Pancreasul și vezica biliară sunt printre cele mai importante organe care sunt implicate în procesul digestiv. De aceea, printre toate măsurile terapeutice care sunt utilizate în tratamentul colecistitei și pancreatitei, terapia dieta este în plumb. Imposibil de tratament eficient, dacă nu de a stabili o dietă adecvată.
În caz de colelită, pancreatită și colecistită, medicul curant recomandă să urmați regimul alimentar cu dieta nr. 5. Și dacă aceste disfuncții au evidențiat deja complicații și patologii ale tractului gastro-intestinal, atunci este mai bine să acordați atenție tabelului de dietă nr. 5a.
Este important! Găsiți un instrument unic pentru combaterea bolilor hepatice! Luând cursul său, puteți învinge aproape orice boală de ficat în doar o săptămână! Citește mai mult >>>
Are dietă cu pancreatită și colecistită
Întreaga esență a dietei este să respecte următoarele reguli:
- meniul zilnic ar trebui împărțit în 5 mese. Este important să vă umpleți stomacul la fiecare 2-3 ore. O astfel de schemă de putere va permite a priori excluderea posibilității de foame;
- fiecare porție nu trebuie să fie mare, este important să se calmeze foamea, dar să nu se mănânce în același timp și să nu supraîncărcați organele din tractul digestiv;
- exclude apa fierbinte și alimentele din frigider. Toate alimentele ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 45 ° C, apoi sunt bine digerate, nu vor provoca disconfort și nu vor irita membranele mucoase ale organelor inflamate;
- pentru a elimina sarcina suplimentară a sistemului digestiv, este mai bine să mănânci și să mănânci alimente. Se recomandă evitarea alimentelor grosiere și fibroase cu conținut ridicat de fibre;
- toate felurile de mâncare trebuie să fie fierte, aburite sau coapte. Prăjirea, extincția în grăsime este complet exclusă;
- reduceți consumul de ou la două până la maxim trei pe săptămână. Se recomandă favorizarea proteinelor;
- elimina complet utilizarea oricăror băuturi alcoolice, precum și cafea și ceai puternic;
- Este de dorit revizuirea BJU în dieta zilnică. Este de dorit să creșteți cantitatea de alimente din proteine, să reduceți carbohidrații și să reduceți la minimum cantitatea de grăsimi.
Respectând aceste reguli, puteți face un meniu în funcție de preferințele dvs., astfel încât să fie atât dietetic, cât și gustos.
Produsele autorizate
Produsele de panificație pot fi un pic de pâine neagră sau de grâu de ieri, biscuiți, biscuiți fără condimente și sare. Din primele cursuri: supe vegetariene fără carne, supe de lapte (cu lapte diluat), bulion de legume cu un mic adaos de cereale sau paste făinoase.
Un pește alb, cu conținut scăzut de grăsimi, coapte, carne de vită, carne de pește, carne de vită. Din carne pentru a da preferință speciilor cu conținut scăzut de grăsimi: pui, carne de vită, curcă, croitina. Mananca carnea numai tocata, tocata, sub forma de chiftelute sau carne de vita.
Produsele din lapte acru sunt recunoscute numai într-o formă fără grăsimi sau cu conținut minim de grăsimi, în cazul în care vorbesc despre brânzeturi, acestea nu ar trebui să fie sărate și nu ascuțite. Efect benefic asupra organismului ryazhenka, kefir și caserole cascaval.
Din al doilea curs este de dorit să se oprească la hrișcă, fulgi de ovăz, orez (pilau cu carne). Ele pot fi gătite atât în apă, cât și în lapte. Poate fi condimentat cu uleiuri: porumb cremos, măsline (nu mai mult de 10 g pe zi).
Preparat special bazat pe substanțe naturale.
Dieta pentru pancreatită și colecistită, meniu exemplar
Colecistita și pancreatita sunt boli asociate, deoarece au aceleași cauze. Colecistită - o boală asociată cu tractul digestiv, în care există inflamație în vezica biliară. Unul dintre motive este pietrele din căile de excreție a bilei care împiedică circulația liberă a bilei.
Când pancreatita este marcată de inflamație în pancreas. Tratamentul de pancreatită și colecistită se realizează simultan, folosind aceleași terapii care permit reducerea sarcinii pe organul afectat.
Principii generale de dietă pentru pancreatită și colecistită
Dieta pentru pancreatită și colecistită este una din metodele de terapie. Ea face posibilă atenuarea stării pacientului, deoarece boala trece într-o etapă de remitere. Pentru dieta are efect maxim, ar trebui să respectați regulile de bază:
- Baza meniului pentru pancreatită și colecistită este alimentul cu proteine;
- aportul de grăsimi - minim (in timpul exacerbării - pentru a crește meniul de grăsimi vegetale, pentru a preveni constipație și pentru a îmbunătăți fluxul de bilă);
- pentru pancreatită, pentru a reduce cantitatea de carbohidrați din meniu (zahăr, miere, gemuri, conserve) și pentru colecistită, nu există o astfel de nevoie;
- toate alimentele ar trebui să fie consumate într-o formă de sol, în cazul în care boala este exacerbată, produsele alimentare ar trebui să fie gătite doar aburit;
- atât foametea cât și supraalimentarea sunt strict interzise;
- nu puteți mânca alimente prea reci sau calde, temperatura recomandată a alimentelor este de aproximativ 40 de grade;
- pe zi trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid (fără a lua în considerare primele cursuri și bulion);
- aportul alimentar este frecvent și fracționat (trebuie să mănânci cel puțin 5 ori pe zi - mic dejun, prânz, cină și 2 gustări).
Produsele permise și interzise
Pentru dieta pentru a satisface așteptările pacientului, pacienții trebuie să știe: ce produse alimentare ar trebui să fie complet excluse din dieta lor, și ce - au voie să mănânce. Tabelul de mai jos oferă o listă a acestor produse.
- conserve, afumate și sărate;
- carne și pește;
- grăsime, grăsime;
- condimente (condimentate) și ierburi aromate;
- primele cursuri gătite în bulion bogat;
- mâncăruri de ciuperci;
- o varză brută, leguminoase (cu excepția mazărelor verde și a fasolei verzi);
- sorrel, spanac, ridichi, ridiche, usturoi și ceapă;
- sosuri, maioneza, ketchup;
- banane, struguri, date, smochine;
- bucate din lapte gras;
- băuturi carbogazoase.
- legume și legume rădăcinoase (coapte și fierte);
- cereale de diferite tipuri (orez, hrișcă, grâu, homina, "Hercules")
- grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi;
- fructe dulci și fructe de pădure (acru - sub interdicție);
- patrunjel, cuișoare, mărar, frunze de dafin, scorțișoară, turmeric;
- semințe și nuci de diferite tipuri;
- suc natural, apă minerală fără gaz;
- biscuiți uscați, biscuiți, biscuiți.
Dieta în timpul exacerbarilor de pancreatită și colecistită
Exacerbarea bolii este o perioadă care necesită nu numai tratament medical, ci și o dietă strictă. Care sunt regulile pe care trebuie să le aderați la pacient?
- În primele două - trei zile, medicii recomandă să refuze complet să mănânce. Este necesar să beți apă fără gaz și o perfuzie de șolduri la 1 litru pe zi.
- Următoarele trei până la patru zile pot fi ceai cald fără zahăr, cu o crudă sau o pâine uscată, o supă de pudră sau o terci de lapte, fierte cu adăugarea de apă într-un raport de 1: 1, precum și omela proteică, care este făcută într-un cazan dublu.
- După 7 zile, rația este permisă să se diversifice cu brânză de găină cu conținut scăzut de grăsimi și fără acid, supe sau mâncăruri laterale pe bază de legume (cu excepția varză).
- Pește sau carne albă, chifteluțe sau chifteluțe, aburit, pot fi consumate timp de 9 - 10 zile.
- O dietă strictă ar trebui să fie observată în aceste boli timp de șase luni - un an până la o perioadă de remisiune stabilă, iar rezultatele examinării vor fi stabile.
Tabelul cu dieta nr. 5
Să vedem care este esența acestei diete? Dieta sau masa nr. 5, dezvoltată de oamenii de știință sovietici, dar rămâne aceeași condiție în tratamentul pancreatitei și colecistitei. Regulile de bază ale celui de-al cincilea tabel:
- Dieta numărul 5 - trei mese regulate pe zi + două - trei gustări. Sunt interzise pacienții care suferă de osteoporoză și suferă de colecistită și pancreatită.
- Porțiuni cu conținut scăzut de calorii, mici, dar suficiente pentru a elimina sentimentele de foame.
- Temperatura cea mai confortabilă a alimentelor este de 40 - 45 de grade.
- Pentru a facilita activitatea tractului gastrointestinal, felurile de mâncare trebuie să fie consumate în sol și în formă zdrobită. Produsele grosiere și fibroase sunt excluse din meniu.
- Alimentarea este cel mai bine fierte într-un cazan dublu, coaceți sau gătiți, nu se poate prăji!
- Alcoolul - sub interdicție, cafea și ceai - în cantități limitate.
- Efectuând meniul, trebuie să luați în considerare proporția zilnică de proteine - grăsimi - carbohidrați. Numărul primelor trebuie crescut, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi rapide este redusă.
Meniu pentru pancreatită cronică și colecistită
Meniul pentru fiecare zi pentru aceste boli poate și ar trebui să fie variat. Să aruncăm o privire la un meniu de probă pentru săptămână.
luni
- Micul dejun. Făină de ovăz, ceai cu lapte, cracker.
- Al doilea mic dejun Făcată cu mere de brânză de vaci + o linguriță de smântână.
- Masa de prânz. Supă de legume, piept de pui (fiert) + salată de sfeclă, bulion de trandafir.
- Timp de ceai Pear.
- Cina. Cafea verde cu brânză, compot.
- Înainte de pat - chefir.
marți
- Micul dejun. Ou fiert, ceai verde, biscuiți uscați.
- Al doilea mic dejun Apple soiuri dulci.
- Masa de prânz. Supă de țelină, pește aburit, castraveți și salată de roșii, jeleu.
- Timp de ceai Banana.
- Cina. Orez, caserola, compot.
- Înainte de culcare - lapte.
miercuri
- Micul dejun. Brânzeturi, băuturi de cafea cu lapte.
- Al doilea mic dejun Kissel cu biscuiți.
- Masa de prânz. Orez de morcov, patuturi aburit + morcovi compotati, compot.
- Timp de ceai Fructe de jeleu, biscuiți.
- Cina. Legume de legume + cârnați de lapte, ceai verde.
- Înainte de pat - chefir.
joi
- Micul dejun. Cascaval de brânză de tip cascaval + smântână cu conținut scăzut de grăsime, ceai verde.
- Al doilea mic dejun Fulgi de ovaz, biscuiti sau biscuiti.
- Masa de prânz. Supă cu chifteluțe, terci din hrișcă + carne aburită, compot.
- Timp de ceai 4 - 5 prune dulci.
- Cina. Cartofi de cartofi + cârnați de lapte, ceai.
- Înainte de culcare - ryazhenka.
vineri
- Micul dejun. Paste, presate cu brânză, ceai cu lapte.
- Al doilea mic dejun Brânză de cotă cu smântână.
- Masa de prânz. Supa de dovleac, fidea + carne fiarta, compot de fructe.
- Timp de ceai Banana.
- Cina. Pescăruș de pește, legume aburite, ceai.
- Înainte de pat - chefir.
sâmbătă
- Micul dejun. Omelet proteină din aburi, cafea cu lapte, biscuiți.
- Al doilea mic dejun Ceai și un toast cu gem.
- Masa de prânz. Supă de supă, găluște afumată, morcovi compotați, compot de fructe.
- Timp de ceai Kissel, biscuiți.
- Cina. Orez cu fructe uscate, jeleu.
- Înainte de culcare - lapte.
duminică
- Micul dejun. Budinca cu adaos de bucăți de fructe de padure și fructe, ceai verde.
- Al doilea mic dejun Salată de fructe cu iaurt.
- Masa de prânz. Supă de cartofi și morcov, paste "în flotă" (carne fiartă), compot.
- Timp de ceai Lapte, biscuiți.
- Cina. Cartofi de cartofi + pește aburit, ceai.
- Înainte de pat - chefir.
Rețete de feluri de mâncare
Oferim câteva rețete utile și gustoase pentru cei care suferă de colecistită și pancreatită.
- Când aceste afecțiuni sunt extrem de utile, produsul este un dovleac. Rețetă de gătit: coaja de dovleac, scoateți semințele, tăiați în bucăți de 3-5 cm, fierbeți timp de aproximativ 20 de minute și apoi tăiați cu un blender. În piureul rezultat adăugați caise uscate sau stafide, o cantitate mică de lapte fiert. Zaharul nu este necesar, pentru că este suficient în dovleac.
- Dulceata de dovleac. Fructe alungite tăiate în jumătate, scoateți semințele și tăiați "mesh" de carne, puneți dovleacul jupuit pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor la 180 de grade.
- Pentru a face ca carnea aburită să fie parfumată și gustoasă, ar trebui să plasezi bucățile într-un cazan dublu și să pui lângă ea piper și usturoi. Felul va absorbi arome, dar nu va fi picant. În același mod gătiți și pește.
- Turcia de carne este destul de capricioasă în gătit, se poate dovedi a fi uscat sau greu. Pentru a evita acest lucru, curcanul trebuie turnat cu kefir timp de 60 de minute, apoi sare și înfășurați împreună cu legume (cartofi, piper bulgar, dovlecei) în folie. Coaceți pentru primele 10 până la 15 minute la o temperatură de 200 de grade și apoi reduceți la 160. Timpul de gătire este determinat de mărimea păsării. Bon apetit!
Consecințele de a nu urma dieta
Dacă o persoană care suferă de pancreatită și colecistită nu aderă la dieta recomandată, aceasta duce la exacerbări constante ale bolii. Merită să știți că pancreatita cronică recurentă este un proces periculos care se dezvoltă în pancreas. Dacă boala progresează în mod constant, numărul celulelor afectate crește rapid, ceea ce provoacă atrofia pancreasului, precum și dezvoltarea bolilor asociate - ulcer peptic, diabet, tumori maligne, colecistită.
Pacienții trebuie să-și amintească faptul că o dietă pentru pancreatită și colecistită este cheia unei vieți de calitate.
Are dietă cu pancreatită și colecistită
Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre cele mai importante etape în tratamentul acestor boli. Nici un medicament nu va da rezultate pozitive dacă nu respectați în fiecare zi anumite reguli de nutriție. Vezica biliară și pancreasul sunt organele care asigură procesele digestive de bază la copii și adulți. Din acest motiv, tratamentul fără modificări ale obiceiurilor alimentare este ineficient. De asemenea, dacă dieta nu este urmată, inflamația se poate schimba de la un organ la altul.
Nutriția adecvată este necesară în timpul exacerbării proceselor inflamatorii din pancreas și vezica biliară, astfel încât organismul să se poată recupera complet. În primele 3 zile este interzisă mâncarea. Puteți bea doar apă fiartă necarbonată, precum și până la 200 ml Borjomi pe zi.
Dacă după 3 zile durerea abdomenului trece, atunci postul medical este anulat treptat, este permisă extinderea dietei. Ceai permise fără zahăr și îndulcitori (ar trebui să fie ușor cald, dar nu fierbinte), biscuiți, omețel de proteine aburite, oală de orez, fierte dintr-un amestec de lapte și apă, supă de legume-piure fără zazharki.
O săptămână mai târziu, este permisă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Puteti frige legume, cu exceptia varza. Dacă produsele listate nu cauzează diaree, durere abdominală, atacuri emetice, atunci este permisă adăugarea în dietă a sufletelor, a peștilor slabi și a cârnaților aburit din piept de curcan sau de pui. Hrișcă și grâu vor beneficia.
Copiilor le sunt permise aceleași alimente ca și adulții. În cazul colecistopancreatitei acute, copilul trebuie să urmeze o dietă timp de 5 ani chiar și în absența simptomelor. În forma cronică a bolii, nutriția terapeutică trebuie menținută pe tot parcursul vieții.
De obicei, pacienții cu colecistopancreatită sunt prescrisi în tabelul nr. 5 și dacă există patologii concomitente ale tractului digestiv (gastrită, ulcer peptic sau ulcer duodenal), atunci dieta nr. 5a. Puteți trece la această dietă numai după 1-2 luni. Observați că dieta va avea un an. În loc de zahăr, este permisă numai xilitolul sau sorbitolul, maxim - 20 g pe zi, sare - nu mai mult de 10 g pe zi, în fiecare zi trebuie să beți 2,5 litri de apă necarbonată.
Principiile dietei numărul 5:
- 1. 5-6 mese pe zi.
- 2. Porțiuni mici.
- 3. Să nu consumați mai mult de 3 kg de alimente pe zi.
- 4. Alimentele ar trebui să se încălzească până la +40 ° C.
- 5. Baza este o hrană proteică.
- 6. Legumele cu aburi sau fierte.
- 7. Supele trebuie să fie făcute numai pe bulionul de legume sau pe a treia carne, îmbinând cele 2 precedente.
- 8. Mâncăruri banale și prajite.
- 9. Cafeaua trebuie înlocuită cu o băutură de cicoare.
- 10. Ouăle de pui sunt permise să mănânce numai 2-3 ori pe săptămână și fierte exclusiv sau ca o omele. Se recomandă renunțarea la gălbenușuri.
De asemenea, în dieta se recomandă adăugarea de alimente care conțin fibre. Trebuie să beți un pahar de kefir pe zi.
Ce fel de dietă este necesară pentru colecistită și pancreatită și care este meniul aproximativ utilizat?
Dieta pentru pancreatită și colecistită este foarte importantă. Fără anumite restricții în dieta tratamentul cu medicamente nu va da efectul dorit. Încălcarea funcțiilor organelor și sistemelor din tractul digestiv provoacă adesea alimentația necorespunzătoare și utilizarea produselor dăunătoare (alimente fast-food, alimente grase, picante și prăjite).
Pancreatita si colecistita: ce dieta sa prescrie?
Pentru a înțelege de ce aveți nevoie de o dietă, ar trebui să studiați în detaliu caracteristicile fiecărei boli. Procesul inflamator care se dezvoltă în vezica biliară se numește colecistită. Aceasta poate duce la cele mai neplăcute consecințe - formarea de pietre, blocarea conductelor biliare, dezactivarea completă a funcțiilor organului.
Cursul bolii este însoțit de simptome neplăcute, în cazuri severe necesită o intervenție chirurgicală imediată, deoarece reprezintă o amenințare gravă la adresa vieții pacientului.
Colecistita cronică provoacă adesea răspândirea procesului inflamator la organele vecine, iar apoi pancreasul, care joacă un rol important în procesele digestive, se află, de asemenea, în zona afectată. Ca rezultat, se dezvoltă pancreatită (inflamația pancreasului).
În acest context, sistemul digestiv eșuează și este deja imposibil să se facă fără medicație. Dar, pentru normalizarea proceselor digestive, un singur consum de droguri nu este suficient. Vine în ajutorul unei diete care schimbă aproape complet dieta obișnuită. Aceasta este dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită, care va trebui să respecte restul vieții. Aceasta este singura modalitate de a preveni progresia ulterioară a afecțiunilor și de a preveni recidivele și posibilele complicații.
Principiile de bază ale dietei numărul 5
Pentru a face dieta cât mai eficientă, trebuie să respectați cu strictețe câteva recomandări:
- Preferință - veverițe. Cantitatea de proteine din dieta creste, in timp ce consumul de grasimi si carbohidrati simpli este minimizat. O rație zilnică ar trebui să fie formată din trei mese principale și două gustări mici.
- Contabilitatea calorică. Nutriția corectă pentru colecistită și pancreatită este plină și fracționată. Trebuie să mănânci frecvent (la fiecare 3 ore), dar în porții mici. Calorii dieta zilnica nu trebuie sa depaseasca 2400Kkal. Nu trebuie să permită supraalimentarea sau repausul.
- Mâncare delicată. Produsele grosiere care irită intestinele și cauzează formarea de gaze ar trebui să fie aruncate. În timpul perioadei de exacerbări a bolii este cel mai bine să se servească alimentele într-o formă dezordonată, să se includă în dietă lichide vâscoase lichide, piureuri de legume, feluri de mâncare servite sub formă de suflé de aburi, găluște.
- Respectarea temperaturii. Nu mâncați alimente prea calde sau reci. Toate felurile de mâncare trebuie servite sub formă de căldură (35-40 ° C).
- Moduri de gătit. Principalele opțiuni pentru tratamentul termic sunt fierberea, coacerea, coacerea, aburirea. Se recomandă abandonarea completă a alimentelor prajite.
- Refuzul de dulciuri. Atunci când pancreatita și colecistita sunt necesare pentru a reduce cantitatea de "carbohidrați rapizi" din dietă (zahăr, gem, bomboane, miere).
- Respectarea echilibrului hidrologic. Pe zi trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid (cu excepția primelor cursuri).
- Refuzarea hranei rapide și a sosurilor grase. Interdicția se aplică la produse de patiserie, câini calzi, fast-food, chipsuri, nuci sărate și alte produse dăunătoare. Nu trebuie să includeți meniul și alte sosuri picante și grase (ketchup, mustar).
- Trăiți fără sare. Încercați să limitați aportul de sare. Este mai bine să gătiți mâncăruri fără ea și să o sareți ușor în forma finală de pe masă.
Compilarea meniului pentru fiecare zi ar trebui să fie abordată cu o atenție deosebită, luând în considerare ceea ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită și ce produse ar trebui să fie aruncate.
Noi facem meniul: ce este posibil și ce nu?
Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi!
Dieta numărul 5 cu colecistită și pancreatită impune interzicerea multor alimente obișnuite. În elaborarea meniului, trebuie să înțelegeți care alimente pot fi incluse în dietă și care - nu:
Produsele autorizate
- carne slabă și pește;
- Pâine de grâu de ieri (2-3 felii pe zi);
- biscuiți uscați (biscuiți, biscuiți), biscuiți;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci);
- cereale (hrișcă, mei, ovaz, orez);
- paste făinoase (din grâu dur);
- legume proaspete (cartofi, morcovi, sfecla, rosii, broccoli, dovlecei, conopida);
- fructe dulci și fructe de pădure (piersici, pere, pepene verde, cantalup, caise, cireșe, căpșuni, zmeură);
- verdeață (mărar, patrunjel), salate cu frunze;
- oua de pui;
- ulei vegetal;
- cereale vegetale și supe vegetale;
- din băuturi - apă minerală fără gaz, sucuri, băuturi fructe, băuturi din fructe, jeleu, ceaiuri din plante și verde.
Produse interzise
- produse de patiserie proaspete, brioșe, produse de cofetărie (în special cu cremă);
- dulce sifon;
- carne grasă;
- carne afumată, untură, cârnați;
- pești de grăsime;
- dulciuri, ciocolată, dulciuri;
- unt și alte grăsimi de origine animală;
- sosuri din carne și pește;
- mâncăruri sarate și conservate;
- condimente și condimente;
- ciupercile, porumbul și leguminoasele (mazărea, fasolea, leguminoasele), care provoacă flatulență în intestine;
- sosuri picante sau grase (maioneza, ketchup, mustar);
- smântână, smântână, lapte cu conținut ridicat de grăsimi;
- înghețată;
- brânzeturi tari, prelucrate si afumate;
- băuturi alcoolice;
- cafea neagră puternică, cacao.
Produsele sunt îndoielnice
În mod separat, este necesar să se reziste la unele alimente care provoacă cele mai multe întrebări pentru pacienți.
În cazul colecistitei și a pancreatitei, este necesar să se limiteze consumul de grăsime, prin urmare se recomandă includerea numai a carnii dietetice (carne de pui, iepure, carne de vită, carne de vită) și excluderea carnea de porc și de oaie grase, greu de digerat. Interdicția se extinde la untură, carne afumată și cârnați bogați în grăsimi. Înainte de a găti, carnea este curățată cu atenție din filme și din piele și gătită în formă mămăligată sau dezordonată (cuțite de aburi, suflete, găluște, chifteluțe, chifteluțe).
lapte
Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt excluse din dietă, preferând băuturile lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este mai bine folosit pentru prepararea cerealelor, supei, sosurilor, iar untul se adaugă treptat la mesele gata. În timpul exacerbării colecistitei și a pancreatitei, brânzeturile sunt interzise, precum și brânzeturile prelucrate și afumate (în care există numeroși conservanți). Dar, în perioadele de remisiune, puteți adăuga treptat o paste brună semi-tare.
Nucile
Acesta este un produs cu calorii ridicate, o sursă de proteine, vitamine esențiale și oligoelemente. Dar multe tipuri de nuci (arahide, nuci, migdale) conțin un procent ridicat de grăsimi, deci nu ar trebui să le mănânci în cantități mari. Este suficient să consumați o mână mică de produs gustos de 2-3 ori pe săptămână. Aceeași cerință se aplică semințelor de floarea-soarelui.
Dragă și gem
Poți să mănânci puțin în perioadele de remisiune. Dar fructele, cum ar fi smochinele, bananele, strugurii, datele sunt mai bine să fie excluse din dietă, deoarece ele provoacă procese de fermentare în intestine și provoacă balonare.
salate
Salate utile din legume proaspete, condimentate cu ulei vegetal, supe de legume, cartofi piure, legume fierte si fierte. Dar din dieta ar trebui să fie exclusă legumele proaspete cu fibre grosiere sau uleiuri esențiale. Acestea sunt varza albă, dovleac, ardei iute, ridichi, ridiche, struguri. Nu este necesar să includeți ceapa, usturoiul, spanacul, castravetele, ghimbirul în dietă. Ele irită intestinele și provoacă o formare crescută a gazelor.
Oua de pui
Puteți mânca numai sub formă de omlete de aburi sau fierte fierte fierte. Acestea conțin lecitină utilă, prin urmare este permis să mănânce un ou pe zi sau două ouă de 2-3 ori pe săptămână.
Apa minerală fără gaz (recomandată de medic), decoctul de trandafir, ceaiul verde și ceaiul din plante, compoturile, jeleul, băuturile din fructe, sucurile (cu excepția strugurilor) vor ajuta la menținerea echilibrului de apă în organism. Sucurile nu ar trebui să fie cumpărate în magazine, este mai bine să le gătești singuri din fructe și legume proaspete. Înainte de utilizare, acestea trebuie să fie diluate pe jumătate cu apă. Dacă există boli concomitente ale tractului gastro-intestinal, înainte de a lua sucul de legume este mai bine să consultați un medic, de exemplu, nu trebuie să beți suc de cartof cu aciditate scăzută și suc de morcovi cu aciditate ridicată a stomacului.
Meniuri zilnice și săptămânale pentru colecistită și pancreatită
Ceea ce trebuie să luăm în considerare la pregătirea dietei, am aflat. Acum vă aducem la cunoștință diverse opțiuni de meniu care oferă o idee despre cum să mâncați în cazul bolilor inflamatorii ale pancreasului și vezicii biliare.
Meniu pentru 1 zi
legume de supă de legume
Pentru micul dejun, cel mai bine este să gătești o ouetă de abur de la 2 ouă sau o terci vâscoasă fiartă cu apă sau lapte la jumătate cu apă. Acesta poate fi orez, fulgi de ovăz sau mei, care poate fi umplut cu o bucată mică de unt. Este util dimineața să beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, șolduri sau sucuri.
Pentru masa de prânz este bine să serviți supă de legume sau supă de cereale într-un bulion slab de pui sau supă de cremă de cartofi. Pentru al doilea, puteți alege diferite opțiuni: piept de pui fiert, pește sărată, bucăți de aburi, carne de vită. Și le servesc cu legume aburite, fel de mâncare de cereale sau salată proaspătă de legume.
Pentru cină, budinci de budinci de cereale, cheesecakes, paste, serviți-le cu pește cu aburi pește, produse din carne tocată. Completați salata de sfecla fiartă, morcovi, castraveți sau roșii, condimentată cu ulei vegetal. Este util să consumați noaptea un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt sau iaurt natural, să consumați niște fructe cu coajă lemnoasă, fructe dulci sau fructe de pădure, să beți ceai verde sau ceai din plante, cu o lingură mică de miere.
Alimente pentru colecistită și pancreatită
Colecistita și pancreatita sunt boli care se caracterizează prin dezvoltare imperceptibilă și pot deveni rapid cronice în absența tratamentului în timp util. În aceste boli nu este necesară numai terapia medicamentoasă, ci și aderarea la o dietă specială. Odată cu normalizarea dieta și revizuirea dietei poate reduce la minimum riscul de exacerbări.
Alimente pentru colecistită și pancreatită
Elemente din meniul principal
Vezica biliară, ca și pancreasul, secretă enzime care reglează distrugerea alimentelor consumate în nutrienți ușor de digerat. Prin urmare, corecția dietă este unul dintre factorii cheie în tratamentul și prevenirea proceselor inflamatorii ale organelor gastro-intestinale.
Consiliere dietetică pentru pancreatită și colecistită
Pacienții cu colecistită și pancreatită sunt sfătuiți să urmeze o dietă pe tabelul numărul 5. Esența acestei diete este după cum urmează:
- Mananca 4-5 ori pe zi in portii moderate.
- Eliminarea completă a supraalimentării și a perioadelor de repaus prelungit.
- Temperatura alimentelor consumate nu trebuie să fie mai mare de 45 ° C.
- Produsele alimentare nu trebuie să conțină fibre grosiere care creează stres asupra organelor din tractul gastro-intestinal. Mesele trebuie tăiate sau măcinate, astfel încât absorbția lor să fie mai ușoară.
- Consumul de fibre trebuie să fie limitat.
- Mesele trebuie să fie aburite, coapte sau fierte. Nu este permis să mănânce alimente prăjite și marinate.
- Numărul de ouă consumate ar trebui redus la minimum - nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Din gălbenușuri ar trebui să fie abandonate, deoarece conțin o cantitate mare de colesterol.
- Pentru perioada de exacerbare se recomandă abandonarea completă a cafelei și ceaiului puternic.
- Băuturile alcoolice sunt complet interzise.
- Nu puteți găti vase cu o cantitate mare de condimente în procesul de gătire.
- Mesele trebuie să conțină mai multe proteine și mai puțin grăsimi.
Fiți atenți! În timpul perioadelor de exacerbare, dieta trebuie să fie strictă. Restul timpului a permis dieta relaxantă, dar un număr de feluri de mâncare trebuie eliminate complet din dietă pentru a evita recidivele.
Ce trebuie să fie prezent în meniu?
Dieta pentru pancreatita acuta si cronica
Sunt permise următoarele feluri de mâncare:
- supe - fără gătit zazharki, pe al doilea bulion din carne slabă;
- produse de panificație - pâinea de ieri, pâinea cu tărâțe este permisă;
- coacerea - nu cookie-urile de unt, fără conținutul de cremă;
- produse lactate - neacide și fără grăsimi (nu mai mult de 3,5% grăsimi);
- carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsime - carne de pui, iepure, curcan, fără piele și grăsime;
- pește - soiuri de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi din fierte sau coapte;
- cârnați - cârnați preparați natural, cârnați de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
- ulei vegetal - în compoziția de feluri de mâncare nu mai mult de 1-2 st.l. pe zi;
- cereale - orez, grâu, hrișcă, ovăz;
- legume sezoniere - numai după tratament termic;
- fructe și boabe - după tratament termic sau fructe uscate;
- ouă - fierte nu mai mult de 1 bucată pe zi (fără gălbenuș);
- marshmallow și marshmallow naturale, jeleu de casă din soiuri non-acide de fructe și fructe de pădure;
- băuturi - ceaiuri din plante, compoturi de fructe uscate, bulion de broască, sărutări, ceai slab și cafea cu lapte;
- miere în cantități mici.
Dieta cu remisie de pancreatită
În afara perioadelor de exacerbări, medicii permit ingerarea oricăror alimente, dar în cantități limitate. Cu supraalimentarea și abuzul de alimente care merită limitate, probabilitatea de recădere devine mai mare.
Produse utile pentru pancreatită și colecistită
Ce trebuie să te limitezi?
Pentru încălcări ale tractului gastro-intestinal, astfel de produse sunt interzise:
- sfeclă saturată;
- supa de ciuperci;
- supa acrisoare;
- pâine proaspătă și produse de patiserie;
- carne și pește gras, untură;
- conserve de pește și preparate din carne și industriale;
- icre de pește;
- carne afumată;
- paste și marinate;
- muștar și hrean în orice variație;
- mâncăruri picante;
- condimente;
- legume cu un continut ridicat de fibre: varza, ridiche, rutabaga, verdeata, varza;
- legume cu un conținut ridicat de producție volatilă și substanțe care irită mucoasa gastrică - ceapă, usturoi, sorrel;
- fructe și boabe sezoniere acru;
- produse de cofetărie care conțin smântână grasă, ciocolată, înghețată, cacao, zahăr, produse de patiserie;
- ceai puternic și cafea fără zahăr;
- băuturi carbogazoase;
- alcool.
Produse dăunătoare pentru pancreatită și colecistită
Fiți atenți! Pentru a normaliza tractul gastrointestinal, se recomandă administrarea apei minerale speciale - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Acestea sunt, de obicei, vândute ca băuturi foarte carbogazoase. Puteți bea această apă numai după ce eliberați dioxidul de carbon din acesta, adică trebuie să agitați sticla de mai multe ori înainte de al bea.
Caracteristicile dietei în perioadele de exacerbare
Dieta pentru bolile de ficat și vezica biliară
Stadiul acut este caracterizat prin tulburări severe ale tractului gastro-intestinal:
- disconfort și durere în hipocondrul drept;
- greață;
- vărsături;
- slăbiciune.
În această perioadă, alimentele trebuie să fie cât mai blânde, pentru a nu irita stomacul și intestinele. Prin urmare, în primele 2 zile se recomandă să nu se mănânce alimente și să bea numai apă curată necarbonată. Este permisă înlocuirea apei cu bulion de șolduri.
Produse recomandate și interzise
Începând cu ziua 3, se permite un ceai slab cu pâine veche. Este permis să se utilizeze supe de sol sau lapte praf. Omlete de proteine permise gătite într-un cazan dublu.
În ziua 7, sunt permise brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, supe de legume și mâncăruri laterale. Dar pentru ei trebuie să alegeți legume care nu conțin fibre grosiere. La 9-10 zile în dieta permis să intre carne slabă și pește, aburit. Poate că se folosesc chifteluțe și chifteluțe de aburi. O astfel de dietă durează până la 3-4 săptămâni după exacerbarea bolii. După perioada specificată, puteți accesa meniul obișnuit, cu excepția vesela interzisă.
Cereale interzise cu pancreatită
Dieta pentru boli cronice
În cazurile cronice, dieta este utilizată pentru a preveni recidiva. Dieta contribuie la restabilirea funcționării normale a tractului digestiv. În această perioadă, pacienții nu sunt recomandați pentru produsele care irită mucoasa din tractul digestiv - cu un conținut ridicat de acizi volatili și un număr mare de fibre.
În cursul cronologic al bolii, organele tractului gastro-intestinal sunt sub presiune și, prin urmare, dieta ar trebui să fie blândă, dar echilibrată. Se recomandă eliminarea alimentelor din dietă, ceea ce duce la formarea crescută a gazelor, stimulează creșterea activității secretoare a stomacului.
În pregătirea dietei se iau în considerare următorii factori:
- vârstă;
- prezența bolilor concomitente;
- starea generală a corpului;
- prezența complicațiilor;
- încălcări similare în istoria familială;
- sensibilitate individuală la alimente.
Pe baza factorilor de mai sus, meniul pentru fiecare caz este ales strict individual. În formele inițiale de patologie, este permisă o ușoară relaxare a dietei. În etape mai avansate, pacienților le poate fi recomandată aderarea la o dietă strictă de peste 8 săptămâni.
Exemplu de meniu pe dieta numărul 5
Fiți atenți! Dieta este doar o parte a tratamentului. Terapia include în mod necesar medicamente suplimentare, care sunt folosite pentru ameliorarea simptomelor acute, pentru a atenua starea tractului digestiv.
Opțiunile de meniu pentru colecistită și pancreatită
Dieta pentru patologiile tractului gastro-intestinal, în ciuda limitărilor, nu este insuficientă. Este posibil să utilizați un număr mare de produse și să combinați diferite opțiuni de gătit. Un exemplu de meniu pentru săptămână este prezentat în tabelul de mai jos.
Dieta pentru pancreatita cronica si acuta, precum si colecistita
Inflamarea pancreasului (pancreatită) și colecistită afectează negativ întregul corp, dar într-o măsură mai mare acest lucru se aplică sistemul digestiv. Gastroenterologii luptă activ cu aceste boli, folosind un număr mare de medicamente diferite.
Cu toate acestea, este la fel de important să se respecte nutriția adecvată. O dietă specială și eliminarea completă a produselor dăunătoare pot ajuta la normalizarea sistemului digestiv, la minimizarea simptomelor bolilor și la îmbunătățirea bunăstării generale a pacientului.
Caracteristicile și regulile de bază ale alimentației alimentare
Sarcina principală a dietei - restabilirea funcționării normale a pancreasului, pentru a proteja stomacul și intestinele de la stimuli externi sub formă de produse nocive, reduce activarea vezicii biliare și pentru a preveni proasta funcționare a ficatului.
Este important să înțelegeți că alimentația alimentară nu este doar consumul de alimente sănătoase, permise și respingerea alimentelor dăunătoare. O persoană care suferă de pancreatită sau colecistită nu trebuie să consume numai alimente sănătoase, ci și să o facă în mod corect.
Pentru ca dieta să aducă un beneficiu maxim și să aibă rezultatul pozitiv așteptat asupra sistemului digestiv afectat, trebuie să urmați o serie de reguli simple:
- Procesarea produselor. Toate produsele trebuie să fie supuse unui tratament termic complet. De asemenea, alimentele ar trebui să fie consumate în forma cea mai zdrobită (de exemplu, dacă doriți să mâncați fructe, ele trebuie să fie tăiate în felii mici).
- Călcarea corectă. În prezența unor boli cum ar fi pancreatita și colecistita, este necesar să se spună o firmă "Nu!". Numai produse, aburit sau fiert (ocazional, pentru a consuma feluri de mâncare).
- Modul temperatură. Mâncarea puternic caldă sau rece poate avea un efect foarte negativ asupra stomacului bolnav. Orice produs alimentar trebuie să fie moderat cald.
- Mai puțin, dar mai des. Dacă există probleme cu sistemul digestiv, este foarte important să observăm un sentiment de proporție. Aportul alimentar nu trebuie să fie prea mare. Cu pancreatită și colecistită, este absolut imposibil să preveniți supraalimentarea! Este mai bine să mâncați mai puțin, dar mai des. Atunci când alimentul alimentar este permis să consume 5-6 mese mici pe zi.
- Respingerea obiceiurilor proaste. Corpul uman, slăbit și luptând activ cu pancreatită și colecistită, nu trebuie supus unui stres suplimentar. În timpul perioadei de tratament, se recomandă cu fermitate evitarea consumului de alcool și fumat.
Lista de produse permise
Pentru bolile sistemului digestiv, puteți și ar trebui să consumați următoarele produse:
- Produse de brutarie. Pâine neagră (mai bună decât copt și ieri), biscuiți.
- Primele feluri de mâncare. Supă ușoară, slabă, mai acceptabilă pentru bucătăria vegetariană. Ele pot adăuga o cantitate mare de legume, cereale, cartofi, unele rețete dietetice vă permit să adăugați niște paste făinoase la supă.
- Produse din carne. Carnea ar trebui să fie aleasă cu conținut scăzut de grăsime, ideal: piept de pui, carne de vită, iepure, curcan.
- Produse din pește. Peștii nu ar trebui să fie soiuri grase, este recomandat să se acorde prioritate la pollock, crap, cod.
- Cereale. În timpul dietei puteți găti bucate din grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, orez.
- Lactate și produse lactate. In timpul dietei este permis aproape orice produse lactate (lapte, iaurt, brânză de vaci, iaurt, iaurt), dar cu siguranță, acestea ar trebui să conțină un procent minim de grăsime.
- Legume și fructe. Baza oricărei diete este o cantitate mare de legume și fructe. Singura condiție - nu ar trebui să fie acru și tartă.
- Băuturi. Pentru bolile sistemului digestiv, trebuie să beți o mulțime de fluide. Poate fi: apă purificată non-carbonatată, ceai verde, ceaiuri și infuzii din plante, băuturi din fructe, suc de fructe, rosehip. De asemenea, uneori puteți bea sucuri naturale, dar acestea trebuie diluate cu apă.
Lista produselor interzise
Sub rezerva unei diete terapeutice, este necesar să se renunțe la utilizarea produselor care stimulează producția de suc gastric. Anumite restricții nutriționale vor ajuta la reducerea inflamației și la reducerea numărului de enzime sintetizate.
Lista produselor interzise este următoarea:
- Produse de brutarie. Pâine de grâu proaspăt coaptă, chifle, diverse produse de aluat, flatbread, pâine pita.
- Primele feluri de mâncare. Este interzis să mănânci supe bogate în grăsimi, precum și supă, murături și borscht verde.
- Produse din carne. Este necesar să abandonați complet carnea grasă - carne de porc, miel, rață. Este de asemenea interzis să mâncați cârnați, cârnați, tocană conservată, ficat de pui, afumat, carne prăjită, kebab, untură.
- Produse din pește. Grăsimea, peștele sărat, afumat și prăjit este inacceptabil în meniul de dietă. De asemenea, este necesar să se abțină de pește conservat.
- Lactate și produse lactate. Este interzisă utilizarea oricăror produse cu un conținut ridicat de grăsime, precum și brânză sărată și afumată.
- Cereale. Nu toate cerealele pot fi de ajutor! Colecistita și pancreatita trebuie să renunțe la crupa, activarea producerii de suc gastric (grâu, orz, porumb fiert de porumb).
- Dulciuri. Gustările delicioase trebuie să fie complet abandonate! Mai întâi din ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, înghețată, bomboane, gemuri.
- Fructe și legume. Unele fructe și legume pot avea, de asemenea, un efect negativ asupra sistemului digestiv slăbit. Acestea includ: banane, struguri, date, smochine, fructe citrice, piper bulgar, usturoi, spanac, vinete și varză.
- Băuturi. Sub interdicția: cafea, cacao, băuturi alcoolice, ceai negru, băuturi carbogazoase zaharoase, băuturi energizante, suc de struguri.
Dieta 5p: elementele de bază ale unei alimentații bune
Cel mai eficient și mai sigur pentru un organism slăbit este tehnica alimentară dezvoltată de Pevzner. Pentru pacienții cu pancreatită și colecistită, masa de dietă 5p este perfectă. Baza acestei diete - pentru a minimiza produse vegetale, produse de origine animală bogate in fibre, elimina complet friptura și alimentele afumate, precum și la un nivel minim pentru a elimina o varietate de feluri de mâncare pentru salată (sare, condimente, mirodenii).
Dieta pe o dieta 5p nu este doar un capriciu comun al oamenilor care vor ca totul din jurul lor sa conduca la un stil de viata sanatos. Meniul a fost dezvoltat de un nutriționist cu experiență, toate preparatele au fost alese cu grijă și cele mai sigure combinații de produse au fost compilate cu mare responsabilitate.
Medicii, gastroenterologii susțin că dieta 5p este foarte eficientă și, de fapt, vă permite să îmbunătățiți starea pacientului.
Dietă alimentară pentru gastrită, pancreatită și colecistită
Dieta este diferită, în funcție de forma bolii. În orice caz, pacientul este sfătuit să rămână calm, acasă, în pat, să se limiteze la orice stres și să-și umple viața cu un meniu special și util.
Dieta pentru pancreatita cronica si colecistita
În forma cronică a bolii, o dietă sănătoasă competentă poate avea un efect foarte pozitiv asupra stării pacientului. Este important să consumați o cantitate suficientă de proteine, carne slabă, o cantitate mare de lichid.
Este necesar să consumați alimente în porții mici, împărțite în 6 recepții pe zi. Cina ar trebui să fie nu mai târziu de trei ore înainte de culcare. Greutatea totală a consumului zilnic de alimente în cazul formei cronice a bolii nu trebuie să depășească 2,5 kilograme (fără a ține seama de cantitatea de apă consumată).
Dieta în timpul exacerbării bolilor
În perioada de exacerbare a bolii va ajuta postul medical. Primele trei zile puteți bea numai apă necarbonată, în cea de-a patra zi puteți adăuga ceai verde, îngrămădiți perfuzia, porridge ușor cu lapte. Pentru următoarele trei zile, puteți dilua rația cu tocană de legume și brânză de vaci. Apoi introduceți treptat feluri de mâncare compuse din produse permise.
În stadiul inițial de exacerbare, este extrem de important să se respecte odihna de pat și să se aplice o căpită de încălzire la nivelul stomacului.
Exemplu de meniu dietetic pentru săptămâna asta
Este important să ne amintim că orice regim alimentar poate aduce stres corpului, deoarece există o respingere bruscă a produselor obișnuite, iubite, dar dăunătoare. Dieta terapeutică totuși și-a justificat scopul, este recomandat să nu se auto-medicheze, ci să solicite sfatul unui nutriționist cu experiență.
Tabelul prezintă meniul de dietă aproximativ pentru săptămâna:
Are dietă cu colecistită și pancreatită: un meniu pentru fiecare zi
Dieta pentru colecistită și pancreatită nu este doar o parte a procesului de vindecare a acestor boli, ci un stil de viață în care anumite alimente sunt excluse, ceea ce poate duce la agravare. Odată cu organizarea corectă a regimului alimentar, este posibilă apariția remisiunii prelungite. De altfel, calitatea vieții pacientului sa îmbunătățit semnificativ, iar persoana poate să nu simtă lipsa hranei preferate.
Principii generale de dietă pentru colecistită și pancreatită
Având în vedere că organele digestive sunt inextricabil legate anatomic și funcțional, se recomandă o dietă pentru colecistopancreatită, luând în considerare severitatea generală a inflamației care afectează atât pancreasul, cât și vezica biliară. Fiecare boală are propriile caracteristici, în plus, etiologia comună (cauza) și patogeneza (dezvoltarea bolii) conduc la faptul că dieta face parte dintr-un tratament amplu în orice perioadă de boală. Prin urmare, în numirea unei diete pentru inflamația pancreasului și a vezicii biliare, se folosesc principii comune.
Baza este sistemul de putere dezvoltat de profesorul M.I. Pevzner acum câteva decenii, dar a cerut în mod activ acum. Aceasta ține cont de toate tipurile de boli existente. Aceasta ia în considerare produsele utile și dăunătoare pentru fiecare patologie, natura procesării acestora și frecvența aportului alimentar.
Recomandările nutriționale pentru colecistită și pancreatită pentru fiecare zi iau în considerare starea generală a pacientului și stadiul bolii. În faza inițială, este numit masa de dietă 5p, conform lui Pevzner. Scopul principal și principiile sale sunt de a restabili organele digestive după procese inflamatorii acute sau operații asupra organelor după complicații severe și pentru a preveni reapariția bolilor.
Numărul de alimentație depinde de faza bolii: în perioada acută, se atribuie tabelul nr. 5p, apoi pacientul este transferat în tabelul nr. 5, apoi nr. 1. Medicul determină ce masă de dietă este utilizată în fiecare perioadă de timp.
Dieta poate face parte din terapie atunci când pacientul continuă să ia medicamente prescrise sau să fie o metodă independentă de tratament și prevenire. În ultimul caz, este deosebit de important în stadiul de remisiune instabilă, atunci când bunăstarea și starea pacientului depind de o nutriție adecvată.
Principiile de baza ale dietei:
- calorii scăzute;
- reducerea grăsimii;
- excluderea anumitor produse;
- utilizarea de alimente care conțin multe vitamine și minerale.
- gras, prăjit;
- produse care provoacă flatulență;
- alimente care conțin fibre grosiere;
- alimente cu acțiune sokogonnym - mărește producția de suc gastric și pancreatic.
La exacerbarea colecistitei se recomandă pancreatita:
- utilizarea de feluri de mâncare în formă slabă;
- temperatura alimentelor ar trebui să fie confortabilă caldă;
- porții din fiecare fel de mâncare - mici;
- consumul de alimente este distribuit de 6-8 ori pe zi;
- este prelucrată exclusiv prin moduri blânde: fierbere, fierbere, aburire.
Lista produselor, compoziția chimică, mâncărurile calorice
Există o listă detaliată a produselor recomandate pentru utilizarea în colecistopancreatită. La prepararea oricărei feluri de mâncare pentru aceste boli, se utilizează un tabel care conține toate informațiile despre conținutul caloric al produselor și compoziția lor chimică. În cazul pancreatitei și colecistitei, grăsimile sunt limitate la un nivel minim, iar aportul de carbohidrați este redus. Acest lucru se datorează funcției endocrine a pancreasului: produce insulină pentru defalcarea carbohidraților, astfel încât conținutul crescut al încărcăturii pe acesta crește.
Ce nu se poate mânca cu cholecystopancreatitis?
Restricția de grăsime este asociată cu sarcina lor funcțională ridicată asupra organelor afectate și a ficatului. Defalcarea acizilor grași necesită un număr mare de enzime, care crește sarcina funcțională asupra organului afectat. În timpul unei agravări, este permisă folosirea numai a uleiului rafinat în gătit. O listă aproximativă de unde puteți găsi orice produs interzis, trebuie să știți sau să aveți la dispoziție o dietă.
- prajit, marinat, afumat, condimentat;
- conserve și cârnați;
- supa de grasime cu un continut ridicat de substante extractive cu actiune sokogonnym;
- legume și fructe proaspete;
- ouă (gălbenușul este strict contraindicat);
- cafea puternică, ceai, deserturi cu cremă de grăsime, ciocolată, cacao, înghețată;
- băuturi carbogazoase;
- chifle, prăjituri, pâine, produse de patiserie proaspete.
Nu puteți mânca leguminoase, de asemenea, excludeți produsele lactate, inclusiv laptele integral proaspăt. Într-o etapă a bolii nu pot bea alcool și băuturi alcoolice. Ele reprezintă un factor major de risc și cauzează agravarea.
Orice produs acut poate provoca un simptom de durere pronunțat, agravând astfel gastrita cronică. Aceasta duce la o deteriorare și mai mare: secreția crescută de suc gastric, aciditatea sa ridicată provoacă secreția de enzime pancreatice, care afectează în mare măsură starea organelor din apropiere.
Colecistita biliară existentă provoacă pancreatită biliară - o boală secundară care afectează un adult, mai frecvent o femeie (în 60% din cazuri). Acest lucru se datorează frecvenței mai mari a formării de pietre la femei decât la bărbați și la dezvoltarea bolii de biliară (GCB).
Acest lucru se datorează nutriției necorespunzătoare - utilizarea unor cantități mari de alimente grase și prăjite. Această patologie nu este observată la un copil. Pietrele întrerup fluxul de bilă în canalele biliare sau sunt aruncate în canalele pancreasului. Aceasta determină o inflamație pronunțată a pancreasului datorită prezenței componentelor proteolitice în compoziția bilei. Simptomele bolii sunt similare cu manifestările clinice ale altor boli ale sistemului digestiv, cum ar fi gastroduodenita, colita. Boala progresează rapid și se observă scăderea în greutate - un semn al tulburărilor digestive profunde, a procesării grăsimilor și a lipsei de vitamine.
Îndepărtarea vezicii biliare cu calculi biliari sau dietă rigidă face parte din tratamentul acestei patologii. În multe cazuri, vezica biliară eliminată provoacă o inflamație crescută și apariția edemului pancreatic și este necesară respectarea strictă a alimentației adecvate. Zahărul și dulciurile pot fi interzise dacă se detectează diabet zaharat, produse de patiserie proaspete din grâu, pâine neagră și sarea poate fi limitată la 10 g pe zi.
Sarcina complică semnificativ colecistopancreatita, mai ales în primul trimestru. Datorită toxicozei timpurii, este dificilă diferențierea patologiei digestiei. Dar, în plus, fătul nu este pus în pericol dacă dieta este observată. În această perioadă, trebuie să fiți atenți la schimbarea preferințelor gustului: creveții sau alte fructe de mare exotice pot agrava brusc starea și pot crește greața și vărsăturile. Înainte de începerea utilizării de noi produse, este necesar să presupunem apariția unor posibile complicații și să începem să le luăm în cantități mici.
Colecistita și exacerbarea pancreatitei: ce puteți mânca?
Exacerbarea colecistitei și a pancreatitei este însoțită de durere, simptome dispeptice. În această perioadă se efectuează terapie medicamentoasă activă și se recomandă primele zile de foame și odihnă. Restricțiile la hrană, în funcție de severitatea stării pacientului, pot fi alocate de la 3 la 5 zile. Tratamentul se efectuează într-un spital și, dacă vărsăturile și diareea apar moderat, se recomandă băutura:
- apele minerale alcaline necarbonatate (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- creează decoct;
- compot de fructe;
- jeleu;
- nu ceai puternic preparat.
Nutriția se efectuează parenteral - prin administrarea intravenoasă a soluțiilor nutritive, care sunt selectate individual pentru fiecare pacient.
Începând cu a 5-a zi, este permisă o cantitate mică de mâncare în cadrul mesei nr. 5p - o versiune șters: toate produsele alimentare trebuie frecate până la consistența cartofilor piure sau a unui aspect asemănător. Esența dietei: minimizarea efectelor chimice și termice iritante ale alimentelor asupra mucoasei gastrice și a organelor afectate. Meniul include: legume permise, supă de mei într-un aspect ciudat, terci de ovăz (orez, hrișcă, fulgi de ovăz și grâu). Legumele sunt recomandate în formă fiartă, în porții mici:
Treptat, dieta se extinde, rezolvă:
Brânza de capră - brânza este deosebit de utilă: un minimum de grăsime, textura moale, două luni de îmbătrânire, asimilare ușoară îl fac un produs dietetic util pentru colecistopancreatită. Nu provoacă o creștere a producției de suc gastric, care este importantă pentru pacienții cu această patologie. O revizuire bună a nutriționiștilor le permite să fie utilizate pe scară largă în meniu: excepția nu este veche sau copilăroasă.
Dieta în timpul remisiunii
În perioada de remisie a colecistopancreatitei, se atribuie tabelul numărul 5B - este considerat un tip de dietă numărul 5p. proiectate:
- pentru pacienții aflați în remisie;
- pentru prevenirea recurenței și progresiei procesului inflamator;
- corectarea tulburărilor de alimentație.
- tăierea mâncării;
- condiții de temperatură (temperatură alimentară - caldă, confortabilă);
- o recepție fracționată (adesea în porții mici);
- gatit gatit - stewing, apa.
Tabelul 5B este considerat o dietă cu consum mare de energie. Se mărește conținutul:
- proteine (până la 110 g);
- grăsime - cantitatea permisă este adusă la limita inferioară a normei (20% dintre acestea ar trebui să fie legumicolă), sunt introduse treptat;
- carbohidrați - 350-400 g, dar carbohidrații simpli sunt încă limitați la 30 g pe zi.
- legume prajite și supe de lapte cu smântână și lapte;
- pâinea și biscuiții de grâu de ieri;
- carne macră;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, datorită toleranței reduse, se adaugă la feluri de mâncare - cereale, supe, omelete;
- legume - fierte;
- mere - coapte, gem, jeleu.
- condimente picante;
- extractibile;
- băuturi puternice;
- carne afumată;
- grăsime;
- proaspătă varză albă;
- alcool, cafea, ciocolată, ceai puternic.
Produsele permise și interzise sunt specificate conform tabelelor speciale.
Meniul de probă pentru săptămână
La pregătirea rației, se semnează întreaga săptămână: disponibilitatea și cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din meniu se calculează conform tabelelor speciale. Masă cu șase feluri, inclusiv gustări - mic dejun secundar și ceai de după-amiază.
Meniul de probă pentru o zi:
- Mic dejun: fulgi de ovăz pe apă cu gem, cracker, ceai slab.
- Al doilea dejun: miezul coapte cu brânză de vaci, compot.
- Prânz: supă de orez, piept de pui fiert, sfeclă fiartă sub formă de salată, condimentată cu ulei vegetal, bulion de trandafir.
- Snack: o porție de vermicelli cu brânză, compot de fructe uscate.
- Cina: un pahar de kefir.
Meniul săptămânii se face în mod similar, cu utilizarea produselor recomandate. Tabele utilizate cu indicarea valorii calorice și o listă a produselor permise.
Rețete pentru boală articulară
Există o varietate de rețete dintr-o mică listă de produse autorizate care pot fi utilizate pentru colecistopancreatită.
Rețete de pui de cartofi
La 7 cartofi prăjiți se adaugă 200 g de cârnați de lapte tăiați în formă fină, 200 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, rase pe o grăunțătoare fină. Masa este amestecată cu adăugarea a 3 ouă crude, 2 linguri de făină, gust, sare, ceapă verde. Din formulele omogene de masă rezultate se formează. Gătit într-un cazan dublu.
Supă de legume cu brânzeturi
- 100 de grame de brânză rasă;
- unt;
- 100 g de făină;
- 1 ou crud.
Masa rezultată este în vârstă de 30 de minute în frig.
- 1 morcov răzuit;
- 1 ardei tocat;
- 5 cartofi tocate;
- 1 ceapă, în cuburi.
Timp de 15 minute, fierbeți-l în 2,5 litri de apă.
Se formează brânzeturile de mărimea fasolei și se aruncă în bulionul rezultat.
Omeletul de cartofi Rețetă
- 200 g cartofi fierți;
- 4 oua cu sare;
- 100 ml de lapte;
- 50 g de brânză tare.
Cartofile fierte sunt așezate pe film în partea de jos a unui cazan dublu, turnate peste ouăle bătute cu lapte, presărate cu brânză, fierte timp de 30 de minute.
Nutriția trebuie să fie coordonată cu medicul. Dieta este întotdeauna un factor de stabilitate a condițiilor bune în colecistită și pancreatită.