Carnea de vită din smântână este o metodă consistentă de gătit a cărnii cu un sos apetisant, care va completa masa de masă sau cina la domiciliu. Oțel, gătit în conformitate cu această rețetă, în armonie perfectă cu orice fel de mâncare de legume sau cereale. Dacă nu doriți să garniturați, puteți zdrobi o bucată de pâine proaspăt coaptă în sos și puteți mânca bucățile de carne de vită. Carnea de vită este considerată carne cu conținut scăzut de calorii și este adesea folosită în dietă. Dar această rețetă nu poate fi atribuită calorii scăzute, cum ar fi smântână și ulei de floarea-soarelui.
Dacă este important să gătiți alimentele dietetice, folosiți sfaturile de gătit:
- Luați carnea de vită fără grăsime, tăierea este cea mai bună, este mai moale;
- se prăjește într-o tigaie de prăjit fără lubrifiant, dar la căldură mare;
- în loc de smântână, luați lapte degresat sau luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
ingrediente
- carne de vită - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 100 g;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjire;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- hamei-suneli - 0,5 linguri;
- ardei gras - 0,5 linguri;
- Ierburi provensale - 1 linguriță;
- apa - 1 lingura.
Cum se prepară tocană de carne de vită cu smântână
Deci, să pregătim ingredientele. Există foarte puține dintre ele în rețetă, dacă nu țineți cont de condimentele folosite, pe care le puteți alege în funcție de gustul dumneavoastră. Curățați ceapa. Se clătește. Tăiați în inele subțiri subțiri. Dacă nu vă place ceapa mărunțită, tăiați-o în cuburi mici.
Clătiți proaspăt carnea de vită proaspătă. Tăiați felii subțiri peste fibrele carnii. Cu cât este mai subțire carnea tăiată, cu atât mai repede se va găti. Pentru coacere, este mai bine să cumpărați carne de vită sau carne slabă. Mai potrivit pentru partea din spate, gât sau umăr al carcasei. Dacă ați cumpărat un vițel tânăr (cu vârsta animală de 6-9 luni), puteți lua carnea din coapsă.
Într-o tigaie cu un fund gros, turnați ulei vegetal. Încălziți-l bine la căldură. Adaugati ceapa tocata si carnea de vita. Se prăjește peste căldură, amestecând ocazional, până se înmoaie ușor. Va dura aproximativ 10-15 minute, în funcție de dimensiunea plăcii de foc.
Pregătește o cratiță de gătit. Se prăjește carnea cu ceapă în tava pregătită. Se toarnă apă. Este mai bine să luați apă fierbinte pentru a fierbe mai rapid conținutul vasului. După fierbere, faceți focul mai liniștit, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1-1,5 ore astfel încât bucățile de carne să devină moi și să se topească în gură.
Când carnea de vită atinge gradul dorit de moliciune, adăugați smântână de orice conținut de grăsime la tigaie. Dacă este posibil, utilizați smântână din grăsime. Adăugați sare, piper zdrobit, boia de ardei, hamei-suneli. Se amestecă și gusta sosul. Dacă este necesar, ajustați gustul prin adăugarea anumitor condimente. Lăsați carnea să fiarbă și fierbe timp de 5-7 minute la căldură scăzută. În această etapă, se poate realiza o stingere. Puteti frige carne de vită nu numai în sos de smântână, dar și în smântână și roșii. De exemplu, la 100 g smântână luați 1-2 linguri de pasta de tomate, piure sau suc.
Carnea de vită cu carne de vită este pregătită.
Dacă doriți, decorați vasul cu verdețuri proaspete proaspete. Bucurați-vă de masă!
Carne de vită cu legume în smântână
Carne de vită cu legume în smântână
componente
Carne de vită - 800 g Ceapă - 2 buc. Morcovi - 2 buc. Conopidă - 200 g Turnip - 200 g Smântână - 1 ceasca Ulei vegetal - 0,5 cani Sare - la gust
Metoda de gătit
Carnea tăiată în bucăți mici și se prăjește în propria grăsime, în cazul în care carnea este slabă, atunci trebuie să adăugați unt.
Se curata legumele, se toaca morcovii si napiile cu o grapada, se toaca ceapa in jumatate de inele, se ia infuzorul conopida si se toaca. Se prăjește toate legumele până se coace jumătate din grăsimea rămasă după frigerea cărnii.
În fontă smaltată smălțuită, carne și legume prajite, se toarnă puțină apă caldă, se adaugă smântână și sare. Fier de călcat, puneți-l într-un cuptor fierbinte și fierbeți antena până când se gătește complet.
Capitole similare din alte cărți
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume Ingrediente: Carne de vită - 300 g, castraveți - 3 buc., Roșii - 2 buc., Ardei dulci - 1 buc., Ceapa - 1 buc., Ulei vegetal - 80 ml, frunze de dafin -1 buc., patrunjel și mărar, sare pe gust. Mod de preparare: Ceapă
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume Ingrediente: carne de vită (picior spate interior sau superior, partea umărului) -250 g, morcov 20 g, ceapă 20 g, rădăcină de pătrunjel 20 g, rădăcină de țelină 20 g, usturoi 1 cățel, piper negru piper, sare Preparare: carne
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume Ingrediente: carne de vită (picior spate interior sau superior, partea umărului) -250 g, morcov 20 g, ceapă 20 g, rădăcină de pătrunjel 20 g, rădăcină de țelină 20 g, usturoi 1 cățel, piper negru piper, sare Preparare: carne
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume 1 cană de tocană de carne de vită, 2 vinete medii, 1 dovlecel mediu, 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de făină, 2-3 felii de usturoi, 1/2 ceasca de suc de rosii, patrunjel, sare. Spălați vinetele, tăiați în cercuri subțiri, sare și
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume Ingrediente: 150 g carne de vită, 1 ceapă, 2 lingurițe. l. 1 pasta de tomate, 1 vinete, 100 g ciuperci proaspete, 1 rosie, boia de ardei gras, patrunjel, 1 frunza de dafin. Carne moale fara carne slaba, se prajeste pana la maro auriu, se adauga pasta de tomate;
Carne de vită cu legume
tocană de carne de vită cu legume Ingredienty250 g de carne de vită (partea interioară sau superioară a picioarelor din spate, umar), 20 g de morcov, 20 g de ceapă, 20 g de rădăcină de pătrunjel, 20 g de țelină, 1 cățel de usturoi, piper negru, sol.Sposob prigotovleniyaMyaso pregăti,
Carne de vită cu legume
tocană de carne de vită cu legume Ingredienty250 g de carne de vită (partea interioară sau superioară a picioarelor din spate, umar), 20 g de morcov, 20 g de ceapă, 20 g de rădăcină de pătrunjel, 20 g de țelină, 1 cățel de usturoi, piper negru, sol.Sposob prigotovleniyaMyaso pregăti,
Carne de vită cu legume
tocana de vita cu legume Ingrediente: carne de vită (macră) - 300 gOgurtsy - 3 sht.Pomidory - 2 ardei sht.Sladky - 1 sht.Lukovitsa - 1 sht.Rastitelnoe ulei - 80 sos mlTomatny - 10 coli gLavrovy - 1 sht.Zelen pătrunjel și marar la gust Salata la gust Metoda de preparare: Ceapa fin
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume Ingrediente: 150 g carne de vită, 1 ceapă, 2 lingurițe. l. pasta de tomate, 1 vinete, 100 g ciuperci proaspete, 1 rosie, chilli pe gust, patrunjel, 1 frunza de dafin. Se prăjește o carne moale și netedă până la maro auriu, se adaugă
Carne de vită cu legume
Carne de vita cu legume Ingrediente: 900 g carne de vita, 100 g branza rasa, 8 tuberculi de cartofi, 2 cepe, morcovi, rosii, 1 vinete, 3 linguri de ulei vegetal, 400 ml apa, sare Metoda de preparare: barurile. legume
Sfecla de sfecla cu legume in smantana
Sfecla rosie, tocata cu legume in smantana ComponenteSugar - 1 kg Morcovi - 2 buc. Ceapă - 3 buc. Unt - 4 linguri Faina - 2 linguri Smantana - 2 cani Sare - la gust Metoda de preparare Se curata ceapa si morcovii, se taie si se rumeneste in crema
Carne de vită fiartă în smântână
Vită în smântână KomponentyGovyadina - 500 g morcovi - 2 buc Ceapă - 2 capete Smantana - faina 3/4 cana - 2 linguri de ulei vegetal - 2 linguri de pasta de tomate - 1 lingura suc de lamaie - 1 lingura piper roșu pudra și
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume Ingrediente: 300 g carne de vită, 1 ceapă, 4 lingurițe. l. roșii, 2 păstăi de roșii, 2 gogoși, 2 roșii, 2 ardei grași, patrunjel, frunze de dafin Carne moale fără carne slabă, se prăjește până la maro auriu, se adaugă pastă de roșii, 1 cană
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume
Carne de vită cu legume PRODUSE NECESARE: pastă de carne de vită - 500 capete - cub 400 gboulon - 1 ceapă bucată - 1 cap - 1 bucată - sfeclă - 4 bucăți - varză albă - 150 gudus 3% sau diluat acid - 1 h. lingura de lingura - 1 piper negru
Prosoape de vită din carne de vită cu legume
tocană de vita cu legume Provencal NECESAR PRODUSULUI: carne de vită - 300 pastă gtomatnaya - 20 gchesnok tocată - 4 Gluck Ceapă - 50 gkabachki - 100 culori gkapusta - 100 boabe gfasol - 60 gzelen pătrunjel - 10 gsol - la petrol vkusurastitelnoe - 2
Carne de vită în smântână
Opțiunea 1: O rețetă clasică pentru tocană de carne de vită în smântână
Carnea din smântână este delicată și suculentă, dacă o adăugi la timpul tău. În nici un caz, nu coaceți carnea de vită cu produse lactate pentru o perioadă lungă de timp, altfel puteți strica totul. Aici este reteta clasica pentru o farfurie de carne versatila cu ceapa si sosul alb. Este potrivit pentru feluri de mâncare din legume și cereale, paste făinoase. Alegerea de carne proaspătă care nu se afla în congelator, altfel timpul de coacere a cărnii de vită va crește cu jumătate.
ingrediente
- 700g de carne de vită;
- 200 g smântână;
- 170 ml de apă;
- 2 cepe;
- 40 ml de ulei;
- 25 g de mărar;
- 2 hl făină.
Rețetă pas cu pas pentru smântână clasică de carne de vită
Spălați carnea de vită, utilizați partea moale fără pietre. Tăiați piesa în cuburi de cel mult două centimetri. Încălziți uleiul. Este important să se încălzească bine. Răspândiți carnea, se prăjește timp de un minut la căldură maximă, se amestecă de mai multe ori.
Facem nivelul mediu și pregătim pentru încă câteva minute, sucul va începe să iasă din carne. E timpul să-l acoperiți. Focul este din nou scăzut, stingem tot 45 de minute. Nu trebuie să adăugați nimic. Deschideți periodic, agitați. Asigurați-vă că carnea de vită nu arde.
Tăiați jumătatea inelului de ceapă, deschideți carnea, de această dată aproape toate sucurile s-au evaporat din carnea de vită. Se prăjește împreună cu legumele până când este transparent, numai după ce vasul poate fi sărat.
Smântână cu apă și făină se amestecă până se netezeste. Puteți adăuga sare aici, ca și alte condimente. Se toarnă la carne, se acoperă și se fierbe carnea de vită prăjită cu ceapă timp de încă cincisprezece minute. Adăugați mararul, amestecați.
Gravy va fi chiar mai bine dacă adăugați lapte încălzit sau cremă la carne de vită în loc de apă regulată, puteți folosi carne de vită sau alt bulion de carne.
Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru tocană de carne de vită în smântână (cu prune)
Această opțiune de carne de vită pentru cei care nu pot sta la sobă pentru o lungă perioadă de timp. Timpul activ de gătit este de aproximativ un sfert de oră, apoi trimitem totul la cuptor, gătim aproximativ o oră. Această opțiune este remarcabilă prin faptul că puteți folosi oale, un cazan sau un stewpan cu un capac pentru el. Deșurubați mânerul din plastic. Punctul culminant al acestei rețete este prune.
ingrediente
- 1 kg de carne de vită;
- 4 becuri;
- 150 g de prune;
- 300 g smântână;
- 1 lingurita piper negru;
- ulei vegetal.
Cum să gătesc rapid tocană de carne de vită în smântână
Tăiați carnea de vită spălată în batoane sau cubulețe de carne, de prune sau puțin mai mari. Ne-am răspândit într-o tigaie fierbinte, prăjiți timp de cinci minute. Focul este puternic, nu provocăm eliberarea de sucuri. Trecem într-un castron sau într-un cazan.
Tăiați ceapa cu bomboane mari, trimiteți-le la tigaie după carne, prăjiți timp de două minute, trimiteți carnea de vită. Adăugați prune uscate, piper negru, adăugați smântână și sare.
Amestecați totul bine, puneți-l în vase. Sau plecăm într-un cazan, acoperim. Am pus în cuptor timp de aproximativ o oră. În cazul în care carnea este de la o vaca nu prea tinere sau taur, apoi se toarna timp de unu și jumătate sau chiar două ore. Gatiti la 180 de grade.
În acest fel, puteți tocula carnea de vită doar cu ceapă fără prune, adăugați un morcov tăiat în felii, ardei gras.
Opțiunea 3: Turn de carne de vită în smântână "Stroganoff de vită în opinia noastră"
Rețeta este o tocană foarte delicată de carne de vită în smântână și smântână cu adaos de alcool. Cognacul poate fi folosit, dar vodca obișnuită este ideală. Doar nevoie de 50-70 de grame. Datorită alcoolului, carnea se va dovedi neobișnuit de gustoasă, va surprinde cu delicatețea ei.
ingrediente
- 1 kg de carne de vită;
- 50-70 ml de vodcă;
- 2 cepe;
- 150 ml de cremă;
- 220 g smântână;
- 50 ml de ulei;
- sare, piper.
Cum să gătesc
Tăiați o bucată de carne de vită cu plăci centimetrice sau puțin mai subțiri. Apoi, fiecare strat a tăiat benzi de o jumătate de centimetru. Rezultatul este o paie groasă, lungimea este arbitrară.
Încălziți uleiul aproape pentru a fuma. Se pune carne de vită, se fierbe până la culoare roșie, se amestecă, așteptați pentru apariția de sucuri. Imediat ce încep să se formeze în tigaie, reduceți focul și adăugați vodcă. Se amestecă ultima dată, acoperiți, fierbeți carnea în vodcă timp de o oră. Dacă se folosește carnea de vită, atunci este de ajuns 35-40 de minute.
Deschideți tigaia, amestecați carnea de vită, verificați. În cazul în care carnea este înmuiată și este aproape gata, adăugați ceapă cubulete sau julienne. Umiditatea rămâne evaporată, se prăjește din nou carnea cu legumele.
Smântână și smântână combinați, adăugați sare la ele, piper, puteți introduce o lingură de muștar. Umple carnea de vită. Se amestecă, dăruiește puțin în smântână, este de ajuns cincisprezece minute.
Nu vă fie teamă de alcool în aceste feluri de mâncare, alcoolul se va evapora, gustul se va evapora și în timpul gătitului.
Opțiunea 4: Smântână de carne tocată de carne de vită cu ciuperci
Ciuperci în smântână cu carne - un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare, care va fi un plus mare pentru orice fel de fel de mâncare cel mai modest. Pentru gătit, aici sunt folosite biscuiți din carne de vită și șampițe proaspete. Puteți, de asemenea, să luați ciuperci înghețate, dar trebuie să evaporați apa de la ei mai mult timp.
ingrediente
- 500 carne de vită;
- un pahar de smantana;
- 300 g de șampițe;
- 30 ml de ulei vegetal;
- 40 g unt;
- 2 cepe;
- 2 cuișoare de usturoi.
Rețetă pas cu pas
Luați carne de vită proaspătă, spălați bucata, tăiați în plăci cu centimetru. Apoi, în baruri mici. Încălziți uleiul vegetal, puneți-l, prăjiți, apoi acoperiți, dați carnea de vită să mănânce timp de aproximativ o oră aproape la moale.
Este mai bine să se prăjească ciupercile în unt sau să se amestece cu ulei de floarea-soarelui. Puneți grăsimile în tigaie, căldură. Se spală șampiunile, se taie în plăci, se toarnă în continuare. Gatiti fara capac pana cand bucatile sunt usor maronii. Cincisprezece minute mai târziu vor fi gata.
Deschideți carnea, introduceți ceapa tocată, amestecați, dați-i un pic de prăjit, apoi deplasați ciupercile. Poți să-i schimbi carnea de vită, nu e așa important, totul depinde de mărimea vesela.
În smântână stoarceți usturoi, sare, puteți introduce piperul. Se amestecă, pune carnea cu ciuperci. Lăsați tocanul de carne de vită în smântână timp de încă cincisprezece minute, asigurați-vă că pentru a acoperi.
Dacă aveți nevoie de un vas cu multă sos, puteți folosi două pahare de smântână sau o puteți dilua cu lapte, smântână. Uneori amestecat cu suc de roșii, se dovedește, de asemenea, delicios.
Opțiunea 5: Turn de carne de vită în smântână (cu cartofi)
Antena economica, care nu are nevoie de multa carne de vita. Cu cartofi, totul se dovedește nutritiv, bogat, merge bine cu smântână. Crema poate fi, de asemenea, fierte. Pentru prăjire, luăm unt la gust.
ingrediente
- 700 de grame de cartofi;
- 450 g de carne de vită;
- 2 cepe;
- 250 g smântână;
- 1 buchet de mărar;
- 70 ml de ulei;
- brânză opțională.
Cum să gătesc
Începând cu carnea de vită, deoarece va trebui să fie bine îndulcită. Spălați carnea, tăiați în fâșii, puneți-o într-o tigaie și ușor prăjiți. Apoi, acoperiți-vă, gătiți-vă moale în propriile noastre sucuri care vor ieși afară. Ca să nu fiarbă, facem un mic foc.
Curăță cartofii. Tăiați tuberculii spălați în felii sau paie, dar nu foarte subțiri, altfel legumele se vor slăbi în procesul de coacere. Într-o altă tigaie se toarnă puțin ulei, căldură. Adăugați cartofii, prăjiți câteva minute până când se răcește ușor, se amestecă, nu se acoperă.
Curățăm ceapa, tăiem, adăugăm cartofii, dăm mai multă prăjitură, apoi le schimbăm la carnea de vită. Introducem mirodenii la carne, pune imediat toată smântână, nu este nevoie să adăugați lichide, să-l amestecați.
Acoperiți tigaia, faceți un foc mic, lăsați carnea de vită în smântână să se toacă timp de aproximativ o jumătate de oră. Piesele ar trebui să fie bine înmuiate. Se presara vasul finit cu marar. Puteți să amestecați verdele tăiat cu brânză rasă, trei linguri sunt suficiente, veți obține, de asemenea, foarte gustoase.
Carnea de vită merge bine nu numai cu cartofii. Furajele similare pot fi făcute cu dovlecei, dovleac, vinete, fasole verde și chiar un amestec de legume.
Carne de vită cu legume și smântână
Stew este o farfurie foarte versatilă. Combină calitățile primului și celui de-al doilea curs, încălzește perfect serile de toamnă și de iarnă, se află în bucătăria oricărei națiuni și este foarte ușor de gătit.
Cum să faci tocană de vită cu legume și smântână:
1. Dați carnea și prăjiți în ulei vegetal timp de câteva minute.
2. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se adaugă la carne. Se prăjește timp de 2 minute.
3. Dați morcovii și adăugați la carne și ceapă. Se prăjește încă 5-7 minute.
4. Tăiați cartofii în cuburi, adăugați la tocană.
5. Adăugați apă pentru a acoperi complet legumele. Simmer timp de 20 de minute.
6. Adăugați roșii, smântână, usturoi tocat, sare și condimente la tocană. Se amestecă bine și se fierbe tocanul în smântână până când se înmoaie.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați verdele.
8. Gheață de vită cu legume și smântână este gata. Bon apetit!
Carne de vită în smântână
Carne de vită în smântână
Mai mult decât atât, îmi place tocană de vită în diferite variante. Această rețetă este foarte simplă, cu puțină sau fără condimente, dar îmi pot alimenta fiul mai mic cu această carne, preparată în acest fel, pentru care condimentele sunt contraindicate până acum... Carne delicată, o mulțime de sos și hrișcă sau orez, cartofi - piure de cartofi, paste etc. Pentru a fi sincer, am enumerat ceea ce preferă copiii mei.
ingrediente
Stadiile de gătit
Tăiați carnea de vită în felii subțiri.
Se prăjește cu ceapă, se taie în semilune subțiri, pe ulei vegetal fierbinte până la maro auriu, aproximativ 3-4 minute.
Adăugați apă astfel încât să acopere jumătate carnea. Aduceți la fierbere, acoperiți și la cel mai mic foc, amestecând ocazional, fierbeți timp de 40 de minute. Urmăriți cantitatea de apă, dacă este evaporată înainte de timp, apoi adăugați mai multe.
Apoi, piper și carne de vită sare, și adăugați verzi. Dacă folosiți mărar proaspăt, atunci trebuie să-l adăugați chiar la sfârșit. Acum adăugați smântână, amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Separat, într-un pahar, se diluează făina în 100 ml de apă rece și se toarnă în tigaie cu carne de vită. Apoi, la foc mediu, cu agitare constantă, aduceți carnea la fiert, închideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Dacă doriți mai multă sare, adăugați mai multă apă.
Acum puteți încerca felul de mâncare și adăugați mai multe dacă este necesar. Lăsați carnea să stea timp de 10 minute și puteți servi o tocană de carne de vită în smântână pe masă.
Carne de vită în smântână - cea mai delicată carne din sos. Top 6 cele mai bune retete pentru carne de vită în smântână: stroganoff de carne de vită, cotleturi, fripturi
Carnea de vită - carnea nu este numai nutritivă și bogată în minerale, proteine și vitamina B, ci și foarte gustoasă. Carnea de vită este gătită în mai multe moduri: fiartă, fiartă, coaptă, dar poate cea mai delicată, moale și gustoasă fel de mâncare poate fi numită drept carne de vită în smântână.
Carnea de vită din smântână este ideală atât pentru cină de familie, cât și pentru un eveniment solemn. Poate fi preparat ca ingredient principal și servit cu o farfurie laterală, sau prin adăugarea de ingrediente suplimentare, ca o farfurie independentă.
Singurul dezavantaj al cărnii de vită este că această carne este gătită pentru o perioadă destul de lungă, dar chiar și acest proces poate fi accelerat prin marinarea primei carne de vită în orice marinadă preferată.
Carne de vită în smântână - principiile generale de gătit
Desigur, este mai bine să folosiți carne de vită pentru prepararea principalelor feluri de mâncare, bucățile cu oase pot fi folosite pentru a prepara supe.
Cel mai bine este să cumpărați carne de vită sau carne proaspătă, dar dacă întâlniți deja carnea unei vaci vechi - aceasta poate fi folosită pentru gătitul aspic sau măcinat în carne tocată.
În cazul în care carnea este de înaltă calitate, atunci vasul se va dovedi foarte gustos, hrănit și parfumat.
Înainte de gătire, carnea este spălată bine, uscată și tăiată conform rețetei - pot fi porțiuni mari ale bucăților sau bucăților mici.
În unele cazuri, carnea va trebui să bată, în altele - este suficient doar pentru a marina.
Marinada pentru carne poate fi folosită oricare: smântână, muștar, pe bază de ulei și sos de soia. Doar nu este de dorit să folosim lamaie în marinadă, acidul său poate face carnea de vită dur.
Carnea de vită din smântână este fie împărțită în două componente - este vorba de carnea în sine și de sosul smântânii, sau aceste două ingrediente sunt pregătite împreună.
La carne de vită se pot adăuga diverse ingrediente: legume, ciuperci, brânzeturi. De asemenea, carnea de vită merge bine cu verdele, nucile și diferite condimente.
Reteta 1. Carne de vită în smântână "Stroganoff de carne de vită"
Carnea și sosul pentru această rețetă pentru carnea de vită în smântână sunt preparate separat, conectându-se doar la sfârșitul gătitului. Pentru felul de mâncare se va potrivi numai steaua de carne de vită fără grăsime.
ingrediente:
• 650 de grame de carne de vită;
• 220 ml de bulion;
• 80 de grame de smantana;
• 30 de grame de pastă de roșii;
• piper măcinat, sare;
• 20 de grame de muștar picant.
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine carnea de vită și tăiați-o în benzi longitudinale. De obicei, pentru carnea de carne de vită Stroganoff tăiat într-o lățime de 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Puneți bucățile de carne într-un castron adânc, sare și piper, acoperiți vasul cu film agățat, scoateți carnea timp de trei până la patru ore în frigider.
3. Într-o tigaie de smalț, topiți jumătate din cantitatea specificată de unt, adăugați făină, amestecați bine.
4. Se toarnă în bulion, după fierbere se adaugă sare, pastă de tomate, muștar și piper măcinat. După fierbere din nou se toarnă smântână, se aduce la fierbere, apoi se fierbe peste căldură scăzută până la gros.
5. În tigaie, încălziți untul rămas, puneți bucățile de carne de vită, amestecând, prăjiți rapid din toate părțile la foc mare.
6. Adăugați ceapă tocată, se prăjește timp de încă două minute, apoi se toarnă sos de smântână.
7. Simmerati, acoperiti tigaia cu un capac, aproximativ 50 de minute, amestecand ocazional toate ingredientele.
8. Cu cinci minute înainte de pregătirea pentru a da frunze de dafin, după ce a oprit gazul, va trebui să fie îndepărtată lauri.
Reteta 2. Carne de vită în smântână cu legume
Carnea de vită - în principiu, ca orice altă carne, merge bine cu orice legume. Această rețetă este o dovadă a acestui fapt. În plus față de aceste produse, puteți adăuga cele pe care le aveți în frigider, dar prezența și abundența de legume depinde de sezon.
ingrediente:
• 40 g unt;
• două frunze de laur;
• trei pahare de apă;
• 3-4 muguri;
• piper, sare, piper.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de vită în mai multe porții (aproximativ 80-100 grame fiecare), sare, presărați cu piper, rulați în făină și prăjiți untul într-o roșie.
2. Se toarnă în apă, după fierbere, se reduce gazul la minimum, se stinge 2 ore și 15 minute sub un capac închis.
3. 30 de minute înainte de terminarea gătitului, puneți ceapa zdrobită, tăiați în cubulețe mici, cartofi, piper, cuișoare.
4. Cu 15 minute înainte de pregătirea de a adăuga smântână și frunze de laur.
5. Serviti vasul, bogat stropit cu verdeturi tocate (de obicei, pătrunjel, ceapă verde).
Rețetă 3. Carne de vită în smântână cu ciuperci într-o oală
Carne de vită și ciuperci - din aceste două produse perfect combinate puteți pregăti o grămadă de mâncăruri gustoase și delicate. Una dintre ele este într-un sos crem, care dă farfuriei propria sa aromă.
ingrediente:
• 600 de grame de carne de vită;
• o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete;
• un pahar de cremă groasă;
• boabe de piper, sare;
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, ușor bătut.
2. Desprindeți bulbii și le tăiați în colțițe subțiri.
3. Se prăjește carnea cu ceapă în unt până se curăță ușor.
4. Într-un recipient separat, se prăjește ciupercile spălate și tăiate până la aur.
5. Puneți mai întâi carnea de vită în vase, apoi ciupercile, apoi sarea, piperul, smântâna.
6. Simmer timp de 2 ore într-un cuptor preîncălzit la 155 de grade.
7. Pulverizați farfuria fină cu mărar.
Rețetă 4. Carne de vită în smântână, coaptă în manșon
Datorită manecii de copt, multe gospodine își pot permite să își răsfețe familia cu mâncăruri gustoase și sănătoase, timp în care petrec un minim de timp în bucătărie. Carnea de vită este neobișnuit de suculentă și delicată. Puteți servi legumele și cerealele ca o farfurie.
ingrediente:
• 780 de grame de carne de vită;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 10 grame de boia de ardei;
• piper măcinat, un vârf de sare;
• 60 ml de sos de soia.
Metoda de preparare:
1. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
2. Tăiați carnea în bucăți mici, respingeți.
3. Puneți carnea de vită și ceapa într-un castron adânc, toarnă sos de soia, smântână, ulei de măsline și condimente. Se amestecă totul bine și se pune în frigider timp de o oră și jumătate pentru a se marina.
4. Puneți carnea mărunțită într-o manșon de copt, fixați manșonul din lateral și puneți-l pe o foaie de copt.
5. Gatiti 50 de minute la 200 de grade.
6. Garnitura poate servi ca o salata de legume proaspete sau murate.
Rețetă 5. Carne de vită în smântână "Beefsteak în smântână-sos de usturoi"
Se poate părea că friptura este friptura și este aproape imposibil să vină cu ceva interesant, dar dacă încerci să gătești o bucată de carne de vită într-un sos de cremă de usturoi, vei înțelege că chiar și o bucată obișnuită de carne poate fi servită în moduri diferite și în orice caz obține superb delicios.
ingrediente:
• 430 de grame de carne de vită;
• 150 de grame de smantana;
• cateva catei de usturoi;
• 100 g unt;
Metoda de preparare:
1. Se amestecă smântână cu lapte și sare într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, puneți cuisoarele de usturoi decojite, dar nu tocate. Pentru a stăpâni, amestecând tot timpul, aproximativ 10 minute, până la gros. Puneți 50 g unt, imediat ce este topit, scoateți tigaia din căldură, scoateți cățelele de usturoi și opriți sosul.
2. Clătiți bine carnea, îndepărtați pelicula și unsoarea, dacă este necesar. Tăiați în felii subțiri, bateți, frecați cu mirodenii și sare.
3. Puneți carnea de vită într-o tigaie fierbinte în unt pe ambele părți, dând fiecare parte aproximativ 5-7 minute.
4. Puneți friptura gata pe o farfurie, toarnă smântână-sos de usturoi, se presară cu patrunjel tocat.
Rețetă 6. Carne de vită în smântână "Ciorbe în cuptor"
Smântână, roșii, ierburi, carne suculentă - toate acestea fac ca felul de mâncare să fie memorabil și iubit. Dacă doriți, vasul poate fi suplimentat cu brânză rasă, nuci tăiați, semințe de susan.
ingrediente:
• 250 de grame de smantana;
• 100 ml de ulei vegetal;
• mirodenii, verdeață.
Metoda de preparare:
1. Se taie ceapa și se prăjește, se pune într-o farfurie.
2. Tăiați carnea în bucăți, bateți cu atenție și amestecați cu mirodenii. Se prăjește rapid pe ambele părți în aceeași cratiță, unde se prăjeau cepele.
3. Ungeti o foaie de copt sau o farfurie cu unt, puneti bucatile de carne prajita.
4. Puneți ceapa prăjită și inelele de roșii deasupra copiilor.
5. Se presara toate ierburile tocate și se toarnă smântâna.
6. Simmerati la 240 de grade timp de 15 minute.
Carne de vită în smântână - sfaturi utile și trucuri
• Dacă aveți de gând să coaceți carnea de vită în cuptor, luați în considerare următorul fapt: pentru a face carnea suculentă și moale, puneți-o în coacere, nu într-un cuptor rece, ci într-un cuptor preîncălzit.
• Pentru a face bucăți mari de carne suculentă, acestea trebuie mai întâi să fie prajite rapid în unt sau ulei vegetal la căldură mare până când se formează o crustă, care va împiedica sucul să părăsească carnea.
• Dacă o bucată de carne de vită este prea grasă și nu este posibil să tăiați toată grăsimea, apoi să neutralizați excesul de grăsime, frecați carnea cu pudră de muștar uscată.
• Smantana din carne de vită poate fi folosită în formă pură sau amestecată cu mirodenii, sare, verdețuri.
• Cerealele, legumele, pastele vor fi o farfurie mare pentru carnea de vită cu smântână.
Carne de vită în smântână
Carnea de vită din smântână este o metodă consistentă de gătit a cărnii cu un sos apetisant, care va completa masa de masă sau cina la domiciliu. Oțel, gătit în conformitate cu această rețetă, în armonie perfectă cu orice fel de mâncare de legume sau cereale. Dacă nu doriți să garniturați, puteți zdrobi o bucată de pâine proaspăt coaptă în sos și puteți mânca bucățile de carne de vită. Carnea de vită este considerată carne cu conținut scăzut de calorii și este adesea folosită în dietă. Dar această rețetă nu poate fi atribuită calorii scăzute, cum ar fi smântână și ulei de floarea-soarelui.
Dacă este important să gătiți alimentele dietetice, folosiți sfaturile de gătit:
- Luați carnea de vită fără grăsime, tăierea este cea mai bună, este mai moale;
- se prăjește într-o tigaie de prăjit fără lubrifiant, dar la căldură mare;
- în loc de smântână, luați lapte degresat sau luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
ingrediente
- carne de vită - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 100 g;
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjire;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- hamei-suneli - 0,5 linguri;
- ardei gras - 0,5 linguri;
- Ierburi provensale - 1 linguriță;
- apa - 1 lingura.
Cum se prepară tocană de carne de vită cu smântână
Deci, să pregătim ingredientele. Există foarte puține dintre ele în rețetă, dacă nu țineți cont de condimentele folosite, pe care le puteți alege în funcție de gustul dumneavoastră. Curățați ceapa. Se clătește. Tăiați în inele subțiri subțiri. Dacă nu vă place ceapa mărunțită, tăiați-o în cuburi mici.
Clătiți proaspăt carnea de vită proaspătă. Tăiați felii subțiri peste fibrele carnii. Cu cât este mai subțire carnea tăiată, cu atât mai repede se va găti. Pentru coacere, este mai bine să cumpărați carne de vită sau carne slabă. Mai potrivit pentru partea din spate, gât sau umăr al carcasei. Dacă ați cumpărat un vițel tânăr (cu vârsta animală de 6-9 luni), puteți lua carnea din coapsă.
Într-o tigaie cu un fund gros, turnați ulei vegetal. Încălziți-l bine la căldură. Adaugati ceapa tocata si carnea de vita. Se prăjește peste căldură, amestecând ocazional, până se înmoaie ușor. Va dura aproximativ 10-15 minute, în funcție de dimensiunea plăcii de foc.
Pregătește o cratiță de gătit. Se prăjește carnea cu ceapă în tava pregătită. Se toarnă apă. Este mai bine să luați apă fierbinte pentru a fierbe mai rapid conținutul vasului. După fierbere, faceți focul mai liniștit, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1-1,5 ore astfel încât bucățile de carne să devină moi și să se topească în gură.
Când carnea de vită atinge gradul dorit de moliciune, adăugați smântână de orice conținut de grăsime la tigaie. Dacă este posibil, utilizați smântână din grăsime. Adăugați sare, piper zdrobit, boia de ardei, hamei-suneli. Se amestecă și gusta sosul. Dacă este necesar, ajustați gustul prin adăugarea anumitor condimente. Lăsați carnea să fiarbă și fierbe timp de 5-7 minute la căldură scăzută. În această etapă, se poate realiza o stingere. Puteti frige carne de vită nu numai în sos de smântână, dar și în smântână și roșii. De exemplu, la 100 g smântână luați 1-2 linguri de pasta de tomate, piure sau suc.
Carnea de vită cu carne de vită este pregătită.
Dacă doriți, decorați vasul cu verdețuri proaspete proaspete. Bucurați-vă de masă!
Carne de vită cu legume în sos de roșii și smântână
Postat 13.03.2016
Postat de: Enchantress [Offline]
calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat
Carnea de vită cu legume în sos de tomate și smântână, o rețetă dintr-o fotografie pe care am decis să o ofer, se dovedește a fi hrănitoare, suculentă și gustoasă. Atunci când pregătiți un fel de mâncare, ceva este ușor de schimbat, eliminat sau adăugat, astfel încât, în orice varianță, vă va plăcea cu siguranță. Apropo, poți să te uiți la una din opțiunile de aici. Din legume puteți folosi conopidă, broccoli, dovleac, morcovi, ceapă, telina urmărită, ardei dulci, dovlecei, roșii. Sosul este preparat pe bază de piure de roșii din roșii proaspete sau conservate și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Condimente - la discreția ta. Variind cu adaos de condimente și condimente, puteți obține un gust diferit de feluri de mâncare finisate - de la picante aromate la fierte și picante.
Carnea de vită este pre-prăjită cu ceapă și apoi fiartă până la moale cu adăugarea de apă sau bulion. Când carnea este moale, puneți legumele și apoi sosul. Grosimea sosului este reglată prin adăugarea de făină - poate fi atât cremoasă, groasă, cât și lichidă, ca sosul.
- carne de vită - 350-400 gr;
- morcovi - 1 mare;
- ceapa - 3 buc;
- roșii în sucul lor - o jumătate de cană de 700 de grame;
- ardei proaspeți - 1 buc;
- apă - aproximativ 1 cană;
- smântână - 150 gr;
- sare - la gust;
- zahăr - 1-2 picioare (dacă este necesar);
- piper negru macinat - 0,5-1 linguriță;
- frunza de dafin - 1 buc;
- busuioc, oregano - 0,5 linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
Pentru prepararea principalelor feluri de mâncare, este mai bine să nu luați carne de vită destul de slabă, pentru a adăuga mai puțin ulei la prăjirea cărnii și a legumelor. Deci, cum vom mânca carne de vită cu legume într-un sos de smântână de roșii-smântână. Tăiați carnea în bucăți mici, pre-dezbrăcând piesa selectată de filme.
Încălziți uleiul într-o tavă masivă cu fundul gros sau într-un cazan. Puneți carnea, amestecând-o, prăjiți-o peste o căldură destul de ridicată până când începe să apară o crustă roșie.
În acest moment, am tăiat ceapa, inele mari, jumătăți sau inele. Se toarnă la friptura de vită, se presară cu piper și alte condimente selectate, sare puțin. Se prăjește încă cinci minute, până ce ceapa este de asemenea rumenită. Se toarnă o jumătate de pahar de apă, astfel încât lichidul să acopere abia partea inferioară, reducem căldura la minim. Cu capacul bine închis, fierbeți carnea de vită timp de 40-45 de minute până când este moale. În timpul incendiului, deschideți oală de câteva ori, amestecați conținutul și adăugați apă astfel încât să nu ardă nimic și carnea să se înmoaie în mod egal. Pentru timpul de gătit diferit de carne de vită poate crește cu 10-15 minute, astfel încât la sfârșitul de coacere încercăm pentru pregătire. În cazul în care carne moale - vom începe să adăugați legume, dacă aspru, se toacă până moale.
Curățați morcovii tăiați în plăci. La piper se taie mijlocul cu semințe. Tăiați legumele în benzi subțiri. Dacă adăugați dovlecei, tăiați și în fâșii, în cazul în care conopida sau broccoli - dezasambla în florets și se toarnă peste apă fiartă.
Noi transformăm morcovii și ardeii într-o cratiță cu carne de vită moale. Se amestecă, se prăjește timp de 3-5 minute, timpul depinde de felul în care vă doriți legume moi.
Conserve de roșii în sucul lor, adăugați când totul este gata. Încingeți roșiile cu o furculiță sau tăiați în bucăți, nu tocați încă sucul. Se prăjește cu gustul dulce-acrisor al roșiilor prăjite.
Se amestecă smântână cu suc de roșii. Dacă doriți ca sosul să fie gros, înainte de a turna sucul de roșii, amestecați smântână cu o lingură de făină. Se toarnă într-o masă omogenă și se adaugă sucul.
Adăugați smântână cu suc de roșii la carne cu legume, se amestecă. Încercăm să luăm sare și acid, dacă este necesar - adăugăm săraturi și neutralizăm acidul prin adăugarea a una sau două ciupiți de zahăr. Aduceți sosul la fiert, aruncați o frunză de dafin. Păstrați carnea de vită în sos la căldură scăzută timp de două sau trei minute, opriți-o. Carnea este delicată și aromată.
Pe vasul lateral fierbeți cartofi, hrișcă, orez, paste - pe care le iubiți. Am întins pe o farfurie o porție de farfurie, lângă bucățile de carne de vită cu legume. Se toarnă peste sosul smântânii de roșii-smântână, se presară cu verdețuri și se servesc. Bon apetit!
Autorul Elena Litvinenko (Sangina)
Carne de vită tocată în smântână - incredibil de gustoasă
Foarte puțin timp și efort va lua pregătirea de carne de vită tendențios și suculentă în smântână în conformitate cu această rețetă cu o fotografie. Felul este perfect pentru cină sau prânz. Pentru gătit, alegeți o bucată proaspătă de pastă de carne de vită și smântână de grăsime. Cantitatea de piper amar și usturoi pot fi modificate pentru a vă potrivi gustului. Condimente și ierburi uscate sunt variabile.
Ingrediente pentru carne de vită:
- carne de vită - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 3 cuișoare;
- morcovi - 1 bucată;
- ardei amar - 0,5 buc;
- smântână - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- patrunjel uscat - 3 g;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- Allspice - 2 bucăți;
- ienupăr - 3 bucăți;
- verde pentru hrănire - 10 g;
- sare, piper.
Cum se prepară tocană de carne de vită în smântână
Coaceți carnea de vită și tăiați în bucăți mici.
Se taie morcovi.
Ceapa se coace si se taie.
Îndepărtați piperul amar din semințe și tăiați bine.
Răciți usturoiul.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți carnea de vită și gătiți până la jumătate gătite. Pune arcul. Gatiti timp de 3 minute la foc mediu.
Puneți morcovii și continuați să gătiți timp de 3 minute.
Se toarnă în apă fierbinte sau în bulion de legume, astfel încât lichidul să acopere carnea. Se fierbe la foc mediu timp de 7 minute.
Adăugați usturoi și piper fierbinte. Continuați să gătiți timp de 2 minute.
Sareti vasul, adaugati piper.
Răspândiți ierburile uscate, condimentele și frunzele de dafin. Se toarna timp de 5 minute. Se elimină frunzele de frunze și ierburile. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o timp de 7 minute.
Placă ceramică pentru servirea căldurii în cuptorul cu microunde. Puneți carnea de vită cu legume și sos.
Se taie bine ierburile și se presară vasul.
Trimiteți imediat la masă.
Carnea de vită are o carne delicată, nedigerată, cu miros de condimente și un gust ușor acru. Carnea gătită poate fi depozitată în frigider și reîncălzită la re-servire. Nu folosiți carne de vită congelată pentru acest fel de mâncare. Pentru a înmuia fibrele de carne aspru, puteți adăuga o linguriță de muștar sau un vin uscat.
Carne de vită cu legume în sos de smântână din soia
Ei bine, aici este prima mea rețetă cu carne de vită. Pentru a fi sincer, nu îmi place foarte mult carnea de vită, deoarece este foarte scumpă în magazine, dar calitatea lasă mult de dorit, de obicei stejar, chiar dacă este gătit timp de patru ore. Dar am avut noroc și am cumpărat o carne de vită bună. În general, îmi plac mâncăruri simple atunci când alergi de la lucru și gătesc repede... Carnea de vită cu legume în sos de smântână din soia este doar un fel de fel de mâncare.
ingrediente:
- Carne de vită - 700 gr;
- Tomate - 1 buc;
- Ceapa - 2 capete;
- Sos de soia - 100 ml;
- Smântână - 200 ml;
- Apă - 400 ml.
Mod de preparare:
1. Carnea de vită și asigurați-vă că eliminați toate filmele astfel încât să rămână doar o singură carne.
2. Ceapa (am unul tanar) le taie in inele si imediat le arunc in tigaie.
3. Mina de tomate și tocmai tăiați, adăugați la ceapă.
4. Carnea de vită tăiat de-a lungul fibrelor și se adaugă la legume.
5. Umpleți toate ingredientele cu apă și fierbeți la foc mare până când se evaporă (aproximativ 20 de minute).
6. Se umple tot cu sos de soia și se evaporă (aproximativ 10 minute), apoi se adaugă smântână și se fierbe încă 10 minute.
Timp de gătire 1 oră, numărul de porții 4-6. Bon apetit.