Timp de mulți ani, lupta fără succes cu gastrită și ulcere?
"Veți fi uimit cât de ușor este să vindecați gastrită și ulcere doar prin luarea în fiecare zi.
Dieta ajuta pacientii cu stomac bolnav si intestine sa scape rapid de boala, asa ca este prescris in asociere cu terapia medicamentoasa. Pentru fiecare pacient se efectuează o rație zilnică, care include numai produse sănătoase. Datorită alimentației medicale, oamenii reușesc să elimine procesele inflamatorii, să normalizeze activitatea tractului digestiv, să prevină procesele de putrezire și alte fenomene patologice.
Reguli de nutriție cu dureri de stomac și intestine
În cazul bolilor cronice și acute ale organelor din tractul digestiv, este extrem de important să se minimizeze încărcătura pe tractul digestiv și să se prevină apariția proceselor de fermentare. Pacienții trebuie să utilizeze un meniu echilibrat și echilibrat în timpul regimului alimentar pentru a exclude posibilitatea iritației membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor.
Ei trebuie să respecte aceste reguli:
- Scopul principal al dietei terapeutice este de a stimula toate procesele de recuperare din tractul gastro-intestinal. În timpul utilizării alimentelor, stomacul va avea un efect mecanic și chimic al oligoelementelor care se găsesc în produse utile și naturale.
- Datorită alimentației dietetice, pacientul va putea reduce la maximum iritabilitatea gastrică. Mesele ușoare vor fi digerate foarte rapid de stomac și din acestea organismul va absorbi toate substanțele necesare pentru o funcționare completă.
- Produsele lactate, precum și cerealele, bine fiert, ar trebui să fie prezente în dieta pacienților.
- Carnea, păsările de curte și peștele pot fi consumate numai în formă fiartă sau coapte sau folosite în procesul de gătit al unui cazan dublu.
- Înainte de utilizare, toate felurile de mâncare trebuie tăiate. Pacienții pot face acest lucru în orice fel la dispoziția lor, de exemplu, trec printr-o sită, o piure cu un amestecător sau se freacă cu un răzuitor.
- Merele, brânza de vaci și alte alimente cu un conținut ridicat de acid trebuie să fie supuse neapărat tratamentului termic.
- Pacienților le este strict interzis să mănânce mese calde, deoarece pot provoca leziuni termice mucoasei gastrice.
- Conținutul caloric zilnic al alimentelor consumate de pacienți nu trebuie să fie mai mic de 2000 kcal.
- Numărul meselor trebuie să fie de 6 ori pe zi.
- Pacienții cu patologii intestinale și de stomac ar trebui să bea cel puțin 2 litri de fluid zilnic.
Ce este interzis cu un stomac inflamat?
Dieta pentru stomacul și intestinul bolnav oferă unele limitări.
Pacienților li se interzice utilizarea unor astfel de produse:
- orice legume;
- legume proaspete, fructe, boabe și verdețuri;
- bulioni (saturați și grași), preparați din carne, păsări și pești;
- orice conservă, murături și conservare;
- ouale sunt prăjite și crude;
- lapte de vacă și de capră (întreg);
- varietăți grele de crupă, de exemplu, orz, mei etc.
- carne afumată, mâncăruri grase, picante, prăjite și sărate;
- produse de patiserie proaspătă și produse de panificație;
- ciocolată și alte dulciuri;
- orice cofetărie;
- dulce sifon, cafea, cacao, ceai;
- varietăți grase de păsări de curte, pește și carne;
- ciuperci etc.
Meniu săptămânal
Pentru a crea un meniu pentru săptămână, pacientul trebuie să studieze cu atenție lista produselor interzise și admise.
Următoarele mese ar trebui să fie prezente în dieta zilnică:
- produsele de panificație de ieri;
- legume și carne (fără grăsimi), din care puteți găti supe luminoase;
- terci de mucus sau piure;
- soiuri de carne, păsări de curte (de exemplu, curcan, carne de vită, carne de iepure etc.) din care se prepară sufle, torturi de aburi, cotlete și alte feluri de mâncare;
- un pește sălbatic gătit într-un cazan dublu, fiert sau fiert;
- într-o cantitate limitată de unt;
- cașul se freacă printr-o sită;
- ouă fierte (doza zilnică nu trebuie să depășească 2 bucăți);
- rosehip și decoction pe bază de plante, ceai verde, compoturi de casă, băuturi din fructe, jeleu;
- salate de legume, etc.
Persoanele care suferă de patologii intestinale și de stomac ar trebui să beneficieze de o dietă echilibrată. Ei pot folosi meniul gata sau pot face o dieta pe cont propriu (mic dejun, prânz, prânz, ceai de după-amiază și cină).
Nutriție medicală. Dieta numărul 5 pentru afecțiunile ficatului și ale tractului biliar (dietă pentru boli)
Indicațiile pentru această dietă sunt: hepatită cronică, caracterizată prin evoluție benignă și progresivă, hepatită cronică cu insuficiență hepatică funcțională neesemnată și în stadiul de compensare, colecistită cronică, colangită, boală de biliară, ciroză hepatică și boală Botkin. Scopul dietei este nutriția pacientului cu eliminarea maximă posibilă a ficatului. Dieta are drept scop stimularea mecanismelor compensatorii și de reducere datorate activării unor procese importante - sinteza proteinelor, enzimă, secreție biliară. Această dietă creează condițiile necesare pentru normalizarea metabolismului colesterolului, precum și pentru funcționarea normală a diferitelor organe, care, de regulă, suferă de dezvoltarea patologiei ficatului și ale tractului biliar - stomacul, duodenul, pancreasul.
Dieta numărul 5 este completă din punct de vedere fiziologic (100-110 g de proteine, 80-100 g de grăsimi, 400-450 g de carbohidrați). Conținutul total de calorii - până la 3200 kcal.
Toate substanțele care afectează aparatul secretor al stomacului și pancreasului, cum ar fi stimulanții, ar trebui excluse din dietă. Acestea sunt în principal produse bogate în uleiuri esențiale, precum și extractive. În plus, toate grăsimile refractare, toate produsele alimentare prajite sunt excluse din dietă, alimentele care conțin colesterol sunt reduse la minimum.
Dieta include cantități suplimentare de fructe și legume - surse valoroase de fibre, care stimulează excreția biliară, măresc motilitatea intestinală și promovează eliminarea rapidă a colesterolului din organism. Dieta cu această dietă este fracționată: pacientul trebuie să mănânce puțin 5-6 ori pe zi.
Produse recomandate și vase. Pâine, grâu și secară pastă de ieri, pâine uscată. Abdomene. Bucătării tip uscat. Tort de burete uscat. Ocazional, într-o cantitate mică - chifle bine coapte, precum și plăcinte cu gem, brânză de vaci, pește, carne etc. (nu adăugați unt la aluat). Lapte și supe de legume
supe cu cereale și paste făinoase. Sucuri de fructe. Carne slabă sau cu conținut scăzut de grăsimi: carne de vită, iepure, curcan, pui. Din carne trebuie să fie îndepărtate fascia și tendoanele. Toată carnea - fiartă, fiartă, coaptă (cuptor)
preparate din carne preparate din carne, tocate, tocate. Pasărea este fără piele. Pește numai soiuri cu conținut scăzut de grăsime: biban, ardei de merluciu, rață, șobolan, cod, șofran, etc., fierte sau coapte.
Ca o farfurie laterală - cereale fărâmițate (hrișcă, fulgi de ovăz), fierte în apă cu adăugarea de lapte
paste (paste fin tocate, vermicelli fierte)
o mare varietate de legume - fierte sau coapte, unele legume (morcovi, sfecla si mazare verde) sunt admise crude.
Diverse feluri de mâncare din albușuri de ou. Toți pacienții, cu excepția pacienților cu colelitiază, pot include în meniu un ou pe zi sau două zile - ouă fierte, sub formă de omlete.
Fructe și fructe de pădure sunt numai dulci, sub orice formă - proaspete, uscate, în compot, sub formă de gem și gem, sub formă de sucuri. În cazul unei toleranțe bune, puteți mânca și acru fructe și fructe de pădure (lămâi, coacăze negre etc.) cu zahăr, miere.
Bomboane sunt permise dulciuri caramel, cremă de caramel, marmeladă, marshmallows.
Mâncăruri lactate: lapte integral (în formă naturală și în feluri de mâncare), kefir, iaurt, smântână - cu anumite restricții, brânză de vaci, brânzeturi ușoare.
Din condimente puteți folosi mărar, patrunjel, scorțișoară, cuișoare, într-o cantitate mică - frunze de dafin, vanilie
condimente condimentate sunt excluse.
Băuturi: șolduri de bovine
ceai negru din frunze lungi fără lapte și lapte, ceai verde din frunze lungi
diverse fructe, sucuri de fructe și sucuri de legume.
Unt (nu se prăjește)
floarea-soarelui - cu anumite restricții
uleiuri de măsline și de soia. Uleiul vegetal ar trebui să fie cel puțin 30% din cantitatea totală de grăsimi consumate.
Această dietă ar trebui evitată: produsele care conțin colesterol - carnea grasă, organele comestibile, gălbenușul de ou (bolile cu colelitiază) etc. În plus, utilizarea leguminoaselor, ciupercilor și legumelor, cum ar fi ceapa, Rețetă, ridiche, grătar, spanac, sorrel.
Nu puteți mânca prajit, picant, afumat. Nu este recomandat să mănânci conserve. Butelii puternice, băuturile alcoolice ar trebui excluse.
Dieta pentru ficat: un meniu pentru fiecare zi
În prezența bolii hepatice, medicii, în plus față de medicamente, prescriu restricții semnificative în ceea ce privește alimentația. Cantitatea de proteine consumate în dietă crește, dar rata zilnică a grăsimilor și a carbohidraților este redusă semnificativ, în special restrângerile pe grăsimi. Modificați și modurile de gătit, cu toate bolile hepatice, este interzis să mâncați alimente prăjite, afumate și condimentate. Sub interdicția vor fi multe alimente.
Există o dietă specială dezvoltată pentru astfel de cazuri - acesta este tabelul 5. O dietă pentru ficat va necesita respectarea strictă a prescripțiilor, chiar și o mică încălcare a acestora implică durere, iar rezultatele tratamentului pe termen lung sunt adesea echilibrate.
În cazul în care medicul numit tabelul numărul 5, atunci în plus față de restricțiile în alimente și gătit, va trebui să adere la restricții în rutina zilnică, precum și să respecte unele alte interdicții. Printre cele importante vor fi următoarele:
- nu puteți mânca alimente care promovează formarea de acid: muraturi, bucate acide, picante;
- Este interzis să mâncați alimente care conțin conservanți, coloranți, alimente prăjite și mâncăruri la grătar;
- toate felurile de mâncare trebuie să fie piure, zdrobite neapărat calde;
- este necesar să luați alimente în porții mici de 6-7 ori pe zi;
- cantitatea de apă consumată (cu excepția celei din alimente) trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi;
- nu poți niciodată să mori de foame;
- consumul caloric - 3200-3500 kcal pe zi;
- sare - nu mai mult de 8 g.
Produsele alimentare principale permise și interzise sunt prezentate în tabel:
Grup de produse
putea
Este imposibil
Paine si produse din faina
Pâinea de iarnă din făină de grâu de clasa I și a doua, plăcinte coapte (cu măr, brânză de vaci, carne, pește)
Pâine proaspăt coaptă, produse din făină de secară, plăcinte prăjite, brioșe, produse de patiserie
Carne de vită, carne de porc, miel, iepure (fără tendoane și grăsime); pui, curcan (fără piele); fierte de varză și cârnați fierți
Carne de grasime, organe comestibile (creier, rinichi, ficat), carne conservată, cârnați, toate tipurile de carne afumată, rață, gâscă
Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte (după fierbere)
Soiuri de grăsimi, pește conservat, murături, pește sărat, pește afumat
Vermicelli, macaroane, hrișcă, fulgi de ovăz, cereale de orez
Millet, grâu de orz
Lactate cu macaroane, legume și cereale pe bulion de legume, borscht, supă de varză, supă de sfeclă fără carne și fără legume prăjite (trebuie să fie uscate sau fierte)
Toate primele cursuri în carne sau pește de pește, okroshka și supa verde
Kefir, lapte, brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsime sau îndrăzneț) și mâncăruri preparate din acesta, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și non-picant
Grăsime ryazhenka și smântână, lapte, brânză de vaci, branza picant
Omelet de proteine, ouă fierte la 1 gălbenuș pe zi (în feluri de mâncare)
Ouă fierte și prăjite
Crude, fierte și fierte ca salate și mâncăruri laterale, ceapă (fiartă), mazăre verde (cartofi piure), varză (neacră)
Marinate, verdeață: ceapă, spanac, ridichi; ciuperci și usturoi sub orice formă
Fructe uscate și fructe, fructe uscate, kissels și compoturi, mousses, marmeladă, marshmallow, jeleuri, gemuri, miere, dulciuri (fără ciocolată)
Produse cu smântână, ciocolată, înghețată
Numai rafinat: măsline, floarea-soarelui, muștar, amarant; unt numai natural, nesărat
Miel de grăsime, untură, carne de vită și grăsimi de pasăre
Ceai slab, cafea cu lapte, sucuri din fructe de padure, fructe si legume, decoct de trandafir
Băuturi carbogazoase, cacao, cafea neagră, băuturi reci, alcool
Cu exacerbarea bolilor cronice de ficat, cu hepatoză grasă, ciroză, cu inflamație în perioada acută, va fi necesar să se respecte cu strictețe instrucțiunile din regimul alimentar.
Este necesar să se adere atât la programul mesei propriu-zis, cât și la limitările din gama produselor și metodele de preparare a acestora. În timpul gătitului pentru un pacient cu afecțiuni hepatice cronice, puteți folosi lista de feluri de mâncare sugerate în tabel. Acest meniu pentru fiecare zi a săptămânii poate fi utilizat în timpul remisiunii la colecistită, hepatită și hepatoză grasă.
Zilele săptămânii
masă
meniu
Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș
Bold chel cu fructe uscate
Borscht pe bulion de legume cu smântână. Meatballs din carne de vită, dovleac de dovleac, compot. Pâine albă învechită
Placinta de jeleu coapta
Pătrunjel de cartofi cu carne fiartă. Decoction de trandafir cu dulciuri
Orez din lapte de orez, placinta dulce coapta
Mere sau mousse de fructe dulci
Sfecla de sfeclă roșie Viteze de varză umplute Șolduri șold. Pâine, patty, jeleu
Supă de pui subțire cu legume, jeleu
Lapte cu ruj
Laptele de ovăz "fulgi de ovăz" cu gem
Cascaval de cascavă cu miere
Supă cu pâine învechită. Pește fiert și coaptă cu garnitură de paste și salată de legume. Kissel, prăjituri dulci
Dovleacul cu dovleac
Supă cremă de pui din miel cu legume. Abdomene. bomboane
Lapte acru cu o plăcintă
Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș
Fructe dulci, suc, omelete cu abur proteic
Borsch cu smântână. Pilaf cu carne fiartă. Salată de legume Dog brosa
Pudding de fructe de aburi
Supă de lapte cu paste făinoase. Ceai cu o felie de brânză și pâine
Curăță cu fructe
Orez din lapte de orez cu biscuiti
Dulce marshmallow, ceai, plăcintă
Supa. Carne de vită, carne de porc și carne de vită cu salată de legume. Dog brosa
Lapte și biscuiți
Puf de prăjit cu pui fiert
Supă de lapte cu paste și prăjitură dulce
Omeletă cu aburi din două ouă. Kissel. Cookie-urile de ieri
Supă de legume. Meatloaf cu salata de legume. compot
Fructe proaspete (banane, caise uscate, stafide). Dog brosa
Supă de legume purtată cu biscuiți. bomboane
Fructe dulci și spumă de lapte
Brânză de lapte cu miere sau gem și biscuiți
Brânză de cascadă, cafea cu lapte
Sfecla de sfecla cu smantana. Carnea fiartă din carne fiartă. Salata din legume. Dog brosa
Merele toclate. Kissel
Supă de legume cu biscuiți. Ceai cu pâine și o bucată de brânză
Pentru copii și în timpul sarcinii, dieta necesită corectare, ceea ce este important pentru a discuta cu medicul. În timpul perioadei de exacerbare, nutriția va necesita corectarea în funcție de tipul bolii.
Mâncarea pentru fiecare zi în timpul bolii nu trebuie să fie lipsită de gust. Deși bolile hepatice, pancreasului și vezicii biliare necesită restricții semnificative în timpul exacerbarilor, există destul de puține rețete simple care fac preparatele nu numai sănătoase, ci și gustoase.
Ele servesc ca o completare excelenta la feluri de mâncare principale. Legumele și fructele cu boli hepatice nu sunt doar utile, ci și un fel de medicament. Nu gătiți fructe ascuțite (cresc formarea sucului gastric), precum și cele care cauzează formarea de gaze în intestin. Printre rețetele utile și gustoase vor fi:
- Mere și roșii. Se taie 100 g de roșii în felii, pe măsură ce multe mere se curăță și semințele se curăță și se curăță. Tomatele și merele sunt răspândite alternativ pe o farfurie, presărate cu smântână și decorate cu pătrunjel.
- Morcovi și cătină de mare. Se curăță și se freacă cu o cremă fină 0,4 kg de morcovi, se adaugă 250 g de fructe de cătină, 150 g smântână și zahăr la gust. Să stea o jumătate de oră și apoi să servim.
- Salata non-gras. Tăiați 40 g de pui fiert în cuburi, 25 g de șuncă, 30 g de cartofi curățați și decojiți, 30 g de mere, 40 g de portocale, 30 de castraveți proaspeți. Se amestecă totul, se umple cu smântână. Puneți o diapoziție și presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
- Salată de fructe 100 g de mere, 80 g de pere și 80 g de prune tăiate în cuburi, 120 g de struguri tăiate în jumătate, se pun totul împreună, se toarnă 20 g de suc de lamaie și 10 g de gem.
În cazul bolii hepatice, precum și a rinichilor și a stomacului, va fi util să gătiți borscht cu bulion de legume.
Se taie foarte bine 70 g de sfeclă roșie, se toacă cu o cantitate mică de sare, se pune într-o cratiță, se adaugă 100 g de apă și se adaugă 10 g unt și se fierbe până la jumătate de gătit (aproximativ 30 de minute). În acest timp, se taie 15 g de morcovi, 5 g de telina, 20 g de roșii și se toarna la foc mic timp de 10 minute.
Când legumele sunt gata, puneți 100 g varză mărunțită și 60 g cartofi tocați. Adăugați apă (250 g) sau bulion de legume.
În supa finită puneți 40 g de roșii proaspete și patrunjel. Se serveste cu smantana (30 g).
În cazurile de boli ale organelor digestive și ale ficatului, carnea fiartă cu pui este utilă. Pentru a face alimente gustoase, puteți folosi această rețetă:
Trebuie să luați 0,5 kg de file de pui, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu 20 de bucăți de măsline, 1 linguriță. uscate oregano, 2 lingurițe. coaja de lamaie și 2 lingurițe. ulei de măsline. Amestecul se întinde într-un castron și se pune într-o jumătate de oră în frigider.
Apoi, din hârtie pergament (50 cm) face patru chifle, care sunt umplute cu un amestec din frigider, roșii de cireșe (16 bucăți) și 100 g de brânză rasă. Pungile pot fi legate, sunt expediate timp de 20 de minute într-un cazan dublu. Felina este servită la cald.
Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?
Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.
Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism
Caracteristicile nutriției în bolile hepatice
Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.
Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:
- mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
- mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
- feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
- prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
- consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.
Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?
Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
Tabelul "Produse utile"
Dieta pentru boli hepatice
Descrierea curentă din 06/18/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
- Termeni: 6 luni sau mai mult
- Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână
Reguli generale
Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).
Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.
Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.
Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.
Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.
Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.
Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.
Alimentele în perioada acută conțin:
- Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
- Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
- Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
- Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
- Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
- Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
- Omelete de proteine.
- Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
- Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
- Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
- Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.
- ; bulion
- grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
- fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
- carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
- produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
- cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
- gălbenușuri de ou;
- fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
- alcool și băuturi cu gaz.
Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.
În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:
- Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
- Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
- Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
- Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
- Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
- Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.
După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.
În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.
După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.
Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată
În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:
- grăsimile și carnea;
- ; bulion
- conserve, carne afumată, cârnați;
- condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
- legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
- prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
- feluri de mâncare preparate prin prăjire.
În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:
- Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
- Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
- Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
- Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
- Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
- Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
- Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
- Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
- Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
- Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
- Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
- Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.
Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.
Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.
În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).
În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.
Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.
Produsele autorizate
Nutriția pentru un ficat bolnav include:
- Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
- Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
- Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
- Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
- Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
- Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
- Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
- Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
- Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
- Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
- Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
- Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
- Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
- O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
- Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
- Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.