Toast, jeleu.
Cina. La cină, puteți găti carne de pui cu abur, cartofi piure (morcovi) și compot.
joi:
Primul dejun. Torturi de pește prăjite, cartofi piure (cartofi), lapte.
Micul dejun 2. Măr mărit, ceai cu lapte.
Masa de prânz. Supă de lapte, vermicelli și compot.
Timp de ceai Kissel și 2 toasturi.
Cina. Ciorbe de carne (aburit), lapte sarutat.
Pentru noapte - kefir.
Duminica:
Primul dejun. Ovăz aburit cu apă fiartă, ceai.
Micul dejun 2. Lapte.
Masa de prânz. Supă de legume (cartofi, crutoane), lapte de lapte.
Timp de ceai Lapte.
Cina. Pentru cină, este mai bine să gătiți carne de vită cu orez sau cartofi. De asemenea, puteți bea jeleu.
Când este prescris regimul chirurgical nr. 1?
După operațiile pe tractul digestiv, această dietă se aplică cu precauție și precizie.
Nu puteți mânca alimente care nu sunt incluse în lista alimentelor permise.
Masa dietetică numărul 1 implică trecerea la alimente lichide, excluzând alimentele solide, ceea ce duce la leziuni ale tractului gastro-intestinal.
Aceasta dieta ajuta la prevenirea distensiei intestinale, a durerii in stomac si permite organismului sa obtina cantitatea de calorii de care are nevoie.
Mâncăruri de masă 1
Tratamentul oricărei boli începe cu alimentația, iar sănătatea noastră depinde de o bună nutriție în general, conform OMS. Conceptele de alimentație sănătoasă, alimentația sănătății și dieta sunt diferite. O dietă sănătoasă este necesară pentru oricine dorește să păstreze sănătatea. Nutriția medicală se referă la tratamentul oricărei boli, iar dieta este un termen mai larg care include atât o nutriție terapeutică cât și o alimentație sănătoasă.
Tabelul 1 este atribuit patologiei sistemului digestiv, adică se referă la nutriția medicală.
Clasificarea tabelelor conform lui Pevzner în dietetică este deja depășită, începând din anul 2003, o nouă clasificare a fost utilizată în practica medicală - sistemul de diete standard. Acesta cuprinde 6 soiuri, din 2006 încă a fost adăugat un altul, care este acum doar 7 diete standard. Tabelul 1 se referă la versiunea de bază, precum și la o dietă strictă.
Dacă vorbim despre vechea clasificare, atunci există mai multe varietăți de dietă: tabelele 1, 1a, 1b și opțiunile lor chirurgicale.
Tabelul nr. 1 este prescris pentru următoarele afecțiuni:
- gastrită acută sau exacerbarea cronică (în diferitele sale forme);
- afecțiuni ulceroase peptice;
- boala esofagian;
- GERD (când conținutul stomacului intră în esofag);
- (se dezvoltă după îndepărtarea unei părți a stomacului);
- hernie diafragmatică (însoțită de ieșirea stomacului în piept);
- sindromul intestinului iritabil cu constipație;
- acută și cronică;
- după operație.
Principalul obiectiv al dietei este acela de a oferi organismului nevoie de un set adecvat de nutrienți în timpul bolii, precum și de a ajuta organele să-și restabilească activitatea normală - motilitatea, formarea sucurilor digestive, pentru a activa vindecarea membranei mucoase a organului.
- dieta presupune limitarea consumului de alimente, care poate crește deteriorarea membranei mucoase a sistemului digestiv superior (esofag, stomac, duoden);
- alimentația terapeutică vizează restabilirea funcționării tractului digestiv;
- conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați este complet;
- mesele sunt adesea în porții mici;
- servit pe masă, aburit sau fiert;
- alimentele ar trebui să fie calde;
- excludeți din setul de produse toate componentele care sunt greu de digerat, de exemplu fibrele vegetale;
- produsele sunt servite într-o formă ușor de digerat - șterse, sub formă lichidă sau semi-lichidă.
Tabel de relații BJU cu diferite tipuri de diete
Dieta se adaptează ușor la caracteristicile individuale ale corpului, înlocuind mai multe produse. Poate fi într-o formă uzată și nu șters. Nutriția asigură "respectul pentru" membrana mucoasă a organului bolnav - schazheniye mecanic este obținut prin măcinarea alimentelor cu piure, consumul de alimente termice sub formă de căldură, excluderea chimică a produselor iritante, pe care le vom discuta mai detaliat mai târziu.
Tabelul 1 pentru boli
Să examinăm caracteristicile dietei pentru unele boli.
Cu un ulcer gastric
Tabelul 1 este prezentat în exacerbarea bolii. Nevoia de a utiliza varietăți de diete medicale - 1a și 1b apare numai cu o exacerbare pronunțată în primele zile de boală. Apoi, mâncarea este servită în formă neacoperită. Alimentele pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal 12 sunt de până la 6 ori pe zi, îndepărtate din dietă toate băuturile picante, sărate, afumate, conservate.
Pe măsură ce ulcerul vindecă, ameliorează simptomele și îmbunătățește bunăstarea, se mută la masa comună. De asemenea, recomandă mesele frecvente și cantitatea optimă de proteine din dietă. Deoarece acesta din urmă reduce activitatea celulelor glandulare, ceea ce duce la o scădere a producției de suc gastric și are, de asemenea, un efect de neutralizare asupra acestuia. Și utilizarea făinii de soia înainte de mese pentru o perioadă de 4-6 săptămâni reduce producția de pepsină, normalizează funcția peristaltică a stomacului. Recent, influența dietei asupra timpului de vindecare a unui ulcer a fost pusă la îndoială.
Cu gastroduodenită
Gastroduodenita este însoțită de o leziune a stomacului și a duodenului. Dacă patologia provine din intestinul însuși, adică există o duodenită primară, patologia neprovocată a pancreasului (pancreatită), vezica biliară (colecistită, colelitiază) sau tractul biliar, apoi se introduce tabelul nr. 1.
Accentul în dietă se referă la restrângerea grăsimilor și a carbohidraților (zahăr, miere), alimentele iritante sunt excluse, dieta vine cu un conținut redus de sare - 5-6 g pe zi. Aceasta exclude feluri de mâncare care pot provoca fermentarea în intestine - leguminoase, produse de patiserie, unele legume (varză, ridichi, ridichi, napi), băuturi carbogazoase și alcoolice. De asemenea, mese frecvente, excluderea preparatelor calde și reci. Alimente aburite, fierte, șterse.
Când gastrită
Bolile inflamatorii ale stomacului sunt corectate prin nutriție, luând în considerare funcția secretorie a stomacului. Cu o formă redusă de suc gastric (o formă autoimună de gastrită cronică) în faza acută a bolii, toate produsele care irită mucoasa gastrică sunt excluse:
- bujori puternici, supe bogate;
- ceai puternic, cafea;
- mâncăruri sărate;
- carne afumată;
- fibre de plante grosiere;
- produse alimentare condimentate;
- produse cu aromă de condimente.
Mesele sunt furnizate în porții mici, cu o frecvență de la fiecare 2-3 ore. Cantitatea de proteine este furnizată pentru puțin mai puțin decât pentru un ulcer peptic - cu aproximativ 15-20 g. Raportul dintre BZHU este 1: 1: 4.
După ieșirea din faza acută, scopul dietei este de a stimula activitatea glandelor gastrice, care vizează îmbunătățirea formării acidului clorhidric. Se adaugă iritante mecanice - pâinea albă veche, biscuiții, biscuiții uscați, chefirul, iaurtul, laptele diluat (dacă este bine tolerat). Există, de asemenea, fragmentare în dietă, restrângerea grăsimilor, alimente prajite.
În cazul gastritei infecțioase, tabelul 1b acordă prioritate unei diete de 4-5 ori pe zi. Curăță sokogonny, mâncăruri enervante. Alimentul vine într-o formă semi-lichidă, cu restricția de carbohidrați, deoarece acesta din urmă mărește activitatea glandelor gastrice. Gătitul se face fără prăjire.
În dieta include supele mucoase și lapte cu hrișcă, grâu, fulgi de ovăz, orz de perle, ouă fierte, sufle, găluște, chifteluțe, pește. Din a doua săptămână de boală, dieta este extinsă la tabelul nr. 1, cu o trecere treptată la masa comună pe măsură ce ne redobândim.
În cazul eroziunilor în stomac (gastrită erozivă), nutriția este construită în același mod ca și în cazul unui ulcer peptic.
Cu GERD (boala de reflux gastroesofagian)
La reflux, nutriția Pevzner are o serie de caracteristici.
- Dieta oferă un conținut crescut de proteine, care contribuie la creșterea tonusului sfincterului esofagian inferior. Din cauza insuficienței sale, sucul digestiv agresiv al stomacului intră în esofag, ceea ce perturbă organul.
- Produse excluse care măresc presiunea în stomac, băuturi carbogazoase.
- Limitați grăsimile, deoarece acestea încetinesc evacuarea stomacului.
- Alimentele trebuie evitate: carne de porc, carne de vită, bucăți reci, pește de mare, orez, paste, paine proaspătă, smântână, uleiuri, brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mare de 20%, condimente, murături, fructe citrice, nuci.
Lista de produse
Să vedem ce puteți mânca și ce nu pot oamenii pe o dietă numărul 1.
Produsele autorizate
Produse interzise
Întrebări frecvente despre alimente
Mai jos vom analiza o serie de întrebări frecvente.
Pot să mănânc fructe și ce?
Puteți mânca fructe dulci și fructe de pădure sub formă de cartofi piure, jeleu, coapte, compoturi de fructe, jeleu, sucuri diluate. Bananele, merele, piersicile, perele, nectarinele, caisele, căpșunile, zmeura, cireșele se numără printre soiuri.
Ce fel de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise?
Din carnea de animale și păsări au permis carne de pui, carne de vită, iepure, curcan, miel sărată. Peștii sunt de acord cu merluciu, pollock, cod, sauriu, putasu albastru, stiuca, biban.
Pentru confortul dvs., am dezvoltat un meniu pentru fiecare zi și pentru întreaga săptămână.
Meniu zilnic pentru 5 mese pe zi:
Meniu pentru săptămână pentru 5 mese pe zi
Are dietă pentru copii
Copiii, precum și adulții, sunt tratați conform indicațiilor. În cazul în care copilul înainte de boală a fost pe dieta generală, atunci recomandările nu vor fi diferite de cele pentru adulți. Toate produsele de meniu permise merg conform standardelor de vârstă pentru nutriție. În cazul în care orice copil produse nu este permis din cauza vârstei (de exemplu, în cazul în care copii sub un an) sau din cauza intoleranței individuale, alergii, acestea sunt, de asemenea, excluse din meniu.
rețete
Toate rețetele următoare sunt potrivite pentru persoanele care urmează masa dietetică a lui Pevsner 1.
Primele cursuri
Supă de legume cu sfeclă roșie
Luați: 2 sfecla medie, 2 morcovi, 2-3 cartofi, 1 ceapă, 1 cap, smântână, mărar, sare.
Preparare: Se fierb sfeclă întregă în piele. În timp ce sfeclă sunt fierte, coaja de ceapa, cartofi și morcovi, se taie. Morcov rasă. Se toarnă apa în tigaie, se pune legumele tăiate acolo, se pune focul. Răciți sfeclă, scoateți coaja, grătar, puneți într-o cratiță. Înainte de a opri supa, adăugați sare, mărar. Serviti cu smantana.
Supa de dovleac cu crutoane
Luați jumătate din dovleac mediu (aproximativ 500 g), ceapă 1 buc., Morcovi 1 buc., Cremă redusă de grăsimi 50 g, sare, biscuiți.
Mod de preparare: Ceapă, morcov curată. Se taie bine ceapa, se taie morcovul, se incalzesc legumele din ulei intr-o tigaie timp de 1 minut. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede. Puneți-l într-o cratiță și adăugați puțină apă și alte legume. Pe măsură ce legumele se prepară puțin rece și se amestecă cu un blender, sare, se adaugă crema, se aduce la fierbere. Serviți supa de cremă cu crotoni.
Cursuri secunde
Turcia cu dovlecei
Luați: file de curcan 500 g, ceapă 2 capete, 1 morcov mare, 1 dovlecel mediu, smântână, mărar, sare, ulei vegetal.
Mod de preparare: clătiți și tăiați curcanul. Desfaceți legumele, tăiați ceapa și morcovii într-o tigaie cu puțină apă. Se amestecă smântână cu sare și se toarnă cu legume, se amestecă. Puneți legumele în manșonul de copt, apoi curcanul, fixați punga strâns pe ambele părți și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de o oră. Serviți vasul cu mărar mărunțit.
Luați: file de pește 500 g (sau pește cu oase mici), 2 cepe, 100 g de pâine, mărar, sare, o jumătate de cești de ouă, ouă.
Preparare: Spălați peștele, curățați oasele. Tăiați în bucăți mici. Coaceți ceapa, tăiați în sferturi. Îndepărtați pâinea în cremă. Apoi, peștele, ceapa și pâinea trebuie să se răsucească într-o mașină de măcinat cu carne. Dacă vă decideți să luați un pește osoasă, de exemplu, un stiuc, atunci va trebui să fie răsucite de 2 ori pentru a șlega bine oasele mici.
În carnea tocată se adaugă sare, mărar mărunțit, ou, se amestecă bine. Puneți tava cu apă. În timp ce apa se încălzește face bile tocate. De îndată ce apa se fierbe bine, coborâți ușor marmura în apă, amestecând ușor timp de 15 minute. Apoi puneți găluștele într-un vas, serviți cu smântână și verdețuri.
salate
Sfecla rosie si salata de piept de pui
Luați: 1 sfeclă medie, 3 cartofi, 150 g piept de pui, smântână, mărar, ceapă.
Gatit: Se fierb legumele si carnea. Se taie sfecla pe un rastel, se taie cartofii in cuburi, se toaca marunta pieptul. Ceapa, se taie și se toarnă apă fiartă timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea. Se amestecă legumele cu sân, se condimentează cu smântână, se presară cu mărar deasupra.
Morcov, mere, salată de stafide
Luați: 2 morcovi, 1 măr, o jumătate de ceasca de stafide, smantana.
Pregătirea: morcovi de grătar și grătar. Din miezul mărului, tăiați coaja, tăiați în cuburi. Spălați stafidele bine, înmuiați în apă clocotită timp de 10 minute. Se amestecă morcovi, mere, stafide cu smantana. Salata este gata.
desert
biscuiți din brânză
Luați: 2 cesti de făină, o jumătate de pahar de apă, o jumătate de pahar de ulei vegetal, ou, 1 lingura. zahăr, 300 g brânză de vaci, sifon la vârful unui cuțit.
Mod de preparare: Se amestecă apa, untul, zahărul, oul, se adaugă brânza de vaci, apoi făina. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă. Ungeți o foaie pentru a coace cu unt și lingură aluatul pe o foaie. Puteți utiliza un formular special pentru cookie-uri. Coaceți 30 de minute.
Tabelul nr. 1 după operațiuni
Atunci când se administrează terapia nutritivă a lui Pevzner după intervenția chirurgicală, se utilizează modificări chirurgicale ale regimului 1a și 1b.
Caracteristicile mesei chirurgicale 1a:
- numit la 2-3 zile după operație;
- asigură o ușurare maximă a tractului digestiv (tractul gastro-intestinal);
- forme de nutrienți ușor digerabile;
- alimentul merge cu curățarea maximă a tractului digestiv - într-o formă zdrobită;
- alimente mai mici de 45 de grade;
- raportul dintre BZHU 1: 1: 5, 50 g de proteine și grăsimi, 250 g de carbohidrați;
- valoarea energetică de până la 1600 de calorii;
- îmbogățirea suplimentară a nutriției cu vitamine și microelemente;
- o limitare ascuțită a sarei la 5 g pe zi;
- lichid suplimentar 1,5-1,8 l;
- frecvente mese - de până la 6 ori pe zi, nu mai mult de 350 g porții pe timp.
Apoi, pacienții sunt transferați la tabelul 1b, deoarece digestia este restabilită. Mâncărurile sunt pătate și piure, temperatura vesei fierbinți este de până la 50 de grade, vasele reci - mai mult de 20 de grade. Raportul BZHU variază ușor între 1: 1: 4 (4,5), crește aportul caloric la o medie de până la 2500 calorii, lichid suplimentar de până la 2 litri, sare de până la 6 g
Tranziția de la regimul 1a la 1b are loc treptat, odată cu extinderea primelor produse individuale. Cu o bună portabilitate continuă să introducă noi produse. Asigurați-vă că monitorizați fenomenul tulburărilor digestive (diaree, flatulență, peristaltism crescut), apariția durerii. Produsele care produc astfel de simptome pentru o perioadă lungă de timp (până la câteva luni) sunt excluse din dietă.
Scopul dietelor terapeutice combinate cu primirea amestecurilor enterice speciale - alimente echilibrate cu o valoare nutritivă ridicată, îmbogățite cu vitamine și oligoelemente. Odată cu extinderea dietei, numărul nutrienților este redus. Să analizăm în detaliu caracteristicile nutriționale după operațiile pe intestine și vezica biliară.
După operația intestinală
Dieta ar trebui să vizeze nu numai să asigure recuperarea pierdute în timpul intervenției substanțelor care sunt importante pentru funcțiile vitale ale organismului (electroliti, apa, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, etc.), dar, de asemenea, posibila activare timpurie a digestiei.
Deoarece a fost "oprit" în timpul operației, absorbția din tractul digestiv imediat după operație a fost perturbată. Și acum sarcina este de a "lansa" din nou digestia, absorbția, restabilirea compoziției normale a microflorei și, în general, a normaliza activitatea tractului digestiv.
La 3-6 zile după operație, ele încep să introducă nutriție terapeutică, timpul de începere se bazează pe starea pacientului. Translația prea devreme la nutriția naturală după intervenția chirurgicală intestinală agravează în mod semnificativ cursul perioadei de recuperare.
Alimentația terapeutică se realizează prin numirea meselor chirurgicale nr. 0a, 1, 1b. Dieturile chirurgicale au, în general, o valoare nutrițională scăzută și sunt combinate cu utilizarea unor amestecuri speciale de nutrienți pentru administrarea orală. La câteva zile după operația pacienților, dieta este extinsă la masa chirurgicală 1a, care este prescrisă până la 4 zile.
După alte 10 zile, se efectuează o tranziție lină la dieta chirurgicală 1b și apoi la dieta chirurgicală numărul 1, în timp ce versiunea de piure va trebui să fie urmată de mult timp. Și în primele 3-4 săptămâni după descărcarea de gestiune din spital, pacienților le este prescrisă o masă chirurgicală nr. 1 într-o formă uzată. După aceasta, apare o tranziție la versiunea non-frecată a dietei 1.
Bună tolerabilitate a noilor feluri de mâncare spune că recuperarea sistemului digestiv este corectă, și anume, capacitatea de a produce sucuri digestive pentru a digera alimentele care vin și ieșirea conținutului inutile intestinului.
Atunci când tolerabilitate a oricărui produs la pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală intestinului nu ar trebui să fie de a instrui intestin, adică, atunci când produsele intestin încărcate în mod specific pe care l-au rău percepute ca fiind „obișnui“ pentru a le. Aceste exerciții pot exacerba deficiența enzimelor intestinale și pot provoca dezvoltarea unor fenomene ireversibile.
Odată cu dezvoltarea intoleranței la lapte și produse lactate - manifestată prin incapacitatea de a digera lactoza de zahăr din lapte, ar trebui să existe o perioadă lungă de timp pentru a exclude laptele integral. Produsele pe bază de lapte acru (chefir, brânză de vaci, iaurt, smântână) sunt mai puțin relevante. Produsele lactate pot fi înlocuite cu soia, au un set de aminoacizi asemănători compoziției chimice cu proteinele din lapte, dar depășesc proteinele din laptele de animale datorită substanțelor biologice active unice.
După operația vezicii biliare
Principiile nutriției clinice în reabilitarea pacienților care au suferit eliminarea vezicii biliare nu s-au schimbat semnificativ în ultimul deceniu. De obicei urmați următoarea schemă:
- În prima zi nu puteți mânca sau bea.
- În a doua zi, încep să injecteze ușor lichidul, crescând treptat la 1 l, îl puteți bea în gume mici. Apă minerală necarbonată, cartof adânc este permisă cu o expansiune treptată spre decocții de fructe uscate, ceai slab, chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Toate băuturile merg fără adăugarea de zahăr. În a treia zi, volumul total al lichidului este ajustat la 1,5 litri.
- sucuri de legume și fructe sărate apoi administrate (dovleac, morcov, sfeclă roșie, măceșe, mere), jeleuri de fructe, piure de cartofi, ceai, zahar, răzuit bulion supe de carne doua sau a treia gătit. Mancarea este in portii mici, acest aliment dureaza pana la a 5-a zi dupa operatie.
- O săptămână mai târziu, meniul continuă să se extindă: adăugați firimituri de pâine albă, biscuiți nesdobnoe, uscate, cereale piure (hrișcă, ovăz, grâu), apă, sau amestecat cu lapte, brânză de vaci, carnea răsucită (vita, vitel, pui, carne de iepure), pește fiert, piure de legume, produse lactate fermentate.
- Începând de la 1,5 săptămâni și până la 1,5 luni, o dietă strictă (toate felurile de mâncare sunt aburite sau fierte).
opinii
Vă oferim recenzii ale cititorilor și medicilor cu privire la masa alimentară 1.
Recenzii ale cititorilor
"A fost o agravare acum 1,5 ani. Tratamentul prescris (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dietă). Dieta nu a fost pictată, așa că am căutat pe internet cel puțin aproximativ, pentru că Uneori articolele se contrazic reciproc. Primele câteva zile aproape că nu a mâncat nimic, nu cornoase și sălbatic a urcat de severitate a fost. Apoi, ea a început să mănânce mâncare slabă, apoi pe indisprindul viclean.
- Dieta vă ajută foarte mult, mai ales când nu doriți să mâncați la început. În această perioadă, nu greu de păstrat, pentru că nu te simți foame.
- Dar când gravitatea trece, chiar vrei să mănânci și să te întorci la stilul tău de viață anterior.
- Acum am o agravare din nou (împreună cu antibioticele). De data aceasta am încercat să tratăm mai întâi dieta - nu a ajutat, am început să beau din nou medicamente și să rămân în dietă - am început să ajut.
Inflamația este, în general, neplăcută, mai ales pentru mine, pentru că Îmi place să mănânc, dar există o parte bună, trebuie să gătesc mâncarea potrivită)) ".
"Bună ziua! Am avut gastrita în copilărie, când aveam 14 ani, dar mama mea mi-a dat să conducă la medic și spune că trebuie să mănânce mai mult și mai repede, dar nu a ajutat. Apoi m-am dus la bibliotecă și am luat o grămadă de reviste de sănătate pe care le-am studiat. Am observat că arsurile la stomac Am o alimente foarte grase, și l-am refuzat, deși mama scandal, dar ea a pus cu vremurile, și am început să mănânce doar până la 19 ore și, dacă doriți să mănânce după 19 ore, apoi se bea o cana de iaurt cu pâine.
A început să se lipească de o dietă slăbită, eliminând acele alimente cărora le-am avut o reacție. În momentul în care am 38 de ani, gastrita nu mai deranjează. Dieta a fost ușor de urmărit. Acum am mânca aproape orice motiv, în termen și, dacă doriți cu adevărat, uneori, chiar și după 19 ore, dar nu și torturat gastrită. Iată povestea mea). Cu sinceritate, Elena.
Comentariile medicilor
În unele cazuri, nutriție dietetice este posibil pentru a opri inflamatia chiar și fără utilizarea de droguri, precum și a reduce riscul de re-exacerbare. Prin urmare, în nici un caz nu se poate ignora. Este aproape de importanță cu efectele medicale.
Recenzie video de la un medic care lucrează într-o ambulanță pe masă 1: