Dieta sau un sistem alimentar special dezvoltat reprezintă una dintre principalele componente ale tratamentului multor boli. Care este deosebit de important să se observe în bolile ficatului, organele care formează bilă, stomacul, intestinele. Pentru nutriția terapeutică este importantă nu numai selecția anumitor produse, ci și modul de preparare a acestora, temperatura alimentelor servite, timpul și frecvența meselor, care depind de boala specifică. Această caracteristică a fost observată cu aproape o sută de ani în urmă de terapeutul Pevzner, care în 1920. a dezvoltat cincisprezece tabele medicale pentru diferite boli. Aceste diete sunt prescrise până acum și dau rezultate bune.
Dieta numărul 5 - descriere și principii generale
Dieta numărul 5 este una dintre cele 15 principale diete terapeutice, sau cum sunt uneori numite - mese, care sunt prescrise pentru bolile vezicii biliare, ficatului, tractului biliar. Scopul său este de a oferi pacientului o nutriție adecvată, care ajută la normalizarea ficatului, îmbunătățirea secreției biliare, în timp ce economisesc ficatul. Atunci când se observă o dietă, glicogenul se acumulează în ficat, metabolismul gras și colesterolul este descărcat, se stimulează secreția bilă și se stimulează activitatea normală a întregului tract gastrointestinal.
Indicații pentru utilizare a tabelului sunt №5 perioade de recuperare după hepatita acută și colecistită, fără exacerbare - colelitiaza, colecistita, hepatita cronică, ciroza (insuficiență extrahepatic), precum gastrita cronică (fără tulburări ascuțite), colită cronică (cu tendință de constipație), perioada postoperatorie după îndepărtarea vezicii biliare.
Dieta conține alimente cu conținut normal de carbohidrați și proteine, restricția se aplică grăsimilor (în cea mai mare parte refractară). Din dieta alimentară exclusă conține acid oxalic, uleiuri esențiale, bogate în colesterol, purine, produse de oxidare a grăsimilor care se formează în timpul prăjirii. Dieta zilnică aproximativă a acestei diete include 50 g de carbohidrați, 70 g de grăsimi, 100 g de proteine. Valoarea energetică este de 2500-2900 kcal. Dacă faceți un meniu echilibrat, mâncarea nu va fi doar utilă, ci și gustoasă.
În mâncărurile dietetice se mărește conținutul de pectine, substanțe lipotrope, lichide, fibre dietetice. Dietare fracționată - de cinci sau șase ori pe zi. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte fierte și coapte, mai puțin deseori - fierte. Când gătiți făină, ceapă, morcovi și alte legume nu treceți. Produsele nu necesită măcinare temeinică. Excepția se aplică legumelor bogate în fibre și carne de coarde - se rup. Vasele foarte reci sunt contraindicate.
Dieta numărul 5 - ce alimente puteți mânca
1) Produse de panificație: pâine de secară (produse de patiserie de ieri), grâu (clasa întâi și a doua), produse din aluat slabit umplute cu carne fiartă (cu pește), cu mere, brânză de vaci, bureți uscați, biscuiți.
2) Supe: lactate cu paste, bulion de legume - legume și cereale, borscht vegetarian (supă), fructe, supă de sfeclă roșie. Dacă aveți nevoie să adăugați făină pentru a umple supa, este uscată (nu prăjită).
3) Peștii: peștii se prăjeau, se fierbeau, se coaceau după fierbere, găluștele de pește și chiftele, sufle.
4) Carne (păsări): carne slabă și conținut scăzut de grăsimi, fără tendoane și țesut conjunctiv (fascia), păsări de curte fără piele, miel macră și porc, vită, iepure, curcan, pui, carne fiartă, coapte după fierbere - tocată și o singură bucată, cârnați de lapte, rulouri de varză, cu pilaf din carne fiartă.
5) Produse lactate: lapte, iaurt, iaurt, lapte acidophilus, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, și îndrăznețe, musaca, budinci, pierogi leneș, smântână (ca un plus față de feluri de mâncare și condimente), non-gras, brânză ușoară.
6) Grăsimi: ulei vegetal rafinat, unt (în vase și în formă naturală).
7) Cereale: diverse cereale, fulgi de ovăz și hrișcă, pilaf cu morcovi, fructe uscate, budinca de brânză de vaci, morcovi, paste fierte, crotoni sunt deosebit de utile.
8) Ouă: omeletă de proteină copt, fiert moale, un gălbenuș pe zi.
9) Legume: diverse - fierte, fierte sau crude. Ca feluri de mâncare, mâncăruri separate, salate, mazăre verde (sub formă de cartofi piure), varză neagră (murat), ceapă după fierbere.
10) Gustări: salate de fructe, legume proaspete, salata, hering scăzut de grăsime (inmuiate), suc de fructe caviar, salate de pește fiert, fructe de mare, carne fierte, mezeluri - dieta, produse lactate și de doctorat brânză, conținut scăzut de grăsime, ușoară, șuncă slabă.
11) fructe, dulciuri 9yagody fructe) din coapte, fierte și proaspete (altele decât cele acide), băuturi din fructe, jeleuri, fructe uscate, mousse, jeleuri, paste, jeleuri, gem, miere, bomboane de ciocolată, zahăr (înlocuiți uneori sorbitol, xilitol).
12) Băuturi: sucuri - legume, din fructe de padure și fructe, cafea cu lapte, ceai verde, ceai verde, decoct de trandafir, bulion de tărâțe de grâu.
13) Sosuri (condimente): udare fructe dulci, scorțișoară, vanilie, patrunjel, mărar, sosuri - smântână, legume, lapte (făină uscată).
Dieta numărul 5 - ce alimente nu pot fi consumate
1) Produse de panificație: plăcinte prăjite, produse din unt, produse de patiserie, pâine foarte proaspătă.
2) Supe: ciuperci, carne, supă de pește, supă verde, okroshka.
3) Pește: conserve, sărate, afumate, pește uleios.
4) Carne (păsări de curte): carne grasă, creier, ficat, rinichi, carne de gâscă și de rață, carne afumată, conserve, cele mai multe cârnați.
5) Produse lactate: cu restricții - smântână, ryazhenka, cremă, brânză de grăsime, brânză sărată.
6) Grăsime: grăsime de pui, sardon - miel, carne de vită și carne de porc.
7) Cereale: leguminoase.
8) Ouă: fierte și fierte, cu restricții de colelitoză - jumătate de gălbenuș în vas.
9) Legume: spanac, ridiche, sorrel, ridiche, usturoi, ceapa verde, ciuperci, legume murate.
10) Gustări: caviar, carne afumată, conserve, gustări grase și picant.
11) Fructe, dulciuri: înghețată, ciocolată, fructe de pădure și fructe, produse cu cremă.
12) Băuturi: băuturi reci, cacao, cafea neagră, orice băuturi alcoolice, chiar și băuturi alcoolice scăzute.
13) Sosuri (mirodenii): hrean, piper, mustar, aport limitat de sare (până la 10g / zi).
Dieta numărul 5 - exemple de meniu
luni
Mic dejun (primul): omelet de proteine aburit, unt, lapte de orez, ceai cu lamaie.
Mic dejun (al doilea): caserola de brânză de vaci, smântână.
Prânz: supă vegetariană, morcovi fierți, carne fiartă, compot de fructe uscate.
Timp de ceai: biscuiți, ceai cu lamaie.
Cina: paste fierte, unt, brânză, apă minerală.
Pentru noapte: chefir (sticlă).
marți
Micul dejun (prima): o salată de mere și morcovi brute, bucăți de aburi (carne) cu sos de lapte, cafea (cu lapte).
Micul dejun (al doilea): mărul este proaspăt.
Prânz: supă de cremă (cartof), varză tocată, pește fiert, fructe (bace) kissel.
Pranz: biscuiți, șolduri de broască.
Cina: Krupenik din hrisca, apa minerala.
Pentru noapte: chefir (sticlă).
miercuri
Mic dejun (în primul rând): brânză de vaci cu zahăr și smântână, lapte de ovăz lapte.
Micul dejun (al doilea): măr de copt.
Prânz: supă de legume, pui fiert, orez fiert, sos de lapte, compot de fructe proaspete.
Snack: suc de fructe.
Cina: piure de cartofi, pește fiert, sos alb, bulion de trandafir.
Pentru noapte: chefir (sticlă).
joi
Mic dejun (primul): unt, macaroane cu carne, ceai (cu lapte).
Mic dejun (al doilea): găluște leneș, smântână.
Prânz: supă de cartofi cu "Hercules", rulouri de varză, jeleu.
Prânz: fructe proaspete (mere, prune).
Cina: lapte de orez, unt, ceai, brânză.
Pentru noapte: Kefir (sticlă).
vineri
Micul dejun (prima): terci de hrișcă, unt, brânză de vaci (cu lapte), cafea (cu lapte).
Micul dejun (al doilea): măr de copt.
Prânz: borsch (vegetarian), fidea cu carne (fiartă), smântână, jeleu de fructe de padure.
Timp de ceai: biscuiți, ceai.
Cina: cartofi piure, pește fiert, salată de legume, apă minerală.
Pentru noapte: chefir (sticlă).
sâmbătă
Mic dejun (în primul rând): creveți de carne (aburit), terci de hrișcă, ceai (cu lamaie).
Mic dejun (al doilea): gem de mere, piure de morcovi.
Prânz: supă de lapte (cu paste), budinca de brânză, smântână, compot de fructe uscate.
Un jeleu sigur, de fructe.
Cină: cremă de porumb cu lapte (cu prune), apă minerală.
Pentru noapte: chefir (sticlă).
duminică
Mic dejun (primul): cartofi fierti, hering, ceai (cu lamaie).
Micul dejun (al doilea): măr de copt.
Prânz: supă vegetariană, vermicelli, sos de lapte, bucăți de aburi, compot.
Pranz: biscuiți, șolduri de broască.
Cina: branza cu smantana, omeleta de proteine, apa minerala.
Pentru noapte: chefir (sticlă).
Dieta numărul 5 - exemple de rețete
Rețetă 1: Supa de cartof dietetică
1. cartofi - 2 buc.,
2. orez - 100 gr.,
3. ceapa - 1 buc. (Puțin)
4. morcovi - 1 buc.,
5. Broccoli - 50 gr.
6. sare la gust.
1. Curățați cartofii și puneți zarzavatul, puneți-le într-o cratiță de 2 litri cu apă rece.
2. Adaugati aceeasi orez, ceapa tocata si puneti focul.
3. Tăiați morcovii într-o cremă fină și le trimiteți la supă împreună cu floretele de broccoli.
4. Gatiti supa la foc mic pana cand legumele fierte si orezul, sarea inainte de a opri, si inainte de servire, adaugati ierburi si o lingurita la farfurie. ulei vegetal.
Rețetă 2: chiftele caucaziane
1. Pulpă de carne de vită - 150 gr.
2. lapte - 2 linguri. l.,
3. caise uscate sau prune uscate - 10 gr.
4. unt - 1 lingurita,
5. ou - 1 bucată,
6. smântână - 20 gr.,
7. sare.
1. Curățarea cărnii de la tendoane și grăsime, de două ori treceți printr-o mașină de măcinat cu carne.
2. Lăsați caisul sau prunele în apă și, eliberând din semințe, tăiați în tăiței subțiri.
3. Se adaugă lapte praf, unt, ouă, caise uscate sau prune la carne tocată, sare și se amestecă.
4. Împărțiți masa rezultată în bile, coaceți până când se face, turnați smântână și căldură.
Rețetă 3: Brânzeturi cu morcovi
1. brânză de vaci 9% - 150 gr.,
2. morcovi - 50 gr.,
3. unt - 20 gr.,
4. grâu - 5 gr.,
5. ou - 1 bucată,
6. zahăr - 20 gr.,
7. făină de grâu - 30 gr.
8. vârf de sare
1. După ce frecați morcovii pe o răzătoare fină, presărați-le în apă cu adăugarea de unt timp de aproximativ 20 de minute, apoi turnați grisul, gătiți, amestecând.
2. Se răcește masa rezultată și se adaugă brânza cu ouă, zahăr, sare și cea mai mare parte a făinii.
3. Formăm brânzeturile și, după ce le pâinea în restul făinii, se prăjește pe ambele părți în unt, apoi se așează în cuptor.
Dieta numărul 5 - sfaturi
De obicei, dieta este prescrisă de medic în paralel cu tratamentul principal - medicamente și fizioterapie. Dacă aderați la acest sistem de alimentare pentru o lungă perioadă de timp, puteți elimina exacerbările, puteți atinge o stare de remisiune stabilă, dispariția tuturor semnelor de boală, precum și stabilirea muncii organelor digestive, pentru a-și normaliza starea. Următoarele diete Nr. 5 observă, de asemenea, reacții adverse pozitive care apar cu corpul - greutatea este normalizată (kilograme în plus), se resimte o revigorare energetică și bunăstarea generală. Cunoscând diagnosticul exact, poți să rămâi singur în dietă, fără a-ți consulta un medic.
Cei care suferă de boli hepatice, organe de formare a bilelor și excretorii, chiar dacă au oprit dieta și au început o dietă regulată, este foarte important să nu abuzeze produsele alimentare cu conținut de alimente interzise, în special alimentele grase, afumate, picante, băuturile alcoolice puternice sau să le minimalizeze. În caz contrar, va exista o sarcină pe ficat și organe care produc bile, care pot provoca o exacerbare a bolii și tratamentul va trebui să înceapă din nou.
Dieta de masă numărul 5 - ce nu poate asta? Descrierea detaliată
Masa numerică 5 este concepută special pentru cei care suferă de boli ale tractului digestiv, ale ficatului și ale vezicii biliare și ale altor boli. Urmând tabelul de dietă numărul 5, puteți să scăpați cu ușurință de simptome dureroase, să vă îmbunătățiți starea și, în timp, să obțineți rezultate bune în tratament.
Principiile de bază ale dietei numărul 5
Principala caracteristică a regimului alimentar numărul 5 este o limitare semnificativă a consumului anumitor alimente și mâncăruri, precum și recomandări pentru utilizarea anumitor alimente.
Mancarea trebuie efectuată în porții mici de 5-6 ori pe zi. Mesele pentru dieta numărul 5 sunt preparate în principal prin fierbere sau prăjire. Este posibilă și oprirea sau aburirea. Se recomandă ca toate felurile de mâncare să fie măcinate și măcinate cât mai mult posibil. Dieta implică o rată zilnică de calorii de 1600 kcal, ceea ce permite o lungă perioadă de timp să adere la această dietă.
Puteți să vă familiarizați cu lista de produse care nu pot fi consumate, precum și cu produsele pe care le puteți utiliza și care sunt recomandate să le utilizați, studiind tabelul de mai jos.
Dieta de masă numărul 5 - o masă a ceea ce este posibil și ce nu este
- pâine proaspătă, pizza, plăcinte, clătite, clătite;
- prajituri cu unt;
- carne afumată, caviar;
- grăsimi și carne (miel, gâscă, carne de porc), untură;
- oua prajite, fierte tare;
- grasimi grase, supe verzi, hash;
- mâncăruri murate;
- conserve;
- fructe proaspete și fructe de pădure;
- verdeață;
- deserturi - înghețată, ciocolată;
- cereale - mei, orz de perle, porumb;
- alcool, băutură puternică de cafea, suc de struguri.
- vechea pâine (ieri sau podpchenny);
- produse de patiserie savuroase cu brânză de vaci, mere;
- suflé, budincă, caserolă (slabă);
- pește fiert;
- carne de pasăre;
- aburit;
- bulion pe legume;
- lapte și supe vegetariene;
- carne de oaie neacidă;
- cereale și piure pentru copii;
- "jeleu" cu conținut scăzut de grăsime, coapse acru, brânzeturi slabe, iaurturi;
- mere și banane 1 buc. pe zi;
- legume (cu excepția tomatelor);
- miere, fructe uscate;
- terci - orez, fulgi de ovăz;
- apă, infuzie caine, sucuri naturale, jeleu, ceai.
Dieta 5 tabel - recomandat să mănânce legume
Dieta numărul 5 pentru copii
Copiii moderni suferă din ce în ce mai mult de boli ale tractului digestiv, stomacului și ficatului, astfel că ei sunt de asemenea prescris în tabelul de dietă numărul 5. Dieta pentru copii este cea mai potrivită pentru corpul inferior al copilului și are câteva recomandări în pregătirea meselor pentru copii:
- În loc de vase de carne, carnea pentru copii este permisă în borcane, dar este bine măcinată și omogenizată.
- Înlăturați complet din dieta alergeni sau alimente nedestinabile.
- Produsele și mesele gătite ar trebui să fie variate pentru a oferi un maximum de vitamină corpului copilului.
- Trebuie să pregătiți meniul în porții mici.
- Tabelul 5 Modul de alimentare include 5-6 mese pe zi pentru copii.
- Toate felurile de mâncare (mai ales cele grele) trebuie să fie bine pregătite și astfel să se creeze o masă omogenă.
Dieta numarul 5 - pentru o saptamana
Numarul 5 al mesei de dieta este pe deplin echilibrat si conceput astfel incat, fara a provoca daune organismului, sa limiteze consumul (pentru a exclude complet) produsele dăunătoare. În acest caz, dieta este concepută astfel încât organismul să consume vitaminele, proteinele și oligoelementele necesare.
Se recomandă ca toate porțiunile din meniu să fie mici, supele să fie gătite cât mai mult posibil, să mănânce alimente solide sau să mănânci.
Dieta numărul 5 și un meniu dezvoltat pentru fiecare zi implică consumul de mâncăruri încălzite, consumând o supă liniștită pentru șolduri sau ceai din plante pentru noapte.
În fiecare zi, este dificil să folosiți perfuzie de trandafir sau apă medicinală, îmbunătățirea sănătății cu calciu, magneziu etc. Dieta pentru o saptamana pentru dieta numarul 5:
luni
Z: "Ovăz" gătită în lapte cu prune, caise uscate sau stafide + ceai din plante;
A: supă ușoară în bulion de legume + tocană de pui + compot de fructe roșii pe fructe uscate;
P: Buta de șolduri de trandafir + biscuiți cu conținut scăzut de calorii;
W: Cartofi de pâine + bucăți de pește de abur + ceai verde.
marți
Z: Omeletă rapidă cu abur + ceai cu ierburi;
R: sfeclă slabă, roșii de varză vegetală + jeleu;
P: Prăjituri de mere cu mere de prăjit;
W: Terci din carne de vită cu carne de vită și de vită (gătiți 2-2,5 ore) + bulion de trandafir.
miercuri
Z: Caserola + ceai;
A: supa de hrișcă cu legume + chifteluțe cu aburi + compot;
P: salată ușoară fără maioneză;
W: Pilau + kefir.
joi
B: ou fiert + sos de mere + ceai din plante;
A: curcan fiert + mazăre măcinată + varză + acidă neacrată + suc;
P: 1 lingura. kefir 1% + pâine;
U: Terci de hrișcă zilnică + pâine veche + jeleu.
vineri
Z: supa de lapte cu spaghete + decoct de plante;
R: Supă cu cartofi + pește fiert + jeleu;
P: morcovi și cuburi de mere;
W: cartofi piure + carne slabă de pasăre + chefir.
sâmbătă
G: brânză acră, smântână smântână (1%) + ou moale fiert + compot;
A: Supă de legume proaspete + prăjituri aburite cu abur + bulion de trandafir;
P: suc cu biscuiți;
U: Zmeură cu lapte și orez + pâine veche cu unt, brânză cu conținut scăzut de grăsime.
duminică
D: găluște leneș slabă și ceai;
A: supă de legume din legume + tăiței și plăcintă de carne + jeleu de fructe de padure;
P: O banană;
U: Zmeura cu lapte + ceai cu ierburi.
Retete de dieta pentru tabelul nr. 5
Mâncărurile și mesele pentru o săptămână în conformitate cu această dietă ar trebui să fie fractionale, adică De 5-6 ori pe zi, fără a deranja metabolismul și pentru a nu permite corpului să experimenteze foamea.
Folosind lista de produse propuse și dieta zilnică, puteți să vă conectați imaginația și să creați o mulțime de mâncăruri originale și delicioase. Dieta 5 mese și rețete, rețete delicioase cu mâinile tale pentru a cincea masă va elimina monotonia. Este important să știi cum să gătești în mod corespunzător, urmând rețetele sugerate. Deci, hai să aflăm câteva rețete pentru dieta numărul 5.
Supă de legume cu pâine și unt, rețetă alimentară, tabelul 5
Supa de crème clasica este un bun substitut pentru o supa crema de elita.
- 1 l de apă;
- 150 g pâine de grâu (învechită);
- 2-3 cartofi;
- 1 gălbenuș;
- 0,5 linguri. lapte;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 2-3 tomate;
- sare.
Răstește roșiile și cartofii, gătiți până la gata, adăugați felii de pâine la tigaie până când se fierbe complet (5 minute). Rezultatul lucrărilor anterioare se amestecă într-un mixer. Pulberea rezultată aduce la fierbere, se toarnă un vârf de sare, se toarnă în lapte, pre-bătut cu gălbenușul. Înainte de utilizare, adăugați puțin ulei. În doar câteva minute, puteți face o supă de alimentație gustoasă și nutritivă.
Sfeclă de dietă cu propriile mâini
Unul dintre cele mai bune supe recomandate pentru dietă este sfeclă roșie.
- 350 g decocție de sfecla proaspătă (congelată);
- 70-100 g de sfecla;
- 100 g castraveți;
- ceapa verde (1/2 ciorchini);
- 1/2 ouă;
- 15 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- grămadă de verdeață.
Pentru a găti sfecla roșie, va trebui să tăiați subțire deja sfeclă preparată, tăiată în felii subțiri cu cornichoni și verde. Legumele se combină cu bulionul de sfeclă, în care se fierbe și se sare. În supa rezultată înainte de utilizare, se adaugă 1/2 ouă, se toarnă smântână la gust și verde tăiată.
Pateuri aburite pentru o dieta de 5
Nivelele delicate de dieta cu abur vor face o competitie demna la masa meselor clasice de carne.
- 300 g file de păsări cu conținut scăzut de grăsimi (pui, eventual carne de vită);
- 50 de grame de orez;
- 30 g unt.
Din carnea selectată, separați grăsimea, tăiați tendoanele, tăiați bine sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Îndepărtați gunoiul, clătiți orezul și înmuiați timp de 20 de minute, fierbeți terciul vâscos. Combinați carnea și orezul, înmuiați mâinile în masă și formați chiflele. Gătiți într-un cazan dublu, conform recomandărilor producătorului cazanului dublu. Înainte de servire, decorați cu verde mărunțit.
Vinete roșii cu sos de smântână
- albastru 5 bucăți;
- 5 linguri. l. unt;
- 1 lingura. smântână (1% grăsime).
Gătitul este destul de simplu, va trebui să coajați vinetele, să le tăiați în felii. Puneți albastrul tăiat în tigaie, adăugați unt și 2 linguri. apă, fierbe sub capac.
Rabbit sufle la domiciliu pentru tabelul numărul 5
- 200 g de carne de iepure;
- 30 g unt;
- 7 g făină;
- 80-100 ml de lapte;
- o jumătate de ou.
Pregătiți carcasa: eliminați grăsimile, tăiați tendoanele, gătiți încet, aproximativ o oră. În timpul gătitului, pregătiți sosul: bateți împreună laptele, untul și făina. Bateți carnea rezultată cu un blender și adăugați sos de lapte în proces. Aburit și sezon cu piure de legume.
Rețeta clasică pentru budinca de brânză de vaci
- 300 g caș sărat;
- 30 de grame de grâu;
- 70 ml de lapte;
- 30 de grame de brânză dietetică;
- 1 ou;
- 20 g unt;
- 70 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Combinați și amestecați un ou și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați brânză mărunțită. Îndepărtați semănatul în avans și adăugați la masa de brânză de vaci și ouă. Se amestecă bine amestecul și se adaugă încet proteina bătută. Pre-ungeți forma cu unt și puneți budinca în ea, presărați cu brânză tocată pe partea de sus, coaceți în cuptor până când fierte. Adăugați smântână și gem la budincă înainte de a mânca.
Supă delicată cu cartofi și carne de pui pentru masa de dieta numărul 5
Supa de cartofi piure și pui este un fel de mâncare hrănitoare și consistentă, care este nu numai gustos, ci și utilă. Pentru varietate, puteți înlocui unele componente, puteți adăuga legume etc.
- 200 g file de pui;
- 2-3 cartofi;
- morcovi;
- ceapa;
- sare la gust
Gătitul este simplu și simplu, nu durează mult. Pentru a face acest lucru, va trebui să coajați și să tăiați fin fila de pui. Se fierbe puiul până se face. În acest moment, coaceți cartofi, morcovi și ceapă, tăiați în cuburi sau zaruri. Se fierbe toate legumele și se adaugă bucăți de pui fierte. Amestecul asortat rezultat într-un blender până când este neted. Supa este gata!
Delicioase pilaf dietetice delicioase
În ciuda faptului că pilaful clasic este un fel de mâncare grasă și bogată, dar înlocuind unele dintre ingrediente, pilaf poate fi gustos și fără grăsime. Poate mânca în siguranță copii și adulți.
- 400-500 g carne de vită macră;
- 500 grame de orez pre-udat;
- 2 morcovi;
- ceapa;
- sare la gust
Piesa selectată de carne, chiar macră, trebuie să fie fiartă, schimbând apa de mai multe ori. Acest lucru va face să fie foarte moale, aproape frământat și ofertă. Fiecare fel de gătit (aproximativ 2-3 ori) trebuie să ajungă la fierbere. Dacă se alege carnea de pui, nu este nevoie de o astfel de gătire. În timp ce carnea se fierbe, pregătiți legumele: coaceți morcovii și grămați-le, zaruiți ceapa. Așteptați până când carnea se răcește și se taie în cuburi mici. Combinați într-o carne și legume mari cazanul și fierbeți platanul rezultat la căldură scăzută. Sare pilaf fiartă. După aceasta se adaugă orez spălat și pre-îmbibat. Umpleți cazanul cu apă și gătiți la căldură. Se amestecă periodic.
Rulouri de varză dietetică, tabelul nr. 5
Delicios rulouri de varză delicate, cu siguranță va atrage nu numai la adulți, dar și la copii.
Pentru aceasta aveți nevoie de:
- varză;
- 2 morcovi;
- 2 roșii;
- ceapa;
- ou fiert cu fier;
- 1 lingura. orez;
- decocția de legume;
- sare.
Se fierbe întregul cap de varză până când frunzele sunt moi. După aceea, separați cu grijă fiecare petală de varză. Separat, într-un cazan, se fierbe orez până se gătește. Se taie mărunt oul, se toacă ceapa, se prăjește morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. Se rotește roșiile pe o răzătoare și se toarnă tot platanul rezultat în tigaie. Se amestecă orezul cu ouă și legume, se fierbe în prealabil, se împachetează întregul amestec ușor în frunze de varză. Îndepărtați cu grijă toate rulourile de varză, turnați legumele și fierbeți până la gătit. Înainte de a servi și de a folosi decora cu verde mărunțit fin și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Noodle și plăcintă de carne
- 500 g carcase de carne de porc;
- 3 cepe;
- 500 g din orice fidea;
- 1 piper;
- 5 ouă;
- 100 g brânză dieta;
- lapte (1% grăsime);
- verdeață;
- condimente.
Îndepărtați carnea de porc, tăiați bine ceapa și treceți. Toate componentele se combină, se fierbe până se fierbe la foc scăzut. Ardei iute tăiați în fâșii, frigeți tăiței, grămadă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi pe o răzătoare fină. Spaghete și piper pune într-o formă, pre-uleiat, puneți al doilea strat de carne tocată și ceapă, se presară cu un al treilea strat de brânză. După aceasta, pregătiți amestecul de ouă pentru turnare: bateți împreună oul, laptele și turnați țigla pregătită în formă. Puneți tortul rezultat în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Mâncarea finită poate fi eliminată în formarea unei cruste de aur.
Gălbenintele leneșilor
Dieta numărul cinci oferă tuturor iubesc găluște leneș pe care copiii și adulții vor aprecia.
- 500 gr. brânză de vaci;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 1 ou;
- 200 g de făină;
- sare.
Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ouăle brute, se adaugă o șoaptă de sare și se amestecă bine totul. Turnați puțin zahăr și făină, amestecați totul până la consistența aluatului. Amestecul, care nu se lipeste de maini, se amesteca in aluaturi mici si se rostogoleste cârnatii. Tăiați piesa rezultată în broșe. Împingeți mâinile în ulei și rotiți-vă forma dorită. Se fierbe găluște gata timp de 2-3 minute, găluștele gătite care plutesc pe suprafața apei vor fi criteriul de pregătire. Dacă obțineți multe, le puteți îngheța pentru viitor. Deci, în doar o jumătate de oră puteți crea un fel de mâncare gustoasă și dietetică.
Cascaval de brânză și orez
Dieta medicală oferă o caserolă dulce delicioasă de orez și brânză de vaci, care este perfectă ca mâncare principală, precum și un delicat desert.
- 1 lingura. orez;
- 300 g de brânză de vaci;
- 3 ouă;
- 3 mere;
- stafide;
- 2 linguri. zahăr;
- 2 linguri. lapte;
- 1 lingura. smântână.
Se amestecă împreună apa și laptele, iar în acest amestec se fierbe orez până se gătește. În acest moment, brânză de grăsime scăzut de grăsime grind, aceasta va face mai licitație. Să mănânci zahărul cu ouă. Clătiți, coajați și tăiați merele în felii. Adăugați brânză de vaci, o mână de stafide, mere și ouă de pământ la orez răcit. Puneți masa rezultată într-o formă pre-lubrifiată, turnați ouă și smântână, coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
Reteta pentru batoanele de bovine - bautura perfecta pentru dieta
Broastele șoldurilor din dieta 5 se caracterizează prin proprietăți de vindecare, în plus, este o băutură tonică și liniștitoare.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
Supa este pregătită destul de simplu, este necesar doar să alegeți proporțiile potrivite, căpățâna este luată la apă în părți 1:10. Cresterea este foarte concentrata, deci apa este necesara de peste 10 ori decat fructele de padure. Înainte de a bea o băutură, trebuie să tăiați bine trandafirul sălbatic. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de perfuzie al decoctului. Se toarnă cățelul în apă și se aduce amestecul la fiert, se îndepărtează infuzia din căldură, se acoperă bine cu un capac și se lasă timp de o anumită perioadă de timp, astfel încât să fie infuzată (aproximativ 10-12 ore). Puteți adăuga o mână de zahăr, dacă este necesar.
Toate felurile de mâncare oferite cu rețete sunt simple de pregătit și nu necesită cheltuieli serioase. Dieta este concepută pentru a face masa delicioasă și nutritivă.
În plus față de caracteristicile terapeutice, dieta vă permite să obțineți o piele clară, o digestie bună, îmbunătățește vitalitatea și sănătatea generală a corpului. În plus față de proprietățile tonice pentru organism, meniul din dieta 5 curăță ficatul, vă permite să obțineți o formă excelentă.
Dieta 5 - o descriere detaliată și sfaturi utile.
Review dieta numărul 5 și exemple de rețete
Dieta 5 este un program de nutriție terapeutică și sănătoasă, respectând cu strictețe regulile care îmbunătățesc starea ficatului, a tractului biliar și a vezicii biliare.
Aproape un secol în urmă, oamenii de știință sovietici și nutriționistul Mihail Pevzner au dezvoltat cincisprezece programe de sănătate pentru persoanele care suferă de diferite boli ale organelor interne. În funcție de boală, a fost luată în considerare un sistem special de nutriție echilibrat, luând în considerare ingredientele utile, bine alese, metoda de tratament termic a produselor, temperatura acceptabilă a consumului de mese gata preparate, precum și orele și frecvențele meselor.
Astăzi, aceste tehnici s-au dovedit eficiente și eficiente în tratamentul bolilor acute și cronice și în perioada de recuperare de la boli. Până în prezent, fiecare sistem este utilizat în mod activ și atribuit de către medici împreună cu un program standard de reabilitare.
Dieta 5 - principalele reguli și postulate
Dieta 5 este una dintre cele cincisprezece programe nutriționale de nutriție destinate tratării și restaurării vezicii biliare și a funcției hepatice. Obiectivul principal al alimentației 5 este de a oferi o gustare completă, ușoară și reducerea încărcăturii pe nutriția organelor, contribuind la îmbunătățirea formării și îndepărtării bilei din organism, restabilirea funcției hepatice și normalizarea metabolismului.
Dieta 5 este prescrisă pentru următoarele afecțiuni:
- Hepatită cronică și colecistită;
- Forma acută de hepatită și colecistită în perioada de recuperare;
- Boli de piatră biliară fără exacerbare;
- Gastrită cronică;
- Colită cronică;
- Ciroza hepatică;
- În perioada de recuperare după intervenția chirurgicală a vezicii biliare.
O condiție prealabilă pentru numirea unui program de dietă este absența unor probleme acute în tractul gastro-intestinal.
Dieta din dieta 5 este bogată în vitamine, conține cantitatea necesară de proteine, carbohidrați și un minim de grăsimi. În timpul dietei se recomandă utilizarea unei cantități mari de apă. Reducerea aportului de sare și alimente sărate. Sub interdicția sunt produse care produc fermentație și putrezire în intestin, conținând azot, colesterol, uleiuri esențiale, purină și acid oxalic. Alimentele albe și condimentate, care supraîncarcă organele și afectează negativ ficatul și vezica biliară, trebuie evitate.
Compoziția dietei zilnice a dietei 5 include proteine - 100 g, carbohidrați - 50 g și grăsimi - 70 g. Valoarea energetică totală a meselor preparate pe zi este de 2500-2900 kcal.
Acest lucru este suficient chiar și pentru o persoană angajată în muncă manuală sau orice alt tip de activitate viguroasă.
Un meniu variat și o selecție largă de rețete pentru dieta de gătit 5 nu vor aduce beneficii numai corpului dvs., ci și plăcerea procesului de gătit și de mâncare.
Dieta din dieta 5 se caracterizează prin saturarea fibrelor dietetice, a pectinei, a substanțelor lipotrope. Mancarea ar trebui sa fie in portii mici. Pauza de timp de recepție de 5-6 ori. Produsele pot fi fierte, aburite sau, în ultimă instanță, fierte. Morcovii, ceapa și alte legume nu sunt recomandate.
Nu puteți adăuga făină prajită pentru realimentare. Cu o dietă de 5, legume bogate în fibre și bucăți de carne de lemn trebuie să fie zdrobite și măcinate într-un blender. Alimentele trebuie luate numai la cald sau la temperatura camerei. Produse alimentare rechise interzise, băuturi și mese gata preparate.
Dieta 5 - lista alimentelor aprobate
- Pâine de secară, făină de grâu de făină de primă și de a doua calitate, produse de patiserie din aluat crud, umplute cu carne sau pește fiert, mere sau brânză de vaci, biscuiți uscați și biscuiți.
- Supă de tăiță de lapte, supă de legume (supă, supă de varză, supă de sfeclă roșie), supă de cereale. Pentru dressing, puteți adăuga făină uscată, dar nu prăjită.
- Pesme fierte sau coapte cu un conținut scăzut de grăsime (fileu, carne de pește).
- Carne de pasăre fiartă sau coapte (carne de pui sau curcan), carne de iepure, carne de vită macră, miel sau carne de porc, cârnați de lapte, pilaf cu carne fiartă, rulouri de varză.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau lipide: chefir, lapte, brânză de vaci și mâncăruri de cascavă (caserolă, budincă, găluște), smântână ca pansament pentru mese gata preparate, brânză neascuțită.
- Creme și uleiuri vegetale.
- Diferite tipuri de cereale (fulgi de ovăz, hrișcă, orez) și paste făinoase.
- Ou fiert cu fier fiert sau omeletă de proteine. Nu mai mult de un galbenus pe zi.
- Legume crude, fierte sau aburite ca o farfurie, salate sau ca o farfurie separata.
- Slănci cu conținut scăzut de grăsimi, lactate, cârnați medic și dietă, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de brânză.
- Fructe și fructe proaspete (cu excepția varietăților acru), fructe uscate crude, coapte sau fierte. Mere la cuptor, compot și jeleu.
- Produse de cofetărie și dulciuri: marmeladă, marshmallow, gem, miere, dulciuri de caramel, zahăr (înlocuitor de zahăr).
- Sucuri de legume și fructe, ceai din plante, verde sau negru, cafea cu lapte, perfuzie de trandafir.
- Condimente și condimente: patrunjel, mărar, scorțișoară, vanilină.
- Smântână și sosuri vegetale, siropuri de fructe.
Dieta 5 - lista alimentelor interzise
- Unt de patiserie, produse de patiserie proaspete, produse de pâine prăjită.
- Carne, supă de pește, supă cu ciuperci, okroshka.
- Carne și pește grasă.
- Păsări (gâscă, rață), rinichi, creier, ficat.
- Conserve, pește sărat și afumat.
- Conserve de carne, cârnați, carne afumată.
- Produse lactate cu conținut ridicat de grăsime - smântână, cremă, brânză de vaci, brânză sărată.
- Grăsime animală, grăsime de pui.
- Leguminoase.
- Oua fierte si tari fierte. Pacienții care suferă de boala biliară, nu mai mult de ½ galben pe zi.
- Ridichea, ridiche, spanac, scalioane, sorrel, usturoi și legume murate.
- Acru fructe și fructe de pădure.
- Inghetata, ciocolata, prăjituri și prăjituri cu smântână.
- Cafea neagră, cacao, băuturi alcoolice puternice și joase, băuturi carbogazoase.
- Condimente și condimente calde: piper, mustar, hrean.
- Salt - limitat, nu mai mult de 10 g pe zi.
Dieta 5 - Meniul de probă pentru săptămână
Alimentarea cu dieta sistemului medical 5 trebuie observată timp de cel puțin o săptămână, maximum cinci, în funcție de complexitatea și gradul bolii.
Scrieți un plan de masă pe o săptămână:
Prima zi
Primul mic dejun: terci de orez pe lapte cu o bucată de unt, omeletă proteică, ceai negru sau verde cu lamaie.
Al doilea mic dejun: caserola de brânză de vaci cu smântână.
Prânz: supă de legume (supă), o bucată de carne fiartă cu morcovi compot, compot.
Prânz: biscuiți, ceai negru sau verde cu lamaie.
Cina: macaroane fierte cu unt, brânză, apă minerală.
Timp de dormit: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
A doua zi
Primul mic dejun: salată de măr și brânză crudă, carne de abur cu sos de smântână, cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun: un măr.
Cina: supă de cartofi piure, pește fiert cu varză tocată, fructe de padure sau jeleu de fructe.
Prânz: biscuiți, hrăniți infuzia.
Cina: hrișcă, apă minerală.
Timp de dormit: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
A treia zi
Primul mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte, brânză de vaci cu smântână și zahăr.
Al doilea mic dejun: măr de copt.
Prânz: supă de legume, pui fiert în sos de smântână cu orez, compot de fructe.
Sigur: suc de fructe.
Cina: pește fiert în sos de smântână cu cartofi piure, infuzie de cățeluș.
Timp de dormit: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
A patra zi
Primul mic dejun: macaroane fierte cu unt și carne, ceai negru sau verde cu lapte.
Al doilea mic dejun: găluște cu smântână.
Prânz: supă cu ovăz, rulouri de varză, jeleu de fructe de padure.
Timp de ceai: mere sau prune.
Cina: terci de lapte de orez cu unt, o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsime, ceai negru sau verde.
Timp de dormit: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Cincea zi
Primul mic dejun: terci de hrișcă cu unt, brânză de vaci cu lapte, cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun: măr de copt.
Prânz: supă de legume cu smântână (borsch), o bucată de carne fiartă cu fidea, jeleu de fructe de padure.
Timp de ceai: biscuiți, ceai.
Cina: pește fiert cu cartofi piure și salată de legume, apă minerală.
Timp de dormit: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
A șasea zi
Primul mic dejun: friptură cu terci de hrișcă, ceai negru sau verde cu lamaie.
Micul dejun secundar: morcovi cu piure de mere.
Prânz: supă de tăiță de lapte, budincă de brânză de vaci cu smântână, compot.
Sigur: Kissel din fructe și fructe de pădure.
Cină: cremă de grâu cu prune, apă minerală.
Timp de dormit: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
A șaptea zi
Primul mic dejun: cartofi fierți cu o bucată de hering îmbibat, ceai negru sau verde cu lamaie.
Al doilea mic dejun: măr de copt.
Prânz: supă de legume (supă), friptură aburită cu paste și sos de smântână, compot.
Timp de ceai: cookie-uri, hrăniți infuzia.
Cina: coaja de brânză cu smântână, omețel de proteine copt, un pahar de apă minerală.
Timp de dormit: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Dieta 5 - Retete de dieta pentru fiecare zi
Supă de cartofi
- cartofi -2 buc.,
- orez -100 gr.
- Ceapa - 1 bucata,
- morcovi - 1 buc.,
- broccoli -50 gr.,
- sare.
Tăiați cartofii curățați în cuburi și puneți-le într-o tavă cu apă rece. Adăugați orezul, ceapa tocată și puneți tigaia pe o placă preîncălzită. Apoi adăugați morcovii și broccoli rafinate. Se fierbe la foc mic până se fierbe, se sare puțin. Înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete și o linguriță de ulei vegetal.
Cașcaval chiftele
- carne de vită -150 gr.
- lapte - 2 linguri. linguri,
- prunele sau caise uscate - 10 gr.,
- unt - 1 linguriță,
- ou - 1 buc.,
- smântână - 20 gr.,
- sare.
Îndepărtați carnea din tendoanele și straturile grase, răsuciți de două ori într-un măcinător de carne sau măturați într-un blender. Turnați caisele sau prunele uscate cu apă fierbinte, lăsați-le să se înmoaie puțin, scoateți pietrele și tăiați-le în benzi subțiri. În umplutura adăugați lapte, unt, ou, prune sau caise uscate, puțină sare și amestecați totul. Din masa rezultată, formați chiftele și coaceți în cuptor. Cu câteva minute înainte de pregătire, se toarnă smântână și se lasă pentru încă câteva minute.
Morcovi
- conținut de grăsime în coajă 9% - 150 gr.,
- morcovi - 50 gr.,
- unt - 20 gr.,
- semolina - 5 gr.,
- ou - 1 buc.,
- zahăr - 20 gr.,
- făină - 30 gr.,
- sare.
Morcovii răzuite bine fierte în apă cu unt timp de cel mult 20 de minute, se adaugă grisul și se fierbe, amestecând ocazional. Se răcește masa rezultată, se adaugă ouă, brânză de vaci, făină, zahăr și sare, se amestecă. Formați brânzeturile, rotiți în făină și prăjiți în unt pe ambele părți. Aduceți pregătirea în cuptor.
Dieta 5 - Sfaturi și recenzii
Dieta 5 este prescrisă de obicei pacienților în asociere cu medicamentele standard și tratamentul fizioterapeutic. Cu o respectare lungă și strictă a acestui program nutrițional, tratamentul devine mai eficient, procesul de vindecare este mai rapid și mai eficient și aproape toate simptomele bolii dispar. De asemenea, reduce riscul posibilelor exacerbări.
În plus, persoanele care aderă la regimul alimentar 5, scot repede de excesul de greutate și observă o îmbunătățire semnificativă a sănătății, a stării pielii și a vitalității sporite. Dieta 5 poate fi utilizată independent fără prescripție medicală.
Dacă după dieta 5 ați revenit la dieta normală,
Nu abuzați produsele din lista interzisă, în special mâncăruri picante, grase și afumate și băuturi alcoolice puternice. Acest lucru poate afecta negativ funcționarea ficatului și vezicii biliare, poate crește sarcina asupra organelor și poate duce la o exacerbare a bolii. Apoi trebuie să începeți din nou.
Bucurați-vă corpul și dați-i un program gustos și util de dietă alimentară medicală 5.
Dieta masa a 5-a
Descrierea de la 01/06/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
- Termeni: de la 3 luni și mai mult
- Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână
Reguli generale
Nutriția medicală este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul alimentației, M. I. Pevzner, a crezut că alimentația era fundalul împotriva căruia s-au aplicat alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 mese de dietă. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu absorbția insuportabilă a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre cele mai importante pentru diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un sistem de numerotare a dietelor, care este obligatoriu pentru toate unitățile medicale și sanatorii, cantinele dietetice.
Nutriția medicală (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia hranei, pe cunoașterea rolului nutrienților și pe echilibrul alimentației și nutriției. Ea ține cont de cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și de caracteristicile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință de tratare a bolilor gastro-intestinale, are o secțiune privind aprovizionarea dietetică a pacienților.
Dieta numărul 5, tabelul nr. 5 Pevzner recomandat pentru diferite afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare. Este, de asemenea, prescris pentru colita cronica cu constipatie si pentru gastrita cronica fara tulburari marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cea mai comună masă, pe baza căreia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.
Wikipedia oferă o caracteristică a regimului alimentar, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei terapeutice numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință privind nutriția. Acestea oferă o descriere a mesei principale și a soiurilor sale în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare și remisiune stabilă). Soiurile dietelor exclud, într-o anumită măsură, stimuli mecanici și chimici, precum și prezența bolilor asociate.
Cea de-a 5-a masă dietetică asigură economisirea chimică a ficatului cu o alimentație bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În cazul bolii hepatice, este prezentată o dietă strictă, care contribuie la normalizarea funcției acesteia și, în același timp, îmbunătățește secreția bilă. Iritantele chimice puternice sunt uleiurile esențiale, substanțele extractive, astfel încât acestea sunt excluse din dietă. Carnea mărunțită, produsele uscate și afumate sunt dăunătoare ficatului, au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile preparate din carne tocată sau preparate din carne și legume au un efect slab.
Această dietă conține o cantitate redusă de grăsime (datorită reziduurilor refractare și slab digerate), sare (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a produselor bogate în purine. Acidul uric se găsește în cantități mari în ficat de animale, carne de animale tinere și păsări, drojdie de pește, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, somon de somon, somon, bomboane uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, este o dietă hipoxalat.
Crește conținutul de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizii esențiali găsiți în carnea de vită, peștii slabi. Acestea sunt bogate în soia, zer, lapte de vită și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasimilor, reduc riscul de pietre de colesterol din vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotropic. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).
Mâncărurile sunt gătite, fierte, fierte sau coapte, care asigură economisirea chimică a ficatului. Produsele de gătit excluse prin prăjire. Vasele nu sunt șterse (doar carne și coajă legume grosiere). Este obligatoriu să se asigure o nutriție fracționată, care contribuie la scurgerea regulată a bilei. Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine - 90g, carbohidrați - 400g, grăsimi - 80g). Utilizarea sarii este limitata, lichidele trebuie consumate in 1,5 l.
Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și alegerea sa este mare - carne de vită, carne de pui, curcan, carne de vită și chiar carne slabă de porc. Peștele este recomandat să mănânce slabă, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția legumelor este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le folosim sunt deseori, precum și neerul. Este important ca fructele și boabele să fie permise sub orice formă.
- grăsimi, alimente prajite, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, untură, uleiuri de gătit;
- produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt insuficient tolerate de bolnavi);
- stimulente pentru secreție (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, sărate, alimente toclate);
- extractive (supă din legume, pește și ciuperci, carne);
- produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, tot felul de ridichi, ceapă verde, usturoi);
- fructe acru (citrice, prune acru, afine);
- cremă, brânză de vaci gras și acru;
- cafea, cacao, băuturi cu gaz, ciocolată, înghețată, produse de patiserie cu cremă.
Lista de produse care sunt permise:
- vechea pâine de grâu sau biscuiți;
- supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, fulgi de ovăz, hrișcă), făină și legume pentru supă și supă de carne nu sunt trecute;
- carnea și peștii săraci, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o piesă coaptă;
- grăsimi fierte, cu abur scăzut în grăsimi (bucată și sub formă de carne tocată);
- lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi;
- omeletele cu aburi proteice, un galbenus pe zi poate fi adăugat numai la feluri de mâncare;
- cereale din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și în jumătate cu lapte;
- varicele subțiri fierte;
- legume în formă fiartă și fiartă;
- fructe coapte (coapte și crude), jeleuri, fructe uscate rase;
- miere, zahăr, lapte de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
- untul în vase (20 g pe zi);
- ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.
Dieta a 5-a tabelă pentru colecistită
Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este prezentat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar cauza sa importantă este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbarea compoziției sale. Prin urmare, în această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc fluxul de bile - tărâțe, legume, fructe, boabe. Bran aburi și adăugați 1-1.5 Art. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, bobul de mare și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a scădea colesterolul, se adaugă porumb, floarea soarelui și uleiul de măsline, conținând fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.
Alimentele pentru colecistită depind de stadiul bolii. În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Pacientului i se permite numai consumul de lichide: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, se recomandă dieta nr. 5B, cu excepția iritantelor mecanice și chimice. Este recomandat pentru pacientul să rămână la odihnă strictă de pat (4-5 zile).
În ea, carbohidrații se limitează la 200 g (în detrimentul zahărului simplu, gemurilor), scăderea proteinelor (la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Produsele alimentare sunt gatite fara sare si numai pure. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).
- Mâncăruri ușoare pe apă și fără unt.
- Sucuri mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu).
- Zmeura cu pastă lichidă (fulgi de ovăz și orez) cu adaos de lapte.
- Compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume.
- Oarecum mai târziu, se introduc carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește de abur.
- Grâu de pâine sau biscuiți.
După 10 zile, pacienții timp de 1-2 săptămâni sunt transferați în Dieta 5A. În afara exacerbării, este asigurată o economie moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare, care este furnizată în tabelul nr. 5. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă. Deoarece nutriția în colecistită în remisie vizează stimularea moderată a excreției biliare, aceasta conține:
- Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
- Diverse legume, fructe de padure si fructe.
- O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
- Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul este un produs coleretic puternic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.
Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.
Dischinezia biliară este un companion frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Este caracterizat de tonusul sau motilitatea afectată a sistemului biliar. În funcție de tulburări, dischinezia poate fi hipertonică-hiperkinetică (ton crescut și abilități motorii îmbunătățite) și hipotonic-hipokinetic (abilități motorii slabe și tonus al tractului biliar slăbit).
Nutriția corectă în dischinezie vă permite să evitați atacurile și este prevenirea bolii de biliară. Dieta cu aceste două tipuri conține reguli generale:
- Mananca mese mici (150 grame) si (5-6 ori).
- Respectați intervalele de 3-4 ore.
- Cina 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
- Evitați mesele reci sau foarte calde.
- Nu folosiți animale (carne de porc, gâscă, miel) sau grăsimi trans (margarină, răspândire).
În dischinezia hipomotorie, sunt permise produse care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, cremă.
În cazul dischineziei hipermotorilor, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă de sodiu.
Dieta numărul 5 cu pietre de biliară
Nutriția pentru colelitiază în remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Pentru pietrele din vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ouă - numai 0,5 gălbenușuri sunt permise în feluri de mâncare, grăsimile greu digerabile sunt interzise. Uleiul vegetal este permis în cantități care nu provoacă convulsii.
Datorită proximității topografice, aprovizionării sangvine și inervării, sistemul gastrointestinal, pancreasul (pancreatita cronică se dezvoltă) și intestinul sunt implicate în procesul patologic în caz de JCB și colecistită.
Când se combină patologia cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine (până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. În colecistopancreatită, substanțele extractive (decoctul de varză, supa de carne și pește) și fibrele grosiere ale legumelor sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. O dieta este prescrisa pentru 3 luni, apoi este extinsa.
Se întâmplă că boala principală este însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. În cazul gastroduodenitei în stadiul acut, nutriția este prescrisă în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclude feluri de mâncare - agenții cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschii, fierte și dezordonate. Excludeți consumul de alimente bogate în fibre (napi, mazare, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu coajă grosieră (coacăze, coacăze, struguri), pâine integrală.
Adesea a folosit al 5-lea regim alimentar pentru gastrită în remisie, pentru că oferă mucoase chimice care economisesc. În același timp, varza și porumbul sunt excluse, la fel ca și legumele care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Orezul, porumbul, orzul și cojile de mei, laptele plin de grăsime, crema, ryazhenka nu sunt recomandate.
Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu un ulcer gastric, în special cu sindrom de durere severă, este prezentată tabelul nr. 5B. Este considerat cel mai benign, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar sub formă de supe mucoase, sufle și cartofi piure.
Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare
Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu JCB, eliminarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, cefirul, ceaiul neîndulcit și jeleul în porții de cel mult 0,5 cești sunt introduse în dietă la intervale de 3 ore.
Dieta postoperatorie este prelungită timp de 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure pe apă, cartofi piure (semi-lichizi), albușuri de ouă, pește fiert, lapte de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de galette și pâinea uscată de grâu. După o săptămână, sunt permise porrițe la grătar (hrișcă, fulgi de ovăz), carne proaspătă fiartă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - la numărul de masă 5. Retetele vor fi date mai jos.
Boala de ficat gras este cea mai frecventa boala in hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, ca urmare, trigliceridele se acumulează în ficat cu formarea hepatozei grase, care în timp duce la apariția unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În general, cursul asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental prin examinare biochimică și ultrasunete. Caracterizat prin creșterea activității ALT, AST și fosfatazei alcaline, a crescut bilirubina, hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia. La unii pacienți, diabetul este detectat.
În cazul hepatozei grase a ficatului, se recomandă scăderea în greutate, obținută prin dietă și exerciții fizice. Pacienții trebuie să urmeze dieta din Tabelul nr. 5, dar, în plus, cu obezitatea, valoarea energetică a dietei trebuie redusă. Aportul minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea in greutate de 5-10% duce la o scadere a activitatii ALT, AST, hepatosplenomegaliei si ajuta la reducerea steatozei. Este sigur să reduceți greutatea cu 1500 g pe săptămână.
- Excluderea untului, a margarinei, a grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pești, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă cererea de energie permite).
- Reducerea consumului de colesterol cu alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, organele comestibile, cârnații afumați, produsele lactate grase și carnea grasă.
- Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjire.
- Alimentarea cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
- Diabet zaharat - excluderea carbohidraților simpli.
Printre bilirubinemia funcțională congenitală, sindromul Gilbert este primul. Se crede că acest sindrom are 1-5% din populație. Cauza este o încălcare a legării bilirubinei, care este moștenită. Nu sunt detectate alte modificări patologice în ficat. Factorii provocatori pentru creșterea periodică a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, sulfonamidele, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, acesta apare mai întâi în perioada de recuperare a hepatitei A.
Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, nutriția rațională în cadrul acestei mese dietetice și evitarea perioadelor lungi de mâncare sunt necesare. De asemenea, este necesar să se observe o cantitate suficientă de apă pentru prevenirea îngroșării bilei și să se aplice în plus vitamine și oligoelemente solubile în grăsimi.
O importanță deosebită a hepatitei virale C, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a populației virusului. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (în formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (mărirea ficatului, intoxicație, sindromul astenic și dispeptic) și forma asimptomatică atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai comună și practic nu este diagnosticată. Hepatita acută se termină în recuperare sau se formează hepatită cronică cu diferite grade de activitate.
Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia parenchimului hepatic și determină rezultatele negative ale bolii. În cazul hepatitei C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și în timpul exacerbării procesului - Nr. 5A.
Este necesară abandonarea completă a produselor care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. Pe tot parcursul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Alimentele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționate, împărțite în 5-6 doze.
Mai jos nu este un tabel de produse, ci lista de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să aflați ce puteți și nu puteți mânca la această masă de dietă pentru toate bolile de mai sus.
specie
- Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
- 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
- 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
- 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
- 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
- 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
- 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.
mărturie
Pentru care boli este prescrisă această dietă?
- colecistită acută și hepatită în stadiul de recuperare;
- hepatita cronica fara exacerbare;
- boala biliară în remisie;
- în cazul cirozei hepatice (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (fără exacerbare).
Produsele autorizate
- Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite.
- Grâu de pâine (soiuri de făină I și II), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de cofetărie cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi.
- Utilizați carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă.
- Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsime (codul, merlanul alb, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume.
- Vasele de pește sunt servite fierte și fierte.
- Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB.
Salată de legume proaspete
Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor.