Diet 5p masa, ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel), meniul pentru o saptamana

Dieta 5p are ca scop reducerea sarcinii asupra organelor digestive. Mai întâi de toate, este pancreasul și vezica biliară. Datorită particularităților dietei, iritarea mecanică și chimică a stomacului și a intestinelor este, de asemenea, redusă.

Principalul motiv pentru care se prescrie dieta 5p este pancreatita cronica fara exacerbare, adica in stadiul de atenuare a simptomelor bolii. Dacă apare o exacerbare a pancreatitei cronice, pacientul este prescris mai întâi o dietă 5a și după ce au fost eliminate simptomele inflamației, acestea sunt transferate în tabelul de tratament 5p.

Principalele caracteristici ale tabelului de tratament 5p

Din moment ce dieta acestei diete ar trebui să fie economisitoare, este destul de limitată în carbohidrați și grăsimi. În primul rând, un minim de zahăr este consumat pe o dietă. În timpul zilei puteți consuma nu mai mult de 30 de grame de zahăr, inclusiv tot ce este în compoziție.

Produsele din proteine ​​pot fi consumate în cantități mai mari pentru a obține rata necesară pe zi: 100-120 de grame de proteine. Dintre acestea, jumătate provine din proteine ​​animale. Norma pentru carbohidrați - 300-350 grame. Zahărul este inclus în această normă. 70 de grame de grăsimi, din care 15 grame de grăsimi vegetale, se limitează la o dietă terapeutică. Aportul zilnic de calorii este de 2500 cal.

Cantitatea de sare este de asemenea limitată la 10 grame pe zi. Pentru a calcula corect rata zilnică, trebuie să utilizați o regulă simplă: sare preparatele gata preparate pe plăcuța dvs., și nu în procesul de gătire. Deci, puteți controla cantitatea de sare consumată.

Ca și în toate dietele de natură terapeutică, dieta 5p pentru pancreatită este, mai presus de toate, o dietă fracționată, mese mici la fiecare 2-3 ore. De asemenea, este important să aderați la regimul de băut și să beți zilnic până la 1,5 litri de apă pe zi, fără a număra lichidul în supe și compoturi.

În dieta din tabelul 5p există o cantitate semnificativă de restricții. Nu este permis să mănânci mâncăruri prajite, sărate, murate și conserve. Băuturile băuturi alcoolice, alcoolul și cafeaua neagră puternică sunt complet excluse.

Produsele care provoacă iritarea chimică și mecanică a stomacului, a pancreasului, a vezicii biliare sunt interzise. Pentru a afla în detaliu ce este posibil și ce nu se referă la alimentația alimentară a mesei 5p, consultați tabelul alimentelor permise.

Tabelul 5p: ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil (tabel)

Dieta dieta este limitată în mod semnificativ, așa că pentru a crea un meniu pentru săptămână, utilizați informațiile din tabel. În el veți găsi toate produsele care pot fi utilizate în perioada de remitere a pancreatitei cronice.

Masa dietetică № 5p

Conținutul articolului:

Numărul mesei de tratament 5p este utilizat pentru administrarea în pancreatită acută / cronică, atât în ​​stadiul de exacerbare cât și în afara acesteia, în stadiul de remisiune.

Principalele diferențe ale acestei diete sunt alimentele cu conținut scăzut de calorii, restricționarea proteinelor animale și a carbohidraților cu grăsimi, cu excepția anumitor alimente și includerea alimentelor bogate în vitamine / minerale.

Dieta pe dieta pancreasului numărul 5p

Principiile de dieta numărul 5p:

Limită: sare - până la 10 g / zi, lichide - până la 2 l / zi, uleiuri esențiale, fibre grosiere.

Excludeți: toate alimentele care pot provoca balonarea intestinelor, alimentele cu fibre grosiere, precum și produsele alimentare, ceea ce duce la o secreție crescută de sucuri digestive și alimente prăjite.

Cum să gătești? Toate felurile de mâncare sunt fierte exclusiv aburite sau fierte. De asemenea, puteți coace. Alimentele, în primul rând, ar trebui să fie complete și echilibrate în ceea ce privește compoziția mineralelor și vitaminelor, semi-lichide, calde.

Produsele autorizate

• Pâinea de ieri (făină de 1-2 grade), biscuiți uscați (savuroși)
• Supe din legume și cereale. Groase frecat. De la permis - hrișcă și orez, grâu și ovaz, fidea. Ingrediente vegetale - dovleac cu morcov, dovlecel, cartofi. Pentru realimentare - 10 g smântână sau 5 g unt. Verzii și ceapa - numai cu portabilitate.
• Ripetele de tomate și morcovii proaspeți sunt permise de la aperitive - nu mai mult de 100 g înaintea cursului principal, nu mai mult de 2 ori pe zi
• Carne slabă / păsări de curte. Regula principală - fără grăsime, fără tendoane și piele (la păsările de curte). Forma de preparare: aburit sau tocat / piure, fiert, coapte. Sunt permise carnea de carne și de iepure, dovleceii umpluți cu carne de pui, chifteluțele și carnea de pâine, sunt permise patuturile aburite.
• Pește - exclusiv pentru un cuplu, sub formă de chifteluțe sau o bucată fiartă. Și numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă fierte și omelete proteice
• Produsele lactate sunt permise numai celor care au un conținut redus de grăsimi. De exemplu, brânză de cotă de 9% făcută în casă, budincă și cheesecakes, găluște și pastă de caș. În ceea ce privește smântâna și smântâna, acestea sunt permise numai ca pansamente în feluri de mâncare. Laptele nu este interzis, dar utilizarea sa este posibilă numai cu toleranță. Brânzeturile sunt, de asemenea, permise - cu conținut scăzut de grăsimi și non-picante
• Vârfuri vâscoase (grâu, hrișcă, fulgi de ovăz și orez). Puteți adăuga lapte. Krupeniki, puddings și cereale caserole sunt recomandate.
• Macaroane și fidea
• Legume fierte sau fierte. Toate legumele pentru a șterge sau tăia. Varza albă nu abuză. Recomandat - cartofi cu mazăre verde, sfecla cu morcovi, conopidă, dovlecel cu dovleac
• Din fructe și fructe de pădure pot fi doar coapte și dulci, dacă sunt în formă brută - apoi frecate, precum și fierte, coapte
• Dulce. Alegerea nu este prea mare, dar puteți suferi. Compoturile și jeleurile de fructe, precum și muzele (pe bază de zahăr, fructoză sau xilitol) sunt permise
• Sosurile sunt permise, dar numai pe supă de legume, lapte sau sos de fructe. În același timp, este interzis să beți făină
• Unt - nu mai mult de 30 g / zi. Și legume rafinate - nu mai mult de 15 g / antena
• Băuturi pentru dietă: ceai slab cu o felie de lămâie, zahăr - jumătate din obișnuit. Puteți adăuga lapte. De asemenea, sucurile autorizate fără folosirea zahărului și cu adaos de apă (nu concentrat, natural)

Produse interzise

• Acru fruct. Figuri cu struguri
• Din înghețată dulce cu ciocolată și produse de patiserie
• Orice condimente și uleiuri de gătit
• Toate băuturile reci și / sau carbogazoase, precum și cafeaua cu cacao și suc de struguri
• Grăsime și ouă în orice altă formă decât cea permisă
• Produse lactate grase
• Mei și orz de perle, porumb și orz
• Puieți de patiserie și chifle, chifle și chifle
• Ciuperci și leguminoase
• Legumele sunt interzise ceapa cu usturoi si ardei bulgari, castraveti cu spanac, ridiche cu ridiche
• Orice carne grasă și pește gras
• Toate carnea conservată și afumată
• Orice muraturi / marinate, gustări
• Pâine de secară proaspătă
• Sturturi puternice și supe reci (cum ar fi okroshka). Varză, supe de lapte și ciuperci

Opțiuni pentru un meniu de dietă exemplar pentru săptămână

Dieta din tabelul numărul 5p are unele diferențe pentru boală în stadiul acut și în stadiul de remisiune.

Dieta 5p în pancreatita acută și cronică în stadiul acut

Cu dureri în pancreas (cu pancreatită în stadiul acut), meniul sugerează feluri de mâncare într-o formă uzată:

• Mic dejun №1 - hrișcă (șterge) + paturi aburit (carne) + ceai slab cu lapte.
• Mic dejun numărul 2 - jeleu + brânză de vaci.
• Pranz: bulion de legume cu legume pura + cartofi piure (cartofi) + soufflé (carne) + compot (mere rase).
• Gustări: biscuiți cu șolduri.
• Cina: grâu (puteți adăuga lapte) + ceai slab + ouă amestecate (aburit, proteine).
• Înainte de a merge la culcare - apă minerală (jumătate de pahar de Borjomi).

Când ameliorați durerea în pancreas, puteți utiliza opțiunea de meniu cu alimente fără frecare:

• Mic dejun №1 - hrișcă (friabilă) + vinaigret (pentru dressing - nu mai mult de 10 g ulei vegetal) + carne măcinată (fiartă) + ceai semi-dulce.
• Mic dejun №2 - ceai slab + biscuiți savuroși + prune.
• Pentru prânz - supă (bulion de legume, legume tocate) + cartofi (fierbe) + o bucată de pui fiert + măr + ceai.
• Sigur, - compot + brânză de vânătoare de casă.
• Cina este un ceai slab + vermicelli + o bucată de pește fiert.
• Timp de dormit - rus + ceai îndulcit cu lapte.

Pentru 1-2 zile de exacerbare a pancreatitei se recomandă utilizarea Borjomi și slavi (până la 1 l / zi) - ușor încălzită, fără gaz și la temperatura camerei. Pe lângă șolduri.

La îmbunătățirea stării de bine (după a 3-a zi) intrați în meniu:

• Sucuri mucoase și cereale lichide
• Kissels și legume piure

Dieta 5p conform lui Pevzner cu pancreatita acuta si cronica in stadiul de sedere

Când simptomele de exacerbare a pancreatitei scad (din ziua 3-4), este afișat următorul meniu (opțiunea aproximativă):

• Mic dejun №1 - terci de cereale fără unt (hrișcă sau orez), răzuit + jeleu de lapte
• Mic dejun №2- jeleu de fructe + pahar de Borjomi
• Pranz - supa cu fulgi de ovăz + cartofi piure (morcovi) + suflé (carne) aburit + ceai slab
• Snack: decoct de trandafir sălbatic + omeletă (aburit, proteină)
• Cina: ceai slab + hrișcă pudră + suflé (brânză de vaci)
• Bedtime - apă minerală cu biscuiți

Toate felurile de mâncare - fără săruri, zahăr pentru întreaga zi - nu mai mult de 20 g.

Recomandări ale dietiștilor

Recomandările principale - nu vă duceți cu zahăr (strict conform mărturiei unui medic), excludeți toate dulciurile, cu excepția celor permise. Dulciurile provoacă agravarea și arsurile în stomac, flatulența și alte probleme. Asta este, pentru pacienții cu pancreatită, o astfel de dulceață este otravă. Mai ales dacă pe stomacul gol.

De asemenea, grăsimile ar trebui eliminate - nu mai mult de 60 g pe zi și trebuie distribuite cu grijă - pe parcursul zilei, dar nu toate odată.

Toate alimentele - tăiate sau măcinate. Piesele grosolane irită organele interne, cu exacerbare (și chiar cu subestimarea bolii), stimulii suplimentari sunt complet inutili. Verzilor se recomandă să plece până la momente mai bune, dar cu toleranță puteți adăuga mărar, patrunjel în farfurie.

Și cu mâncăruri de carne - foarte atent: în timpul unei exacerbări - strict aburit și apă, numai într-o formă de sol. Atunci când simptomele se întrepătrund, puteți face strogani de carne de vită (din nou, din carne fiartă), sau chiar în formă de bucăți.

Legume tocate și coapte - numai atunci când boala se reduce.

În primele zile, numai Borjomi este recomandat în general, fără gaze și sub formă de căldură. Sau un ceai dulce și slab.

Meniul în sine este necesar după ce agravarea a fost eliminată.

Și chiar și atunci când boala dispare, există reguli stricte. De exemplu, în general, ouăle nu sunt recomandate (în special gălbenușul), laptele este, de asemenea, mai bine de exclus.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului

Pentru pacienții cu un diagnostic de pancreatită, nutriționiștii au dezvoltat o carte specială de meniu dietă, luând în considerare caracteristicile patologiei.

Dieta pentru pancreatită, și anume, masa medicală 5p, datorită produselor bine alese, vă poate ajuta să obțineți greutatea corporală pentru acei pacienți care au o pierdere rapidă în greutate din cauza unei boli foarte progresive.

Dieta 5p in pancreatita implica reglarea proceselor pancreasului si a intregului sistem gastrointestinal. Previne formarea de grăsimi și fenomene distrofice, reduce activitatea excesivă a vezicii biliare.

Ce este o dieta 5p?

Dietele alimentare incepe nu mai devreme de a patra zi dupa reaparitia bolii. Primele trei zile de agravare ar trebui să urmeze o grevă de foame.

Dieta 5p pentru pancreatita a pancreasului este prescrisa simultan cu interventia medicala. Semnificația acestei diete implică o respingere absolută a multor produse care pot agrava starea pacientului.

Produsele utilizate pentru gătit sunt zdrobite sau frecați, preparate prin metoda de abur sau fierte. În acest fel, se obține o creștere a proteinei, indicatorul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu o caracteristică extractivă, cu o rată ridicată de celuloză tare, activează activitatea secrețiilor glandelor digestive

Dieta 5p este formată din două părți. Nu există diferențe deosebite între ele. Doar prima parte - mai blândă și moale, care nu permite utilizarea unor produse care sunt deja în a doua parte a dietei 5p permisă.

Dieta 5p (prima parte)

Se recomandă la 3-4 zile de la încetarea activității crescute a bolii și starea de sănătate a pacientului a început să se îmbunătățească considerabil.

Dieta 5p în pancreatita acută, mai exact, prima sa opțiune, are un indice de energie scăzut. Cantitatea de proteine ​​necesare, carbohidrati si grasimi - putin.

Toate alimentele din această dietă ar trebui să aibă o consistență apoasă sau semi-acvatică. Aceasta implică mese frecvente (cel puțin 5-6 ori pe zi), adică trebuie să mâncați alimente la fiecare 3-4 ore.

Dieta 5p (a doua parte)

Diferă restricția care nu este atât de rigidă, în comparație cu prima parte. Atribuit pacienților în perioada de recuperare dintr-o stare gravă și în cursul cronologic al bolii. Sarcina sa principală este de a menține tractul gastrointestinal într-o stare stabilă, prevenind orice exacerbare a pancreatitei.

Indicatorul de energie - scăzut. Numărul de proteine, vitamine și substanțe lipotrope este mult mai mare decât în ​​prima parte a dietei. Prezența carbohidraților, a grăsimilor, a celulozei grele, a uleiurilor esențiale, a sării și a constituenților inutili este limitată. Nu permite prajit, și acele produse care pot provoca formarea excesivă de gaz, fermentarea în tractul digestiv.

Produse care se folosesc pentru gătit în dietă 5p

1. Pâine albă.
2. Carne fără carne, carne de pasăre și pește.
3. Ouă numai pentru omlete de aburi (proteine). Doza de gălbenuș - depinde de ce parte din dietă este desemnată.
4. Laptele este folosit pentru gătitul de alimente, făcând cașul și budinca din cheag. A doua parte permite utilizarea laptelui pur, dacă nu există restricții, precum și brânza, care este complet absentă în prima parte a dietei.
5. Grăsimile sunt doar de origine vegetală, este permis numai untul de vacă.
6. Ovăz, hrișcă, grâu.
7. Zucchini, morcovi, conopidă, cartofi.
8. Supele sunt preparate exclusiv pe bază de apă sau cu conținut scăzut de grăsime din carne și ar trebui să aibă o consistență subțire.
9. Compot, marshmallows, jeleu, jeleu, marshall fara aditivi chimici.
10. Semințe de fructe și sos de boabe sunt permise.
11. Băutură de trandafiri, ceai ușor saturat.

Alimente care sunt nedorite atunci când dieta 5p

1. Făină de coacere, brioșe și prăjituri.
2. Carne slabă, carne afumată, cârnați și carne conservată.
3. Conserve de pește, sărate, afumate și prajite.
4. Ouăle nu sunt folosite ca ingredient constitutiv în feluri de mâncare.
5. Acru brânză de grăsime, boabe picante, afumate, bogate în grăsimi.
6. Grăsimile nu sunt de origine vegetală.
7. Orz, cori de mei, fasole, ciuperci.
8. Varza (varza alba), legume cu aciditate ridicata si cu o claritate puternic pronuntata.
9. Zahăr și fructe puternic / acide / fructe de padure.
10. Sosuri și sosuri specifice.
11. Alcool, cafea.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

Tabelul de dieta 5p pentru pancreatita, pentru cresterea in greutate, ofera o varietate de optiuni de gatit, a caror utilizare va ajuta o persoana sa compenseze pierderea catastrofala a corpului.

Ca o variantă, mai jos este sugerată dieta 5p pentru pancreatită, meniul pentru săptămână.

Prima zi (luni)

Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: iaurt sau caserola de brânză de vaci de azimi.
Prânz: supă de legume, macaroane fierte și chiftețe din carne de vită, salată de sfeclă roșie cu unt sau smântână, pâine, ceai.
Sigur: ou fiert, kissel de boabe.
Cina: cascavă de pește și legume, marmeladă de boabe, băutură de trandafir.
La culcare: ryazhenka sau chefir cu conținut scăzut de grăsime.

A doua zi (marți)

Mic dejun: grâu de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: omelet de proteine, compot de fructe uscate.
Prânz: supă de pui și supă de piure de dovleac, salată de morcov și salată de merișoară, carne de vită cu aburi, cartofi fierți cu verdețuri, crotoni moi, ceai.
Pranz: caserola, cascaval, apa "Borjomi".
Cină: terci de hrisca fiartă, brânză de curcan cu aburi, pâine, băutură din fructe uscate.
Timp de nopți: iaurt.

A 3-a zi (miercuri)

Mic dejun: vermicelli de lapte cu prune. unt, paine, ceai.
Pranz: budinca de manna-berry, ryazhenka.
Prânz: supă cu fulgi de ovăz și legume, file de pui fiert cu legume compotate (de exemplu, cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei).
Gustare: măr de copt, iaurt.
Cina: carne tocata si caserola de cartofi cu smantana slaba, paine, ceai.
Timp de nopți: chefir.

A 4-a zi (joi)

Mic dejun: lapte de orez cu prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: ou fiert, ceai.
Prânz: borscht ușor, carne de vită fiartă, cartofi piure, salată de măr și morcov, pâine, băutură de trandafiri.
Timp de ceai: banane, iaurt.
Cina: salata de calmar cu morcovi si marar proaspat.
La culcare: ryazhenka, biscuiți uscați, zahăr.

A 5-a zi (vineri)

Mic dejun: omeletă de proteine, brânză, pâine, compot.
Prânz: un desert de brânză de vaci cu căpșuni și banane, ceai.
Prânz: supă de cremă cu fulgi de ovăz, macaroane fierte, chifteluțe din carne de vită cu sos, salată de sfeclă roșie cu creștere. unt, pâine, compot.
Prânz: salată ușoară de mere, banană, dovleacul tocit.
Cina: pește copt în folie, piure de cartofi cu lapte și prune. ulei.
Timp de nopți: chefir.

A 6-a zi (sâmbătă)

Mic dejun: terci de hrișcă cu lapte, pâine, marshmallow, băutură de trandafir.
Pranz: Hercules jeleu, măr de copt cu miere.
Prânz: supă de legume, smântână, orez fiert, carne de vită, pâine și băutură de trandafir.
Prânz: brânză, jeleu din fructe de pădure, pâine, ceai.
Cină: caserola de conopidă cu omeletă de proteine, piept de pui fiert, fructe roșii, pâine.
Timp de cazare: ryazhenka.

A 7-a zi (duminică)

Mic dejun: cremă de porumb cu lapte și prune. unt, brânză, pâine, ceai.
Prânz: banană, iaurt.
Prânz: supă de orz de perle, smântână, carne de vită cu cartofi, morcovi și mărar, fructe proaspete, pâine, băutură de trandafir.
Prânz: macaroane fierte, tăiței de vită, pâine, decoct de trandafir.
Timp de nopți: chefir, zahăr.

Rețete pentru dietă 5p

Dieta are un stoc imens de tot felul de rețete. Varietatea lor vă permite să serviți zilnic toate felurile noi și noi.

Când se prescrie dieta 5p, fiecare pacient trebuie să cunoască rețetele pentru fiecare zi cu pancreatită.

Hrana din porumb "Limit"

Hrișca și apa sunt folosite într-un raport 1: 2. Volumul de lichid poate fi variat, în funcție de tipul de terci care trebuie să fie (mucus sau fărâmițat).

Spălați crupul de mai multe ori, acoperiți cu apă fiartă, acoperiți recipientul cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura. Timp de gătit - 7 minute.
În terciul gătit adăugați puțină sare și unt la gust.

Supă de cartofi (lumină)

• 2 bucăți de cartofi mici;
• 3 linguri. l. (cu vârf);
• 0,5 ceapă medie;
• 1 bucată morcovi;
• broccoli florets (unele);
• sare (la gust).

Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți, puneți-le într-un recipient și adăugați apă rece. Puneți orezul, ceapa întregă decojită și puneți-o pe sobă.

Morcovii treci printr-o cremă fină și adăugați la tigaie. Broccoli împărțite în inflorescențe și atașate la legume. Atunci când legumele se fierb, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți până când este licitată.

La sfârșitul gătirii o mică sare. Scoateți ceapa din supa finită și, înainte de servire, puteți adăuga ierburi proaspete și să crească. ulei.

Chiftele din carne de pui

• 1 file de pui;
• proteine ​​dintr-un ou.

Spălați carnea, răsuciți-o de mai multe ori într-o mașină de măcinat cu carne sau măturați într-un blender. Adăugați proteina la carnea tocată. Formați mici chifteluțe și puneți-le în apă fiartă sărată. De îndată ce apar, înșurubați focul, acoperiți vasele cu un capac și gătiți timp de 10 minute. (timpul total de gătit - 20 de minute).

În mod similar, acest fel de mâncare poate fi gătit într-un cazan dublu.

Morcovi de morcovi

• 200 de morcovi brute;
• 5 g prune. ulei;
• 0,5 linguriță. zahăr;
• 1-2 linguri. l. lapte;
• 0,5 linguriță. smântână;
• 2 lingurițe. momeli;
• 1 proteină;
• 1 linguriță. biscuiți de culoare albă.

Tăiați morcovii în bucăți, fierbeți până când sunt moi împreună cu laptele, acoperit cu un capac, la căldură scăzută. Puneți morcovii fierbinți într-un blender, puneți 1/2 din normele de unt, grâu și zahăr. Injectați încet proteinele.
Puree a pus într-o formă unsă, presărată cu pâine. Umpleți partea superioară a masei și împrăștiați-o cu smântână. Coaceți la 180 de grade.

După cum puteți vedea, deși pancreatita este considerată o patologie gravă, dieta 5p vă permite să planificați săptămâna o varietate de mese nutritive care să îi ajute pe pacient să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor.

Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...

Mai întâi, revizuiți radical dieta dvs., respectați recomandările medicului curant și urmați cu strictețe regimul prestabilit.

Dieta după exacerbarea bolii permite prezența preparatelor fierte, fierte, coapte sau cu aburi, care sunt apoi șterse. O alimentație corectă va ajuta la prevenirea reapariției bolii.

Dieta de vindecare promovează normalizarea treptată a tuturor proceselor vitale responsabile de eliminarea în timp util a bilei și de schimbul de substanțe în organism.

Alcoolul și fumatul sunt două obiceiuri proaste care contribuie la dezvoltarea formei cronice a bolii. De asemenea, organismul este epuizat de vitamine cum ar fi A și C, care dăunează țesutului glandei

Când dieta de pancreatită 5p

Boala de pancreatită este o boală comună a organelor interne. Patologia este tratată nu numai cu medicamente, ci și cu suplimente alimentare, inclusiv dieta 5p. Meniul pentru săptămâna cu pancreatită necesită eliminarea majorității produselor din dietă și constă, de asemenea, în metode speciale de gătit. Sarcina alimentației alimentare este de a aduce pancreasul la o funcționare normală.

Ce este o dietă 5p

Dieta terapeutică 5p în pancreatită este importantă în fiecare etapă a bolii și poate duce la o scădere a stagnării bilei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce sensibilitatea gallului.

În timpul semnelor de patologie, tabelul 5p afectează favorabil nu numai în timpul manifestării acute. În cursul cronicilor, o astfel de alimentație va contribui la îmbunătățirea proceselor metabolice din glandă, va relua activitatea și dieta tulbure, va preveni apariția recurențelor și progresia bolii.

Dieta începe în a patra zi după recadere. Înainte de terapie, 3 zile vor trebui să moară de foame. Tabelul 5p din patologia pancreatitei este prescris împreună cu tratamentul cu medicamente. O rație alimentară similară presupune refuzarea majorității felurilor de mâncare care pot complica poziția pacientului.

Produsele utilizate în pregătirea vaselor pentru pancreatită, trebuie să se macină sau să se macină. Sunt ambele aburite și fierte. Datorită acestor metode de preparare, apare o creștere a proteinei, nivelul de carbohidrați, grăsimi și substanțe cu caracter extractiv, care au un nivel ridicat de celuloză, stimulează activitatea glandelor digestive.

Dieta este împărțită în două etape. Nu există diferențe caracteristice între tabele, dar dieta sub nr. 1 este mai moale și mai ușoară, nu permite utilizarea anumitor alimente permise să mănânce în dieta nr. 2.

Dieta 5p prima parte

În caz de pancreatită, tabelul nr. 1 este indicat dacă există o formă acută a bolii și o exacerbare accentuată a pancreatitei cronice. Datorită tabelului 5, Pevzner accelerează fierul cât mai mult posibil și elimină durerea.

Dieta 5 pentru pancreatită este benignă și este prescrisă după o grevă a foamei timp de 3 zile. Dar, deoarece o astfel de masă nu îndeplinește standardele fiziologice ale consumului de alimente și nevoia pacientului, aceasta este prescrisă în a 5-a zi.

În pancreatita cronică, masa a 5-a include aportul scăzut de calorii cu prezența proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Cu această boală, dieta unui adult implică consumul alimentar multiplu - de până la 8 ori și proporții de 100-300 de grame necesare pentru sănătate.

Toate produsele sunt fierte și au o consistență lichidă, iar în ziua a 6-a cu pancreatită meniul este completat cu produse semivocoase.

Ca urmare a faptului că mâncărurile lichide și carbohidrați au un mic stimulator al secreției pancreatice și gastrice, apoi prin trecerea grevei foamei, masa este completă cu produse carbohidrați.

Dieta 5p în pancreatita cronică constă din astfel de feluri de mâncare:

1. Suflete mucoase, care se pot baza pe diferite cereale, decoctări de legume.
2. Zmeură lichidă curată în apă.
3. Ceai ușor cu zahăr.
4. Mousse, jeleu, jeleuri, făcute pe bază de suc de fructe pe xilitol.
5. Pulpă de legume fără folosirea uleiului.
6. Butași de legume cu aburi.
7. Compote cu fructe uscate.
8. Pâine, pâine albă învechită.
9. Biscuiți uscați.

După 2 zile după expirarea dietei cu carbohidrați 5 în pancreatita cronică, este permisă injectarea de alimente din proteine.

1. Gatiti supele de cremă, care se pot baza pe carne fiartă.
2. Ou ca o omuletă de aburi, omeletă de proteine ​​fiartă, fiartă.
3. Carne de vită, carne de vită, găină, găluște de pește.
4. Băuturi de brânză.
5. Unt, folosit în mese gata.

Când durerea a scăzut, simptomele acute de pancreatită sunt ușurate, tratamentul tabelului 5 a dat rezultate pozitive, dieta este extinsă treptat, prescriindu-se terapia nutrițională nr. 2, care este indicată după exacerbarea și ușoară manifestare a bolilor cronice.

Pentru a înțelege ce este inclus în cea de-a cincea masă, ce poate și nu poate fi spus de către medic în mod individual, după examinare.

Dietă 5p partea a doua

Tratamentul ulterior al tabelului 5 cu pancreatită este recomandat pentru o perioadă lungă de timp - până la un an. Dieta va preveni atacurile de patologie în viitor.

Tabelul nr. 5 implică, de asemenea, principii termice, mecanice și chimice de preparare, care contribuie la reducerea stimulării digestive a organelor afectate.

Nivelul de energie este scăzut. Cantitatea de proteine, vitaminele cu substanțe lipotrope este ceva mai ridicată, comparativ cu cantitatea terapeutică alimentară nr. 1. În caz de pancreatită, alimentele într-o cantitate limitată trebuie să aibă:

Nu puteți consuma alimente prăjite, și cele care pot duce la o formare puternică de gaze, fermentarea stomacului, intestinelor.

Mesele sunt gătite în abur sau fierte. Consuma inițial produsele tărâmate și apoi zdrobite.

Produse pentru gătit

Dieta pentru patologia patologică constă dintr-un număr de produse admisibile din tabelul nr. 5:

1. Pâinea de ieri, făcută din făină de 1-2 grade, pentru a evita distale abdominale, precum și biscuiți uscați fără zahăr.
2. Leguminoase supa de crupi. Crupa din primul fel de mâncare trebuie să fie ruptă. Este permis să consume hrișcă, orez, grâu, paste făinoase. Din ingredientele vegetale emit - cartofi, morcovi. Smântână sau unt se utilizează ca pansament.
3. Categorii slabe de carne - iepure, pui, carne de vită, carne de vită și păsări de curte. Este important ca produsul să nu conțină grăsime, tendoane, piele. Mâncărurile se prepară folosind metoda aburului, măcinată, tocată, fiartă și coaptă. Poți să mănânci carne de vită, iepure, dovlecei, pui umplute, să faci carne de vită.
4. Pești macră, aburit sau fiert. Nu puteți lăsa peștele, deoarece conține o mulțime de extracte, în comparație cu produsul fiert.
5. Omelete de proteine, un ou moale fiert.
6. Produse lactate cu un procent minim de grăsimi. Deoarece laptele este slab tolerat de către stomac, utilizați-l numai pentru prepararea porțiunilor de lapte, a sosurilor și a supei. Este permisă folosirea brânzei de vaci, prepararea de budinci și a caserolelor din acesta. Mancati brânză rasă ne-ascuțită. Dacă pacientul are o deficiență de calciu, este necesar să mănânci brânză calcinată calcinată.
7. Merele dulci coapte în cuptor. Folosind fructe și fructe de pădure, este permis să gătească jeleu, jeleuri, gem. Fructele uscate sunt mancate rase. Recomandați să utilizați fructe de pădure în formă de sol.
8. Din consumul de alcool în timpul tratamentului alimentar, este permisă ceaiul ușor, utilizarea zahărului poate fi înjumătățită, sucurile dizolvate în apă și decoctul de trandafir.
9. După un atac pancreatic în dietă, includeți treptat grăsime. Inițial, până la 20 de grame de unt pentru dressing, și apoi ulei vegetal, în cantitate de 15 grame.

Atunci când o dietă este recomandată pentru pancreatită a pancreasului, meniul măsurat pentru săptămână este dezvoltat de un specialist individual, pe baza caracteristicilor pacientului.

Versiune aproximativă a meselor săptămânale

După cum se știe deja, rația terapeutică pentru patologie, pancreatita implică o extindere lentă a mesei. În stadiul inițial, terapia prin dietă include produse din sol și legume fierte. Este permis să mănânce 200 de grame de pâine și 20 de grame de zahăr pe zi.

În ceea ce privește cea de-a doua versiune a mesei de dietă, felurile principale rămân neschimbate, dar este totuși permis să mănânce salate din legume proaspete. Volumul de produse este, de asemenea, în creștere.

1. Pâine - secară 100 gr., Grâu - 200 gr.
2. Zahăr - 40 gr.
3. Unt până la 30 gr. pe zi.

Meniul este semnat în fiecare zi în caz de boală. Numele de produse și feluri de mâncare pentru pancreatită timp de o săptămână sunt diferite.

1. Mic dejun - terci de orez, brânză de vaci, ceai.
2. Pranz - un măr fiert în cuptor cu brânză de vaci.
3. Prânz - supa de ovăz, chifteluțe, legume, piure, compot.
4. Timp de ceai - biscuiți cu mors.
5. Cina - omeleta, ceai cu lamaie.
6. Cina a doua este lapte pentru noapte.

1. Mic dejun - brânzeturi cu caise uscate, brânză, ceai.
2. Pranz - terci de ovăz cu suc de mere.
3. Pranz - carne de pui, dovleac, ceai verde.
4. Gustare după-amiază - budinca de orez.
5. Cina - caserola de legume si piept de pui fiert, ceai.
6. Cina secundă - cookie-uri, mors.

1. Mic dejun - grâu cu unt și zahăr, pâine, ceai.
2. Masa de prânz cu ryazhenka.
3. Pranz - supa de vermicelli, carne de pui coapta cu legume.
4. Gustați - iaurtul și merele coapte în cuptor.
5. Cină - caserola cu carne tocată, cartofi, smântână cu conținut scăzut de grăsime, pâine și fructe roșii.
6. A doua cină - kefir.

1. Mic dejun - omelet de proteine ​​de aburi cu roșii, ceai.
2. Pranz - o vinaigrette fara castraveti sarati, varza, pâine.
3. Pranz - cod, aburit, supă de orez, suc de roșii.
4. Sigur, - brânză de vaci și compot, preparate din fructe uscate.
5. Cina - sfecla fiarta cu prune, carne de vita tocata, ceai.
6. Cina secunde - ryazhenka.

1. Mic dejun - terci cu făină de orez, gem cu brânză de vaci, compot.
2. Pranz - omletă cu suc.
3. Prânz - supă de carne, chifteluțe, orez fiert cu o bucată de unt, compot.
4. Timp de ceai - găluște din piept de pui.
5. Cuișoare de merluciu cu legume cu pâine, suc de caise.
6. Al doilea chefir de cină.

1. Mic dejun - găluște de orez, găluște de carne, ceai.
2. Pranz - brânză de vaci, jeleu.
3. Pranz - supă de legume pe o masă dietetică cu legume măcinate, crustă de curcan, cartofi piure și băuturi din fructe.
4. Sigur, - ceaiuri, ceai.
5. Cina - grâu, ouă amestecate, ceai ușor.
6. Cea de-a doua cină este o jumătate de pahar de apă minerală.

1. Mic dejun - manna cu stafide, budinca de brânză, ceai de lapte.
2. Pranz - varza fiarta, orez.
3. Prânz - supă de fulgi de ovăz, rulouri de varză cu carne fiartă, smântână, jeleu.
4. Sigur, - brânză de vaci, suc.
5. Cina - orez, apă minerală.
6. Cea de-a doua cină este sucul de morcovi.

Dieta în patologia pancreatitei trebuie să aibă o cantitate mare de alimente pe zi. Rețetele pentru feluri de mâncare de zi cu zi vor transforma masa și vă vor permite să faceți o diversitate.

Rețete pentru dietă 5p

Dieta 5p cu pancreatită este cea mai comună variație a mesei, cu prezența unor feluri de mâncare foarte diverse, astfel încât este ușor pentru pacient să facă o dietă săptămânală.

Supă de cremă vegetariană

Rețeta conține următoarele produse:

• morcovi - 2 buc;
• cartofi - 250 de grame;
• ciorbă de legume - 0,7 litri;
• telina - 2 tulpini;
• ulei de măsline - o lingură;
• ceapă - jumătate.

Se taie ceapa și se toarnă peste apă fiartă. Puteți usca ușor legumele în tigaie. Puneți bulionul pe sobă, puneți ceapa, legumele pregătite și adăugați puțină sare. Gatiti timp de 40 de minute.

Blenderul de batere al blatului. Puteți mânca cu biscuiți.

Legume de legume

Se vor lua cinci cartofi tăiați în cuburi și se pune într-un cazan. Pentru a trimite morcovul de masă și ceapa tocată, dovleac și roșii.

Se toarnă legumele cu apă, sare. Simmer, făcând o căldură medie de aproximativ 20 de minute. Dish atunci când servesc presărați cu marar.

Pește în pește în cuptor

La dieta veți avea nevoie de un tip de pești slabi. Produsul este tăiat în porții și așezat pe o foaie de copt. Apoi, tocați ceapa, frecați morcovul. Așezați legumele deasupra peștelui, presărați cu suc de lămâie, sare.

Împachetați vasul în folie și trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră.

Astfel de rețete pentru dieta 5 pentru pancreatită fac ca meniul să fie variat, iar pacientul să fie mulțumit și să se bucure de mâncare.

Dieta Masă numărul 5P cu pancreatită

Descrierea curentă din 06/05/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
• Termeni: în mod constant
• Costul produselor: 1400-1500 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului. Cauzele daunelor sale sunt diverse: obstrucția (blocarea) ductului pancreatic, otrăvire toxică, expunerea la medicamente, tulburări vasculare, boli infecțioase și parazitare, leziuni.

Există pancreatită acută și cronică. Baza pancreatitei acute - leziuni enzimatice ale pancreasului. Se întâmplă frecvent când se administrează medicamente (metildopa, azatioprină, 5-aminosalicilați, tetracicline, furosemid, cimetidină, metronidazol). În jumătate din cazuri, este cauzată de calculi biliari, iar 25% sunt asociate cu abuzul de alcool.

Simptomele și tratamentul bolii depind de gradul de afectare a glandei și intoxicație. Ușor (edem seros) se caracterizează prin durere moderată, vărsături singulare, greață și, în general, starea satisfăcătoare a pacientului.

Gradul mediu de intoxicare (necroza focală mică a glandei) se caracterizează prin durere persistentă în epigastru, vărsături repetate, paloare a pielii, creșterea temperaturii.

Severa (necroza comuna a glandei) se manifesta prin agravarea varsaturilor, durere severa si o conditie generala severa. Există deseori icter și simptome de peritonită.

Tratamentul rezolvă următoarele sarcini:

• lupta cu șoc și toxemie;
• eliminarea durerii și a spasmului;
• supresia activității enzimelor glandei (foamete, inhibitori ai pompei de protoni, aspirația conținutului gastric).

Pacienții cu forme severe necesită terapie prin perfuzie, hrănire continuă cu sonde (amestec pentru nutriție enterală).

Pancreatita cronică este o boală progresivă de lungă durată și fiecare episod de exacerbare determină înlocuirea țesutului glandular cu țesut fibros. Ca urmare, se dezvoltă insuficiența exocrină și endocrină a organelor. Semnele insuficienței exocrine sunt steatoree și manifestări ale malnutriției (deficit de greutate, metabolismul calciului afectat).

Nutriția medicală (Dieta 5P de către Pevzner) joacă un rol important în toate stadiile bolii și ajută la reducerea stazei în canale, suprimă hiperfermentemia, reduce excitabilitatea vezicii biliare. Cu simptome de pancreatită, tratamentul cu dieta nr. 5P are un efect pozitiv nu numai în perioada acută. În cursul cronicilor, ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice în pancreas, restabilirea funcției sale și alimentația slabă a pacientului și ajută la prevenirea recurenței și progresiei bolii.

Alimentele permise în prima săptămână a dietei de pancreatită

Dieta de bază 5 cu pancreatită este oarecum modificată și se numește Dieta 5P. În afecțiunea acută și exacerbată a bolilor cronice, ea are o serie de trăsături, iar principiile principale ale terapiei dieta pentru pancreatită sunt:

• foamea în perioada manifestărilor clinice pronunțate și a proceselor autolitice din pancreas (se efectuează numai o alimentație parenterală);
• în cel mai scurt timp posibil, se efectuează trecerea la o dietă cu drepturi depline (deoarece este necesară o proteină completă pentru pacient);
• extinderea treptată a dietei pentru a include alimente și mâncăruri noi;
• în timp ce extind dieta, cresc treptat volumul și conținutul caloric al alimentelor;
• respectarea maximului mecanic și chimic pancreas schazheniya.

Dieta Tabelul nr. 5 pentru pancreatită este determinat de starea pacientului și depinde de gravitatea acestuia și, prin urmare, are 2 opțiuni.

Prima opțiune este indicată pentru pancreatita acută și exacerbarea acută a cronicii. Mancatul acestei mese creează o repaus maxim pentru pancreas și ajută la eliminarea sindromului de durere. Această dietă cea mai strictă este prescrisă după zilele foame de la a treia zi de boală, dar deoarece nu respectă normele fiziologice ale nutriției și nevoile unei persoane sunt prescrise timp de 3-7 zile. Se caracterizează prin mese cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine ​​de 60-70 g, grăsime 50 g și carbohidrați de 200-250 g.

Legume paneuropatice admise

Sunt recomandate mese frecvente (de până la 8 ori) și în porții mici (de la 100 la 300 g). Toate produsele sunt fierte și au o consistență semi-lichidă, iar la 5-6 zile pacientului i se permite să mănânce alimente semi-vâscoase.

Deoarece alimentele lichide și carbohidrații sunt cei mai mici stimulatori ai secreției pancreatice și gastrice, după înfometare, încep să mănânce alimente cu carbohidrați:

• miezul de supe pe bază de cereale diferite (mei, corițe de porumb sunt excluse) sau pe bulion de legume;
• piure de lichid pura pe apa;
• ceai slab cu zahăr;
• suc de fructe, jeleu și suc de fructe pe xilitol;
• piure de legume fără ulei (cartof, morcov, dovleac, squash) și budincă de legume cu aburi;
• Compoturi de fructe uscate roșite;
• alb, pâine de ieri, biscuiți uscați și biscuiți.

La 1-2 zile după alimentarea cu carbohidrați, se pot injecta produse proteice:

• crema de supa din carne fiarta;
• 1-2 ouă sub formă de omela cu aburi, fierte fierte și sub formă de omelet proteic;
• sufle, găluște, găluște de carne de vită, pui, pește, curcan (înainte de gătit, carnea este eliberată de grăsime, tendoane, pește și pui din piele);
• pastă și sufla din brânză de vaci, budincă de brânză de vaci cu abur fabricată din brânză de aluat nedorită (de preferință, calcinată);
• unt - în mese gata, legumele nu sunt încă introduse în dietă.

După ameliorarea simptomelor acute și reducerea durerii, deoarece funcția digestivă a tractului gastro-intestinal se îmbunătățește, dieta se extinde treptat, iar Dieta 5P se administrează în conformitate cu cea de-a doua opțiune a lui Pevsner, care se arată și cu o exacerbare insuficientă a pancreatitei cronice. Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp (până la un an) și este conceput pentru a preveni agravarea în continuare. De asemenea, păstrează principiile de economisire termică, mecanică și chimică, ceea ce reduce stimularea alimentară a organului bolnav. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau aburite, consumate mai întâi de resturi și puțin mai târziu - tocate.

Caracteristici cheie

• Creșterea conținutului de proteine ​​în comparație cu prima opțiune, precum și cantitatea de grăsimi și carbohidrați simpli. Cu toate acestea, cantitatea totală de grăsimi nu este mai mare de 80 g, și acestea sunt introduse treptat de la a treia pentru a rămâne pacient pe această versiune a dietei.
• Cu deteriorarea digestiei alimentelor proteice poate reduce cantitatea de proteine ​​la un moment dat si creste carbohidratii.
• Mâncărurile sunt fierte în mod preponderent și abur, nu numai în forma ciudată, ci și în sol, trecerea de la vasele șterse la cele de pământ este de asemenea realizată treptat.
• Cantitatea de sare este limitată (6-8 g).
• Extractele și fibrele grosiere sunt excluse. Pentru o reducere mai mare a substanțelor extractive, carnea se fierbe în bucăți mici (câte 100 g fiecare), turnându-se prima apă după 10 minute de fierbere. Carnea este folosită ca produs semifinit pentru mâncăruri tocate, budinci, sufleți.
• Nu sunt permise mâncăruri fierbinți și excesiv de reci.
• Masele fractionale (5-6 ori pe zi) în porții mici.
• Mâncăruri abundente interzise.

În funcție de severitatea fenomenelor și a bolilor concomitente ale tractului gastro-intestinal, alimentele pot fi utilizate într-o formă uzată și nu ștersă. Cu o evoluție favorabilă a bolii, varianta șters este prescrisă în medie până la 2 luni, după care reduce gradul de măcinare a produselor și crește treptat cantitatea de alimente. Odată cu deteriorarea sănătății, reveniți la prima versiune a tabelului cu o valoare energetică scăzută. În timpul exacerbării, restul organelor digestive prevede, de asemenea, o restricție drastică a produselor cu efect subcutanat și coleretic: fructe și legume proaspete, sucuri, ulei vegetal, zahăr, gem, miere și gălbenușuri de ou.

Fructe și fructe de pădure permise la pancreas

În prezența constipației, modificarea principală a dietei pancreatice - cantitatea de legume și fructe crește, conținutul de carbohidrați scade (cel mai ușor de digerat pentru a evita fermentarea și umflarea).

Tendința pancreatitei cronice la progresivitate, prezența durerii recurente și a sindromului dispeptic necesită o aderență constantă la dietă. Importanța deosebită este stoparea alcoolului.

mărturie

• Prima versiune a tabelului: pancreatită acută și o exacerbare ascuțită a formei cronice a bolii.
• A doua opțiune: pancreatita acută în timpul remisiunii simptomelor și pancreatitei cronice cu exacerbare neexprimată.

Produsele autorizate

Dieta 5P pentru pancreatită include:

• Cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, mazare verde, conopidă și sfecla, puteți mânca fiert și măcinat. După un timp, cu o bună toleranță, se pot consuma morcovi și dovleci crud, roșii și castraveți.
• Crupe sunt preferabile pentru hrișcă, orez, grâu, ovaz și fulgi de ovăz. Picioarele sunt fierte în apă și se înfundă, astfel încât devin o consistență semi-vâscoasă. Puteți obține sufleuri și orez, precum și cereale din hrișcă și făină de orez, ceea ce accelerează procesul de gătit.
• De obicei, cerealele de orz, mei, porumb și orz sunt mai puțin tolerate de bolnavi și sunt limitate în dietă.
• Supe, fierte numai pe bulion de legume cu legume taiate. Puteți găti supe, supe cremă, supe de lapte (lapte diluat cu apă). În supe, puteți pune cereale (grâu, orez, ovăz, dar este bine să fierbeți sau să ștergeți). Este permis să se taie legumele foarte fin (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei), dar nu le puteți prăji sub formă de supe.
• Umpleți supele cu smântână, lapte, smântână, unt sau doar făină uscată.
• Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, pui. Carnea animalelor tinere și a păsărilor (carne de vită, pui) este utilizată cu ușurință, datorită conținutului ridicat de purine. Carnea este recomandată în formă fiartă și aburită și numai produse tăiate (chifteluțe, sufle, chifteluțe, chifteluțe, găluște). Carnea de pui fiartă, carnea de iepure și carnea de vită pot fi consumate în bucăți. Puree și sufle sunt gătite din pastă de pasăre fiartă, tăiată anterior.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi, cu aburi și fiert, sub formă de chifteluțe și bulgări. Alegerea ideală ar fi codul, șopârla, merluciu, crap, pollock, biban, știucă, merlan. Gatiti pestele cu carcase întregi sau portii. Nu este permisă prepararea peștelui pește (este gătit într-o tigaie cu o cantitate mică de apă), deoarece conține mai multe substanțe extractive decât peștele fiert.
• Grâul de pâine (soiurile I și II) este permis numai în stare stricată, pentru a preveni umflarea intestinală.
• Dieta este extinsă prin introducerea cookie-urilor nesubservate.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele este slab tolerat, deci este permis să-l adăugați la feluri de mâncare (omlete, cereale, sosuri, supe). Puteți consuma brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor, sufletelor, budinci. Smantana merge numai ca condimente pentru feluri de mâncare. Permise să folosească brânză necuțită, dar într-o formă răzuită. Brânza de vaci de calciu este indicată pentru deficitul de calciu.
• Omeletele sunt predominant proteice, este permis un ou moale fiert (1 bucată pe zi).
• Puteți folosi sosurile pe bulionul de legume și crapul de mucoase cu adaos de smântână și lapte. Când le gătești, făina nu este prăjită.
• Ripiți merele dulci sub formă de coapte. Puteti face fructe fierte, fructe de padure, jeleuri, jeleuri si mousses din fructe si fructe de padure. Fructe uscate sunt folosite curate. Din fructe facem jeleu și mousse pe xilitol. Poți să mănânci pastilă, marmeladă de jeleu. Fructe crud și fructe de pădure permise în formă dezordonată.
• După o agravare, grăsimile sunt introduse treptat în alimentație, mai întâi - untul în cereale și piureul de cartofi (15-20 g pe zi), și apoi - ulei de floarea-soarelui rafinat (5-15 g).
• Băuturi: ceai destul de slab cu lămâie, sucuri de fructe dulci, diluate cu apă, infuzie proastă, compoturi de fructe proaspete și uscate (pere, mere, caise), apă de masă fără gaz. Xilitolul poate fi adăugat la ceai. Compoturile de fructe uscate și sucul de morcovi sunt benefice pentru pacienții cu deficit de potasiu.

Dieta conform lui Pevzner 5 p la pancreatită

Astăzi vorbim despre cum să mâncați cu pancreatită. Boala este foarte insidioasă. Durere atunci când exacerbați infernal. Și necroza pancreatică poate ucide. Cine are pancreasul? Dieta în această boală joacă un rol special. Adesea se prelungește literalmente viața pacientului.

La cuvântul "dieta", mulți dintre noi imaginăm restricții și interdicții complete. Acest lucru este parțial adevărat, deoarece alimentația alimentară presupune respectarea anumitor principii. Dieta conform Pevzner 5p nu este o excepție.

O astfel de dieta vă permite să mâncați multe produse, iar principiile de bază se aplică doar modului în care sunt pregătite. În plus, vă permite să efectuați o dietă echilibrată în conformitate cu toate proporțiile necesare pentru sănătate.

Dieta Pevzner 5p este utilizată pe scară largă în exacerbarea pancreatitei cronice, precum și în remisie, atunci când boala nu se manifestă. Această nutriție vă permite să asigurați un mod de economisire al intestinului și să normalizați funcția pancreasului.

Dieta nu are limită de timp și este atribuită în funcție de starea altor organe și sisteme pentru timpul necesar pentru ameliorarea simptomelor și prevenirea reapariției exacerbării pancreatitei.

Baza acestei diete este reducerea consumului de grăsimi și carbohidrați, în timp ce este important să se acorde prioritate alimentelor vegetale și proteice.

Deci, ești îngrijorat de pancreas? Dieta conform Pevzner 5p pentru tine! Citește și memorează.

Valoarea energetică și echilibrul chimic al dietei

1. Hidrati de carbon. Permis nu mai mult de 30-40 gr. zahăr.
2. Proteine. 100-120 g. Deși este important să se respecte echilibrul de proteine ​​de origine animală și vegetală - este necesar ca primul să reprezinte 60% din volumul total pe zi.
3. Grăsimi. 70-89 gr., Legume din care se face de la 15%.
4. Sare de gătit 0,1 g., Luând în considerare cantitatea de sare din orice fel de mâncare, apă minerală.
5. Lichid. Cel puțin 1,5 litri de lichid curat.

Valoarea energetică este calculată în funcție de greutatea pacientului, gradul de activitate fizică, caracteristicile individuale ale metabolismului, în medie, această cifră este de 2500 Kcal.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda varietății mari de feluri de mâncare care îndeplinesc cerințele și sunt permise să fie utilizate, există câteva reguli stricte care se aplică oricărui produs.

1. Mâncând mâncare prea caldă sau rece - pancreasul nu-i place asta.
2. Consumul de alimente prajite este un aliment prea greu.
3. Lăsați un sentiment puternic de foame. Acest lucru este necesar pentru ca sarcina asupra glandei și a intestinelor să fie minimă.

Este important să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții de volume mici, iar alimentele trebuie să fie aproape de temperatura corpului.

Produsele permise sunt prelucrate termic numai prin fierbere, abur, coacere. Pe masă, mesele gata sunt, de preferință, tocate.

Ce să mănânci?

1. Soiuri slabe de carne, păsări de curte. Carne de vită și macră, iepure, pasăre-curcan, pui. Este important să alegeți coapsa deoarece conține un minim de grăsime și nu are vene. Îndepărtați pielea de la pasăre. Cele mai recomandate tăițe sau carne tocată gătită.
2. Pește. Pollock, bream, cod, precum și navaga, stiuca, etc. Pentru acest produs, regulile se aplică în cazul cărnii cu varietăți scăzute de grăsimi și gătit conform regulilor.
3. Cereale. Hrișcă, fulgi de ovăz, grâu, orez sunt potrivite pentru gătit terci, nu ar trebui să fie fărâmițate - este mai bine dacă va avea o consistență vâscoasă. Gătitul poate necesita numai apă sau diluție în jumătate cu lapte (fără grăsime), în plus, cerealele sunt adăugate la supe, gustări, deserturi.
4. Ouă. Puteți mânca ouă fierte fierte și gătiți o oletă (utilizați 2 veverițe).
5. Produse lactate. Kefir, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, brânză de vaci și smântână, în scopul umplerii cursului principal sau ca sos. Este necesar să se aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și, de asemenea, să nu uităm să excludem zahărul.
6. Legume. Se recomandă utilizarea de dovlecei, dovleac, conopidă, precum și morcovi și sfecla, dar numai prelucrate termic.
7. Supe. Este recomandabil să folosiți mâncăruri vegetariene, precum și să ștergeți ingredientele.
8. Fructe. Este important să acordați preferință merelor (neacide), prunelor, precum și caise și pere, în timp ce coacerea lor este mai bună.
9. Băuturi. Acesta arată utilizarea laptelui și a ceaiului simplu (nu trebuie să fie puternic, permite soiurile negre și verzi), broși șolduri. În plus, se indică utilizarea compoturilor din fructe uscate, legume și sucuri de fructe din fructele care sunt consumate.
10. Uleiul. Este permisă gătitul cu smântână (30 gr.), Ulei de măsline (15 gr.).

la conținutul ↑

Ce puteți mânca?

În plus față de felurile de mâncare indicate pentru utilizarea cu pancreatită în conformitate cu tabelul nr. 5, există o listă de produse care ar trebui consumate numai într-o anumită cantitate sau în anumite condiții.

1. Produse de brutarie. Acestea ar trebui să fie coapte din făină de 1 sau 2 soiuri, de preferință numai pâine de ieri sau ușor uscate, biscuiți savori și biscuiți nesărat.
2. Fidea. Permise să se adauge la supe cu legume.
3. Gălbenuș de ou. Permiteți utilizarea unui gălbenuș pe zi (numai prelucrat termic - într-o omletă, fiert, într-o caserolă etc.).
4. Ceapă. Nu mai mult de 15 grame. pe zi, în timp ce este important să o pre-procesați cu apă fierbinte.
5. Cartofi și varză. Permis fără fanatism, în cantități mici, este important să urmăriți reacția organismului la utilizarea acestor produse. Puteți, de asemenea, să luați roșii.
6. Dulciuri. Fruct jeleu și mousse, fructe de padure ar trebui să fie semi-dulce - este important să nu se depășească cantitatea zilnică de zahăr la gătit.

la conținutul ↑

Ce nu se poate mânca?

Acum știi ce poți să mănânci cu pancreatită. Am enumerat lista de produse de mai sus.

Dar dieta Pevzner 5p impune restricții stricte asupra anumitor alimente:

• pâine de secară, precum și grâu proaspăt;
• produse de patiserie;
• carne, pește, ciuperci de ciuperci și supe preparate pe ele;
• alimente grase, soiuri de pește, carne;
• caviar;
• muraturi;
• organe (ficat, plămâni, rinichi etc.);
• leguminoase (în legătură cu reacția organismului sub formă de gaz crescut);
• vinete, ridichi, spanac, ardei dulci, ridichi;
• măcriș;
• ciuperci;
• banane, date, smochine, struguri (inclusiv sucul);
• dulciuri - ciocolată, gem, înghețată;
• produse afumate;
• condimente și condimente usturoi picant;
• grăsime;
• cârnați, conserve;
• ulei de gătit.

Din băuturi este strict interzisă utilizarea de cafea, cacao, sifon, alcool.

În ciuda faptului că lista de interdicții este destul de impresionantă, dieta numărul 5 vă permite să mâncați destul de divers și gustos.

Tabelul 5p: meniul pentru săptămână

Iată câteva opțiuni de meniu pentru o dietă săptămânală Pevsner 5p. Alege pe care o placi mai mult!

luni

Mic dejun - o omletă de la 2 proteine ​​și 1 gălbenuș, supă de cățeluș.

Al doilea mic dejun - pere de copt.

Pranz - borsch, carne de pește, orez fiert.

Timp de ceai - biscuiți, un pahar de lapte.

Cina - o bucata mica de piept de pui fiert, ovaz, ceai negru.

A doua cină - un pahar de iaurt 1% grăsime.

marți

Mic dejun - mană cu adaos de stafide, budincă și budincă de brânză de vaci, ceai cu lapte.

Al doilea mic dejun - varză fiartă cu orez.

Prânz - supă vegetariană, rulouri de varză (carnea trebuie fiartă), smântână pentru sos, jeleu de fructe de padure.

Safe, - brânză de vaci, compot din fructe uscate.

Cina - terci de orez, un pahar de apa minerala.

Cea de-a doua cină este un pahar de suc de morcovi.

miercuri

Mic dejun - syrniki cu caise uscate, o felie de brânză, un pahar de ceai de trandafir.

Al doilea mic dejun - terci de hrisca, suc de mere.

Pranz - burgeri de carne de vită cu o cantitate mică de pâine, dovleac de dovleac pentru garnitură, ceai verde.

Timp de ceai - budinca de orez.

Cina - caserola de legume si file de pui, pre-fiarta, ceai.

Cea de-a doua cină - suc de boabe, biscuiți savori.

joi

Mic dejun - o omletă de la 2 proteine ​​cu adaos de roșii, un pahar de ceai.

Al doilea mic dejun - vinaigrette (fără a adăuga castraveți murate, varză), pâine.

Pranz - cod de abur, supa de orez, suc de rosii.

Timp de ceai - jeleu, ceai.

Cina salata de sfeclă cu prune, carne de vită tăiată fiartă, ceai de lapte.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

vineri

Mic dejun - grâu, pâine cu brânză, ceai.

Al doilea mic dejun - brânză de vaci și smântână, suc de dovleac.

Pranz - supă de legume vermicelli, boabe cu legume aburite (conopidă, dovlecei), fructe proaspete, ceai.

Timp de ceai - salată caldă de morcovi, jeleu de fructe de padure.

Cina - krupenik din brânză de vaci și hrișcă, ceai verde.

Cea de-a doua cină este un pahar de lapte, biscuiți de casă.

sâmbătă

Mic dejun - budinca de brânză de vaci, un pahar de lapte.

Al doilea mic dejun - piure de morcov cu gem de fructe (de casă).

Pranz - borsch vegetarian, scoici de aburi curcan, un pahar de ceai cu lamaie.

Snack - jeleu de fructe de padure.

Cina - supa de brânză cu adaos de paste, salată de dovleac cu mere, ceai cu o lingura de miere.

Cina secunde - un pahar de ryazhenka.

duminică

Mic dejun - lapte de ovăz din lapte, fructe rase cu brânză de vaci, un pahar de jeleu.

Al doilea mic dejun este un măr de copt.

Prânz - supă de dovlecel, iepure coapte în sos de smântână, terci de hrișcă, ceai.

Timp de ceai - mousse de brânză de vaci fără zahăr, suc de morcovi.

Cina - găluște de pește, orez, ceai cu lamaie.

Cea de-a doua cină este un pahar cu jeleu de fructe.

Tabelul 5p (dietă): rețete

Acum cunoașteți meniul aproximativ pentru săptămâna din tabelul 5p. Să ne oprim la rețetele celor mai delicioase feluri de mâncare.

Primele cursuri

Supă vegetariană

Ingrediente: 2 morcovi de dimensiuni medii, 250 gr. cartofi, 0,7 l. legume de legume, 2 tulpini de telina, 1 lingura. l. ulei de măsline, jumătate de ceapă mică.

Mod de preparare: se toacă fin ceapa, se clătește cu apă fierbinte, se lasă să se usuce puțin într-o tigaie cu o acoperire neaderenta. Puneți bulion pe un foc slab, adăugați ceapă, legume cubulete, gătiți timp de 40 de minute, adăugați puțină sare. După agitație, agitați cu un blender. Acest fel de mancare poate fi mancat cu biscuiti pre-fierti.

borș

Ingrediente: sfecla, cartofi (1-2 bucati), ceapa (1/2 cap), morcovi (1 bucata), varza (300 gr.), Patrunjel pe gust, sare, apa.

Pregătirea: Se fierbe sfecla spartă și decojită până la jumătate de gătit, grătar pe o răzătoare grosieră. Se toarna bine ceapa si morcovii. Aduceți bulionul de sfeclă la fiert, puneți în cartofii tăiați în prealabil, după 10 minute adăugați varza tocată, în pregătirea sa - morcovi și ceapă. În cele din urmă adăugați sfecla roșie, apoi sarea. Atunci când serviți, presărați cu patrunjel mărunțit, dacă doriți, puteți umple vasul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Fulgi de ovaz

Ingrediente: bulion de legume - 1 l., Morcovi mari - 1 buc., Fulgi de ovăz 100 gr., Prune (pre-pitted) - 100 gr., Verde măr - 1 buc., Suc de lămâie - 1 linguriță, dacă doriți puteți adăuga unt de arahide - 2 linguri.

Pregătirea: înmuiați prunele în apă fiartă timp de 15 minute, apoi scurgeți și tăiați. Apple și morcovi pentru a curata, tăiat în benzi, presărați cu suc de lamaie. Combinați ingredientele și fierbeți-le într-o cantitate mică de apă până când sunt moi. Făină de ovaz se toarnă apă fiartă și se fierbe câteva minute, apoi se freacă printr-o sită cu un decoct. După - adăugați la ele prune, morcovi și măr, sare, aduceți la fierbere și îndepărtați-l de la căldură.

Tabelul 5p dieta: rețete pentru feluri principale

Rabbit copt în smântână

Ingrediente: carne de iepure (o bucată mică pentru o porție), ceapă la gust, 150 gr. smântână, 1 morcov, 2 lingurițe. ulei de măsline, 2 lingurițe suc de lamaie, sare.

Clătiți bine carnea, îndepărtați grăsimea, frecați cu o cantitate mică de sare, unt, smântână, marinați timp de 3 ore. Într-un manșon sau o folie de copt gătit, pliați morcovul tăiat în cercuri și ceapă. În manșon, puteți adăuga la gust orice legume permise - de exemplu, dovlecei, dacă acestea sunt suficiente, acestea vor servi ca o farfurie. Apoi adăugați carnea și trimiteți-le la cuptor timp de 1,5 ore (temperatură optimă 200 grade).

Varza de varza cu carne fiarta

Ingrediente: Varză albă 200 g, Orez - 25 g., Carne de vită - 100 g., Unt - 10 g., Verzui, ¼ ou fiert, bulion de legume - 30 ml.

Preparare: se fierb, se răcește și se mănâncă carne de vită, se combină cu orez pre-fiert, ou tocat și verde. Puneți carnea tocată pe o frunză de varză (este mai bine să o turnați ușor cu apă fierbinte). Se pune varza umpluta in cuptor, se adauga bulion de legume, se gateste 40 de minute (temperatura - 200 gr.). Când se servesc, puteți stropi vasul cu ierburile rămase.

Cod de abur

Ingrediente: 300 gr. cod, 3 lingurițe. ulei de măsline, ierburi, suc de lamaie, sare - la gust. Gatit: acest fel de mâncare este ușor de gătit într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent într-un mod special conceput. Este necesar să puneți peștele și să gătiți timp de 20 de minute, criteriul de pregătire fiind separarea pulpei de os și culoarea albă de zăpadă a peștilor. Adaugati suc de lamaie, ulei si sare dupa preparare, decorati vasul cu verdeata. Ca o farfurie, poti servi legumele preparate si preparate in mod similar - dovlecei, cartofi, morcovi.

Salate și ceai înalt

Salată caldă de morcovi

Ingrediente: morcovi - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Unt - 1 lingura, suc de lamaie - 2 linguri, 1 varf de sare de mare.

Pregătirea: puneți morcovii în cercuri într-un abur sau multi-aragaz, gătiți timp de 5 minute. (O alternativă este coacerea), apoi procesați squash-ul în același mod (dar nu mai mult de 3 minute). Apoi pregătiți sosul pentru dressing: încălziți untul, turnați sucul de lămâie în el, adăugați puțină sare. După ce umpleți și serviți salata caldă.

Krepenik din hrișcă și brânză de vaci

Ingrediente: 1 lingura. hrișcă, 200 gr. brânză de vaci, ½ ceasca de smantana (1-2 lingurițe poate fi folosită pentru a lubrifia un fel de mâncare gata preparată), 2 oua, 1 lingura. l. zahăr (dacă rata zilnică de zahăr nu a fost depășită anterior).

Gătirea: fiartă hrișcă (gătiți terci de hrișcă obișnuită în apă), puneți ingredientele rămase în terciul răcit, puneți într-un vas de coacere, gătiți într-un cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.

Pudding de orez

Ingrediente: 2 cesti de lapte, 2 oua, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceasca de orez, cateva zaharuri, stafide - pentru gust.

Preparare: Spălați orezul, gătiți în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. apoi scurgeți apa și turnați orezul cu lapte încălzit, fierbeți, amestecând constant, timp de 25 de minute. După adăugarea ouălor și a unui vârf de zahăr, stafide, se amestecă, se pune într-un vas de coacere (se poate uns cu o cantitate mică de unt și pesmet), gătiți timp de 30 de minute.

În ciuda dificultăților apărute la prepararea deserturilor, există un număr mare de rețete care nu contravin regulilor din tabelul nr. 5, astfel încât să puteți diversifica ocazional dieta cu mâncăruri delicioase:

Jelly curd

300 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 lingură. lapte, 1 sac de gelatină, 2 mere și 1 pere.

Mod de preparare: decojiți fructele, tăiați în bucăți mici și coaceți, apoi măturați într-un blender sau ștergeți cu o sită. Tăiați brânza de vaci în același mod și amestecați cu lapte.

Se dizolvă gelatina în apă caldă, se încălzește puțin pentru o mai bună dizolvare, se amestecă cu cașul și piure de cartofi, se pune în frigider. Acest vas îngheață timp de mai multe ore.

Mousse de afine

Cranberries (30 g), Xilitol (20 g), Apă (160 g), Gelatină (5 g).

Preparare: boabele trebuie șterse, se adaugă apă fiartă, se presară o sită. Lăsați sucul într-un loc răcoros, de preferință într-un recipient de sticlă. Puneți restul boabelor în apă fierbinte, gătiți timp de 8 minute pe căldură scăzută, rece, tulpină.

Gelatina se toarnă apă rece peste temperatură, se lasă timp de o oră, se presează prin tifon.

Adăugați xilitol la un decoction de afine pre-gătit, puneți pe foc și aduceți la fierbere (îndepărtați spuma). Apoi se toarnă gelatina, se amestecă bine, se așteaptă fierberea. După tulpină și se amestecă cu suc de afine, bate cu o măturică sau un amestecător, volumul produsului rezultat va crește de 3-4 ori. Păstrați mousse în frigider și, înainte de servire, puneți vasele în apă caldă.

Supă de cremă dulce

(50 gr.), Caise uscate (60 gr.), Amidon de cartofi (8 gr.), Apă (0,5 l), Zahăr (15 gr. pe zi) sau xilitol. Merele și caisele uscate se toarnă apă rece, se pun în foc și se fierbe la foc mic până se fierbe. Fructe uscate fierte printr-o sită, se adaugă zahăr sau xilitol și jumătate din bulionul rezultat, se aduce din nou la fiert.

A doua jumătate a decoctului este destinată răcirii și dizolvării amidonului în acesta. După ce este agitat complet, se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere din nou. După răcirea vasului la o temperatură acceptabilă și luați ca o gustare după-amiază sau micul dejun.

concluzie

Desigur, respectarea unei diete speciale este o sarcină dificilă pentru o persoană care este obișnuită să mănânce alte alimente. Refuzul de la alimentele preferate poate provoca stres, deci este important să vă diversificați dieta și să încercați să gătiți gustoase. Pentru a rezista tentatiei va ajuta si faptul ca principiile dieta conforme cu Pevzner 5p in multe privinte se suprapun cu elementele de baza ale nutritiei adecvate, in principiu, prin urmare, acest tabel are si alte efecte benefice:

• pierdere în greutate;
• îmbunătățirea funcționării organelor și a sistemelor;
• consolidarea imunității;
• saturarea corpului cu vitamine și oligoelemente.

Prin urmare, este important să nu se încalce regimul prescris și responsabil pentru sănătatea și bunăstarea lor.

Vă mulțumim pentru că ați citit acest post lung până la sfârșit. Sper că ați găsit informațiile de care aveți nevoie.

Amintiți-vă! Dacă pancreasul doare, dieta Pevsner 5p este ceea ce aveți nevoie!