Ce puteți mânca cu boală hepatică - recomandări dietetice

Din păcate, astăzi mulți oameni au funcții hepatice anormale. Se crede că dieta în bolile cele mai importante pentru organism, corpul este foarte limitat, însă această opinie este eronată. Lista de produse permise persoanelor care suferă de boli hepatice este destul de largă și o dietă terapeutică aleasă în mod corespunzător va ajuta la protejarea ficatului de stresul inutil, oferind organismului toate substanțele nutritive necesare. Ce puteți mânca în afecțiunile ficatului, articolul nostru este dedicat.

În dieta pacienților este limitată cantitatea de grăsimi consumate, astfel încât carbohidrații devin principala sursă de energie. Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de proteine ​​și vitamine ușor digerabile, deoarece acestea sunt necesare pentru a asigura procesele regenerative din țesutul hepatic.

Produsele autorizate

Persoanele care suferă de boală hepatică, se recomandă să mănânci pâine albă, paste și paste făinoase și uscate. Produsele lactate cum ar fi laptele integral, smântâna, kefirul, iaurtul, ryazhenka, brânza de brânză și brânza trebuie să fie prezente în dietă. Trebuie alese produse lactate și produse lactate cu conținut redus de grăsimi.

Carne slabă inutilă (carne de vită, iepure, carne de cai, pui) și pește (bass, șopârlă, cod, păstrăv), precum și ou alb. Este permis să se adauge unt de alimente, uleiurile vegetale sunt foarte utile (măsline, floarea-soarelui, semințe de in, porumb). Supele trebuie preparate în bulion de legume sau lapte.

O dietă pentru boala hepatică trebuie să includă în mod necesar o cantitate suficientă de legume care nu conțin fibre grosiere. Morcovi deosebit de utili, dovleac, sfecla, rosii, dovlecei, anghinare, sparanghel, salata verde si verdeata. De asemenea, este necesar să se mănânce fructe (cu excepția perelor). În mod moderat, zahărul poate fi adăugat la alimente. De dulciuri, ar trebui să preferați miere, gem, marmeladă, marshmallow, bomboane, ficat, meringue, fructe de padure și mousse de fructe, sufle și jeleu. Băuturile sunt permise ceai și cafea slabe, sucuri de fructe, compoturi, jeleuri de fructe de padure.

Dacă pacientul se simte satisfăcător, cu permisiunea medicului, uneori puteți mânca șuncă, șuncă slabă, brânză, ouă întregi și varză proaspătă. Din ouă este mai bine să gătești omelete aburite.

Produse interzise

Pacienții cu afecțiuni hepatice nu ar trebui să mănânce pâine proaspătă și de secară, brânzeturi și gălbenuș de ou. Carnele grase (carne de porc, miel, rață) și pește (somon, hering), carne afumată, conserve au un impact negativ asupra ficatului. Scoateți din masă și bacon și slănină.

Este necesar să se excludă din dietă migdale și nuci, fructe necoapte, legume care conțin fibre abrazive (legume, toate soiurile de varză, napi, napi, ridichi, castraveți, usturoi) și ciuperci. Nu se recomandă adăugarea de condimente și condimente fierbinți la feluri de mâncare, cum ar fi oțet, mustar, piper.

Persoanele care suferă de boli hepatice vor trebui să renunțe la ciocolată, cacao, produse de cofetărie cu creme grase, înghețată. Utilizarea oricăror băuturi alcoolice este strict interzisă.

Dieta și regulile de gătit

Persoanele care suferă de boală hepatică, dietă fracționată recomandată. Alimentele trebuie luate în porții mici în 4-6 recepții. Alimentele ar trebui să fie calde, nu puteți mânca mâncăruri și băuturi foarte calde sau reci.

Gătitul este recomandat prin coacere în cuptor, aburit și, de asemenea, fierbere. Nu folosiți ciorbe de carne și pansamente pentru supă. Carnea și peștele trebuie gătite fără grăsimi.

La prima vedere, se pare că dieta pentru afecțiunile hepatice este foarte limitată, dar nu este. Prin combinarea alimentelor permise, puteți prepara o varietate de feluri de mâncare delicioase. Pentru a diversifica meniul, puteți folosi smântâna și sosurile de roșii, sosul de lămâie, verdele. Carnea are un gust complet diferit dacă se coace în sos de mere cu miere. Din brânza de vaci puteți găti o varietate de feluri de mâncare (prăjituri de brânză, găluște leneș, caserole) și deserturi. Salatele proaspete și verdele sunt folosite pentru a pregăti tot felul de salate cu adaos de uleiuri vegetale.

O astfel de dietă va beneficia nu numai persoanele care suferă de boli hepatice, ci și cele care nu au probleme de sănătate.

Ce doctor să contactezi

În cazul bolilor hepatice, este necesar să contactați un gastroenterolog. Pentru problemele nutriționale ale bolilor acestui organ, este recomandat să se consulte cu un nutriționist. În unele cazuri este necesară consultarea unui hepatolog, specialist în boli hepatice.

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

• Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
• Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
• Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
• Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
• Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
• Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:

• calculi biliari;
• intestinale patologice;
• termenul de remitere a hepatitei cronice;
• colecistită cronică;
• perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
• perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
• ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.

Cerințe pentru masa alimentară:

• O cantitate mică de proteine ​​și carbohidrați în alimente;
• Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
• Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
• Prăjirea este strict interzisă;
• Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
• Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
• Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
• Folosirea moderată a sării.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

• Cantitatea de proteine ​​consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
• Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
• Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
• Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
• Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
• Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:

• Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
• Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
• Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
• Numai paste fierte.
• Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
• Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
• Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
• Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
• Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
• Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
• Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
• Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
• Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
• Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

• Suc de struguri
• Cafea și ceaiurile puternice
• Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
• Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
• Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
• Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
• Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
• Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
• Peștii grași (somon, somon, somn)
• Vase din produse semifinite
• Iarbă de pește
• Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
• Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
• Brânză brută
• Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
• Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
• Un număr mare de ouă fierte, prăjite
• Sushi, condimente picante, grase, afumate
• Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
• Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.

Meniul de probă pentru bolile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

• Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
• La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
• Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
• Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Dieta medicala pentru boli hepatice. Cum să construiți o dietă zilnică pentru bolile hepatice

În fiecare an, un număr tot mai mare de persoane suferă de boli hepatice. Cauzele bolii pot fi cauzate de diferiți factori. Printre acestea se numără ereditatea, infecția, efectele de a lua antibiotice, tulburările de alimentație și altele. Este foarte important să urmați o dietă specială pentru afecțiunile hepatice, pentru a facilita recuperarea rapidă a organismului.

Dieta pentru bolile hepatice: principiile aderării la nutriția clinică

Este foarte important să se respecte alimentația sănătoasă în cazul problemelor cu ficatul pentru a restabili starea organului, a normaliza metabolismul și procesul de formare a bilei. Este necesar să se înțeleagă că nici un medicament farmaceutic nu va da un astfel de efect ca dieta. După ce ați normalizat dieta, o persoană va simți o îmbunătățire a stării generale, va uita durerile de tracțiune și durere din abdomen.

Principiile de dieta pentru boli hepatice

1. Proteinele trebuie să fie prezente în dietă. Principalul lucru este că acestea sunt ușor digerate.

2. În ceea ce privește grăsimile, rata zilnică este determinată în funcție de starea pacientului de către medicul curant. Cel mai adesea, consumul lor este minimizat.

3. O persoană ar trebui să consume carbohidrați nu mai mult decât dieta zilnică prescrisă, o cantitate în exces va duce la o încălcare a ficatului.

4. Este foarte important să abordăm pregătirea produselor alimentare. Ar trebui să fie bine gătit, tăiat mărunt, astfel încât stomacul să poată fi prelucrat cât mai simplu posibil. Este permis să mănânce mâncăruri fierte, fierte și coapte, prăjit este complet exclusă.

5. Pacienții sunt adesea recomandați o dietă pentru bolile hepatice nr. 5. Principiul său principal este de a mânca 6-7 ori în timpul zilei, dar în porții mici.

6. Pentru a asigura cea mai eficientă eliminare a colesterolului din organism, se recomandă adăugarea alimentelor care conțin fibră în dietă.

Urmând aceste principii, o persoană își va ajuta să-și organizeze dieta zilnică astfel încât să nu supraîncărcă ficatul și să evite complicațiile. Dacă aveți întrebări suplimentare, asigurați-vă că vă adresați medicului pentru a dezvolta un plan individual de nutriție.

Produse permise pentru dieta pentru boli hepatice

Medicina moderna a fost extinsa lista de produse care au permisiunea de a folosi o persoana cu boli hepatice. Principalul lucru este să evitați complicațiile, să nu vă supraîncărcați corpul și în momentul dietă încercați să eliminați proteinele din dietă.

Dieta pentru boli hepatice include elemente cum ar fi:

Lista produselor aprobate pentru pacienți

1. Pâine, dar nu proaspătă. Este mai bine să fiți puțin uscați sau uscați în cuptor.

2. Lapte util și produse lactate. Acest lucru poate fi lapte, chefir, brânză scăzută de grăsime, iaurt și ryazhenka.

3. Carne recomandate soiuri cu conținut scăzut de grăsime - pui, iepure, curcan sau carne de vită.

4. Ouăle sunt permise sub formă de omelet. Puteți mânca nu numai carnea de pui, ci și prepelita.

5. Pești de mare și de râu.

6. Verzile, legumele și fructele de sezon (cu excepția perelor).

Consumul de zahăr este nedorit, poate fi înlocuit cu miere, dar nu exagerați cu cantitatea.

Mâncărurile gătite pentru o dietă cu boli hepatice vor fi utile pentru a umple cu dovleac, porumb, ulei de măsline sau de in.

În ciuda restricțiilor privind dieta, nutriționiștii le permit pacienților să se bucure uneori de dulciuri cum ar fi:

Dintre băuturi, se recomandă să se acorde prioritate după cum urmează:

• jeleu făcut din bomboane proaspete;

• ceai negru slab;

• compot de fructe de padure sezoniere sau fructe uscate;

• apă potabilă curată;

• sucuri de legume proaspete stoarse.

Nu trebuie să uităm de băut abundent - este important pentru fiecare persoană care dorește să-și îmbunătățească corpul și să îndepărteze toxinele și zgurii din acesta. Rata zilnică este de 1,5 litri de apă pură. În dimineața, ceai negru permis cu miere, înainte de a merge la culcare - chefir.

Produse alimentare interzise pentru dieta cu boală hepatică

Pentru problemele hepatice, pacientul trebuie să-și monitorizeze cu atenție dieta. Excluse toate felurile de mâncare care pot provoca exacerbarea bolii. Din acest motiv, lista de tabuuri include produse prea ascuțite, prăjite și afumate.

Alimentația alimentară exclude și următoarele alimente:

• carne prea grasă - miel sau carne de porc;

• ciuperci sub orice formă;

• carne de gâscă sau de rață;

• bulion de carne și ciuperci;

• brânzeturi grase;

• ouă fierte și prăjite;

• ulei de gătit, margarină și unt;

• orice conserve de carne și pește;

• condimente (muștar, oțet);

• usturoi, ceapă și ceapă verde, ridichi, sorrel;

• pâine de secară și produse de patiserie proaspete;

• ciocolată și ciocolată;

• produse de cofetărie, acoperite cu cremă de grăsime;

• orice băutură care conține cafea;

• băuturi carbogazoase, sucuri de cacao și prea acru;

În nici un caz nu puteți mânca mâncăruri prea reci sau fierbinți. Acestea pot declanșa durere în ficat, colică sau spasm.

De asemenea, nu uitați de supele de lapte și ocazional pregătiți-le pentru dvs. O astfel de fel de mâncare este considerată foarte ușoară, dă o persoană o senzație de sațietate și nu-i împovărează ficatul.

O dieta pentru boala hepatica elimina produsele enumerate pentru motivul ca acestea sunt prea grele pentru organism si slab absorbite.

Meniul de tratament aproximativ pentru pacienți

Durata terapiei dieta este prescrisă de medicul curant pe baza caracteristicilor individuale ale bolii pacientului. Unii trebuie să țină seama de dieta lor timp de 2-3 ani, alții refuză pentru totdeauna de la alimente prăjite.

Meniul de zi recomandat

1. Dimineața Permise 150 de grame de brânză de vaci cu smântână (cu conținut scăzut de grăsimi), puteți găti pentru tine budinca. Din băuturi - ceai cu o cantitate mică de lapte.

2. Prima gustare. Făină de ovăz sau file de pui fiert. Dacă nu doriți să mâncați, puteți mânca doar un măr coapte cu miere.

3. Pranzul. Supă de legume (vegetariană), dovlecei și 150 grame de orez. Din băuturi - un pahar de compot de fructe uscate.

4. A doua gustare. Este mai bine să nu supraîncărcați stomacul și să limitați șoldurile șoldurilor (nu foarte puternice și fără îndulcitori).

5. Cina. Pătrunjel de cartofi și o bucată de file de pește fiert. Din băuturi - ceai negru slab, cu o felie de lămâie.

6. La culcare, foamea nu poate fi tolerată. Pentru ao stinge, vi se permite să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Rata maximă zilnică a pâinii nu depășește 200 de grame. Este important să rețineți că produsul proaspăt nu poate fi consumat, ar trebui să fie puțin uscat. Tot în timpul zilei, nu mai mult de 70 de grame de zahăr sau miere sunt permise.

Rețete interesante pentru o dietă pentru bolile hepatice

1. supa de piure de dovleac

Dovleacul (150 grame) este decojit, tăiat în cuburi mici. Trebuie să fie fiert până se pregătește jumătate. După aceea, produsul este transferat în tigaie, se adaugă 1 linguriță de unt. Masa de tocat se găsește sub un capac timp de 15 minute, apoi se toarnă 2 linguri de fulgi de ovăz. Supa de dovleac, de asemenea, turnat în tigaie pentru a forma o consistență lichid. Felinarul se toarna timp de aproximativ 10 minute, apoi se zdrobește într-un amestecător și se toarnă într-o cratiță.

2. Pattes de carne de vită

Mai întâi trebuie să înmuiați 30 de grame de pâine albă în lapte. Când se înmoaie, se adaugă la carnea de vită proaspătă. Totul se amestecă până se formează o consistență omogenă, se adaugă gustul piperului și sarea. Acum depinde de tine să faci tăițe și să le gătești pentru un cuplu.

3. Suc de rosii si salata de morcov

Morcovii și sfecla sunt aburite timp de 25 de minute. După aceea, ingredientele se freacă cu un răzuit grosier, transferate într-un recipient convenabil. Condimentele se adaugă la gust (sare și piper). Salata este condimentată cu verdeață proaspătă tocată și ulei de măsline.

Dieta pentru bolile hepatice oferă o persoană o gamă largă de posibilități pentru imaginația gătitului. Folosind recomandările medicale de bază și listele de produse permise și interzise, ​​vă puteți bucura în fiecare zi de gustoase și, cel mai important, de alimente sănătoase și ușoare. Astfel de nutriție va deveni în cele din urmă un obicei. O persoană va putea să-și îmbunătățească corpul și să scape de excesul de greutate (dacă a fost).

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
• Termeni: 6 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

• Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
• Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
• Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
• Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
• Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
• Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
• Omelete de proteine.
• Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
• Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
• Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
• Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.

• ; bulion
• grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
• fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
• carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
• produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
• cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
• gălbenușuri de ou;
• fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
• alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

• Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
• Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
• Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
• Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
• Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
• Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

• grăsimile și carnea;
• ; bulion
• conserve, carne afumată, cârnați;
• condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
• legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
• prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
• feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

• Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
• Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
• Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
• Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
• Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
• Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
• Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
• Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
• Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
• Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
• Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
• Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

• Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
• Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
• Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
• Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
• Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
• Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
• Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
• Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
• Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
• Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
• Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
• Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
• O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
• Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
• Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.

Dieta pentru boala hepatica - restrictii dietetice si ce poti manca?

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "Trei F". Pacientul nu poate frige, alimente grase și galben. Chiar și în absența patologiei diagnosticate, este posibil să se determine prezența problemelor cu ficatul.

Boli care curg într-o formă latentă sunt semnalate de greutate în hipocondrul drept, arsuri în stomac, erupții cutanate, erupții cutanate și modificări ale pigmentării. Eșecul structurilor hepatice și veziculei biliare provoacă stres frecvent, muncă grea, ecologie proastă, erori în dieta zilnică.

Funcția redusă a ficatului duce la saturarea corpului cu substanțe toxice, otrăvire treptată. Procesul terapeutic este laborios și necesită utilizarea complexă a medicamentelor cu efect hepato-protector, antiinflamator, coleretic.

Nutriția dietetică ajută la redresarea rapidă și, în mare măsură, la restabilirea funcțiilor pierdute.

Obiective și principii ale dietei

Normele dietetice adecvate pentru ficat sunt stabilite în dieta "Tabelul nr. 5". Dieta 5 este prescrisă în timpul perioadei de reabilitare după tratamentul cirozei, ca parte a unui complex terapeutic în bolile inflamatorii ale sistemului de excreție a bilei și în ficat și în timpul intoxicației.

O dieta este prescrisa pentru:

• Sprijină metabolismul celulelor hepatice;
• Restaurați funcția de filtrare a ficatului;
• Reducerea gradului de intoxicare;
• Preveniți creșterea țesutului fibros în cazul cirozei;
• Normalizează procesul de formare a bilei și mecanismul de mișcare a bilei prin canale.

Este necesar să se respecte cu strictețe restricțiile, precum și să se ia în considerare avantajele și efectele nocive ale metodelor de gătit.

Principiile de bază ale dietei:

• Prezența obligatorie a proteinelor animale și vegetale ușor de digerat (nu mai mult de 150 g pe zi în proporție egală);
• Norma de aport de carbohidrați de alimente - nu mai mult de 450 g pe zi. În prezența excesului de greutate, cantitatea de carbohidrați este redusă;
• Grăsimile animale pot fi complet abandonate, dar un aport moderat de grăsimi vegetale este necesar pentru metabolismul lipidic și stimularea debitului bilă;
• În abur sau fiert, frecat sau zdrobit prin alte mijloace, alimentele reduc încărcătura pe ficat;
• Mase fracționale în porții mici de până la 6 ori pe zi;
• Rata consumului de sare - 10 g pe zi;
• Modul de consum - 2 litri de apă pe zi.

Dieta trebuie făcută astfel încât să fie calorică, dar ușor digerabilă. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6, iar cantitatea de alimente pe porție nu trebuie să depășească 200 g. Supraalimentarea este inacceptabilă. În timpul regimului alimentar, mai ales în stadiul inițial, este mai bine să mănânci alimentele gătite cu un blender.

Este util să mănânci mixerul de alimente

Aceasta facilitează prelucrarea mecanică de către organele interne, accelerează procesele de digestie, reduce cantitatea de suc produs. Este optim pentru bolile hepatice să mănânce alimente sub formă de căldură, fără contraste ascuțite între temperatura meselor și a băuturilor.

Pentru a restabili procesele metabolice, este important să respectați principiile unei alimentații echilibrate.

1. Valoarea energetică a alimentelor corespunde costurilor energiei.
2. Utilizarea de proteine, grasimi si carbohidrati - in raportul 1: 1: 4, unde majoritatea carbohidratilor sunt legume si fructe.
3. Respectarea strictă a dietei: timp, multiplicitate de doze, volum de porții, conținut caloric.
4. Aportul de alimente proteice este strict dimineața.
5. Dieta este alcătuită din produse ecologice, non-OMG.

Restricții privind nutriția

Pacienților cu exacerbare este interzis să ia produse care irită mucoasa și stimulează activitatea secretorie, crescând producția de suc gastric. Printre restricții se numără grăsimile animale și carbohidrații ușori.

Afectarea structurilor hepatice poate:

• Pâine albă proaspătă, un număr mare de brioșe, produse de patiserie cremă;
• Ciorbe concentrate din carne, pește, ciuperci;
• Carne grasă, carne afumată;
• Prajitura, grasimea culinara;
• fasole;
• Produse lactate și produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi;
• Legume crucifere (varză albă, boi, ridiche, ridichi);
• Culturi verzi cu conținut ridicat de acid oxalic (sorrel, patrunjel, ceapă);
• Ciocolată, cacao;
• Condimente si condimente;
• Sosuri gata preparate pe bază de ketchup și maioneză, muștar;
• Inghetata;
• Băuturi carbogazoase dulci;
• Alcoolul.

Carnea afumată, cârnații grași sunt strict interzise. Nu mâncați caviar de pește, conserve, mâncăruri cu mâncare și sărate. Tradițional pentru perioada de vară, supa verde rece, okroshka, sfeclă roșie - sub interdicție.

O bună opțiune - legume aburite

Pentru gătit, se recomandă să utilizați fierberea în abur, frigerea mai puțin frecventă în cuptor. Din alimentele prajite ar trebui abandonate.

Servicii excelente pot face multicooker. Nu necesită adăugarea de grăsimi pentru gătit feluri de mâncare simple și gustoase, vă permite să gătiți o gamă largă de produse în moduri sănătoase. Multicooker combină un cazan dublu, aragaz sub presiune și aragaz. Cu ajutorul acestuia, meniul pentru fiecare zi va fi variat și util.

Produse recomandate

Dieta implică nu numai introducerea sau excluderea din alimentație a anumitor alimente, ci și unele dintre nuanțele preparării lor.

Ce puteți mânca pentru disfuncția și inflamația hepatică?

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Alimente cu ficat bolnav

Ficatul are multe funcții. Unul dintre ele este de a stoca și de a elibera glicogen - o substanță chimică care este utilizată pentru a furniza energie. Când ficatul nu funcționează corect, capacitatea sa de a păstra și de a elibera glicogenul scade. Prin urmare, organismul trebuie să utilizeze alte surse de energie, cum ar fi proteinele (de exemplu, mușchii) și rezervele de grăsime.

Alimente cu ficat bolnav

Prevenirea pierderii in greutate

Boala cronică de ficat este adesea însoțită de pierderea de mușchi și de grăsime. Datorită retenției de lichide, este dificil de detectat. De exemplu, pacientul își pierde țesutul muscular, dar dacă este stocat lichid în organism, greutatea rămâne în continuare normală.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice, deoarece proteinele sunt folosite pentru a menține mușchii și țesuturile (inclusiv ficatul) și pentru a menține o stare normală a corpului. Din punct de vedere istoric, se recomandă evitarea alimentelor bogate în proteine ​​pentru a preveni o boală numită encefalopatie hepatică. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că acest lucru nu este cazul. Encefalopatia hepatică este tratată cu medicamente, iar lipsa de proteine ​​va exacerba numai situația, provocând malnutriția.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice.

Sfat! Pentru a preveni pierderea mușchilor și a grăsimilor, pacientul trebuie să mănânce alimente cu o valoare energetică ridicată, inclusiv cele care conțin cantitatea necesară de proteine.

Modalități de creștere a nivelului de energie în dietă:

1. Mananca 6-8 mese mici si gustari pe parcursul zilei, mai degraba decat 3 mari, mai ales daca nu aveti suficient apetit sau satietate rapida.
2. Când gătiți, folosiți ulei mai sănătos. Acest lucru se aplică la prăjire, coacere și salate.
3. Adăugați ouă, legume, iaurt sau brânză cu conținut scăzut de sare la feluri de mâncare sau salate de carne.
4. Înainte de culcare, mâncați o gustare nutritivă.
5. Înlocuiți ceai, cafea sau apă cu lichide care furnizează energie (de exemplu, beți lapte, suc sau smântână).

Atunci când un ficat bolnav, consumul de smântână este foarte util.

Este important! Laptele este o băutură excelentă pentru că conține multă proteină și oferă energie. Laptele integral conține mai multe kilojouli decât laptele degresat, prin urmare, este preferabil să îl utilizați. Laptele puternic de soia este, de asemenea, potrivit. Pentru a conține mai multe proteine ​​și calorii, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi înghețată, cacao și diverse semințe. Cantitatea de energie și de proteine ​​pe care o persoană o are nevoie zilnic variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului.

Laptele conține o mulțime de proteine ​​și dă energie.

Ficatul joacă un rol important în furnizarea de energie (sub formă de glicogen) până când persoana a mâncat noaptea. Când un ficat este afectat de o boală, consecințele se agravează. Acest lucru face ca organismul să înceapă să utilizeze proteine ​​(de exemplu, mușchi). Carbohidrații sunt cel mai bun tip de energie. Surse utile de carbohidrați includ pâine, cereale, orez, paste, fructe, lapte și iaurt.

Pâinea este o sursă utilă de energie.

Puteți să vă stingeți pofta de mâncare la culcare cu aceste gustări de carbohidrați:

1. 2 felii gros de pâine cu o răspândire dulce (de exemplu, miere, gem).
2. 2 felii gros de pâine cu stafide sau pâine prăjită.
3. Un pahar de lapte cu o felie de pâine / pâine prăjită.
4. Cereale întregi sau o felie groasă de pâine de banane.
5. 2 pâine dulce cu miere.
6. Muesli bar cu băutură de fructe.
7. Iaurt / cremă / înghețată cu fructe și miere.
8. Orez cremă / budincă cu fructe / miere.

Pâine prăjită cu gustări sănătoase înainte de culcare

Există o serie de suplimente nutriționale speciale care pot crește conținutul de proteine ​​al organismului fără a afecta ficatul. Dacă este necesar, discutați despre acest lucru cu un nutriționist.

Sfat! Dacă sunteți supraponderal, trebuie să vă concentrați asupra consumării de cantități mari de proteine ​​și să eliminați alimentele grase și zaharoase. Uneori, persoanele cu afecțiuni hepatice au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este important în special în prezența diabetului.

Sfat! Dacă vi se recomandă să rămânem la o dietă cu conținut scăzut de sare, selectați alimentele care o conțin în tabel și încercați să o eliminați din dieta dumneavoastră.

Video - Nutriția adecvată pentru boala hepatică severă

Vitamine și minerale

Modificările care apar în prezența bolii cronice de ficat pot duce la o lipsă de vitamine și / sau minerale. Probleme precum sângerarea excesivă, osteoporoza, anemia și orbirea nocturnă apar în cazul în care conținutul de vitamine și / sau minerale este mic.

Utilizarea unei varietăți de produse poate preveni lipsa acestora. Cu toate acestea, medicul poate prescrie încă un complex vitamino-mineral, dacă este necesar. Evitați suplimentele sau dietele care nu sunt recomandate de medicul dumneavoastră sau de nutriționist.

Boala cronică de ficat poate duce la o lipsă de vitamine și minerale.

Lichid și sare

Pe măsură ce progresează boala hepatică, excesul de lichid se acumulează în jurul stomacului (ascites) și în picioare (edem). Dacă se întâmplă acest lucru, este foarte important să se limiteze cantitatea de sare (sodiu) în dietă. Sarea acționează ca un burete, absorbând o mulțime de lichid. Prin reducerea cantității sale, veți scăpa de edem și de ascite. Dacă aveți ultima, medicii și nutriționiștii recomandă să urmați o dietă cu conținut redus de sare.

Consumul excesiv de sare și afecțiunile hepatice determină edeme.

Sfaturi pentru a reduce cantitatea de sodiu din dietă

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul procesului de gătire.
2. Alegeți produse cu conținut redus.
3. Numără cantitatea de sare.

Încercați și acest lucru:

1. Reduceți încet consumul de sodiu, astfel încât mugurii de gust se pot adapta la mai multe alimente proaspete. Vă puteți obișnui rapid la o dietă cu conținut scăzut de sare, dar aceasta poate dura până la 4-6 săptămâni.
2. Gustați mâncarea înainte de a adăuga sare sau sosuri sărate.

În fiecare zi, numărați cantitatea de sare

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul gătitului.

Ce să utilizați în schimb:

• ardei proaspăt măcinat, muștar uscat;
• suc de lămâie, suc de lămâie, oțet;
• ierburi proaspete sau uscate - busuioc, oregano, menta, cimbru, rozmarin, ceapa, patrunjel, salvie, tarhon, usturoi, ghimbir proaspat, chili, curry;
• condimente - nucșoară, scorțișoară, chimen, cardamom, ghimbir.

• carne de porc - usturoi, coaja de lamaie, coriandru, sos de mere, ghimbir, muștar;
• carne de vită - frunze de dafin, cimbru, mustar, salvie;
• miel - menta, ghimbir, coacăz, boia de ardei, oregano, rozmarin, usturoi;
• pui - salvie, tarhon, usturoi, chili;
• pește (proaspăt) - suc de lămâie, lămâie, piper, suc de lămâie, ceapă, patrunjel, oțet;
• tomate - busuioc, usturoi, patrunjel, piper negru, oregano;
• cartofi - ceapă, boia de ardei, patrunjel, menta, piper negru;
• morcovi - ghimbir, scorțișoară, miere, patrunjel.

Înlocuiți sarea cu mirodenii

2. Alege alimente cu conținut redus de sare

Atenție! Practic, sodiul (75%) provine din alimentele procesate. Cumpărați alimente proaspete, neprelucrate sau congelate. De asemenea, alegeți produsele denumite "sare scăzută" sau "fără sare". Unele etichete pot fi marcate cu "conținut redus de sare", dar acest lucru nu exclude prezența acestuia într-un număr suficient de mare. Verificați compoziția - conținutul de sodiu (Na) mai mic de 120 mg pe porție de 100 g este considerat scăzut. Dacă sarea este mai mică de 400 mg / 100 g, cantitatea sa este redusă.