Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre principalele etape ale tratamentului patologiilor. Meniul corect alcătuit, ținând cont de necesitățile organelor inflamate, vă permite să transferați boala într-o etapă de remisiune stabilă.
Ce este colecistita și pancreatita
Colecistita este o inflamație a vezicii biliare cauzată de dezvoltarea colestazei. Cauza acestuia din urmă devine o blocare completă / parțială a conductelor biliare. Dezvoltarea colecistitei poate fi cauzată de următorii factori: overenarea regulată, dependența de carnea grasă, alimentele condimentate.
Semnele potențiale ale unei forme acute de patologie sunt:
- greață, vărsături;
- îngălbenirea pielii;
- amar gust de saliva;
- creșterea temperaturii corporale;
- durerea în hipocondrul drept.
Exacerbarea poate provoca aportul de alcool și alimentele prea grase / picante. Cauza apariției pancreatitei acute este inflamația glandei cauzată de o încălcare a scurgerii sucului pancreatic. Ca urmare, celulele pancreasului încep să se digere, ceea ce determină dezvoltarea procesului patologic.
Semnele tipice de pancreatită sunt:
- durere severă în hipocondrul stâng, uneori sindrila;
- greață, vărsături;
- diaree;
- creșterea gazului;
- creșterea semnificativă a temperaturii corporale.
Bolile sunt strâns legate între ele. Colecistita poate provoca o încălcare a scurgerii sucului pancreatic, determinând apariția pancreatitei. Dimpotrivă, aruncarea enzimelor digestive pancreatice în lumenul conductei biliare provoacă colecistită.
Noțiuni de bază privind dieta
Nutriția dietetică pentru colecistită și pancreatită este deosebit de importantă în perioada de exacerbare a bolilor. Restricția în hrană îndepărtează sarcina de la organele inflamate și ajută organismul să se recupereze într-un timp mai scurt. În primele trei zile de la începutul atacului, pacientul trebuie să refuze complet să mănânce. Numai apă fiartă și puțin Borjomi (nu mai mult de 200 ml) vor fi permise.
După ce durerea dispare, meniul pacientului se extinde. El îi va permite ceaiul cald neîndulcit, crotonii de casă, omeletul de proteine din aburi, orezul de terci, gătit în lapte diluat, piure de legume-piure. După 7 zile, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și legumele aburite pot fi adăugate la regimul alimentar. Numai varza este interzisă, deoarece provoacă formarea de gaze.
Dacă reacția tractului gastrointestinal (GIT) rămâne normală - o persoană nu are greață, vărsături, diaree și durere - atunci puteți include asemenea feluri de mâncare, cum ar fi:
- sufleu;
- pește abur;
- carne de pui sau chiftelu de curcan;
- hrișcă și grâu.
Inflamația combinată a ambelor organe se numește colecistopancreatită. În acest caz, pacientului i se prescrie dieta nr. 5. Principiile sale principale sunt:
- o dietă fracționată - de până la 6 ori pe zi;
- porțiuni mici;
- alimentele ar trebui să fie calde;
- baza dieta - proteine;
- sunt permise doar gătirea în aburi, prăjirea foliei și gătitul clasic;
- pentru supă de gătit, este permisă utilizarea de bulion de legume sau de lapte;
- refuzul complet al produselor alimentare prăjite, muraturi, băuturi cu cofeină.
Lista produselor permise
Produsele care pot fi incluse în siguranță în meniul pentru colecistită și pancreatită ar trebui să conțină un procent mare de proteine și un minim de grăsimi.
Dezvoltatorii alimentari dietetici recomanda:
- Carne de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea este sursa principală de proteine. Se permite să se mănânce carne de vită, carne de vită, pui (îndepărtează mai întâi pielea de pe ea), curcan și iepure. Este fiert sau aburit. Sunt permise sărate feluri de mâncare, dar moderat.
- Peste slab de grăsime. Este permis să servească ca un sufle, aspic, fiert sau aburit.
- Pâine ușor mărită. Permise să servească biscuiți, pâine prăjită, pâine de ieri. Este permis să gătești plăcinte cu pește sau brânză de vaci, dar în procesul de frământare a aluatului, nu se folosește coacerea.
- Lapte acru, produse lactate. Meniul poate include brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, smântână (limitată).
- Ouă. Servit ca un omlet cu aburi sau fiert fiert fiert.
- Produse din cereale. Sunt permise hrișcă, fulgi de ovăz, orez și grâu. Servit ca un vas separat sau ca o farfurie.
- Supe. Preparat pe legume, al doilea bulion de carne.
- Legume. Puteți mânca sub formă de feluri de mâncare, aburit sau pur și simplu fiert.
- Legume, fructe cu gust dulce. Este bine să coaceți merele și perele în cuptor. Puteți servi fructe uscate.
- Souffle, marshmallows, caramel. Mierea este permisă în cantități mici.
- Uleiul. Cremă și legume, dar în cantități limitate sunt permise.
Lista de produse pentru a exclude
Ceea ce puteți mânca cu aceste boli este acum cunoscut. Dar ce este interzis să mănânci? Lista produselor interzise este reprezentată de următoarele elemente: ceai negru puternic, cafea, băuturi cu gaze, alcool (poate fi un factor provocator pentru exacerbările oricărei patologii).
Grăsimile și grăsimile sunt de asemenea interzise. Acesta din urmă include carnea de porc. Grăsimile animale conținute în produs forțează organele digestive să funcționeze în mod intensiv, stimulând producerea de suc de biliară și pancreatic. Limitată la:
- Proasat coacerea produselor de patiserie.
- Dulciuri de carne îmbogățite.
- Ciuperci. Vărsarea lor este complet interzisă, la fel ca și ciupercile.
- Legume care irită mucoasa gastrică. Aceasta este ceapa, usturoiul, castravetele, ridichea.
- Ciocolată și cremă.
- Sosuri, condimente cu gust picant.
- Afumat și sărat. Ei irită mucoasele stomacului, sunt greu pentru corpul să digere și provoacă indigestie.
Dieta pentru pancreatita acuta
În perioada de exacerbare a patologiei, pacientul formează un sindrom de durere puternică, nu există dorința de a mânca. Sănătatea pacientului este mult mai gravă. În primele 3-5 zile, sa recomandat postul terapeutic. În această perioadă, pacientul poate bea numai. Ar trebui să fie apă fără gaz.
După ce durerea dispare, puteți intra în meniu - legume, supe, grâu, cereale, tocate, într-o stare de piure - trebuie doar să le gătiți cu apă, cu bulion de legume fără săruri și condimente. Când se prepară supă, este permisă utilizarea fulgi de ovăz sau hrișcă. Atunci când exacerbarea nu poate mânca mei, yachku și porumb grits. În cursul cronologic al bolii, aceste tipuri de crupi ar trebui să fie limitate cât mai mult posibil.
Pe măsură ce starea meniului se stabilizează, este permisă extinderea prin vărsarea de carne de vită și pui. Pacientul începe să servească fulgi de ovaz gătit în apă și piure de cartofi. Înainte de a servi, se diluează cu bulion la starea de piure de supă. Sare și adăugați lapte la aceste feluri de mâncare este strict interzisă.
După 14 zile de la debutul unui atac, dieta poate include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai bună alegere ar fi lapte sau chefir. Brânza brută este permisă, dar într-o măsură limitată. Terciul este acum lăsat să gătească pe lapte diluat cu apă. Poți consuma legume cu aburi. Din băuturi servit bulion din fructe de trandafir sălbatic.
În cazul simptomelor neplăcute - greață, vărsături, durere - este necesar să se excludă imediat produsele care au provocat exacerbarea bolii. La 2 luni de la exacerbare, pacientului îi este alocată o alimentație specială - numărul mesei 5P. În mod obișnuit, are conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Mesele trebuie să fie fractionale de până la 6 ori pe zi.
Dieta pentru colecistită acută
Forma acută de colecistită este însoțită de simptome severe. În primele zile, pacientului i se permite:
- apă necarbonată pură;
- sucuri de legume diluate anterior cu apă;
- produse alimentare;
- decoction de mentă, trandafir sălbatic sau musetel.
Cafeaua și ceaiul puternic sunt interzise. Perioada acută în care pacientul refuză să mănânce nu durează mai mult de 4 zile. După aceasta, dieta poate fi extinsă treptat. În același timp, este necesar să se asigure că canalul alimentar nu este supraîncărcat.
Meniul trebuie să includă:
- semolina, ovăzul laminat, orez fiert preparat în lapte, diluat cu apă;
- cartofi fierti;
- legume cu pâine cu abur - dovlecei, conopidă, pulpă de dovleac;
- miez de supe de cereale;
- legume supe;
- biscuiți îmbibați.
Toate felurile de mâncare servite trebuie să fie fie pure, fie să aibă o consistență semi-lichidă. Inclusele incolore care pot provoca iritarea membranelor mucoase nu ar trebui să fie. Extindeți dieta la fiecare două zile, inclusiv următoarele produse în meniu: pește macră - pollock, salvie, merluciu, cod, carne macră - piept de pui, carne de vită cu vene sculptate, curcan, albușuri, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Utilizarea sarei și zahărului este limitată. Consumul de legume și fructe proaspete este nedorită, deoarece acestea pot provoca spasme, fermentație și creșterea formării gazelor. În timpul perioadei de recuperare, a cărei durată atinge o medie de trei luni, pacientul se dovedește, de asemenea, că respectă principiile nutriției alimentare.
În meniul persoanei ar trebui să fie prezent:
- hrana pentru hrișcă;
- ceaiuri slab preparate, boabe de cafea;
- gem, marshmallow sau marshmallow;
- gălbenușuri de ou (nu mai mult de 2 bucăți pe săptămână);
- legumele și fructele tăiate cu grijă.
Dieta pentru colecistopancreatita complicata de gastrita
Nutriționistul ia în considerare în mod necesar toate patologiile asociate bolii subiacente la compilarea meniului. În cazul gastritei, este necesar să se facă ajustări care să țină cont de nivelul de aciditate al sucului gastric.
Caracteristicile nutriționale rămân neschimbate: pacientul trebuie să mănânce fracționat alimente în proporție de 6 ori pe zi în porții mici, nu ar trebui să existe pauze lungi între mese, excesul de alimente și mâncarea pe fugă, precum și rațiile uscate, alcoolul și fumatul sunt interzise. Meniul este dezvoltat individual pentru fiecare pacient. Medicul trebuie să țină seama de aciditatea sucului gastric.
La aciditate scăzută, se recomandă includerea în dietă a produselor lactate fermentate. În plus, este necesar să se utilizeze o cantitate suficientă de fibre, care va împiedica apariția constipației. Kashi trebuie să gătească numai pe apă. Nu folosiți lapte. Cu aciditatea crescută a sucului gastric din laptele fermentat trebuie abandonate, dar pentru gătit puteți folosi lapte.
rețete
Oferim mai multe rețete de feluri de mâncare care pot fi servite la masă în timpul remisiunii.
Supă de legume cu brânzeturi
- supă de legume - 500 ml;
- morcovi, ceapa, piper rosu;
- cartofi - 4 buc;
- brânză cu gust neutru - 110 grame;
- ou;
- făină - 90 de grame;
- verdeață;
- unt;
- sare.
Se prepară brânza de grătar, se adaugă făină, untul se înmoaie, sarea. Se amestecă și se pune în frigider. Piper tăiat în fâșii, morcovi de grătar, ceapa tăiată și cartofii în cuburi. Rulați în bulion și gătiți timp de 15 minute. Din bilele de cireș și roșiți-le în supă. Se fierbe încă 15 minute. Când serviți, presărați cu verde tăiată.
Cartușe de cartofi cu cârnați
- cartofi - 7 tuberculi de dimensiuni medii;
- ceapa;
- verdeață;
- brânză tare - 200 grame;
- balon de 250 de grame;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 3 linguri;
- smântână.
Gatiti: fierbeti cartofi, racoriti. Grind printr-o răzătoare. Puneți brânză rasă și cârnați cubați în ea. Puneți făină, ouă, ceapă și făină. Forma de masă bine amestecată de cotlet și gătiți într-un cazan dublu. Serviti cu smantana.
Omeleta stratificata cu cartofi intr-un cazan dublu
- cartofi fierti - 210 grame;
- oua - 4 bucati;
- lapte - 100 ml;
- condimente pentru gust și verde;
- niște brânză.
Pregătiți: grătarul cartofii, bateți ouăle cu lapte, sare. Vasele de vase închise aproape de agățat filmul. Puneți un strat de cartofi, apoi turnați masa de omletă și acoperiți cu brânză rasă pe partea de sus. Gatiti aproximativ 25 de minute.
Desert desert
Pulpă de dovleac decojită tăiată în bucăți. Puneți-l într-un vas de aburi, presărați cu zahăr și scorțișoară. Gatiti timp de 20 de minute. Medicii pentru pacienții lor care au suferit inflamații ale vezicii biliare și / sau pancreasului, recomandă cu fermitate respectarea principiilor nutriției alimentare pentru o perioadă mai lungă de timp.
Chiar și după recuperarea sau trecerea la o etapă de remitere, merită limitată consumul de produse din lista interzisă. Acest lucru este valabil mai ales pentru carne afumată, murături, alcool și alimente prea grase. Altfel, puteți supraîncărca pancreasul sau vezica biliară și puteți re-exacerba boala. Dacă boala sa transformat într-o formă cronică, atunci este de dorit să mențineți dieta în mod constant.
Alimente pentru colecistită și pancreatită
O dietă pentru pancreatită și colecistită nu este un fenomen special, ci un stil de viață în care alimentele care pot afecta negativ funcționarea vezicii biliare, a ficatului și a pancreasului sunt excluse. Prin abordarea corectă, boala intră într-o etapă de remitere, în timp ce pacientul nu simte nici un disconfort deosebit față de restricțiile alimentare, deoarece altele sunt înlocuite de un singur produs, excluzând astfel apariția foametei.
O dieta pentru pancreatita si colecistita nu este un fenomen particular, ci un stil de viata in care produsele alimentare care pot afecta negativ functionarea organelor sunt excluse.
Are dietă cu colecistită și pancreatită
Colecistita și pancreatita sunt boli asociate, deoarece acestea se caracterizează prin aceleași cauze. Colecistita este o afecțiune a tractului gastro-intestinal, însoțită de procese inflamatorii în vezica biliară. Cauza bolii poate fi pietre în tractul biliar, împiedicând fluxul normal al bilei.
Pancreatita este inflamația pancreasului, în timpul căreia se produce activarea enzimelor organului. Tratamentul pancreatitei și colecistitei se realizează simultan, aceleași metode sunt folosite pentru a ușura sarcina asupra organului bolnav. Dieta pentru pancreatită și colecistită este una dintre metodele de tratament, datorită căreia boala intră în remisie.
Pancreatita este inflamația pancreasului, în timpul căreia se produce activarea enzimelor organului.
Pancreatita este acută și cronică, iar o dietă este prescrisă în funcție de stadiul bolii. Atunci când această boală este recomandată așa-numitele produse alimentare fracționare, care implică utilizarea frecventă a alimentelor în porții mici. Este important ca alimentele să fie bine absorbite de organism, astfel încât porii, supele, legumele fierte și fructele sunt consumate sub formă de sol. Când pancreatita ar trebui să fie complet exclusă din dieta de carne grasă și pește. Carnea de porc este înlocuită cu carne de vită, carne de pui sau curcan. Nu puteți mânca prajit, afumat, sărat.
Produsele lactate sunt permise pentru consum, dar numai dacă sunt bine primite de către organism. Conținutul de grăsimi din lapte, brânză de vaci, iaurt trebuie să fie minim. Legumele și fructele sunt cele mai bune consumate în formă fiartă. Nu se recomandă includerea băuturilor dulci cu conținut de alcool în dietă. Este permisă utilizarea apei minerale necarbonatate pentru tratamentul pancreatitei și colecistitei. Ouăle pot fi consumate numai în formă fiartă sau ca o omelet proteic. Pe zi este permis să mănânce nu mai mult de 1 galbenus.
Care este cea mai bună apă minerală de băut pentru pancreatită? Răspunsul la această întrebare va fi găsit în acest articol.
Colecistita este o afecțiune a tractului gastro-intestinal, însoțită de procese inflamatorii în vezica biliară.
Produsele autorizate pentru pancreatită și colecistită:
- Crupe: fulgi de ovăz, hrișcă, grâu, orez.
- Kefir, iaurt, ryazhenka, lapte, brânză de vaci.
- Dovlecel.
- Cartofi.
- Dovleac.
- Morcovi.
- Med.
- Carne de vită, pui și curcan.
- Paste.
- Fructe neacide.
- Biscuit fără mirodenii.
- Crackers, pâine de ieri.
Produse interzise pentru pancreatită și colecistită:
- Pește și conserve de carne.
- Murele de casă.
- Carne afumată.
- Salo.
- Cârnați.
- Carne de porc, de rață și de gâscă.
- Peștii grași.
- Produse de cofetarie.
- Condimente condimentate.
- Varza.
- Ciuperci.
- Salată, sorrel, spanac.
- Rețetă, ridiche.
- Legume (cu excepția mazăre verde și fasole verde).
- Persimmon.
- Maioneză, mustar, hrean.
- Fig.
- Date.
O mare importanță pentru recuperarea pacientului sunt metodele de gătit. Cel mai bine este să achiziționați un abur în acest scop.
Dulciurile pot fi înlocuite cu miere, dar numai dacă nu există diabet. Rădăcina este exclusă din dietă în timpul exacerbării, precum și în primele luni de remisiune. În dieta pentru pancreatită cronică, se permite consumul de curmaliu într-o cantitate limitată (fiartă sau coaptă). O mare importanță pentru recuperarea pacientului este modul de gătit. Cel mai bine este să achiziționați un abur în acest scop. Este permisă coacerea în cuptor, dar numai într-un recipient etanș, folie sau pergament. Cu această metodă de gătit nu se formează o crustă dăunătoare, mâncarea este suculentă și gustoasă.
Dieta pentru pancreatită (acută)
Odată cu exacerbarea bolii apar dureri severe, dispare apetitul, pacientul simte slăbiciune și stare generală de rău. Într-o astfel de situație, medicii prescriu postul timp de 3-5 zile, ceea ce permite utilizarea apei fierte. De asemenea, puteți bea apă minerală fără gaz. După ce durerea dispare, ele încep să introducă în dietă grăsimi de legume și supe de cereale, care sunt fierte în apă. Pancreatita este contraindicată într-o dietă care conține supă de carne și pește. Este permisă utilizarea bulionului de legume ușoare fără condimente și condimente.
În supele de gătit folosiți hrișcă sau fulgi de ovăz. Grâu, orz și grâu de porumb sunt interzise pentru utilizare în stadiul de agravare. În colecistită cronică și pancreatită, utilizarea acestor crupi în dietă este permisă, dar în cantități foarte limitate. Dacă starea pacientului se îmbunătățește, atunci carnea de pui fiartă sau carnea de vită este introdusă treptat în dietă. În plus față de supe, se utilizează oală de făină de ovăz, fiartă în apă (fără ulei, zahăr și sare). Puteți mânca cartofi piure, diluați într-o supă groasă, untul și laptele nu se adaugă la acesta.
După câteva săptămâni, încep să injecteze produse lactate cu un procent redus de grăsimi. Cel mai bine este să utilizați kefir sau lapte în acest stadiu al bolii. Branza de brânză se consumă în cantități limitate. Porridge începe să gătească în apă, cu puțin lapte adăugat. Permise utilizarea șoldurilor. Începeți să intrați în legume dietetice, aburit.
Când modificați dieta este important să monitorizați starea generală a pacientului. Dacă produsele incluse în meniu nu produc reacții negative, acestea continuă să fie utilizate.
Dacă apare greață, vărsături sau durere, este necesar să excludeți produsele care au cauzat deteriorarea pacientului.
La aproximativ 2 luni de la debutul exacerbării se prescrie o dietă specială - Tabelul nr. 5P, care se caracterizează printr-un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Pacientul trebuie să mănânce cel puțin 5-6 ori pe zi, în timp ce porții trebuie să fie minime. Este necesar să mâncați cât mai multă mâncare pe care o aveți pe palma mâinii. Este important să mestecați cu atenție alimentele consumate - atunci alimentele vor fi ușor absorbite de organism.
Rata zilnică de kilocalorii consumate - de la 2500 la 2800 kcal. Bazele dietei sunt alimentele cu proteine. Carbohidrații sunt consumați într-o cantitate limitată, rata zilnică nu depășește 400 g. Se presupune că se consumă 60 g de grăsimi animale pe zi și nu mai mult de 20 g de grăsimi vegetale pe zi. Se permite o linguriță de zahăr pe zi. Cantitatea de sare este sever limitată. Pâinea albă poate fi mâncată, dar este mai bine dacă este ieri. Permise să mănânce până la 300 de grame de pâine. Cantitatea totală de lichid consumată pe zi - 2,5 litri.
Dieta numărul 5 cu un atac acut de pancreatită.
Meniu pentru pancreatită și colecistită
Pancreatita cronică și colecistită nu provoacă atât de multe probleme ca forma acută a acestor boli. Prin urmare, meniul calculat pentru astfel de pacienți este foarte divers.
Micul dejun este cel mai bine pentru a începe cu o farfurie de fulgi de ovăz fiert în apă sau lapte, la care puteți adăuga puțină miere și fructe uscate.
Se recomandă să beți un pahar de lapte cald sau chefir. Pentru a găti terci, nu trebuie să folosiți cereale instant (muesli), deoarece este vorba despre un aliment destul de gros. Este mai bine să se folosească o bucată de căpșună, care este bine fiartă, moale și formează o substanță vâscoasă.
După câteva ore, puteți mânca o mână de nuci sau fructe uscate. Pentru prânz, supa de hrișcă, gătită în bulion de legume, este perfectă. În al doilea rând, puteți aplica cartofi piure cu legume aburite. În același timp, porțiunile trebuie să fie minime. După 2 ore de la prânz, faceți o gustare ușoară.
Merele pentru pancreatită pot fi gătite în formă coaptă și se adaugă scorțișoară.
Este permisă utilizarea fructelor neacide, este bine să mâncați un măr sau o pere. Ei mănâncă o bucată de carne de vită fiartă cu o cantitate mică de legume aburite.
În dimineața următoare începe o omeletă de proteine cu mazăre verde. După câteva ore, beți un pahar de chefir sau un ciorap de supă, mâncați niște morcovi fierți.
Pentru cină, supa de cartofi este servită fără prăjire și pește aburit. Gustarea după-amiaza poate fi limitată la o cantitate mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu nuci și miere. Pentru cină, a servit piept de pui, coaptă în folie și o mică cantitate de cartofi fierți.
Cu acest meniu, o persoană nu se simte foame și primește o alimentație bună.
Rețete de pancreatită
Atunci când pancreatita în dieta este foarte util pentru a include un dovleac, bucătar nu va fi dificil. Soiuri de dovleac dulce curatate de coaja și semințe, și apoi tăiate în bucăți de 3-5 cm.
Piesele de dovleac sunt fierte pentru un cuplu timp de 20 de minute, apoi zdrobite la o stare de cartofi piure folosind un blender.
În crema finită, puteți adăuga un mic lapte fiert, caise uscate sau stafide. Dovleacul are o dulceață naturală, deci nu este nevoie să adăugați zahăr.
Retete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru pancreatită pot fi găsite aici.
Dovleac foarte dulce în formă copt. Bomboana oblică oblică este tăiată pe jumătate, semințele sunt îndepărtate din ea, tăieturile sunt făcute sub formă de ochiuri pe carne. Puneți dovleacul pe o foaie de copt (jupuită în jos), coaceți la 180 ° C.
După aproximativ 40 de minute, vasul va fi gata. Din această cultură tărtăcuță se poate găti caserola. Puneți dovleacul fiert (1 cești), amestecați-l cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (1,5 cesti), adăugați 2 biciuite într-o spumă de proteine, tăiate în bucăți mici de caise uscate. Masa finită se toarnă în formă, se pune într-o tigaie adâncă, se trimite în cuptor, se toarnă apă fiartă, astfel încât lichidul să ajungă la mijlocul formei. Pregătiți o caserolă timp de 35-40 minute la 180 ° C.
Pentru ca peștele aburit și carnea să fie gustoase și parfumate, trebuie să aplicați un mic truc. Piesele preparate din pește sunt așezate într-un vas cu boiler dublu, lângă acestea sunt așezate usturoi și porumb. Deci, vasul va absorbi toate arome, dar nu va fi picant la gust. Acelasi lucru fac si cu carnea.
Gătitul de carne de curcan este destul de dificil, destul de des se pare că este uscat și dur. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să marinați curcanul în kefir timp de o oră. După aceea, carnea este sărată, învelită în folie cu legume. În acest scop, cartofi perfecți, ardei și dovlecei. Păsările de curte sunt coapte în cuptor la 200 ° C pentru primele 10-20 de minute, după care temperatura este redusă la 160 ° C. Timpul de gătire depinde de dimensiunea curcanului.
Dieta pentru pancreatită și colecistită
Pancreatita, cum ar fi colecistita, este considerată o patologie care se poate dezvolta imperceptibil și devine rapid cronică dacă nu este detectată în timp util și tratamentul nu este început.
Aceste boli necesită nu numai tratament medical, ci și respectarea unei diete speciale.
O dieta pentru pancreatita si colecistita va ajuta la evitarea reaparitiei patologiilor si a complicatiilor acestora.
Care sunt caracteristicile bolilor?
Medicii spun că patologiile luate în considerare sunt asociate cu boli, deoarece au mulți factori comuni - provocatori.
Colecistita se numește patologia tractului digestiv, în timpul agravării căreia este diagnosticat procesul inflamator în vezicule.
Cauzele bolii în cauză pot fi calculul în conductele biliare, care împiedică ieșirea ei.
Pancreatita este o inflamație a pancreasului care declanșează activarea enzimelor sale.
Terapia acestor boli trebuie efectuată simultan prin utilizarea acelorași tehnici care vor elimina sarcina crescută din organe.
De aceea, dieta este una dintre opțiunile principale de tratament, ajutând la trimiterea patologiei într-o remisiune pe termen lung.
Principiile evenimentelor dietetice
După cum sa menționat deja, dieta este o parte importantă a terapiei cu pancreatită și colecistită. Pentru ca patologia să se transforme rapid în remisiune și persoana a devenit mai ușoară, ar trebui să urmați niște reguli.
- Alimentele principale în dezvoltarea acestor boli sunt doar proteine.
- Consumul de grăsime va trebui să fie redus la minimum. Dar aici trebuie remarcat faptul că, odată cu exacerbarea bolilor, cantitatea de grăsimi vegetale din dietă va trebui crescută pentru a evita constipația și staza bilă.
- Odată cu dezvoltarea pancreatitei trebuie să se asigure că dieta a fost mai mică de carbohidrați, ceea ce nu este necesar în prezența colecistitei.
- În stadiul de remisiune, alimentele ar trebui să fie întotdeauna solide și, în timpul unei exacerbări, ar trebui gătite exclusiv într-un cazan dublu.
- Este interzis să mâncați prea mult sau să continuați să muriți de foame.
- Nu puteți mânca alimente reci și calde. Temperatura admisă a alimentelor - 40 de grade.
- În fiecare zi trebuie să beți o cantitate mare de lichide - aproximativ 2 litri. Acest lucru nu include supele și bulionii.
- Mâncați frecvent și fracționat: de cel puțin 5 ori pe zi.
Dacă urmați toate aceste reguli, puteți trăi o viață întreagă și să nu vă fie frică de exacerbarea colecistitei și a pancreatitei.
Caracteristicile dietei în stadiul acut
Datorită faptului că exacerbarea acestor patologii duce întotdeauna la o deteriorare neașteptată a stării, durerii, febrei și greței unei persoane, experții recomandă în acest moment să refuze să ia niște alimente.
Este postul medical care este considerat o metodă eficientă care ridică rapid pacientul în picioare.
Principiile de înfometare sunt:
- Primele 3 zile nu puteți mânca nimic, puteți bea doar apă purificată fără gaze.
- În a patra zi, în absența durerii în abdomen, dieta pacienților este extinsă. Puteți bea deja ceai fără zahăr, nu mănânci supă prăjită cu legume, orez sau fulgi de ovăz, fierte în lapte, pâine uscată, omeletă de proteine de la un cazan dublu.
- La o săptămână după exacerbare, este permisă brânza de vaci cu un procent minim de conținut de grăsimi și legume aburite. Dar nu mânca varză.
- În cazul în care alimentele specificate nu provoacă durere, greață, vărsături sau diaree, pacientul ar trebui să înceapă să mănânce pește gătit cu conținut scăzut de grăsimi, carne de abur, carne de pui sau de curcan, hrișcă și grâu.
Merită să considerăm că numai după câteva luni puteți merge la meniul din tabelul numărul 5, care va trebui să rămână în anul următor.
Caracteristicile dietei în remisie
În cazul pancreatitei cronice, persoanele care au avut de a face cu aceasta ar trebui să aibă o dietă pentru restul vieții lor.
Pentru aceasta este necesar să se reconsidere complet modul de viață, pentru că fiecare retragere din meniu poate provoca un nou atac.
Nutriția pentru pancreatită și colecistită constă dintr-un număr mare de oligoelemente și vitamine, astfel că alimentele trebuie să fie de mare calorie.
Activitățile dietetice sunt destul de specifice. Pacienților li se atribuie un număr de tabel 5, care implică o reducere a carbohidraților și a grăsimilor din dietă.
Dieta are propriile nuanțe. Ar trebui să le analizăm în detaliu:
- Conținutul de calorii al alimentelor pe zi nu trebuie să depășească 2,700 kilocalorii.
- Cantitatea permisă de proteine este de 115 grame pe zi, dintre care numai aproximativ 60% sunt de origine animală.
- Rata de grăsime vegetală - 12 grame, și animale - 63 grame pe zi.
- Carbohidrații nu trebuie să depășească 400 de grame.
- Zahărul este permis în cantitate de 1 linguriță.
- Zaharoza poate fi inlocuita cu sorbitol sau xilitol - 20-30 grame.
- Sărurile sunt permise la mai puțin de 10 grame pe zi.
- Apă fără gaz - aproximativ 3 litri.
- Singura pâine albă de ieri este permisă - 200 de grame.
La început, pacientul ar trebui să fie ajutat de medicul curant, până când persoana însuși învață să-și compună dieta.
Ce puteți și nu puteți mânca cu colecistită și pancreatită
Pentru ca dieta să conducă la efectul dorit, pacientul trebuie să știe ce să mănânce cu patologiile în cauză și ceea ce va trebui abandonat.
Produse interzise
Există o listă specifică de produse care au un impact negativ asupra sănătății generale a unei persoane care suferă de aceste boli.
Următoarele produse vor trebui înlocuite cu altceva:
- Conservarea, carne afumată și salinitate.
- Carne și pește grasă.
- Grăsimi, grăsimi animale.
- Condimente picante, ierburi.
- Supe, borșă pe bulion de grăsime.
- Bucate cu adăugarea de ciuperci.
- Varză și fasole.
- Rădăcină, spanac, ceapă, usturoi.
- Diverse sosuri, maioneza, ketchup.
- Struguri, banane, date.
- Grăsime.
- Bea și apa cu gaze.
- Sucuri cu o cantitate mare de acizi.
- Cârnați de toate felurile.
- Produse de cofetarie.
- Cacao, ciocolată.
- Toate tipurile de alcool.
În plus, o persoană trebuie să abandoneze tortul de cremă, patiseria, produsele secundare, cafea și înghețată.
Mese permise
Deși lista alimentelor interzise este mare, există alimente care sunt recomandate să fie incluse în dietă. Acestea sunt:
- Carne de pui, iepure, curcan.
- Soiuri scăzute de grăsimi din pește.
- Pâine de biscuiți.
- Supe cu taitei sau cereale.
- Omlete.
- Kissel, compot.
- Paste făcute din grâu dur.
- Scoateți
- Olive, unt.
- Legume fierte, aburite și fierte.
- Terci de orez, hrișcă, grâu, fulgi de ovăz.
- Lapte slab de grăsime.
- Sucuri și fructe dulci.
- Cuișoare, mărar, scorțișoară, patrunjel.
- Semințe și nuci.
- Apă minerală.
- Gătit, fulgi de ovaz.
- Sucuri proaspete.
Dacă o persoană îi place dulciurile, acestea sunt înlocuite cu miere, dar aici trebuie să știți sigur că nu există diabet zaharat în istorie.
Atunci când colecistită și pancreatită în stadiul acut nu este recomandat să mănânce curmal japonez, și în timpul remisiei este mai bine să-l utilizați în cantități mici.
Este foarte important să gătiți bine. Persoanele cu patologia în cauză ar trebui să cumpere imediat un cazan dublu.
Dacă acest lucru nu este posibil, atunci vasele de coacere sunt permise în cuptor, în recipiente închise. Această soluție vă permite să evitați apariția crustelor și să obțineți alimente suculente și gustoase.
Pot să mănânc produse lactate
Beți sau consumați produse lactate cu precauție maximă. Când se diagnostichează laptele cronologic al bolii, se poate bea fără frică.
Produsele lactate interzise sunt:
La exacerbarea patologiilor laptele este inclus în dietă numai în a treia zi. Este demn de remarcat faptul că experții recomandă diluarea cu apă sau scoaterea terciului din ea.
În timpul remisiunii, produsele lactate sunt considerate obligatorii. Kefir este mai bine să cumpere cu un procent minim de grăsime. Este chiar mai bine să dai preferință la ryazhenka sau iaurt.
Este posibil să se mănânce vase de dovleac
Pentru persoanele care sunt adesea tratate în departamentele gastroenterologice, dovleacul poate fi considerat un produs indispensabil.
Acest lucru se explică prin faptul că nu provoacă indigestie, nu provoacă flatulență, previne diareea și reduce aciditatea stomacului.
Puteți mânca dovleac chiar din prima zi de exacerbare a patologiei. Dar există mai multe nuanțe care trebuie luate în considerare în timp ce mâncați:
- Dovleacul este mai bine să se utilizeze sub formă de căldură: terci, budinci.
- Este permisă utilizarea dovleacului împreună cu orezul.
- La diagnosticarea pancreatitei cronice sau colecistitei, supele de dovleac sau caserolele pot fi fabricate din dovleac.
Produsul în cauză este considerat foarte util pentru toți oamenii.
Nuci în patologiile luate în considerare
Utilizarea nuci este recomandată pacienților datorită faptului că au multe substanțe utile: luteină, resveratrol, caroten, un complex de antioxidanți.
Vitaminele E și Omega-3 sunt deosebit de utile. Vitamina E poate restabili membranele celulare și acizii pot reduce inflamația.
Nucile pot fi consumate atât în formă pură, cât și în salate. Dar nu vă implicați prea mult în ei - rata pe zi nu trebuie să depășească 20 de grame.
Caracteristicile meniului pentru boli
Etapele cronice ale patologiilor avute în vedere nu sunt la fel de problematice ca perioadele agravării lor. Prin urmare, o dietă cu o boală cronică este mai diversă.
Pentru micul dejun, oamenii sunt încurajați să utilizeze terci de cereale, se toarnă apă fiartă sau lapte. Este permisă adăugarea unei mici cantități de miere și fructe pentru a adăuga aromă.
În plus, puteți bea 200 de mililitri de lapte sau chefir. Pentru cereale, este mai bine să nu cumpărați muesli instant, deoarece acestea sunt crude.
Ar trebui să se acorde prioritate crupului, care este fiert moale și devine vâscos. După ceva timp a permis să mănânce niște nuci.
Pentru prânz trebuie să gătiți supa de hrișcă pe bulion de legume. Cartofii și legumele aburite sunt ideale ca un al doilea curs.
Ar trebui să vă asigurați că porțiunile au fost mici și nu să se mănânce prea mult. După câteva ore poți să faci o gustare de fructe dulci. Ce fel de fructe poti avea? De exemplu, merele sau perele coapte.
Pentru cină merită servit legume fierte și legume cu aburi. În plus, pentru micul dejun puteți mânca omelete de proteine, îmbrăcate cu mazare.
Două ore mai târziu, beți kefir sau ceai de trandafir, mănâncă morcovi fierți. A doua opțiune este cina de supa de cartofi și pește coapta.
La prânz, utilizați brânză de vaci cu un procent minim de grăsime și miere. Cina servește pui și cartofi fierți.
Meniul pentru pancreatită și colecistită nu trebuie să fie monoton. Atunci când o compilați trebuie să țineți cont de mai multe nuanțe:
- Vârsta persoanei.
- Alte patologii cronice.
- Starea actuală a sănătății.
- Posibile complicații.
- Ereditatea.
- Prezența unei reacții alergice la anumite produse.
Având în vedere tot ceea ce este scris mai sus, meniul pentru săptămână și produsele pentru pancreatită și colecistită trebuie selectate ținând cont de anumite caracteristici ale unui anumit pacient.
Odată cu dezvoltarea inițială a patologiilor, dieta poate fi relaxată. În cazul formelor avansate ale bolii, se recomandă persoanelor să-și monitorizeze strict dieta timp de 10 săptămâni.
Mai multe rețete dieta
Deasupra au fost considerate ce produse sunt permise și interzise pentru pancreatită și colecistită.
Apoi, ar trebui să spuneți despre felurile de mâncare pe care le puteți găti cu aceste produse:
- Dovleac. Produsul trebuie să se scape de coaja, să scoată semințele de pe el și să se taie în bucăți mici. Apoi, aceste bucăți sunt fierte pentru un cuplu timp de 20 de minute, se taie cu un blender și se fac cartofi piure. Se toarnă stafidele și caisele uscate, adăugați niște lapte. Zahăr nu este necesar să adăugați, deoarece în dovleac este în abundență.
- Tăiați un dovleac lung în două jumătăți, scoateți semințele, tăiați în cuburi și puneți o coală de copt. Coaceți până la 180 de grade.
- Așezați bucățele mici de carne pe partea inferioară a unui cazan dublu, puneți lângă ele porumb și usturoi. Carnea va absorbi mirosul și nu va fi înțepată. Puteți găti și pește.
- Curcanul este destul de capricios în gătit, pentru că poate ieși uscat și dur. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui mai întâi să-l mai mic pentru o oră în kefir, apoi sare bine, adăugați legume și înveliți cu folie. Acest vas se coace timp de 15 minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade, după care temperatura trebuie redusă la 160 de grade. Timpul de prăjire depinde de cât de mare este pasărea.
- Supă cu chifteluțe și legume. Trebuie să luați: 2,5 litri de apă sau bulion, piper, morcov, ceapă, câteva cartofi, brânză tare, ouă de pui, făină, ierburi, sare și unt. Branza trece printr-un rastel, adauga unt, faina, oua, ierburi si sare, se amesteca bine si se pune intr-un loc racoros timp de 30 de minute. Grăbiți morcovi, ardeți ardei, ceapă și cartofi. Toate sunt scufundate în apă clocotită și fierbe timp de aproximativ 20 de minute. În timpul gătirii ar trebui să faceți mici bile de umplutură de brânză, aruncați-le în supă, se amestecă și se fierbe pentru un timp specificat. După 20 de minute, supa trebuie să fie sărată și să adăugați condimentele și ierburile preferate.
- Cârnați și carne de cartofi. Pentru pregătirea lor, trebuie să aveți 7 cartofi, ceapă, mărar, patrunjel, 250 de grame de brânză și mezeluri fierte, 4 ouă, făină și smântână. Cartofii sunt fierte și rase. Cârnații și brânza tăiate în cuburi și se adaugă la cartofi. Apoi, adăugați ouă, verdeață, ceapă și 2 linguri de făină în același loc, toate sunt bine sărate. Faceți bucățele mici, le roșiți în făină și le trimiteți la un cazan dublu. Când serviți, decorați-vă cu smântână.
- Pune din legume. Ceapa, dovlecel, umed, rosii, vinete taiate in cuburi mici, fierbeti putin intr-un recipient, in care se adauga ulei de floarea-soarelui. Acolo, turnați un pahar de orez, amestecați totul bine și adăugați apă sărată astfel încât să acopere orezul pentru câteva centimetri. Acoperiți tigaia, așteptați până când pilaf fierbe și fierbe până când orezul este gata. Servit cu verdeață.
Rețete considerate pentru pancreatită și colecistită, după cum este necesar, și destul de gustoase.
Dacă vă arătați puțină imaginație, dieta nu pare monotonă.
Ce se întâmplă dacă nu urmați dieta
Atunci când pacienții ignoră prescripțiile medicului și nu respectă regulile de nutriție adecvată, riscul de recurență a bolii crește.
Cu progresia regulată a bolilor, numărul celulelor "moarte" devine mare, ducând la distrofia pancreasului, ulcerelor, diabetului, tumorilor.
Nu uitați că dieta este cheia unei vieți lungi și de înaltă calitate.
Dieta pentru pancreatită și colecistită
Colecistita sau inflamația vezicii biliare este o boală complexă. Are un efect negativ asupra funcționării ficatului. Persoanele de diferite vârste sunt expuse riscului de îmbolnăvire. În tratamentul formei diagnosticate a bolii, medicul prescrie o dietă și versiunea corespunzătoare a intervenției medicale. Nu este permis un refuz independent de a lua medicamente sau de a schimba doza. Dieta este o componentă fundamentală a tratamentului. Este important ca pacientul să respecte principiul alimentației alimentare, să facă un meniu exemplar pentru săptămână. Aceste măsuri împiedică formarea unui nou proces inflamator.
Alimente în diferite forme ale bolii
Forma acută a bolii este o dietă stătătoare pentru organele digestive. Trebuie consumată suficientă apă, de preferință în primele zile de boală. Masa numerică 5 devine baza nutriției pentru perioada bolii. Pacientul urmează recomandările până la etapa de recuperare completă. Aceasta este o perioadă lungă.
La exacerbarea colecistitei computerizate, aportul fracțional de alimente este un principiu fundamental al tratamentului. O persoană trebuie să respecte cu strictețe regimul de recepție și să reprezinte viața fără produse interzise. Apetitul normal. Absorbția nutrienților atinge vârful. Agravarea dispare. Funcția de vezică biliară se îmbunătățește treptat.
Colecistita acută afectează negativ activitatea tractului gastro-intestinal. Pacientul trebuie să normalizeze balanța de apă. Apa este o componentă necesară a unei alimentații sănătoase. Respectarea regimului de băut - o condiție necesară. Ajută la eliminarea toxinelor din organism și la menținerea echilibrului ionic în celule.
Cholecystopancreatita este o boală complexă. Pancreasul este afectat. Când tratamentul cu cholecystopancreatitis este specific. Nutriția dietetică este o componentă împreună cu medicamentele. Medicul prescrie dieta numărul 5.
Principiile de bază ale alimentației pacientului sunt concepute special pentru a pregăti vezica biliară pentru funcționare normală, fără sarcini abrupte. Boala afectează funcționarea organelor vecine. Mai întâi pe pancreas și pe ficat. Sarcina pe ficat trebuie redusă. Canalele biliare vor funcționa ca de obicei. Prevenirea formării de pietre. Bilă nu ar trebui să se acumuleze. Necesită o scurgere constantă. Dacă toate recomandările sunt urmate, boala nu va progresa.
Atunci când pancreatitei este interzis să bea alimente. Se recomandă să așteptați 15 minute după masă. Trebuie să mâncați într-o atmosferă relaxată, să nu vă grăbiți, să mestecați cu grijă alimente. În absența dorinței de a mânca, de a nu forța. Dezamăgirea în dietă afectează în mod negativ eliminarea bilei din organism. Contribuie la agravarea. Tratamentul nu funcționează. Restricția în alimente nu ar trebui să se reflecte în numărul de calorii. Pentru prevenirea colecistitei și a pancreatitei, medicul poate cere un meniu exemplar pentru corecție.
Alimente pentru colecistită
Colecistita cronică și tratamentul acesteia implică o nutriție fracționată. În perioada de exacerbare a formei cronice, boala este tratată cu dieta numărul 5. Remisia bolii sugerează că dieta numărul 5a nu este utilizată. În stadiul de remisiune, masa dietetică poate fi recomandată pentru viață ca principală măsură profilactică pentru complicația bolii. Alimentele sunt regulate. Numărul optim de metode este de aproximativ 5-6 ori pe zi.
Este de dorit să respectați o singură dată. În acest moment, se produce o anumită cantitate de bilă. Porțiunile sunt mici. La un moment dat nu se recomandă utilizarea a mai mult de 250 de grame de produs. Aceasta va permite ca bilele să fie produse la momentul potrivit, în cantitatea necesară pentru aceasta. Nu poți să mânci prea mult. Luarea rece sau fierbinte este plină de spasme ale tractului biliar. Băutura ar trebui să fie caldă. Cantitatea minimă de sare din alimente. Conținutul caloric nu este mai mic de 2500 kcal. Când auto-compilați meniul, luați în considerare valoarea energetică a produselor. Nutriția este supusă ajustării în funcție de starea și obiceiurile alimentare.
Dieta nu include:
- Băuturi alcoolice;
- Cafea sau ceai puternic;
- Băuturi care au un grad de aerare, inclusiv apă minerală cu gaze;
- ciocolată;
- Mâncăruri picante, sărate și prăjite;
- Orice fel de mâncare conservată sau mâncată;
- Suri supt;
- Mâncăruri care conțin ciuperci;
- Alimente bogate în grăsimi animale;
- Deserturile se pot bloca, fructe uscate, muse, jeleu.
Fii atent cu dulciuri și brioșe. Este posibil să existe o complicație care poate provoca stagnare, îngroșarea bilei. Aceasta duce la formarea de pietre. Bilele îngreunate reprezintă un teren de creștere pentru infecții. Fermentarea nedorită a produselor în tractul gastro-intestinal. Are un efect negativ asupra mucoasei hepatice. Dieta va avea un efect pozitiv asupra stării întregului sistem digestiv. Greutatea va începe să scadă. Se produce echilibrul microflorei intestinale. Creșteți imunitatea.
În dietele cronice de colecistită se reduce numărul de atacuri. În colecistita acută, împreună cu o dietă, este necesar să se urmeze tratamentul prescris. Vasele ar trebui să fie cât mai simple posibil. Produsul corect trebuie frecat sau zdrobit. Colecistita compușilor nu reapare dacă produsele cu un nivel crescut de magneziu sunt incluse în tabelul de tratament. Mineralele sunt absorbite în cantitatea potrivită, fără a supraîncărca organele bolnave. Evitați feluri de mâncare cu mult condimente.
Pacientul trebuie să fie prezent în meniu:
- Diferite tipuri de supe;
- Carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi;
- Unele ulei vegetal;
- Produse care conțin bacterii din lapte fermentat cu un procent minim de grăsime;
- Legume sezoniere, fructe cu gust acru;
- Sucuri sau compoturi proaspete stoarse;
- Diverse tipuri de cereale și paste făinoase;
- Ou alb;
- Brânză. Excepțiile sunt varietăți ascuțite și grase;
- Sosuri pe bază de lapte sau bulion de legume;
- Rye sau tărâțe de pâine.
Din cereale vor fi folositoare hrișcă, orez sau fulgi de ovăz. Ele au un efect pozitiv asupra mucoasei intestinale, nu irită ficatul. Carnea preferată va fi carne de vită, carne de iepure. Poți să mănânci carne de pui. Înainte de utilizare, este necesar să se îndepărteze grăsimile și filmele vizibile. Primele preparate sunt întotdeauna incluse în mâncare. De preferat pe bulionii de legume folosind verdele. Este interzisă folosirea soricelului. Conține acid, care va crea o iritare inutilă a organului.
Pentru a păstra toate substanțele nutritive și beneficiile pentru vezica biliară, preparatele sunt pregătite în conformitate cu regulile. Prepararea prin aburi este preferabilă. Produsele de fierbere sunt permise. Nu este interzis să coaceți alimentele sau roșii. Trebuie să mănânci pe deplin. În același timp, limitați consumul de alimente care conțin acizi. Pacientul se ocupă de sănătatea sa, ceea ce are un efect pozitiv asupra calității vieții.
Meniul de eșantioane
Câteva feluri de mâncare pentru pregătirea dietei.
- caserolă de produs din brânză de vaci, cu adaos de stafide, cafea slabă cu lapte;
- carne de vită fiartă cu fulgi de ovăz, decoct de trandafir;
- grâu cu adaos de gem de mere, ceai de lapte;
- lecuși, lapte de fructe;
- supa de taitei lapte, ceai de o cetate mică cu o roată;
- mei și chifteluțe de pui, ceai de lapte;
- carne de pui, băutură de cafea.
prânz:
- salată de fructe, îmbrăcată cu miere;
- brânzeturi cu brânză redusă, banane;
- omelet cu pâine de tărâm;
- roșii sau măr, ceai de mică putere;
- caserola de legume, compot de fructe;
- copt dovleac și suc;
- ceai, o porție de fructe uscate asortate.
- carne de pui aburita cu hrisca, salata de alge, compot de caise;
- supă de legume cu orz de perle, ardei umpluți cu carne de vită, compot;
- friptura de peste cu cartofi prajiti, salata cu verdeturi tocate si rosii, condimentata cu ulei vegetal;
- supa de pui; compot;
- sfecla de sfeclă roșie cu o bucată de carne de vită, compot;
- varză tocată, sufle de carne slabă, pâine;
- carne de vita, salata de legume.
- măr marcat în cuptor, jeleu de fructe de padure;
- salată de legume cu ulei de măsline;
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi, grâu de grâu;
- salata de morcovi, mere și stafide;
- roșii cu brânză Adygei;
- biscuiți, ceai, brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
- brânză brută, pâine, ceai.
- salată de legume, ouă amestecate cu marar;
- biscuiți cu supă de orez de lapte;
- pilaf cu fructe uscate, decoct de trandafir;
- paste cu brânză, lapte cald;
- dovlecei tocate cu pește, ryazhenka;
- legume de legume, chefir;
- dovleac de dovleac cu orez, lapte cald.
Colecistita este o inflamatie a vezicii biliare. Acest organ mic al sistemului digestiv secretă un secret special - bilă. Ea este implicată activ în procesul de digerare a alimentelor, ajutând la distrugerea proteinelor și grăsimilor.
Cauzele bolii:
- Penetrarea microflorei patogene (streptococi, enterococci). Răspânditorii infecțiilor sunt purtați cu sânge sau limf, datorită bolilor inflamatorii induse de om.
- Infecția cu paraziți (viermi rotunzi, Giardia).
- Stagnarea bilei datorată sarcinii, exercițiilor fizice, stresului.
- Supraalimentarea, dieta gresita, activitatea motoarelor scazute.
- Pietre care împiedică curgerea bilei.
- Organ de rănire.
În stare acută, există o durere în partea dreaptă sub coaste. Acesta este semnul principal al unei condiții periculoase. De asemenea, o persoană se poate simți rău și poate vomita, tremura. Temperatura crește, pulsul se înrăutățește. Dacă piatra a blocat ductul biliar, atunci bila nu intră în intestin, ceea ce cauzează colici. Culoarea pielii, sclera oculară este galbenă.
Colecistita cronică este o inflamație care se dezvoltă treptat. Pacienții suferă de durere în ficat după ce au mâncat, balonat, regurgitare, senzație de amărăciune în gură.
Când inflamația se produce simultan cu pietrele, începe colecistita calculată. Fără calcul, boala se numește colecistită fără pietre. Ambele specii se găsesc în formă acută și cronică. Principalul semn al colecistitei computerizate este colicul.
O alimentație corectă cu colecistita
Specialistul trebuie să prescrie o dietă pentru a trata și restabili organismul. Dacă din motive de sănătate pacientul trebuie să ia medicamente, este necesar să informați medicul despre acest lucru. Un număr de medicamente previne curgerea bilei.
În timpul exacerbării
La început, este foarte important să nu supraîncărcați tractul digestiv. Thirst quench ceai dulce, decoct de rosehip (diluat cu apa, nu abuza in timpul gastritei sau ulcerului). Apă minerală necarbonată adecvată, sucuri proaspete.
Atunci când atacurile de durere sunt oprite, pacientul poate fi hrănit cu supa șters, terci de mucus, ceai, în care sunt adăugate crutoane.
Dacă disconfortul a dispărut, permiteți consumul de proteine: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, o bucată de carne, pește (fierbeți și ștergeți).
Atunci când, după o exacerbare a bolii, simptomele sale dispar, este imposibil să reveniți imediat la dieta obișnuită pentru a preveni un nou atac. Nutriționiștii au elaborat un tabel de tratament special numărul 5a. Se caracterizează prin reducerea grăsimilor din alimente cu conservarea în ea a unei cantități suficiente de grăsimi și carbohidrați. Regula principală - produsele alimentare au fost șterse. Pentru a mânca atunci când boala este necesară adesea în porții mici.
După colecistită în formă acută, se presupune că anumite diete vor fi observate.
În cursul cronologic al bolii
Medicii disting două condiții: agravarea și remisia (simptome dureroase și simptome neplăcute dispar).
Pentru prima situație, recomandările pentru nutriția pacientului sunt aceleași ca și pentru un atac de colecistită acută. În primele zile de exacerbare, este indicată foametea pentru a nu încărca intestinele pacientului. Deja în timpul perioadei de remisiune incompletă, pacientului îi este prescrisă o dietă pentru colecistită la numărul 5. Această alimentație medicală este, de asemenea, prescrisă pentru starea de remisie stabilă, atunci când pacientul se recuperează. Se poate preveni o complicație neplăcută - apariția de pietre.
- Coacerea, coacerea (dar fără crustă), aburul, fierberea sunt permise. Nu poți să prăjești.
- Totul se pregătește sub formă de cartofi piure, aburi, sufle. Piele de pui, tendoane de carne sunt eliminate.
- Carne, alimente care conțin o mulțime de fibre, supe au nevoie de măcinare, se fierbe peste cereale și se taie legume.
- Mânca adesea, dar puțin câte puțin, de preferință în același timp. Deci, debitul biliar revine la normal. Aruncarea prea mult este periculoasă într-o stare de durere.
- Din grăsimile vegetale este preferabil să se folosească floarea-soarelui, catina de mare, semințele de in, uleiul de măsline. Animalele sunt importante, dar nu sunt refractare. Permite adăugarea în terci sau în al doilea unt puțin.
- Produsele care pot spori fermentarea (lapte integral, conserve, produse de patiserie) sunt limitate.
- Meniul trebuie să includă o grămadă de feluri de mâncare de legume și fructe. Proprietățile lor vindecătoare ajută la rezolvarea consecințelor neplăcute ale bolii: rodia are un efect coleretic, perele reduc durerea și arsurile la stomac, merele au un efect antiinflamator.
- Cu colecistita dezosată, nu este contraindicată să mănânci un ou pe zi.
- Condimente și sosuri proaspete - ketchup de tomate, maioneză, oțet, adiță, muștar.
- Sarea este limitată.
- Alimente și băuturi nu mai mici de temperatura camerei.
- Este important să consumați alimente saturate cu lipotropi (sfeclă, pește, brânză de vaci), fibre dietetice, pectine (mere).
Dieta numărul 5 nu este atât de strictă, permite pacienților să aibă o dietă mai variată: cârnați, cârnați de înaltă calitate, fructe de mare (creveți, alge marine) și roșii - puțin din tot. Poți să mănânci pâine de secară de ieri.
Nucile sunt folosite cu prudență: atunci când se exacerbează colecistită și prima boală diagnosticată, se recomandă să nu se mănânce. În cazul pancreatitei în stadiul acut, nucile sunt interzise pentru un an întreg. Cantitatea admisă nu depășește o lingură de boabe zdrobite de un blender de câteva ori pe săptămână. Nucile ar trebui achiziționate numai necurățate: grăsimile din kernelurile curățate și prelucrate pot deveni rancid și pot pierde proprietăți utile. Este mai bine să alegeți nucile de nuci (amestecându-le cu miere, puteți face un desert delicios), cedru. Un arahide popular poate fi un alergen puternic, este un aliment greu pentru stomac. Într-o mică doză de dovleac sunt admise semințe.
Ce poți mânca după un atac
- Carne de vită, curcan, pui, iepure, carne de cal.
- Soiuri scăzute de grăsimi de pește (navaga, cod, știucă).
- Produse din lapte acru. Brânză nesărată, chefir, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi. Iaurt util (fără aditivi, umpluturi de fructe și fructe de pădure, natural, cu bifidobacterii). Laptele nu este recomandat să bea, este folosit ca bază pentru terci de cereale.
- Supe uscate, prajite de legume si cereale, condimentate cu unt, smantana.
- Pâine veche Crackers, pâine. Biscuiții nu s-au ciocnit.
- Omelet copt cu albus de ou. Galbenele numai ca ingrediente de feluri de mâncare, nu mai mult de unul pe zi.
- Multe legume (castraveți proaspeți, morcovi, cartofi, dovlecei, dovleac). Varza albă verde este brută și greu pentru digestie, ar trebui să fie cu siguranță scoasă. O bună alternativă este conopida, praful de oaie bine spălat.
- Muse, sufle, jeleuri, creme din fructe maturate și neacide (avocado, banane, pere, mere, struguri) și bace pentru dulciuri. Este util să consumați fructe și fructe proaspete, dar acestea ar trebui să fie cu siguranță curățate, cum ar fi fructele uscate (caise uscate, prune, stafide).
- Jam, dragă, dulceață permisă, marshmallows, marmeladă, marshmallow - puțin, mâncați pentru desert.
- Cereale acceptate - gris, hrisca, ovăz, orez (vasul finit se freacă). Mei este nedorit. Laptele pentru cereale trebuie diluat cu apă. Sunt permise vermicelle fierte.
- Untul este limitat la 30 de grame. pentru o zi. Dacă meniul are salate, puteți alege ulei vegetal pentru realimentare.
- Băut: ceai slab (poate fi cu lamaie), trandafir sălbatic, cenușă de munte, morcov gătit la domiciliu, suc de roșii, cicoare.
- Condimente: mărar, scorțișoară, patrunjel, vanilie.
Ceea ce este interzis
- Grăsime și carne afumată (carne de porc, gâscă, rață), untură.
- Peste sarat, caviar.
- Cacao.
- Negru cafea tare.
- Soda.
- Ciuperci.
- Legume (linte, mazăre, fasole).
- Pâine proaspătă, plăcinte prăjite.
- Dulciuri: prăjituri, prăjituri, deserturi, înghețată, ciocolată, lapte condensat, produse de patiserie.
- Ryazhenka, smântână, brânză de vaci, smântână cu conținut ridicat de grăsimi.
- Butaș, fiert din carne, pește, ciuperci.
- Condimente, condimente, muștar, hrean, maioneză.
- Terci tergiversate.
- Maruntaie.
- Conserve, muraturi, muraturi de casa.
- Margarină.
- Ouă.
- Legume (varză, usturoi, ceapă, ridichi, napi, sorrel).
- Fructe acru (portocale, lămâi, grapefruit).
- Alcoolul (băutura alcoolică crește riscul de formare a pietrelor, provoacă colică cu colecistită calculată).
- Produse semifinite, fast-food (pizza, hamburgeri).
- Sucuri ambalate de producție industrială.
Meniul de probă pentru săptămână
- omletă;
- toast cu gem de caise;
- terci de orez;
- lapte de ovaz;
- salata de legume rase;
- fulgi de ovăz din fructe într-o baie de apă;
- caserola de cascaval;
- cremă de gem;
- vinaigrette;
- lemne gălăgioase;
- lapshevnik;
- carne de vită cu abur;
- carne de vită;
- ragaturi de petrol;
- hering cu orez;
- ceai verde (puteți adăuga lamaie - nu mai mult de un lobule, miere);
- cicatrice;
- cafea cu lapte.
- supe: vegetariene, vermicelli de lapte, supa de sfeclă, supa de varză neacidă, borș pe apă, cu smântână;
- dovleac pilaf gătit într-o oală;
- morcovi coapte;
- soufflé de carne;
- aspic de merluciu;
- carne de pui;
- garnitura de orez;
- piure de cartofi;
- Cod aburit;
- varfuri de varza;
- iepure de iepure;
- burgeri de curcan într-un cazan dublu;
- coarne cu sos de smântână;
- fidea;
- cartofi de cartofi;
- umplut dovlecel;
- sfeclă brută cu brânză;
- căpșună cu brânză de vaci;
- coaja de coacăze negre cu zahăr;
- decoction de fructe uscate.
- brânză;
- un cookie;
- marmeladă de mere;
- suc;
- fructe coapte, nu mai mult de două;
- coapte de pere;
- paine de vafe;
- biscuiti;
- ceai cu lapte;
- iaurt;
- bezele;
- acidophilus;
- bomboane.
- macaroane cu brânză;
- hrișcă Krupenik;
- cartofi, sfeclă de sfeclă și morcov;
- pollock fiert;
- conopidă coaptă;
- salata de morcovi;
- mană;
- omletă;
- squash;
- cake;
- tocană de legume;
- cârnați coapte cu legume;
- caserola de brânză și tăiței;
- cușcuș;
- bulgur nefolosit;
- apă minerală;
- compot de fructe;
- zmeură de zmeură;
- băutură din caise și prune uscate;
- nesăritate;
- lapte acru.
Dacă doriți să mâncați târziu seara, nu trebuie să muriți de foame, kefirul vă va ajuta să obțineți suficient fără prea multă mâncare.
Alimente pentru colecistopancreatită
Atunci când apare o inflamație simultană a pancreasului și a vezicii biliare, este alocată dieta numărul 5, ceea ce este indicat la trecerea perioadei acute a bolii. Ovăzul de lapte este o rețetă populară populară pentru pancreatită. Pentru pacienții cu colecistită, un astfel de tratament nu este întotdeauna adecvat, trebuie să consultați un medic: colelitiaza este o contraindicație pentru a primi acest medicament.
Dieta după colecistectomie
Pentru colecistita calculată și dezosată, colecistectomia se efectuează așa cum este indicat.
După operație, nu puteți mânca 12 ore. Apoi, pentru a satisface foamea, sunt permise cartofi cu piure de porridge, supa de legume, jeleu. După 4-5 zile, adăugați piure de legume, brânză de vaci, mâncăruri dietetice de carne și pește, fierte și tocate. Tărâțele de grâu sunt bune pentru îmbunătățirea fluxului de bilă.
În primele trei luni, medicul va recomanda tabelul pacientului numărul cinci. Aplicarea strictă a principiilor de bază privind dieta și nutriția fracționară este importantă pentru restabilirea activității organelor din tractul gastro-intestinal. Dupa aceasta perioada, specialistul va determina daca relaxarea este posibila, dar intr-o forma sau alta, pacientul va trebui sa urmeze aceasta dieta pana la sfarsitul vietii sale. Alcoolul este strict interzis în primii doi ani. În viitor, în funcție de starea de sănătate, această restricție poate fi ușor relaxată: în cazuri excepționale, este permis vinul roșu (nu mai mult de un pahar), berea fără alcool. Corpul multor pacienți care au suferit această operație este băuturile alcoolice puțin tolerate.
Uneori, un pacient poate prezenta sindrom postcholecistectomiei. Simptomele sale sunt greață, vărsături, dureri plictisitoare sub coastele drepte, transpirații excesive, icter. Ele pot apărea imediat după o intervenție chirurgicală sau după câțiva ani. Într-o astfel de situație, este imperativ să contactați un specialist care va prescrie un tratament care include o dietă cu un conținut minim de alimente grase.
Pancreatita și colecistita sunt afecțiuni inflamatorii ale tractului gastro-intestinal. În cazul pancreatitei, pancreasul suferă și cu colecistită - vezica biliară. Cauzele bolii pot fi diferiți factori (un efect secundar al consumului de droguri, un stil de viață sedentar, intoxicație alimentară, tulburări hormonale etc.), dar cea mai importantă este o alimentație necorespunzătoare. Dieta pentru pancreatită și colecistită este baza tratamentului.
Dieta pentru pancreatită și colecistită reprezintă baza tratamentului acestor afecțiuni.
Produsele permise și interzise
Lista produselor permise:
- (1%) kefir proaspăt și brânză de vaci nu mai mult de 5%;
- produse lactate cu un conținut de grăsimi mai mic sau egal cu 2,5%;
- brânzeturi ușoare;
- pâine albă uscată;
- cereale (grâu, ovaz, orez, hrisca);
- carne slabă (păsări de curte, carne de vită, iepure);
- legume după tratament termic;
- fructe și boabe (nu acru), aburit, fiert, coapte;
- partea proteică a oului;
- un pește sălbatic;
- slab ceai negru, ceaiuri din plante;
- biscuiți uscați, gogoși.