Rețete dietetice medicinale, Sosuri, alimentatie dietica, Nutriție dietetică

Serviciul de Informații St.Novopokrovskoy

Alimentatie dietetica (terapeutica)

sosuri, (hrană alimentară).
Sos de orez.
Spălați orezul în apă curentă, turnați apă fierbinte și bulion, fierbeți, frecați cu un lichid printr-o sită, adăugați ulei și sare.
Sosul este prezentat pe dieta numărul 4.
Orez 10, unt 3, sare 0,5, apă 50, bulion de carne fără grăsimi 60. Randament 70. Proteină 1, grăsime 3, carbohidrat 8; calorii 60.

Sosul pe bulionul de legume cu ouă.
Gatiti oua fierte tari, tocati, taiati verzile, amestecati ouale si verdeata, adaugati bulionul de legume, umpleti cu ulei.
Afișează sosul din dieta numărul 7.
Ouăle sunt a cincea parte a piesei, untul 5, verdele 2, bulionul de legume 25. Ieșirea 40. Proteinele 1, grăsimile 5; calorii 51.

Sos pe supa de legume cu albus de ou.
Gatiti ouale fierte, coji proteine, cocos verde, amestecati verde si albus de ou, adaugati bulion de legume, umpleti cu ulei.
Afișează sosul din dieta numărul 5.
Ouă (veverițe) partea a cincea, untul 5, verdele 2, decoctul de legume 25, sarea 0.4. Ieșire 40. Proteină 1, grăsime 4; calorii 42.

Sosul de lapte este lichid.
Făina uscată într-o tigaie uscată, se freacă cu unt, se diluează într-o cantitate mică de lapte, se fierbe și se tensionează.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Lapte 1000, făină 90, unt 90, sare 8. Rezultat 1000. Proteine 42, 107 grăsimi, carbohidrați 106; calorii 1610.

Sos de lapte fără unt.
Făină uscată într-o tigaie uscată, frecați cu o cantitate mică de lapte fierbinte, adăugați restul laptelui, fierbeți, tulpinați.
Afișează sosul din dieta numărul 1, 5, 7, 15.
Lapte 1000, făină de grâu 100, sare 8. Rezultat 1000. Proteine 43, grăsimi 36, carbohidrați 112; calorii 974.

Sos de lapte pe amidon din cartofi.
Se diluează amidonul din cartofi (30 g) în lapte rece (100 g) și se adaugă un flux subțire la lapte fierbinte (900 g), cu agitare continuă.
Afișează sosul din dieta numărul 1.
Lapte 1000, amidon din cartofi 30, sare 5. Ieșire 1000. Proteină 33, grăsime 35, carbohidrat 68; calorii 742.

Extracte de carne cu omletă.
Din lapte, ouă și verde tăiat, faceți o omletă. Se taie bine omeleta, se adaugă bulionul și se umple cu unt.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 2, 9, 11, 15.
Ouăle sunt a cincea parte, laptele 25, untul 5, bulionul de carne 25, verdele 2, sarea 0,5. Rezultat 65. Proteină 2, grăsime 6, carbohidrat 1; calorii 71.

Sos de smantana.
Se amestecă făina (3 g) uscată într-o tigaie uscată cu smântână (10 g), se adaugă restul de fierbere care se fierbe la viteza normală, se aduce la fierbere și se amestecă bine.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Smântână 30, făină de grâu 3, sare 0.3. Randament 30. Proteină 1, 7 grăsimi, 3 carbohidrați; calorii 83.

Sos de roșii în bulion de pește.
Morcovi si se toaca ceapa, treceti usor, adaugati pasta de tomate si faina si continuati sa treceti. Sosul gata șterge printr-o sită.
Afișează sosul pe numărul de dietă numărul 2, 9, 11, 15.
Unt 5, făină de grâu 5, pastă de tomate 15, ceapă 5, morcovi 5, bulion de pește 50. Ieșire 65. Proteină 1, grăsime 5, carbohidrat 65; 80 calorii.

Sosul polonez.
Gatiti oua fierte, fiert. Se taie verdele, se amestecă cu ouăle și untul topit, se adaugă sare și acid citric, dizolvate într-o cantitate mică de apă.
Afișează sosul din dieta numărul 3 2, 11, 15.
Pe dieta numărul 5, sosul este preparat pe proteine, pe dieta numărul 7 - fără sare.
Untul 700, ouăle 8 bucăți, patrunjelul 20, acidul citric 2, sarea 8. Rezultatul 1000. Proteina 47, grăsimea 596, carbohidrații 8; calorii 5762.

MirTesen

Dansuri de la placă și de la companie.

Dieta numărul 5 - Stroganoff de carne de vită cu sos de smântână + bonus

Sper că nu sunt încă obosit cu felurile mele de mâncare...

Continu să public un ciclu de rețete de dietă, poate că ele vor face viața mai ușoară pentru cineva.

Dieta numărul 5 - este o dietă proteică, în care procentul de proteine este crescut, conținutul de carbohidrați și cantitatea minimă de grăsimi sunt reduse. După cum se știe, cea mai mare cantitate de proteine este conținută în produsele de origine animală: în carne, păsări și pești. Dietetice și mai ales pentru pancreatita, carnea trebuie să fie fierte sau abur, sau rași tocat (sub formă de chiftele, piure stroganoff, găluște, sufleu). Pentru dieta 5p, se recomandă carne slabă - carne de vită, carne de vită, pui, curcan, iepure. Carne fără grăsime, filme și tendoane. Pui liber de piele, îndepărtați grăsimea. Aceasta exclude carnea grasă, cum ar fi mielul, carnea de porc, gâsca, rața, vânatul, ficatul, creierul, rinichii, carnea prăjită și calcată, carnea afumată, cârnații, conservele.

Am decis să mă răsfăț cu bucăți de carne, fără frecat și tocate... așa că m-am gândit la stroganoff de carne de vită. Dar, inițial, trebuie să fierbem carnea! Am luat o bucată de pastă de carne de vită de 400 de grame - care era în frigider, un morcov și o bucată de rădăcină de țelină. Carnea întreaga bucată este coborâtă în tigaie și se toarnă apă rece până la nivelul superior al cărnii. Închideți tava cu un capac.

Aducem la fierbere și îndepărtăm gunoiul, și chiar mai bine drenăm supa și turnăm carnea cu o nouă parte a apei. Gatiti sub capac închis timp de 1-1,5 ore. Adăugați morcovi decojiți și tocați, rădăcină de pătrunjel și rădăcină de țelină, sare la gust. Gatiți încă 30 de minute. Carnea este gata și poate fi servită pe masă cu un sos care se potrivește cu dieta, cu terci sau cu piure de legume, cum ar fi cartofii.

Dar ne-am dorit stroganoff de carne de vită!

Carnea fiartă (vezi rețeta de mai sus) tăiată în cuburi lungi de 3-4 cm. Puneți carnea într-o cratiță, adăugați morcovi fierți, pe care și noi l-am tăiat în cuburi.

Umpleți carnea și morcovii cu sos de smântână. Se amestecă și se fierbe pentru un fierbere scăzută timp de 15 minute.

Carnea de carne de vită din carne fiartă servită cu o farfurie - legume fierte, cartofi fierți, cartofi piure sau morcovi, paste făinoase.

Am servit cu pastă rotini și salată de pere.

Cum sa faci sos de smantana.

În principiu, sosul se bazează pe rețeta de preparare a sosului Bechamel, numai în loc de lapte se utilizează smântână.

Deci, topiți o bucată de unt de aproximativ 30-40 de grame,

adăugați 2 linguri. linguri de făină și se amestecă bine, făină ușoară.

Treptat se toarnă în bulion, am folosit unul în care carnea a fost fierte cu legume - nu pierdeti bun!

Se toarnă în bulion, biciuiți cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Vreau să mă laud cu o corolă - soția a văzut la BergHOFF, trebuia să o cumpăr, dar nu am regret deloc!

Se amestecă foarte bine și nu zgârie de acoperire de tigaie, deoarece Vârful este din silicon. Principiul este ca un yule - trebuie doar să faceți clic pe mâner sus și în jos.

Adăugați 4 linguri. linguri de smantana si amestecand constant

aduceți la fierbere. Se condimentează cu sare.

Acesta este modul în care rapid și pur și simplu gătit sos de smântână clasic.

Ei bine, o rețetă de salate bonus, care mi sa părut neobișnuită și potrivită cu stroganoff de carne de vită.

Trebuie să coapte în cuptor sfecla, pere - am un fel de reuniune (le iubesc pentru gustul lor dulce) caise uscate și - I uzbecă, de obicei cumpăra „barca“, ci pentru că nu a fost, a luat-o - sa dovedit a fi cloyingly dulce!

Am tăiat sfecla, pere și caise uscate în cuburi subțiri,

se amestecă și se umple Art. cu o lingură de floarea-soarelui sau ulei de măsline - am gust ucrainean și miros de semințe de floarea-soarelui.

Din moment ce nu m-am referit la gustul dulce de caise uscate, a trebuit să echilibrez salata cu brânză tare - am 17% grăsimi dietetice.

Brânza este de asemenea tăiată în cuburi și se adaugă la salată.

Prima și a doua versiune a salatei! DAR! Salata este mai bine să mănânci cu remisiune persistentă.

Bon apetit! Sănătate bună pentru toți!

Mâncăruri anterioare din ciclul rețetei de dietă, citiți:

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.

Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.

Indicații pentru utilizare

hepatită cronică, fără exacerbare;
colecistită cronică;
colecistită cu recuperare;
ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
boala biliară;
hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Scopul dietei

Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).

Caracteristicile generale ale dietei

conținutul normal de proteine și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
conținut limitat de grăsimi din meniu;
Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
moderată restricție de sare furnizate.

Mod de alimentare

Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.

Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.

Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):

veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
carbohidrați - până la 400 de grame;
lichid 1,5 - 2 litri minimum;
valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
Utilizarea sării nu depășește 10 g.

Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescris tabelul 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).

Alimente care pot fi consumate în dietă

Alimente care NU mănâncă în timpul dietei

băuturi

Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
Dogrose decoction;
Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
jeleu;
Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
Morse și jeleu (nu acru);
Musetelul mâncat.

cafea;
cacao;
Băuturi carbogazoase și reci;
Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
Ciocolată și cafea;
Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
zer;
cicoare;
Hibiscus;
Sucuri proaspete și stoarse;
Roșcovă.

supe

Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
Fructe supe;
Sucuri de lapte cu paste;
Borsch (fără bulion);
Supa vegetariană;
Sfecla de sfeclă;
Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
Supă de orz.

Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).

Kashi / Crupe

Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
Pilaf cu fructe uscate;
Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
Făină de ovăz (fără aditivi);
Cuscus, Bulgur;
Melasă;
Seminte de in;

Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
Linte.

paste

Pulbere cu conținut scăzut de grăsime

Paste grase;
Paste cu ingrediente interzise în dietă;
Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.

Carne / Pește / Produse din carne

Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
Cârnați din lapte (foarte limitați);
Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
Proaspete stridii;
Creveți, calmaruri, midii - limitate;
Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
Piept de pui gătit sau aburit.

Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
Conserve de peste
Peste sarat si afumat
Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
Caviar granular (roșu, negru)
sushi;
Carne de vită;
Craburi de crab.

pâine

Pâine de pâine;
Pâine de secară;
biscuiti;
Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
Biscuiți uscați;
Felii (biscuiți) din grâu;
Pâine (fără conservanți);
Scoateți

Toate produsele din aluat și aluat dulce;
Gogoși prăjiți;
Pâine proaspătă;
clatite;
Fried pies;
Crackers din patiserie.

Lapte / Produse lactate fermentate

Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
Iaurturi (fără conservanți).

Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
Produse lactate grase;
Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
Zer.

legume

Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
Ardei iute (în cantități limitate);
avocado;
Capră de mare;
castraveți;
Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).

Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
Pasta de tomate;
Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).

Fructe / fructe de padure

Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
Nu mai mult de o banană pe zi;
Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;

Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;

Pepene verde, nu mai mult de 2 bucăți pe zi;

Papaya uscat, pepene uscat, caise uscate;

Pepene, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în forma sa pură - este imposibil);

Pulpă de fructe (numai din fructul de masă a cincea).

Cum vă puteți diversifica meniul, respectând dieta numărul 5?

Masa dietetica numarul 5 este un meniu special pentru persoanele cu diverse afectiuni hepatice. Hrana adecvată ajută la îmbunătățirea stării de sănătate a pacientului, deci este extrem de important să respectați toate recomandările.

Ce poți să mănânci cu dieta numărul 5?

1. Produse de brutărie și produse din făină. Când alimentele dietetice au permis oricărui produs de panificație din aluat slab. Pâinea ar trebui să fie consumată nu proaspăt coapte, ci ieri. Se preferă pâinea de secară și de grâu.
2. Produse din carne și mezeluri. Cu dieta a permis să mănânce carne slabă. Ar trebui să fie tocat, fiert sau aburit. De asemenea, lista produselor permise include șuncă și mezeluri fierte.
3. Pești. Orice pește macră. Înainte de utilizare, trebuie să fie fiert, umplute sau coapte.
4. Ouă. Permise să gătești o omletă și poți să mănânci un gălbenuș de ou pe zi.
5. Produse lactate. Dieta numărul 5 permite lapte, kefir, smântână, brânză de vaci, ryazhenka și iaurt. Dar toate alimentele ar trebui să fie grăsime minimă!
6. Paste și cereale. Pentru bolile hepatice, cerealele din hrișcă și de ovaz sunt deosebit de utile. Din paste, ar trebui să fie preferate fidea.
7. Primul curs. Suflete ușoare pe bază de vermicelli, fidea sau orez. Sunt permise supe de fructe și exotice. La prepararea primelor feluri de mâncare nu adăugați ceapă prăjită!
8. Dulciuri. În ciuda faptului că alimentația alimentară, o cantitate mică de dulciuri este permisă periodic să se regaleze. Dulciurile permise includ marmeladă, bomboane și bomboane (orice altceva decât ciocolată).
9. Bauturi. Iubitorii de cafea vor fi încântați de permisiunea acestei băuturi delicioase, dar cu siguranță cu adăugarea de lapte! Puteți, de asemenea, bea ceai negru cu lămâie, bulion șolduri, sucuri de fructe și sucuri de legume neacide. Asigurați-vă că beți o cantitate mare de apă necarbonată purificată, cel puțin 2 litri pe zi.

În bolile hepatice, este important să se limiteze consumul anumitor alimente care afectează negativ funcționarea ficatului și a tractului gastro-intestinal în ansamblu.

Ce să nu mănânci cu dieta numărul 5? Lista produselor interzise este prezentată mai jos:

1. Produse de brutărie și produse din făină. Acestea includ: pâine albă proaspătă, produse de patiserie, prăjituri și paine prăjită, prăjituri, prăjituri cu conținut ridicat de cremă.
2. Dulciuri. În timpul perioadei de tratament, merită să renunțați la înghețată și ciocolată (amară, lăptoasă, poroasă).
3. Produse din carne. În cazul bolilor hepatice, este necesar să se abțină de la: rață, ficat, rinichi și creier de orice animale și păsări de curte, carne afumată, carne grasă, conserve și carne tocată, orice carne prăjită.
4. Pește și fructe de mare. Din dieta pentru a exclude peștele gras, sărat și afumat, conservele, caviarul de sturioni și somonul de chum.
5. Ouă. Dacă aveți afecțiuni hepatice, nu puteți mânca ouăle și ouăle fierte!
6. Produse lactate. Pentru a exclude din meniu crema de orice conținut de grăsime, brânză de vaci și smântână cu conținut ridicat de grăsimi.
7. Alimente bogate în grăsimi. Completați exclusiv la gătire și la masă: lapte și unt, margarină, untură.
8. Legume. În ciuda faptului că legumele sunt bogate în o mulțime de vitamine și minerale, ele nu sunt întotdeauna capabile să aducă beneficii sănătății umane. În cazul bolilor hepatice nu este permis să se mănânce nici un fel: ciuperci, ridiche, ridichi, sorrel, struguri, spanac, usturoi, precum și legume murate.
9. Primul curs. În timpul respectării dieta terapeutică numărul 5, trebuie să uitați de feluri de mâncare ca supa, supă în carnea grasă și bulionul de pește, okroshka.
10. Sosuri și condimente. Cu un ficat bolnav - nu sosuri fierbinti si condimente! Este strict interzis să adăugați la feluri de mâncare: hrean, adiica, condimente, piper, mustar. De asemenea, eliminați complet maioneza, pentru a minimiza adaosul de sare la alimente.
11. Bauturi. Limita absolută a băuturilor alcoolice, a energiei, a apei carbogazoase dulci, a cacao și a cafelei neagră.

În ciuda faptului că dieta este considerată a fi o restricție tare și grea în meniu, cea de-a cincea dietă se distinge printr-o varietate de mâncăruri inimioare și gustoase.

Tabelul detaliază meniul de alimentație aproximativ din tabelul 5.

În timpul zilei puteți mânca orice fruct.

Pentru prânz - orez aburit, chifteluțe, un pahar de compot.

Seara - un pahar de lapte.

Pentru cină - salată de salată, gălbenuș de ou, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

În timpul zilei puteți mânca o cantitate mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru prânz - supă cu orez și fidea, un pahar de lapte, carne de vită.

Ca o seară pentru a satisface foamea - salată de legume.

Pentru cină - salată de sfeclă, o ceașcă de ceai negru.

În timpul zilei puteți mânca orice fruct.

Pentru prânz - carne de vită fiartă și salată de legume.

Pentru cină - cartofi piure și pește aburit.

În după-amiaza - o mică parte din brânză de vaci și suc de mere.

Pentru prânz - dovleac de dovleac, file de pește, fiert sau aburit.

Seara, puteți mânca o omela pe lapte.

Pentru cină - orez aburit, salată de varză cu fructe de mare și gălbenuș de ou, suc de mere.

După-amiaza - o salată de banane, mere și stafide, umpleți cu iaurt.

Pentru prânz - supă de legume, un pahar de lapte.

Pentru cină, caserola cu pui, ceai negru cu lapte.

În timpul zilei puteți bea un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru pranzul de hrișcă de prânz, pateuri de pește aburit, suc natural.

Pentru cină - carne de vită fiartă, varză tocată, compot.

Vinaigrette salata de gustare fericita.

Pentru prânz - cartofi piure, tăiței de carne aburit, compot.

Pentru cină - supă de pește, salată de dovleac, un pahar de lapte.

Două reguli de bază ale dietei 5:

porțiuni mici,
trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi.

Meniul săptămânii poate fi ușor ajustat.

În plus față de dieta 5, există o dietă 5a, care este numită strict conform instrucțiunilor medicului curant. Este destinat leziunilor grave ale ficatului, hepatitei și cirozei. Meniul trebuie să fie compilat într-o manieră strict individuală de către un nutriționist experimentat.

Dieta numărul 5 este un meniu zilnic. Mâncărurile necomplicate pot fi ușor preparate la domiciliu, în plus, nu vor exista dificultăți cu rețete de mâncăruri delicioase - acestea sunt destul de comune pentru gătitul zilnic.

Ca exemplu, mai jos sunt retetele pentru mese de zi cu zi atât pentru dieta 5 cât și pentru dieta 5a.

O rețetă neobișnuită pentru prăjiturile dietetice cu brânză de vaci. Cum să le gătești? Destul de simplu!

Sunt necesare următoarele ingrediente:

bucata suculenta de carne de vita - 140 grame;
cireș de orice conținut de grăsime - 30 de grame;
un ou de pui;
unt - 10 grame.

Clătiți bine carnea, îndepărtați grăsimea și tendoanele. Fără tăiere, într-o singură bucată, fierbeți carnea de vită într-o cratiță. Răciți carnea fiartă și coaceți. În rezultatul umpluturii adăugați brânză de vaci. Se amestecă carnea de vită și brânza de vaci cu mâinile, apoi se toacă din nou. Apoi, adăugați oul, untul și o cantitate mică de apă. Se amestecă bine și se împarte în porții mici pentru a face chifteluțe.

Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți carnea de vită sub formă de chifle pe el și coaceți-o în cuptor, până când se termină.

Omeletul delicios al dietei nu este numai pentru bolile hepatice, ci și pentru pierderea în greutate.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face această masă bogată în proteine:

3 oua de pui;
carne de vită 110 grame;
lapte - 5 linguri;
unt - 10 grame;
un vârf de sare.

Spălați bine carnea de vită, îndepărtați tendoanele și grăsimile. Se fierbe o bucată întreagă într-o cratiță cu apă. După răcire, treceți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne. Păstrați ouăle într-un castron adânc, adăugați lapte și bateți cu o lingură sau o măturică. În umplutură se adaugă lapte-amestec de ouă, puțină sare și se amestecă. Aduceți pregătirea într-un cazan dublu.

Supa de dieta usoara este foarte usor de facut. Sunt necesare următoarele ingrediente:

Cantitatea de ingrediente de ales, în funcție de cine, cât de multe porții din supă sunt pregătite. Este destul de simplu să vă pregătiți și puteți găti o supă proaspătă zilnic. Dacă există un copil în casă, atunci se recomandă să preparați o porție mai mult - supa de legume este utilă nu numai pentru adulții cu boală hepatică, ci și pentru corpul copilului.

Mai întâi, tăiați bine morcovii și rădăcina, tăiați castravetele în felii subțiri. Gatiti toate ingredientele tocate pana cand se gateste intr-o cantitate mica de apa.

Spălați orezul, coajați cartofii, tăiați în cubulețe mici și gătiți până când sunt gătite într-o tavă de legume separată. După aceea adăugați legume fierte în tigaie cu cartofi și orez. Adăugați puțină sare, adăugați verzui proaspăt tăiat și amestecați.

Supa de legume gătită va fi un prim curs gustos pentru copii și adulți. Supa dietetică va fi un ajutor pentru sănătate, dacă o persoană este afectată nu numai de boala hepatică, ci și de un stomac slab funcțional.

O altă rețetă pentru primul curs, cu pregătire ușoară și gust uimitor!

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face supa:

morcovi;
roșii;
castraveți;
cartofi;
verzui (patrunjel sau marar);
salata verde frunze;
smântână;
unt;
acid citric;
sare.

Mai întâi, clătiți legumele și verdele în apă caldă. Castraveții se taie în felii subțiri și se pun într-o cratiță cu o cantitate mică de apă clocotită. Adăugați un vârf de acid citric.

Tăiați morcovii în felii subțiri, fierbeți la căldură scăzută, adăugând o cantitate mică de unt în apă. Butelia rezultată este amestecată cu un decoct de castraveți. Coaceți cartofii, tăiați în felii subțiri și adăugați la decoct. Gatiti timp de 15 minute.

Tăiați roșiile în cuburi mici (se recomandă scoaterea coajelor de roșii). Salată verde mărunțită. Împreună cu roșiile tocate se adaugă la bulionul de legume. Se fierbe nu mai mult de 10 minute.

La servirea primei feluri de mâncare pe masă, adăugați smântână, o cantitate mică de unt și verde mărunțit la o porție de supă.

Salata de dietă Vinaigrette - una dintre mâncărurile preferate la persoanele cu afecțiuni hepatice. Umplut cu legume proaspete, salata nu numai că ajută la satisfacerea foamei, dar are și un efect benefic asupra sănătății umane.

Pentru a pregăti vinaigretul dietetic, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

sfecla rosie;
morcovi;
castraveți;
roșii;
salata verde frunze;
cartofi;
ulei vegetal.

În primul rând, legumele ar trebui spălate bine cu apă caldă. Cartofi și morcovi, fără peeling, "în uniformă", gătiți până la terminat. După aceea, răciți, coajați, tăiați în cuburi mici.

Se sfarsește sfecla separat de restul legumelor, până la licitație. Răciți, coajați și tăiați în cuburi mici. Într-un castron adânc sau într-o mică cratiță se combină morcovii tăiați fin, cartofii și sfecla. Se amestecă, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal.

Se distruge castraveții, tăiați în felii subțiri, adăugați la greutatea totală. Se taie roșiile în felii mici, se adaugă la salată. Sare puțin și amestecați bine. Înainte de servire, puteți turna din nou un vinaigret cu puțină cantitate de ulei vegetal.

Nutriția corectă poate fi nu numai sănătoasă, ci și gustoasă! Vindecați cu plăcere!

Și puțin despre secretele.

Un ficat sănătos este cheia longevității. Acest organism îndeplinește un număr imens de funcții vitale. Dacă s-au observat primele simptome ale tractului gastrointestinal sau ale bolii hepatice, și anume: îngălbenirea sclerei ochilor, greață, scaune rare sau frecvente, pur și simplu trebuie să luați măsuri.

Vă recomandăm să citiți părerea lui Elena Malysheva despre cum să restabiliți rapid și ușor funcționarea LIVER în doar 2 săptămâni. Citiți articolul >>

Dieta 5 sosuri

În secțiunea Diet 5 Sosuri găsiți tipurile și caracteristicile sosurilor recomandate pentru dieta 5 recomandate de nutriționiști, precum și rețete pentru diferite sosuri pentru dieta 5 cu o descriere a gătirii și a fotografiilor.

Dieta numărul 5 este recomandată pentru următoarele boli:

-hepatita acuta si colecistita in timpul perioadei de recuperare,

-hepatita cronica si colecistita fara exacerbare,

-ciroză hepatică fără insuficiență hepatică,

-calculi biliari fără agravare.

Sosurile fac parte integrantă dintr-un număr mare de feluri de mâncare caldă și rece de carne, pește, legume, cereale și alte produse. Sosurile fac posibilă diversificarea pregătirii recipientelor din aceleași produse.

Sosurile dietetice 5 - tipuri și caracteristici

Pentru dieta 5, se recomandă următoarele tipuri de sosuri:

Făina cu unt pentru prepararea sosurilor din dieta 5 nu este pasajată, dar uscată fără schimbarea culorii sau uscată și triturată cu unt.

Ceapa din sosuri se adauga numai dupa pre-fierbere.

Rădăcini aromatice - rădăcină de pătrunjel și rădăcină de țelină pentru limita dietă 5.

În sosuri puteți adăuga patrunjel, mărar, vanilie, scorțișoară.

Dieta 5 sosuri, exclude

-sosuri pe carne, peste, ciorbe de ciuperci

-sosuri cu muștar, piper, hrean.

Mai jos sunt retetele pentru sosuri pentru dieta 5, recomandate de nutritionistii de top.

Dieta medicală "Tabelul 5": dietă și rețete

"Tabelul numărul 5" - o dietă terapeutică specială, dezvoltată în anii 20-30 ai secolului al XX-lea, fondatorul dieteticului intern Manuil Pevzner. Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

"Tabelul numărul 5": dieta și rația zilnică

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete - nutriția fracționată. "Cel mai bun mod de a contracara stagnarea bilei este mesele frecvente. la fiecare 3-4 ore ", a scris M.I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, "Tabelul nr. 5" este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi), cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, produsele de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albă de ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichide.

Cantitatea de proteine din dietă trebuie să respecte norma fiziologică: 1 g pe 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine animale (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime - 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, iar legumele - 1/3 din total. Din grăsimile animale, este mai bine să utilizați untul - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acidul arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (carne de oaie, carne de porc, carne de vită) trebuie să fie limitată: este dificil de digerat, conține mult colesterol și acizi grași saturați, poate contribui la formarea de pietre de colesterol și la dezvoltarea degenerării grase a ficatului.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din regimul alimentar pentru pacienții cu afecțiuni ale ficatului și ale tractului biliar, acesta a fost revizuit de mai multe ori. Inițial, dieta "Tabelul 5" conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g sunt simple. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă în detrimentul simplu (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

"Numărul de tabel 5": ce poate și nu poate

Alimentația medicală include coapte, fierte (inclusiv aburit) și tocană. Pentru a crea meniul potrivit pentru dieta "Tabelul nr. 5", trebuie să știți ce produse puteți și nu puteți mânca.

Alimente care pot fi consumate în timpul alimentației:

băuturi: ceai slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte; creează decoct; sucuri de fructe și boabe fără zahăr, compoturi de fructe proaspete și uscate; jeleu; spumă pe înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr.

supe: vegetarian - pe bulion de apă sau de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână. Fructe supe; Sare de lapte cu paste; borscht (fără bulion); supa vegetariana; sfecla de sfeclă roșie; supă de mazăre. NB! Fără maronie! Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.

Carne / Pește / fructe de mare: carne de vită macră, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările de curte fără piele). Numai în formă fiartă sau aburită, pudră sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, quenele, stroganoff de carne de vită, bucată de carne moale); varza de varza, mezeluri de lapte (foarte limitate); soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton), stridii proaspete; creveți, calmaruri, midii - limitate; somon ușor sărată, somon - limitat în conținut de grăsimi și ca o gustare, și nu felul principal; Găleți cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și must (!) - nu prăjit.

Kashi: hrișcă rasă și semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - soufflé, caserole, pudding pe jumătate cu brânză de vaci, caserole din vermicelli, brânză de vaci; fructe uscate pilaf; Muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

pâine: tărâțe; secară; făină de grâu din clasele I și II de coacere uscată sau de ieri, biscuiți; biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți; produse de panificație cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere; biscuiți uscați.

Lapte acru / produse lactate: Smântână și brânză (nu prea ascuțite și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 g. Puteți avea, de asemenea, feluri de mâncare din brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci.

legume: legume amidonate, fierte și tocate coapte: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, mazăre verde, varză chineză; salate (romain, porumb, iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; Ardei iute, varză de mare, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în timpul agravării - este de dorit să excludem).

fruct: merele coapte, moi și neacide (piure crude sau coapte); 1 banană pe zi, compoturi roșii și uscate de fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr; prune, 2 bucăți mici de pepene verde.

ouă: sub formă de omletă proteică - până la două proteine pe zi, gălbenușurile nu depășesc ½ în feluri de mâncare;

grăsimi: unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la feluri de mâncare.

Sosuri și condimente: sosuri de legume nesărate, sosuri de lapte și smântână; suc de fructe. Sarea pe dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia

dulce: în cantități foarte limitate, meringue și marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (non-acru și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în lumină de ceai sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.

Alimente care NU pot fi consumate în dietă:

băuturi: cafea, cacao; băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri, băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv cele cu conținut scăzut de alcool).

supe: supă gătite în carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac; okroshka în orice formă.

Kashi: legumele excluse; orz, orz, grâu de porumb, limitat la mei.

paste: paste grase; paste cu ingrediente interzise în dietă, precum și sosuri picante, cremoase sau roșii.

Carne / Pește / fructe de mare: rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve din carne; uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de miel sunt complet excluse; conserve de pește, pește sărat și afumat, pește gras (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.), caviar (roșu, negru).

pâine: toate produsele din aluat și aluat dulce; gogoși prăjiți; pâine proaspătă; clatite; prajituri plăcute.

Lapte acru / produse lactate: brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse; produse lactate grase; smântână, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime.

Legume și fructe: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebarb, ridiche, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel, ardei dulci sub formă gătită; ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată; salate și ierburi sunt amare, acru, picant (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un vas principal. Practic, toate fructele și boabele brute, inclusiv fructele dulci (de exemplu, smochinele și zmeura), precum și afinele, lingonberries, struguri, date, kiwi, portocale, tangerine, pere, curmal, pepene galben, semințe de dovleac etc

ouă: ouă fierte tari, mâncăruri prajite, întregi de ouă.

grăsimi: carne de porc, carne de vită, grăsime de oaie, uleiuri de gătit.

Sosuri si condimente: maioneză; ketchup; mustar, hrean, piper; oțet; Ajica; orice condimente.

dulce: produse din ciocolată și cremă, înghețată; paste; orice desert gras și produse de patiserie cu cremă.

"Tabelul numărul 5": un meniu pentru eșantion

Pe baza principiilor de bază ale dietei medicale, precum și din lista alimentelor permise și interzise, meniul din tabelul cu dieta 5 poate fi aproximativ similar:

mic dejun: un omlet de proteine din două ouă, câteva biscuiți sau biscuiți galetnini, puțin unt și ceai cu lămâie.

Unitățile studențești din St. Petersburg din St. Petersburg

Navigați în căutare

navigare

căutare

Conectați-vă

Structura SPBS

Sos de dieta 5 p dieta

Este posibil să se succeadă țelina cu pancreatită. Recomandă mai multe diete de sănătate - asta?

"Totul este posibil, dar nu întotdeauna de dorit"

Deși produsele dietetice sunt folosite, dieta unui pacient cu un diagnostic de pancreatită poate fi, de asemenea, variată și foarte gustoasă. Un ceai slab cu lămâie, bulion de șolduri de trandafir. Ce alimente sunt strict interzise atunci când se prescrie dieta 5p

Cu pancreatită, dieta numărul 5 sau 5a (cu exacerbare), veți pierde greutate bine pe ele!

Orice stres pentru pancreas nu este de dorit. Ea este o femeie blândă, iubește tradiția sau cel puțin ceea ce ar fi pregătit-o.

Există diete speciale concepute special pentru această boală. Sfat pe această boală poate doar medicul care urmează. Aici un gastroenterolog sfătuiește undeva, întreabă-l. Deși este posibil să vă trimită la un medic pentru o confruntare. Pancreatita în toate fluxurile în moduri diferite. Nu întotdeauna ceea ce este posibil pentru unul, este posibil pentru altul. Prin experimentele tale vei traduce cronica în acută. deși atunci nu veți mai cere nimic aici, deci mergeți mai departe.

Dieta pentru pancreatită implică mese frecvente (de cel puțin 5 ori pe zi), în porții mici, la un moment dat. Intervalele dintre mese nu trebuie să depășească 5 ore. Pregătiți mese, ghidat de principiul "schazheniya mecanice" a sistemului digestiv. De preferință, produsele sunt fierte sau aburite. Grăsimile care au suferit tratament termic sunt dăunătoare pancreasului, astfel încât toate tipurile de uleiuri, atât vegetale, cât și cremoase, se adaugă la rece într-un vas deja pregătit. Excludeți complet grăsimile de carne de porc și de carne de oaie. Conținutul de grăsime rămasă nu trebuie să depășească 60 de grame. pe zi. Trebuie să limitați consumul de carbohidrați ușor digerabili - zahăr, bomboane, miere. Cu diabetul (și pancreatita este un companion frecvent al diabetului zaharat), aceste carbohidrați sunt excluse în totalitate. Proteinele sunt necesare pentru reluarea reușită a funcției pancreatice. Sunt recomandate soiurile de carne de origine animală - curcan, iepure, carne de porc, carne de pui fără piele, fiartă și condimentată. Alimente afumate, cârnați, carne de porc gras, carne de vită, rață și gâscă sunt excluse. Pestele bogat în grăsimi este, de asemenea, binevenit. Mei este exclus din cereale, puteți mânca grâu, hrișcă, orz de perle. Legumele sunt, de asemenea, cel mai bun aburit. Sunt permise morcovii, sfecla, conopida, dovleceii, dar varza, fasolea, muraturile si muraturile trebuie sa fie excluse. Și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsime poate, ca orice produs lactat, laptele real să poată fi adăugat numai la alimente și să nu bea ochelari. Sufletele pe bulionul secundar de carne sunt foarte bune (atunci când carnea este turnată cu apă, după fierbere apa este drenată, așteptând din nou până când se fierbe, aceasta duce la bulion secundar). Grâul de pâine este de dorit, și ieri. Puteți biscuiți. Pâinea proaspătă este strict interzisă. Aportul de sare este de asemenea minimizat, deoarece este inerent în capacitatea de a menține inflamația pancreasului.

Principala componentă a tratamentului este o dietă specială pentru pancreatită. În primele 2-3 zile, în general, va trebui să moară de foame. Și categoric și mai bine pentru restul vieții, excludeți alcoolul, alimentele prăjite, grase și condimentate, vitele puternice, sucurile acide, produsele afumate, condimentele (ceapa, usturoiul, oțetul, hreanul, muștarul), după cum sa întâmplat o dată pancreatita obiceiul obosit de a vă întoarce dacă îi dați șansa.
Dieta pentru pancreatita incepe doar cu 4 zile, in timp ce inca exista portiuni mici, fractionare, de cel putin 5-6 ori pe zi. În acest moment, se recomandă unele tipuri de carne, pește, brânză proaspătă proaspătă, brânză fără brânză. Conținutul de grăsimi este limitat în dieta la 60 g pe zi, datorită excluderii de carne de porc, grasime de carne de oaie. Limitați alimentele pe bază de carbohidrați, mai ales dulci. Alimentele consumate numai sub formă de căldură. Pe fundalul unei astfel de dietă, pancreasul este restaurat treptat după pancreatită. Și pentru a evita repetarea a ceea ce sa întâmplat, încercați să continuați să aderați la o nutriție rațională fără exces.
Dacă se întâmplă că ați fost diagnosticat cu pancreatită cronică, atunci este deosebit de important să urmați o dietă adecvată pentru a preveni exacerbarea bolii. Alimentele se recomandă să se coace în cuptor sau să se gătească pentru un cuplu. Puteți mânca numai anumite lucruri, cum ar fi pâinea albă uscată sau biscuiții, supele de legume (fără varză) și cerealele. Din carne - carne de vită macră, carne de vită, pui, curcan, iepure sub formă de suflé, găluște, chifteluțe. Peștele ar trebui să fie, de asemenea, soiuri cu conținut scăzut de grăsime - cod, biban, șobolan, rață, șofran, crap în formă fiartă sau abur. Produsele lactate ar trebui să fie neacide - kefir, acidofil, iaurt, brânză de găină neacidă, brânză neretă (olandeză, Yaroslavl etc.). Unt și ulei vegetal pot fi adăugate la mesele gata. Bine vor fi diferite cereale, în special hrișcă și fulgi de ovăz sub formă de piure de pâine, fierte tăiței și fidea. Legumele trebuie, de asemenea, să ștergeți și fierbeți - morcovi, dovleac, dovlecei, cartofi, conopidă, sfecla.
Fructe pot fi rase și copt mere dulci fără coaja, fructe uscate, compoturi, jeleu, fructe și sos de fructe de padure, sucuri non-acizi. Pâinea proaspătă, aluatul de patiserie, soiurile grase de carne, carnea de pasăre și peștele, carnea afumată, cârnații și brânzeturile picante ar trebui să fie complet excluse din dieta ta. Același lucru este valabil și pentru carnea, puiul, peștele, supa de ciuperci, supa, borș, smântână, ouă, carne de porc și de miel, legume, varză albă, ridiche, ridiche, castraveți și spanac. Sucurile de suc, fructele, dulciurile, muraturile, muraturile, condimentele, ardeii și toate alimentele prăjite nu se vor face niciodată.

Nutriția dietetică - diete 5, 5-p. Citește 2933 ori.13 Condimente sosuri de fructe dulci, scorțișoară, vanilie, patrunjel, mărar, smântână, legume, sosuri de făină de lapte uscate.

Dieta un singur număr 5p

Cum să gătești?

Dacă există un cazan dublu, atunci în el. Sau doar gătiți în două ciorbe. Scurgeți mai întâi, dovarit pe a doua.

Caracteristicile generale ale tabelului de dietă 5P I. Dieta 5P I este completă din punct de vedere fiziologic, cantitatea de grăsime. Sosurile sunt excluse. Mâncărurile dulci de jeleu, jeleuri, mușchi de fructe, zahărul gătit de mere este limitat, se recomandă utilizarea înlocuitorilor.

Carne, o mulțime de ceapă, sare și piper, Lavrushka, un pahar de smântână, se toarnă apă pentru a închide în cuptor. Carnea devine suculentă, moale și foarte gustoasă.

Nu gătesc carnea așa. Dar vă pot sfătui să faceți ficat și inimă de găină. Clătiți-le. Puneți într-o cratiță (este mai bine să tăiați inimile pe jumătate în lungime, deoarece se pregătesc mai mult, ficatul poate fi întreg). Adăugați o lingură de ulei de floarea-soarelui și un pic de apă (astfel încât și ficatul să nu acopere), sărat. Închideți capacul și carcasele timp de aproximativ 20 de minute, agitați. Apoi adăugați ceapă, morcovi, puteți adăuga broccoli sau conopidă, fasole verde. Doar un pic. Pentru frumusețe. Și încă 20 de minute de rimel. Se poate servi cu cartofi sau paste făinoase. Dish va fi dieta

Este mai bine să luați carne cu dungi și să gătiți cu morcovi întregi, ceapă, țelină, dar fără săruri la căldură scăzută. Puneți carnea finită în puiul sărat și așteptați 10-15 minute. Carnea se dovedește suculentă și dietetică. Vă sfătuiesc, în același mod, fierbere de pui și curcan.

Pentru o schimbare, puteți fierbe limba! Doar fierbeți-l cu mirodenii timp de o jumătate de oră sau două. Apoi, asigurați-vă că aodu rece timp de 2-3 minute, asa ca a fost ușor de curățat. Sănătate pentru tine!

În bolile pancreasului este necesară o dietă strictă!
Produsele excluse cu suc puternic și acțiune coleretică: grăsimile refractare (miel, carne de vită, carne de porc), margarină, grăsimi gătite, mâncăruri acide și picante, varză albă, legume, ridichi, ridichi, ceapă, ceapă, usturoi, cafea, ciocolată, ceai puternic, băuturi carbogazoase.
Zahăr limitat, miere, gem, suc de struguri, bomboane.
Pâinea de ieri sau pâinea uscată se recomandă.
Sucuri vegetale cu pulpă - legume (fără varză) și cereale (cu excepția mei) sezon cu unt sau o cantitate mică de smântână.
Din soiurile cu conținut scăzut de grăsimi din carne de vită, carne de vită, pui gătesc găluște de aburi, chifteluțe, sufle, roșii, găluște.
Peștii (cod, gheață, știucă, biban) se fierbe pe abur sau în apă și se dau într-o formă mărunțită sau întreaga bucată.
Ouăle sunt folosite pentru a face o omeletă de proteine cu aburi.
În dieta de nutriție medicală include lapte, brânză de cotă neabsorbantă, budincă de vaci, brânză moale, brânză moale, fiartă în apă sau jumătate cu turtă de lapte (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, orez), budincă de cereale, vermicelli fierți și fidea,, morcov, dovleac, dovleac, conopidă, mazare verde, sfecla), mere neacide, coapte sau crude, compoturi cu fructe proaspete sau uscate ras, ceai slab cu lapte sau lamaie, bulion de solduri de trandafir.
Untul se adaugă în cantități mici în mese gata preparate. Uleiul vegetal este folosit într-o cantitate mică.
Pacienții care au suferit pancreatită acută trebuie să urmeze dieta nr. 5p timp de cel puțin un an și în pancreatita cronică de ani de zile.
Bucățele de abur! fără limbi și alte organe!

DIETA MEDICALĂ 5P. Resursele naționale rusești. Excepțiile de la o dietă sunt sosurile pe carne, pește, ciuperci de ciuperci, roșii, toate condimentele. Băuturi. Ceai slab cu lămâie, semi-dulce cu lapte.

Pentru ca carnea fiartă să fie gustoasă, după părerea mea, este necesar să adăugați ceapă și rădăcini diferite la gătit, dar puțin câte puțin. Vă recomandăm să tastați în căutarea pentru "dieta cu pancreatită", există toate informațiile la nivel profesional. Castraveții sărați, precum și organele comestibile, au observat pe bună dreptate domnul Kosenkova, sunt absolut contraindicate.

Un mic sfat, dacă gătiți: la un foc puternic - este obținută carne delicioasă, într-o supă lentă - delicioasă

Ce poate fi gătit într-un cazan dublu?

Vă oferim sosuri dieta care vor ajuta la diversificarea felurilor de mâncare în timpul dietei. Dieta lui Dyukan este bună pentru că vă permite să mâncați gustoase, satisfăcătoare și, cel mai important, diverse.

Broccoli, carne, bine, aproape toate

Legume. Foarte util.

Foarte gustos piept de pui, somon (fripturi), chifteluri, suflet de brânză de vaci, ouă amestecate, terci, găti legume, da multe lucruri. Principalul lucru este util și gustos!

Pe partea de sus se află orezul cu turmeric, conopidă cu cruste, iar la nivelul inferior sunt găluște de aburi.

Ciorbe de pui tocate
ingrediente:
0,5 kg file de pui
0,5 pâine uscată
4 ouă
sare, piper
Cele mai delicioase chipsuri de pui tocate sunt prajite.
Pentru a face acest lucru, carnea tocată din carnea de pui măcinată, pâinea albă și ouăle ar trebui să fie lăsate să se înmoaie timp de 2-3 ore în frigider și apoi să se întindă cu o lingură de linguriță într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte.
Se taie coaja de pe ambele fețe până când este maro auriu și crocantă.
Foarte gustos, cu o salată de varză și roșii tineri.
Dulciuri de pui tăiate
Potrivit pentru dieta numarul 5, 5p si multe alte diete.
Principala regulă - dacă nu vă place ceva în produsele originale sau nu se potrivește - nu puneți.
File de carne de pui (sau curcan) tocată foarte fin (sau mai bine - coaceți sau tăiați cu un blender).
Adăugați 1-2 veverițe pentru coacere
(dacă transportați pâine, puteți adăuga o anumită pâine albă înmuiată, dacă nu transportați proteine, puteți face crupe fără ea).
20 de minute într-un cazan dublu - și paietele cu aburi sunt pregătite.
Adăugați sare pâinilor de găină și, dacă doriți, lubrifiați (sau turnați) untul preferat.
În cazul fileului de pui din carne de porc 5p, destinat preparatelor de gătit, puteți pre-găti (se toarnă apă rece și se aduce la fierbere).

Sosuri cu o dieta de 5 p. Consultati-va pentru a incerca sa alegeti o dieta mai bogata decat cea precedenta, cu toate acestea, nu veti avea un sentiment puternic de foame la culcare si nu veti avea dificultati de a adormi.

CUTLETE DE PESCUIT ÎNTR-O LADĂ DE APĂ. 1 kg de fileu de halibut, 200 g de ceapă, 50 g de mărar, 1 ouă, 0,5 lingurițe. piper negru, 4-5 mazăre, 1 cățel de usturoi, 2 lingurițe. l. unt, sare. Fileu cu coada de ceapa. În umplute adăugați ou, ciorbă de usturoi zdrobit, piper, sare, verde tocat. Se amestecă totul, se formează tăieturi, se acoperă cu ulei și se lasă într-un cazan dublu timp de 25 de minute.

Retete de dieta

Oferind să bea compot și jeleu de trandafir,
restabilește, dă o brânză de vaci, poți cu miere,
gatiti cartofi piure, supe, legume tocata, porridge mei, fulgi de ovăz, hrișcă etc.
sucuri posibile, dar mai bine - nu acru

Dieturi: Sosurile și pansamentele, preparate în conformitate cu toate regulile nutriției dietetice, conțin multe compoziții de vitamine și microelemente, iar principalul lucru este un produs natural.

Principiul de bază al tratamentului dietetic al bolilor acute și exacerbarea pancreatitei cronice este furnizarea de odihnă fiziologică organului bolnav.
În primele zile de boală a copilului, numai copilul este udat cu apă minerală alcalină (fără gaz), bulion de broască (până la un litru pe zi). Acestea sunt administrate sub formă de căldură, adesea în doze mici. Durata postului este determinată de starea pacientului, de obicei 1-3 zile.
Dupa o foamete, o dieta sanatoasa este prescrisa timp de 1-2 zile: portiuni fractioase de ceai neindulcit cu biscuiti, ciorbe mucoase nesaturate.
Din a 3-a zi adăugați hrișcă pudră și orez de terci pe lapte, diluat la jumătate cu apă, supă subțire, omelet proteic cu aburi.
Începând cu a 4-a zi, porii sunt gătite pe lapte integral, în meniu se introduce pâinea albă învechită, brânza curată cu lapte.
De la a 6-a zi, încep să se adauge untul (până la 10-15gr pe zi), să se pregătească supe de legume prajite (fără varză) și piure de legume: morcov, sfeclă roșie și o cantitate limitată de cartofi.
În ziua 7-8, se adaugă la rația carnea și peștele de soiuri cu conținut scăzut de grăsime, sub formă de sufle de abur de produse fierte, iar pe 9-10 - sub formă de ciuperci de găină cu aburi și găluște.
Copilul se află într-o astfel de dietă de descărcare până la sfârșitul celei de-a doua săptămâni.
După 1-1,5 luni de la debutul bolii, îmbunătățind în același timp starea copilului, acestea sunt transferate în dieta nr. 5p (pancreas). Alimentele sunt administrate copilului în porții mici de 6 ori pe zi.
Produsele excluse cu suc puternic și acțiune coleretică: grăsimile refractare (miel, carne de vită, carne de porc), margarină, grăsimi gătite, mâncăruri acide și picante, varză albă, legume, ridichi, ridichi, ceapă, ceapă, usturoi, cafea, ciocolată, ceai puternic, băuturi carbogazoase.
Zahăr limitat, miere, gem, suc de struguri, bomboane.
Pâinea de ieri sau pâinea uscată se recomandă.
Sucuri vegetale cu pulpă - legume (fără varză) și cereale (cu excepția mei) sezon cu unt sau o cantitate mică de smântână.
Din soiurile cu conținut scăzut de grăsimi din carne de vită, carne de vită, pui gătesc găluște de aburi, chifteluțe, sufle, roșii, găluște.
Peștii (cod, gheață, știucă, biban) se fierbe pe abur sau în apă și se dau într-o formă mărunțită sau întreaga bucată.
Ouăle sunt folosite pentru a face o omeletă de proteine cu aburi.
Meniul include lapte, brânză de găină neajunsă din alimente, brânză de vaci, brânză moale, brânză moale, fiartă în apă sau jumătate cu turtă de lapte (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, orez), budincă de cereale, vermicelli fierți și fidea,, sfeclă, dovleac, conopidă, mazare verde, sfecla), mere neacide, coapte sau crude, fructe roșii cu fructe proaspete sau uscate ras, ceai slab cu lapte sau lamaie, decoct de trandafir.
Untul se adaugă în cantități mici în mese gata preparate. Uleiul vegetal este folosit într-o cantitate mică.

Deci, gatiti nesalat, nu prajit))
legume - marea,
terciul este de asemenea suficient
brânză de vaci, smântână..
pește, carne de pasăre fiartă..

Ce alimente poți să mănânci cu boală hepatică?

Toate, dar afumate grași și picante

Reteta pentru un sos clasic Bechamel cu pas cu pas.. confirmată prin dieta 5p și respectă pe deplin cerințele privind consumul alimentar. Dieta Pevsner Tabelul 5 oferă nutriție cu calorii totale.

Cele mai bune produse lactate și mere verzi. Deasemenea bine curățată miez de mesteacăn. Poți restabili celulele după tratamentul cu Essentiale Forte. M-au ajutat după hepatită teribilă.

Urmărind ce boală.
În unele boli ale ficatului (hepatită) există diete speciale, în altele (de exemplu, hepatitele virale în perioada de cronică) - restricțiile în dietă sunt practic absente (exclude alcoolul și alte otrăvuri franc).

Ajutați-l să se pregătească gustos și bun pentru mama, un pacient cu pancreatită.

Utilitate și criterii de bunătate pentru pacienții cu pancreatită - special? ?
Principalul lucru pentru suflet.

Sosuri din meniu de dietă cu dietă 5p. 1 zi - pește mono-dieta Echpochmak Omelet cu sos de soia și cimbru. Ziua 2 - monodietă de legume Ciocolată cu fistic Frunze de pepene verde, arugule și ridiche.

Gustos, din păcate, nu va funcționa. și este util pentru terciul ei cenușiu pe apă. aburele de aburi pot fi din carne slabă. totul nu este sărat, nu picant, nu prăjit. brânza de vaci poate fi, bit kefirchik. și pilule, desigur. mult noroc

Min Fat. nu fript, picant și sărat.. Îmi sfătuiesc salata greacă: roșii, castraveți, ardei roșu bulgară, măsline, brânză Feta - toate tăiate în cuburi, rupe frunzele de salată.. sezon cu ulei vegetal și suc de lămâie..
Pieptul de pui a bătut.. Marinează în sos de soia, Rast. ulei și șofran.. Poate fi aburit.. Serviți cu salată și orez fiert.

Uită-te la aceste link-uri, puteți găsi ceva nou și util.

Tratamentul pancreatic cronic?

Excludeți de la o dietă de sosuri pe carne, pește, ciuperci de ciuperci, roșii, toate condimentele. O mențiune exemplară meniu 5P. Micul dejun 1: carne fiartă, fulgi de ovăz, ceai. Al doilea dejun de ouă cu proteine din aburi, supă de șold.

Diete terapeutice
Dieta numărul 5P
Aceasta este o dietă cu conținut ridicat de proteine, reducerea grăsimilor și a carbohidraților, în special zahărul, cu o restricție severă a substanțelor extractive, a purinelor, a grăsimilor refractare, a colesterolului, a uleiurilor esențiale și a fibrelor grosiere. Cantitatea de vitamine și substanțe lipotrope este crescută. Mâncărurile sunt gătite în principal sub formă de mărunțită și măcinată, coapte în apă sau aburite. Se exclud mâncărurile prajite, foarte reci și fierbinți. Dieta: de 5-6 ori pe zi.
Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei.
Compoziția chimică a dietei: proteine - 100-120 g (60-65% animale), grăsimi - 70-80 g (15-20% legume), carbohidrați - 300-350 g (30-40 g zahăr) g, lichid liber - 1,5 l. Valoarea energetică a dietei - 2500-2600 kcal.
Alimente recomandate și excluse și mâncăruri dieta.
Paine si produse din faina. Pâine de grâu din făină de clasa I și II, fie în vrac, fie ieri, sub formă de biscuiți. Biscuiți uscați fără bomboane.
Excluse din dietă: secară și pâine proaspătă, produse din puf și produse de patiserie.
Supe. Vegetariană rasă cu cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac; cu gris, ovaz, hrișcă, orez, fidea. Adăugați 5 g unt sau 10 g smântână.
Excluse din dieta: supe de carne, supa de pește, ciuperci de ciuperci și legume, cu mei, supe de lapte, borș, supă de varză, rece (okroshka, supă de sfeclă).
Carne și păsări de curte. Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carne lipsită de fascie, tendoane, grăsime; pasăre - de pe piele. În formă fiartă sau aburită, pudră și tocată (tăițe, queneluri, cartofi piure, sufle, stroganoff de carne de vită, etc.). Pui de găină mică, iepure, carne de vită - o bucată, fiartă.
Excludeți din dietă: soiuri grase, rață, gâscă; prajite și tocate, carne afumată, cârnați, conserve, ficat, creier, rinichi.
Pește. Făcată cu grăsimi fiarta, bucată și tocată. Jellied după fierbere.
Excludeți din dieta: specii grase, prajite și tocate, afumate, pește sărat, conserve, caviar.
Produse lactate. Foarte grasime. Proaspătă brânză de cotă neagră 9% grăsimi și fără grăsimi, calcinată în formă naturală, paste făinoase, aburi și budinci. Lapte - cu portabilitate. Băuturi cu lapte acru. Smântână și smântână în feluri de mâncare. Brânza este bogată în grăsimi și nu este condimentată.
Se exclud din dietă: produsele lactate cu un conținut ridicat de grăsimi și cu includerea zahărului.
Ouă. Omeletele de proteine de la 2 ouă, gălbenușurile - limitate (până la 1/2 pe zi) în feluri de mâncare.
Excluse din dietă: mâncăruri întregi de ou, în special abrupte, prăjite.
Cereale. Pudră pură și semi-vâscoasă de ovăz, hrișcă, grâu, orez, fiert în apă sau în jumătate cu lapte. Sufle crud, budinca cu branza de vaci, caserole. Paine fiartă.
Excludeți din dietă: leguminoase, cereale crud, orz limitat, orz, grits de porumb, mei.
Legume. Fierte și coapte în formă dezordonată. Cartofi, morcovi, conopidă, sfecla, dovlecei, dovleac, mazare verde.
Excluse din dietă: varză, vinete, ridiche, napi, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, spanac, ardei dulci, ciuperci.
Gustări. Exclus.
Fructe, dulciuri și dulciuri. Ripe, fructe moi, neacide și fructe de pădure răzuite; copt de mere; compot pătat din fructe proaspete și uscate, jeleuri, spumă cu înlocuitori de zahăr sau semi-dulce pe zahăr.
Excludeți din dietă: fructe crude și fructe proaspete, struguri, date, smochine, banane, produse de patiserie, ciocolată, gem, înghețată.
Sosuri și condimente. lactate; fructe și sâmburi semi-dulci; pe un bulion de legume slab. Făina nu este pasată.
Excluse din dietă: sosuri pe carne, pește, ciupercă de ciuperci, roșii, toate condimentele.
Băuturi. Ceai slab cu lămâie, jumătate de pat

Pancreatita cronică nu este tratată. Se poate lua doar măsuri pentru a trăi o viață relativ plină și nu pentru sfârșit (și în agonie) pentru o perioadă scurtă de timp.

Calm, nu luați toate informațiile de mai sus la inimă! deși
vindeca pancreatita cronica nu va reusi. Acesta este un însoțitor pentru viață și hrean
un astfel de satelit. Pe de altă parte, el se manifestă cu ușurință, dar este bine că rar!
Recomandări specifice: nu beți bere, vinuri cu gust, poate fi vodca. Dar categoric
nu poți să te îmbraci în a doua zi, toate defecțiunile pancreasului se întâmplă după
pescuitul, vânătoarea, Anul Nou și așa mai departe. În nici un caz nu puteți mânca îndrăzneț, dublu
lovitură! Încercați să evitați orice fel de sifon. Și astfel nu se deranjează. Toate aceste diete sunt în pancreatită acută. și dacă o defalcare. Sănătate tuturor.

O întrebare? Ce dietă pentru pancreatită!

Compoziția chimică și conținutul caloric al proteinelor de masă 5P - 110 - 120 g 60-65 sosuri și condimente Laptele de fructe de lapte și sosul semi-dulce, pe un bulion slab de legume. Înainte de a merge pe o dietă 5P, tabelul 5P, consultați-vă medicul!

1. Pâine și produse din făină. Recomandat: pasta de pâine din grâu din ziua precedentă sau uscată; produse de cofetărie, biscuiți, biscuiți, biscuiți uscați. Excluse: pâine brută brută, produse din produse de patiserie proaspete și produse de patiserie, clătite, clătite.
2. Carne și păsări de curte. Recomandate: carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi sub formă brută - chifteluțe, cotlet, ușor prăjite. Carne de vită, iepure, pui, curcan fiert, tocată, aburită, coaptă, prăjită. Puneți fără pâine. Limbă fiartă, aspic de carne, jeleu de vită, carne și paste ficat, șuncă slabă, cârnați: medic și dietetice, cârnați lapte. Excluse: soiuri grase și coarde (miel, carne de porc, gâscă, rață), conserve, carne afumată.
3. Pești. Recomandat: cu conținut scăzut de grăsime fiert, tocată, jelit, prăjit (fără brizură). Excluse: specii grase, sărate, uscate, afumate, conserve de pește.
4. Ouă. Recomandat: ouă mixte, oțet amestecate, omelete prajite și coapte. Excluse: fierte tare.
5. Produse lactate. Recomandat: lapte în compoziția diferitelor feluri de mâncare, cu ceai și alte băuturi. Kefir, lapte acru, acidofil, brânză proaspătă neagră în formă naturală și în feluri de mâncare, smântână neacrată în feluri de mâncare, brânză neascuțită, rasă. Excluse: lapte integral și smântână, înghețată.
6. Grăsimi. Se recomandă: unt, ghee, ulei vegetal rafinat. Și cu să l yuchchayutsya: toate celelalte și grăsime.
7. Cereale, paste și leguminoase. Recomandat: cremă rasă sau fiartă. Tăiței și tăiței fierți. Pudding-uri pudrate, zrazy, fidea și pateuri de cereale. Excluse: hrișcă (Zadrica), orz, fasole.
8. Legume. Recomandat: morcovi, sfecla - fiarta, coapte, tocata. Cartofi în cantități limitate, sub formă de cartofi piure, zraz, chifteluțe (ușor prăjite). Conopidă în formă fiartă cu unt. Zucchini și dovleac fiert. Tomatele sunt proaspete proaspete, crude. Excluse: bogate în fibre grosiere sau uleiuri esențiale (castraveți, napi, ridichi, ridichi, ardei, etc.), ciupercile murate.
9. Supe. Recomandat: supă de carne și pește, supă de legume și ciuperci, cartofi, cu grâu rasă, legume tocate fin sau tocate, fidea, chifteluțe. Excluse: lapte, mazare, fasole, lentilă, okroshka.
10. Fructe, dulciuri și dulciuri. Se recomandă: fructe crude și fructe de pădure coapte, sub formă de cartofi piure și soiuri moi fără coaja, compoturi necufuite, răzuite, jeleu, jeleu, mușchi făcuți din fructe de padure proaspete și fructe. Compote din fructe uscate rase. Merele toclate. Zahăr, miere, gem, marshmallow, marshmallow, marmeladă. Excluse: fructe tari, boabe cu boabe grosiere (coacăze roșii, zmeură) și piele grosieră (coacăze), smochine, date, halva.
11. Sosuri și condimente. Recomandat: sosuri in carne si supa de peste, ciorbe de ciuperci si legume, smantana, alba cu lamaie. Acid citric, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin, vanilină (în cantități mici). Excluse: sosuri grase și picante, piper, mustar, hrean.
12. Bauturi. Recomandat: ceai, cafea, cacao pe apă cu lapte, șolduri de brodiri; sucuri de fructe, fructe de padure, legume, varza. Excluse: suc de struguri, carbonat.