Opisthorhioza - o boală care apare datorită ingerării microorganismelor parazitare. Deoarece agenții patogeni ai genului opistorchului penetrează corpul unei persoane sănătoase prin hrană, în principal prin pește, mulți sunt interesați de ce fel de pește există opisthorchiasis.
După infecție, microorganismele se dezvoltă, transformându-se în viermi. Paraziți mănâncă majoritatea substanțelor nutritive pe care oamenii le primesc cu alimente. Datorită acestor viermi de viermi ajunge la o dimensiune foarte mare în corpul uman. Majoritatea paraziților afectează ficatul, afectând celulele acestuia. Există chiar și riscul de a dezvolta boli hepatice, inclusiv ciroză.
Ce teritoriu provoacă opisthorhioza?
Opazorii paraziți trăiesc în principal în pești de apă dulce. Multe țări sunt în pericol. Un loc special este ocupat de țările din Asia de Sud-Est, precum și de teritoriile Rusiei, Ucrainei și Kazahstanului. În Rusia, peștii infectați locuiesc în râuri de apă dulce precum:
Astfel, multe regiuni se încadrează în zona de răspândire a bolii. Multe cazuri de persoane care tratează opisthorhioza sunt înregistrate anual. Tratamentul paraziților este un proces lung și nu foarte plăcut, deci este mai bine să vă faceți griji în ceea ce privește prevenirea.
Ce fel de pește are opisthorhioza?
Se consideră că numai peștii din familia crapului sunt infectați cu agenți patogeni de opisthorchioză, dar, de fapt, se dovedește că și alte specii de pești care trăiesc în ape dulci pot fi de asemenea bolnavi.
De multe ori apare întrebarea - este posibil să se infecteze prin consumul de pești predatori care trăiesc în aceleași corpuri de apă ca și cele infectate? De regulă, peștii ruinari nu sunt purtători ai opisthorchiazei. Faptul este că în corpul fiecărui pește există o protecție specială antibacteriană, care este asigurată de conținutul de acid cololic.
Pestele de pește conține mult mai mult acid și, prin urmare, se descurcă cu paraziți, împiedicându-i să se dezvolte. Cu toate acestea, există cazuri de opisthorchiasis după consumul de pești pradă. Există foarte puțini dintre aceștia, însă nu există nici un risc și nu există pești fără tratament termic.
Lista peștilor în care apare o opisthorhioză:
Peștele de mare este sigur să mănânce. Deoarece apa de mare conține o mulțime de sare, paraziți pur și simplu nu supraviețuiesc într-un astfel de mediu. Prin urmare, este vorba de pește de mare care este utilizat în vase fără tratament termic.
Pește peled - opisthorchoză sau nu?
Peled (al doilea nume este brânza) este un pește din familia albășilor, adică somon, așa că este iubit de mulți pescari. În această privință, există o întrebare destul de logică - este posibil să prindeți opisthorhioza de pe acest pește? În general, se crede că peștele roșu nu este susceptibil la infecția cu paraziți ai genului opistorch. Prin urmare, atunci când răspundeți la întrebarea - dacă peștele este brânză - opisthorhoză sau nu, putem răspunde cu siguranță că acest pește este complet sigur. Cu toate acestea, mănâncă-l fără tratament termic preliminar nu merită totuși, deoarece trăiește în apă dulce și, prin urmare, poate conține și alți paraziți și bacterii.
Este necesar ca orice pește râu să fie tratat cu mare grijă. Nu puteți spune sigur dacă anumite specii pot fi infectate sau nu. Mulți factori afectează capacitatea paraziților de a locui și a se reproduce în pește. Chiar și peștii rătăciți, cum ar fi știuca și brânza, se găsesc uneori infectați.
Cum să aflăm că un pește este infectat cu opisthorhioză?
Pentru a ști exact ce fel de pește puteți obține de la opisthorchiasis, trebuie să puteți identifica persoanele infectate printre un număr mare de persoane sănătoase.
Pentru a înțelege ce fel de pește este opisthorchiasis bolnav, fără a utiliza fonduri suplimentare, este aproape imposibil. Doar o perioadă îndelungată de indivizi bolnavi arata nesănătoasă. Astfel de pești pot fi identificați prin întârzierea creșterii și a dezvoltării. Pe fundalul persoanelor sănătoase, va arăta bine. În plus, va fi posibil să vedem că peștii, ca atare, suferă de distrofie, adică practic nu are carne. În comparație cu alte pești sănătoși, pacientul va ieși în evidență. Acest lucru se întâmplă când paraziți sunt deja destul de dezvoltați și încep să mănânce literalmente peștele din interior.
Dar pentru a înțelege că peștele este bolnav, atunci când paraziți intră doar în corp, doar cu ajutorul inspecției este pur și simplu imposibil. De aceea se fac studii speciale. De exemplu, parazitologice. Pentru a face acest lucru, luați mai multe pești într-o anumită zonă. Deoarece materialul folosit pentru studiu a folosit mușchiul cu țesutul subcutanat de pește. Apoi se stabilește dacă există metacercaria în țesuturi. Aceste microorganisme indică faptul că peștii sunt infectați.
Pentru a determina prezența larvelor de paraziți și utilizarea metodei fizico-chimice. De regulă, când este infectat cu paraziți, peștele începe să-și schimbe calitatea și devine mai rău. În acest proces, se eliberează amoniac, care poate fi detectat prin reacția chimică cu acid clorhidric.
Uneori acidul roseric este folosit pentru cercetare. Această substanță se aplică pe țesutul muscular al peștilor, după care, printr-o reacție chimică, este vopsită în roz. Paraziții nu participă la procesul de colorare și, prin urmare, va fi posibil să se observe unde sunt localizate larvele lor.
Este posibil să mănânci pești infectați cu opisthorchiasis?
În ciuda faptului că majoritatea râurilor mari de apă dulce din țara noastră sunt umplute cu pește contaminat, acest lucru nu înseamnă că trebuie să opriți complet consumul de pești de crap. Desigur, este necesar să luați măsuri de precauție, dar nu trebuie să renunțați deloc la pești, deoarece există foarte multe substanțe utile în el.
Pentru a scăpa de larvele parazitare în pești, trebuie doar să le tratați corespunzător înainte de utilizare. Unul dintre cele mai frecvente tipuri de tratament este înghețarea. Este important să știți că paraziții sunt foarte rezistenți la temperaturi ridicate și joase. Prin urmare, va trebui să înghețați peștii la o temperatură de -12 și mai jos timp de o săptămână. Dacă puneți pește la o temperatură de -28, va dura doar trei zile pentru a ucide bacteriile și paraziții.
Saltarea este o modalitate foarte convenabilă și eficientă de a trata peștii de organismele dăunătoare. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie curățat și tăiat în bucăți mici. Apoi puneți-l în straturi într-un recipient convenabil. Straturile de pește ar trebui alternate cu straturi de sare. Nu-ți pare rău pentru sare, pentru că nu este cazul atunci când peștele poate fi gătit ușor sărat. Distrugerea bacteriilor are loc în aproximativ două până la trei săptămâni. Persoanele mari sunt mai bine să țină în sare pentru un pic mai mult, aproximativ o lună și jumătate. În acest timp va exista o dezinfecție completă, iar peștele poate fi mâncat.
Ei bine, ultimul și cel mai comun mod de a scăpa de paraziți - tratament termic. Mulți sunt interesați de temperatura la care moare opisthorchioza la pești. Temperatura pentru tratamentul termic ar trebui să fie foarte ridicată. Acesta este motivul pentru care peștele este fiert în apă clocotită timp de 20 de minute în porții mici, astfel încât acesta se fierbe bine. Cel mai bun mod de a găti este fumatul fierbinte. În acest caz, se atinge o temperatură foarte ridicată, care este capabilă să omoare toate larvele și microorganismele dăunătoare din pește.
Pestele infectat poate fi, de asemenea, prăjit într-o tigaie. Numai atunci este recomandabil să faceți acest lucru la temperaturi ridicate și nu mai puțin de 20 de minute. În plus, este de dorit să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât peștele să fie mai prăjit. La sfârșitul procesului, este imperativ să verificați dacă există zone interioare umede.
Este periculos să mănânci sushi?
Mâncăruri japoneze populare de sushi și roșii se găsesc astăzi în multe bucătării din țara noastră. Cu toate acestea, în perioada de răspândire a paraziților în pește, mulți oameni încep să se îngrijoreze dacă infecția este posibilă, deoarece în astfel de feluri de mâncare, peștele este folosit în forma sa brută. În acest caz, este important să știți ce fel de pește a fost folosit în preparat. Nu vă puteți îngrijora dacă peștele este utilizat în alimentele de mare. În acest caz, viermii în ea cu siguranță nu, și nu pot fi. Este necesar să se teamă dacă peștele este folosit din familia somonului. În acest caz, există posibilitatea ca o persoană infectată să cadă pe masă, deoarece trăiește în corpuri de apă dulce.
De asemenea, este important să se știe că opisthorchoza nu se găsește în peștii capturați de pe râurile montane, de exemplu în lipituri. Temperatura apei în astfel de râuri este foarte scăzută și, prin urmare, paraziți pur și simplu nu supraviețuiesc într-un astfel de mediu. Indiferent dacă există viermi în alte tipuri de pești, de exemplu, în hering, depinde numai de locul unde a fost prins. Dacă peștii infectați au fost găsiți în iaz, înseamnă că există un risc ridicat ca heringul să fie cu viermi.
Primele simptome ale bolii
Stabiliți că sunteți bolnavă opisthorchiasis prima 2-4 săptămâni este aproape imposibil. În această perioadă boala se află într-o stare latentă și nu se manifestă. Urmează perioada deschisă. Temperatura pacientului se ridică la 39 de grade, pot să apară greață și vărsături. Starea generală a organismului se înrăutățește, apare oboseala, pacientul simte durerea articulațiilor. În unele cazuri, poate apărea urticarie. Această condiție nu dispare timp de 14 zile.
Dacă observați simptome similare, trebuie să consultați imediat un medic. Este important să înțelegeți că în această perioadă se dezvoltă paraziți în organism, care pur și simplu nu o vor lăsa. Prezența organismelor dăunătoare cauzează deseori afecțiuni hepatice grave. În plus, viermii și alte viermi provoacă multe senzații neplăcute.
În care pești se produce opisthorchiasis?
Numărul de persoane infectate cu opisthorhioză crește anual. Purtătorul de carne de pisică este pește de apă dulce.
Ce fel de pește poți prinde? Viermii la un pacient apar din cauza proceselor slab procesate - prin produse termice sau chimice - de pește, printr-un alt produs, la care flukeul siberian a ajuns prin mâini murdare.
Pește - o sursă de infecție cu opisthorchoză și tipurile acesteia
Opisthorhioza la peste - sursa de obstrucție intestinală, cancer, ciroză hepatică. Pentru a nu face probleme, trebuie să controlați cu strictețe produsele pescărești, pentru a se conforma standardelor de pregătire necesare.
Principala cauză a infecției cu viermi este peștele de opisthorchoză, luând alte produse la care bacteriile au căzut în timpul tăierii.
În caz de nerespectare a procesului de tratare, prepararea opioriștilor își păstrează activitatea vitală în produsele fluviale uscate, crude, afumate și puțin sărate pentru o perioadă lungă de timp. Când se fierbe ușor, se coacă, se prăjește, riscul de infecție este ridicat. Nu uitați regulile de sărare, fierbere, fumat preparate feluri de mâncare.
Lista celor care transportă pești de viermi crește. Datorită migrației frecvente (inundații, inundații) s-au descoperit helminți printre familia crapului, în stiuca, peștele, peleții, șopârlele, burbotul, sterletul, somonul roz, omul, peștele alb, bâta, crapul și altele.
Sistematizăm factorii care măresc frecvența infecției:
- geografia - un loc cu risc periculos de infectare a unei fluke feline;
- braconaj - pescuit necontrolat, depozitare, transport, vânzare;
- nerespectarea tehnologiei de producție la congelarea produselor semifabricate, fumatul, uscarea;
- pescuitul amator - gătirea necorespunzătoare a unui vas de pește la domiciliu.
Factori de risc pentru infecția cu opisthorhioză
Deseori expus familiei de pești de crap. Factorii care determină riscul bolii:
- Locul capturării. Râurile din Thailanda, Vietnam, India, nordul Rusiei și Siberia sunt identificate ca fiind cele mai periculoase locuri de infectare cu fluviul siberian. Principalul motiv este consumul de produse din materii prime (semifinite) sau jumătate de cenușă (sushi, afumat, uscat) de către oameni, animale.
- Prezența pescuitului ilegal. Unii vânzători au un interes scăzut în ceea ce privește sănătatea potențialilor cumpărători. La pescuitul produselor pescărești nu se respectă tehnologiile de depozitare și dezintoxicare, eșantioanele pentru prezența fluviului siberian sunt rupte, regimul de temperatură este perturbat în timpul sării, uscat - nu există suficientă cantitate de sărat afumat pe piață.
- Atitudinea fără scrupule a întreprinderilor mici față de tehnologia de pregătire, exprimată:
- Achiziționarea de pești ieftini, infectați (lipsa verificării prezenței soshishchika sibiru);
- Economii privind regulile de prelucrare, prepararea produselor de pește;
- Neglijarea normelor igienice, sanitare, modul de răcire.
- Amplasarea lacurilor, râurilor din oraș. Un număr mare de agenți patogeni sunt găsiți, rareori verificați pentru prezența opistorchilor în apă. Pescarii nu știu dacă peștele are o infecție. Principala cale de infecție în mediul urban este fecal-orală. Excrementele umane și animale sunt drenate într-un iaz în care trăiesc moluștele - purtătorul primar al pisicii, absorbit de pește, devenind purtătorul secundar al viermilor. Din opisthorchiasis pește merge la om.
Prelucrarea corespunzătoare a produselor din pește nu garantează o protecție completă împotriva contaminării. Organele extrase nu ar trebui să fie date pisicilor, aruncate în apă, este mai sigur să se îngroape în pământ.
Rase de peste cel mai sensibile la infecție
Este dificil de stabilit dacă există sau nu un fluier sibiric în corpul unui pește. Sa stabilit tocmai: peștele de mare este un habitat prea sărat pentru larvele opisthorch. Principalii purtători ai fluviilor hepatice sunt indivizii de apă dulce. Lista speciilor sensibile la infecție:
- Pește din familia crapului: dace, bream, crap, ide, roach, sumac, vobla, spiking, sabrefish, chebak, rudd, crap, roșu, crucian crap, minnow, peled, ram, tench.
- Sigovy - muksun, vendace, brânză, obraji, omul, nelma.
Picea, bibanul, burbotul, bibanul, mirosul devin purtători ai bolii datorită coexistenței lor cu speciile de crap.
În peștele roșu și peștele marin, trebuie verificată prezența larvelor opisthorch. Puteți examina sub microscop, brânză, pajan, obraz, nelme, alte specii de somon (chum, păstrăv).
Definiția sick fish
Semnele vizuale determină prezența viermilor în pește este imposibilă din cauza dimensiunilor mici. Prin microscop va fi capabil să stabilească aspectul de hepatic flukes.
Semnele externe de roach, ram, bream sunt invizibile. Identificați contaminarea poate fi în laboratoare. În fotografie, opisthorhioza nu poate fi detectată în peștii infectați. Pentru a preveni infecția se poate procesa temeinic.
Supraviețuirea hepaticelor
Temperatura morții flautului siberian este interesantă. Puteți deveni infectați cu pești care nu au fost procesați. Microorganismele se caracterizează prin supraviețuirea crescută în condiții extreme.
- Metacercariae mor la -12 ° C după două săptămâni. Carcasa ar trebui să fie înghețată în mod uniform. Răcirea rapidă nu va distruge ouăle paraziților. În frigider, larvele rămân active timp de până la o lună.
- Când vierii săruri ucid sarea la o concentrație de 20%, în caz contrar viermii rămân viabili. Durata de conservare a saramurii inainte de uscare, fumatul trebuie sa fie de 2-4 saptamani, rezistenta - peste 22%.
- Cea mai eficientă metodă de dezinfectare este tratamentul termic la temperaturi ridicate. Helminths mor atunci când gătit timp de 20 de minute, prăjit pentru o oră.
- În cuptor (în timpul prăjirii, fumatul) la o temperatură de 80 ° C, metacercariae pot fi distruse după 2 ore.
Este important să spălați mâinile, vasele, blatul de tocat după manipularea cu produsele de pește râu.
Infecție cu opisthorhiazis
Principala metodă de invazie este utilizarea de pește de opisthorchoză. Numărul de viermi depinde de numărul de larve care au intrat în corpul uman. Durata medie de viață a unui vierme la o persoană este de 20 de ani. Sunt înregistrate cazuri de opisthorch care trăiesc în corpul carnivor de 40 de ani.
Semnele externe de helmintiază la om:
- temperatura crește brusc;
- durere la nivelul articulațiilor, hipocondru drept, abdomen;
- vărsături, greață, diaree;
- ficatul splinește splinile;
- apare erupție cutanată;
- slăbiciune generală, dureri de cap, amețeli, somn deranjat, oboseală.
După un an și jumătate până la două luni, etapa acută dă loc unei cronice. Afecțiunile concomitente se dezvoltă: pancreatită, duodenită, gastrită, cancer, ciroză hepatică.
Medicamentele antihelmintice ajută la opisthorhioza: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Înainte de utilizare, trebuie să consultați medicul care prescrie doza, durata medicamentului.
Prevenirea opisthorchiazei
Mulți oameni au preparat pește de pește acasă: se toarnă cu sare în straturi fără a adăuga apă - este sărat în suc propriu. Cu o tehnologie asemănătoare de sărare la temperatura camerei, larva într-un specimen mic (cântărind 10-15 grame) moare după 5 zile, într-o idee, cântărind până la 1 kg, trăiește până la 10 zile. Adesea, peștele sărat utilizând metoda descrisă este consumat în 2-3 zile. Rezultatul este o infecție. Larvele nu și-au pierdut viabilitatea. În scopuri preventive, nu trebuie să mănânci produse slab sărate.
Peștele înghețat duce la moartea larvei după o anumită perioadă. Puteți să scăpați de metacercaria prin înghețarea peștilor mici la o temperatură de -10 ° C până la -12 ° C timp de 4 zile. În condiții similare într-o maxilară mare, viermii își păstrează vitalitatea timp de 17-20 de zile.
Atunci când gătiți, prăjiți, tăiați pești mari în bucăți, fierbeți timp de 20 de minute, prăjiți cu capacul închis - o modalitate eficientă de a ucide salsailerul siberian. Când prăjim pe făină, cu pesmet, această condiție trebuie neapărat să fie îndeplinită.
În regiunile nordice (Republica Kareliană, Siberia), rezidenții mănâncă pește în stare proaspătă înghețată subțire - cauza bolii trematode. Pericolul este un fel de mâncare tradițională: fileul crud cu condimente, marinada de oțet. Pentru a preveni aruncarea vaselor descrise. Un fapt interesant: grupurile etnice care folosesc în mod regulat Stroganin nu suferă de opisthorchiasis la egalitate cu turistii, vizitatorii, datorită adaptării organismului la boală.
După gătit, ar trebui să folosiți cu atenție aparatele de bucătărie care vin în contact cu produsul.
Când gătiți vasele de pește, nu scoateți proba până când nu sunteți gata.
- să evite consumul de produse pescărești nedezinfectate;
- mânere, bucătărie după măcelărie;
- spălați mâinile după manipularea peștelui brut;
- să efectueze tratament termic în conformitate cu regulile:
- Pestele infectat într-o formă plasogenă, tăițele ar trebui să petreacă de la 20 de minute pe o tigaie preîncălzită în grăsime fiartă. Helminții se găsesc în caviar - este de dorit să frigeți bine.
- Se fierb produsele de pește 15 minute după fierberea apei.
- Salatarea trebuie efectuată într-o soluție caldă la o temperatură de 15 ° C de la 2 săptămâni. Raportul de saramură: 270 grame de sare pe 1 kilogram de pește.
- Peștele decontaminat va fi considerat ca fiind uscat pentru mai mult de 3 săptămâni, primul sărat timp de 2-3 zile (sarea se ia în cantitate de 12-14% din greutatea peștilor). Asigurați-vă că în absența opisthorchiasis.
- Flukeul sibian moare la -40 ° C după 7 ore, la -35 ° C - după 14 ore, un îngheț la -28 ° C ucide hemina în 32 de ore.
Dacă se respectă recomandările, riscul de contractare a bolii devine minim.
Dacă un timp după primirea peștilor în organism nu a reușit, trebuie să faceți o analiză pentru opisthorchiasis. În cea mai mică întârziere, boala este capabilă să infecteze organele, provocând complicații grave. În medicină, nu există cazuri de tratare a trematodozei pe cont propriu fără consecințe. Contactați imediat medicul dumneavoastră când apar primele simptome!
Opisthorhioza în pești
Munții de paraziți vor ieși din tine, dacă bei pe stomacul gol, cu o înghițitură obișnuită.
După cum știți, paraziții care provoacă opisthorhioză la om sunt biohelmine, adică ciclul lor de dezvoltare implică utilizarea unor transportatori intermediari, care pot fi folosiți de diferite organisme vii, în special de peștii preferați ai tuturor. O persoană devine infectată cu opisthorchoză când este consumată pentru alimente prin pește tratat termic necorespunzător sau insuficient de sărat. Ce pește are opisthorchiasis, precum și cum să omori opisthorchioza în pește?
Dezvoltarea ciclului O.fileneus pe scurt
Primii purtători intermediari sunt molustele de apă dulce de gastropod (bitiniide aparținând genului Codiella). Shellfish înghiți oul O.fileneus (fluke feline). Timp de 2 luni, embrionul din corpul moluștei suferă metamorfoză și se transformă în cercariae. Cercariul arată ca un adult cu o coadă neobișnuită în spate. Lungimea întregului corp, împreună cu coada de înot, nu depășește 1 mm, adesea dimensiunile ating 0,5 mm.
Cercariul plutește liber în spațiul de apă, lăsând corpul primului transportator intermediar. Următorii transportatori intermediari sunt pești. Când se găsește un purtător necesar, cercaria penetrează corpul prin auto-introducere în corp. Opisthorhioza în pești, sub forma unei larve, este localizată în țesutul subcutanat și în mușchi, unde este din nou supusă metamorfozării și este transformată în metacercarium, formând un chist rotunjit cu o larvă din interior.
Ulterior, peștele infectat ajunge la masă unei persoane și în timpul procesului de a mânca metacercaracele pisicii fluke pătrunde în corpul uman, unde în 2-3 săptămâni se transformă într-un individ adult, capabil să se hrănească și să se reproducă. Opisthorchoza peștilor este distribuită pe teritoriul țării noastre în următoarele bazine hidrografice: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Nipru, Don, Biryusa, Ural, Dvina de Nord. Peștii vii din bazinele râurilor de mai sus sunt infectați fără excepție.
Ce fel de pește are opisthorhioza? Apoi, vom proceda la dezvăluirea acestei probleme.
Ce pești au opisthorchiasis
Unele surse afirmă că opisthorchioza poate fi achiziționată consumând orice pește de apă dulce pentru alimente, totuși această afirmație este incorectă, deoarece pentru acest tip de viermi, doar o anumită familie este caracteristică pentru pești, și anume familia crapului. Nu se știe de ce depinde, dar există presupuneri că acest lucru este legat de mediul specific furnizat de organismul de pește de familie de crap.
Notă. Acest lucru nu înseamnă că toți ceilalți pești de apă dulce sunt sănătoși. Alte tipuri de paraziți care sunt capabili de parazitare în corpul uman pot trăi în corpul lor. Mai mult decât atât, opisthorchoza se găsește în alte pești, și anume: pește alb, paraziți, brânză, muksun;
Este bine cunoscut că pisica de pisică este dependentă de sistemul de protecție natural al purtătorului. Acest lucru este indicat de starea imunosupresoare în opisthorchioza umană. Acest tip de trematode este capabil să ajusteze răspunsurile imune ale organismului. Și, indiferent cât de ciudat ar suna, peștii au de asemenea imunitatea lor.
Ce fel de pește este infectat cu opisthorchoza: roach, ide, roach, bream, gudgeon, dace, crap, spiking, crap de crucian, berbec, lipire, crap, tench, minnow, bluebird și altele.
Ce arată opisthorchiasis la pești? De fapt, este imposibil să se determine prezența larvelor în peștii bolnavi cu ochiul liber din cauza dimensiunii lor microscopice. Având în vedere aceasta, determinarea prezenței paraziților în pește este posibilă numai prin examinarea microscopică a țesuturilor afectate sub microscop. Pe plan extern, peștii bolnavi nu se deosebesc de cei sănătoși, ceea ce duce adesea la infectarea unei persoane.
Cum să scapi de paraziți folosind tratament termic
Primul și cel mai eficient mod de a scăpa de opisthorchiasis în pește proaspăt este tratamentul termic. Sub expresia "tratament termic" trebuie să se înțeleagă impactul temperaturilor ridicate și scăzute.
- Când se fierbe pește proaspăt timp de o jumătate de oră, toate larvele pisicilor mor. Preîncărcați carcasa în felii. Acest lucru este valabil mai ales pentru reprezentanții mari ai crapului. Peștele mic poate fi gătit fără a fi primul măcelărit;
- Împreună cu gătitul de pește în apă fiartă, există și alte căi. De exemplu, peștele infectat ar trebui să fie timp de 20-30 de minute, pre-tăiat în felii mici, astfel încât efectul temperaturii ridicate este uniform;
- Coaceți în pește proaspăt cuptorul, se recomandă o oră sau mai mult (de exemplu, atunci când gătiți plăcintă de pește sau orice altă fel de mâncare cu acest produs alimentar). Pentru a obține un efect optim, este prevăzută și pre-dezintegrarea;
De asemenea, este ușor să scăpați de opisthorchiasis folosind temperaturi scăzute. La ce temperatură moare opisthorchioza? Pentru larvele O.fileneus, temperaturile sub -14 grade sunt fatale. În acest caz, moartea paraziților apare în 5-6 zile și uneori numai după 2 săptămâni. Pentru a obține efectul optim, înghețați peștele, în special cele mari, într-o formă tăiată. Dacă această regulă nu este urmată, larvele pot să moară abia după câteva săptămâni. Pentru a accelera procesul, este suficient să scădeți temperatura la cel mai mic posibil. De exemplu:
- Când sunt expuse la temperaturi de -24 grade, larvele O.fileneus pierd viabilitatea la 4-5 zile;
- Când sunt expuse la temperaturi de -30 de grade, larvele parazitelor mor după 8 ore;
- Când temperatura scade la -40 de grade, moartea metacercariului de către pisica fluke apare după 3 ore;
Cum să nu te infectezi încă? Este posibil să se asigure curățarea peștelui cu ajutorul sării și întăririi.
Uscarea și sărarea
Mai întâi de toate, observăm că nu este suficient doar să sare un pește bolnav. Este necesar să se sare, respectând regulile stabilite:
- În primul rând, peștele trebuie mai întâi tăiat și clătit bine;
- În al doilea rând, este necesar să se pregătească acest produs pentru sărare, tăiat în cantități mici, cu condiția ca mărimea peștilor să fie relativ mare;
După aceea, puteți începe sărarea. Mai întâi de toate, este necesar să frecați carcasa cu sare și așezați-o într-un recipient spălat anterior. După aceea, se presară cu sare în funcție de greutate (270 grame de sare / 1 kg de masă).
Cum să murăm pește pentru a ucide opisthorchioza? Procesul de sărare poate fi de 21 de zile, dar nu mai puțin de 12 zile. Depinde direct de dimensiune. Cu cât sunt mai groase și mai mari, cu atât mai mult va fi sărat.
Uscarea peștelui este, de asemenea, supusă reglementărilor, cu respectarea obligatorie a standardelor sanitare. Procesul de uscare are loc acasă, când este expus la lumina soarelui. Este necesar să se limiteze cât mai mult posibil interesul probabil al insectelor într-un anumit produs alimentar, deoarece acest lucru poate implica diverse boli. Cu alte cuvinte, se recomandă excluderea posibilității de expunere la insecte cu pești.
De ce uscarea poate distruge paraziții? Este cunoscut faptul că atunci când se usucă ouăle în sol, acestea mor inevitabil după maxim 10 zile. În acest caz, funcționează același principiu. Peștele trebuie să fie uscat timp de 12-16 zile, după care se recomandă păstrarea acestuia uscat și protejat de lumina soarelui.
Este important! Unele surse medicale spun că uscarea peștelui uscat nu ajută la scăderea paraziților. Din perspectiva noastră subiectivă, este foarte probabil, prin urmare, este încă nedorită să recurgeți la această metodă de pregătire.
Larvele pisicii sunt foarte tenace
Numele vorbește de la sine. De fapt, numai tratamentul termic adecvat cu temperaturi ridicate, cu pregătire preliminară a peștelui poate 100% elimina pericolul de infectare prin opisthorchiasis. Larva este protejată de un chist specific, datorită căruia prezintă o rezistență uimitoare la influențele externe, de exemplu:
- În cazul înghețării inegale, moartea paraziților apare parțial. Metacercariae, care sunt localizate în țesutul muscular al peștilor, își pot menține vitalitatea și, dacă intră în corpul uman, se dezvoltă într-un individ adult. În acest caz, vorbim de îngheț la o temperatură de -14 grade. Rețineți că conținutul de pește contaminat în congelatorul frigiderului nu contribuie la distrugerea larvelor;
- Saltingul nu este, de asemenea, întotdeauna capabil să distrugă toți paraziți. Când sărate un pește bolnav în soluție salină de 20% sau mai puțin, paraziți își pot menține viabilitatea;
- Gătitul la o temperatură de +80 grade într-un cuptor de alamă distruge metacercaria flautului de pisică numai după 2 ore;
Cum să minimalizați șansa de a mânca pești bolnavi
Trebuie să se înțeleagă că achiziționarea acestui produs alimentar în diferite locuri de vânzare implică un procent diferit de risc. Atunci când cumpărăm pește de la antreprenori privați, proprietari mici sau braconieri, probabilitatea de a obține pești infectați este foarte mare. Următoarele motive servesc:
- Nerespectarea standardelor sanitare stabilite și a cerințelor de depozitare;
- Nerespectarea normelor și regulilor stabilite pentru prelucrarea și gătitul peștilor;
- Achiziționarea peștelor de la vânzătorii "dubioși" în detrimentul unui avantaj clar al prețurilor;
- Tot felul de modalități de a eluda verificările produse pe piețele de bunuri;
Braconierii - un caz separat și, probabil, cel mai periculos pentru sănătate. Prin urmare, se recomandă cu insistență să se evite achiziționarea de produse pescărești în gări și în orice alte puncte de la persoane fizice, deoarece, cu foarte mare probabilitate, toate produsele lor sunt infectate cu opisthorchoză.
concluzie
Pe baza tuturor celor de mai sus, rezultă că eliminarea probabilității de infectare cu opisthorchoză atunci când se consumă produsele alimentare de mai sus ale familiei de crap nu este dificilă, dar, de regulă, oamenii neglijează regulile preventive și metodele de preparare a peștilor infectați. Mai mult, nu este deloc clar dacă este infectat sau nu. Și, crede-mă, nu ar trebui să riscați, deoarece tratamentul cu opisthorchiasis poate dura mult timp și dacă nu tratați boala, poate duce la consecințe extrem de triste (de exemplu, cancer hepatic primar sau ciroză, hepatită cronică sau gastrită, colecistită, cholangita, inclusiv purulentă și multe altele).
Ce pești au opisthorchiasis și ce teste o dezvăluie într-o persoană?
Fiecare om, cel puțin o dată în viața sa, se confruntă cu paraziți. Majoritatea dintre ei intră în corp prin alimente. Iubitorii de pește ar trebui să fie conștienți de o astfel de boală ca opisthorchioza.
Ce este opisthorhioza?
Aceasta este o boală parazitară cunoscută pe care corpul uman o întâlnește. Această problemă este răspândită în rândul locuitorilor din Rusia. Potrivit statisticilor, mai mult de 2 milioane de persoane suferă de opisthorchiasis.
Patogeni - pisică fluke, care infectează corpul uman, pisicile, câinii. Inhabiteaza vezicii biliare, canale biliare, ficat si rareori pancreas.
Pacienții care doresc să scape de viermi cer adesea produse naturale cu cele mai puține efecte secundare. În astfel de cazuri, recomand acest medicament.
Instrumentul paralizează, îndepărtează paraziții și le distruge ouăle. Ajută la curățarea organelor și a țesuturilor, neutralizează intoxicația întregului organism.
Ce pești au opisthorchiasis?
Acești paraziți infectează în principal peștii de râu. Aceasta este o mare problemă a râurilor mari din întreaga Siberia. Opisthorhioza are complicații foarte grave și poate deveni cronică. Mulți oameni sunt interesați de peștii care sunt acești paraziți?
Toți locuitorii corpurilor de apă dulce pot fi infectați cu acest parazit. Inclusiv peștele care trece, care cade în rezervoare de apă dulce pentru reproducere.
Peștii care pot avea opisthorchiasis includ următoarele tipuri:
În plus față de aceste specii, este de remarcat faptul că opisthorchiasis pot fi găsite în pește prădător, cum ar fi stiuca și altele. Aceste hamei pot fi în brânză, tugun, omul. În peștii marini, această boală nu se dezvoltă. Parazitul nu supraviețuiește în apă sărată și, prin urmare, nu se reproduce.
Care pești nu au opisthorchiasis?
Această boală parazitară nu se întâmplă:
- la toate tipurile de pește de mare;
- în rezervoarele de apă dulce de pești predate, opisthorchioza este foarte rară.
Nu se poate face față cu paraziți?
Helminturile sunt periculoase pentru organism, produsele lor metabolice sunt toxice și provoacă procese inflamatorii în care trăiesc.
Tratamentul ar trebui să înceapă imediat! Protejați-vă pe dvs. și pe cei dragi!
În astfel de cazuri, cititorii noștri recomandă utilizarea celui mai recent instrument - colecția tibetană tibetană de la paraziți.
Are următoarele proprietăți:
- Ucide mai mult de 120 de tipuri de paraziți pentru 1 curs
- Ea are un efect antiinflamator.
- Îndepărtează și elimină ouăle și larvele de paraziți
- Distruge bacteriile patogene și virușii
- Îndepărtează toxinele și toxinele
Metodele de testare a sângelui și transcripția
Pentru a confirma diagnosticul de opisthorhoză, trebuie să treceți prin anumite teste de laborator. Deoarece această boală este destul de comună și este cauzată de viermi, este mai bine să se testeze de cel puțin 2 ori pe an. Atât adulții cât și copiii sunt pe cale de dispariție.
Test de sânge clinic general
Această analiză este, de obicei, prescrisă după examinarea fecalelor. Este necesar să se confirme opisthorchioza. Regimul de tratament pentru opisthorchiasis este aici.
Aceasta ține cont de performanța crescută a acestor componente:
- leucocite;
- viteza de sedimentare a eritrocitelor;
- eozinofile.
Dacă acestea depășesc limitele admise, aceasta poate indica debutul bolii.
biochimic
Analiza biochimică este efectuată pentru a evalua:
- Afișează probele de timol și de sublimare. Creșterea acestora indică prezența bolii.
- Conținutul de enzime pancreatice, și anume AST, ALT. Atunci când opisthorchoza crește semnificativ bilirubina în sânge. Motivul constă în stagnarea bilei.
- Indicatori ai proteinei totale, albuminei, globulinei.
- În plus, determinați indicatorii de colesterol.
Astfel, este posibil să se determine progresia bolii și să se aleagă un tratament eficient.
Enzimă de imunotestare
Imunodiagnosticul este obligatoriu la screening-ul pentru opisthorchiasis. Pentru a face acest lucru, efectuați imunoteste. Ajută la determinarea nivelului de imunoglobuline din clasificarea lui G, M.
Când se va crește concentrația de opisthorhiiză a acestor indicatori:
- Indicatorii lgM sunt produși după lovirea inițială a viermilor din corp. Imunoanaliza trebuie efectuată la cel puțin 2-3 săptămâni de la presupusul contact cu paraziți. După acest timp, se observă cea mai mare concentrație de anticorpi.
- Indicatorii lgM apar aproximativ 4 săptămâni de la debutul bolii. Într-un corp uman care nu a întâlnit niciodată opisthorchoză, astfel de anticorpi lipsesc. Prin urmare, ele pot fi determinate numai după un anumit timp din momentul infectării. În perioada de exacerbare, sensibilitatea va fi de 100%, iar în cazul fazei cronice - 70%. În funcție de evoluția opisthorhiazei, titrul poate scădea.
Povestiri ale cititorilor noștri!
"Este neplăcut să înțelegeți că paraziți trăiesc în dvs. Vreau să scap de ei cât mai curând posibil. Am învățat despre drogul de pe Internet și am decis să încerc cu soțul meu.
Avem 2 câini și o pisică acasă. Realizăm în mod regulat prevenirea infecțiilor cu helminți. Ne place foarte mult produsul, pentru că este complet natural și acest lucru este important pentru prevenire. "
Cum de a dona sânge pentru opisthorchiasis?
În scopul de a trece un test de sânge pentru opisthorchiasis nu necesită pregătire specială. Acesta este, de obicei, efectuat în laboratoare private sau publice. Ei aderă la toate standardele sanitare și necesare.
Analiza clinică generală a sângelui luat de la deget. Înainte de aceasta, nu vă recomandați să mâncați și să beți.
Pentru a efectua o imunotezare trebuie sânge venos. Pentru fiabilitatea rezultatului, ei nu recomandă să mănânce aproximativ 12 ore. Toate testele de sânge se fac dimineața.
În momentul de astăzi pentru aceasta, nu este chiar necesar să mergeți la laborator. Instituțiile private oferă să folosească laboratorul local la domiciliu.
Un test de sânge trebuie efectuat nu mai devreme de 2 săptămâni după infectare. Apoi va trebui să-l ia în mod regulat pentru a monitoriza starea pacientului și eficacitatea tratamentului. Și, de asemenea, să repetați testele la un moment dat după terminarea cursului tratamentului.
Testele de sânge pentru sânge
Testele de sânge de laborator au cu siguranță multe beneficii. Acestea sunt cele mai exacte și rapide rezultate care ajută la identificarea bolilor. Uneori, un test clinic general de sânge este suficient pentru ca medicii să confirme diagnosticul. În plus, există și alte beneficii.
Detectarea precoce a invaziei
Datorită testelor de sânge, puteți:
- Detectați boala în prima etapă de dezvoltare.
- Opisthorhioza este ușor de determinat deja la 14 zile după infecție.
- Tratament mai rapid.
Astfel, este posibil să se prevină dezvoltarea etapei cronice și să se elimine rapid acești viermi din organism.
Indicatori precum nivelul eozinofilelor, leucocitelor și celulelor roșii din sânge vor ajuta în scurt timp la detectarea bolii. Aceasta este cea mai rapidă cale de a determina invaziile helmintice. Dar nu uitați că uneori această analiză nu este suficientă. Prin urmare, medicul poate prescrie teste de laborator suplimentare.
Precizie mare
Rezultatele testelor de sânge garantează:
Prin urmare, ele sunt considerate de încredere și numite în primul rând. Acuratețea mare vă ajută să faceți diagnosticul corect și să alegeți tratamentul.
Cu ajutorul unui test de sânge, puteți determina individualitatea organismului și starea sănătății umane.
conținut informațional
Datorită testului ELISA, sângele poate:
- determinarea tipului de viermi care se află în organism;
- detectarea inflamației, reacții alergice;
- determina hemoglobina, proteina;
- detecta practic toate tipurile de paraziți și bacterii;
- diagnosticați orice boală.
Informativitatea este indicele original al unei anumite boli.
Ce teste arată opisthorhioza?
În plus față de testele de sânge, există alte teste de laborator care ajută la determinarea opisthorchiazei:
- examen fecal;
- intubația duodenală pe paraziți;
- sânge pentru opisthorchiasis.
Uneori sunt prescrise împreună cu alte teste pentru confirmarea diagnosticului.
Scaun de cercetare
Această analiză este considerată obligatorie în diagnosticul de opisthorhioză. Pentru examinare este important sucul duodenal. Poate să conțină ouă din aceste viermi.
Medicii recomandă efectuarea unei astfel de analize la aproximativ 1-1,5 luni după infecție. Helminturile încep să pună ouă în organism după aproximativ această perioadă de timp.
Poate că în biomateriale vor lipsi ouăle de viermi. Dar, în același timp, organismul va fi infectat cu opisthorchioza. Acest fenomen poate fi explicat prin faptul că viermii maturi ouăază periodic ouăle.
În funcție de cât de gravă este invazia helmintică, numărul de ouă depinde. Prin urmare, în partea fecalelor care a fost selectată pentru analiză, acestea nu pot fi.
Sună duodenal pentru paraziți
Această metodă de diagnosticare este cea mai informativă.
Înainte de aceasta, pacientul trebuie:
- donați sânge pentru teste serologice;
- înainte de efectuarea sondajului duodenal nu este după ora 18:00 cu o zi înainte;
- se abțin de la produse cum ar fi fasole, varză, lapte și altele. Ele provoacă formarea de gaze, care este incorectă cu acest diagnostic.
Procedura este complet sigură și prezintă rezultate fiabile.
Sânge pentru opisthorchiasis
Această analiză ajută la determinarea prezenței opisthorchiazei în stadiile incipiente ale dezvoltării. Dar, pe lângă aceasta, este necesar să treceți și alte teste de laborator pentru a confirma acest diagnostic.
Ce este mai bine - un test de sânge sau alte metode?
Sunt necesare toate metodele de diagnosticare. Restricționarea unei metode de cercetare în acest caz nu va funcționa. Un test de sânge vă va ajuta să determinați rapid prezența opisthorchiazei. Alte metode ajută la confirmarea diagnosticului.
Una dintre metodele fiabile de cercetare este considerată intubația duodenală. Se recomandă efectuarea fără întârziere.
Cea mai mică suspiciune cu privire la infecția cu helminți necesită tratament imediat pentru medic. Opisthorhioza este o boală gravă, provoacă multe complicații și devine ușor cronică.
Prin urmare, este foarte important să cumpărați pește în locuri unde există certificate, precum și să utilizați după un tratament termic suficient. Apoi riscul de infecție este redus.
Ce pești au opisthorchiasis?
Opisthorhiasis - invazie heminatică severă care afectează pancreasul, ficatul și conductele biliare ale unei persoane. Infecția apare atunci când se consumă brânzeturi crude, ușor sărate și nu sunt tratate corespunzător cu căldură. Această boală este deosebit de frecventă în zonele în care se dezvoltă pescuitul. Acestea includ bazinele Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama și alte râuri, precum și afluenții acestora. Acestea conțin o mare varietate de pești, printre care se găsește adesea pele. Este foarte popular printre populație. Prin urmare, pentru a nu fi infectat, trebuie să știți - este peștele peled sau o opisthorchoză? Este foarte important pentru sănătatea umană.
Cum se face opisthorchoza
Agentul cauzal al bolii - opistorhis sau pisică. Acesta aparține trematodului (flatworm) și clasei de flukes. Are un corp plat, alungit, echipat cu două sublere. Lungimea parazitului - 8-14 mm, lățimea - 1-3,5 mm.
La pereții canalelor biliare ale opresiunii hepatice atașate abdominale și orale, cu care sunt reținute pe ele și absorb substanțe nutritive.
Opistorchis - hermaproditic. Fiecare individ are două perechi de organe genitale. Viermele se propagă cu ajutorul ouălor, care este capabil să producă zilnic în cantități de până la 1000 de bucăți.
Ce pești este infectat cu opisthorchiasis
Infecția cu invazia helmintică a unei persoane este imposibilă fără gazde intermediare, care se găsesc în corpurile de apă dulce. Moluștele, înghițind ouăle parazitului, sunt introduse în corpurile de pești, care se îmbolnăvesc apoi și pot infecta oamenii.
Ce pești pot fi infectați cu opisthorhioză? Anterior sa crezut că hemminioza este transmisă cel mai adesea prin membrii familiei de crap, dar știința a respins această concepție greșită. Chiar și oamenii care mănâncă specii de pești predatori au început să diagnosticheze boala. Lamele de larve au fost găsite și în ele. Aici este o listă incompletă de pește râu și lac în care pot fi prezente opristhisis:
- Familia de crap - crap, breh, verhovka, crap, roach, crap crucian.
- Familia de biban este înrădăcinată, șorț, somn, biban.
- Familia de sturioni este ghimpe, sturioni, sturioni.
- Familia de somon - păstrăvul karelian, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), pește alb.
pește alb
Un tip foarte valoros de pescuit alb, care este în mod constant consumat de locuitorii nordului în forma sa brută. Muksun devine infectat cu opistorchis prin înot în râuri. Acest prădător se hrănește cu indivizi mai mici, alături de care folosesc larvele de opișor. Este imposibil să determinați prin ochi dacă există viermi în muksun, așa că peștele trebuie să fie bine gătit.
Nelma și știuca
Primul consumă tineri din familii de crap și de copaci. De asemenea, iubește peștele alb și miroase. Această circumstanță confirmă faptul că există posibilitatea unei infecții nelma. Prezența invaziei helmintice în ea se găsește numai după studii complexe, deci este necesar să se asigure (în mod corespunzător) tratarea acesteia înainte de utilizare.
Mulți oameni sunt interesați de: există opisthorchiasis în stiuca? Deoarece trăiește în aceleași corpuri de apă și se hrănește cu pește infectat, infecția are loc și în ea. Când este ingerat de larvele de șobolani, opisthorchosis-ul îi infectează și vițelul.
Peled
Acesta este un pește foarte popular, care se găsește în râurile și lacurile din nordul Rusiei. Oamenii indigeni care, de la început, mănâncă darurile rezervoarelor, sunt obișnuiți să-l mănânce în forma sa brută și puțin sărată, ceea ce crește foarte mult șansa de a se îmbolnăvi. Mulți nu știu chiar dacă peștele este opisthorchoză sau nu. Din cele mai recente cercetări ale medicilor se știe că se poate infecta cu invazia helmintică, deoarece se hrănește cu crustacee mici, moluște și pești mici, în care există ouă de paraziți.
Brânza de brânză, găsită în corpurile de apă poluate și care nu a trecut prin controlul sanitar după capturare, este o sută de procente purtătoare de opisthorhioză.
cegă
Cei mai mulți pescari condimentați susțin că acest pește nu poate fi infectat. Există opisthorchiasis în sterlet? Conform celor mai recente date, în acele zone în care se găsește o astfel de specie, incidența acestei invazii helmintice a crescut cu 20%. Este asociat în principal cu poluarea corpurilor de apă cu masele fecale și cu diferite impurități care intră în apă cu gunoi.
Este posibilă infectarea peștilor cu alte specii de pradă.
Locuitorii mărilor și oceanelor nu sunt o sursă de infecție cu opisthorhioză. Ei trăiesc în apă sărată, de aceea nu sunt supuși acestei helmintiaze.
Cum să identificați invazia?
Pentru a afla ce pești are opisthorchiasis, trebuie să luați câteva eșantioane (exemplare), comune într-o anumită zonă. Analiza locuitorilor râurilor și a lacurilor include următoarele metode:
- Fizico-chimice. Construit pe studiul clorurii de amoniu, format atunci când este expus la descompunerea peștilor în timpul descompunerii amoniacului și a acidului clorhidric. O reacție pozitivă arată în care indivizi particulari se poate găsi parazitul.
- Examinarea parazitologică sub microscopul materialului muscular și țesutului subcutanat. Indiferent dacă este prezentă helmințioza, se determină când se găsește în ea megascartiul opisthorchiozelor.
- Senzoriale. Această metodă este utilizată numai cu cea mai puternică invazie. În acest caz, abaterile în creștere și dezvoltare, reducerea greutății, creșterea țesutului conjunctiv în jurul larvelor devin vizibile.
- Sanitare și microbiologice. Acesta vă permite să aflați dacă există opisthorchoză într-un corp de pește prin aplicarea acidului rosolic diluat pe mușchii săi. Țesuturile trebuie vopsite în culoarea roz, iar larvele parazitare vor rămâne nevopsite.
Prelucrarea peștelui
Pentru a nu vă lipsi de plăcerea de pescuit și de a consuma un produs valoroasă și gustos, bogat în vitamine, este necesar nu numai să aveți cunoștință despre existența opisthorchiasis în pește și în care pește. Trebuie să știți sigur că să nu vă îmbolnăviți de invazia helmintică.
Pentru a face acest lucru, trebuie să procesați cu atenție toată cantitatea de pește capturată sau cumpărată. Viermele larvelor sunt rezistente la temperaturi ridicate și joase. Ele pot rămâne viabile de foarte mult timp. Le puteți omorî în mai multe moduri:
- congelare;
- sărare;
- tratament termic.
Cum să implementați în mod corespunzător toate aceste procese?
congelare
În ciuda faptului că larvele parazitare nu se tem de temperaturile scăzute, există modalități eficiente de a îngheța. Pentru a nu fi infectat cu opistorisme, trebuie să păstrați pește proaspăt în frigider timp de cel puțin două sau trei săptămâni, la o temperatură care să nu depășească -9-12 ° C.
Dacă o reduceți la -28-32 ° C, durata înghețării poate fi redusă semnificativ (până la trei zile). Este necesar să păstrați peștele în frigider, respectând standardele sanitare, care sunt separate de carne și alte produse. Pentru a scăpa complet de parazit, trebuie să fie bine pregătit.
decapare
Acest proces este considerat cel mai frecvent în tratarea locuitorilor râurilor și lacurilor. Pentru a sare în mod corespunzător pește, este mai bine să-l taie în bucăți mici. Literate sare este destul de simplă. Este necesar doar să se pună felii în straturi și se toarnă abundent cu sare.
O întrebare foarte importantă în acest proces: cât durează să sare peștele pentru a ucide opisthorhioza? Depinde de greutatea carcasei prelucrate. La sărare, larvele pot supraviețui timp de aproximativ trei săptămâni, dar acest lucru depinde de tipul de pește. De exemplu, în piele, pot prezenta semne de activitate vitală timp de 18 zile. Pentru mulți indivizi mari, cu o lungime de 25 cm sau mai mult, dezinfecția durează 35-40 de zile.
În cazul nerespectării tehnologiei de procesare, opisthorhioza în peștele sărat și uscat nu este distrusă. Prin urmare, pentru a monitoriza corectitudinea punerii sale în aplicare trebuie să fie deosebit de atent.
Tratamentul termic
Consumul de pește fiert sau prăjit nu este, de asemenea, sigur. Mai ales dacă este gătit în bucăți mari. Pentru a nu se îmbolnăvi, este necesar să preparați pește în porții cu o greutate de maximum 150 de grame. Când gătiți, fierbeți-le timp de cel puțin 20-25 minute.
Este necesar să se prăjească locuitorii râurilor și lacurilor într-o cantitate mare de ulei, la o temperatură de + 120 ° С, timp de cel puțin 15 minute din diferite părți. După ce toate bucățile sunt prăjite, trebuie să fie pliate în tigaie, adăugați puțină apă și țineți-le sub capac timp de 5 minute. Cu acest tratament, peștele devine absolut sigur și mai suculent.
Un rezultat bun este atunci când se stinge. Tratamentul termic poate fi efectuat timp de câteva ore, până când oasele se înmoaie. Deci, fac conserve cu adăugarea de piper, frunze de dafin și ulei de floarea-soarelui. Foarte gustoase, sunt obținute din omul, peled, muksuna. Acest tratament ucide 100% din larve.
O bună alternativă la frigider este fumatul fierbinte. Cu aceasta, puteți, de asemenea, să scăpați eficient de larve.
Măsuri de siguranță
Ca locuitori din regiunile nordice, oamenii sunt obișnuiți să mănânce felii (pește crud congelat subțire). Este strict interzis să mănânci, deoarece riscul de morbiditate crește de multe ori. Acest lucru este foarte periculos, deoarece pacientul poate simți simptome neplăcute de mai mulți ani și nici măcar nu poate ghici că are opisthorchiasis.
Un alt mod sigur de a obține invazia helmintică este tăierea cuțitelor și a plăcilor. Aceste accesorii trebuie folosite separat și exclusiv pentru pești. Trebuie să fie bine spălate și umezite cu apă clocotită.
Pentru a nu se infecta, trebuie să pregătiți feluri de mâncare pește pentru tine și pentru familia ta, precum și pentru animalele de companie, în conformitate cu regulile.
Observând precauția și știind ce pești au opisthorchiasis, puteți mânca în siguranță darurile râurilor și lacurilor noastre. Acest lucru trebuie făcut în mod regulat, deoarece este foarte bogat în nutrienți, atât de necesar pentru om.