Tratamentul oricărei boli din sistemul digestiv începe cu respectarea dietă și dietă corespunzătoare. Regulile de a mânca și meniul pentru o anumită boală sunt combinate de experți în așa-numitele mese de dietă. Dieta autorului este numită Pevzner. Autorul meselor de dietă a fost un terapeut și organizator al nutriției și gastroenterologiei clinice. El sa implicat în mod special în dezvoltarea de diete pentru diferite boli, care au fost combinate în 15 grupe. Într-un laborator separat, el a studiat evoluția hepatitei și a altor modificări patologice în ficat. În plus, nutriția a fost considerată o metodă de prevenire a bolilor sistemului digestiv.
Dieta pentru boala hepatică este tabelul nr. 5, iar alimente bogate în grăsimi și colesterol sunt aproape complet excluse din acesta.
Indicații pentru dieta numărul 5:
- perioada de remitere a hepatitei cronice;
- colecistită cronică;
- perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
- cu funcția conservată a celulelor hepatice la pacienții cu ciroză;
- calculi biliari;
- perioada de recuperare la pacienții cu hepatită acută și colecistită;
- Dieta numărul 5 este prezentată cu o patologie intestinală ușoară.
Nutriția în cazul bolii hepatice este prescrisă pentru scopul organismului chimic shchazheniya, în timp ce în primul rând este respectarea unei diete sănătoase, un meniu complet pentru pacient. Nutriția corectă este capabilă să restabilească activitatea sistemului biliar.
Caracteristicile tabelului de dietă
- Reduceți ușor alimentele pe bază de proteine și carbohidrați.
- Conținutul de alimente bogate în grăsimi și colesterol este semnificativ limitat.
- Toate felurile de mâncare sunt pregătite numai în următoarele moduri: prăjire, fierbere, aburire, rar, folosind stewing. Prăjirea nu este permisă.
- Schazheniye mecanice nu observate întotdeauna, numai în cazul preparării de carne sinuoasă și a produselor care conțin o mulțime de fibre vegetale.
- Temperatura tuturor vesela nu trebuie să fie prea mare sau scăzută. Este aproximativ egal cu temperatura corpului.
- Categoric, nu puteți găti vase cu produse care conțin acid oxalic, purine.
- Sunt excluse produsele care conțin o mulțime de extracte care pot determina o creștere accentuată a secreției de sucuri digestive.
- Hrana adecvată în patologia ficatului nu trebuie să conțină produse care cresc flatulența și provoacă balonarea intestinului.
- Utilizarea sarei de masă este moderat limitată.
Nutriția pentru afecțiuni hepatice trebuie să fie frecventă, în porțiuni moderate. Se recomandă să luați în mod regulat alimente de până la 5 ori pe zi și să beți apă purificată fără gaze pe stomacul gol.
Dieta pentru boala hepatică normalizată prin numărul de componente ale alimentelor și kalorazhu.
- Conținutul zilnic de proteine nu ar trebui să fie mai mic de 80 de grame, cota animalelor este de jumătate.
- Proporția de grăsimi de la 80 la 90 de grame, din care 30% este de origine vegetală.
- Până la 400 de grame de carbohidrați pe zi ar trebui să primească un pacient cu boală hepatică.
- Bea cel puțin 1,5-2 litri de apă purificată pe zi. Acest volum nu include supă, sucuri, alte băuturi.
- Valoarea energetică a meselor pe zi trebuie să fie cuprinsă între 2400 și 2800 kcal.
- Cantitatea admisă de sare este de până la 10 grame.
Nutriția pentru boala hepatică implică o anumită listă de produse din categorii diferite, permise sau interzise de utilizare.
Ce se poate mânca
- Băuturi. Butaș din fructe de trandafir sălbatic, ceai negru slab cu lămâie, lapte. În loc de zahăr, puteți utiliza substituenți (xilitol). Sucuri din boabe și fructe fără zahăr. Compoturile sunt fabricate din fructe uscate și proaspete, măcinându-le.
- Ciorbe și supă. Puteți folosi supa de legume și supă de legume ca bulion. Sucurile vegetariene de legume rasnite (cartofi, dovleac, morcovi, dovlecei), cereale (grâu, hrișcă, orez), vermicelli sunt binevenite. Pentru gust puteți adăuga 10 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau 5 grame de unt. În al doilea rând sunt supele de lapte cu paste, supe de fructe, supă de sfeclă roșie, supe de mazare în cantități mici și nu de multe ori. Pentru dressing, sosurile se prepară din făină uscată (nepreparată!) Făină și legume.
- Cereale și cereale. Picioarele sunt gătite în jumătate de lapte, de preferință mucoase (grâu, fulgi de ovăz), porii semi-vâscoase (hrișcă, orez). Perfect pentru îmbogățirea mesei sunt diferite deserturi din cereale: budincă, caserolă, suflé. Poți să faci cascavaluri cu brânză și tăiței. Blat de fructe plăcut bun.
- Din paste poate fi fiert doar.
- Preparate din carne, gustări de pește. Toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise: carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de pasăre fără pată (curcan și pui). Carnea poate fi gătită în formă fiartă, măcinată, sub formă de carne tocată, suflé, stroganoff bine tocită, bucăți de abur, carne tocată, gătită până la moale; se lasă rulouri de varză cu carne slabă, cârnați cu lapte. Este rar să mănânci găluște cu conținut scăzut de grăsimi, nu prăjite. Fructe de mare preferă stridiile proaspete, calmarul și midii, precum și peștii cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncăruri rare sunt făcute din somon și somon.
- Produse lactate. Într-un număr limitat de soiuri nu ascuțite de brânză, smântână cu un procent redus de grăsimi. Din bucate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu coajă lentă, preparați diferite feluri de mâncare, cum ar fi caserole, sau folosiți diluat cu smântână în forma sa pură. Kefirul și laptele pot să scadă, cantitatea maximă de grăsime nu trebuie să depășească 2%. Puteți să vă diversificați meniul cu brânzeturi, găluște leneș, budinci.
- Produse de brutarie. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot mânca numai paine de secară sau de tărâțe. Dacă preferăm pâinea de grâu, atunci ar trebui să fie uscată, să stea pentru o zi sau să fie făcută în biscuiți. Dulce pot fi cookie-uri de galeti, tort de bomboane de casa, orice alte biscuiti savuroase. Coacerea: plăcinte slabe cu carne, pește, legume, fructe.
- Majoritatea dietei din patologia celulelor hepatice sunt legume și mâncăruri de la ei. Destul de multe legume sunt permise pentru boli ale sistemului digestiv: amidon (morcovi, varza, cartofi, squash, dovlecei, conopida), mazare verde si varza Peking vor completa perfect meniul. Legumele pot fierbe, se macină și se fac supă, sufle, caserole cu carne și pește. Într-o mică cantitate, salatele cu gust neutru (rădăcină, aisberg, romain) sunt binevenite. Ardeiul uleios utile.
- Bucate din fructe de padure si fructe. Mere negre, moi, coapte sau proaspete. Bananele nu trebuie consumate mai mult de 1 pe zi. Din fructele rasnite si fructele de padure fac compoturi de substitute de zahar. Grenadele sunt contraindicate la pacienții cu hemocromatoză.
- Ouă. Pe zi, nu mai mult de 2 proteine și jumătate de gălbenuș permite o dietă pentru bolile hepatice. Se prepară în omelete fierte și cu aburi.
- Gustul vaselor va adăuga unt: legume nu mai mult de 10 grame pe zi (numai rafinat), cremoase la 30 de grame.
- Condimente pentru feluri de mâncare. Sosuri (usoare, lactate sau smantana). Pentru deserturi li se permite să facă sos de soiuri de fructe neacide. La principalele sosuri se adaugă mărar, scorțișoară, pătrunjel și vanilie. Mare pentru aroma de sos de soia.
- Gustări. Gama de aperitive este destul de bogată: o dietă pentru boala hepatică nu limitează utilizarea de legume proaspete și salate de fructe, condimentate cu ulei rafinat; după ce peștele se fierbe, se face aspic, se înmoaie soiuri de hering scăzut de grăsime, se face pește umplute. Permise în cantități mici, astfel încât să nu provoace flatulență, varza fără oțet. Din salatele obișnuite: salată, squash sub formă de caviar.
- Mâncare dulce. Boabe și fructe fierte și coapte, kissels, compoturi, jeleu natural, mousse, marmeladă, bomboane fără cacao și ciocolată. Puteți marshmallow, miere naturală, zahăr în cantități limitate, gem de fructe de padure acide și nu prea dulce.
Ce ar trebui să fie exclus din dietă
Alimentele pentru boala hepatică implică excluderea din meniu a anumitor feluri de mâncare, produse, metode de preparare:
- categoric este imposibil ca băuturile să conțină chiar și un procent mic de alcool;
- cafea și ceai puternic;
- suc de struguri;
- apă minerală spumante sau obișnuită foarte răcită;
- nu poți să faci din carne bogată, grasă, ciupercă, pe bază de leguminoase și de mărăcină;
- orz, porumb, orz și porii mei;
- paste cu aditivi, paste și sosuri cu grăsime, pansamente puternice de roșii și sos cremoasă;
- toate tipurile de produse afumate, cârnați, conserve, grăsimi de cofetărie, miel, carne de vită și carne de porc sunt excluse;
- alimentele cu afecțiuni hepatice nu permit gătitul de organe;
- nu sunt permise pește sărat și afumat, precum și soiurile sale grase (somon, somon, sturion, anghilă, crap, sturion, somn);
- orice fel de caviar și sushi;
- toate produsele de patiserie din unt și cofetărie, pâine proaspătă, plăcinte prăjite și gogoși;
- ryazhenka, lapte integral și brânză de vaci, brânzeturi sărate și aromate;
- legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, muraturi, muraturi, usturoi, ceapă, vinete, ciuperci, ridichi, napi, sparanghel și ardei grași după gătit;
- aproape toate tipurile de fructe proaspete și fructe de pădure, inclusiv date, afine, struguri, smochine și zmeură;
- nu puteți folosi atunci când patologia ficatului o mulțime de ouă, precum și fierte fierte tare, prăjite;
- sushi, alimente afumate, feluri de mâncare picante și grase nu sunt permise de la aperitive;
- muștar, oțet, piper, adjika, ketchup, maioneză, alte condimente sau sosuri picante nu sunt strict permise;
- nu sunt permise dulciuri care conțin ciocolată și cacao, cremă sau multe grăsimi de cofetărie.
Observarea unui anumit regim și regim alimentar în timpul unei exacerbări a procesului va ajuta la restabilirea rapidă a funcțiilor organului și la aducerea bolii în remisie.
De exemplu, în forma acută de hepatită C, se recomandă reducerea cantității totale de proteine din alimente pentru a nu supraîncărca tractul digestiv. În același timp, cantitatea de alimente din proteine ar trebui să acopere integral nevoile organismului, astfel încât procesele de catabolism să nu depășească efectul anabolic.
În perioada de exacerbare a bolii, pacientul urmează dieta nr. 5A, care prevede organele digestive chimice și mecanice schazhenie. Diferențele din această dietă sunt că grăsimile sunt limitate, sarea este de până la 6-8 grame pe zi. Treptat, pe măsură ce inflamația dispare și cu permisiunea unui specialist, puteți să vă extindeți dieta și să o faceți mai hrănitoare.
Obiceiurile dietetice există în ciroza hepatică. Dacă funcția ficatului de neutralizare a amoniacului este păstrată, dieta este complet îmbogățită cu proteine. Suma lor nu trebuie să fie mai mică de 120 de grame pe zi.
Forma decompensată a bolii implică reducerea cantității de proteină zilnică la 20-30 grame.
Alimentația principală a pacientului cu ciroză corespunde tabelului nr. 5, cu excepția pacienților cu ciroză, complicată de ascite. Acestea sunt transferate la cea de-a zecea masă de tratament.
Dieta pentru boli hepatice
Conținutul
Este imposibil să supraestimați importanța ficatului în organism. Acest organism îndeplinește multe funcții diferite. El ia parte la mai mult de cinci sute de reacții, stochează vitamine, zahăr, hemoglobină, filtrează sânge. Fără oprire, eliberează bile, care permite divizarea și digerarea grăsimilor conținute în alimente, încălzește sângele, încălzind astfel chiar cele mai îndepărtate colțuri ale corpului. Protejează corpul de substanțe dăunătoare și toxice, nepermițând o persoană să moară de otrăvire și operează mult mai variată.
De ce am nevoie de o dieta pentru ficat
Cu toate acestea, în timp ce efectuați multe funcții diferite, ficatul poate suferi din mai multe cauze diferite. Cele mai frecvente dintre acestea sunt mâncarea necorespunzătoare și lipsită de griji. Excesul de alimente prăjite, dulci și grase, încălcări ale regimului consumului alimentar cauzează adesea diskinezie biliară. Ca rezultat, bilă din veziculele biliare va începe să stagneze, din cauza căreia se formează pietre și toate acestea conduc de obicei la o scădere a activității hepatice și apoi la degenerarea celulelor sale și posibil chiar la fibroză.
O altă consecință a malnutriției poate fi obezitatea hepatică. În primul rând, în celulele corpului acumulează excesul de grăsime din produse pe care nu are timp să le proceseze. Când nu există suficient spațiu în ele, grăsimea începe să se formeze în spațiul intercelular și ocupă treptat toate suprafețele mari. Ca urmare a obezității, ficatul devine inflamat, mărit, cicatrizare apare etc. Desigur, în astfel de condiții, nu mai poate funcționa normal.
Principala cale de a preveni și de a rezolva problemele existente cu ficatul a fost și rămâne mereu alimentară. Pentru prevenție, este suficient să nu abuzezi alimentele grase. Este mai frecvent să înlocuiți brioșele cu pâine integrală, dulciuri cu fructe și miere, cereale și cartofi cu legume. Mănâncă la un moment dat, menținând moderarea și nu mâncând prea mult. Și, desigur, trebuie să eliminați complet alcoolul, să beți mai puțin de tot felul de pastile și să renunțați la fumat. Dacă ficatul nu mai este sănătos, pentru ca tratamentul să fie eficient, va trebui să aderați la o dietă specială.
Dieta pentru boli hepatice
Una dintre abilitățile unice ale ficatului este capacitatea sa de recuperare. Cel mai bun asistent în acest proces este o dietă specială. Se urmărește activarea metabolismului, reducerea încărcăturii de la acest organ, restabilirea funcțiilor sale, precum și funcțiile tractului biliar și a vezicii biliare. O astfel de dieta poate rezolva multe probleme cu ficatul, adesea prescris pentru hepatita cronica, ciroza, colangita, colecistita, hepatoza etc.
Principala dietă cu accent pe boala hepatică face o creștere a alimentației proteinelor. Acest lucru se datorează faptului că proteina mai bună decât alte substanțe ajută la recuperarea organismului. Cu toate acestea, proteina consumată trebuie să fie ușor digerabilă. În paralel cu aceasta, consumul de grăsimi, în special al animalelor, este semnificativ limitat, iar cantitatea de carbohidrați simpli este puțin redusă. Opriți complet produsele care duc la creșterea producției de suc gastric, conținând purine, colesterol, acid oxalic și grăsimi refractare. Pentru a înțelege ce fel de nutriție ar trebui să fie în cazul bolii hepatice, ar trebui să vă familiarizați cu listele de produse pe care ar trebui să le renunțe cu siguranță și care sunt recomandate pentru a face baza dieta.
Produse recomandate:
- Asigurați-vă că includeți în meniu carne slabă, curcan și carne de pui. Păsările ar trebui să fie consumate numai fără piele, carnea poate fi coaptă, fiartă, preparate chifteluțe, chifteluțe etc. de pe ea. De asemenea, uneori este permis să mănânce șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, lactate de calitate superioară sau cârnați medic.
- Este permisă consumul de paine, dar ar trebui să fie numai paste vechi sau uscate.
- Specii de pești cu conținut scăzut de grăsimi, este limitat să mănânce fructe de mare.
- Cele mai multe tipuri de cereale, în special fulgii de ovaz, hrișcă, orez și grâu.
- Ou alb, jumătate de gălbenuș pe zi, dar numai ca o parte din feluri de mâncare.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din acestea. Brânza de brânză este foarte utilă, dar smântână poate fi utilizată doar ca o condimente pentru feluri de mâncare. Este permisă și consumarea de tipuri non-acute de brânză tare, dar numai cu conținut scăzut de grăsimi.
- Aproape toate legumele. Acestea pot fi roșii, coapte, fierte, salate de la ei etc.
- Fructe și fructe ne-acre, fructe uscate. Ele pot fi consumate crude (dar în cantități limitate) pentru a coace sau a fierbe.
- Din dulciuri vă puteți permite mici cantități de gem, miere, dulciuri care nu conțin cacao, marmeladă, muse, jeleuri, marshmallow.
- Uleiuri rafinate vegetale, unt în cantități limitate, dar ne-topite.
- Este util să includeți meniuri vegetariene și supe de lapte. Ele pot fi preparate pe bază de legume, cereale, paste etc.
- Sunt permise și jeleu, băuturi din fructe, sucuri și ceaiuri.
După cum puteți vedea, numărul de produse permise pentru consum nu este atât de mic, astfel încât alimentele pentru boala hepatică nu vor fi limitate și monotone.
Produse interzise:
- Conserve, carne afumată, murături, alimente picante și picante, caviar și cele mai multe cârnați sunt strict interzise.
- De asemenea, meniul trebuie să excludă cu exactitate carne grase, untură, păsări grase, include rață și gâscă, grăsimi, sărate, pește uscat, orice subproduse, precum și supă de pește, ciuperci și carne.
- Legume acrite, fructe de padure și fructe, în special în materiile prime. Acestea includ sorrel, acru varza, lămâi, etc. Legumele ar trebui să fie, de asemenea, abandonate hrean, ardei, spanac, sparanghel, vinete, ridiche, ceapa verde, ridichi, usturoi, ciuperci.
- Pâine proaspătă, prăjituri, produse de patiserie, clătite, prăjituri, plăcinte, chifle și alte produse de patiserie.
- Oua prajite.
- Din supe merită să refuzați supa verde, borscht, okroshka și alte feluri de mâncare similare.
- Creme, înghețată, dulciuri care conțin cacao.
- Orz de grâu, toate legumele, grâu de porumb.
- Toate băuturile acru, sifon și cafea.
Dieta pentru un ficat bolnav - reguli de conformitate
În plus față de introducerea și excluderea din dietă a anumitor produse, o dietă pentru boala hepatică impune implementarea obligatorie a mai multor condiții legate de nutriție:
- În primul rând, atunci când se gătește, este necesar să renunțe complet la prăjire, se recomandă să fierbeți toate alimentele sau să le aburiți, puteți, de asemenea, să le coaceți sau să le coaceți, în ultimul caz trebuie să scoateți crusta din masă.
- Este foarte important ca nutriția în cazul bolii hepatice să fie regulată. Este nevoie să încercați cu strictețe la un moment dat și să nu muriți niciodată de foame, dar să nu mâncați prea mult. Acest lucru se poate realiza prin aderarea la principiile nutriției fracționare - consumă alimente în porții mici, dar mai des de trei ori pe zi. În mod ideal, aveți nevoie de cinci ori. Această nutriție va îmbunătăți activitatea tractului digestiv și va activa metabolismul.
- Dieta trebuie să fie echilibrată, aproximativ 100 de grame de proteine și 150 de grame de carbohidrați să fie consumate zilnic, iar consumul de grăsimi trebuie redus la 80 de grame. În fiecare zi, meniul trebuie să includă produsele lactate, carnea, legumele și cerealele, de câteva ori pe săptămână, felurile de carne ar trebui înlocuite cu pește. Valoarea energetică a tuturor alimentelor consumate pe zi ar trebui să fie cuprinsă între 2500 și 3000 de calorii. În acest caz, dieta pentru obezitatea hepatică ar trebui să îndeplinească, de asemenea, cerințele de mai sus. Cu această problemă, de asemenea, nu pot să moară de foame și să limiteze sever aportul caloric. Cu obezitatea, se recomandă reducerea în greutate prin reducerea cantității de carbohidrați, mai ales rapid.
- Nu este necesar să ștergeți toate produsele, acest lucru ar trebui făcut numai cu carne ștanțată și cu alimente bogate în fibre grosiere.
- Mănâncă numai alimente la o temperatură confortabilă - nu foarte caldă, dar nu prea rece.
- În fiecare zi, beți cel puțin un litru de lichid. Practic, ar trebui să fie apă curată, ceaiuri, jeleuri și ceaiuri din plante nu sunt luate în considerare.
- Minimizați consumul de mirodenii, iar acest lucru se aplică și în cazul sării.
- Durata unei astfel de dietă pentru boala hepatică ar trebui să fie de cel puțin cinci săptămâni.
Dieta pentru ciroza hepatică este aproape identică cu cea a altor boli ale acestui organ. Mesele pot diferi ușor în funcție de tipul de boală:
- Ciroza, având decompensată natură, în care organismul nu poate absorbi proteinele. În acest caz, aportul de proteine, în special de origine animală, este semnificativ limitat. Pe zi este permisă să nu consumați mai mult de patruzeci de grame. Baza de dieta pentru această boală ar trebui să fie gălbenușul gătit în apă, o cantitate mică de fructe și legume.
- Ciroza portalului. Nutriția pentru ciroza hepatică de acest tip, dimpotrivă, necesită o creștere a proteinei din dietă.
În orice caz, înainte de a începe o dietă, trebuie să vă consultați cu un specialist, deoarece numai el va putea să evalueze în mod corespunzător starea și necesitatea introducerii sau excluderii unui anumit produs.
Dieta pentru ficat - meniul
Datorită numărului mare de produse permise pentru utilizare cu probleme hepatice, puteți crea cu ușurință un meniu variat. De exemplu, ar putea arăta astfel:
Opțiunea 1
- Ovăz, ceai dulce cu miere.
- Un măr coapte.
- Supă de legume și o porție de pește coapte.
- Kefir cu biscuiți.
- Pui fiert cu garnitură de orez.
- Un pahar de chefir.
Opțiunea 2
- Omelet de proteine și ceai.
- Laptele se agită cu fructe.
- Salată de legume, carne de vită cu paste făinoase.
- Dulceata dovleac cu fructe uscate.
- Piept de pui cu garnitura de hrișcă și legume cu aburi.
Opțiunea 3
- Grâu, jeleu sau ceai.
- Iaurt cu fructe.
- Supă, gătită cu bulion de legume cu chifteluțe, o felie de pâine, suc.
- Sandwich cu brânză și ceai verde.
- Viteze de varză umplute
Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?
Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.
Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism
Caracteristicile nutriției în bolile hepatice
Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.
Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:
- mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
- mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
- feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
- prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
- consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.
Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?
Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
Tabelul "Produse utile"
Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav
Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.
Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.
Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:
- Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
- Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
- Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
- Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
- Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
- Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.
Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.
Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:
- calculi biliari;
- intestinale patologice;
- termenul de remitere a hepatitei cronice;
- colecistită cronică;
- perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
- perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
- ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.
Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.
Cerințe pentru masa alimentară:
- O cantitate mică de proteine și carbohidrați în alimente;
- Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
- Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
- Prăjirea este strict interzisă;
- Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
- Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
- Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
- Folosirea moderată a sării.
Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.
Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:
- Cantitatea de proteine consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
- Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
- Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
- Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
- Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
- Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.
Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:
- Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
- Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
- Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
- Numai paste fierte.
- Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
- Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
- Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
- Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
- Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
- Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
- Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
- Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
- Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
- Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.
Lista produselor interzise
Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:
- Suc de struguri
- Cafea și ceaiurile puternice
- Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
- Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
- Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
- Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
- Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
- Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
- Peștii grași (somon, somon, somn)
- Vase din produse semifinite
- Iarbă de pește
- Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
- Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
- Brânză brută
- Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
- Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
- Un număr mare de ouă fierte, prăjite
- Sushi, condimente picante, grase, afumate
- Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
- Dulciuri de ciocolată
Valoarea dietei
Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.
Meniul de probă pentru bolile hepatice
În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.
- Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
- La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
- Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
- Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.
Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.
Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:
Alimente cu ficat bolnav
Ficatul are multe funcții. Unul dintre ele este de a stoca și de a elibera glicogen - o substanță chimică care este utilizată pentru a furniza energie. Când ficatul nu funcționează corect, capacitatea sa de a păstra și de a elibera glicogenul scade. Prin urmare, organismul trebuie să utilizeze alte surse de energie, cum ar fi proteinele (de exemplu, mușchii) și rezervele de grăsime.
Alimente cu ficat bolnav
Prevenirea pierderii in greutate
Boala cronică de ficat este adesea însoțită de pierderea de mușchi și de grăsime. Datorită retenției de lichide, este dificil de detectat. De exemplu, pacientul își pierde țesutul muscular, dar dacă este stocat lichid în organism, greutatea rămâne în continuare normală.
O dietă bogată în proteine este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice, deoarece proteinele sunt folosite pentru a menține mușchii și țesuturile (inclusiv ficatul) și pentru a menține o stare normală a corpului. Din punct de vedere istoric, se recomandă evitarea alimentelor bogate în proteine pentru a preveni o boală numită encefalopatie hepatică. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că acest lucru nu este cazul. Encefalopatia hepatică este tratată cu medicamente, iar lipsa de proteine va exacerba numai situația, provocând malnutriția.
O dietă bogată în proteine este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice.
Sfat! Pentru a preveni pierderea mușchilor și a grăsimilor, pacientul trebuie să mănânce alimente cu o valoare energetică ridicată, inclusiv cele care conțin cantitatea necesară de proteine.
Modalități de creștere a nivelului de energie în dietă:
- Mananca 6-8 mese mici si gustari pe parcursul zilei, mai degraba decat 3 mari, mai ales daca nu aveti suficient apetit sau satietate rapida.
- Când gătiți, folosiți ulei mai sănătos. Acest lucru se aplică la prăjire, coacere și salate.
- Adăugați ouă, legume, iaurt sau brânză cu conținut scăzut de sare la feluri de mâncare sau salate de carne.
- Înainte de culcare, mâncați o gustare nutritivă.
- Înlocuiți ceai, cafea sau apă cu lichide care furnizează energie (de exemplu, beți lapte, suc sau smântână).
Atunci când un ficat bolnav, consumul de smântână este foarte util.
Este important! Laptele este o băutură excelentă pentru că conține multă proteină și oferă energie. Laptele integral conține mai multe kilojouli decât laptele degresat, prin urmare, este preferabil să îl utilizați. Laptele puternic de soia este, de asemenea, potrivit. Pentru a conține mai multe proteine și calorii, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi înghețată, cacao și diverse semințe. Cantitatea de energie și de proteine pe care o persoană o are nevoie zilnic variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului.
Laptele conține o mulțime de proteine și dă energie.
Ficatul joacă un rol important în furnizarea de energie (sub formă de glicogen) până când persoana a mâncat noaptea. Când un ficat este afectat de o boală, consecințele se agravează. Acest lucru face ca organismul să înceapă să utilizeze proteine (de exemplu, mușchi). Carbohidrații sunt cel mai bun tip de energie. Surse utile de carbohidrați includ pâine, cereale, orez, paste, fructe, lapte și iaurt.
Pâinea este o sursă utilă de energie.
Puteți să vă stingeți pofta de mâncare la culcare cu aceste gustări de carbohidrați:
- 2 felii gros de pâine cu o răspândire dulce (de exemplu, miere, gem).
- 2 felii gros de pâine cu stafide sau pâine prăjită.
- Un pahar de lapte cu o felie de pâine / pâine prăjită.
- Cereale întregi sau o felie groasă de pâine de banane.
- 2 pâine dulce cu miere.
- Muesli bar cu băutură de fructe.
- Iaurt / cremă / înghețată cu fructe și miere.
- Orez cremă / budincă cu fructe / miere.
Pâine prăjită cu gustări sănătoase înainte de culcare
Există o serie de suplimente nutriționale speciale care pot crește conținutul de proteine al organismului fără a afecta ficatul. Dacă este necesar, discutați despre acest lucru cu un nutriționist.
Sfat! Dacă sunteți supraponderal, trebuie să vă concentrați asupra consumării de cantități mari de proteine și să eliminați alimentele grase și zaharoase. Uneori, persoanele cu afecțiuni hepatice au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este important în special în prezența diabetului.
Sfat! Dacă vi se recomandă să rămânem la o dietă cu conținut scăzut de sare, selectați alimentele care o conțin în tabel și încercați să o eliminați din dieta dumneavoastră.
Video - Nutriția adecvată pentru boala hepatică severă
Vitamine și minerale
Modificările care apar în prezența bolii cronice de ficat pot duce la o lipsă de vitamine și / sau minerale. Probleme precum sângerarea excesivă, osteoporoza, anemia și orbirea nocturnă apar în cazul în care conținutul de vitamine și / sau minerale este mic.
Utilizarea unei varietăți de produse poate preveni lipsa acestora. Cu toate acestea, medicul poate prescrie încă un complex vitamino-mineral, dacă este necesar. Evitați suplimentele sau dietele care nu sunt recomandate de medicul dumneavoastră sau de nutriționist.
Boala cronică de ficat poate duce la o lipsă de vitamine și minerale.
Lichid și sare
Pe măsură ce progresează boala hepatică, excesul de lichid se acumulează în jurul stomacului (ascites) și în picioare (edem). Dacă se întâmplă acest lucru, este foarte important să se limiteze cantitatea de sare (sodiu) în dietă. Sarea acționează ca un burete, absorbând o mulțime de lichid. Prin reducerea cantității sale, veți scăpa de edem și de ascite. Dacă aveți ultima, medicii și nutriționiștii recomandă să urmați o dietă cu conținut redus de sare.
Consumul excesiv de sare și afecțiunile hepatice determină edeme.
Sfaturi pentru a reduce cantitatea de sodiu din dietă
- Nu adăugați sare la masă sau în timpul procesului de gătire.
- Alegeți produse cu conținut redus.
- Numără cantitatea de sare.
Încercați și acest lucru:
- Reduceți încet consumul de sodiu, astfel încât mugurii de gust se pot adapta la mai multe alimente proaspete. Vă puteți obișnui rapid la o dietă cu conținut scăzut de sare, dar aceasta poate dura până la 4-6 săptămâni.
- Gustați mâncarea înainte de a adăuga sare sau sosuri sărate.
În fiecare zi, numărați cantitatea de sare
1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul gătitului.
Ce să utilizați în schimb:
- ardei proaspăt măcinat, muștar uscat;
- suc de lămâie, suc de lămâie, oțet;
- ierburi proaspete sau uscate - busuioc, oregano, menta, cimbru, rozmarin, ceapa, patrunjel, salvie, tarhon, usturoi, ghimbir proaspat, chili, curry;
- condimente - nucșoară, scorțișoară, chimen, cardamom, ghimbir.
- carne de porc - usturoi, coaja de lamaie, coriandru, sos de mere, ghimbir, muștar;
- carne de vită - frunze de dafin, cimbru, mustar, salvie;
- miel - menta, ghimbir, coacăz, boia de ardei, oregano, rozmarin, usturoi;
- pui - salvie, tarhon, usturoi, chili;
- pește (proaspăt) - suc de lămâie, lămâie, piper, suc de lămâie, ceapă, patrunjel, oțet;
- tomate - busuioc, usturoi, patrunjel, piper negru, oregano;
- cartofi - ceapă, boia de ardei, patrunjel, menta, piper negru;
- morcovi - ghimbir, scorțișoară, miere, patrunjel.
Înlocuiți sarea cu mirodenii
2. Alege alimente cu conținut redus de sare
Atenție! Practic, sodiul (75%) provine din alimentele procesate. Cumpărați alimente proaspete, neprelucrate sau congelate. De asemenea, alegeți produsele denumite "sare scăzută" sau "fără sare". Unele etichete pot fi marcate cu "conținut redus de sare", dar acest lucru nu exclude prezența acestuia într-un număr suficient de mare. Verificați compoziția - conținutul de sodiu (Na) mai mic de 120 mg pe porție de 100 g este considerat scăzut. Dacă sarea este mai mică de 400 mg / 100 g, cantitatea sa este redusă.
Dieta pentru boli hepatice
Descrierea curentă din 06/18/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
- Termeni: 6 luni sau mai mult
- Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână
Reguli generale
Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).
Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.
Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.
Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.
Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.
Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.
Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.
Alimentele în perioada acută conțin:
- Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
- Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
- Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
- Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
- Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
- Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
- Omelete de proteine.
- Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
- Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
- Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
- Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.
- ; bulion
- grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
- fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
- carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
- produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
- cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
- gălbenușuri de ou;
- fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
- alcool și băuturi cu gaz.
Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.
În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:
- Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
- Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
- Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
- Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
- Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
- Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.
După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.
În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.
După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.
Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată
În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:
- grăsimile și carnea;
- ; bulion
- conserve, carne afumată, cârnați;
- condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
- legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
- prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
- feluri de mâncare preparate prin prăjire.
În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:
- Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
- Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
- Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
- Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
- Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
- Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
- Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
- Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
- Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
- Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
- Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
- Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.
Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.
Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.
În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).
În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.
Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.
Produsele autorizate
Nutriția pentru un ficat bolnav include:
- Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
- Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
- Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
- Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
- Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
- Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
- Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
- Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
- Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
- Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
- Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
- Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
- Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
- O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
- Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
- Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.