Nutriție pentru ciroza hepatică

Ciroza este o patologie care nu poate fi vindecată complet. Prin urmare, dieta va trebui să rămână la viață. În timpul unei exacerbări, grăsimile și sarea sunt strict limitate, este mai bine să le refuzați total pentru o perioadă de până la două săptămâni, până când simptomele de exacerbare scad. În perioada de remisiune a cirozei, este posibilă o ușurare în această privință, dar în rațiune. Principiul selecției nutrienților este prezentat în tabel (Tabelul 1).

Tabelul 1 - Cantitatea de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați și produsele permise în ciroză

Dieta pentru ciroza hepatica: dieta numarul 5, un meniu brut pentru saptamana

O dieta pentru ciroza hepatica si creata pe meniul de regularitati - unul dintre punctele importante de tratament, care ar trebui sa acorde o atentie deosebita. Astfel, cu anumite recomandări dietetice, este posibilă îmbunătățirea calității vieții, reducerea severității cirozei hepatice și obținerea unui control mai bun asupra evoluției bolii.

Ce este o dieta?

Dieta - nu doar o listă a alimentelor pe care le puteți mânca și ce nu. Respectarea regimului alimentar se bazează pe punerea în aplicare a anumitor recomandări prescrise de medicul curant privind regimul nutrițional și regimul alimentar, caracteristicile gătitului, cantitatea și compoziția acestuia.

Posibilitatea respectării acestor reguli se va "vindeca", oferind următoarele efecte pozitive:

• menține echilibrul energetic
• furnizează materiale de construcție
• fără a crea dificultăți suplimentare în munca corpului suferind.

Care este dieta numărul 5?

O dieta cu ciroza hepatica se bazeaza pe principiul medical de "ras" a unui organ bolnav, cand stimulii chimici, termici si mecanici sunt limitati, care sunt printre factorii care pot agrava cursul bolii si, de asemenea, fac dificila obtinerea remisiunii.

Dieta recomandată ar trebui să fie baza unei diete integrate și, în plus, să contribuie la îmbunătățirea performanțelor organelor, cum ar fi ficatul și conductele biliare, și să atenueze secreția de bilă.

Nutriția pentru ciroza hepatică trebuie să îndeplinească următoarele criterii.

Calorii conținut

Va fi rațional să se atingă o valoare nutritivă a alimentelor consumate, care să acopere consumul zilnic de energie al corpului și va fi suficientă pentru a furniza organismului energie - nu mai mult de 2500 kilocalorii în timpul zilei.

Compoziție nutritivă

În cazul cirozei hepatice, dieta trebuie să fie completă, adică ar trebui să aibă toate macro- și micronutrienții necesari:

• proteine ​​(80 g),
• grăsimi (80 g),
• carbohidrați (350-400 g),
• vitamine,
• oligoelemente.

Proteinele furnizează organismului materialul - aminoacizii implicați în procesul de construire a țesuturilor, inclusiv a ficatului. Proteinele includ atât alimente animale (55%) cât și alimente vegetale.

Grăsimile care conțin grăsimi provoacă un sentiment de saturație, facilitează absorbția vitaminelor A, E, D, K.

• Din grăsimile animale, este preferabil să se utilizeze unt, iar astfel de produse refractare cum ar fi mielul, carnea de porc, carnea de vită vor fi mult mai rezonabile pentru a se îndepărta la fel de greu ca digerabil.
• Uleiul vegetal, constituind până la 30% din toate grăsimile zilnice consumate, de exemplu, floarea soarelui, măslinele, porumbul (în special nerafinat) îmbunătățește procesele de formare a bilei și excreție biliară și au un efect antioxidant, având compoziția vitaminei E, au un efect relaxat.

Carbohidrații, inclusiv cei ușor digerabili (până la 20%), ar trebui utilizați în cantitatea care satisface necesitățile. Acestea pot fi sucuri stoarse pe bază de fructe și fructe de padure, jeleuri, infuzii de fructe uscate, cafea cu lapte, zahăr, ceai, ceai, frunze de ceai, miere, lamaie, gem, compot și altele. Este carbohidrații care realizează cea mai mare parte a valorii nutritive zilnice a alimentelor.

Pentru pacienții cu ciroză hepatică, deficitul lor, în special solubil în grăsimi, este caracteristic datorită deteriorării digestiei și absorbției alimentare. În dieta ar trebui să includă, de asemenea, oligoelemente oligoelemente (zinc, seleniu).

Proprietățile fizice ale alimentelor:

• Volum. O singură porție de nutriție clinică ar trebui să fie mică, oferind o digestie mai completă.
• Coerența. Consistența alimentelor este obișnuită, ci doar șterge feluri de mâncare din produse din carne și legume bogate în fibre dietetice.
• Temperatura. Temperatura alimentelor ar trebui să fie confortabilă. Temperatura recomandată pentru alimente este de cel puțin 15 și nu mai mult de 60 de grade Celsius.

Meniu pentru ciroza hepatică - produse autorizate

Meniul în cazul cirozei hepatice include în mod obligatoriu următoarele componente permise pentru utilizare:

• produse de panificație pe bază de făină de grâu și / sau de secară, precum și produse de patiserie din aceasta, uscate, adică coapte ieri;
• supe preparate pe bază de bulion de legume curățate, cereale, paste, supe de lapte;
• carne de pasăre (pui, curcan) fără grăsime și piele, carne roșie (carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de miel);
• pești albi (cod, eglefin, merluciu, pollock);
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse cu conținut scăzut de acid - lapte, kefir, bifidok, brânză ("Adygei", brânză de oaie, feta), brânză de vaci;
• ouă (nu mai mult de 1 galbenus pe zi), proteine ​​în cantități moderate și fierte fierte sau moale;
• cereale, paste;
• diferite tipuri de legume, fructe și fructe cu conținut scăzut de acid, fructe uscate;
• dulciuri pe bază de marmeladă, jeleu, pastilă, marshmallow, miere, dulciuri fără ciocolată, biscuiți din ovaz;
• sosuri făcute cu produse lactate, legume, sosuri din fructe;
• condimente, condimente - marar, patrunjel, vanilie, scorțișoară;
• băuturi - ceai preparat ușor, care poate fi îndulcit cu zahăr, miere, cafea lapte neconcentrat, sucuri proaspete stoarse, compoturi, siropuri, decoctări, jeleu.

Nu utilizați meniul

Când ciroza hepatică din dietă nu trebuie să utilizeze ingrediente:

• pâinea proaspăt coaptă de astăzi, patiseria, buchetele, gogoșii;
• ciorbă concentrată din carne, pește, ciuperci;
• carne de soiuri grase de pasari - rață, gâscă;
• carne bogată în grăsimi, organe comestibile;
• carne de porc, margarină tare;
• cârnați, pate, șuncă;
• grăsimi, produse pe bază de pește (conserve), pești supuși fumatului, sărare, caviar, creveți, crabi, calmaruri;
• brânză bogată în grăsimi (30% și mai mult) și spiciness, produse topite, afumate, afumate;
• ouă gătite prin prăjire, fierbere;
• leguminoase (soia, linte, fasole, mazăre, năut, arahide);
• sos de roșii, ceapă, usturoi, legume, murături, fructe și boabe de aciditate ridicată;
• feluri de mâncare sunt ciocolată, smântână, înghețată;
• condimente condimentate cu muștar, piper negru și roșu;
• cafea neagră, cacao, lichide care conțin alcool.

Se recomandă reducerea consumului de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi (smântână, ryazhenka, lapte integral).

Facilități de gătit

Este necesar să se limiteze tratamentul termic excesiv al vesela, deoarece se știe că un astfel de mod de gătit ca prăjirea contribuie la formarea de produse toxice ale grăsimilor oxidate care afectează negativ ficatul.

Utilizarea rețetelor de gătit cu gătire, fierberea sau coacerea în cuptor, pe grătar, poate fi răsucită rar. Se recomandă să nu se treacă faina și legumele.

Modul nutrițional

• Multiplicitatea puterii. Trebuie să mănânci în mod regulat - se știe că însăși faptul de a mânca este un stimulator al fluxului bilă. Prin urmare, pentru a preveni stagnarea bilei în ficat și în canalele biliare, trebuie să mâncați mai des - de 5-6 ori pe zi. Pentru a face acest lucru, în plus față de mesele tradiționale trebuie să introduceți suplimentar - brunch și gustare.

• Timpul de mâncare. Se recomandă ca mesele să fie planificate pentru aceleași ore.

În același timp, trebuie amintit că ceea ce poate fi consumat în timpul cirozei hepatice depinde într-o mare măsură de cât de grav este exprimată boala, precum și de starea umană.

Deci, în prezența cirozei complicate, ar trebui să se facă ajustări în dieta.

Cu ciroza hepatică cu ascite, conținutul total permis de sare care intră în organism este de până la 500 mg. Limitarea aportului de sodiu din alimente vă permite să reduceți volumul de lichid din abdomen, deoarece este cunoscut că fiecare gram de sodiu păstrează un întreg pahar de lichid în organism.

Pentru a face acest lucru, se recomandă limitarea rețetelor din alimente folosind următoarele produse:

• sărat,
• afumat,
• conserve de pește, carne, produse vegetale,
• cârnați,
• orice brânză, produse din brânză,
• fabricate din fabrică (găluște, burgeri);
• sosuri (maioneză, ketchup, muștar, sos de soia)
• toate tipurile de cereale, cu excepția mannei și a orezului,
• apă minerală mare de sodiu.

Lista celor care nu pot fi consumate cu ciroza hepatică cu ascite include pâinea obișnuită, deoarece conține o cantitate mare de sare - în 1 felie până la 150 mg, deci ar trebui să o înlocuiți fără săruri.

Când utilizați medicamente diuretice cum ar fi Furosemidem, Lasix și Diuver, trebuie să acordați atenție produselor alimentare bogate în potasiu - banane, cartofi, caise uscate, prune, semințe de floarea-soarelui, fructe și fructe de pădure, precum și sucuri pe bază de portocale, struguri,.

Volumul lichidelor trebuie să fie limitat la un litru pe zi, inclusiv la supe.

Cu o astfel de complicație a bolii ca encefalopatia hepatică, caracterizată prin disfuncția sistemului nervos central, toxinele care circulă în organism, formate în intestin în timpul defalcării proteinelor din alimente, precum și formate de bacterii, nu pot neutraliza în ficat.

În această situație, recomandările sunt următoarele:

1. Aportul caloric suficient este obținut în principal de grăsimi și carbohidrați.
2. restricționarea consumului de proteine ​​la un conținut total de alimentație de cel mult 40 g pe zi și cu encefalopatie severă - nu mai mult de 20 până la ameliorarea stării, iar proteinele trebuie să fie în principal de origine vegetală și nu de animale (de exemplu, cereale);
3. scăderea aportului de sare - mai mică de 2-3 g pe zi;
4. modul lichid - utilizarea zilnică a unui număr de maxim 1-1,5 litri de lichid;
5. reduce absorbția toxinelor prin legarea lor (adsorbția) și accelerarea excreției din organism (efectul laxativ) al produselor de vârf în prezența fibrelor, pectină:

• legume (morcovi, sfecla, spanac, cartofi, dovleci, rosii);
• fructe (măr, pere, portocale, avocado, curmalină);
• boabe (struguri, prune, cireșe, afine, zmeură);
• fructe uscate (prune, stafide, caise uscate, date).

Este mai util să consumați alimente fierte sau coapte, de preferință cu o coajă.

Caracteristicile nutriției terapeutice

Dieta pentru ciroza hepatică în unele situații are propriile caracteristici.

De exemplu, una dintre manifestările de boală hepatică la femei sunt tulburările menstruale, care se pot manifesta printr-o creștere atât a duratei cât și a volumului menstruației. Aceasta duce la pierderea unor cantități mari de fier din organism.

Ca rezultat, mâncăruri bogate cu acest oligoelement ar trebui să fie incluse în meniul de eșantion al pacienților cu ciroză hepatică:

• origine animală (carne de vită, carne de vită, curcan),
• (roșii, mere, prune, săpunuri), legume (roșii, morcovi, sfecla), inclusiv cele care conțin vitamina C, care îmbunătățește absorbția fierului.

Ar trebui să se țină cont de faptul că ceaiul și cafeaua puternică afectează absorbția fierului.

O altă opțiune - pacienții cu ciroză hepatică cu diabet zaharat concomitent, care este o încălcare gravă a metabolismului carbohidraților.

Având în vedere diabetul zaharat, se recomandă în meniul pentru ciroza hepatică să se limiteze utilizarea produselor care duc la sare ridicată a zahărului din sânge, ceea ce poate duce la necesitatea de a merge la spital pentru a căuta ajutor medical.

Acestea includ alimentele comestibile cu un indice glicemic ridicat - carbohidrați ușor digerabili (pâine albă, chifle, cartofi, orez alb, cele mai multe dulciuri).

Cum se face un meniu cu boala?

Un meniu de probă pentru o săptămână cu ciroză hepatică va arăta astfel:

1 zi

• 7.00 - Omelet de la 2 proteine, bucata de secara slaba cu unt, ceai cu adaos de miere si lamaie;
• 9.30 - Brânză și fructe de pădure, suc proaspăt;
• 12.00 - Supă de legume, cartofi piure, carne de vită aburită, pâine, ceai cu gem;
• 15.00 - O mână de fructe uscate, prăjituri de ovaz;
• 18.00 - Caserola de legume, brânză, pâine, bulion de trandafir;
• Pentru noapte, un pahar de chefir.

2 zile

• 7.00 - Făină de ovaz, fiartă cu ulei, compot;
• 9.30 - Budinca curată, cafea cu lapte;
• 12.00 - Supă de legume cu adaos de vermicelli, hrisca cu unt, piept de pui coapta, paine, ceai cu zahar;
• 15.00 - Cookie-uri, sucuri;
• 18.00 - Zmeură de grâu, salată de cartofi fierți, morcovi, sfecla, condimentată cu ulei vegetal, ceai;
• Pentru noapte, un pahar de chefir.

3 zile

• 7.00 - Steakuri de carne, salata de morcov, suc;
• 9.30 - măr de copt;
• 12.00 - Supă de lapte cu vermicelli, pui fiert, orez, ceai;
• 15.00 - Cookie-uri, sucuri;
• 18.00 - Cartofi de cartofi din cartofi, pește copt în folie, apă minerală;
• Pentru noapte, un pahar de chefir.

4 zile

• 7.00 - Făină de ovaz, brânză de vaci cu smântână;
• 9.30 - piure de mere, biscuiti;
• 12.00 - Supă de cartofi, rulouri de varză leneș, jeleu de ovăz;
• 15.00 - Fructe (pere);
• 18.00 - Terci de orez, ceai, brânză;
• Înainte de a merge la culcare un pahar de chefir.

5 zile

• 7.00 - Pateuri de carne, hrișcă, ceai cu lămâie;
• 9.30 - Jupuite cu smantana;
• 12.00 - Supă de legume, varză tocată, pește coaptă, fulgi de ovăz;
• 15.00 - Fructe uscate, marmelade;
• 18.00 - Grâu, suc;
• Înainte de a merge la culcare un pahar de chefir.

6 zile

• 7.00 - Omeletă de proteine, oțet de secară cu unt, ceai;
• 9.30 - măr de copt;
• 12.00 - Schi, fiert fără carne, legume aburite, carne tocată, compot de fructe uscate;
• 15.00 - O mână de fructe uscate, prăjituri de ovaz, compot;
• 18.00 - Caserola de legume și carne tocată, pâine, bulion de broască țestoasă;
• Înainte de a merge la culcare un pahar de chefir.

7 zile

• 7.00 - Salata de legume, aburi, cafea cu lapte;
• 9.30 - Brânză de vaci cu zahăr, îmbrăcată cu smântână, suc proaspăt;
• 12.00 - Supă de legume, cartofi piure cu pâine, pâine, ceai cu gem;
• 15.00 - Compot, marshmallows;
• 18.00 - caserola de cascaval, ceai;
• Înainte de a merge la culcare un pahar de chefir.

A absolvit FSBEI "CSU numit dupa I.N. Ulyanov" Loc de munca: Internship FSBEI HE "CSU numit dupa I.NUlyanov".

Nutriție pentru ciroza hepatică

Dieta pentru ciroza hepatică

Ciroza hepatică este numită boală cronică, în timpul căreia există o încălcare a structurii și funcției celulelor hepatice. Un rol important în tratamentul și îmbunătățirea stării unui pacient care suferă de această boală este jucat de o dietă corect aleasă și echilibrată. Nutriția pentru ciroza hepatică are propriile caracteristici, în plus, o selecție adecvată a meniurilor pentru o persoană care suferă de afectarea funcției hepatice poate crește semnificativ capacitatea de regenerare a țesutului hepatic, ajută la normalizarea metabolismului și, de asemenea, activează toate forțele corpului.

După cum știți, ciroza hepatică poate să apară în diferite moduri. Există diferite forme și tipuri de această boală. Alimentele trebuie selectate în funcție de aceste caracteristici. De asemenea, depinde mult de gradul de compensare a funcției hepatice, de prezența complicațiilor procesului patologic și de bolile care însoțesc această patologie.

Dieta cu ciroză compensată

În prezența unei stări compensate, funcția ficatului în utilizarea amoniacului, care se formează în organism în timpul metabolizării proteinelor, este păstrată. Prin urmare, cu această variantă a cursului bolii, o persoană trebuie să obțină o cantitate suficientă de proteină completă.

Se recomandă, în acest caz, utilizarea brânzei de vaci, a laptelui și a produselor lactate, a peștilor slabi sau a cărnii. Dieta ar trebui să utilizeze, de asemenea, ouă, produse din soia, mei, ovaz și hrișcă.

O astfel de dietă este, de asemenea, necesară pentru ciroza alcoolică, deoarece se dezvoltă împotriva unui dezechilibru nutrițional. Este deosebit de important să se utilizeze astfel de alimente în cazul în care nivelul proteic în sânge este redus. Este pur și simplu necesar să se restabilească funcționarea normală a celulelor hepatice și joacă un rol imens în menținerea forțelor protectoare în corpul uman.

Ce puteți mânca cu ciroză decompensată?

Când semnele de decompensare cresc, medicii recomandă limitarea consumului de alimente proteice, până la excluderea completă de la dieta unui astfel de pacient. În același timp, este posibilă creșterea cantității de grăsimi consumate, în principal de origine vegetală.

Cu toate acestea, în icter sever, precum și dispepsie - greață, vărsături, diaree și restricții stricte de grăsime în alimente este necesar. Numai carbohidrații pot da corpului energia necesară în această perioadă. Numărul lor poate fi mărit în principal datorită carbohidraților complexi, cu adăugarea unei mici porțiuni de cele simple. Atunci când sunt combinate cu ciroză și obezitate, carbohidrații simpli (cum ar fi bomboane sau zahăr) nu sunt permise.

Cu o tendință de ascites este necesară în timp ce luați medicamente diuretice, este necesar să se limiteze aportul de sare. Calcularea valorii acesteia ar trebui să fie dat faptul că este deja inclus în unele produse. În ascite severe, sarea este eliminată cu totul.

Lista produselor pentru ciroza hepatică

Scopul principal urmărit prin consumul anumitor alimente și limitarea altora este îmbogățirea maximă posibilă a organismului cu substanțe nutritive și substanțe nutritive, cu o presiune minimă asupra organelor implicate în procesul digestiv.

Toate felurile de mâncare din tabelul nr. 5 exclud produsele alimentare și limitează grăsimile animale. Sunt pregătite vasele cu aburi, uneori puteți folosi cuptorul. Carnea și legumele cu fibre trebuie să fie curățate. Mâncarea trebuie să fie frecventă, în porții mici, de cel puțin 5 ori pe zi. Nu trebuie consumate mâncăruri prea reci și calde în cazul cirozei hepatice.

Ce puteți mânca cu ciroză hepatică

Ce poți să mănânci:

• Supă de vegetație, supă, borscht, lapte și supă de fructe, supă de sfeclă. Gatirea acestor feluri de mâncare în cazul cirozei hepatice ar trebui să excludă utilizarea de prăjire de legume.
• Pâine veche, de preferință pre-uscată în cuptor.
• Carne macră, carne de pasăre albă, aburită sau fiartă. Absoarbe aburi sau sufle.
• Crenvuste din lapte.
• Produse de patiserie incomode umplute cu carne fiartă, mere sau brânză de vaci.
• Pește fiert, cu conținut scăzut de grăsime.
• Produse lactate fermentate.
• Ouă (nu mai mult de o zi pe zi sub formă de omelet, sau fiert fiert moale).
• Practic toate cerealele, precum și pilaf vegetarian.
• Paste fierte.
• Legume. Brută sau fiartă.
• Salate din diferite legume.
• Șuncă slabă.
• Brânză cu conținut scăzut de calorii.
• Fructe de mare.
• Fructe uscate.
• Fructe și fructe de pădure (cu excepția acrului).
• Compote, jeleu.
• Dulciuri. Excepția este ciocolata, zahărul este folosit în cantități mici.
• Băuturi. Un pacient cu ciroză, puteți bea ceai, suc, bulion solduri.
• Unt (untul într-o cantitate mică, este de preferat să folosiți legume rafinate).

Ce să nu mănânci în cazul cirozei hepatice

Ce să nu mănânci în cazul cirozei hepatice:

1. Ouă fierte sau prăjite.
2. Supe, gătite pe bază de bulion, okroshka.
3. Pește prăjit, afumat, sub formă de conserve, precum și soiuri grase.
4. Sosuri, brioșe, produse de patiserie, paine proaspăt coaptă.
5. Unele tipuri de legume (ridiche, spanac, castravete, usturoi, ridiche).
6. Ciuperci.
7. Legume marinate, fasole.
8. Brânză moale, cremă, brânză de grăsime.
9. Caviar, carne afumată, orice fel de mâncare conservată.
10. Leaver.
11. Carne prajita.
12. Porc de porc.
13. Piper și muștar.
14. Cafea.
15. Ciocolată, prăjituri cu smântână.
16. Inghetata sub orice forma.

Meniul de probă pentru ciroza hepatică:

luni

1 mic dejun: brânză de vaci, îmbrăcată cu smantana și zahăr, fulgi de ovăz de lapte, ceai.

2 mic dejun: măr de copt, nu dulce.

Prânz: supă de legume cu ulei vegetal rafinat, carne albă fiartă, terci de orez, compot.

Sigur, trandafir sălbatic în bulion.

Cina: pește fiert cu sos pe supă de legume, cartofi piure, cheesecake, ceai cu adaos de lapte.

Timp de nopți: chefir.

marți

1 mic dejun: macaroane fierte cu carne fiartă rapidă, ceai.

2 mic dejun: brânză de vaci cu lapte.

Prânz: supă cu cartofi, rulouri de varză cu carne fiartă și orez, jeleu din fructe de padure.

Timp de ceai: un măr.

Cina: terci de lapte cu orez, o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, apă minerală fără gaz.

Timp de nopți: chefir cu conținut scăzut de grăsime.

miercuri

1 mic dejun: terci de lapte cu fulgi de ovăz, pește fiert, ceai cu lapte.

2 mic dejun: caserola de varza.

Cina: supa de lapte, morcovi cu carne fiartă, compot.

Timp de ceai: ceai cu o felie de lamaie și biscuiți.

Cina: terci de hrisca sub forma de krupenik, apa minerala fara gaz.

Timp de nopți: chefir cu conținut scăzut de grăsime.

joi

1 mic dejun: brânză cu coajă, grâu cu lapte, ceai cu lapte.

2 mic dejun: măr de copt fără zahăr.

Prânz: supă de legume cu orez, carne macră fiartă cu sos de lapte, morcovi compot, jeleu de fructe.

Gustări: biscuiți neîndulciți, trandafiri sălbatici în bulion.

Cina: pește fiert, cartofi piure, fructe pilaf, ceai.

Timp de nopți: chefir.

vineri

1 mic dejun: omelet de proteine ​​aburit, terci de orez cu lapte, ceai.

2 mic dejun: brânză de vaci, îmbrăcată cu smântână.

Prânz: borscht vegetarian, carne fiartă cu cartofi piure, compot.

Timp de ceai: ceai cu o felie de lamaie și biscuiți.

Cina: paste, condimentate cu ulei, apa minerala.

sâmbătă

1 mic dejun: pește fiert cu cartofi și adăugând o cantitate mică de ulei vegetal, ceai cu lapte.

2 mic dejun: mere proaspăt.

Prânz: supă vegetariană sau supă de varză cu varză proaspătă, paste cu abur cu paste, compot.

Biscuiți sigure, savuroase, trandafiri sălbatici în bulion.

Cină: omelet de proteine ​​aburit, cheesecake, puțină smântână, apă minerală.

Pentru noapte: un pahar de kefir.

duminică

1 mic dejun: terci de hrișcă cu aburi, ceai cu lapte.

2 mic dejun: piure de morcov, puteți îndulci cu gem.

Pranz: supa cremă cu cartofi, budinca de brânză de vaci, măr de mâncare neîndulcită.

Sigur: Kissel din fructe de padure.

Cina: semolina lapte de porridge, apa minerala necarbonata.

Autor: Lapushanskaya V.V., medic

Dieta pentru ciroza hepatică și nutriție

Ficatul este unul dintre cele mai mari organe din corpul nostru care îndeplinește funcții vitale. Aici apar cele mai importante reacții biochimice. Sarcina principală a ficatului este neutralizarea, utilizarea toxinelor și a produselor metabolice. În ciuda faptului că acest organism are capacitatea de a se regenera rapid, numărul bolilor sale este în continuă creștere. Una dintre cele mai periculoase este ciroza. În această boală, ficatul își pierde capacitatea de a-și îndeplini îndatoririle directe. Ca urmare, procesele distructive și consecințele grave nu pot fi evitate. Este posibilă prevenirea și stoparea dezvoltării bolii. O dieta pentru ciroza hepatica este adesea prescrisa. Dieta corect compilată - un factor fundamental în tratamentul bolilor.

Nutriția dietetică va contribui la normalizarea stării sistemului digestiv, la restabilirea țesuturilor hepatice, la stabilizarea metabolismului fizic și la îmbunătățirea stării de sănătate a pacientului.

Adesea, ciroza este prescrisă în dieta nr. 5. Scopul său este de a elimina din dietă toate alimentele care dăunează ficatului. În plus, dieta se concentrează asupra îmbogățirii tuturor organelor și sistemelor cu substanțe nutritive importante, cu un minim de stres asupra tractului digestiv.

Recomandări în conformitate cu dieta numărul 5

Fiecare dietă are reguli proprii. Bolnavii vor trebui să schimbe complet dieta obișnuită și să renunțe la obiceiurile proaste. Alimentele cu ciroză trebuie să fie raționale și ușoare. Acest lucru va permite organelor digestive să se odihnească, iar ficatul să se descarce. Ca urmare, bunăstarea pacientului se va îmbunătăți și se va recupera rapid.

Dieta pentru ciroza hepatică este prescrisă numai de medicul curant. Ajustarea automată a alimentației și adăugarea de noi produse pentru boală este inacceptabilă. Numai cei care urmează ascultător toate recomandările unui medic și regulile dietei prescrise pot opri dezvoltarea bolii.

Este demn de remarcat faptul că, cu dieta pentru sănătate, numărul 5 este important ca prelucrarea alimentelor, deci conținutul său caloric și conformitatea cu regimul de băut.

Rețineți: ciroza (dieta în acest caz crește șansele de vindecare) pentru fiecare persoană se manifestă diferit. Boala are etapele sale, forme, astfel încât dieta va fi aleasă de către medic în funcție de toate caracteristicile bolii.

Deci, regulile de bază ale tabelului de conformitate №5.

1. Pacientul utilizează între 2500 și 2900 kcal pe zi.
2. Nu neglijați lichidul. Cantitatea minimă pe care un pacient trebuie să o bea pe zi este de 1,5 litri.
3. Alimentele sarate sunt interzise. În ziua cirozei bolnave nu este permisă mai mult de 1,5 lingurițe. sare.
4. Produsele solide și solide trebuie să fie zdrobite sau rumenite.
5. Mâncarea este servită într-o formă caldă. Hrana prea caldă sau rece poate face rău și mai mult.
6. Se recomandă persoanei bolnave să excludă din meniu produsele care conțin anserină, acid etandioic, carnosină, colesterol și creatină.
7. Rata zilnică de grăsime, o treime din care - legume, este de 90 de grame. pe zi, carbohidrați - 450 de grame, proteine ​​- 90 de grame, din care un sfert sunt animale.
8. Puneți un tabu pe feluri de mâncare cu o crustă. Consumul de ciroză nu este permis produselor grilate pe grătar, realizate într-un cuptor cu microunde. Procesare aburi numai. Este permis să gătească alimente și să se coace. Stews sunt servite pe masă cel puțin o dată în 2 săptămâni.

Pentru a elimina toxinele din organism, medicul va recomanda să petreacă zilele de repaus. Ce ar trebui să mănânc pentru ciroză hepatică în acest moment? Este necesar să se mănânce numai cereale lichide cu lapte, legume fierte, măcinate în piure, precum și fructe, dieta permisă.

Rămâne doar să-ți dai seama ce poți să mănânci cu ciroză și ce intră sub interdicție.

Particularitățile nutriției în caz de ciroză în stadiul de compensare și decompensare

Ciroza hepatică trece prin 3 etape - compensare, subcompensare și decompensare. Prima formă este caracterizată printr-o leziune incompletă și capacitatea ficatului de a-și îndeplini funcțiile. În forma decompensată, organismul nu mai este în măsură să-și îndeplinească atribuțiile care îi sunt atribuite. Probabilitatea de recuperare este minimă. De regulă, în acest stadiu al bolii sunt posibile complicații. Una dintre cele mai periculoase este ascita peritoneum - umplerea cavitatii abdominale cu continut lichid.

Meniu pentru ciroza de tip compensat al ficatului trebuie să fie variat. Principala caracteristică a dietei este consumul de alimente din proteine ​​din contul de 1,5 gr. pentru 1 kg de greutate. Dieta ar trebui să includă și alimente bogate în aminoacizi și elemente care se opun infiltrației grase.

Puteți mânca în acest caz:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• lapte (depozitare non-store și non-durabilă);
• cuscus, quinoa, bulgur;
• carne de vită;
• sălbatic, orez roșu;
• ou alb (pui, prepeliță);
• pește (în mod necesar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi);
• hrișcă, mei, făină de ovăz, fulgi Hercules (mai bine gătite în lapte).

Creșterea doza de proteine ​​alimentare este necesară pentru cei care circumscrie tipul de boala care este cauzată de consumul excesiv de băuturi alcoolice, proteine ​​si deficit de vitamina, hepatita A.

Acordați atenție: proteinele pot întări funcțiile de protecție ale corpului, accelerează regenerarea țesuturilor hepatice.

În plus, în meniul pentru ciroza produselor de tip ficat decompensat, trebuie să conțină minimum de proteine. Bolnavul în această etapă nu folosește mai mult de 30 de grame. proteine ​​pe zi.

Dacă bunăstarea pacientului nu se îmbunătățește cu respectarea prelungită a dietei prescrise, atunci proteina este complet exclusă din meniu.

Aportul zilnic de grăsime pentru ciroza hepatică este de 80-90 grame. pe zi. În plus, 50% sunt grăsimi de origine vegetală, restul - lactate. Dacă sănătatea pacientului nu se îmbunătățește - consumul de grăsime ar trebui redus la jumătate.

Cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 450 de grame. Într-o situație în care boala sa dezvoltat din cauza obezității, rata zilnică este redusă cu 100 de grame.

Puteți mânca în acest caz:

• gemuri, miere;
• fructele sunt proaspete și coapte;
• pâine alb-negru;
• carne slabă;
• jeleu, jeleu, sucuri, budinci, compoturi.

Apoi, ia în considerare ce produse trebuie să mănânci cu ciroză hepatică.

Ce fel de mancare poti manca pentru boala?

În primul rând, sunt incluse supele gătite în lapte. Prânzul trebuie să fie vegetarian, adică pe bază de fructe-legume sau din cereale. În primul vas, trebuie să adăugați 5-7 ml (pe o farfurie) de ulei de măsline, de porumb sau de floarea-soarelui.

În plus, se recomandă să se mănânce produse din carne cu un conținut minim de grăsimi. Potrivit în acest caz, carne de vită, carne de vită, carne de vită, carne de iepure, pui, curcan. Ce nu se poate mânca cu ciroza hepatică? Aceasta este:

• carne de porc, miel;
• carne de rață, gâscă.

Multe opțiuni pentru carne de gătit - chiftele de abur, sarmale, chiftele, ardei, dovlecei umpluti, chiftele, paste nautică (fara zazharki). Asigurați-vă că pentru a mânca cu ciroză hepatică pește macră:

Peștele se poate coace în folie, se fierbe, se fac burgeri, se cochetează.

Laptele de lapte și produsele lactate trebuie incluse în meniul pacientului. Astfel de alimente conține în compoziția sa bacteriile benefice necesare pentru funcționarea normală a tractului digestiv. Puteți mânca:

Printre produsele lactate li se permite:

Conținutul de grăsime în acest caz nu ar trebui să fie mai mare de 1%.

Ce altceva este posibil cu ciroza? Este permisă includerea în meniu a unui omlet din proteinele de pui și prepelițe de ouă. Asigurați-vă că mâncați cu ciroză de hrișcă de ficat, fulgi de ovăz, terci de orez, fulgi de ovăz și mei. Acestea ar trebui să fie consumate numai în formă lichidă. Pastele sunt, de asemenea, permise - vermicelli, fidea.

Ce puteți mânca din legume? Aceasta este:

Le puteți trata prin abur, coaceți, amestecați, fierbeți, adăugați la salate.

Fructele pot fi consumate fie la cuptor, fie la brut. Este permis să gătească compoturi, jeleu, gem.

Dieta pentru ciroza hepatică se bazează pe utilizarea unor astfel de produse:

• pâine - neapărat din soiurile de grâu, precum și biscuiții învechiți de a doua zi;
• plăcinte, prăjituri - plăcinte, cu adaos de carne dietetică, fructe, brânză de vaci, orez, pește, legume;
• supe - este interzisă adăugarea de prăjire, ar trebui să fie preparate din legume, fructe, cu adaos de lapte, pe bază de cereale;
• carne - preparate pe bază de carne cu un conținut minim de grăsimi, fără piele, puteți mânca cârnați (numai lactate și rare);
• conținutul de grăsime pește trebuie să fie minim;
• oale cu restricție - 1 buc. pe zi, inclusiv în feluri de mâncare;
• legume, mâncăruri din legume - caserole, tocană, cartofi piure, supe, piure de mazare verde, ceapă fiartă, varză (nu prea acră), verzui;
• produse lactate - brânză acră, produse nesărate, produse lactate fermentate, unt;
• gustări - salată cu smântână, iaurt, caviar de dovlecel, vinaigret, pește umplute cu legume, hering, salate de carne, șuncă (rar);
• dulciuri - fructe uscate, gem, miere, zahăr;
• băuturi - compot, ceai, preparat în vrac, cu lapte, jeleu, suc de fructe și legume, suc de trandafir.

Important: în cadrul tabelului nr. 5 este interzisă băuturile, chiar și în cantități minime, băuturile alcoolice.

Ce produse cu ciroză hepatică sunt interzise?

Ce ar trebui să fie exclus pentru orice tip de boală? Aceasta este:

• pâine, aluat - proaspăt, din secară, patiserie, unt, prăjituri, prăjituri prajite;
• pentru toate afecțiunile hepatice, mediile puternice sunt interzise, ​​ele trebuie filtrate după fierbere (se interzice băuturile pe bază de carne grasă și ciuperci);
• carne cu conținut ridicat de grăsime - rață, carne de porc, miel, organe comestibile, carne afumată, cârnați, cârnați afumați, carne conservată, produse semifinite;
• pește - soiuri grase, afumate, sărate, conserve de pește, delicatese;
• produse lactate - brânzeturi condimentate, feta, brânză, brânză de grăsime, cremă, ryazhenka;
• vase de ou - ouă amestecate, prăjite în unt, ouă prăjite fierte;
• legume - varză albă, ardei bulgăreț, grătar, ceapă proaspătă, ridiche, sorrel, usturoi, ciuperci, ridiche, conserve, muraturi, legume murate;
• gustări - conservate, picante, grase, caviar, carne afumată;
• dulciuri - ciocolată, dulciuri, produse de patiserie cremă, înghețată;
• sosuri fierte, ketchup, pastă de tomate, maioneză, muștar, hrean;
• condimente picante;
• băuturi - alcool, cafea tare, ceai puternic, cacao, băuturi cu gheață, prea fierbinte, sifon;
• grăsimi - untură (sărată, afumată), grăsime de gătit, margarină.

Cum să mănânci cu ciroză hepatică? Alimentele trebuie servite de 5-6 ori pe zi în porții mici. Modul aproximativ:

• dimineața - 8.00-9.00;
• al doilea mic dejun - 11.00-11.30;
• prânz - 13.30-14.00;
• al doilea prânz este de la 17.00 la 17.30;
• Cina - 19.00-19.30.

Cina ar trebui să conțină minimum de calorii. Dacă sunteți chinuiți de foame înainte de a merge la culcare, se recomandă să consumați kefir degresat.

Meniul de probă pentru săptămână

Dieta bine dezvoltată va îmbunătăți bunăstarea și va deveni mai rapidă.

1. În dimineața - terci de ovăz, sau fulgi de ovăz, pe apă, orice fel de mâncare de brânză de vaci.
2. Al doilea mic dejun - fructe de miere gătite în cuptor.
3. Masa de prânz - supă de legume cu adaos de ulei de porumb, o bucată de carne de vită cu orez, jeleu din mere;
4. Cina - pește, piure de broccoli, biscuiți, orice băutură slabă.

După prânz, puteți bea o băutură din șolduri și, înainte de a merge la culcare - iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Dimineața - paste în stil naval cu carne de pasăre (fiartă), ceai.
2. Al doilea mic dejun - brânză de vaci (puteți adăuga gem, miere, fructe).
3. Timp de prânz - supă de cremă pe bază de legume, rulouri de varză.
4. Cina - orice terci, apa.

La masa de prânz puteți mânca un măr coapte, pere.

1. În dimineața - hrișcă (puteți găti în apă sau lapte), o bucată de carne de iepure, ceai.
2. Al doilea mic dejun - tocană de varză cu cartofi;
3. Masa de prânz - supă pe bază de lapte, pește, suc, diluat cu apă.
4. Seara - caserola de cereale cu adaos de orice carne slaba, un pahar de compot.

Pentru ceaiul de după-amiază este mai bine să serviți un ceai verde slab cu bucăți de fructe.

1. Primul mic dejun - grâu, masă cu bucăți de fructe, ceai.
2. Al doilea mic dejun este un fruct copt cu miere.
3. Pranz - supa cu hrișcă, carne, legume prajite de orice legume, suc.
4. Cina - pilaf vegetal, o bucată de pește macră, ceai.

La a doua cină a fost servită o băutură din sălbăticie.

1. Dimineața - un ou sub orice formă (cu excepția prajitului) cu orez, ceai.
2. Al doilea mic dejun - brânză de vaci, îmbrăcată cu iaurt, piure de fructe.
3. Prânz - supă de sfeclă, cartofi, umplute cu carne de vită, compot de fructe, fructe uscate.
4. Seara - fidea cu brânză slabă, apă.

În timpul ceaiului pacientul ar trebui să fie servit ceai de fructe.

1. În dimineața - omletă cu carne de vită, ceai.
2. Al doilea mic dejun este fructe crude.
3. Timpul de prânz - supă pe bază de hrișcă, chifteluțe cu orez cu mei pe farfurie, compot.
4. Cina - cartofi cu hering, budinca de brânză, apă degazată.

Pentru al doilea prânz - o băutură de trandafir cu o felie de portocaliu.

1. Dimineața - chifteluțe cu hrișcă, ceai cu gem.
2. Al doilea mic dejun - legume fierte, carne de pasăre fiartă.
3. Timp de pranz - piure de legume, găluște de pește, fructe coapte.
4. Seara - orice terci (hrișcă, grâu, mei, orez), un pahar de apă.

La gustarea după-amiaza - jeleu.

Dacă se face diagnosticul de ciroză, atunci pacientul trebuie să aibă grijă de el până la sfârșitul zilelor sale. Din păcate, de multe ori, boala în forma de alergare rămâne pentru totdeauna. Numai în stadiul inițial poate fi învins. Îmbunătățirea nutriției va contribui la accelerarea procesului de regenerare a țesuturilor, precum și la ușurarea stării pacientului. Ce dietă vă poate ajuta? Doar numărul tabelului 5.

Alimentele cu ciroză trebuie să fie variate. Principalul lucru este prelucrarea adecvată a alimentelor, conținutul caloric al alimentelor și respectarea regimului alimentar. Doar medicul curant trebuie să modifice dieta și să alcătuiască dieta de bază pentru pacient.