Când dieta de pancreatită 5p

Boala de pancreatită este o boală comună a organelor interne. Patologia este tratată nu numai cu medicamente, ci și cu suplimente alimentare, inclusiv dieta 5p. Meniul pentru săptămâna cu pancreatită necesită eliminarea majorității produselor din dietă și constă, de asemenea, în metode speciale de gătit. Sarcina alimentației alimentare este de a aduce pancreasul la o funcționare normală.

Ce este o dietă 5p

Dieta terapeutică 5p în pancreatită este importantă în fiecare etapă a bolii și poate duce la o scădere a stagnării bilei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce sensibilitatea gallului.

În timpul semnelor de patologie, tabelul 5p afectează favorabil nu numai în timpul manifestării acute. În cursul cronicilor, o astfel de alimentație va contribui la îmbunătățirea proceselor metabolice din glandă, va relua activitatea și dieta tulbure, va preveni apariția recurențelor și progresia bolii.

Dieta începe în a patra zi după recadere. Înainte de terapie, 3 zile vor trebui să moară de foame. Tabelul 5p din patologia pancreatitei este prescris împreună cu tratamentul cu medicamente. O rație alimentară similară presupune refuzarea majorității felurilor de mâncare care pot complica poziția pacientului.

Produsele utilizate în pregătirea vaselor pentru pancreatită, trebuie să se macină sau să se macină. Sunt ambele aburite și fierte. Datorită acestor metode de preparare, apare o creștere a proteinei, nivelul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu caracter extractiv, care au un nivel ridicat de celuloză, stimulează activitatea glandelor digestive.

Dieta este împărțită în două etape. Nu există diferențe caracteristice între tabele, dar dieta sub nr. 1 este mai moale și mai ușoară, nu permite utilizarea anumitor alimente permise să mănânce în dieta nr. 2.

Dieta 5p prima parte

În caz de pancreatită, tabelul nr. 1 este indicat dacă există o formă acută a bolii și o exacerbare accentuată a pancreatitei cronice. Datorită tabelului 5, Pevzner accelerează fierul cât mai mult posibil și elimină durerea.

Dieta 5 pentru pancreatită este benignă și este prescrisă după o grevă a foamei timp de 3 zile. Dar, deoarece o astfel de masă nu îndeplinește standardele fiziologice ale consumului de alimente și nevoia pacientului, aceasta este prescrisă în a 5-a zi.

În pancreatita cronică, masa a 5-a include aportul scăzut de calorii cu prezența proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Cu această boală, dieta unui adult implică consumul alimentar multiplu - de până la 8 ori și proporții de 100-300 de grame necesare pentru sănătate.

Toate produsele sunt fierte și au o consistență lichidă, iar în ziua a 6-a cu pancreatită meniul este completat cu produse semivocoase.

Ca urmare a faptului că mâncărurile lichide și carbohidrați au un mic stimulator al secreției pancreatice și gastrice, apoi prin trecerea grevei foamei, masa este completă cu produse carbohidrați.

Dieta 5p în pancreatita cronică constă din astfel de feluri de mâncare:

1. Suflete mucoase, care se pot baza pe diferite cereale, decoctări de legume.
2. Zmeură lichidă curată în apă.
3. Ceai ușor cu zahăr.
4. Mousse, jeleu, jeleuri, făcute pe bază de suc de fructe pe xilitol.
5. Pulpă de legume fără folosirea uleiului.
6. Butași de legume cu aburi.
7. Compote cu fructe uscate.
8. Pâine, pâine albă învechită.
9. Biscuiți uscați.

După 2 zile după expirarea dietei cu carbohidrați 5 în pancreatita cronică, este permisă injectarea de alimente din proteine.

1. Gatiti supele de cremă, care se pot baza pe carne fiartă.
2. Ou ca o omuletă de aburi, omeletă de proteine ​​fiartă, fiartă.
3. Carne de vită, carne de vită, găină, găluște de pește.
4. Băuturi de brânză.
5. Unt, folosit în mese gata.

Când durerea a scăzut, simptomele acute de pancreatită sunt ușurate, tratamentul tabelului 5 a dat rezultate pozitive, dieta este extinsă treptat, prescriindu-se terapia nutrițională nr. 2, care este indicată după exacerbarea și ușoară manifestare a bolilor cronice.

Pentru a înțelege ce este inclus în cea de-a cincea masă, ce poate și nu poate fi spus de către medic în mod individual, după examinare.

Dietă 5p partea a doua

Tratamentul ulterior al tabelului 5 cu pancreatită este recomandat pentru o perioadă lungă de timp - până la un an. Dieta va preveni atacurile de patologie în viitor.

Tabelul nr. 5 implică, de asemenea, principii termice, mecanice și chimice de preparare, care contribuie la reducerea stimulării digestive a organelor afectate.

Nivelul de energie este scăzut. Cantitatea de proteine, vitaminele cu substanțe lipotrope este ceva mai ridicată, comparativ cu cantitatea terapeutică alimentară nr. 1. În caz de pancreatită, alimentele într-o cantitate limitată trebuie să aibă:

Nu puteți consuma alimente prăjite, și cele care pot duce la o formare puternică de gaze, fermentarea stomacului, intestinelor.

Mesele sunt gătite în abur sau fierte. Consuma inițial produsele tărâmate și apoi zdrobite.

Produse pentru gătit

Dieta pentru patologia patologică constă dintr-un număr de produse admisibile din tabelul nr. 5:

1. Pâinea de ieri, făcută din făină de 1-2 grade, pentru a evita distale abdominale, precum și biscuiți uscați fără zahăr.
2. Leguminoase supa de crupi. Crupa din primul fel de mâncare trebuie să fie ruptă. Este permis să consume hrișcă, orez, grâu, paste făinoase. Din ingredientele vegetale emit - cartofi, morcovi. Smântână sau unt se utilizează ca pansament.
3. Categorii slabe de carne - iepure, pui, carne de vită, carne de vită și păsări de curte. Este important ca produsul să nu conțină grăsime, tendoane, piele. Mâncărurile se prepară folosind metoda aburului, măcinată, tocată, fiartă și coaptă. Poți să mănânci carne de vită, iepure, dovlecei, pui umplute, să faci carne de vită.
4. Pești macră, aburit sau fiert. Nu puteți lăsa peștele, deoarece conține o mulțime de extracte, în comparație cu produsul fiert.
5. Omelete de proteine, un ou moale fiert.
6. Produse lactate cu un procent minim de grăsimi. Deoarece laptele este slab tolerat de către stomac, utilizați-l numai pentru prepararea porțiunilor de lapte, a sosurilor și a supei. Este permisă folosirea brânzei de vaci, prepararea de budinci și a caserolelor din acesta. Mancati brânză rasă ne-ascuțită. Dacă pacientul are o deficiență de calciu, este necesar să mănânci brânză calcinată calcinată.
7. Merele dulci coapte în cuptor. Folosind fructe și fructe de pădure, este permis să gătească jeleu, jeleuri, gem. Fructele uscate sunt mancate rase. Recomandați să utilizați fructe de pădure în formă de sol.
8. Din consumul de alcool în timpul tratamentului alimentar, este permisă ceaiul ușor, utilizarea zahărului poate fi înjumătățită, sucurile dizolvate în apă și decoctul de trandafir.
9. După un atac pancreatic în dietă, includeți treptat grăsime. Inițial, până la 20 de grame de unt pentru dressing, și apoi ulei vegetal, în cantitate de 15 grame.

Atunci când o dietă este recomandată pentru pancreatită a pancreasului, meniul măsurat pentru săptămână este dezvoltat de un specialist individual, pe baza caracteristicilor pacientului.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

După cum se știe deja, rația terapeutică pentru patologie, pancreatita implică o extindere lentă a mesei. În stadiul inițial, terapia prin dietă include produse din sol și legume fierte. Este permis să mănânce 200 de grame de pâine și 20 de grame de zahăr pe zi.

În ceea ce privește cea de-a doua versiune a mesei de dietă, felurile principale rămân neschimbate, dar este totuși permis să mănânce salate din legume proaspete. Volumul de produse este, de asemenea, în creștere.

1. Pâine - secară 100 gr., Grâu - 200 gr.
2. Zahăr - 40 gr.
3. Unt până la 30 gr. pe zi.

Meniul este semnat în fiecare zi în caz de boală. Numele de produse și feluri de mâncare pentru pancreatită timp de o săptămână sunt diferite.

1. Mic dejun - terci de orez, brânză de vaci, ceai.
2. Pranz - un măr fiert în cuptor cu brânză de vaci.
3. Prânz - supa de ovăz, chifteluțe, legume, piure, compot.
4. Timp de ceai - biscuiți cu mors.
5. Cina - omeleta, ceai cu lamaie.
6. Cina a doua este lapte pentru noapte.

1. Mic dejun - brânzeturi cu caise uscate, brânză, ceai.
2. Pranz - terci de ovăz cu suc de mere.
3. Pranz - carne de pui, dovleac, ceai verde.
4. Gustare după-amiază - budinca de orez.
5. Cina - caserola de legume si piept de pui fiert, ceai.
6. Cina secundă - cookie-uri, mors.

1. Mic dejun - grâu cu unt și zahăr, pâine, ceai.
2. Masa de prânz cu ryazhenka.
3. Pranz - supa de vermicelli, carne de pui coapta cu legume.
4. Gustați - iaurtul și merele coapte în cuptor.
5. Cină - caserola cu carne tocată, cartofi, smântână cu conținut scăzut de grăsime, pâine și fructe roșii.
6. A doua cină - kefir.

1. Mic dejun - omelet de proteine ​​de aburi cu roșii, ceai.
2. Pranz - o vinaigrette fara castraveti sarati, varza, pâine.
3. Pranz - cod, aburit, supă de orez, suc de roșii.
4. Sigur, - brânză de vaci și compot, preparate din fructe uscate.
5. Cina - sfecla fiarta cu prune, carne de vita tocata, ceai.
6. Cina secunde - ryazhenka.

1. Mic dejun - terci cu făină de orez, gem cu brânză de vaci, compot.
2. Pranz - omletă cu suc.
3. Prânz - supă de carne, chifteluțe, orez fiert cu o bucată de unt, compot.
4. Timp de ceai - găluște din piept de pui.
5. Cuișoare de merluciu cu legume cu pâine, suc de caise.
6. Al doilea chefir de cină.

1. Mic dejun - găluște de orez, găluște de carne, ceai.
2. Pranz - brânză de vaci, jeleu.
3. Pranz - supă de legume pe o masă dietetică cu legume măcinate, crustă de curcan, cartofi piure și băuturi din fructe.
4. Sigur, - ceaiuri, ceai.
5. Cina - grâu, ouă amestecate, ceai ușor.
6. Cea de-a doua cină este o jumătate de pahar de apă minerală.

1. Mic dejun - manna cu stafide, budinca de brânză, ceai de lapte.
2. Pranz - varza fiarta, orez.
3. Prânz - supă de fulgi de ovăz, rulouri de varză cu carne fiartă, smântână, jeleu.
4. Sigur, - brânză de vaci, suc.
5. Cina - orez, apă minerală.
6. Cea de-a doua cină este sucul de morcovi.

Dieta în patologia pancreatitei trebuie să aibă o cantitate mare de alimente pe zi. Rețetele pentru feluri de mâncare de zi cu zi vor transforma masa și vă vor permite să faceți o diversitate.

Rețete pentru dietă 5p

Dieta 5p cu pancreatită este cea mai comună variație a mesei, cu prezența unor feluri de mâncare foarte diverse, astfel încât este ușor pentru pacient să facă o dietă săptămânală.

Supă de cremă vegetariană

Rețeta conține următoarele produse:

• morcovi - 2 buc;
• cartofi - 250 de grame;
• ciorbă de legume - 0,7 litri;
• telina - 2 tulpini;
• ulei de măsline - o lingură;
• ceapă - jumătate.

Se taie ceapa și se toarnă peste apă fiartă. Puteți usca ușor legumele în tigaie. Puneți bulionul pe sobă, puneți ceapa, legumele pregătite și adăugați puțină sare. Gatiti timp de 40 de minute.

Blenderul de batere al blatului. Puteți mânca cu biscuiți.

Legume de legume

Se vor lua cinci cartofi tăiați în cuburi și se pune într-un cazan. Pentru a trimite morcovul de masă și ceapa tocată, dovleac și roșii.

Se toarnă legumele cu apă, sare. Simmer, făcând o căldură medie de aproximativ 20 de minute. Dish atunci când servesc presărați cu marar.

Pește în pește în cuptor

La dieta veți avea nevoie de un tip de pești slabi. Produsul este tăiat în porții și așezat pe o foaie de copt. Apoi, tocați ceapa, frecați morcovul. Așezați legumele deasupra peștelui, presărați cu suc de lămâie, sare.

Împachetați vasul în folie și trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră.

Astfel de rețete pentru dieta 5 pentru pancreatită fac ca meniul să fie variat, iar pacientul să fie mulțumit și să se bucure de mâncare.

Dieta conform lui Pevzner 5 p la pancreatită

Astăzi vorbim despre cum să mâncați cu pancreatită. Boala este foarte insidioasă. Durere atunci când exacerbați infernal. Și necroza pancreatică poate ucide. Cine are pancreasul? Dieta în această boală joacă un rol special. Adesea se prelungește literalmente viața pacientului.

La cuvântul "dieta", mulți dintre noi imaginăm restricții și interdicții complete. Acest lucru este parțial adevărat, deoarece alimentația alimentară presupune respectarea anumitor principii. Dieta conform Pevzner 5p nu este o excepție.

O astfel de dieta vă permite să mâncați multe produse, iar principiile de bază se aplică doar modului în care sunt pregătite. În plus, vă permite să efectuați o dietă echilibrată în conformitate cu toate proporțiile necesare pentru sănătate.

Dieta Pevzner 5p este utilizată pe scară largă în exacerbarea pancreatitei cronice, precum și în remisie, atunci când boala nu se manifestă. Această nutriție vă permite să asigurați un mod de economisire al intestinului și să normalizați funcția pancreasului.

Dieta nu are limită de timp și este atribuită în funcție de starea altor organe și sisteme pentru timpul necesar pentru ameliorarea simptomelor și prevenirea reapariției exacerbării pancreatitei.

Baza acestei diete este reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați, în timp ce este important să se acorde prioritate alimentelor vegetale și proteice.

Deci, ești îngrijorat de pancreas? Dieta conform Pevzner 5p pentru tine! Citește și memorează.

Valoarea energetică și echilibrul chimic al dietei

1. Hidrati de carbon. Permis nu mai mult de 30-40 gr. zahăr.
2. Proteine. 100-120 g. Deși este important să se respecte echilibrul de proteine ​​de origine animală și vegetală - este necesar ca primul să reprezinte 60% din volumul total pe zi.
3. Grăsimi. 70-89 gr., Legume din care se face de la 15%.
4. Sare de gătit 0,1 g., Luând în considerare cantitatea de sare din orice fel de mâncare, apă minerală.
5. Lichid. Cel puțin 1,5 litri de lichid curat.

Valoarea energetică este calculată în funcție de greutatea pacientului, gradul de activitate fizică, caracteristicile individuale ale metabolismului, în medie, această cifră este de 2500 Kcal.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda varietății mari de feluri de mâncare care îndeplinesc cerințele și sunt permise să fie utilizate, există câteva reguli stricte care se aplică oricărui produs.

1. Mâncând mâncare prea caldă sau rece - pancreasul nu-i place asta.
2. Consumul de alimente prajite este un aliment prea greu.
3. Lăsați un sentiment puternic de foame. Acest lucru este necesar pentru ca sarcina asupra glandei și a intestinelor să fie minimă.

Este important să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții de volume mici, iar alimentele trebuie să fie aproape de temperatura corpului.

Produsele permise sunt prelucrate termic numai prin fierbere, abur, coacere. Pe masă, mesele gata sunt, de preferință, tocate.

Ce să mănânci?

1. Soiuri slabe de carne, păsări de curte. Carne de vită și macră, iepure, pasăre-curcan, pui. Este important să alegeți coapsa deoarece conține un minim de grăsime și nu are vene. Îndepărtați pielea de la pasăre. Cele mai recomandate tăițe sau carne tocată gătită.
2. Pește. Pollock, bream, cod, precum și navaga, stiuca, etc. Pentru acest produs, regulile se aplică în cazul cărnii cu varietăți scăzute de grăsimi și gătit conform regulilor.
3. Cereale. Hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orez sunt potrivite pentru gătit terci, nu ar trebui să fie fărâmițate - este mai bine dacă va avea o consistență vâscoasă. Gătitul poate necesita numai apă sau diluție în jumătate cu lapte (fără grăsime), în plus, cerealele sunt adăugate la supe, gustări, deserturi.
4. Ouă. Puteți mânca ouă fierte fierte și gătiți o oletă (utilizați 2 veverițe).
5. Produse lactate. Kefir, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, brânză de vaci și smântână, în scopul umplerii cursului principal sau ca sos. Este necesar să se aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și, de asemenea, să nu uităm să excludem zahărul.
6. Legume. Se recomandă utilizarea de dovlecei, dovleac, conopidă, precum și morcovi și sfecla, dar numai prelucrate termic.
7. Supe. Este recomandabil să folosiți mâncăruri vegetariene, precum și să ștergeți ingredientele.
8. Fructe. Este important să acordați preferință merelor (neacide), prunelor, precum și caise și pere, în timp ce coacerea lor este mai bună.
9. Băuturi. Acesta arată utilizarea laptelui și a ceaiului simplu (nu trebuie să fie puternic, permite soiurile negre și verzi), broși șolduri. În plus, se indică utilizarea compoturilor din fructe uscate, legume și sucuri de fructe din fructele care sunt consumate.
10. Uleiul. Este permisă gătitul cu smântână (30 gr.), Ulei de măsline (15 gr.).

la conținutul ↑

Ce puteți mânca?

În plus față de felurile de mâncare indicate pentru utilizarea cu pancreatită în conformitate cu tabelul nr. 5, există o listă de produse care ar trebui consumate numai într-o anumită cantitate sau în anumite condiții.

1. Produse de brutarie. Acestea ar trebui să fie coapte din făină de 1 sau 2 soiuri, de preferință numai pâine de ieri sau ușor uscate, biscuiți savori și biscuiți nesărat.
2. Fidea. Permise să se adauge la supe cu legume.
3. Gălbenuș de ou. Permiteți utilizarea unui gălbenuș pe zi (numai prelucrat termic - într-o omletă, fiert, într-o caserolă etc.).
4. Ceapă. Nu mai mult de 15 grame. pe zi, în timp ce este important să o pre-procesați cu apă fierbinte.
5. Cartofi și varză. Permis fără fanatism, în cantități mici, este important să urmăriți reacția organismului la utilizarea acestor produse. Puteți, de asemenea, să luați roșii.
6. Dulciuri. Fruct jeleu și mousse, fructe de padure ar trebui să fie semi-dulce - este important să nu se depășească cantitatea zilnică de zahăr la gătit.

la conținutul ↑

Ce nu se poate mânca?

Acum știi ce poți să mănânci cu pancreatită. Am enumerat lista de produse de mai sus.

Dar dieta Pevzner 5p impune restricții stricte asupra anumitor alimente:

• pâine de secară, precum și grâu proaspăt;
• produse de patiserie;
• carne, pește, ciuperci de ciuperci și supe preparate pe ele;
• alimente grase, soiuri de pește, carne;
• caviar;
• muraturi;
• organe (ficat, plămâni, rinichi etc.);
• leguminoase (în legătură cu reacția organismului sub formă de gaz crescut);
• vinete, ridichi, spanac, ardei dulci, ridichi;
• măcriș;
• ciuperci;
• banane, date, smochine, struguri (inclusiv sucul);
• dulciuri - ciocolată, gem, înghețată;
• produse afumate;
• condimente și condimente usturoi picant;
• grăsime;
• cârnați, conserve;
• ulei de gătit.

Din băuturi este strict interzisă utilizarea de cafea, cacao, sifon, alcool.

În ciuda faptului că lista de interdicții este destul de impresionantă, dieta numărul 5 vă permite să mâncați destul de divers și gustos.

Tabelul 5p: meniul pentru săptămână

Iată câteva opțiuni de meniu pentru o dietă săptămânală Pevsner 5p. Alege pe care o placi mai mult!

luni

Mic dejun - o omletă de la 2 proteine ​​și 1 gălbenuș, supă de cățeluș.

Al doilea mic dejun - pere de copt.

Pranz - borsch, carne de pește, orez fiert.

Timp de ceai - biscuiți, un pahar de lapte.

Cina - o bucata mica de piept de pui fiert, ovaz, ceai negru.

A doua cină - un pahar de iaurt 1% grăsime.

marți

Mic dejun - mană cu adaos de stafide, budincă și budincă de brânză de vaci, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun - varză fiartă cu orez.

Prânz - supă vegetariană, rulouri de varză (carnea trebuie fiartă), smântână pentru sos, jeleu de fructe de padure.

Safe, - brânză de vaci, compot din fructe uscate.

Cina - terci de orez, un pahar de apa minerala.

Cea de-a doua cină este un pahar de suc de morcovi.

miercuri

Mic dejun - syrniki cu caise uscate, o felie de brânză, un pahar de ceai de trandafir.

Al doilea mic dejun - terci de hrisca, suc de mere.

Pranz - burgeri de carne de vită cu o cantitate mică de pâine, dovleac de dovleac pentru garnitură, ceai verde.

Timp de ceai - budinca de orez.

Cina - caserola de legume si file de pui, pre-fiarta, ceai.

Cea de-a doua cină - suc de boabe, biscuiți savori.

joi

Mic dejun - o omletă de la 2 proteine ​​cu adaos de roșii, un pahar de ceai.

Al doilea mic dejun - vinaigrette (fără a adăuga castraveți murate, varză), pâine.

Pranz - cod de abur, supa de orez, suc de rosii.

Timp de ceai - jeleu, ceai.

Cina salata de sfeclă cu prune, carne de vită tăiată fiartă, ceai de lapte.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

vineri

Mic dejun - grâu, pâine cu brânză, ceai.

Al doilea mic dejun - brânză de vaci și smântână, suc de dovleac.

Pranz - supă de legume vermicelli, boabe cu legume aburite (conopidă, dovlecei), fructe proaspete, ceai.

Timp de ceai - salată caldă de morcovi, jeleu de fructe de padure.

Cina - krupenik din brânză de vaci și hrișcă, ceai verde.

Cea de-a doua cină este un pahar de lapte, biscuiți de casă.

sâmbătă

Mic dejun - budinca de brânză de vaci, un pahar de lapte.

Al doilea mic dejun - piure de morcov cu gem de fructe (de casă).

Pranz - borsch vegetarian, scoici de aburi curcan, un pahar de ceai cu lamaie.

Snack - jeleu de fructe de padure.

Cina - supa de brânză cu adaos de paste, salată de dovleac cu mere, ceai cu o lingura de miere.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

duminică

Mic dejun - lapte de ovăz din lapte, fructe rase cu brânză de vaci, un pahar de jeleu.

Al doilea mic dejun este un măr de copt.

Prânz - supă de dovlecel, iepure coapte în sos de smântână, terci de hrișcă, ceai.

Timp de ceai - mousse de brânză de vaci fără zahăr, suc de morcovi.

Cina - găluște de pește, orez, ceai cu lamaie.

Cea de-a doua cină este un pahar cu jeleu de fructe.

Tabelul 5p (dietă): rețete

Acum cunoașteți meniul aproximativ pentru săptămâna din tabelul 5p. Să ne oprim la rețetele celor mai delicioase feluri de mâncare.

Primele cursuri

Supă vegetariană

Ingrediente: 2 morcovi de dimensiuni medii, 250 gr. cartofi, 0,7 l. legume de legume, 2 tulpini de telina, 1 lingura. l. ulei de măsline, jumătate de ceapă mică.

Mod de preparare: se toacă fin ceapa, se clătește cu apă fierbinte, se lasă să se usuce puțin într-o tigaie cu o acoperire neaderenta. Puneți bulion pe un foc slab, adăugați ceapă, legume cubulete, gătiți timp de 40 de minute, adăugați puțină sare. După agitație, agitați cu un blender. Acest fel de mancare poate fi mancat cu biscuiti pre-fierti.

borș

Ingrediente: sfecla, cartofi (1-2 bucati), ceapa (1/2 cap), morcovi (1 bucata), varza (300 gr.), Patrunjel pe gust, sare, apa.

Pregătirea: Se fierbe sfecla spartă și decojită până la jumătate de gătit, grătar pe o răzătoare grosieră. Se toarna bine ceapa si morcovii. Aduceți bulionul de sfeclă la fiert, puneți în cartofii tăiați în prealabil, după 10 minute adăugați varza tocată, în pregătirea sa - morcovi și ceapă. În cele din urmă adăugați sfecla roșie, apoi sarea. Atunci când serviți, presărați cu patrunjel mărunțit, dacă doriți, puteți umple vasul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Fulgi de ovaz

Ingrediente: bulion de legume - 1 l., Morcovi mari - 1 buc., Fulgi de ovăz 100 gr., Prune (pre-pitted) - 100 gr., Verde măr - 1 buc., Suc de lămâie - 1 linguriță, dacă doriți puteți adăuga unt de arahide - 2 linguri.

Pregătirea: înmuiați prunele în apă fiartă timp de 15 minute, apoi scurgeți și tăiați. Apple și morcovi pentru a curata, tăiat în benzi, presărați cu suc de lamaie. Combinați ingredientele și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă până când sunt moi. Făină de ovaz se toarnă apă fiartă și se fierbe câteva minute, apoi se freacă printr-o sită cu un decoct. După - adăugați la ele prune, morcovi și măr, sare, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.

Tabelul 5p dieta: rețete pentru feluri principale

Rabbit copt în smântână

Ingrediente: carne de iepure (o bucată mică pentru o porție), ceapă la gust, 150 gr. smântână, 1 morcov, 2 lingurițe. ulei de măsline, 2 lingurițe suc de lamaie, sare.

Clătiți bine carnea, îndepărtați grăsimea, frecați cu o cantitate mică de sare, unt, smântână, marinați timp de 3 ore. Într-un manșon sau o folie de copt gătit, pliați morcovul tăiat în cercuri și ceapă. În manșon, puteți adăuga la gust orice legume permise - de exemplu, dovlecei, dacă acestea sunt suficiente, acestea vor servi ca o farfurie. Apoi adăugați carnea și trimiteți-le la cuptor timp de 1,5 ore (temperatură optimă 200 grade).

Varza de varza cu carne fiarta

Ingrediente: Varză albă 200 g, Orez - 25 g., Carne de vită - 100 g., Unt - 10 g., Verzui, ¼ ou fiert, bulion de legume - 30 ml.

Preparare: se fierb, se răcește și se mănâncă carne de vită, se combină cu orez pre-fiert, ou tocat și verde. Puneți carnea tocată pe o frunză de varză (este mai bine să o turnați ușor cu apă fierbinte). Se pune varza umpluta in cuptor, se adauga bulion de legume, se gateste 40 de minute (temperatura - 200 gr.). Când se servesc, puteți stropi vasul cu ierburile rămase.

Cod de abur

Ingrediente: 300 gr. cod, 3 lingurițe. ulei de măsline, ierburi, suc de lamaie, sare - la gust. Gatit: acest fel de mâncare este ușor de gătit într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent într-un mod special conceput. Este necesar să puneți peștele și să gătiți timp de 20 de minute, criteriul de pregătire fiind separarea pulpei de os și culoarea albă de zăpadă a peștilor. Adaugati suc de lamaie, ulei si sare dupa preparare, decorati vasul cu verdeata. Ca o farfurie, poti servi legumele preparate si preparate in mod similar - dovlecei, cartofi, morcovi.

Salate și ceai înalt

Salată caldă de morcovi

Ingrediente: morcovi - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Unt - 1 lingura, suc de lamaie - 2 linguri, 1 varf de sare de mare.

Pregătirea: puneți morcovii în cercuri într-un abur sau multi-aragaz, gătiți timp de 5 minute. (O alternativă este coacerea), apoi procesați squash-ul în același mod (dar nu mai mult de 3 minute). Apoi pregătiți sosul pentru dressing: încălziți untul, turnați sucul de lămâie în el, adăugați puțină sare. După ce umpleți și serviți salata caldă.

Krepenik din hrișcă și brânză de vaci

Ingrediente: 1 lingura. hrișcă, 200 gr. brânză de vaci, ½ ceasca de smantana (1-2 lingurițe poate fi folosită pentru a lubrifia un fel de mâncare gata preparată), 2 oua, 1 lingura. l. zahăr (dacă rata zilnică de zahăr nu a fost depășită anterior).

Gătirea: fiartă hrișcă (gătiți terci de hrișcă obișnuită în apă), puneți ingredientele rămase în terciul răcit, puneți într-un vas de coacere, gătiți într-un cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.

Pudding de orez

Ingrediente: 2 cesti de lapte, 2 oua, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceasca de orez, cateva zaharuri, stafide - pentru gust.

Preparare: Spălați orezul, gătiți în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. apoi scurgeți apa și turnați orezul cu lapte încălzit, fierbeți, amestecând constant, timp de 25 de minute. După adăugarea ouălor și a unui vârf de zahăr, stafide, se amestecă, se pune într-un vas de coacere (se poate uns cu o cantitate mică de unt și pesmet), gătiți timp de 30 de minute.

În ciuda dificultăților apărute la prepararea deserturilor, există un număr mare de rețete care nu contravin regulilor din tabelul nr. 5, astfel încât să puteți diversifica ocazional dieta cu mâncăruri delicioase:

Jelly curd

300 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. lapte, 1 sac de gelatină, 2 mere și 1 pere.

Mod de preparare: decojiți fructele, tăiați în bucăți mici și coaceți, apoi măturați într-un blender sau ștergeți cu o sită. Tăiați brânza de vaci în același mod și amestecați cu lapte.

Se dizolvă gelatina în apă caldă, se încălzește puțin pentru o mai bună dizolvare, se amestecă cu cașul și piure de cartofi, se pune în frigider. Acest vas îngheață timp de mai multe ore.

Mousse de afine

Cranberries (30 g), Xilitol (20 g), Apă (160 g), Gelatină (5 g).

Preparare: boabele trebuie șterse, se adaugă apă fiartă, se presară o sită. Lăsați sucul într-un loc răcoros, de preferință într-un recipient de sticlă. Puneți restul boabelor în apă fierbinte, gătiți timp de 8 minute pe căldură scăzută, rece, tulpină.

Gelatina se toarnă apă rece peste temperatură, se lasă timp de o oră, se presează prin tifon.

Adăugați xilitol la un decoction de afine pre-gătit, puneți pe foc și aduceți la fierbere (îndepărtați spuma). Apoi se toarnă gelatina, se amestecă bine, se așteaptă fierberea. După tulpină și se amestecă cu suc de afine, bate cu o măturică sau un amestecător, volumul produsului rezultat va crește de 3-4 ori. Păstrați mousse în frigider și, înainte de servire, puneți vasele în apă caldă.

Supă de cremă dulce

(50 gr.), Caise uscate (60 gr.), Amidon de cartofi (8 gr.), Apă (0,5 l), Zahăr (15 gr. pe zi) sau xilitol. Merele și caisele uscate se toarnă apă rece, se pun în foc și se fierbe la foc mic până se fierbe. Fructe uscate fierte printr-o sită, se adaugă zahăr sau xilitol și jumătate din bulionul rezultat, se aduce din nou la fiert.

A doua jumătate a decoctului este destinată răcirii și dizolvării amidonului în acesta. După ce este agitat complet, se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere din nou. După răcirea vasului la o temperatură acceptabilă și luați ca o gustare după-amiază sau micul dejun.

concluzie

Desigur, respectarea unei diete speciale este o sarcină dificilă pentru o persoană care este obișnuită să mănânce alte alimente. Refuzul de la alimentele preferate poate provoca stres, deci este important să vă diversificați dieta și să încercați să gătiți gustoase. Pentru a rezista tentatiei va ajuta si faptul ca principiile dieta conforme cu Pevzner 5p in multe privinte se suprapun cu elementele de baza ale nutritiei adecvate, in principiu, prin urmare, acest tabel are si alte efecte benefice:

• pierdere în greutate;
• îmbunătățirea funcționării organelor și a sistemelor;
• consolidarea imunității;
• saturarea corpului cu vitamine și oligoelemente.

Prin urmare, este important să nu se încalce regimul prescris și responsabil pentru sănătatea și bunăstarea lor.

Vă mulțumim pentru că ați citit acest post lung până la sfârșit. Sper că ați găsit informațiile de care aveți nevoie.

Amintiți-vă! Dacă pancreasul doare, dieta Pevsner 5p este ceea ce aveți nevoie!

Retetele bunicii mele

10 persoane au fost salvate

Dieta 5p

Dieta 5p
Evaluare: 3.80, votat 5, recenzii 11

Numarul de dieta 5p (prima versiune)

Dieta este utilizată în pancreatita acută și cronică în stadiul acut.
Contribuie la normalizarea funcției pancreatice, la curățarea mecanică și chimică a funcțiilor depreciate ale stomacului și intestinelor, precum și la reducerea excitabilității reflexe a vezicii biliare.

Această dietă are calorii scăzute, dar include și norma fiziologică a proteinelor (o treime din proteine ​​trebuie să fie de origine animală), este limitată brusc la conținutul de grăsimi și carbohidrați.
Dieta este delicată din punct de vedere mecanic și chimic.

Alimente și produse excluse care provoacă balonare a intestinului, conținând fibre grosiere, bogate în substanțe extractive care stimulează secreția de sucuri digestive.
Consistența lichidă sau semi-lichidă se prepară fiartă sau aburită.

Rata zilnică conține:
80 g de proteine, 40-60 g de grăsime, 200 g de carbohidrați, 1,5-2 litri de lichid liber.
Caloric 1500-1800 kcal.
Dietetice fracționate de 5-6 ori pe zi.
Temperatura vaselor fierbinți este de 40-50 ° С, rece - nu mai mică de 16 ° С.

Dieta N5p (a doua opțiune)

Dieta este indicată pentru pancreatita acută în remisie și pancreatită cronică în timpul perioadei de recuperare după exacerbare și fără exacerbare.

Scopul este de a promova funcția de normalizare a pancreasului, de a asigura economisirea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor, pentru a reduce excitabilitatea vezicii biliare.

În comparație cu normele fiziologice din această dietă, conținutul de proteine ​​este crescut cu 20-30%, grăsimile sunt limitate la 15-20% și zahărul este de 50% limitat.

Rata zilnică conține:
110-120 g de proteine ​​(60-65% din animale), grăsimi - până la 80 g (15-20% din legume), 300-350 g de carbohidrați (30-40 g de zahăr) (20-30 g fructoză sau (în absența diareei) xilitol), 1,5-2 litri de lichid liber, 8-10 g de sare.
Conținutul caloric este de 2500-2800 kcal.

În dietă, substanțele extractive, grăsimile refractare, celuloza grosieră sunt limitate brusc, toate cele prajite sunt excluse.
Alimentele sunt fierte, aburite sau coapte în cuptor, mai ales într-o formă șubredă sau tocată. Pentru tolerabilitate, porii, legumele și fructele curățate sunt acceptate.
Dietetice fracționate de 5-6 ori pe zi.
Temperatura vesei fierbinti este de 50-60 ° C, rece - nu mai mica de 18-20 ° C.
Meniu pentru dietă 5p

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului

Pentru pacienții cu un diagnostic de pancreatită, nutriționiștii au dezvoltat o carte specială de meniu dietă, luând în considerare caracteristicile patologiei.

Dieta pentru pancreatită, și anume, masa medicală 5p, datorită produselor bine alese, vă poate ajuta să obțineți greutatea corporală pentru acei pacienți care au o pierdere rapidă în greutate din cauza unei boli foarte progresive.

Dieta 5p in pancreatita implica reglarea proceselor pancreasului si a intregului sistem gastrointestinal. Previne formarea de grăsimi și fenomene distrofice, reduce activitatea excesivă a vezicii biliare.

Ce este o dieta 5p?

Dietele alimentare incepe nu mai devreme de a patra zi dupa reaparitia bolii. Primele trei zile de agravare ar trebui să urmeze o grevă de foame.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului este prescrisa simultan cu interventia medicala. Semnificația acestei diete implică o respingere absolută a multor produse care pot agrava starea pacientului.

Produsele utilizate pentru gătit sunt zdrobite sau frecați, preparate prin metoda de abur sau fierte. În acest fel, se obține o creștere a proteinei, indicatorul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu o caracteristică extractivă, cu o rată ridicată de celuloză tare, activează activitatea secrețiilor glandelor digestive

Dieta 5p este formată din două părți. Nu există diferențe deosebite între ele. Doar prima parte - mai blândă și moale, care nu permite utilizarea unor produse care sunt deja în a doua parte a dietei 5p permisă.

Dieta 5p (prima parte)

Se recomandă la 3-4 zile de la încetarea activității crescute a bolii și starea de sănătate a pacientului a început să se îmbunătățească considerabil.

Dieta 5p în pancreatita acută, mai exact, prima sa opțiune, are un indice de energie scăzut. Cantitatea de proteine ​​necesare, carbohidrati si grasimi - putin.

Toate alimentele din această dietă ar trebui să aibă o consistență apoasă sau semi-acvatică. Aceasta implică mese frecvente (cel puțin 5-6 ori pe zi), adică trebuie să mâncați alimente la fiecare 3-4 ore.

Dieta 5p (a doua parte)

Diferă restricția care nu este atât de rigidă, în comparație cu prima parte. Atribuit pacienților în perioada de recuperare dintr-o stare gravă și în cursul cronologic al bolii. Sarcina sa principală este de a menține tractul gastrointestinal într-o stare stabilă, prevenind orice exacerbare a pancreatitei.

Indicatorul de energie - scăzut. Numărul de proteine, vitamine și substanțe lipotrope este mult mai mare decât în ​​prima parte a dietei. Prezența carbohidraților, a grăsimilor, a celulozei grele, a uleiurilor esențiale, a sării și a constituenților inutili este limitată. Nu permite prajit, și acele produse care pot provoca formarea excesivă de gaz, fermentarea în tractul digestiv.

Produse care se folosesc pentru gătit în dietă 5p

1. Pâine albă.
2. Carne fără carne, carne de pasăre și pește.
3. Ouă numai pentru omlete de aburi (proteine). Doza de gălbenuș - depinde de ce parte din dietă este desemnată.
4. Laptele este folosit pentru gătitul de alimente, făcând cașul și budinca din cheag. A doua parte permite utilizarea laptelui pur, dacă nu există restricții, precum și brânza, care este complet absentă în prima parte a dietei.
5. Grăsimile sunt doar de origine vegetală, este permis numai untul de vacă.
6. Ovăz, hrișcă, grâu.
7. Zucchini, morcovi, conopidă, cartofi.
8. Supele sunt preparate exclusiv pe bază de apă sau cu conținut scăzut de grăsime din carne și ar trebui să aibă o consistență subțire.
9. Compot, marshmallows, jeleu, jeleu, marshall fara aditivi chimici.
10. Semințe de fructe și sos de boabe sunt permise.
11. Băutură de trandafiri, ceai ușor saturat.

Alimente care sunt nedorite atunci când dieta 5p

1. Făină de coacere, brioșe și prăjituri.
2. Carne slabă, carne afumată, cârnați și carne conservată.
3. Conserve de pește, sărate, afumate și prajite.
4. Ouăle nu sunt folosite ca ingredient constitutiv în feluri de mâncare.
5. Acru brânză de grăsime, boabe picante, afumate, bogate în grăsimi.
6. Grăsimile nu sunt de origine vegetală.
7. Orz, cori de mei, fasole, ciuperci.
8. Varza (varza alba), legume cu aciditate ridicata si cu o claritate puternic pronuntata.
9. Zahăr și fructe puternic / acide / fructe de padure.
10. Sosuri și sosuri specifice.
11. Alcool, cafea.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

Tabelul de dieta 5p pentru pancreatita, pentru cresterea in greutate, ofera o varietate de optiuni de gatit, a caror utilizare va ajuta o persoana sa compenseze pierderea catastrofala a corpului.

Ca o variantă, mai jos este sugerată dieta 5p pentru pancreatită, meniul pentru săptămână.

Prima zi (luni)

Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: iaurt sau caserola de brânză de vaci de azimi.
Prânz: supă de legume, macaroane fierte și chiftețe din carne de vită, salată de sfeclă roșie cu unt sau smântână, pâine, ceai.
Sigur: ou fiert, kissel de boabe.
Cina: cascavă de pește și legume, marmeladă de boabe, băutură de trandafir.
La culcare: ryazhenka sau chefir cu conținut scăzut de grăsime.

A doua zi (marți)

Mic dejun: grâu de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: omelet de proteine, compot de fructe uscate.
Prânz: supă de pui și supă de piure de dovleac, salată de morcov și salată de merișoară, carne de vită cu aburi, cartofi fierți cu verdețuri, crotoni moi, ceai.
Pranz: caserola, cascaval, apa "Borjomi".
Cină: terci de hrisca fiartă, brânză de curcan cu aburi, pâine, băutură din fructe uscate.
Timp de nopți: iaurt.

A 3-a zi (miercuri)

Mic dejun: vermicelli de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: budinca de manna-berry, ryazhenka.
Prânz: supă cu fulgi de ovăz și legume, file de pui fiert cu legume compotate (de exemplu, cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei).
Gustare: măr de copt, iaurt.
Cina: carne tocata si caserola de cartofi cu smantana slaba, paine, ceai.
Timp de nopți: chefir.

A 4-a zi (joi)

Mic dejun: lapte de orez cu prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: ou fiert, ceai.
Prânz: borscht ușor, carne de vită fiartă, cartofi piure, salată de măr și morcov, pâine, băutură de trandafiri.
Timp de ceai: banane, iaurt.
Cina: salata de calmar cu morcovi si marar proaspat.
La culcare: ryazhenka, biscuiți uscați, zahăr.

A 5-a zi (vineri)

Mic dejun: omeletă de proteine, brânză, pâine, compot.
Prânz: un desert de brânză de vaci cu căpșuni și banane, ceai.
Prânz: supă de cremă cu fulgi de ovăz, macaroane fierte, chifteluțe din carne de vită cu sos, salată de sfeclă roșie cu creștere. unt, pâine, compot.
Prânz: salată ușoară de mere, banană, dovleacul tocit.
Cina: pește copt în folie, piure de cartofi cu lapte și prune. ulei.
Timp de nopți: chefir.

A 6-a zi (sâmbătă)

Mic dejun: terci de hrișcă cu lapte, pâine, marshmallow, băutură de trandafir.
Pranz: Hercules jeleu, măr de copt cu miere.
Prânz: supă de legume, smântână, orez fiert, carne de vită, pâine și băutură de trandafir.
Prânz: brânză, jeleu din fructe de pădure, pâine, ceai.
Cină: caserola de conopidă cu omeletă de proteine, piept de pui fiert, fructe roșii, pâine.
Timp de cazare: ryazhenka.

A 7-a zi (duminică)

Mic dejun: cremă de porumb cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: banană, iaurt.
Prânz: supă de orz de perle, smântână, carne de vită cu cartofi, morcovi și mărar, fructe proaspete, pâine, băutură de trandafir.
Prânz: macaroane fierte, tăiței de vită, pâine, decoct de trandafir.
Timp de nopți: chefir, zahăr.

Rețete pentru dietă 5p

Dieta are un stoc imens de tot felul de rețete. Varietatea lor vă permite să serviți zilnic toate felurile noi și noi.

Când se prescrie dieta 5p, fiecare pacient trebuie să cunoască rețetele pentru fiecare zi cu pancreatită.

Hrana din porumb "Limit"

Hrișca și apa sunt folosite într-un raport 1: 2. Volumul de lichid poate fi variat, în funcție de tipul de terci care trebuie să fie (mucus sau fărâmițat).

Spălați crupul de mai multe ori, acoperiți cu apă fiartă, acoperiți recipientul cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Timp de gătit - 7 minute.
În terciul gătit adăugați puțină sare și unt la gust.

Supă de cartofi (lumină)

• 2 bucăți de cartofi mici;
• 3 linguri. l. (cu vârf);
• 0,5 ceapă medie;
• 1 bucată morcovi;
• broccoli florets (unele);
• sare (la gust).

Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți, puneți-le într-un recipient și adăugați apă rece. Puneți orezul, ceapa întregă decojită și puneți-o pe sobă.

Morcovii treci printr-o cremă fină și adăugați la tigaie. Broccoli împărțite în inflorescențe și atașate la legume. Atunci când legumele se fierb, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți până când este licitată.

La sfârșitul gătirii o mică sare. Scoateți ceapa din supa finită și, înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete și să crească. ulei.

Chiftele din carne de pui

• 1 file de pui;
• proteine ​​dintr-un ou.

Spălați carnea, răsuciți-o de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender. Adăugați proteina la carnea tocată. Formați mici chifteluțe și puneți-le în apă fiartă sărată. De îndată ce apar, înșurubați focul, acoperiți vasele cu un capac și gătiți timp de 10 minute. (timpul total de gătit - 20 de minute).

În mod similar, acest fel de mâncare poate fi gătit într-un cazan dublu.

Morcovi de morcovi

• 200 de morcovi brute;
• 5 g prune. ulei;
• 0,5 linguriță. zahăr;
• 1-2 linguri. l. lapte;
• 0,5 linguriță. smântână;
• 2 lingurițe. momeli;
• 1 proteină;
• 1 linguriță. biscuiți de culoare albă.

Tăiați morcovii în bucăți, fierbeți până când sunt moi împreună cu laptele, acoperit cu un capac, la căldură scăzută. Puneți morcovii fierbinți într-un blender, puneți 1/2 din normele de unt, grâu și zahăr. Injectați încet proteinele.
Puree a pus într-o formă unsă, presărată cu pâine. Umpleți partea superioară a masei și împrăștiați-o cu smântână. Coaceți la 180 de grade.

După cum puteți vedea, deși pancreatita este considerată o patologie gravă, dieta 5p vă permite să planificați săptămâna o varietate de mese nutritive care să îi ajute pe pacient să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor.

Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...

Mai întâi, revizuiți radical dieta dvs., respectați recomandările medicului curant și urmați cu strictețe regimul prestabilit.

Dieta după exacerbarea bolii permite prezența preparatelor fierte, fierte, coapte sau cu aburi, care sunt apoi șterse. O alimentație corectă va ajuta la prevenirea reapariției bolii.

Dieta de vindecare promovează normalizarea treptată a tuturor proceselor vitale responsabile de eliminarea în timp util a bilei și de schimbul de substanțe în organism.

Alcoolul și fumatul sunt două obiceiuri proaste care contribuie la dezvoltarea formei cronice a bolii. De asemenea, organismul este epuizat de vitamine cum ar fi A și C, care dăunează țesutului glandei

Dieta 5p: ce este? Exemplu de meniu și selecție de rețete pentru dieta 5p

Dieta 5p conform lui Pevzner este o tehnica destinata tratamentului pancreatitei cronice. Acest sistem nutrițional este recomandat să se aplice atât în ​​caz de exacerbare cât și în timpul remisiunii bolii. Cu ajutorul unei diete puteți să normalizați pancreasul, să reduceți efectele chimice și mecanice asupra organelor digestive, să reduceți excitabilitatea vezicii biliare și să normalizați procesul metabolic în ficat.

Dieta 5p cu pancreatită: un meniu de probă

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Dieta medicală 5p înseamnă o hrană care nu stresează organul bolnav. Reduce hiperfermentemia, inhibă funcția secretorie a glandei și reduce stagnarea în canalele pancreasului și duodenului.

Primele 1 - 2 zile pentru un pacient cu pancreatită sunt sfătuite să se conformeze odihnei de pat și să urmeze o dietă foame. În ceea ce privește lichidul, trebuie să luați până la 1-1,5 litri (200 ml de 5-6 ori). Se recomandă să beți apă minerală alcalină necarbonată, ceai de trandafir, ceai negru și verde slab. Din ziua a 3-a, medicul (în funcție de evoluția bolii și de caracteristicile pacientului) prescrie o dietă de 5p. În caz de exacerbare a bolii, aplicați o dietă strictă cu restricții calorice.

În timpul perioadei de remisie, pacienților li se prescrie o dietă cu o saturație suficientă a energiei (2500-2800 kcal), completată cu numărul de substanțe nutritive de bază. Conținutul de proteine ​​este crescut la 130-140 g, ceea ce duce la scăderea deficitului de proteine ​​din organism. Cu toate acestea, crește sinteza inhibitorilor de tripsină, contribuie la o eliminare mai rapidă a manifestărilor clinice ale bolii.

Se recomandă mâncarea de 5-6 ori pe zi (de preferință în același timp).

Alimentele permise și interzise în timpul alimentației:

Dieta 5p meniu pentru o saptamana cu pancreatita

Dieta "Tabelul 5" cere să fii disciplinat în principiu și responsabil în ceea ce privește selecția produsului. Alimentația medicală ocupă un loc special în cursul terapiei cu pancreatită. Urmați regulile dietei trebuie să fie în orice stadiu al dezvoltării procesului inflamator. Există două opțiuni pentru corectarea regimului alimentar, dintre care unul este recomandat pentru exacerbarea patologiei, al doilea - pentru forma cronică a bolii. Durata dietei depinde de gradul de deteriorare a pancreasului, dar în cele mai multe cazuri, pacienții trebuie să respecte regulile sale pe toată durata vieții. Produsele din categoria interzisă, chiar și în cantități minime, pot provoca agravarea unui atac sau pot reduce tendința de recuperare.

1. Ce este Diet 5p?

Dieta 5p este un sistem de nutriție special conceput pentru pacienții diagnosticați cu procese inflamatorii în pancreas și în vezica biliară. Principiile sale principale vizează reducerea încărcăturii organelor digestive, îmbunătățirea stării funcționale a tractului gastro-intestinal și prevenirea iritației alimentelor pe membranele mucoase. Dieta 5p este o parte esențială a terapiei cu pancreatită în toate etapele patologiei.

Principiile dietei:

• După o perioadă de repaus terapeutic, supele mucoase, porridge și kissels încep să fie introduse treptat. în timpul exacerbării atacurilor de pancreatită, se recomandă postul terapeutic (în câteva zile orice alimente este interzisă, pot fi consumate ape minerale alcaline);
• când vă întoarceți la o dietă sănătoasă, meniul ar trebui să conțină o cantitate crescută de proteine;
• includerea unor noi produse și mâncăruri în dietă se face treptat și cu porțiuni minime;
• toate produsele din meniu trebuie să fie bine digerate și digerate (fibre grosiere, fibre dietetice pot provoca stres suplimentar asupra pancreasului);
• rata zilnică de zahăr nu trebuie să depășească 30 g, sare - 8 g;
• mâncarea fracționată implică consumul de alimente la fiecare 2-3 ore (excesul de alimente și postul trebuie excluse, cu excepția postului medical în timpul unui atac).

2. Caracteristici masă de gătit masa № 5p

Există două opțiuni pentru Diet 5p. Fiecare tip implică anumite reguli pentru gătit și mâncare. Încălcarea recomandărilor poate duce la deteriorarea stării pacientului și la exacerbarea procesului inflamator. Este necesar să se corecteze nu numai meniul, ci și principiul preprocesării produselor.

Este interzis să preparați feluri de mâncare prin prăjire. Opțiunile acceptabile sunt gătitul, fierberea și coacerea (pentru prima parte a dietei, puteți folosi doar fierberea).

Dieta 5p (prima parte)

Prima versiune a dietei 5p este recomandată pentru pancreatita acută și în perioadele de exacerbare a formei cronice a bolii. Alimentația pacientului revine după un post pe termen scurt cu dureri de durere (2-3 zile). Durata unei astfel de dietă nu trebuie să depășească șapte zile. Conținutul de nutrienți și vitamine în produsele aprobate nu satisface nevoile organismului uman.

Principii de bază:

• Dietele alimentare trebuie să fie fierte sau aburite. mâncarea trebuie să aibă un nivel redus de calorii (norma zilnică a proteinei este de 60 g, grăsime 50 g, carbohidrați 200 g);
• mâncarea se efectuează de până la opt ori pe zi (mărimea unei porții nu este mai mare de 200 g);
• Gătitul se recomandă numai prin metoda de gătit;
• fructele pot fi folosite pentru a face jeleu, piure de cartofi, jeleuri sau mousse;
• din primele cursuri de supe mucoase pe bază de cereale (corn de porumb și de mei sunt interzise) și supe de smântână sunt permise;
• carnea din dietă ar trebui să fie prezentă numai sub formă de chifteluțe, suflé sau găluște (curcan, pui, carne slabă și pește);
• legumele pot fi consumate ca cartofi piure sau budinci de abur;
• li se permite să folosească omletă cu aburi, dar numai din proteine;
• toate felurile de mâncare din dietă ar trebui să aibă o consistență vâscoasă sau lichidă;
• brânza de vaci poate fi folosită sub formă de paste sau budinci (pentru a găti astfel de feluri de mâncare, ar trebui să se folosească doar brânza de azimă);
• terci de cereale trebuie să fie rase și fierte în apă.

Dieta 5p (a doua parte)

A doua parte a dietei 5p este prescrisă după cel puțin 5-7 zile de nutriție cu conținut scăzut de calorii. Dieta este autorizată să extindă produse suplimentare. Nu este necesar să le tăiați la gătit. La elaborarea meniului, este important să luați în considerare listele de produse permise și interzise.

Dacă se declanșează atacul procesului inflamator, dieta pacientului revine la prima variantă a dietei 5p.

Principii de bază:

• mâncărurile calorice pot fi mărite, dar rata zilnică de grăsime nu trebuie să depășească 80 g;
• rata zilnică de sare nu este mai mare de 8 g;
• Este recomandat să gătiți carnea în bucăți mici sau să tăiați bucățile de chifteluțe, chifteluțe și alte feluri de mâncare;
• este permisă adăugarea de supe în supă de legume la meniu (supă cu chifteluțe, supă de vermicelli, etc.);
• legumele sunt recomandate pentru a fi folosite sub formă de fierte (fructele proaspete pot crea o sarcină asupra sistemului digestiv);
• fructele ar trebui consumate și după tratamentul termic (ca parte a caserolelor, mâncăruri cu branza de vaci, sub formă de compot și jeleu).

Produse care se folosesc pentru gătit în dietă 5p

La elaborarea meniului, este important nu numai să folosiți produse autorizate, ci și să respectați regulile tratamentului termic. De exemplu, legumele și fructele în stadiile inițiale ale dietei în dietă ar trebui să fie prezente numai în formă fiartă sau coapte. Dacă se pregătesc preparate din carne care implică prăjire, atunci produsul ar trebui să fie, de asemenea, fiert în prealabil.

Produse permise:

• dovleac, conopidă, sfecla, cartofi, morcovi (castraveții și roșiile pot fi utilizate numai dacă există o remisiune stabilă);
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate;
• carne slabă (carne de pui, carne de vită, curcan, iepure, carne de vită);
• soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (pollock, biban, biban, cod, merluciu);
• fulgi de ovăz, hrișcă, orez și grâu (inclusiv fulgi de ovăz);
• legume supe (legumele se recomandă să fie tăiate în bucăți mici, este permisă adăugarea cerealelor în supe);
• fructe dulci și fructe de pădure (mere, piersici, caise, afine, pepene verde, pepene galben);
• nucile pot fi consumate sub formă de sol;
• pâine de grâu (în mod necesar "ieri");
• jeleuri, compoturi, ceai slab (inclusiv versiunea verde).

Video pe tema: Dieta cu pancreatită.

Alimente care sunt nedorite atunci când dieta 5p

Produsele din lista interzisă din meniu ar trebui să fie complet absente. Este inacceptabil chiar și o singură introducere în dietă. Astfel de produse conțin componente care pot întrerupe procesul de digerare a alimentelor și golirea intestinelor. Consecința poate fi exacerbarea procesului inflamator. Alcoolul este o categorie specială de interdicție.

Produse interzise:

• fructe cu un conținut de fibre grosiere și varietăți acru;
• pâine proaspătă și produse de patiserie;
• grăsimi și pește;
• supe pe ciuperci, carne și bulion de pește;
• perie de orz, mei, grâu de porumb;
• ridiche, varză, grădină, ridiche, sorrel;
• fructe de fasole (fasole, mazăre);
• ciuperci (sub orice formă);
• citrice;
• organe (ficat, rinichi etc.);
• conserve și cârnați;
• produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi;
• condimente condimentate și condimente;
• ciocolată, înghețată, gem.

3. Meniu pentru săptămâna cu pancreatită

Din produsele permise puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite. Principala regulă este respectarea tuturor principiilor dietă (dimensiunea porției, metoda de procesare a produselor, recomandări privind metodele de gătit etc.).

De exemplu, dacă utilizați un produs autorizat, dar să îl gătiți incorect, atunci un astfel de fel de mâncare nu va beneficia de sistemul digestiv.

Dieta din tabelul nr. 5 se calculează în avans pentru săptămână, luând în considerare varietatea dietei.