Tratamentul oricărei boli din sistemul digestiv începe cu respectarea dietă și dietă corespunzătoare. Regulile de a mânca și meniul pentru o anumită boală sunt combinate de experți în așa-numitele mese de dietă. Dieta autorului este numită Pevzner. Autorul meselor de dietă a fost un terapeut și organizator al nutriției și gastroenterologiei clinice. El sa implicat în mod special în dezvoltarea de diete pentru diferite boli, care au fost combinate în 15 grupe. Într-un laborator separat, el a studiat evoluția hepatitei și a altor modificări patologice în ficat. În plus, nutriția a fost considerată o metodă de prevenire a bolilor sistemului digestiv.
Dieta pentru boala hepatică este tabelul nr. 5, iar alimente bogate în grăsimi și colesterol sunt aproape complet excluse din acesta.
Indicații pentru dieta numărul 5:
- perioada de remitere a hepatitei cronice;
- colecistită cronică;
- perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
- cu funcția conservată a celulelor hepatice la pacienții cu ciroză;
- calculi biliari;
- perioada de recuperare la pacienții cu hepatită acută și colecistită;
- Dieta numărul 5 este prezentată cu o patologie intestinală ușoară.
Nutriția în cazul bolii hepatice este prescrisă pentru scopul organismului chimic shchazheniya, în timp ce în primul rând este respectarea unei diete sănătoase, un meniu complet pentru pacient. Nutriția corectă este capabilă să restabilească activitatea sistemului biliar.
Caracteristicile tabelului de dietă
- Reduceți ușor alimentele pe bază de proteine și carbohidrați.
- Conținutul de alimente bogate în grăsimi și colesterol este semnificativ limitat.
- Toate felurile de mâncare sunt pregătite numai în următoarele moduri: prăjire, fierbere, aburire, rar, folosind stewing. Prăjirea nu este permisă.
- Schazheniye mecanice nu observate întotdeauna, numai în cazul preparării de carne sinuoasă și a produselor care conțin o mulțime de fibre vegetale.
- Temperatura tuturor vesela nu trebuie să fie prea mare sau scăzută. Este aproximativ egal cu temperatura corpului.
- Categoric, nu puteți găti vase cu produse care conțin acid oxalic, purine.
- Sunt excluse produsele care conțin o mulțime de extracte care pot determina o creștere accentuată a secreției de sucuri digestive.
- Hrana adecvată în patologia ficatului nu trebuie să conțină produse care cresc flatulența și provoacă balonarea intestinului.
- Utilizarea sarei de masă este moderat limitată.
Nutriția pentru afecțiuni hepatice trebuie să fie frecventă, în porțiuni moderate. Se recomandă să luați în mod regulat alimente de până la 5 ori pe zi și să beți apă purificată fără gaze pe stomacul gol.
Dieta pentru boala hepatică normalizată prin numărul de componente ale alimentelor și kalorazhu.
- Conținutul zilnic de proteine nu ar trebui să fie mai mic de 80 de grame, cota animalelor este de jumătate.
- Proporția de grăsimi de la 80 la 90 de grame, din care 30% este de origine vegetală.
- Până la 400 de grame de carbohidrați pe zi ar trebui să primească un pacient cu boală hepatică.
- Bea cel puțin 1,5-2 litri de apă purificată pe zi. Acest volum nu include supă, sucuri, alte băuturi.
- Valoarea energetică a meselor pe zi trebuie să fie cuprinsă între 2400 și 2800 kcal.
- Cantitatea admisă de sare este de până la 10 grame.
Nutriția pentru boala hepatică implică o anumită listă de produse din categorii diferite, permise sau interzise de utilizare.
Ce se poate mânca
- Băuturi. Butaș din fructe de trandafir sălbatic, ceai negru slab cu lămâie, lapte. În loc de zahăr, puteți utiliza substituenți (xilitol). Sucuri din boabe și fructe fără zahăr. Compoturile sunt fabricate din fructe uscate și proaspete, măcinându-le.
- Ciorbe și supă. Puteți folosi supa de legume și supă de legume ca bulion. Sucurile vegetariene de legume rasnite (cartofi, dovleac, morcovi, dovlecei), cereale (grâu, hrișcă, orez), vermicelli sunt binevenite. Pentru gust puteți adăuga 10 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau 5 grame de unt. În al doilea rând sunt supele de lapte cu paste, supe de fructe, supă de sfeclă roșie, supe de mazare în cantități mici și nu de multe ori. Pentru dressing, sosurile se prepară din făină uscată (nepreparată!) Făină și legume.
- Cereale și cereale. Picioarele sunt gătite în jumătate de lapte, de preferință mucoase (grâu, fulgi de ovăz), porii semi-vâscoase (hrișcă, orez). Perfect pentru îmbogățirea mesei sunt diferite deserturi din cereale: budincă, caserolă, suflé. Poți să faci cascavaluri cu brânză și tăiței. Blat de fructe plăcut bun.
- Din paste poate fi fiert doar.
- Preparate din carne, gustări de pește. Toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise: carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de pasăre fără pată (curcan și pui). Carnea poate fi gătită în formă fiartă, măcinată, sub formă de carne tocată, suflé, stroganoff bine tocită, bucăți de abur, carne tocată, gătită până la moale; se lasă rulouri de varză cu carne slabă, cârnați cu lapte. Este rar să mănânci găluște cu conținut scăzut de grăsimi, nu prăjite. Fructe de mare preferă stridiile proaspete, calmarul și midii, precum și peștii cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncăruri rare sunt făcute din somon și somon.
- Produse lactate. Într-un număr limitat de soiuri nu ascuțite de brânză, smântână cu un procent redus de grăsimi. Din bucate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu coajă lentă, preparați diferite feluri de mâncare, cum ar fi caserole, sau folosiți diluat cu smântână în forma sa pură. Kefirul și laptele pot să scadă, cantitatea maximă de grăsime nu trebuie să depășească 2%. Puteți să vă diversificați meniul cu brânzeturi, găluște leneș, budinci.
- Produse de brutarie. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot mânca numai paine de secară sau de tărâțe. Dacă preferăm pâinea de grâu, atunci ar trebui să fie uscată, să stea pentru o zi sau să fie făcută în biscuiți. Dulce pot fi cookie-uri de galeti, tort de bomboane de casa, orice alte biscuiti savuroase. Coacerea: plăcinte slabe cu carne, pește, legume, fructe.
- Majoritatea dietei din patologia celulelor hepatice sunt legume și mâncăruri de la ei. Destul de multe legume sunt permise pentru boli ale sistemului digestiv: amidon (morcovi, varza, cartofi, squash, dovlecei, conopida), mazare verde si varza Peking vor completa perfect meniul. Legumele pot fierbe, se macină și se fac supă, sufle, caserole cu carne și pește. Într-o mică cantitate, salatele cu gust neutru (rădăcină, aisberg, romain) sunt binevenite. Ardeiul uleios utile.
- Bucate din fructe de padure si fructe. Mere negre, moi, coapte sau proaspete. Bananele nu trebuie consumate mai mult de 1 pe zi. Din fructele rasnite si fructele de padure fac compoturi de substitute de zahar. Grenadele sunt contraindicate la pacienții cu hemocromatoză.
- Ouă. Pe zi, nu mai mult de 2 proteine și jumătate de gălbenuș permite o dietă pentru bolile hepatice. Se prepară în omelete fierte și cu aburi.
- Gustul vaselor va adăuga unt: legume nu mai mult de 10 grame pe zi (numai rafinat), cremoase la 30 de grame.
- Condimente pentru feluri de mâncare. Sosuri (usoare, lactate sau smantana). Pentru deserturi li se permite să facă sos de soiuri de fructe neacide. La principalele sosuri se adaugă mărar, scorțișoară, pătrunjel și vanilie. Mare pentru aroma de sos de soia.
- Gustări. Gama de aperitive este destul de bogată: o dietă pentru boala hepatică nu limitează utilizarea de legume proaspete și salate de fructe, condimentate cu ulei rafinat; după ce peștele se fierbe, se face aspic, se înmoaie soiuri de hering scăzut de grăsime, se face pește umplute. Permise în cantități mici, astfel încât să nu provoace flatulență, varza fără oțet. Din salatele obișnuite: salată, squash sub formă de caviar.
- Mâncare dulce. Boabe și fructe fierte și coapte, kissels, compoturi, jeleu natural, mousse, marmeladă, bomboane fără cacao și ciocolată. Puteți marshmallow, miere naturală, zahăr în cantități limitate, gem de fructe de padure acide și nu prea dulce.
Ce ar trebui să fie exclus din dietă
Alimentele pentru boala hepatică implică excluderea din meniu a anumitor feluri de mâncare, produse, metode de preparare:
- categoric este imposibil ca băuturile să conțină chiar și un procent mic de alcool;
- cafea și ceai puternic;
- suc de struguri;
- apă minerală spumante sau obișnuită foarte răcită;
- nu poți să faci din carne bogată, grasă, ciupercă, pe bază de leguminoase și de mărăcină;
- orz, porumb, orz și porii mei;
- paste cu aditivi, paste și sosuri cu grăsime, pansamente puternice de roșii și sos cremoasă;
- toate tipurile de produse afumate, cârnați, conserve, grăsimi de cofetărie, miel, carne de vită și carne de porc sunt excluse;
- alimentele cu afecțiuni hepatice nu permit gătitul de organe;
- nu sunt permise pește sărat și afumat, precum și soiurile sale grase (somon, somon, sturion, anghilă, crap, sturion, somn);
- orice fel de caviar și sushi;
- toate produsele de patiserie din unt și cofetărie, pâine proaspătă, plăcinte prăjite și gogoși;
- ryazhenka, lapte integral și brânză de vaci, brânzeturi sărate și aromate;
- legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, muraturi, muraturi, usturoi, ceapă, vinete, ciuperci, ridichi, napi, sparanghel și ardei grași după gătit;
- aproape toate tipurile de fructe proaspete și fructe de pădure, inclusiv date, afine, struguri, smochine și zmeură;
- nu puteți folosi atunci când patologia ficatului o mulțime de ouă, precum și fierte fierte tare, prăjite;
- sushi, alimente afumate, feluri de mâncare picante și grase nu sunt permise de la aperitive;
- muștar, oțet, piper, adjika, ketchup, maioneză, alte condimente sau sosuri picante nu sunt strict permise;
- nu sunt permise dulciuri care conțin ciocolată și cacao, cremă sau multe grăsimi de cofetărie.
Observarea unui anumit regim și regim alimentar în timpul unei exacerbări a procesului va ajuta la restabilirea rapidă a funcțiilor organului și la aducerea bolii în remisie.
De exemplu, în forma acută de hepatită C, se recomandă reducerea cantității totale de proteine din alimente pentru a nu supraîncărca tractul digestiv. În același timp, cantitatea de alimente din proteine ar trebui să acopere integral nevoile organismului, astfel încât procesele de catabolism să nu depășească efectul anabolic.
În perioada de exacerbare a bolii, pacientul urmează dieta nr. 5A, care prevede organele digestive chimice și mecanice schazhenie. Diferențele din această dietă sunt că grăsimile sunt limitate, sarea este de până la 6-8 grame pe zi. Treptat, pe măsură ce inflamația dispare și cu permisiunea unui specialist, puteți să vă extindeți dieta și să o faceți mai hrănitoare.
Obiceiurile dietetice există în ciroza hepatică. Dacă funcția ficatului de neutralizare a amoniacului este păstrată, dieta este complet îmbogățită cu proteine. Suma lor nu trebuie să fie mai mică de 120 de grame pe zi.
Forma decompensată a bolii implică reducerea cantității de proteină zilnică la 20-30 grame.
Alimentația principală a pacientului cu ciroză corespunde tabelului nr. 5, cu excepția pacienților cu ciroză, complicată de ascite. Acestea sunt transferate la cea de-a zecea masă de tratament.
Dieta pentru boala hepatică: recomandări medicului
Nutriția pentru afecțiunile hepatice implică o serie de restricții și trebuie reținut faptul că modul în care recomandările dietetice sunt respectate cu atenție depinde de eficiența tratamentului în ansamblul său și de cât de rapid va reveni recuperarea. Starea ficatului este direct dependentă de nutriția umană. Acest organ nu este numai cea mai mare glandă din corpul uman și unul dintre cele mai importante organe ale sistemului digestiv, ci și un filtru natural a cărui sarcină este colectarea și eliminarea substanțelor toxice care intră în organism în primul rând cu alimente sau formate în timpul procesării componentelor corpului de droguri.
Regula de trei F și alte puncte importante
Esența nutriției dietetice în afecțiunile hepatice reflectă cel mai bine așa-numita "regulă fatală": alimentele grase, prăjite și galbene ar trebui să fie excluse din dietă. Sunt recomandate mese fracționale frecvente: consumul de alimente în porții mici, cu intervale scurte de timp între mese. Este important să se respecte standardele de consum de proteine și carbohidrați. Proteinele pe zi trebuie să consume nu mai mult de 150g, iar raportul dintre proteinele vegetale și animale ar trebui să fie aproximativ egal. Carbohidrații din dieta zilnică ar trebui să nu depășească 450g, iar în unele boli - și chiar mai puțin.
Grăsimile sunt recomandate să consume în principal legume, în unele cazuri, medicul poate recomanda consumul de ulei de măsline sau de semințe de in. Ar trebui să existe suficientă fibră în produsele alimentare. Sunt permise următoarele tipuri de mâncăruri culinare: gătit, coacere, aburire, coacere. Valoarea energetică a dietei zilnice este de 2500-2800kkal. Dieta pentru boala hepatică, de regulă, selectează medicul curant sau nutriționistul. Punctele dietetice generale pot fi determinate independent, dar atunci când apar puncte controversate, necesitatea unei selecții individuale de feluri de mâncare, este mai bine să obțineți sfaturi de specialitate.
Are dietă numărul 5
În bolile hepatice și ale vezicii biliare, pacientului i se prescrie o dietă terapeutică care corespunde tabelului de dietă nr. 5. Scopul unei astfel de alimentații este de a minimiza sarcina pe ficat, vezica biliară, pancreas și alte organe ale sistemului digestiv. În plus, numărul 5 din tabel are proprietăți de detoxifiere, ajută la eliminarea toxinelor acumulate din organism și optimizează activitatea sistemului digestiv. Caracteristicile sale sunt următoarele:
- Primele cursuri sunt recomandate să mănânce în fiecare zi. Acestea pot fi supe dieta sau borscht fără carne și zarharok de legume.
- Carnea, peștele servesc ca sursă de proteine animale benefice. Acestea ar trebui să fie lipsite de grăsimi și să gătească numai într-o pereche, într-un cuptor sau în fierbere. Sushi cu afecțiuni hepatice nu poate fi.
- Legumele - o sursă importantă de fibre, ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Excepțiile sunt roșiile, ceapa, usturoiul și ridichea - nu sunt de dorit să se folosească.
- Ouăle sunt cel mai bine consumate sub formă de omlete aburite. În unele cazuri, medicul poate recomanda limitarea consumului de gălbenușuri sau excluderea acestora.
- Produsele lactate sunt o sursă de calciu, dar nu uitați că laptele integral reprezintă o sarcină grea pentru sistemul digestiv. Este mai bine să se acorde prioritate produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Ryazhenka și brânzeturile sărate din dietă ar trebui, de asemenea, să fie excluse.
- Terci și pâine - sursele de carbohidrați și consumul lor este necesar. Porumbul și orzul nu sunt recomandate pentru cereale. Pâinea ar trebui să fie ieri, este, de asemenea, posibil să consumați biscuiți, biscuiți și pâine. În unele cazuri, ar trebui să renunți la pâinea neagră.
- Dulciurile sunt recomandate a fi limitate, iar pentru colelitiază - exclusă din dietă.
La exacerbarea anumitor boli ale ficatului și vezicii biliare, medicul poate recomanda să excludă temporar din dietă aproape orice alimente care conțin grăsimi. Mâncarea trebuie să fie caldă, este inacceptabil să se utilizeze alimente prea calde sau reci.
Tabelul 5: meniul aproximativ pe zi în perioada de remitere a bolii
Micul dejun. Porridge pe apă sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, compot sau ceai slab.
Micul dejun 2. Carne sau pește, fiert sau aburit. Garnitură - piure de cartofi fără lapte, cu unt. Desert - măr de copt.
Masa de prânz. Supă sau supă dietetică (pe apă, fără legume suprasaturate). Ceai sau compot.
Timp de ceai Un pahar de bulion a crescut șolduri sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți sau biscuiți.
Cina. Steak cu pui de gaina cu orez fiert sau cu caserola de cascaval sau branzeturi cu coaja de grasime. Ceai sau compot. Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
Unele rețete pentru dieta numărul 5
Bucătărie cu aburi
Îndepărtați 20 g de pâine albă în lapte. 125g de carne (pui, curcan, carne de vită) curate de tendoane și grăsimi. Grind carnea cu pâine îmbibată într-un blender sau în bomboane. Sare, adăugați puțin ulei vegetal. Formați bucățelele și gătiți-le timp de 20 de minute.
Supă de dovleac sau dovlecei
100g de dovleac sau dovlecei, curățate anterior de coaja și semințe, tăiate în bucăți mici, puse într-o tigaie adâncă, se adaugă apă și se amestecă până se moale. Adăugați o jumătate de linguriță de unt, 2 linguri de fulgi de ovăz, în absența contraindicațiilor - zahăr la gust. Dacă doriți, supa finită poate fi presărată cu un mixer.
Sfecla salata de morcovi
Aduceți sfecla și morcovii într-un abur într-un abur, le tăiați într-un zar sau în grătar, adăugați sare la gust și umpleți cu ulei vegetal.
Tort de burete de proteine
Se separă albii celor două ouă de gălbenușuri. Bateți până la vârfurile moi, adăugați 70g de zahăr și 20g de pâine de pâine albă. Umpleți vasul de coacere cu unt, turnați amestecul și coaceți în cuptor la 180 ° C.
Ce este important să vă amintiți în plus față de alimente
O dietă pentru boala hepatică nu poate, în sine, să ofere un tratament. Dar fără respectarea ei, recuperarea sau cel puțin o remisiune stabilă este imposibilă. Prin urmare, orice regim de tratament al ficatului trebuie să fie susținut de un program de dietă bine conceput. Cu toate acestea, chiar și în stadiul de remitere, fără a menționa exacerbarea bolii, este imposibil să se limiteze doar la o nutriție adecvată. Va oferi sprijin ficatului care aparține categoriei de hepatoprotectori. Ele protejează celulele hepatice de deteriorarea toxinelor, normalizează procesele metabolice în ele și stimulează regenerarea lor.
De regulă, una dintre următoarele combinații este prescrisă pentru scopul hepatorecturii: Thioctacid + Heptral sau Thioctacid + Maksar. Prima schemă implică injectarea de medicamente, ceea ce nu este întotdeauna convenabil. Nu toți pacienții pot aranja injecții și să instaleze picături la domiciliu, unii oameni se tem în general de injecții și îi evită în orice mod posibil. În această situație, schema cu Maksar devine mai atractivă, în care medicamentele pot fi luate pe cale orală.
Maksar este un hepatoprotector de plante modern, principalul ingredient activ al acestuia fiind extractul Maakia Amur, bogat în substanțe biologic active. Ele ajută la normalizarea metabolismului în celulele hepatice și stimularea recuperării acestora. Ca urmare, funcția de producție hepatică a bilă și ieșirea ei este normalizată.
O alimentație adecvată în conformitate cu dieta nr. 5 și susținerea ficatului de către hepatoprotectori vor contribui la accelerarea redresării și restabilirii funcționării normale a celulelor hepatice.
Dieta pentru boli hepatice
Descrierea curentă din 06/18/2017
- Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
- Termeni: 6 luni sau mai mult
- Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână
Reguli generale
Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).
Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.
Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.
Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.
Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.
Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.
Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.
Alimentele în perioada acută conțin:
- Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
- Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
- Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
- Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
- Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
- Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
- Omelete de proteine.
- Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
- Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
- Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
- Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.
- ; bulion
- grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
- fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
- carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
- produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
- cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
- gălbenușuri de ou;
- fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
- alcool și băuturi cu gaz.
Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.
În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:
- Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
- Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
- Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
- Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
- Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
- Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.
După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.
În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.
După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.
Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată
În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:
- grăsimile și carnea;
- ; bulion
- conserve, carne afumată, cârnați;
- condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
- legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
- prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
- feluri de mâncare preparate prin prăjire.
În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:
- Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
- Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
- Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
- Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
- Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
- Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
- Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
- Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
- Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
- Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
- Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
- Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.
Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.
Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.
În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).
În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.
Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.
Produsele autorizate
Nutriția pentru un ficat bolnav include:
- Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
- Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
- Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
- Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
- Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
- Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
- Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
- Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
- Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
- Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
- Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
- Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
- Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
- O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
- Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
- Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.
Medinfo.club
Portal despre ficat
Alimente cu ficat bolnav, ce puteți mânca și ce nu
Ficatul din corpul uman îndeplinește o funcție extrem de importantă - îl curăță de toxine și toxine care se formează în procesul de metabolizare sau intră în organism din exterior. În bolile ficatului, organul încetează să-și îndeplinească pe deplin funcțiile. Diversele patologii, malnutriția și tratamentul pe termen lung cu medicamente antibacteriene pot provoca încălcări.
Pentru a organiza activitatea unui organ, este necesar să se respecte principiile nutriției adecvate pentru boala hepatică. În acest fel, este posibil să se restabilească activitatea unui organ cu leziuni hepatovirale, cu ciroză și alte patologii. Dieta pentru boala hepatică are propriile sale caracteristici, iar succesul său depinde în mare măsură de pacientul însuși, de dorința sa de a stabili o nutriție adecvată și de a facilita activitatea organismului.
Dacă sunteți bolnav de hepatită C, atunci acordați atenție articolului: "Dieta pentru hepatita virală C".
Principiile de bază ale nutriției sunt următoarele:
- În baza nutriției trebuie să existe proteine, atât animale cât și vegetale, în proporții egale. În timpul zilei organismul trebuie să primească cel puțin 150 de grame din această substanță.
- Carbohidrații cu o greutate normală sunt acceptabili în cantitate de 450 de grame, iar dacă sunt supraponderali, volumul lor trebuie redus.
- Cantitatea de alimente grase este permisă de către medic, stabilind volumul pe baza caracteristicilor cursului bolii, care a lovit ficatul.
- Pentru a reduce sarcina funcțională alimentele trebuie să fie bine pregătite, tocate, aburite.
- Cu durere în ficat, cel mai bine este să mănânci mai multe fibre, să faci porții mici, dar cu un conținut ridicat de calorii.
- În timpul zilei sunt afișate 4-5 mese.
- În alimente trebuie să mâncați numai alimente sănătoase, eliminând alimentele rapide, conserve, băuturi carbogazoase.
- Pacienților nu li se recomandă să abuzeze de sare și alimente sărate.
- Apa trebuie să bea cel puțin două litri pe zi.
Dacă respectați aceste principii de nutriție, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți repara repede ficatul în timpul tratamentului cu medicamente.
Beneficiile apei
Apa joacă un rol extrem de important în viața umană și este vital ca ficatul să funcționeze. Apa este mediul primar în care au loc 80% din toate reacțiile chimice ale activității umane. De asemenea, este importantă în eliminarea toxinelor, deoarece este cu apă cea mai mare parte a medicamentelor pe care o persoană le ia. Prin urmare, activitatea ficatului este direct legată de apă și depinde de ea.
Pentru a ajuta la recuperarea ficatului, trebuie să utilizați nu apă obișnuită de masă, cumpărată într-un supermarket, ci apă specială medicală. O puteți găsi în farmacie. Când ficatul doare, medicul va sfătui cu siguranță ce apă este potrivită pentru băut și tratament. Nu credeți că o sticlă de apă medicinală ar trebui să dispară într-o singură zi - puteți bea numai trei pahare de apă medicină pe zi și aceasta este doar jumătate din suma zilnică recomandată.
În ciuda faptului că apele medicinale diferă în ceea ce privește bolile hepatice, "Essentuki" poate fi considerat universal și, în absența patologiilor renale, se pot bea "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".
Este foarte important ca apele să fie naturale. Dieta pentru ficat oferă ape minerale cu iod, fluor, fier și brom. Un efect pozitiv imens asupra patologiei hepatice va avea sărurile de magneziu, sodiu, calciu.
Produse recomandate
După ce au aflat despre patologia lor, pacienții nu știu ce să mănânce pentru boli hepatice și cum să organizeze alimente în viitor. Persoanele care suferă de patologii hepatice pot consuma o listă limitată de alimente. Acest lucru se datorează faptului că ficatul nu își îndeplinește în totalitate funcțiile și poate face față bolilor numai cu ajutorul gazdei. Medicul recomandă ca pacienții să utilizeze pâine veșnică, să mănânce paste făinoase din cereale și cereale. Dacă ficatul doare, nu înseamnă că este necesar să refuzați complet de grăsimi - acestea sunt permise, dar în cantități limitate. Cel mai bun din toate acestea, va fi carnea fără grăsimi (carne de iepure, carne de pui) și grăsimi ar trebui să fie ingerate în organism împreună cu produse lactate cu un procent redus de grăsimi și pești (păstrăv, cod, biban). Va fi suficient pentru ca organismul să furnizeze o activitate vitală. Din produsele lactate mănâncă chifle, kefir, ryazhenka, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci. Consumul de ou este limitat - 1-2 pe săptămână sub forma unei omela, deoarece există riscul de exacerbare a bolii.
Dacă gatiți primele feluri de mâncare, atunci primul bulion trebuie să fie drenat și adăugați puțin unt sau ulei de floarea-soarelui. Cel mai bine este dacă primele feluri de mâncare sunt servite pe masă nu este fierbinte, ci la temperatura camerei. Același lucru se poate spune și pentru mâncărurile reci - mâncarea nu ar trebui să fie prea rece.
O dieta pentru ficat ar trebui sa includa o multime de fibre, morcovi, salata verde, sfecla, rosii, squash, dovlecei vor fi utile in acest sens. Vă puteți aminti marmalade, marshmallow, gem, soufflé, meringue, mousse de fructe de padure, compot, jeleu din mâncărurile dulci admise. Puteți bea ceai slab sau suc.
Produse interzise
Dieta pentru boala hepatica are o lista de produse existente, care sunt strict interzise de utilizare. Astfel de produse includ cele care creează o încărcătură funcțională mai mare asupra organului sau conțin toxine. Printre aceste produse se numără pâinea proaspătă, produsele de patiserie dulci, brânzeturile tari. Nu ar trebui să mănânci carne grasă, conserve, carne afumată. Din dieta exclude în mod necesar slănină și slănină. De asemenea, nu sunt recomandate legume, constând din fibre grosiere, nuci, ciuperci, leguminoase, tot felul de varză. În timpul terapiei prin dietă, sunt excluse condimentele și condimentele. Este necesar să se excludă ciocolata, produsele cu creme de grăsime, cacao din dulciuri. Este interzis să beți băuturi alcoolice.
Meniu săptămânal cu rețete
Boala hepatică implică respectarea unei diete pe termen lung, care prevede că nu puteți mânca și ce alimente sunt permise pentru consum. Pentru a facilita navigarea, puteți face o listă de feluri de mâncare pentru săptămână, după ce ați luat în considerare toate restricțiile. Rețetele sunt disponibile pe Internet, după cum sugerează un dietetician. Meniul pentru fiecare zi din dieta pentru ficat poate fi schimbat în funcție de preferințele pacientului, dar nu include mâncarea nesănătoasă. Alimentele interzise pentru bolile hepatice ar trebui excluse sub orice formă și cantitate.
Dieta pentru durerea din ficat nu oferă o reducere bruscă a caloriilor, ceea ce înseamnă că meniul pacientului va fi destul de bogat. Pentru gătit, ar trebui să alegeți dintre produsele permise numai legume proaspete și fructe, evitând conservarea. Retetele de dieta pentru fiecare zi pot fi vizualizate mai jos.
Dieta 5
Unul dintre cele 15 mese de dietă - tabelul nr. 5 - este destinat pacienților. Cei care suferă de ficat, de tractul biliar și de vezica biliară însăși. Dacă vă pregătiți o dietă conform acestei diete, atunci după o masă de timp 5 vă veți ajuta să restabiliți activitatea tractului biliar și să normalizați activitatea ficatului. Al cincilea tabel este prescris pentru următoarele boli:
- colecistită acută;
- hepatita în stadiul acut;
- hepatita cronică;
- boala biliară în remisie;
- colecistita;
- ciroza compensata;
- colecistectomia.
În funcție de regimul alimentar, sunt excluse alimente bogate în purine, colesterol, uleiuri esențiale și acid oxalic. Dieta pentru un ficat bolnav ar trebui să includă în principal fibre, o cantitate suficientă de proteine și carbohidrați, în timp ce conținutul caloric al dietei nu trebuie să scadă. Alimentele sunt servite pe masă sub formă de căldură, puteți mânca de aproximativ cinci ori pe zi. Dacă ficatul doare, prăjirea este interzisă de regimul alimentar - produsele sunt cele mai bune preparate sau coapte.
Dieta după intervenția chirurgicală hepatică
După operație, o dietă echilibrată este prezentată pe ficat. Medicii prescriu o dieta in functie de volumul interventiei si de complexitatea situatiei. Restricțiile alimentare sunt observate în medie în primele trei până la cinci zile, când pacienților li se arată numai apă, cereale lichide și agenți slabi din carne slabă. În următoarele cinci zile, puteți transfera treptat pacienții la un alt tip de hrană, economisind. Dieta va ține cont de faptul că ficatul nu își poate îndeplini funcțiile, activitatea stomacului și a intestinelor este inhibată, secreția este perturbată. Mâncărurile într-un regim delicat trebuie să dureze cel puțin zece zile. În unele cazuri, pacienții nu se pot mânca singuri, iar prin sondă se introduc amestecuri de nutrienți. De regulă, acest lucru este efectuat de personal medical calificat. Zece zile mai târziu, pacienții sunt transferați la tabelul nr. 0-a, după care li se administrează nutriție în conformitate cu principiile din tabelele 1- și 1-b. Orice altă dietă în acest moment este interzisă. Dieta prevăzută este observată timp de aproximativ trei săptămâni, după care pacienții sunt transferați în tabelul 5-a. Dacă există probleme cu o astfel de alimentație, este alocat un al cincilea tabel. Tratamentul pacienților după o intervenție chirurgicală necesită respectarea strictă a principiilor dietetice, orice modificare a nutriției poate duce la consecințe grave.
Cu o nutriție adecvată pentru boala hepatică, pot fi obținute rezultate bune în tratarea patologiilor acestui organ. Dacă nu încălcați prescripțiile medicului, ficatul își va restabili rapid funcțiile și poate fi mâncat ca înainte.
Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?
Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.
Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism
Caracteristicile nutriției în bolile hepatice
Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.
Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:
- mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
- mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
- feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
- prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
- consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.
Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?
Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
Tabelul "Produse utile"
Dieta pentru boli hepatice
Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "3 F", care exclude alimentele grase, prăjite și galbene.
Funcția principală a ficatului este de a curăța corpul de substanțe toxice și toxice care penetrează cu alimente. Tratamentul antibiotic pe termen lung, abuzul de alcool, lăcomia, predominanța felurilor de mâncare grase și afumate - toate acestea slăbesc "bariera de protecție".
Adesea, boala hepatică apare într-o formă latentă, mascată de mai mulți ani, manifestându-se doar pigmentare pe pielea feței sau greutăți în hipocondrul drept. Hipotermia, stresul, penetrarea infecțiilor sunt factori care cauzează insuficiență hepatică.
Terapia bolilor hepatice (hepatită, ciroză, colecistită etc.) este un proces laborios cu utilizarea analgezicelor, medicamentelor antiinflamatorii și coleretice. Succesul tratamentului depinde în mare măsură de aderarea la o dietă, restabilirea funcției hepatice și, de asemenea, normalizarea metabolismului. Atunci când patologiile hepatice suferă adesea de pofta de mâncare, alimentele trebuie să fie ușor digerabile și gustoase în același timp. Dieta zilnică se bazează pe principiile:
- locul principal este ocupat de proteine ușor digerabile - până la 150 g (animale și legume în proporții egale);
- carbohidrați - nu mai mult de 450 g, dacă pacientul suferă de supraponderali, conținutul cantitativ de carbohidrați este redus;
- Procentul de alimente grase este determinat individual, pentru a îmbunătăți fluxul de bilă pentru a crește aportul de grăsimi vegetale;
- pentru a reduce încărcătura pe produsele din ficat ar trebui să fie curățate, fierte, bine tăiate;
- prezintă nutriție fracționată bogată în fibre;
- se admit maximum 7-10 g de sare;
- ar trebui să bea 1,5-2 litri de apă pe zi;
- Se recomandă gătit aburit, fiert sau coapte.
Ce este o dieta pentru boala hepatica?
Dieta se face în funcție de tipul de patologie a ficatului, de caracteristicile individuale ale organismului. De exemplu, o astfel de dietă este prescrisă: dimineața, pe stomacul gol, o lingură de vodcă cu două linguri de ulei de măsline extra virgin și după o jumătate de oră se mănâncă fulgi de ovăz cu semințe de in (gătite în apă fără săruri). Înainte de prânz (timp de 10 minute), beți un pahar de apă cu o jumătate de lămâie. Acest tip de curățare ajută la îmbunătățirea fluxului de bilă, pentru a îmbunătăți funcționarea ficatului. Cu toate acestea, această dietă pentru boala hepatică poate fi contraindicată dacă aciditatea sucului este mai mare. De aceea nu vă puteți angaja în auto-tratament, pe baza sfaturilor medicinii tradiționale.
Dieta este selectată pentru fiecare patologie specifică, împreună cu schema terapeutică principală, cu toate acestea, există reguli generale pentru nutriție:
- carne / pește - fără grăsimi, de preferință gătite într-un cazan dublu;
- Laptele și produsele lactate - brânza de vaci cu un procent mic de grăsime îi permite să fie nerestricționată, smântâna și smântâna sunt îndepărtate din dietă. Ryazhenka - brânzeturi nedorite, precum și brânzeturi ascuțite;
- produse de panificație - de la feluri de făină grosieră, este mai bine să gălurați biscuiți sau crustă tare. Pro patiserie, brioșe, prăjituri, produse de patiserie ar trebui să fie uitate pentru un timp;
- primele cursuri - supe de legume cu cereale. Puteți borsch vegetarian (fără grăsime, zazharki, etc.). Ciorba de ciuperci și ciuperci nu trebuie preparată;
- legume / legume - este permisă, cu excepția tomatei, a ridichei și a ridichei. Nu poți să faci ceapă, castraveți, spanac și usturoi;
- ouă - numai proteine fierte sau amestecate cu ouă de la ele. Este permis întregul ou, dar nu mai mult de două pe săptămână.
Lista de produse trebuie corectată împreună cu medicul dumneavoastră și nu uitați că dieta este o parte integrantă a terapiei eficiente.
Dieta 5 pentru boala hepatică
Terapia cu dietă este recomandată pentru a activa debitul biliar, pentru a reduce sarcina pe ficat, pentru a îmbunătăți funcționarea conductelor biliare, dacă nu există patologii gastro-intestinale.
Dieta numărul 5 este atribuită:
- atunci când se recuperează din stadiile acute de colecistită și hepatită;
- în timpul perioadei de reabilitare după ciroză fără insuficiență hepatică;
- pentru a normaliza funcționarea ficatului, cu excepția formei acute de boală de biliară, a condițiilor acute ca rezultat al hepatitei cronice și colecistită.
Dieta 5 pentru afecțiunile hepatice este de asemenea recomandată pentru disfuncțiile pancreasului și vezicii biliare:
fierte (pot fi coapte) și carne slabă de carne de vită, vițel, iepure, miel, pui și curcan fără piele; atunci când se prepară chifteluțe folosesc până la 2 proteine din ouă
carne cu grăsime, inclusiv gâscă, rață; exclud produsele semi-fabricate și organele comestibile
preferința este acordată mării cu conținut scăzut de grăsimi, râu, fiert / aburit, cu permisiunea medicului curant poate fi îndulcită sau coaptă în folie
carne afumată, pește sărat și grăsime, conserve, caviar
maximum 1 gălbenuș pe zi; de preferat gătiți o omeletă pe bază de proteine sau un ou moale fiert
ouă fierte tare
legume sau supă de cereale, cele mai vegetariene, supe piure și lapte, precum și fructe reci
primele cursuri pe bază de carne, pește, ciuperci; okroshka, supă verde
din legume proaspete, fierte, condimentate cu ulei vegetal;
pe bază de fructe de mare, pește fiert / carne
cu pansament picant, picant, gras
produse vechi de panificație, biscuiți;
se preferă produsele din făină grosieră
coacere, băuturi, prăjituri prăjite
fulgi de ovăz, hrișcă, orez brun; paste paste
porridge mic cu prajit
lapte cu conținut scăzut de grăsimi / cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, iaurt, smântână, brânză de vaci (caserole, prăjituri, budinci etc.); brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi
alimente grase (mai mult de 6%)
brut, copt, fiert; gustari cu marar, patrunjel; fructe uscate, excluzând acidul
ar trebui să evitați să mănânci sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, spanac, legume, ciuperci, legume / fructe murate
limita consumul de miere, zahăr (este mai bine să utilizați înlocuitori de zahăr), brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și deserturi de fructe de padure, jeleu, mousse, compot
produse de ciocolată, deserturi grase, înghețată, clătite, plăcinte, produse de patiserie, prăjituri
pe bază de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, legume;
scorțișoară, vanilie
hrean, mustar, piper
măsline, semințe de in și altă origine vegetală, unt în cantități limitate
untură, untură, unt topit
verde, alb, pe bază de plante, slab negru, cafea, puteți adăuga lapte la gust; suc de fructe și legume, ciorbă de supă
soda, cacao, cafea naturala
În stadiul de exacerbare a problemelor cu ficatul, vezica biliară, în special pe fondul pancreatitei / gastritei, alimentele trebuie curățate, fierte într-un cazan dublu sau fierte. Pentru perioada de dieta, legumele / fructele crude si paiele negre sunt interzise.
Atunci când problemele de biliard elimină complet dulciurile și mâncarea este gătită într-un cazan dublu, fierbeți sau folosiți cuptorul și folia (coaceți carnea după fierbere). În acest caz, dieta pentru boala hepatică necesită monitorizarea temperaturii admisiei alimentare, care nu trebuie să depășească 60 o С și să fie mai mică de 15 oC.
Dieta pentru boala hepatica: retete pentru fiecare zi
Nutriția alimentară a unui pacient cu diverse patologii hepatice este necesară pentru:
- reduce sarcina asupra organului bolnav;
- eliminarea elementelor toxice și nocive conținute în ficat;
- optimizarea secreției biliare și normalizarea funcționării conductelor biliare.
În funcție de tipul de patologie, este aleasă o metodă de procesare a alimentelor, uneori singura metodă posibilă este gătitul cu ajutorul unui cazan dublu. Bazele dietei sunt: fructe și legume proaspete, cereale, supe vegetariene, borș, precum și supe cu lapte.
În ciuda interdicțiilor și restricțiilor stricte, dieta unui pacient cu patologie hepatică este echilibrată și completă. Dieta pentru rețete de boală hepatică:
- supa-piure cu dovleac si fulgi de ovăz - dovleacul curățat (100 gr.) se taie în cuburi mici și se toarnă cu apă rece, se fierbe până la jumătate gătite. Puneți dovleacul într-o tigaie adâncă și fierbeți sub o acoperire cu unt (1/2 linguriță), adăugați fulgi de ovăz (2 lingurițe) și turnați puțin bulion de dovleac. Gătit continuu amestecare, după care amestecul de fulgi de ovăz și dovleac pus într-un blender și se macină. Adăugați bulion de dovleac, dacă este permis - zahăr la gust și jumătate de linguriță de unt. Dovleacul poate fi înlocuit cu dovlecei;
- aburit burgeri de carne de vită - pâine albă veche (25 gr.) înmuiați cu lapte sau apă. Carne de vită (125 gr.) Curățenie de tendoane și grăsimi. Carnea tocată cu pâine este făcută cu ajutorul unui măcinător / mixer pentru carne. Adăugați sare și, dacă este necesar, apă. Paturile formate sunt aburite timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de a mânca, turnați legumele sau untul topit;
- tort de burete pe bază de albușuri de ou - șase proteine biciate cu 1/3 ceașcă de zahăr (cantitatea de zahăr granulat poate fi redusă). Un pahar de biscuiți albi zdrobiți este introdus ușor în spuma de ou. Jumătate din amestec se pune într-un vas de copt, unse cu unt. În partea de sus a aluatului pune 1-2 st. lingură semințe de mac și se toarnă amestecul de proteine rămase. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C. Biscuitul răcit este îndepărtat din matriță;
- salata de aburi de sfeclă de morcov - sfeclă și morcov aburit, tăiat sau grătar. Se condimentează cu gust și se adaugă ulei vegetal.
Majoritatea felurilor de mâncare obișnuite pot fi adaptate la regimul alimentar, în urma consultării medicale și abținerii de alimente interzise.
Dieta pentru boala hepatica: un meniu pentru toata lumea
Durata terapiei prin dietă este negociată individual. Unii pacienți se supun unei alimentații de câțiva ani, iar în unele cazuri alimentele grase și prajite trebuie evitate întotdeauna.
Dieta pentru meniul bolii hepatice:
- micul dejun recomandat - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu smântână, budincă de brânză de vaci, fulgi de ovăz, ceai (cu lapte);
- a doua masă este carnea fiartă în apă sau aburită, ovaz, o felie de pâine și suc; uneori este suficient un măr copt;
- masa de prânz - supă vegetariană în ulei vegetal, carne de pui sau carne de vită cu orez, dovlecei tocată, compot de fructe uscate sau jeleu de măr;
- al doilea prânz - trandafir sălbatic ca un decoct;
- pentru cartofi cu piure de seara, cu pește aburit / fiert, caserola de brânză de vaci, ceai cu lămâie / lapte;
- la culcare - 200 ml de kefir.
Cantitatea zilnică de pâine (de preferință ieri de la făină integrală, biscuiți) nu depășește 200 de grame, zahărul - până la 70 de grame.
Dieta terapeutică pentru afecțiunile hepatice
Bolile hepatice și ale vezicii biliare se dezvoltă datorită consumului excesiv de alcool, ca urmare a unor condiții infecțioase acute, cu diete inadecvate și analfabete, datorate patologiilor genetice și problemelor metabolice.
Dieta terapeutică pentru afecțiunile hepatice și ale căilor biliare depinde de stadiul bolii și de starea pacientului. Terapia cu dietă include recomandări generale:
- dieta trebuie să fie îmbogățită cu numărul necesar de proteine ușor digerabile;
- rata de carbohidrați este selectată pe baza greutății corporale (excesul de greutate este un motiv pentru reducerea cantității de carbohidrați);
- Cantitatea de aport de grăsime este calculată individual. În anumite condiții, se obține un efect coleretic. Pentru a elimina constipația, se recomandă creșterea consumului de uleiuri vegetale;
- se preferă produsele dulci și tocate, fierte în apă sau aburite;
- baza de nutriție este fibre dietetice;
- este important să se monitorizeze adecvarea multivitaminelor pacientului;
- frecventele mese în porții mici afectează în mod favorabil digestia și digestia alimentelor.
Dieta pentru boala hepatică implică excluderea alimentelor excesiv de calde sau reci. Inghetata, apa de gheata si asa mai departe pot provoca un spasm, sindrom dureros si chiar colici hepatice.