Ciroza hepatică este o boală care nu poate manifesta simptome pentru o lungă perioadă de timp, ci se dezvoltă în mod activ. Astfel, în stadiile incipiente ale acestei boli, mulți oameni nici măcar nu sunt conștienți de aceasta.
Următorii factori pot rezulta din problemele hepatice:
- abuz de alcool excesiv;
- alimentația necorespunzătoare, umplut cu substanțe cancerigene și alte substanțe dăunătoare (o mulțime de alimente prăjite, conserve, alimente acide, băuturi de cafea);
- tratamentul necorespunzător al altor boli (de exemplu, unele medicamente pentru tratamentul bolilor intestinale afectează în mod negativ sănătatea ficatului).
O îndepărtare precoce a vezicii biliare poate agrava starea acestui organ important. Faptul este că ficatul, în acest caz, pur și simplu nu face față producției de bilă. Se acumulează în canalele ficatului, otrăvind-o.
Etapele de ciroză și nutriție
Ca urmare a acestor factori, se poate dezvolta ciroza. Dar acesta este ultimul stadiu al bolii. În primul rând, ficatul crește semnificativ în dimensiune și este acoperit cu un strat de grăsime. După aceea, cicatricile se dezvoltă pe ea, iar când devin prea multe, se numește ciroză. În acest stadiu, se pot dezvolta ascită hepatică, o colecție de lichid în el.
Toate perioadele de boală sunt însoțite de lipsa sau lipsa completă de proteine în dieta zilnică. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să începeți imediat să mâncați o mulțime de alimente cu proteine. Introduceți-l trebuie să fie atent și treptat.
Pentru a reduce riscul bolilor hepatice și a fazei acute a unei boli deja existente, se prescrie o dietă terapeutică specială. Aceasta exclude complet produsele care afectează negativ funcționarea ficatului și vezicii biliare.
Dieta numărul 5 cu ciroză hepatică
Atunci când se prepară feluri de mâncare pentru dieta nr. 5, schazheniye mecanic nu este luată în considerare, adică nu se folosesc vase șterse. Dar rolul tipului și al metodei tratamentului termic este foarte mare! Este necesar să se limiteze cât mai mult posibil utilizarea grăsimilor animale și, în special, a produselor de descompunere ale acestora în timpul tratamentului termic.
Untul și uleiul vegetal sunt folosite în cantități mici, dar nu sunt prelucrate. Aceasta înseamnă că puteți adăuga o lingură de unt într-un castron de cereale calde sau o lingură de legume direct în castron de supă. Aceste măsuri nu afectează calitatea și gustul alimentelor, dar uneori reduce riscul de exacerbare a bolii hepatice și a vezicii biliare.
De asemenea, nu se recomandă utilizarea produselor care conțin colesterol și substanțe extractive de azot, glicozide și uleiuri esențiale de legume.
Există cerințe speciale pentru gătit:
- Nu prăjiți sau nuți legume pentru supe și alte feluri de mâncare;
- nu puteți prăji sau prăji alimente (chifteluțe, omelete și așa mai departe);
- prevalența gătitului în mod obișnuit și aburit;
- laptele, smântâna și smântâna pot fi adăugate în vas (de exemplu, într-un castron de supă) într-o cantitate mică - aproximativ 10-15 ml pentru 250 ml de supă;
- utilizați cât mai puțin sare posibil sau complet fără ea.
Aceste restricții și au provocat un set de alimente, permise pentru bolile hepatice și ale vezicii biliare.
Produsele și vasele acceptate
Cu ciroză hepatică, puteți utiliza în siguranță următoarele produse:
- nu grâu moale sau pâine de secară, o cantitate mică de aluat copt fără aluat, cu fructe și brânză de vaci (mai puțin de 0,5 kg pe zi);
- carne de pui macră, curcan, carne de vită și carne de vită;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- diverse cereale (fulgi de ovăz, varză și bulion de ovaz sunt deosebit de utile);
- paste făcute din hrișcă de grâu dur;
- produse lactate fără grăsimi (diferite tipuri de kefir fără aditivi, brânză de vaci), cu excepția laptelui, smântânii și smântânii;
- trei ouă pe săptămână în omlete de aburi sau fierte fierte și fierte moale;
- câteva legume - dovleac, dovlecei, roșii limitate, castraveți, conopidă, broccoli, morcovi, cartofi;
- fructe uscate neecide, fructe și fructe de pădure (afine, căpșuni, grădină Victoria, caprifoi);
- într-o cantitate mică și nu adesea nuci (nu numai arahide);
- produse de cofetărie fără ciocolată (marmeladă, dulcețuri);
- flori naturale de miere și fructoză;
- untul cu conținut scăzut de grăsimi și uleiul vegetal în forma sa naturală (fără tratament termic);
- nu din ceaiuri puternice, sucuri proaspete din legume neagre, fructe și boabe, șolduri de trandafir; încă apă.
Puteți găti feluri de mâncare, cum ar fi:
- supe pe supă de legume și cereale, cu paste (supă, supe de lapte, borș);
- cereale și caserole;
- smântână, sosuri din legume și lapte;
- compoturi de fructe și fructe de padure, jeleuri și muse;
- marmelade de casă, conserve, dulcețuri (cantitate limitată)
O astfel de dieta cu proteine poate fi constipa, dar acest lucru poate fi usor gestionat. Unul trebuie să urmeze doar un principiu în fiecare zi:
- Din dimineața devreme, se toarnă apă fiartă pe prune spirtoase spălate, sunt suficiente 3-4 bucăți;
- Lăsați-o să se răcească ușor;
- Manâncați mai întâi fructele de pădure, apoi beți apă sub ele.
Toate produsele și felurile de mâncare consumate pe zi nu trebuie să depășească 3 kg. Există o mică diferență între alimentația terapeutică a femeilor și bărbaților. Pentru femei, cantitatea zilnică de alimente ar trebui să fie mai mică, de la aproximativ 2 la 2,6 kg. În orice caz, trebuie să le împărțiți în 5-6 mese în timpul zilei.
Nu este recomandat să mănânci în 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, trebuie să renunțați la feluri de mâncare calde și reci. Toate alimentele consumate trebuie să fie calde sau la temperatura camerei.
Toate aceste produse și feluri de mâncare sunt utile pentru bolile hepatice și ajută la rezolvarea acestora.
Alimentele nevalide în timpul dietei
Există alimente care, în utilizare excesivă, pot ajuta la dezvoltarea cirozei și vor contribui la progresul acesteia:
- orice conserve (conserve de pește și carne, pastă de tomate, ketchup, muștar, hrean, maioneză, suc și alte băuturi, creme);
- concentrate de carne și bulion de pește;
- acru, astringent și amar (usturoi, castraveți, ceapă, ridichi, ridiche, varză, daikon, piper);
- grăsimi, carne de pasăre și pește;
- ciuperci sub orice formă;
- produse afumate și afumate;
- salinitate (cârnați, legume, caviar, brânză foarte sărată);
- acid (fructe citrice, oțet, fructe de pădure și fructe);
- alimente prajite;
- mai mult de trei ouă de pui pe săptămână;
- produse de cofetărie (prăjituri, plăcinte, brioșe, chifle etc.);
- toate fasolele;
- cafea, cacao, ciocolată;
- produse lactate grase;
- alcoolul sub orice formă;
- băuturi carbogazoase.
În ciuda tuturor acestor limitări, dieta numărul 5 este bogată în mâncăruri gustoase și sănătoase. Poate că, la început, va fi dificil pentru pacient să renunțe la mesele menționate mai sus, dar de îndată ce va rămâne în dietă timp de 21 de zile, organismul nu le va mai solicita. Va fi o perioadă de obișnuire cu alimente sănătoase.
Exemplu de meniu pentru o săptămână cu ciroză hepatică
luni
mic dejun:
- hrana de porc din hrișcă fărâmițată cu o bucată de unt;
- ou fiert;
- unt de sandwich;
- slab ceai negru.
Al doilea dejun:
- carne de vită cu brânză redusă;
- compot de fructe uscate.
masa de prânz:
- supă de legume;
- pâine tare negru;
- abur;
- salata de castravete, rosii si ulei vegetal;
- ceai de trandafir.
Timp de ceai:
cina:
- pește coapte;
- legume fierte;
- slab ceai negru;
- biscuiți uscați.
Cu câteva ore înainte de culcare:
marți
mic dejun:
- fulgi de ovăz pe apă cu o bucată de unt și fructe de pădure;
- o felie de brânză tare;
- pâine și unt;
- Ceai din plante (din frunze de coacăz, afine sau Victoria).
Al doilea dejun:
- aburii de morcovi de abur.
masa de prânz:
- supă de legume într-un bulion slab de pui;
- secară;
- file de pui fiert;
- salată de legume;
- compot.
Timp de ceai:
cina:
- pollock fiert;
- tocană de legume;
- ceai slab;
- prajituri cookie.
Cu câteva ore înainte de culcare:
miercuri
mic dejun:
- terci de orez cu dovleac;
- o felie de brânză tare;
- ou fiert tare;
- slab ceai negru;
- pâine și unt;
- miere de albine.
Al doilea dejun:
- salată de fructe cu pecan sau caju.
masa de prânz:
- supă cu curcan cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- o felie de paine neagra;
- aburi de carne de pui;
- cartofi fierti;
- creează decoct;
- wafer.
cina:
- aburi de pește de abur;
- paste fierte;
- compot;
- galetny cookie-uri.
Cu câteva ore înainte de culcare:
joi
mic dejun:
- terci pe apă cu o bucată de unt și fructe uscate;
- ceai slab;
- o felie de brânză tare;
- grâu și unt;
- ceai din plante.
Al doilea dejun:
masa de prânz:
- borsch cu carne de vită;
- aburitori de legume abur;
- paste fierte;
- ceai slab;
- cookie-uri.
Timp de ceai:
- cascaval și caserole din fructe uscate;
- jeleu de fructe.
cina:
- piept de pui coapta;
- fierbere de hrișcă;
- ceai slab;
- marmeladă.
Cu câteva ore înainte de culcare:
vineri
mic dejun:
- hrana cu lapte de hrisca cu o bucata de unt;
- slab ceai negru;
- pâine uscată de grâu;
- O felie de brânză topită.
Al doilea dejun:
- salată de sfecla fiartă, ulei vegetal și nuci decojite;
masa de prânz:
- o supă de vermicelli cu legume și o lingură de lapte;
- pește fiert;
- hrana pentru paste de hrisca;
- compot;
- galetny cookie-uri.
Timp de ceai:
cina:
- aburit legume;
- carne de abur de carne de vită;
- ceai slab;
- boabe de fructe.
Cu câteva ore înainte de culcare:
sâmbătă
mic dejun:
- mei de ovăz de mei cu unt și fructe uscate;
- pâine uscată de grâu;
- brânză tare;
- ceai.
Al doilea dejun:
- aburul omlet cu marar.
masa de prânz:
- Supă de supă de pui;
- carne de pui;
- orez fiert;
- salată de legume;
- ceai;
- wafer.
Timp de ceai:
cina:
- brânză fiartă;
- fierbere de hrișcă;
- legume;
- ceai;
- un cookie.
Cu câteva ore înainte de culcare:
duminică
mic dejun:
- fulgi de ovăz pe apă cu unt și fructe;
- ceai;
- brânză;
- un cookie.
Al doilea dejun:
- nu fructe și boabe acru;
- brânză de vaci cu brânză redusă.
masa de prânz:
- supă de pește;
- legume fierte;
- carne de vită fiartă;
- ceai din plante;
- nu coacerea acasă bogată.
Timp de ceai:
cina:
- pește aburit;
- legume fierte;
- ceai;
- marmeladă.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- chefir cu fructe sau fructe de padure.
Reteta pentru hrana dietetica
Turcia Stew
Versiunea dietetică de preparare a preparatelor delicioase de curcan cu legume. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină. Ca o farfurie pentru ea, puteți pregăti o salată de morcovi proaspeți rase, nuci tăiate și ulei vegetal.
- carne de curcan - 200 g;
- Shallot - 10 g;
- pesmet - 30 g;
- ouă de prepeliță - 1 buc.;
- sare - un ciupit.
- Spălați carne de curcan și uscați puțin.
- Se curata si se spala ceapa in apa rece. Pentru a îndepărta excesul de uleiuri esențiale, apă poate fi turnată peste ceapă.
- Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați sare și ou la amestec.
- Se amestecă până se înmoaie.
- Formați paturile și le pâineați în pesmet.
- Puneți un boiler dublu încălzit și închideți capacul.
- Se fierbe timp de 15-20 de minute.
Mai multe informații despre terapia nutrițională pentru ciroza hepatică pot fi găsite în următorul videoclip:
Ciroza este cu siguranță o boală foarte teribilă, care este greu de vindecat. Cu toate acestea, dacă observați boala în prima etapă, împreună cu medicul dumneavoastră și respectarea strictă a cerințelor dietei, puteți face față bolii și preveniți-o de a se dezvolta.
Tabelul 5 cu ciroză hepatică
Ficatul din corpul uman este un filtru special, datorită căruia mijloacele de trai pot apărea fără sisteme de otrăvire și organe ale diferitelor produse toxice. Tulburările de alimentație, stilurile de viață nesănătoase, în special alcoolul și fumatul, pot duce la funcționarea defectuoasă a ficatului și chiar la ciroză. Sub ciroză se înțelege înlocuirea țesutului ficat normal în corpul fibros, incapabil de funcționare și funcționare normală. După moartea completă a celulelor hepatice umane, se așteaptă moartea.
În tratamentul cirozei hepatice nu este doar o terapie importantă de droguri, ci și o dietă. Terapia combinată este cheia succesului în tratarea unei astfel de patologii severe. Cel mai adesea, experții prescriu o dietă numită "Tabelul numărul 5" pentru pacienții cu ciroză, ale căror detalii trebuie înțelese cu atenție.
Scopul dietei
Orice pacient trebuie să-și amintească faptul că auto-medicamentul pentru ciroza hepatică poate fi amenințător pentru viață. Medicii vor putea să urmărească corect cele mai mici modificări ale corpului pacientului pentru a corecta în timp util orice modificare patologică. Pentru tratamentul competent și recuperarea corpului în cercurile medicale, tabelul 5 a fost special dezvoltat, care stabilizează semnificativ starea și bunăstarea pacienților cu ciroză hepatică. În această dietă, toate substanțele nutritive, grăsimile, carbohidrații și proteinele sunt bine echilibrate, sunt pe deplin echilibrate în valoare energetică și nu permit să mănânce alimente în care există multă colesterol.
Tabelul 5 este prescris pentru ciroza hepatică, diverse hepatite în stadiile acute sau cronice, patologii necomplicate ale tractului biliar (de exemplu, tulburări ale fluxului bilă), orice afecțiuni ale ficatului și ale sistemului biliar. Atunci când se respectă dieta nr. 5, este important să renunțați la obiceiurile proaste și absolut să nu beți alcool sub nici o formă sau cantitate. De asemenea, în paralel cu dieta trebuie să aderați la regimul zilnic. Produsele alimentare trebuie prelucrate prin metodele cele mai blânde, în care acestea nu formează agenți cancerigeni și nu distrug vitaminele. Cele mai bune moduri de gătit sunt gătitul sau gătitul cu aburi. Mai puțin frecvent, medicii permit pacienților cu ciroză să coacă sau să o gătească cu o pregătire preliminară. Prăjirea hranei în cuptor, pe sobă, foc de tabără, grătar etc. este strict interzisă. În caz de leziuni hepatice grave, alimentele înainte de servire trebuie să fie zdrobite și șterse cât mai mult posibil, astfel încât să nu rămână bucăți mari sau grosiere în ea.
Dieta prescrisă este capabilă să ofere o persoană aproximativ 2500-3500 kilocalorii pe zi, ceea ce este o normă necesară. Proteinele, grăsimile și carbohidrații ar trebui consumate într-un astfel de raport încât părți egale ale proteinelor și grăsimilor să aibă până la 5 părți de carbohidrați și este important să se utilizeze grăsimi, în principal de origine vegetală, și proteine - ale animalului. Cu toate acestea, aceste standarde nu se pot potrivi cu majoritatea absolută a pacienților cu ciroză hepatică, deoarece în fiecare caz, medicii își fac propriile ajustări la tabelul nr. 5.
Dacă pacientul suferă de constipație, el ar trebui să crească aportul de grăsimi vegetale și să adauge fibră suplimentară în meniu. Nu puteți mânca multă sare în alimente, deoarece contribuie la reținerea apei în corpul uman. Norma este doza de sare cu un volum de 10 grame pe zi. De asemenea, este important să beți multă apă pură - cel puțin 2 litri pe zi. Înainte de a merge la culcare pentru câteva ore, pacienții trebuie să mănânce chefir fără grăsimi pentru a îmbunătăți digestia.
Alimentele în cazul cirozei hepatice trebuie să fie fractionale - de până la 6 ori pe zi, iar porțiunile - mici. Cantitatea ideala de ingestia de alimente de o singură dată acționează Zhmenya pacient - care este cantitatea de alimente care pot încăpea în Zhmenya, și trebuie să mănânce 1 masă. De asemenea, este important să rețineți că pacienții care se lipesc de masa nr. 5 nu pot mânca alimente calde și reci cu temperatură cuprinsă între 15 și 60 de grade.
Principalele dispoziții ale tabelului nr. 5
O dieta cu ciroza actioneaza ca protector al ficatului de la alimente prea dure sau toxice. Cu o nutriție adecvată, progresia bolii este slăbită, iar bunăstarea pacientului se îmbunătățește. Se recomandă la tabelul nr. 5 să se utilizeze produse cum ar fi:
- carne de iepure, păsări de curte, carne de vită;
- un pește sălbatic - biban sau ton;
- lapte de supe dulciuri, supe vegetale, borșă fără carne sau zazharki, jeleu pe fructe;
- soiuri grele de paste, crotoni de paine;
- hrișcă sau ovaz, precum și orice alte cereale, cu excepția leguminoaselor;
- omelette din proteinele de pui, nu mai mult de 1 galben pe zi;
- nu mai mult de 50 de grame de orice tip de ulei;
- o varietate de produse lactate cu o cantitate mică de grăsime;
- legume în formă fiartă și fiartă (materia primă este posibilă doar ocazional și doar câteva);
- orice compot de fructe non-acid, sucuri, kissels și fructe în sine, precum și ceai cu lamaie, cafea cu lapte.
În nici un caz nu puteți mânca carne de porc sau de miel gras (și carnea macră nu există, deci ar trebui exclusă complet), conserve, plăcinte, produse proaspete de panificație, aluat de drojdie, usturoi brut, ceapă, ridichi, ciuperci, dulciuri, fructe acru, sifon și alcool.
Consumul conform principiilor din tabelul nr. 5 la diferite stadii de ciroză hepatică trebuie să fie diferit. De exemplu, în primele două etape compensate și subcompensate de ciroză - dieta poate fi urmată fără modificări. În acest stadiu, este necesar să se organizeze o zi de repaus pe o rație de chef-chefir. Alimentele implică frecvență la fiecare 2 ore în porții mici. Pacienții cu ciroză trebuie să respecte această dietă pentru tot restul vieții, fără modificări aduse îmbunătățirilor sau sărbătorilor, însă sunt atât de complete încât, după o perioadă scurtă de timp, oamenii se vor obișnui cu o astfel de dietă.
Dar, în stadiul decompensat al cirozei hepatice, proteina trebuie redusă drastic în dietă la maxim 30 de grame pe zi. Aceasta se limitează la alimentele grele, cum ar fi carnea, peștele, deoarece absorbția acestui produs produce amoniac, care, în absența funcționării normale a ficatului, are un efect sever asupra creierului. În absența îmbunătățirii stării de sănătate a pacientului, astfel de produse sunt complet eliminate din dietă.
În stadiul de decompensare, pot apărea și alte boli, precum și simptome atipice și severe pentru organism, cum ar fi ascite, encefalopatie, greață cu vărsături, constipație și diaree. Dacă acestea sunt detectate, rația tabelului numărul 5 este ajustată din nou. În cazul edemelor sau ascitelor, lichidul consumat în interior trebuie să fie limitat la o normă de maxim 1 litru, iar sarea este exclusă din dietă complet. Pentru a compensa lipsa de potasiu în organism cu restricții în utilizarea de sare în dieta se administrează caise uscate, smochine, stafide. Dezvoltarea encefalopatiei face necesară limitarea proteinei din dietă la 80 și, ulterior, în absența îmbunătățirilor, până la 40 de grame pe zi. Cu vărsături și îngălbenirea pielii, cantitatea de grăsime este redusă la minimum 30 de grame pe zi. În caz de constipație, experții recomandă să mănânce morcovi, sfecla și prune, iar în caz de diaree, aceste alimente ar trebui să fie complet excluse.
O varietate de alimente cu dietă numărul 5
Respectând orice regim alimentar și mai ales cel prescris de medici pentru patologia hepatică severă, oamenii au dificultăți în acceptarea normelor unei diete stabile. Dar starea emotionala in timpul tratamentului joaca un rol decisiv, prin urmare, expertii recomanda sa caute momente pozitive in produsele admise, deoarece sunt destul de putine, sunt bine combinate unul cu celalalt si sunt usor digerate, aducand un sentiment de saturatie si usurinta.
Daily recomandat să se utilizeze decocții de trandafir sălbatic, bogate în vitamina C, care sunt utile nu numai pentru pacienții cu ciroză, ci și pentru cei sănătoși. Șapcă de trandafiri uscată trebuie să fie aburită cu apă clocotită și să gătească timp de 10 minute și apoi să insiste pentru o zi. Înainte de a bea supa din șolduri, se recomandă o întindere cu siguranță.
De asemenea, pacienților li se recomandă să utilizeze jeleu de mere, caserole de cascavă, cartofi de cartofi și supe, carne de copt. Toate rețetele pot fi găsite în cărți de bucate speciale sau pe Internet, varietatea fiind extinsă astăzi. Merită să reluați unele rețete pentru a vă potrivi gustului, pentru a obține mai multă plăcere din nutriție, dar acest lucru se poate face dacă procesul nu încalcă regulile prescrise ale dietei "Tabelul nr. 5".
Ciroza hepatică este o boală severă, care este absolut imposibil să se vindece numai cu pastile. Respectarea unei diete speciale și menținerea unui stil de viață normal vor asigura longevitatea și recuperarea, precum și o excelentă bunăstare a oricărei persoane.
Medinfo.club
Portal despre ficat
Nutriția corectă cu ciroza hepatică: ce este permis și ce este interzis
Ciroza hepatică: diagnosticul, în special forțând să urmeze dieta. O dieta cu ciroza este o alegere ideala pentru cei care au grija de sanatate.
Recomandări generale
Boala hepatică este o patologie globală a corpului. Când ciroza biliară a ficatului, celulele sănătoase mor, ceea ce provoacă transformările distructive din organism. Și pentru a preveni, încetinirea acestor procese este posibilă numai cu ajutorul unei alimentații adecvate. Mâncarea corect aleasă în cazul cirozei hepatice cu eficacitate dovedită poate contribui la restaurarea organului deteriorat (în total, desigur, cu tratament medical).
În cazul problemelor cu ficatul, nutriția joacă un rol crucial, dar un pacient cu ciroză hepatică trebuie să înțeleagă că aceste probleme sunt incurabile. Dar aceasta nu înseamnă că o viață normală pentru acești pacienți este imposibilă: principalul lucru de făcut este să începeți să mâncați bine și să scăpați de obiceiurile nesănătoase.
Recomandările medicului au, de asemenea, un înțeles global: ceea ce poate fi consumat și ce produse sunt interzise ar trebui să fie determinat doar de un specialist. Pentru fiecare pacient, dieta prescrisă de doctor diferă în nuanțe, dar pacientul trebuie să-și schimbe radical obiceiurile alimentare.
Și sarcina principală a nutriției clinice este îndepărtarea încărcăturii de la organul bolnav, asigurându-i funcționarea normală prin alimentație.
Alocând o dietă, medicul atrage atenția asupra următorilor factori:
- tipul bolii
- factorii de apariție a acesteia,
- grad de manifestare.
Procesul de recuperare va merge bine dacă pacientul aderă la aceste sfaturi, reguli de nutriție și ia serios recomandările primite.
Dieta specială: tabelul nr. 5
Ciroza hepatică și dieta prescrisă pentru această boală, forțând pacientul să elimine complet produsele care ar putea dăuna organului bolnav. De regulă, aceste diete și alimente sănătoase sunt incluse în tabelul de dietă numărul 5.
Ele nu contribuie la iritarea căilor esofagului, a bilei și a ficatului, furnizând organismului diferite substanțe necesare, reducând astfel sarcina asupra sistemului de digestie. Dieta recomandată pentru ciroză este concepută pentru a crește aportul de proteine și carbohidrați, reducând în același timp cantitatea de grăsimi și de sare din dietă.
Tabelul nr. 5 constă în anumite cerințe:
- Fragmentare, porție și alimente echilibrate. Porțiunile sunt recomandate să consume mici, iar valoarea zilnică de energie a alimentelor - să nu depășească 3 mii Kkl.
- Lichidul consumat în timpul zilei este de 1,5 litri (nu mai puțin)
- Reducerea nivelului de sare consumat în feluri de mâncare
- Mananca, de preferat, in optiuni calde, tocate (chiar frante)
- Excluderea produselor prăjite și coapte
Ce este permis să consume
Ce puteți mânca în cazul cirozei hepatice - doar un specialist va spune Dar într-o situație atât de gravă, trebuie să acordați o atenție deosebită:
- Produsele din pâine și făină (fără consumul de copt): pâine uscată, biscuiți savuroși și slabi
- Supe cu componentă alimentară - fără prăjire și carne grasă
- Carne de diferite tipuri - numai cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi (fără grăsimi și piele)
- Produse pe bază de pește (cerință obligatorie - fără grăsimi): fierte sau aburite sau sub formă de mingi de chifte
- Ouă - sub formă de omlete diferite (nu prăjite)
- Legume și o varietate de feluri de mâncare de la ei - crude, aburit, tocată, piure
- Produse lactate (cu conținut redus de grăsimi)
- Salate de legume și alte gustări ne-picante
- Dulciuri: fructe (nu acru) și fructe uscate, spumă dulce, miere
- Ulei - dar numai natural
Produsele interzise în ciroza hepatică
Faptul că nu puteți mânca cu ciroză hepatică, datorită naturii problemei. Manifestările dureroase interzic consumarea:
- Pâine și alte feluri de mâncare care conțin făină (inclusiv prăjit) - proaspătă și din aluat
- Brotoși (în special bogați și grași)
- Produse și feluri de mâncare bogate în grăsimi (unele tipuri de carne, pește, untură, afumate)
- Mâncăruri care promovează digestia și eliberarea de enzime (brânză condimentată, smântână smântână, caviar și pește în formă sărată, sosuri, condimente) - tot ceea ce este diferit în grăsimi, salinitate și spiciness
- Ouă (prăjite)
- Dulciuri sub formă de ciocolată, creme de grăsime, înghețată
- Alcool, cafea
Meniu pentru săptămână
Meniul în cazul cirozei hepatice limitează sever aportul de grăsimi, dar acest lucru nu înseamnă că alimentele nu vor fi variate sau gustoase.
Meniul aproximativ este următorul:
Meniul în cazul cirozei hepatice restricționează sever consumul de grăsimi, dar acest lucru nu înseamnă că produsele alimentare nu vor fi diverse și nu sunt gustoase.
Meniul aproximativ este următorul:
Dieta pentru ciroza hepatică
Descrierea datei de 8 decembrie 2017
- Eficacitatea: efect terapeutic în 3-4 luni
- Termeni: pentru viață
- Costul produselor: 1600-1800 ruble. pe săptămână
Reguli generale
Under cirozei însemna final stage prolix modificări morfologice ale ficatului, caracterizată printr-o încălcare a hepatitelor și structure body structure lobular cauzata de o formatie progresiv și ireversibil fibroza noduli regeneration cu dezvoltarea fenomenelor de hipertensiune portală și insuficiență hepatică. Principalii factori etiologici ai bolii sunt:
- virusul hepatitic B, C, D;
- alcoolică / non-alcoolică steatohepatită și hepatită;
- încălcarea fluxului venos din ficat;
- sindrom metabolic, însoțit de hepatoză grasă;
- colesteza intrahepatică de lungă durată.
Frecvența și severitatea manifestărilor clinice depind de stadiul bolii și de nivelul de compensare. ciroza compensata este de obicei manifestări asimptomatice / minime atipice, cum ar fi sindromul asthenovegetative (oboseala, iritabilitate, slăbiciune, scăderea performanței, tearfulness, resentiment, tendința de isterie), greutate / dureri în hipocondrul drept, vene paianjen pe piele amărăciune în gură, greață, vărsături, icter. În stadiul de decompensare - durere la nivelul articulațiilor, mâncărime, hipertensiune portală (creșterea tensiunii arteriale în vena portalului), conducând la ascite, sângerare din venele esofagului, insuficiență hepatică.
Terapia de bază constă în excluderea efectului factorilor etiologici (alcool, medicamente toxice, pericole ocupaționale / gospodăriilor), terapie medicamentoasă (antivirale, hepatoprotectoare), dietă, tratamentul complicațiilor / bolilor asociate. Tratamentul cirozei hepatice cu nutriție este cel mai important factor, ceea ce face posibilă încetinirea activității procesului patologic pe fundalul altor măsuri terapeutice.
Problema care dieta in ciroza rezolvate în favoarea Tabelului terapeutice clasice №5 de Pevsner, deși unii autori cred că, odată cu ciroză compensată și starea normală de sănătate a restricțiilor alimentare ale pacientului nu sunt necesare (cu excepția interdicția absolută de alcool), din moment ce date fiabile privind efect terapeutic în caz de refuz de ouă, unt, condimente, cafea și alte produse nu. Cu toate acestea, dieteologia tradițională, în cazul cirozei hepatice, o alimentație moderată, restrictivă, cu restrângerea grăsimilor animale, vizează economisirea mecanică / chimică a ficatului, normalizarea funcției sale și procesul de secreție a bilei.
Alimentația alimentară prevede limitarea conținutului în dieta animalelor refractare de grăsimi și sare, produse care conțin substanțe extractive de azot, baze purinice, colesterol, acid oxalic, fibre grosiere, uleiuri esențiale. În același timp, conținutul componentului proteic ar trebui să se situeze la nivelul de 1-1,5 g / kg greutate corporală / zi. Dieta oferă un conținut ridicat în alimentația alimentelor care au efecte lipotrope (zară, brânză de vaci, zer, hrișcă, fibre, uleiuri vegetale) și fructe care conțin pectină.
Sunt excluse din dieta conserve, carne, cârnați, tot felul de grăsime carne / pește, bulioane concentrate, grăsimi animale refractare, legume și leguminoase, în cantități mari, care conțin fibre de grosier și uleiuri esențiale - usturoi crud si ceapa, ridiche / ridiche, ciuperci, picant marinate, mirodenii, condimente și sosuri, oțet, brioșe, lapte / smântână, prăjituri, produse de patiserie. Este extrem de important să excludeți din dietă ingredientele toxice (aditivi alimentari chimici, produse de oxidare a grăsimilor în proces și prăjire / prăjire). Metode de gătit - fierbere, coacere, coacere.
Dacă există complicații (sindromul edemato-ascitic, encefalopatia hepatică), dieta este modificată. Astfel, o dietă pentru ciroza hepatică cu ascite implică prescrierea unei diete cu conținut redus de sare (până la 2 g / zi) și restricționarea fluidului la 1 l / zi cu terapie diuretică simultană (diuretice distale și cu buclă).
Cu o creștere a ascitei pe fundalul edemelor dezvoltate, este indicată excluderea completă a sarei din dietă timp de 5-10 zile și prezentarea alimentelor bogate în potasiu în regimul alimentar. Pentru a îmbunătăți gustul nutriției fără sare, puteți folosi suc de lămâie / roșii, frunze de dafin, mirodenii / condimente. Odată cu dezvoltarea encefalopatiei hepatice, dieta limitează cantitatea de proteine la 20-30 g (proteinele animale sunt excluse), grăsimile la 20-30 g, iar conținutul de carbohidrați este de 200-300 g.
Prin alegerea agenților cu acțiune gepaprotektornym ar trebui să favorizeze hepatoprotectoare de acțiune antifibrotic directe (fosfolipide esențiale - Eslidin, Legalon) Acidul ursodeoxicolic au pronuntat anti-inflamator, efect imunomodulator. Terapia antifibrotică trebuie prescrisă timp de cel puțin 3 luni sau trebuie să fie permanentă.
Produsele autorizate
Dieta pentru ciroza hepatică include în dietă:
- Pâine de grâu uscată / ieri sau preparată din făină integrală de secară, biscuiți uscați, produse de patiserie din aluat slab.
- Sucuri vegetariene fără pansament cu adaos de cereale (orez, ovaz, orz) și paste făinoase.
- Carne roșie / păsări de curte cu conținut scăzut de grăsime: carne de vită, carne de porc slabă, carne de pui (fără piele), curcan, iepure, fiartă / aburită, tăiată sau tăiată. Din cârnați au fost permise cârnați lapte, medic cârnați.
- Peste de mare / râu cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, capelin, cod, biban, biban, merluciu, crap) fiert în abur, fiert sau coapte.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (iaurt, kefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri din acesta, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, precum și budinci preparate pe bază, caserole, găluște leneș).
- Omețel de oaie copt / aburit 2 ouă sau fierte moale.
- Semi-lichid de cereale din hrișcă, fulgi de ovăz, orez alb pe apă, paste fierte, caserole.
- Proaspete legume crude / fierte și coapte: castraveți, sfecla, dovleac. Roșii, morcovi, dovlecei, cartofi, ierburi de grădină (patrunjel, mărar, busuioc), varză.
- Uleiuri rafinate vegetale, unt în mese gata preparate.
- Ripiți fructele / fructele neacide crude / coapte în formă sărată, fructe uscate (caise uscate, prune), marmeladă, miere, gem, marshmallow.
- Ceaiul verde / negru este slab, fructele, sucul de legume / legumele proaspăt preparate, decocturile de tărâțe de grâu / rozătoare, apa minerală fără gaz.
Tabelul 5 pentru ciroza hepatică
Dieta numărul 5 (tabelul nr. 5) este un sistem de nutriție medical conceput pentru persoanele care suferă de boli hepatice, tractul biliar și vezica biliară - hepatită, colecistită, ciroză hepatică și alte boli.
Creșterea consumului de fructe și legume ajută la creșterea acțiunii coleretice, a motilității intestinale, asigură excreția maximă a colesterolului.
În acest sistem nutrițional, sunt excluși stimulatorii puternici ai secreției gastrice și pancreatice, grăsimile refractare, alimentele prajite, alimentele bogate în colesterol și purine.
Compoziția chimică a dietei numărul 5:
- proteine 80 g (55% de origine animală, 45% legume);
- grăsimi 80 g (30% legume, 70% animale);
- carbohidrați 350-400 g (70-80 g zahăr);
- sare 10 g;
- lichid 1,5-2 litri.
Puteți include xilitol și sorbitol (25-40 g).
Masă zilnică: 3 kg.
Rata zilnică de dietă numărul 5: 2400-2600 kcal.
Dieta: de 4-5 ori pe zi.
Indicații pentru utilizarea dieta numărul 5
- hepatita cronică (fără exacerbare);
- colecistită cronică;
- hepatica ciroza hepatica (daca nu exista deficit de functie);
- boala pielii biliari (ICD);
- hepatita acuta si colecistita (in timpul recuperarii).
Este important! Dieta 5 este prescrisă dacă nu există patologii pronunțate ale stomacului și intestinelor.
Dieta numărul 5 (tabelul nr. 5). alimente
Ce puteți mânca cu dieta numărul 5:
Supe: legume, cu crupe pe bulion de legume, lapte, fructe, borsch vegetarieni, supa de sfeclă roșie. Zazharku pentru realimentare nu se prăjește în ulei, și uscate într-o tigaie.
Crupe: toate, preferă în special hrișcă, fulgi de ovăz, orez și paste făinoase.
Legume, verzui: recomandate sub orice formă (proaspete, fierte, fierte), nu este permis nici o varză acru.
Carne, pește: carne slabă (carne de pui și curcan fără piele, carne de vită, carne de vită, miel). Peștele este, de asemenea, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte după fierbere.
Ouă: 1 ou pe zi (ouă fierte sau amestecate).
Fructe proaspete și fructe de pădure: fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului) sub orice formă (crude, fierte, coapte), de asemenea fructe uscate.
Produse lactate: chefir, lapte, iaurt, smantana, brânză îndrăzneață și cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Dulciuri: jeleuri, jeleuri, compoturi, muse, meringuri, bulgăre de zăpadă, marmeladă, dulciuri (nu ciocolată), bomboane, miere, gem.
Produse din făină: pâine de grâu (din făină de gradul I și II), pâine de secară de ieri (din făină sămânță și curățată). Produse scurte cu carne, pește, brânză de vaci sau mere, biscuiți, biscuiți lungi și uscați.
Grăsimi: uleiuri rafinate cremoase și vegetale.
Băuturi: ceai, cafea cu lapte, sucuri (fructe, fructe de pădure, legume), ciorbă și tărâțe de grâu.
Ceea ce nu puteți mânca atunci când dieta numărul 5:
- orice ciorbe și sosuri bazate pe ele (carne, pește, ciuperci), okroshka, supă verde;
- legume murate, ciuperci, spanac, sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi;
- pâine proaspătă, patiserie și patiserie, plăcinte prăjite;
- fasole;
- grăsimi și pește, rață, gâscă, carne de porc, untură, organe comestibile, caviar, carne afumată, pește sărat, conserve, cele mai multe cârnați; conserve;
- lapte de grasime (6%), smântână, ryazhenka, smântână și brânză de vaci, brânză sărată, picantă și grăsime;
- alcool, sifon, cafea neagră, cacao, suc de struguri, băuturi reci;
- brioșe, produse cu cremă, ciocolată, înghețată;
- condimente, muștar, hrean, piper, oțet.
Dieta numărul 5 (tabelul numărul 5): meniul pentru săptămână
Dieta numărul 5 este diversă și utilă. Mai jos este un meniu eșantion pentru săptămână.
Produsele alimentare sunt gătite într-o formă de pământ sau spălate, fierte în apă, aburite sau coapte. Mâncarea trebuie să fie caldă (foarte caldă și rece exclusă).
luni
Mic dejun: ouă, ouă, ceai.
Pranz: măr de copt.
Prânz: supă de legume cu crupe de hrișcă, file de pui, orez, compot de fructe uscate.
Prânz: decoct de trandafir sălbatic.
Cina: cartofi piure, pește fiert, salată de legume.
Mic dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, cafea slabă cu lapte.
Prânz: banană.
Prânz: borsch vegetarian, paste făinoase, carne de vită.
Prânz: kefir.
Cina: pilaf cu carne fiartă, legume coapte.
Mic dejun: clatite de hrisca-orez dieta cu gem, ceai.
Prânz: fructe.
Pranz: supă de legume cu orez, carne de pește, orz.
Snack: jeleu de fructe.
Cină: terci de hrișcă cu conopidă, pui de carne de pui.
Mic dejun: ou fiert, fulgi de ovăz, ceai.
Prânz: jeleu.
Cina: supa de dovleac, patuturi de dovlecel, orez.
Snack: fructe.
Cina: chifteluțe de pui, piure de conopidă, salată de legume.
Mic dejun: brânzeturi cu smântână (coapte), cafea cu lapte.
Prânz: fructe.
Prânz: supă de legume, vinaigrette, terci de hrișcă.
Prânz: budincă.
Cina: piure de cartofi, prăjituri de pește, legume coapte.
Mic dejun: supă de lapte, ceai.
Prânz: salată de fructe.
Prânz: supă de cartofi cu paste, caserolă cu pui și legume.
Prânz: marmeladă.
Cina: rulouri de varza, legume.
duminică
Micul dejun: caserola de dovleac, ceai.
Masa de prânz: câinele decoctat.
Prânz: ureche cu grâu de orz, fulgi de ovăz, chifteluțe de curcan.
Pranz: suflé.
Cina: carne de vită cu legume, hrișcă, salată de legume.
Ficatul este unul dintre cele mai vitale organe umane. Se știe că o persoană poate trăi cu un plămân sau rinichi, dar fără ficat acest lucru este imposibil. O dieta pentru ciroza hepatica trebuie dezvoltata de medicul curant.
Ficatul este un organ uman foarte important.
În medicină, nu există nici un ficat artificial, care ar putea înlocui naturale. În cazurile de probleme hepatice grave, transplantul complex și costisitor este singura modalitate de a salva vieți.
Ciroza hepatică este o patologie mortală și adesea patologică la ficat.
Boala severă se poate dezvolta datorită dependenței de alcool sau ca o complicație a hepatitei cronice (în special, virusul B și C).
La pacienții cu ciroză hepatică, structura acestui organ se modifică semnificativ, iar celulele hepatice sănătoase mor și țesutul conjunctiv le înlocuiește. Din acest motiv, ficatul nu se confruntă cu performanța funcțiilor sale importante, în legătură cu care starea de sănătate și calitatea vieții unei persoane se deteriorează în mod semnificativ.
Dacă tratamentul este început în timp, datorită medicinii moderne, este posibilă restaurarea celulelor hepatice deteriorate și prevenirea dezvoltării cirozei. Pentru aceasta trebuie să urmați o dietă specială. Nutriția specială dezvoltată de oamenii de știință medicali în cazul cirozei hepatice combinată cu tratamentul medical poate restabili celulele deteriorate, poate preveni complicațiile, poate normaliza fluxul de bilă, restabilește metabolismul și îmbunătățește bunăstarea generală a pacientului.
Tipuri de boli și obiceiuri alimentare
O dieta pentru ciroza hepatica trebuie prescrisa numai de un specialist, medicul curant, luand in considerare toti factorii, tipul si forma bolii. Dieta pentru pacient diferă în funcție de aceste condiții. Oamenii de stiinta disting mai multe forme de ciroza hepatica:
- Ciroza hepatică este compensată. În această stare, evoluția bolii este astfel încât corpul neutralizează lichidul de amoniac care se formează în el și îl otrăvește. Cu acest tip de ciroză, alimente bogate în proteine sunt incluse în dietă.
- Al doilea tip de boală este așa-numita ciroză portală a ficatului. Și aici, dieta ar trebui maximizată. Ar trebui să fie îmbogățit cu proteine cât mai mult posibil, deoarece proteina este capabilă să restabilească structura ficatului, vindecând celulele.
- Ciroza decompensată a ficatului, această formă a bolii, când organismul nu mai este capabil să depășească amoniacul care a apărut. Persoanele cu ciroză decompensată a ficatului pentru o dietă, dimpotrivă, trebuie să limiteze aportul de proteine.
Aceste recomandări dietetice pentru pacienții cu diferite tipuri de ciroză sunt identice.
Alimente interzise în patologia hepatică
Este necesar să se renunțe la obiceiurile alimentare nesănătoase - acest lucru dictează dieta. Este important să respectați cu strictețe dieta sănătoasă "de vindecare", care este o parte importantă a terapiei pentru ciroza hepatică. Pentru eficacitatea dietei terapeutice este necesar să se respecte cu strictețe metodele de preparare a produselor. Pentru pacienții cu ciroză hepatică, este necesară eliminarea completă a meselor preparate termic din dieta dvs., adică prajit pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, pe grătar etc. La urma urmei, atunci când se prăjește în carcinogeni alimentari sunt eliberați. De asemenea, o dietă cu ciroză exclude rețetele pentru feluri de mâncare coapte și coapte. Deși nu merită să se refuze complet persoanele cu ciroză o varietate de metode de preparare, se recomandă fierberea mâncării înainte de a fi coaptă sau coace. Dietele pentru pacienții cu ciroză sunt de obicei fără săruri sau cu cea mai mică utilizare de sare. În plus, alimentele nu trebuie să fie nici rece, nici calde, de preferință calde. Alimentele pentru pacienți nu sunt servite în bucăți mari (de exemplu, carnea trebuie tăiată în prealabil).
Indiferent de tipul de ciroză hepatică, următoarele produse ar trebui să fie permanent excluse din dieta pacientului:
- Este strict interzis să beți alcool, acest lucru se aplică și băuturilor alcoolice puternice, berii alcoolice și băuturilor alcoolice scăzute.
- Produse pe bază de produse de patiserie și aluat de drojdie: prăjituri, produse de patiserie, plăcinte, pâine proaspătă albă, paine de secară, orice fel de patiserie, patiserie.
- Nu puteți mânca conserve și conserve, mâncăruri murate: pește, carne, paste, fructe, legume.
- O varietate de muraturi: castraveți, roșii, măsline etc.
- Sunt excluse grăsimile și peștii exotici: sturion, somon de chum, halibut, somn, palgasius etc.
- Dieta pacienților cu ciroză nu trebuie să conțină brânză de vaci; grăsime, picant, brânză sărată; brânză albastră.
- Orice bulion pe bază de carne, pește, ciuperci nu este strict recomandat.
- Dieta strict interzice oamenilor cu ciroză hepatică să mănânce orice fel de ciocolată (negru, lapte, alb), să bea cacao, cafea, ceai negru, înghețată și lapte condensat.
- Anumite tipuri de legume care conțin uleiuri esențiale volatile, cum ar fi usturoiul, ceapa proaspătă, ridichi, ardei, ridichi, sorrel și spanac sunt considerate a fi grele pentru ficat.
- Nu puteți mânca următoarele condimente pentru mâncare: sosuri picante și sărate, ketchup, mustar, hrean.
Nutriția corectă și gătit în boala hepatică
Dieta care stă la baza acestei patologii este dieta dezvoltată de celebrul nutriționist Pevzner, așa numita tabelă numărul 5. Principiul principal al acestei diete este de a elimina complet alimentele dăunătoare ficatului, pentru a le înlocui cu alimente sănătoase pentru organism.
Adăugarea de alimente pentru pacienții cu ciroză hepatică trebuie împărțită în porții mici, care sunt administrate în porții, de 5-6 ori pe zi, de preferință zilnic la un anumit moment.
În cazul cirozei hepatice, pacienții sunt fie fierți, fie aburit. Fibrele care conțin legume sunt foarte bune pentru ficat, sunt fierte și măcinate sau rumenite înainte de a mânca. Grăsimile din legume, cum ar fi sarea, este mai bine să nu se folosească la gătire și să se adauge o cantitate mică permisă de medic direct la vasul finit. Carnea macră fiartă ar trebui, de asemenea, să fie tocată sau amestecată înainte de a mânca. Pentru a menține o dietă, puteți folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, care este recomandată să fie ușor diluată cu lapte cu zero grăsimi. Orice dietă și dietă în cazul cirozei recomandă pentru cină utilizarea alimentelor cu conținut scăzut de calorii, care sunt ușor absorbite de organism. Mancarea trebuie facuta cu cel putin 2 ore inainte de culcare.
Produse utile și vindecătoare utilizate în dietele terapeutice:
- Proteine: carne macră, nu mai mult de 100 de grame pe zi, cum ar fi carnea de vită, carnea de vită, puiul alb, curcanul, iepurele. Culețe, chifteluțe, chifteluțe, aburit.
- Un ou pe zi, fiert moale.
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână într-o cantitate de cel mult 100 de grame. pe zi.
- Produse lactate: lapte 0-1 /%, chefir, lapte acru - nu mai mult de 200 gr. pe zi.
- Cereale fierte: orez, hrișcă, fulgi de ovăz.
- Sucuri vegetale, legume fierte (dovlecei, conopida, morcovi, broccoli, ceapa, sfecla, cartofi etc.).
- Orice fel de paste făinoase de soia.
- Legume proaspete și fructe coapte - castraveți, roșii, caise, piersici, mere dulci, sucuri neacide.
- Fructe uscate: caise uscate, prune, stafide. Acestea conțin mult potasiu, deci sunt foarte utile pentru ciroză.
- Grasimi utile sub formă de uleiuri vegetale - porumb, măsline, floarea-soarelui.
- Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de mare sau de râu.
- Din dulciuri - miere naturală, gem, gem, diverse spumă.
- Condimentele cu care vă puteți reumple alimentele cu ciroză sunt frunzele de dafin și niște chimen.
- Numai pâine neagră întinsă sau albă uscată.
- Ceai îndulcit pe bază de plante.
Este important să știți că pacienții trebuie să bea cel puțin 2 litri de lichid pe zi, de preferință apă dezghețată sau purificată, pentru a-și îmbunătăți sănătatea și dieta în cazul cirozei hepatice. Cantitatea totală de alimente pe zi nu trebuie să depășească 3 kg.
În plus, dieta terapeutică include o zi de descărcare pe săptămână pentru pacienții cu ciroză. În această zi, mâncarea constă doar din supe de legume, fructe proaspete, produse lactate permise. Aceste zile ajută la îmbunătățirea corpului și la curățarea ficatului de toxine.
Ciroza hepatică este o boală care nu poate manifesta simptome pentru o lungă perioadă de timp, ci se dezvoltă în mod activ. Astfel, în stadiile incipiente ale acestei boli, mulți oameni nici măcar nu sunt conștienți de aceasta.
Următorii factori pot rezulta din problemele hepatice:
- abuz de alcool excesiv;
- alimentația necorespunzătoare, umplut cu substanțe cancerigene și alte substanțe dăunătoare (o mulțime de alimente prăjite, conserve, alimente acide, băuturi de cafea);
- tratamentul necorespunzător al altor boli (de exemplu, unele medicamente pentru tratamentul bolilor intestinale afectează în mod negativ sănătatea ficatului).
O îndepărtare precoce a vezicii biliare poate agrava starea acestui organ important. Faptul este că ficatul, în acest caz, pur și simplu nu face față producției de bilă. Se acumulează în canalele ficatului, otrăvind-o.
Etapele de ciroză și nutriție
Ca urmare a acestor factori, se poate dezvolta ciroza. Dar acesta este ultimul stadiu al bolii. În primul rând, ficatul crește semnificativ în dimensiune și este acoperit cu un strat de grăsime. După aceea, cicatricile se dezvoltă pe ea, iar când devin prea multe, se numește ciroză. În acest stadiu, se pot dezvolta ascită hepatică, o colecție de lichid în el.
Toate perioadele de boală sunt însoțite de lipsa sau lipsa completă de proteine în dieta zilnică. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să începeți imediat să mâncați o mulțime de alimente cu proteine. Introduceți-l trebuie să fie atent și treptat.
Pentru a reduce riscul bolilor hepatice și a fazei acute a unei boli deja existente, se prescrie o dietă terapeutică specială. Aceasta exclude complet produsele care afectează negativ funcționarea ficatului și vezicii biliare.
Dieta numărul 5 cu ciroză hepatică
Atunci când se prepară feluri de mâncare pentru dieta nr. 5, schazheniye mecanic nu este luată în considerare, adică nu se folosesc vase șterse. Dar rolul tipului și al metodei tratamentului termic este foarte mare! Este necesar să se limiteze cât mai mult posibil utilizarea grăsimilor animale și, în special, a produselor de descompunere ale acestora în timpul tratamentului termic.
Untul și uleiul vegetal sunt folosite în cantități mici, dar nu sunt prelucrate. Aceasta înseamnă că puteți adăuga o lingură de unt într-un castron de cereale calde sau o lingură de legume direct în castron de supă. Aceste măsuri nu afectează calitatea și gustul alimentelor, dar uneori reduce riscul de exacerbare a bolii hepatice și a vezicii biliare.
De asemenea, nu se recomandă utilizarea produselor care conțin colesterol și substanțe extractive de azot, glicozide și uleiuri esențiale de legume.
Există cerințe speciale pentru gătit:
- Nu prăjiți sau nuți legume pentru supe și alte feluri de mâncare;
- nu puteți prăji sau prăji alimente (chifteluțe, omelete și așa mai departe);
- prevalența gătitului în mod obișnuit și aburit;
- laptele, smântâna și smântâna pot fi adăugate în vas (de exemplu, într-un castron de supă) într-o cantitate mică - aproximativ 10-15 ml pentru 250 ml de supă;
- utilizați cât mai puțin sare posibil sau complet fără ea.
Aceste restricții și au provocat un set de alimente, permise pentru bolile hepatice și ale vezicii biliare.
Produsele și vasele acceptate
Cu ciroză hepatică, puteți utiliza în siguranță următoarele produse:
- nu grâu moale sau pâine de secară, o cantitate mică de aluat copt fără aluat, cu fructe și brânză de vaci (mai puțin de 0,5 kg pe zi);
- carne de pui macră, curcan, carne de vită și carne de vită;
- pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- diverse cereale (fulgi de ovăz, varză și bulion de ovaz sunt deosebit de utile);
- paste făcute din hrișcă de grâu dur;
- produse lactate fără grăsimi (diferite tipuri de kefir fără aditivi, brânză de vaci), cu excepția laptelui, smântânii și smântânii;
- trei ouă pe săptămână în omlete de aburi sau fierte fierte și fierte moale;
- câteva legume - dovleac, dovlecei, roșii limitate, castraveți, conopidă, broccoli, morcovi, cartofi;
- fructe uscate neecide, fructe și fructe de pădure (afine, căpșuni, grădină Victoria, caprifoi);
- într-o cantitate mică și nu adesea nuci (nu numai arahide);
- produse de cofetărie fără ciocolată (marmeladă, dulcețuri);
- flori naturale de miere și fructoză;
- untul cu conținut scăzut de grăsimi și uleiul vegetal în forma sa naturală (fără tratament termic);
- nu din ceaiuri puternice, sucuri proaspete din legume neagre, fructe și boabe, șolduri de trandafir; încă apă.
Puteți găti feluri de mâncare, cum ar fi:
- supe pe supă de legume și cereale, cu paste (supă, supe de lapte, borș);
- cereale și caserole;
- smântână, sosuri din legume și lapte;
- compoturi de fructe și fructe de padure, jeleuri și muse;
- marmelade de casă, conserve, dulcețuri (cantitate limitată)
O astfel de dieta cu proteine poate fi constipa, dar acest lucru poate fi usor gestionat. Unul trebuie să urmeze doar un principiu în fiecare zi:
- Din dimineața devreme, se toarnă apă fiartă pe prune spirtoase spălate, sunt suficiente 3-4 bucăți;
- Lăsați-o să se răcească ușor;
- Manâncați mai întâi fructele de pădure, apoi beți apă sub ele.
Toate produsele și felurile de mâncare consumate pe zi nu trebuie să depășească 3 kg. Există o mică diferență între alimentația terapeutică a femeilor și bărbaților. Pentru femei, cantitatea zilnică de alimente ar trebui să fie mai mică, de la aproximativ 2 la 2,6 kg. În orice caz, trebuie să le împărțiți în 5-6 mese în timpul zilei.
Nu este recomandat să mănânci în 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, trebuie să renunțați la feluri de mâncare calde și reci. Toate alimentele consumate trebuie să fie calde sau la temperatura camerei.
Toate aceste produse și feluri de mâncare sunt utile pentru bolile hepatice și ajută la rezolvarea acestora.
Alimentele nevalide în timpul dietei
Există alimente care, în utilizare excesivă, pot ajuta la dezvoltarea cirozei și vor contribui la progresul acesteia:
- orice conserve (conserve de pește și carne, pastă de tomate, ketchup, muștar, hrean, maioneză, suc și alte băuturi, creme);
- concentrate de carne și bulion de pește;
- acru, astringent și amar (usturoi, castraveți, ceapă, ridichi, ridiche, varză, daikon, piper);
- grăsimi, carne de pasăre și pește;
- ciuperci sub orice formă;
- produse afumate și afumate;
- salinitate (cârnați, legume, caviar, brânză foarte sărată);
- acid (fructe citrice, oțet, fructe de pădure și fructe);
- alimente prajite;
- mai mult de trei ouă de pui pe săptămână;
- produse de cofetărie (prăjituri, plăcinte, brioșe, chifle etc.);
- toate fasolele;
- cafea, cacao, ciocolată;
- produse lactate grase;
- alcoolul sub orice formă;
- băuturi carbogazoase.
În ciuda tuturor acestor limitări, dieta numărul 5 este bogată în mâncăruri gustoase și sănătoase. Poate că, la început, va fi dificil pentru pacient să renunțe la mesele menționate mai sus, dar de îndată ce va rămâne în dietă timp de 21 de zile, organismul nu le va mai solicita. Va fi o perioadă de obișnuire cu alimente sănătoase.
Exemplu de meniu pentru o săptămână cu ciroză hepatică
luni
mic dejun:
- hrana de porc din hrișcă fărâmițată cu o bucată de unt;
- ou fiert;
- unt de sandwich;
- slab ceai negru.
Al doilea dejun:
- carne de vită cu brânză redusă;
- compot de fructe uscate.
masa de prânz:
- supă de legume;
- pâine tare negru;
- abur;
- salata de castravete, rosii si ulei vegetal;
- ceai de trandafir.
Timp de ceai:
cina:
- pește coapte;
- legume fierte;
- slab ceai negru;
- biscuiți uscați.
Cu câteva ore înainte de culcare:
mic dejun:
- fulgi de ovăz pe apă cu o bucată de unt și fructe de pădure;
- o felie de brânză tare;
- pâine și unt;
- Ceai din plante (din frunze de coacăz, afine sau Victoria).
Al doilea dejun:
- aburii de morcovi de abur.
masa de prânz:
- supă de legume într-un bulion slab de pui;
- secară;
- file de pui fiert;
- salată de legume;
- compot.
Timp de ceai:
cina:
- pollock fiert;
- tocană de legume;
- ceai slab;
- prajituri cookie.
Cu câteva ore înainte de culcare:
mic dejun:
- terci de orez cu dovleac;
- o felie de brânză tare;
- ou fiert tare;
- slab ceai negru;
- pâine și unt;
- miere de albine.
Al doilea dejun:
- salată de fructe cu pecan sau caju.
masa de prânz:
- supă cu curcan cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- o felie de paine neagra;
- aburi de carne de pui;
- cartofi fierti;
- creează decoct;
- wafer.
cina:
- aburi de pește de abur;
- paste fierte;
- compot;
- galetny cookie-uri.
Cu câteva ore înainte de culcare:
mic dejun:
- terci pe apă cu o bucată de unt și fructe uscate;
- ceai slab;
- o felie de brânză tare;
- grâu și unt;
- ceai din plante.
Al doilea dejun:
masa de prânz:
- borsch cu carne de vită;
- aburitori de legume abur;
- paste fierte;
- ceai slab;
- cookie-uri.
Timp de ceai:
- cascaval și caserole din fructe uscate;
- jeleu de fructe.
cina:
- piept de pui coapta;
- fierbere de hrișcă;
- ceai slab;
- marmeladă.
Cu câteva ore înainte de culcare:
mic dejun:
- hrana cu lapte de hrisca cu o bucata de unt;
- slab ceai negru;
- pâine uscată de grâu;
- O felie de brânză topită.
Al doilea dejun:
- salată de sfecla fiartă, ulei vegetal și nuci decojite;
masa de prânz:
- o supă de vermicelli cu legume și o lingură de lapte;
- pește fiert;
- hrana pentru paste de hrisca;
- compot;
- galetny cookie-uri.
Timp de ceai:
cina:
- aburit legume;
- carne de abur de carne de vită;
- ceai slab;
- boabe de fructe.
Cu câteva ore înainte de culcare:
mic dejun:
- mei de ovăz de mei cu unt și fructe uscate;
- pâine uscată de grâu;
- brânză tare;
- ceai.
Al doilea dejun:
- aburul omlet cu marar.
masa de prânz:
- Supă de supă de pui;
- carne de pui;
- orez fiert;
- salată de legume;
- ceai;
- wafer.
Timp de ceai:
cina:
- brânză fiartă;
- fierbere de hrișcă;
- legume;
- ceai;
- un cookie.
Cu câteva ore înainte de culcare:
duminică
mic dejun:
- fulgi de ovăz pe apă cu unt și fructe;
- ceai;
- brânză;
- un cookie.
Al doilea dejun:
- nu fructe și boabe acru;
- brânză de vaci cu brânză redusă.
masa de prânz:
- supă de pește;
- legume fierte;
- carne de vită fiartă;
- ceai din plante;
- nu coacerea acasă bogată.
Timp de ceai:
cina:
- pește aburit;
- legume fierte;
- ceai;
- marmeladă.
Cu câteva ore înainte de culcare:
- chefir cu fructe sau fructe de padure.
Reteta pentru hrana dietetica
Turcia Stew
Versiunea dietetică de preparare a preparatelor delicioase de curcan cu legume. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină. Ca o farfurie pentru ea, puteți pregăti o salată de morcovi proaspeți rase, nuci tăiate și ulei vegetal.
- carne de curcan - 200 g;
- Shallot - 10 g;
- pesmet - 30 g;
- ouă de prepeliță - 1 buc.;
- sare - un ciupit.
- Spălați carne de curcan și uscați puțin.
- Se curata si se spala ceapa in apa rece. Pentru a îndepărta excesul de uleiuri esențiale, apă poate fi turnată peste ceapă.
- Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați sare și ou la amestec.
- Se amestecă până se înmoaie.
- Formați paturile și le pâineați în pesmet.
- Puneți un boiler dublu încălzit și închideți capacul.
- Se fierbe timp de 15-20 de minute.
Mai multe informații despre terapia nutrițională pentru ciroza hepatică pot fi găsite în următorul videoclip:
Ciroza este cu siguranță o boală foarte teribilă, care este greu de vindecat. Cu toate acestea, dacă observați boala în prima etapă, împreună cu medicul dumneavoastră și respectarea strictă a cerințelor dietei, puteți face față bolii și preveniți-o de a se dezvolta.