Formare avansată:
- Gastroenterologie cu endoscopie.
- Erichson de auto-hipnoză.
În secolul al XX-lea, în Rusia, profesorul Gastroenterologist Manuel Pevzner a studiat efectele dietei umane pentru a ușura cursul și tratamentul diferitelor boli. Rezultatul multor ani de muncă grea a fost crearea unui ciclu de diete terapeutice constând din 15 mese special concepute. Fiecare rație este destinată nutriției terapeutice a pacientului, în funcție de boală și ajută la refacerea rapidă a organismului.
Cea de-a cincea dietă este prescrisă pentru afecțiunile hepatice, secreția afectată a glandelor digestive, probleme cu tractul biliar. În diferite stadii ale bolii și complicațiilor, compoziția dietei poate varia. Citiți mai multe despre opțiunile de dietă numărul 5, cum să le respectați, lista cu alimentele permise și interzise va vorbi mai jos.
Tabelul nr. 5
Cea de-a cincea masă este un sistem alimentar, care constă dintr-o listă de feluri de mâncare, mod și reguli de procesare a produselor alimentare. Poate fi utilizat atât la adulți, cât și la copii. Scopul său principal este de a îmbunătăți și restabilirea tractului hepatic și biliar. În acest sens, indicațiile pentru numirea dieta nr. 5 sunt: colecistită cronică, ciroză hepatică (fără decompensare), hepatită cronică, steatoză hepatică. În plus, este prescris pentru 14-17 zile după îndepărtarea vezicii biliare. De asemenea, tabelul nr. 5 poate fi utilizat pentru efectele non-severe ale toxicității în timpul sarcinii.
Dieta 5 este aplicabilă numai în cazurile de boli cronice fără exacerbare și în perioadele de recuperare. Este contraindicat în numirea acestei mese medicale în perioada de exacerbare a bolilor și a complicațiilor existente, precum și a gastritei sau ulcerului concomitent.
Dieta este prescrisă pentru o lungă perioadă de timp. În primul rând, este prescris pentru aproximativ o săptămână cu monitorizarea constantă a pacientului. Dacă sistemul de alimentare este transferat în mod normal, cursul este extins. Durata programului de tratament nutrițional este cel mai adesea un an și jumătate și depinde de dinamica cursului bolii. De asemenea, dieta numită 5 în această perioadă poate fi înlocuită sau ajustată.
Dieta, care oferă 5 mese cel mai des prescrise pacienților cu insuficiență hepatică și a vezicii biliare. Această nutriție îmbunătățește funcțiile acestor organe și, de asemenea, normalizează metabolismul și procesul de digestie. Programul are un efect benefic asupra aproape tuturor organelor interne și poate servi drept prevenire a altor boli.
Principalele efecte terapeutice asupra ficatului, vezicii biliare și tractului biliar asigură trei factori de schazheniya. Adică alimentele consumate ar trebui să economisească în compoziția chimică și prelucrarea mecanică. De asemenea, este importantă temperatura alimentelor luate.
Compoziție chimică Principalul obiectiv al dietei nr. 5 este de a oferi pacientului o nutriție bună, excluzând acele alimente care afectează funcționarea ficatului și vezicii biliare. Cu hepatita, ciroza și colecistita, este interzisă consumul de alimente bogate în colesterol, grăsimi, uleiuri esențiale. Este important să se asigure că în fiecare zi pacientul consumă toate componentele necesare: proteine, carbohidrați, grăsimi într-o cantitate mică. Limită de sare de până la 10 g pe zi. Tabelul nr. 5 este pe deplin echilibrat, implică utilizarea a 2500 kcal pe zi. Pentru femeile însărcinate, conținutul zilnic de calorii ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal.
Dieta numărul 5 necesită respectarea regimului de temperatură consumat în domeniul de la 20 la 60 de grade. Mâncile rece și prea fierbinți sunt nedorite pentru bolile tractului biliar.
Prelucrarea mecanică este măcinarea produselor alimentare, care este necesară pentru a facilita procesul de digestie. Pentru cea de-a cincea masă, nu este necesar să mănânci sau să mănânci totul, multe pot fi mâncate în bucăți întregi. Legumele cu conținut ridicat de fibre trebuie să fie tocate: tocate fin, rase, rase, fierte - mănâncă prin tifon. Același lucru este valabil și pentru carnea de coarde.
Felurile de mâncare pot fi coapte, fierte în lapte sau apă, gătiți pentru un cuplu. De două ori pe săptămînă puteți mânca tocană: tocană de legume, friptură de carne tocată, cocotă dieta. Este interzis să mănânci prăjit, deoarece astfel de alimente conține produse de oxidare a grăsimilor, care împiedică producerea de bilă, afectând astfel ficatul. Trebuie să mănânci frecvent - de cel puțin 5 ori pe zi, în porții medii.
Să analizăm în detaliu ce poate constitui dieta pentru un pacient din cea de-a cincea dietă.
Dieta terapeutică
Lista produselor permise este destul de largă. Restricțiile se aplică numai alimentelor grase, picante, sărate și fermentate, deoarece astfel de alimente sporesc secreția de sucuri digestive pancreatice și irită mucoasa gastrică. Mai jos este o listă de feluri de mâncare care trebuie să fie limitate sau complet excluse.
Dieta gastroenterologică. Numărul tabelului 5P
Caracteristici dieta numărul 5P:
Aceasta este o dietă cu conținut ridicat de proteine, reducerea grăsimilor și a carbohidraților, în special zahărul, cu o restricție severă a substanțelor extractive, a purinelor, a grăsimilor refractare, a colesterolului, a uleiurilor esențiale și a fibrelor grosiere. Creșterea cantității de vitamine. Mâncărurile sunt gătite în principal sub formă de mărunțită și măcinată, coapte în apă sau aburite. Se exclud mâncărurile prajite, foarte reci și fierbinți. Dieta: de 5-6 ori pe zi.
Compoziția chimică a dietei: proteine - 100-120 g (60-65% animale), grăsimi - 70-80 g (15-20% legume), carbohidrați - 300-350 g (30-40 g zahăr) g, lichid liber - 1,5 l. Valoarea energetică a dietei - 2500-2600 kcal.
Alimente recomandate și excluse și mâncăruri dieta.
Paine si produse din faina. Pâine de grâu din făină de gradul I și II, uscată sau ieri, sub formă de biscuiți. Biscuiți uscați fără bomboane.
Excluse din dietă: secară și pâine proaspătă, produse din puf și produse de patiserie.
Supe. Vegetariană rasă cu cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac; cu gris, ovaz, hrișcă, orez, fidea. Adăugați 5 g unt sau 10 g smântână.
Excluse din dieta: supe de carne, supa de pește, ciuperci de ciuperci și legume, cu mei, supe de lapte, borș, supă de varză, rece (okroshka, supă de sfeclă).
Carne și păsări de curte. Carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carne lipsită de fascie, tendoane, grăsime; pasăre - de pe piele. În formă fiartă sau aburită, pudră și tocată (burgeri, queneluri, cartofi piure, sufle, stroganoff de carne de vită, etc.). Pui de găină mică, iepure, carne de vită - o bucată, fiartă.
Excludeți din dietă: soiuri grase, rață, gâscă; prajite și tocate, carne afumată, cârnați, conserve, ficat, creier, rinichi.
Pește. Făcată cu grăsimi fiarta, bucată și tocată. Jellied după fierbere.
Excludeți din dieta: specii grase, prajite și tocate, afumate, pește sărat, conserve, caviar.
Produse lactate. Foarte grasime. Proaspătă brânză de cotă neagră 9% grăsimi și fără grăsimi, calcinată în formă naturală, paste făinoase, aburi și budinci. Lapte - cu portabilitate. Băuturi cu lapte acru. Smântână și smântână în feluri de mâncare. Brânza este bogată în grăsimi și nu este condimentată.
Se exclud din dietă: produsele lactate cu un conținut ridicat de grăsimi și cu includerea zahărului.
Ouă. Omeletele de proteine de la 2 ouă, gălbenușurile - limitate (până la 1/2 pe zi) în feluri de mâncare.
Excluse din dietă: mâncăruri întregi de ou, în special abrupte, prăjite.
Cereale. Pudră pură și semi-vâscoasă de ovăz, hrișcă, grâu, orez, fiert în apă sau în jumătate cu lapte. Sufle crud, budinca cu branza de vaci, caserole. Paine fiartă.
Excludeți din dietă: leguminoase, cereale crud, orz limitat, orz, grits de porumb, mei.
Legume. Fierte și coapte în formă dezordonată. Cartofi, morcovi, conopidă, sfecla, dovlecei, dovleac, mazare verde.
Excluse din dietă: varză, vinete, ridiche, napi, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, spanac, ardei dulci, ciuperci.
Fructe, dulciuri și dulciuri. Ripe, fructe moi, neacide și fructe de pădure răzuite; copt de mere; compot pătat din fructe proaspete și uscate, jeleuri, spumă cu înlocuitori de zahăr sau semi-dulce pe zahăr.
Excludeți din dietă: fructe și boabe crude, nu pură, struguri, date, smochine, banane, cofetărie, ciocolată, gem, înghețată.
Sosuri și condimente. lactate; fructe și sâmburi semi-dulci; pe un bulion de legume slab. Făina nu este pasată.
Excluse din dietă: sosuri pe carne, pește, ciupercă de ciuperci, roșii, toate condimentele.
Băuturi. Ceai slab cu lămâie, semi-dulce cu lapte. Șolduri șold. Suc de fructe fără zahăr, diluat cu apă - în funcție de portabilitate.
Excludeți din dietă: cafea, cacao, băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri.
Grăsimi. Unt (30 g), uleiuri vegetale rafinate - (10-15 g) - în feluri de mâncare.
Excludeți din dietă: alte grăsimi.
Directorul Sănătății
abonament
pagină
secţiuni
- Notă privind medicul (5)
- Ochii (6)
- Bolile pentru copii (11)
- Diagnosticare (1)
- Alimente (15)
- Sănătatea feminină (9)
- Dinți (4)
- Greutate ideală (3)
- Sistem imunitar (2)
- Piele (5)
- Sânge (3)
- Medicamentul. Instrucțiuni de utilizare (11)
- Tulburări ale ORL (1)
- Medicină și drept (1)
- Sănătatea bărbaților (6)
- Narcologie (1)
- Medicină tradițională (14)
- Întârziere (1)
- Știri (25)
- Oncologie (2)
- Organe digestive (3)
- Standoff (6)
- Profesibilitatea (3)
- Prevenirea (14)
- Psihologie / Psihiatrie (1)
- Familie și sănătate (5)
- Inimă și recipiente (4)
- Simptome (1)
- Statistici (2)
- Trauma (2)
înregistrări
statistică
Dieta numărul 5. Afecțiuni gastro-intestinale
Datorită dezvoltării rapide a industriei alimentare și a ritmului în care trăiesc și muncesc oamenii moderni moderni, bolile organelor digestive câștigă rapid ritmul și amenință să devină un concurent serios pentru liderul incidenței sistemului cardiovascular. Și aici, fără de care tratamentul unui gastroenterolog nu merită - dieta numărul 5.
Dieta numărul 5 este completă din punct de vedere fiziologic: cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați din aceasta corespunde nevoilor fiziologice ale corpului. Sunt excluși stimulatori puternici de secreție a stomacului și a pancreasului (alimente bogate în uleiuri esențiale și substanțe extractive), alimente prajite, grăsimi refractare, alimente bogate în purine și colesterol. Dieta este îmbogățită cu legume și fructe.
Vasele sunt aburite sau fierte în apă. Mâncărurile de legume și cereale pot fi coapte în cuptor. După fierberea cărnii și a preparatelor de pește se permite, de asemenea, să se coace.
În dieta zilnică conține:
* proteine - 100-110g,
* grăsime - 80-100g,
* carbohidrați - 400-500g,
* sare - 8-10g pe zi.
Greutatea sa este de aproximativ 3.3-3.5 kg, conținutul caloric - de la 2800-3200kkal.
Alimente fracționare - de 6-7 ori pe zi.
Alimentele trebuie administrate de 5-6 ori pe zi. Temperatura vesei fierbinți nu trebuie să fie mai mare de + 62 ° С, rece - nu mai mică de + 15 ° С.
Produsele de panificație sunt permise pâine de grâu și secară de ieri, biscuiți, biscuiți, biscuiți uscați; De 2 ori pe săptămână - o cantitate mică de chifle bine toclate sau plăcinte (nu adăugați unt în aluat), cheesecakes cu brânză de vaci. Supele sunt gătite în lapte, legume sau fructe cu adaos de diferite cereale și legume.
Puteți oferi carne slabă (carne de vită, pui, curcan) fără tendoane și fasciuri, fierte sau aburite. Carnea este permisă în formă de bucăți sau în bucăți. Puteți coace carnea în cuptor după fierbere. Peștele cu conținut scăzut de grăsime (bibanul, bibanul, merluciul, șofranul, codul etc.) pot fi tăiate, tăiate, fierte sau aburite.
Puteți folosi o varietate de mâncăruri de legume și mâncăruri laterale.
Este necesar să se excludă din dietă alimente prăjite, usturoi, ceapă, ciuperci, napi, ridichi, ridichi, spanac, sorrel.
Porumbetele poroase gătite în apă sau apă cu lapte adăugat sunt permise; aburit și puding, coajă fiartă, mâncăruri de ouă (omlete, meringuri, bulgăre de zăpadă), ouă întregi (nu mai mult de 1 pe zi).
Puteți mânca soiuri dulci de fructe de padure și fructe, zahăr, miere, marmeladă, marshmallow, marshmallows, precum și gemuri și conserve din fructe dulci și fructe dulci.
Din produsele lactate puteți face lapte integral, băuturi din lapte acru, brânză proaspătă și feluri de mâncare din el: caserole, sufle, cheesecakes, găluște leneș, krupeniki.
Din condimente este permis să se adauge mărar, patrunjel (frunze), o cantitate mică de cuișoare, scorțișoară, frunze de dafin, zahăr de vanilie la feluri de mâncare. Sosuri - lactate, fructe și fructe de pădure.
În plus, puteți utiliza varietăți de brânză, limbă, pește aspic, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, hering înmuiat, caviar negru, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, salate de fructe și legume (din legume brute și fierte).
Permite să bea sub formă de ceai slab sau cafea, cu sau fără lapte, bulion de burtă, boabe, legume și sucuri de fructe.
Untul sau uleiul vegetal se adaugă la mesele gata preparate.
Dieta numărul 5 asigură nutriția și creează condiții favorabile normalizării stării funcționale a organelor din tractul digestiv. În plus, reduce în mod maxim ficatul și activează mecanismele compensatorii și restaurative prin stimularea excreției biliare, a proceselor enzimatice (divizare) și a sintezei proteinelor.
Această intrare a fost postat vineri, 27 martie 2009 la ora 16:53 în categoria Alimente, Digestive Organs. Vă puteți abona la comentarii noi despre acest articol: RSS 2.0. Puteți lăsa un comentariu, sau trackback de pe site-ul dvs.
3 comentarii la "Dieta numărul 5. Boli gastro-intestinale "
- Irina scrie:
1 aprilie 2009 la 13:32
Nutriția și exercițiile adecvate sunt cheia unei figuri bune. Aceasta este o dieta buna descrisa, principalul lucru este sa ai putere pentru ea. Deși eu nu am urmat niciodată o dietă
Irina, n-ai înțeles puțin esența postului. Aceasta nu este o dieta pentru pierderea in greutate. Această dietă este recomandată persoanelor cu afecțiuni gastroenterologice, indiferent dacă acestea sunt supraponderale. Și puterea în acest caz este un concept relativ. Doctorul spune - trebuie să o faci, altfel te vei simți rău.
Observați o astfel de dietă, bineînțeles, acest lucru este bun. În plus, are un efect pozitiv asupra stomacului. Am folosit dieta cu mere, care afectează, de asemenea, favorabil stomacul.
Lasă un comentariu
Copierea completă sau parțială a articolelor și materialelor din site-ul "Directory Health" este permisă cu condiția ca link-ul (direct, deschis către motoarele de căutare, hyperlink) să fie accesat la sursa - http://healthcollection.ru/
Realizat de WordPress. Proiectat de SiteGround Web Hosting
Dieta 5 tabel: ce poate și nu poate? Tabela de meniu
În acest articol vom vorbi despre dieta a 5 mese - ce este posibil și ce nu?
Indicații și reguli ale dietei
Scopul dietei terapeutice nr. 5 este de a oferi o rație completă pacientului, creând în același timp condiții stricte pentru funcționarea ficatului și stimularea galei.
Această dietă este afișată atunci când:
- hepatita cronica,
- holitsestit,
- biliară biliară
- ciroza hepatică,
- gastrită acută.
În gastrită, se observă modificări inflamatorii în mucoasa gastrică, care, pe măsură ce progresează boala, duc la perturbări în funcționarea acestui organ. Unul dintre factorii externi care provoacă apariția și dezvoltarea gastritei cronice sunt tulburările de alimentație. În același timp, în timpul exacerbării bolii, alimentația alimentară este unul din punctele necesare de tratament complex. Citiți mai multe despre dieta gastrită și afecțiunile stomacului aici.
Pancreatita este o inflamație a pancreasului, în care enzimele sintetizate de glandă în sine nu sunt eliberate așa cum trebuie în intestin, dar sunt activate în organ, însuși, distrugând pancreasul. Atunci când pancreatita în perioada acută, pacientul este prescris un fast full pentru câteva zile. Cu un tratament suplimentar, accentul se pune pe o dietă terapeutică specială, conform lui Pevzner No. 5p. Citiți mai multe despre această dietă aici.
Hepatita este o boală inflamatorie periculoasă a ficatului, de obicei de natură virală. Pentru persoanele care suferă de această boală, alimentația alimentară devine un mod de viață. În acest caz, dieta recomandată este dieta nr. 5A, menită să minimizeze consumul de grăsimi trans. Citiți mai multe despre dieta 5a aici.
În bolile hepatice și ale tractului biliar pentru copii, de asemenea, împreună cu medicamentele, prescrieți tabelul de dietă numărul 5. Este important ca părinții să înțeleagă necesitatea ca un copil să urmeze o dietă pentru a-și ameliora situația și a grăbi recuperarea.
Merită să reamintim că orice schimbări și particularități din dieta unei femei în timpul sarcinii trebuie să fie convenite cu medicul.
Regulile de dieta
Această dietă numărul 5 este caracterizată de o carbohidrați completă, proteină, limitând în același timp grăsimile refractare. Pentru a vă asigura o alimentație dietetică, trebuie să respectați următoarele reguli:
- Se preferă produsele cu conținut ridicat de fibre, lichide, pectină;
- Metoda de gătit este delicată - gătit, gătit, coace, gătit într-un cazan dublu;
- Striatele legume bogate în carne și fibre ar trebui să fie consumate numai într-o formă slabă;
- Este imposibil să treci legumele și făina în timpul pregătirii.
- Mancarea are loc de 5-6 ori pe zi.
- proteine în cantitate de 80 g (55% de origine animală),
- grăsimi 80 g (30% din originea plantei),
- carbohidrați 3 50-400 g (70-80 g zahăr),
- Puteți include sare în cantitate de 10 g,
- xilitol și sorbitol 25-40 g,
- volum liber de 1,5-2 l.
Dieta calorică este de 24 00-260 kcal.
Ce este posibil și ce nu este? Lista de produse
Alimentele și mâncărurile permise și recomandate includ:
- Pâine și produse din făină din făină de grâu de gradul I și II, secară, curățată. Coacerea consumată în formă uscată și uscată.
- Supele sunt gătite cu bulion de legume, adăugând cereale, legume și paste făinoase. De exemplu: borscht vegetarian, supă de varză, supă de sfeclă roșie. În același timp, legumele și făina pentru umplerea supei sunt uscate, nu sunt prăjite.
- Păsările și carnea pentru gătit sunt alese fără grăsime, fără tendoane, grăsime, piele, fascie.
- Peste soiuri cu conținut scăzut de grăsimi în formă fiartă sau coapte.
- Kefir, lapte acru, acidofil, brânză de vaci, lapte, brânză cu un procent mic de grăsime.
- Omeletă din ouă.
- Crupe sunt folosite diverse, ovaz și hrișcă sunt deosebit de utile.
- Legumele sunt consumate în formă brută și fiartă.
- Salatele și gustările nu sunt arătate picante, nu grase, fără carne afumată și cu conserve. Salatele cu legume, fructe, fructe de mare, carne fiartă și pește sunt preferate.
- Fructe și fructe de padure sunt recomandate dulce, crude, copt și fiert (kissels, mousses, jeleuri, dulceturi, marmeladă).
- Sosurile sunt preparate pe bază de lapte, legume, smântână, fructe cu adaos de patrunjel, mărar, scorțișoară și vanilie. Făină nu se prăjește.
- Din băuturi se recomandă o varietate de sucuri, ciorbe, ceai.
- Creme și uleiuri rafinate vegetale.
Produse interzise:
- Dulceață, patiserie, pâine proaspăt coaptă, plăcinte prăjite.
- Butași ciuperci, carne, pește, supă verde, okroshka.
- Carne de gâscă, gâscă.
- Offal - creier, rinichi, ficat.
- Cârnați.
- Conserve.
- Afumat, pește sărat.
- Oua fierte fierte.
- Leguminoase.
- Legume macinate
- Ciuperci, castravete, ridichi, ceapa verde, usturoi si spanac.
- Ciocolata, crema, inghetata.
- Condimente - piper, mustar, hrean.
- Cacao, băuturi reci, cafea neagră.
În ceea ce privește produsele lactate, în timpul regimului alimentar, ryazhenka, smântână, smântână, lapte integral, brânză de vaci și brânză sunt folosite cu ușurință.
Meniu pentru săptămână
Folosind lista de alimente și mâncăruri recomandate și interzise, puteți alege ce să vă pregătiți și să creați o dietă pentru dvs. Pentru comoditate, oferim un exemplu de meniu pentru săptămâna din tabelul de dieta nr. 5, cu rețete permise:
Mic dejun: Ovăz pe apă, ceai verde
Al doilea dejun: Mâncăruri de mere, 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Prânz: supă de legume, file de pui fiert, orez, un pahar de kefir, un toast
Pranz: Compot de fructe uscate
Cina: cartofi prajiti, crochete de vita cu pâine
Micul dejun: grâu pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cu stafide, ceai verde sau bulion de trandafir
Al doilea mic dejun: 150 de grame de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
Prânz: supă cu paste și chifteluțe, compot de boabe
Pranz: Caserola de brânză de vaci, bulion de trandafir
Cina: tocană de legume, 2 biscuiți și un pahar de chefir
Mic dejun: branzeturi cu caise uscate sau stafide, compot de fructe uscate
Micul dejun secundar: Cascaval de morcovi și mere, ceai verde
Prânz: file de pește fiert cu pastă de hrișcă, jeleu
Sigur, banane
Cina: Făină de ovaz cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Mic dejun: Omelet proteic sau cu aburi din două ouă, ceai verde cu biscuiți
Al doilea mic dejun: salată de fructe de la 1 banană, mere dulce și stafide, îmbrăcată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
Prânz: supă de pește cu cod și orez, cartofi piure, o felie de pâine
Pranz: branzeturi cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, decoct de trandafir
Cina: tocană de legume cu bucăți de pui fiert, pâine neagră, iaurt
Mic dejun: Ovăz cu lapte și stafide, compot de mere
Micul dejun secundar: măr de mere și de pere, apă minerală necarbonată
Prânz: file de pește fiert, orez de terci pe apă, pâine neagră, ceai verde
Prânz: rumen fără aditivi și zahăr, un pahar de lapte sau chefir
Cina: supa de conopida si morcovi
Mic dejun: terci de orez cu lapte, un pahar de ceai
Al doilea mic dejun: caserola de brânză de vaci cu stafide, compot de fructe uscate
Prânz: supă cu carne de vită și hrișcă, piure de cartofi, pește fiert, ceai verde
Prânz: castravete proaspete și salată de salată de salată, paine neagră, apă minerală necarbonată
Cina: salată de sfeclă fiartă cu ulei de floarea-soarelui, omeletă de ouă, iaurt
Mic dejun: terci de cereale cu caise uscate în lapte, ceai verde, pâine neagră
Micul dejun secundar: Pulpă de mere de pâine, apă minerală necarbonată
Prânz: cartofi piure sau tocană de legume cu o bucată de carne fiartă, biscuiți, compot de mere
Timp de ceai: mere dulce, 1 pahar de iaurt
Cina: Pesășoară, coaptă în smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu orez, șolduri
Pentru confort, iată câteva rețete dietetice din meniu.
Dieta numărul 5 - exemple de rețete
Cascaval cascaval
Pentru gătit veți avea nevoie de: brânză de vaci 200g, grâu 1 lingură, zahăr la gust, 1 ouă, unt pentru spargerea formei.
Se amestecă până la brânza de vaci, ouă, zahăr, grâu. Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate - stafide, caise uscate. Așezați uniform în formă prealabilă. Coaceți timp de 30-40 minute la o temperatură de 1-200-200 grade până la maro auriu. La servire, se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Proteina cu abur Omelette
Pentru gătit veți avea nevoie de: 2 ouă, o jumătate de cești de lapte degresat, untul 1 linguriță.
Pentru gătit avem nevoie doar de proteine. Bomba de proteine împreună cu lapte, adăugați sare, dacă doriți, verde tăiat. Turnați amestecul în formă și gătiți într-un cazan dublu (aragaz lent) timp de 10-15 minute în modul corespunzător. În absența unui cazan dublu, puteți găti o omletă într-o baie de apă.
Supa de pește de pește cu orez
Pentru gătit veți avea nevoie de: 1 kg de pește macră (cod, merluciu), cartofi 4 buc., Morcov 1pcs., Ceapă 1 buc., Orez 50g, verdeț (ceapă verde, patrunjel, mărar), sare, frunze de dafin.
Pregătiți pește - curățați, spălați, tăiați în porții și puneți-l la uscat. Am tăiat cartofi cubați, le-am pus într-o cratiță, am adăugat frunze de dafin, am turnat apă și am gătit până când sunt gata. Apoi adăugați cartofii fierți. Morcovi și ceapă tocată mărunt, (nu se prăjește!), Adăugați la tigaie. După 10 minute adăugați orez. Gatiti timp de 10-15 minute, adaugati ierburi, aduceti la fiert si opriti. Supa este gata. Trebuie remarcat faptul că supa devine deosebit de gustoasă a doua zi.
opinii
Angelina: "Acum 2 ani am fost diagnosticat cu dischinezie a vezicii biliare. În plus față de droguri, a prescris o dieta - tabelul numărul cinci. La început a fost greu fără obișnuitul "rău" alimente - prăjit, maioneză. Dar tu chiar nu vei mai rămâne foame. Pentru o lună pe această dietă, m-am simțit mult mai bine și am pierdut 3 kg. Dieta funcționează și o recomand! Este disponibil și nu necesită cheltuieli suplimentare. În ceea ce mă privește, această dietă ar trebui să fie înțelesul vieții și atunci nu vor mai exista niciodată probleme de sănătate sau supraponderali! "
Anna: "Am 4 ani deja o piatră în vezica biliară, în timp ce mă ocup - nu operez. De îndată ce partea dreaptă începe să rănească, setați imediat masa la 5. De regulă, după 3 zile pe o dietă, ficatul se micsorează și se oprește să se rănească. Desigur, piatra nu merge nicăieri, dar cel puțin nu strică. Singurul lucru pe care nu-mi place dieta este că "meniul grădiniței" este proaspăt. Mi-am făcut propriul meniu: terci de grâu, supă de lapte cu fidea, jeleu de fructe de padure. Plăcite complet exceptate, ouă. Recomand dieta, chiar ajută la reducerea inflamației ficatului. "
Gastroenterologistul din cea mai înaltă categorie
doctor în științe medicale
Vasiliev Vladimir Aleksandrovici
Consultarea, diagnosticarea, tratamentul bolilor cronice ale organelor digestive: esofag, stomac, duoden, colon, vezică biliară, pancreas, ficat, patologie combinată
Dieta numărul 5
Indicații pentru numire:
- hepatita acuta (in perioada acuta) in stadiul de recuperare
- hepatita cronică, inclusiv hepatitele virale cronice B și C
- hepatica ciroza hepatica
- colecistita
- boli asociate cu afectarea funcției hepatice și a tractului biliar în absența unor procese inflamatorii pronunțate în stomac și intestine.
Excludeți: ciuperci, mazare, fasole, lămâie, fasole, castraveți, spanac, alimente prăjite și feluri de mâncare, ridichi, ridichi, ardei și toate mirodenii, oțet, usturoi, ceapă, ciuperci (cu excepția șampiunilor), creier, gălbenușuri de ou, organe interne; acru, amar, ascuțite de fructe și legume; conserve de carne și pește
Dieta numărul 5 (din literatură)
Indicatii: hepatita acuta si colecistita (cu imbunatatire); hepatita cronica fara exacerbare; ciroza hepatică fără insuficiență; colecistita cronică, colelitiază fără exacerbare (în toate cazurile, fără boli marcate ale stomacului și intestinelor).
Scop: economisirea hepato-chimică în condiții de nutriție bună, promovarea normalizării funcțiilor hepatice și ale tractului biliar, îmbunătățirea secreției biliare.
Dieta este caracterizată printr-un conținut fiziologic normal de proteine și carbohidrați, cu o mică restricție a grăsimii (mai ales refractară). Produse recomandate cu conținut ridicat de substanțe lipotrope, fibre, pectine, lichide. Produse alimentare contraindicate bogate în extracte azotate, purine, colesterol, acid oxalic și produse de oxidare a grăsimilor rezultate din prăjire. Mesele sunt fierte, fierte, coapte și, ocazional, fierte. Rotiți doar legume bogate în carne și fibre bogate în fibre; făina și legumele nu sunt pasate. Sunt excluse mâncărurile foarte reci. Dieta: de 5-6 ori pe zi.
Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei.
Compoziția chimică a dietei: proteine - 80 g (55% animale), grăsimi 80 g (30% legume), carbohidrați - 350-400 g (70-80 g zahăr); sare - 10 g, lichid liber - 1,5-2 l. Puteți include xilitol și sorbitol (25-40 g). Valoarea energetică a dietei - 2400 - 2600 kcal.
Alimente recomandate și excluse și mâncăruri dieta.
Paine si produse din faina. Pâine de grâu din făină de clasa I și a doua, secară din făină de ierburi și de curățat de patiserie de ieri. Produsele de pește nu sunt bogate în carne și pește fiert, brânză de vaci, mere. Cookie tort burete lung și uscat.
Excludeți din dieta: pâine foarte proaspătă, patiserie și patiserie, plăcinte prăjite.
Supe. Legume, cereale pe bulion de legume, lapte cu paste, fructe, supă vegetariană și supă, supă de sfeclă roșie. Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.
Excludeți din dietă: ciorbe de carne, pește și ciuperci, okroshka, supă verde.
Carne și păsări de curte. Nu grase sau degresate, fără fascia și tendoane, păsări de curte fără piele. Carne de vită, miel mic, carne de porc, iepure, pui, curcan. Fierte, coapte după fierbere, o bucată și tocate. Varza umpluta, pilaf cu carne fiarta. Crenvuste din lapte.
Excludeți din dietă: varietăți grase, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, carne afumată, cele mai multe cârnați, conserve.
Pește. Specii non-grase. Boite, coapte după fierbere, într-o felie și sub formă de găluște, chifteluțe, suflé.
Excludeți din dietă: tipuri de grăsimi, afumat, pește sărat, conserve.
Produse lactate. Lapte, kefir, acidofil, iaurt; smântână - ca condimente pentru feluri de mâncare; brânză brută îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din aceasta (caserole, găluște leneș, budinci, etc.). Brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsime
Limita: smântână, lapte, 6% grăsime, ryazhenka, smântână, brânză de grăsime, sărată, brânză grasă.
Ouă. Omelet de proteine copt. Până la 1 galben pe zi în feluri de mâncare. Când este tolerat - un ou într-o cruțată, sub formă de omelet.
Excluse din dietă: ouă fierte tari și prăjite. Când boala biliară - până la 1/2 din gălbenuș pe zi în vas.
Cereale. Orice feluri de mâncare din diferite cereale, în special hrișcă și fulgi de ovăz. Pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci cu morcovi și brânză de vaci, crotoni. Paine fiartă.
Excludeți din dietă: leguminoase.
Legume. Diverse, crude, fierte, salate - salate, mâncăruri, mâncăruri separate. Cremă verde necurată, ceapă după fierbere, mazărie verde piure.
Excludeți din dietă: spanac, sorrel, ridichi, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, legume murate.
Gustări. Salată proaspătă de legume cu ulei vegetal, salată de fructe, vinaigrette, caviar de squash, pește jelit (după fierbere), înmuiat, hering sărată, pește umplute, salate de fructe de mare, pește fiert și carne, non-picant, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Excludeți din dietă: gustări picante și grase, carne afumată, conserve, caviar.
Fructe, dulciuri și dulciuri. Diverse fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului) - crude, fierte, coapte. Fructe uscate. Compoturi, jeleuri, jeleuri, spumă, sambuka. Meringuri, bulgăre de zăpadă. Marmeladă, nu bomboane, bomboane, miere, gem. Zaharul înlocuiește parțial xilitolul (sorbitolul).
Excludeți din dietă: ciocolată, produse cremă, înghețată.
Sosuri și condimente. Smântână, lapte, legume, sos de fructe dulci. Făina nu este pasată. Mărar, patrunjel; vanilie, scorțișoară.
Excludeți din dietă: mustar, hrean, piper.
Băuturi. Ceai, cafea cu lapte, fructe, suc de fructe și legume, supă de șold și tărâțe de grâu.
Excluse din dietă: cafea neagră, cacao, băuturi reci.
Grăsimi. Unt în formă naturală și în feluri de mâncare, uleiuri rafinate vegetale.
Excludeți din dietă: carne de porc, carne de vită, grăsime de miel, uleiuri de gătit
Exemplu de meniu pentru dieta 5.
Micul dejun 1: brânză de vaci cu zahăr și smântână, lapte de ovăz din lapte, ceai.
Micul dejun 2: măr de copt.
Prânz: supă vegetariană de legume în ulei vegetal, pui fiert în sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.
Prânz: decoct de trandafir sălbatic.
Cina: pește fiert cu sos alb pe bulion de legume, cartofi piure, brânză cu brânză, ceai.
Pentru noapte: chefir (cu o bună portabilitate).
Notă: medicul curant gastroenterologist-dietician poate să ajusteze compoziția dieta pentru pacient în fiecare caz
Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse
Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.
Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.
Indicații pentru utilizare
- hepatită cronică, fără exacerbare;
- colecistită cronică;
- colecistită cu recuperare;
- ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
- boala biliară;
- hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
- În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.
Scopul dietei
Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).
Caracteristicile generale ale dietei
- conținutul normal de proteine și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
- conținut limitat de grăsimi din meniu;
- Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
- nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
- produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
- exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
- moderată restricție de sare furnizate.
Mod de alimentare
Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.
Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.
Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):
- veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
- grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
- carbohidrați - până la 400 de grame;
- lichid 1,5 - 2 litri minimum;
- valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
- Utilizarea sării nu depășește 10 g.
Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescris tabelul 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).
Alimente care pot fi consumate în dietă
Alimente care NU mănâncă în timpul dietei
băuturi
- Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
- Dogrose decoction;
- Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
- Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
- jeleu;
- Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
- Morse și jeleu (nu acru);
- Musetelul mâncat.
- cafea;
- cacao;
- Băuturi carbogazoase și reci;
- Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
- Ciocolată și cafea;
- Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
- zer;
- cicoare;
- Hibiscus;
- Sucuri proaspete și stoarse;
- Roșcovă.
supe
- Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
- Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
- Fructe supe;
- Sucuri de lapte cu paste;
- Borsch (fără bulion);
- Supa vegetariană;
- Sfecla de sfeclă;
- Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
- Supă de orz.
- Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
- Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).
Kashi / Crupe
- Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
- Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
- Pilaf cu fructe uscate;
- Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
- Făină de ovăz (fără aditivi);
- Cuscus, Bulgur;
- Melasă;
- Seminte de in;
- Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
- Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
- Linte.
paste
- Pulbere cu conținut scăzut de grăsime
- Paste grase;
- Paste cu ingrediente interzise în dietă;
- Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.
Carne / Pește / Produse din carne
- Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
- Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
- Cârnați din lapte (foarte limitați);
- Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
- Proaspete stridii;
- Creveți, calmaruri, midii - limitate;
- Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
- Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
- Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
- Piept de pui gătit sau aburit.
- Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
- Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
- Conserve de peste
- Peste sarat si afumat
- Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
- Caviar granular (roșu, negru)
- sushi;
- Carne de vită;
- Craburi de crab.
pâine
- Pâine de pâine;
- Pâine de secară;
- biscuiti;
- Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
- Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
- Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
- Biscuiți uscați;
- Felii (biscuiți) din grâu;
- Pâine (fără conservanți);
- Scoateți
- Toate produsele din aluat și aluat dulce;
- Gogoși prăjiți;
- Pâine proaspătă;
- clatite;
- Fried pies;
- Crackers din patiserie.
Lapte / Produse lactate fermentate
- Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
- Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
- Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
- Iaurturi (fără conservanți).
- Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
- Produse lactate grase;
- Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
- Zer.
legume
- Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
- Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
- Ardei iute (în cantități limitate);
- avocado;
- Capră de mare;
- castraveți;
- Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
- Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
- Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).
- Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
- Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
- Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
- Pasta de tomate;
- Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).
Fructe / fructe de padure
- Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
- Nu mai mult de o banană pe zi;
- Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;
Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;
Dieta masa a 5-a
Descrierea de la 01/06/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
- Termeni: de la 3 luni și mai mult
- Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână
Reguli generale
Nutriția medicală este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul alimentației, M. I. Pevzner, a crezut că alimentația era fundalul împotriva căruia s-au aplicat alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 mese de dietă. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu absorbția insuportabilă a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre cele mai importante pentru diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un sistem de numerotare a dietelor, care este obligatoriu pentru toate unitățile medicale și sanatorii, cantinele dietetice.
Nutriția medicală (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia hranei, pe cunoașterea rolului nutrienților și pe echilibrul alimentației și nutriției. Ea ține cont de cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și de caracteristicile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință de tratare a bolilor gastro-intestinale, are o secțiune privind aprovizionarea dietetică a pacienților.
Dieta numărul 5, tabelul nr. 5 Pevzner recomandat pentru diferite afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare. Este, de asemenea, prescris pentru colita cronica cu constipatie si pentru gastrita cronica fara tulburari marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cea mai comună masă, pe baza căreia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.
Wikipedia oferă o caracteristică a regimului alimentar, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei terapeutice numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință privind nutriția. Acestea oferă o descriere a mesei principale și a soiurilor sale în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare și remisiune stabilă). Soiurile dietelor exclud, într-o anumită măsură, stimuli mecanici și chimici, precum și prezența bolilor asociate.
Cea de-a 5-a masă dietetică asigură economisirea chimică a ficatului cu o alimentație bună, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În cazul bolii hepatice, este prezentată o dietă strictă, care contribuie la normalizarea funcției acesteia și, în același timp, îmbunătățește secreția bilă. Iritantele chimice puternice sunt uleiurile esențiale, substanțele extractive, astfel încât acestea sunt excluse din dietă. Carnea mărunțită, produsele uscate și afumate sunt dăunătoare ficatului, au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile preparate din carne tocată sau preparate din carne și legume au un efect slab.
Această dietă conține o cantitate redusă de grăsime (datorită reziduurilor refractare și slab digerate), sare (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a produselor bogate în purine. Acidul uric se găsește în cantități mari în ficat de animale, carne de animale tinere și păsări, drojdie de pește, șprot afumat, sardine, ton, șprot, hering, somon de somon, somon, bomboane uscate, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, este o dietă hipoxalat.
Crește conținutul de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizii esențiali găsiți în carnea de vită, peștii slabi. Acestea sunt bogate în soia, zer, lapte de vită și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasimilor, reduc riscul de pietre de colesterol din vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotropic. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).
Mâncărurile sunt gătite, fierte, fierte sau coapte, care asigură economisirea chimică a ficatului. Produsele de gătit excluse prin prăjire. Vasele nu sunt șterse (doar carne și coajă legume grosiere). Este obligatoriu să se asigure o nutriție fracționată, care contribuie la scurgerea regulată a bilei. Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine - 90g, carbohidrați - 400g, grăsimi - 80g). Utilizarea sarii este limitata, lichidele trebuie consumate in 1,5 l.
Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și alegerea sa este mare - carne de vită, carne de pui, curcan, carne de vită și chiar carne slabă de porc. Peștele este recomandat să mănânce slabă, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția legumelor este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le folosim sunt deseori, precum și neerul. Este important ca fructele și boabele să fie permise sub orice formă.
- grăsimi, alimente prajite, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, untură, uleiuri de gătit;
- produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt insuficient tolerate de bolnavi);
- stimulente pentru secreție (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, sărate, alimente toclate);
- extractive (supă din legume, pește și ciuperci, carne);
- produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, tot felul de ridichi, ceapă verde, usturoi);
- fructe acru (citrice, prune acru, afine);
- cremă, brânză de vaci gras și acru;
- cafea, cacao, băuturi cu gaz, ciocolată, înghețată, produse de patiserie cu cremă.
Lista de produse care sunt permise:
- vechea pâine de grâu sau biscuiți;
- supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, fulgi de ovăz, hrișcă), făină și legume pentru supă și supă de carne nu sunt trecute;
- carnea și peștii săraci, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o piesă coaptă;
- grăsimi fierte, cu abur scăzut în grăsimi (bucată și sub formă de carne tocată);
- lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi;
- omeletele cu aburi proteice, un galbenus pe zi poate fi adăugat numai la feluri de mâncare;
- cereale din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și în jumătate cu lapte;
- varicele subțiri fierte;
- legume în formă fiartă și fiartă;
- fructe coapte (coapte și crude), jeleuri, fructe uscate rase;
- miere, zahăr, lapte de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
- untul în vase (20 g pe zi);
- ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.
Dieta a 5-a tabelă pentru colecistită
Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este prezentat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar cauza sa importantă este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbarea compoziției sale. Prin urmare, în această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc fluxul de bile - tărâțe, legume, fructe, boabe. Bran aburi și adăugați 1-1.5 Art. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, bobul de mare și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a scădea colesterolul, se adaugă porumb, floarea soarelui și uleiul de măsline, conținând fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.
Alimentele pentru colecistită depind de stadiul bolii. În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Pacientului i se permite numai consumul de lichide: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, se recomandă dieta nr. 5B, cu excepția iritantelor mecanice și chimice. Este recomandat pentru pacientul să rămână la odihnă strictă de pat (4-5 zile).
În ea, carbohidrații se limitează la 200 g (în detrimentul zahărului simplu, gemurilor), scăderea proteinelor (la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Produsele alimentare sunt gatite fara sare si numai pure. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).
- Mâncăruri ușoare pe apă și fără unt.
- Sucuri mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu).
- Zmeura cu pastă lichidă (fulgi de ovăz și orez) cu adaos de lapte.
- Compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume.
- Oarecum mai târziu, se introduc carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește de abur.
- Grâu de pâine sau biscuiți.
După 10 zile, pacienții timp de 1-2 săptămâni sunt transferați în Dieta 5A. În afara exacerbării, este asigurată o economie moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare, care este furnizată în tabelul nr. 5. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă. Deoarece nutriția în colecistită în remisie vizează stimularea moderată a excreției biliare, aceasta conține:
- Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
- Diverse legume, fructe de padure si fructe.
- O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
- Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul este un produs coleretic puternic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.
Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.
Dischinezia biliară este un companion frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Este caracterizat de tonusul sau motilitatea afectată a sistemului biliar. În funcție de tulburări, dischinezia poate fi hipertonică-hiperkinetică (ton crescut și abilități motorii îmbunătățite) și hipotonic-hipokinetic (abilități motorii slabe și tonus al tractului biliar slăbit).
Nutriția corectă în dischinezie vă permite să evitați atacurile și este prevenirea bolii de biliară. Dieta cu aceste două tipuri conține reguli generale:
- Mananca mese mici (150 grame) si (5-6 ori).
- Respectați intervalele de 3-4 ore.
- Cina 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
- Evitați mesele reci sau foarte calde.
- Nu folosiți animale (carne de porc, gâscă, miel) sau grăsimi trans (margarină, răspândire).
În dischinezia hipomotorie, sunt permise produse care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, cremă.
În cazul dischineziei hipermotorilor, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă de sodiu.
Dieta numărul 5 cu pietre de biliară
Nutriția pentru colelitiază în remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Pentru pietrele din vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ouă - numai 0,5 gălbenușuri sunt permise în feluri de mâncare, grăsimile greu digerabile sunt interzise. Uleiul vegetal este permis în cantități care nu provoacă convulsii.
Datorită proximității topografice, aprovizionării sangvine și inervării, sistemul gastrointestinal, pancreasul (pancreatita cronică se dezvoltă) și intestinul sunt implicate în procesul patologic în caz de JCB și colecistită.
Când se combină patologia cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine (până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. În colecistopancreatită, substanțele extractive (decoctul de varză, supa de carne și pește) și fibrele grosiere ale legumelor sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. O dieta este prescrisa pentru 3 luni, apoi este extinsa.
Se întâmplă că boala principală este însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. În cazul gastroduodenitei în stadiul acut, nutriția este prescrisă în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclude feluri de mâncare - agenții cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschii, fierte și dezordonate. Excludeți consumul de alimente bogate în fibre (napi, mazare, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu coajă grosieră (coacăze, coacăze, struguri), pâine integrală.
Adesea a folosit al 5-lea regim alimentar pentru gastrită în remisie, pentru că oferă mucoase chimice care economisesc. În același timp, varza și porumbul sunt excluse, la fel ca și legumele care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Orezul, porumbul, orzul și cojile de mei, laptele plin de grăsime, crema, ryazhenka nu sunt recomandate.
Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu un ulcer gastric, în special cu sindrom de durere severă, este prezentată tabelul nr. 5B. Este considerat cel mai benign, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar sub formă de supe mucoase, sufle și cartofi piure.
Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare
Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu JCB, eliminarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, cefirul, ceaiul neîndulcit și jeleul în porții de cel mult 0,5 cești sunt introduse în dietă la intervale de 3 ore.
Dieta postoperatorie este prelungită timp de 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure pe apă, cartofi piure (semi-lichizi), albușuri de ouă, pește fiert, lapte de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de galette și pâinea uscată de grâu. După o săptămână, sunt permise porrițe la grătar (hrișcă, fulgi de ovăz), carne proaspătă fiartă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - la numărul de masă 5. Retetele vor fi date mai jos.
Boala de ficat gras este cea mai frecventa boala in hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, ca urmare, trigliceridele se acumulează în ficat cu formarea hepatozei grase, care în timp duce la apariția unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În general, cursul asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental prin examinare biochimică și ultrasunete. Caracterizat prin creșterea activității ALT, AST și fosfatazei alcaline, a crescut bilirubina, hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia. La unii pacienți, diabetul este detectat.
În cazul hepatozei grase a ficatului, se recomandă scăderea în greutate, obținută prin dietă și exerciții fizice. Pacienții trebuie să urmeze dieta din Tabelul nr. 5, dar, în plus, cu obezitatea, valoarea energetică a dietei trebuie redusă. Aportul minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea in greutate de 5-10% duce la o scadere a activitatii ALT, AST, hepatosplenomegaliei si ajuta la reducerea steatozei. Este sigur să reduceți greutatea cu 1500 g pe săptămână.
- Excluderea untului, a margarinei, a grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pești, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă cererea de energie permite).
- Reducerea consumului de colesterol cu alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, organele comestibile, cârnații afumați, produsele lactate grase și carnea grasă.
- Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjire.
- Alimentarea cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
- Diabet zaharat - excluderea carbohidraților simpli.
Printre bilirubinemia funcțională congenitală, sindromul Gilbert este primul. Se crede că acest sindrom are 1-5% din populație. Cauza este o încălcare a legării bilirubinei, care este moștenită. Nu sunt detectate alte modificări patologice în ficat. Factorii provocatori pentru creșterea periodică a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, sulfonamidele, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, acesta apare mai întâi în perioada de recuperare a hepatitei A.
Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, nutriția rațională în cadrul acestei mese dietetice și evitarea perioadelor lungi de mâncare sunt necesare. De asemenea, este necesar să se observe o cantitate suficientă de apă pentru prevenirea îngroșării bilei și să se aplice în plus vitamine și oligoelemente solubile în grăsimi.
O importanță deosebită a hepatitei virale C, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a populației virusului. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (în formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (mărirea ficatului, intoxicație, sindromul astenic și dispeptic) și forma asimptomatică atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai comună și practic nu este diagnosticată. Hepatita acută se termină în recuperare sau se formează hepatită cronică cu diferite grade de activitate.
Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia parenchimului hepatic și determină rezultatele negative ale bolii. În cazul hepatitei C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și în timpul exacerbării procesului - Nr. 5A.
Este necesară abandonarea completă a produselor care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. Pe tot parcursul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Alimentele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționate, împărțite în 5-6 doze.
Mai jos nu este un tabel de produse, ci lista de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să aflați ce puteți și nu puteți mânca la această masă de dietă pentru toate bolile de mai sus.
specie
- Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
- 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
- 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
- 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
- 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
- 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
- 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.
mărturie
Pentru care boli este prescrisă această dietă?
- colecistită acută și hepatită în stadiul de recuperare;
- hepatita cronica fara exacerbare;
- boala biliară în remisie;
- în cazul cirozei hepatice (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (fără exacerbare).
Produsele autorizate
- Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite.
- Grâu de pâine (soiuri de făină I și II), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de cofetărie cu carne, brânză de vaci, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi.
- Utilizați carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă.
- Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsime (codul, merlanul alb, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume.
- Vasele de pește sunt servite fierte și fierte.
- Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB.
Salată de legume proaspete
Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor.