Ficatul este un filtru puternic al corpului, astfel încât acesta devine treptat înfundat și își pierde funcțiile fiziologice. Acest lucru contribuie, de asemenea, la ritmul nostru de viață, produse de calitate slabă, ecologie poluată și utilizarea frecventă a medicamentelor hepatotoxice. Un efect negativ asupra glandei este însoțit de moartea hepatocitelor (celule hepatice) și insuficiența hepatică. Nutriția cu afecțiuni hepatice joacă, de asemenea, un rol important, deoarece abuzul de alimente grase și condimente picante agravează cursul bolii.
Infecțiile, hepatitele alcoolice și, de asemenea, ciroza și cancerul ocupă locuri de frunte printre bolile hepatice. În absența tratamentului, hepatita este complicată de fibroză, a cărei dezvoltare se datorează hipoxiei (foametei de oxigen) a hepatocitelor și înlocuirea acestora cu țesutul conjunctiv. Prin acțiunea continuă a factorului negativ, procesul patologic se termină cu ciroză sau malignitate tisulară.
Simptomatic, suspectând că patologia hepatică este destul de dificilă, deoarece adesea stadiul inițial al bolii nu are manifestări clinice. Dacă ficatul dăunează, ar trebui să suspectați hepatomegalia (o creștere a volumului ficatului) - aceasta indică o întindere a capsulei fibroase a organului.
Uneori, disfuncția hepatică este detectată întâmplător în timpul examinărilor profilactice, utilizând teste de sânge biochimice. În plus, modificările în performanța glandei pot fi detectate în timpul diagnosticării unei alte boli. În orice caz, este necesară o examinare atentă a pacientului și determinarea unor tactici suplimentare de tratament. Poate include:
- intervenția chirurgicală (în caz de leziune chistică sau prezența metastazelor în țesutul glandei);
- hepatoprotectori (Karsil, Essentiale, Heptral);
- antivirale (viferon);
- soluții de dezintoxicare (Neogemodez, Reosorbilakt);
- antispasmodicii (Duspatalin);
- coleretic (Ursohol);
- vitamine.
În plus față de asistența medicală, este necesar un meniu zilnic și un control strict al dietei. Bolnavii trebuie să urmeze întotdeauna o dietă și să mănânce numai alimente aprobate. În mod ciudat, nutriția adecvată facilitează activitatea ficatului și normalizează procesul digestiv. Primele rezultate pot fi observate deja în a 20-a zi de terapie dieta.
Continuând să abuzezi de alcool și să mănânci alimente grase, nici măcar nu poți spera pentru un efect bun de tratament. Cu ajutorul medicamentelor, este posibilă doar temporar reducerea severității simptomelor clinice.
Rațiunile și meniurile de hrană bine proiectate împiedică exacerbarea colecistitei cronice și inhibă progresia hepatitei.
Dieta pentru boli hepatice este de obicei prescris:
- pentru recuperare după hepatită;
- cu ciroză și hepatoză;
- în perioada postoperatorie, când a fost efectuată intervenția chirurgicală asupra organelor sistemului hepatobiliar (ficat, tract biliar);
- pentru prevenirea formării pietrelor.
Principii generale
Meniul de dietă se bazează pe produsele permise care sunt incluse în dieta numărul 5. Recomandările generale includ:
- fracționate mese în porții mici;
- mese la anumite momente;
- vasele ar trebui să fie calde. Alimentele calde și reci sunt interzise. Alimentele reci duc la spasmul sfincterului vezicii biliare, ceea ce contribuie la stagnarea bilei și la formarea calculului;
- caracteristici de gătit. Mâncărurile dietetice trebuie preparate prin coacere, fierbere sau coacere;
- se preferă soiurile cu conținut scăzut de grăsimi din lapte, carne și pește;
- supa este cel mai bine gătit într-un piure, cu legume sau paste de specii grosiere;
- ciorba de ciuperci și legume sunt interzise;
- Terci deosebit de utile pentru laptele sau apa degresat;
- usturoiul, usturoiul și ceapa sunt interzise;
- nu se recomandă coacerea, inclusiv produsele din pâine proaspătă;
- Ar trebui să se acorde prioritate compoturilor, sărutului, apei minerale, a apei pure și a ceaiului verde. Sucurile și cafeaua nu sunt recomandate;
- ar trebui să uitați de ciocolată, prăjituri și alte produse din cremă;
- sare - maximum 12 g pe zi;
- respingerea alimentelor dificil de digerat;
- grăsimile sunt permise numai de origine vegetală;
- Accentul se pune pe alimente bogate în proteine.
Volumul zilnic de băut trebuie să fie de un litru și jumătate. Alimentele pentru durerea din ficat trebuie să fie deosebit de stricte. Acest lucru va reduce încărcarea pe tractul digestiv și va reduce durerea. Meniul dietetic trebuie să fie însoțit de terapie medicală. Numai printr-o abordare combinată există o șansă pentru un rezultat pozitiv.
Alimente interzise pentru afecțiuni hepatice
Primul lucru în pregătirea dietei, trebuie să luați în considerare ceea ce nu puteți mânca atunci când ficatul suferă:
- tipurile grase de lapte și de carne sunt strict interzise;
- produse semifinite;
- fast food;
- pâine proaspăt coaptă;
- condimente condimentate și condimentate;
- marinata;
- orice fel de mâncare gătită prin prăjire;
- grăsime;
- muraturi;
- caviar;
- conserve;
- carne afumată;
- ciuperci;
- ouă prajite. Pe zi, un ou fiert este permis în formă abruptă;
- hash;
- Gusturi "răcoritoare";
- maioneza;
- borsch cu sorrel;
- ridichi;
- hrean;
- clătite, plăcinte prăjite;
- alcool, cafea și sifon.
Conținutul maxim de calorii zilnice nu trebuie să depășească 3000 kcal.
Ce puteți mânca cu afecțiuni hepatice
Dieta include următoarele alimente sănătoase:
- pâinea de ieri;
- moale subțire, carne fără piele;
- pește fiert sau coapte;
- omeleta de proteine;
- supă de legume (trebuie să uitați de prăjire);
- supă de lapte;
- salată de legume;
- fulgi de ovăz, hrișcă și orez;
- ulei vegetal;
- cantitatea de unt nu trebuie să depășească 5 g;
- fructe uscate;
- fructe neacide (curmânda, precum și strugurii sunt interzise);
- miere;
- marmeladă.
Rețete de feluri de mâncare
În ciuda numeroaselor interdicții din dieta nutrițională, încă puteți găti gustoase și sănătoase. Rețetele trebuie să includă numai produse autorizate, care sunt necesare pentru a preveni deteriorarea stării generale. Desigur, cu durere în ficat de înaltă intensitate, chiar și acele produse care sunt de obicei rezolvate într-un volum mic ar trebui să fie excluse.
snacks-uri
În cazul în care medicul nu interzice utilizarea de legume, fie proaspete sau coapte, puteți pregăti mese ușoare. Sunt potrivite atât pentru o gustare după-amiaza, cât și ca o completare la masa principală (prânz sau cină):
- pentru gătit castraveți umpluți, este suficient să aveți castraveți (2 bucăți), roșii, varză, ou fiert și 15 g smântână. În primul rând trebuie să pregătiți ingredientele, și anume să curățați castraveții, să le tăiați în lungime în două jumătăți și să eliminați semințele. Apariția castraveților ar trebui să semene cu "barca". Legumele rămase ar trebui să fie tocate fin, adăugați sare, smântână și proteine. Amestecul rezultat trebuie să fie bine amestecat și să umpleți canelurile din castraveți;
- Salata poate fi făcută din piept de pui, cartof, brânză și smântână. Puiul trebuie să fie fiert, tăiat și tăiat în fibre. Cartofii sunt curățați, curățați și fierți. Toate ingredientele sunt zdrobite și îmbrăcate cu smântână. Adăugăm sare într-o cantitate mică.
Primele cursuri
Utilizarea primelor persoane de către bolnavi este obligatorie, dar trebuie să respectați anumite reguli de gătit. Ar trebui să se acorde prioritate tipurilor de supă răzuită. Iată câteva rețete:
- pentru borscht de gătit nevoie de morcovi, varză, piept de pui, cartofi, o ceapă puțin și roșii. Carnea brută trebuie tăiată în bucăți mici, sare și trimisă în cuptor timp de un sfert de oră. Varza se taie, cartofii se taie, morcovii si ceapa se macina intr-un blender. Toate ingredientele, inclusiv carnea, trebuie așezate în apă clocotită și fierte până la gătit puiul. Adăugați vasul cu roșii și sare, apoi fierbeți încă 5 minute;
- Supă de pui. Rețeta include piept de pui, cartofi, morcovi și ceapă. Tehnologia de preparare practic nu diferă de cea scrisă mai sus. La sfârșitul procesului culinar, supa trebuie răcită și bătută într-un mixer. Pentru supa calda, puteti prezenta biscuiti si smantana uscata;
- supă de orez. Pentru gătit, este suficient să tăiați cartofii, să adăugați apă, să adăugați orez și să gătiți timp de un sfert de oră. Apoi adăugați morcovi, broccoli și ceapă, continuați să gătiți. Sare la gust, dar în conformitate cu volumul zilnic recomandat.
Cursuri secunde
Este important să ne amintim că o masă completă ar trebui să includă supă și un curs principal. Pentru hrișcă, piure de cartofi sau orez, puteți supune cotletul, piciorul de pui sau rulourile de varză. Acum, mai multe despre metoda de gătit:
- Datorită faptului că dieta se concentrează asupra alimentelor pe bază de proteine, nu trebuie să vă limitați la produsele din carne. Puiul de pui (480 g), albușul de ou și făina sunt necesare pentru a găti burgeri. Umplerea trebuie făcută independent, deoarece în forma finală de depozitare pot exista diverși aditivi (grăsimi, rinichi), care nu se recomandă pentru bolile hepatice. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, se formează paturile și se înmoaie în făină. Metoda de gătit - aburit (într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent);
- Reteta pentru varza include varza, pui, orez, smantana, precum si morcovi si suc de rosii (dupa cum a fost stabilit de medic). Varza trebuie fiartă, se separă foile și se taie tija tare. Apoi, gatiti orezul, gatiti carnea tocata, fierbeti-o timp de 10 minute, combinati ingredientele si sarea. O cantitate mică de umplutură trebuie ambalată într-o frunză de varză și lăsată în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade. Pentru prepararea sosului trebuie să amestecați smântână, suc de roșii și morcovi rași. Umpleți roșiile de varză cu sos și toacă până se face (5-10 minute);
- pui de pui cu legume. Mai întâi fierbeți broccoli și cartofi timp de 5 minute, apoi adăugați puțină sare. În piciorul de pui trebuie să faceți o tăiere adâncă și să o umpleți cu o umplutură de legume. Sare și trimitem la aragazul lent;
- cu morcovi. Pentru a face gătire aveți nevoie de pâine de ieri. Se usucă în cuptor timp de 3-5 minute și se macină pe pulbere. Puiul de pui trebuie să fie amestecat cu ou, ceapă tăiată și morcovi rași, apoi sare. Facem carne de prăjit plat de la carnea tocată, stropiți cu biscuiți și gătiți într-un aragaz lent.
Gust delicios după-amiază
Îți poți îmbunătăți starea de spirit și îți poți diversifica dieta cu cheesecakes, fructe coapte sau găluște:
- pentru prepararea găluștilor leneși, trebuie să luați 480 g de brânză de vaci, proteine, 30 g de zahăr, sare și 210 g de făină. Toate ingredientele sunt amestecate și se adaugă făină până la aluat moale. Facem cârnați din aluat și îl împărțim în bucăți mici. Dați-le o formă frumoasă și fierbeți în apă clocotită până în momentul în care găluștele plutesc. Înainte de a servi, puteți să decorați cu smântână sau unt (așa cum sa convenit cu medicul);
- cheesecake reteta include 450 g de brânză de vaci, proteine, 50 g de zahăr, făină și cipule de cocos. Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă făina până se obține un aluat ușor. Formăm brânzeturi, făină ușor împrăștiată și răspândim pe o foaie de copt unsă. În cuptor, coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade;
- măr cu date. Pentru a face un desert, aveți nevoie de un măr și două date. Mai întâi mărul meu și scoatem miezul. Am pus 10 g de zahăr și câteva date în adâncire. Coaceți desertul în cuptor până când mărul devine moale;
- fructe cu branza. Reteta se bazeaza pe branza de vaci, care are nevoie de 150 de grame, de banane si iaurt, cu un volum de 120 ml. Deci, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să fie frământată cu o furculiță, să se adauge iaurt și banane tocate. Toate amestecate bine și adăugați zahăr. Pentru decorare, puteți folosi căpșuni sau alte fructe de pădure;
- 200 g de fulgi de ovăz, o banană, precum și miere și fructe uscate sunt necesare pentru a face cookie de ovaz. Mai întâi, toarnă apă fiartă peste fulgi de ovăz, așteptați 5 minute. Banana trebuie să fie măcinată cu o furculiță, amestecată cu cereale și fructe uscate, atunci trebuie să sare și să frămânți aluatul. Draga mea nu poate adăuga dacă banana overswept. Împărțiți aluatul în bile și puneți-le pe o foaie de copt, pe care o pre-ungeți cu ulei vegetal. Coaceți desertul în cuptor la 170 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Un indicator de pregătire este considerat o nuanță de aur de coacere. În plus, puteți utiliza o scobitoare pentru a străpunge centrul cookie-urilor și apoi a vedea dacă aluatul este blocat sau nu. Dacă cookie-ul este gata, scobitorul va rămâne curat.
Cu respectarea dietei, nu numai sistemul hepatobiliar, ci întregul tract digestiv este facilitat. Organismul primește o cantitate suficientă de nutrienți, vitamine și oligoelemente, ceea ce permite funcționarea fiecărui organ și sistem al organismului.
Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?
Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.
Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism
Caracteristicile nutriției în bolile hepatice
Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.
Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:
- mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
- mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
- feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
- prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
- consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.
Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?
Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
Tabelul "Produse utile"
Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav
Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.
Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.
Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:
- Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
- Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
- Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
- Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
- Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
- Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.
Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.
Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:
- calculi biliari;
- intestinale patologice;
- termenul de remitere a hepatitei cronice;
- colecistită cronică;
- perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
- perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
- ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.
Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.
Cerințe pentru masa alimentară:
- O cantitate mică de proteine și carbohidrați în alimente;
- Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
- Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
- Prăjirea este strict interzisă;
- Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
- Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
- Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
- Folosirea moderată a sării.
Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.
Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:
- Cantitatea de proteine consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
- Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
- Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
- Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
- Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
- Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.
Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:
- Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
- Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
- Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
- Numai paste fierte.
- Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
- Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
- Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
- Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
- Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
- Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
- Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
- Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
- Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
- Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.
Lista produselor interzise
Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:
- Suc de struguri
- Cafea și ceaiurile puternice
- Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
- Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
- Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
- Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
- Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
- Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
- Peștii grași (somon, somon, somn)
- Vase din produse semifinite
- Iarbă de pește
- Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
- Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
- Brânză brută
- Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
- Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
- Un număr mare de ouă fierte, prăjite
- Sushi, condimente picante, grase, afumate
- Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
- Dulciuri de ciocolată
Valoarea dietei
Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.
Meniul de probă pentru bolile hepatice
În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.
- Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
- La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
- Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
- Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.
Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.
Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:
Dieta pentru durerile hepatice: caracteristici, lista de produse, meniul recomandat
Ficatul are aproximativ 500 de funcții în organismul nostru, mai întâi de toate, recunoaște otrăvurile, toxinele, produsele de dezintegrare, promovează împărțirea și eliminarea în siguranță. Are capacitatea de a se recupera, dar, ca orice alt organ, ficatul poate face rău. Cel mai adesea, durerea în hipocondrul drept indică o boală sau o patologie. Infecții, otrăvire, malnutriție, stres crescut, viruși - nu o listă completă a cauzelor durerii. Dacă ficatul suferă, înseamnă că este suficient să neglijezi vizitele la medic, trebuie să afli cauza principală.
Ficatul bolnav: Simptome și tratament
Sindromul de durere nu apare imediat: în primul rând, patologia este ascunsă, ficatul crește în mărime, pereții capsulei sunt întinși. Cu cât se întind mai mult - cu atât mai intens vă va simți durerea. Uneori simptomele se dovedesc a fi false și rezultă din comprimarea organului sau a nevralgiei intercostale. Cauzele durerii sunt convențional împărțite în două tipuri: organice și funcționale.
Motivele funcționale includ:
- Intoxicare (substanțe chimice, toxine, alcool).
- Supratensiunii.
- Stresul.
- Malnutriție (abuz de alimente grase, afumate și grele).
- Recepția medicamentelor.
Motivele organice sunt:
- Abcesele.
- Hepatita.
- Ciroza.
- Obezitatea ficatului.
- Tumori benigne și maligne.
- Încălcarea fermentației.
- Colică hepatică.
- Leziuni.
- Hepatozy și alții
Adesea, durerea din ficat este un semn al bolilor gastrointestinale (gastrită, colecistită, colangită, etc.).
Astfel de simptome sunt detectate. În primul rând, durerea se manifestă ca un disconfort de presiune în hipocondrul drept, treptat devine dureros, se manifestă mai des. O persoană poate suferi de greață, arsuri la stomac, are amărăciune în gură, o acoperire gălbuie pe limbă, culoare urină și fecale se schimbă. Deseori există o creștere a temperaturii corpului, decolorarea pielii, erupții cutanate.
Este important! Nu e de mirare că mass-media vorbesc despre pericolele alcoolului, deoarece alcoolul conține cele mai puternice toxine. Pentru a procesa 10 mg de vodcă de ficat trebuie să petreacă o oră. Consumul frecvent de băuturi alcoolice diminuează ficatul, implică dezvoltarea patologiilor.
Asigurați-vă că pentru a obține o examinare completă de către un medic, tratamentul este administrat numai după pregătirea de istoricul medical de specialitate și rezultatele testelor obtinerea. Pentru ameliorarea spasmelor prescrise Drotaverină, Nospanum, papaverină și colab. Necesară pentru a lua cu regularitate gepatoprotektory (Essentiale®, Karsil, Galstena și colab.), Dacă este necesar, să numească enzime pentru digestie și pentru normalizarea microflorei Bifidobacteria. Dieta durere în ficat, de asemenea, preparate în mod individual, luând în considerare starea fizică a pacientului, vârsta, gradul de complexitate și caracteristici ale bolii.
Caracteristicile dietei
Regulile de nutriție pentru durerea din ficat:
- Alimentele ar trebui să fie sănătoase, gătite la domiciliu, necumpărate la un magazin sau pe piață.
- Meniul trebuie să fie echilibrat: ziua corpului trebuie să obțină 400g de glucide, 120 g de proteine (50% din plante și animale) și până la 80g Grăsime (din care 70% de origine vegetală).
- Dieta trebuie menținută în mod constant. Durata depinde de specificul bolii și severitatea anamneză: de exemplu, în hepatita acută sau după îndepărtarea vezicii biliare durează 1-1,5 luni, atunci se poate proceda la varianta benigne. Pentru curățarea ficatului și prevenirea este de 6-7 săptămâni. În cazul bolilor cronice, pentru a evita exacerbarea, restricțiile vor fi permanente.
- Conținutul total de calorii este calculat individual: în medie, este de 2600-3200 kcal.
- Dieta terapeutică include maximum 30 g de zahăr și 10 g de sare de masă. Dacă este posibil, zahărul este mai bine să se înlocuiască cu miere.
- Meniul trebuie să fie format din mâncăruri fierte, coapte și aburite. Opțiunea de abur este preferabilă, deoarece atunci în alimente s-au păstrat micro și macro utile. Se recomandă să mănânceți sau să ștergeți alimentele, cel puțin în primele 5-7 zile - este mai ușor de digerat și bine hrănit.
- Nu uitați să aderați la regimul de băut: trebuie să consumați 2 litri de lichid pe zi. Ceaiul verde, bulionul de legume, sucurile naturale diluate, compoturile, jeleul, produsele lactate fermentate, în special kefirul, sunt permise.
- Trebuie să mănânci fracționată, dar în mod regulat - de 4-5 ori pe zi, mărimea porției maxime - 300 de grame. Nutriția fractală provoacă contracții frecvente ale vezicii biliare și simplifică procesul digestiv. Nu trece, mai bine după 2 ore luați o gustare.
- Urmăriți temperatura alimentelor: nu sunt recomandate feluri de mâncare foarte calde și reci.
- Prima dată când trebuie să urmați regulile din tabelul de dietă numărul 10, în absența exacerbarilor, puteți merge la tabelul numărul 5.
- Nu mâncați uscat și nu muri de foame, face o dietă și să adere la ea în mod clar.
Produsele permise și interzise
Cum sa alegi alimentele pentru dieta atunci cand ficatul doare?
Medinfo.club
Portal despre ficat
Alimente cu ficat bolnav, ce puteți mânca și ce nu
Ficatul din corpul uman îndeplinește o funcție extrem de importantă - îl curăță de toxine și toxine care se formează în procesul de metabolizare sau intră în organism din exterior. În bolile ficatului, organul încetează să-și îndeplinească pe deplin funcțiile. Diversele patologii, malnutriția și tratamentul pe termen lung cu medicamente antibacteriene pot provoca încălcări.
Pentru a organiza activitatea unui organ, este necesar să se respecte principiile nutriției adecvate pentru boala hepatică. În acest fel, este posibil să se restabilească activitatea unui organ cu leziuni hepatovirale, cu ciroză și alte patologii. Dieta pentru boala hepatică are propriile sale caracteristici, iar succesul său depinde în mare măsură de pacientul însuși, de dorința sa de a stabili o nutriție adecvată și de a facilita activitatea organismului.
Dacă sunteți bolnav de hepatită C, atunci acordați atenție articolului: "Dieta pentru hepatita virală C".
Principiile de bază ale nutriției sunt următoarele:
- În baza nutriției trebuie să existe proteine, atât animale cât și vegetale, în proporții egale. În timpul zilei organismul trebuie să primească cel puțin 150 de grame din această substanță.
- Carbohidrații cu o greutate normală sunt acceptabili în cantitate de 450 de grame, iar dacă sunt supraponderali, volumul lor trebuie redus.
- Cantitatea de alimente grase este permisă de către medic, stabilind volumul pe baza caracteristicilor cursului bolii, care a lovit ficatul.
- Pentru a reduce sarcina funcțională alimentele trebuie să fie bine pregătite, tocate, aburite.
- Cu durere în ficat, cel mai bine este să mănânci mai multe fibre, să faci porții mici, dar cu un conținut ridicat de calorii.
- În timpul zilei sunt afișate 4-5 mese.
- În alimente trebuie să mâncați numai alimente sănătoase, eliminând alimentele rapide, conserve, băuturi carbogazoase.
- Pacienților nu li se recomandă să abuzeze de sare și alimente sărate.
- Apa trebuie să bea cel puțin două litri pe zi.
Dacă respectați aceste principii de nutriție, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți repara repede ficatul în timpul tratamentului cu medicamente.
Beneficiile apei
Apa joacă un rol extrem de important în viața umană și este vital ca ficatul să funcționeze. Apa este mediul primar în care au loc 80% din toate reacțiile chimice ale activității umane. De asemenea, este importantă în eliminarea toxinelor, deoarece este cu apă cea mai mare parte a medicamentelor pe care o persoană le ia. Prin urmare, activitatea ficatului este direct legată de apă și depinde de ea.
Pentru a ajuta la recuperarea ficatului, trebuie să utilizați nu apă obișnuită de masă, cumpărată într-un supermarket, ci apă specială medicală. O puteți găsi în farmacie. Când ficatul doare, medicul va sfătui cu siguranță ce apă este potrivită pentru băut și tratament. Nu credeți că o sticlă de apă medicinală ar trebui să dispară într-o singură zi - puteți bea numai trei pahare de apă medicină pe zi și aceasta este doar jumătate din suma zilnică recomandată.
În ciuda faptului că apele medicinale diferă în ceea ce privește bolile hepatice, "Essentuki" poate fi considerat universal și, în absența patologiilor renale, se pot bea "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".
Este foarte important ca apele să fie naturale. Dieta pentru ficat oferă ape minerale cu iod, fluor, fier și brom. Un efect pozitiv imens asupra patologiei hepatice va avea sărurile de magneziu, sodiu, calciu.
Produse recomandate
După ce au aflat despre patologia lor, pacienții nu știu ce să mănânce pentru boli hepatice și cum să organizeze alimente în viitor. Persoanele care suferă de patologii hepatice pot consuma o listă limitată de alimente. Acest lucru se datorează faptului că ficatul nu își îndeplinește în totalitate funcțiile și poate face față bolilor numai cu ajutorul gazdei. Medicul recomandă ca pacienții să utilizeze pâine veșnică, să mănânce paste făinoase din cereale și cereale. Dacă ficatul doare, nu înseamnă că este necesar să refuzați complet de grăsimi - acestea sunt permise, dar în cantități limitate. Cel mai bun din toate acestea, va fi carnea fără grăsimi (carne de iepure, carne de pui) și grăsimi ar trebui să fie ingerate în organism împreună cu produse lactate cu un procent redus de grăsimi și pești (păstrăv, cod, biban). Va fi suficient pentru ca organismul să furnizeze o activitate vitală. Din produsele lactate mănâncă chifle, kefir, ryazhenka, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci. Consumul de ou este limitat - 1-2 pe săptămână sub forma unei omela, deoarece există riscul de exacerbare a bolii.
Dacă gatiți primele feluri de mâncare, atunci primul bulion trebuie să fie drenat și adăugați puțin unt sau ulei de floarea-soarelui. Cel mai bine este dacă primele feluri de mâncare sunt servite pe masă nu este fierbinte, ci la temperatura camerei. Același lucru se poate spune și pentru mâncărurile reci - mâncarea nu ar trebui să fie prea rece.
O dieta pentru ficat ar trebui sa includa o multime de fibre, morcovi, salata verde, sfecla, rosii, squash, dovlecei vor fi utile in acest sens. Vă puteți aminti marmalade, marshmallow, gem, soufflé, meringue, mousse de fructe de padure, compot, jeleu din mâncărurile dulci admise. Puteți bea ceai slab sau suc.
Produse interzise
Dieta pentru boala hepatica are o lista de produse existente, care sunt strict interzise de utilizare. Astfel de produse includ cele care creează o încărcătură funcțională mai mare asupra organului sau conțin toxine. Printre aceste produse se numără pâinea proaspătă, produsele de patiserie dulci, brânzeturile tari. Nu ar trebui să mănânci carne grasă, conserve, carne afumată. Din dieta exclude în mod necesar slănină și slănină. De asemenea, nu sunt recomandate legume, constând din fibre grosiere, nuci, ciuperci, leguminoase, tot felul de varză. În timpul terapiei prin dietă, sunt excluse condimentele și condimentele. Este necesar să se excludă ciocolata, produsele cu creme de grăsime, cacao din dulciuri. Este interzis să beți băuturi alcoolice.
Meniu săptămânal cu rețete
Boala hepatică implică respectarea unei diete pe termen lung, care prevede că nu puteți mânca și ce alimente sunt permise pentru consum. Pentru a facilita navigarea, puteți face o listă de feluri de mâncare pentru săptămână, după ce ați luat în considerare toate restricțiile. Rețetele sunt disponibile pe Internet, după cum sugerează un dietetician. Meniul pentru fiecare zi din dieta pentru ficat poate fi schimbat în funcție de preferințele pacientului, dar nu include mâncarea nesănătoasă. Alimentele interzise pentru bolile hepatice ar trebui excluse sub orice formă și cantitate.
Dieta pentru durerea din ficat nu oferă o reducere bruscă a caloriilor, ceea ce înseamnă că meniul pacientului va fi destul de bogat. Pentru gătit, ar trebui să alegeți dintre produsele permise numai legume proaspete și fructe, evitând conservarea. Retetele de dieta pentru fiecare zi pot fi vizualizate mai jos.
Dieta 5
Unul dintre cele 15 mese de dietă - tabelul nr. 5 - este destinat pacienților. Cei care suferă de ficat, de tractul biliar și de vezica biliară însăși. Dacă vă pregătiți o dietă conform acestei diete, atunci după o masă de timp 5 vă veți ajuta să restabiliți activitatea tractului biliar și să normalizați activitatea ficatului. Al cincilea tabel este prescris pentru următoarele boli:
- colecistită acută;
- hepatita în stadiul acut;
- hepatita cronică;
- boala biliară în remisie;
- colecistita;
- ciroza compensata;
- colecistectomia.
În funcție de regimul alimentar, sunt excluse alimente bogate în purine, colesterol, uleiuri esențiale și acid oxalic. Dieta pentru un ficat bolnav ar trebui să includă în principal fibre, o cantitate suficientă de proteine și carbohidrați, în timp ce conținutul caloric al dietei nu trebuie să scadă. Alimentele sunt servite pe masă sub formă de căldură, puteți mânca de aproximativ cinci ori pe zi. Dacă ficatul doare, prăjirea este interzisă de regimul alimentar - produsele sunt cele mai bune preparate sau coapte.
Dieta după intervenția chirurgicală hepatică
După operație, o dietă echilibrată este prezentată pe ficat. Medicii prescriu o dieta in functie de volumul interventiei si de complexitatea situatiei. Restricțiile alimentare sunt observate în medie în primele trei până la cinci zile, când pacienților li se arată numai apă, cereale lichide și agenți slabi din carne slabă. În următoarele cinci zile, puteți transfera treptat pacienții la un alt tip de hrană, economisind. Dieta va ține cont de faptul că ficatul nu își poate îndeplini funcțiile, activitatea stomacului și a intestinelor este inhibată, secreția este perturbată. Mâncărurile într-un regim delicat trebuie să dureze cel puțin zece zile. În unele cazuri, pacienții nu se pot mânca singuri, iar prin sondă se introduc amestecuri de nutrienți. De regulă, acest lucru este efectuat de personal medical calificat. Zece zile mai târziu, pacienții sunt transferați la tabelul nr. 0-a, după care li se administrează nutriție în conformitate cu principiile din tabelele 1- și 1-b. Orice altă dietă în acest moment este interzisă. Dieta prevăzută este observată timp de aproximativ trei săptămâni, după care pacienții sunt transferați în tabelul 5-a. Dacă există probleme cu o astfel de alimentație, este alocat un al cincilea tabel. Tratamentul pacienților după o intervenție chirurgicală necesită respectarea strictă a principiilor dietetice, orice modificare a nutriției poate duce la consecințe grave.
Cu o nutriție adecvată pentru boala hepatică, pot fi obținute rezultate bune în tratarea patologiilor acestui organ. Dacă nu încălcați prescripțiile medicului, ficatul își va restabili rapid funcțiile și poate fi mâncat ca înainte.
Alimente cu ficat bolnav
Ficatul are multe funcții. Unul dintre ele este de a stoca și de a elibera glicogen - o substanță chimică care este utilizată pentru a furniza energie. Când ficatul nu funcționează corect, capacitatea sa de a păstra și de a elibera glicogenul scade. Prin urmare, organismul trebuie să utilizeze alte surse de energie, cum ar fi proteinele (de exemplu, mușchii) și rezervele de grăsime.
Alimente cu ficat bolnav
Prevenirea pierderii in greutate
Boala cronică de ficat este adesea însoțită de pierderea de mușchi și de grăsime. Datorită retenției de lichide, este dificil de detectat. De exemplu, pacientul își pierde țesutul muscular, dar dacă este stocat lichid în organism, greutatea rămâne în continuare normală.
O dietă bogată în proteine este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice, deoarece proteinele sunt folosite pentru a menține mușchii și țesuturile (inclusiv ficatul) și pentru a menține o stare normală a corpului. Din punct de vedere istoric, se recomandă evitarea alimentelor bogate în proteine pentru a preveni o boală numită encefalopatie hepatică. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că acest lucru nu este cazul. Encefalopatia hepatică este tratată cu medicamente, iar lipsa de proteine va exacerba numai situația, provocând malnutriția.
O dietă bogată în proteine este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice.
Sfat! Pentru a preveni pierderea mușchilor și a grăsimilor, pacientul trebuie să mănânce alimente cu o valoare energetică ridicată, inclusiv cele care conțin cantitatea necesară de proteine.
Modalități de creștere a nivelului de energie în dietă:
- Mananca 6-8 mese mici si gustari pe parcursul zilei, mai degraba decat 3 mari, mai ales daca nu aveti suficient apetit sau satietate rapida.
- Când gătiți, folosiți ulei mai sănătos. Acest lucru se aplică la prăjire, coacere și salate.
- Adăugați ouă, legume, iaurt sau brânză cu conținut scăzut de sare la feluri de mâncare sau salate de carne.
- Înainte de culcare, mâncați o gustare nutritivă.
- Înlocuiți ceai, cafea sau apă cu lichide care furnizează energie (de exemplu, beți lapte, suc sau smântână).
Atunci când un ficat bolnav, consumul de smântână este foarte util.
Este important! Laptele este o băutură excelentă pentru că conține multă proteină și oferă energie. Laptele integral conține mai multe kilojouli decât laptele degresat, prin urmare, este preferabil să îl utilizați. Laptele puternic de soia este, de asemenea, potrivit. Pentru a conține mai multe proteine și calorii, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi înghețată, cacao și diverse semințe. Cantitatea de energie și de proteine pe care o persoană o are nevoie zilnic variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului.
Laptele conține o mulțime de proteine și dă energie.
Ficatul joacă un rol important în furnizarea de energie (sub formă de glicogen) până când persoana a mâncat noaptea. Când un ficat este afectat de o boală, consecințele se agravează. Acest lucru face ca organismul să înceapă să utilizeze proteine (de exemplu, mușchi). Carbohidrații sunt cel mai bun tip de energie. Surse utile de carbohidrați includ pâine, cereale, orez, paste, fructe, lapte și iaurt.
Pâinea este o sursă utilă de energie.
Puteți să vă stingeți pofta de mâncare la culcare cu aceste gustări de carbohidrați:
- 2 felii gros de pâine cu o răspândire dulce (de exemplu, miere, gem).
- 2 felii gros de pâine cu stafide sau pâine prăjită.
- Un pahar de lapte cu o felie de pâine / pâine prăjită.
- Cereale întregi sau o felie groasă de pâine de banane.
- 2 pâine dulce cu miere.
- Muesli bar cu băutură de fructe.
- Iaurt / cremă / înghețată cu fructe și miere.
- Orez cremă / budincă cu fructe / miere.
Pâine prăjită cu gustări sănătoase înainte de culcare
Există o serie de suplimente nutriționale speciale care pot crește conținutul de proteine al organismului fără a afecta ficatul. Dacă este necesar, discutați despre acest lucru cu un nutriționist.
Sfat! Dacă sunteți supraponderal, trebuie să vă concentrați asupra consumării de cantități mari de proteine și să eliminați alimentele grase și zaharoase. Uneori, persoanele cu afecțiuni hepatice au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este important în special în prezența diabetului.
Sfat! Dacă vi se recomandă să rămânem la o dietă cu conținut scăzut de sare, selectați alimentele care o conțin în tabel și încercați să o eliminați din dieta dumneavoastră.
Video - Nutriția adecvată pentru boala hepatică severă
Vitamine și minerale
Modificările care apar în prezența bolii cronice de ficat pot duce la o lipsă de vitamine și / sau minerale. Probleme precum sângerarea excesivă, osteoporoza, anemia și orbirea nocturnă apar în cazul în care conținutul de vitamine și / sau minerale este mic.
Utilizarea unei varietăți de produse poate preveni lipsa acestora. Cu toate acestea, medicul poate prescrie încă un complex vitamino-mineral, dacă este necesar. Evitați suplimentele sau dietele care nu sunt recomandate de medicul dumneavoastră sau de nutriționist.
Boala cronică de ficat poate duce la o lipsă de vitamine și minerale.
Lichid și sare
Pe măsură ce progresează boala hepatică, excesul de lichid se acumulează în jurul stomacului (ascites) și în picioare (edem). Dacă se întâmplă acest lucru, este foarte important să se limiteze cantitatea de sare (sodiu) în dietă. Sarea acționează ca un burete, absorbând o mulțime de lichid. Prin reducerea cantității sale, veți scăpa de edem și de ascite. Dacă aveți ultima, medicii și nutriționiștii recomandă să urmați o dietă cu conținut redus de sare.
Consumul excesiv de sare și afecțiunile hepatice determină edeme.
Sfaturi pentru a reduce cantitatea de sodiu din dietă
- Nu adăugați sare la masă sau în timpul procesului de gătire.
- Alegeți produse cu conținut redus.
- Numără cantitatea de sare.
Încercați și acest lucru:
- Reduceți încet consumul de sodiu, astfel încât mugurii de gust se pot adapta la mai multe alimente proaspete. Vă puteți obișnui rapid la o dietă cu conținut scăzut de sare, dar aceasta poate dura până la 4-6 săptămâni.
- Gustați mâncarea înainte de a adăuga sare sau sosuri sărate.
În fiecare zi, numărați cantitatea de sare
1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul gătitului.
Ce să utilizați în schimb:
- ardei proaspăt măcinat, muștar uscat;
- suc de lămâie, suc de lămâie, oțet;
- ierburi proaspete sau uscate - busuioc, oregano, menta, cimbru, rozmarin, ceapa, patrunjel, salvie, tarhon, usturoi, ghimbir proaspat, chili, curry;
- condimente - nucșoară, scorțișoară, chimen, cardamom, ghimbir.
- carne de porc - usturoi, coaja de lamaie, coriandru, sos de mere, ghimbir, muștar;
- carne de vită - frunze de dafin, cimbru, mustar, salvie;
- miel - menta, ghimbir, coacăz, boia de ardei, oregano, rozmarin, usturoi;
- pui - salvie, tarhon, usturoi, chili;
- pește (proaspăt) - suc de lămâie, lămâie, piper, suc de lămâie, ceapă, patrunjel, oțet;
- tomate - busuioc, usturoi, patrunjel, piper negru, oregano;
- cartofi - ceapă, boia de ardei, patrunjel, menta, piper negru;
- morcovi - ghimbir, scorțișoară, miere, patrunjel.
Înlocuiți sarea cu mirodenii
2. Alege alimente cu conținut redus de sare
Atenție! Practic, sodiul (75%) provine din alimentele procesate. Cumpărați alimente proaspete, neprelucrate sau congelate. De asemenea, alegeți produsele denumite "sare scăzută" sau "fără sare". Unele etichete pot fi marcate cu "conținut redus de sare", dar acest lucru nu exclude prezența acestuia într-un număr suficient de mare. Verificați compoziția - conținutul de sodiu (Na) mai mic de 120 mg pe porție de 100 g este considerat scăzut. Dacă sarea este mai mică de 400 mg / 100 g, cantitatea sa este redusă.
Dieta pentru boli hepatice
Ficatul aparține organelor vitale, are mai multe funcții și este atât de important să-și monitorizeze sănătatea. Cu un stil normal de viață uman, sarcina toxică pe ficat este destul de ridicată, deci este important să recunoaștem în timp ficatul, să evităm provocarea factorilor despre care vom vorbi și, dacă boala a apărut, să urmeze o dietă specială. Ce fel de dietă este, cât timp este necesar să rămâi pe ea și cum să o urmezi, vei învăța în acest articol.
Simptomele și cauzele bolii hepatice
Există o serie de simptome comune care indică probleme hepatice. Cu cât mai multe simptome prezente în același timp, cu atât mai mare este probabilitatea ca acestea să aibă legătură cu afectarea hepatică, deși majoritatea acestora nu sunt specifice, adică pot apărea și în alte boli. Simptomele reflectă afectarea funcției hepatice.
- Greutatea în hipocondrul drept. Aceasta se poate datora unui ficat mărit sau datorită unui exces de canale biliare.
- Durerea în hipocondrul drept - este plictisitoare, plictisitoare, poate fi prelungită sau paroxistică. Durerea dureroasă apare la hepatită, ciroză. Atacurile de durere intensă, radiind la scapula dreaptă, spre inimă, spre spate, indică colici biliari, adică patologia vezicii biliare.
- Apetit scăzut, aversiune la hrană, gust amar în gură, greață, vărsături. Acest complex de simptome indică faptul că ceva este în neregulă cu ficatul, iar dacă există vărsături și este de origine "hepatică", atunci nu există nici o ușurare după el, spre deosebire de vărsături cauzate, de exemplu, de patologia stomacului.
- Schimbări în sfera emoțională - oboseală, iritabilitate, oboseală, stare de spirit scăzută.
- Creșterea sângerării gingiilor, sângerare nazală frecventă, care este cauzată de o încălcare a formării factorilor de coagulare a sângelui în ficat sau de un amestec de sânge în vărsături (ele par a fi "motive de cafea" datorită reacției cu acid clorhidric). Sânge poate apărea, de asemenea, în fecale - proaspete sau modificate sub formă de melena. Ultimele două fapte se datorează venelor varicoase ale esofagului și formarea vaselor de legătură cu venele rectului.
- O creștere a abdomenului datorată acumulării de lichide între foile peritoneului este caracteristică cirozei hepatice.
- Aspectul caracteristic al acestor pacienți - arme subțiri, slăbire jumătatea superioară a corpului și în același timp mare de stomac, „ficat“ respirație care seamănă cu carnea putrezita poate fi îngălbenire a pielii, apariția venelor de la nivelul pielii, modificări ale unghiilor ca incluziuni albicioase, apariția roșeții palmele în zona de înălțime a degetului mare și a degetului mic.
Afecțiunile hepatice sunt provocate de o serie de factori:
- toxine;
- viruși;
- tulburări metabolice;
- paraziți;
- alimente bogate în grăsimi picante, cu multe condimente.
De cele mai multe ori, alcoolul, substanțele narcotice, drogurile (atunci când sunt utilizate în cantități mari sau medicamentele care inhibă direct ficatul, acționează ca toxine, de regulă prescrise în instrucțiunile pentru aceștia că trebuie monitorizate prin teste hematologice obișnuite).
Ficatul este afectat de viruși care „iubirea“ este celulele hepatice, și este ușor să prindă rădăcini - agenții cauzatori ai hepatitei virale, precum si a altor tipuri de virusuri, cum ar fi febra galbena, virusul Epstein - Barr, rubeolă, oreion, atunci când ficatul este însoțită de boala de bază și este secundar.
Cu tulburări metabolice, cum ar fi obezitatea, diabetul, țesutul adipos este depus în ficat, iar hepatoza grasă (steatohepatoza) se dezvoltă. Tulburările metabolice pot fi, de asemenea, congenitale atunci când o mulțime de glicogen (glicogenă), fier (hemocromatoză), cupru este depus în ficat din cauza deficienței genetice a anumitor enzime.
Infecția cu paraziți apare atunci când tehnologiile de gătit sunt încălcate, timpii de gatire sau de prăjire nu se mențin, utilizând o singură placă de tăiere pentru carnea crudă și produsele finite, mâncând pește uscat, ușor sărat.
Recomandări cheie
În cazul bolilor hepatice, utilizați numărul 5 al tabelului, conform lui Pevzner, dacă vorbim despre noua clasificare a dietelor standard, atunci sunt utilizate următoarele opțiuni:
- principala opțiune este în boala hepatică inflamatorie în perioada de recuperare, în remisie, cu exacerbare ușoară, în absența sau ușoară încălcare a funcțiilor ficatului, în colecistita acută în stadiul de recuperare, colelitiază;
- dieta cu economisire (în perioada de deteriorare a hepatitei, a bolii hepatice nealcoolice, a cirozei hepatice);
- o dietă cu o cantitate crescută de proteine (pentru persoanele cu ciroză hepatică, leziuni hepatice alcoolice în asociere cu lipsa greutății și deficit de proteine simultane);
- O dietă cu o cantitate redusă de proteine este prescrisă pentru insuficiența hepatică și este preferată proteina vegetală, existând cazuri în care proteina este complet exclusă timp de mai multe zile.
Alegerea dietei este determinată de tipul bolii, de faza (exacerbarea sau remisia), de modificările biochimice din organism, de prezența complicațiilor.
Principiile nutriției în boli
În acest articol, vom examina dieta de la o exacerbare si fara exacerbare, precum și vorbesc despre specificul puterii în hepatita, ciroza, gepatoze de boli ale altor organe, atunci când ficatul este implicat în procesul patologic, dar în același timp, „nevinovat“ (cu alte cuvinte, atunci când deteriorarea secundară a ficatului sau atunci când este asociată cu alte boli).
Cu exacerbarea bolii hepatice
În faza acută a bolii se recomandă mese frecvente - după 3 ore, dieta - de 4-6 ori pe zi, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați - luând în considerare nevoile fiziologice.
Se recomandă ca proteinele să includă majoritatea animalelor, pe legume care nu părăsesc mai mult de 40%. Calculul proteinei este, ca și în cazul persoanelor sănătoase, 1 g de proteină la 1 kg. Dacă înainte de aceasta a existat o deficiență de proteine în dietă, atunci cantitatea sa este crescută la 1,5 g pe 1 kg. Reduceți proteina în dezvoltarea insuficienței hepatice atunci când există semne de metabolizare a proteinelor depreciate. Aceasta din urmă se manifestă prin sângerare, scăderea imunității, creșterea amoniacului în sânge, apariția anomaliilor mentale datorate intoxicației.
Aportul adecvat de proteine este, de asemenea, important în colelitiază, deoarece proteinele, prin legarea acizilor biliari, împiedică formarea de pietre de colesterol. Avantajul recomandat în direcția proteinelor animale este, de asemenea, asociat cu necesitatea producției suficiente a aminoacizilor metionină și colină, care previne degenerarea gras a ficatului.
Grăsimile nu sunt întotdeauna limitate. În cazul în care exacerbarea patologiei este însoțită de diaree, apariția în fecalele de grăsimi, acizi grași, este necesar să se dea pace sistemului biliar, în acest caz, cantitatea lor în dietă este redusă la 50 g de grăsimi pe zi. Mai mult, acest lucru se datorează patologiei nu numai a ficatului, ci și a intestinului, pancreasului, patologiei în insuficiența hepatică, după intervenția chirurgicală asupra vezicii biliare.
În alte cazuri, în medie, se recomandă utilizarea a 70 g de grăsimi pe zi, iar 2/3 din acest volum ar trebui să cadă pe grăsimi animale, iar restul - pe grăsimi vegetale. Din grăsimile animale, este recomandat untul. Este necesară asimilarea vitaminelor solubile în grăsimi, acidul arahidonic. Excludeți numai artileria grea - carne de oaie, carne de vită, grăsime de porc.
Din uleiurile vegetale se folosesc în principal porumb, măsline, floarea soarelui, soia, în unele locuri se recomandă includerea uleiului de bumbac în dietă. Avem nevoie de uleiuri vegetale pentru a stimula producerea de bilă și secreția sa. Ca rezultat, metabolismul colesterolului se îmbunătățește și, în general, formarea și separarea activă a bilei previne stagnarea și protejează împotriva aspectului pietrelor.
Grăsimile de a obține cu alimente pot și ar trebui să fie, dar asta nu se datorează doar alimentelor prajite, ci trebuie doar să fie limitate. Deoarece în procesul de prăjire acizi grași polinesaturați sunt distruse și grăsimea produselor prăjite se transformă din dăunătoare în dăunătoare, irită stomacul și afectează negativ funcționarea ficatului.
Consumul de carbohidrați în cantități este constant criticat de nutriționiști. Este justificată creșterea cantității de carbohidrați cu o lipsă de greutate, cu o aversiune față de alimente, în această dietă va fi o mulțime de carbohidrați și puțină grăsime. În același timp, dezavantajul creșterii dietă a carbohidraților "scurți" va fi saturarea bilei de colesterol, stagnarea bilei și creșterea riscului de formare a pietrelor în tractul biliar. Prin urmare, atunci când tabelul 5 al lui Pevsner a fost revizuit (sugerăm, de asemenea, citirea tabelului nr. 5 despre dietă), cantitatea de carbohidrați a fost ușor redusă în general în noua clasificare, iar cele simple au fost reduse de 2 ori. Dietele care sunt aproape în întregime compuse din carbohidrați rafinați sunt justificate numai în caz de insuficiență hepatică severă, când se dezvoltă amenințarea de tranziție la comă.
În ceea ce privește raportul dintre carbohidrații simpli și complexi, mai mult de 70% este dată exact la "lung" sau complex, celuloză, hemiceluloză, pectină. Plantele fibre stimulează circulația bilei, leagă și elimină excesul de colesterol, împiedică formarea de pietre.
În timpul exacerbării bolilor hepatice, alimentele sunt șterse în formă caldă, fără produse iritante, practic fără săruri - doar 3 g pentru întreaga zi. Pe măsură ce se scot din agravare, se transferă la o versiune avansată - tabelul numărul 5 conform lui Pevzner sau versiunea de bază a dietei.
Numai carnea cu venele, legumele care conțin fibre greu digerabile, rămâne în formă slabă. Lista alimentelor restricționate continuă să fie un bulion bogat, sare, patrunjel, mărar, struguri, ridiche, coriandru, spanac, sorrel, care este important pentru restabilirea sănătății ficatului.
În plus față de gătit, ei folosesc stewing și coacerea, interzicând zazharki la supe, alimente prajite. Dacă boala a fost acută, atunci a existat o restaurare completă a ficatului, atunci când simptomele au dispărut, puteți trece la dieta normală. Dacă boala are un curs cronic, dieta ar trebui să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp și eventual întreaga viață, astfel încât hrana să nu provoace o nouă exacerbare. Recomandările pentru durată sunt determinate de evoluția bolii și de modul în care ficatul își îndeplinește responsabilitățile.
Cu ciroză hepatică
Când boala este calmă, adică este compensată - ficatul se descurcă cu încărcătura, atunci cantitatea normală de proteine 1 g / kg este inclusă în regimul alimentar. Dacă există o lipsă de proteine, dacă valoarea sa în sânge scade brusc sau există o lipsă de greutate, cantitatea sa crește. Dacă este necesar, alocați amestecul digerabil cu aminoacizi și, dacă situația este foarte dificilă - introducerea picăturilor intravenoase (nutriție parenterală).
Se fac ajustări ale dietei în timpul dezvoltării insuficienței hepatice, ascitei și a cancerului hepatic. Dezvoltarea cancerului de ficat în unele cazuri este etapa finală a cirozei.
Când eșecul hepatic reduce proteinele, grăsimile și crește conținutul de carbohidrați simpli ("scurți", rafinați). Suma este guvernată de severitatea afecțiunii. De obicei, acești pacienți includ sucuri de fructe și sucuri de fructe, care conțin mult potasiu (citrice, struguri, caise, infuzii de stafide, caise uscate, prune, ceai cu lămâie, miere, gem, zahăr, compot).
Atunci când ascita este o hrană fără sare, care ajută la reducerea dozei de diuretice, exclude și toate produsele care conțin sare - parțial ouă, unele tipuri de carne, produse lactate. Includeți o proteină scăzută de sodiu la carne de vită, pasăre, iepure, smântână, 1 cană de lapte, 1 ou pe zi, unt unsalat. Gătitul merge fără săruri.
Cu hepatoză
Hepatoză se dezvoltă din cauza tulburărilor metabolice din celulele hepatice, iar boala hepatică grasă este cea mai frecventă. Dieta va fi determinată de cauza hepatozei. De exemplu, dacă s-a dezvoltat ca rezultat al obezității, atunci dieta este construită cu un conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și un deficit de calorii de 15-20%. Pierderea in greutate in acest caz va imbunatati cursul bolii. Restul dietei nu se deosebește de alte boli hepatice.
Cu hepatită
Nutritia in hepatita acuta si cronica are diferente, deci consideram obiceiurile dietetice in ambele conditii.
Dieta pentru hepatită acută este prescrisă cu bărbierit mecanic și chimic timp de 4-6 săptămâni. O mică limită de sare (până la 5 g pe zi). Dacă apare o retenție de lichid, cantitatea sa este redusă la 3 g.
La diareea severă și la scăderea absorbției grăsimilor, grăsimile limită sunt de 50 g pe zi. Dacă pacientul nu are pofta de mâncare, atunci meniul este construit individual în funcție de produsele pe care le poate mânca. Pe măsură ce apetitul se recuperează, ele cresc ușor proteina, privindu-se înapoi la ficat, deoarece o creștere semnificativă a proteinei poate provoca intoxicație și crește riscul apariției comăi hepatice.
Întrucât funcționarea normală a ficatului este restabilită și pacienții se simt bine, aceștia sunt transferați la versiunea de bază a dietei, care trebuie urmată timp de până la un an, urmată de trecerea la o alimentație adecvată.
Este important ca pacienții cu hepatită acută să obțină suficientă metionină și colină, care se găsesc în carne, pește, ovaz, hrișcă, făină de soia. Prin urmare, toate aceste produse trebuie incluse în meniu, precum și shake-uri de proteine din soia, îmbogățite cu antioxidanți, vitamina B12, acidul folic. În plus față de nutriție, este recomandată utilizarea lecitinei, deoarece este un material de construcție pentru celulele hepatice.
În timpul exacerbării hepatitei cronice, se construiește o nutriție, ca și în cazul acută, în stadiul de tranziție spre remisie și cu o bună activitate hepatică, pacienții sunt transferați într-o dietă echilibrată, cu câteva restricții care trebuie respectate de mult timp.
Restricțiile se referă la alcool, mirodenii, carne afumată, alimente bogate în uleiuri esențiale (râu, ridichi, rutabaga, ridiche), alimente care pot provoca spasmul sfincterului Oddi (mâncăruri reci, băuturi carbogazoase).
Dacă există semne de stagnare a bilei în vezica biliară, atunci în dieta crește conținutul de grăsime, fibre. Cu stagnarea bilei în canalele intrahepatice, care se manifestă în greutate în hipocondrul drept și în prurit, cota de grăsime este crescută datorită trigliceridelor cu lanț mediu (multe sunt în ulei de nucă de cocos), care sunt absorbite fără participarea acizilor biliari, spre deosebire de grăsimile "lungi". În plus, pentru îmbunătățirea ficatului, se recomandă evitarea alimentării abundente și a mâncării pe timp de noapte. Restul dietei nu se deosebește de dieta oamenilor sănătoși.
În pregătirea pentru ecografia ficatului
Pentru a pregăti un studiu de diagnostic, este necesar să se reducă flatulența în intestine și să se asigure golirea intestinului înainte de procedură. De obicei, cu 2-3 zile înainte de studiu, alimentele care provoacă flatulență sunt limitate - legume cu fibre grosiere (varză, napi, ridichi, rutabaga), tărâțe, băuturi carbogazoase, dulciuri și lapte. În plus, se recomandă administrarea simeticonei. Dacă există o tendință la constipație, este recomandabil să provocați scaune cu laxative.