O dieta pentru pancreatita si colecistita nu este doar principii nutritionale abstracte; este o parte a tratamentului, fără de care medicamentele acceptate vor fi pierdute bani. Motivul pentru aceasta este simplu: atât pancreasul cât și vezica biliară joacă un rol major în digestia alimentelor (aceste organe defalc produsele alimentare în principalele lor elemente structurale, care sunt "de înțeles" intestinului).
În funcție de natura procesului inflamator (poate fi acută sau cronică), trebuie să le acordați organelor o perioadă de odihnă sau să le stimuleze ușor munca. În primul caz, ei vor putea să se recupereze, în al doilea - nu atrofie.
Dieta în procesul acut
Nutriția pentru pancreatită și colecistită în stadiul acut sau în timpul exacerbării procesului cronic trebuie să ofere organelor o odihnă completă, permițându-le să se recupereze. Pentru aceasta:
- în primele trei zile pe care nu le puteți mânca, puteți bea numai apă fiartă necarbonată și uneori - 100-200 ml pe zi "Borjomi" sau "Poarta Kvass", din care toate gazele au fost eliminate anterior;
- la 3 zile, dacă durerea abdominală a dispărut, puteți extinde dieta. Un ceai cald nealcoolizat, supa de legume proaspata fara prajit, fulgi de ovăz sau orez fierte în lapte și apă (1: 1), biscuiți, omelete de pui sunt introduse în ea;
- o săptămână mai târziu, pot permite brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, legume aburite (cu excepția varză);
- dacă produsele de mai sus nu măresc durerea abdomenului, nu provocați diaree și vărsături, se adaugă pește macinat, sufle sau bucăți de aburi din carne de pui sau de curcan alb, semolina și terci de hrișcă;
- numai după 1-2 luni se duc la masă 5p recomandat pentru respectarea cu o lungă perioadă de timp - aproximativ un an - timp.
Dieta pentru pancreatita cronica
Se numește "tabelul 5p" și este caracterizat ca "blând, cu o cantitate redusă de carbohidrați (în principal zahăr) și un conținut extrem de scăzut de grăsimi":
- conținut caloric zilnic cu acesta - 2.600 - 2.800 kcal;
- proteine de aproximativ 120 g / zi (nu mai mult de 60% din proteinele animale);
- grăsimi vegetale - aproximativ 15 g / zi, animale - 65 g / zi;
- carbohidrați - nu mai mult de 400 g;
- zahăr - numai 1 lingură / zi;
- în loc de sucroză - 20-30 g de sorbitol sau xilitol pe zi;
- săruri - nu mai mult de 10 g;
- lichide - 2,5 litri, fără gaz;
- Pâine albă (ieri) - nu mai mult de 250 g / zi.
Principiile tabelului 5p
Pentru a îmbunătăți digestia în organele bolnave, trebuie respectate următoarele principii nutriționale:
- mâncare - de 5-6 ori pe zi, în porții mici;
- temperatura de admisie a alimentelor este de aproximativ 40 de grade;
- greutatea totală a alimentelor pe zi nu trebuie să depășească 3 kg;
- Bazele alimentației - alimentelor cu proteine;
- alimentele prajite, sărate și murate trebuie excluse;
- legumele trebuie fierte sau aburite;
- supe - sau legume, sau 3 bulion de carne;
- bea bauturi pe baza de flori de cicoare;
- Ouale de pui (și, de preferință, numai proteine) trebuie consumate de 2-3 ori pe săptămână sub formă de omlete și ouă fierte.
Sfat! În dieta ar trebui să fie o cantitate suficientă de produse cu fibre. În plus, trebuie să mănânci în fiecare zi cel puțin o ceașcă de iaurt și câteva pere.
Nevoia de dietă pentru pancreatită și colecistită
Dieta pentru colecistită și pancreatită, parte a tratamentului acestor boli grave. Dacă nu urmați o dietă, uitați de eficacitatea medicamentelor. Și acest lucru este de înțeles, deoarece pancreasul, împreună cu vezica biliară, joacă unul din rolurile principale ale digestiei alimentelor. Prin urmare, tratamentul colecistitei și pancreatitei trebuie să fie însoțit de restricții alimentare.
Și pentru aceasta, a fost creată o dietă specială care conține o listă de produse permise pentru consum și cele interzise. Dar este diferit la diferite stadii ale bolii pancreatice. Dacă este pancreatită acută, sunt necesare unele abordări, în timp ce în cronică este destul de diferită.
În timpul exacerbării
Principiile nutriției în colecistită și pancreatită atunci când are loc o exacerbare vizează aducerea organului la odihnă într-o stare în care se poate recupera cât mai repede posibil. Cu cholecystopancreatitis, dieta este rigidă și chiar sugerează unele înfometări. Principiile sale sunt ceea ce nu este permis și permis:
- Alimentele în pancreatită acută a pancreasului sunt complet excluse în primele 3 zile. Pacientul poate bea apă necarbonată numai după fierbere.
- După 3 zile, în cazul în care durerea stomacului nu deranjează, unele mese sunt luate în porții mici. Acesta va fi supă de legume, în care nu există nici o ciocolată, ciocolată, omletă de ou amestecată cu ouă, fulgi de ovăz, terci de orez pe un amestec de lapte și apă.
- În a șaptea zi, o dietă cu exacerbare a pancreatitei se face și mai diversă. Puteți folosi deja mâncăruri de legume în tocană, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Monitorizați starea corpului cu o astfel de dietă. Dacă durerea nu crește, noile simptome nu sunt adăugate, peștele de aburi sau tăiatul de carne, sufle, peștele sărător, hrișcă, grâul sunt incluse în dietă.
Astfel de restricții durează 1-2 luni, după care se mută la masa 5p, pe care o observă de cel puțin un an.
Datorită faptului că, cu exacerbarea pancreatitei cu colecistită, există un sindrom de durere pronunțat, deteriorarea sănătății, greață, slăbiciune, se recomandă începerea postului. Dar este important să o faceți corect. Principalele recomandări pentru tratament sunt următoarele:
- se recomandă mâncarea fracționată, împărțită în 6 recepții;
- când se exacerbează pancreatita pentru gătit o utilizare mai bună a produselor. care sunt ușor de pura;
- reducerea aportului de lipide cu alimente și creșterea conținutului de proteine;
- exclude utilizarea alimentelor grase, sărate și prăjite;
- Nu numai că aveți nevoie de o dietă pentru colecistită și pancreatită, dar și o băutură abundentă - apa necarbonată este mai potrivită pentru acest lucru, precum și un decoct de câine.
Cu curs cronic
Dieta pentru pancreatită și colecistită cronică se numește, de asemenea, "tabelul 5p". O caracteristică specială este conținutul ridicat de proteine, un minimum de carbohidrați și grăsimi. Ceea ce poate fi consumat cu colecistită și pancreatită, ar trebui să aibă, în general, următoarele caracteristici:
- consumul zilnic de calorii nu depășește 2800 kcal;
- carbohidrații vor ajunge până la 400 g, proteine - 120 g și grăsimi - până la 80 g;
- dieta cu colecistopancreatita cronica implica consumul de pana la 1 lingura. linguri de zahăr;
- înlocuiește sucroza cu sorbitol sau xilitol;
- apa se recomandă să bea 2,5 litri pe zi;
- până la 250 g de pâine albă de ieri este permisă.
Principiile tabelului 5p.
Dieta pentru colecistită și pancreatită sau tabelul 5p sugerează ceva mai mult decât principiile de mai sus. Luați în considerare regulile suplimentare:
- Mâncarea este caldă. Temperatura recomandată este de 40 de grade.
- Dieta pentru fiecare zi ar trebui să fie astfel încât greutatea totală a alimentelor de până la 3 kg.
- Eliminați alimentele murate, alimentele prajite și sărate. Utilizați doar dieta pancreatică.
- Legumele crude nu trebuie consumate. Se recomandă aburul.
- Din băuturi se recomandă să bea infuzii din cicoare.
- Ouăle Mănâncă de 2 ori pe săptămână, ouă fierte sau amestecate.
- Sucurile de legume se prepară pe ciorbe dietetice.
Când se planifică o dietă, se recomandă includerea produselor care conțin fibre. De asemenea, a recomandat folosirea iaurtului sau a kefirului cu conținut scăzut de grăsimi.
Alegerea unei metode de procesare a produselor în timpul gătitului este recomandată pentru abur, fierte, coaceți. Căldura exclude complet. În ceea ce privește felul de fructe pe care îl puteți mânca cu pancreatită, vor fi coapte mere, pere și alte alimente ușoare care nu sunt crude. Se recomandă reducerea drastică a cantității de dulce din dietă și nu folosirea de sare.
Ce poate și nu poate
Desigur, cu pancreatită și colecistită, dieta este rigidă, dar sugerează posibilitatea consumării multor produse. Lista alimentelor pentru nutriție este următoarea:
- pâinea albă uscată de ieri;
- sfecla;
- dovlecel;
- supa de cartofi și alte supe vegetariene;
- carne de pui macră (de exemplu, piept de pui fiert);
- aburit de proteine omlete;
- hrișcă, grâu, ovaz, orez;
- cartofi, mazăre verde, morcovi;
- un amestec de dovleac și mere, tratate termic;
- fierte fierte;
- nu fructul acru sub formă de pământ;
- compoturi;
- ceai verde de ceapa, compoturi;
- ulei vegetal rafinat - până la 1 lingura. linguri (de exemplu, cu decoct de ulei de floarea soarelui a legumelor sub formă de supă);
- brânză de vaci, chefir;
- puteți, de asemenea, varza cu pancreatită, dacă nu este acru;
- verdele și altele
Ce să nu mănânci pentru pancreatită:
- secară;
- alcool;
- plăcintă pentru puf;
- coacere;
- pâine proaspătă;
- carne, supă de pește;
- supa de lapte (laptele proaspat este contraindicat pentru pancreatita);
- castraveți proaspeți, castraveți și salată de roșii;
- alimente afumate, alimente grase;
- borsch, okroshka; mei, porumb, terci de grâu;
- fasole;
- varză;
- ridiche, ceapa, usturoi;
- Piper alb, vinete;
- fructe uscate;
- spanac, sorrel;
- condimente;
- ciuperci;
- cacao, cafea etc.
Desigur, lista este departe de a fi completată. De exemplu, unii sunt interesați de utilizarea mierei pentru pancreatită, alții încearcă să înțeleagă dacă este posibil să se mănânce banane, curmale, nuci și alte produse.
Luați în considerare câteva puncte controversate:
- În ceea ce privește faptul dacă bananele pot fi utilizate pentru pancreatită și colecistită, majoritatea medicilor permit acest produs. Dar este recomandat să utilizați în cantitate de 1 bucată pe zi și mai puțin. De exemplu, atunci când faceți iaurt scăzut de grăsime, plăcintă sau castor, puteți adăuga acest fruct acolo. Și se recomandă, de asemenea, să beți cantități mici de suc de banane.
- Poate nuci pentru pancreatită? Datorită faptului că este o sursă de acizi grași omega, indispensabili, aceste produse trebuie consumate, dar numai după eliminarea exacerbării. Nucile protejează țesutul pancreatic împotriva distrugerii, reclamă aportul zilnic de grăsimi. Dar puteți lua până la 15 grame pe zi și în absența alergiilor.
- Este posibil să mănânci miere cu pancreatită și colecistită? Da, acest produs este permis dacă pacientul nu suferă de diabet zaharat. Când miere de colecistită vă permite să scăpați de excesul de bilă. Dar este recomandat să-l utilizați dimineața și nu mai mult de o lingură.
- De asemenea, mulți sunt interesați dacă este posibil să mănânce curmale cu pancreatită. Acest produs nu este recomandat, în special în timpul unei exacerbări.
Rețete delicioase
Datorită limitărilor mari, este necesară revizuirea completă a meniului pentru pancreatită sau colecistită. Aceasta înseamnă că trebuie să căutați rețete noi cu produse permise.
Rețetele pentru diferite feluri de mâncare cu pancreatită și colecistită sunt recomandate să caute astfel încât dieta să fie variată și să conțină diverse produse:
Cartofi de cartofi. Pentru a pregăti, trebuie să coajați 7 cartofi, fierbeți-le și grătarul. Masa rezultată este amestecată cu cârnați de lapte și brânză tare (250 g) într-o formă zdrobită. Și, de asemenea, adăugați 3 ouă, ierburi, sare la gust și puțină făină. Formați masa de pe care faceți patties. Reglați-le într-un cazan dublu.
Supă de legume și brânzeturi de brânză. Pentru a pregăti feluri de mâncare faceți 2,5 litri de bulion de legume și se pregătește să se încălzească. În acest moment, frecați brânza (aproximativ 100 g), amestecată cu o cantitate mică de unt, 100 g de făină și un ou. Adăugați și câteva verdeață și sare. Toate acestea se amestecă și se pun în frigider timp de o jumătate de oră. În paralel, tăiați 5 cartofi în cuburi, 1 fâșii de piper și frecați morcovii. Legumele sunt fierte timp de 15 minute în apă, apoi sunt așezate în supă de carne de vită până când sunt făcute.
Este util să faci vase de dovleac. Acestea vor fi diverse, iar pancreatita este un mare avantaj. Luați în considerare rețeta caserolei cu mere și dovleac. Pentru a face acest lucru, curatati 600 g de dovleac si ras. Aceleași pași se repetă cu 200 g de mere. După aceea, 10 g de unt se așează într-o tigaie și se pompează cu dovleac. Faceți cartofi piure din amestec, adăugați 100 ml de lapte și lăsați-l pe foc să fiarbă. Apoi, turnați 60 de grame de grâu acolo și țineți încă 8 minute. Scoateți produsul din căldură, răciți-l la 60 de grade, apoi adăugați un ou și art. lingura de zahăr. Masa rezultată este răspândită pe o foaie de copt, care este lubrifiată anterior cu grăsime și umplută cu pesmet, apoi coaptă.
Deci, chiar și cu o mare cantitate de restricții, o dietă cu pancreatită este destul de diversă.
Dieta pentru pancreatită și colecistită, meniu exemplar
Colecistita și pancreatita sunt boli asociate, deoarece au aceleași cauze. Colecistită - o boală asociată cu tractul digestiv, în care există inflamație în vezica biliară. Unul dintre motive este pietrele din căile de excreție a bilei care împiedică circulația liberă a bilei.
Când pancreatita este marcată de inflamație în pancreas. Tratamentul de pancreatită și colecistită se realizează simultan, folosind aceleași terapii care permit reducerea sarcinii pe organul afectat.
Principii generale de dietă pentru pancreatită și colecistită
Dieta pentru pancreatită și colecistită este una din metodele de terapie. Ea face posibilă atenuarea stării pacientului, deoarece boala trece într-o etapă de remitere. Pentru dieta are efect maxim, ar trebui să respectați regulile de bază:
- Baza meniului pentru pancreatită și colecistită este alimentul cu proteine;
- aportul de grăsimi - minim (in timpul exacerbării - pentru a crește meniul de grăsimi vegetale, pentru a preveni constipație și pentru a îmbunătăți fluxul de bilă);
- pentru pancreatită, pentru a reduce cantitatea de carbohidrați din meniu (zahăr, miere, gemuri, conserve) și pentru colecistită, nu există o astfel de nevoie;
- toate alimentele ar trebui să fie consumate într-o formă de sol, în cazul în care boala este exacerbată, produsele alimentare ar trebui să fie gătite doar aburit;
- atât foametea cât și supraalimentarea sunt strict interzise;
- nu puteți mânca alimente prea reci sau calde, temperatura recomandată a alimentelor este de aproximativ 40 de grade;
- pe zi trebuie să beți cel puțin 2 litri de lichid (fără a lua în considerare primele cursuri și bulion);
- aportul alimentar este frecvent și fracționat (trebuie să mănânci cel puțin 5 ori pe zi - mic dejun, prânz, cină și 2 gustări).
Produsele permise și interzise
Pentru dieta pentru a satisface așteptările pacientului, pacienții trebuie să știe: ce produse alimentare ar trebui să fie complet excluse din dieta lor, și ce - au voie să mănânce. Tabelul de mai jos oferă o listă a acestor produse.
- conserve, afumate și sărate;
- carne și pește;
- grăsime, grăsime;
- condimente (condimentate) și ierburi aromate;
- primele cursuri gătite în bulion bogat;
- mâncăruri de ciuperci;
- o varză brută, leguminoase (cu excepția mazărelor verde și a fasolei verzi);
- sorrel, spanac, ridichi, ridiche, usturoi și ceapă;
- sosuri, maioneza, ketchup;
- banane, struguri, date, smochine;
- bucate din lapte gras;
- băuturi carbogazoase.
- legume și legume rădăcinoase (coapte și fierte);
- cereale de diferite tipuri (orez, hrișcă, grâu, homina, "Hercules")
- grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi;
- fructe dulci și fructe de pădure (acru - sub interdicție);
- patrunjel, cuișoare, mărar, frunze de dafin, scorțișoară, turmeric;
- semințe și nuci de diferite tipuri;
- suc natural, apă minerală fără gaz;
- biscuiți uscați, biscuiți, biscuiți.
Dieta în timpul exacerbarilor de pancreatită și colecistită
Exacerbarea bolii este o perioadă care necesită nu numai tratament medical, ci și o dietă strictă. Care sunt regulile pe care trebuie să le aderați la pacient?
- În primele două - trei zile, medicii recomandă să refuze complet să mănânce. Este necesar să beți apă fără gaz și o perfuzie de șolduri la 1 litru pe zi.
- Următoarele trei până la patru zile pot fi ceai cald fără zahăr, cu o crudă sau o pâine uscată, o supă de pudră sau o terci de lapte, fierte cu adăugarea de apă într-un raport de 1: 1, precum și omela proteică, care este făcută într-un cazan dublu.
- După 7 zile, rația este permisă să se diversifice cu brânză de găină cu conținut scăzut de grăsimi și fără acid, supe sau mâncăruri laterale pe bază de legume (cu excepția varză).
- Pește sau carne albă, chifteluțe sau chifteluțe, aburit, pot fi consumate timp de 9 - 10 zile.
- O dietă strictă ar trebui să fie observată în aceste boli timp de șase luni - un an până la o perioadă de remisiune stabilă, iar rezultatele examinării vor fi stabile.
Tabelul cu dieta nr. 5
Să vedem care este esența acestei diete? Dieta sau masa nr. 5, dezvoltată de oamenii de știință sovietici, dar rămâne aceeași condiție în tratamentul pancreatitei și colecistitei. Regulile de bază ale celui de-al cincilea tabel:
- Dieta numărul 5 - trei mese regulate pe zi + două - trei gustări. Sunt interzise pacienții care suferă de osteoporoză și suferă de colecistită și pancreatită.
- Porțiuni cu conținut scăzut de calorii, mici, dar suficiente pentru a elimina sentimentele de foame.
- Temperatura cea mai confortabilă a alimentelor este de 40 - 45 de grade.
- Pentru a facilita activitatea tractului gastrointestinal, felurile de mâncare trebuie să fie consumate în sol și în formă zdrobită. Produsele grosiere și fibroase sunt excluse din meniu.
- Alimentarea este cel mai bine fierte într-un cazan dublu, coaceți sau gătiți, nu se poate prăji!
- Alcoolul - sub interdicție, cafea și ceai - în cantități limitate.
- Efectuând meniul, trebuie să luați în considerare proporția zilnică de proteine - grăsimi - carbohidrați. Numărul primelor trebuie crescut, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi rapide este redusă.
Meniu pentru pancreatită cronică și colecistită
Meniul pentru fiecare zi pentru aceste boli poate și ar trebui să fie variat. Să aruncăm o privire la un meniu de probă pentru săptămână.
luni
- Micul dejun. Făină de ovăz, ceai cu lapte, cracker.
- Al doilea mic dejun Făcată cu mere de brânză de vaci + o linguriță de smântână.
- Masa de prânz. Supă de legume, piept de pui (fiert) + salată de sfeclă, bulion de trandafir.
- Timp de ceai Pear.
- Cina. Cafea verde cu brânză, compot.
- Înainte de pat - chefir.
marți
- Micul dejun. Ou fiert, ceai verde, biscuiți uscați.
- Al doilea mic dejun Apple soiuri dulci.
- Masa de prânz. Supă de țelină, pește aburit, castraveți și salată de roșii, jeleu.
- Timp de ceai Banana.
- Cina. Orez, caserola, compot.
- Înainte de culcare - lapte.
miercuri
- Micul dejun. Brânzeturi, băuturi de cafea cu lapte.
- Al doilea mic dejun Kissel cu biscuiți.
- Masa de prânz. Orez de morcov, patuturi aburit + morcovi compotati, compot.
- Timp de ceai Fructe de jeleu, biscuiți.
- Cina. Legume de legume + cârnați de lapte, ceai verde.
- Înainte de pat - chefir.
joi
- Micul dejun. Cascaval de brânză de tip cascaval + smântână cu conținut scăzut de grăsime, ceai verde.
- Al doilea mic dejun Fulgi de ovaz, biscuiti sau biscuiti.
- Masa de prânz. Supă cu chifteluțe, terci din hrișcă + carne aburită, compot.
- Timp de ceai 4 - 5 prune dulci.
- Cina. Cartofi de cartofi + cârnați de lapte, ceai.
- Înainte de culcare - ryazhenka.
vineri
- Micul dejun. Paste, presate cu brânză, ceai cu lapte.
- Al doilea mic dejun Brânză de cotă cu smântână.
- Masa de prânz. Supa de dovleac, fidea + carne fiarta, compot de fructe.
- Timp de ceai Banana.
- Cina. Pescăruș de pește, legume aburite, ceai.
- Înainte de pat - chefir.
sâmbătă
- Micul dejun. Omelet proteină din aburi, cafea cu lapte, biscuiți.
- Al doilea mic dejun Ceai și un toast cu gem.
- Masa de prânz. Supă de supă, găluște afumată, morcovi compotați, compot de fructe.
- Timp de ceai Kissel, biscuiți.
- Cina. Orez cu fructe uscate, jeleu.
- Înainte de culcare - lapte.
duminică
- Micul dejun. Budinca cu adaos de bucăți de fructe de padure și fructe, ceai verde.
- Al doilea mic dejun Salată de fructe cu iaurt.
- Masa de prânz. Supă de cartofi și morcov, paste "în flotă" (carne fiartă), compot.
- Timp de ceai Lapte, biscuiți.
- Cina. Cartofi de cartofi + pește aburit, ceai.
- Înainte de pat - chefir.
Rețete de feluri de mâncare
Oferim câteva rețete utile și gustoase pentru cei care suferă de colecistită și pancreatită.
- Când aceste afecțiuni sunt extrem de utile, produsul este un dovleac. Rețetă de gătit: coaja de dovleac, scoateți semințele, tăiați în bucăți de 3-5 cm, fierbeți timp de aproximativ 20 de minute și apoi tăiați cu un blender. În piureul rezultat adăugați caise uscate sau stafide, o cantitate mică de lapte fiert. Zaharul nu este necesar, pentru că este suficient în dovleac.
- Dulceata de dovleac. Fructe alungite tăiate în jumătate, scoateți semințele și tăiați "mesh" de carne, puneți dovleacul jupuit pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor la 180 de grade.
- Pentru a face ca carnea aburită să fie parfumată și gustoasă, ar trebui să plasezi bucățile într-un cazan dublu și să pui lângă ea piper și usturoi. Felul va absorbi arome, dar nu va fi picant. În același mod gătiți și pește.
- Turcia de carne este destul de capricioasă în gătit, se poate dovedi a fi uscat sau greu. Pentru a evita acest lucru, curcanul trebuie turnat cu kefir timp de 60 de minute, apoi sare și înfășurați împreună cu legume (cartofi, piper bulgar, dovlecei) în folie. Coaceți pentru primele 10 până la 15 minute la o temperatură de 200 de grade și apoi reduceți la 160. Timpul de gătire este determinat de mărimea păsării. Bon apetit!
Consecințele de a nu urma dieta
Dacă o persoană care suferă de pancreatită și colecistită nu aderă la dieta recomandată, aceasta duce la exacerbări constante ale bolii. Merită să știți că pancreatita cronică recurentă este un proces periculos care se dezvoltă în pancreas. Dacă boala progresează în mod constant, numărul celulelor afectate crește rapid, ceea ce provoacă atrofia pancreasului, precum și dezvoltarea bolilor asociate - ulcer peptic, diabet, tumori maligne, colecistită.
Pacienții trebuie să-și amintească faptul că o dietă pentru pancreatită și colecistită este cheia unei vieți de calitate.
Dieta pentru colecistită și pancreatită în perioada de exacerbare
Principii generale de nutriție pentru pacienții cu colecistită și pancreatită
Aceste boli trebuie luate în considerare în ligamentul comun, deoarece foarte des patologia vezicii biliare este combinată cu munca incorectă a pancreasului și invers. Aceasta se datorează locului apropiat al organelor, precum și trecerii canalului biliar comun direct în grosimea pancreasului.
Principiul fundamental al dietei pentru colecistită și pancreatită - mese frecvente la anumite ore. În activitatea tractului gastrointestinal, mecanismele neuro-reflex joacă un rol important, iar sistemul digestiv devine obișnuit cu o dietă specifică.
Deci, dacă pacientul este obișnuit să mănânce la orele 8:00, 15:00 și 18:00, atunci în timpul acestor ore, activitatea tractului digestiv va fi maximă. Dacă această persoană își pierde alimentarea zilnică de hrană, corpul său va continua să ajungă la digestie. Evident, postul în acest moment va avea un impact negativ asupra sănătății. De aceea, dieta pacienților cu colecistită cronică, în special în perioada de exacerbare, ar trebui să fie scris literal cu ora.
Un alt principiu important este nutriția în porții mici. Dacă o persoană suferă în mod constant de supraalimentare, aceasta va duce nu numai la excesul de greutate, ci și la stimularea excesivă a vezicii biliare și a pancreasului, care deseori se termină cu un alt atac.
Ce puteți mânca cu colecistită și pancreatită?
Odată cu exacerbarea bolii, toți doctorii spun că pacientul trebuie să aibă frig, foame și pace. În acest moment, ar trebui să refuzați să mănânci deloc, deoarece organele inflamate pur și simplu nu pot face față muncii lor obișnuite. Dacă pacientul dă sistemului digestiv o povară suplimentară, acest lucru poate duce la complicații grave care vor necesita asistență medicală de urgență.
- În prima zi a dietei, este permisă doar băutura, iar în acest scop se vor face atât băuturile cu apă fiartă, cât și băuturile din fructe de fructe neconcentrate.
- În a doua zi, puteți diversifica dieta cu bulion de legume și carne de pui, aburit.
- În a treia zi, în absența semnelor de progresie a bolii și a complicațiilor, puteți merge pe o dietă cu numărul 5.
După ce toate manifestările acute ale bolii se diminuează, pacientul poate consuma produsele permise de dietă pentru pancreatită cronică și colecistită:
- Soiuri de carne și păsări de curte cu conținut scăzut de grăsimi (cum ar fi carnea de vită și pui), pește, fructe de mare, precum și cârnații care nu conțin condimente.
- Ouale au totuși propriile lor caracteristici: nu poate fi consumată mai mult de o proteină zilnic, iar gălbenușul poate fi consumat de cel mult 3 ori pe săptămână.
- Fructe și legume dulci, verdeață. În colecistita cronică pere este foarte util - puteți mânca de mai multe ori pe zi.
- Cerealele și produsele din făină, realizate în special din fulgi de ovăz și hrișcă, sunt acceptabile.
- Produsele lactate fără grăsimi și brânza de vaci au cel mai mare beneficiu pentru colecistită și pancreatită.
- Pâinea ușor uscată, ar trebui să se acorde prioritate pâinii cu tărâțe.
- Uleiuri vegetale foarte utile, dintre care cel mai bine este să folosiți măsline.
Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva dulce, atunci cu colecistită puteți mânca marmură, marmeladă și gem de boabe.
Ce nu se recomandă?
Pacienții care se află într-o dietă în timpul exacerbării colecistitei cronice și a pancreatitei sunt strict interzise să utilizeze alimente care irită mucoasa din tractul digestiv, încalcă scurgerea de bilă și cresc nivelul colesterolului din sânge. Nu sunt recomandate produse care stres în mod inutil tractul gastro-intestinal și pot duce la recădere.
- Carne grasă: carne de porc, miel, rață, untură, slănină și organe.
- Culturi de fasole (mazăre, soia, caracatiță).
- Boabe și fructe cu gust acru.
- Legume și verdețuri care irită mucoasa gastrică: sorrel, spanac, ridichi, ceapă și usturoi.
- Toate ciupercile sub orice formă.
- Diverse carne afumată, conserve, caviar și marinate.
- Produse de cofetărie, preparate pe aluat de drojdie, prăjituri.
- Produse care conțin ciocolată, cacao, cafea și înghețată.
- Aditivi alimentari condimentați și acri (ketchup, sosuri, condimente) și maioneză.
- Băuturi bogate în carne și pește.
În dieta pacienților cu colecistită calculată și pancreatită, în special în perioada de exacerbare, nu ar trebui să existe băuturi alcoolice, cafea și ceai tari, băuturi carbogazoase și alimente fast-food. Aceste produse suprasolicite tractul gastro-intestinal și perturba reglarea nervoasă a organelor. În special, alcoolul stimulează producerea de hormoni digestivi, dar în același timp provoacă o contracție a sfincterului Oddi, canalul principal prin care enzimele bilei și pancreatice intră în intestin.
Pacienții ar trebui să-și limiteze consumul zilnic de zahăr la 70 de grame (aproximativ 8-9 lingurițe), deoarece carbohidrații înrăutățesc compoziția bilă și sunt una dintre principalele cauze ale excesului de greutate și obezitatea face mai grele pentru colecistită și colelitiază.
Meniul de probă pentru colecistită
În colecistită cronică și pancreatită, dieta este împărțită în 5 mese, inclusiv 3 principale și 2 suplimentare, sub formă de gustări. Cantitatea totală de alimente consumate nu trebuie să fie mai mare de 3-3,5 kg pe zi, inclusiv lichid.
Un meniu de dietă exemplar pentru colecistită cronică, inclusiv exacerbarea, poate arăta astfel.
marţi:
- 150-200 grame de caserola cu cascaval cu stafide sau fructe uscate, cafea cu lapte sau ceai.
- Sandvișuri cu brânză topită sau brânză topită sau cu caviar din dovlecei - 2 bucăți.
- Pătrunjel de cartofi cu pește scăzut, fiert sau aburit, castraveți, roșii și salată verde, îmbrăcați cu 1 lingură de ulei de măsline.
- O felie de brânză cu compoziție de ceai sau fructe de fructe.
- 150-200 de grame de pește, coapte cu legume și apă sărată de trandafiri.
joi:
- Piept de carne de la patiserie (150-200 g), cafea cu lapte adăugată.
- 100 de grame de brânză de vită degresată cu banană sau pere.
- Hrană de hrișcă, carne de vită sau de pui, salată de aburi, salată de alge cu ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale, suc de fructe sau suc de boabe.
- Salată de salată de mâncare cu miere.
- Legătura de legume sau pilaf, infuzie de burduf.
joi:
- O mică porție de terci de mei, 1-2 felii de cârnați fierți cu pâine, cafea slabă cu lapte adăugată.
- 100-150 de grame de caserola de legume sau cascavă, decoct de trandafir sau compot de fructe uscate.
- 200 de grame de pilau, fierte cu carne fiartă și o mică porție de salată, preparate din castraveți, roșii, verdeață și varză.
- Salată de legume cu ulei de măsline, o bucată de pâine de tărâțe sau de făină de secară.
- Vinaigrette, condimentată cu ulei vegetal, ouă amestecate, fierte din 1 ou (numai proteine) cu mărar sau patrunjel.
marţi:
- 200 de grame de găluște cu brânză de vaca sau cireșe, decoct de trandafir sau compot de boabe.
- Omelet din 1 ou (numai proteine) și cu verdeț, o felie de pâine albă sau neagră.
- 200 de grame de varză tocată, stroganoff de carne de vită, pâine de tărâțe.
- O felie de brânză sărată, o salată de roșii și ierburi.
- O mică parte din terci de dovleac, un pahar de lapte.
- Semințe de ceramică cu 1 linguriță de gem, cafea slabă sau ceai cu lapte.
- O felie de pâine de cereale sau de tărâțe de pâine, amestecate cu ouă dintr-un ou fără gălbenuș și presărat cu verdeață.
- Supă de legume, 100 de grame de carne de vită aburită sau fiartă, un pahar de compot.
- Sandwich din pâine de cereale cu brânză tocată sau coaptă, un pahar de ceai.
- Orez de lapte de orez și 2-3 bucăți de biscuiți.
sâmbătă:
- Suc de tăiță de lapte cu 2 uscătoare, cafea sau ceai cu lapte.
- Fructe uscate (două mâini mici), ceai.
- Supă de legume, ardei umpluți, bulion de rozătoare.
- Un măr copt sau proaspăt cu un pahar de compot sau jeleu.
- 150 g de paste cu brânză, un pahar de ceai.
Duminica:
- Ovăz, ceai cu lapte sau apă sărată de trandafiri.
- Salată de mere-pere cu 1 lingurita de miere cu adaos de nuci zdrobite.
- Supă vegetariană verde, picior de pui fiert, pahar de compot.
- 1-2 marshmallows cu ceai.
- Legume de legume cu pâine de cereale.
Acest meniu este doar aproximativ și poate fi modificat în conformitate cu recomandările dietetice pentru colecistită descrise mai sus.
Unii medici îi sfătuiesc pe pacienții lor cu colecistită și pancreatită o dietă cu patru mese, care constă în două mic dejunuri, prânz și cină. În acest caz, principala încărcătură alimentară ar trebui să fie suportată de prânz. Primul mic dejun trebuie să conțină produse din terci sau făină pentru a furniza organismului o cantitate necesară de carbohidrați și fibre lungi.
Opinia medicilor despre gustări în afara meselor principale este ambiguă. Unii cred că nu sunt numai permise, ci și esențiale, dacă pacientul simte un sentiment puternic de foame între mesele principale. Alți medici susțin că gustările frecvente slăbesc sistemul digestiv, ducându-l la o pregătire permanentă de luptă, care afectează negativ starea vezicii biliare și a pancreasului.
Pentru a nu intra într-o situație atât de dubioasă, principalele mese ar trebui să fie hrănite, dar nu prea grele pentru tractul gastro-intestinal. Foamea poate fi suprimată pur și simplu prin băut un pahar de apă. De asemenea, trebuie amintit faptul că, cu excesul de greutate, emoție și fumat, dorința de a mânca apare mult mai des.
Caracteristicile nutritionale si recomandarile
Pentru a organiza dieta corectă pentru exacerbarea colecistitei cronice și a pancreatitei, trebuie să alegeți metoda corectă de gătit. Pacienților este strict interzis să gătească alimente prin prăjire pe grăsime sau ulei vegetal - în abur sau gătit este cel mai potrivit pentru acest lucru.
Extractele conținute în produsele din carne și peștii pot afecta negativ tractul gastrointestinal și, în special, vezica biliară și pancreasul. Prin urmare, este foarte important să le împiedicați să intre în farfuria finită. Atunci când se evaporează această problemă este evitată. Dacă preferați să fierbeți carnea, atunci bulionul rezultat nu trebuie consumat.
Uleiul vegetal, în special uleiul de măsline, are un efect coleretic foarte bun, totuși se recomandă utilizarea moderată. Este strict interzis să le încălziți, deoarece în acest caz își pierd toate proprietățile benefice. Este permisă adăugarea de uleiuri numai la vasul finit (de exemplu, în salate).
Observați temperatura optimă atunci când mâncați în timpul unei diete. Mesele nu trebuie să fie prea reci, nu prea fierbinți. În caz contrar, este posibil să re-dezvolte un atac de colecistită sau pancreatită.
Alimente pentru colecistită și pancreatită
Colecistita și pancreatita sunt boli care se caracterizează prin dezvoltare imperceptibilă și pot deveni rapid cronice în absența tratamentului în timp util. În aceste boli nu este necesară numai terapia medicamentoasă, ci și aderarea la o dietă specială. Odată cu normalizarea dieta și revizuirea dietei poate reduce la minimum riscul de exacerbări.
Alimente pentru colecistită și pancreatită
Elemente din meniul principal
Vezica biliară, ca și pancreasul, secretă enzime care reglează distrugerea alimentelor consumate în nutrienți ușor de digerat. Prin urmare, corecția dietă este unul dintre factorii cheie în tratamentul și prevenirea proceselor inflamatorii ale organelor gastro-intestinale.
Consiliere dietetică pentru pancreatită și colecistită
Pacienții cu colecistită și pancreatită sunt sfătuiți să urmeze o dietă pe tabelul numărul 5. Esența acestei diete este după cum urmează:
- Mananca 4-5 ori pe zi in portii moderate.
- Eliminarea completă a supraalimentării și a perioadelor de repaus prelungit.
- Temperatura alimentelor consumate nu trebuie să fie mai mare de 45 ° C.
- Produsele alimentare nu trebuie să conțină fibre grosiere care creează stres asupra organelor din tractul gastro-intestinal. Mesele trebuie tăiate sau măcinate, astfel încât absorbția lor să fie mai ușoară.
- Consumul de fibre trebuie să fie limitat.
- Mesele trebuie să fie aburite, coapte sau fierte. Nu este permis să mănânce alimente prăjite și marinate.
- Numărul de ouă consumate ar trebui redus la minimum - nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână. Din gălbenușuri ar trebui să fie abandonate, deoarece conțin o cantitate mare de colesterol.
- Pentru perioada de exacerbare se recomandă abandonarea completă a cafelei și ceaiului puternic.
- Băuturile alcoolice sunt complet interzise.
- Nu puteți găti vase cu o cantitate mare de condimente în procesul de gătire.
- Mesele trebuie să conțină mai multe proteine și mai puțin grăsimi.
Fiți atenți! În timpul perioadelor de exacerbare, dieta trebuie să fie strictă. Restul timpului a permis dieta relaxantă, dar un număr de feluri de mâncare trebuie eliminate complet din dietă pentru a evita recidivele.
Ce trebuie să fie prezent în meniu?
Dieta pentru pancreatita acuta si cronica
Sunt permise următoarele feluri de mâncare:
- supe - fără gătit zazharki, pe al doilea bulion din carne slabă;
- produse de panificație - pâinea de ieri, pâinea cu tărâțe este permisă;
- coacerea - nu cookie-urile de unt, fără conținutul de cremă;
- produse lactate - neacide și fără grăsimi (nu mai mult de 3,5% grăsimi);
- carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsime - carne de pui, iepure, curcan, fără piele și grăsime;
- pește - soiuri de grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi din fierte sau coapte;
- cârnați - cârnați preparați natural, cârnați de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
- ulei vegetal - în compoziția de feluri de mâncare nu mai mult de 1-2 st.l. pe zi;
- cereale - orez, grâu, hrișcă, ovăz;
- legume sezoniere - numai după tratament termic;
- fructe și boabe - după tratament termic sau fructe uscate;
- ouă - fierte nu mai mult de 1 bucată pe zi (fără gălbenuș);
- marshmallow și marshmallow naturale, jeleu de casă din soiuri non-acide de fructe și fructe de pădure;
- băuturi - ceaiuri din plante, compoturi de fructe uscate, bulion de broască, sărutări, ceai slab și cafea cu lapte;
- miere în cantități mici.
Dieta cu remisie de pancreatită
În afara perioadelor de exacerbări, medicii permit ingerarea oricăror alimente, dar în cantități limitate. Cu supraalimentarea și abuzul de alimente care merită limitate, probabilitatea de recădere devine mai mare.
Produse utile pentru pancreatită și colecistită
Ce trebuie să te limitezi?
Pentru încălcări ale tractului gastro-intestinal, astfel de produse sunt interzise:
- sfeclă saturată;
- supa de ciuperci;
- supa acrisoare;
- pâine proaspătă și produse de patiserie;
- carne și pește gras, untură;
- conserve de pește și preparate din carne și industriale;
- icre de pește;
- carne afumată;
- paste și marinate;
- muștar și hrean în orice variație;
- mâncăruri picante;
- condimente;
- legume cu un continut ridicat de fibre: varza, ridiche, rutabaga, verdeata, varza;
- legume cu un conținut ridicat de producție volatilă și substanțe care irită mucoasa gastrică - ceapă, usturoi, sorrel;
- fructe și boabe sezoniere acru;
- produse de cofetărie care conțin smântână grasă, ciocolată, înghețată, cacao, zahăr, produse de patiserie;
- ceai puternic și cafea fără zahăr;
- băuturi carbogazoase;
- alcool.
Produse dăunătoare pentru pancreatită și colecistită
Fiți atenți! Pentru a normaliza tractul gastrointestinal, se recomandă administrarea apei minerale speciale - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Acestea sunt, de obicei, vândute ca băuturi foarte carbogazoase. Puteți bea această apă numai după ce eliberați dioxidul de carbon din acesta, adică trebuie să agitați sticla de mai multe ori înainte de al bea.
Caracteristicile dietei în perioadele de exacerbare
Dieta pentru bolile de ficat și vezica biliară
Stadiul acut este caracterizat prin tulburări severe ale tractului gastro-intestinal:
- disconfort și durere în hipocondrul drept;
- greață;
- vărsături;
- slăbiciune.
În această perioadă, alimentele trebuie să fie cât mai blânde, pentru a nu irita stomacul și intestinele. Prin urmare, în primele 2 zile se recomandă să nu se mănânce alimente și să bea numai apă curată necarbonată. Este permisă înlocuirea apei cu bulion de șolduri.
Produse recomandate și interzise
Începând cu ziua 3, se permite un ceai slab cu pâine veche. Este permis să se utilizeze supe de sol sau lapte praf. Omlete de proteine permise gătite într-un cazan dublu.
În ziua 7, sunt permise brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, supe de legume și mâncăruri laterale. Dar pentru ei trebuie să alegeți legume care nu conțin fibre grosiere. La 9-10 zile în dieta permis să intre carne slabă și pește, aburit. Poate că se folosesc chifteluțe și chifteluțe de aburi. O astfel de dietă durează până la 3-4 săptămâni după exacerbarea bolii. După perioada specificată, puteți accesa meniul obișnuit, cu excepția vesela interzisă.
Cereale interzise cu pancreatită
Dieta pentru boli cronice
În cazurile cronice, dieta este utilizată pentru a preveni recidiva. Dieta contribuie la restabilirea funcționării normale a tractului digestiv. În această perioadă, pacienții nu sunt recomandați pentru produsele care irită mucoasa din tractul digestiv - cu un conținut ridicat de acizi volatili și un număr mare de fibre.
În cursul cronologic al bolii, organele tractului gastro-intestinal sunt sub presiune și, prin urmare, dieta ar trebui să fie blândă, dar echilibrată. Se recomandă eliminarea alimentelor din dietă, ceea ce duce la formarea crescută a gazelor, stimulează creșterea activității secretoare a stomacului.
În pregătirea dietei se iau în considerare următorii factori:
- vârstă;
- prezența bolilor concomitente;
- starea generală a corpului;
- prezența complicațiilor;
- încălcări similare în istoria familială;
- sensibilitate individuală la alimente.
Pe baza factorilor de mai sus, meniul pentru fiecare caz este ales strict individual. În formele inițiale de patologie, este permisă o ușoară relaxare a dietei. În etape mai avansate, pacienților le poate fi recomandată aderarea la o dietă strictă de peste 8 săptămâni.
Exemplu de meniu pe dieta numărul 5
Fiți atenți! Dieta este doar o parte a tratamentului. Terapia include în mod necesar medicamente suplimentare, care sunt folosite pentru ameliorarea simptomelor acute, pentru a atenua starea tractului digestiv.
Opțiunile de meniu pentru colecistită și pancreatită
Dieta pentru patologiile tractului gastro-intestinal, în ciuda limitărilor, nu este insuficientă. Este posibil să utilizați un număr mare de produse și să combinați diferite opțiuni de gătit. Un exemplu de meniu pentru săptămână este prezentat în tabelul de mai jos.
Are dietă cu colecistită și pancreatită: un meniu pentru fiecare zi
Dieta pentru colecistită și pancreatită nu este doar o parte a procesului de vindecare a acestor boli, ci un stil de viață în care anumite alimente sunt excluse, ceea ce poate duce la agravare. Odată cu organizarea corectă a regimului alimentar, este posibilă apariția remisiunii prelungite. De altfel, calitatea vieții pacientului sa îmbunătățit semnificativ, iar persoana poate să nu simtă lipsa hranei preferate.
Principii generale de dietă pentru colecistită și pancreatită
Având în vedere că organele digestive sunt inextricabil legate anatomic și funcțional, se recomandă o dietă pentru colecistopancreatită, luând în considerare severitatea generală a inflamației care afectează atât pancreasul, cât și vezica biliară. Fiecare boală are propriile caracteristici, în plus, etiologia comună (cauza) și patogeneza (dezvoltarea bolii) conduc la faptul că dieta face parte dintr-un tratament amplu în orice perioadă de boală. Prin urmare, în numirea unei diete pentru inflamația pancreasului și a vezicii biliare, se folosesc principii comune.
Baza este sistemul de putere dezvoltat de profesorul M.I. Pevzner acum câteva decenii, dar a cerut în mod activ acum. Aceasta ține cont de toate tipurile de boli existente. Aceasta ia în considerare produsele utile și dăunătoare pentru fiecare patologie, natura procesării acestora și frecvența aportului alimentar.
Recomandările nutriționale pentru colecistită și pancreatită pentru fiecare zi iau în considerare starea generală a pacientului și stadiul bolii. În faza inițială, este numit masa de dietă 5p, conform lui Pevzner. Scopul principal și principiile sale sunt de a restabili organele digestive după procese inflamatorii acute sau operații asupra organelor după complicații severe și pentru a preveni reapariția bolilor.
Numărul de alimentație depinde de faza bolii: în perioada acută, se atribuie tabelul nr. 5p, apoi pacientul este transferat în tabelul nr. 5, apoi nr. 1. Medicul determină ce masă de dietă este utilizată în fiecare perioadă de timp.
Dieta poate face parte din terapie atunci când pacientul continuă să ia medicamente prescrise sau să fie o metodă independentă de tratament și prevenire. În ultimul caz, este deosebit de important în stadiul de remisiune instabilă, atunci când bunăstarea și starea pacientului depind de o nutriție adecvată.
Principiile de baza ale dietei:
- calorii scăzute;
- reducerea grăsimii;
- excluderea anumitor produse;
- utilizarea de alimente care conțin multe vitamine și minerale.
- gras, prăjit;
- produse care provoacă flatulență;
- alimente care conțin fibre grosiere;
- alimente cu acțiune sokogonnym - mărește producția de suc gastric și pancreatic.
La exacerbarea colecistitei se recomandă pancreatita:
- utilizarea de feluri de mâncare în formă slabă;
- temperatura alimentelor ar trebui să fie confortabilă caldă;
- porții din fiecare fel de mâncare - mici;
- consumul de alimente este distribuit de 6-8 ori pe zi;
- este prelucrată exclusiv prin moduri blânde: fierbere, fierbere, aburire.
Lista produselor, compoziția chimică, mâncărurile calorice
Există o listă detaliată a produselor recomandate pentru utilizarea în colecistopancreatită. La prepararea oricărei feluri de mâncare pentru aceste boli, se utilizează un tabel care conține toate informațiile despre conținutul caloric al produselor și compoziția lor chimică. În cazul pancreatitei și colecistitei, grăsimile sunt limitate la un nivel minim, iar aportul de carbohidrați este redus. Acest lucru se datorează funcției endocrine a pancreasului: produce insulină pentru defalcarea carbohidraților, astfel încât conținutul crescut al încărcăturii pe acesta crește.
Ce nu se poate mânca cu cholecystopancreatitis?
Restricția de grăsime este asociată cu sarcina lor funcțională ridicată asupra organelor afectate și a ficatului. Defalcarea acizilor grași necesită un număr mare de enzime, care crește sarcina funcțională asupra organului afectat. În timpul unei agravări, este permisă folosirea numai a uleiului rafinat în gătit. O listă aproximativă de unde puteți găsi orice produs interzis, trebuie să știți sau să aveți la dispoziție o dietă.
- prajit, marinat, afumat, condimentat;
- conserve și cârnați;
- supa de grasime cu un continut ridicat de substante extractive cu actiune sokogonnym;
- legume și fructe proaspete;
- ouă (gălbenușul este strict contraindicat);
- cafea puternică, ceai, deserturi cu cremă de grăsime, ciocolată, cacao, înghețată;
- băuturi carbogazoase;
- chifle, prăjituri, pâine, produse de patiserie proaspete.
Nu puteți mânca leguminoase, de asemenea, excludeți produsele lactate, inclusiv laptele integral proaspăt. Într-o etapă a bolii nu pot bea alcool și băuturi alcoolice. Ele reprezintă un factor major de risc și cauzează agravarea.
Orice produs acut poate provoca un simptom de durere pronunțat, agravând astfel gastrita cronică. Aceasta duce la o deteriorare și mai mare: secreția crescută de suc gastric, aciditatea sa ridicată provoacă secreția de enzime pancreatice, care afectează în mare măsură starea organelor din apropiere.
Colecistita biliară existentă provoacă pancreatită biliară - o boală secundară care afectează un adult, mai frecvent o femeie (în 60% din cazuri). Acest lucru se datorează frecvenței mai mari a formării de pietre la femei decât la bărbați și la dezvoltarea bolii de biliară (GCB).
Acest lucru se datorează nutriției necorespunzătoare - utilizarea unor cantități mari de alimente grase și prăjite. Această patologie nu este observată la un copil. Pietrele întrerup fluxul de bilă în canalele biliare sau sunt aruncate în canalele pancreasului. Aceasta determină o inflamație pronunțată a pancreasului datorită prezenței componentelor proteolitice în compoziția bilei. Simptomele bolii sunt similare cu manifestările clinice ale altor boli ale sistemului digestiv, cum ar fi gastroduodenita, colita. Boala progresează rapid și se observă scăderea în greutate - un semn al tulburărilor digestive profunde, a procesării grăsimilor și a lipsei de vitamine.
Îndepărtarea vezicii biliare cu calculi biliari sau dietă rigidă face parte din tratamentul acestei patologii. În multe cazuri, vezica biliară eliminată provoacă o inflamație crescută și apariția edemului pancreatic și este necesară respectarea strictă a alimentației adecvate. Zahărul și dulciurile pot fi interzise dacă se detectează diabet zaharat, produse de patiserie proaspete din grâu, pâine neagră și sarea poate fi limitată la 10 g pe zi.
Sarcina complică semnificativ colecistopancreatita, mai ales în primul trimestru. Datorită toxicozei timpurii, este dificilă diferențierea patologiei digestiei. Dar, în plus, fătul nu este pus în pericol dacă dieta este observată. În această perioadă, trebuie să fiți atenți la schimbarea preferințelor gustului: creveții sau alte fructe de mare exotice pot agrava brusc starea și pot crește greața și vărsăturile. Înainte de începerea utilizării de noi produse, este necesar să presupunem apariția unor posibile complicații și să începem să le luăm în cantități mici.
Colecistita și exacerbarea pancreatitei: ce puteți mânca?
Exacerbarea colecistitei și a pancreatitei este însoțită de durere, simptome dispeptice. În această perioadă se efectuează terapie medicamentoasă activă și se recomandă primele zile de foame și odihnă. Restricțiile la hrană, în funcție de severitatea stării pacientului, pot fi alocate de la 3 la 5 zile. Tratamentul se efectuează într-un spital și, dacă vărsăturile și diareea apar moderat, se recomandă băutura:
- apele minerale alcaline necarbonatate (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- creează decoct;
- compot de fructe;
- jeleu;
- nu ceai puternic preparat.
Nutriția se efectuează parenteral - prin administrarea intravenoasă a soluțiilor nutritive, care sunt selectate individual pentru fiecare pacient.
Începând cu a 5-a zi, este permisă o cantitate mică de mâncare în cadrul mesei nr. 5p - o versiune șters: toate produsele alimentare trebuie frecate până la consistența cartofilor piure sau a unui aspect asemănător. Esența dietei: minimizarea efectelor chimice și termice iritante ale alimentelor asupra mucoasei gastrice și a organelor afectate. Meniul include: legume permise, supă de mei într-un aspect ciudat, terci de ovăz (orez, hrișcă, fulgi de ovăz și grâu). Legumele sunt recomandate în formă fiartă, în porții mici:
Treptat, dieta se extinde, rezolvă:
Brânza de capră - brânza este deosebit de utilă: un minimum de grăsime, textura moale, două luni de îmbătrânire, asimilare ușoară îl fac un produs dietetic util pentru colecistopancreatită. Nu provoacă o creștere a producției de suc gastric, care este importantă pentru pacienții cu această patologie. O revizuire bună a nutriționiștilor le permite să fie utilizate pe scară largă în meniu: excepția nu este veche sau copilăroasă.
Dieta în timpul remisiunii
În perioada de remisie a colecistopancreatitei, se atribuie tabelul numărul 5B - este considerat un tip de dietă numărul 5p. proiectate:
- pentru pacienții aflați în remisie;
- pentru prevenirea recurenței și progresiei procesului inflamator;
- corectarea tulburărilor de alimentație.
- tăierea mâncării;
- condiții de temperatură (temperatură alimentară - caldă, confortabilă);
- o recepție fracționată (adesea în porții mici);
- gatit gatit - stewing, apa.
Tabelul 5B este considerat o dietă cu consum mare de energie. Se mărește conținutul:
- proteine (până la 110 g);
- grăsime - cantitatea permisă este adusă la limita inferioară a normei (20% dintre acestea ar trebui să fie legumicolă), sunt introduse treptat;
- carbohidrați - 350-400 g, dar carbohidrații simpli sunt încă limitați la 30 g pe zi.
- legume prajite și supe de lapte cu smântână și lapte;
- pâinea și biscuiții de grâu de ieri;
- carne macră;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, datorită toleranței reduse, se adaugă la feluri de mâncare - cereale, supe, omelete;
- legume - fierte;
- mere - coapte, gem, jeleu.
- condimente picante;
- extractibile;
- băuturi puternice;
- carne afumată;
- grăsime;
- proaspătă varză albă;
- alcool, cafea, ciocolată, ceai puternic.
Produsele permise și interzise sunt specificate conform tabelelor speciale.
Meniul de probă pentru săptămână
La pregătirea rației, se semnează întreaga săptămână: disponibilitatea și cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din meniu se calculează conform tabelelor speciale. Masă cu șase feluri, inclusiv gustări - mic dejun secundar și ceai de după-amiază.
Meniul de probă pentru o zi:
- Mic dejun: fulgi de ovăz pe apă cu gem, cracker, ceai slab.
- Al doilea dejun: miezul coapte cu brânză de vaci, compot.
- Prânz: supă de orez, piept de pui fiert, sfeclă fiartă sub formă de salată, condimentată cu ulei vegetal, bulion de trandafir.
- Snack: o porție de vermicelli cu brânză, compot de fructe uscate.
- Cina: un pahar de kefir.
Meniul săptămânii se face în mod similar, cu utilizarea produselor recomandate. Tabele utilizate cu indicarea valorii calorice și o listă a produselor permise.
Rețete pentru boală articulară
Există o varietate de rețete dintr-o mică listă de produse autorizate care pot fi utilizate pentru colecistopancreatită.
Rețete de pui de cartofi
La 7 cartofi prăjiți se adaugă 200 g de cârnați de lapte tăiați în formă fină, 200 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, rase pe o grăunțătoare fină. Masa este amestecată cu adăugarea a 3 ouă crude, 2 linguri de făină, gust, sare, ceapă verde. Din formulele omogene de masă rezultate se formează. Gătit într-un cazan dublu.
Supă de legume cu brânzeturi
- 100 de grame de brânză rasă;
- unt;
- 100 g de făină;
- 1 ou crud.
Masa rezultată este în vârstă de 30 de minute în frig.
- 1 morcov răzuit;
- 1 ardei tocat;
- 5 cartofi tocate;
- 1 ceapă, în cuburi.
Timp de 15 minute, fierbeți-l în 2,5 litri de apă.
Se formează brânzeturile de mărimea fasolei și se aruncă în bulionul rezultat.
Omeletul de cartofi Rețetă
- 200 g cartofi fierți;
- 4 oua cu sare;
- 100 ml de lapte;
- 50 g de brânză tare.
Cartofile fierte sunt așezate pe film în partea de jos a unui cazan dublu, turnate peste ouăle bătute cu lapte, presărate cu brânză, fierte timp de 30 de minute.
Nutriția trebuie să fie coordonată cu medicul. Dieta este întotdeauna un factor de stabilitate a condițiilor bune în colecistită și pancreatită.