Lula kebab de la pui. Rețetă pas cu pas cu fotografii

Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă și să vă arăt cum să preparați kebab-urile de pui în cuptor pe frigărui. Lula kebab este o farfurie orientală foarte gustoasă, care este o cruce între kebab și chifteluțele. În mod literal, din cuvântul turc "lula kebab" este tradus ca o conductă de carne, care corespunde pe deplin aspectului său.

La fel ca kebabul kebab este gătit pe frigarui sau pe frigarui, iar baza sa este gătită ca niște carne de pământ. Spre deosebire de chifteluțele, kebabele nu adaugă nici un bun (o pâine sau o pâine) sau ouă. Alegerea de carne pentru Lula kebab este mare. Șatenii tradiționali din est sunt fabricați din miel sau carne de vită, puțin mai puțin din carne de pasăre sau din carne de porc.

Se prepară într-un mod special, carnea tocată se strânge pe frigarui și se coace pe un foc deschis - grătar. Este de remarcat faptul că Lula kebab poate fi gătit la domiciliu, fără un brazier, se coace în cuptor pe frigarui. Gătite în conformitate cu această rețetă Lula kebab poate fi, de asemenea, prăjită într-o tigaie. Acum să vedem cum să preparăm kebab pui de pui - o rețetă pas cu pas.

• Carne tocata - 700-800 gr.,
• Ardei iute - 1 buc.,
• Ceapa - 1 bucata,
• Pătrunjel sau cilantru - o grămadă mică,
• Sare - la gust
• Condimente: un amestec de condimente pentru kebab, paprika, ghimbir, hamei-suneli,
• Amidon - 1 linguriță.

Reteta de kebab de pui

Pentru a găti kebab de pui avem nevoie de bomboane de pui. Se poate cumpăra și se face atât acasă, cât și din piept de pui sau coapse. Îndepărtați carnea de pui cu un măcinător de carne sau un mixer. Puneți puiul tocit într-un vas profund.

Peel și grătar ceapa. Adăugați ceapa în castronul de pui tocat.

Spălați și tăiați piperul alb în cuburi mici.

Puneți cubule de ardei grași într-un castron pentru restul produselor.

În umplutura pentru kebabul Lyulya de la carnea de pui, adăugați boia de ardei, ghimbirul, condimentele de grătar și hamei-suneli.

Adăugați niște sare. Adăugați pătrunjel tocat sau cilantro.

Deoarece ouăle nu sunt folosite pentru carnea de kebab tocată, apoi pentru ao face plastică și pentru a păstra forma, adăugați cartof sau amidon de porumb.

Carnea de carne pentru kebab de pui se frămeste cu mâinile. Faptul este că, în timpul amestecării prelungite, carnea va elibera mai multe proteine, iar masa de carne devine mai vâscoasă și mai plastică. Se recomandă amestecarea umpluturii pentru oxigenare și bateți în același timp partea inferioară a plăcii. Beat mâinile tocate trebuie să fie nu mai puțin de 5 minute.

Încălziți cuptorul la 190 ° C-200 ° C. Pregătiți un vas de coacere adecvat sau o foaie de copt. Acoperiți-l cu pergament și asigurați-vă că îl ungeți cu orice ulei vegetal, astfel încât kebab-urile să nu se lipsească de acesta în timpul coacerii. Umpleți frigul de lemn cu apă, astfel încât să nu se ardă și să se înneguneze în timpul coacerii.

Luați o cantitate mică de carne tocată umezită cu mâinile, cam la fel de mult ca și cum ai nevoie de o bucată. Mince se rostogolește în minge. Adăugați-l cu un tort. Puneți un bol peste. Se adună marginile prăjiturilor. Răspândiți carnea tocată într-o mișcare circulară pe bivol sub formă de cârnați subțiri.

Lula kebabs de la pui se răspândesc pe o foaie de copt.

Dacă doriți să obțineți mirosul de coaptă pe grătar, lăsați-l suplimentar cu o cantitate mică de fum lichid. Coaceți-le pe raftul mijlociu al cuptorului timp de 30 de minute. După 15 minute, rotiți frigiderele astfel încât carnea să fie gătită pe cealaltă parte.

Lula kebab din carne de pui, precum și kebab este servit fierbinte cu sos picant, legume proaspete, flatbread și pita pâine. Adesea, se adaugă ceapa marinată în plus față de kebab. Lyulya mănâncă kebab-uri ca kebabii de shish, ținându-și fiarele cu mâinile, fără dispozitive suplimentare. Bucurați-vă de masă. M-aș bucura dacă această rețetă pentru kebab de pui de găină este utilă pentru tine. Vă recomand să gătiți liulya kebab din carne de porc în cuptor.

Kebab de pui

Lyulya-kebab este o carne tocată, formată sub formă de tubuli și prăjită pe cărbune sau altfel. Acest fel de mâncare, care sa născut în Est, sa înrădăcinat în Caucaz și, mai târziu, a devenit internațional în sensul complet al cuvântului, a rădăcinat în țara noastră. Recent, a devenit din ce în ce mai popular printre entuziaștii în aer liber și este o competiție din ce în ce mai mare pentru kebaburi. În mod tradițional, lyulya-kebabs au fost făcute din carne de oaie, dar astăzi se folosesc tot felul de carne. Cel mai economic și mai puțin caloric kebab de pui este făcut din pui. Cu toate acestea, pentru a găti o carne de pasăre gustoasă și suculentă, trebuie să știți unele dintre subtilitățile.

Caracteristici de gătit

Puiul Lyulya de pui nu este mai greu de preparat decat de alte carne. În acest caz, vasul va fi hrănit, dar nu prea ridicat în calorii. Cu toate acestea, pentru ca aceasta să fie de asemenea suculentă, arăta apetisantă, nu ar face rău să se familiarizeze cu recomandările bucătarilor experimentați.

• Nu este necesar să luați carne de pasăre congelată pentru prepararea kebabului. Chiar dacă îl dezghețiți în mod corespunzător, va fi dificil să scoateți din el un adevărat kebab suculent. Se preferă carnea de pui răcită sau proaspătă.
• Pieptul de pui este considerat a fi dietetic, dar nu ar trebui sa-l folositi pentru a face carne tocata, de la care veti face lula kebab. Pentru a face cârnații de pui tocuiți suculent, trebuie să adăugați carnea de copt de pui. Este, de asemenea, de dorit să se folosească pentru prepararea cărnii tocate și piei de pui, deși nu poate fi numită utilă.
• Pentru a coace în procesul de prăjire nu pierde o mulțime de umiditate, a rămas suculent, carne pentru el este mai bine să se taie cu o cușcă specială sau un cuțit greu. Este necesar să recurgeți la ajutorul mașinii de tocat carne doar ca o ultimă soluție. Dacă trebuie să folosiți o mașină de tocat carne, derulați carnea pentru lula kebab printr-un grătar mare.
• De obicei, pentru a crește vâscozitatea cărnii tocate, se adaugă coada de grăsime sau grăsime. La urma urmei, lula kebab este în mod tradițional prăjită pe frigarui, iar dacă umplutura este slăbită, cârnații vor aluneca rapid de la grătar la cărbuni. Totuși, în cazul gătitului de carne de pui din carne de pui, puteți face fără grăsime. La urma urmei, puiul tocit lipicios în sine.
• Pentru a face ca kebabul să fie mai sănătos, adăugați ceapă sau ardei grași. Cu toate acestea, tăiem legumele numai cu un cuțit. În caz contrar, vor aloca o mulțime de sucuri, iar umplutura va deveni liberă.
• Nu este obișnuit să adăugați ouă crude la carnea de kebab tocată pentru a crește vâscozitatea. Nu se folosesc și batoane, grâu, făină. Prin urmare, umplutura trebuie să fie foarte lungă și frământată bine cu mâinile, apoi bate-o cu atenție pe placă, aruncându-o la ea. Ca urmare, excesul de umezeală din carne este îndepărtat și devine mai dens. Dacă acest proces este neglijat, kebab-urile nu își vor menține forma și nu se vor despărți în timpul gătitului.

Chicken lula kebab poate fi gătit în moduri diferite și în funcție de diferite rețete. Poate fi prăjită pe grătar sau într-o tigaie, coaptă în cuptor pe frigarui sau în folie. Tehnologia de gătit lula kebab poate depinde de rețeta specifică, dar principiile generale rămân aceleași.

Carne de pui pe grătar

• carne de pui (dezosată) - 1 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• cilantro proaspăt - 50 g;
• proaspătă mărar - 20 g;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• sare, condimente pentru pui - la gust.

• Spălați carcasa de pui, uscați. Separați picioarele, aripile, pieptul de pui. Taie carnea de pe oase. Tăiați bucățile mari în 2-3 bucăți pentru a forma straturi subțiri. Conectați mai multe bucăți, presați-le strâns împreună. Se taie cu un cuțit greu în două direcții perpendiculare între ele. Conectați împreună bucățile mici de carne tocată și le tăiați din nou. Repetați această acțiune până când carnea are consistența cărnii tocate. De asemenea, tocați restul de pui. Hack ar trebui să fie cu pielea. Dacă nu doriți să mâncați pielea, puteți adăuga 100 de grame de carne de porc în loc de carne, dar este mai bine să faceți cu un singur tip de carne.
• Coaceți ceapa, tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-un castron cu carne tocată.
• Spălați, uscați, tăiați verdele cu un cuțit.
• Adăugați ierburile la coacere, adăugați sare și pui de condimente pe ea.
• Timp de 20-25 minute, frământați coada cu mâinile astfel încât să devină cât mai densă și mai vâscoasă posibil.
• Puneți umplutura în pungă și o bateți timp de 10 minute.
• Puneți umplutura timp de o oră în frigider, după ce ați scos-o din sac.
• Se înmoaie frigărele de lemn groase în apă - păstrează cel mai bine umplutura. Este necesar să le înmuiați astfel încât să nu se ardă în timp ce prăjiți kebabul peste cărbuni fierbinți. Dacă nu există frigăci de lemn de dimensiuni suficient de mari, puteți folosi frigarui obișnuit.
• O oră mai târziu, scoateți umplutele de la frigider. Luați-o în porții mici și lipiți frigărui pe ea. Pentru a menține umplutura în mâini, umeziți-le cu apă caldă sau ulei vegetal. Nu faceti cârnați groși, altfel nu vor fi fie prăjiți, nici nu le arde. Grosimea kebab-ului ar trebui să fie între 2,5 și 3,5 cm.
• Răspândiți frigiderele pe grătar. Roast timp de 12 minute. În timpul prăjirii, întoarceți de multe ori frigiderele și ventilați kebabul cu un ventilator. Nu stropiți cu apă.

Serviți kebab de pui cu legume și pâine pita. Puteți adăuga ceapa marinată. Dar sosul este necesar în mod necesar. Poate fi făcută din mai multe tipuri: cineva va dori sos de usturoi pe bază de smântână, cineva va prefera ketchupul de tomate dulce și acru. Pentru frumusete, nu dureaza sa stropiti vasul gatit cu verdele.

Puneți kebabul în pâine

• file de pui - 1 kg;
• brânză - 100 g;
• Ardei bulgar - 0,25 kg;
• oua de pui - 2 buc;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• busuioc uscat - 10 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• Iaurt - 0,5 L;
• proaspăt mărar - 50 g;
• suc de lamaie - 5 ml;
• castravete proaspete - 0,2 kg;
• sare, piper - la gust;
• pâine subțire pita - 5 buc.;
• frunzele de salata - 10 buc;
• ulei vegetal - 40 ml.

• Spălați fileul de pui, ștergeți cu șervețele, coaceți cu ajutorul unui atașament cu duză mare.
• Se freacă brânza grosieră, se amestecă cu carne tocată.
• Zdrobește usturoiul, pune la coace.
• Spălați piperul, tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Arde bine mărunt. Dimensiunea pieselor nu trebuie să depășească 2-3 mm.
• Se toarna bucatile de piper in coada.
• Se taie verde proaspete.
• Adăugați patrunjelul tocat și busuiocul uscat pentru a coace.
• Salateți și umpleți piperul, frământați bine și respingeți, apoi răciți timp de o jumătate de oră.
• Pregătiți 10 bucăți de folie, perindându-le cu ulei.
• Îndepărtați coada, împărțiți-o în 10 părți. Formați un cârnați din fiecare bucată și împachetați-l în folie.
• Puneți kebaburile lula, sigilate în folie, în cuptor, preîncălzite la 180 de grade.
• După 10 minute, cu grijă, pentru a nu arde, scoateți folia din cârnați și le returnați în cuptor. Se fierbe la aceeași temperatură încă 10 minute. Cu 5 minute înainte de disponibilitate, întoarceți-vă spre cealaltă parte.
• În timp ce kebabul se prăjește, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, se spală și se freacă fin castraveți, se amestecă cu iaurt. Adaugati marar, tocat marunt cu un cutit, un pic de suc de lamaie, adaugati sare. Se amestecă piperul.
• Fiecare foaie de pita tăiată în jumătate.
• Gresați ușor pâinea de pita cu sos, puneți luba kebab fierbinte pe ea, acoperiți cu pliate de mai multe ori o frunză de salată. Înfășurați kebabul în pâinea pita și serviți cu sosul rămas.

Carnea de pui este o farfurie de sine stătătoare. Decorați-l și nu au nevoie de pâine.

Chicken lula-kebab, dacă gătiți-o corect, va deveni delicată și suculentă. Ea satisface bine foamea, lăsând un sentiment de plinătate pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce poate fi consumată chiar și de cei care urmează o dietă.

Cum să gătești kebab de pui - o rețetă pas cu pas cu fotografii

Lula - kebab-ul de pui nu este mai puțin gustos decât carnea de porc sau carnea de vită. În acest articol veți găsi o rețetă detaliată pas cu pas cu pregătirea fotografiilor.

Kebabul clasic este mâncarea perfectă și cu siguranță delicioasă.

Dar ce ar trebui să facă cei care nu au ocazia să meargă în natură sau doresc să atingă lumea bucătăriei caucaziene, având în stoc numai piept de pui?

Totuși, în Caucaz, ei pregătesc un kebab de pui magnific, în ciuda principiului general acceptat de preparare a preparatelor din carne de porc și vită.

Și chiar mai mult - în aceste părți vă puteți bucura de un sortiment foarte original de diferite tipuri de kebab-uri și trebuie să spuneți că kebab-ul de pui din acest set "delicios" nu este inferior clasicilor!

Punctul unic și foarte important la care doriți să vă atrageți atenția înainte de gătit este că lula kebab nu este chifteluțe sau chifteluțe, așa că uitați de prăjituri de pâine și de pesmet, lapte, orez, cremă și ouă.

Lula - kebab de pui

• file de pui - 0,5-0,6 kg.;
• ceapa - 2-3 buc.;
• hamei-suneli - 0,5 linguri;
• turmeric - 0,5 linguri;
• condimente pentru pui - 0,5 linguri;
• piper piper rosu si negru - 0,5 linguri;
• usturoi - 3-4 cuisoare;
• proaspete verzui - 0,5 ciorchini;
• sare - la gust;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• mere / oțet de vin 6% - 3 linguri.

PREGĂTIREA SECVENȚEI:

Pentru acest fel de mâncare, puteți lua atât carne de pui din stern, cât și mai grasă, tăiată din picioare și coapse (fără piele). Înainte de tăiere, fileurile trebuie să fie uscate, deoarece în acest umplut excesul de umiditate este complet nedorit, pentru că trebuie să sculptăm. Carnea de pui tăiată în felii arbitrare.
Așezați-le într-un vas de procesor cu catei de usturoi sau răsuciți-le împreună într-o mașină de tocat carne. Grind la starea de umplutură, asigurați-vă că cuișoarele de usturoi sunt zdrobite la bucăți mici. Pentru o astfel de cantitate de carne, va fi suficient să luați o ceapă medie sau două. O ceapă este lăsată să mănânce și să o servească pe masă împreună cu sosuri și legume. Ceapa trebuie taiata manual si foarte mica. Nu se recomandă să se mănânce împreună cu fileul într-un procesor sau într-un măcinător de carne, altfel se va turna o mulțime de sucuri, ceea ce va face carnea tocată subțire. Puneți ceapa în fileul tăiat și trimiteți, de asemenea, verdeață mărunțită, condimente și sare. Acum, puiul tocit trebuie să fie frământat bine. După ce toate componentele sunt distribuite uniform în umplutură, acestea trebuie respinse. Ne batem pe masă, luăm mâna pe o bucată de carne sau o facem chiar în castron. Am aruncat cu o forță pe suprafața de lucru sau în castron, astfel încât să fie bine compactat și mai uniform. Repetăm ​​această mișcare de cel puțin 15-20 de ori. Etanșarea cărnii tocate trebuie așezată în frigider timp de cel puțin 1 oră, timp de maxim 8-10 ore. Între timp, ceapa rămasă poate fi preparată și marinată ca o completare gustoasă la masă. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, se spală cu apă curentă, se frămânță ușor, apoi se toarnă în oțet și se adaugă sare pe gust. Dați stă în această formă până la depunere. Formăm cârnați alungiți din carne tocată. Nu încercați să le faceți mari și lungi. Deoarece avem doar o tigaie la dispoziția noastră, ei ar putea să nu aibă timp să gătească în mijloc, datorită diametrului lor mare. Dar bucățele de carne subțiri și nu prea lungi (nu mai mult de 10-12 cm) vor fi doar corecte. Dacă pregătiți kebab-urile de pui pe o grătar sau pe grătar, puteți face în siguranță cârnații, dar este recomandabil să nu luați fiare de fier rotunde, ci cele plate, care să păstreze mai bine umplutura pe axa sa. Încălziți întotdeauna vasul, apoi ungeți suprafața acestuia cu o perie de gătit cu ulei vegetal și micșorați puțin temperatura (la "sub medie"). Înainte de a pune piesa de prelucrat - am pus un bîțîit înăuntru. Când prima parte este prăjită și umplutura este "prinsă", puteți să luați deja bastonul, să rotiți kebabul pe cealaltă parte și să-l aduceți la pregătire (puteți acoperi vasul cu un capac timp de 2 minute înainte de a îl opri). Asigurați-vă că umplutura interioară este, de asemenea, complet pregătită, aceasta se poate vedea în locul unde a fost blocat bivolul. Puiul de kebab gata!

Se serveste imediat pe masa, cu ceapa tocata, care, la randul ei, stropita cu condimente.

Nu uitați de legume proaspete, legume sezoniere, precum și de sosurile tradiționale pentru kebab - tkemali sau satsebeli vor fi doar perfecte!

Kebab de pui

Spune prietenilor despre reteta.

Rapoarte foto

ingrediente

File de pui - 400 g

Ceapa - 1 buc. (Small)

Legume proaspete - 1 grămadă

Ardei piper negru - la gust

Condimente - pentru gust

Ulei vegetal - pentru prăjire

Pentru kebabul din cuptor suplimentar:

Usturoi - 2 cuișoare

Adjika - 1-2 lingurițe. (la gust)

Pui de pui - 1 buc. (Opțional)

Ceapa rosie macinata:

Ceapa rosie - 2-3 buc.

Orange (suc) - 0,5 buc.

Lemon / Var - 1 buc. (Small)

Frunza de frunze - 2-3 buc.

Pepper Black Mazăre - Pinch

Marjoram - 1-2 ciuperci

Oțet de cidru de mere - 0,5-1 linguriță. (la gust)

Patrunjel - 5 tulpini (opțional)

Ceapa marinata "clasica":

Ceapa - 2 buc.

Greens - 0,5 boboci

Oțet (măr / vin) - 1 lingura.

• 111 kcal
• 40 min

Procesul de gătit

Un kebab de pui aromat și gustos este un fel de mâncare simplă și ușor de gatit pe care chiar și un bucătar novice îl poate trata.

Legume proaspete, ceapă mărunțită, pâine de pită și șofranuri de pui aurii. În doar câteva minute și fără prea multă ușurință pe masă - un prânz sau o cină superbă, care va satisface și gusturile cele mai exigente cu gustul său! Ceea ce este dublu plăcut este că în inima antenei există doar trei componente principale: piept de pui, ceapă și mirodenii, și indiferent dacă gătiți kebab-uri pe grătar, în cuptor sau într-o tigaie, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Astăzi vreau să vă ofer două opțiuni pentru gătit kebab de pui acasă: într-o tigaie și în cuptor. La fel ca două feluri de gătit ceapă tocată - gustări și un companion tradițional de kebab, care completează perfect felul de mâncare. Să începem?

Pregătiți ingredientele din listă.

Vom începe cu gătitul de ceapă roșie mărunțită, deoarece este nevoie de timp să stați.

Ceapa rosie taiata in semi-inele subtiri. Se fierbe apa. Într-o apă fierbinte adăugați un vârf de ardei negru și frunze de dafin. Așezați ceapa în apă timp de 1-2 minute.

Apoi scurgeți apa fierbinte.

La ceapă se adaugă sucul de 1 lămâie (sau var) și sucul de o jumătate de portocalie.

Adăugați, de asemenea, un vârf de marjoram (proaspăt sau uscat), pătrunjel (opțional), 1-2 vârfuri de sare și 0,5 linguriță. oțet de cidru de mere. Se amestecă bine ceapa și condimentele și se lasă să se fierbe timp de 30 minute până la 1 oră.

Particularitatea acestei rețete este că, din momentul adăugării sucurilor de fructe, ceapa începe să schimbe culoarea. În jumătate de oră ceapa va deveni roșu închis și într-o oră - roz luminos, cu o umbra de fuchsie. Pe lângă culoarea neobișnuită, ceapa vă va încânta cu un gust foarte plăcut și neobișnuit. O marinată ușoară pe bază de suc de fructe conferă cepei o aromă de citrice îndulcită și răcoritoare.

Pentru a face o versiune clasică a gustării, tăiați ceapa și verdele în semilune subțiri. Adăugați sare, zahăr și oțet și amestecați bine. Lăsați ceapa să bea timp de 10-15 minute înainte de servire.

Savurați frigărele / frigiderele din lemn în apă rece.

Puiul de pui se taie foarte bine sau se taie într-un blender.

Adaugati verdeturi tocate si ceapa la carnea de pui. Se adaugă, de asemenea, sare și piper negru măcinat. Se amestecă totul bine.

Bateți coada rezultată 3 minute, până devine vâscoasă și densă.

Pentru gătitul kebabului de pui tocit în cuptor, adăugați carne de la picioarele de pui la sân - kebabii vor fi mai suculenți. Tăiați carnea de la os, adăugați la fileul de pui și tăiați într-un malaxor sau mașină de tocat carnea.

Ca și în versiunea anterioară, adăugați ceapă și verdeață la carnea de pui. De asemenea, adăugați 1-2 lingurițe. adzhiki și 1-2 cățeluri de usturoi tocate fin. Se amestecă bine și se bate carnea tocată timp de 3 minute astfel încât să devină densă și uniformă. Dacă timpul permite, bomboane de pui gata pot fi plasate în frigider timp de 30-60 de minute.

Împărțiți carnea în porții mici și cu mâinile ușor umezite cu apă, formând mici "chifteluțe" din carne. Puneți o bucată de carne tocată pe un biban de lemn și zdrobiți, dând forma dorită (pentru detalii, consultați versiunea video a rețetei).

Puiul Lyula Kebab poate fi dat o formă alungită clasică sau poate aplica o imagine suplimentară.

Fierbeți kebaburile pe tigaie, grătar sau grătar pe ambele fețe până când se va rumeni auriu.

Sau se coace într-un cuptor încălzit la 190-200 grade timp de 30 minute: 15 minute pe o parte și alte 15 minute pe cealaltă.

Puiul de kebab gata!

Serviți kebab-urile fierte fierte cu foi de pita, verdeață și ceapă tocată. Bon apetit!

Rețeta video

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Împărtășește rețeta cu prietenii

Dacă vă place rețeta, trimiteți-o cu prietenii în rețelele sociale.

Pui Lyulya Kebab - Dietary Oriental Dish

Pagina principală → Mâncăruri de păsări de curte → Mâncăruri de pui → Puiul de langustin este versiunea dietetică a vasului oriental

Kebabul din Est, Lyulya, este un fel de mâncare destul de popular în Caucaz, printre slavii prinși nu cu mult timp în urmă. Poate concura cu kebab-uri pe un picnic de țară, prăjită pe cărbuni sau devine un punct culminant al mesei ceremoniale gătite în cuptor.

Beneficii și rău

Reteta clasica a vasului sugereaza utilizarea de oaie in el, dar se dovedește a fi delicios cu orice fel de carne. Cel mai mic număr de calorii din compoziția sa conține kebab de pui din carne de pui, în plus, va fi cel mai economic în cost.

Pentru a aduce felul în categoria dietă, rețeta utilizează file de pui sau pulpă din alte părți ale păsărilor, fără piele și exces de grăsime.

Datorită lipsei mari de păsări de curte tocată, dacă este necesar, se poate face fără adaos de grăsimi sau alte grăsimi.

Produsele de pasăre sunt permise tuturor categoriilor de consumatori, cu excepția persoanelor cu intoleranță individuală la pui sau reacții alergice la acest produs.

Dificultate de timp de gătit

Din momentul pregătirii produselor până la sfârșitul prăjirii, fără a lua în considerare timpul de răcire al umpluturii, nu va dura mai mult de o oră. Rețeta este simplă, puteți să o modificați la alegere cu diferite condimente, condimente, verdețuri.

În natură, vasul este pregătit rapid pe grătar sau pe grătar.

La domiciliu, gătiți-l în cuptor timp de 30 de minute.

Pregătirea produsului

Carnea de pasăre trebuie să fie proaspătă, chiar roz, fără pete și mirosuri. Carnea congelată este mai bine să nu se folosească, felul de mâncare finit nu va fi suculent și delicat.

Grasimile grase nu sunt întotdeauna disponibile în rețeaua comercială, hostessul folosesc adesea untură sau nu o fac fără ea.

În acest caz, este mai bine să achiziționați nu filele de pui ale pasărei, ci pulpa de pe picior sau coapse.

Pentru ca carnea să rețină sucul în timpul gătitului, este mai bine să nu îl răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un amestecător, ci să-l mănânci cu o bucată specială de bucătărie, de asemenea, puteți folosi un cuțit cu o lamă largă.

Cum sa faci kebab de pui de pui?

Alimente tradiționale orientale seamănă cu cârnații în compoziție, numai acest produs este mult mai sigur, mai natural și mai sănătos. Utilizarea cărnii de pui în pregătirea sa va simplifica procesul pentru multe gospodine, deoarece este disponibilă, permisă în dieta copiilor, nu are contraindicații de utilizat.

Ingrediente pentru 10 portii:

• carne de pui - 1 kg;
• coada de grăsime - 200 - 250 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi - 4 cuișoare;
• chimen - 1 linguriță;
• coriandru la sol - 1 linguriță;
• piper verde - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Reteta pentru kebab de pui pe fotografie:

1. Clătiți fileul, îndepărtați excesul de umiditate, tăiați în straturi.
2. Puneți carnea pe o bordură de lemn, tăiați cu o brățară până când este netedă, dar nu cu consistența cărnii tocate.
3. Grăsime grăsime în congelator timp de 40 de minute.
4. Grâuți untură refrigerată în același fel ca și carnea.
5. Ceaiul de coji, tăiat în inele. Se taie cu un cuțit mare sau o bucată de bucătărie.
6. Toate ingredientele pliate în tigaie, se toarnă condimentele de pământ, sare.
7. Se amestecă și se respinge masa până când toate ingredientele sunt combinate într-o masă omogenă și lipicioasă.
8. Pentru a îngroșa grăsimea din amestecul de carne, acesta este pus în frigider timp de 1 - 2 ore.
9. Masa răcită este împărțită în 10 părți egale.
10. Orbiți din fiecare parte a tăiței sub formă de lămâie, apoi distribuiți-o uniform pe un bivol sau bivol.
11. Fierbeți kebaburile pe cărbuni bine încălzite sau în cuptor timp de 30 până la 40 de minute.
12. Legumele proaspete, verdele, ceapa mărunțită, diferitele sosuri sunt perfect combinate cu vasul preparat.

Conținutul de calorii al vasului finit este de 215 kcal la 100 de grame de produs, conținutul de proteine ​​este de 19 g, carbohidrații - 1,8 g.

Opțiuni de gătit

Chicken Lyulya Kebab cu grăsimi grase

Ingrediente pentru 6 porții (210 kcal / 100g):

• carne de pui - 600 g;
• grăsime - 150 g;
• ceapa - 250 g;
• mărar, patrunjel, usturoi;
• zira 5 g;
• busuioc - 5 g;
• sare, condimente, condimente.

1. Puneți într-un măcinător de carne o grătar mare, răsuciți pâinea de pui pe ea.
2. Așezați untul timp de 30 de minute în congelator, apoi tăiați în cuburi mici.
3. Se curata ceapa, se taie cu un cutit.
4. Se înmoaie frigarui de bambus pentru frigarui în apă rece timp de 1 oră.
5. Toate produsele se amestecă, se adaugă chimen, busuioc uscat, usturoi, verde tocat.
6. Băutul frământat răcit timp de o oră în frigider.
7. Înfășurați 6 cârnați din carne și le strângeți pe frigarui.
8. Se prăjește în grătar pe grătar, timp de 10 minute pe ambele părți.
9. Când coaceți în cuptor, setați temperatura la 190 ° C, timpul de gătire pe grătar este de 30 de minute.

Kebab de pui cu brânză

Ingrediente (10 porții, 195 kcal / 100 g):

• file de pui - 1 kg;
• brânză brută cu conținut de grăsime 45 - 50% - 150 g;
• ceapa - 4 buc;
• patrunjel, busuioc, marar, usturoi;
• piper, condimente, sare - la gust;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• oțet - 15 ml;
• iaurt natural - 300 ml;
• pita pita - 2 frunze.

1. Pentru gătit puiul tocit, clătiți, uscați pe un prosop de hârtie, răsuciți împreună cu ceapa într-o mașină de măcinat cu carne, setând duza cu găuri mari.
2. Coaceți ceapa, puneți-le cu un cuțit până la gulă și faceți același lucru cu verdele proaspăt.
3. Branza de brânză cu un răzuitor mare.
4. Se toarnă condimentele, piperul, sarea în carnea de vită, se amestecă totul până la o consistență uniformă.
5. Din carnea tocată răcită anterior în cuptor (20 de minute), rostogoliți 10 cârnați alungiți.
6. Acoperiți foaia de copt cu folie, periați cu ulei vegetal, puneți cârnații deasupra, pentru a nu se atinge unul de celălalt.
7. Coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 15 minute pe o parte, apoi răsuciți bucățile, continuați coacerea timp de încă 15-20 de minute.
8. Pentru sos, amestecați iaurtul, oțetul, piperul, usturoiul și verdele tăiați fin.
9. Tăiați frunza pita în 6 dreptunghiuri. Ungeți fiecare parte cu sosul, puneți kebabul pe el, acoperiți cu o frunză de salată verde.
10. Când serviți, adăugați castraveți proaspeți, roșii de cireșe și sosul rămas.

Carne de pui cu sâmburi în cuptor

Ingrediente pentru 10 porții calorii 200 kcal / 100 g):

• piept de pui - 1 kg;
• untură - 80 g;
• patrunjel - 20 g;
• ceapa - 250-300 g;
• usturoi - 30 g;
• un amestec de ardei albi, negri, roșii - 5 g;
• Condimente caucaziene pentru carne, sare;
• ulei vegetal - 10 ml.

1. Separați carnea de piatră, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici.
2. Ceapă de ceapă cu untură.
3. Se taie patrunjelul cu usturoi cu un cuțit.
4. Toate produsele se amestecă, coacează repede, frământă bine într-o masă densă, omogenă. Puneți în frigider timp de 20 de minute
5. Carne tocată sub formă de carne, împărțită în 10 părți. Din fiecare forma un cârnați, l-au strâns pe un bambus de bivol pentru kebaburi, înmuiate în apă în prealabil.
6. Încălziți cuptorul la 180 ° C, după semnalul sonor, puneți frigărele pe grătar, lubrifiate cu ulei vegetal, gătiți 30-40 de minute înainte de frigere.
7. Serviți cu ceapă mărunțită și legume proaspete.

Kebabul de pe marar

• fillet - 500 g;
• Ardei dulci din Bulgaria - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• proaspete verzi - 2 ciorchini;
• busuioc proaspat - 3 frunze;
• piper, alte condimente pe gust, sare;
• mărar de copac - 5 buc.

1. File de pui tăiat în bucăți mici.
2. Îndepărtați semințele din piper, clătiți, tăiați în 4 părți.
3. Ceapa se curata, impartita in felii.
4. Scoateți trunchiurile de plante din verdeață.
5. Toate produsele plasate în bolul unui procesor de bucătărie, se mănâncă la starea prezenței de piese mici.
6. Puneți condimente, piper, condimente, sare în carne.
7. Se răcește timp de 1 oră.
8. Formați patties alungite, șnur fiecare pe un băț de mărar.
9. Acoperiți foaia de copt cu pergament, puneți-l pe lula kebab.
10. Coaceți timp de 30 de minute la 180 ° C.

Randament - 5 porții, calorii - 190 kcal / 100g.

Carnea de pui mănâncă kebabul în cuptor

Ingrediente pentru 8 porții (195 kcal / 100 g):

• carne de pasăre - 800 g;
• ceapa - 250 - 300 g;
• untură - 150 g;
• Ardei dulci din Bulgaria - 1 buc;
• patrunjel și mărar - 20 g;
• ardei grași, hamei-suneli, condimente pentru carne, sare - la gust;
• coș de copt;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ulei vegetal - 2 lingurițe.

1. Îndepărtați carnea de pui cu șuncă într-o mașină de măcinat cu carne, așezați duza cu găuri mari.
2. Se taie ceapa cu un cuțit, se toacă fin legumele și piperul.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, condimente, condimente, se amestecă bine, se pune în frigider timp de 20-30 de minute.
4. Recipient gata împărțit în 8 părți, orb din fiecare bar alungit.
5. Pregătiți folia, tăind-o în pătrate de o asemenea dimensiune, pentru a se potrivi cu miezul pentru kebab.
6. Înfășurați fiecare bucată de carne tocată în folie, pre-uleiată cu ulei vegetal.
7. Coaceți în cuptor la 200 ° C timp de 30 de minute.
8. Apoi desfaceți folia, continuați să gătiți încă 10 minute până când apare crusta.
9. Scoateți din cuptor kebabul Lyulya, presărați cu usturoi și verdeață tocate.

Sfaturi utile

Legumele pentru kebab se recomandă să tăiați cu un cuțit astfel încât să nu facă umplutura umedă.

Muschiul trebuie să bată. În timpul acestui proces, se elimină excesul de umiditate din acesta și apare vâscozitatea. Pentru a preveni lipirea de umplutură pe mâini, mâinile sunt umezite cu apă fierbinte în timpul formării tăietorilor.

Sarea trebuie folosită cu prudență - este important să nu se sare prea mult, aceasta va face carnea uscată și dură. Utilizarea excesivă a mirodeniilor va strica gustul cărnii, doar câteva grame sunt suficiente pentru a face ca felul de mâncare să fie picant.

La masă, vasul finit este servit fierbinte, merge bine cu cartofi, legume, o mulțime de ierburi proaspete.

Puteți găti un fel de mâncare orientală în diferite moduri - coaceți în cuptor, prăjiți pe cărbuni sau o tigaie. În orice caz, veți obține o mâncare delicioasă, aromată, sănătoasă și neobișnuită pentru orice companie.

Spălarea corectă a kebab-ului, datorită sucului și gustului său, este superioară carnii și kebab-ului sub formă de shish coapte pe grătar.

Distribuiți postarea "Kebab de pui - versiunea dietetică a vasului oriental"

Diverse kebab de pui

Lyulya kebab întotdeauna provoacă bucurie atunci când servesc. În primul rând, el, desigur, miroase o carne foarte arsă. Și în al doilea rând, este captivant nebun cu servirea - pe un băț. Din anumite motive, acest stick face mult mai apetisant! Veți simți doar o carne de pui - deloc!

Puiul de fileu de kebab are un al treilea avantaj - este scăzut în calorii. Deci, gatiti-l cu placere, el nu poate strica figura! Astfel că un astfel de kebab nu pare prea uscat, îl puteți turna la sfârșitul gătitului cu suc de lămâie proaspăt stors sau pregătiți un sos dietetic din iaurt sau kefir, cu adaos de verdeață și feta măcinată. Puteți coace felii de legume (roșii, ardei, vinete și dovlecei) cu o farfurie laterală de lula kebab.

Homemade kebab de pui de la pui este făcut cu această fotografie-reteta este incredibil de simplă. Din momentul pregătirii umpluturii până la sfârșit. Apropo, nu este necesar să folosiți o mașină de tocat carne. Fileul poate fi tăiat cu un cuțit obișnuit de gătit, deoarece carnea de pui este tăiată ușor și suplă. Puteți să coaceți lula kebab atât în ​​cuptor, cât și într-o tigaie de grătar specială. Pentru cauza!

- 400 gr. file de pui (1 -2 sân),
- ½ cap de rapiță,
- ½ lingurita de ulei de masline,
- Pentru gust, sare de masă și piper negru,
- Legume opționale pentru o farfurie.

Cum să gătesc acasă

Gatiti carnea de pui tocata. Fileurile pot fi tăiate în bucăți și răsucite cu un măcinător de carne sau tăiate în formă fină cu un cuțit în bucăți mici. Ambele metode sunt destul de operaționale și simple.

Acum curățați ceapa, spălați-o, tăiați jumătate, tăiați fin sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă ceapa în carne. Se presară sare și condimente condimentate, se amestecă.

Acum umezi palmele cu apă, scoți o porție de carne tocată cu o lingură și pune această bucată pe mână. Kata se rostogolește din carne, apoi cârnați nu foarte lungi.

Strângeți cârnații pe frigărele de lemn (puteți folosi bastoane de sushi).

Pregătiți o foaie de copt - punem pe ea pergament sau folie. Gresați ușor pergamentul cu ulei de măsline.
Rabatați kebabul pe tava de copt.

Taie legumele și răspândește-le și pe o foaie de copt. Ei au nevoie de puțină sare și se presara cu condimente.

Am inclus cuptorul la 200 de grade, coacem timp de aproximativ o jumătate de oră. Din când în când, ne uităm în cuptor și transformăm kebabele pentru a le face să coacă din diferite părți. Supraîncălzirea unui vas în cuptor nu merită, de asemenea, deoarece carnea de pui va deveni tare și uscată.
Asta este!

Așezați kebabele pe plăci și asigurați-vă că acestea sunt chiar fierbinți. Dacă intenționați să pregătiți sosul, procedați în prealabil, în timpul procesului de gătire a kebaburilor.

Cum să gătești kebab de pui pe grătar, pan și cuptor pentru o rețetă pas cu pas cu o fotografie

O alternativă minunată și gustoasă la kebab-ul obișnuit a venit la noi din bucătăria caucaziană - acesta este lyulya kebab. În ciuda metodei de gătit, acest fel de mâncare de carne rămâne gratar, nu chifteluțe.

Gatiti kebabul în natură sau doar acasă în cuptor, loviți gospodăria și oaspeții cu abilitățile lor culinare!

Ingrediente necesare

kebab

Ceapa tocata

• Ceapa - 2 buc. mare;
• Verzii - ½ buchet;
• Zahăr - 0,5 linguri. l.;
• Sare - 0,5 linguri. l.;
• Oțet de oțet sau masă - 1 lingura. l.

Pentru depunere

• Pita este subțire;
• Frunzele de salata;
• Verzii - la voință.

Cum sa alegi ingredientele potrivite

Pentru kebabul de gătit trebuie să folosiți fileul de pui, din care să gătiți singuri carnea de pui și să gătiți în cuptor, carnea tocată trebuie să fie completată cu carne tocată din copt, cu care să păstreze sucul de carne finit.

De asemenea, pentru a menține sucuri, alegeți carne de pui răcită sau proaspătă, necongelată.

Secvență de gătit

1. Clătiți toată carnea necesară pentru a lucra sub apă curgătoare. Din butoiul de pui pentru lyulya-kebab, separăm carnea de os și de piele, iar apoi, împreună cu fileul, trebuie să fie zdrobită cu un cuțit greu până la starea de carne tocată.
   
2. Acum se topește ceapa și se toacă fin sau trei pe o răzătoare grosieră, se toacă măruntaiele verde. Se amestecă ceapa fină și verde cu carne tocată, sare, piper, se adaugă gusturile și se amestecă bine.