5 modalități simple de a găti calmarul + 6 rețete delicioase

Carnea calmei este apreciată de mulți gurmanzi. Pregătiți-o bine, pur și simplu, dacă știți regulile principale de gătit, prăjire, coacere, precum și pregătirea preliminară. 6 rețete vor ajuta la pregătirea meselor festive și de zi cu zi cu fructe de mare bogate în proteine.

Cumpara calmar proaspata in tara noastra este extrem de dificila. Cu toate acestea, în majoritatea supermarketurilor puteți găsi carcase înghețate. Chiar și bucătarul cel mai lipsit de experiență va fi capabil să le gătească dacă știți detaliile pregătirii lor și, desigur, rețetele. Chiar dacă aceasta este prima dvs. experiență și nu ați știut niciodată să gătiți squid, nu vă fie teamă să încercați ceva nou.

Prepararea fructelor de mare

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să dezghetați calmarul. Produs de calitate acoperit cu o crusta subtire de gheata transparenta. Dacă carcasele au fost înghețate împreună și stropite cu zăpadă, aceasta indică o încălcare a regulilor de depozitare și de transport. Squids ei înșiși ar trebui să fie în afara de zgură roz, iar carnea - alb. Culorile gri, galben, violet indică în mod direct faptul că produsul sa dezghețat în mod repetat și a avut timp să se stingă.

În afara, corpul calmarului este acoperit cu piele subțire, de unde vreți să scăpați. Pentru a face acest lucru, este scufundat înghețat în apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceea, pielea este înfășurată, ca pe o rosie blanțată, și este ușor de separat de carne. Apoi carcasa este curățată de viscere.

Metode de preparare a calmarului

În cazul în care se prăjește calmarul, pescarii de pe țărm pregătesc în mod tradițional captura prin prăjire pe cărbuni sau pe grătar și, de asemenea, se fierbe supa de pește. La domiciliu, folosim și alte tehnologii de procesare a fructelor de mare. Luați în considerare 5 moduri de a găti calmarul gustos și simplu.

gătire

Principalul lucru cu această metodă nu este de a exagera carnea în apă clocotită, deoarece acumulează textura cauciucului, este redusă în dimensiune și nu va funcționa pentru ao numi gustoasă. Carcasele curățate sunt fierte timp de maxim 3 minute. În același timp, numai apa fierbinte este aruncată în cheia de barbotare. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu un ceas în fața ochilor, deoarece după 3 minute rezultatul va fi deplorabil.

prăji-up

Găsește calmarul în tigaie puțin mai mult. Dar chiar și în acest caz nu se poate trece peste bariera limită de 7 minute. Așa este carnea gătită în uleiul fierbinte. Aruncați inelele sau benzile pre-tăiate, pregătite cu grijă, deja fără piele, în tava.

călire

Sub capacul închis, fierbe calmarul, precum și prăji, nu poate fi mai mult de 7 minute. În caz contrar, carnea lor va fi răsfățată fără speranță. Scopul specialiștilor în domeniul culinar este acela de a păstra gustul delicat, ușor dulce, care, dacă este tratat termic prea lung, este ușor de pierdut.

coacere

Coacerea calamari în cuptor este foarte diferită de alte metode. Deoarece este imposibil să se realizeze pregătirea carcaselor umplute în 3 minute, este utilizată a doua metodă - tratament termic pe termen lung. După 40 de minute, carnea va recâștiga miezul necesar, astfel că pentru astfel de feluri de mâncare timpul de gătire al controlului este de 40 de minute sau mai mult.

Se gătește într-un aragaz lent

Multe gospodine iubesc retetele pentru multicookers. Puteți seta modul de temperatură cu o mare precizie, timp și nu vă fie teamă că felul de mâncare va arde sau va "fugi". Deoarece aparatul funcționează atunci când capacul este închis și presiunea de vapori este creată în interior, timpul necesar pentru pregătirea calmarului este mai mic decât coacerea - doar 20 de minute. Depășiți-l nu este recomandat.

Cele mai delicioase fructe de mare

În multe magazine puteți cumpăra calmar uscat și uscat. Cu aceste pizza de fructe de mare nutritive este pregătită, precum și diverse salate. În timp, veți învăța cum să combinați în mod adecvat diverse alimente cu carne de calmar, formând propria "bază" de rețete. Vom începe cu cele mai simple și testate în timp.

Scuze în aluat

Cum să gătiți calmarul prin prăjire? Întregul secret al acestui fel de mâncare este în compoziția sa. Există multe variații pe această temă. Iată câteva dintre ele.

1. Se amestecă 1 ou cu câteva picături de suc de lămâie și o lingură de făină.
2. Bateți 100 ml de bere cu o lingură de pesmet, 1/2 linguriță de unt și 1 lingură de făină.
3. Puneți o jumătate de ceapă mărunțită fin, amestecați cu o linguriță de patrunjel mărunțit cu ceapă verde, ouă și o linguriță de friptură de pâine.

Carnea este preîncălzită în apă sărată în fierbere timp de cel mult 3 minute. Atunci rece. Apoi, întregul volum de carne este încărcat imediat în aluatul fiert și amestecat bine. După ce fiecare piesă este scufundată în tigaie cu ulei fierbinte și prăjită până la maro auriu, amestecând continuu.

Vasul finit este evacuat pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Serviți imediat pe masă, în timp ce crusta aluatului este încă crocantă.

Sucuri umplute cu carne

Deoarece carcasa calmarului după curățare este o pungă ideală, este adesea folosită în acest fel - pentru umplutură. Carne de porc, carne de vită, pui - orice umplere va fi bună, atâta timp cât este tocată.

Umplutura trebuie pregatita - nu ar trebui sa fie bruta. Pentru a face acest lucru, coaceti in avans prăjit într-o tigaie cu adăugarea de ceapă, sos de roșii, verdeață. În loc de sare, este mai bine să folosiți o lingură de sos de soia. Apoi, umplutura este în mod necesar răcită. În acest moment, curățați și fierbeți calmarul timp de 3 minute. Acum ele pot fi umplute.

Carcasele umplute sunt coapte în cuptor la 250 ° C timp de 15-20 de minute. Nu este nevoie să așteptați apariția maronii de aur, în schimb este mai bine să stropiți farfuriile cu mirodenii: piper roșu, turmeric. În loc să frigeți, puteți folosi friptura, apoi timpul de gătire este de 3 minute pe fiecare parte.

Cocktail de mare

Acest fel de mâncare este numit un cocktail, deoarece de obicei include toate fructele de mare disponibile. Cel mai adesea, calmarul și creveții sunt la îndemână, astfel încât rețeta cu ei este considerată clasică. Cu toate acestea, la salată se pot adăuga caracatițe, midii și crabi.

Vom avea nevoie de:

• creveți - 300 g;
• calmar - 250 g;
• ouă - 5 buc;
• măsline - 180 g;
• verdeață.

Creveții se fierb până se fierbe și se curăță ușor din cochilii. Apoi, 3 minute, se fierbe calmarul, tăiați în inele sau dungi. Ouăle ar trebui să fie fierte tare (timp de fierbere - 12 minute). Tăiați măslinele în jumătăți și, dacă este foarte mare, tăiați în inele. Greens melenko chop, stropi cu sare și condimente preferate. Se amestecă toate ingredientele.

Inelele Squid în sos

Inelele calmarate sunt gustoase singure. Prin urmare, ele pot fi consumate imediat, cu un sos adecvat. Iată una dintre rețete.

componente:

• maioneză - 100 g;
• smântână - 100 g;
• usturoi - 3 cuișoare;
• verdeață;
• nucă de pin prăjită;
• piper negru;
• susan - 10 g

Toate ingredientele sunt amestecate bine, frecați usturoiul pe o răzătoare, tăiați verde verdele. Lubrifiați amestecul parfumat de calmar, servit pe masă. Particularitatea acestui sos este că este stocată pentru o perioadă scurtă de timp, deci nu ar trebui să o pregătiți pentru viitor, este recomandabil să-l utilizați într-o zi.

Salată coreeană

Reteta festiva nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Avem nevoie, în plus față de 400 g de calmar:

• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă mică;
• 1 lingura de susan;
• 2 lingurițe de oțet;
• 1 lingurita de zahar;
• 0,5 linguriță de ardei gras, ardei negri și roșii, coriandru;
• 2 căței de usturoi;
• verdeață.

Am tăiat inelele de calmar și fierbem timp de 3 minute. Apoi am pus un recipient de sticlă, adăugând morcovi tăiați în benzi subțiri. Presarati cu zahar si condimente, sare, turnati otet. Se prăjește ceapa în inele cu semințe de susan într-o tavă. Usturoi trei rase. Se amestecă toate ingredientele și se lasă salata în frigider timp de cel puțin 7 ore.

În timpul servirii, asigurați-vă că stropiți cu verde mărunțit.

Squid Risotto

Mâncarea tradițională italiană este pregătită rapid și are un gust excelent.

Vom avea nevoie de:

• squid (pre-fiert 3 minute) - 500 g;
• orez - 200 g;
• Ardei iute - 2 buc;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• Ceapa - 1 buc.;
• unt - 2 linguri;
• busuioc (sau chimen) - 1 linguriță.

Într-o tigaie fierbinte, untul se topește împreună cu ardei iute și ceapa mărunțită. După ce piperul este moale, se adaugă pasta de tomate și se toarnă toată orezul. Puneți-le împreună pentru încă câteva minute, apoi turnați un pahar cu apă fiartă și acoperiți-le cu un capac.

Secretele și trucurile cărnii de gătit

Există mai multe subtilități pe care bucătarii îl cunosc bine, dar nu ne face rău să adoptăm următoarele nuanțe.

1. Cel mai bine este să cumpărați carcasele cu piele, deoarece curățarea din fabrică implică tratament termic obligatoriu. Există riscul de a obține carne dură.
2. Fructe de mare proaspete congelate sunt depozitate în congelator timp de o lună.
3. Cele mai delicioase calmaruri sunt mici, au mai multă carne delicată.
4. Puteți găti carne pe grătar - timpul de prăjire pe fiecare parte este de numai 1,5 minute. După îndepărtarea de căldură, sare și piper, și puteți mânca.

concluzie

Știind cum să gătești squid, poți fi sigură că vei avea întotdeauna o rețetă câștigătoare pentru masa de sărbători, este suficient să ai fructe de mare în congelator. Frumusețea cărnii delicioase este că este gătit foarte repede. Urmând cele mai simple instrucțiuni, vă puteți multumi pe cei dragi cu un fel de mâncare care nu este inferior capodoperelor bucătarilor de restaurante scumpe.

Squids: secrete de gătit

Cum să gătești calmarul

O delicatesă gustoasă și sănătoasă, bogată în proteine, vitamine, minerale și oligoelemente, a fost servită la masă în Grecia Antică, numind acest mollusk un pește înaripat. Calorii scăzute (86 de calorii pe 100 g), o valoare nutritivă ridicată și capacitatea de a influența pozitiv organismul au transformat calmarul într-un vas popular pentru cei care doresc să piardă în greutate și să-și îmbunătățească sănătatea. Cum să gătești calmarul gustoase, așa că au decorat masa festivă? Există multe feluri și rețete pentru gătit acest fruct de mare, dar toate se bazează pe câteva puncte comune pe care fiecare hostess ar trebui să fie conștienți de. Mulți sunt convinși că este foarte dificil să gătești calmarul, dar aceasta este o părere greșită, pe care trebuie să o dezbatăm în practică.

Cum să curățați rapid calmarul?

Calmarul netratat este considerat a fi de calitate superioară, deoarece după curățarea fabricii, molustele sunt supuse unui tratament termic și devin dure. Locuitorii din Marea Mediterană știu cum să curățească calmarul, congelați sau proaspeți: mai întâi, ei trebuie dezghețați la temperatura camerei sau în frigider, apoi se fierbe apă timp de un minut (în acest timp pielea se va coagula), se scurge apa fierbinte și se pune calmarul în apă rece. După aceasta, puteți îndepărta cu ușurință pielea coagulată, scoateți coarda, interiorul - și se poate găti calmarul. Acesta este cel mai bun mod de a face calmarul moale, delicat și suculent.

Cum să gătești calmarul curat și necurat

Adăugați sare, boabe de piper și frunze de dafin în apă, așteptați ca apa să fiarbă, înmoaie carcasa calmarului și scoateți-o după 10 secunde. De îndată ce apa începe să fiarbă din nou, faceți același lucru cu a doua carcasă, a treia și cu toate calmarul ulterior. Pentru a înțelege cum să gătiți fille de calmar, trebuie doar să încercați această metodă, iar apoi veți înțelege de ce toate metodele anterioare nu au reușit. Se pare că tratamentul termic lung (în decurs de 3-5 minute) lipsește calmarul de proprietățile gustative și nutriționale și le transformă în cauciuc, care este imposibil de mestecat.

Există un alt mod de a pregăti calmarul înghețat (ar trebui, desigur, să fie dezghețat), fierbe apă cu sare și condimente, puneți scoici acolo și imediat scoateți-l din foc. Insistă asupra acestei necesități minunate timp de 10 minute.

Iar acum vă vom spune cum să fierbeți calmarul fără îngheț: trebuie doar să-i coborâți în apă clocotită timp de un minut, opriți căldura și apoi țineți-o timp de încă 3-4 minute în apă.

Cum să prăjiți calmarul

Înainte de frigere, calmarul trebuie fiert în una din metodele de mai sus, tăiat în inele sau benzi, se înmoaie în lezon (ouă bătut cu smântână, sare și condimente), se rostogolestează în pesmet și se prăjește în legume sau unt timp de cel mult cinci minute.

Unii bucătari novici sunt interesați să gătească în mod corespunzător calmarul, prăjit în aluat. Acest fel de fel de mâncare foarte simplă se face în același fel - mori fierte și tocate sunt ușor murate, scufundate în aluat și prăjite într-o cantitate mare de unt.

Ciupercile foarte gustoase sunt obținute în cuptor sau pe grătar, dar trebuie mai întâi să fie marinate câteva ore în suc de lămâie cu usturoi, piper și boia de ardei. Apoi calmarul trebuie să fie pus pe grătar și coaptă, turnând restul de marinadă.

Cum să cumpărați Squids

În primul rând, calmarul este spălat, turnat cu apă clocotită, apoi curățat și ușor bătut de pe fiecare carcasă. Apoi, aveți nevoie de două treimi pentru a umple carcasa cu umplutura, care este potrivită pentru ciuperci cu ouă, legume cu orez, creveți cu brânză, fasole verde și ceapă, mere și brânză de vaci. Marginile carcaselor sunt fixate cu frigărui, după care calmarul se topește în cuptor cu puțină apă și cinci minute înainte de a fi gătite, acestea sunt presărate cu brânză și puse din nou în cuptor până când apare o crustă de culoare maro aurie. Mâncarea finită este udată cu arahide, roșii, cremă, smântână, vin, soia sau sos de ceapă.

În multe rețete pentru gătitul de calmar puteți găsi combinații neașteptate - calmarul cu carne tocată, cu pâine și șprot, cu bastoane de crab și porumb, cu nuci și fructe uscate.

Fiecare bucătărie națională are propriile sale secrete de gătit calmar, dar există o regulă principală. Nu supraîncărcați calmarul cu mirodenii și mirodenii, deoarece absorbs intens aroma produselor din jur și farfuria se poate dovedi a fi prea bogată. Cum să gătiți calmarul - acesta este doar începutul. Este important să alegeți o farfurie potrivită (orez, legume, paste) și să serviți în mod corespunzător felul de mâncare, decorând-o cu legume proaspete, lămâie, ierburi și măsline. În Asia de Sud, calmarul este mâncat brut, stropit cu sosuri savuroase, dar această extremă nu este pentru cei care iubesc să gătească și să se bucure de mâncare delicioasă!

Cum să gătești calmarul gustos și ușor

Dacă vă considerați unul dintre marii admiratori de fructe de mare, probabil că veți fi perfect familiarizați cu o multitudine de feluri de mâncare delicioase, care pot fi pregătite foarte rapid și simplu. Dar multe gospodine de novice care doresc să gătească calmarul, cu care se confruntă, sunt deseori dezamăgite de proprietățile lor culinare. Și punctul aici nu este atât de mult în calmarul în sine, ca în lipsa de experiență în gătit aceste licitație, dar capricios reprezentanți ai regatului maritim. Calmarul bine gătit este întotdeauna foarte moale, gustul este delicat și delicat, iar aroma este ușoară și discretă. Dar, odată ce ați făcut o greșeală, în loc de o fel de mâncare delicată, gustoasă și sănătoasă, veți obține ceva dur, cauciuc, înspăimântător cu mirosul său ciudat. Un astfel de eșec ar putea nu numai să-l deranjeze pe bucătarul novice, ci și să-l facă să excludă complet calmarul din meniul său zilnic. Pentru a vă ajuta să evitați astfel de greșeli, astăzi vrem să vă oferim, împreună cu noi, să vă dați seama cum să gătiți calmarul gustos și simplu.

Din punct de vedere istoric, apariția feluritelor de calmar este asociată cu țările mediteraneene. Este cunoscut faptul că deja în Grecia antică, calmarul a fost prins și mâncat, deși era mai degrabă o mâncare pentru săraci, dar în Imperiul Roman, cu o pasiune extraordinară a romanilor, pentru că sărbătorile abundente de calmar erau deja servite la mesele aristocrației. Astăzi, calmarul este popular în aproape fiecare colț al lumii noastre. Și nu numai în acele țări în care dragostea pentru fructe de mare se datorează apropierii mărilor, cum ar fi Asia, dar și în țări, cele mai multe fiind situate în interiorul continentului. Squid și în Rusia se bucură de o mare dragoste și popularitate. Mai recent, am putea mânca această scoică delicioasă, luăm doar un borcan de calmar, dar astăzi putem obține cu ușurință această delicatețe în aproape orice supermarket din apropiere. Pentru gătitul feluritelor de mâncare, ele folosesc de obicei o carcasă și tentacule. Cu toate acestea, tentaculele de calmar nu sunt deosebit de populare în bucătăria din casă, cele mai multe dintre ele pregătesc uscăciune uscată sau murături în cadrul cocktailurilor de mare. Dar calmarul pentru meniul de acasă se potrivește perfect.

Ce fel de feluri de mâncare nu sunt făcute din calmar! Pornind de la cele mai simple dintre toate salatele și gustările bine cunoscute și se termină cu cele mai inimaginabile feluri de mâncare, inclusiv prăjirea, coacerea sau coacerea lungă cu legume, ierburi și condimente aromate. Cu toate acestea, această mare varietate de metode de gătit poate fi ușor redusă la secretul principal al unui fel de mâncare de succes: trebuie să gătiți calmarul foarte repede (nu mai mult de trei până la cinci minute) sau mai mult timp (mai mult de 40 de minute). Acesta este timpul de gătire care vă va permite să faceți carnea acestor moluște friabile, suculentă și moale. Iar gustul și aroma delicată a calmarului, care le face ușor să le combine cu aproape orice alte produse, este capabilă să vă trezească imaginația și dorința de a găti din ce în ce mai multe feluri de mâncare noi, diversificând meniul tău de casă.

Astăzi, Kedem.ru a pregătit pentru dvs. o selecție a celor mai importante sfaturi și puțină trucuri culinare, care vor ajuta cu siguranță și la gazdele foarte puțin experimentate și vă vor spune cu ușurință cum să gătiți calmarul gustos și simplu.

1. Când cumpărați calmarul într-un magazin, amintiți-vă că numai locuitorii din Orientul Îndepărtat pot mânca calmar proaspăt răcit. În Rusia continentală, calmarul vine numai sub formă înghețată. Și dacă locuiți departe de Oceanul Pacific sau de Marea Bering și vi se oferă să cumpărați carcase de carne de calciură răcită, merită să fiți în gardă, pentru că este cel mai probabil să fiți înșelați, dând calmarul dezghețat (poate de mai multe ori) la răcire.

2. Calmarurile congelate sunt vândute în prefabricate sau în greutate ambalate. Cumpărarea de calmar pre-ambalate, bineînțeles, mai sigură. Într-adevăr, pe ambalaj puteți vedea imediat data și locul de captură al moluștelor și este ușor să le evaluați prospețimea. Asigurați-vă că calmarurile oferite nu au fost supuse dezghețării și înghețării secundare. Faceți-o foarte ușor. Priviți cu atenție punga de calmar: scoicile nu trebuie lipite împreună, fiecare calmar trebuie acoperită cu o crustă subțire de gheață. În cazul în care calmarurile din sac au rămas împreună și gheața sa transformat într-un fel de zăpadă, condițiile de depozitare au fost încălcate, calmarul a fost deja dezghețat și s-ar putea deteriora.

3. Când cumpărați calmarul înghețat în funcție de greutate, acordați atenție și grosimii și transparenței stratului de gheață care acoperă carcasa. Ține minte că gheața ar trebui să fie subțire și transparentă! În plus, asigurați-vă că inspectați carcasa calmarului, acordând o atenție deosebită culorii sale. Culoarea proaspătă a pielii calmarului proaspăt trebuie să fie roză, cu o ușoară purpurie purpurie, iar carnea este complet albă. Dacă moluștele ți-au oferit carnea galbenă, gri sau purpurie - refuza să cumperi: aceste calmaruri au fost dezghețate și înghețate din nou, și-au pierdut deja gustul și calitățile culinare. Delicioase feluri de mâncare din aceste calmaruri nu pot fi gătite.

4. După aducerea calmarului la domiciliu, plasați-i imediat în compartimentul congelator al frigiderului și lăsați-l acolo până în momentul gătitului. Calmul pre-dezgheț nu este necesar, ci va complica doar curățarea. Dar coaja înghețată este foarte, foarte ușor! Apăruiți fiecare carcasă în apă clocotită timp de una până la două secunde, iar pielea se va îndoi imediat și se va îndepărta de carne. Pur și simplu trebuie să spălați calmarul sub apă curgătoare și să răzuți ușor cu un cuțit ascuțit acele locuri în care pielea nu se desparte complet. De asemenea, sub apă curgătoare cu degetele îndepărtați ușor coarda transparentă interioară, asemănătoare cu o bucată de plastic subțire. Spălați calmarul și treceți la următoarea etapă de pregătire.

5. Nu este nici un secret faptul că carcasele de calmaruri mari în timpul gătitului lung, în special al stingerii, pot dobândi un miros neplăcut de amoniac, iar dacă acest necaz a avut deja loc, nu poate fi fixat, vasul va trebui aruncat. Există două modalități de a evita confuzia:

• Cumpărați doar calmarul mic pentru gătituri lungi. Astfel de calmaruri nu vă vor strica niciodată masa cu un miros neplăcut. Cu toate acestea, costul acestor moluște nu este accesibil tuturor.
• Pentru a evita apariția mirosului neplăcut în calmarul mare, puteți utiliza o înmuiere simplă. Înainte de a începe să gătiți calmarul deja curățat, umpleți-l cu apă rece și lăsați-l timp de una până la două ore. Apoi, scurgeți apa și spălați crustaceele în apă curentă. Gata! Squids preparat în acest fel nu va strica niciodată vasul și nu va primi un miros neplăcut, chiar și după gătit lung.

6. Acum că squid-urile sunt complet pregătite pentru gătit, este timpul să gătești ceva delicios de la ei. Inelul calamari încercat în sos de usturoi? Pregătiți-le foarte ușor! Pentru a începe, pregătiți un sos de usturoi simplu. Folosind o presă, stoarceți cinci cuișoare de usturoi într-un castron mic, adăugați un vârf de sare și o lingură de ulei de măsline. Se toarnă toate cele trei linguri de supă de pui fierbinte sau apă, se amestecă bine și se lasă să stea timp de 10 - 15 minute. Între timp, tăiați două carcase de calmar în inele, fierbeți-le timp de un minut în apă clocotită și drenați-le într-o șuviță. Într-o tigaie încălziți 2 linguri. linguri de grăsime din carne de porc sau pui de carne și prăjiți inelele de calamar timp de un minut la cea mai înaltă căldură. Îndepărtați tigaia din căldură, transferați calmarul în colander cât mai repede posibil și lăsați grăsimile rămase să se scurgă. Într-o cratiță separată, se încălzește 1 lingură. o lingură de ulei de măsline, adăugați un vârf de piper negru și roșu, se amestecă rapid și se îndepărtează din căldură. Puneți calmarul într-o cratiță cu ulei picant, acoperiți cu sos de usturoi și amestecați bine. O gustare delicioasă este gata!

7. Calmarul cu sos de maioneza picant este foarte gustos. Mai întâi de toate, pregătiți sosul. Se amestecă 100 gr. maioneză, patru cuișoare de usturoi zdrobite sau excluse și 1 lingură. lingurați plantele dvs. picante preferate, tocate fin. Lăsați-l să stea într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. Acum gătiți calmarul. Trei carcase curățate și bine spălate tăiate în inele mari. Într-o pungă de plastic se toarnă 2 linguri. linguri de amidon, 4 linguri. lingură de făină, 1 linguriță de boia și 1 sare de linguriță. Apoi puneți inelele de squid acolo, țineți gâtul pungii și agitați viguros, astfel încât toate inelele calmarului să fie acoperite uniform cu amestecul de copt. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal astfel încât inelele calamari scufundate în el să fie complet acoperite cu ulei. Îndepărtați inelele calmarului din sac, scuturați excesul de brizură și scufundați în ulei încălzit în porții mici, timp de una până la două minute, până la maro auriu. Puneți calmarul pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Serviți pe un vas încălzit, serviți-l separat.

8. Este chiar mai ușor și mai rapid să gătești calmarul prajit. Curățați, clătiți și tăiați 500 de grame cu jumătăți inele prea groase. calmar. Așezați calmarul într-un castron adânc, adăugați sucul dintr-o lămâie, trei cuișoare de usturoi tocate și un ardei mici de ardei iute, fără semințe (iarna puteți înlocui un vârf de piper roșu măcinat). Se amestecă și se lasă timp de 10 minute. Încălziți 2 linguri. lingură de unt, adăugați calmarul și se prăjește peste căldură medie, amestecând constant, timp de trei minute până când se fierbe. Îndepărtați din căldură și serviți imediat cu o farfurie laterală de orez fiert și legume proaspete sau murate.

9. Nu așa de repede, dar este destul de ușor să gătești calmarurile originale în limba greacă. Peel, se spală și se taie în bucăți mici un kilogram de calmar. Puneți calmarul într-o tigaie adâncă, adăugați două cepe roșii zdrobite, o jumătate de baston de scorțișoară, trei cuiburi de muguri și două frunze de dafin. Se acoperă tigaia cu un capac și se pune la foc mediu timp de 10 minute. În acest timp, calmarul și ceapa își vor elibera sucul. Apoi scoateți capacul și lăsați aproape tot lichidul să se evapore. Îndepărtați condimente întregi. Se toarnă două pahare de vin rosu uscat, 4 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 linguri. linguri de oțet de vin roșu, se adaugă un gust de piper negru și sare la gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți calmarul timp de o oră, amestecând ocazional. Scoateți capacul și lăsați sosul să se îngroaiească timp de 10 minute. Serviți peste orez fiert.

10. Este foarte ușor și rapid să gătiți calmar delicios în stil provensal. Peel, clătiți și tăiați în colți de o jumătate de centimetru, 500 gr. calmar. Pregătiți în prealabil coaja de lămâie: amestecați 2 linguri. linguri de ulei de măsline, oțel și suc dintr-o lămâie, un vârf de sare și piper. Într-o tigaie adâncă, încălziți 4 linguri. linguri de ulei de măsline, se adaugă patru cuișoare de usturoi tocate și se prăjește până când sunt transparente. Apoi adaugati 200 gr. roșii întregi de cireșe, lingurițe de linguriță de ardei roșu, un vârf de sare și piper negru. Stingeți peste căldură medie, agitând des, timp de trei minute. Creșteți căldura la cele mai puternice, adăugați calmarul și puțină sare și piper. Gatiti, amestecand, timp de 3-5 minute, pana cand calmarul este transparent. De îndată ce calamitățile sunt gata, se toarnă aproape tot lichidul care se formează, se toarnă în lingura de lămâie, se adaugă o lingură de patrunjel mărunțit și menta, se amestecă și se servesc imediat la masă. Servit cu cartofi fierți și legume proaspete.

calmar

Calmarul chinezesc

Mâncare preferată a familiei mele. Imediat ce apar casele - toate într-un singur glas strigă: "Vrem în chineză!". Calm foarte gustos, ca o farfurie fierbinte, și rece (îmi place mult mai mult frig!).

Squids într-o cutie

Această rețetă a lui Irina Kutovoy nu mi-a dat odihnă pentru un an întreg. Deja mod controversat de gătit general acceptat pentru fructe de mare. Aceasta nu este carne sau pește, ci un produs delicat. Mă gândeam la toate și mă întrebam ce s-ar putea întâmpla. Și lucrările îmi pare rău, și produsele. Am decis. În zadar se îndoia ceva, calmarul sa dovedit a fi moale, parfumat, iar legumele s-au transformat într-un sos delicios! Eforturi minime. Vă recomandăm!

Roz somon cu calmar

Acest design al peștelui pe care l-am văzut în magazin. Doar era somon cu calmar. Prețul este corect să spunem că nu este mic. Și am decis să-l gătesc acasă, doar în versiunea bugetară. Am folosit această metodă de sărare pentru somonul roz pentru o lungă perioadă de timp, el nu a eșuat niciodată - somonul uscat, cunoscut pentru noi, se dovedește a fi foarte delicat și, destul de ciudat, moderat gras. Deci, ajuta-te!

Squid ascuțite

Am încercat o salată la o vizită și mi-a plăcut atât de mult încât am rugat-o pe gazdă să-mi dea o rețetă. Îndeplinit de toate canoanele, și asta sa întâmplat.

Salata cu calmarul "Ghici"

Sfârșitul săptămânii mele este o salată cu un secret. Fetița Kate ne-a tratat cu o asemenea salată, suntem prieteni ai familiilor. Abia zâmbind, a spus - "încercați să ghiciți ce este în ea!" Am încercat. Foarte blând, mătase dreaptă. Dar asta a fost cu calmarul, nu am ghicit. Este păcat că nu vă pot face o astfel de surpriză, câmpul "Ingredient s" trebuie să fie umplut.

Squids "În greacă"

Locuiesc în Orientul Îndepărtat, calmar avem un fel de fel de mâncare foarte comună și preferată. Foarte interesat de această rețetă. Gustos, satisfăcător. Rețeta pentru acest fel de mâncare a fost postată pe site în 2008 de către utilizatorul Elena 110 sub numele de "Squids in Greek" și ilustrat de mine în cadrul campaniei Coloring.

Squids. Curățăm. pune la cale

Fiecare amantă gătește calmarul în felul lor. Vreau să împărtășesc cum le curăț și le gătesc. Poate cineva va veni la îndemână.

Salata "Padurea" cu calmar

Această salată va încânta toți iubitorii de pește și fructe de mare. După ce am încercat-o recent la o petrecere, am luat rețeta pe o notă, am redus-o puțin, dar nu am schimbat numele.

Salată cu calmar și ceapă mărunțită

Am vrut mult timp să fac o astfel de salată, dar m-am îndoit. Astăzi m-am gândit și mi-a plăcut atât de mult gustul, încât acum este una dintre salatele mele preferate! Încercați-l, sunt sigur că vă place și dvs.!

Salata cu calmar și legume "Anul Nou"

Iti place calmarul sau calmarul (nu-mi amintesc cat de corect). Ne place. Soțul meu îi numește urechile. Salata cu "urechi", deoarece sună rău, dar este senzații foarte gustoase, proaspete și strălucitoare. Nu vrei să încerci?

Kalmar. Squid este o crustacee cu un gust neutru, care este utilizat pe scară largă în gătit. Datorită conținutului său redus de calorii, este popular în alimentația alimentară (doar 75 kcal la 100 g calmar). Carnea de moluște este de 80% proteină, conține mulți aminoacizi (triptofan, metionină, tirozină), sunt vitaminele B și PP, fierul, fosforul și iodul.

În calmar, capul, corpul și tentaculele sunt comestibile. Vindem calmarul, de obicei înghețat.

Squid poate fi gătit în diverse moduri - prăjiți, fierbeți, fierbeți, coaceți pe grătar și chiar și în conserve. Puteți găti o varietate de primele cursuri de la calmar - supă, supe cu fructe de mare și legume. Un fel de mâncare populară de calmar sunt inelele care sunt pâine și prăjite. Squid este gătit cu cotlete, cuțite, zrazy, tocată cu legume. Squid poate fi umplute cu o varietate de umpluturi.

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare sunt salatele - iarna și vara. Ingredientele pentru salate sunt selectate ținând cont de componenta principală (squid), gustul căruia nu ar trebui în nici un caz să fie amuțit, ci, dimpotrivă, ar trebui să fie subliniat favorabil. În salate, calmarul merge bine cu orez, ouă, kale de mare, legume (cartofi, castraveți, morcovi) și chiar mere.

Pregătiți repede calmarul. De exemplu, calmarul fiert doar câteva minute. Este important să nu exagerați moluștele în apă - riscă să devină greu. Dacă carcasele sunt mari, timpul de gătire poate fi mărit la 6-7 minute.

Mâncărurile pentru feluri de mâncare sunt excelente pentru meniul zilnic - datorită gătitului său bun, caloric scăzut și rapid. Squids sunt iubite de copii, ceea ce înseamnă că nimeni nu rămâne indiferent la fel de mâncare de acest mollusk.

Scufundări

Mâncărurile de masă sunt considerate a fi o delicatesă. Într-adevăr, rețetele din squid vă permit să preparați feluri de mâncare foarte gustoase. Cu toate acestea, nu trebuie să așteptați un fel de vacanță pentru a găti feluri de mâncare cu calmar. Citiți mai multe despre mâncărurile de calmar.

Una dintre cele mai ușoare căi de a găti calmarul este calmarul în sosul smântânii cu usturoi.

Metoda de gătit calmarul, în care acestea rămân moi și delicate.

Gatiti paste splendide pentru cina - spaghete cu calmar. Bucătărie delicioasă, satisfăcătoare, ușoară și rapidă.

Se pare că este mult mai ușor? Dar cât de des trebuie să mâncați calmarul, fără a aminti de coerența unei anvelope de bicicletă? Recent am fost norocos să descopăr blogul bucătarului spaniol Jorge de Angel Moliner. Ea a găsit sfaturi despre prăjirea calmarului, urmată de care a primit cele mai minunate calmaruri pe care le-a încercat vreodată.

Calamari fiert în smântână - utile, gustoase și ușor. Gătitul în smântână nu permite ca squidul să devină "cauciuc", iar calmarul dur, cu coapse în smântână sunt delicate și suculente.

Squids în chineză - un fel de mâncare foarte gustoasă și ușoară, care va fi cina perfectă pentru întreaga familie. Și gătitul este ușor. Și cât de delicioasă este - să nu spui, trebuie doar să încerci. Calorii minime - gust maxim.

Îmi propun să gătesc mâncarea originală - squid umplute. Reteta de varza este foarte simpla si are un gust minunat!

Felul foarte cald și gustos de calmar.

Salata mea preferată este calmarul meu de casă, ouăle și ceapa. Foarte simplu și rapid de pregătit.

Squids in batter - un aperitiv delicios, original si rapid.

Pentru toți cei care iubește salatele fără maioneză, această rețetă delicioasă este o poveste de dragoste! Squids în sos de usturoi, foarte delicat, parfumat! Și dacă un aperitiv de salate de calmar va fi infuzat timp de câteva ore - este pur și simplu magic, nimeni nu va rămâne indiferent! Gătiți-vă pe sănătate!

Îți place fructele de mare? Apoi, această rețetă este pentru tine. Calmarul cu ceapa este un fel de mancare rapida si gustoasa.

Căldura gătit este rapidă și ușoară, dar există mici secrete. Căci calmarul a rămas moale și delicat, nu este necesar să-i gătiți, este suficient să turnați apă de fierbere de mai multe ori.

Squids în sosul de smântână sunt fierte atât de repede!

Am decis în cele din urmă să gătesc squid umplute. Umplutură din umplutură - din ciuperci, orez, ouă și legume. Tasty)))

Aperitive de calmar, brânză topită și ouă, condimentată cu sos de usturoi.

Squids, prăjit cu legume - o rețetă pentru o farfurie foarte rapidă și satisfăcătoare.

Foarte rapid, original și aproape fără hassle! Rețeta lui Julienne cu calmarul vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare neobișnuită pentru cină sau o gustare pentru masa festivă.

Pentru bucătăria coreeană se caracterizează viteza gătitului. Tratamentul termic scurt vă permite să păstrați proprietățile benefice ale produselor. Această rețetă pentru calmar în coreeană este captivantă cu viteză (bineînțeles, fără a ține cont de timpul de salam cu aburi) și ușurința de pregătire.

Și surprindeți oaspeții de neașteptate, și această salată cu calmarul se va potrivi la cină. Rețeta este simplă, rapidă și ușoară.

Gătiți acasă o supă delicioasă cremoasă cu somon și calmar pentru prânz - un prim delicios curs pentru întreaga familie.

Frunze de fructe de mare - cartofi prăjiți. Se prepară un fel de mâncare simplă și gustoasă - pâine prăjită de calamari. Serviți inele calmar delicioase în aluat, vom fi cu sos de smântână (cremă).

Dacă sunteți un admirator al bucătăriei chinezești și fructe de mare și, de asemenea, vă place să gătiți într-o tigaie wok, atunci această rețetă pentru squid cu broccoli este pentru tine. Squids cu broccoli, în sos de soia, - destul de dietetice, hrănitoare și rapid pentru a pregăti fel de mâncare.

Pregătiți o gustare caldă de calmar rece și încântați oaspeții dvs. cu un nou fel de mâncare!

Gust delicios, original și aparent amuzant pentru Anul Nou. Umplut sub formă de porcine - un simbol al viitorului 2019.

Salata cu calmar și ciuperci va face apel la iubitorii de fructe de mare și nu numai. Salata este foarte gustoasă, satisfăcătoare, potrivită pentru o masă festivă.

Pentru acest paste trebuie sa gatiti sos de rosii cu calamari si ceapa.

Cutletele sunt de obicei făcute din carne, păsări, legume și pești. Vă oferim o rețetă pentru calmarurile delicioase, delicate și aerisite din calmar.

O cină rapidă de calmar în grabă.

Pentru a găti un fel de mâncare simplă și gustoasă - calmar în smântână - crustacea este mai întâi prăjită și apoi îndulcită în smântână.

Reteta foarte simpla si rapida. Bine ca un aperitiv și ca un al doilea curs.

Casture pline - este hrănitoare și neobișnuită.

Atât de delicios, atât de delicat. Desigur, squidul umplute ia timp (nu prea mult), dar succesul este garantat!

Squids în smântână - un vas rapid și satisfăcător.

Gătiți acasă un adevărat paste italiană cu fructe de mare într-un sos de brânză cremoasă. Pastele cu somon și calmar sunt o farfurie foarte simplă și rapidă.

Salatele de fructe de mare sunt sănătoase și gustoase. Salata de calmar deosebit de delicioasă. Squids are un gust plăcut, combinat cu multe produse. Deci, adăugând brânză tare la salată de calmar, avem o salată mare.

Astăzi vom face o salată de proteine ​​ușoare cu calamari, ouă și fasole. Salata se transformă în hrană, dar nu foarte calorică. Foarte gustos și ușor de pregătit, vă sfătuiesc să încercați!

Cine iubește fructe de mare, în special felii de mâncare, este rețeta pentru tine! Squids sunt marinate cu ceapa, dar marinada este un produs destul de neobișnuit - muraturi de castravete. Ambele inele de calmar și ceapa sunt gustoase și savuroase în același timp, pe ansamblu există un mare aperitiv de salate!

Calmar la gratar cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Salată delicioasă "Little Mermaid" la masa festivă.

Carnea locuitorilor marine este usor digerata si contine in cantitati mari substantele necesare organismului uman. Și dacă acestea sunt calmaruri gătite sub un sos de usturoi, atunci acest lucru este de două ori util.

Calorie slab calorică, delicioasă de calmar plină cu legume și ciuperci. Mâncarea este potrivită nu numai pentru o cină de familie sau cină, calmarul poate fi folosit în timpul postului - în zilele când se permite să mănânce pește și fructe de mare.

Felul simplu de gătit al calmarului, tocată în sos de roșii cu legume și mirodenii.

Există un timp înainte de sărbători, încercați salate noi și gustări! Și vom colecta un meniu de Anul Nou sau o colecție festivă. Astăzi este o rețetă delicioasă și simplă de salate cu calmar, porumb și varză chineză, care sa dovedit a fi foarte delicată. Se pregătește repede, așa că încercați!

Rețetă festivă pentru salată cu calmar. Salamul de salate poate juca un rol decisiv în crearea gustului său, și acesta este exact cazul. Toate ingredientele salatei, îmbibate cu gustul de miere, muștar și sosuri de suc de citrice, își schimbă gustul natural și se dovedesc bine, foarte savuroase, iar în ansamblu se dovedește doar o explozie de gust!

Acest fel de mâncare simplă, gustoasă și consistentă vă va ajuta întotdeauna dacă un oaspete apare dintr-o dată pe ușă. Vă recomandăm foarte mult!

Salată caldă și neobișnuită caldă, cu calamari, ceapă și roșii.

Salată ușoară și gustoasă cu calmar, ciuperci și funchozy.

Rețeta este salata foarte bună de file de pui, calmar și brânză. Adesea o pregătesc pentru prietenele mele, care, ca și mine, și-au apreciat gustul. Un minim de produse, dar cât de bine se combină! Și satisfăcător, gustos și ușor!

Vreau să vă ofer salata mea preferată cu calamari, care include muștar francez. Această salată va fi foarte utilă pentru orice ocazie. Și, desigur, potrivit pentru o cină romantică.

Cine iubește fructe de mare, în special felii de mâncare, este rețeta pentru tine! Squids sunt marinate cu ceapa, dar marinada este un produs destul de neobișnuit - muraturi de castravete. Ambele inele de calmar și ceapa sunt gustoase și savuroase în același timp, pe ansamblu există un mare aperitiv de salate!

În conformitate cu această rețetă, se pot prepara supa de roșii, sănătoasă și hrănitoare, cu năut și fructe de mare.

Carnea obosită, peștele nu vrea, vrei ceva de genul asta? Încercați feluri de mâncare și creveți. Cunosc feluri de mâncare delicioase din calmar și vă vom spune ce să gătești din calmar, cum să gătești squid, cum să gătești squid, cum să faci inele de squid, cum să faci calmar înghețat, cum să faci fileu de calmar, cum să gătești squid într-un aragaz lent. Gătitul de calmar și mâncărurile cu calmarul au propriile lor secrete, pe care le vom dezvălui.

Gatiti felii de mancare sa incepem prin a afla cum sa preparati calmarul si unde puteti prepara felii de mancare. Puteți găti calmarul într-o tigaie și puteți face calmarul într-un aragaz lent, cățelul în cuptor, calmarul într-un abur. În orice caz, calmarul nu-i place gătitul lung. Prin urmare, rețetele cu calmar pot fi pregătite rapid. Acesta este un alt argument pentru a găti calmarul, metoda de gătit este cea mai ușoară - se fierbe. Cum să gătești calmarul? Este suficient să înmuiați calmarul în apă clocotită timp de câteva minute, pentru că dacă le gătiți mult timp, puteți obține calmarul de cauciuc. Retetele de gatit reusesc adesea sa mentioneze acest detaliu important. Squid copt în cuptor este, de asemenea, preparate din calmar pre-fierte.

Există o mulțime de opțiuni, cum să gătești calmarul, căldura cu ceapă, calmarul în smântână, calmarul cu legume, calmarul cu ciuperci, calmarul cu orez, calmarul cu brânză, calmarul cu legume, calmarul coapte cu roșii și alte feluri de mâncare de la calmar. Retete de rechin la ceea ce este foarte util. Dacă aveți calamelor înghețate, ar trebui să li se permită să se dezghețe bine, punând în apă caldă, dar nu fierbinte.

Squids poate fi dur sau uscat, asa ca mai bine invata cum sa gatiti squid intr-un sos. Dacă vă hotărâți să preparați calamari, rețetele calamari într-un sos cremos, calamari în sosul de smântână vă vor ajuta să faceți calamari deosebit de delicios. Începeți gătitul squid în sos de gătit sosul, și apoi fiartă unele calme fierte sau prăjite în ea. O altă opțiune este cât de gustos să gătești squid, este de a le prăji.

Alegerea feluri de mâncare cu calmar cu fotografii, rețete din calmar cu fotografii, calmar în fotografii cu aluat, rețete de squid cu fotografii, mâncăruri din calmar cu fotografii, cum să gătesc videoclipuri de calmar, nu numai că poți citi, ci și cum și ce gătești calmar.

Sânge cald cum să gătească

Ingrediente: ● 800 de grame de aripi ● 500 de cartofi de marinadă: ● 1 lingură de maioneză ● 0,5 linguri de muștar ● 1 lingură de sos de soia ● Sare ● piper ● puțin curry ● usturoi Preparare: 1. Preparați marinada. Cartofi și.

Ingrediente (pentru una sau chiar două porții): 100 de grame de șampițe; 1 ceapa, 50 de grame de lapte, 50 de grame de unt, 1 lingura. făină, 1 ouă, 50 de grame de brânză tare, sare, piper măcinat. Pregătirea: 1. Se taie ceapa și ciupercile și se prăjește în unt, sare.

Vă ofer rețeta de succes pentru macrou sărat, de la care toată lumea va fi absolut încântată. Ingrediente Sare - 5 linguri. fara topSahar - 2 lingurite ceai negru fara aditivi - 3 linguri Luk - 1 linguriță Apă - 1.

Salata este pusă în straturi, într-un recipient potrivit, în următoarea ordine... dar toate ingredientele sunt tăiate în cuburi: primul strat - carne de vită fiartă și, pe deasupra, maioneză. Al doilea strat - ceapă și maioneză. Al treilea strat - conservat.

Ingrediente: Pentru aluat: Unt / margarină 200 g Zahăr 150 g Ouă 1 buc Făină 350 g Ouă 1 pc Pudră de cacao 50 g Dezintegrator 10 g Pentru umplutură: Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime 600 g Unt 100 g Zahăr 150 g Vanilină 1 lingură Amidon 1,5 linguri. Ouă 4.

Cum să gătești calmarul

Foarte adesea, mulți întreabă întrebarea cum să curățezi corect și cum să gătești calmarul, astfel încât să iasă din ele moi și nu aspri, deși nu este nimic dificil în pregătirea lor corectă.

Tot ce avem nevoie pentru decoctionul de calmar este:
• calmarul decojit
• sare

Și așa vom proceda:
• Ei cumpără calmarul înghețat în fileul principal, care este gata pentru gătit și nu observă că există un film subțire acolo. Cele mai multe fierbere cu ea și calmarul sunt foarte greu.

• Luați fileul și dezghețați-l în apă curentă. Apoi separați cu atenție filmul de calmar și continuați să îl tăiați. Am prins capul calmarului cu o mână, iar cu cealaltă se desprinde între partea capului și trunchiul ligamentului.

• Ca urmare, capul nostru este separat împreună cu interiorul, iar întregul trunchi este păstrat, care, dacă este necesar, poate fi umplute.

• Acum, luați o cratiță și umpleți-o cu apă rece. Aruncăm acolo calmarul curat. Sarem în mod moderat și suntem în foc. Este necesar sa se fiarba inca 20 de minute dupa apa clocotita si apoi, cand le scoatem din caldura, lasati-le sa stea in aceeasi apa timp de alte 40 de minute si calmarul se dovedeste a se topi pur si simplu in gura si foarte delicat. Salata cu ele va fi astfel încât * vă vor linge degetele *.

Cât de gustos să gătești calmarul: TOP-4 rețete

Conținutul articolului:

• Cum să gătești squid - secretele și subtilitățile
  
• Cum să gătești calmarul?
  
• Retete de rechin
  
  • Salamul Salamului
    
  • Squid complet
    
  • Scuze în aluat
    
  • Fried Squid
    
  • Suc de supă
    
  • Rețete video
    
  
  

Fructe de mare pe mesele noastre sunt invitați rare, în special squid. Dar ele sunt caracterizate de incredibilă sensibilitate, gust ridicat, valoare nutritivă și proprietăți de vindecare. În ciuda costurilor reduse și a ușurinței de pregătire a acestora, calmarurile delicioase și gustoase nu au devenit un produs popular în pregătirea preparatelor din fructe de mare. Ca și în cele mai multe rețete pentru gătit calmarul duce adesea la un rezultat greșit. Prin urmare, în povestea de astăzi, vom corecta greșelile pe care le facem, pregătim în mod corect și cu pricepere feluri de mâncare delicioase.

Cum să gătești squid - secretele și subtilitățile

Cum să gătești calmarul?

Principalul motiv pentru aspectul rar al calmarului pe mesele noastre este că nu toate gospodinele știu cât timp să gătești calmarul. Dacă acest proces nu se face corect, atunci carnea va fi stricată iremediabil.

Cel mai adesea cumpărăm squiduri congelate. Trebuie să fie gătite fără dezghețarea prealabilă. Pentru a face acest lucru, fructele de mare sunt scufundate în apă clocotită timp de 1 minut, opriți căldura și mențineți în apă clocotită timp de 3 minute. Este un tratament termic lung (3-5 minute sau mai mult) care îi lipsește calmarul de gustul și proprietățile nutriționale. Se transformă în cauciuc și nu pot fi mestecați.

Retete de rechin

Fiecare bucătărie națională are propriile sale secrete de gătit calmar. În acest caz, toți respectă regula principală: nu supraîncărcați calmarul cu condimente și mirodenii. Fructe de mare absoarbe intens aroma ingredientelor din jur, din care felul de mâncare se dovedește foarte bogat.

Salamul Salamului

ingrediente:

• Suc de fileu - 300 g
• Morcovi - 3 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Sare - 1 lingurita. sau pentru a gusta
• Maioneză - 100 g
• Ardeiul negru arde la gust
• Castraveți decapați - 3 buc.
• Conserve de mazare verde - 200-250 g

Squid complet

În multe rețete, există combinații neașteptate de produse pentru umplerea calmarului. De exemplu, carnea tocată cu pâine și șprotul, crabul se prăjește cu porumb și fructe uscate. În același timp, ciupercile cu ouă, legume cu orez, creveți cu brânză, mere cu brânză de vaci etc. rămân clasice neschimbate. Luați în considerare cea mai de succes combinație de produse - ciuperci cu orez și șuncă.

ingrediente:

• Squids - 6 carcase
  
• Ouă - 4 buc.
  
• Ham - 150 g
  
• Ceapa - 2 buc.
  
• Brânză - 100 g
  
• Ulei vegetal - pentru prăjire
  
• Orez - 0,5 Art.
  
• Maioneză - 4 linguri.
  
• Sare - 0,5 linguriță. sau pentru a gusta
  

Pas cu pas de preparare a squid umplute:

1. Înghețați carcasele de calmar, coajați-le și fierbeți, după cum este descris mai sus. Scoateți de asemenea filmul și scoateți creasta.
   
2. Gatiti oua fierte tari, se raceste si se taie in cuburi.
   
3. Șuncă tăiată în cuburi.
   
4. Spălați ciupercile și tăiați fin.
   
5. Îndepărtați becul și sfărâmați-l.
   
6. Prăjește ciupercile cu ceapă într-o tavă.
   
7. Se fierbe orezul și se răcește.
   
8. Branza de brânză.
   
9. Toate produsele alimentare (cu excepția squid) se combină, se adaugă maioneză și se amestecă.
   
10. Stuff carrion squid cu 2/3 bucăți de carne de vită sol și sigilate marginile cu scobitori.
    
11. Puneți fructele de mare pe o foaie de copt, curățați-o cu maioneză și acoperiți-o cu folie.
    
12. Trimiteți o foaie de copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coaceți timp de 15 minute.
    
13. După îndepărtarea foliei și coaceți încă 5 minute.
    

Scuze în aluat

Unele gospodine de novice sunt interesate de modul în care să gătească în mod corespunzător calmarul, prăjit în aluat. De fapt este foarte simplu. Felul este pregătit în același mod: în primul rând, scoici sunt fierte, tocate, scufundate în aluat și prăjite într-o cantitate mare de unt. Aflați mai multe rețetă.

ingrediente:

• Calmar proaspăt - 500 g
  
• Ouă - 1 buc.
  
• Lapte - 3 linguri.
  
• Sare - Strângeți
  
• Breadcrumbs - 3 linguri.
  
• Făină - 3 linguri.
  
• Greens - 3 sprigs
  
• Smantana - 1 lingura.
  
• Brânză - 150 g
  

Pas cu pas carnea de gătit în aluat:

1. Se fierbe calmarul așa cum este descris mai sus în articol. Răciți și tăiați în inele de 1 cm. Lăsați-le să se usuce bine.
   
2. Se amestecă ouăle cu lapte și se amestecă. Sare, piper.
   
3. Se amestecă frișcă de pâine cu făină.
   
4. Scădeți calmarul în aluat și mutați-vă repede.
   
5. Într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit, coborâți calmarul și prăjiți-le la căldură medie până la maro auriu timp de 5-7 minute.
   
6. Pentru sos, frecați brânza cu o răzătoare medie și amestecați-o cu smântână, verde mărunțit și usturoi, trecând printr-o presă.
   
7. Serviți calmarul la masă cu sosul, în care trebuie să-i înmuiați înainte de masă.
   

Fried Squid

Dintre cele mai multe rețete pentru gătit calmar, ar trebui să fie remarcat calmar delicios prăjit. Aceasta este o gustare originală și rapidă, care va fi folosită pentru o sărbătoare festivă, precum și o adunare prietenoasă cu un pahar de bere.

ingrediente:

• Calmarul brut - 500 g
  
• Făină - 100 g
  
• Sare - 1 lingurita.
  
• Uleiul de masline - pentru prăjit
  

Pas cu pas gătit calmar prăjit:

1. Din calmar tăiați coada și lamele.
   
2. Spălați carcasa, îndepărtați interiorul și săgeata cartilaginoasă care se desfășoară de-a lungul corpului.
   
3. Îndepărtați clamele înăuntru și în afară.
   
4. Taie carcasele în inele de 1,5-2 cm lățime.
   
5. Rulați-le într-un amestec de făină și sare.
   
6. Se încălzește tigaia cu ulei de măsline și puneți calmarul în bucăți. Dacă dați toate carcasele în tava imediat, temperatura uleiului va scădea dramatic.
   
7. Se prăjește clamele timp de 1 minut pe fiecare parte, înainte de a se rumeni.
   
8. Puneți calmarul pregătit pe un șervețel de hârtie pentru a se înmoaie în ulei și a servi-l la masă.
   

Suc de supă

Puțini oameni își dau seama că puteți face o supă gustoasă din calmar. În pregătirea acestei rețete are propriile caracteristici. Luați în considerare toate subtilitățile și rețeta simplă, dar delicioasă pentru primul curs fierbinte.

ingrediente:

• Cartofi - 500 g
  
• Sărbători înghețate - 250 g
  
• Ceapa - 1 buc.
  
• Morcovi - 1 buc.
  
• Patrunjel - 1 rădăcină
  
• Ulei vegetal - 2 linguri.
  
• Sare - 1 lingurita. sau pentru a gusta
  
• Ardeiul piper negru - pinch
  

Pas cu pas gătit supa de calmar:

1. Sculele se curăță și se fierbe nu mai mult de 3 minute.
   
2. Merele fierte și refrigerate tăiate în benzi.
   
3. Se toaca fin ceapa si patrunjelul. Grăunte morcovi. Prăjeți legumele într-o tavă în ulei vegetal până când ceapa este transparentă.
   
4. Tăiați cartofii în cuburi și puneți-le într-o cratiță.
   
5. Adăugați legume pasate la acesta.
   
6. Sare, piper și gătiți supa până când cartofii sunt gata.
   
7. Când serviți în fiecare placă, puneți calmarul și turnați-o cu supă. Prăjiți cu verdele tăiați și serviți la masă.
   

Rețete video: