Panna cotta dietetica cu scortisoara si zmeura

Puteți transforma panna cotta dintr-un desert cu calorii înalte într-unul dietetic, înlocuind doar un singur ingredient. Excludem crema de grăsime și, în schimb, facem panna cotta cu lapte cu adăugarea de băut 10% cremă. Nu schimbăm tehnologia de gătit - facem totul ca în rețeta clasică panna cotta, dar conținutul de calorii va scădea semnificativ. După cum puteți vedea, chiar dacă sunteți pe o dietă, problema unui desert ușor este complet rezolvată și din când în când vă puteți trata la ceva delicios.

Laptele poate lua conținut de grăsimi întregi, conținut scăzut de grăsimi sau conținut scăzut de grăsimi - atunci decideți. Proporțiile de lapte și smântână sunt, de asemenea, la discreția dvs. - este posibil să luați în mod egal atât lapte, cât și mai puțină smântână. În ceea ce privește boabele, nu este necesar să se concentreze pe zmeură; căpșuni, coacăze negre sau roșii, cireșe și afine sunt destul de potrivite. Pudră de fructe de padure nu a fost prea acru, trebuie să adăugați puțin zahăr sau să îl înlocuiți cu orice îndulcitor.
Panna cotta dietetica cu scortisoara si zmeura - reteta. cu fotografie
ingrediente:
- lapte de orice conținut de grăsime - 300 ml;
- băutură de mâncare 10% grăsime - 200 ml;
- pudră gelatină instant - 15 g;
- scorțișoară - 1 băț
- zmeură - 0,5 cupe;
- miere lichida - 1-2 linguri. l;
- zahăr - 1 lingură. l;
- proaspete sau înghețate zmeură - câteva fructe de padure pentru a decora desert.

Cum să gătesc acasă

Pentru a evita surprizele neplăcute, laptele trebuie să fie fiert, chiar dacă luați laptele pasteurizat. Aduceți laptele la fierbere, lăsați-l să se răcească ușor.

Se toarnă smântână în lapte fierbinte, se aruncă scorțișoară, se adaugă miere lichidă. Încălziți puțin, dar în nici un caz nu fierbeți - crema se poate îndoi. Scoateți scorțișul, răciți amestecul de lapte. Ar trebui să fie fierbinte, dar nu arde.

Puneți praf de gelatină în lapte cu smântână. Se amestecă rapid cu o lingură sau o măturică, astfel încât boabele de gelatină să fie dizolvate și să nu se blocheze la fund. Dacă nu sunteți sigur că toată gelatina este vândută, împingeți laptele și smântână printr-o sită foarte fină sau tifon, pliate în două sau trei straturi. Vă rugăm să rețineți - în rețeta de panna cotta, cantitatea de gelatină este dată pentru desert, care va fi servit în același castron în care a fost preparat. Dacă se presupune că aprovizionarea este diferită (pe o farfurie), atunci trebuie adăugată mai multă gelatină în lapte cu cremă, apoi desertul își va păstra forma. Este mai bine să luați mucegaiuri de silicon pentru o astfel de dietă panna cotta, desertul este mai ușor de îndepărtat de la ei.

Se toarnă amestecul de cremă de lapte în pahare sau pahare de vin, cești de cafea. Se îndepărtează în frigider timp de 3-4 ore până la înghețarea completă. Este mai convenabil să faceți panna cotta seara și să lăsați desertul să stea în noaptea rece.

Înainte de a obține un desert de la frigider, pregătiți un sos de boabe pentru panna cotta. Pentru el se potrivesc ambele fructe de padure proaspete si congelate. Dezghețați zmeura. Mai multe fructe de padure deconectate pentru a decora desertul.

Împlecați fructele cu o furculiță în cartofi piure. Adăugați zahărul la gustul dvs. de piersici (mai mult pentru fructe de pădure, nu pentru cele dulci, la toate). Se amestecă, așteaptă până se dizolvă toată zahărul.

Răspândim fructele de fructe pe desert. Turnați sosul de fructe de pădure și serviți panna cotta cu scorțișoară și zmeură la masă. Servirea desertului dietetic poate fi atât la rece, cât și la temperatura camerei. Bon apetit!
Autorul foto-retetei panna cotta Elena Litvinenko (Sangina)
Amintiți-vă că ultima dată când pregăcam o caserolă de brânză.

Panna cotta reteta dietetica

Continuam experimentele mele cu deserturi pp retete. Nu stiu de tine, dar imi place panacotul. Delicioase și desert proaspăt degustat. Unul dintre grăsimile minus este foarte dulce și bogat în calorii. În general, nimic util, doar greutate în plus. Am decis să eliminăm această nedreptate și am pregătit o dieta panakota.

ingrediente:
- Căpșuni proaspete 500 gr.
- Lapte 0,5% grăsime 200 ml.
- Iaurt grecesc 400 gr.
- gelatină 40 gr.
- vanilină
- îndulcitor potrivi paradis 14 plicuri

KBMU pentru 100 gr. feluri de mâncare:
Calorii: 60,45
Proteină: 7,32
Grăsime: 1,01
Carbohidrați: 5.16

Cum se prepară:
Se înmoaie într-un pahar de apă de 20 de grame. gelatină. În paralel, restul de 20 de grame. gelatina este turnată în 200 ml. laptele degresat. Las totul timp de o oră, astfel încât gelatina să fie bine umflată. În acest moment într-un blender căpșuni zdrobite. Am adăugat vanilie și îndulcitor potrivi paradis 8 plicuri la ea. Am pus iaurtul grecesc intr-un castron separat, adaugam vanilie si restul de 6 shes se potrivesc cu parada. Când gelatina se umflă, încep să încălzesc apa și laptele în oale separate, astfel încât gelatina să fie complet dizolvată.

Masa gelatinoasă rezultată este răcită și turnată amestecul de apă în căpșuni, iar laptele în iaurt grecesc. Toate amestecate cu grijă. acum este posibil să se toarnă desertul în forma de silicon Tupperware prin straturi. Primul amestec de căpșuni și trimiteți în frigider să înghețe. După capsarea căpșunilor, se toarnă amestecul de lapte-iaurt. Acum, forma cu un desert poate fi lăsată în frigider timp de mai multe ore până când este complet setată. Toate desertul dietetic pp este gata.

Salutări! Bine ați venit pe blogul meu Lende.ru

Numele meu este Victoria. Locuiesc în Riga, capitala Letoniei. Am inceput blogul meu in 2010. La creația lui am fost împins călătoria în Cambodgia. Am vrut să împărtășesc impresiile și emoțiile mele cu oamenii. Prima dată când am scris despre călătoriile mele, dar treptat, interesele mele au început să depășească turismul. Îmi place să iau parte la diverse proiecte, să-mi fixez obiective și să merg la sfârșitul deciziei mele. Pe blogul meu, puteți obține informații despre călătorie, nutriție, consultați recenzii cu participarea mea la diverse proiecte online și multe altele. Vino, citește, pune întrebări. Bine ai venit!

Panna Cotta: 2 rețete

Panna Cotta este un desert italian care a câștigat popularitate la nivel mondial. Reteta clasica a acestui fel de mancare este un jeleu crem, cu adaos de crengi de vanilie si zahar.

Din păcate, în dieta Dukan nu se poate bucura de gustul său uimitor. Cu toate acestea, există o soluție. Folosind numai produsele admise, puteți găti desert delicios nu mai puțin delicios. În plus, panna cotta dietetică are un conținut semnificativ mai scăzut de calorii.

Panna cotta cu sos de căpșuni și vanilie pe Ducane

Această rețetă pentru un desert cu conținut scăzut de grăsime include, de asemenea, pregătirea a 2 sosuri diferite. Toate aceste componente în combinație vă vor oferi plăcerea reală. Deci, pentru pregătirea noțiunilor de bază avem nevoie de:

• Lapte cu conținut zero de grăsimi - 400 ml;
• Același lapte praf degresat - 150 g;
• Galben - 2 buc;
• Gelatină - 15 g;
• Vanilie - 1 băț. În absența poate fi înlocuită cu vanilină;
• Îndulcitor la gust

1. Gelatina se lasă să se umfle în apă rece (100 ml).
2. Apoi combinați laptele uscat și lichid și lăsați-l pe sobă. Adăugați vanilie și continuați să încălziți. În același timp, este necesar să se amestece laptele tot timpul, astfel încât să nu se lipească de fund.
3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, îndepărtați și filtrați (dacă utilizați un buton de vanilie).
4. În timp ce laptele se răcește, bateți gălbenușele cu un înlocuitor de zahăr și topiți gelatina umflată până când se dizolvă, fără a lăsa să fiarbă.
5. În laptele cald, adăugați primul gălbenuș bătut și apoi turnați gelatina. Amestecul se amestecă bine și se toarnă în forme sau pahare și se îngheață în frigider.

Apoi, faceți sosurile. Pentru căpșuni aveți nevoie de:

• Lapte degresat lichid - 3 linguri.
• Lapte uscat - 3 lingurițe întregi;
• Aromă de căpșuni;
• Înlocuirea zahărului

1. În pregătirea rețetă pentru acest sos de Dyukan foarte simplu. Se amestecă toate ingredientele până se înmoaie. Sosul este gata.
2. Se toarnă deasupra pannei congelate. Dacă este în silicon sau forme similare, lăsați sosul într-un castron. Decoreaza-le cu desert atunci cand se afla pe farfurie.

Sosul de vanilie este gătit puțin mai mult.

1. Pentru aceasta, este necesar să se încălzească 120 ml de lapte împreună cu un înlocuitor de zahăr și vanilină. Când laptele este aproape de fierbere, adăugați amidonul.
2. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. După îndepărtarea de la căldură, vom continua să intervină cu masa până la grosime.

Această rețetă conform Dyukan are un gust foarte apropiat de varianta clasică, dar în același timp conținutul de calorii al vasului este mult mai mic.

Arătați-vă imaginația, puteți îmbunătăți rețeta în felul dvs. De exemplu, adăugați pește de portocale sau de lamaie, cafea instant sau cacao cu conținut scăzut de grăsimi.

Cafea-cottage brânză dieta panna cotta de Dyukan

Curd Panna Cotta este foarte popular cu o nutriție adecvată. Cu toate acestea, adăugând la cafeaua naturală proaspătă retezată, această mâncare dietetică va avea un gust și mai plăcut și unic. Cu ingredientele potrivite, conținutul de calorii al desertului va fi minim. Este ușor și gust care asigură o astfel de mâncare. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:

• Lapte cu un conținut maxim de grăsimi de 1% - 500 ml;
• Brânză curată "zero" lichid - 150 g;
• Gelatină - 15 g;
• Cafea de cafea - 10 g;
• Vanilie și îndulcitor.

1. În primul rând, faceți cafeaua. Dar metoda de pregătire va fi oarecum neobișnuită. În loc de apă, turnați laptele. În procesul de gătit adăugați îndulcitor și vanilie (sau vanilie).
2. Când este gata, filtram laptele, îndepărtând reziduul de cafea. Lăsați să se răcească.
3. Turnați gelatina în lapte cald și amestecați. Când se umflă, pune un foc lent. Se amestecă tot timpul, astfel încât gelatina să se dizolve uniform.
4. Apoi scoateți din căldură și turnați curcul lichid. Bateți totul cu un mixer până la o consistență uniformă. Se toarnă în forme pregătite și se dă la îngheț.

Puteți diversifica rețeta adăugând sosurile de mai sus. Experimentarea își poate schimba gustul. De exemplu, într-un sos de căpșuni pentru strălucirea gustului, puteți adăuga un suc de lămâie puțin.

După ce ați pregătit una sau mai multe rețete de panna cotta dietetice, vă puteți asigura că vă puteți bucura de deserturi minunate, fără să numărați caloriile fiecăruia dintre ele.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

Dietă Panna Cotta

Panna cotta clasica sau crema fiarta, nu din lapte, si mai ales de la grasimi mici. Dar ce să facă în cazul în care dieta, și chiar vrei un gustos unul? Este necesar să experimentăm. Voi spune că desertul este foarte răcoritor, ușor și gustos. În pregătirea pannei, nu schimbăm nimic, îl pregătim conform schemei standard, dar înlocuim ingredientele cu gustul nostru. Panna Kotu pentru această rețetă poate fi servită ca în ochelari, răcită în cutii de silicon, apoi îndepărtată și servită pe o farfurie. Slabeste cu placere!

Patee. Rețetele sunt mai mult de 45.000 de rețete detaliate cu fotografii și videoclipuri pentru iPhone, iPad și Android.

Panna Cotta Dietetice

Din rețeta mea simplă, puteți învăța cum să gătești dieta panna kotta. La urma urmei, chiar și dulciurile cu conținut scăzut de calorii pot fi foarte gustoase, dacă sunt făcute corect. Încercați.

INGREDIENTE

• Crema 10% 200 mililitri
• Lapte degresat 200 mililitri
• Ursulet mare 1 bucată
• Placă de gelatină 4 bucăți
• Zahăr 2 Art. linguri
• Vanilie 0,5 bucăți
  păstaie
• Nuci Pentru gust
• Scorțișoară Pentru gust

Pasul 1

Se înmoaie gelatina în apă rece timp de 15 minute. Taiati curmata in bucati mici.

Pasul 2

Într-o cratiță, amestecați laptele, vanilia și laptele. Aduceți lichidul la fiert și scoateți podul de vanilie. De asemenea, îndepărtați spuma de lapte. Se dizolvă zahărul. Se fierbe totul la căldură scăzută timp de 5 minute, amestecând.

Pasul 3

Apoi se răcește în amestec. Adăugați gelatină la acesta. Se amestecă până se dizolvă. Puneți curmândul pe partea inferioară a vasului pentru servire. Umpleți-l cu amestec de cremă.

Pasul 4

Puneți pisica în frigider timp de 5 ore. Când serviți, decorați desertul cu nuci tăiate și scorțișoară. Au o degustare plăcută!

Gata?

Totul despre arta culinara...

Pancota desert - din Italia cu dragoste

Panna Cotta desert a venit la noi din Italia însorită dintr-un loc ca Piemont. Tradus din panna cotta italiana inseamna "crema fiarta", desertul in versiunea sa clasica se aseamana cu un jeleu moale cremos apetisant. Panna Cotta are mai mult de o variantă de performanță, există ciocolată panna cotta, menta, căpșuni, zmeură etc., astăzi vom dezvălui reteta clasică panna cotta.

Gătit "cremă fiartă"

Panna cotta clasica este un desert cu care puteti folosi orice "aditiv" - ciocolata, fructe, fructe de padure, nuci, sosuri dulci, gem. Un desert de panna cotta este pregatit pentru maxim 15 minute, cel mai lung proces este racirea unui vas, iar acest desert dulce trebuie racit cel putin 4 ore. Înainte de a începe să învățați rețeta pentru panna cotta, trebuie să "cunoașteți" produsele necesare, fără de care prepararea deserturilor este imposibilă.

Ingrediente pentru panna cotta clasica

Gătitul de la dvs. necesită o listă foarte mică de ingrediente, în care nu există absolut niciun produs incomprehensibil și rar. Deci, pregătirea a 6 porții de desert italian la domiciliu "necesită":

• 70 ml de lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%.
• Pungă de gelatină 7 gr.
• 500 ml smântână, conținutul în grăsimi care depășește 30%.
• 100 gr. zahăr nisip.
• 1 pachet mic de zahăr de vanilie.

Procesul italian de gătit Panna cotta

Stăpânirea independentă a rețetei "panna cotta clasică" la domiciliu nu este dificilă, trebuie doar să vă depuneți puțin efort și acum aveți un desert luxos, cu un gust delicat, cremoasă, pe masă.

Acum vi se va da o instructiune de gatit, actionati pas cu pas, intrucat schema noastra simpla "spune":

1. Luați o ceașcă mică și turnați praful de gelatină în ea, și turnați și laptele. Lăsați gelatina să se umfle.
2. Grăsimea îngrășăminte este turnată într-o cratiță, acoperită cu zahăr și pusă pe gaz, gazul ar trebui să fie mediu în puterea flacării. Trebuie să așteptați crema de fierbere.
3. Când procesul de fierbere a apărut, este necesar să se adauge la crema "gelatină de lapte" și să se interfereze cu această pastă până când masa gelatinoasă este complet dizolvată în cremă. Procesul de gătit va dura încă 1 minut cu agitare constantă.
4. A trecut un minut, scoateți cratița din căldură și turnați tot zahărul de vanilie. Panna Cotta este aproape gata.
5. Acum trebuie să vă "armați" cu 6 mucegaiuri și turnați desertul lichid peste ele. Lasati toate frumusetea asta frumoasa. Deschideți desertul de panna cotta în cutii, acoperiți cu bucăți mici de film agățat și expediați la congelator timp de cel puțin 4 ore. Dacă aveți timp, puteți uita de felul de mâncare și de întreaga noapte.

Panna cotta clasica refrigerata poate fi servita la masa cu "complementul" favorit. Simțiți-vă liber să experimentați "adăugarea și bucurați-vă de masă!"

Dacă sunteți un fan al deserturilor de ciocolată și nu cremoase, atunci panna cotta de ciocolată vă va potrivi. Reteta pentru gătit la domiciliu este aproape exact aceeași ca în versiunea clasică. Singura schimbare este adăugarea de ciocolată neagră, care a fost topită anterior într-o baie de apă, la crema de gătit 100-150 gr.

Dietă Panna Cotta

Oamenii care nu sunt diete stricte și nu foarte stricte, încă mai doresc să se complacă cu ceva gustos, ceea ce le va ridica ușor starea de spirit "trăită". Este pentru astfel de oameni că oferim o astfel de rețetă ca dieta panna cotta. Această pancota delicioasă este făcută din brânză de vaci, iar brânza de vaci este puțin probabil să deterioreze figura. Gătit 4 porții "necesită" următoarele produse:

• Ambalarea brânzei pastă de paste-200 gr.
• Iaurt clasic 50 ml.
• Zahăr granulat 50 gr.
• 25 gr. gelatină.
• O lingurita de zahar din vanilie.
• 100 de grame de apă rece.

Desert de gatit

Gatirea este rapidă, procesul va dura cel mult 15 minute, iar răcirea va dura cel puțin 2 ore. Schema acțiunii dvs. culinare va fi acum descrisă în pași:

1. Se toarnă apă rece într-un castron și se toarnă toată gelatina. Lăsați acest "noroi" timp de o jumătate de oră, timp în care procesul de umflare trebuie să treacă.
2. Se toarnă masa într-un castron profund și se toarnă kefirul în ea, se toarnă zahărul de vanilie și zahărul granulat. Se amestecă masa.
3. În cuptorul cu microunde, puneți un castron de masă gelatinoasă și încălziți puțin. Puneți gelatina în castron cu brânză de vaci, amestecați totul.
4. Luați 4 mucegaiuri și întindeți-le pe desert. Trimis să înghețe timp de 2 ore.

Două ore au expirat, dieta dvs. panna cotta este gata să mănânce. Puteți să luați fructe de padure sau un sirop de nu prea dulce și să le adăugați un fel de mâncare. Începeți o masă gustoasă!

Rețete cu calorii reduse: Panna cotta cu căpșuni | Dieta rapidă

Și așa prietenii, panna cotta noastră va fi proiectată pentru patru persoane, astfel încât ingredientele sunt selectate pentru patru porții.

• Mai întâi avem nevoie de cremă. Conținutul de grăsime nu trebuie să depășească douăzeci la sută. Volumul va fi de 200 mililitri.
• Urmează următorul igridient principal - căpșuni. 200 de grame sunt, de asemenea, suficiente.
• Acum, luați gelatina. O pungă va fi suficientă.
• Și ultimul ingredient pe care îl avem este zahărul, în cantitate de o sută de grame.

Strawberry Panna Cotta - Gatit

1. În primul rând, luați gelatina noastră și înmuiați-o în apă rece până la 150 mililitri. Puteți folosi instrucțiunile de pe ambalajul gelatinei.
2. Acum avem nevoie de cremă și de zahăr. Adăugați aproximativ o sută de mililitri de apă și puneți-vă pe foc mic.
3. Gatiti totul pentru aproximativ 15 minute, din nou - la foc mic! Nu uitați să vă amestecați în mod constant. Când gătitul se termină, luăm gelatina umflată și o adăugăm la tigaie. Ține minte - gătim, dar nu fierbe!
4. Apoi avem nevoie de o căpșună. Am aruncat-o într-un blender, adăugați zahăr (poate fi zahăr pudră) și amestecați.
5. Ultimul pas rămâne. Împrășați toate în mucegaiuri și puneți-le în frigider. Cel mai bine este să plecați noaptea, astfel că a trecut destul timp și panna cotta noastră a reușit să se îngrozească în mod normal.

Dimineața, când jeleul este deja înghețat, luăm matrițele și, literalmente, pentru câteva secunde, le punem în apă fierbinte. Apoi, ajungem panna cotta si decorati-o cu sos de capsuni.

Desigur, puteți utiliza variații diferite în ceea ce privește alte fructe de padure sau fructe.

Panna Cotta, rețetă

Rețetă pas cu pas pentru cafea panna cotta cu fotografie

Gândiți-vă că nu puteți mânca deserturi delicioase pe o dietă? Sunteți profund greșiți! Principalul lucru este să pregătiți corect desertul, pentru a nu încetini procesul de ardere a grăsimilor și pentru a nu adăuga centimetri suplimentari la talie.

Așadar, pregătiți o panna delicată de cafea cremoasă cu gem de merișor! În rețeta clasică de panna cotta, se adaugă mereu o cremă foarte groasă, dar noi o înlocuim cu smântână pentru a reduce conținutul de grăsime (la urma urmei aceasta este și o sarcină pentru ficat) și dă desertului o plăcută aromă care se potrivește perfect cu cafeaua.

Reteta pentru panna cotta cremoasa este oferita cu fotografii colorate, datorita carora desertul va fi un succes!

Conținutul de calorii din desert în 100 g este de 120,3 kcal, proteine ​​- 4,4 g, grăsimi - 10,4 g, carbohidrați - 2,3 g.

Ingrediente pentru pisicile de cafea:

• cremă 20% - 200 ml
• smântână 20% - 250 g
• gelatină - 20 g
• cafea instant sau cicoare - 3-5 g (1 lingurita)
• gălbenuș de ou gătit - 1 buc
• îndulcitor la gust
• vanilie - pentru gust

Pentru a determina cantitatea de zahăr adăugată, gustați amestecul. Dacă dulciurile sunt puține, adăugați numai înlocuitori tăiați.

Pas cu pas Gătit Panna Cotta cu fotografie

Gelatina toarnă apă pentru umflare conform instrucțiunilor din pachet. Vă recomandăm să utilizați gelatina Dr. Otker pentru panna cotta, este foarte convenabil să lucrați cu ea.

Când gelatina se umflă, se încălzește la căldură scăzută până se dizolvă complet.

Adăugați cafea instant sau cicoare instant la cremă și setați recipientul la căldură scăzută. Pentru a face ca cafeaua să se vândă mai repede, puteți bici ușor cu cremă.

Cafeaua sau cicoarea nu adaugă prea mult, altfel gustul pannei finite va fi prea bogat, iar gustul cremos va fi pierdut.

Aduceți crema la fiert și îndepărtați-o de la căldură.

Comprimate de îndulcitor, dacă nu utilizați în vrac, frământați și adăugați la gălbenușul de ou.

Este convenabil să frământați tabletele într-o lingură cu mânerul cuțitului.

Împingeți gălbenușul cu o măturică la viteză mare până când devine alb și devine gros cu unt moale.

Bateți gălbenușul în cremă caldă, amestecând rapid cu o măturică, astfel încât să nu se încurce. Puneți crema într-un foc lent și preparați-o până când masa devine mai groasă, amestecând continuu. De obicei durează aproximativ 10 minute.

Îndepărtați crema preparată din căldură, turnați gelatina dizolvată și smântână. Se amestecă baza pentru panna cotta, astfel încât să nu existe bucăți.

Baza pentru un desert cremos se toarnă în creme de gheață sau în pahare porționate, puteți turna panna cotta într-o formă mare și apoi o tăiați în cuburi.

Puneți desertul în frigider până când acesta este complet înghețat. Timpul final de preparare depinde în principal de gelatină - cu cât mai rapid se îngheață, cu atât este mai rapidă panna cotta de cafea.

Pentru a extrage panna cotta minunată de cafea din cupe (deși puteți mânca așa), trebuie doar să o țineți în apă caldă sau fierbinte și să o întoarceți pe o farfurie. Dar nu țineți prea mult timp, altfel se va topi.

Și chiar și pe o dietă puteți servi panna cotta cu gem! Nu credeți? Apoi încercați reteta de gem de merișor!

Mulțumim Olga L. pentru rețeta pentru panna cotta cu fotografii.

Comentarii

Yummy! Am lăsat panna-pisica în castron fără a se întoarce, turnată pe partea de sus cu un sirop de afine congelate, zahăr și unt. Yum!

Panna Cat este potrivit pentru o dieta tip Kremlin, ceto doar daca nu adaugi zahar.

Panna cotta dietetica cu portocala

ingrediente

• portocaliu - 1 buc
• gălbenuș - 2 bucăți
• lapte 1% - 75 g
• gelatină - 10 g
• apă - 100 g
• îndulcitor la gust
• fructe sau boabe pentru decorare (opțional)

Reteta pentru panna cotta cu portocala

• Din portocaliu, grătarul curajului, cu atât mai mult, cu atât mai aromat va fi. Strângeți sucul din portocaliu.
• Se înmoaie gelatina în apă rece timp de 10 minute. După 10 minute, adăugați jumătate de suc la gelatină. Bateți gălbenușul într-o spumă de culoare galben deschis.
• Se fierbe lapte, se adaugă coaja, fierbe timp de 2 minute. Adăugați sucul de portocale rămas și adăugați un flux subțire de gălbenușuri. Se fierbe timp de 12 minute, amestecând constant. Coaja își va da aroma. Se lasă să se răcească ușor.
• Gelatina este complet dizolvată într-o baie de apă, principalul lucru este să nu lăsați amestecul gelatinoasă să fiarbă.
• Se amestecă amestecul de gelatină cu țagle lăptoase-portocaliu și se toarnă în forme.

Vezi și:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Toate informațiile de pe site referitoare la diete, calculul BJU și calorii, opțiunile alimentare etc. au un caracter informativ.
Înainte de utilizare, se recomandă consultarea unui specialist (medic).

Panna Cotta: secrete de gătit acasă

Un delicios și delicios desert de cremă, zahăr și vanilie sa născut în nordul Italiei, în regiunea Piemonte. Această capodoperă culinară are un nume foarte frumos - panna cotta, care în italiană înseamnă "cremă fiartă". Dacă ați încercat panna cotta adevărată italiană, nu veți uita niciodată gustul său. Acesta este un șoc culinar real și o sărbătoare a vieții! Cu toate acestea, este puțin probabil ca cineva să fie mulțumit de perspectiva călătoriei în mod constant în Italia pentru acest desert, astfel încât singura modalitate de a se bucura de delicatețea cremoasă este să înveți cum să gătești panna cotta acasă. Este mult mai ușor decât pare!

Cum să gătești panna cotta departe de Italia

Din nefericire, în Rusia rareori știu cum să gătească panna cotta potrivită și, mai des, se dovedește a fi similar cu jeleul de cauciuc. Desertul italian este foarte moale, delicat, seamănă mai mult cu o budincă de smântână sau cu înghețată, cu o suprafață catifelată pe tăietură. Dacă tăierea este uniformă și netedă, nu panna cotta este în fața ta, dar totuși jeleu.

Această delicatețe este făcută din cremă, lapte, zahăr, vanilie și gelatină. Crema cu zahăr și vanilie este încălzită la căldură scăzută și gătită timp de aproximativ 15 minute. După aceea se adaugă gelatină în masă și amestecul se toarnă în forme și apoi se servește pe plăcile de desert. Panna Kotta este servită cu fructe, ciocolată sau sos de caramel, decorate cu condimente de desert, fructe de padure sau bucăți de fructe.

Panna cotta clasica are o culoare alba, dar unii bucatari de patiserie creeaza adevarate capodopere multi-colorate si multi-stratoase, care sunt jalnice chiar si la gust.

Franceză blancmange și cremă germană bavareză sunt foarte asemănătoare cu panna cotta. În bucătăriile diferitelor națiuni veți găsi o varietate de delicatese care vă vor aminti de desertul din Piemont.

Alegerea produselor pentru panna cotta

Bucătarii italieni experimentați recomandă folosirea gelatinei din frunze și a vaniliei naturale în păstăi, iar păstăile nu trebuie să fie uscate, ci moi și umede. Nu luați vanilie în pudră sau beți pentru panna cotta. Tăiați cu grijă podul și răzuiți ușor semințele de pe ambele jumătăți cu un cuțit. Unii gurmanzi susțin că, dacă nu există vanilie naturală, este mai bine să nu puneți nimic în cremă, pentru a nu strica gustul. Dar poți să te cerți cu ei. În cele din urmă, și cu extract de vanilie sau zahăr se dovedește un desert foarte decent.

Cea mai bună cremă pentru acest fel de mâncare este Parmalat de la 33% grăsime. Ele sunt întotdeauna bine bătute și previzibile în gătit. Cu toate acestea, pentru a le înlocui nu va funcționa chiar și foarte lapte gras - rezultatul nu va fi la fel! Dar în loc de lapte, puteți lua orice alte lichide gustoase, cum ar fi sucurile și siropurile, gustul acestui lucru nu se va înrăutăți. Dar niciodată nu gătești panna kotta cu crema de casă, pentru că atunci când sunt încălzite se transformă în grăsime pură.

Secretele de panna cotta de gătit în italiană

Dacă nu aveți vanilie, nu ezitați să renunțați la ceai verde parfumat, lavandă, mușețel, menta și orice ierburi în cremă sau lapte. Vanilie de lumină nu a convergență! Cognac, ciocolată și cafea adăugați condimente la acest desert, dar dacă înlocuiți zahărul cu stevia și gelatină cu agar-agar, obțineți dulceața dietetică. În rețetele panna cotta, care sunt destinate casei, există și amidon de porumb, care dă desertului o textura groasă.

Unii cofetari îmbibă gelatină în apă rece pe gheață, pentru a-și arăta proprietățile de gelifiere la maxim. Atunci când utilizați gelatină pulbere aveți nevoie de puțin mai multă apă pentru înmuiere decât pentru foaie. Cel mai important lucru este că, după fierbere, crema are timp să se răcească la aproximativ 82-85 ° C, altfel panna cotta nu se va îngroșa. Ar trebui să fie amestecat în mod egal gelatina umflată în cremă până la dizolvarea completă și nu bate, astfel încât desertul să nu piardă sensibilitate și moale. Uneori gospodinele filtrează amestecul pentru a îndepărta miezurile gelatinoase nedizolvate.

Cum sa faci panna cotta acasa

Aceasta este o rețetă clasică panna cotta, și, după aceasta, puteți fi siguri că desertul va funcționa întotdeauna.

Înmuiați 8 g de gelatină într-o cantitate mică de apă cu gheață și lăsați-o să se umfle - de obicei durează aproximativ 3-4 minute. Dacă utilizați gelatină pulbere, turnați-l în apă de 6 ori mai mult în greutate, adică 48 g. În acest caz, proporțiile sunt importante, deoarece trebuie să utilizați gelatina direct cu lichid.

Luați 250 g de cremă cu 35% grăsimi, 125 g de lapte cu 3-5% grăsimi și 40-60 g de zahăr. Adăugați suc de lime și aromă și aromă. Dacă sunteți obișnuiți să gătiți cu ochi, amintiți-vă o regulă simplă - fiecare produs următor este luat în proporții de 2 ori mai puțin decât cel precedent. Se toarnă smântână și lapte în cratiță, se adaugă zahăr, se aruncă semințele și jumătățile de vanilie în cremă cu lapte, apoi se pune oală pentru a se încălzi la căldură scăzută. Aduceți laptele și smântâna la fiert și tulpini.

Acum, scoateți gelatina din apă, o presați bine și puneți-o în cremă răcită puțin până la 85 ° C. Pulberea gelatinei se toarnă cu apă. Se amestecă foarte mult, fără bătăi, se lasă să se răcească puțin și se toarnă în cutii de silicon sau boluri de înghețată din porțelan. Puneți-le în frigider timp de 5-6 ore. Se înmoaie mucegaiul pentru o secundă în apă clocotită și se întoarce ușor pe o placă frumoasă. Dacă pregătiți panna kotta în boluri de înghețată, puteți servi desert direct în ele.

Ciocolata panna cotta: are un gust mai bun!

Dacă sunteți un ciocolată, acest desert delicios vă va potrivi gustului. Ciocolata panna cotta se poate mări chiar și în momente de apatie și tristețe. Încercați și vedeți-vă singuri!

Aduceți 250 g de lapte plin de grăsime la fiert într-o tigaie, se răcește ușor și se toarnă 250 g de crema grea de la 33% în lapte cald.

Se înmoaie 14 g de gelatină instantă în 50 ml de apă fiartă la temperatura camerei și se lasă timp de 7 minute.

Se topește 90 g de ciocolată neagră într-o baie de apă și se toarnă peste produsele lactate, se adaugă 90 g de zahăr și un vârf de zahăr de vanilie într-o aromă plăcută.

Acum turnați gelatina dizolvată în masa de ciocolată cremoasă, puneți cratița într-un foc lent și, amestecând, așteptați ca gelatina să se dizolve. Nu aduceți niciodată amestecul la fierbere!

Îndepărtați masa agresivă peste bolurile de înghețată și răciți-vă în frigider. Decorează desertul cu zmeură proaspătă și frunze de menta. Se dovedește frumos, elegant și, cel mai important, delicios!

Panna cotta sanatoasa: talie sanatoasa!

Știi cum să gătești panna cotta, care nu dăunează figurii? Multe femei care consumă o dietă ezită să facă acest desert din cauza conținutului ridicat de grăsimi din cremă. În special pentru pierderea în greutate a fost creată o rețetă pentru panna cotta dietetică, care în loc de cremă constă în gălbenușuri de ou și amidon de porumb și în loc de zahăr - stevia. Va trebui să gătiți puțin mai mult, dar rezultatul merită.

Umpleți cu apă la temperatura camerei 2 lingurițe. agar-agar timp de aproximativ o jumătate de oră. Luați 6 gălbenușuri și amestecați-le cu 600 ml de lapte de 0,5% grăsime, adăugați 4 picături de stevia, 2 picături de extract de vanilie și 4 lingurițe. amidon de porumb.

Bateți masa cu un mixer la o viteză lentă, apoi puneți-o într-o baie de apă și încălziți până se îngroațește. Crema trebuie să fiarbă puțin, totuși foloseste gălbenușuri brute. Aduceți agar-agar la fierbere și fierbeți-l timp de un minut. Se toarnă agar-agar în crema de lapte și se amestecă din nou cu un mixer, se toarnă desertul în forme și se pune în frigider.

Garnisiți panna cotta cu calorii scăzute, cu căpșuni proaspete și bucurați-vă de viață!

Panna Cotta cu cafea pentru energia dimineții

Deserturile de cafea sunt minunate pentru micul dejun, deoarece nu numai că ajută la înveselirea, ci și la creșterea vitalității noastre. Se toarnă 15 g de gelatină cu apă în proporțiile indicate pe ambalaj, se prepară 2 lingurițe de linguriță. cafea instant 80 ml de apă fierbinte sau fierbe 80 ml de cafea în turc.

Se amestecă 500 ml de cremă grea 33-35% și 50 g de zahăr, se încălzește la căldură scăzută, când crema se încălzește, aruncă în ei un burete de ciocolată rupt. Se amestecă foarte mult, se aduce boia, iar ciocolata - pentru a se desface.

Scoateți cratița de la căldură, turnați cafeaua și gelatina, amestecați bine, turnați-le în matrițe și puneți-le în frigider.

De îndată ce desertul se întărește complet, scoateți-l din matrițe și puneți-le pe plăci, decorându-le cu ciocolată.

Mango Panna Cotta: Paradisul tropical

Și acum suntem transportați la tropice și vă bucurăm de vară cu un gust de mango suculent și parfumat. Se amestecă 350 ml de cremă de grăsime 33% și 250 ml de lapte integral, se adaugă 90 g de zahăr, 1 linguriță. zahăr din vanilie și o coajă de lămâie de 2 cm lungime. Puneți amestecul pe foc și turnați 10 g de gelatină cu o cantitate mică de apă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

În timp ce se încălzește laptele și smântâna, se coagulează coaja de mango, se taie în bucăți și se transformă într-un piure cu ajutorul unui blender. Împărțiți amestecul de lapte în două părți egale, nu uitați să-l amestecați. De îndată ce amestecul se fierbe, îndepărtați coaja de lamaie și adăugați piurea de mango la jumătate. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute, apoi se toarnă gelatina în lapte și se amestecă până se dizolvă complet. În această rețetă, este necesar să împrăștiați amestecul de lapte-mango, astfel încât să nu mai existe fructe și bucăți gelatinoase - așa că desertul se va dovedi mai uniform și mai delicat.

Turnați amestecul de lapte-mango peste castron sau matrițe, înclinându-le într-un unghi. Se răcește în frigider timp de 4 ore. Când se descompune desertul, se toarnă panna cotta de lapte în forme și se lasă să se înghețe. Decorați panna cotta direct în cremă cu felii de mango, pentru a vă admira o frunză de menta verde.

Calorii panna cotta - 298 calorii pe 100 g de desert. Acest lucru este un pic, astfel încât toate slăbirea dulce-tempered oameni pot gati la panna kotta din timp în timp și încercați-l fără a simți ca niște străini pe o celebrare a vieții. În cazuri extreme, aveți o rețetă de dietă care se încadrează într-o dietă cu conținut scăzut de calorii. Este deosebit de bun pentru slăbirea panna cotta cu căpșuni, zmeură sau mure, desi acest desert combină orice fructe și fructe cu coajă lemnoasă. Aveți vreo rețetă preferată și dovedită pentru pisicile cu fotografii? Distribuiți descoperiri gustoase cu cititorii site-ului nostru!