Sterlet și opisthorchiasis

Opisthorhiasis - invazie heminatică severă care afectează pancreasul, ficatul și conductele biliare ale unei persoane. Infecția apare atunci când se consumă brânzeturi crude, ușor sărate și nu sunt tratate corespunzător cu căldură. Această boală este deosebit de frecventă în zonele în care se dezvoltă pescuitul. Acestea includ bazinele Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama și alte râuri, precum și afluenții acestora. Acestea conțin o mare varietate de pești, printre care se găsește adesea pele. Este foarte popular printre populație. Prin urmare, pentru a nu fi infectat, trebuie să știți - este peștele peled sau o opisthorchoză? Este foarte important pentru sănătatea umană.

Cum se face opisthorchoza

Agentul cauzal al bolii - opistorhis sau pisică. Acesta aparține trematodului (flatworm) și clasei de flukes. Are un corp plat, alungit, echipat cu două sublere. Lungimea parazitului - 8-14 mm, lățimea - 1-3,5 mm.

La pereții canalelor biliare ale opresiunii hepatice atașate abdominale și orale, cu care sunt reținute pe ele și absorb substanțe nutritive.

Opistorchis - hermaproditic. Fiecare individ are două perechi de organe genitale. Viermele se propagă cu ajutorul ouălor, care este capabil să producă zilnic în cantități de până la 1000 de bucăți.

Ce pești este infectat cu opisthorchiasis

Infecția cu invazia helmintică a unei persoane este imposibilă fără gazde intermediare, care se găsesc în corpurile de apă dulce. Moluștele, înghițind ouăle parazitului, sunt introduse în corpurile de pești, care se îmbolnăvesc apoi și pot infecta oamenii.

Ce pești pot fi infectați cu opisthorhioză? Anterior sa crezut că hemminioza este transmisă cel mai adesea prin membrii familiei de crap, dar știința a respins această concepție greșită. Chiar și oamenii care mănâncă specii de pești predatori au început să diagnosticheze boala. Lamele de larve au fost găsite și în ele. Aici este o listă incompletă de pește râu și lac în care pot fi prezente opristhisis:

• Familia de crap - crap, breh, verhovka, crap, roach, crap crucian.
• Familia de biban este înrădăcinată, șorț, somn, biban.
• Familia de sturioni este ghimpe, sturioni, sturioni.
• Familia de somon - păstrăvul karelian, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), pește alb.

pește alb

Un tip foarte valoros de pescuit alb, care este în mod constant consumat de locuitorii nordului în forma sa brută. Muksun devine infectat cu opistorchis prin înot în râuri. Acest prădător se hrănește cu indivizi mai mici, alături de care folosesc larvele de opișor. Este imposibil să determinați prin ochi dacă există viermi în muksun, așa că peștele trebuie să fie bine gătit.

Nelma și știuca

Primul consumă tineri din familii de crap și de copaci. De asemenea, iubește peștele alb și miroase. Această circumstanță confirmă faptul că există posibilitatea unei infecții nelma. Prezența invaziei helmintice în ea se găsește numai după studii complexe, deci este necesar să se asigure (în mod corespunzător) tratarea acesteia înainte de utilizare.

Mulți oameni sunt interesați de: există opisthorchiasis în stiuca? Deoarece trăiește în aceleași corpuri de apă și se hrănește cu pește infectat, infecția are loc și în ea. Când este ingerat de larvele de șobolani, opisthorchosis-ul îi infectează și vițelul.

Peled

Acesta este un pește foarte popular, care se găsește în râurile și lacurile din nordul Rusiei. Oamenii indigeni care, de la început, mănâncă darurile rezervoarelor, sunt obișnuiți să-l mănânce în forma sa brută și puțin sărată, ceea ce crește foarte mult șansa de a se îmbolnăvi. Mulți nu știu chiar dacă peștele este opisthorchoză sau nu. Din cele mai recente cercetări ale medicilor se știe că se poate infecta cu invazia helmintică, deoarece se hrănește cu crustacee mici, moluște și pești mici, în care există ouă de paraziți.

Brânza de brânză, găsită în corpurile de apă poluate și care nu a trecut prin controlul sanitar după capturare, este o sută de procente purtătoare de opisthorhioză.

cegă

Cei mai mulți pescari condimentați susțin că acest pește nu poate fi infectat. Există opisthorchiasis în sterlet? Conform celor mai recente date, în acele zone în care se găsește o astfel de specie, incidența acestei invazii helmintice a crescut cu 20%. Este asociat în principal cu poluarea corpurilor de apă cu masele fecale și cu diferite impurități care intră în apă cu gunoi.

Este posibilă infectarea peștilor cu alte specii de pradă.

Locuitorii mărilor și oceanelor nu sunt o sursă de infecție cu opisthorhioză. Ei trăiesc în apă sărată, de aceea nu sunt supuși acestei helmintiaze.

Cum să identificați invazia?

Pentru a afla ce pești are opisthorchiasis, trebuie să luați câteva eșantioane (exemplare), comune într-o anumită zonă. Analiza locuitorilor râurilor și a lacurilor include următoarele metode:

1. Fizico-chimice. Construit pe studiul clorurii de amoniu, format atunci când este expus la descompunerea peștilor în timpul descompunerii amoniacului și a acidului clorhidric. O reacție pozitivă arată în care indivizi particulari se poate găsi parazitul.
2. Examinarea parazitologică sub microscopul materialului muscular și țesutului subcutanat. Indiferent dacă este prezentă helmințioza, se determină când se găsește în ea megascartiul opisthorchiozelor.
3. Senzoriale. Această metodă este utilizată numai cu cea mai puternică invazie. În acest caz, abaterile în creștere și dezvoltare, reducerea greutății, creșterea țesutului conjunctiv în jurul larvelor devin vizibile.
4. Sanitare și microbiologice. Acesta vă permite să aflați dacă există opisthorchoză într-un corp de pește prin aplicarea acidului rosolic diluat pe mușchii săi. Țesuturile trebuie vopsite în culoarea roz, iar larvele parazitare vor rămâne nevopsite.

Prelucrarea peștelui

Pentru a nu vă lipsi de plăcerea de pescuit și de a consuma un produs valoroasă și gustos, bogat în vitamine, este necesar nu numai să aveți cunoștință despre existența opisthorchiasis în pește și în care pește. Trebuie să știți sigur că să nu vă îmbolnăviți de invazia helmintică.

Pentru a face acest lucru, trebuie să procesați cu atenție toată cantitatea de pește capturată sau cumpărată. Viermele larvelor sunt rezistente la temperaturi ridicate și joase. Ele pot rămâne viabile de foarte mult timp. Le puteți omorî în mai multe moduri:

• congelare;
• sărare;
• tratament termic.

Cum să implementați în mod corespunzător toate aceste procese?

congelare

În ciuda faptului că larvele parazitare nu se tem de temperaturile scăzute, există modalități eficiente de a îngheța. Pentru a nu fi infectat cu opistorisme, trebuie să păstrați pește proaspăt în frigider timp de cel puțin două sau trei săptămâni, la o temperatură care să nu depășească -9-12 ° C.

Dacă o reduceți la -28-32 ° C, durata înghețării poate fi redusă semnificativ (până la trei zile). Este necesar să păstrați peștele în frigider, respectând standardele sanitare, care sunt separate de carne și alte produse. Pentru a scăpa complet de parazit, trebuie să fie bine pregătit.

decapare

Acest proces este considerat cel mai frecvent în tratarea locuitorilor râurilor și lacurilor. Pentru a sare în mod corespunzător pește, este mai bine să-l taie în bucăți mici. Literate sare este destul de simplă. Este necesar doar să se pună felii în straturi și se toarnă abundent cu sare.

O întrebare foarte importantă în acest proces: cât durează să sare peștele pentru a ucide opisthorhioza? Depinde de greutatea carcasei prelucrate. La sărare, larvele pot supraviețui timp de aproximativ trei săptămâni, dar acest lucru depinde de tipul de pește. De exemplu, în piele, pot prezenta semne de activitate vitală timp de 18 zile. Pentru mulți indivizi mari, cu o lungime de 25 cm sau mai mult, dezinfecția durează 35-40 de zile.

În cazul nerespectării tehnologiei de procesare, opisthorhioza în peștele sărat și uscat nu este distrusă. Prin urmare, pentru a monitoriza corectitudinea punerii sale în aplicare trebuie să fie deosebit de atent.

Tratamentul termic

Consumul de pește fiert sau prăjit nu este, de asemenea, sigur. Mai ales dacă este gătit în bucăți mari. Pentru a nu se îmbolnăvi, este necesar să preparați pește în porții cu o greutate de maximum 150 de grame. Când gătiți, fierbeți-le timp de cel puțin 20-25 minute.

Este necesar să se prăjească locuitorii râurilor și lacurilor într-o cantitate mare de ulei, la o temperatură de + 120 ° С, timp de cel puțin 15 minute din diferite părți. După ce toate bucățile sunt prăjite, trebuie să fie pliate în tigaie, adăugați puțină apă și țineți-le sub capac timp de 5 minute. Cu acest tratament, peștele devine absolut sigur și mai suculent.

Un rezultat bun este atunci când se stinge. Tratamentul termic poate fi efectuat timp de câteva ore, până când oasele se înmoaie. Deci, fac conserve cu adăugarea de piper, frunze de dafin și ulei de floarea-soarelui. Foarte gustoase, sunt obținute din omul, peled, muksuna. Acest tratament ucide 100% din larve.

O bună alternativă la frigider este fumatul fierbinte. Cu aceasta, puteți, de asemenea, să scăpați eficient de larve.

Măsuri de siguranță

Ca locuitori din regiunile nordice, oamenii sunt obișnuiți să mănânce felii (pește crud congelat subțire). Este strict interzis să mănânci, deoarece riscul de morbiditate crește de multe ori. Acest lucru este foarte periculos, deoarece pacientul poate simți simptome neplăcute de mai mulți ani și nici măcar nu poate ghici că are opisthorchiasis.

Un alt mod sigur de a obține invazia helmintică este tăierea cuțitelor și a plăcilor. Aceste accesorii trebuie folosite separat și exclusiv pentru pești. Trebuie să fie bine spălate și umezite cu apă clocotită.

Pentru a nu se infecta, trebuie să pregătiți feluri de mâncare pește pentru tine și pentru familia ta, precum și pentru animalele de companie, în conformitate cu regulile.

Observând precauția și știind ce pești au opisthorchiasis, puteți mânca în siguranță darurile râurilor și lacurilor noastre. Acest lucru trebuie făcut în mod regulat, deoarece este foarte bogat în nutrienți, atât de necesar pentru om.

Face opistorchis în sterlet

Poate fi stiuca o sursa de opisthorchiasis?

Opisthorhioza este un tip de helminthiasis comun în țările asiatice, Rusia, Ucraina și Kazahstan. Purtătorii agentului patogen - brut, sărat sau fără tratament termic adecvat al peștilor râuri. Pentru a preveni boala trebuie să știți ce fel de pește are opisthorchiasis.

Ce parazit cauzează opisthorchioza

Agentul de cauzalitate al opisthorchiasisului este un fluke de pisică (opistorhis). Ea aparține de viermii plane, clasa - fulgi.

Parazitul are un corp plat, alungit, cu două suze. Lungimea viermelui poate ajunge de la 0,8 la 1,4 cm, lățimea - de la 0,1 la 0,35 cm.

Aspiratorii ajută parazitul să se atașeze la pereții canalelor biliare ale ficatului și să înghită substanțele nutritive din ele.

Pisica de pisică aparține hermafroditelor, poate produce aproximativ o mie de ouă de reproducere pe zi.

Acest parazit este larg răspândit în Thailanda, Vietnam și Cambodgia, cu toate acestea, cazuri de infecție se produc adesea în Rusia, Ucraina și Kazahstan.

Mecanism de infectare

Pe parcursul ciclului de viață, opistorhis își schimbă gazda și habitatul de mai multe ori:

1. ouăle puse de un parazit în intestinele unui om sau animal intră în canalizare, de exemplu, prin canale;
2. gasteropode (Kadiella mollusk) înghite apa împreună cu paraziți, în interiorul căruia ouăle sunt transformate în larve;
3. larvele intră în rezervoarele de apă dulce, unde dobândesc un nou gaz - gazdă (penetrează mai întâi sub scară și apoi în organism), larvele devin acoperite de o coajă protectoare și cresc (aceste larve se numesc metacercariae);
4. intrați în corpul unei persoane care a consumat pești infectați.

În corpul uman veni metacercari, dar după o lună de zile se apropie de viermi canalul biliar atașate la pereții lor și de a distruge membrana mucoasa, din cauza acestui tesut incepe necroza.

Agenții patogeni de opisthorhioză nu se îngăduie de la o persoană la alta sau de la un animal, puteți deveni infectați numai prin pești.

Infecția cu pești de opisthorhoză nu poate fi determinată fără studii speciale.

Ce pește este infectat cu această helminthiasis

Fluke pisica alege ca proprietar de pesti care traiesc in rezervoare deschise proaspete, reprezentanti de crap sunt cel mai adesea expuse la infectii. Locuitorii de la mare și ocean nu se îmbolnăvesc de această helminthiasis, deoarece trăiesc în apă sărată. Pestii rosii se pot infecta numai daca sunt crescuti in apa proaspata.

În cazul în care peștii fac opisthorchiasis cel mai des detectați?

Printre locuitorii rezervoarelor deschise de apă dulce, opisthorchiasis sunt reprezentanții bolnavi care se hrănesc cu moluște, crustacee sau mici pești infectați.

Cel mai adesea infectate cu opisthorchiasis sunt ideale, biban, crap, dace și berbec, mult mai puțin adesea numite paraziți de pește care infectează sterletul.

Lista de transportatori de pește de opisthorchiasis include următoarele:

• rahitism, crap, roach, crap, crap crucian (reprezentanți ai familiei de crap);
• perch, ruff, somn, șopârlă;
• spike, sturion (sturion);
• Păstrăvi de păianjen, muskun, somon alb, somon alb, grayling, peled sau syrok (somon).

• Mulți membri ai familiei de somon sunt considerați soiuri de delicatețe, care sunt prezente în formă brută în cele mai multe feluri de mâncare și, deși somonul rareori dezvoltă helminthiasis, există încă un risc de infecție.
• Trout aparține somon, astfel încât helminți, practic, nu este supus, dar Karelia păstrăv, care sunt cultivate în iazuri artificiale, infectate cu ușurință pisica gălbează.
• Anterior, sa crezut că sturionii și helmintosis sturioni nu se imbolnavesc, dar dovezi recente sugerează că unele dintre ele sunt, de asemenea, larve de paraziți din cauza contaminării apelor uzate (fecale, canalizare, gunoi).

Opisthorhioza în stiuca

"Pike suferă de opisthorchiasis?" Este una dintre cele mai presante probleme.

Opistorchisul se înrăutățește rău în corpul peștilor prădători, deoarece în corpul lor se găsește acid cholic în concentrații ridicate. Recent, cu toate acestea, helminthiasis și acești reprezentanți ai regatului apelor apar. În carnea de șobolan este posibil să se întâlnească larvele pisicii, dar acestea sunt cazuri rare.

Pike devine infectat cu opisthorchiasis atunci când mănâncă prăjit cu paraziți. Opisthorhioza în stiuca afectează atât caviarul cât și ficatul.

Pentru nelma și opisthorchiasis muscular este, de asemenea, destul de posibil, deoarece ei mănâncă crap și biban.

Cum se determină opisthorchoza la pești

Opisthorhioza la peste este detectată prin analizarea mai multor specimene utilizând următoarele metode:

• sanitară și microbiologică (acidul rosolic este aplicat mușchilor probei, care pata țesuturile, dar larvele nu fac acest lucru și specialistul găsește cu ușurință helmint);
• fizico-chimice (cercetarea clorurii de amoniu, care este eliberată datorită descompunerii peștilor, în cazul în care rezultatul impactului este pozitiv - peștele este infectat cu opisthorchiasis);
• metoda organoleptică dă rezultate numai cu leziuni puternice, când greutatea peștilor scade, iar țesutul conjunctiv crește în jurul larvelor;
• Metoda parazitologică se efectuează cu ajutorul unui microscop (examinați țesutul muscular și țesutul subcutanat pentru metacercariae).

Fără studii speciale despre patogeni de helminthiasis nu veți găsi.

Metode de prelucrare a peștelui

Cele mai comune metode de prelucrare a cărnii de pește includ:

• congelare;
• sărare;
• uscare;
• tratament termic.

Pentru ca aceste metode să devină eficiente în combaterea opisthorhiazei, trebuie să știți cum să preparați pește:

• la larve Opisthorchis a murit, au nevoie de congelare pe termen lung a produsului, la o temperatură de cel puțin - 12 grade (1,5-2 săptămâni), temperatura ar trebui să fie distribuite în mod egal pe corpul peștilor, astfel încât să nu pentru a da șansa de a supraviețui anumitor larve, atunci când congelate frigider de uz casnic metacercari sunt capabili să trăiască lună;
• dacă temperatura de îngheț este redusă la -28-32 grade, larvele pot fi ucise în trei zile;
• tratament termic - ucide în mod eficient majoritatea paraziților dacă aderă la regulile: gatiti peștii au nevoie de bucăți mici (150 g), temperatura optimă - 100-120 de grade, timp de gătit - de la 15 la 20 de minute în cazul în bucăți mari, ele trebuie să se pregătească circa 40 -60 minute;

• ambasador este necesar pentru a produce o soluție de sare 20% (concentrația poate fi crescută în limite rezonabile, dar este imposibil de a reduce), în pește saramură trebuie să rămână de 7 zile la câteva luni (sărare durează mai mult timp, determinată de tipul de pește), mai bine pus în loturi mici de saramură;
• saltarea peștelui poate fi, turnând mici bucăți de pește cu o cantitate suficientă de sare;
• Înainte de uscare, peștele trebuie sărat (în conformitate cu regulile descrise mai sus), dacă perioada de sărare este redusă, durata de uscare trebuie mărită.

Dacă decideți să coaceți pește în cuptor, acest lucru ar trebui făcut pentru o oră, dar este nevoie de cel puțin 2 ore pentru a fuma (temperatura este de 80 de grade).

Este deosebit de important tratamentul lui Idi. Este puțin amenințător pentru decontaminare, prin urmare este recomandat să se utilizeze numai după tratament termic pentru a nu se îmbolnăvi de opisthorchoză.

Deoarece răspunsul la întrebarea: "Există opisthorchiasis în stiuca?" Este pozitiv, acest pește poate fi consumat numai după procesarea corespunzătoare.

Simptomele de opisthorchiasis la om

Majoritatea pacienților cu opisthorchoză se plâng de:

• scaun instabil;
• râsul frecvent;
• greutate în stomac după masă;
• durere în hipocondrul drept și stâng;

• balonare și flatulență;
• dureri de durere în stomac;
• ficat mărit (acest lucru poate fi detectat prin palpare);
• umflarea ganglionilor limfatici (în special la copii);
• reacții cutanate alergice asociate cu deșeurile de paraziți;
• febră, dureri la nivelul articulațiilor, grețuri, oboseală și slăbiciune generală (consecințe ale concentrațiilor crescânde de substanțe toxice).

Opisthorhioza este însoțită de inflamații care provoacă peritonită biliară și abcese.

De asemenea, poate provoca tumori maligne ale ficatului sau vezicii biliare, mult mai rar - pancreasului.

Măsurile de prevenire a opisthorhiozelor

Nu este nevoie să refuzați vasele de pește în scopul prevenirii, pentru aceasta este suficient să procesați produsul în conformitate cu recomandările de mai sus.

În plus, este important să cunoaștem astfel de nuanțe pentru a ucide opisthorhioza:

• pentru fumat, este mai bine să alegeți metoda fierbinte;
• se recomandă fierberea peștelui mare înainte de gătire timp de 15-20 minute;
• Nu mâncați idei sărate;
• animalele de companie ar trebui, de asemenea, să fie hrănite cu pește bine pregătit, deoarece pot deveni, de asemenea, infectate cu helminthiasis;
• pentru tăierea peștelui trebuie să folosiți o placă separată, cuțit și vase.

Ce pești au opisthorchiasis: listă

Există puțini oameni din lume care ar refuza să mănânce un pește gustos și sănătos, deoarece acest produs poate chiar să concureze cu gustul de carne. În același timp, puțini oameni se gândesc la pericolul pe care fiile de pește ascund în ei înșiși.

Și în acest caz, nu este vorba despre oasele mici care pot rămâne blocate în esofagul uman, ci despre paraziți insidioși care pot provoca boli grave.

Opisthorhioza - o boală comună care este inclusă în grupul trematodozov, și care se dezvoltă ca urmare a penetrării paraziților plate. Potrivit statisticilor, boala este diagnosticată în 23 de milioane de oameni din întreaga lume.

Opistorhi (foto) acționează ca agenți patogeni ai unei boli parazitare și pătrund în corpul uman prin consumul de pești infectați care nu au suferit tratamentul necesar pentru temperatură.

Există o opinie că hameiul se poate soluționa numai la peștii din familia crapului, dar în realitate acest lucru nu este cazul. Prin urmare, este necesar să aflăm care pești sunt predispuși la helminthiasis, și nu suferă o lupă de opisthorchiasis? În plus, trebuie să aflați ce să faceți cu peștele dacă acesta este infectat și cum să verificați peștele de opisthorchiasis?

În care opisthorchiasis de pește?

Apariția unui pește bolnav și sănătos nu este diferită, deoarece boala nu poate fi recunoscută cu ochiul liber, deoarece mărimea parazitului nu depășește 14 millimicron (cel mai adesea viermii nu ajung până la 5 milimicroni).

Helminturile pot fi detectate numai prin examinare microscopică și, indiferent de modul în care o persoană încearcă să examineze fileurile de pește pentru contaminare, acestea vor eșua.

Când vine vorba de boala parazitară, grupul de risc include acei oameni care mănâncă astfel de pești ca muksun, biban, stiuca, nelma (altă denumire belorybitsa), crapul crucian, ide, brânza. De asemenea, opisthorchosis poate fi sterlet, peled, o dace, stiuca, sabrefish. Lista poate fi suplimentată cu somon, roach, burbot, biban și alte pești.

Și această circumstanță este un pericol grav, deoarece un astfel de pește poate fi în fiecare casă, respectiv, și se pare pe masă. Și nu toate gospodinele sunt familiarizate cu regulile de gătit pește și, mai des, chiar dacă sunt familiare, le ignoră pur și simplu.

Persoanele care mănâncă produse din pește ar trebui să știe că este necesară prevenirea opisthorchiazei. La urma urmei, atunci când mănânci pește infectat, o persoană se expune pe sine și pe familia sa unui pericol considerabil, iar pregătirile necorespunzătoare pot provoca multe probleme în viitor.

Vorbind despre opisthorchioza în care se întâmplă peștele, nu se poate menționa doar rasele de pește care nu fac obiectul acestei boli parazitare:

Speciile de pești care trăiesc în apa de mare sunt întotdeauna complet sănătoși, dar peștii râului sunt complet infectați cu această boală. Pestele de mare rar suferă de opisthorchoză, deoarece apa sărată ucide bacteriile și paraziții.

Mulți pescari sunt siguri că sunt asigurați împotriva consumului de pești predatori, de la opisthorchiasis, iar aceasta devine o problemă considerabilă, deoarece din orice pește se poate deveni infectat cu opisthorchiasis.

Crapul crucian, muksun și stiuca

După ce a aflat, opisthorkhoz în ceea ce se întâmplă peștii, este necesar să se ia în considerare în detaliu ce pericol se află în acest lucru și cum să nu se infecteze. La vierii de crap crucian se pot așeza în cavitatea abdominală, în mușchi, precum și în interiorul exterior. Când sunt localizați în abdomen, hemminții se pot orienta în mici încurcări și spirale albe.

Pentru a ucide paraziții, peștele curățat este înghețat la o temperatură de cel puțin 18 grade timp de cinci zile. Când gătiți, paraziți mor, de aceea trebuie să fierbeți crapul la 40 de minute de la fierbere.

Trebuie remarcat faptul că nu întotdeauna produsul prelucrat este pe deplin sigur, de aceea este mai bine să renunțați la peștii infectați. În acest caz, nu puteți da animalelor de companie, deoarece vor fi infectate, și de la ei și de la om.

Muksun este cel mai delicios și cu înaltă calorie pește, care este o delicatesă, atât de mulți oameni îl mănâncă fără tratament termic. În ciuda faptului că muksun este destul de rar accesibil viermilor, infecția nu este încă exclusă. Prin urmare, se recomandă să urmați aceste sfaturi atunci când mâncați acest pește pentru alimente:

1. Refuzați utilizarea produselor brute, afumate.
2. Cumpărați numai mărfuri dovedite, nu păstrați pentru o perioadă lungă de timp.

În ciuda faptului că muksun rareori suferă de opisthorchoză, acest lucru nu înseamnă că alți viermi nu pot trăi în el. Prin urmare, atunci când tăiem pește, dacă există suspiciuni cu privire la infecția sa, nu este necesar să o procesăm și să o curățăm, este mai bine să renunțăm la muksun.

Există viermi în șobolan sau nu? Toate piciorul se poate îmbolnăvi de opisthorchiasis prin consumul altor indivizi infectați. Ca și alți prădători care se găsesc în apă dulce, stiuca este predispusă și altor helminthiasis.

Dacă peștele are paraziți, acestea se găsesc în icre, deci este extrem de important să se respecte recomandările existente pentru prelucrarea produselor din pește (interiorul peștilor este înlăturat și aruncat întotdeauna).

Păstrăv, sterlet roșu și alte pești

Puțini știu, dar păstrăvul are și opisthorchiasis. Mulți cred că păstrăvul nu este predispus la helmințioză, iar acest lucru este corect, pe de altă parte, dar pe de altă parte, acest lucru se referă la peștele cultivat în lacuri speciale și iazuri echipate.

Păstrăvul se poate îmbolnăvi dacă este înghițit de larvele care au căzut în apă. Peștele roșu este un produs gustos și sănătos, dar chiar gătit într-un restaurant care îl poartă cu el un anumit pericol pentru sănătatea umană.

O mică abatere de la tehnologia de preparare și penetrarea larvelor în organism se realizează cu o probabilitate de 100%.

Dace aparține familiei de crap. Adesea este mâncat, dar nici măcar nu crede că poate conține o "surpriză" periculoasă. Dace se referă la acele specii de pești care sunt cele mai des întâlnite la helminthiasis. Prin urmare, trebuie să gătiți peștele în conformitate cu toate regulile de tratament termic.

Sterletul opisthorchosis nu este izbitoare, consideră oamenii obișnuiți, explicând faptul că peștele este marin, iar paraziți în apă sărată nu supraviețuiesc. Dar, după cum arată practica medicală, larvele de paraziți apar și în sterlet.

Luați în considerare peștii pentru opisthorchiasis:

• Schokur (numit uneori și craniul) este un prădător și se hrănește cu pești mici. Atunci când mănâncă pește infectat, devine infectat cu opisthorchiasis prin larve care sunt în corpul animalelor mici.
• În comparație cu alte specii de pești, bibanul rar se îmbolnăvește, totuși studiile arată că paraziți îl pot penetra.
• Nelma mănâncă rasele de crap și de biban. Pe baza acestei circumstanțe, este sigur să spunem că poate obține opisthorchiasis. În boala nelme se determină numai prin cercetare în laborator, prin urmare, în pregătirea sa, este de dorit să se asigure respectarea tuturor regulilor de prelucrare.
• Probabilitatea infectării nu este un burbot mare, dar datorită dificultății de a determina opisthorhioza în pește, nu merită exclusă.
• Păstarul de pescuit aparține peștelui de pește al genului percid, iar în acesta este detectată opisthorhioza; brânza este un prădător care se poate hrăni cu pești infectați, ca urmare a faptului că helminții pot fi transmiși la brânză atunci când mănâncă indivizi infectați.

Somonul aparține genului somon, lungimea acestuia atinge aproape două metri și greutate de până la 45 de kilograme. Somonul aparține raselor regale de pește, deoarece nu este numai gustos și hrănit, ci și foarte util.

Opistorhi somon nu trăiesc, cu excepții rare, așa că nu este recomandat să-l utilizați în forma sa brută.

Prevenirea opisthorchiazei

În ce pește există paraziți, a fost descoperită. La domiciliu, aflați ce pește este bolnav și care nu este, din păcate, nu este posibil, chiar dacă știți despre informațiile despre care puteți obține pește.

Ce arata opisthorhioza? Cu ochiul liber pentru a considera că paraziții nu vor reuși, chiar dacă există un număr mare de pești în pește, trebuie să luați ca axiom că există viermi în orice pește și să urmați cu strictețe regulile de prelucrare a peștelui.

Helminth larvele sunt deosebit de rezistente la condițiile de temperatură joasă și înaltă și sunt pe deplin capabile să-și mențină viabilitatea pentru o perioadă lungă de timp.

Cum să scapi de viermi prin înghețare:

1. La o temperatură de 7-10 grade, peștele ar trebui să fie înghețat timp de 20 de zile, nu mai puțin.
2. La o temperatură de 18 grade timp de 10 zile.
3. Și la un regim de temperatură de 20 de grade, larvele vor muri în 3 zile.

Salatarea produselor din pește este un mod frecvent de a găti pește. Cu toate acestea, nu toată lumea știe câte zile este necesar să sare peștele astfel încât toate larvele să moară. Se știe că sarea poate ucide paraziții, astfel încât procesul de sărare a produsului pește este după cum urmează:

• Tăiați peștele în bucăți mici, clătiți fiecare sub apă curgătoare, scăpați prosoape de hârtie de umiditate excesivă.
• Sare fiecare bucata fara a adauga apa.
• Astfel, procesul de sărare a peștelui se realizează prin suc propriu.
• Va fi posibil să mănânci numai în a cincea zi de sărare.

Este de remarcat faptul că tratamentul termic al peștilor nu ucide mereu larvele de paraziți. Pentru a fi absolut sigur de dezinfecția fileurilor de pește, peștii mari sunt tăiați întotdeauna în porții mici și este necesar să le gătiți timp de cel puțin o jumătate de oră. La prăjire, pregătirea produsului este închisă cu un capac, ceea ce mărește probabilitatea de a scăpa de larve.

Stroganina este un fel de mâncare foarte populară în regiunile de nord, dar prezintă un mare pericol și un risc serios de infectare cu paraziți. Prin urmare, se recomandă abandonarea utilizării peștelui crud pentru a proteja nu numai ele însele, ci și familiile acestora.

Recomandări pentru curățarea și tăierea peștilor:

1. Atunci când se detectează helminții în pește, este necesar să se spală bine cu apă curentă, iar vasele să fie eliminate fără nici o greșeală.
2. Nu este întotdeauna posibil să se stabilească dacă peștele are opisthorchiasis, prin urmare se recomandă să aveți o placă separată de tăiere și un cuțit pentru produsele din pește.
3. După tăierea peștelui toate felurile de mâncare, în care se găsea un file de pește, se spală de mai multe ori cu detergent și apoi se umple cu apă fiartă.

Este recomandabil să rețineți că animalele de companie sunt, de asemenea, susceptibile la boli parazitare, datorită infecției lor, helminții se găsesc și la om. Prin urmare, pentru a nu învăța în practică că o astfel de prevenire a opisthorchiozelor ar trebui să fie efectuată în raport cu alimentația animalelor domestice.

În orice caz, dacă o persoană se îndoiește dacă este posibil să mănânce pește sau nu, este mai bine să renunți la delicatețea delicată pentru a-ți păstra sănătatea și sănătatea gospodăriei.

Opisthorhioza este, de asemenea, numită boală a plăcerii, iar acest lucru este adevărat. La urma urmei, mulți oameni preferă să se răsfățească cu feluri de mâncare excelente pește, în timp ce tehnologia de gătit nu include întotdeauna tratamentul termic corect. Care este cauza principală a infecției.

Este întotdeauna necesar să ne amintim despre posibilitatea de infectare, iar consecințele care decurg din aceasta depind numai de persoana în sine. Convingerea atitudinii față de sănătatea lor în majoritatea covârșitoare a cazurilor conduce la consecințe negative în viitor. Prin urmare, sănătatea trebuie protejată și produsele pește să gătească cu înțelepciune.

Există opistorchus în sterlet?

Infecția cu opistor provine din peștele de crap și numai din sângele familiei de sturioni. Deci, nu există nici un opistorchus în ea. În Siberia, și mai ales în Novosibirsk, există o mulțime de cazuri de această boală.

În sterlet, nu există nici o opisthorchie, pentru că o puteți găsi doar în peștele râului, iar sterletul este doar pește de mare care nu poate fi infectat prin consumul de carne. Prin definiție, organismele parazitare nu încep în acest pește.

Opisthorhioza a devenit flagelul multor popoare nordice, în special a celor care folosesc așa-numitul "planificator" (atunci când peștele brut în frig la -40 grade Celsius și mănâncă mâncăruri mici, vrei să mănânci dureros).

Atunci când sunt gătite, ouăle opistorchic sunt distruse și nu numai în timpul gătitului și prăjirii, chiar și în timpul fumatului fierbinte.

Și starletul este un pește de familie de sturioni, deci nu ezitați să mâncați - să nu vă infectați!

Există opisthorhioză steroidă?

Peștele preferat al locuitorilor din Ugra este sturion și muksun.

Sterletul și muksunul se găsesc în râurile mari din Ugra. Sterlet aparține familiei de sturioni, muksun este un pește de apă dulce din genul de albine din familia somonului. Acest pește aparține așa-numitei specii "regale" și are o carne albă delicată.

Majoritatea pescarilor susțin că opisthorhioza nu este atât de ușor de infectat. Cu toate acestea, potrivit deputatului. Tatiana Shvets, Centrul de Patologie Profesională a Centrului Medical Autonome Okrug-Ugra din Khanty-Mansi, în Ugra, incidența opisthorchiasisului din Ugra este de zece ori mai mare decât în ​​țară, mai mult de 20% din populație este infectată în unele localități. În 2013, au fost detectate 9294 de noi opistorchisuri umane, acum fiind înregistrate peste 82 de mii de oameni din Ugra.

Cele mai multe specii de pești locuite în apele raionului sunt infectate cu opistori. Un medic de boli infecțioase la Spitalul Clinic District din Khanty-Mansysk Tatyana Abramova: "Ide, dace, tench, rudd, roach, bream, câine cu ochi albi - doar 18 specii de pești pot fi purtători ai opisthorchiazei. Muksun și starlet nu sunt incluse în această listă. "

www.zonafish.ru

Fus orar: UTC + 4 ore [Timp de vară]

Există opisthorhioză steroidă?

Există opisthorhioză steroidă?

Peștele preferat al locuitorilor din Ugra este sturion și muksun.

Sterletul și muksunul se găsesc în râurile mari din Ugra. Sterlet aparține familiei de sturioni, muksun este un pește de apă dulce din genul de albine din familia somonului. Acest pește aparține așa-numitei specii "regale" și are o carne albă delicată.

Majoritatea pescarilor susțin că opisthorhioza nu este atât de ușor de infectat. Cu toate acestea, potrivit deputatului. Tatiana Shvets, Centrul de Patologie Profesională a Centrului Medical Autonome Okrug-Ugra din Khanty-Mansi, în Ugra, incidența opisthorchiasisului din Ugra este de zece ori mai mare decât în ​​țară, mai mult de 20% din populație este infectată în unele localități. În 2013, au fost detectate 9294 de noi opistorchisuri umane, acum fiind înregistrate peste 82 de mii de oameni din Ugra.

Cele mai multe specii de pești locuite în apele raionului sunt infectate cu opistori. Un medic de boli infecțioase la Spitalul Clinic District din Khanty-Mansysk Tatyana Abramova: "Ide, dace, tench, rudd, roach, bream, câine cu ochi albi - doar 18 specii de pești pot fi purtători ai opisthorchiazei. Muksun și starlet nu sunt incluse în această listă. "
http://www.ugra.aif.ru/health/1195394

Prin numarul de viermi infectati, regiunea a devenit lider in Rusia
[27/06/14]
Regiunea Krasnoyarsk se afla în primele 6 regiuni, unde locuitorii suferă de giardioză.

Potrivit raportului Rospotrebnadzor "Cu privire la starea sănătății sanitare și epidemiologice a populației din Federația Rusă în 2013", marja în ceea ce privește incidența giardiei este situată pe locul 6. Un total de 4053 de cazuri au fost înregistrate în 2013, respectiv 142,6 la mii de persoane. Media pentru Federația Rusă este de 45.13.

De asemenea, regiunea a fost în primele 10 regiuni pentru incidența de opisthorchiasis - 57,45 la 100 mii de persoane. În total, au fost infectați cu 1.633 de persoane. De obicei, paraziții acestei specii intră în organism atunci când mănâncă pește.

În plus, regiunea a ocupat locul 13 în ceea ce privește incidența ascariasisului. Incidența a fost de 47,88 persoane la 100 mii de locuitori. În medie, în Rusia, această cifră a fost de 21,85 la 100 mii de persoane.

Referință: Ascariasis - vierme de vierme a oamenilor și a porcilor cauzate de paraziți în corpul viermilor rotunzi - ascaris. Opisthorhioza este o boală helmintică a grupului care afectează ficatul și pancreasul. Giardiaza este o boală a organelor digestive provocată de protozoare parazitare.

Citiți mai departe: http://ngs24.ru/news/1846471/view/ - Prin numărul de persoane infectate cu viermi, regiunea a devenit lider în Rusia - NGS.NOVOSTI Krasnoyarsk

Despre prevenirea discursului de opisthorchioză în Kogalym
06/27/2014

Luna pentru prevenirea opisthorchiasisului "epidemie silențioasă" va avea loc în spitalul orașului Kogalym în perioada 1 iulie - 31 iulie.

Scopul său este de a spori gradul de conștientizare a publicului în ceea ce privește modalitățile de infectare cu această boală, regulile de prevenire a acesteia și formarea aderării la tratamentul pacienților. Opisthorhioza - helminthiasis (invazie helmintică), cauzată de viermii paralizați (opistorhis), care afectează în principal ficatul, tractul biliar și pancreas, caracterizat printr-un curs lung. Boala este asociată cu consumul de pește slab procesat.

Un număr mare de corpuri de apă se află în Ugra: circa treizeci de mii de fluvii mari și mici, cu o lungime totală de peste 172 mii kilometri; există aproximativ 290 mii de lacuri cu o suprafață totală mai mare de 30 mii kilometri pătrați. 29 specii de pești aparținând nouă familii locuiesc în rezervoare ale cartierului, dintre care 18 au valoare comercială: sterlet, nelma, muksun, sig-pyzhyan, chir (shykur), swum, peled (syrok), burbot, pescărușul de picior, crapul de argint și aurul, crucea, roșu (sorog), dace (megdym), ruff.

Datorită proporției ridicate de pești din familia crapului afectată de agenții patogeni ai opisthorchiazei, Ugra este unul dintre cele mai nefavorabile teritorii din Federația Rusă pentru incidența opisthorhozei. Aproximativ 8 mii de cazuri de opisthorchiasis sunt detectate în district în fiecare an.

În termen de o lună pentru locuitorii orașului, personalul spitalului va purta discuții și prelegeri cu privire la prevenirea opisthorchiasisului; broșuri, memorii; populația va fi studiată pentru a identifica factorii de risc și pentru a evalua nivelul de cunoaștere a tehnologiei de preparare a peștelui râu, rapoartele site-ului administrației orașului.
http://www.ugrainform.ru/news/73480/

Fiecare al treilea rus cu opisthorchoză - din Ugra
03 iulie 2014

O lună dedicată prevenirii opisthorchiasis are loc în Ugra. În instituțiile medicale sunt zile deschise, spun medicii despre măsurile preventive și consecințele bolii. Opisthorhioza este una dintre cele mai frecvente boli din Ugra. Potrivit statisticilor, fiecare treime infectate cu opisthorchiasis în țară - un rezident al raionului nostru. În fiecare an, opisthorchioza este detectată la 10 mii de oameni din Ugra.

O bucată de pește este dizolvată într-o soluție specială care are o compoziție similară cu cea a sucului gastric. Într-un astfel de mediu acide, larvele opistorurilor încep să-și părăsească capsulele.

Valentina Shalagina, parazitolog-asistent de laborator: "Se leagă, se mișcă acolo, coboară bilele, încălzind-o deasupra sobei de duș, începe să se miște și mai mult, străpunge pielea și iese afară. Și putem vedea larvele vii ale opisthorchiazei. "

Din stomacul uman, larva eliberată merge direct în vezică biliară și ficat. Acest lucru este plin de dezvoltarea de boli, cum ar fi ciroza, pancreatita si chiar cancer. Potențialii purtători ai opistorurilor sunt peștii de crap. Cel mai periculos dintre ei este ideal. Pe un centimetru pătrat al acestui pește se găsesc simultan două duzini de larve.

Nadezhda Ostapenko, șeful Departamentului de Supraveghere al Direcției Ugra din Rospotrebnadzor: "Contrar credinței populare, printr-un pește nobil - prin sterlet, muksun, nelma - este imposibil să prindă opisthorchioza. Nu te poți infecta chiar și prin șoricelul, bibanul și alte pești.

Vânzătorii de magazine examinează în mod regulat opisthorchioza. Cu toate acestea, medicii nu au găsit nici un parazit. Faptul este că lucrătorii comerciali achiziționează pește numai în magazinul lor. Pe tejghea, vine de la fabrica de pește, unde este dezinfectată.

Alina Tarasova, fabrică de pește tehnolog: "În primul rând, peștele este înghețat timp de 20 de zile într-o înghețare rapidă la o temperatură de 25 de grade. Apoi, există deja o eșantionare din fiecare lot. "

Numai un certificat de calitate este cheia pentru siguranța produselor din pește. Pescarii nu au astfel de documente. Deci, să știm când cumpărăm, peștii infectați sau nu, este imposibil. Pentru a vă proteja prin punerea peștelui în congelator nu va funcționa. Temperatura în congelator acasă este de numai minus 4 grade, iar pentru dezinfecție ar trebui să fie minus 25.

Este posibil să se mănânce numai pește bine prăjit și prăjit, cu grijă sărate. Iubitorii de piscină trebuie să-și amintească faptul că este foarte probabil că nu vor putea să gătească pește în mod corespunzător. Dar, în mod inadecvat înghițind apa râului în timp ce faceți baie, nu trebuie să vă panică. Experții spun - așa că opisthorkhoz nu ridica.

Nadezhda Ostapenko, șeful Departamentului de Supraveghere al Oficiului Rospotrebnadzor din Yugra: "Pentru că are propriul ciclu de viață definit, care implică mai multe etape. Acestea sunt moluștele din genul Kadiella și speciile de pești de crap în cazul în care atinge gradul de maturitate atunci când devine periculos pentru oameni ".

Omul însuși - purtătorul infecției, și pentru alte persoane, este periculos. Persoanele bolnave eliberează ouă opistorchic împreună cu produse reziduale. Din sistemul de canalizare intră în corpurile de apă, și de acolo - să pescuiască. Un cerc vicios.
http://www.ugra-tv.ru/news/society/kazh. iz_yugry_ /

Prevenirea opisthorchiazei din Nyagan
07/16/2014
Informațiile despre prevenirea opisthorchiazei au apărut pe site-ul oficial al administrației din Nyagan.

Agentul cauzator al opisthorchiasisului este fluierul siberian, parazitizeaza nu numai la om, ci si la pisici, caini si pești de apa dulce. Există o mulțime de larve opisthorch în peștii din familia crapului: ide, crapul crucian, dace, roach, roach, rudd, crap și bream.

Deci, informațiile afirmă că este posibilă decontaminarea peștelui prin înghețare, sărare și încălzire, tratamentul termic ar trebui să fie de foarte bună calitate. Tratată complexă de opisthorhioză. În primul rând, este prescrisă chimioterapia cu medicamente antihelmintice. În același timp, tratamentul bolii concomitente.

Trebuie să vă amintiți că, dacă suspectați această boală, trebuie să consultați un medic, să nu folosiți remedii folclorice și suplimente alimentare, potrivit serviciului de presă al administrației orașului.
http://www.ugrainform.ru/news/74125/

Doctorii OKB îl întreab pe Ugorchan despre opisthorchiasis
22 august 2014
Medicii Ugra au intensificat lupta împotriva opisthorchiazei. Începutul campaniei "Silent infecție" a fost anunțat de către medici din spitalul clinic districtul Khanty-Mansiysk. Pe site-ul instituției medicale a postat un chestionar, pentru a răspunde întrebărilor invitate tuturor. Potrivit medicilor, acest lucru va ajuta să se gândească la riscul de infectare cu opisthorchiasis.

Merită să reamintim că aceasta este o boală parazitară a ficatului și a tractului biliar, care amenință cu oncologie. Risca sau peștele râu tratat prost este în pericol. Ugra astăzi este lider în incidența de opisthorchiasis. În districtul nostru, există de două ori mai multe cazuri de infecție ca și în Yamal și de 20 de ori mai mult decât în ​​Rusia în ansamblu.
http://www.ugra-tv.ru/news/incidents/vr. storkhoz_ /

Tomsk oamenii de stiinta au gasit o modalitate de a detecta sangele cauzate de parazitii opistorhoz
Acum numai probing poate oferi rezultate fiabile.

TOMSK, 25 mai. / TASS /. Oamenii de stiinta de la Universitatea de Stat Siberiana de Medicina (SibSMU) au dezvoltat o tehnica care permite sangelui sa determine daca un pacient are opisthorchiasis - o boala cauzata de paraziti, a declarat unul dintre dezvoltatori, Irina Saltykova, pentru TASS.
"Pentru a dezvolta un kit special, a fost necesar să se efectueze cercetări de bază și să se analizeze proteinele conținute în opistorchs (viermii paraziți). În acest scop, compania a lansat seturile de producție din Novosibirsk" - a spus omul de știință.
Saltykova a explicat că Siberia de Vest este cel mai mare centru de opisthorchiasis din lume, în primul rând datorită peștilor locali contaminați. Cu toate acestea, în prezent, numai probing poate oferi rezultate fiabile, în care un endoscop este introdus în esofagul unei persoane. Alte metode au erori prea mari.
Noua metoda, spun oamenii de stiinta, face posibil sa se identifice opisthorchioza acuta si severa cu o precizie de cel putin 97%. Pentru a determina dacă există anticorpi în sângele pacientului care sunt produși în cursul unei boli, se poate utiliza un set de reactivi selectați de oamenii de știință Tomsk. Nu există analogii ale dezvoltării Tomsk, potrivit lui Saltykova, din lume.
Potrivit ei, în prezent, clinicile sibiene încep să se aplice în mod activ. Negocierile sunt în curs de desfășurare pentru livrările către Thailanda, unde probabilitatea de a fi infectată cu opisthorchiasis este de asemenea ridicată. Cu toate acestea, dezvoltatorul remarcat, oamenii de stiinta vor trebui sa adapteze setul la caracteristicile paraziților thai.
Proiectul tinerilor medici a fost printre cele mai bune la forumul tinerilor oameni de știință U-NOVUS, care a avut loc săptămâna trecută la Tomsk. Dezvoltatorii vor primi 200 mii de ruble pentru dezvoltarea proiectului. Partenerul general al forumului a fost agenția de știri TASS.
http://tass.ru/sibir-news/1991860

DE LA ÎNCEPUTUL ANULUI ÎN UDMURTIA 9 OAMENII AU O INFECȚIE A OPORTOROZEI
26 mai 2015

De la începutul anului în Udmurtia, deja 9 persoane au fost infectate cu o boală parazitară periculoasă, opisthorchiasis. L-au prins ca urmare a faptului că mănâncă râul din familia crapului. Boala este foarte periculoasă odată cu înfrângerea tractului gastro-intestinal.

Vera Danilova, șefa departamentului de supraveghere epidemiologică a Departamentului Rospotrebnadzor pentru Udmurtia, mi-a spus lui My Udmurtia: "Boala se poate dezvolta atunci când se mănâncă pește răsucite termic, în a treia-a patra săptămână. Helminth se dezvoltă în tractul biliar, în conductele biliare, deci, de aceea, simptomele, asociate în principal cu înfrângerea tractului gastrointestinal. Pot exista slăbiciune, temperatură, modificări ale sistemului circulator. în cazuri extreme, dacă un număr mare de larve sunt în tractul biliar, aceste căi pot fi blocate. Erupții mici pot apărea pe corp. "

Pentru a proteja o persoană de un parazit periculos va ajuta la un tratament termic mai profund. În plus, în multe cazuri, larvele ucid sarea și îngheață adânc pâlnia capturată, crapul crucian, sabrefish și alte pești de râu.
http://www.myudm.ru/news/2015-05-26/s-n. istorhozom

Atenție! Râul de pește, sterlet și muksun infectate cu opisthorchiasis
Postat pe: 5 octombrie 2015 | Vasili Pavlov

Agentul cauzal al Agenției Internaționale de Cercetare a Cancerului de la Opisthorchiasis a fost clasificat ca un cancerigen de tip 1 pentru oameni! Se crede că opisthorchoza este transmisă oamenilor doar prin intermediul peștilor infectați din familia crapului: crap, cimbru, crap, roach, crap de argint, roach, crap crucian, ide și altele. Cu toate acestea, au existat informații despre infecția stiuca și chiar sterletul nobil și muksun.

Apa mare din Okrugul Autonome Khanty-Mansi, păstrată în apele Ugra până în toamna acestui an, a condus la înregistrarea "recoltelor" de pești râuri și lacuri la deliciul pescarilor locali. Numărul de pești a afectat prețul, făcându-l accesibil tuturor categoriilor de populație. Cu toate acestea, un consum ridicat de pește mărește probabilitatea unei creșteri a incidenței rezidenților de opisthorhiză din district. Potrivit Rospotrebnadzor în Okrugul Autonome Khanty-Mansi, anual, în Okrugul Autonome Khanty-Mansiysk, peste 13 mii de oameni sunt infectați cu opisthorhioză. Astfel, rata "incidenței" record a rezidenților de opisthorhiză din district a fost în 2013, ea însumând 586 persoane la 100 mii din populație, ceea ce este de 29,3 ori mai mare decât media pentru Federația Rusă. Ob-Irtysh bazin este un focar natural al opisthorchiasis. Peștele siberian devine periculos nu numai pentru sănătate, ci și pentru viață.

Cu toate acestea, localnicii, pentru care peștele este singura "carne" disponibilă, nu doresc să refuze preparate din pește local. Nici un avertisment din partea medicilor despre pericolul pe care îl are corpul uman, acești paraziți nu acționează asupra lor, poate din cauza opiniei false existente a relativă "simplității" tratamentului opisthorchiazei - a luat o pastilă și a fost gata.

Între timp, în opinia medicilor, opisthorhioza este o boală parazitară foarte gravă a ficatului și a tractului biliar, cauzată de viermi roșii. Infectia are loc prin consumul de peste infectat. Larvele penetrează canalele biliare, unde ajung la maturitate sexuală în 3-4 săptămâni și încep să ocupe ouă. Intoxicatia are loc prin produsele lor metabolice. De altfel, agentul cauzator al Agenției Internaționale de Studiu a Cancerului de la Opisthorchiasis, clasificat ca un număr 1 cancerigen pentru oameni! Terapia cu opisthorhioză este o problemă dificilă. O persoană infectată cu opistorch își păstrează capacitatea de re-invazii de-a lungul vieții. Mai mult, fiecare invazie ulterioară agravează starea generală a corpului și influențează cursul bolii. Astfel, pește uscat sau uscat pentru bere, pește sărat și caviar de casă pe o masă festivă poate provoca o boală care poate fi tratată de ani de zile.

În plus față de supa de pește tradițională, pește prăjit, coaptă, uscat și sărat, recent rezidenții din Ugra au primit o altă sursă de infecție: sushi și rulouri, oferite în numeroase cafenele sau gălăgioși prin anunțuri enervante tipărite. Este clar că anghila, păstrăvul sau tonul furnizate de rețetele originale japoneze sunt înlocuite aici cu pești locali mai accesibili și mai ieftini: cine va distinge o gustare de anghilă afumată de o pâine afumată? Mai ales dacă felul de mâncare este "completat" cu băuturi alcoolice? Deci, devine o "delicatețe" a unei bombe cu ceas. Potrivit mărturiei medicilor cu boli infecțioase, este foarte dificil să se identifice helminții și să se vindece o persoană de la opisthorchiasis.

În primul rând, nu are simptome unice: simptomele primare sunt foarte similare cu otrăvirea sau exacerbarea obișnuită a colecistitei.

În al doilea rând, chiar dacă boala poate fi identificată, nu va fi ușor să o vindecați. Medicii spun că toate cercetările în tratamentul opisthorchiozelor au fost efectuate ultima dată în perioada sovietică, și de atunci nimeni nu a dezvoltat noi medicamente. Prin urmare, utilizați încă de droguri, creat în vremurile sovietice - biltricid. El are atât de multe efecte secundare încât nu este încă clar ce este mai periculos. Există statistici care, după 25-30 de ani, au fost tratate de oamenii indigeni din nord, au început să dezvolte o grămadă de boli, încât ar fi mai bine să nu le atingă deloc. În plus, mulți sunt infectați din nou.

Se crede că opisthorchoza este transmisă oamenilor doar prin intermediul peștilor infectați din familia crapului: crap, cimbru, crap, roach, crap de argint, roach, crap crucian, ide și altele. Cu toate acestea, au apărut informații despre infestarea peștilor și chiar sterletul nobil și muksun în bazinul Ob-Irtysh. Doar 29 de specii de pești râuri. Cu toate acestea, "familia de crap" se referă în primul rând la familia de crap: este foarte dificil să gătiți corect peștii de crap.

Asta înseamnă că trebuie să renunți complet la peștele râului?

Nu, desigur, dar toți cei dragi sănătății și sănătății celor dragi, în special a copiilor, ar trebui să consolideze măsurile de prevenire a infecțiilor helminte. Prevenirea infecțiilor și profilaxia personală constă în respectarea constantă și strictă a regulilor de prelucrare a peștelui. Iată câteva dintre acestea:

Din pește crud este mai bine să renunți complet. Metodele de tratare termică sunt cele mai fiabile și ar trebui să fie preferate.

- cel mai sigur pește este să se toacă sau să se coacă în cuptor timp de cel puțin o jumătate de oră la o temperatură de 200-300 ° C.

- bucăți de pește timp de cel puțin 30 de minute de la fierbere;

se prăjește timp de 20-25 de minute în bucăți mici într-o formă întinsă sub un strat de grăsime și întotdeauna sub capac;

- coaceți prăjiturile timp de 50-55 de minute, puneți peștele într-un singur strat, împrăștiați, pielea în sus;

Înghețarea peștelui într-un congelator de uz casnic face puțin pentru a lupta împotriva viermilor: cercetătorii au descoperit că, chiar și în cea de-a treia săptămână de îngheț, larvele rămân în viață. Ei mor doar la o temperatură de 30-40 ° C timp de 48 de ore, urmată de dezghețarea rapidă într-un cuptor cu microunde.

Peștele uscat și sărată gătit necorespunzător este, de asemenea, foarte periculos. Mai ales sărat.