Reteta pentru brânza de lămâie, preparată în mănăstiri, este perfectă pentru condițiile de casă. Principalul lucru este să găsească nuci de bună calitate, cel mai bun din toate este migdale, deoarece brânză slabă este făcută din ea.
În zadar, mulți oameni cred că în timpul Postului Mare este imposibil să mănânci diverse, și, cel mai important, gustoase, se bucură. La sărbătorile bisericești, bucătarii monahali au așezat mese atât de somptuoase, încât nimeni nu își amintește nici măcar absența cărnii, a ouălor și a laptelui de vacă. Și în timpul săptămânii, călugării nu i se face foame. Adesea branza consumata din migdale, slaba, foarte asemanatoare celebrului "feta". Orice gospodină îl va găti fără prea multe dificultăți.
Rețetă brânză brută veche
Migdalele dulci (150 g), se pun într-un castron de email sau un castron mare și se acoperă cu 2 căni de apă fierbinte. Țineți piulițele în apă fierbinte timp de 15 minute. Apoi scurgeți lichidul, puneți migdalele pe un prosop de hârtie și uscați. Îndepărtați cochilia de sus, de culoare brună din fiecare piuliță. Peel după "baie fierbinte" este ușor de îndepărtat cu degetele. Puneți miezurile curățate în vasul blenderului imediat.
La migdale, adăugați 50 ml de suc de lamaie, este mai bine să o stoarceți chiar înainte de utilizare, 4 linguri de ulei de măsline de primă clasă, două mari sau 3 căței medii de usturoi. Desigur, trebuie să adăugați sare. Rata medie este o lingură cu un mic deal, dar cantitatea de sare poate fi ajustată la propriul gust. Dacă sare mai puțin, brânza se va dovedi dulce. În același timp, termenul de valabilitate al produsului va fi ușor scurtat, deoarece sarea din această rețetă este folosită și ca conservant natural. Acum, rotiți blenderul la viteza maximă pentru a măcinat ingredientele și a le transforma într-o masă omogenă uleioasă.
Din amestecul obținut, îndepărtați excesul de umiditate. Acest lucru va necesita un ciocan sau o sită, care este pusă pe un vas profund. Lichidul separat va curge în el. Acoperiți partea inferioară a sitei cu o tifon curată pliată de 3-4 ori. Pe el o lingură pune masa de piuliță. Ridicați capetele pânzei de tifon, puneți-o împreună și strângeți-o cu o bandă de cauciuc. "Structura", acoperită cu un nod de amestec parfumat, timp de 10 ore (peste noapte), curățați în frigider.
Dimineața, îndepărtați și dezorientați tifonul. Apropo, lichidul albicioasă din castron va fi destul de puțin. Puneți masa așezată într-o formă rotundă, rezistentă la căldură, întotdeauna cu un fund gros. Și întoarceți tortul cu fața netedă în sus. Se coace în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Pregătirea poate fi identificată prin crustă de aur, mici fisuri pe suprafața cercului de brânză și o aromă delicioasă. Brânza brută se răcește la temperatura camerei fără a se îndepărta din formă. Apoi puneți-l într-un recipient din plastic și din nou în frig. În acest moment, numai timp de 2 ore, astfel încât să "maturizeze" (așeza, compactat).
Brânza brută este păstrată în frigider timp de aproximativ două săptămâni. La masă se servesc, tăiate în felii, cu o grosime de până la 1 cm, se presară cu mărar mărunțit și se udă cu ulei de măsline ușor încălzit. Dar chiar și fără aceste trucuri, este extrem de gustos! Brânzeturile și crotonii din pâine de grâu sau de secară sunt șterși. Și în salate adăugat.
Salată de legume pe Post cu brânză de migdale
Castraveți proaspeți (1 buc.) Curățați și tăiați în cercuri. Împărțiți două roșii în 4-6 părți. Ceapa rosie dulce si piperul bulgar (1 buc fiecare) se taie in seminele subtiri. Se amestecă legumele, sarea, piperul, se pune într-o porție de salată. Brânza de migdale, tăiată în jumătate, se așeză pe un deal de salată. Adăugați măsline (5-7 bucăți) și un vârf de busuioc uscat. Puneți salata cu ulei de măsline. Mănâncă în postul Mare și bucură-te!
Brânză brată
Dacă doriți să diversificați masa slabă, gătiți brânza. Nu este dificil!
Desigur, acesta va fi un produs fără produse lactate și alte produse de origine animală.
Brânza se dovedește delicioasă, rețeta brânzei permite multe opțiuni.
Pentru varietate, sunt recomandate diferite ierburi, praf de boia, ardei iute, condimente, ciuperci etc.
Brânză brată
I. Produse pentru brânză moale cu boia de ardei
30 grame de drojdie de alimente
Drojdie nutritivă (alt nume: drojdie alimentară; drojdie nutrițională engleză; nu se confundă cu drojdia obișnuită folosită la coacere) - dezactivată (ucisă prin tratament termic), dar nu drojdie distrusă (de obicei de tip Saccharomyces cerevisiae), cu conținut ridicat de proteine și vitamine în special grupul B). Unele dintre ele sunt îmbogățite cu vitamina B12 de origine bacteriană.
Drojdia de drojdie este vândută sub formă de fulgi sau pulbere în magazinele de sănătate din Europa și America de Nord și este deosebit de populară cu veganii, deoarece poate fi folosit ca înlocuitor de brânză în bucătăria vegană și vegetariană. Pentru a da gustului un gust "brânză" sau o consistență groasă, se adaugă drojdie de alimente în versiunile vegane de pizza și omeleți, supe, sosuri și caserole, presărate cu spaghete în loc de parmezan. În SUA, în unele teatre, drojdie de alimente este adăugată la popcorn. Acestea sunt, de asemenea, utilizate ca bază pentru producția industrială de paste vegetariene.
150 g nuci de nuci de cajuță
1 ceapă
1 cățel de usturoi
vârf de sare
apă filtrată
de la 1 la 3 lingurițe agar-agar (opțional: depinde de cât de dens vă doriți brânză)
boia de ardei sau, eventual, ierburi
gătire
- Toate produsele, cu excepția agar-agar, cu 500 ml de apă se macină într-un mixer până la netezire.
- Puneți agar-agar și 200 ml de apă într-o cratiță largă sau în tigaie - aduceți la fierbere.
Consistența brânzei va depinde de cantitatea de agar-agar, de experiment!
- De îndată ce masa începe să se îngroșească, adăugați masa de piuliță.
- Se amestecă.
Gatiti cu agitare constanta!
Consistența sa depinde și de cât timp este preparată brânza: cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai densă.
- Unsoare pentru recipiente de plastic cu ulei de măsline.
- Se toarnă brânza și se lasă să se răcească.
- Trimiteți timp de 3 zile în frigider.
- Brânza este gata, poți mânca!
II. Produse din brânză rapidă de tip feta
A pregati o astfel de branza va dura nu mai mult de 5 minute.
200 g brânză de soia din tofu
2 lingurițe. suc de lamaie
1 lingura. oțet
1 lingura. ulei de măsline
1 cățel de usturoi
vârf de sare
pinch de praf de boia
1 linguriță. plante uscate: oregano și busuioc
gătire
- Dulceata tofu
- Puneți într-un castron și turnați apă fiartă.
- Peel și tăiați cuișoarele de usturoi.
- Toate produsele, cu excepția amestecului de ulei de măsline.
- Odată ce sarea sa dizolvat, adăugați ulei de măsline.
- Filtru tofu filtrat.
- Puneți amestecul parfumat și amestecați.
- Lăsați câteva ore în frigider.
- Astfel de branza poate fi folosita pretutindeni, deoarece branza feta este frecvent utilizata.
Brânza brânză poate fi folosită pentru masa slabă, vegetarieni și vegani.
Este posibil să aveți tofu, feta, brânză de mozzarella în post?
Mă întreb dacă este posibil să mănânci brânză în Postul Mare, mai ales cei interesați de întrebare sunt interesați.
Ce fel de brânză poți mânca în timp ce postezi?
Mulți oameni vă îngrijoră cum să procedați fără brânzeturi în post, dar puteți obține proteine de înaltă calitate folosind tofu în post. Dar restul de brânză făcută din produse de origine animală, care în post este interzisă de a folosi. Tofu și brânza de soia sunt o mare alternativă în această perioadă. La urma urmei, aceste produse au posibilitatea de a pregăti o varietate de opțiuni alimentare sănătoase și delicioase.
În această brânză sunt în compoziția de tot felul de aminoacizi, și sunt nouă, și toate acestea sunt necesare corpului uman. Acest produs este foarte popular pentru vegetarieni și pentru cei care postează. Tofu are un efect foarte bun asupra organismului, există multe minerale în el și, în plus, elimină toxinele și otrăvurile. Are trei soiuri pe rafturile magazinelor. Este moale, uscat și dur. Aceasta din urmă este prăjită în aluat și coaptă.
În primul rând, ce este tofu, mozzarella și feta.
Aceste brânzeturi sunt cunoscute în întreaga lume și cu diferențe minore sunt produse în diferite țări ale lumii. Dar să ne întoarcem la răspunsul la întrebarea pe care o punem și mai întâi să luăm în considerare: de ce sunt făcute aceste brânzeturi?
- Faptul este că mozzarella se face din lapte.
- Feta, de asemenea, poate fi făcută din lapte de vacă și de capră.
- Dar tofu este făcut din soia.
Și acum răspunsul corect.
Deci, pe baza informațiilor pe care le-am adus, puteți mânca numai brânza tofu în fast.
Da, este vorba de brânză tofu produsă din soia sau, mai degrabă, este fabricată din lapte de soia. Și această brânză și produsele sale sunt foarte populare. De exemplu, cum arată după ce se frigează tofu, acest lucru îi permite să fie stocată pentru o perioadă lungă de timp.
Și acum voi vorbi despre brânzeturile de tofu și despre beneficiile și prejudiciile lor.
Faptul este că, la un moment dat, prietenul meu mi-a învățat brânză și brânză de vaci pe bază de soia. Trebuie remarcat faptul că produsele din soia au proprietăți foarte interesante. De exemplu, dacă se adaugă puțină carne, nu se pot distinge de bucățele de carne. Și, bineînțeles, ambele brânzeturi și coaja de soia sunt foarte gustoase și contribuie la scăderea în greutate. Cel mai interesant lucru este că la acea vreme tofu și fasole caș au fost foarte greu de obținut. În centrul orașului, exista un singur magazin care vinde astfel de produse și a fost imediat dezmembrat. Ne-am negociat direct cu producătorii și cu produsele de soia achiziționate în anumite zile. Voi spune mai mult, dacă încercați astfel de produse cel puțin o dată, atunci tocmai vă obișnuiți. Dar, uneori, atunci când se consumă alimente pe bază de soia sunt posibile și probleme de stomac. Iar după încetarea utilizării acestui produs, sănătatea a fost restabilită. Desigur, aceasta poate fi doar o coincidență, pentru că pur și simplu nu am efectuat sondaje speciale. Iar refuzul produselor din soia se datorează în primul rând faptului că după un an de consum de produse din soia am dat peste un mesaj în presă că soia din Rusia este importată în principal din străinătate, iar soia este aproape tot GMO. După aceea, tocmai am început să refuz aceste brânzeturi.
Brânză Feta: caracteristicile produsului și subtilitățile de utilizare a acestuia
Patria celei mai delicioase și, probabil, una dintre cele mai faimoase brânzeturi de feta este Grecia însorită. Și traducerea literală a numelui înseamnă "bucată" sau "bucată". Brânza legendară și delicioasă a apărut în cele mai vechi timpuri. Și astăzi este popular nu numai în țările mediteraneene, dar și în țara noastră. Este un ingredient indispensabil pentru realizarea unei bine-cunoscute salate grecești. Dar feta este, de asemenea, utilizat în pregătirea de mic dejun, cursuri principale și chiar și deserturi. Și toate datorită proprietăților sale unice benefice și gustului unic, care nu poate fi abandonat.
Ce este?
Feta se bazează exclusiv pe lapte de capră sau de oaie. Într-o rețetă ideală, ambele tipuri de lapte sunt folosite, dar este posibil să se utilizeze numai lapte de capră, deoarece cumpărarea de capră în magazin nu este o sarcină ușoară. Reteta pentru prepararea brânzei grecești este destul de laborioasă, dar în epoca tehnologiei moderne și a produselor noi, orice gospodină din bucătăria ei poate găti feta de casă. Feta este alb crud, dar în același timp dens în textură și gust ușor sărat. După ce am încercat odată - mulți oameni se îndrăgostesc de el.
Se crede că cea mai bună brânză poate fi gustată numai în Grecia, deși feta este pregătită în conformitate cu rețete unice din Bulgaria, Slovacia, Turcia și Balcani. Dar un adevărat gourmet poate determina întotdeauna gustul autentic al brânzei grecești. Și ar trebui să se înțeleagă că numele asemănător cu Fetax și Phytica sunt făcute din lapte de vacă și nu au nimic în comun cu brânza reală de feta.
Până în prezent, feta este vândută în vid sub formă de vid, fără sare, pe rafturile magazinului. Dar în Grecia, această metodă de gătit și de vânzare este considerată inacceptabilă. Puteți fi sigur - în acest caz, aveți o brânză obișnuită sau un produs din brânză de vaci. Grecii vând brânza exclusiv din butoaie umplute cu saramură și felii delicioase de brânză albăstrui, delicată și parfumată. Prin urmare, atenție la ambalaj, în cazul în care feta este vândut fără murături, sau are un nume neobișnuit consonant, atunci aceasta nu este adevărată brânză grecească.
Puteți chiar să distingeți brânza autentică greacă prin vedere. Structura feta este poroasă cu găuri mici, feliile au o culoare albă uniformă și se înmoaie ușor în mâini. Și dacă tăiați cu un cuțit, atunci nu sunt nici o miez sau mici bucăți albe pe lamă.
Feta merge bine cu legume și verdeață și poate fi folosită și pentru a pregăti mâncăruri și sandvișuri principale, în ciuda faptului că aparține categoriei brânzeturilor murate și nu este tăiată în felii subțiri, și chiar mai mult nu poate fi răspândită pe pâine ca brânza obișnuită. Dar, cel mai adesea, este încă folosit în prepararea de salate și gustări.
Perioada de valabilitate este foarte mare - într-un container închis opac închis cu soluție salină poate fi păstrat timp de aproximativ 14 zile. Pentru a crește durata de valabilitate, puteți turna cu generozitate o felie de feta cu ulei de măsline, apoi gustul va deveni mai saturat și mai puțin sărat.
Gustul brânzei feta grecești este echilibrat, nutritiv și ușor savuros. Un produs de calitate nu ar trebui să fie amar. Și datorită faptului că se maturizează și se depozitează în saramură pentru o lungă perioadă de timp, produsul finit are un gust sărat și o structură friabilă. Aceasta este o brânză delicioasă și sănătoasă care se potrivește bine cu legumele și fructele, carnea și păsările de curte, pâinea și verdele picant, ceea ce vă permite să diversificați în mod semnificativ dieta.
Feta de brânză tip feta este un fel de gust de brânză. Tehnologia de producție și stocare a produselor este similară. Dar feta are un gust mai moale și mai saturat. Și acest lucru se explică prin tradițiile de lungă durată de gătit care au fost observate de mai multe secole și trecute de la o generație la alta. Ceea ce pare să fie rețeta pentru cea mai delicioasă brânză de feta rămâne cu grecii la nivelul memoriei genetice.
Și este important să înțelegem că calitatea laptelui utilizat în preparare este foarte importantă. Inițial, capră și lapte de oaie, care este utilizat la baza, se pasc pe pășuni curate, care sunt acoperite cu generozitate cu soare pe tot parcursul anului, care afecteaza in mod favorabil gustul și aroma delicată a feta.
În general, puteți spune chiar că brânza feta gata preparată din Grecia este un fel de brânză de vaci marinată, cu textura densă. Iar un astfel de gust sărat este combinat în mod avantajos cu vinul uscat, pâinea parfetată proaspătă, strugurii dulci, parul și verdele parfumat proaspăt: oregano, rozmarin, busuioc etc.
Compoziție, calorii și BZHU
Brânza feta greacă are o aromă ușoară și delicată. Iar combinația optimă de proteine, grăsimi și carbohidrați este considerată a fi un set universal. Dar fac feta pe bază de capră naturală sau lapte de oaie, ceea ce determină creșterea conținutului de grăsimi din produsul finit. Se crede că brânza mai condimentată și mai ascuțită este făcută din lapte de oaie și moale și moale din lapte de capră.
Brânza feta originală are un conținut de grăsime de 45-50%, iar cele mai multe dintre ele sunt grăsimi saturate sănătoase. Dar brânza conține și cantități mari de calciu, proteine, fier, fosfor și sodiu.
Cherestea feta din Grecia reală conține:
- apă - aproximativ jumătate din greutatea brânzei este apă;
- proteină - aproximativ 15 g;
- grasimi saturate;
- vitaminele A, B, D și K;
- substanțe minerale: zinc, calciu, fier, sodiu, mangan și fosfor.
Aproximativ 270-290 calorii pe 100 de grame de produs finit. Și înseamnă că puteți mânca produsul în orice moment al zilei, fără să vă faceți griji că o piesă suplimentară va afecta depozitele de grăsimi. Grecii mănâncă feta la micul dejun cu ouă amestecate, ca o gustare cu pâine și legume, și, de asemenea, utilizate în prepararea principalelor feluri de mâncare și deserturi.
Este foarte important de a cumpăra în magazin este de înaltă calitate și de produs util, asa ca uita-te atent la ambalaj, nu numai în ceea ce privește grăsimi, proteine și carbohidrați, precum și termenul de valabilitate și oaspeții.
Beneficii și rău
Valoarea principală este că feta este un produs ecologic și natural.
De asemenea, are multe proprietăți utile:
- Principalul avantaj al brânzei feta grecești față de ceilalți este conținutul ridicat de calciu, care ajută la întărirea oaselor și dinților la orice vârstă.
- Produsele din lapte de oaie sunt foarte utile pentru a adăuga la alimentația mamelor însărcinate și tinere atunci când alăptează. O cantitate mare de calciu și proteine are un efect pozitiv atât asupra sănătății mamei, cât și asupra micilor miezuri.
- Produsul finit conține cantitatea optimă de bacterii benefice - aproximativ 45% din lactobacili, care sunt ușor absorbite de organism și contribuie la normalizarea tractului intestinal.
- Îmbunătățește funcționarea glandei tiroide - deosebit de importantă pentru persoanele care locuiesc departe de coasta mării.
- Suprimă inflamația intestinală, normalizează ficatul și previne formarea de pietre la rinichi.
- Ajută la reducerea stresului - normalizează sistemul nervos, astfel încât în timpul insomniei se recomandă să mănânci o felie mică de brânză feta.
- Ajută la întărirea țesutului osos și la formarea corectă a scheletului la o vârstă fragedă.
- Incetineste procesul de imbatranire - trebuie doar sa fiti atenti la ceea ce arata grecii. Ele sunt vesele și calme, și în mare măsură din cauza antioxidanților care sunt prezenți în dieta zilnică. Poate că acesta este cel mai pozitiv feedback despre produs.
Tratam ficatul
Tratament, simptome, medicamente
Brânza de feta este slabă sau nu
Feta (o felie) este o brânză moale din lapte de oaie, care a apărut în vremurile străvechi și este acum considerată greacă. Feta este foarte populară în toate țările mediteraneene și este un element necesar pentru salata greacă.
Istoria feta de brânză
Se crede că brânzeturile ca brânza feta erau cunoscute de multe popoare care locuiau pe teritoriul modern al Greciei, Turciei, Bulgariei, Israelului și Egiptului. Primele descrieri ale feta se găsesc în poemul lui Homer's Odyssey: Cyclops Polyfem a preparat brânza din lapte, pe care a turnat-o în piele de pe piele de animale. Feta a fost înregistrată legal în Imperiul Bizantin sub numele recent (prósphatos, "recent", adică nouă) chiar și în Evul Mediu. Numele feta sau fetta a apărut în limba greacă în secolul al XVII-lea din italiană și înseamnă "parte", "piesă" sau "bucată".
În 1494, un anumit călător a descris pentru prima dată tehnologia de fabricare a brânzei pe insula Creta: brânza pregătită a fost tăiată în bucăți mari și turnată cu saramură din apa de mare. După căderea Bizanțului feta a continuat să fie în statele succesoare, care a condus mai multe scandaluri corporatiste din secolul XX, dar în anul 2002 dreptul de a produce brânză feta numit în cele din urmă stabilit pentru Grecia.
Feta caracteristici brânză
Feta este fabricată din lapte de oaie sau de capră, are o culoare albă sau cremă, un miros plăcut de coacăză și o structură frământată. Brânza feta merge bine cu legumele și ierburile, care se folosește cu succes în pregătirea salatei grecești sau a oricărei salate cu legume și ierburi proaspete. Feta are o structură destul de densă. Și, deși această brânză poate fi ușor împărțită în bucăți cu degetele, nu puteți răspândi feta pe pâine sau tăiați o felie subțire. Din acest motiv, numeroase speculații cu privire la numele celebrului brânză nu au nimic de a face cu feta.
Tehnologia de fabricare a brânzei feta
Cyclops Polyphemus a turnat lapte de oaie în piele pentru a obține brânză, aparent, contemporanii săi au făcut același lucru în zilele lui Homer. Mai târziu au început să folosească ceramică: cuvele cu lapte au fost făcute în soare, astfel încât laptele s-au rostogolit. Serul a fost turnat și grosul a fost așezat pe țesătură, care era legată într-un nod și atârnată în umbră de copaci în coșuri de stuf.
Tehnologia feta moderne de producție este foarte simplu: laptele încălzit la acesta coaguleze, zer este drenat, iar coagulul este plasat într-o pungă de bumbac și atârnat pe cârlige pentru îndepărtarea finală de umiditate. După câteva zile, masa este plasată în forme rectangulare, presărată cu sare de mare sau imersată în soluție salină. Brânza este presată și lăsată să se maturizeze în drenaj la o temperatură de 9-10 ° C de la 2 săptămâni la 2 luni. Fetu este depozitat în saramură slabă sau ulei de măsline (regiuni montane din Grecia). Conform rețetei moderne, feta este produsă în Grecia Centrală, Macedonia, pe insula Lesbos, Thessaly, Epirus, Creta, Tracia și Cipru. Brânzeturile similare, dar fără dreptul de a fi numite feta, sunt fabricate în Bulgaria, Slovacia, nordul Italiei, Turcia, Balcani și în alte țări.
Cum sa alegi o feta
Feta este brânză murat. Conform proprietăților sale, este foarte asemănător cu brânza, dar, spre deosebire de aceasta, este preparată din lapte de oaie sau amestec de oaie cu lapte de capră. Feta în formă finită constă din cuburi de 15 cm și 15 cm, care sunt în saramură de sare. Cel mai adesea (în special în Grecia și Cipru) vinde feta din butoaie, în care bucățile de brânză plutesc. În formă ambalată, feta trebuie acoperită complet cu soluție salină. Cel mai adesea, acestea sunt pachete dreptunghiulare din plastic dur cu saramură turnată în vârf.
În gust și consistență, feta nu seamănă cu brynza bulgărească sau sârbă - cele mai apropiate "rude" ale feta. Feta este preparată numai din lapte de oaie sau de capră, care se vede clar în gustul, mirosul și structura densă a brânzei. Conținutul de grăsime din feta tipică este de 45-50%, dar există soiuri cu conținut de grăsime de 30% și 60%. Fii atent: brânzeturile "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" și altele similare nu au nimic de-a face cu această feta și fac parte din clasa de brânză cremă din lapte de vacă.
Ce este feta utilă
Putem spune că o salată clasică grecească cu brânză este un set universal de proteine, grăsimi, vitamine, minerale și bacterii pe care o persoană are nevoie pentru o viață deplină.
Brânza feta moștenește majoritatea proprietăților benefice ale laptelui de oaie: o cantitate mare de proteine, calciu, fier, zinc, fosfor, mangan și sodiu. Feta conține vitamine din grupa B: tiamină, acid folic, niacin, biotină. Această brânză conține suficiente bacterii necesare pentru a normaliza activitatea tractului gastrointestinal, pentru a elimina tulburările de stomac și pentru a ajuta la lupta cu listeria - paraziți intracelulari, care penetrează prin tractul intestinal în splina cu ficatul. Listeria este deosebit de periculoasă pentru corpul copilului. Se crede că feta reală din lapte de oaie nepasteurizat reduce prezența Listeriei în organism și face dificilă răspândirea ei.
Unde se folosește feta
Utilizarea principală a feta este salata greacă. Apropo, salata greceasca are si radacini foarte adanci: salatele similare au fost preparate din timpuri stravechi, chiar inainte de Grecia antica. Principiul salatei se bazează pe combinarea brânzei sărate cu legume proaspete și ierburi, cu un dressing de ulei de măsline și suc de lămâie. Astfel de salate cu mici diferențe au fost pregătite și pregătite în toate țările mediteraneene și toți, fără excepție, cred că aceasta este propria lor invenție, neagă primatul Greciei.
Brânza feta merge bine atât cu legume proaspete, cât și cu ferme (varză verde, castraveți murate), pâine proaspătă sau prăjită și chiar fructe, în special pere.
Feta Cheese Rețete
ingrediente:
1 tomate,
1 piper dulce,
1 castravete,
½ bec,
o mână de măsline,
50-70 g de feta,
salată frunze
frunze de busuioc,
coriandru,
1 lingura. lingura de ulei de măsline,
1 lingura. lingura de suc de lămâie
sare la gust
Mod de preparare:
Spălați legumele, tăiați mari, puneți pe frunze de salată, adăugați bucăți mari de brânză și măsline. Mâinile rupe iarba. Alimentați și serviți la vin.
Feta este destul de versatilă, este potrivită nu numai pentru legume, ci și pentru fructe și chiar pepeni.
Salată de fructe cu pâine și feta
ingrediente:
500 - 600 de grame de pepene galben,
150 g de feta,
2 linguri. linguri de semințe de floarea soarelui (decojite),
proaspete de busuioc
Pentru realimentare:
2 linguri. linguri de ulei de măsline
2 linguri. linguri de suc de lamaie,
¼ linguriță de piper negru.
Mod de preparare:
Roșiți semințele. Pregătiți pansamentul amestecând uleiul cu sucul și piperul. Tăiați peștele în cuburi, adăugați cuburi de brânză și frunze de busuioc rupt. Se presară cu semințe și sezon cu sos.
În Anglia și în Statele Unite le place să gătească carne cu feta. Aceasta poate fi o rață sau pui, și poate carne de vită sau de porc. Cea mai ușoară modalitate de a combina carnea cu brânza este de a găti un pui.
Piept de pui cu feta si bacon
ingrediente:
4 piept de pui dezosat,
4 felii de branza medie (100 g fiecare)
4 felii de slănină,
8 linguri. linguri de ulei de măsline,
2 linguri. linguri de suc de lamaie,
4 cuișoare de usturoi,
1 lingura. lingura oregano
sare, piper la gust.
Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Faceți un amestec de unt, suc de lămâie, usturoi tocat, oregano, sare și piper. Puneți o felie de feta și o felie de slănină în fiecare piept, fixați cu scobitori astfel încât puiul să îmbrățișeze brânza. Se toarnă cu grijă toate piesele amestecului de ulei. Coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Serviți cu salată de legume și vin roșu uscat.
Atenție! Amintiți-vă că brânza feta este foarte bogată în grăsimi (21 grame sau mai mult pe 100 grame de produs) și sare (100 grame de brânză conține 74% din necesarul zilnic de sodiu).
Brânză brată
Minune de minuni! Migdalele sunt transformate în cea mai bună, superioară și foarte gustoasă brânză superioară de cea mai înaltă calitate! Chiar și cel mai bogat mâncător nu va refuza o astfel de brânză delicioasă, delicată, parfumată și în zilele de post veți fi răsfățați de cei dragi care vor veni la deliciul indescriptibil de la acest simplu preparat de mâncare!
Ingrediente pentru prepararea brânzei slabe
- Almond 145 grame
- Suc de lămâie concentrat 60 mililitri
- Apă distilată ½ ceasca
- Uleiul de măsline 3 linguri
- Usturoi 2 prong
- Sare 1 și ¼ linguriță
- Ulei vegetal (pentru lubrifiere) 1 lingura (sau spray cu ulei)
Produse neadecvate? Alege o reteta similara celorlalti!
Inventar:
Preparatul de brânză brună:
Pasul 1: preparați migdalele.
Pasul 2: Se amestecă ingredientele și se pregătește castronul.
Pasul 3: filtrați masa piuliței.
Pasul 4: pregătiți masa de coajă pentru coacere.
Pasul 5: aduceți brânza la pregătire completă.
Pasul 6: serviți brânza slabă.
Sfaturi pentru retete:
- - Acest tip de brânză poate fi păstrat în frigider timp de 2 săptămâni.
- La cerere, înainte de a se stabili, se adaugă masei de nuci, mărar, patrunjel, busuioc, cilantro sau ierburi uscate franceze.
- - Puteți coace brânza în orice formă neacoperită cu un fund gros.
- - În loc de nuci întregi, puteți utiliza migdale de pământ sau făină de migdale pentru masa menționată mai sus de 1,5 cesti cu o capacitate de 240 mililitri.
Vegan brânză "Feta" macră Volko Molko 280g
Se așteaptă 2-3 zile
Curier în Moscova -
190 frecare, la comanda de la
1 000 rub, Până la 1 km de metrou
La comanda de la 4 000 p. -
gratis.
În fiecare zi, tot mai mulți oameni se gândesc să-și mențină sănătatea de mai mulți ani. În lumea modernă, aceasta este o întrebare foarte relevantă, chiar actuală. Ecologia ecologică, stilul de viață sedentar și situațiile frecvente de stres, abundența alimentelor rapide și a altor alimente "moarte" nu afectează cel mai bine starea generală de sănătate și aspect.
De aceea noi, Ashaindia, un magazin online de produse sanatoase din Ayurveda, au colectat in catalogul nostru numai cele mai bune produse ecologice. Putem garanta calitatea lor! Cu ei, dieta ta va fi saturata cu toate vitaminele si mineralele necesare.
Brânză Vegan "Feta" Postul VolkoMolko | Volko Molko - clasice delicioase pentru capodoperele culinare
Mananca sanatos si in acelasi timp foarte gustos este visul fiecarui om. Și noi, magazinul online "Ashaindia", fac acest vis realitate. Gama noastră este plină de produse excelente, inclusiv pentru persoanele cu o filozofie nutrițională specială - vegetarieni și vegani. Avem doar alimente naturale "vii", care energizează, dau putere pentru noi realizări și sporesc capacitatea de lucru.
Această variație vegană a companionului clasic de brânză este imposibil să nu iubească. În gust, se poate distinge de brânza greacă originală, numai cunoscători adevărați. Are o textura aerisită și un gust extrem de plăcut, delicat, cu indicii de aciditate ușoară. Aceasta este ceea ce îl face un oaspete foarte popular și bun venit în fiecare casă. Și toate pentru că în rețeta sa unul dintre cei mai buni producători autohtoni "Volko Molko" folosește exclusiv ingrediente organice.
Ulei de cocos. Excelentă înlocuire a legumelor tradiționale. Preferința îi este dată pentru o compoziție chimică bogată. Natura a îmbogățit-o cu un număr de grăsimi polisaturate, indispensabile pentru oameni, care nu sunt sintetizate de corpul nostru și nu le putem obține decât din exterior. În plus, are vitaminele A, C și E, oligoelemente de calciu și fosfor. Prezenta sa in dieta are un efect benefic de vindecare incredibil de benefic asupra multor organe si sisteme. Astfel, accelerează metabolismul și ajută la eliminarea excesului de greutate, curăță sângele de colesterolul rău și normalizează tensiunea arterială, crește rezistența și dizabilitatea. Efectele sale antivirale, antimicrobiene și antifungice sunt notate.
Sare de mare Este foarte util și necesar în dieta fiecăruia dintre noi. Componentele sale principale sunt iod, potasiu și sodiu. În afară de acestea, există și o serie de alte oligoelemente și minerale - magneziu, brom, sulfat, calciu, fluor, etc. El întărește sistemul imunitar, normalizează și susține activitatea sistemului nervos și cardiovascular. Participă la metabolism, are un efect pozitiv asupra funcționării corecte a glandei tiroide.
Recomandări de utilizare
Este un produs complet gata de utilizare. Din aceasta puteți face sandvișuri incredibil de delicioase, adăugați la salate, spaghete etc.
Vegană Compoziție Feta
Apă potabilă, ulei de nucă de cocos, amidon de cartof modificat (fără OMG), amidon de porumb, sare de mare, aromă de brânză (vegană), acid citric.
Brother Glutton - un site despre hrana
Alimente și rețete - cum să mănânci și să gătești delicios.
Înregistrați navigația
Cea mai veche brânză
Grecii antice au iubit foarte mult tradițiile și le-au făcut atât de mult încât le mai folosim. Și așa, conform legendei, Apollo însuși ia învățat pe oameni cum să facă brânză - personal și personal. În Apollo, nu mai credem, credem în fapte; așa că aici este un fapt: în Homer "Odiseea" Cyclops pregătește brânză în conformitate cu o rețetă foarte asemănătoare cu cea a feta. Prima mențiune scrisă a acestui brânză grecească (sau grecească antică?) Este deja mai mult de două și jumătate de mie de ani.
Ce este feta
Feta obținută din lapte de capră, lapte de oaie sau un amestec al acestora. Este sărat, ușor de ruinat, cu o ușoară aromă, destul de densă în structură, dar în același timp, brânză moale. Conținutul de grăsimi - 40-60%. Conform clasificării internaționale, ea aparține tipului de brânză "proaspătă". Nu trebuie să existe crustă pe feta, un număr mare de găuri mici sunt, de asemenea, considerate inacceptabile. Culoarea sa poate varia de la zăpadă albă (capră) la fildeș (oaie). Laptele de capra confera feta un gust proaspat si o aroma usoara de plante aromatice (precum si un miros deosebit), iar oile fac feta mai moale si pasta.
Feta este produsă în munții din Grecia și Epirus, Peloponez și pe insula Lesbos. Doar caprele și oile au ocazia să se plimbe în mod liber în jurul pășunilor montane și (care este deosebit de important) să-și diversifice meniul cu ierburi sălbatice de creștere - cimbru, marjoram etc. Mulțumesc laptelui lor pentru gustul și aroma ușoară a ierburilor și florilor aromate. Faceți această feta din acest lapte. Extrasul minim pentru această brânză este de două luni.
Un butoi întreg de feta. Vrei asta?
Simplitatea fabricării feta a dus la faptul că brânzeturile similare sunt produse practic în întreaga lume. În unele țări (Bulgaria, România) acestea sunt produse conform tehnologiei tradiționale, iar în unele locuri (Germania, Danemarca) folosesc lapte de vacă pentru a le produce. Aceste brânzeturi sunt, de asemenea, gustoase, unele dintre ele seamănă foarte mult cu feta, dar... totuși aceasta nu este o brânză feta, ci o brânză feta (stilul Feta). Dacă trebuie să înlocuiți feta cu ceva, alegeți omologii germani sau danezi sau brânzeturi de capră de tip feta din fermele mici.
Ce să faci cu feta?
Feta se depozitează direct în saramură, vândut - fie în greutate, fie în pachete cu vid. La domiciliu, puteți să-l păstrați în același brânză, pe care ați cumpărat-o. Dacă după aceea va fi prea sărat - doar o înmuiați în apă pentru o vreme.
Fetu este, de asemenea, gustos în forma sa "naturală" - cu pâine și legume proaspete (măslinele sunt binevenite, dar nu marinate, dar sărate); este bună la salate (care nu cunoaște salata greacă - este un clasic...). Feta este de asemenea folosită în feluri de mâncare fierbinți - puteți să o adăugați simplu în paste și mai sunt tot felul de bunuri cum ar fi dovlecelul cu feta în lapte sau despre spanacopata - o plăcintă grecească cu feta și spanac.
Feta este bogată în vitaminele B, calciu, conține vitamina A, zinc. Pe de altă parte, feta conține destul de mult colesterol și sare, iar într-adevăr, produsul este destul de ridicat în calorii (264 kcal la 100 de grame).
Feta Cheese
Feta este o brânză tradițională grecească, pe bază de oaie, cu lapte integral de capră. Caracteristicile deosebite ale produsului - gustul sărat pronunțat, structura densă și sfărâmată.
Feta este produsă pe insula Lesbos, pe teritoriul continentului Peloponez, Epirus. În condițiile unui teren montan, caprele și oile se plimbă liber în pășuni, folosind ierburi sălbatice. Ca rezultat, laptele lor dobândește aroma și aroma cimbrului parfumat, marjoram, care determină expresivitatea și piquancy-ul produsului. În plus, în țările mediteraneene, Europa de Sud-Est, în Orientul Mijlociu - în Croația, România, Turcia, Bulgaria, Serbia, Israel, Egipt, Bosnia, se realizează brânză albă moale.
Caracteristici generale
Tradus din limba greacă, "feta" înseamnă "a sparge". Într-adevăr, brânza semi-tare este făcută într-o bucată mare, cântărind până la 1,5 kg. Prin urmare, pentru distribuirea porțiunilor este rupt. Prima mențiune a brânzei moi sărate găsită în lucrările lui Homer "Odiseea". Acesta este un produs destul de hrănit, cu 40-60% grăsimi.
Interesant, în producția de feta branza mucegai nu este utilizat. În schimb, producătorii uneori introduc ferment, îmbogățit cu bacterii de acid lactic. În prezent, brânza este ținută într-o soluție salină timp de cel puțin 3 luni.
Brânza greacă merge bine cu ardei grași, ceapă, roșii, castraveți, ulei de măsline și măsline. Gustul sărat al feta cu aciditate ușoară este favorabil subliniat de vinul roșu, pâinea parfumată, strugurii dulci, fructele de mare și ierburile: spanacul, rozmarinul, menta și oregano. Culoarea produsului finit depinde de tipul de materie primă utilizată în procesul său de producție și poate varia de la fildeș (lapte de oaie) la alb de zăpadă (capră).
Feta se depozitează în saramură în frigider, se vinde în cutii vidate sau în greutate. Termenul de valabilitate al produsului deschis este de 5 zile la temperaturi de până la 5 grade. Brânzeturile sub vid pot fi păstrate timp de până la 90 de zile, cu condiția ca etanșeitatea recipientului să nu fie întreruptă. Dacă pe suprafața bucății sau pe un miros neplăcut apare senzația de galbenă, utilizarea feta trebuie aruncată.
Amintiți-vă că un produs rasfatat este un pericol pentru sănătatea umană, deoarece provoacă otrăvire, perturbă tractul digestiv, agravând bunăstarea generală.
Compoziție chimică
Feta - una dintre cele mai dietete soiuri de brânză. Într-o porție a produsului (28 g) sunt concentrate doar 6 g de grăsime și 74 kcal, în timp ce în brie - 8 g și 94 kcal și în cedar - 9 g și, respectiv, 113 kcal. În 100 g de feta s-au concentrat 264 kcal. Brânza nu conține carbohidrați care sunt transformați în grăsimi, prin urmare este indicat pentru consum de către persoanele care suferă de obezitate, diabet, boli cardiace și pancreas.
Feta oferă beneficii deosebite persoanelor cu listerie și constipație, deoarece contribuie la normalizarea scaunului.
Avantajele incontestabile ale brânzei grecești includ un conținut ridicat de calciu (493 mg / 100 g - 49,3% din norma zilnică), fosfor (337 mg - 42,1%), riboflavină (0,844 mg - 46,9%) și cianocobalamină 0,00169 mg - 56,3%).
Interesant, aroma de brânză feta prezintă proprietăți afrodisiace. Din cauza a ceea ce produsul este întotdeauna prezent pe masa de nunta.
Tehnologie de producție
Potrivit statisticilor mondiale, laurii de superioritate în consumul de brânză aparțin grecilor - 23 kg pe persoană pe an, cu 12 kg pe feta. Al doilea loc apartine francezilor - 22 kg, al treilea - germanilor, 10 kg. Este interesant faptul că, în diferite țări, se produc brânzeturi proprii: în Germania - altenburger, Spania - Burgos, Italia - mozzarella, Danemarca - Danablu. În același timp, feta greacă este recunoscută de syromani din întreaga lume pentru proprietățile sale benefice și gustul unic. Este un produs alb, moale și sărat, preparat din lapte de oaie (70%) și de capră (30%) cu cheag. Materiile prime folosite ar trebui să fie naturale, fără conservanți și coloranți, aditivi străini.
Procesul tehnologic de fabricare a feta constă în următoarele etape: pasteurizare, omogenizare, fermentare, separarea zerului de fracțiunea de brânză moale, presare, sărare, ambalare.
Principiul de gătit
Laptele și laptele de oaie, respectând proporțiile specificate, adaugă un renin. Din ea se formează o masă care seamănă cu un coagul în consistență. Amestecul de lapte rezultat este aromat cu sare de mare grosieră, plasată într-o matriță, lăsată timp de câteva zile.
Piesele formate din feta sunt transferate în butoaie din lemn cu saramură, unde sunt păstrate timp de cel puțin 3 luni și apoi ambalate în recipiente din plastic ambalate ermetic sau în recipiente de staniu cu o placă de etanșare la cald și un capac de prindere de 250, 500 și 1000 g.
În prezent, procesul de producție a brânzei este complet mecanizat. Din 5,5 litri de lapte se obțin până la 1 kg de feta.
Proprietăți utile
În procesul de fabricare a feta, se utilizează starter bacterian din microorganisme, care îmbogățește brânza cu culturi probiotice valoroase. Ei, la rândul lor, pot scăpa de listerioză, intoxicații alimentare, floră patogenă a intestinului. În plus, triptofanul aminoacid, care este implicat în producerea serotoninei, "hormonul fericirii", a fost găsit în brânză grecească. În plus față de îmbunătățirea stării de spirit, îmbunătățește imunitatea, performanța și normalizează somnul.
Care este beneficiul feta
Reglează tensiunea arterială, consolidează oasele, dinții, previne formarea de pietre la rinichi, reduce riscul de infarct miocardic, sporește protecția imună și participă la transportul de oxigen.
Previne îmbătrânirea prematură, osteoporoza, luptele împotriva migrenelor. Protejează împotriva cancerului și îmbunătățește vederea. Reduce riscul de sindrom metabolic, care amenință dezvoltarea diabetului și a bolilor de inimă.
Îmbunătățește tractul digestiv, reduce efectul otrăvirii alimentare, neutralizează substanțele toxice. Bacteriile din lapte fermentat care fac parte din brânză au un efect antiinflamator pe pereții stomacului, intestinelor.
Oferă corpului o proteină extrem de hrănitoare care este complet absorbită de corpul uman. Pentru a suplimenta cerințele zilnice de proteine, se recomandă să consumați 200 g de brânză pe zi. Interesant, feta este superioară în carne la proteine.
Reduce impactul factorilor de stres. Conform unor experimente științifice recente, sa constatat că, consumul regulat de 5 porții de produse lactate (140 g) pe zi, procesul de pierdere a depunerilor de grăsime în cavitatea abdominală este accelerat.
Astfel, feta - un produs indispensabil pentru pierderea in greutate. Compoziția brânzei grecești include calciu și acidul linoleic conjugat, acesta din urmă îmbunătățește absorbția macroelementului de către organism, care stimulează defalcarea grăsimilor.
Atenție feta
Brânza din Grecia este o sursă de grăsimi saturate, care poate provoca dezvoltarea bolilor de inimă. În plus, feta conține multă sare datorită menținerii constante într-o soluție concentrată. Pentru a neutraliza excesul de clorură de sodiu, o bucată de brânză trebuie să fie înmuiată în lapte sau apă timp de 10 minute înainte de utilizare.
În ciuda acestei proceduri, sarea rămâne în produs. Excesul său provoacă apariția hipertensiunii arteriale, suprasolicită inima, rinichii, contribuie la îngustarea vaselor de sânge, împiedicând fluxul sanguin. Drept urmare, organele interne, în special plămânii și creierul, "nu primesc suficient oxigen", ceea ce duce la apariția accidentului vascular cerebral, a astmului și a insuficienței cardiace.
Folosind excesiv feta (mai mult de 400 g pe zi), persoana incepe sa se confrunte cu sete, iar lichidul din organism persista, ceea ce duce la aparitia scurgerii respiratiei, cresterea in greutate, aparenta coajei de portocala pe zonele problematice.
În prezent, producătorii de brânză pseudo-grecească adesea în procesul de fabricare a unui produs folosesc lapte de vacă pasteurizat, saturat cu antibiotice sau hormoni de creștere modificați genetic, care prezintă un risc pentru sănătatea umană.
Contraindicații privind utilizarea feta: boală coronariană, angină pectorală, diabet zaharat de tip 2, artrită, sensibilitate la obezitate, alergie la produse lactate, boli ale tractului gastro-intestinal, boli de rinichi, hipertensiune arterială.
Rețete de gătit
În diferite țări, brânza feta moale este produsă din caprine, oi, lapte de vacă. Brânza are o structură moale cu goluri mecanice, se înroșește în saramură. Avantajele produsului pregătit de dvs. la domiciliu - rentabilitate, înaltă calitate, încredere în beneficiile feta prin utilizarea de materii prime naturale.
În prezent, brânzeturile grecești din afara țării sunt fabricate în principal din lapte de vacă sau de pudră, iaurt, brânză de vaci, kefir. Desigur, aceste rețete nu pot fi considerate clasice. În versiunea tradițională, feta este produsă exclusiv din lapte de oaie (70%) la care se adaugă capră (30%). Luați în considerare cele mai simple și accesibile rețete pentru produsul de casă.
Feta de lapte de vacă
- pepsină - 8 comprimate;
- apă fiartă - 50 ml;
- smântână - 200 g;
- lapte de casă - 2000 ml.
Procesul de gătit
Lapte împărțit în 2 părți (200 ml și 1800 ml): primul amestec cu smântână, al doilea - încălzit la 38 de grade. Scoateți cratița de la căldură. Într-un curent cald subțire lapte se toarnă smântână diluată, agitându-se intens masa cu o măturică.
Se încălzește apa, se dizolvă tabletele de pepsină. Enzima lichid se toarnă în amestecul lapte-smântână, se lasă peste noapte. Se scurge serul format.
Puneți masa pregătită într-o sită cu o fracțiune fină, lăsați să se scurgă timp de 2 ore. Apoi treceți într-o pungă de pânză, deasupra căruia puneți încărcătura, cântărind 3 kg. Masa trebuie să fie sub povara a cel puțin 8 ore. Extindeți sacul, puneți brânza în vas, tăiați în porții.
Dacă în procesul de gătit densitatea de feta este insuficientă, se freacă cu sare, lăsată timp de 5 ore. Astfel, clorura de sodiu va ajuta la îndepărtarea excesului de lichid din produs. În același timp, trebuie avut în vedere faptul că brânza va fi mai sărată.
Dacă feta are o structură foarte frământată și densă, este plasată în apă rece sau în zer timp de o oră.
Brânză moale pregătită în saramură. Principiul preparării sale: în 200 ml de ser sau apă se dizolvă 5-7 g de sare de mare. Feta este așezată într-o murătură în care în mod nobil se îmbătrânește. Perioada de valabilitate a produsului acasă - 10 zile.
Brânză de brânză feta brânză
- brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 kg;
- sare - 3 g
Procesul de gătit
Ingredientele sunt amestecate, învelite în film agățat, lăsate în frigider timp de 3 zile. Brânza de vaci brută pusă sub presă, se lasă timp de 1 zi. Ca rezultat, acesta obține o structură mai densă, un gust ca feta. Dacă doriți, puteți adăuga mirodenii condimentate la produs pentru a îmbunătăți aroma: chimen, marar.
Amintiți-vă, feta gătit într-un mediu industrial și de origine este diferită în structura, gustul și aroma. Nu încercați să obțineți singur un produs identic, acest lucru este imposibil. Calitatea brânzei finite depinde de calitatea materiilor prime.
Feta este folosită ca produs independent sau introdusă în compoziția de pizza, gustări și salate, adăugate la fructe de mare, pește, mâncăruri din carne. Din brânză moale, combinată cu verdeață, este pregătită umplutura tradițională italiană pentru coacerea plăcilor.
Cum sa alegi
Feta - un produs alimentar, mai puțin caloric decât alte soiuri de brânză datorită conținutului ridicat de apă. Se recomandă introducerea acestuia în programele de scădere în greutate (de exemplu, sistemul Dukan).
Valoarea nutrițională a diferitelor soiuri de brânză (100 g):
- "Parmezan" - 392 kcal;
- "Elvețian", 50% - 391 kcal;
- "Cheddar", 50% - 380 kcal;
- "Rusă", 50% - 364 kcal;
- "Gouda" - 356 kcal;
- "Olandeză", 45% - 350 kcal;
- Roquefort, 50% - 335 kcal;
- Camembert - 324 cal;
- "Suluguni" - 286 kcal;
- "Adygei" și "Feta" - 264 kcal;
- Brânză de oaie - 260 kcal.
Interesant, în țara de origine, brânza feta greacă este considerată un produs tradițional care este prezent pe fiecare masă ca pâine, indiferent de mâncarea care este servită. Se mănâncă cu legume, măsline, verdețuri, legume, carne, pește, fructe de mare, cereale și chiar cu fructe, fructe de pădure, în special cu pepeni și pepene verde.
Ce să căutați în procesul de selecție a feta
Amintiți-vă, această feta se face exclusiv în Grecia, ceea ce reprezintă o garanție a caracterului natural al produsului. Pe ambalaj trebuie să fie inscripția "Feta de brânză". În nici un caz nu poate exista un produs de sărare sau brânză pe el.
Într-o rețetă clasică, în procesul de producție a brânzei se utilizează numai lapte de sânge, sare, de oaie sau de capră. Nu trebuie să existe alte ingrediente în produs. În special, aceasta se aplică laptelui de vacă. În caz contrar, feta va lăsa un gust neplăcut, va avea un miros acru, este ușor să se destrame. Feta bine pregătită este albă. O nuanță gălbuie indică faptul că produsul a fost păstrat de ceva timp în nuva în saramură, dar a fost în aer. Brânza nu trebuie să fie amară sau acru. În funcție de tip, gustul de feta poate fi picant, mai mult sau mai puțin sărat.
Suprafața brânzei trebuie să fie în găuri, fisuri. În funcție de tehnologia de producție și de durata presării, produsul are următoarea structură: moale, medie, tare, tare. În acest caz, ce fel de brânză să beneficieze depinde de preferințele individuale ale cumpărătorului. Pachetul trebuie să conțină marca "P.D.O. Denumirea de origine protejată ", care confirmă faptul că produsul este protejat de legislația europeană. Feta de înaltă calitate îmbunătățește funcționarea sistemelor nervoase, cardiovasculare, reproductive, are un efect benefic asupra sângelui, reduce nivelul de emoționalitate, ameliorează insomnia și depresia. Recomandat pentru utilizare zilnică.
Brânză sau feta
Printre gama variată de aperitive de legume, salata greacă este deosebit de populară. Un ingredient integral al vasului este feta. În același timp, majoritatea gospodinelor preferă să înlocuiască brânza cu brânză obișnuită. Sunt aceste produse într-adevăr analogice? Luați în considerare asemănările și diferențele fundamentale dintre ele.
Brynza este o brânză obținută din lapte de vacă, capră sau de oaie, îmbătrânit în saramură. Are un miros pronunțat de lapte fermentat, moderat sărat, are o culoare albă, cu o nuanță galbenă. Locul de nastere al produsului este Europa de Est. În procesul de producție, brânza nu este supusă unui tratament termic semnificativ, durata de înmuiere este de 20-60 de zile.
Feta - brânză semi-tare, făcută pe bază de capră, lapte de oaie. Structura vizuală se aseamănă cu brânzeta presată. Are un gust sărat, cu o ușoară aromă.
Feta și brânza nu pot include grăsimi vegetale și uleiuri. Numai trigliceridele de lapte naturale sunt prezente în brânză.
Diferența dintre produse
- Țara de origine. Feta - brânză grecească, brânză albă - română.
- Culoare. Feta are o culoare albă de zăpadă, brânza are o nuanță ușor gălbuie.
- Structura. Feta are o textură moale și moale pe suprafața căreia există cavități, crăpături. Brânză albă - brânză tare, dar friabilă, fără găuri.
- Metoda de stocare Feta își păstrează prospețimea și proprietățile benefice numai dacă este în saramură. Brânza poate fi ținută în aer.
- Conținutul de nutrienți. Feta are o concentrație mare de colină, vitamină A, proteină și calciu, iar în brânză - fosfor, potasiu, sodiu și sulf.
- Calorii. Feta și brânza feta au aproape aceeași valoare nutritivă: 264 kcal și respectiv 260 kcal.
- Caracteristicile produsului Feta întărește inima, imunitatea, ajută la depășirea otrăvirii alimentare, în timp ce brânza crește funcțiile de protecție ale celulelor, reduce nivelul de colesterol.
Astfel, aceste soiuri de brânzeturi semi-tari sunt la fel de utile pentru corpul uman. Ele servesc ca o sursă de vitamine, macro și micronutrienți, care furnizează materiale de construcție celulelor - proteine. Datorită acestui fapt, feta și brynza întăresc țesutul osos, îmbunătățesc starea dinților și unghiilor.
concluzie
Feta - produs lactat din Grecia cu un gust sarat pronunțat și un conținut de grăsime de 40-60%. În procesul de producție, brânza trece etapa obligatorie de îmbătrânire în saramură timp de 3 luni. În acest timp, acesta dobândește un gust picant (saturație caracteristică).
Feta - o sursă de microorganisme benefice, calciu, fosfor, sodiu, magneziu, potasiu, zinc, vitaminele A, B, E, K. Este un produs alimentar cu proprietăți antioxidante.
Proprietăți utile: îmbunătățește tractul gastrointestinal, elimină dysbacterioza, mărește funcțiile de barieră ale organismului, reduce riscul de atac de cord, afecțiuni neurologice și sindrom metabolic. Compoziția brânzei grecești include grăsimi saturate, prin urmare, în caz de abuz al produsului poate provoca probleme cardiace.
În procesul de selecție feta, trebuie acordată atenție următoarelor criterii: țara de origine, culoarea, structura, gustul, compoziția și denumirea brânzei, prezența unei mărci speciale care să ateste autenticitatea mărfurilor. În nici un caz nu ar trebui să fie neglijent în timpul achiziționării de produse lactate fermentate, pentru că amenință să cumpere produse de calitate scăzută care pot provoca otrăviri alimentare.