Dieta pentru ficat: un meniu pentru fiecare zi

În prezența bolii hepatice, medicii, în plus față de medicamente, prescriu restricții semnificative în ceea ce privește alimentația. Cantitatea de proteine ​​consumate în dietă crește, dar rata zilnică a grăsimilor și a carbohidraților este redusă semnificativ, în special restrângerile pe grăsimi. Modificați și modurile de gătit, cu toate bolile hepatice, este interzis să mâncați alimente prăjite, afumate și condimentate. Sub interdicția vor fi multe alimente.

Există o dietă specială dezvoltată pentru astfel de cazuri - acesta este tabelul 5. O dietă pentru ficat va necesita respectarea strictă a prescripțiilor, chiar și o mică încălcare a acestora implică durere, iar rezultatele tratamentului pe termen lung sunt adesea echilibrate.

În cazul în care medicul numit tabelul numărul 5, atunci în plus față de restricțiile în alimente și gătit, va trebui să adere la restricții în rutina zilnică, precum și să respecte unele alte interdicții. Printre cele importante vor fi următoarele:

• nu puteți mânca alimente care promovează formarea de acid: muraturi, bucate acide, picante;
• Este interzis să mâncați alimente care conțin conservanți, coloranți, alimente prăjite și mâncăruri la grătar;
• toate felurile de mâncare trebuie să fie piure, zdrobite neapărat calde;
• este necesar să luați alimente în porții mici de 6-7 ori pe zi;
• cantitatea de apă consumată (cu excepția celei din alimente) trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi;
• nu poți niciodată să mori de foame;
• consumul caloric - 3200-3500 kcal pe zi;
• sare - nu mai mult de 8 g.

Produsele alimentare principale permise și interzise sunt prezentate în tabel:

Grup de produse

putea

Este imposibil

Paine si produse din faina

Pâinea de iarnă din făină de grâu de clasa I și a doua, plăcinte coapte (cu măr, brânză de vaci, carne, pește)

Pâine proaspăt coaptă, produse din făină de secară, plăcinte prăjite, brioșe, produse de patiserie

Carne de vită, carne de porc, miel, iepure (fără tendoane și grăsime); pui, curcan (fără piele); fierte de varză și cârnați fierți

Carne de grasime, organe comestibile (creier, rinichi, ficat), carne conservată, cârnați, toate tipurile de carne afumată, rață, gâscă

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte (după fierbere)

Soiuri de grăsimi, pește conservat, murături, pește sărat, pește afumat

Vermicelli, macaroane, hrișcă, fulgi de ovăz, cereale de orez

Millet, grâu de orz

Lactate cu macaroane, legume și cereale pe bulion de legume, borscht, supă de varză, supă de sfeclă fără carne și fără legume prăjite (trebuie să fie uscate sau fierte)

Toate primele cursuri în carne sau pește de pește, okroshka și supa verde

Kefir, lapte, brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsime sau îndrăzneț) și mâncăruri preparate din acesta, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și non-picant

Grăsime ryazhenka și smântână, lapte, brânză de vaci, branza picant

Omelet de proteine, ouă fierte la 1 gălbenuș pe zi (în feluri de mâncare)

Ouă fierte și prăjite

Crude, fierte și fierte ca salate și mâncăruri laterale, ceapă (fiartă), mazăre verde (cartofi piure), varză (neacră)

Marinate, verdeață: ceapă, spanac, ridichi; ciuperci și usturoi sub orice formă

Fructe uscate și fructe, fructe uscate, kissels și compoturi, mousses, marmeladă, marshmallow, jeleuri, gemuri, miere, dulciuri (fără ciocolată)

Produse cu smântână, ciocolată, înghețată

Numai rafinat: măsline, floarea-soarelui, muștar, amarant; unt numai natural, nesărat

Miel de grăsime, untură, carne de vită și grăsimi de pasăre

Ceai slab, cafea cu lapte, sucuri din fructe de padure, fructe si legume, decoct de trandafir

Băuturi carbogazoase, cacao, cafea neagră, băuturi reci, alcool

Cu exacerbarea bolilor cronice de ficat, cu hepatoză grasă, ciroză, cu inflamație în perioada acută, va fi necesar să se respecte cu strictețe instrucțiunile din regimul alimentar.

Este necesar să se adere atât la programul mesei propriu-zis, cât și la limitările din gama produselor și metodele de preparare a acestora. În timpul gătitului pentru un pacient cu afecțiuni hepatice cronice, puteți folosi lista de feluri de mâncare sugerate în tabel. Acest meniu pentru fiecare zi a săptămânii poate fi utilizat în timpul remisiunii la colecistită, hepatită și hepatoză grasă.

Zilele săptămânii

masă

meniu

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Bold chel cu fructe uscate

Borscht pe bulion de legume cu smântână. Meatballs din carne de vită, dovleac de dovleac, compot. Pâine albă învechită

Placinta de jeleu coapta

Pătrunjel de cartofi cu carne fiartă. Decoction de trandafir cu dulciuri

Orez din lapte de orez, placinta dulce coapta

Mere sau mousse de fructe dulci

Sfecla de sfeclă roșie Viteze de varză umplute Șolduri șold. Pâine, patty, jeleu

Supă de pui subțire cu legume, jeleu

Lapte cu ruj

Laptele de ovăz "fulgi de ovăz" cu gem

Cascaval de cascavă cu miere

Supă cu pâine învechită. Pește fiert și coaptă cu garnitură de paste și salată de legume. Kissel, prăjituri dulci

Dovleacul cu dovleac

Supă cremă de pui din miel cu legume. Abdomene. bomboane

Lapte acru cu o plăcintă

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Fructe dulci, suc, omelete cu abur proteic

Borsch cu smântână. Pilaf cu carne fiartă. Salată de legume Dog brosa

Pudding de fructe de aburi

Supă de lapte cu paste făinoase. Ceai cu o felie de brânză și pâine

Curăță cu fructe

Orez din lapte de orez cu biscuiti

Dulce marshmallow, ceai, plăcintă

Supa. Carne de vită, carne de porc și carne de vită cu salată de legume. Dog brosa

Lapte și biscuiți

Puf de prăjit cu pui fiert

Supă de lapte cu paste și prăjitură dulce

Omeletă cu aburi din două ouă. Kissel. Cookie-urile de ieri

Supă de legume. Meatloaf cu salata de legume. compot

Fructe proaspete (banane, caise uscate, stafide). Dog brosa

Supă de legume purtată cu biscuiți. bomboane

Fructe dulci și spumă de lapte

Brânză de lapte cu miere sau gem și biscuiți

Brânză de cascadă, cafea cu lapte

Sfecla de sfecla cu smantana. Carnea fiartă din carne fiartă. Salata din legume. Dog brosa

Merele toclate. Kissel

Supă de legume cu biscuiți. Ceai cu pâine și o bucată de brânză

Pentru copii și în timpul sarcinii, dieta necesită corectare, ceea ce este important pentru a discuta cu medicul. În timpul perioadei de exacerbare, nutriția va necesita corectarea în funcție de tipul bolii.

Mâncarea pentru fiecare zi în timpul bolii nu trebuie să fie lipsită de gust. Deși bolile hepatice, pancreasului și vezicii biliare necesită restricții semnificative în timpul exacerbarilor, există destul de puține rețete simple care fac preparatele nu numai sănătoase, ci și gustoase.

Ele servesc ca o completare excelenta la feluri de mâncare principale. Legumele și fructele cu boli hepatice nu sunt doar utile, ci și un fel de medicament. Nu gătiți fructe ascuțite (cresc formarea sucului gastric), precum și cele care cauzează formarea de gaze în intestin. Printre rețetele utile și gustoase vor fi:

• Mere și roșii. Se taie 100 g de roșii în felii, pe măsură ce multe mere se curăță și semințele se curăță și se curăță. Tomatele și merele sunt răspândite alternativ pe o farfurie, presărate cu smântână și decorate cu pătrunjel.
• Morcovi și cătină de mare. Se curăță și se freacă cu o cremă fină 0,4 kg de morcovi, se adaugă 250 g de fructe de cătină, 150 g smântână și zahăr la gust. Să stea o jumătate de oră și apoi să servim.
• Salata non-gras. Tăiați 40 g de pui fiert în cuburi, 25 g de șuncă, 30 g de cartofi curățați și decojiți, 30 g de mere, 40 g de portocale, 30 de castraveți proaspeți. Se amestecă totul, se umple cu smântână. Puneți o diapoziție și presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
• Salată de fructe 100 g de mere, 80 g de pere și 80 g de prune tăiate în cuburi, 120 g de struguri tăiate în jumătate, se pun totul împreună, se toarnă 20 g de suc de lamaie și 10 g de gem.

În cazul bolii hepatice, precum și a rinichilor și a stomacului, va fi util să gătiți borscht cu bulion de legume.

Se taie foarte bine 70 g de sfeclă roșie, se toacă cu o cantitate mică de sare, se pune într-o cratiță, se adaugă 100 g de apă și se adaugă 10 g unt și se fierbe până la jumătate de gătit (aproximativ 30 de minute). În acest timp, se taie 15 g de morcovi, 5 g de telina, 20 g de roșii și se toarna la foc mic timp de 10 minute.

Când legumele sunt gata, puneți 100 g varză mărunțită și 60 g cartofi tocați. Adăugați apă (250 g) sau bulion de legume.

În supa finită puneți 40 g de roșii proaspete și patrunjel. Se serveste cu smantana (30 g).

În cazurile de boli ale organelor digestive și ale ficatului, carnea fiartă cu pui este utilă. Pentru a face alimente gustoase, puteți folosi această rețetă:

Trebuie să luați 0,5 kg de file de pui, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu 20 de bucăți de măsline, 1 linguriță. uscate oregano, 2 lingurițe. coaja de lamaie și 2 lingurițe. ulei de măsline. Amestecul se întinde într-un castron și se pune într-o jumătate de oră în frigider.

Apoi, din hârtie pergament (50 cm) face patru chifle, care sunt umplute cu un amestec din frigider, roșii de cireșe (16 bucăți) și 100 g de brânză rasă. Pungile pot fi legate, sunt expediate timp de 20 de minute într-un cazan dublu. Felina este servită la cald.

Medinfo.club

Portal despre ficat

Alimente cu ficat bolnav, ce puteți mânca și ce nu

Ficatul din corpul uman îndeplinește o funcție extrem de importantă - îl curăță de toxine și toxine care se formează în procesul de metabolizare sau intră în organism din exterior. În bolile ficatului, organul încetează să-și îndeplinească pe deplin funcțiile. Diversele patologii, malnutriția și tratamentul pe termen lung cu medicamente antibacteriene pot provoca încălcări.

Pentru a organiza activitatea unui organ, este necesar să se respecte principiile nutriției adecvate pentru boala hepatică. În acest fel, este posibil să se restabilească activitatea unui organ cu leziuni hepatovirale, cu ciroză și alte patologii. Dieta pentru boala hepatică are propriile sale caracteristici, iar succesul său depinde în mare măsură de pacientul însuși, de dorința sa de a stabili o nutriție adecvată și de a facilita activitatea organismului.

Dacă sunteți bolnav de hepatită C, atunci acordați atenție articolului: "Dieta pentru hepatita virală C".

Principiile de bază ale nutriției sunt următoarele:

1. În baza nutriției trebuie să existe proteine, atât animale cât și vegetale, în proporții egale. În timpul zilei organismul trebuie să primească cel puțin 150 de grame din această substanță.
2. Carbohidrații cu o greutate normală sunt acceptabili în cantitate de 450 de grame, iar dacă sunt supraponderali, volumul lor trebuie redus.
3. Cantitatea de alimente grase este permisă de către medic, stabilind volumul pe baza caracteristicilor cursului bolii, care a lovit ficatul.
4. Pentru a reduce sarcina funcțională alimentele trebuie să fie bine pregătite, tocate, aburite.
5. Cu durere în ficat, cel mai bine este să mănânci mai multe fibre, să faci porții mici, dar cu un conținut ridicat de calorii.
6. În timpul zilei sunt afișate 4-5 mese.
7. În alimente trebuie să mâncați numai alimente sănătoase, eliminând alimentele rapide, conserve, băuturi carbogazoase.
8. Pacienților nu li se recomandă să abuzeze de sare și alimente sărate.
9. Apa trebuie să bea cel puțin două litri pe zi.

Dacă respectați aceste principii de nutriție, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți repara repede ficatul în timpul tratamentului cu medicamente.

Beneficiile apei

Apa joacă un rol extrem de important în viața umană și este vital ca ficatul să funcționeze. Apa este mediul primar în care au loc 80% din toate reacțiile chimice ale activității umane. De asemenea, este importantă în eliminarea toxinelor, deoarece este cu apă cea mai mare parte a medicamentelor pe care o persoană le ia. Prin urmare, activitatea ficatului este direct legată de apă și depinde de ea.

Pentru a ajuta la recuperarea ficatului, trebuie să utilizați nu apă obișnuită de masă, cumpărată într-un supermarket, ci apă specială medicală. O puteți găsi în farmacie. Când ficatul doare, medicul va sfătui cu siguranță ce apă este potrivită pentru băut și tratament. Nu credeți că o sticlă de apă medicinală ar trebui să dispară într-o singură zi - puteți bea numai trei pahare de apă medicină pe zi și aceasta este doar jumătate din suma zilnică recomandată.

În ciuda faptului că apele medicinale diferă în ceea ce privește bolile hepatice, "Essentuki" poate fi considerat universal și, în absența patologiilor renale, se pot bea "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Este foarte important ca apele să fie naturale. Dieta pentru ficat oferă ape minerale cu iod, fluor, fier și brom. Un efect pozitiv imens asupra patologiei hepatice va avea sărurile de magneziu, sodiu, calciu.

Produse recomandate

După ce au aflat despre patologia lor, pacienții nu știu ce să mănânce pentru boli hepatice și cum să organizeze alimente în viitor. Persoanele care suferă de patologii hepatice pot consuma o listă limitată de alimente. Acest lucru se datorează faptului că ficatul nu își îndeplinește în totalitate funcțiile și poate face față bolilor numai cu ajutorul gazdei. Medicul recomandă ca pacienții să utilizeze pâine veșnică, să mănânce paste făinoase din cereale și cereale. Dacă ficatul doare, nu înseamnă că este necesar să refuzați complet de grăsimi - acestea sunt permise, dar în cantități limitate. Cel mai bun din toate acestea, va fi carnea fără grăsimi (carne de iepure, carne de pui) și grăsimi ar trebui să fie ingerate în organism împreună cu produse lactate cu un procent redus de grăsimi și pești (păstrăv, cod, biban). Va fi suficient pentru ca organismul să furnizeze o activitate vitală. Din produsele lactate mănâncă chifle, kefir, ryazhenka, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci. Consumul de ou este limitat - 1-2 pe săptămână sub forma unei omela, deoarece există riscul de exacerbare a bolii.

Dacă gatiți primele feluri de mâncare, atunci primul bulion trebuie să fie drenat și adăugați puțin unt sau ulei de floarea-soarelui. Cel mai bine este dacă primele feluri de mâncare sunt servite pe masă nu este fierbinte, ci la temperatura camerei. Același lucru se poate spune și pentru mâncărurile reci - mâncarea nu ar trebui să fie prea rece.

O dieta pentru ficat ar trebui sa includa o multime de fibre, morcovi, salata verde, sfecla, rosii, squash, dovlecei vor fi utile in acest sens. Vă puteți aminti marmalade, marshmallow, gem, soufflé, meringue, mousse de fructe de padure, compot, jeleu din mâncărurile dulci admise. Puteți bea ceai slab sau suc.

Produse interzise

Dieta pentru boala hepatica are o lista de produse existente, care sunt strict interzise de utilizare. Astfel de produse includ cele care creează o încărcătură funcțională mai mare asupra organului sau conțin toxine. Printre aceste produse se numără pâinea proaspătă, produsele de patiserie dulci, brânzeturile tari. Nu ar trebui să mănânci carne grasă, conserve, carne afumată. Din dieta exclude în mod necesar slănină și slănină. De asemenea, nu sunt recomandate legume, constând din fibre grosiere, nuci, ciuperci, leguminoase, tot felul de varză. În timpul terapiei prin dietă, sunt excluse condimentele și condimentele. Este necesar să se excludă ciocolata, produsele cu creme de grăsime, cacao din dulciuri. Este interzis să beți băuturi alcoolice.

Meniu săptămânal cu rețete

Boala hepatică implică respectarea unei diete pe termen lung, care prevede că nu puteți mânca și ce alimente sunt permise pentru consum. Pentru a facilita navigarea, puteți face o listă de feluri de mâncare pentru săptămână, după ce ați luat în considerare toate restricțiile. Rețetele sunt disponibile pe Internet, după cum sugerează un dietetician. Meniul pentru fiecare zi din dieta pentru ficat poate fi schimbat în funcție de preferințele pacientului, dar nu include mâncarea nesănătoasă. Alimentele interzise pentru bolile hepatice ar trebui excluse sub orice formă și cantitate.

Dieta pentru durerea din ficat nu oferă o reducere bruscă a caloriilor, ceea ce înseamnă că meniul pacientului va fi destul de bogat. Pentru gătit, ar trebui să alegeți dintre produsele permise numai legume proaspete și fructe, evitând conservarea. Retetele de dieta pentru fiecare zi pot fi vizualizate mai jos.

Dieta 5

Unul dintre cele 15 mese de dietă - tabelul nr. 5 - este destinat pacienților. Cei care suferă de ficat, de tractul biliar și de vezica biliară însăși. Dacă vă pregătiți o dietă conform acestei diete, atunci după o masă de timp 5 vă veți ajuta să restabiliți activitatea tractului biliar și să normalizați activitatea ficatului. Al cincilea tabel este prescris pentru următoarele boli:

• colecistită acută;
• hepatita în stadiul acut;
• hepatita cronică;
• boala biliară în remisie;
• colecistita;
• ciroza compensata;
• colecistectomia.

În funcție de regimul alimentar, sunt excluse alimente bogate în purine, colesterol, uleiuri esențiale și acid oxalic. Dieta pentru un ficat bolnav ar trebui să includă în principal fibre, o cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați, în timp ce conținutul caloric al dietei nu trebuie să scadă. Alimentele sunt servite pe masă sub formă de căldură, puteți mânca de aproximativ cinci ori pe zi. Dacă ficatul doare, prăjirea este interzisă de regimul alimentar - produsele sunt cele mai bune preparate sau coapte.

Dieta după intervenția chirurgicală hepatică

După operație, o dietă echilibrată este prezentată pe ficat. Medicii prescriu o dieta in functie de volumul interventiei si de complexitatea situatiei. Restricțiile alimentare sunt observate în medie în primele trei până la cinci zile, când pacienților li se arată numai apă, cereale lichide și agenți slabi din carne slabă. În următoarele cinci zile, puteți transfera treptat pacienții la un alt tip de hrană, economisind. Dieta va ține cont de faptul că ficatul nu își poate îndeplini funcțiile, activitatea stomacului și a intestinelor este inhibată, secreția este perturbată. Mâncărurile într-un regim delicat trebuie să dureze cel puțin zece zile. În unele cazuri, pacienții nu se pot mânca singuri, iar prin sondă se introduc amestecuri de nutrienți. De regulă, acest lucru este efectuat de personal medical calificat. Zece zile mai târziu, pacienții sunt transferați la tabelul nr. 0-a, după care li se administrează nutriție în conformitate cu principiile din tabelele 1- și 1-b. Orice altă dietă în acest moment este interzisă. Dieta prevăzută este observată timp de aproximativ trei săptămâni, după care pacienții sunt transferați în tabelul 5-a. Dacă există probleme cu o astfel de alimentație, este alocat un al cincilea tabel. Tratamentul pacienților după o intervenție chirurgicală necesită respectarea strictă a principiilor dietetice, orice modificare a nutriției poate duce la consecințe grave.

Cu o nutriție adecvată pentru boala hepatică, pot fi obținute rezultate bune în tratarea patologiilor acestui organ. Dacă nu încălcați prescripțiile medicului, ficatul își va restabili rapid funcțiile și poate fi mâncat ca înainte.

Dieta pentru boli hepatice

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "3 F", care exclude alimentele grase, prăjite și galbene.

Funcția principală a ficatului este de a curăța corpul de substanțe toxice și toxice care penetrează cu alimente. Tratamentul antibiotic pe termen lung, abuzul de alcool, lăcomia, predominanța felurilor de mâncare grase și afumate - toate acestea slăbesc "bariera de protecție".

Adesea, boala hepatică apare într-o formă latentă, mascată de mai mulți ani, manifestându-se doar pigmentare pe pielea feței sau greutăți în hipocondrul drept. Hipotermia, stresul, penetrarea infecțiilor sunt factori care cauzează insuficiență hepatică.

Terapia bolilor hepatice (hepatită, ciroză, colecistită etc.) este un proces laborios cu utilizarea analgezicelor, medicamentelor antiinflamatorii și coleretice. Succesul tratamentului depinde în mare măsură de aderarea la o dietă, restabilirea funcției hepatice și, de asemenea, normalizarea metabolismului. Atunci când patologiile hepatice suferă adesea de pofta de mâncare, alimentele trebuie să fie ușor digerabile și gustoase în același timp. Dieta zilnică se bazează pe principiile:

• locul principal este ocupat de proteine ​​ușor digerabile - până la 150 g (animale și legume în proporții egale);
• carbohidrați - nu mai mult de 450 g, dacă pacientul suferă de supraponderali, conținutul cantitativ de carbohidrați este redus;
• Procentul de alimente grase este determinat individual, pentru a îmbunătăți fluxul de bilă pentru a crește aportul de grăsimi vegetale;
• pentru a reduce încărcătura pe produsele din ficat ar trebui să fie curățate, fierte, bine tăiate;
• prezintă nutriție fracționată bogată în fibre;
• se admit maximum 7-10 g de sare;
• ar trebui să bea 1,5-2 litri de apă pe zi;
• Se recomandă gătit aburit, fiert sau coapte.

Ce este o dieta pentru boala hepatica?

Dieta se face în funcție de tipul de patologie a ficatului, de caracteristicile individuale ale organismului. De exemplu, o astfel de dietă este prescrisă: dimineața, pe stomacul gol, o lingură de vodcă cu două linguri de ulei de măsline extra virgin și după o jumătate de oră se mănâncă fulgi de ovăz cu semințe de in (gătite în apă fără săruri). Înainte de prânz (timp de 10 minute), beți un pahar de apă cu o jumătate de lămâie. Acest tip de curățare ajută la îmbunătățirea fluxului de bilă, pentru a îmbunătăți funcționarea ficatului. Cu toate acestea, această dietă pentru boala hepatică poate fi contraindicată dacă aciditatea sucului este mai mare. De aceea nu vă puteți angaja în auto-tratament, pe baza sfaturilor medicinii tradiționale.

Dieta este selectată pentru fiecare patologie specifică, împreună cu schema terapeutică principală, cu toate acestea, există reguli generale pentru nutriție:

• carne / pește - fără grăsimi, de preferință gătite într-un cazan dublu;
• Laptele și produsele lactate - brânza de vaci cu un procent mic de grăsime îi permite să fie nerestricționată, smântâna și smântâna sunt îndepărtate din dietă. Ryazhenka - brânzeturi nedorite, precum și brânzeturi ascuțite;
• produse de panificație - de la feluri de făină grosieră, este mai bine să gălurați biscuiți sau crustă tare. Pro patiserie, brioșe, prăjituri, produse de patiserie ar trebui să fie uitate pentru un timp;
• primele cursuri - supe de legume cu cereale. Puteți borsch vegetarian (fără grăsime, zazharki, etc.). Ciorba de ciuperci și ciuperci nu trebuie preparată;
• legume / legume - este permisă, cu excepția tomatei, a ridichei și a ridichei. Nu poți să faci ceapă, castraveți, spanac și usturoi;
• ouă - numai proteine ​​fierte sau amestecate cu ouă de la ele. Este permis întregul ou, dar nu mai mult de două pe săptămână.

Lista de produse trebuie corectată împreună cu medicul dumneavoastră și nu uitați că dieta este o parte integrantă a terapiei eficiente.

Dieta 5 pentru boala hepatică

Terapia cu dietă este recomandată pentru a activa debitul biliar, pentru a reduce sarcina pe ficat, pentru a îmbunătăți funcționarea conductelor biliare, dacă nu există patologii gastro-intestinale.

Dieta numărul 5 este atribuită:

• atunci când se recuperează din stadiile acute de colecistită și hepatită;
• în timpul perioadei de reabilitare după ciroză fără insuficiență hepatică;
• pentru a normaliza funcționarea ficatului, cu excepția formei acute de boală de biliară, a condițiilor acute ca rezultat al hepatitei cronice și colecistită.

Dieta 5 pentru afecțiunile hepatice este de asemenea recomandată pentru disfuncțiile pancreasului și vezicii biliare:

fierte (pot fi coapte) și carne slabă de carne de vită, vițel, iepure, miel, pui și curcan fără piele; atunci când se prepară chifteluțe folosesc până la 2 proteine ​​din ouă

carne cu grăsime, inclusiv gâscă, rață; exclud produsele semi-fabricate și organele comestibile

preferința este acordată mării cu conținut scăzut de grăsimi, râu, fiert / aburit, cu permisiunea medicului curant poate fi îndulcită sau coaptă în folie

carne afumată, pește sărat și grăsime, conserve, caviar

maximum 1 gălbenuș pe zi; de preferat gătiți o omeletă pe bază de proteine ​​sau un ou moale fiert

ouă fierte tare

legume sau supă de cereale, cele mai vegetariene, supe piure și lapte, precum și fructe reci

primele cursuri pe bază de carne, pește, ciuperci; okroshka, supă verde

din legume proaspete, fierte, condimentate cu ulei vegetal;
pe bază de fructe de mare, pește fiert / carne

cu pansament picant, picant, gras

produse vechi de panificație, biscuiți;
se preferă produsele din făină grosieră

coacere, băuturi, prăjituri prăjite

fulgi de ovăz, hrișcă, orez brun; paste paste

porridge mic cu prajit

lapte cu conținut scăzut de grăsimi / cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, iaurt, smântână, brânză de vaci (caserole, prăjituri, budinci etc.); brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi

alimente grase (mai mult de 6%)

brut, copt, fiert; gustari cu marar, patrunjel; fructe uscate, excluzând acidul

ar trebui să evitați să mănânci sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, spanac, legume, ciuperci, legume / fructe murate

limita consumul de miere, zahăr (este mai bine să utilizați înlocuitori de zahăr), brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și deserturi de fructe de padure, jeleu, mousse, compot

produse de ciocolată, deserturi grase, înghețată, clătite, plăcinte, produse de patiserie, prăjituri

pe bază de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, legume;
scorțișoară, vanilie

hrean, mustar, piper

măsline, semințe de in și altă origine vegetală, unt în cantități limitate

untură, untură, unt topit

verde, alb, pe bază de plante, slab negru, cafea, puteți adăuga lapte la gust; suc de fructe și legume, ciorbă de supă

soda, cacao, cafea naturala

În stadiul de exacerbare a problemelor cu ficatul, vezica biliară, în special pe fondul pancreatitei / gastritei, alimentele trebuie curățate, fierte într-un cazan dublu sau fierte. Pentru perioada de dieta, legumele / fructele crude si paiele negre sunt interzise.

Atunci când problemele de biliard elimină complet dulciurile și mâncarea este gătită într-un cazan dublu, fierbeți sau folosiți cuptorul și folia (coaceți carnea după fierbere). În acest caz, dieta pentru boala hepatică necesită monitorizarea temperaturii admisiei alimentare, care nu trebuie să depășească 60 o С și să fie mai mică de 15 oC.

Dieta pentru boala hepatica: retete pentru fiecare zi

Nutriția alimentară a unui pacient cu diverse patologii hepatice este necesară pentru:

• reduce sarcina asupra organului bolnav;
• eliminarea elementelor toxice și nocive conținute în ficat;
• optimizarea secreției biliare și normalizarea funcționării conductelor biliare.

În funcție de tipul de patologie, este aleasă o metodă de procesare a alimentelor, uneori singura metodă posibilă este gătitul cu ajutorul unui cazan dublu. Bazele dietei sunt: ​​fructe și legume proaspete, cereale, supe vegetariene, borș, precum și supe cu lapte.

În ciuda interdicțiilor și restricțiilor stricte, dieta unui pacient cu patologie hepatică este echilibrată și completă. Dieta pentru rețete de boală hepatică:

• supa-piure cu dovleac si fulgi de ovăz - dovleacul curățat (100 gr.) se taie în cuburi mici și se toarnă cu apă rece, se fierbe până la jumătate gătite. Puneți dovleacul într-o tigaie adâncă și fierbeți sub o acoperire cu unt (1/2 linguriță), adăugați fulgi de ovăz (2 lingurițe) și turnați puțin bulion de dovleac. Gătit continuu amestecare, după care amestecul de fulgi de ovăz și dovleac pus într-un blender și se macină. Adăugați bulion de dovleac, dacă este permis - zahăr la gust și jumătate de linguriță de unt. Dovleacul poate fi înlocuit cu dovlecei;
• aburit burgeri de carne de vită - pâine albă veche (25 gr.) înmuiați cu lapte sau apă. Carne de vită (125 gr.) Curățenie de tendoane și grăsimi. Carnea tocată cu pâine este făcută cu ajutorul unui măcinător / mixer pentru carne. Adăugați sare și, dacă este necesar, apă. Paturile formate sunt aburite timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de a mânca, turnați legumele sau untul topit;
• tort de burete pe bază de albușuri de ou - șase proteine ​​biciate cu 1/3 ceașcă de zahăr (cantitatea de zahăr granulat poate fi redusă). Un pahar de biscuiți albi zdrobiți este introdus ușor în spuma de ou. Jumătate din amestec se pune într-un vas de copt, unse cu unt. În partea de sus a aluatului pune 1-2 st. lingură semințe de mac și se toarnă amestecul de proteine ​​rămase. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C. Biscuitul răcit este îndepărtat din matriță;
• salata de aburi de sfeclă de morcov - sfeclă și morcov aburit, tăiat sau grătar. Se condimentează cu gust și se adaugă ulei vegetal.

Majoritatea felurilor de mâncare obișnuite pot fi adaptate la regimul alimentar, în urma consultării medicale și abținerii de alimente interzise.

Dieta pentru boala hepatica: un meniu pentru toata lumea

Durata terapiei prin dietă este negociată individual. Unii pacienți se supun unei alimentații de câțiva ani, iar în unele cazuri alimentele grase și prajite trebuie evitate întotdeauna.

Dieta pentru meniul bolii hepatice:

• micul dejun recomandat - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu smântână, budincă de brânză de vaci, fulgi de ovăz, ceai (cu lapte);
• a doua masă este carnea fiartă în apă sau aburită, ovaz, o felie de pâine și suc; uneori este suficient un măr copt;
• masa de prânz - supă vegetariană în ulei vegetal, carne de pui sau carne de vită cu orez, dovlecei tocată, compot de fructe uscate sau jeleu de măr;
• al doilea prânz - trandafir sălbatic ca un decoct;
• pentru cartofi cu piure de seara, cu pește aburit / fiert, caserola de brânză de vaci, ceai cu lămâie / lapte;
• la culcare - 200 ml de kefir.

Cantitatea zilnică de pâine (de preferință ieri de la făină integrală, biscuiți) nu depășește 200 de grame, zahărul - până la 70 de grame.

Dieta terapeutică pentru afecțiunile hepatice

Bolile hepatice și ale vezicii biliare se dezvoltă datorită consumului excesiv de alcool, ca urmare a unor condiții infecțioase acute, cu diete inadecvate și analfabete, datorate patologiilor genetice și problemelor metabolice.

Dieta terapeutică pentru afecțiunile hepatice și ale căilor biliare depinde de stadiul bolii și de starea pacientului. Terapia cu dietă include recomandări generale:

• dieta trebuie să fie îmbogățită cu numărul necesar de proteine ​​ușor digerabile;
• rata de carbohidrați este selectată pe baza greutății corporale (excesul de greutate este un motiv pentru reducerea cantității de carbohidrați);
• Cantitatea de aport de grăsime este calculată individual. În anumite condiții, se obține un efect coleretic. Pentru a elimina constipația, se recomandă creșterea consumului de uleiuri vegetale;
• se preferă produsele dulci și tocate, fierte în apă sau aburite;
• baza de nutriție este fibre dietetice;
• este important să se monitorizeze adecvarea multivitaminelor pacientului;
• frecventele mese în porții mici afectează în mod favorabil digestia și digestia alimentelor.

Dieta pentru boala hepatică implică excluderea alimentelor excesiv de calde sau reci. Inghetata, apa de gheata si asa mai departe pot provoca un spasm, sindrom dureros si chiar colici hepatice.

Nutriție pentru bolile hepatice: dietă și rețete

Alegerea alimentelor pentru afecțiunile hepatice trebuie tratată cu o atenție sporită: din cauza naturii bolii, digestia pacientului este deranjată, deci este important să se limiteze saturația organismului cu grăsimi și carbohidrați. Nu este recomandat să plictisiți pansamentul, să aromați alimentele cu unt, este necesar să excludeți din dietă băuturi tari, inclusiv cafea neagră. Și produsele de panificație subțiri și supele ușoare, dimpotrivă, trebuie să fie prezente în dietă.

Aproximativ meniu alimentar zilnic pentru bolile hepatice

O dietă echilibrată zilnic pentru bolile hepatice este: 100-120 g proteine ​​de grad înalt, ușor digerabile (dintre care cel puțin 50% sunt animale); 80-90 g de grăsimi (inclusiv până la 40% din legume); nu mai mult de 450 g de carbohidrați (din care zahărul nu depășește 70 g), pentru pacienții obezi cantitatea de carbohidrați trebuie redusă.

Atunci când se prepară supe, precum și prepararea sosurilor și grăsimilor, făina, untul și legumele nu sunt pasate.

Meniu zilnic aproximativ pentru bolile hepatice:

• Pentru întreaga zi: pâine albă - 200 g; pâine de secară - 200 g; zahăr - 50-70 g
• Primul mic dejun: budinca de brânză - 150 g; porridge - 150 g; ceai cu lapte - 200 ml.
• Al doilea dejun: morcovi brute, fructe - 150 g; ceai cu lamaie - 200 ml.
• Prânz: supă de cartofi vegetarieni cu smântână - 500 ml; carne fiartă, coaptă cu sos de lapte alb, - 125 g; dovlecei tocate în smântână - 200 g; măr de suc de mere - 200 ml.
• Cina: pește fiert - 100 g; piure de cartofi - 200 g; ceai cu lamaie - 200 ml.
• Calorii dieta zilnica pentru boli hepatice - 3200-3500 kcal, cantitatea recomandata de lichid - 1,5-2 litri.
• Conținutul de sare este de 10 g, edemul fiind redus la 4-5 g sau eliminat cu totul.
• Prelucrarea culinară a produselor se face cu atenție: produsele alimentare trebuie luate numai în formă fiartă sau coapte. Completați cu exactitate grăsimi, picante, afumate și sărate, precum și alimente bogate în colesterol.
• Frecventarea meselor fracționare (cel puțin 4, optim - de 5-6 ori pe zi) nu numai că contribuie la o mai bună digestie și asimilare, dar în același timp are un efect coleretic și îmbunătățește motilitatea intestinală în general.

Includerea în dieta bolilor hepatice ale alimentelor bogate în fibre, crește și efectul coleretic, asigură eliminarea maximă a colesterolului cu un scaun.

Ce poate și nu poate mânca cu boală hepatică

Mai jos este o listă a ceea ce puteți mânca pentru afecțiunile hepatice și ceea ce să mănânce nu este recomandat.

rezolvate:

• produse de panificație - pâine de grâu de produse de patiserie de ieri sau pâine uscată, secară, prăjituri și alte produse din aluat de patiserie;
• supe - din legume, cereale, paste (pe bulion sau lapte de legume), fructe, borș, supă de sfeclă, supă de varză din varză proaspătă;
• feluri de mâncare din carne și păsări de curte (carne de vită, carne de vită, pui) în fierte, tocate (cu îndepărtarea sucului) sau sub formă de coapte (după formarea în prealabil);
• Mâncărurile din soiurile care mănâncă pește, fierte sau coapte, trebuie să fie incluse în meniul pentru boala hepatică, este mai bine să le folosiți după pre-fierbere;
• grăsimile - untul (25-30 g pe zi) și uleiul de legume (30-50 g pe zi) (măsline, floarea-soarelui, porumb) se adaugă la felurite feluri de mâncare finite, fără a le expune în nici un fel la prelucrarea culinară;
• mâncăruri și mâncăruri laterale din legume sunt încă produse care pot fi consumate în cazul bolii hepatice: consumul lor este recomandat pentru fierte sau copți (varza este murătură proaspătă și neacrată, morcovi, dovleac, dovlecei, mazare verde, fasole);
• legume și sucuri de legume - mai brute, mai ales cu o tendință de constipație și mâncăruri laterale de cereale și paste făinoase - terci de fructe și semi-vâscoase (ovaz și hrișcă sunt cele mai utile), caserole de cereale și paste făinoase;
• ouă și mâncăruri din acestea - nu mai mult de 1 ou pe zi sau 2 proteine ​​pentru prepararea omletului proteic;
• fructe și fructe de pădure - sunt, de asemenea, incluse în lista de alimente care pot fi consumate în cazul bolilor hepatice; numai fructele și boabele de soiuri foarte acide nu sunt recomandate (lamaie cu zahăr este permisă). Fructe și fructe de padure pot fi consumate atât în ​​stare proaspătă cât și sub formă de compot, cartofi piure, jeleu, lapte de gem și produse lactate (smântână, brânză proaspătă, brânză, iaurt, kefir, acidofil);
• sosuri - lapte, smântână pe bulion de legume, sos de fructe și bace (gustări sunt excluse) gustări - hering îmbibat, salate de legume, vinaigrette, pește râu, umplut cu gelatină, limbă fiartă;
• băuturi - sucuri de fructe dulci și suc de boabe, suc de roșii, cafea naturală slabă cu lapte și ceai, decoct de trandafir.

Ceea ce nu puteți mânca cu afecțiuni hepatice:

• carne grasă și păsări de curte (carne de porc, miel, gâscă, rață);
• grasimi refractare, bulionuri bogate;
• carne afumată, conserve, muraturi, marinate;
• cacao, ciocolată, cafea neagră puternică fără lapte;
• băuturi alcoolice;
• legume și fructe care au un pronunțat gust distinct: sorrel, kiwi, afine, cilantru, usturoi sălbatic, usturoi, ridichi și ridichi;
• picant ketchup, oțet, muștar.

Cel mai puțin dăunător ficatului pentru toate băuturile alcoolice este berea întunecată cu conținut scăzut de alcool și vitaminele B.

Cele mai bune retete pentru boala hepatica

Meniul de nutriție pentru afecțiunile hepatice poate fi foarte diversificat. Mai jos sunt cele mai bune retete pentru boli hepatice, care sunt usor de pregatit.

Supă de orz vegetarian

ingrediente:

20 g orz de perle, 35 g morcovi, 65 g cartofi, 20 ml smântână, 5 g unt, 350 ml bulion de legume, 10 g verdețuri.

Mod de preparare:

Pentru a face această rețetă pentru boala hepatică, orzul de perle trebuie luat, spălat și fiert până se pregătește timp de aproximativ 3 ore. Se curăță morcovii, se toacă fin, se pune o cantitate mică de bulion de legume și se toarnă restul. Se coacă și se taie cartofii, se pun în tigaie și se gătește până se pregătește. În supă de legume finite adăugați orz și oțel perlat. Înainte de servire, se condimentează cu smântână și se presară cu verde tăiată.

Supă de tăiță de lapte

ingrediente:

40 g făină, 4 ouă, 5 g unt, 5 g zahăr, 300 ml lapte.

Mod de preparare:

Combinați făina, oul și 10 ml de apă, frământați aluatul, rostogoliți-l subțire și uscați pe masă, astfel încât fidea să nu se lipească împreună în timpul tăierii. Tăiați fidea în benzi subțiri, turnați în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi turnați laptele fierbinte, adăugați zahăr, sare, amestecați și îndepărtați de căldură. Înainte de a servi acest fel de mâncare, preparat în conformitate cu rețeta recomandată pentru bolile hepatice, puteți pune untul în plăcuță.

Gustări de carne

ingrediente:

120 g de carne, 20 g de pâine albă veche, 5 g de unt, 15 ml de apă.

Mod de preparare:

Desfaceți carnea de tendoane și grăsimi și rotiți de 2 ori printr-un măcinător de carne. Apoi amestecați cu apă înmuiată și pâine albă presată, întoarceți-o din nou, sare și frământați complet umplutura. Formați bile mici (10-12 bucăți) și le preparați pentru un cuplu. Înainte de a servi, turnați turle cu unt topit.

Țăranul fiert în stil țărănești

ingrediente:

120 g de carne, 140 g de cartofi, 25 g de morcovi, 20 g de mazare verde, 50 ml de lapte, 5 g de unt, 10 ml de smantana, 5 g de faina, 10 g de verdeata.

Mod de preparare:

Spălați carnea, tăiați în bucăți mici, gătiți până la jumătate gătite. Coaceți morcovii și le tăiați în felii, puneți-le împreună cu carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă și lăsați-o să picure până când lichidul se evaporă complet. Coaceți cartofii, tăiați în cercuri, fierbeți separat în apă sărată. Faceți sosul alb din lapte și făină, adăugați carne la el, adăugați cartofi fierți, mazare verde și smântână. Sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Înainte de a servi acest fel de mâncare în conformitate cu rețeta recomandată pentru boala hepatică, puteți pune untul într-o farfurie și presărați cu verde tăiată.

Cușcă de fier fiartă cu sos

ingrediente:

100 g file de pește, 15 ml smântână, 5 g unt, 5 g făină, 1 2 ouă.

Pește se fierbe în apă sărată. Faceți făină din făină, unt și smântână, adăugați în el ou fiert tocit tăiat, sare și amestecați bine. Se toarnă pește peste sos înainte de servire.

Budinca de brânză de tip boutique (soufflé)

ingrediente:

100 g de brânză de vaci, 25 ml de lapte, 20 ml de smântână, 20 g de zahăr, 10 g de făină sau grâu, 5 g de unt și 1 ou.

Mod de preparare:

Conform rețetei pentru o alimentație sănătoasă pentru afecțiunile hepatice, brânza de vaci ar trebui să fie frecată printr-o sită sau transformată printr-o mașină de măcinat cu carne, pusă într-o cratiță, adăugând zahăr, făină (gris), gălbenuș de ou, se amestecă bine și se diluează cu lapte. Bateți proteina într-o spumă groasă și adăugați cu grijă la masa de coagul. Puneți amestecul pregătit sub formă, lubrifiat și gătiți pentru un cuplu. Serviti cu smantana. Felul este pregătit fără sare.

Varza de varza cu mere

ingrediente:

200 g de varză, 50 g de mere, 15 g de grâu, 30 ml de lapte, 20 ml de smântână, 15 g de unt, 1/4 de ouă, 10 g de biscuiți.

Mod de preparare:

Spălați merele, scoateți-le, scoateți miezul și tăiați bine. Se spală varza, se taie, se pune într-o tigaie, se adaugă merele, se acoperă cu lapte, se acoperă și se fierbe până se fierbe. Apoi, fără al scoate din sobă, se toarnă grisul în tigaie, se amestecă bine și se fierbe încă 10 minute. Se răcește ușor masa pregătită, se adaugă un ou în sare și se amestecă. Forma 2 patties, pâine în pesmet și ușor prăjite într-o tigaie în ulei pe ambele părți. Înainte de servire, se toarnă smântână.

Salată de creveți

ingrediente:

100 g de creveți, 25 g de castraveți, 25 g de mere, 30 g de cartofi, 30 g de ceapă verde, 25 g de mazare verde, 10 ml de ulei vegetal.

Mod de preparare:

Se fierb creveții, se coajă, se răcește și se taie. Se fierb cartofii în piele și se coacă. Cartofii răciți, merele, o parte din castraveți și ceapa verde tăiați fin și combinați cu 2/3 de creveți pregătiți și mazăre verde. Se condimentează cu ulei vegetal, sare, se amestecă bine, se pune pe o farfurie cu o alunecare și se înclește cu creveții rămași, castraveții și ceapa verde.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Dieta pentru boli hepatice

Ficatul aparține organelor vitale, are mai multe funcții și este atât de important să-și monitorizeze sănătatea. Cu un stil normal de viață uman, sarcina toxică pe ficat este destul de ridicată, deci este important să recunoaștem în timp ficatul, să evităm provocarea factorilor despre care vom vorbi și, dacă boala a apărut, să urmeze o dietă specială. Ce fel de dietă este, cât timp este necesar să rămâi pe ea și cum să o urmezi, vei învăța în acest articol.

Simptomele și cauzele bolii hepatice

Există o serie de simptome comune care indică probleme hepatice. Cu cât mai multe simptome prezente în același timp, cu atât mai mare este probabilitatea ca acestea să aibă legătură cu afectarea hepatică, deși majoritatea acestora nu sunt specifice, adică pot apărea și în alte boli. Simptomele reflectă afectarea funcției hepatice.

1. Greutatea în hipocondrul drept. Aceasta se poate datora unui ficat mărit sau datorită unui exces de canale biliare.
2. Durerea în hipocondrul drept - este plictisitoare, plictisitoare, poate fi prelungită sau paroxistică. Durerea dureroasă apare la hepatită, ciroză. Atacurile de durere intensă, radiind la scapula dreaptă, spre inimă, spre spate, indică colici biliari, adică patologia vezicii biliare.
3. Apetit scăzut, aversiune la hrană, gust amar în gură, greață, vărsături. Acest complex de simptome indică faptul că ceva este în neregulă cu ficatul, iar dacă există vărsături și este de origine "hepatică", atunci nu există nici o ușurare după el, spre deosebire de vărsături cauzate, de exemplu, de patologia stomacului.
4. Schimbări în sfera emoțională - oboseală, iritabilitate, oboseală, stare de spirit scăzută.
5. Creșterea sângerării gingiilor, sângerare nazală frecventă, care este cauzată de o încălcare a formării factorilor de coagulare a sângelui în ficat sau de un amestec de sânge în vărsături (ele par a fi "motive de cafea" datorită reacției cu acid clorhidric). Sânge poate apărea, de asemenea, în fecale - proaspete sau modificate sub formă de melena. Ultimele două fapte se datorează venelor varicoase ale esofagului și formarea vaselor de legătură cu venele rectului.
6. O creștere a abdomenului datorată acumulării de lichide între foile peritoneului este caracteristică cirozei hepatice.
7. Aspectul caracteristic al acestor pacienți - arme subțiri, slăbire jumătatea superioară a corpului și în același timp mare de stomac, „ficat“ respirație care seamănă cu carnea putrezita poate fi îngălbenire a pielii, apariția venelor de la nivelul pielii, modificări ale unghiilor ca incluziuni albicioase, apariția roșeții palmele în zona de înălțime a degetului mare și a degetului mic.

Afecțiunile hepatice sunt provocate de o serie de factori:

• toxine;
• viruși;
• tulburări metabolice;
• paraziți;
• alimente bogate în grăsimi picante, cu multe condimente.

De cele mai multe ori, alcoolul, substanțele narcotice, drogurile (atunci când sunt utilizate în cantități mari sau medicamentele care inhibă direct ficatul, acționează ca toxine, de regulă prescrise în instrucțiunile pentru aceștia că trebuie monitorizate prin teste hematologice obișnuite).

Ficatul este afectat de viruși care „iubirea“ este celulele hepatice, și este ușor să prindă rădăcini - agenții cauzatori ai hepatitei virale, precum si a altor tipuri de virusuri, cum ar fi febra galbena, virusul Epstein - Barr, rubeolă, oreion, atunci când ficatul este însoțită de boala de bază și este secundar.

Cu tulburări metabolice, cum ar fi obezitatea, diabetul, țesutul adipos este depus în ficat, iar hepatoza grasă (steatohepatoza) se dezvoltă. Tulburările metabolice pot fi, de asemenea, congenitale atunci când o mulțime de glicogen (glicogenă), fier (hemocromatoză), cupru este depus în ficat din cauza deficienței genetice a anumitor enzime.

Infecția cu paraziți apare atunci când tehnologiile de gătit sunt încălcate, timpii de gatire sau de prăjire nu se mențin, utilizând o singură placă de tăiere pentru carnea crudă și produsele finite, mâncând pește uscat, ușor sărat.

Recomandări cheie

În cazul bolilor hepatice, utilizați numărul 5 al tabelului, conform lui Pevzner, dacă vorbim despre noua clasificare a dietelor standard, atunci sunt utilizate următoarele opțiuni:

• principala opțiune este în boala hepatică inflamatorie în perioada de recuperare, în remisie, cu exacerbare ușoară, în absența sau ușoară încălcare a funcțiilor ficatului, în colecistita acută în stadiul de recuperare, colelitiază;
• dieta cu economisire (în perioada de deteriorare a hepatitei, a bolii hepatice nealcoolice, a cirozei hepatice);
• o dietă cu o cantitate crescută de proteine ​​(pentru persoanele cu ciroză hepatică, leziuni hepatice alcoolice în asociere cu lipsa greutății și deficit de proteine ​​simultane);
• O dietă cu o cantitate redusă de proteine ​​este prescrisă pentru insuficiența hepatică și este preferată proteina vegetală, existând cazuri în care proteina este complet exclusă timp de mai multe zile.

Alegerea dietei este determinată de tipul bolii, de faza (exacerbarea sau remisia), de modificările biochimice din organism, de prezența complicațiilor.

Principiile nutriției în boli

În acest articol, vom examina dieta de la o exacerbare si fara exacerbare, precum și vorbesc despre specificul puterii în hepatita, ciroza, gepatoze de boli ale altor organe, atunci când ficatul este implicat în procesul patologic, dar în același timp, „nevinovat“ (cu alte cuvinte, atunci când deteriorarea secundară a ficatului sau atunci când este asociată cu alte boli).

Cu exacerbarea bolii hepatice

În faza acută a bolii se recomandă mese frecvente - după 3 ore, dieta - de 4-6 ori pe zi, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați - luând în considerare nevoile fiziologice.

Se recomandă ca proteinele să includă majoritatea animalelor, pe legume care nu părăsesc mai mult de 40%. Calculul proteinei este, ca și în cazul persoanelor sănătoase, 1 g de proteină la 1 kg. Dacă înainte de aceasta a existat o deficiență de proteine ​​în dietă, atunci cantitatea sa este crescută la 1,5 g pe 1 kg. Reduceți proteina în dezvoltarea insuficienței hepatice atunci când există semne de metabolizare a proteinelor depreciate. Aceasta din urmă se manifestă prin sângerare, scăderea imunității, creșterea amoniacului în sânge, apariția anomaliilor mentale datorate intoxicației.

Aportul adecvat de proteine ​​este, de asemenea, important în colelitiază, deoarece proteinele, prin legarea acizilor biliari, împiedică formarea de pietre de colesterol. Avantajul recomandat în direcția proteinelor animale este, de asemenea, asociat cu necesitatea producției suficiente a aminoacizilor metionină și colină, care previne degenerarea gras a ficatului.

Grăsimile nu sunt întotdeauna limitate. În cazul în care exacerbarea patologiei este însoțită de diaree, apariția în fecalele de grăsimi, acizi grași, este necesar să se dea pace sistemului biliar, în acest caz, cantitatea lor în dietă este redusă la 50 g de grăsimi pe zi. Mai mult, acest lucru se datorează patologiei nu numai a ficatului, ci și a intestinului, pancreasului, patologiei în insuficiența hepatică, după intervenția chirurgicală asupra vezicii biliare.

În alte cazuri, în medie, se recomandă utilizarea a 70 g de grăsimi pe zi, iar 2/3 din acest volum ar trebui să cadă pe grăsimi animale, iar restul - pe grăsimi vegetale. Din grăsimile animale, este recomandat untul. Este necesară asimilarea vitaminelor solubile în grăsimi, acidul arahidonic. Excludeți numai artileria grea - carne de oaie, carne de vită, grăsime de porc.

Din uleiurile vegetale se folosesc în principal porumb, măsline, floarea soarelui, soia, în unele locuri se recomandă includerea uleiului de bumbac în dietă. Avem nevoie de uleiuri vegetale pentru a stimula producerea de bilă și secreția sa. Ca rezultat, metabolismul colesterolului se îmbunătățește și, în general, formarea și separarea activă a bilei previne stagnarea și protejează împotriva aspectului pietrelor.

Grăsimile de a obține cu alimente pot și ar trebui să fie, dar asta nu se datorează doar alimentelor prajite, ci trebuie doar să fie limitate. Deoarece în procesul de prăjire acizi grași polinesaturați sunt distruse și grăsimea produselor prăjite se transformă din dăunătoare în dăunătoare, irită stomacul și afectează negativ funcționarea ficatului.

Consumul de carbohidrați în cantități este constant criticat de nutriționiști. Este justificată creșterea cantității de carbohidrați cu o lipsă de greutate, cu o aversiune față de alimente, în această dietă va fi o mulțime de carbohidrați și puțină grăsime. În același timp, dezavantajul creșterii dietă a carbohidraților "scurți" va fi saturarea bilei de colesterol, stagnarea bilei și creșterea riscului de formare a pietrelor în tractul biliar. Prin urmare, atunci când tabelul 5 al lui Pevsner a fost revizuit (sugerăm, de asemenea, citirea tabelului nr. 5 despre dietă), cantitatea de carbohidrați a fost ușor redusă în general în noua clasificare, iar cele simple au fost reduse de 2 ori. Dietele care sunt aproape în întregime compuse din carbohidrați rafinați sunt justificate numai în caz de insuficiență hepatică severă, când se dezvoltă amenințarea de tranziție la comă.

În ceea ce privește raportul dintre carbohidrații simpli și complexi, mai mult de 70% este dată exact la "lung" sau complex, celuloză, hemiceluloză, pectină. Plantele fibre stimulează circulația bilei, leagă și elimină excesul de colesterol, împiedică formarea de pietre.

În timpul exacerbării bolilor hepatice, alimentele sunt șterse în formă caldă, fără produse iritante, practic fără săruri - doar 3 g pentru întreaga zi. Pe măsură ce se scot din agravare, se transferă la o versiune avansată - tabelul numărul 5 conform lui Pevzner sau versiunea de bază a dietei.

Numai carnea cu venele, legumele care conțin fibre greu digerabile, rămâne în formă slabă. Lista alimentelor restricționate continuă să fie un bulion bogat, sare, patrunjel, mărar, struguri, ridiche, coriandru, spanac, sorrel, care este important pentru restabilirea sănătății ficatului.

În plus față de gătit, ei folosesc stewing și coacerea, interzicând zazharki la supe, alimente prajite. Dacă boala a fost acută, atunci a existat o restaurare completă a ficatului, atunci când simptomele au dispărut, puteți trece la dieta normală. Dacă boala are un curs cronic, dieta ar trebui să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp și eventual întreaga viață, astfel încât hrana să nu provoace o nouă exacerbare. Recomandările pentru durată sunt determinate de evoluția bolii și de modul în care ficatul își îndeplinește responsabilitățile.

Cu ciroză hepatică

Când boala este calmă, adică este compensată - ficatul se descurcă cu încărcătura, atunci cantitatea normală de proteine ​​1 g / kg este inclusă în regimul alimentar. Dacă există o lipsă de proteine, dacă valoarea sa în sânge scade brusc sau există o lipsă de greutate, cantitatea sa crește. Dacă este necesar, alocați amestecul digerabil cu aminoacizi și, dacă situația este foarte dificilă - introducerea picăturilor intravenoase (nutriție parenterală).

Se fac ajustări ale dietei în timpul dezvoltării insuficienței hepatice, ascitei și a cancerului hepatic. Dezvoltarea cancerului de ficat în unele cazuri este etapa finală a cirozei.

Când eșecul hepatic reduce proteinele, grăsimile și crește conținutul de carbohidrați simpli ("scurți", rafinați). Suma este guvernată de severitatea afecțiunii. De obicei, acești pacienți includ sucuri de fructe și sucuri de fructe, care conțin mult potasiu (citrice, struguri, caise, infuzii de stafide, caise uscate, prune, ceai cu lămâie, miere, gem, zahăr, compot).

Atunci când ascita este o hrană fără sare, care ajută la reducerea dozei de diuretice, exclude și toate produsele care conțin sare - parțial ouă, unele tipuri de carne, produse lactate. Includeți o proteină scăzută de sodiu la carne de vită, pasăre, iepure, smântână, 1 cană de lapte, 1 ou pe zi, unt unsalat. Gătitul merge fără săruri.

Cu hepatoză

Hepatoză se dezvoltă din cauza tulburărilor metabolice din celulele hepatice, iar boala hepatică grasă este cea mai frecventă. Dieta va fi determinată de cauza hepatozei. De exemplu, dacă s-a dezvoltat ca rezultat al obezității, atunci dieta este construită cu un conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și un deficit de calorii de 15-20%. Pierderea in greutate in acest caz va imbunatati cursul bolii. Restul dietei nu se deosebește de alte boli hepatice.

Cu hepatită

Nutritia in hepatita acuta si cronica are diferente, deci consideram obiceiurile dietetice in ambele conditii.

Dieta pentru hepatită acută este prescrisă cu bărbierit mecanic și chimic timp de 4-6 săptămâni. O mică limită de sare (până la 5 g pe zi). Dacă apare o retenție de lichid, cantitatea sa este redusă la 3 g.

La diareea severă și la scăderea absorbției grăsimilor, grăsimile limită sunt de 50 g pe zi. Dacă pacientul nu are pofta de mâncare, atunci meniul este construit individual în funcție de produsele pe care le poate mânca. Pe măsură ce apetitul se recuperează, ele cresc ușor proteina, privindu-se înapoi la ficat, deoarece o creștere semnificativă a proteinei poate provoca intoxicație și crește riscul apariției comăi hepatice.

Întrucât funcționarea normală a ficatului este restabilită și pacienții se simt bine, aceștia sunt transferați la versiunea de bază a dietei, care trebuie urmată timp de până la un an, urmată de trecerea la o alimentație adecvată.

Este important ca pacienții cu hepatită acută să obțină suficientă metionină și colină, care se găsesc în carne, pește, ovaz, hrișcă, făină de soia. Prin urmare, toate aceste produse trebuie incluse în meniu, precum și shake-uri de proteine ​​din soia, îmbogățite cu antioxidanți, vitamina B₁₂, acidul folic. În plus față de nutriție, este recomandată utilizarea lecitinei, deoarece este un material de construcție pentru celulele hepatice.

În timpul exacerbării hepatitei cronice, se construiește o nutriție, ca și în cazul acută, în stadiul de tranziție spre remisie și cu o bună activitate hepatică, pacienții sunt transferați într-o dietă echilibrată, cu câteva restricții care trebuie respectate de mult timp.

Restricțiile se referă la alcool, mirodenii, carne afumată, alimente bogate în uleiuri esențiale (râu, ridichi, rutabaga, ridiche), alimente care pot provoca spasmul sfincterului Oddi (mâncăruri reci, băuturi carbogazoase).

Dacă există semne de stagnare a bilei în vezica biliară, atunci în dieta crește conținutul de grăsime, fibre. Cu stagnarea bilei în canalele intrahepatice, care se manifestă în greutate în hipocondrul drept și în prurit, cota de grăsime este crescută datorită trigliceridelor cu lanț mediu (multe sunt în ulei de nucă de cocos), care sunt absorbite fără participarea acizilor biliari, spre deosebire de grăsimile "lungi". În plus, pentru îmbunătățirea ficatului, se recomandă evitarea alimentării abundente și a mâncării pe timp de noapte. Restul dietei nu se deosebește de dieta oamenilor sănătoși.

În pregătirea pentru ecografia ficatului

Pentru a pregăti un studiu de diagnostic, este necesar să se reducă flatulența în intestine și să se asigure golirea intestinului înainte de procedură. De obicei, cu 2-3 zile înainte de studiu, alimentele care provoacă flatulență sunt limitate - legume cu fibre grosiere (varză, napi, ridichi, rutabaga), tărâțe, băuturi carbogazoase, dulciuri și lapte. În plus, se recomandă administrarea simeticonei. Dacă există o tendință la constipație, este recomandabil să provocați scaune cu laxative.