Pancarte cu o reteta

Ingrediente: 450-500 g de brânză 50 g smetany50 yogurta5 yaiyts150 g zahăr / pudry250-300 zahar ml proaspăt kofe50 ml coniac / g likera100 "Savoyardy" sau biscuiți sau biscuiți pechenyapo cafea dorită se adaugă 3-4 picături de preparare cacao esență de migdale: 1. Curcul se sfărâma printr-o sită. Adăugați smântână și iaurt. Se amestecă. 2. Gălbenesc separat de proteine. Galbenusuri.

Ingrediente: Apple - 1 buc. Stafide - 1 linguriță. Nuci - 1 lingurita. Scorțișoară - ¼ linguriță. Maple sirop sau miere - 1 lingura. l. Pregătirea: 1. Înmuiați stafidele în apă fierbinte. 2. Tăiați partea superioară a mărului și scoateți cu atenție miezul. 3. Puneți mărul într-un castron care.

Ingrediente: 200 Cottage branza gSmetana 2 linguri Oua 2 shtukiMaslo unt 2 linguri de grâu lozhkiMuka 1 stakanSahar stakanSoda 1 ½ linguriță lozhkiSol la gust Instrucțiuni: 1. Ia 200 de grame de brânză de vaci, se adauga 2 oua, 2 linguri de smantana, 2 linguri unt topit, o ceașcă de făină, o cană de zahăr, o jumătate de linguriță de rambursat.

Ingrediente: tocată (curcan) - 1 kgYaytso de pui - 2 shtBaton (albe, fără crustă) - 0, 5 shtMayonez (pentru umplutură biți pentru udare +) - 2 linguri. L. Lapte - 120 ml Piper de sare solida (pentru umplutura - 50 g; pentru stropire - 200 g) - 250 g Unt - 50 gTomidor -.

1. Salata cu calorii slabe "Noapte" INGREDIENTE: ● Oua fierte 5 buc. ● Piept de pui fiert 200 g ● Ciuperci fierte 200 g (avem sampanie) ● Brânză cu conținut scăzut de grăsime 100-150 g ● Verde pentru decorare ● Iaurt natural 100 g PREPARAREA: Se separă albii de gălbenuș. Se freacă separat. Carnea și ciupercile sunt fine.

Retete pentru cotlete cu pancreatita - abur, pui, chiftelute

Atunci când inflamația pancreasului în dieta obișnuită a unei persoane bolnave este impusă o serie de restricții stricte. Nu mancati carne de porc si alte carne grasa. Dar, în același timp, experții recomandă insistent să includeți carne slabă în dietă și să o utilizați într-o formă aburită, fiartă, fiartă sau mărunțită. Puteți găti struguri de carne de vită, găluște sau carne în felii, dar este mai sănătos să gătiți bucățele aburite sau chiftele de carne tocată.

Pancreatita rețete de carne

Pentru a pregăti acest vas simplu ar trebui să fie utilizate:

• carne de vită;
• carne de iepure;
• mânzat;
• pui și carne de orice păsări fără piele.

Foarte gustoase și sănătoase sunt burgeri din mai multe tipuri de carne. Puteți combina carnea de porc uscată cu carne de iepure suculentă sau carne de vită mai gălbuie cu carne de pasăre albă. Îndepărtează grăsimile și grăsimile subcutanate.

Carne de pui cu pancreatită

antena de pui este considerat cel mai util pentru pancreatita, cum este în carnea conține o cantitate mare de proteine ​​și macro nutriționale și micronutrienți: potasiu, magneziu, vitamina B, fier și vitamina A. Dar elementul cel mai valoros este fosfor. Un astfel de set de elemente va ajuta la susținerea sistemului imunitar, va ajuta să facă față bolii și să îmbunătățească sănătatea.

Pentru carnea tocată, puteți folosi din carne atât carnea albă uscată, cât și cea mai suculentă din picior. O cantitate mică de biscuiți sau 1-2 bucăți de pâine de grâu (numai I sau II), înmuiată în laptele cu conținut scăzut de grăsimi, și un ou se adaugă la carnea tocată răcită într-o mașină de măcinat cu carne. Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate și sărate.

Conformitatea dietetică cu inflamația pancreasului necesită ca mesele să fie frecvente, nu este greu pentru stomac. Prin urmare, nu este necesar să le formăm mari. O porție ar trebui să fie puțin mai mult decât o lingură. Cutletele de pui sunt gustate cel mai bine la abur. Puteți folosi aragazul lent pentru a le găti. Mâncarea va fi gata în 20 de minute. Nu trebuie să exagerați, tratamentul termic pe termen lung va ucide toate carbohidrații macro și micronutrienți utili. Mâncarea își va pierde aroma și gustul natural.

Pancreatita Reteta de bucate cu abur

Când gătiți bucățele de abur, puteți folosi nu numai pui, ci și curcan. Carnea este nu mai puțin bună pentru sănătate și nu la fel de uscată ca puiul. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că carnea de curcan are o aromă puțin specifică, astfel încât să puteți adăuga o ceapă medie în ele.

Carnea din Turcia poate fi combinată cu carne de vită, carne de vită mai tare într-un raport de 1: 3. Cutletele vor fi mai dulci și mai suculente. Reteta pentru gătit va fi aceeași. Este vorba doar de un cazan dublu sau de feluri de mâncare aburite din carne de bovine dur și grosier ar trebui să fie păstrate timp de aproximativ 30-35 de minute.

Reteta pentru chiftele delicioase pentru pancreatita

Poți să faci fulgi de carne la fel de repede ca și chiflele. Alternarea acestor feluri de mâncare va diversifica dieta pacientului. Pentru prepararea chiftelurilor pentru pancreatită, este mai bine să folosiți carne de vită sau carne de vită. În carnea răsucite adăugați ceapă, orez fiert (nu mai mult de 100-150 grame la 500 de grame de carne tocată), biscuiți și 1-2 ouă. Toate ingredientele sunt amestecate bine cu sare, dar fără mirodenii. Ele sunt fie aburite, fie fierte în sos de smântână. Timp de preparare - 25-30 minute (în funcție de tipul de produs preferat).

17 cele mai bune și mai ușor de preparat rețete pentru pancreatită

Dieta terapeutică bine organizată pentru pancreatită este o componentă indispensabilă a tratamentului complex al pancreatitei. Rețetele pentru pancreatită trebuie să fie simple și să țină cont de nevoile energetice ale unei anumite persoane.

Nutriția este nevoia vitală a corpului. Efectuarea unei diete pentru pancreatita continuă acasă după tratamentul spitalicesc. Este necesar să se modifice cultura alimentelor complet și pentru viață.

Alimentele sănătoase pentru pancreatită includ o cantitate echilibrată de substanțe vitale ((B) proteine, (G) grăsimi, (G) carbohidrați, (G) vitamine și (M) minerale). Când gătiți, evitați gătitul și fumatul.

Eliminați utilizarea de bulion gras și bogat. Limitați sarea și zahărul. Retetele dietetice de pancreatită discutate mai jos sunt utilizate în remisie.

Mâncăruri reci, mâncăruri ușoare cu pancreatită

Mâncărurile reci pot fi prezentate ca un curs principal dimineața - pentru micul dejun sau seara - pentru cină. Gustările sunt consumate chiar înaintea mesei principale. Salate, aperitive sunt făcute din carne, brânză de vaci, legume fierte, pește, fileuri de pasăre etc.

Timpul de păstrare a salatei este scurt - aproximativ 15 minute.

Prepararea legumelor pentru salata de gatire trece prin mai multe etape:

• Selectarea legumelor (folosiți legume proaspete și de înaltă calitate).
• Spălarea, peelingul sau peelingul de semințe, dacă există.
• Tratamentul termic, fierberea este permisă, gătit într-o cratiță, gătit într-un cazan dublu, un aragaz lent, într-o cratiță cu fundul ochiurilor de plasă, un cuptor. Este posibil să gătești legume într-un aragaz lent.
• Tăierea legumelor face figura (cuburi, cuburi, pătrate) și sezonul salatei.

Efectuarea unei salate nu este dificilă. Luați în considerare salatele pentru pancreatită.

Vinaigret de legume

Legumele sunt fierte, fierte simplu într-un cazan dublu sau fiert. Recolta legume simple: sfecla, cartofi, morcovi și tăiate în cuburi. Adăugați o cantitate mică de varză (neacidă).

Castravetele proaspete sunt curățate de piele, frecate cu un răzuitor. Se amestecă ingredientele și aroma cu ulei vegetal. Este necesar să adăugați sare și zahăr.

În prezența diabetului zaharat, cartofii sunt înmuiate în prealabil în apă timp de până la 6 ore și înlocuiesc zahărul cu un înlocuitor de zahăr.

Salata de pui cu legume

Legumele și fileurile de pasăre sunt permise pe apă într-un cazan dublu. Cartofi și morcovi tăiați în cuburi. Fiincă de pasăre taiată în felii sau cuburi. Adăugați ulei vegetal. Este necesar să adăugați sare și zahăr. Goshoku impune într-un castron de salată și pune ouă deasupra proteinei.

Pește fiert cu garnitură de legume

Peștele este fiert, răcit și uscat pe o cârpă moale sau șervețel. Garnisite cu cartofi fierti noi, mazare verde, morcovi fierti, dovlecel sau piure de legume. Legumele sunt tăiate în felii, cubulete și aromate cu ulei vegetal. Puneți sare și îndulciți.

File de pește într-o sare transparentă

Peștele este curățat, jupuit, fiert cu ceapă în apă. Împărțiți-vă în porțiuni egale, răcoroase. Sosul transparent este preparat din bulionul de pește rămas. Taie ceapa cruda si morcovii.

Apoi, se amestecă cu bulion de pește. Adăugați ulei vegetal. Este necesară sarea, îndulcirea și fierberea. Buretele care se toarnă se toarnă. Serviți mâncărurile răcit cu verdețuri.

Fileurile de pește pot fi înlocuite cu chiftele de pește. Grind filetul de pește printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecată cu sare și ouă de proteine ​​1.

Din masa de pește formează bile, apoi le fierbem sau le punem într-un cazan dublu.

Rețeta este salata de legume simplă și sănătoasă

Se fierbe sfecla cu morcovi, se taie rasa cu celule mari. Legume aromate cu ulei vegetal, pune sare și zahăr.

Salată de legume de vară

Relevante în sezonul de vară, atunci când o abundență de legume proaspete, verde proaspete, bine găti această salată. Castraveți tăiați în inele, amestecați cu ouă tocate. Când tolerați verdele, adăugați ceapă verde mărunțită, mărar. Adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi (15%). Sare și servesc la feluri de mâncare principale sau ca un aperitiv rece.

Pentru aperitive nu aspice dens este preparat din carne, pește. Garnitura cu legume sau cu piure de legume.

Reteta de brânză din carne

Se fierb carnea din animale slabe sau păsări de curte. Faceți un sos de lapte gros. Combinați sosul, carnea tocată și untul, răcit. Formă sub formă de biți. Serviți cu sos de lapte tradițional.

File de carne de vită

Carnea de vită este gătită în bucătărie. Apoi bateți oul cu ulei de floarea-soarelui, formați bile. Mezelurile se rostogolestează în verde tăiat, fierte sau recoltate într-un cazan dublu și apoi răcite. Din bulionul rămas pregătiți un amestec de umplutură. Se toarnă chifteluțele și se lasă să se răcească.

Rețete de supă

Retetele dietetice de supe ocupa un loc cheie in dieta pentru pancreatita. Ei folosesc supe în principal pentru prânz, și lactate, poate pentru cină, micul dejun. Supele constau dintr-o componentă densă (antena laterală) și o componentă lichidă (bulion).

Pentru a utiliza porțiunea lichidă bulion de carne (bulion doua), peste (a doua bulion), paste, legume, cereale, lapte și altele. Cu Bouillon palatabilitate, care fac parte din substanțele aromatice, stimulează apetitul. Temperatura de alimentare variază de la temperatura camerei la cea de mai sus, dar nu este caldă.

Rețetele pentru pancreatită includ adesea supe de legume, vegetariene, supe de lapte, apă (raportul laptelui 3/1), bulion de legume, cereale sau bulion secundar.

Pentru schazheniya mecanic pregăti supe piure sau cu produse tăiate. Pentru a îmbunătăți gustul, calitățile aromatice ale produsului, precum și aspectul supă, se adaugă verdele tăiați fin înainte de servire și ceapa este albă. Îngrășăminții (amidon, făină) se adaugă la unele supe, dând supei o textura delicată și groasă.

Adăugați supe cu ulei vegetal, smântână, unt. Sarea este folosită cu putință, și cu zahăr, sau înlocuită cu înlocuitori de zahăr. Rata de o portie de 450-500 de grame.

Supa de varza dietetica

Aplicați bulionul secundar. Varza albă tăiată în pătrate și îndepărtează frunzele rănite.

Soiurile de varză timpurii sunt pre-umplute cu apă fierbinte timp de câteva minute. Legumele și verdele (morcovii, ceapa, patrunjelul) se taie în felii sau se taie mărunt, se presară pe bulion.

Apoi, puneți varza în bulionul finit, încălziți și fierbeți timp de o jumătate de oră. Următorul pas îl reprezintă cartofii și legumele. Până la urmă, sunt sărate și fierte.

Înainte de a servi, decorați cu smântână, un vârf de verdeață și o bucată de carne fiartă.

Reteta de borscht din dieta

Pentru partea lichidă, utilizați apă sau decoct. Angajat în pregătirea legumelor. Varza proaspătă este tăiată în benzi, scufundată în bulion și fiartă. Separat morcovi tocani, sfecla, ceapa in ulei de floarea-soarelui. Următoarele ingrediente au legume cu aburi.

Turnați, uscați cu apă, făină uscată pentru a se îngroșa și gătiți timp de 8-10 minute. Sare și pune zahăr. Continuați să gătiți timp de aproximativ 9-12 minute. Puteți înlocui cartofii uscați din făină, tăiați în cuburi.

Mâncarea finită ar trebui să păstreze forma originală de tăiere. Legumele gata nu trebuie sa fie prea sarate, ci moi. Au un gust dulce, fără gustul legumelor crude și al făinii.

Servit cu smântână, o bucată de carne și verde mărunțit.

Legume supe dieta

Meniu pentru pancreatită conține o mulțime de legume. Sucurile de legume sunt folosite foarte des pentru pacienții cu pancreatită. Gatiti supele pe apa, al doilea bulion, bulion de legume. Într-un vas de calitate superioară, forma de tăiere este păstrată. Pastele și cerealele își păstrează forma.

Legumele fierte sunt moi, ușor de gătit cartofi este permisă. Aromă și gust plăcut tipic produselor utilizate. Baza lichidă este transparentă sau este permisă o ușoară turbiditate. În mese gata puneți unt, smântână, verde mărunțit.

Supă de legume

Puneți varza tăiată în pătrate în bulion fierbinte, fierbeți.

Morcovi, ceapa se topește separat cu ulei de floarea-soarelui. La sfârșit pune conopida, gătiți încă 8-10 minute. Varza poate fi înlocuită cu cartofi. Sare moderat. Înainte de servire decorați cu smântână și ierburi.

Fulgi de ovaz slabă

Se fierbe apa si se adauga ovazul, se gateste la temperatura minima (12-16 minute). Tulpina, fierbe din nou, pune sare, dacă este necesar, zahăr, umpleți cu lezonom (amestec lapte - ouă). Când serviți, puneți un pătrat de ulei țărănească.

Supă de lapte cu carne tocată

Se fierbe carnea grasă de animale sau păsări de curte, se defila printr-o mașină de măcinat cu carne. Se fierbe orezul și se face orez. Se amestecă carnea tocată și apa de orez, sare și se fierbe. Se răcește și se toarnă leul. Când serviți, puneți un pătrat de unt, decorat cu verde tăiat.

Supe - piure pentru pancreatită

Preparat din făină de cereale, legume, cu adaos de carne de animale și păsări de curte. Baza supă este sosul alb. Produsele vegetale sunt fierte la început și apoi măcinate printr-o sită, măcinate de un amestecător sau derulată printr-o mașină de măcinat cu carne.

Puliul rezultat, combinat cu bulionul de legume, se fierbe. Aplicați sosul alb și fierbeți împreună timp de aproximativ 13-15 minute. Pentru a îmbunătăți gustul includ liz.

Nu fierbeți, pentru că gheața poate fi distrusă.

Pulpă de supă are o consistență uniformă, fără miezuri și bucăți. Culoarea este albă sau cremă, cu o aromă plăcută. Adăugați supă de cremă cu unt. De asemenea, sunt servite biscuiți de grâu.

Supă de pudră de legume

La pregătirea supă folosind un set standard de legume: conopidă, cartofi, dovlecei, mazare verde, morcovi și un amestec de aceste legume. Cartofii sunt fierti intr-o cratita separata, conopida se adauga mai tarziu. Legumele rămase sunt fierte până se fierbe.

Se estompează legumele fierbinți și cu bulion. Se toarnă în sos alb, diluat la consistența dorită cu un decoct de legume, lapte. Următorul pas este sărare, puneți zahăr și fierbeți. Apoi se răcește și se toarnă în leu. Înainte de emitere puneți untul.

Pancreatita Sosuri Rețete

Sosurile sunt folosite pentru îmbunătățirea proprietăților aromatice și gustative ale vesela. Creșteți valoarea energetică și îmbunătățiți aspectul vaselor. Datorită utilizării de sosuri, se fac rețete delicioase.

Sosul alb

Baza lichidă este reprezentată de un decoct de legume. Făina uscată este diluată cu bulion de legume răcit până la formarea unei consistențe omogene. Masa rezultată, cu agitare, se toarnă în bulion de legume. Adăugați ceapa, apoi faceți o fierbere. Filtrează, sare, umple cu unt. Sosul gătit este răcit.

Delicios feluri de mâncare pește

Peștele deține un loc cheie în dieta pentru pancreatită. Are proprietăți bune de gust și are o valoare nutritivă. În rețetele pentru pancreatită se includ soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și tipuri de pești. Exemple sunt codul, pollock, navaga și altele.

• Metoda de gătit: gătire, fierbere, coacere.
• Peștele este gătit cu carcase, în bucăți separate, cap pre-eviscerat și separat. Supa este sărată.
• Servit cu tot felul de feluri de mâncare și sos.
• Peste pește și legume cu apă sau ulei de floarea-soarelui.
• Coaceți peștele cu cereale, legume, paste făinoase cu unt de țânțar.

Delicios feluri de mâncare

Masa opțiunilor de feluri de mâncare din brânză de vaci oferă alegerea pentru pregătire. Când gătiți folosiți brânză de vaci non-acru cu conținut scăzut de grăsimi. Pancreatita caserola este o farfurie foarte obișnuită.

Brânză proaspătă de cascavă

Mash brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi într-un castron convenabil, scurge excesul de umiditate.

Combinați cu ou pre-bătut cu zahăr. Grind untul moale cu grâu. Conectați-vă la testul principal. Puneți aluatul rezultat într-o formă căptușită cu pergament și coaceți în cuptor.

Intervalul de temperatură - 180 de grade. Coaceți până la gata timp de aproximativ 35 de minute. Această opțiune poate fi utilizată într-un grup multicooker. Serviți cu smântână, sos dulce alb.

Meniul include, împreună cu mâncăruri de pește, produse din carne. Ele oferă organismului proteine. O varietate de rețete de mare varietate.

Întrebare frecventă: Pot mânca o varietate de pancreatite pancreatice? Da, este posibil. Când pancreatita este importantă pentru a organiza în mod adecvat alimentele. O mare varietate de rețete face posibilă mâncarea pe deplin. Toată lumea poate alege un meniu potrivit. Selectarea meniului este individuală, luând în considerare toleranța produselor alimentare și alți parametri.

Rețete de feluri de mâncare cele mai simple pentru pacienții cu pancreatită

Nutriția corectă în pancreatită este o componentă importantă a terapiei. Rezultatul pancreatitei și prognoza evoluției acesteia depind de dietă. Acest articol va oferi retete pentru feluri de mâncare simple pe care le puteți găti în timpul remisiunii de pancreatită pentru dvs. sau pentru cei dragi.

Retetează primele feluri de mâncare

Sucurile calde pentru pancreatită trebuie să fie hrănitoare, în timp ce nu irită mucoasa din tractul digestiv. Ele sunt preparate atât în ​​bulion de legume cât și în carne. Pentru supe, alegeți tipuri de căpșuni cu un conținut scăzut de grăsime: carne de vită, iepure, puțină idee, pui. Baza oricărei supă ar trebui să fie legumele.

Este important! În perioada de recuperare timpurie, supele sunt consistente pentru o consistență de piure. După ameliorarea simptomelor de exacerbare, acest lucru nu este necesar.

Supă de dovleac și morcov cu pancreatită

• Felii de dovleac - 250-300 gr.
• Morcovi - 2 buc.
• Ardei iute - 2 buc.
• Extracte de carne (pui, carne de vită sau legume) - 1,5 litri
• Semințe de dovleac opțional.

Toate legumele sunt spalate, curățate și măcinate în bucăți mici. Apoi, luați o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Puneți bucățile de legume preparate pe fundul tăvii, sare să le guste și se presară cu puțin ulei de măsline. Trimiteți tava la cuptorul preîncălzit de 200 C. După 15 minute, scoateți foaia de copt, întoarceți legumele și le trimiteți să se coace timp de încă 15 minute.

Răciți legumele pregătite. Piperul se îndepărtează. Trimiteți legumele pregătite în castron și le tăiați cu un blender. Apoi, adăugând treptat bulion de carne sau legume, aduceți supa la consistența de care aveți nevoie. Mâncarea finită este servită cu semințe de dovleac. Opțional, supa poate fi fiartă, astfel încât va fi stocată mai mult în frigider.

Supa de cartofi pentru pancreatită

• Cartofi decoction (sau orice alt bulion de legume) - 1 litru
• Tuburi mari de cartof - 2 buc.
• Morcovi mari - 1 buc.
• Tomat - 1 buc.
• Ceapa mare - 1 buc.
• Pătrunjel de verdeață (patrunjel, mărar)
• Unt de unt sandwich nealcoolizat - 1 linguriță
• Smântână - opțională

Se spală și se spală morcovii, apoi se scutură. Ceapa se toarna foarte bine, faceti-le si cu verdele. Trimiteți morcovii răzuți, ceapa și verdele în tigaie, turnați un bulion sau un bulion de cartofi, adăugați unt. Conținutul tigaiei se aduce la fierbere și se lasă să se toacă timp de 2-3 minute.

Se fierbe supa rămasă. Trimiteți bucățile de cartof în bulion fierbinte, roșii tocate fin (îndepărtați-le dacă se dorește) și pansamentul rezultat. Sareti continutul vasului pentru gust si gatiti pana cand cartofii sunt moi. Mâncarea finită este servită la cald cu smântână și verde proaspăt.

Este important!

Rețete de carne

Vesela din carne este bogată în proteine, care este necesară pentru regenerarea și repararea celulelor deteriorate ale glandei inflamate. Pentru gătit, se utilizează carne slabă, macră macră.

Pâine de pui cu legume și ierburi pentru pancreatită

• File de pui - 200-300 gr.
• Ceapa mare - 1 buc.
• Zucchini mici sau dovlecei - 1 buc.
• Ardei bulgari bulgari - 1 buc.
• Pasta de tomate - 100-150 gr.
• Ierburi (uscate sau proaspete, dacă sunt disponibile) - rozmarin, cimbru, salvie.

Spălați și coajați legumele. Se taie ceapa, piperul și dovlecelul în mici cuburi. Tăiați fileul de pui în aproximativ aceleași felii ca și legumele.

Luați o tavă cu fundul gros (sau stewpan), adăugați câteva picături de ulei vegetal sau de măsline. Puneți puiul, adăugați câteva linguri de apă și fierbeți timp de 1-2 minute. Apoi adăugați toate legumele la pui, sare și fierbeți încă 2-3 minute.

Se diluează pasta de tomate cu apă caldă până la consistența smântânii lichide. La ierburi, se adaugă ierburi, se amestecă și se toarnă lichidul rezultat în legume și pui. Aduceți conținutul tăvii la fierbere, scoateți din căldură, acoperă cu un capac. Apoi scoateți tigaia din cuptor, preîncălzită la 180 ° C, timp de 15-20 minute. Felul este decorat cu ierburi proaspete. Servit atât cald cât și fierbinte.

Creion de vermicelli cu carne pentru pancreatită

• O bucată de carne de vită - 150-200 gr.
• Vermicelli din grâu dur - 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Lapte - 1 ceașcă
• Smântână cu conținut scăzut de grăsime - 1 lingură
• Unt de sandviș nealcoolizat pentru servire.

Se fierbe carnea de vită până când se fierbe și se macină printr-o mașină de măcinat cu carne. Vermicelli se fierb în lapte până se moale. Se amestecă fidea cu carne, se adaugă 1 ou, sare. Ungeți vasul de coacere cu ulei, apoi aruncați amestecul. Felina poate fi coaptă în cuptor sau aburată. Căldura caldă este servită cu smântână sau o bucată de unt.

Burgeri de curcan cu aburi pentru pancreatită

• Ce aveți nevoie de produse:
• File de fier - 200 gr.
• Zucchini (sau dovlecei) - 200 gr.
• Morcov mediu - 1 buc.
• Cartofi mari - 1 buc.
• Ou - 1 buc.

Carne de carne. Legumele se spală, se coajă și se freacă cu un răzuitor fin. Se scurge sucul de legume în exces. Se amestecă fileurile de curcan cu legume în proporții egale, se adaugă sare și se adaugă 1 ouă. Orbiți din masa de bucăți și le pregătiți pentru un cuplu. Datorită legumelor, paturile sunt foarte delicate și, în același timp, au un conținut scăzut de calorii.

Rețete de pește

Vasele de pește nu sunt calorii, ușor de asimilat și digerate. Peștele conține un set întreg de oligoelemente esențiale și minerale necesare pentru funcționarea tuturor sistemelor corporale, în special a sistemului imunitar.

Torturi de pește cu aburi dieta ușoară pentru pancreatită

• Fileuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi - 150-200 gr.
• Lapte - ¼ ceașcă (30-50 ml)
• Pulpa lunga - 30 gr. (în proporție egală cu laptele)
• Un unt de smântână nealcoolizat - o linguriță

Întoarceți fileurile de pește în carne de vită. Înmuiați carnea de pâine în lapte cald și lăsați-o să se umfle. Combinați peștele tocit cu pastă de pâine lungă, frământați bine și adăugați condimente. Din masa rezultata pentru a forma patties si fierbe-le pentru un cuplu.

File de fileu coapte cu legume în cuptor pentru pancreatită

• File de cod (pollock sau biban) - 0,5 kg
• Ceapa mare - 1 buc.
• Morcovi mari - 1 buc.
• Tomate mare - 1 buc.
• Sprigs de verdeață (patrunjel, mărar)
• Brânzeturi, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi - 50 gr.
• Pâine veche (sau biscuiți) - 2 bucăți
• Uleiul vegetal - 1 lingurita

Pregătiți o tavă adâncă pentru coacere cu un fund gros. Lubrifiați capetele laterale și partea inferioară a matriței cu ulei. Așezați un strat de inele de ceapă în partea de jos a formei. Se taie morcovul pe o răzătoare și se pune peste ceapa. Așezați fileurile de pește pregătite pe perna de legume. Se pune felii de roșii între bucățile de pește. Pre-roșiile pot fi curățate. Sare pește la gust.

Răstește brânza și tăiați verdele. Se amestecă brânza cu verdele și se pune masa rezultată peste pește și roșii. Luați bucățele de pâine sau bucăți de pâine și le tăiați pentru a face friabile. Puneți miezul pe partea superioară a vasului. Adăugați câteva picături de ulei de măsline sau vegetale pe vârful miezurilor. Coaceți în cuptor, preîncălzit la 180-200 ° C, până la crusta de pâine maro auriu (35-45 min.). Serviți peștele copt cu orice fel de mâncare.

Retete culinare

Pentru pacienții cu pancreatită, mâncărurile laterale sunt fabricate din legume, cereale și paste făinoase. Din moment ce toate acestea deranjeaza rapid si gresesc, vrem sa va prezentam o farfurie neobisnuita, care este universal potrivita pentru preparatele din carne si peste. Puteți să-l utilizați ca o farfurie separată.

Piure de cartofi dulci pentru pancreatita

• Tuburi mari de cartof - 4 buc.
• Dovleac - 250-300 gr.
• Morcovi mari - 1 buc.

Se spală morcovii, se coajă și se taie bucăți medii. Îndepărtați felii de morcov în apă sărată care fierbe și gătiți timp de 15 minute. În acest moment, spălați și curățați tuberculii cartofi și dovleac. Taie-le în bucăți medii și mai mici pentru a găti pentru morcovi. Gatiti legumele pana cand este moale, apoi sfaramati-le intr-o cartofi rotunzi. Opțional, puteți adăuga condimentele preferate la gust.

Gustări și rețete de gustări

Ca o gustare, dieta pacientului oferă mese suplimentare: micul dejun secundar și ceai de după-amiază. Mesele pentru aceste mese trebuie să fie ușoare, ușor digerabile și să nu aibă un conținut ridicat de calorii.

Cacao curd pentru pancreatita

• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 kg
• Manka - 3 linguri
• Lapte - 1 ceașcă
• Ou - 1 buc.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsime - 2-3 linguri de desert
• Ulei vegetal pentru lubrifiere

Grâul umple un pahar de lapte și se lasă să se umfle 15 minute. În acest moment, se toacă cheagul sau se șlefuiește astfel încât să nu existe bucăți.

La brânza de vaci finită adăugați semolina umflată cu lapte, gălbenuș de ou. Puneți albușurile de ou până când vârfurile rezistente se amestecă ușor în masa de coagul, amestecând cu o spatulă.

Umpleți fundul și capetele matriței. Se pune cheagul în formă, se întinde suprafața cu smântână. Coaceți budinca de brânză de vaci în cuptor, preîncălzită la 200 ° C, până când este complet fiartă.

Această budincă va fi o gustare excelentă sau o masă completă. Nu este calorii, ușor de asimilat și digerat.

Rețete de desert

Renunțați complet la dulce cu pancreatita nu are sens. Corpul are nevoie de carbohidrați, și anume, deserturile și dulciurile conțin stocul lor principal. Nu vă lăsați deloc dulci, nu vă lăsați mai mult de o linguriță de zahăr sau de miere pe zi și nu mai mult de 20 de grame. alte dulciuri. Dulciurile cu dietă vor fi o bună alternativă la deserturile obișnuite.

Suflet de dietă "lapte de pasăre" pentru pancreatită

• Lapte degresat (poate fi înlocuit cu apă curată) - 1 ceașcă
• Gelatină - 1 sac
• Îndulcitor - 1 linguriță
• Zahar de vanilie sau extract de nuca - 1 lingurita.
• La cerere - coloranți alimentari și aromatizanți.

Smoalăți gelatina în lapte cald și lăsați să se umflească timp de 10-15 minute (așa cum este scris în instrucțiuni). După ce gelatina este umflată, adăugați extract de vanilie în tigaie și puneți tigaia pe foc. Se amestecă continuu, se dizolvă complet gelatina în lapte (sau apă) și se scoate imediat din căldura pentru a nu fierbe. Se adaugă îndulcitorul la amestec și se pune tigaia până se răcește complet.

De îndată ce gelatina începe să se fixeze și lichidul este răcit complet, este bătut cu un mixer la viteză mare. Acest proces este lung și depinde de puterea mixerului. Beat amestecul de lapte cu gelatină până când apar vârfuri stabile.

Luați o formă profundă. Acoperiți-l cu folie de alimente și plasați conținutul tăvii în formă. Îndepărtați suprafața și acoperiți forma cu un alt strat de film alimentar. Pune masa în frigider peste noapte până când se solidifică.

După întărire, conținutul formei se întoarce pe o hârtie de tip placă sau pergament și se taie în porții mici cu un cuțit ascuțit. Este necesar să depozitați o astfel de delicatețe la cel mult o zi în cutie închisă pentru a preveni uscarea. Sufletul dietetic poate fi consumat cu cafea, ceai sau lapte.

Ce felulete cu pancreatita poti manca: retete si recenzii

Iubitorii de carne, care se confruntă cu inflamația pancreasului, sunt interesați în mod special de întrebarea dacă să mănânce carne și, în special, chiftele pentru pancreatită. Această boală, într-adevăr, impune o anumită dietă pentru pacient, multe mâncăruri obișnuite sunt excluse din dietă, deoarece consumul acestora nu numai că poate înrăutăți starea generală a sănătății, dar provoacă o exacerbare a bolii cu toate simptomele ei neplăcute: durere, greață, vărsături și diaree. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să vă abordezi compilația meniului cu toată responsabilitatea, în special pentru carne, deoarece nu toate tipurile de acest produs sunt la fel de utile în prezența unei astfel de patologii, cum ar fi disfuncția pancreatică.

Este posibil să mănânci cotlete și ce fel de cotlete sunt permise să mănânce în timpul pancreatitei?

În general, produsele de origine animală sunt importante și necesare pentru menținerea sănătății umane la un nivel normal. Este vorba despre proteine, care se găsesc în cantități mari în carne: această componentă nu numai că ajută la rezolvarea proceselor inflamatorii, dar contribuie și la restabilirea țesuturilor deteriorate. Aminoacizii care fac parte din carne joacă un rol semnificativ în procesele de regenerare: sunt necesare pentru creșterea țesuturilor noi, formarea de hormoni și producția de anticorpi, care, la rândul lor, este foarte importantă pentru îmbunătățirea imunității. În plus, aminoacizii sunt implicați activ în metabolism, contribuie la arderea grăsimilor și în același timp acționează ca o sursă de energie pentru organism. O cantitate uriașă de vitamină A, precum și vitaminele din grupa B, o varietate de micro- și macronutriene benefice precum magneziu, potasiu, fier, fosfor, sulf, mangan, zinc, fluor, cupru, cobalt afectează în mare măsură recuperarea după o funcționare defectuoasă a diferitelor organe.

În ciuda acestor avantaje, persoanele care suferă de inflamarea pancreasului, puteți folosi, nu toate soiurile de carne. Acest lucru se datorează faptului că carnea anumitor animale conține tipuri speciale de grăsimi greu de descompus, precum și substanțe extractive care stimulează secreția pancreatică. Astfel de alimente supraaglomeră pancreasul, deoarece acest organ trebuie să producă un număr suficient de mare de enzime necesare digestiei. Acest lucru este deosebit de periculos în perioada de exacerbare, atunci când pancreasul deteriorat nu reușește să-și îndeplinească sarcina fără aceasta, iar alimentele grele care merg înăuntru o obligă să lucreze și mai intens.

Aceste produse includ carne de porc, de miel și de rață. Utilizarea diferitelor feluri de mâncare din aceste specii, chiar dacă nu este regulată, poate duce la trecerea bolii de la o formă cronică la o formă acută, însoțită de dureri acute și vărsături.

Pentru dieta persoanelor care suferă de pancreatită, opțiunea ideală ar fi carnea de vită, de vită, iepure, pui sau curcan, precum și feluri de mâncare, inclusiv burgeri, făcute din aceste soiuri. Carnea de pasăre ocupă un loc special în această listă, deoarece conține proteine ​​în cantități mari, care necesită pancreasul slăbit. Această substanță este un material de construcție, prin urmare, datorită acesteia, procesul de regenerare a țesuturilor deteriorate este semnificativ accelerat. Puiul servește ca un real izvor de vitamine din grupa B, precum și de fosfor, calciu și fier, care joacă un rol activ în formarea sângelui. Carnea de pasăre dietetică se caracterizează prin digerabilitate ușoară, datorită căruia este inclusă în meniu pentru orice afecțiune a sistemului digestiv.

Nu orice pui va avea un impact pozitiv, deoarece carnea pe care ne oferă magazinele conține adesea aditivi chimici diferiți, iar acest fenomen are o explicație proprie. Puii crescuți în fermele de păsări sunt hrăniți cu generozitate cu antibiotice și hormoni care sunt folosiți pentru a câștiga în greutate și pentru a crește rapid, precum și pentru a proteja împotriva diferitelor tipuri de infecții. În acest caz, picioarele sunt părțile în care concentrația substanțelor nocive este cea mai mare. Din acest motiv, medicii au recomandat mult timp să cumpere carne exclusiv din carne de pasăre, care este cultivată pe alimente de casă. Acest lucru este valabil mai ales atunci când puiul este planificat să fie servit unui copil sau unui adult cu boli ale organelor digestive.

Cu carne, potrivită pentru gătire cu pancreatită, ne-am dat seama. Și acum ajungem la întrebarea cu privire la metodele de producție proprie, deoarece depinde mult și de acest factor. Metoda de prăjire într-o tavă cu ulei vegetal este o opțiune inacceptabilă. Problema este că această tehnologie este însoțită de formarea în ulei a substanțelor nocive care apar în ea sub influența temperaturilor ridicate.

Cele mai importante sunt:

• Acroleină, iritantă pentru mucoasele tractului respirator și a ochilor;
• Acrilamidă, care afectează ficatul și sistemul nervos central;
• Polimerii de acizi grași și radicalii liberi sunt toxine care reprezintă principalul pericol pentru organele respiratorii și piele.

În plus, alimentele prăjite în sine nu sunt foarte favorabile pentru digestie: este dificil să se descompună, persistând o perioadă lungă de timp în stomac. Dar, cel mai important, produsele supuse metodei de prăjire stimulează în mod activ nu numai secreția gastrică, ci și secreția pancreatică, forțând stomacul și pancreasul să lucreze într-un mod intensiv, ceea ce este pur și simplu inacceptabil pentru pancreatită.

Potrivit nutritionistilor, cea mai buna optiune de cutlet pentru pancreatita este aburirea. Apropo, nu este necesar să utilizați un cazan dublu sau un aragaz lent - puteți să faceți cu un burete obișnuit. Grăsimea, care se formează de obicei în procesul de prăjire, cu această metodă de aplicare, este complet absentă, ceea ce este important pentru menținerea stării corespunzătoare a pancreasului și, în general, a organelor gastro-intestinale.

Se recomandă să gătiți singur umplutura, deoarece cea pe care supermarketurile o oferă poate conține o cantitate suficientă de sare, precum și condimentele care sunt interzise în timpul pancreatitei. În cele din urmă, ultimul sfat, care vă va ajuta să obțineți nu numai mâncare gustoasă, dar și o mâncare sigură, se referă la prospețimea produsului. Se știe că la o temperatură cuprinsă între 0 și + 6 ° C, umplutura nu poate depăși 12 ore, după ce timpul specificat a trecut, microorganismele patogene încep să se înmulțească în carne. Dar, pentru a determina cu exactitate cat de mult timp umplurea este pastrata in spatele vitrinei pentru persoanele care nu au anumite cunostinte in aceasta problema este pur si simplu imposibila. Prin urmare, riscul de a cumpăra un produs învechit este întotdeauna acolo. De aici rezultă din nou că cel mai bine este să gătești baza de carne pentru tăițele dietetice cu pancreatită.

Cum să gătești carne tocată cu boala?

Pentru a prepara chiftele sau chiftele, puteți folosi două tipuri de carne tocată: una care constă din carne de orice soi sau amestec, care este o bază de carne de două tipuri. De exemplu, poate fi carne de pui și carne de vită, sau curcan și carne de vită - principalul lucru este că carnea a fost dietetică și slabă.

Chiflele de pui, desigur, cea mai ușoară modalitate de a găti fileuri: nu este nevoie să vă petreceți timpul pentru a separa carnea de oase, doar clătiți-o cu apă curentă și apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, pentru a face burgeri mai suculente, se recomandă să se utilizeze piept de pui sau copane pentru umplutura. Același lucru este valabil pentru curcan, apropo, carnea acestei păsări este de multe ori mai utilă, dar din acest motiv costă un ordin de mărime mai mare. Turcia din carne este pe bună dreptate considerată carnea cea mai dietetică, deoarece are cea mai mică cantitate de grăsimi saturate. În plus, nivelul de proteine ​​și calciu din acesta depășește în mod semnificativ acei indicatori caracteristici carnii de pui. Dar colesterolul din turcia este mai mic, ceea ce este și calitatea pozitivă a acestuia.

Carnea din Turcia este combinată în mod ideal cu carnea de vită sau cu carnea de vită, dar datorită rigidității acesteia din urmă este necesar să se pregătească carne amestecată în proporție de 1: 3, adică o parte din curcan sau carne de pui până la trei părți din carnea de vită. Deci, patties-urile vor fi mai blande.

Este vorba de compatibilitate, ia în considerare procesul de gătit.

Setul clasic de ingrediente necesare pentru obținerea unui produs de calitate la domiciliu este după cum urmează:

• Carne de bază - măcinată direct;
• ceapă;
• ou;
• Pâine de grâu

Rețineți că nu există usturoi în listă, deși acest produs este destul de potrivit pentru carnea tocată și este adesea folosit pentru ao face. Dar pentru persoanele care suferă de pancreatită, usturoiul este interzis: stimulează puternic enzimele pancreatice, iar atunci când pancreasul este umflat și canalele acestuia sunt înguste, o cantitate excesivă de secreție duce inevitabil la umflături.

Înțelegem în continuare. Una dintre componentele cărnii tocate pentru cozi este ceapa. De obicei, înainte de a adăuga acest produs la carne, este decojit din coji și tocit mărunțit, dar această opțiune este inacceptabilă în prezența unei boli cum ar fi pancreatita. Ceapa nu trebuie să fie brută, mai întâi trebuie să fierbeți și apoi să mănânci și să puneți în umplutură.

Funcția de legare a ouălor este efectuată de ou, nu trebuie fiartă sau ar trebui să se efectueze alte acțiuni. După ruperea cochiliei și amestecarea cu grijă a conținutului cu o furculiță, adăugați oul la umplutură.

În cele din urmă, ultimul, fără de care tăițele nu se transformă în felul în care ar trebui să fie - acesta este pâinea. Înainte de a le combina cu baza de carne, înmuiați felii de pâine în apă caldă și, pentru a obține o textura moale și delicată, îndepărtați crustele. Puteți adăuga, de asemenea, o cantitate mică de pesmet la carnea de vită - acest lucru va adăuga un gust și o aromă specială bucatelor de aburi.

Etapele de preparare a cărnii sunt după cum urmează:

• Derularea carnii printr-o mașină de tocat carne;
• Punerea umpluturii în recipient (în cazul în care se folosește produsul magazinului): trebuie să fie proaspătă și omogenă, fără rumenire, dungi, cartilaje și alte tipuri de impregnări;
• Gătirea și prăjirea cepei: cea din urmă poate fi făcută și cu un măcinător de carne;
• Înmuierea pâinii în apă și combinarea acesteia cu carnea: se permite să se facă pâine în lapte cald, cu toate acestea, în acest caz nu ar trebui să fie grasă;
• Adăugarea de ouă crude și o cantitate mică de sare;
• Frământarea temeinică.

Rețete de pancreatită

Există numeroase opțiuni pentru gătitul chifteluțelor, care pot fi incluse în mod sigur în regimul alimentar pentru pacienții cu inflamație a pancreasului. Un astfel de fel de mâncare nu numai că vă va plăcea cu un gust plăcut, dar va aduce, de asemenea, un beneficiu maxim pentru un organism slăbit. În primul rând, paturile de aburi din carnea dietetică sunt foarte delicate, nu sunt capabile să irită sau să lezeze membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal și, de asemenea, să supraîncărcă pancreasul. În al doilea rând, carnea din care sunt făcute conține o cantitate mare de proteine ​​animale, esențiale pentru restabilirea țesuturilor deteriorate.

Bucățele de carne sunt permise să gătească nu numai aburit, dar și în cuptor, pentru o schimbare sunt servite cu sosuri sau cu un sos special, ceea ce le conferă un accent deosebit. De asemenea, puteți prepara chifteluțe, prepelițe sau varză umplute din cochilia folosită pentru prepararea acestui fel de mâncare - toate acestea sunt variante care au asemănări cu aspectul și gustul chiftelurilor, deoarece baza acestor feluri de mâncare este utilizarea de carne tocată.

Luați în considerare cele mai populare rețete.

Ciorbe de legume

În mod obișnuit, sa creat opinia că burghezii sunt un fel de mâncare preparată exclusiv din carne de vită. Cu toate acestea, vă puteți permite să vă îndepărtați puțin de tradițiile și să faceți ceva nou și interesant. Deci, prin adăugarea unor legume în coacăz, obținem un fel de mâncare complet diferită, dar nu mai puțin gustoasă, care poate fi servită cu îndrăzneală chiar și pe o masă festivă.

În sezonul de vară, când legumele încep să se acumuleze acasă, iar dovlecelul fiert este deja plictisit și, prin urmare, se află undeva pe rafturile frigiderului, puteți profita de ocazie și de a petrece, ca să spunem, o reciclare utilă a produselor. De exemplu, din amestecul de dovlecei și carne tocată pregătesc cele mai delicate chifle, care vor atrage nu numai adulții, ci și copiii.

Vom avea nevoie de:

• 300 g file de pui;
• 200 g dovlecei;
• 100 grame de orez;
• Un ou;
• Jumătate de bec.

Mai întâi fierbe orez. În timp ce se pregătește, pentru a economisi timp, puteți merge la umplutură. Carnea de pui și dovleceii descuiați printr-o mașină de măcinat cu carne, frământați cu grijă masa. Apoi, se toaca ceapa, se sparge oul intr-un recipient separat, care se combina apoi cu toate celelalte ingrediente - ceapa, orezul si carnea tocata. Ultima etapă - formarea de chifle și mutarea lor în bolul unui cazan dublu.

Ca dispozitiv alternativ, multicookerul este, de asemenea, excelent, deoarece majoritatea au un mod cum ar fi "aburirea". După ce ați turnat apă în vas (nu trebuie să atingeți partea inferioară a capacității, care este instalată în partea superioară a tăieturilor), așezați produsele pe sită - un suport din plastic cu găuri. Înainte de aceasta trebuie să fie unse cu puțină cantitate de unt. Închideți capacul dispozitivului și setați modul dorit, precum și timpul - 30 de minute sunt suficiente. În general, timpul de gătire depinde de tipul de carne: de exemplu, burgeri de carne de vită vor dura cel puțin 45 de minute.

Dacă nu există abur sau multicooker în gospodărie, nu disperați, bucățele de aburi pot fi gătite fără participarea lor. Pentru aceasta, trebuie să luați o oală de apă și, deasupra ei, să stabiliți o cochilie cu produse din carne. Nu este nevoie să turnați apă în cantități mari, volumul său nu trebuie să ajungă la marginea tăvii - acest lucru este greșit. După începerea procesului de fierbere, focul ar trebui să fie redus. În acest mod, găluștele sunt gătite 30-40 de minute, în timp ce ele nu sunt mai puțin gustoase decât cele fabricate în dispozitive speciale.

O altă rețetă pentru prepararea bucatelor de legume de casă implică o listă mai largă de ingrediente. Acesta include:

• 180 de grame de cartofi;
• 130 de morcovi;
• 150 g varză albă;
• 120 g de rădăcină de țelină;
• 70 de grame de brânză;
• 60 g de grâu;
• Sare.

După cum reiese din rețetă, carnea nu este deloc folosită.

În primul rând, pregăti legumele: trebuie să fie spălate și curățate, tăiate în cuburi și aruncate în foc timp de 10-15 minute. După aceea, puneți-le într-un șuviu, astfel încât excesul de apă să se poată scurge. Îndepărtați legumele cu un blender și adăugați un ou crud, grâu, brânză rasă și sare. În această formă, amestecul trebuie lăsat timp de 20 de minute. Dupa ce a trecut acest timp, poti forma in siguranta chiflele si le poti muta intr-o capacitate dubla a cazanului sau intr-un sant. Pentru a pregăti suficient 7-10 minute.

Pui de aburi de pui

Folosind aceeași tehnologie, se efectuează plăcuțe de abur din carne de pui pură. Procesul de gătit începe cu carne tocată. Pentru carnea de bază, se recomandă utilizarea pieptului și tibiei - carnea tăiată din aceste părți este, de obicei, mai suculentă. Separând pulpa de pe oase, îl răsturnăm printr-o mașină de măcinat cu carne, pieile sunt îndepărtate preliminar. Următorul pas este să adăugați un ou crud și o pâine îmbibată cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi la carnea tocată. Ca alternativă, pot fi utilizate pesmetul - destul de puțin este necesar. Se amestecă ingredientele, se adaugă sare în suspensie, se formează bucățele și se trimit la cazanul dublu. În decurs de 20 de minute, vasul va fi gata, nu trebuie să exagerați chiflele din aparat, deoarece acest lucru va duce la moartea tuturor componentelor utile ale cărnii, ceea ce transformă pur și simplu într-un produs fără sens.

Alternativ, în loc de pui, puteți folosi carne de curcan. Poate fi folosit în formă pură sau în combinație cu carne de vită într-un raport de 1: 3. O astfel de fel de mâncare este pregătită în același mod ca și chiftele de pui, însă în acest caz durează puțin mai mult - 35 de minute pentru carnea de curcan și 45 de minute pentru produsele din curcan și carnea de vită.

Bucăți aburite

Acest fel de mâncare nu se deosebește prea mult de tăițe, poate doar din cauza faptului că forma produselor din carne este mai rotunjită și chiar și pentru pregătirea lor nu este întotdeauna necesară o pâine, cu excepția pesmetului pentru dezosare, dar acest lucru se face la nevoie. Bitters pot fi făcute din orice carne - pui, carne de vită, carne de vită sau curcan - vor fi la fel de gustoase.

Luați în considerare câteva rețete.

1. Chipuri de pui cu cartofi. Ingrediente de care avem nevoie: 500 g file de pui, un cartof, o ceapa si un ou, 5-7 g de marar uscat, sare, pesmet. Zdrobiți carnea și ceapa cu un măcinător de carne, adăugați sare și marar la amestec. Se ajunge la cartofi: este necesar să se coajă și se toacă pe un răzuitor mic, apoi se combină cu un ou crud. Am amestecat baza de carne cu cartofi și începem să formăm burgeri mici, nu ar trebui să fie plane, ca în versiunea clasică, dar rotunjite, dar cu laturi ușor aplatizate. În plus, puteți arunca bitters în pesmet, dar dacă nu sunteți acasă și tot doriți să presați produse din carne, puteți folosi grâu sau făină. Etapa finală este mișcarea biților într-un cazan dublu sau în butelie. Timpul necesar pentru prepararea lor - 20-30 minute.
2. Carne de vită. Ingrediente: 500 g de carne de vită, 130 ml de lapte, 10 g unt, mai multe felii de pâine de grâu, un ou, sare. Schema de gătit este identică: în primul rând, trebuie să răsuciți carnea și apoi să adăugați la ea un ou crud, unt, pâine și o cantitate mică de sare. Amestecarea masei omogene rezultate, formarea biților și trecerea lor în cazanul dublu. În modul "abur", este necesar să setați un cronometru timp de 40-45 de minute, aproximativ aceeași cantitate de produse din carne de vită sunt preparate într-un santon.

Reteta de carne de miere

Asigurați-varietate în dieta poate fi cu chifteluțe. Ele au o diferență fundamentală față de tăieturi și tăieturi, atât în ​​forma sferică, cât și în compoziția lor. Baza de chifteluțe poate consta nu numai din carne, ci și din orez sau legume. Ei se prăbușesc neapărat în făină, dar niciodată - în pesmet, pot adăuga pâine și chiar fructe uscate, singura condiție care trebuie îndeplinită - carnea trebuie să fie liberă în structură. Și sunt servite în sosul în care sunt gătite sau turnate cu acest sos. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți carne de soiuri grosiere, de exemplu carne de vită. Este ușor să faceți chifteluțe: 500 g de carne tocată și o ceapă trebuie măcinate cu ajutorul unui măcinător de carne, apoi orez pre-fiert, ou crud și puțină sare sunt adăugate la ciuperci. Dacă utilizați un aragaz lent, atunci cu ajutorul acestuia se pot prepara chifteluțe în două moduri: prin abur sau gătire - în oricare dintre aceste opțiuni, chiftele de carne se vor dovedi gustoase și suculente. Timpul necesar este de cel puțin 35 de minute.

Varza de varza pentru pancreatita

Varza de varza este o farfurie speciala care are doua componente: umplutura, care este, in esenta, aceleasi chifteluri si, ca sa spunem asa, ambalajul - frunzele de varza fierte, in care carnea tocata este invelita. Varza umpluta este permisa sa fie inclusa in dieta numai in timpul perioadei de remitere stabila, insa, chiar si atunci este interzisa folosirea condimentelor sau gatiti vasul prin metoda de stingere.

Ingredientele necesare:

• Furculițe mici de varză albă;
• 500 g din orice carne dietetică;
• Un pahar de orez;
• Două ceapă;
• Un morcov;
• ou;
• Sare.

Cea mai convenabilă este de a înfășura baza de carne în frunze mici, în cazul în care capul este mare, acestea pot fi tăiate în jumătate de-a lungul venei centrale. Pregătiți o cratiță sau un multi-aragaz: fierbeți aproximativ un litru de apă în oricare dintre aceste recipiente, pe care va trebui să fierbeți pentru frunze de varză. Curățăm coarnele din stratul superior, scoatem tulpina și apoi deplasăm frunzele în apă. După 5 minute, scoateți-le și așteptați răcirea. Tema timpului pe care îl puteți face orez: ar trebui să fie spălat și fiert - de obicei nu durează mai mult de 20 de minute. Grind ceapa și morcovul separat, dar nu prăjiți: prăjirea în timpul pancreatitei este interzisă. Apoi, răsuciți carnea în umplutură, adăugați legume la ea, bateți ouă brute și sare. Și în cele din urmă, ultima etapă - împachetarea bilelor de carne în frunze de varză, urmată de așezarea lor într-un vas de aburi. Se toarnă 1-1,5 litri de apă în compartimentul inferior, se fixează suportul pe partea superioară cu rulourile de varză umede și se pornește modul "abur" indicând timpul de 30-40 de minute.

chiftelutele

Nu mai puțin gustoase sunt chifteluțele, în care puteți adăuga o notă specială și, astfel, face ca farfuria să fie și mai atractivă. Iată ce este necesar pentru ei:

• 300 de grame de carne dietetică;
• 200 g broccoli;
• 100 g de grâu;
• 70 de grame de brânză;
• 50 g unt;
• Un ou și o ceapă.

Mai întâi, procedați la pregătirea cărnii: măturați-o cu o mașină de măcinat cu carne, prin ea, săriți ceapa și conectați-o cu baza de carne. Adăugați oulul brut, grâul și sarea, amestecați bine rezultatul. Tehnologia de preparare a chiftelor nu implică utilizarea de pâine de grâu sau de pesmet, astfel încât, după amestecarea tulburelii, puteți forma imediat bile mici și le puteți împrăștia în castronul cazanului dublu. La sfârșit, produsele din carne sunt presate cu brânză rasă și unt, cel mai bine, dacă aceste produse sunt puțin înghețate: va fi mai ușor să obțineți cipurile dorite de la acestea. La fel, vasul poate fi presărat cu pătrunjel mărunțit, dar acest lucru este permis numai în timpul remisiunii bolii. Acoperind chiftetele cu folie, setați modul și timpul dorit - este de ajuns 40 de minute.

quenelle

Ele sunt un fel de mâncare tradițională poloneză. Gălețele seamănă cu chiftele de carne, pentru prepararea acestora se folosesc soiuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi și, în unele cazuri, orez sau legume. Aceste produse din carne sunt servite cu paste, orez sau cartofi piure, dar fără nici o greșeală cu prezența smântânii sau a untului topit ca sos.

Pentru punerea lor în aplicare, avem nevoie de:

• 500 de grame de carne, cum ar fi carnea de pui;
• Un pahar de lapte;
• Un ou;
• Mai multe felii de pâine de grâu;
• Sare.

Conform schemei tradiționale, primul lucru este să mănânci carnea, apoi să înmoi pâinea în lapte și să o combinați cu carnea tocată. Introduceți oulul brut și o cantitate mică de sare. Produsele rotunde sau ovale formate sunt amplasate într-un cazan dublu și se fixează cronometrul timp de 30 de minute. La cererea vasului de la sfârșitul gătitului se poate presăra cu abundență cu verde mărunțit mărunt: mărar și patrunjel.

Cutleturi pentru pancreatită în cuptor

În scopul de a burgeri de abur nu deranjez, uneori se poate face în cuptor - această metodă de gătit este, de asemenea, permisă pentru pancreatită. Rețeta este destul de interesantă, implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• 500 de grame de carne de pui;
• O ceapă și un morcov;
• 50 g brânză tare;
• verdeață;
• Două felii de pâine tare;
• 50 g unt;
• Sare.

Luați forma pentru coacere și ungeți partea inferioară, precum și partea laterală cu unt topit. Apoi, așezați un strat de ceapă și morcovi tăiați, pe lângă acestea puneți burgerii formați (acestea sunt efectuate conform uneia dintre schemele prezentate mai sus). La sfârșit, produsele din carne sunt presărate cu brânză rasă, verde mărunțit și pâini de paie (de asemenea, pot fi folosite și paine). În cuptorul preîncălzit la 180 ° C, vasul trebuie gătit timp de 30-35 de minute.

Gustări pancreatice din sos de smântână

Adesea, ciorchinii de aburi sunt serviți în sosul smântânii, ceea ce conferă farfuriei o delicatețe deosebită și o aromă destul de plăcută. Lista componentelor necesare pentru produsele din carne și pentru sos este următoarea:

• 300 g file de pui - pentru carnea tocata;
• O ceapă și un morcov;
• ou;
• 30 g de grâu;
• 15 g făină;
• 40 g smântână;
• Sare.

În primul rând, pregătiți carnea tocată: tăiați carnea, adăugați la ea o ouă brută, sare, ceapă și grâu tăiat fin. După ce amestecăm cu atenție, începem să formăm tăițe și să le zdrobim în plus - aceeași grâu va face. Apoi, puteți trece la procesul de tratare a temperaturii: puneți copitele în castronul unui cazan dublu și păstrați-le acolo timp de 10-13 minute pe fiecare parte. Separat, ar trebui să faceți sos de smântână: aduceți smântâna la fiert, apoi combinați-o cu ceapă, morcovi și făină, ușor prăjită în unt și, în final adăugați lichid sărat sărat sărat. Cuișoarele sunt servite pe o masă presărată cu sos de smântână.

Cutleturile din carnea slabă alimentară nu sunt doar permise pentru pancreatită, ci și necesare. Un astfel de vas mănâncă perfect și ajută pancreasul să se recupereze după o altă exacerbare. Cu pregătirea și utilizarea adecvată a unor produse acceptabile, bucățelele vor deveni o componentă terapeutică integrată a dietei dumneavoastră.

opinii

Dragi cititori, părerea dvs. este foarte importantă pentru noi - deci vom fi fericiți să analizăm utilizarea comentariilor pentru pancreatită în comentarii, va fi util și altor utilizatori ai site-ului.

Natalia

Nu m-aș fi forțat niciodată să mănânc carne de aburi înainte, dar mi-a forțat boala. Nu există glumă cu pancreatită. La inceput, nevoia de dieta ma facut foarte suparata, dar in timp am inteles toate avantajele ei: corpul nu se blocheaza cu tot felul de zguri, pentru ca nu mananci alimente prajite si grase, nu te simti mai bine si te simti bine, exista intotdeauna ceva de lumina. Bucătăria mănâncă mai ales carne de pui, uneori mă rătăcesc cu curcan. Carnea de pasăre este întotdeauna licitație, care, de exemplu, nu se poate spune despre carnea de vită. În general, prăjiturile cu aburi sunt pe deplin compatibile cu boli precum pancreatita și nu dăunează pancreasului.

Oksana

Ce am făcut-o: chifteluțele din supă, chifteluțele, chiftele și chiftele - toate aceste feluri de mâncare din cazanul dublu sunt doar excelente. Mă bucur că meniul este variat, aceleași feluri de mâncare nu se plictisesc, există întotdeauna ceva nou. Durerea după consumarea de aburi nu apare și nu ar trebui: carnea dietetică pur și simplu nu este capabilă să agraveze cursul bolii, dar există, fără îndoială, un beneficiu din partea ei.