Este posibil să aveți tofu, feta, brânză de mozzarella în post?

Mă întreb dacă este posibil să mănânci brânză în Postul Mare, mai ales cei interesați de întrebare sunt interesați.

Ce fel de brânză poți mânca în timp ce postezi?

Mulți oameni vă îngrijoră cum să procedați fără brânzeturi în post, dar puteți obține proteine ​​de înaltă calitate folosind tofu în post. Dar restul de brânză făcută din produse de origine animală, care în post este interzisă de a folosi. Tofu și brânza de soia sunt o mare alternativă în această perioadă. La urma urmei, aceste produse au posibilitatea de a pregăti o varietate de opțiuni alimentare sănătoase și delicioase.

În această brânză sunt în compoziția de tot felul de aminoacizi, și sunt nouă, și toate acestea sunt necesare corpului uman. Acest produs este foarte popular pentru vegetarieni și pentru cei care postează. Tofu are un efect foarte bun asupra organismului, există multe minerale în el și, în plus, elimină toxinele și otrăvurile. Are trei soiuri pe rafturile magazinelor. Este moale, uscat și dur. Aceasta din urmă este prăjită în aluat și coaptă.

În primul rând, ce este tofu, mozzarella și feta.

Aceste brânzeturi sunt cunoscute în întreaga lume și cu diferențe minore sunt produse în diferite țări ale lumii. Dar să ne întoarcem la răspunsul la întrebarea pe care o punem și mai întâi să luăm în considerare: de ce sunt făcute aceste brânzeturi?

• Faptul este că mozzarella se face din lapte.
• Feta, de asemenea, poate fi făcută din lapte de vacă și de capră.
• Dar tofu este făcut din soia.

Și acum răspunsul corect.

Deci, pe baza informațiilor pe care le-am adus, puteți mânca numai brânza tofu în fast.

Da, este vorba de brânză tofu produsă din soia sau, mai degrabă, este fabricată din lapte de soia. Și această brânză și produsele sale sunt foarte populare. De exemplu, cum arată după ce se frigează tofu, acest lucru îi permite să fie stocată pentru o perioadă lungă de timp.

Și acum voi vorbi despre brânzeturile de tofu și despre beneficiile și prejudiciile lor.

Faptul este că, la un moment dat, prietenul meu mi-a învățat brânză și brânză de vaci pe bază de soia. Trebuie remarcat faptul că produsele din soia au proprietăți foarte interesante. De exemplu, dacă se adaugă puțină carne, nu se pot distinge de bucățele de carne. Și, bineînțeles, ambele brânzeturi și coaja de soia sunt foarte gustoase și contribuie la scăderea în greutate. Cel mai interesant lucru este că la acea vreme tofu și fasole caș au fost foarte greu de obținut. În centrul orașului, exista un singur magazin care vinde astfel de produse și a fost imediat dezmembrat. Ne-am negociat direct cu producătorii și cu produsele de soia achiziționate în anumite zile. Voi spune mai mult, dacă încercați astfel de produse cel puțin o dată, atunci tocmai vă obișnuiți. Dar, uneori, atunci când se consumă alimente pe bază de soia sunt posibile și probleme de stomac. Iar după încetarea utilizării acestui produs, sănătatea a fost restabilită. Desigur, aceasta poate fi doar o coincidență, pentru că pur și simplu nu am efectuat sondaje speciale. Iar refuzul produselor din soia se datorează în primul rând faptului că după un an de consum de produse din soia am dat peste un mesaj în presă că soia din Rusia este importată în principal din străinătate, iar soia este aproape tot GMO. După aceea, tocmai am început să refuz aceste brânzeturi.

Feta Cheese

Feta este cea mai renumită brânză murat din Grecia, care este foarte hrănitoare și este o sursă excelentă de calciu. Această brânză este una dintre cele mai unice brânzeturi pe care le găsiți pe rafturi. Gustul său ușor de nuci, textura moale, dar fermă, va adăuga zest la orice fel de mâncare. Această brânză este una dintre cele mai populare brânzeturi folosite în bucătăria greacă, mediteraneană și Orientul Mijlociu. Ca parte a bucătăriei mediteraneene este folosit în toate tipurile de feluri de mâncare, de la gustări până la deserturi. Ce este feta bună, care este folosirea acesteia pentru corpul nostru, se numește într-adevăr cea mai sănătoasă brânză din lume și este naiv să considerăm feta ca adevărată brânză grecească? Sau este tipul obișnuit?

Ce este o brânză de feta din ce lapte face cum arată

După cum știți, un ingredient popular într-o varietate de feluri de mâncare este brânza feta care nu este destul de familiară, care este cel mai adesea vândută în cutii din plastic închis, sub formă deja tăiată.

Feta este recunoscută de mulți cercetători din Grecia. Dar o astfel de opinie poate fi contestată. Brânzeturile au fost făcute în mod tradițional cu un gust și o textura similară în multe țări balcanice: Bulgaria, România, Croația, Serbia și Bosnia. Sunt în Turcia și Egipt, în Palestina.

Fetu a făcut din laptele de oaie, capră și vacă. Conform denumirii de origine protejată de origine feta, se poate solicita numai brânzeturile produse în unele regiuni ale Greciei. Prin urmare, se crede că el este grec.

În aceste părți ale Greciei, este făcut din laptele de ovine și caprine care sunt pășunate pe pășunile locale. Este planta locală care dă brânzei gustul uimitor de picant, textura cremoasă și aroma, pentru care acest tip de brânză este evaluat.

Brânzeturile din lapte de capră și de oaie diferă în funcție de caracteristicile gustului. Din laptele de oaie, este mai picant. În timp ce din capră moale.

În alte țări, feta se poate produce mai ales din laptele de vacă, gustul și textura ei diferă de cea greacă.

În mod surprinzător, Homer a descris întreaga rețetă de pregătire în Odiseea sa. Într-adevăr, feta se referă la lista brânzeturilor semi-tari produse numai în Grecia antică. Această feta este făcută numai lapte de capră sau de oaie. Este posibil să existe un amestec din aceste două tipuri de lapte, iar laptele de capră în acest amestec ar trebui să fie mai mare de 30%.

Brânza este, de obicei, pasteurizată, dar poate fi și ea proaspătă.

Inițial, laptele de oaie, cu adaos de capră, a fost plasat în recipiente din lemn în soarele deschis și a așteptat ca acesta să se încălzească până la 30-40 de grade. În același timp, în lapte s-au adăugat bacterii de acid lactic, iar apoi cheag.

Apoi, zerul lichid a fost drenat, iar pasta de brânză a fost pusă în saci de lenjerie subțire și atârnată în încăperi reci și întunecate timp de o lună. După ceva timp, piesele au fost tăiate pe cele mai mici. După aceea, brânza a fost pusă din nou în butoaie de lemn, turnată cu soluție salină și ținută timp de cel puțin o lună. Pentru depozitarea ulterioară a brânzei se toarnă ulei de măsline.

Astăzi, după pasteurizarea laptelui, se adaugă bacterii de acid lactic pentru a separa zerul de coagul. Apoi, cheagul de a conferi densitate cojii.

Imediat ce acest proces este terminat, zerul este separat de cheagul de cârnat prin plasarea acestuia în forme speciale pentru o zi.

Apoi brânza de vaci este tăiată în cuburi, sărate și așezată în butoaie din lemn sau în recipiente metalice timp de până la trei zile.

După trei zile de îmbătrânire, brânza se introduce într-o soluție salină și se menține într-o încăpere rece timp de două luni.

După aceasta, brânza este ambalată cu soluție salină și trimisă consumatorilor.

Compoziția brânzei feta

Feta este una dintre brânzeturile sănătoase și sănătoase. Brânza tradițională grecească conține:

• apă (este de fapt jumătate din ea);
• grăsimi (acestea reprezintă până la 60% din masa totală de brânză);
• fracțiuni de proteine;
• acizi grași saturați;
• Vitaminele B (niacină, tiamină, riboflavină, piridoxină, cianocobalamină, acid folic și acid pantotenic, colină);
• retinol (vitamina A);
• tocoferol (vitamina E);
• vitamina D;
• coagularea sangelui cu vitamina K;
• minerale de bază cum ar fi seleniu, mangan, zinc, cupru, fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor și sodiu.

Valoarea calorică a 100 de grame de astfel de brânzeturi variază de la 265 la 290 kilocalorii.

Feta proprietăți utile

Principalul avantaj al brânzei este conținutul ridicat de calciu. Acesta este conținut în această brânză mai mult decât în ​​astfel de brânzeturi ca mozzarella, ricotta sau în brânză de vaci.

În plus, este o sursă bună de fosfor și proteine. Toate elementele de mai sus au o mare importanță pentru formarea și menținerea țesutului osos.

Această brânză poate fi considerată un produs probiotic. Și probioticele sunt importante pentru funcționarea normală a tractului intestinal. Feta conține până la 48% lactobacili (Lactobacillus plantarum), care afectează sistemul imunitar, funcționează tractul intestinal și îl protejează de bacterii precum E. coli sau Salmonella.

Mai mult, ele contribuie la creșterea și dezvoltarea microflorei intestinale benefice, care suprimă procesele inflamatorii.

Potrivit oamenilor de știință, în Grecia cel mai mic procentaj de cancer mamar. Poate că acest lucru se datorează consumului ridicat de brânză feta din această țară, în care este prezent acidul linoleic. Este asociat cu riscul de apariție a diabetului zaharat și a cancerului de sân: cu cât este mai mare intrarea în organism, cu atât este mai mică probabilitatea apariției acestor boli.

Feta este o sursă excelentă de vitamina A, care este importantă pentru sistemul imunitar, pentru viziune și pentru sistemul reproducător. În plus, este ușor absorbită și absorbită de brânză de către corpul nostru.

Brânza feta beneficiază de corpul uman

Pe baza compoziției chimice și a proprietăților utile ale brânzei, putem concluziona că acest produs este foarte util pentru noi.

Ca și multe brânzeturi de feta (fetașe din alte țări), pe baza compoziției lor unice, contribuie la:

• întărirea țesutului osos;
• stimularea dezvoltării și formării adecvate a scheletului (atât intrauterin cât și sugari);
• normalizarea funcției de reproducere;
• reglementarea funcției tiroidiene;
• consolidarea sistemului imunitar prin formarea activă a anticorpilor;
• reducerea riscului de anemie (creșterea numărului de celule roșii din sânge);
• stabilirea unui sistem urogenital adecvat;
• accelerarea proceselor metabolice;
• normalizarea funcționării sistemului nervos în general (este foarte bine să introducem feta în dietă în caz de depresie și insomnie);
• regenerarea fibrelor nervoase;
• normalizarea funcției hepatice.

Printre altele, acest tip de brânză se caracterizează prin perioade de depozitare foarte lungi (mai ales atunci când este lăsat în zer sau ulei de măsline) și un conținut mai mic de grăsimi în comparație cu alte tipuri de brânzeturi semi-tari.

Feta brânză feta

În ciuda tuturor beneficiilor, această brânză poate ascunde un anumit rău pentru sănătatea noastră.

Trebuie avut în vedere că, deși este o sursă bună de nutrienți, sarea este folosită la producerea și depozitarea acesteia. Aceasta înseamnă că poate suporta toate riscurile asociate cu un conținut ridicat de sodiu. Într-o porție mică, doar 28 de grame, sodiul poate ajunge până la 312 mg. Această valoare reprezintă aproape 12% din rata zilnică a acestui element. Pentru a reduce cantitatea de sare, trebuie să înmuiați brânza înainte de a mânca.

Această brânză aparține brânzeturilor moi, adică perioada de coacere este mică. Iar în astfel de brânzeturi cu un conținut ridicat de grăsimi din lapte, de regulă, lactoza este mai mult conținut decât în ​​brânzeturile cu o perioadă lungă de coacere.

Persoanele alergice la lactoză ar trebui să evite consumul acestui tip de brânză.

Astfel de brânzeturi moi prezintă un risc mai mare de a fi contaminate cu bacterii Listeria, care trăiesc în apă și în sol și pot intra în brânză transferând de la animale.

Există un risc deosebit de ridicat de infecție atunci când brânza este obținută din lapte nepasterizat. În plus, conține multă apă, ceea ce mărește riscurile.

Contraindicații pentru brânza feta

Intrarea Feta poate avea de fapt un impact negativ asupra corpului uman. De fapt, aportul necontrolat în alimente, datorită prezenței ridicate a grăsimilor saturate, poate duce la:

• dezvoltarea diabetului de tip 2;
• creșterea greutății corporale (nu se recomandă utilizarea în diete și obezitate);
• apariția diferitelor boli cardiovasculare;
• hipertensiune arterială (datorită conținutului ridicat de sodiu);
• dezvoltarea și exacerbarea artritei;
• tulburări de memorie;
• în formă nepasteurizat, este complet interzis femeilor gravide (conține bacterii din speciile de Listeria, care provoacă adesea otrăvire, rezultând avort spontan sau naștere prematură).

Prin urmare, o brânză similară, indiferent cât de delicioasă este, ar trebui să fie mâncată cu moderatie. Și, cel mai bine, în prezența bolilor cronice, consultați mai întâi medicul dacă acest produs este posibil în dieta dumneavoastră.

Utilizați în gătit cum să-l mănânce

Feta poate fi un plus extraordinar pentru feluri de mâncare și poate diversifica meniul datorită gustului și texturii plăcute. În Grecia, este în mod tradițional ținut la masă, astfel încât toată lumea să poată adăuga liber la feluri de mâncare în timpul meselor.

Înfățișând, feta seamănă întotdeauna cu o bucată solidă de brânză de vaci presată, care este apoi tăiată în bucăți mai mici. În gătit, acest tip de brânză este cel mai adesea folosit în salata greacă.

Este, de asemenea, o bună combinație s-au găsit cu carne, preparate din pește, fructe de mare, și, de fapt, cu toate produsele vegetale pentru salate, care sunt umplute cu ulei de măsline și este în ele condimente adăugat în continuare, cum ar fi oregano, rozmarin și mentă.

În unele cazuri, brânza este amestecată cu spanac tăiat proaspăt sau fiert, sau adăugată la umpluturile pentru plăcinte (aceasta este o variantă tradițională a bucătarilor greci).

In general, o feta adevarata savuroasa va da gustului si aromei unic.

Dacă este prea sărat, atunci se recomandă să înmuiați brânza (câteva minute) în apă minerală sau lapte.

Iată câteva exemple de utilizare a acestei brânzeturi.

În salate: presărați salata cu brânză tocată.
Pe grătar: prăjiți bucățile de brânză la grătar, turnându-l cu ulei de măsline și piper.

Cu fructe: Pregătiți un fel de fel de mâncare ca pepene verde, feta și salată de menta.
În omelete: amestecați ouăle cu spanac, roșii și feta.

Cum să alegi și să păstrezi brânza

Până în prezent, feta are trei soiuri:

• privind amestecul tradițional de lapte de oaie și de capră (în vârstă de aproximativ trei luni);
• clasic (are doar o structură diferită);
• pe bază de lapte de vacă (caracterizat prin structura de rupere, cel mai adesea pregătită în Bulgaria, Croația, România, Bosnia, Israel, Turcia, Egipt, țările mediteraneene).

În orice caz, ar trebui să fie de culoare albă de zăpadă, să aibă o structură moale delicată.

Brânza reală de feta este fabricată numai din caprine, lapte de oaie sau dintr-un amestec din aceste două specii. Prin urmare, atunci când cumpără, să acorde atenție la ceea ce a făcut brânză.

În plus, brânza feta reală din lapte de orez a fost protejată de drepturile de autor din UE începând cu anul 1996. Prin urmare, este posibil să gustăm brânza autentică numai în Grecia. În alte țări europene, ele sunt cunoscute sub numele de fetahi.

Există o alegere, apoi cumpărați brânză exactă grecească. Acolo este tratat cu o dragoste deosebită și urmărește strict tehnologia de producție.

Acum, în ceea ce privește aspectul. Ar trebui să aibă găuri mici pe suprafață și nu ar trebui să se prăbușească prea ușor. Dacă feta cumpărată este prea friabilă, atunci este brânza de lapte de vacă. Acest lucru este permis.

Brânza trebuie să fie albă pură. Nu este permisă îngălbenirea. Dacă este prezent, brânza este expusă aerului. Dacă este simplu - a fost stocat în afara sării, ceea ce nu este strict permis. Se depozitează numai în saramură.

Prin urmare, recomandarea principală atunci când achiziționați este alegerea unei singure bucăți care nu are urme de pete galbene și este ambalată într-un ambalaj sigilat în vid în soluție salină. Astfel de brânză poate fi depozitată în frigider timp de aproximativ două săptămâni.

Pentru depozitare mai lungă, turnați-o cu ulei de măsline. Care, apropo, reduce totuși salinitatea.

Rezumând, putem spune că brânza feta este un produs alimentar gustos și sănătos. În comparație cu alte brânzeturi, are un conținut redus de calorii, conține multe vitamine, minerale. Calciul și fosforul întăresc oasele. Grupul de vitamine îmbunătățește procesele metabolice din organism. În plus, conține bacterii benefice și acizi grași. Ea merge bine cu multe feluri de mâncare și poate diversifica dieta noastră.

Dar nu trebuie să uităm că există sare și lactoză în ea, pe care unii oameni le pot face rău sănătății.

Brânzeturile moi periculoase, vezi în acest videoclip

Brânză brată

Dacă doriți să diversificați masa slabă, gătiți brânza. Nu este dificil!

Desigur, acesta va fi un produs fără produse lactate și alte produse de origine animală.

Brânza se dovedește delicioasă, rețeta brânzei permite multe opțiuni.

Pentru varietate, sunt recomandate diferite ierburi, praf de boia, ardei iute, condimente, ciuperci etc.

Brânză brată

I. Produse pentru brânză moale cu boia de ardei

30 grame de drojdie de alimente

Drojdie nutritivă (alt nume: drojdie alimentară; drojdie nutrițională engleză; nu se confundă cu drojdia obișnuită folosită la coacere) - dezactivată (ucisă prin tratament termic), dar nu drojdie distrusă (de obicei de tip Saccharomyces cerevisiae), cu conținut ridicat de proteine ​​și vitamine în special grupul B). Unele dintre ele sunt îmbogățite cu vitamina B12 de origine bacteriană.

Drojdia de drojdie este vândută sub formă de fulgi sau pulbere în magazinele de sănătate din Europa și America de Nord și este deosebit de populară cu veganii, deoarece poate fi folosit ca înlocuitor de brânză în bucătăria vegană și vegetariană. Pentru a da gustului un gust "brânză" sau o consistență groasă, se adaugă drojdie de alimente în versiunile vegane de pizza și omeleți, supe, sosuri și caserole, presărate cu spaghete în loc de parmezan. În SUA, în unele teatre, drojdie de alimente este adăugată la popcorn. Acestea sunt, de asemenea, utilizate ca bază pentru producția industrială de paste vegetariene.

150 g nuci de nuci de cajuță
1 ceapă
1 cățel de usturoi
vârf de sare
apă filtrată
de la 1 la 3 lingurițe agar-agar (opțional: depinde de cât de dens vă doriți brânză)
boia de ardei sau, eventual, ierburi

gătire

• Toate produsele, cu excepția agar-agar, cu 500 ml de apă se macină într-un mixer până la netezire.
• Puneți agar-agar și 200 ml de apă într-o cratiță largă sau în tigaie - aduceți la fierbere.

Consistența brânzei va depinde de cantitatea de agar-agar, de experiment!

• De îndată ce masa începe să se îngroșească, adăugați masa de piuliță.
• Se amestecă.

Gatiti cu agitare constanta!

Consistența sa depinde și de cât timp este preparată brânza: cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai densă.

• Unsoare pentru recipiente de plastic cu ulei de măsline.
• Se toarnă brânza și se lasă să se răcească.
• Trimiteți timp de 3 zile în frigider.

Brânza este gata, poți mânca!

II. Produse din brânză rapidă de tip feta

A pregati o astfel de branza va dura nu mai mult de 5 minute.

200 g brânză de soia din tofu
2 lingurițe. suc de lamaie
1 lingura. oțet
1 lingura. ulei de măsline
1 cățel de usturoi
vârf de sare
pinch de praf de boia
1 linguriță. plante uscate: oregano și busuioc

gătire

1. Dulceata tofu
2. Puneți într-un castron și turnați apă fiartă.
3. Peel și tăiați cuișoarele de usturoi.
4. Toate produsele, cu excepția amestecului de ulei de măsline.
5. Odată ce sarea sa dizolvat, adăugați ulei de măsline.
6. Filtru tofu filtrat.
7. Puneți amestecul parfumat și amestecați.
8. Lăsați câteva ore în frigider.

Astfel de branza poate fi folosita pretutindeni, deoarece branza feta este frecvent utilizata.

Brânza brânză poate fi folosită pentru masa slabă, vegetarieni și vegani.

Gătirea la domiciliu: brânza săracă face-o singură

Reteta pentru brânza de lămâie, preparată în mănăstiri, este perfectă pentru condițiile de casă. Principalul lucru este să găsească nuci de bună calitate, cel mai bun din toate este migdale, deoarece brânză slabă este făcută din ea.

În zadar, mulți oameni cred că în timpul Postului Mare este imposibil să mănânci diverse, și, cel mai important, gustoase, se bucură. La sărbătorile bisericești, bucătarii monahali au așezat mese atât de somptuoase, încât nimeni nu își amintește nici măcar absența cărnii, a ouălor și a laptelui de vacă. Și în timpul săptămânii, călugării nu i se face foame. Adesea branza consumata din migdale, slaba, foarte asemanatoare celebrului "feta". Orice gospodină îl va găti fără prea multe dificultăți.

Rețetă brânză brută veche

Migdalele dulci (150 g), se pun într-un castron de email sau un castron mare și se acoperă cu 2 căni de apă fierbinte. Țineți piulițele în apă fierbinte timp de 15 minute. Apoi scurgeți lichidul, puneți migdalele pe un prosop de hârtie și uscați. Îndepărtați cochilia de sus, de culoare brună din fiecare piuliță. Peel după "baie fierbinte" este ușor de îndepărtat cu degetele. Puneți miezurile curățate în vasul blenderului imediat.

La migdale, adăugați 50 ml de suc de lamaie, este mai bine să o stoarceți chiar înainte de utilizare, 4 linguri de ulei de măsline de primă clasă, două mari sau 3 căței medii de usturoi. Desigur, trebuie să adăugați sare. Rata medie este o lingură cu un mic deal, dar cantitatea de sare poate fi ajustată la propriul gust. Dacă sare mai puțin, brânza se va dovedi dulce. În același timp, termenul de valabilitate al produsului va fi ușor scurtat, deoarece sarea din această rețetă este folosită și ca conservant natural. Acum, rotiți blenderul la viteza maximă pentru a măcinat ingredientele și a le transforma într-o masă omogenă uleioasă.

Din amestecul obținut, îndepărtați excesul de umiditate. Acest lucru va necesita un ciocan sau o sită, care este pusă pe un vas profund. Lichidul separat va curge în el. Acoperiți partea inferioară a sitei cu o tifon curată pliată de 3-4 ori. Pe el o lingură pune masa de piuliță. Ridicați capetele pânzei de tifon, puneți-o împreună și strângeți-o cu o bandă de cauciuc. "Structura", acoperită cu un nod de amestec parfumat, timp de 10 ore (peste noapte), curățați în frigider.

Dimineața, îndepărtați și dezorientați tifonul. Apropo, lichidul albicioasă din castron va fi destul de puțin. Puneți masa așezată într-o formă rotundă, rezistentă la căldură, întotdeauna cu un fund gros. Și întoarceți tortul cu fața netedă în sus. Se coace în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Pregătirea poate fi identificată prin crustă de aur, mici fisuri pe suprafața cercului de brânză și o aromă delicioasă. Brânza brută se răcește la temperatura camerei fără a se îndepărta din formă. Apoi puneți-l într-un recipient din plastic și din nou în frig. În acest moment, numai timp de 2 ore, astfel încât să "maturizeze" (așeza, compactat).

Brânza brută este păstrată în frigider timp de aproximativ două săptămâni. La masă se servesc, tăiate în felii, cu o grosime de până la 1 cm, se presară cu mărar mărunțit și se udă cu ulei de măsline ușor încălzit. Dar chiar și fără aceste trucuri, este extrem de gustos! Brânzeturile și crotonii din pâine de grâu sau de secară sunt șterși. Și în salate adăugat.

Salată de legume pe Post cu brânză de migdale

Castraveți proaspeți (1 buc.) Curățați și tăiați în cercuri. Împărțiți două roșii în 4-6 părți. Ceapa rosie dulce si piperul bulgar (1 buc fiecare) se taie in seminele subtiri. Se amestecă legumele, sarea, piperul, se pune într-o porție de salată. Brânza de migdale, tăiată în jumătate, se așeză pe un deal de salată. Adăugați măsline (5-7 bucăți) și un vârf de busuioc uscat. Puneți salata cu ulei de măsline. Mănâncă în postul Mare și bucură-te!

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Brânza de feta este slabă sau nu

Feta (o felie) este o brânză moale din lapte de oaie, care a apărut în vremurile străvechi și este acum considerată greacă. Feta este foarte populară în toate țările mediteraneene și este un element necesar pentru salata greacă.

Istoria feta de brânză

Se crede că brânzeturile ca brânza feta erau cunoscute de multe popoare care locuiau pe teritoriul modern al Greciei, Turciei, Bulgariei, Israelului și Egiptului. Primele descrieri ale feta se găsesc în poemul lui Homer's Odyssey: Cyclops Polyfem a preparat brânza din lapte, pe care a turnat-o în piele de pe piele de animale. Feta a fost înregistrată legal în Imperiul Bizantin sub numele recent (prósphatos, "recent", adică nouă) chiar și în Evul Mediu. Numele feta sau fetta a apărut în limba greacă în secolul al XVII-lea din italiană și înseamnă "parte", "piesă" sau "bucată".

În 1494, un anumit călător a descris pentru prima dată tehnologia de fabricare a brânzei pe insula Creta: brânza pregătită a fost tăiată în bucăți mari și turnată cu saramură din apa de mare. După căderea Bizanțului feta a continuat să fie în statele succesoare, care a condus mai multe scandaluri corporatiste din secolul XX, dar în anul 2002 dreptul de a produce brânză feta numit în cele din urmă stabilit pentru Grecia.

Feta caracteristici brânză

Feta este fabricată din lapte de oaie sau de capră, are o culoare albă sau cremă, un miros plăcut de coacăză și o structură frământată. Brânza feta merge bine cu legumele și ierburile, care se folosește cu succes în pregătirea salatei grecești sau a oricărei salate cu legume și ierburi proaspete. Feta are o structură destul de densă. Și, deși această brânză poate fi ușor împărțită în bucăți cu degetele, nu puteți răspândi feta pe pâine sau tăiați o felie subțire. Din acest motiv, numeroase speculații cu privire la numele celebrului brânză nu au nimic de a face cu feta.

Tehnologia de fabricare a brânzei feta

Cyclops Polyphemus a turnat lapte de oaie în piele pentru a obține brânză, aparent, contemporanii săi au făcut același lucru în zilele lui Homer. Mai târziu au început să folosească ceramică: cuvele cu lapte au fost făcute în soare, astfel încât laptele s-au rostogolit. Serul a fost turnat și grosul a fost așezat pe țesătură, care era legată într-un nod și atârnată în umbră de copaci în coșuri de stuf.

Tehnologia feta moderne de producție este foarte simplu: laptele încălzit la acesta coaguleze, zer este drenat, iar coagulul este plasat într-o pungă de bumbac și atârnat pe cârlige pentru îndepărtarea finală de umiditate. După câteva zile, masa este plasată în forme rectangulare, presărată cu sare de mare sau imersată în soluție salină. Brânza este presată și lăsată să se maturizeze în drenaj la o temperatură de 9-10 ° C de la 2 săptămâni la 2 luni. Fetu este depozitat în saramură slabă sau ulei de măsline (regiuni montane din Grecia). Conform rețetei moderne, feta este produsă în Grecia Centrală, Macedonia, pe insula Lesbos, Thessaly, Epirus, Creta, Tracia și Cipru. Brânzeturile similare, dar fără dreptul de a fi numite feta, sunt fabricate în Bulgaria, Slovacia, nordul Italiei, Turcia, Balcani și în alte țări.

Cum sa alegi o feta

Feta este brânză murat. Conform proprietăților sale, este foarte asemănător cu brânza, dar, spre deosebire de aceasta, este preparată din lapte de oaie sau amestec de oaie cu lapte de capră. Feta în formă finită constă din cuburi de 15 cm și 15 cm, care sunt în saramură de sare. Cel mai adesea (în special în Grecia și Cipru) vinde feta din butoaie, în care bucățile de brânză plutesc. În formă ambalată, feta trebuie acoperită complet cu soluție salină. Cel mai adesea, acestea sunt pachete dreptunghiulare din plastic dur cu saramură turnată în vârf.

În gust și consistență, feta nu seamănă cu brynza bulgărească sau sârbă - cele mai apropiate "rude" ale feta. Feta este preparată numai din lapte de oaie sau de capră, care se vede clar în gustul, mirosul și structura densă a brânzei. Conținutul de grăsime din feta tipică este de 45-50%, dar există soiuri cu conținut de grăsime de 30% și 60%. Fii atent: brânzeturile "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" și altele similare nu au nimic de-a face cu această feta și fac parte din clasa de brânză cremă din lapte de vacă.

Ce este feta utilă

Putem spune că o salată clasică grecească cu brânză este un set universal de proteine, grăsimi, vitamine, minerale și bacterii pe care o persoană are nevoie pentru o viață deplină.

Brânza feta moștenește majoritatea proprietăților benefice ale laptelui de oaie: o cantitate mare de proteine, calciu, fier, zinc, fosfor, mangan și sodiu. Feta conține vitamine din grupa B: tiamină, acid folic, niacin, biotină. Această brânză conține suficiente bacterii necesare pentru a normaliza activitatea tractului gastrointestinal, pentru a elimina tulburările de stomac și pentru a ajuta la lupta cu listeria - paraziți intracelulari, care penetrează prin tractul intestinal în splina cu ficatul. Listeria este deosebit de periculoasă pentru corpul copilului. Se crede că feta reală din lapte de oaie nepasteurizat reduce prezența Listeriei în organism și face dificilă răspândirea ei.

Unde se folosește feta

Utilizarea principală a feta este salata greacă. Apropo, salata greceasca are si radacini foarte adanci: salatele similare au fost preparate din timpuri stravechi, chiar inainte de Grecia antica. Principiul salatei se bazează pe combinarea brânzei sărate cu legume proaspete și ierburi, cu un dressing de ulei de măsline și suc de lămâie. Astfel de salate cu mici diferențe au fost pregătite și pregătite în toate țările mediteraneene și toți, fără excepție, cred că aceasta este propria lor invenție, neagă primatul Greciei.

Brânza feta merge bine atât cu legume proaspete, cât și cu ferme (varză verde, castraveți murate), pâine proaspătă sau prăjită și chiar fructe, în special pere.

Feta Cheese Rețete

ingrediente:
1 tomate,
1 piper dulce,
1 castravete,
½ bec,
o mână de măsline,
50-70 g de feta,
salată frunze
frunze de busuioc,
coriandru,
1 lingura. lingura de ulei de măsline,
1 lingura. lingura de suc de lămâie
sare la gust

Mod de preparare:
Spălați legumele, tăiați mari, puneți pe frunze de salată, adăugați bucăți mari de brânză și măsline. Mâinile rupe iarba. Alimentați și serviți la vin.

Feta este destul de versatilă, este potrivită nu numai pentru legume, ci și pentru fructe și chiar pepeni.

Salată de fructe cu pâine și feta

ingrediente:
500 - 600 de grame de pepene galben,
150 g de feta,
2 linguri. linguri de semințe de floarea soarelui (decojite),
proaspete de busuioc

Pentru realimentare:
2 linguri. linguri de ulei de măsline
2 linguri. linguri de suc de lamaie,
¼ linguriță de piper negru.

Mod de preparare:
Roșiți semințele. Pregătiți pansamentul amestecând uleiul cu sucul și piperul. Tăiați peștele în cuburi, adăugați cuburi de brânză și frunze de busuioc rupt. Se presară cu semințe și sezon cu sos.

În Anglia și în Statele Unite le place să gătească carne cu feta. Aceasta poate fi o rață sau pui, și poate carne de vită sau de porc. Cea mai ușoară modalitate de a combina carnea cu brânza este de a găti un pui.

Piept de pui cu feta si bacon

ingrediente:
4 piept de pui dezosat,
4 felii de branza medie (100 g fiecare)
4 felii de slănină,
8 linguri. linguri de ulei de măsline,
2 linguri. linguri de suc de lamaie,
4 cuișoare de usturoi,
1 lingura. lingura oregano
sare, piper la gust.

Mod de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Faceți un amestec de unt, suc de lămâie, usturoi tocat, oregano, sare și piper. Puneți o felie de feta și o felie de slănină în fiecare piept, fixați cu scobitori astfel încât puiul să îmbrățișeze brânza. Se toarnă cu grijă toate piesele amestecului de ulei. Coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Serviți cu salată de legume și vin roșu uscat.

Atenție! Amintiți-vă că brânza feta este foarte bogată în grăsimi (21 grame sau mai mult pe 100 grame de produs) și sare (100 grame de brânză conține 74% din necesarul zilnic de sodiu).

Brânză Feta: caracteristicile produsului și subtilitățile de utilizare a acestuia

Patria celei mai delicioase și, probabil, una dintre cele mai faimoase brânzeturi de feta este Grecia însorită. Și traducerea literală a numelui înseamnă "bucată" sau "bucată". Brânza legendară și delicioasă a apărut în cele mai vechi timpuri. Și astăzi este popular nu numai în țările mediteraneene, dar și în țara noastră. Este un ingredient indispensabil pentru realizarea unei bine-cunoscute salate grecești. Dar feta este, de asemenea, utilizat în pregătirea de mic dejun, cursuri principale și chiar și deserturi. Și toate datorită proprietăților sale unice benefice și gustului unic, care nu poate fi abandonat.

Ce este?

Feta se bazează exclusiv pe lapte de capră sau de oaie. Într-o rețetă ideală, ambele tipuri de lapte sunt folosite, dar este posibil să se utilizeze numai lapte de capră, deoarece cumpărarea de capră în magazin nu este o sarcină ușoară. Reteta pentru prepararea brânzei grecești este destul de laborioasă, dar în epoca tehnologiei moderne și a produselor noi, orice gospodină din bucătăria ei poate găti feta de casă. Feta este alb crud, dar în același timp dens în textură și gust ușor sărat. După ce am încercat odată - mulți oameni se îndrăgostesc de el.

Se crede că cea mai bună brânză poate fi gustată numai în Grecia, deși feta este pregătită în conformitate cu rețete unice din Bulgaria, Slovacia, Turcia și Balcani. Dar un adevărat gourmet poate determina întotdeauna gustul autentic al brânzei grecești. Și ar trebui să se înțeleagă că numele asemănător cu Fetax și Phytica sunt făcute din lapte de vacă și nu au nimic în comun cu brânza reală de feta.

Până în prezent, feta este vândută în vid sub formă de vid, fără sare, pe rafturile magazinului. Dar în Grecia, această metodă de gătit și de vânzare este considerată inacceptabilă. Puteți fi sigur - în acest caz, aveți o brânză obișnuită sau un produs din brânză de vaci. Grecii vând brânza exclusiv din butoaie umplute cu saramură și felii delicioase de brânză albăstrui, delicată și parfumată. Prin urmare, atenție la ambalaj, în cazul în care feta este vândut fără murături, sau are un nume neobișnuit consonant, atunci aceasta nu este adevărată brânză grecească.

Puteți chiar să distingeți brânza autentică greacă prin vedere. Structura feta este poroasă cu găuri mici, feliile au o culoare albă uniformă și se înmoaie ușor în mâini. Și dacă tăiați cu un cuțit, atunci nu sunt nici o miez sau mici bucăți albe pe lamă.

Feta merge bine cu legume și verdeață și poate fi folosită și pentru a pregăti mâncăruri și sandvișuri principale, în ciuda faptului că aparține categoriei brânzeturilor murate și nu este tăiată în felii subțiri, și chiar mai mult nu poate fi răspândită pe pâine ca brânza obișnuită. Dar, cel mai adesea, este încă folosit în prepararea de salate și gustări.

Perioada de valabilitate este foarte mare - într-un container închis opac închis cu soluție salină poate fi păstrat timp de aproximativ 14 zile. Pentru a crește durata de valabilitate, puteți turna cu generozitate o felie de feta cu ulei de măsline, apoi gustul va deveni mai saturat și mai puțin sărat.

Gustul brânzei feta grecești este echilibrat, nutritiv și ușor savuros. Un produs de calitate nu ar trebui să fie amar. Și datorită faptului că se maturizează și se depozitează în saramură pentru o lungă perioadă de timp, produsul finit are un gust sărat și o structură friabilă. Aceasta este o brânză delicioasă și sănătoasă care se potrivește bine cu legumele și fructele, carnea și păsările de curte, pâinea și verdele picant, ceea ce vă permite să diversificați în mod semnificativ dieta.

Feta de brânză tip feta este un fel de gust de brânză. Tehnologia de producție și stocare a produselor este similară. Dar feta are un gust mai moale și mai saturat. Și acest lucru se explică prin tradițiile de lungă durată de gătit care au fost observate de mai multe secole și trecute de la o generație la alta. Ceea ce pare să fie rețeta pentru cea mai delicioasă brânză de feta rămâne cu grecii la nivelul memoriei genetice.

Și este important să înțelegem că calitatea laptelui utilizat în preparare este foarte importantă. Inițial, capră și lapte de oaie, care este utilizat la baza, se pasc pe pășuni curate, care sunt acoperite cu generozitate cu soare pe tot parcursul anului, care afecteaza in mod favorabil gustul și aroma delicată a feta.

În general, puteți spune chiar că brânza feta gata preparată din Grecia este un fel de brânză de vaci marinată, cu textura densă. Iar un astfel de gust sărat este combinat în mod avantajos cu vinul uscat, pâinea parfetată proaspătă, strugurii dulci, parul și verdele parfumat proaspăt: oregano, rozmarin, busuioc etc.

Compoziție, calorii și BZHU

Brânza feta greacă are o aromă ușoară și delicată. Iar combinația optimă de proteine, grăsimi și carbohidrați este considerată a fi un set universal. Dar fac feta pe bază de capră naturală sau lapte de oaie, ceea ce determină creșterea conținutului de grăsimi din produsul finit. Se crede că brânza mai condimentată și mai ascuțită este făcută din lapte de oaie și moale și moale din lapte de capră.

Brânza feta originală are un conținut de grăsime de 45-50%, iar cele mai multe dintre ele sunt grăsimi saturate sănătoase. Dar brânza conține și cantități mari de calciu, proteine, fier, fosfor și sodiu.

Cherestea feta din Grecia reală conține:

• apă - aproximativ jumătate din greutatea brânzei este apă;
• proteină - aproximativ 15 g;
• grasimi saturate;
• vitaminele A, B, D și K;
• substanțe minerale: zinc, calciu, fier, sodiu, mangan și fosfor.

Aproximativ 270-290 calorii pe 100 de grame de produs finit. Și înseamnă că puteți mânca produsul în orice moment al zilei, fără să vă faceți griji că o piesă suplimentară va afecta depozitele de grăsimi. Grecii mănâncă feta la micul dejun cu ouă amestecate, ca o gustare cu pâine și legume, și, de asemenea, utilizate în prepararea principalelor feluri de mâncare și deserturi.

Este foarte important de a cumpăra în magazin este de înaltă calitate și de produs util, asa ca uita-te atent la ambalaj, nu numai în ceea ce privește grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, precum și termenul de valabilitate și oaspeții.

Beneficii și rău

Valoarea principală este că feta este un produs ecologic și natural.

De asemenea, are multe proprietăți utile:

• Principalul avantaj al brânzei feta grecești față de ceilalți este conținutul ridicat de calciu, care ajută la întărirea oaselor și dinților la orice vârstă.
• Produsele din lapte de oaie sunt foarte utile pentru a adăuga la alimentația mamelor însărcinate și tinere atunci când alăptează. O cantitate mare de calciu și proteine ​​are un efect pozitiv atât asupra sănătății mamei, cât și asupra micilor miezuri.
• Produsul finit conține cantitatea optimă de bacterii benefice - aproximativ 45% din lactobacili, care sunt ușor absorbite de organism și contribuie la normalizarea tractului intestinal.
• Îmbunătățește funcționarea glandei tiroide - deosebit de importantă pentru persoanele care locuiesc departe de coasta mării.
• Suprimă inflamația intestinală, normalizează ficatul și previne formarea de pietre la rinichi.
• Ajută la reducerea stresului - normalizează sistemul nervos, astfel încât în ​​timpul insomniei se recomandă să mănânci o felie mică de brânză feta.
• Ajută la întărirea țesutului osos și la formarea corectă a scheletului la o vârstă fragedă.
• Incetineste procesul de imbatranire - trebuie doar sa fiti atenti la ceea ce arata grecii. Ele sunt vesele și calme, și în mare măsură din cauza antioxidanților care sunt prezenți în dieta zilnică. Poate că acesta este cel mai pozitiv feedback despre produs.

Feta: 5 rețete delicioase pentru fiecare zi

Feta a venit la noi din Marea Mediterană. Aceasta este o brânză delicioasă de culoare albă incredibilă, cu o textura moale cremoasă și un gust sărat. Este ideal pentru a face salate, sandvișuri și produse de patiserie. Cea mai delicioasă modalitate de al servi, prăjiți pâinea prăjită, puneți câteva felii de roșii masă coapte, puneți felii de brânză pe vârf, toarnă ulei de măsline peste tot și piper puțin. O opțiune excelentă pentru micul dejun, gustare sau cină ușoară.

În mod tradițional, brânza de feta este fabricată din lapte de oaie, dar în timp tehnologia sa schimbat într-o oarecare măsură, iar astăzi laptele de capră este adăugat la feta.

Din feta, așa cum am spus, puteți găti o grămadă de feluri de mâncare. Feta este un ingredient indispensabil în amestecurile de salate proaspete. Recunoștințe clasice - salată greacă. Feta este prieten cu roșii suculente, castraveți, accentul pictural asupra clarității căprioarelor, ridiche și măsline, accentuează cu succes gusturile neutre de dovlecei și dovleac. Și cât de bună este brânza moale ca umplutură pentru o plăcintă.

Rețineți că fătul trebuie depozitat în saramură. Dacă obțineți brânză prea brută, înainte de ao folosi, trebuie să o țineți câteva minute în apă minerală sau lapte.

Salata de fileu de pui cu mandarine și brânză de feta este o combinație neobișnuită de alimente preferate. Focuri de artificii de culoare și gust, carne de pui delicată, mandarină juicy și feta ușor sărată sunt imposibil de rezistat!

Salată de salată de pui cu mandarine și brânză de feta

• file de pui 1 buc.
• ulei de măsline 4 linguri. l.
• Arugula 70
• Salată de 70 g.
• Tangerine 4 buc.
• feta brânză 100g
• miere 1 lingur.
• oțet balsamic 1 lingur.
• nuci de pin
• sare, piper

Mod de preparare: Rotiți filetul de pui într-o cantitate mică de ulei vegetal până la maro auriu. Se acoperă și se menține la căldură scăzută timp de încă 5 minute. Tăiați frunzele de salată și combinați cu arugula. Pentru a pregăti sosul, curățați mandarinele și împărțiți-le în felii. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți tangerinele și adăugați miere. Continuați să agitați timp de 2 minute cu agitare. Adăugați oțet balsamic și amestecați ușor. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. File de pui taiati in felii, amestecati cu salata verde si arugula. Sare și piper. Puneți un vas frumos. Feta se taie în cuburi și se întinde pe suprafața salatei. Se toarnă salata cu sosul de tangerină rezultat și se presară cu nuci prăjiți ușor. Serviți salata la masă.

Îți place omletul? Cu siguranta da! Apoi vă aducem la cunoștință reteta pentru o omeletă clasică cu feta și umpluturi sub formă de șuncă și roșii. Dimineața trebuie să înceapă frumos!

Omelet clasic cu feta, șuncă și roșii

• ouă 2 bucăți
• arpagic 1 pene
• feta brânză 50g
• untul 1 lingura. l.
• lapte 2 linguri. l.
• șuncă 50 g
• tomate 1/2 buc.
• sare, piper

Metoda de gătit: Este mai bine să gătiți porții de omletă într-o tigaie mică. Într-un castron, bateți ouăle și bateți cu o furculiță. Adăugați verdele tăiat, sare și piper, amestecați. Dacă doriți ca omeletul să fie mai liber, adăugați lapte la o lingură de lingură. l. pe 1 ou. Într-o tavă cu acoperire neaderentă, topiți untul la foc mediu. Când uleiul se spumează, lăsați-l să se cupleze, apoi începeți să amestecați masa cu o spatulă, în timp ce agitați simultan tava astfel încât masa să fie distribuită uniform. Gatiti acest lucru timp de aproximativ 20 de secunde. Puneți șunca și roșiile pe omeletă, presărați cu brânză rasă. Împliniți cu atenție marginea omelei cu o spatulă, împachetați-o în 1/3 din cercul omeletului. Înfășurați și marginea opusă pentru a acoperi complet umplerea. Gatiti pentru încă 30 de secunde. Puneți omelețul pe o placă preîncălzită, serviți imediat.

Oferim o rețetă pentru gustările de vinete și feta uimitoare - casa și oaspeții dvs. vor fi încântați de un astfel de tratament!

ingrediente:

• 2 vinete
• feta brânză 100g
• usturoi 1 cățel
• ardei iute
• piper negru
• hamei suneli 1/3 linguriță
• lapte 1 lingura. l.
• ou 1 buc
• faina 1 lingura. l.
• sare la gust

Mod de preparare: Tăiați vinetele în felii subțiri, presărați cu sare, piper roșu și negru și hamei-suneli, amestecați. Într-un castron amestecați laptele cu ouă și făină. Îndepărtați felii de vinete în acest amestec. Răspândiți vinetele pe o foaie de copt, presărați cu usturoi și brânză mărunțită. Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 10 minute.

Caserola cu aromă caldă va fi o opțiune excelentă pentru un prânz sau cină de casă, iar brânza va face puțin picantă și mai delicată.

Broccoli cu cod și feta

• file de cod 500g
• cartofi 500 g
• Broccoli 500g
• smântână 200 g
• ouă 2 bucăți
• muștar 2 lingurițe.
• feta brânză 200g
• suc de lamaie 30 ml.
• sare, piper
• unt

Preparare: Se curata cartofii si se taie in cercuri subtiri. Se gateste in apa sarata timp de 5-7 minute. Scoate o lingură cu dungi. Broccoli dezasamblați în inflorescențe. Întindeți timp de 5 minute, apoi aruncați o sticlă și turnați peste apă rece. Se taie fileurile de pește în bucăți mici, se toarnă peste sucul de lamaie și se condimentează cu sare și piper. Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți cartofii în 2 straturi. Puneți fileurile de pește, broccoli, bucăți de brânză feta pe cartofii. Se amestecă, se amestecă smântână, ouă, muștar, sare și piper. Se toarna sosul peste caserola. Coaceți în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 20-25 de minute.

Un alt deliciu regal este un tort cu strat de spanac și brânză. De la un astfel de tratament, aproape nimeni nu ar refuza și de ce. Este mai bine să cereți o altă piesă!

Spanac și tort de feta

• bucata de patiserie 500 g
• spanac 1 kg.
• feta branza 300 g
• Parmezan 200 g
• 9 oua
• lapte 100 ml.
• breadcrumbs 50g
• unt topit 25 g.
• sare, piper
• nucșoară nucă

Preparare: Pentru umplerea spanacului, spalati, tocati si toarnati timp de 5 minute. Adăugați 3 ouă, feta rasă și parmezan, pesmet, lapte și amestecați. Se condimentează cu sare, piper negru măcinat și nucșoară. Răsturnați 2/3 pastă de puf pe o suprafață flouredă. Acoperiți-le cu o formă divizată, formând o parte. Puneți umplutura și nivelul. Bateți ouăle rămase în umplutură, făcând niște indentări speciale. Restul de aluat este laminat subțire, acoperit cu o plăcintă și adesea tăiat cu o furculiță. Smear cu unt topit și se coace într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade timp de o oră.

Feta brânză brună sau nu

Istoria brânzei feta este atât de lungă ca istoria rasei umane. Se crede că brânza de feta a fost făcută acum aproximativ 8000 de ani.

Legenda spune că zeii l-au trimis pe Aristeas, fiul lui Apollo, să-i învețe pe eleni cu branza, iar Cyclops Polyphimos (Πολύφημος) a fost primul producător de brânză, după Odiseea lui Homer.

Timp de mai multe secole, făcând feta rămânând la fel, schimbările au avut loc numai în domenii precum automatizarea și ambalarea.
Produsul vechi greci, care a fost obținut prin coagularea laptelui, a fost numit "brânză". Numele "feta" (cuvântul "feta" înseamnă o felie sau o bucată) datează din secolul al XVII-lea și se referă eventual la practica de tăiere a brânzei în felii pentru a fi stocată în butoaie.

Numele "feta" a triumfat în cele din urmă în secolul al XIX-lea și distinge brânza, care este în saramură și este fabricată exclusiv din lapte de oaie sau de capră sau dintr-un amestec (până la 30% din lapte de capră). Feta are gust sarat, depozitat in lapte acru sau intr-o saramura speciala, friabil.

Brânza feta din Grecia

Produsul grecesc autentic are pe ambalaj un drapel grecesc. Ambalajele au, de asemenea, informații privind tipul de lapte utilizat și zona specifică în care feta a fost produsă.

Cum să producă feta?

După turnarea laptelui, masa rezultată este sărată și pusă sub presă, bucățile de feta rezultate sunt plasate în recipiente de lemn sau metal pentru maturare. Maturarea are loc în două etape. Prima etapă durează 15 zile, unde feta se află în condiții controlate de temperatură și umiditate. În a doua etapă, care durează mai mult de 30 de zile, feta este depozitată în frigidere cu o temperatură constantă. Nu este permisă utilizarea de conservanți în producția de feta.

Feta are gust sarat, depozitat in saramura sau lapte acru timp de aproximativ 3 luni. După îndepărtarea din saramură, feta pierde tot lichidul și devine mai compactă. Feta este albă și este de obicei depozitată pe suprafețe mari, intervalul variază în funcție de duritatea brânzei. Grăsimea conținută în feta variază de la 30% la 60%, în timp ce în medie este de aproximativ 45%.

În acest secol a avut loc o migrație masivă a grecilor în diferite țări, în special în Australia, SUA, Canada și Germania. Astfel, au fost înființate numeroase comunități grecești, ale căror membri și-au menținut în mare măsură obiceiurile alimentare. Astfel, noi piețe de brânză feta au fost create în diferite părți ale lumii, ca urmare a dezvoltării comerțului internațional.

Avantajul feta: usor absorbit de corpul nostru, bogat in proteine, calciu, fosfor, magneziu, fier, contine vitamina B12 (intareste sistemul nervos). Dezavantajele includ conținutul de calorii al produsului.

Prețul brânzei feta

Feta este vândută în orice supermarket sau în magazine specializate. Puteți cumpăra feta liberă din butoaie sau în recipiente din plastic.

Prețul de feta, în funcție de calitate și de producător, de la 8 la 11 euro pe 1 kg.

Feta este un produs tradițional grec, fără de care nici o masă la greci nu poate face. Feta este servită la aproape toate felurile de mâncare și este folosită în multe rețete grecești. Feta este ingredientul principal în salata grecească, în plăcinte făcute din aluat de foi - tiropita, spanakopita, merge bine cu mâncăruri de legume, cu pește și carne. Chiar și mulți greci mănâncă pepene verde cu feta (încercați-o și vă place). Feta poate fi o gustare bună pentru ouzo sau raki în zilele fierbinți de vară. Feta este, de asemenea, folosit pentru a găti squid umplute (κολαμωτάκια) sau sepie.

Reteta clasica de salata greceasca

Pregătirea unei salate grecești este ușoară, ar fi frumos să ai produse grecești pentru pregătirea ei.

2 roșii (mari și dense) tăiate în bucăți mari
1 castravete tăiate în inele (dacă pielea delicată nu este îndepărtată)
1 ardei verde (tocat fin)
1 ceapa rosie, taiata in inele
10 măsline, de preferință așchii
150 de grame de brânză feta (tăiate în cuburi mici)
2 linguri de oțet
ulei de măsline (la gust)
sare
oregano

Mod de preparare:
Într-un castron de apă, adăugați puțină sare și puneți ceapa tăiată în 5 'pentru a elimina amărăciunea, apoi dați apă.
Puneți roșii tocate, ardei, ceapă, ulei de măsline, sare și oțet într-un bol de salată. Toate acestea se amestecă împreună, mai sus punem feta, împărțită în bucăți mici, măsline și oregano.

Consiliu:
- pot adăuga niște caper
- Pentru a da o vedere frumoasă asupra salatei, puneți ardeii în culori diferite.