Nutriție medicală. Dieta numărul 5 pentru afecțiunile ficatului și ale tractului biliar (dietă pentru boli)

Indicațiile pentru această dietă sunt: ​​hepatită cronică, caracterizată prin evoluție benignă și progresivă, hepatită cronică cu insuficiență hepatică funcțională neesemnată și în stadiul de compensare, colecistită cronică, colangită, boală de biliară, ciroză hepatică și boală Botkin. Scopul dietei este nutriția pacientului cu eliminarea maximă posibilă a ficatului. Dieta are drept scop stimularea mecanismelor compensatorii și de reducere datorate activării unor procese importante - sinteza proteinelor, enzimă, secreție biliară. Această dietă creează condițiile necesare pentru normalizarea metabolismului colesterolului, precum și pentru funcționarea normală a diferitelor organe, care, de regulă, suferă de dezvoltarea patologiei ficatului și ale tractului biliar - stomacul, duodenul, pancreasul.

Dieta numărul 5 este completă din punct de vedere fiziologic (100-110 g de proteine, 80-100 g de grăsimi, 400-450 g de carbohidrați). Conținutul total de calorii - până la 3200 kcal.

Toate substanțele care afectează aparatul secretor al stomacului și pancreasului, cum ar fi stimulanții, ar trebui excluse din dietă. Acestea sunt în principal produse bogate în uleiuri esențiale, precum și extractive. În plus, toate grăsimile refractare, toate produsele alimentare prajite sunt excluse din dietă, alimentele care conțin colesterol sunt reduse la minimum.

Dieta include cantități suplimentare de fructe și legume - surse valoroase de fibre, care stimulează excreția biliară, măresc motilitatea intestinală și promovează eliminarea rapidă a colesterolului din organism. Dieta cu această dietă este fracționată: pacientul trebuie să mănânce puțin 5-6 ori pe zi.

Produse recomandate și vase. Pâine, grâu și secară pastă de ieri, pâine uscată. Abdomene. Bucătării tip uscat. Tort de burete uscat. Ocazional, într-o cantitate mică - chifle bine coapte, precum și plăcinte cu gem, brânză de vaci, pește, carne etc. (nu adăugați unt la aluat). Lapte și supe de legume

supe cu cereale și paste făinoase. Sucuri de fructe. Carne slabă sau cu conținut scăzut de grăsimi: carne de vită, iepure, curcan, pui. Din carne trebuie să fie îndepărtate fascia și tendoanele. Toată carnea - fiartă, fiartă, coaptă (cuptor)

preparate din carne preparate din carne, tocate, tocate. Pasărea este fără piele. Pește numai soiuri cu conținut scăzut de grăsime: biban, ardei de merluciu, rață, șobolan, cod, șofran, etc., fierte sau coapte.

Ca o farfurie laterală - cereale fărâmițate (hrișcă, fulgi de ovăz), fierte în apă cu adăugarea de lapte

paste (paste fin tocate, vermicelli fierte)

o mare varietate de legume - fierte sau coapte, unele legume (morcovi, sfecla si mazare verde) sunt admise crude.

Diverse feluri de mâncare din albușuri de ou. Toți pacienții, cu excepția pacienților cu colelitiază, pot include în meniu un ou pe zi sau două zile - ouă fierte, sub formă de omlete.

Fructe și fructe de pădure sunt numai dulci, sub orice formă - proaspete, uscate, în compot, sub formă de gem și gem, sub formă de sucuri. În cazul unei toleranțe bune, puteți mânca și acru fructe și fructe de pădure (lămâi, coacăze negre etc.) cu zahăr, miere.

Bomboane sunt permise dulciuri caramel, cremă de caramel, marmeladă, marshmallows.

Mâncăruri lactate: lapte integral (în formă naturală și în feluri de mâncare), kefir, iaurt, smântână - cu anumite restricții, brânză de vaci, brânzeturi ușoare.

Din condimente puteți folosi mărar, patrunjel, scorțișoară, cuișoare, într-o cantitate mică - frunze de dafin, vanilie

condimente condimentate sunt excluse.

Băuturi: șolduri de bovine

ceai negru din frunze lungi fără lapte și lapte, ceai verde din frunze lungi

diverse fructe, sucuri de fructe și sucuri de legume.

Unt (nu se prăjește)

floarea-soarelui - cu anumite restricții

uleiuri de măsline și de soia. Uleiul vegetal ar trebui să fie cel puțin 30% din cantitatea totală de grăsimi consumate.

Această dietă ar trebui evitată: produsele care conțin colesterol - carnea grasă, organele comestibile, gălbenușul de ou (bolile cu colelitiază) etc. În plus, utilizarea leguminoaselor, ciupercilor și legumelor, cum ar fi ceapa, Rețetă, ridiche, grătar, spanac, sorrel.

Nu puteți mânca prajit, picant, afumat. Nu este recomandat să mănânci conserve. Butelii puternice, băuturile alcoolice ar trebui excluse.

Dieta pentru afectiuni ale stomacului si ficatului

Dieta pentru boli hepatice

În lista bolilor care așteaptă o persoană, bolile stomacului au început să ocupe un loc foarte solid. Faptul este că calitatea produselor alimentare sa deteriorat semnificativ, când au crescut și s-au fabricat, au început să folosească ilegal o cantitate imensă de nitrați, caracteristicile apei s-au schimbat în mod semnificativ și situația ecologică nu se schimbă în mod mai bine. În acest context, bolile stomacului și ficatului au început să apară mult mai des. De exemplu, hepatita B este o boală de apă rea. Într-un moment în care ficatul sau stomacul se îmbolnăvesc, în cursul tratamentului și al recuperării, este necesar să se adere la o dietă specială, cu ajutorul căreia procesul de recuperare și reabilitare va fi mult mai rapid.

Dieta pentru boli hepatice

Dieta pentru boala hepatică și oferă o dietă care ajută la normalizarea muncii ficatului și a stomacului, oferind în același timp organismului o nutriție adecvată.

În timpul gătitului, trebuie respectat raportul normal al proteinelor și al carbohidraților, evitând utilizarea grăsimilor refractare, a unor astfel de produse, în care există mult compuși azotați, acizi organici și anorganici și produse de oxidare obținute în timpul prăjirii. Pentru a economisi stomacul, este de dorit să folosiți numai produse aburite, fierte sau coapte.

Pentru reabilitare, trebuie să organizați cinci mese pe zi, eliminând utilizarea pâinii proaspete. produse confecționate din produse de patiserie dulci sau pufoase.

Primele feluri de mâncare trebuie să fie gătite numai pe ciorbe de legume, să se folosească doar borscht vegetarian, fără a utiliza zazharok.

Vasele de carne și pește, supele de ciuperci, borschtul verde, okroshka nu pot fi folosite.

Al doilea curs ar trebui să fie gătit din carne tăiată sau slabă, păsări de curte tinere. Carnea de rață, gâscă, carne de vită sau de porc gras, ficat, ficat, cârnați afumați și umpluți, pește și carne conservată, carne afumată și sărare nu se recomandă.

Produsele lactate ar trebui să se limiteze la soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de lapte, smântână, brânză nesărată, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Este mai bine să nu folosiți ouă prajite sau fierte.

Puteți găti terci și completați supe cu aproape toate cerealele, excluzând numai boabele de soia, mazărea și fasolea.

Legumele care conțin acid - spanac, ridichi, sorrel, ceapă, ciuperci, usturoi, toate tipurile de marinadă nu sunt recomandate. Restul de legume, inclusiv varza, pot fi folosite fără restricții.

Gustările, dacă li se permite să servească, ar trebui să fie non-picante și fără grăsimi.

În timpul perioadei de reabilitare și în special în stadiul bolilor acute, nu se recomandă utilizarea zahărului, a ciocolatei, a cremelor de unt, a înghețatei.

Fructe și fructe proaspete și prelucrate, o cantitate mică de miere, spumă neacidă și gelatină trebuie incluse în dieta pacientului.

Nu este nevoie să folosiți ceai puternic. cafea preparată, cacao, apă spumante.

Examinați meniul de dietă pentru boala hepatică

• Primul mic dejun - caserola de brânză de vaci cu smântână, ceai.
• Micul dejun secundar - mere rase.
• Prânz - supă de legume cu legume sau ulei de măsline, carne de vită fiartă, cartofi lichizi cu piure, jeleu.
• Timp de ceai - suc de portocale.
• Cina - pește fiert cu zrazami de varză, ceai slab cu mâncăruri gătite.
• Noaptea, puteți bea un pahar de kefir.

Consumul excesiv de alimente duce la excesul de greutate, este întotdeauna neplăcut. Dar există o cale de ieșire. Oferim metode eficiente de tratare a obezității. Detalii despre site.

Vă recomandăm, de asemenea, să vedeți

• principal
• modă
  • tendințe
  • celebritati
  • cumpărături
  • Totul pentru nuntă
• frumusețe
  • cosmetică
  • parfumerie
  • Îngrijirea părului
  • Îngrijirea facială
  • Îngrijirea unghiilor
  • Îngrijirea corpului
• sănătate
  • Boli, tratament
  • Farmacia mea
  • Sport și fitness
  • Rețete ale poporului
  • diete
  • Alimente sănătoase
• relații
  • Dezvoltarea de sine
  • carieră
  • dragoste
  • sex
  • nuntă
  • familie
  • auto-cunoaștere
• copii
  • Vreau un copil
  • sarcină
  • naștere
  • Copil până la un an
  • Dezvoltarea copilului
  • adolescenţi
  • Sănătatea copilului
• casă
  • Interior și design
  • animale
  • plante
  • Bunuri de casa
  • puritate
  • Feng shui
• agrement
  • Un hobby
  • călător
  • camping
  • Vacanțe cu copii
  • concediu
• gastronomie
  • Primele cursuri
  • Cursuri secunde
  • salate
  • băuturi
  • coacere
  • deserturi
  • Blank-uri pentru iarnă
  • Masă festivă
• miscelaneu
  • Autolady
  • finanțe
  • neidentificat

meniu

LadyVeka.in »Sănătate» Diete »Catalog»

Meniu pentru boala pancreatică

Pancreasul din corpul uman este responsabil pentru producerea unei substanțe speciale - insulină, și, prin urmare, este un organ important. Datorită insulinei este reglementarea schimbului de zahăr în organism. Eșecul acestui proces poate duce la o boală gravă - diabet.

O dietă pentru boala pancreatică va contribui la îmbunătățirea activității sale și la evitarea multor riscuri.

Cum se manifestă boala?

Sucul pancreatic împreună cu bila este trimis la duoden. Acesta conține enzime speciale care joacă un rol important în digestie. Acestea sunt responsabile pentru defalcarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților. Cu boala pancreatică, precum și cu ficatul, stomacul sau vezica biliară, alimentele vor fi slab digerate și absorbite.

Acțiunea tuturor organelor este strict interconectată. De exemplu, pancreatita (inflamația pancreasului) poate să apară ca urmare a bolii unui alt organ al sistemului digestiv, precum și după ce a suferit sifilis, tuberculoză sau ateroscleroză. Dieta corectă în acest caz - principala condiție pentru recuperare.

În bolile pancreasului se pot observa astfel de simptome:

• balonare si arsuri la stomac;
• sughițuri și erupții;
• vărsături și constipație;
• slăbiciune, durere în stomac;
• în cazuri extreme, icter și sângerare intestinală.

Exacerbarea bolii apare atunci când consumați alcool, precum și supraalimentarea după un timp preliminar. De asemenea, cauza exacerbării poate fi bolile infecțioase (angina pectorală, gripa) sau traumatismele mentale.

Dieta pentru boli ale sistemului digestiv

Oricine a experimentat boli ale ficatului, stomacului sau pancreasului știe că dieta este principala metodă de tratament și prevenire.

În timpul remisiei, pacientul este recomandat mese frecvente (aproximativ 5 ori pe zi) în porții mici. Ar trebui să excludă produsele care duc la constipație, dimpotrivă, este mai bine să introducem produse care promovează ușurarea.

Când vă planificați meniul, trebuie să introduceți produse care conțin vitamine, proteine ​​și carbohidrați. Cantitatea de grăsime trebuie redusă. Proteinele pot fi obținute prin consumul de carne slabă, de pește sau de produse lactate. Carbohidrații pot fi ingerați cu miere, fructe dulci și legume, cereale și zahăr. În cazul bolii hepatice și a vezicii biliare, este necesar să se limiteze aportul de sare la 9-10 grame.

Un meniu de pacienți care suferă de o boală de stomac sau de pancreas poate fi alcătuit după cum urmează:

Rețetele se pot diversifica la discreția lor, dar trebuie să respecte recomandările medicului.

Trebuie amintit că în bolile vezicii biliare sau al pancreasului alimentele trebuie să fie întotdeauna proaspete și băut calde. Nu puteți mânca băuturi reci și alcool, precum și grăsimi și prăjite.

Pancreatită Dieta

Dacă bolile pancreatice sunt acute, este prescrisă o dietă mai rigidă. Pancreatita în acest caz este diagnosticată în funcție de plângerea pacientului de durere abdominală severă, răspândită în spate. Există o slăbiciune generală, o scădere a presiunii, poate crește temperatura corpului, pot apărea vărsături sau arsuri la stomac.

Tratamentul bolilor acute ale ficatului, stomacului și altor organe digestive trebuie efectuat sub supravegherea unui medic în conformitate cu următoarea schemă:

Este interzis să luați alimente. Pentru a menține corpul, se injectează numai soluția de glucoză.

Dieta, inclusiv cele mai scăzute alimente cu calorii.

Puteți să diversificați meniul și să măriți alimentele calorice. O dietă pentru o boală pancreatică sau hepatică poate include până la 200 de grame de carbohidrați, 10-15 grame de lapte și proteine ​​vegetale, în timp ce grăsimile sunt excluse.

Rețetele pot conține 250 de grame de carbohidrați, 15 grame de grăsimi, 60 de grame de proteine. Conținutul de calorii crește treptat, dar trebuie preparat fără sare.

Rețetele nu trebuie să includă sare, alimente grase, pește sau bulion de carne, alimente care provoacă balonare sau măresc funcția secretoare a stomacului. Meniul ar trebui să fie proiectat să mănânce de 7-8 ori pe zi. Este necesar să se includă în dieta alimente bogate în vitaminele B și C, să se utilizeze zahăr (carbohidrați solubili în apă).

Boli ale ficatului și ale pancreasului implică utilizarea unor cantități mari de lichid pe zi - aproximativ 2,5 litri. Preferința ar trebui să fie dat decoct de trandafir sălbatic, coacăz negru, suc de afine. Retetele pot conține miere sau gem.

Medicul va face un meniu mai detaliat și va oferi recomandări specifice. Urmând-i, poți să ajungi treptat la remisiune.

Alimentele în afecțiunile tractului gastro-intestinal

Creatorii site-ului nu se angajează să descrie simptomele, cauzele, caracteristicile unor astfel de boli ale tractului gastro-intestinal ca ulcer, colecistită cronică și pancreatită cronică. Vom vorbi despre nutriția clinică necesară pentru aceste boli. Nutriția, care trebuie urmată în ordine, aceste boli nu interferează cu viața noastră.

Deci, dacă aveți nevoie de o dietă specială pentru bolile stomacului, ficatului, pancreasului.

Cunoașterea mecanismului bolii, cunoașterea efectelor alimentelor asupra corpului uman, precum și experiența existentă ne permit să afirmăm cu încredere că nutriția este un factor foarte important pentru prevenirea bolilor din tractul gastro-intestinal și pentru tratamentul ulcerelor, pancreatitei, colecistitei.

Este important să înțelegeți pentru dvs., dacă doriți să trăiți în așa fel încât să nu vă confruntați cu dureri constante, trebuie să urmăriți dieta.

Alimente pentru boala ulcerului peptic.

Dieta pentru ulcerul gastric ar trebui să fie completă, dar bazată pe o anumită dietă. Este necesar atunci când alegeți o dietă pentru a lua în considerare severitatea bolii. În tratamentul ulcerelor gastrice este necesară trecerea de la regimuri mai benigne la diete mai puțin benigne.

Alimentele pentru bolile stomacului trebuie să includă toate substanțele necesare (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, în special grupurile A, C și B, ele trebuie incluse în dieta dvs.). Ar trebui să mănânce mese mici de 6 ori pe zi, astfel încât stomacul să se obișnuiască treptat cu dieta.

Încercați să vă imaginați mucoasa gastrică inflamată și rănită. Și pentru a alege sistemul de alimentare, dieta, având în vedere acest factor în cursul bolii. Tulburările din dietă pot provoca disconfort, durere, agravarea ulcerului gastric și duodenal.

În cazul ulcerului peptic, alimentele care nu stimulează secreția gastrică sunt incluse în regim alimentar. Printre aceste produse se numără: lapte, brânză de vaci, cereale, supe vegetale piure, supe vegetale din cereale, ouă fierte, omelet cu aburi, carne macră și pește brută sau aburit, ceai slab, apă minerală fără gaz. O astfel de dietă este o componentă importantă în tratamentul bolilor stomacului.

Încercați să creați pentru dvs. un sistem alimentar, alegeți dieta.

Meniul de probă pentru ulcerul gastric.

Opțiunea de economisire
• Primul dejun. Omeletă cu aburi (fulgi de ovăz cu unt), ceai.
• Micul dejun 2. Iaurt (lapte), biscuiti
• Masa de prânz. Supa este orez subțire (lapte), cuțite de aburi (chifteluțe), cartofi piure, jeleu (ceai).
• Timp de ceai Ouă fiartă cu fierbere, șolduri.
• Cina. Porumb de lapte (grâu, fulgi de ovăz, hrișcă).
• Pentru noapte. Lapte (apă minerală)

Meniu fără stres mecanic schazheniya.

• Primul dejun. Fulgi de ovăz cu unt (hrișcă), ceai cu lapte, biscuiți uscați
• Micul dejun 2. Fructe vermicelli fierte (ou fiert), iaurt (ceai)
• Masa de prânz. Supa, pui fiert, salata de sfeclă, compot cu prăjituri

Nutriție pentru pancreatită.

Nutriția terapeutică pentru inflamația pancreasului este o componentă importantă într-o abordare cuprinzătoare a tratamentului acestei boli. Alimentele pentru boală și pancreas nu trebuie să conțină substanțe care să activeze acțiunea secreției pancreatice. Cu o puternică exacerbare a recomandărilor în masă, de regulă, îi dă medicului.

În timpul exacerbării bolii pancreatice, trebuie luate numai alimente pure și semi-lichide pentru alimente. Când se observă îmbunătățiri ale pancreasului, consistența alimentelor revine la normal. Mancand cu boala pancreatica, precum si cu un ulcer de 5-6 ori pe zi, cantitatea de mancare mancata ar trebui sa fie mica.

Este important să rețineți că pancreasul nu-i plac alimentele grase și dulci.

În cazul bolii pancreatice (pancreatită) trebuie luate alimente: supe vegetale vegetale (nu se folosesc varză), carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi, pește, legume fierte sau coapte fără crustă, diferite ouă pe apă, ouă fierte, kefir, iaurt, mere copt, jeleu, biscuiți uscați, biscuiți, ceai. apă minerală fără gaz.

De asemenea, trebuie să știți că alimentele pentru boala pancreatică nu ar trebui să fie foarte fierbinți și nu reci. Dintre produsele cărora li se permite să mănânce, este posibil să se pregătească diferite feluri de mâncare. La început, nu este ușor să faceți alimente variate, dar trebuie să vă obișnuiți cu faptul că astfel de alimente nu vă va irita pancreasul. Desigur, există multe restricții asupra alimentelor, dar sunt necesare pentru a nu provoca exacerbări în inflamația pancreasului.

Un meniu de dietă pentru pancreatită cronică.

Ștergere meniu opțiune (dieta de economisire)
• Primul dejun. Făină de ovăz (hrișcă) terci pe apă, rasă. Ceai.
• Micul dejun 2. Iaurt (jeleu).
• Masa de prânz. Supă de legume, cuțite de aburi, cartofi piure, fructe uscate.
• Timp de ceai Broască șolduri, cracker.
• Cina. Brânză brută (omelet proteic), ceai (compot)
• Pentru noapte. Apă minerală (kefir)

Acum, luați în considerare meniul cu o dietă mai puțin sportivă (versiunea fără frecare).

• Primul dejun. Vinaigrette (porridge), ceai.
• Micul dejun 2. Baked dovleac, compot, biscuiți uscat.
• Masa de prânz. Supă de legume, pui fiert (pește), cartofi piure, compot.
• Timp de ceai Supă de lapte (brânză de vaci), decoct de trandafir sălbatic.
• Cina. Sufle de carne (ceainic), ceai.
• Pentru noapte. Kefir (ceai cu lapte)

Vedem că din produsele permise puteți face un meniu bun, în afară de asta, destul de simplu și divers.

Alimente pentru colecistită.

Scopul nutriției în afecțiunile ficatului și vezicii biliare este de a restabili funcția hepatică, de a normaliza secreția biliară, de a preveni formarea de pietre în vezica biliară.

Alimentația unei persoane cu boală hepatică și vezică biliară (colecistită) trebuie să fie completă în compoziție, bogată în vitamine, precum și fibră vegetală și lichidă, care contribuie la fluxul de bilă și, în consecință, la funcționarea normală a vezicii biliare, precum și la funcționarea sănătoasă și sănătoasă a ficatului

Alimentele trebuie administrate în porții mici de 6 ori pe zi. Ar trebui să încercați să mâncați în același timp, învățând astfel vezica biliară și ficatul să lucreze în regim. Deoarece la fiecare 2-3 ore există o eliberare a bilei și, dacă nu participă la muncă, există riscul de apariție a calculilor biliari, ceea ce reprezintă o încălcare a ficatului.

Învățați-vă apetitul pentru a vă supune rațiunii / Plutarch /

Trebuie să vă stabiliți în mod clar că, dacă aveți o boală a vezicii biliare, nu trebuie să exageați, ultima masă cu 2-3 ore înainte de culcare. Ficatul este un astfel de organ care participă zi de zi la procesul de digestie și în timpul nopții curăță sângele, de aceea este imposibil să mănânci noaptea, ficatul este ocupat cu alte lucrări.

Este posibil să mănânci carne tocată fiartă, coaptă, legume, supe pe bulion ușor, terci de lapte diluat, fructe, produse lactate, boabe, sucuri, biscuiți uscați, ceai, compot cu această boală hepatică și vezica biliară.

Dieta pentru boala ficatului și a vezicii biliare

Nutriția corectă joacă un rol crucial pentru sănătatea întregului corp și funcționarea normală a fiecărui organ individual.

Este deosebit de important să se ajusteze dieta în prezența bolii. Dieta pentru boala hepatică și vezica biliară ajută la facilitarea lucrului organelor, ameliorează inflamația, elimină posibilitatea complicațiilor.

În plus, nutriția poate ajuta în timpul recuperării și recuperării complete.

Obiceiurile alimentare și starea de organe

Organe, cum ar fi ficatul și boala, au fost întotdeauna legate. Acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv, iar orice defecțiuni conduc la o întrerupere lentă a fiecărui organ.

Sarcina principală a ficatului este secreția de bilă, care este necesară pentru defalcarea grăsimilor, pentru asimilarea proteinelor și a altor substanțe utile organismului.

În plus, organismul stabilizează activitatea intestinelor, multe sarcini importante sunt atribuite ficatului, ceea ce vă face să vă simțiți bine.

Bilele produse se trec prin canale și sunt colectate în veziculea biliară și unul dintre pereții săi adiacenți ficatului.

După ce acumularea de bilă își începe folosirea, organismul reglementează în mod independent utilizarea sa în momentul sosirii alimentelor.

Funcțiile defecte sunt adesea cauzate de inflamația ficatului, gall. Această afecțiune apare atunci când o intoxicație severă prin diferite substanțe sau infecții ale corpului.

Principalele cauze ale inflamației hepatice sunt hepatita sau o încălcare a fluxului de bilă prin canale, ceea ce provoacă o dietă neechilibrată. În acest caz, o persoană este diagnosticată cu colecistită.

Dieta incorectă se referă la nutriție, datorită căreia bilele își schimbă compoziția, de aceea vezica în sine începe să se inflame, calculul apare că întrerupe complet sau parțial fluxul de ieșire, blocând canalele.

Compoziția bilei poate varia datorită utilizării prelungite a alcoolului, medicamentelor, alimentelor cu conținut ridicat de calorii.

Problema poate fi de natură bacteriană atunci când virusul intră. În acest caz, puteți suferi dureri severe și alte simptome.

Adesea, tratamentul necesită îngrijiri de urgență, tratament chirurgical ulterior.

O dietă pentru boala hepatică și vezica biliară poate îmbunătăți fluxul de bilă, ameliorează inflamația și previne dezvoltarea fibrozei.

Pentru selectarea corectă a dietei, se recomandă efectuarea unui ultrasunete al organelor interne, pentru a determina gradul lor de deteriorare și starea generală.

Nutriție de bază

În primul rând, în conformitate cu alimentația și tratamentul adecvat al organelor interne - refuzul de a bea.

Ficatul este unul din acele organe care sunt supuse în mod constant încărcăturilor grele și, pentru a obține o muncă perfectă, trebuie să conducă un stil de viață corect și să scadă cât mai mult stresul.

Aproximativ 90% dintre persoanele de pe planetă încep să dietă doar pentru afecțiunile ficatului și vezicii biliare, atunci când starea de sănătate sa deteriorat deja și este important să se efectueze tratamentul.

În medicină, boala hepatică este adesea prescrisă în tabelul de dietă numărul 5. Pe lângă principiile sale de bază, este important să se utilizeze următoarele reguli de nutriție:

1. Nu mâncați mai mult de 2500 kcal pe zi, în special pentru hepatită.
2. Este necesar să se mănânce porții mici și adesea, pentru a nu permite supraalimentarea. Se recomandă să mănânci de 4-6 ori pe zi, totul depinde de modul și posibilitățile. Suma minimă este de 4 mese.
3. Gătitul este cel mai bun aburit, coaptă în cuptor sau gătit. Astfel de feluri de mâncare vor reduce încărcătura ficatului și a tractului gastro-intestinal.
4. Opriți complet produsele dăunătoare, eliminați fumatul și prăjit. Astfel de alimente este greu pentru un ficat inflamat și pur și simplu nu îl poate digera în mod normal.
5. Este interzis să mănânci și să bei rece sau fierbinte, toate alimentele și băuturile ar trebui să fie calde.
6. Adăugați mai multe alimente bogate în fibre în plantele dumneavoastră. Această substanță îmbunătățește excreția bilei.

În ceea ce privește dieta pentru vezica biliară, principiile descrise nu diferă. Ambele organisme sunt interconectate, astfel încât dieta nu se schimbă, regulile de bază sunt, de asemenea, neschimbate.

Este important să se respecte proporțiile corecte de proteine, grăsimi și carbohidrați în dieta și bolile hepatice și biliară.

Starea organelor, procesul de restaurare a acestora și întregul organism depind de astfel de elemente. Regulile de bază care trebuie respectate:

1. Consumul zilnic de proteine ​​este de 80-90 grame. Dacă cantitatea pe zi este mai mică, atunci începe distrofia ficatului, cauza condiției este ciroza. Cel mai bine este să folosiți proteine ​​ușor digerabile în dietă, de exemplu, brânză de vaci.
2. Consumul de grasimi - 80-90 grame. Deficitul duce la modificări negative ale ficatului, iar excesul de sarcină în organele inflamate. În general, grăsimile nu sunt periculoase, dar dacă vin cu o mulțime de alimente, se acumulează colesterolul dăunător, încep să apară plăcile, o dată pe toate. Astfel de factori afectează în mod negativ condiția generală. În această zi, trebuie să obțineți mai mult grăsimi din produsele animale și aproximativ 30% - grăsimi din alimentele vegetale.
3. Aportul zilnic de carbohidrați este de 350-450 grame. Reducerea cantității este interzisă, carbohidrații complexi vor fi mai bine pentru organism, nu ar trebui să fie furnizate mai mult de 100 de grame pe zi plămânilor. Este important să se acorde atenție nu cantității, ci calității substanței utilizate. Excesele de carbohidrați determină acumularea de grăsimi în ficat, ceea ce determină stagnarea bilei.

O dieta pentru boala ficatului si a vezicii biliare ar trebui sa fie dezvoltata de un nutritionist si de un medic.

În medicină există principii generale, care vor fi discutate mai jos în articol. Cu patologiile organelor descrise, medicii prescriu tabelul nr. 5, conform lui Pevzner.

Este echilibrat, corecte și facilitează activitatea ficatului și a gallului.

Dieta numărul 5

O alimentație corectă cu boală hepatică poate îmbunătăți în mod semnificativ starea lor.

Adesea, fără a urma dieta, începe exacerbarea patologiei și pacientul trebuie să utilizeze măsuri mai stricte.

În medicină, mai multe tipuri de aport alimentar sunt folosite pentru boli hepatice și gall, care au diferențele. În general, aceasta este tabelul №5 de către Pevzner, dar dieta are mai multe subspecii.

Dieta este echilibrată, în timpul creării acesteia au fost luate în considerare toate caracteristicile organelor, iar specia este prescrisă pentru diferite boli. Variația 5a este utilizată dacă apare o patologie acută:

1. Boala lui Botkin.
2. Boala hepatică cronică, de exemplu hepatita.
3. Exacerbarea colecistită.
4. Inflamația altor organe ale tractului digestiv.

O caracteristică a subspecii este considerată a reduce consumul de grăsimi, alimente bogate în colesterol.

De asemenea, este important să excludeți din dietă esteri, purine și elemente de azot. Dacă vorbim despre valoarea dietă, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați nu se modifică, folosind tabelul standard 5.

Toată mâncarea din dieta 5a se face numai sub formă de fierte și aburit. Nutriție fracționată, de până la 6 ori pe zi în porții mici. Este important să se respecte regimul de băut, consumând aproximativ 2 litri de apă.

Masa dietetică numărul 5 se referă la o dietă strictă, deoarece permite utilizarea unei cantități mari de produse și conținutul caloric în sine poate fi mai mare de 2500 kcal, dar nu mai mult de 2800 kcal.

Principalele indicații pentru tabelul numărul 5 sunt:

1. Ciroza hepatică.
2. Hepatita.
3. Colecistita.
4. Boala lui Botkin în stadiul de recuperare.

Restul regulilor și metodelor rămân neschimbate. Există un număr de dietă 5p, care este de 2 tipuri.

În primul caz, dieta este recomandată pentru pancreatită acută și cronică. Linia minimă este de a normaliza activitatea și starea pancreasului, a reduce excitabilitatea gâtului și, de asemenea, economisirea regimului pentru tractul gastro-intestinal.

Astfel de alimente este low-calorie, astfel încât pacientul trebuie să se limiteze la aproape totul. Este permis să se mănânce numai alimente sub formă de pământ, sub formă lichidă sau semi-lichidă.

Ea este în abur și fierbere. Rata de proteine ​​pe zi este de 80 de grame, cantitatea de grăsimi nu este mai mare de 50 de grame, iar carbohidrații nu depășesc 200 de grame.

Cantitatea de lichid pe zi nu se modifică, este de aproximativ 2 litri. Aportul caloric pe zi nu trebuie să depășească 1800 kcal.

În cel de-al doilea caz, nutriția este prescrisă și pentru pancreatită, dar când patologia este în remisie. Omul trebuie să salveze rezultatul.

De asemenea, a doua opțiune de putere poate fi utilizată pentru forma cronică a bolii. Permis pentru a crește cantitatea de proteine ​​la 110 grame, grăsimi până la 80 de grame și carbohidrați pot fi consumate nu mai mult de 350 de grame.

Aportul caloric nu depășește 2800 kcal. Restul regulilor nu se schimbă. O dieta pentru boala hepatica este prescrisa numai de un medic care trateaza pe baza caracteristicilor individuale ale pacientului.

Produsele autorizate

Dieta numărul 5 nu este strictă, astfel încât pacienților li se permite să mănânce multe alimente.

Lista este foarte mare, astfel încât limitările sunt doar parțiale. Oamenii pot face dieta să fie gustoasă, sănătoasă și variată.

Principalul lucru este reducerea porțiunilor o singură dată, excluderea prajitului. Principalele feluri de mâncare permise și produse care pot fi utilizate cu orice tip de tabel numărul 5:

1. Produse lactate, care include lista de lapte, smântână și smântână. Ultimele ingrediente pot fi utilizate în cantități limitate. Este permisă chefirul, precum și brânza de vaci, care trebuie acordată o atenție deosebită. Un astfel de produs este important pentru normalizarea funcției hepatice și pentru menținerea sănătății, însă se poate folosi numai brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Sunt permise supă, este necesar să le gătiți în bulion de legume, se recomandă să nu se folosească bulion abrupt. Este permisă adăugarea unei cantități minime de ulei vegetal. Este strict interzis să se prăjească. Pentru soi, ar trebui să faci supă de sfeclă roșie, supă de varză, dar în bulion de legume.
3. Supe cu lapte și fructe.
4. Carnea și peștele sunt folosite exclusiv în regim alimentar, fără grăsimi. Tipurile comune includ iepure, carne de vită, păsări de curte și diferite tipuri de pește. Produsele trebuie fierte, aburite sau coapte. Ca urmare a acestui preparat, substanțele utile sunt conservate la maxim, iar alimentele în sine nu dăunează ficatului și bilei.
5. Pot fi legume și unt într-o cantitate limitată. Cel mai bine este să utilizați uleiul de măsline, care este potrivit pentru umplerea primului, al doilea rând și a salatelor.
6. Ouale pot fi consumate nu mai mult de 1 bucată pe zi, în special pentru gălbenuș. Permiteți să le adăugați la feluri de mâncare. Este util să preparați o omeletă cu aburi.
7. Din porridge prefera fulgi de ovăz și hrișcă. După preparare, acestea trebuie să se destrame sau să fie semi-vâscoase. Puteți găti terci pe apă, lapte, și adăugați o mică brânză de vaci.
8. Pastele pot fi toate soiurile, dar ele sunt cel mai bine folosite pentru caserole.
9. Legumele ar trebui să fie folosite fierte, pot fi coapte, dar produsele vegetale brute pot fi în cantități limitate.
10. Fructele și fructele de pădure pot folosi doar dulce. Este util să mănânci merele coapte.
11. Din băuturi este util să gătești supa șoldurilor, să bei sucuri de fructe, ceai slab.

Mancarea cu afecțiuni hepatice, folosind tabelul nr. 5, pare a fi strict, de fapt, este permis să mănânce aproape toate produsele, principalul lucru este să le gătești corect, să faci porțiuni dozate și să urmezi calorii pe zi.

Produse interzise

A fost dezvoltată o mică listă de feluri de mâncare și produse care este strict interzisă pentru a fi utilizate atunci când apar afecțiunile hepatice și ale vezicii biliare.

Această listă include:

1. Tipurile grase de pește și carne, deoarece acestea doar agravează starea, duc la o încărcare crescută a organelor afectate și slăbite.
2. Alimentele și mâncărurile prăjite care provoacă o încărcătură mare sunt calorice în sine și nu au nutrienți. Astfel de alimente aduce numai rău.
3. Salo.
4. Primii cursuri bogate, în special brodiile de carne.
5. Orice fel de afumat.
6. Produse conservate, semifabricate, cârnați.
7. Maruntaie.
8. Legume, care agravează tractul digestiv și sunt digerate mult timp.
9. Ciuperci.
10. Produse marinate.
11. Brioșă și dulciuri.
12. Cacao, cafea, alcool.

Lista descrisă este dăunătoare nu numai pacienților cu boli hepatice, ci și persoanelor sănătoase.

Multe feluri de mâncare și mâncare agravează starea corpului, împiedică munca organelor interne, astfel încât numărul lor din meniul zilnic ar trebui să fie limitat sau eliminat cu totul.

Meniul de eșantioane

Pentru a face mai ușor pentru o persoană bolnavă să se ocupe de alimentația alimentară, puteți utiliza meniul aproximativ pregătit pentru o zi sau o săptămână.

Ratia zilnică poate fi după cum urmează:

1. Dimineața, pentru a mânca o vinaigrette, care este umplută cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu o felie de pâine, beți micul dejun cu ceai și brânză de vaci.
2. Pentru masa de prânz, gătiți carnea în cuptor, aburit sau fierbeți-o, preparați terci de hrișcă pentru o farfurie și beți un pahar de suc.
3. La prânz, mâncați supa de lumină cu 100-150 gr. pește fiert și o mână de varză. Bea uzvar.
4. Seara, fă caserola de paste cu brânză de vaci, gătește fripturi de varză și bea compot. Dacă sentimentul de foame nu pleacă, puteți bea jeleu.

În timpul gătirii și alimentației, este foarte important să se monitorizeze cantitatea de calorii consumate de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Pacientului i se recomandă să utilizeze programe speciale pentru numărarea convenabilă a tuturor substanțelor care intră.

Dacă există persoane în familie cu bolile descrise, atunci trebuie să pregătească alimente separat, conform recomandărilor specificate.

Dieta pentru ficat: un meniu pentru fiecare zi

În prezența bolii hepatice, medicii, în plus față de medicamente, prescriu restricții semnificative în ceea ce privește alimentația. Cantitatea de proteine ​​consumate în dietă crește, dar rata zilnică a grăsimilor și a carbohidraților este redusă semnificativ, în special restrângerile pe grăsimi. Modificați și modurile de gătit, cu toate bolile hepatice, este interzis să mâncați alimente prăjite, afumate și condimentate. Sub interdicția vor fi multe alimente.

Există o dietă specială dezvoltată pentru astfel de cazuri - acesta este tabelul 5. O dietă pentru ficat va necesita respectarea strictă a prescripțiilor, chiar și o mică încălcare a acestora implică durere, iar rezultatele tratamentului pe termen lung sunt adesea echilibrate.

În cazul în care medicul numit tabelul numărul 5, atunci în plus față de restricțiile în alimente și gătit, va trebui să adere la restricții în rutina zilnică, precum și să respecte unele alte interdicții. Printre cele importante vor fi următoarele:

• nu puteți mânca alimente care promovează formarea de acid: muraturi, bucate acide, picante;
• Este interzis să mâncați alimente care conțin conservanți, coloranți, alimente prăjite și mâncăruri la grătar;
• toate felurile de mâncare trebuie să fie piure, zdrobite neapărat calde;
• este necesar să luați alimente în porții mici de 6-7 ori pe zi;
• cantitatea de apă consumată (cu excepția celei din alimente) trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi;
• nu poți niciodată să mori de foame;
• consumul caloric - 3200-3500 kcal pe zi;
• sare - nu mai mult de 8 g.

Produsele alimentare principale permise și interzise sunt prezentate în tabel:

Grup de produse

putea

Este imposibil

Paine si produse din faina

Pâinea de iarnă din făină de grâu de clasa I și a doua, plăcinte coapte (cu măr, brânză de vaci, carne, pește)

Pâine proaspăt coaptă, produse din făină de secară, plăcinte prăjite, brioșe, produse de patiserie

Carne de vită, carne de porc, miel, iepure (fără tendoane și grăsime); pui, curcan (fără piele); fierte de varză și cârnați fierți

Carne de grasime, organe comestibile (creier, rinichi, ficat), carne conservată, cârnați, toate tipurile de carne afumată, rață, gâscă

Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau coapte (după fierbere)

Soiuri de grăsimi, pește conservat, murături, pește sărat, pește afumat

Vermicelli, macaroane, hrișcă, fulgi de ovăz, cereale de orez

Millet, grâu de orz

Lactate cu macaroane, legume și cereale pe bulion de legume, borscht, supă de varză, supă de sfeclă fără carne și fără legume prăjite (trebuie să fie uscate sau fierte)

Toate primele cursuri în carne sau pește de pește, okroshka și supa verde

Kefir, lapte, brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsime sau îndrăzneț) și mâncăruri preparate din acesta, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și non-picant

Grăsime ryazhenka și smântână, lapte, brânză de vaci, branza picant

Omelet de proteine, ouă fierte la 1 gălbenuș pe zi (în feluri de mâncare)

Ouă fierte și prăjite

Crude, fierte și fierte ca salate și mâncăruri laterale, ceapă (fiartă), mazăre verde (cartofi piure), varză (neacră)

Marinate, verdeață: ceapă, spanac, ridichi; ciuperci și usturoi sub orice formă

Fructe uscate și fructe, fructe uscate, kissels și compoturi, mousses, marmeladă, marshmallow, jeleuri, gemuri, miere, dulciuri (fără ciocolată)

Produse cu smântână, ciocolată, înghețată

Numai rafinat: măsline, floarea-soarelui, muștar, amarant; unt numai natural, nesărat

Miel de grăsime, untură, carne de vită și grăsimi de pasăre

Ceai slab, cafea cu lapte, sucuri din fructe de padure, fructe si legume, decoct de trandafir

Băuturi carbogazoase, cacao, cafea neagră, băuturi reci, alcool

Cu exacerbarea bolilor cronice de ficat, cu hepatoză grasă, ciroză, cu inflamație în perioada acută, va fi necesar să se respecte cu strictețe instrucțiunile din regimul alimentar.

Este necesar să se adere atât la programul mesei propriu-zis, cât și la limitările din gama produselor și metodele de preparare a acestora. În timpul gătitului pentru un pacient cu afecțiuni hepatice cronice, puteți folosi lista de feluri de mâncare sugerate în tabel. Acest meniu pentru fiecare zi a săptămânii poate fi utilizat în timpul remisiunii la colecistită, hepatită și hepatoză grasă.

Zilele săptămânii

masă

meniu

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Bold chel cu fructe uscate

Borscht pe bulion de legume cu smântână. Meatballs din carne de vită, dovleac de dovleac, compot. Pâine albă învechită

Placinta de jeleu coapta

Pătrunjel de cartofi cu carne fiartă. Decoction de trandafir cu dulciuri

Orez din lapte de orez, placinta dulce coapta

Mere sau mousse de fructe dulci

Sfecla de sfeclă roșie Viteze de varză umplute Șolduri șold. Pâine, patty, jeleu

Supă de pui subțire cu legume, jeleu

Lapte cu ruj

Laptele de ovăz "fulgi de ovăz" cu gem

Cascaval de cascavă cu miere

Supă cu pâine învechită. Pește fiert și coaptă cu garnitură de paste și salată de legume. Kissel, prăjituri dulci

Dovleacul cu dovleac

Supă cremă de pui din miel cu legume. Abdomene. bomboane

Lapte acru cu o plăcintă

Hrană de lapte de hrișcă cu rumeguș

Fructe dulci, suc, omelete cu abur proteic

Borsch cu smântână. Pilaf cu carne fiartă. Salată de legume Dog brosa

Pudding de fructe de aburi

Supă de lapte cu paste făinoase. Ceai cu o felie de brânză și pâine

Curăță cu fructe

Orez din lapte de orez cu biscuiti

Dulce marshmallow, ceai, plăcintă

Supa. Carne de vită, carne de porc și carne de vită cu salată de legume. Dog brosa

Lapte și biscuiți

Puf de prăjit cu pui fiert

Supă de lapte cu paste și prăjitură dulce

Omeletă cu aburi din două ouă. Kissel. Cookie-urile de ieri

Supă de legume. Meatloaf cu salata de legume. compot

Fructe proaspete (banane, caise uscate, stafide). Dog brosa

Supă de legume purtată cu biscuiți. bomboane

Fructe dulci și spumă de lapte

Brânză de lapte cu miere sau gem și biscuiți

Brânză de cascadă, cafea cu lapte

Sfecla de sfecla cu smantana. Carnea fiartă din carne fiartă. Salata din legume. Dog brosa

Merele toclate. Kissel

Supă de legume cu biscuiți. Ceai cu pâine și o bucată de brânză

Pentru copii și în timpul sarcinii, dieta necesită corectare, ceea ce este important pentru a discuta cu medicul. În timpul perioadei de exacerbare, nutriția va necesita corectarea în funcție de tipul bolii.

Mâncarea pentru fiecare zi în timpul bolii nu trebuie să fie lipsită de gust. Deși bolile hepatice, pancreasului și vezicii biliare necesită restricții semnificative în timpul exacerbarilor, există destul de puține rețete simple care fac preparatele nu numai sănătoase, ci și gustoase.

Ele servesc ca o completare excelenta la feluri de mâncare principale. Legumele și fructele cu boli hepatice nu sunt doar utile, ci și un fel de medicament. Nu gătiți fructe ascuțite (cresc formarea sucului gastric), precum și cele care cauzează formarea de gaze în intestin. Printre rețetele utile și gustoase vor fi:

• Mere și roșii. Se taie 100 g de roșii în felii, pe măsură ce multe mere se curăță și semințele se curăță și se curăță. Tomatele și merele sunt răspândite alternativ pe o farfurie, presărate cu smântână și decorate cu pătrunjel.
• Morcovi și cătină de mare. Se curăță și se freacă cu o cremă fină 0,4 kg de morcovi, se adaugă 250 g de fructe de cătină, 150 g smântână și zahăr la gust. Să stea o jumătate de oră și apoi să servim.
• Salata non-gras. Tăiați 40 g de pui fiert în cuburi, 25 g de șuncă, 30 g de cartofi curățați și decojiți, 30 g de mere, 40 g de portocale, 30 de castraveți proaspeți. Se amestecă totul, se umple cu smântână. Puneți o diapoziție și presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
• Salată de fructe 100 g de mere, 80 g de pere și 80 g de prune tăiate în cuburi, 120 g de struguri tăiate în jumătate, se pun totul împreună, se toarnă 20 g de suc de lamaie și 10 g de gem.

În cazul bolii hepatice, precum și a rinichilor și a stomacului, va fi util să gătiți borscht cu bulion de legume.

Se taie foarte bine 70 g de sfeclă roșie, se toacă cu o cantitate mică de sare, se pune într-o cratiță, se adaugă 100 g de apă și se adaugă 10 g unt și se fierbe până la jumătate de gătit (aproximativ 30 de minute). În acest timp, se taie 15 g de morcovi, 5 g de telina, 20 g de roșii și se toarna la foc mic timp de 10 minute.

Când legumele sunt gata, puneți 100 g varză mărunțită și 60 g cartofi tocați. Adăugați apă (250 g) sau bulion de legume.

În supa finită puneți 40 g de roșii proaspete și patrunjel. Se serveste cu smantana (30 g).

În cazurile de boli ale organelor digestive și ale ficatului, carnea fiartă cu pui este utilă. Pentru a face alimente gustoase, puteți folosi această rețetă:

Trebuie să luați 0,5 kg de file de pui, tăiați-o în bucăți mici și amestecați cu 20 de bucăți de măsline, 1 linguriță. uscate oregano, 2 lingurițe. coaja de lamaie și 2 lingurițe. ulei de măsline. Amestecul se întinde într-un castron și se pune într-o jumătate de oră în frigider.

Apoi, din hârtie pergament (50 cm) face patru chifle, care sunt umplute cu un amestec din frigider, roșii de cireșe (16 bucăți) și 100 g de brânză rasă. Pungile pot fi legate, sunt expediate timp de 20 de minute într-un cazan dublu. Felina este servită la cald.

Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Dieta pentru boli hepatice

Ficatul aparține organelor vitale, are mai multe funcții și este atât de important să-și monitorizeze sănătatea. Cu un stil normal de viață uman, sarcina toxică pe ficat este destul de ridicată, deci este important să recunoaștem în timp ficatul, să evităm provocarea factorilor despre care vom vorbi și, dacă boala a apărut, să urmeze o dietă specială. Ce fel de dietă este, cât timp este necesar să rămâi pe ea și cum să o urmezi, vei învăța în acest articol.

Simptomele și cauzele bolii hepatice

Există o serie de simptome comune care indică probleme hepatice. Cu cât mai multe simptome prezente în același timp, cu atât mai mare este probabilitatea ca acestea să aibă legătură cu afectarea hepatică, deși majoritatea acestora nu sunt specifice, adică pot apărea și în alte boli. Simptomele reflectă afectarea funcției hepatice.

1. Greutatea în hipocondrul drept. Aceasta se poate datora unui ficat mărit sau datorită unui exces de canale biliare.
2. Durerea în hipocondrul drept - este plictisitoare, plictisitoare, poate fi prelungită sau paroxistică. Durerea dureroasă apare la hepatită, ciroză. Atacurile de durere intensă, radiind la scapula dreaptă, spre inimă, spre spate, indică colici biliari, adică patologia vezicii biliare.
3. Apetit scăzut, aversiune la hrană, gust amar în gură, greață, vărsături. Acest complex de simptome indică faptul că ceva este în neregulă cu ficatul, iar dacă există vărsături și este de origine "hepatică", atunci nu există nici o ușurare după el, spre deosebire de vărsături cauzate, de exemplu, de patologia stomacului.
4. Schimbări în sfera emoțională - oboseală, iritabilitate, oboseală, stare de spirit scăzută.
5. Creșterea sângerării gingiilor, sângerare nazală frecventă, care este cauzată de o încălcare a formării factorilor de coagulare a sângelui în ficat sau de un amestec de sânge în vărsături (ele par a fi "motive de cafea" datorită reacției cu acid clorhidric). Sânge poate apărea, de asemenea, în fecale - proaspete sau modificate sub formă de melena. Ultimele două fapte se datorează venelor varicoase ale esofagului și formarea vaselor de legătură cu venele rectului.
6. O creștere a abdomenului datorată acumulării de lichide între foile peritoneului este caracteristică cirozei hepatice.
7. Aspectul caracteristic al acestor pacienți - arme subțiri, slăbire jumătatea superioară a corpului și în același timp mare de stomac, „ficat“ respirație care seamănă cu carnea putrezita poate fi îngălbenire a pielii, apariția venelor de la nivelul pielii, modificări ale unghiilor ca incluziuni albicioase, apariția roșeții palmele în zona de înălțime a degetului mare și a degetului mic.

Afecțiunile hepatice sunt provocate de o serie de factori:

• toxine;
• viruși;
• tulburări metabolice;
• paraziți;
• alimente bogate în grăsimi picante, cu multe condimente.

De cele mai multe ori, alcoolul, substanțele narcotice, drogurile (atunci când sunt utilizate în cantități mari sau medicamentele care inhibă direct ficatul, acționează ca toxine, de regulă prescrise în instrucțiunile pentru aceștia că trebuie monitorizate prin teste hematologice obișnuite).

Ficatul este afectat de viruși care „iubirea“ este celulele hepatice, și este ușor să prindă rădăcini - agenții cauzatori ai hepatitei virale, precum si a altor tipuri de virusuri, cum ar fi febra galbena, virusul Epstein - Barr, rubeolă, oreion, atunci când ficatul este însoțită de boala de bază și este secundar.

Cu tulburări metabolice, cum ar fi obezitatea, diabetul, țesutul adipos este depus în ficat, iar hepatoza grasă (steatohepatoza) se dezvoltă. Tulburările metabolice pot fi, de asemenea, congenitale atunci când o mulțime de glicogen (glicogenă), fier (hemocromatoză), cupru este depus în ficat din cauza deficienței genetice a anumitor enzime.

Infecția cu paraziți apare atunci când tehnologiile de gătit sunt încălcate, timpii de gatire sau de prăjire nu se mențin, utilizând o singură placă de tăiere pentru carnea crudă și produsele finite, mâncând pește uscat, ușor sărat.

Recomandări cheie

În cazul bolilor hepatice, utilizați numărul 5 al tabelului, conform lui Pevzner, dacă vorbim despre noua clasificare a dietelor standard, atunci sunt utilizate următoarele opțiuni:

• principala opțiune este în boala hepatică inflamatorie în perioada de recuperare, în remisie, cu exacerbare ușoară, în absența sau ușoară încălcare a funcțiilor ficatului, în colecistita acută în stadiul de recuperare, colelitiază;
• dieta cu economisire (în perioada de deteriorare a hepatitei, a bolii hepatice nealcoolice, a cirozei hepatice);
• o dietă cu o cantitate crescută de proteine ​​(pentru persoanele cu ciroză hepatică, leziuni hepatice alcoolice în asociere cu lipsa greutății și deficit de proteine ​​simultane);
• O dietă cu o cantitate redusă de proteine ​​este prescrisă pentru insuficiența hepatică și este preferată proteina vegetală, existând cazuri în care proteina este complet exclusă timp de mai multe zile.

Alegerea dietei este determinată de tipul bolii, de faza (exacerbarea sau remisia), de modificările biochimice din organism, de prezența complicațiilor.

Principiile nutriției în boli

În acest articol, vom examina dieta de la o exacerbare si fara exacerbare, precum și vorbesc despre specificul puterii în hepatita, ciroza, gepatoze de boli ale altor organe, atunci când ficatul este implicat în procesul patologic, dar în același timp, „nevinovat“ (cu alte cuvinte, atunci când deteriorarea secundară a ficatului sau atunci când este asociată cu alte boli).

Cu exacerbarea bolii hepatice

În faza acută a bolii se recomandă mese frecvente - după 3 ore, dieta - de 4-6 ori pe zi, cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați - luând în considerare nevoile fiziologice.

Se recomandă ca proteinele să includă majoritatea animalelor, pe legume care nu părăsesc mai mult de 40%. Calculul proteinei este, ca și în cazul persoanelor sănătoase, 1 g de proteină la 1 kg. Dacă înainte de aceasta a existat o deficiență de proteine ​​în dietă, atunci cantitatea sa este crescută la 1,5 g pe 1 kg. Reduceți proteina în dezvoltarea insuficienței hepatice atunci când există semne de metabolizare a proteinelor depreciate. Aceasta din urmă se manifestă prin sângerare, scăderea imunității, creșterea amoniacului în sânge, apariția anomaliilor mentale datorate intoxicației.

Aportul adecvat de proteine ​​este, de asemenea, important în colelitiază, deoarece proteinele, prin legarea acizilor biliari, împiedică formarea de pietre de colesterol. Avantajul recomandat în direcția proteinelor animale este, de asemenea, asociat cu necesitatea producției suficiente a aminoacizilor metionină și colină, care previne degenerarea gras a ficatului.

Grăsimile nu sunt întotdeauna limitate. În cazul în care exacerbarea patologiei este însoțită de diaree, apariția în fecalele de grăsimi, acizi grași, este necesar să se dea pace sistemului biliar, în acest caz, cantitatea lor în dietă este redusă la 50 g de grăsimi pe zi. Mai mult, acest lucru se datorează patologiei nu numai a ficatului, ci și a intestinului, pancreasului, patologiei în insuficiența hepatică, după intervenția chirurgicală asupra vezicii biliare.

În alte cazuri, în medie, se recomandă utilizarea a 70 g de grăsimi pe zi, iar 2/3 din acest volum ar trebui să cadă pe grăsimi animale, iar restul - pe grăsimi vegetale. Din grăsimile animale, este recomandat untul. Este necesară asimilarea vitaminelor solubile în grăsimi, acidul arahidonic. Excludeți numai artileria grea - carne de oaie, carne de vită, grăsime de porc.

Din uleiurile vegetale se folosesc în principal porumb, măsline, floarea soarelui, soia, în unele locuri se recomandă includerea uleiului de bumbac în dietă. Avem nevoie de uleiuri vegetale pentru a stimula producerea de bilă și secreția sa. Ca rezultat, metabolismul colesterolului se îmbunătățește și, în general, formarea și separarea activă a bilei previne stagnarea și protejează împotriva aspectului pietrelor.

Grăsimile de a obține cu alimente pot și ar trebui să fie, dar asta nu se datorează doar alimentelor prajite, ci trebuie doar să fie limitate. Deoarece în procesul de prăjire acizi grași polinesaturați sunt distruse și grăsimea produselor prăjite se transformă din dăunătoare în dăunătoare, irită stomacul și afectează negativ funcționarea ficatului.

Consumul de carbohidrați în cantități este constant criticat de nutriționiști. Este justificată creșterea cantității de carbohidrați cu o lipsă de greutate, cu o aversiune față de alimente, în această dietă va fi o mulțime de carbohidrați și puțină grăsime. În același timp, dezavantajul creșterii dietă a carbohidraților "scurți" va fi saturarea bilei de colesterol, stagnarea bilei și creșterea riscului de formare a pietrelor în tractul biliar. Prin urmare, atunci când tabelul 5 al lui Pevsner a fost revizuit (sugerăm, de asemenea, citirea tabelului nr. 5 despre dietă), cantitatea de carbohidrați a fost ușor redusă în general în noua clasificare, iar cele simple au fost reduse de 2 ori. Dietele care sunt aproape în întregime compuse din carbohidrați rafinați sunt justificate numai în caz de insuficiență hepatică severă, când se dezvoltă amenințarea de tranziție la comă.

În ceea ce privește raportul dintre carbohidrații simpli și complexi, mai mult de 70% este dată exact la "lung" sau complex, celuloză, hemiceluloză, pectină. Plantele fibre stimulează circulația bilei, leagă și elimină excesul de colesterol, împiedică formarea de pietre.

În timpul exacerbării bolilor hepatice, alimentele sunt șterse în formă caldă, fără produse iritante, practic fără săruri - doar 3 g pentru întreaga zi. Pe măsură ce se scot din agravare, se transferă la o versiune avansată - tabelul numărul 5 conform lui Pevzner sau versiunea de bază a dietei.

Numai carnea cu venele, legumele care conțin fibre greu digerabile, rămâne în formă slabă. Lista alimentelor restricționate continuă să fie un bulion bogat, sare, patrunjel, mărar, struguri, ridiche, coriandru, spanac, sorrel, care este important pentru restabilirea sănătății ficatului.

În plus față de gătit, ei folosesc stewing și coacerea, interzicând zazharki la supe, alimente prajite. Dacă boala a fost acută, atunci a existat o restaurare completă a ficatului, atunci când simptomele au dispărut, puteți trece la dieta normală. Dacă boala are un curs cronic, dieta ar trebui să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp și eventual întreaga viață, astfel încât hrana să nu provoace o nouă exacerbare. Recomandările pentru durată sunt determinate de evoluția bolii și de modul în care ficatul își îndeplinește responsabilitățile.

Cu ciroză hepatică

Când boala este calmă, adică este compensată - ficatul se descurcă cu încărcătura, atunci cantitatea normală de proteine ​​1 g / kg este inclusă în regimul alimentar. Dacă există o lipsă de proteine, dacă valoarea sa în sânge scade brusc sau există o lipsă de greutate, cantitatea sa crește. Dacă este necesar, alocați amestecul digerabil cu aminoacizi și, dacă situația este foarte dificilă - introducerea picăturilor intravenoase (nutriție parenterală).

Se fac ajustări ale dietei în timpul dezvoltării insuficienței hepatice, ascitei și a cancerului hepatic. Dezvoltarea cancerului de ficat în unele cazuri este etapa finală a cirozei.

Când eșecul hepatic reduce proteinele, grăsimile și crește conținutul de carbohidrați simpli ("scurți", rafinați). Suma este guvernată de severitatea afecțiunii. De obicei, acești pacienți includ sucuri de fructe și sucuri de fructe, care conțin mult potasiu (citrice, struguri, caise, infuzii de stafide, caise uscate, prune, ceai cu lămâie, miere, gem, zahăr, compot).

Atunci când ascita este o hrană fără sare, care ajută la reducerea dozei de diuretice, exclude și toate produsele care conțin sare - parțial ouă, unele tipuri de carne, produse lactate. Includeți o proteină scăzută de sodiu la carne de vită, pasăre, iepure, smântână, 1 cană de lapte, 1 ou pe zi, unt unsalat. Gătitul merge fără săruri.

Cu hepatoză

Hepatoză se dezvoltă din cauza tulburărilor metabolice din celulele hepatice, iar boala hepatică grasă este cea mai frecventă. Dieta va fi determinată de cauza hepatozei. De exemplu, dacă s-a dezvoltat ca rezultat al obezității, atunci dieta este construită cu un conținut scăzut de grăsimi, carbohidrați și un deficit de calorii de 15-20%. Pierderea in greutate in acest caz va imbunatati cursul bolii. Restul dietei nu se deosebește de alte boli hepatice.

Cu hepatită

Nutritia in hepatita acuta si cronica are diferente, deci consideram obiceiurile dietetice in ambele conditii.

Dieta pentru hepatită acută este prescrisă cu bărbierit mecanic și chimic timp de 4-6 săptămâni. O mică limită de sare (până la 5 g pe zi). Dacă apare o retenție de lichid, cantitatea sa este redusă la 3 g.

La diareea severă și la scăderea absorbției grăsimilor, grăsimile limită sunt de 50 g pe zi. Dacă pacientul nu are pofta de mâncare, atunci meniul este construit individual în funcție de produsele pe care le poate mânca. Pe măsură ce apetitul se recuperează, ele cresc ușor proteina, privindu-se înapoi la ficat, deoarece o creștere semnificativă a proteinei poate provoca intoxicație și crește riscul apariției comăi hepatice.

Întrucât funcționarea normală a ficatului este restabilită și pacienții se simt bine, aceștia sunt transferați la versiunea de bază a dietei, care trebuie urmată timp de până la un an, urmată de trecerea la o alimentație adecvată.

Este important ca pacienții cu hepatită acută să obțină suficientă metionină și colină, care se găsesc în carne, pește, ovaz, hrișcă, făină de soia. Prin urmare, toate aceste produse trebuie incluse în meniu, precum și shake-uri de proteine ​​din soia, îmbogățite cu antioxidanți, vitamina B₁₂, acidul folic. În plus față de nutriție, este recomandată utilizarea lecitinei, deoarece este un material de construcție pentru celulele hepatice.

În timpul exacerbării hepatitei cronice, se construiește o nutriție, ca și în cazul acută, în stadiul de tranziție spre remisie și cu o bună activitate hepatică, pacienții sunt transferați într-o dietă echilibrată, cu câteva restricții care trebuie respectate de mult timp.

Restricțiile se referă la alcool, mirodenii, carne afumată, alimente bogate în uleiuri esențiale (râu, ridichi, rutabaga, ridiche), alimente care pot provoca spasmul sfincterului Oddi (mâncăruri reci, băuturi carbogazoase).

Dacă există semne de stagnare a bilei în vezica biliară, atunci în dieta crește conținutul de grăsime, fibre. Cu stagnarea bilei în canalele intrahepatice, care se manifestă în greutate în hipocondrul drept și în prurit, cota de grăsime este crescută datorită trigliceridelor cu lanț mediu (multe sunt în ulei de nucă de cocos), care sunt absorbite fără participarea acizilor biliari, spre deosebire de grăsimile "lungi". În plus, pentru îmbunătățirea ficatului, se recomandă evitarea alimentării abundente și a mâncării pe timp de noapte. Restul dietei nu se deosebește de dieta oamenilor sănătoși.

În pregătirea pentru ecografia ficatului

Pentru a pregăti un studiu de diagnostic, este necesar să se reducă flatulența în intestine și să se asigure golirea intestinului înainte de procedură. De obicei, cu 2-3 zile înainte de studiu, alimentele care provoacă flatulență sunt limitate - legume cu fibre grosiere (varză, napi, ridichi, rutabaga), tărâțe, băuturi carbogazoase, dulciuri și lapte. În plus, se recomandă administrarea simeticonei. Dacă există o tendință la constipație, este recomandabil să provocați scaune cu laxative.