Calorii (valoarea energetică) a alimentelor - cantitatea de energie primită de organism după absorbția sa maximă. Pentru a determina valoarea energetică a produsului, acesta este ars într-un calorimetru. Apoi determinați cantitatea de căldură care este eliberată în mediul înconjurător. Dacă o persoană mănâncă mai multe calorii pe zi decât consuma, apare supraponderabilitatea.
Numărul maxim de calorii produse în procesul de digerare a alimentelor grase, există "pliuri" suplimentare pe corp. Visat de a scăpa de câteva kilograme în plus, trebuie să ridicați alimente cu conținut scăzut de calorii. Se acceptă denumirea de nutriție rațională, ceea ce presupune respectarea proporției între proteinele animale și vegetale de la 55% la 45%, grăsimile vegetale și animale ca 30% până la 70%.
Alimente dietetice - alimente cu o cantitate de calorii negativă sau minimă. Nutriția alimentară implică utilizarea unei cantități semnificative de lichid, cel puțin 1,5 litri pe zi, și alimente cu conținut scăzut de calorii.
Este posibil să se reducă greutatea consumând brânză?
Brânza este un produs fără îndulcitor de lapte care conține o cantitate semnificativă de proteine. Printre dezavantajele principale ale brânzeturilor trebuie notat conținutul ridicat de grăsimi. Conținutul caloric crescut al acestui produs a făcut-o inadecvată pentru mult timp în alimentația alimentară.
În prezent, sunt oferite diete speciale care permit utilizarea brânzeturilor speciale cu conținut scăzut de grăsimi.
Problema cumpărării brânzei cu conținut scăzut de grăsimi
Care este eficacitatea dietei de brânză? În mod similar, o varietate de proteine, puteți încerca o versiune "brânză" a pierderii în greutate.
Printre variantele aprobate și eficiente ale dietei pentru brânză se numără o dietă cu conținut scăzut de calorii de 7-10 zile pe bază de brânză și alte produse proteice, care implică aditivi din legume și fructe. Conținutul de calorii al acestei opțiuni alimentare este de 1500-1900 kcal, presupunând încărcări fizice suplimentare. Starea pe o astfel de dietă timp de 10 zile reduce greutatea cu 3-5 kilograme. Astfel de alimentație nu este echilibrată, totuși, ea dă un rezultat excelent.
Mai puțin frecvente sunt considerate diete mai lungi de brânză, ceea ce implică restricții severe asupra tipului de brânză mâncat. Opțiunile care au un conținut minim de grăsimi sunt rar întâlnite pe rafturile magazinelor obișnuite de bacanie. Majoritatea clienților sunt oferite soiuri de brânzeturi, al căror conținut de grăsimi este mai mare de 40%. De exemplu, o asemenea brânză populară ca "Maasdam", care are un conținut de grăsime de 45%, are un conținut caloric de 348 kcal la 100 de grame. Astfel de caracteristici nu ne permit să presupunem că este cea mai mică brânză de calorii și nu merită recomandată pentru alimentele dietetice.
Cum să alegi o brânză cu conținut scăzut de calorii?
Pentru o lungă perioadă de timp, nutriționiștii nu pot decide cu privire la o varietate de brânză cu cea mai mică cantitate de calorii, opiniile lor divergente. Linia dintre brânzeturile "dietetice" și cele "obișnuite" a fost stabilită la aproximativ 30%. Unii producători de brânză indică faptul că conținutul de grăsime din produsul lor este de 29%, dar conținutul caloric va fi de aproximativ 360 kcal, care depășește conținutul caloric al Maasdam descris mai sus. Nu uitați să vă asigurați că produsul are numerele "corecte", deoarece în caz contrar riscați să nu pierdeți greutatea și să obțineți kilograme în plus.
Opt dintre cele mai slabe brânzeturi
Listați câteva opțiuni pentru brânzeturile cu conținut scăzut de calorii, utilizarea cărora vă va ajuta să păstrați o figură subțire și frumoasă. Pentru a face acest lucru, în loc de Roquefort, trebuie să luați brânză. Astfel de produse puteți găsi pe rafturile supermarketurilor mari:
- Brânză tofu cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime de aproximativ 1,5-4%. Este fabricat din lapte de soia, este considerat ca fiind brânză de vaci, textura seamănă cu brânză nesănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi. Tofu este bogat în proteine de înaltă calitate, deci va fi un excelent substituent pentru carne. O cantitate semnificativă de calciu îl face un produs excelent pentru persoanele în vârstă, ajută la prevenirea osteoporozei. Tofu conține 90 de calorii pe 100 de grame, este considerat un produs ideal pentru o dietă măsurată.
- Coji de cereale cu un conținut de grăsime de 5%. Această brânză este brânză de vaci, care este amestecată cu o cantitate mică de cremă. Este potrivit pentru prepararea salatelor și poate fi de asemenea folosit ca o farfurie separată. În țara noastră, un astfel de produs a fost numit "brânză de linguață". 100 de grame conțin 85 de calorii și 17 grame de proteine, care este potrivit pentru diete stricte.
- Brânză Gaudetta, al cărei conținut de grăsime este de 7%. Goudette conține o cantitate mică de grăsime, este potrivit pentru cei care preferă să conducă un stil de viață sănătos.
- Brânza de cecil cu un conținut de grăsime de 5-10% este un produs din fibră murat, asemănător cu suluguni în consistența sa. Este produs sub formă de fire fibroase dense, care sunt răsucite în fascicule strânse (pigtail). Deseori chechil amestecat cu brânză de vaci. La 100 de grame de produs reprezintă 10% umiditate.
- Sos de brânză Viola Polar are un conținut de grăsime de aproximativ 5-10%. Acest produs este ideal pentru o dietă activă, corecția dietei în care este combinată cu exerciții moderate în sala de gimnastică.
- Brineta Ricotta (13% grăsime) este folosită de italieni pentru micul dejun. Pentru prepararea unei astfel de brânzeturi se utilizează zerul, care rămâne după producerea mai multor specii grase. Într-o felie de ricotta conține aproximativ 49 de calorii, doar 4 grame de grăsime. Acesta conține cantitatea minimă de sodiu, oligoelemente, vitamine, determină un sentiment rapid de saturație. Ricotta conține metionină, un aminoacid care conține sulf.
- Feta, brânză ușoară cu conținut de grăsime de 5-15%. Această brânză este considerată un produs tradițional al grecilor. Fetu este considerat de mulți ca fiind un produs cu conținut ridicat de calorii, dar, de fapt, puteți găsi o opțiune ușoară (non-nutritivă). Acest produs este rar oferit în supermarketuri mari. Pentru prepararea variantei ușoare se utilizează lapte de capră natural care conține 30% grăsime. Versiunea tradițională este făcută din lapte de oaie cu un conținut de grăsime de 60%. Ca rezultat, conținutul de grăsimi al produsului finit este redus semnificativ.
- Oltermani - 16-17% din grăsimi. Această brânză are un gust plăcut de lapte, are o structură densă, uniformă, potrivită pentru iubitorii de alimentație adecvată.
Alegerea brânzei ușoare cu conținut scăzut de grăsime pentru dvs., nu uitați că pentru a scădea greutatea, observând doar simțul proporției în procesul de "consumare a brânzei ușoare", veți obține rezultatul dorit - reducerea greutății. Și o dieta cu brânză nu înseamnă că trebuie doar să mănânci brânză - trebuie să o combini armonios cu o mulțime de legume și fructe.
Soiuri de brânză mică pentru dietă
Chiar și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi au un procent mic de grăsimi, dar procentul de grăsime este diferit.
Există multe tipuri de brânzeturi, mai mult de 400. Sunt făcute nu numai din lapte de vacă, ci și din capră, cal, oaie, cămilă. Ele diferă în tehnologia de producție, gust.
Trimite pe:
- Rennet - enzima de cheag utilizat în producția sa,
- Lapte fermentat - faceți drojdie în lapte.
Oamenii care au grija de sanatatea lor, consuma alimente cu continut redus de grasime. Aceasta este tactica potrivita.
Chiar și adorați de dvs., dar cu un produs cu conținut ridicat de calorii, este mai bine să le înlocuiți cu brânză scăzută, de exemplu - brânză de vaci sau orice alt conținut scăzut de grăsimi. Grăsime standard - 90 kcal pe 100 de grame de produs. Și avem nevoie de un conținut caloric mai mic de 90 kcal.
Pot să mănânc brânză când fac o dieta?
Voi răspunde imediat: puteți și ar trebui. Brânza este un produs foarte util, ușor de digerat. Are mult magneziu, iod, fier, fosfor, proteine, zinc, calciu. Vitamine din grupurile A, E, F, D, PP, C, B și multe alte componente utile.
Deoarece brânza, chiar și cu conținut scăzut de grăsimi, un produs destul de hrănit. Principalul lucru este să îl alegeți în mod corect și să îl consumați în cantități rezonabile, dacă vă gândiți să mergeți la o dietă din cauza sănătății, să aderați la un stil de viață sănătos, doriți să pierdeți kilograme obosite în plus, etc.
Decideți imediat dacă puteți folosi brânză sau încă mai bine să vă abțineți de la aceasta. Consultați medicul de familie.
În timpul dietei puteți mânca:
- Tofu - are cel mai mic conținut de grăsime, doar 4%.
Poți să-l mănânci zilnic:
- întărește scheletul uman;
- posedă proprietăți unice de vindecare;
- reduce semnificativ colesterolul rău în sânge;
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt un dar pentru o dietă. În plus, grăsimile din lapte sunt utile și ușor absorbite de organism.
Lista brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt fabricate din lapte degresat. Adică, laptele este mai întâi îndepărtat cu cremă, apoi se face brânză.
Numai că va fi dificil să o numiți complet negras, deoarece procentajul conținutului de grăsimi va fi în continuare prezent, dar la diferite procente:
- conținut scăzut de grăsimi - conținut de grăsimi mai mic de 15%;
- plămânii - conținut de grăsime de 15-40%;
- conținut normal de grăsimi 40-60%;
Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este aproape la fel de bogată în grăsimi, pe măsură ce are gusturi și beneficii. Și chiar și prin anumiți indicatori le depășește.
Iată câteva dintre ele:
- Brânza de soia binecunoscută Tofu are un conținut de grăsime de 2-4%;
- În coagul granular nu mai mult de 5% grăsimi;
- Ricocotte are doar 9%;
- Brânză de șeică afumată - 10% grăsime;
- Grăsimea mozzarella nu este mai mare de 15%;
- Brânză Viola Polar are un conținut de grăsime de 16%;
- Checul obișnuit de brânză conține 18% grăsime;
- Feta Arta Apetina are un conținut de grăsime de cel mult 20%;
- Brânză Arla Apetina Lumină -25%;
- Brânză Galbani Mozzarella Light - conținut de grăsime 30%;
- Favita brânză de salată - conținut de grăsime 30%;
- Chevrefin - 40% grăsime;
- Brânză Kaserei Champignon - 15% grăsime;
- Gaudetta - conținutul său de grăsimi este de numai 12%.
Brânzeturi tari
Branzeturile tari sunt cele mai larg, și includ:.. Romano, Emmenthal, raclette, Grana Padano, Leiden, Gruyere, parmezan, Pecorino, Maasdam, frizele, etc. Compoziția de brânzeturi dure includ lecitină, aceasta afectează metabolismul grăsimilor corespunzătoare.
Producția de brânzeturi este un proces îndelungat. Și maturarea durează până la 3 luni sau mai mult.
Caracteristicile brânzeturilor:
- Elveția - o parte masivă a grăsimii 45%, se maturizează în 5-6 luni. Are forma unui cilindru, în ochii tăiați mici. Gust dulce, gust plăcut.
Cele mai renumite: Moscova, Altai, elvețian, sovietic. - Tip Parmesan - foarte faimos si iubit de toata lumea. Structura sa este ușor de ruinat, ușor de rupt. Ripeste cel putin sase luni. Gustul și gustul său sunt subtile, lungi de neuitat.
- Olandeză - ochii mici pe tăiat, culori de la galben strălucitor la galben închis. Gustul sărat și ușor gustul după gust.
Specii populare: Kostroma, olandeză. - Tipul Cheddar - capul este rotund, usor oblicat pe lateral. Cu o consistență moale, ochii de la tăiere sunt absenți. Ea are un gust sărat, un pic cloying.
- Rusă - o formă cilindrică, o consistență plăcută. Cream, gust dulce, foarte plăcut. Cel mai venerat - rus.
- Tip afumat - au un gust afumat bine pronunțat, culoarea brună a coajei, în secțiunea - culoarea galbenă.
Popular: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Brânzeturi moi
Brânzeturile moi au o consistență pastă, un gust lăptos sau cremos.
Este produs din lapte de vacă și starter bacterian, clasificat:
Cele mai populare:
- Dorogobuzh - coaja acoperită cu mucus, culoare transparentă. Are un gust picant și ascuțit, foarte pronunțat, fără oțel.
Specii cunoscute: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Tip Camembert - cap de brânză acoperit cu mucegai alb.
Vedere principală: Camembert rusesc. - Tip Smolensky - cap de maximum 2 kg, pe crusta sunt pete vizibile în mod clar de mucus. Nu trebuie să îndepărtați mucusul înainte de a mânca.
Reprezentanții săi: vânătoare, snack.
Homemade brânză cu conținut scăzut de grăsime
Cea mai folositoare brânză este de casă. Aceasta este o bună alternativă la magazin, pentru că puteți cumpăra produse învechite și de calitate inferioară. Și acasă puteți controla întotdeauna procesul.
soiuri de scăzut de grăsimi de brânză, care pot fi cumpărate în magazin
Cumpărați în magazin astfel de brânzeturi nu este o problemă. Desigur, acestea sunt greu de găsit în magazinele obișnuite de alimente, dar se află în supermarketuri mari.
tofu
În tofu cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de grăsime variază între 2-4%. Are o mulțime de proteine și calciu, are proprietăți de vindecare. Se mai numește și caș de soia, deoarece este fabricat din lapte de soia.
Este o brânză cu coajă, cu consistență și culoare asemănătoare brânzei nesărate și fără grăsime. Gustul său este neutru, adică aproape absent. Se comercializează în pachete de vid în care se determină lichid.
Diferă în consistență și mod de producție:
Această brânză are multe soiuri, este făcută chiar și cu aditivi: nuci, condimente, piper, etc.
Afumat tofu este popular, tipurile sale sunt:
- Dense - are două soiuri:
- din Asia;
- West.
- Mătase - moale, similar cu budinca.
- "Smelly" - miros puternic, versiunea chineză.
Bogat în proteine vegetale, conține toți aminoacizii esențiali, un furnizor de fier, calciu. Nu conține colesterol, calorii reduse. A câștigat distribuția în întreaga lume.
Gaudette
Faimoasa brânză Gouda olandeză are acum o pereche de grăsimi numită Gaudette. Aceasta este cea mai nouă brânză de la Scherdinger, conține doar 8% grăsimi (16% în reziduul uscat).
Are o aromă clasică moale de brânză. Are un conținut ridicat de calciu, este ușor și complet absorbit.
Chechil
Ceaiul de cecil are o formă interesantă sub formă de fire lungi de diferite grosimi. Gustul este pronunțat, lapte acru. Grăsime - până la 11%.
Structura este ușor durată, stratificată, poate fi:
- împletite în coroane sau împletituri;
- bate în pachete sau bile.
Soiurile sale:
- în forma obișnuită afumată;
- sărat.
Viola
Are un gust minunat, este produs:
- în recipiente din plastic cu o capacitate de: 100 g, 200 g, 400 g;
- sub formă de triunghiuri;
- de tăiere.
Cu umpluturi: șuncă, ciupercă, ciocolată, cremoasă etc. Faceți salată și supe. Pentru producția lor, luați brânză, adăugați unt și alte ingrediente naturale. Conținutul de grăsime - 5-10%.
ricotta
Ricotta este un produs italian de produse lactate. Produceți-o din zer rămânând după fabricarea altor brânzeturi. Laptele pe zer iau diferite. Ele pot folosi chiar și un amestec de lapte, mai multe tipuri dintr-o dată.
Gustul ei este ușor dulce, conținut de grăsimi:
- 9% din laptele de vacă;
- până la 25% din laptele de oaie;
- 15% din lapte de capră;
- 28% din laptele de bivol.
Calorii pe 100 g - 120 kcal. Conținutul de sodiu din acesta este cel mai scăzut în comparație cu alte brânzeturi. În compoziția sa există o compoziție impresionantă de oligoelemente și vitamine, în special o cantitate de calciu.
Chiar și metionina este prezentă - este un aminoacid conținând sulf care protejează ficatul de factori de mediu nefavorabili.
Tipuri de brânză:
- Ricotta Forte - gusturile sunt excelente, persistă mult timp, sunt fabricate numai din lapte de oaie.
- Ricotta Fresca - folosesc numai brânză proaspăt preparată, nu au nevoie de îmbătrânire.
- Ricotta Affumicata - obținută dintr-un amestec de capră și lapte de vacă, sunt specii afumate.
- Ricotta al Forno - este preparat dintr-un amestec de lapte de capră, bivoli, vaci, păstrat în cuptoare. Nu este numai clasic, ci și cu gusturi diferite: vanilie, lamaie, ciocolată etc.
- Ricotta Romana - aveți nevoie de o expunere lungă, brânză tare, gust sărat.
feta
Feta este o brânză grecească semi-solidă, produsă numai din lapte de capră și de oaie. Stați într-o soluție salină timp de cel puțin 4 luni. Conținutul de grăsime de la 40 la 60%.
specii:
- Pregătit din lapte de oaie în mod obișnuit tradițional.
- Din laptele de vacă se aplică alte tehnologii.
- Modul clasic.
În exterior, se pare că este o masă albă de zăpadă, semi-solidă, un fel de brânză de vaci, dar gustul său este mai strălucitor, sărat, ușor acru.
Are multe microorganisme benefice care sintetizează anumite antibiotice care ajută oamenii să facă față otrăvirii alimentare.
Există o altă opțiune - este o feta-lumină, deși găsirea pe rafturi nu va fi atât de ușoară. Cu toate acestea, timpul petrecut în căutarea căutării este pe deplin justificat.
suluguni
Suluguni este brânză brânză, densă, chiar și un pic de consistență solidă. Are culoare albă sau cremă, dacă este fumat, apoi galben. Este produs din lapte de vaca, de oaie, de capra sau de bivol. Grăsime în el un pic, 30-40%.
Tehnologia de fabricație:
- Tulpinile de acid lactic și bacterii aromatice, pepsină, clorură de calciu sunt adăugate în laptele pasteurizat, încălzite la 38 ° C.
- Separă stratul de brânză și se supune chedarizării.
- Se taie în cuburi și se topește în zer sau apă acidă.
- Frământați într-o consistență uniformă, răspândită pe o masă de stoarcere, împărțită în bucăți și făcând mingi manual, se incubează timp de 2 zile într-o soluție salină acră.
Arca
Brânza Arca are un conținut redus de grăsimi, de numai 17-35%, gust plăcut, textura uniformă densă, cu ochi mici. Indispensabile pentru alimente, oameni care au grija de sanatatea lor.
Calorii brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
Brânza - din vremuri străvechi a fost făcută de om, a fost întotdeauna apreciat și iubit.
Acum știm conținutul caloric al celor mai comune brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:
- Tofu este bogat in proteine de inalta calitate, putand inlocui carnea. Ideal pentru hrana dietetică.
Conținutul de calorii: 100 de grame conțin 90 kcal. - Brânza Ricotta este fabricată din zer. Conține cel mai valoros aminoacid - metionină, bogată în vitamina A, B, calciu.
Calorii - 160 kcal la 100 grame. - Brânza Mozzarella se face numai din lapte degresat. Bilele de brânză sunt ținute în soluție sărată.
Calorii - 150 kcal la 100 g. - Brânză de vaci granulată sau brânză - este făcută din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu adăugarea de cremă proaspătă. Opțiuni pentru consumul său, există multe.
Calorii - 130 kcal la 100 grame. - Checul de ceci este asemănător texturii sale cu brânza Uluguni C. Este făcută sub formă de pigtail și îmbibată pentru maturare într-un saramură. De asemenea, este fumat.
Calorii - 310 kcal la 100 g. - Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - căutați-le în supermarketurile scumpe.
Calorii - 148 kcal la 100 grame. - Feta este un produs alimentar. Acum, în magazine puteți găsi un înlocuitor pentru el: feta-lumină. Această brânză are un conținut de grăsime cuprins între 6 și 15%.
Calorii - 150 kcal la 100 grame. - Brânză Oltermanni, Arla, Valio, Natura - au gust cum ar fi laptele proaspăt.
Calorii - 250 kcal la 100 grame. - Suluguni este brânză georgiană, cu o putere calorică de 285 kcal la 100 gr.
În această listă de brânzeturi, acum puteți găsi cu ușurință "brânza" dvs., care vă va satisface din punct de vedere utilitar, gust și preț.
concluzie
Nu este de mirare că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt atât de venerate și sunt considerate elixirul sănătății și longevității. Ele sunt principalele materiale de construcție pentru oase, îmbunătățesc metabolismul și digestia.
Brânza va satura organismul cu vitamine esențiale și oligoelemente, pentru a îmbunătăți starea de spirit. Mănâncă-o cu plăcere!
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă: o listă cu soiuri
Majoritatea oamenilor, mergând pe o dietă, refuză o cantitate imensă de produse și din brânză. Această abordare este fundamental greșită, deoarece produsul din lapte fermentat conține proteine, calciu și alte substanțe utile pentru organism. În timpul pierderii în greutate ar trebui să fie consumate brânză cu conținut scăzut de calorii, care conține grăsime, dar nu dăunătoare pentru cifră.
Ce brânză este considerată cu conținut scăzut de grăsime
Brânza dietetică este obținută din drojdie și enzime coagulante care se adaugă laptelui degresat. Spuma care apare pe suprafața băuturii este îndepărtată, iar lichidul în sine este utilizat pentru prepararea produselor lactate fermentate care sunt permise pentru consum în timpul alimentației. Nu există soiuri complet lipsite de grăsimi, există brânză dietetică care conține aproximativ 30 g grăsimi în materie uscată.
Pot mânca brânză pe o dietă
Opinia multor nutriționiști este că brânza cu conținut scăzut de grăsimi este posibilă, dar chiar necesară în timpul unei diete. Conține multe microelemente sănătoase (fier, fosfor, potasiu, calciu, zinc), proteine și vitamine (A, B, C, D, E, F, PP). Există chiar și o dietă specială, principala parte a dietei care constă din diferite soiuri de brânză.
Restul meniului include legume, fructe, alimente îmbogățite cu proteine. După 10 zile de slăbire a brânzei, veți vedea o scădere de 5 kg. Produsele lactate de înaltă calitate, care nu conțin grăsimi de origine vegetală, nu dăunează figurii. Nutriționiștii recomandă brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, caș granulat (cu un conținut de grăsime de cel mult 5%).
Brânză cu conținut scăzut de grăsime când se face dieta
Astăzi în vânzare puteți găsi un număr mare de soiuri diferite de brânză. Sunt produse folosind tehnologii diferite, de la caprine, vacă, cal, cămilă și lapte de oaie. Din acest motiv, au gusturi diferite, mirosuri. Produsele lactate potrivite pentru dietă trebuie să poată alege dreptul. Opinia nutriționiști despre ce varietăți de brânză pentru dieta cea mai potrivită, divergente. La cumpărare este important să se acorde atenție nu numai procentului de grăsime, ci și numărului de calorii conținute în 100 g din produsul finit.
solid
Dacă vă decideți să pierdeți în greutate, utilizați o varietate solidă de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi din lapte fermentat pentru o dietă. Cele mai multe dintre ele au o valoare energetică ridicată, dar în cantități mici nu contribuie la acumularea de depozite de grăsime. Brânzeturile conțin lecitină, care accelerează metabolismul lipidic, care promovează defalcarea grăsimilor și reduce colesterolul. Pe dieta puteți utiliza aceste soiuri:
- Rusia. Are forma unui cilindru, galben, ușor gustos, cremoasă. Consistența se referă la soiurile semi-solide fără grăsimi. Conținutul său caloric este de aproximativ 360 kcal / 100 g, conținut de grăsime - 50%. Adesea folosit pentru a face gustări, pizza, carne de prajire, pește, legume etc.
- Elvețian. Are forma unui cilindru scăzut, de culoare albă sau galben deschis, aromă pronunțată și gust dulce ușor picant. În grosimea brânzei elvețiene există ochi ovale sau rotunzi. Conținutul de grăsime al produsului este de 45%, conținutul caloric este de 380 kcal / 100 g. Acest soi este adesea folosit pentru gătit supă, aluat, caserole, plăcinte, sandwich-uri.
- Parmezanul este o dieta cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care are o structură fragilă, care se sfărâmă, un miros specific, un gust delicat și un gust picant. Se folosește ca o farfurie separată, adăugată la supe, salate, pizza. Parmezanul este delicios în combinație cu oțetul balsamic. Conține 32% grăsime, 292 kcal / 100g.
- Cheddar (33% grăsime, 380 kcal / 100g). Are consistență plastică, culoare gălbuie, gust de nuci cu gust acru ușor. Se consideră util datorită proteinei constitutive, a calciului, a fosforului, a aminoacizilor, a vitaminelor și a mineralelor. Cu pâine prăjită cu brânză de cheddar, salate, supe, sosuri și fondue.
- Olandeză. Ea are un gust lăptos, cu o aromă ușor dulce sau, dimpotrivă, sourish (în funcție de îmbătrânire), culoare albă sau galben pal, structură densă cu ochi de diferite forme. Fructe de orez cu conținut scăzut de grăsimi se amestecă armonios cu mere, struguri, vin alb. Conținutul de grăsimi - 45%, calorii - 345/100 g. Într-o cantitate mică pot fi consumate în timpul regimului alimentar.
- Gaudette. Semi-solid, non-gras, permis în timpul regimului alimentar. Conține 199 kcal / 100 g și o cantitate mare de calciu, proporția de grăsime - 7%. Are un gust picant ușor, folosit pentru a pregăti gustări, primul și al doilea curs cald.
moale
Nutriționiștii recomandă, de asemenea, utilizarea brânzei moi cu conținut scăzut de grăsimi pentru dietă. Cele mai populare soiuri sunt:
- Oltermani (conținut de grăsime de 5-10%, 270 kcal / 100 g). Are un gust lăptos și un gust dulce și acru, cu o amărăciune ușoară, o textura uniformă cu găuri de aproape aceeași mărime. Datorită gustului delicat, a cantității minime de sare și a aromei discret, Oltermani este folosit pentru a face sandvișuri, salate, în primul rând, al doilea curs, salate de fructe.
- Cicilul este un tip de brânză fibroasă cu conținut scăzut de grăsimi, potrivit pentru o dietă. Este făcută sub formă de fire colectate de un pachet sau conectate printr-un cordon, o coadă, o minge. Deseori vândut în formă afumată, are un gust ascuțit, alb sau galben deschis. Conține 5-10% grăsimi, 253-313 kcal / 100 g și o mulțime de sare. Folosit pentru fabricarea salatelor, pizza, plăcinte.
- Fitness Viola Polar (5-10% grăsimi, 250 kcal / 100 g) este un produs cu conținut scăzut de grăsimi fermentat, care este popular printre cei care urmează o dietă. Adesea, în loc de grăsime conține iaurt, ceea ce face chiar mai util pentru a pierde în greutate. Are un gust bogat, cu un gust de aditivi, adesea prezente în el: ciupercă, ciocolată, cu șuncă. Cu fitness Viola Polar pregăti sandwich-uri și salate.
- Brânza cu conținut scăzut de grăsime Mozzarella conține proteine, fosfor, calciu și acizi grași. Conținutul său de grăsimi este cuprins între 17 și 24%, conținutul caloric - 149-240 kcal / 100 g. Se comercializează sub formă de bile albe, care se află într-o soluție salină, are un gust lăptos. Mozzarella este combinată cu piper, busuioc, roșii, ulei de măsline.
- Ricotta este o brânză cu conținut scăzut de grăsimi, preparată nu din lapte, ci din zer fără sare adăugată. Conținutul său de grăsimi este de 9-18%, conținutul său caloric este de 174 kcal / 100 g. Consistența produsului este liberă cu un gust dulce. Ricotta este combinată cu broccoli, fructe, somon, busuioc, șuncă, paste făinoase.
- Feta. Preparată din lapte de oaie, are un conținut de grăsime de 60% (290 kcal / 100 g), dar poate fi și dietetică, care conține 30% grăsimi, dacă se utilizează lapte de capră pentru producția sa. A doua versiune a brânzei grecești este potrivită pentru o dietă. Culoarea feta este albă sau cremă, textura este friabilă, mirosul este caș. Gustul depinde de soi, poate fi moale cremos, sărat și picant. Combinat cu legume, ierburi, legume, condimente, adesea folosite pentru prepararea salatelor.
Brânză cu conținut scăzut de calorii: soiuri și caracteristici de utilizare pentru scăderea în greutate
Brânza cu conținut scăzut de calorii poate fi atribuită cu ușurință listei cu alimentele permise de către persoanele care urmează o dietă. Este important să cumpărați un produs de calitate și să-i reglementați utilizarea. Brânza oferă organismului proteina de care are nevoie pentru a menține și dezvolta masa musculară. Este foarte săpătos, ajută să facă față foamei și promovează scăderea în greutate.
Beneficiile
Beneficiul acestui produs din lapte fermentat este dificil de supraestimat. Conține proteine animale esențiale, vitamine, minerale. Brânza are o valoare nutritivă ridicată, perfect asimilată. Conținutul de calorii depinde de varietate. În categoria dietă include produse cu calorii reduse sau zero.
Brânzeturile cu un conținut de grăsime mai mic de 30% sunt considerate a fi scăzute de calorii, această linie face posibilă alocarea produsului într-o categorie sau alta. Când cumpărați, trebuie să vă uitați nu numai la conținutul de grăsimi, dar și la conținutul de calorii de 100 g, deoarece unii producători notează un conținut mai ridicat de calorii în brânzeturi cu conținut redus de grăsimi.
specie
Lista celor mai populare brânzeturi dietetice include următoarele tipuri și nume, acestea putând fi găsite în orice supermarket.
Îi place să piardă în greutate datorită conținutului foarte scăzut de grăsimi: în 100 g numai 2-4%. Conținutul caloric este de numai 90 kcal la 100 g. Tofu este o masă de proteine alergene scăzute, cu o gamă întreagă de substanțe utile.
Laptele de soia este folosit pentru producția sa, seamănă cu brânza, dar mai puțin sărată. Este un produs solid alb, cu o suprafață tăiată matasoasă. Are gust neutru. Conținutul ridicat de proteine permite acestui produs să înlocuiască ușor carnea uniformă.
Potrivit nutritionistilor, acest produs ar trebui sa fie inclus in dieta persoanelor care incearca sa slabeasca, precum si persoanele in varsta care sufera de boli osoase. Brânza conține o cantitate mare de calciu, importantă pentru prevenirea osteoporozei. Această brânză poate compensa lipsa de proteine din dieta vegană.
Tofu - doar un vis culinar, este perfect combinat cu verdeață, diverse legume proaspete, în special roșii și fasole verde. Astfel de brânză poate fi servită într-o formă prăjită, coaptă sau fiartă, în același timp proprietățile utile nu se pierd. Produsul merge bine cu sosul de soia.
țară
Se referă la produsele din lapte, arată ca brânză de vaci granulată, amestecată cu cremă reală. Produsul finit este presat și pus în formă, conținutul său de grăsime este de aproximativ 5-9%. Brânza de tată este permisă să utilizeze chiar și pe cele mai stricte diete.
Datorită conținutului ridicat de proteine, este recomandat sportivilor și persoanelor care își controlează greutatea. Se poate mânca seara. Brânza este utilizată ca aditiv la legume sau fructe și ca o farfurie separată.
ricotta
Brânza Ricotta din Italia este un succes datorită gustului uimitor și a conținutului redus de calorii, care este de 49 kcal la 100 g. În mod moale și delicat, această brânză are un conținut redus de sare. În producția sa se utilizează seruri cu conținut redus de grăsimi. Ricotta diferă în ceea ce privește compoziția și gustul.
Laptele de vacă oferă un conținut de grăsime de 10%, iar laptele de oaie - până la 20%. Gustul produsului este dulce. Acest tip este recomandat persoanelor cu probleme cardiace și gastro-intestinale. Ricotta se folosește la prepararea de prăjituri și produse de patiserie, se adaugă la prima și a doua feluri de mâncare, pizza și salate de legume.
Poate fi combinată cu fructe, răspândite pe pâine sau pește. Aceasta este o opțiune excelentă pentru un mic dejun sănătos, nutritiv, care afectează în mod favorabil ficatul, protejează sistemul imunitar.
Aceasta este o brânză tradițională grecească, cu un conținut de grăsime cuprins între 5 și 15%. Brânza clasică de feta are un conținut ridicat de grăsimi, deci trebuie să citiți cu atenție eticheta când o cumpărați. Versiunea ușoară este făcută din lapte de capră cu conținut scăzut de grăsimi. Acesta aproape nu conține carbohidrați, este permis să-l folosească pe aproape orice regim alimentar. Adevărat, nu ar trebui să uităm că are un conținut ridicat de calorii.
Brânza are un gust ușor, aromă plăcută, are o textură groasă și culoare smântână. Acesta este de obicei adăugat la salate. Puteți să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp, dacă este păstrat în saramură. Recomandat pentru persoanele cu probleme metabolice, boli vasculare. Această brânză și persoanele alergice la laptele de vacă îl vor aprecia.
suluguni
Se regăsește la brânzeturile clasice murate produse în Georgia. Gustul este sărat, structura brânzei este densă, stratificată, de culoare albă, cu goluri parțiale. Crusta de pe suprafață nu este formată. Produsul este de 5% grăsime și este produs în lapte folosind ferment de cheag.
Utilizarea acestui tip de brânză este recomandată persoanelor cu afecțiuni cardiace. Este, de asemenea, util pentru oase. Suluguni cu conținut scăzut de grăsimi este excelent pentru a face salate, ar trebui să adăugați cu siguranță busuioc și cilantro. Se adaugă la khachapuri, prăjite cu semințe de susan.
Roquefort
Faimoasa brânză Roquefort este pregătită în Franța. Laptele de oaie este folosit pentru producție, se adaugă o matriță specială. Aceasta este o versiune clasică de brânzeturi mucegăite, a cărei maturare are loc în peșterile de calcar. În această perioadă se formează așa-numitul roquefort penicillium - un tip special de ciupercă care conferă brânzei o aromă și un gust neobișnuit.
Suprafața brânzei este acoperită cu o crustă ușor umedă de culoare deschisă, structura este uleioasă, intercalată cu albastru, pot exista cavități mici. Are gust de alune.
O zi este de a limita consumul de Roquefort la 30 g, este bine pentru intestine, penicilina normalizeaza activitatea sa, ajuta la imbunatatirea digestiei. Acest produs este servit cu vinuri uscate, îl puteți combina cu fructe și pâine.
În plus față de cele de mai sus, următoarele tipuri de brânzeturi cu conținut scăzut de calorii includ.
- Gaudette. Seamănă cu Gouda, dar gustul său este mai blând. Diferă digestibilitatea ușoară.
- Cicilul are structură similară cu Suluguni. Acest produs dietetic armean este realizat sub formă de flagelă, care formează o coadă scurtă. Se folosește mai mult ca o farfurie separată. Produse proaspete sau afumate.
- Oltermani este o alegere bună pentru aderenții de nutriție adecvată, are un gust ușor de lapte, o structură densă și uniformă.
- Brânză naturală cu gust de fructe și nuci, nesălată, gălbui.
- Brest-Litovskiy, merită să alegeți o versiune ușoară, are un gust plăcut de lumină, galben în culoare.
- Adygei este o farfurie preferata a nutritionistilor, contine un intreg complex de vitamine solubile in grasimi si 240 kcal la 100 g. Are o structura densa, este combinata excelent cu pâinea. Dar este de dorit să-l includeți în meniu dimineața, deoarece conține sare.
Aceste produse sunt perfect combinate cu legume și fructe. Puteți să faceți sandvișuri, pizza, salate și gustări de legume, sosuri și produse de patiserie cu brânză.
Cum sa mananci pe o dieta?
Brânza este inclusă în regimul alimentar când pierde în greutate destul de des, chiar dacă există o dietă specială de brânză. Principalul ei avantaj este că organismul începe să utilizeze rezervele interne de energie, adică țesutul adipos este consumat. În acest caz, se preferă brânzeturile tari nesalatorii cu conținut scăzut de calorii - nu mai mult de 12%.
Beneficiile brânzei pentru scăderea în greutate constau în faptul că acest produs are o compoziție unică, astfel încât acesta este perfect digerat, saturați rapid și permanent. Conținutul maxim de grăsimi nu trebuie să depășească 18%, nutriționiștii permit ca brânza să fie consumată cu un conținut de grăsime de până la 25%, dar în același timp cantitatea de alimente consumată ar trebui redusă. Pentru a menține masa musculară, trebuie să alegeți produse cu conținut ridicat de proteine, dintre care una este brânza. La fel de important este gustul: este puțin probabil să se adauge o cantitate mare de sare, arome și conservanți.
Când alegeți un produs pentru pierderea în greutate, trebuie să vă concentrați asupra următoarelor puncte:
- conținut de grăsimi la 100 g;
- conținutul de calorii;
- gust calități.
Persoana de slabit trebuie să controleze conținutul de calorii al alimentelor. Rata permisă pentru o dietă este de 70-100 grame din acest produs lactat pe zi, este de dorit să împărțiți această sumă în mai multe mese. Mananca brânza ar trebui să fie dimineața, o puteți include la cină, dacă ultima masă se desfășoară cu cel puțin 3 ore înainte de culcare. Cantitatea de branza consumata noaptea nu trebuie sa depaseasca 30-40 grame.
De multe ori se pune întrebarea cu privire la ce brânză este preferată, indiferent dacă este topită sau greu. Produsul solid are un procent mai mare de grăsimi și calorii, este considerat o sursă bogată de calciu. Produsul topit este moale, seamănă mai mult cu brânza de vaci, avantajul utilizării sale fiind acela că acest produs cu conținut scăzut de calorii este ușor de pregătit.
Produsele cu matriță au cel mai mare procent de grăsime, cea mai mică grăsime din brânzeturile albe. Din punct de vedere vizual imposibil de determinat conținutul de grăsime al brânzei. Produsele moi conțin apă, datorită căreia conținutul lor de grăsimi este redus, produsele de brânză tare uscate au o cifră de 50-60%.
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pot fi atribuite produselor de elită, sunt greu de găsit în supermarketurile obișnuite și sunt scumpe. Dar ele sunt utile, ceea ce face acest produs indispensabil pentru pierderea in greutate. Prin urmare, de multe ori gospodinele învață rețete pentru a face această delicatețe acasă. Avantajele produselor de casă sunt evidente, se adaugă ingredientele favorite - condimente, legume, condimente.
Uneori există situații în care brânza poate interfera cu pierderea efectivă în greutate. Motivul este simplu: în prezent este destul de dificil să cumpărați un produs natural. Mulți producători necinstiți folosesc în producția de ulei de palmier și diferiți fosfați, care chiar și cu o nutriție adecvată pot dăuna corpului. În condiții de stres, care este cauzat de dietă, fluxul unor astfel de substanțe nocive poate provoca probleme de sănătate. Prin urmare, este atât de important să cumpărați un produs real și de calitate.
Brânza este o componentă importantă a unei diete sănătoase umane. Are un efect pozitiv asupra corpului. Brânza cu conținut scăzut de calorii poate fi consumată cu pierderea în greutate, fără teama unei figuri. Acesta satisface perfect foamea și reduce pofta de dulciuri interzise.
Despre ce este mai bine să mănânci brânza atunci când pierzi în greutate, vezi următorul videoclip.
Lista brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi: denumirea, compoziția, metoda de preparare
Există 9 principale brânzeturi cu conținut scăzut de calorii: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, brânză de fitness, Lakomo Light, Ichalki dietetice. Acestea sunt permise pentru utilizare în diete. Fiecare produs are un gust specific, un miros, o culoare, o metodă de preparare, o compoziție. Aceste brânzeturi conțin o cantitate mare de elemente micro și macro, cum ar fi magneziu, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier, zinc, seleniu, vitamine.
IMPORTANT să știi! Nina: "Banii vor fi întotdeauna în abundență, dacă se pun sub pernă". Citește mai mult >>
Lista denumirilor celor mai scăzute soiuri de brânză:
- 1. Suluguni.
- 2. Feta.
- 3. Ricotta.
- 4. Tofu.
- 5. Lumina Brest-Litovsk.
- 6. Roquefort.
- 7. Brânză de fitness.
- 8. Lakomo "Lumină".
- 9. Cheese dietetice Ichalki.
A luat brânză tradițională georgiană cu conținut scăzut de calorii. Suluguni este moderat sărat în gust și are o consistență densă. Culoarea produsului este albă, este permisă prezența golurilor și orificiilor neregulate. Nu se formează crusta pe brânză. Are un conținut de grăsime de 5%.
Structura include:
- lapte de vacă pasteurizat - 12 l;
- Rennet - 1,4 mg.
Metoda de preparare:
- 1. Laptele este încălzit la 35 de grade, se adaugă ferment de cheag, produsul este coagulat - se obține un cheag strâns, care trebuie zdrobit în bucăți mici și presat.
- 2. După aceasta, brânza este tăiată în fire și topită pe o placă la o temperatură de 80 ° C, amestecând până la formarea unei mase omogene.
- 3. Masa rezultată este împărțită în bucăți identice și formată, așezându-se sub formă.
- 4. Formele cu produsul sunt plasate timp de câteva minute în apă rece și apoi se scot și se așează capetele de brânză în saramură timp de câteva zile până când sunt sărate.
După buruieni, brânza este gata pentru consum.
100 g de produs conține:
- apă - 51 g;
- proteine - 18,5 g;
- grăsimi - 23 g;
- carbohidrați - 3,0 g
Valoarea calorică la 100 g de produs - 290 kcal.
Substanțe utile în compoziție:
Substanțele utile găsite în brânză păstrează inima, oasele și întregul corp într-o stare sănătoasă, la orice vârstă. Deoarece brânza are un conținut scăzut de grăsimi, se recomandă utilizarea acesteia în diete. Suluguni este bine combinat cu busuioc și cilantru, precum și în salate cu legume proaspete. Brânza este considerată o opțiune excelentă pentru umplerea cu khachapuri, este prăjită și cu susan.
Feta este o brânză tradițională grecească fabricată din lapte de oaie sau de capră. Culoarea este albă sau ușor cremoasă, produsul are un miros de coajă și o textura groasă. Grăsime - de la 30 la 50 procente. Feta este unul dintre principalele ingrediente ale salatei grecești. Acest produs face parte din grupul brânzeturilor murate.
Structura include:
- ovine sau caprine - 8 l;
- Rennet - 1,5 mg.
Metoda de preparare:
- 1. Laptele trebuie fiert până când apare spuma, apoi se răcește până la temperatura camerei.
- 2. O parte din lapte trebuie turnat într-un pahar curat și pus în acesta într-o formă uscată.
- 3. Lingura trebuie să amestece aluatul și să toarne masa la principală.
- 4. Laptele fermentat trebuie trimis la un loc cald timp de 7 ore.
- 5. Atunci când serul este separat, este necesar să se acopere fundul șlefuitorului cu tifon și să se treacă masa prin el.
- 6. Apoi, colectați marginile țesăturii și le legați într-un nod pentru a face o pungă. Trebuie să fie atârnată de un robinet sau de un cui pentru drenarea lichidului. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
- 7. Masa de coacere este plasată într-un șuviu, care este așezat într-un castron și presat cu un jug. În această poziție, masa ar trebui să fie de 2 ore.
- 8. Serul este drenat și amestecat cu sare.
- 9. Zerul este turnat cu apă fierbinte și o pungă de brânză este aruncată în ea.
- 10. Este necesar să lăsați produsul timp de 2 ore.
Feta trebuie să fie în saramură - astfel încât durata de depozitare crește semnificativ.
100 g de produs conține:
- apă - 55 g;
- grăsimi - 21,3 g;
- proteine - 14,3 g;
- acizi grași saturați - 15 g;
- cenușă - 5,1 g;
- carbohidrați - 4.08.
Calorii - 265 kcal la 100 g.
Produsul este bogat în:
- vitaminele B5, B6, B12, A, C, E;
- calciu;
- fier;
- zinc;
- fosfor;
- mangan;
- prin sodiu.
Consumul de brânză este indicat pentru persoanele cu obezitate, boli de inimă și diabet, osteoporoză, produsul întărește oasele și dinții. Combină brânza cu legume proaspete și pâine prăjită, precum și pere.