Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

• mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
• mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
• feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
• prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
• consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Dieta pentru durerile hepatice: caracteristici, lista de produse, meniul recomandat

Ficatul are aproximativ 500 de funcții în organismul nostru, mai întâi de toate, recunoaște otrăvurile, toxinele, produsele de dezintegrare, promovează împărțirea și eliminarea în siguranță. Are capacitatea de a se recupera, dar, ca orice alt organ, ficatul poate face rău. Cel mai adesea, durerea în hipocondrul drept indică o boală sau o patologie. Infecții, otrăvire, malnutriție, stres crescut, viruși - nu o listă completă a cauzelor durerii. Dacă ficatul suferă, înseamnă că este suficient să neglijezi vizitele la medic, trebuie să afli cauza principală.

Ficatul bolnav: Simptome și tratament

Sindromul de durere nu apare imediat: în primul rând, patologia este ascunsă, ficatul crește în mărime, pereții capsulei sunt întinși. Cu cât se întind mai mult - cu atât mai intens vă va simți durerea. Uneori simptomele se dovedesc a fi false și rezultă din comprimarea organului sau a nevralgiei intercostale. Cauzele durerii sunt convențional împărțite în două tipuri: organice și funcționale.

Motivele funcționale includ:

• Intoxicare (substanțe chimice, toxine, alcool).
• Supratensiunii.
• Stresul.
• Malnutriție (abuz de alimente grase, afumate și grele).
• Recepția medicamentelor.

Motivele organice sunt:

• Abcesele.
• Hepatita.
• Ciroza.
• Obezitatea ficatului.
• Tumori benigne și maligne.
• Încălcarea fermentației.
• Colică hepatică.
• Leziuni.
• Hepatozy și alții

Adesea, durerea din ficat este un semn al bolilor gastrointestinale (gastrită, colecistită, colangită, etc.).

Astfel de simptome sunt detectate. În primul rând, durerea se manifestă ca un disconfort de presiune în hipocondrul drept, treptat devine dureros, se manifestă mai des. O persoană poate suferi de greață, arsuri la stomac, are amărăciune în gură, o acoperire gălbuie pe limbă, culoare urină și fecale se schimbă. Deseori există o creștere a temperaturii corpului, decolorarea pielii, erupții cutanate.

Este important! Nu e de mirare că mass-media vorbesc despre pericolele alcoolului, deoarece alcoolul conține cele mai puternice toxine. Pentru a procesa 10 mg de vodcă de ficat trebuie să petreacă o oră. Consumul frecvent de băuturi alcoolice diminuează ficatul, implică dezvoltarea patologiilor.

Asigurați-vă că pentru a obține o examinare completă de către un medic, tratamentul este administrat numai după pregătirea de istoricul medical de specialitate și rezultatele testelor obtinerea. Pentru ameliorarea spasmelor prescrise Drotaverină, Nospanum, papaverină și colab. Necesară pentru a lua cu regularitate gepatoprotektory (Essentiale®, Karsil, Galstena și colab.), Dacă este necesar, să numească enzime pentru digestie și pentru normalizarea microflorei Bifidobacteria. Dieta durere în ficat, de asemenea, preparate în mod individual, luând în considerare starea fizică a pacientului, vârsta, gradul de complexitate și caracteristici ale bolii.

Caracteristicile dietei

Regulile de nutriție pentru durerea din ficat:

• Alimentele ar trebui să fie sănătoase, gătite la domiciliu, necumpărate la un magazin sau pe piață.
• Meniul trebuie să fie echilibrat: ziua corpului trebuie să obțină 400g de glucide, 120 g de proteine ​​(50% din plante și animale) și până la 80g Grăsime (din care 70% de origine vegetală).
• Dieta trebuie menținută în mod constant. Durata depinde de specificul bolii și severitatea anamneză: de exemplu, în hepatita acută sau după îndepărtarea vezicii biliare durează 1-1,5 luni, atunci se poate proceda la varianta benigne. Pentru curățarea ficatului și prevenirea este de 6-7 săptămâni. În cazul bolilor cronice, pentru a evita exacerbarea, restricțiile vor fi permanente.
• Conținutul total de calorii este calculat individual: în medie, este de 2600-3200 kcal.
• Dieta terapeutică include maximum 30 g de zahăr și 10 g de sare de masă. Dacă este posibil, zahărul este mai bine să se înlocuiască cu miere.
• Meniul trebuie să fie format din mâncăruri fierte, coapte și aburite. Opțiunea de abur este preferabilă, deoarece atunci în alimente s-au păstrat micro și macro utile. Se recomandă să mănânceți sau să ștergeți alimentele, cel puțin în primele 5-7 zile - este mai ușor de digerat și bine hrănit.
• Nu uitați să aderați la regimul de băut: trebuie să consumați 2 litri de lichid pe zi. Ceaiul verde, bulionul de legume, sucurile naturale diluate, compoturile, jeleul, produsele lactate fermentate, în special kefirul, sunt permise.
• Trebuie să mănânci fracționată, dar în mod regulat - de 4-5 ori pe zi, mărimea porției maxime - 300 de grame. Nutriția fractală provoacă contracții frecvente ale vezicii biliare și simplifică procesul digestiv. Nu trece, mai bine după 2 ore luați o gustare.
• Urmăriți temperatura alimentelor: nu sunt recomandate feluri de mâncare foarte calde și reci.
• Prima dată când trebuie să urmați regulile din tabelul de dietă numărul 10, în absența exacerbarilor, puteți merge la tabelul numărul 5.
• Nu mâncați uscat și nu muri de foame, face o dietă și să adere la ea în mod clar.

Produsele permise și interzise

Cum sa alegi alimentele pentru dieta atunci cand ficatul doare?

Alimente cu ficat bolnav

Ficatul are multe funcții. Unul dintre ele este de a stoca și de a elibera glicogen - o substanță chimică care este utilizată pentru a furniza energie. Când ficatul nu funcționează corect, capacitatea sa de a păstra și de a elibera glicogenul scade. Prin urmare, organismul trebuie să utilizeze alte surse de energie, cum ar fi proteinele (de exemplu, mușchii) și rezervele de grăsime.

Alimente cu ficat bolnav

Prevenirea pierderii in greutate

Boala cronică de ficat este adesea însoțită de pierderea de mușchi și de grăsime. Datorită retenției de lichide, este dificil de detectat. De exemplu, pacientul își pierde țesutul muscular, dar dacă este stocat lichid în organism, greutatea rămâne în continuare normală.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice, deoarece proteinele sunt folosite pentru a menține mușchii și țesuturile (inclusiv ficatul) și pentru a menține o stare normală a corpului. Din punct de vedere istoric, se recomandă evitarea alimentelor bogate în proteine ​​pentru a preveni o boală numită encefalopatie hepatică. Cu toate acestea, noi cercetări sugerează că acest lucru nu este cazul. Encefalopatia hepatică este tratată cu medicamente, iar lipsa de proteine ​​va exacerba numai situația, provocând malnutriția.

O dietă bogată în proteine ​​este importantă pentru persoanele cu afecțiuni hepatice cronice.

Sfat! Pentru a preveni pierderea mușchilor și a grăsimilor, pacientul trebuie să mănânce alimente cu o valoare energetică ridicată, inclusiv cele care conțin cantitatea necesară de proteine.

Modalități de creștere a nivelului de energie în dietă:

1. Mananca 6-8 mese mici si gustari pe parcursul zilei, mai degraba decat 3 mari, mai ales daca nu aveti suficient apetit sau satietate rapida.
2. Când gătiți, folosiți ulei mai sănătos. Acest lucru se aplică la prăjire, coacere și salate.
3. Adăugați ouă, legume, iaurt sau brânză cu conținut scăzut de sare la feluri de mâncare sau salate de carne.
4. Înainte de culcare, mâncați o gustare nutritivă.
5. Înlocuiți ceai, cafea sau apă cu lichide care furnizează energie (de exemplu, beți lapte, suc sau smântână).

Atunci când un ficat bolnav, consumul de smântână este foarte util.

Este important! Laptele este o băutură excelentă pentru că conține multă proteină și oferă energie. Laptele integral conține mai multe kilojouli decât laptele degresat, prin urmare, este preferabil să îl utilizați. Laptele puternic de soia este, de asemenea, potrivit. Pentru a conține mai multe proteine ​​și calorii, puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi înghețată, cacao și diverse semințe. Cantitatea de energie și de proteine ​​pe care o persoană o are nevoie zilnic variază în funcție de caracteristicile individuale ale organismului.

Laptele conține o mulțime de proteine ​​și dă energie.

Ficatul joacă un rol important în furnizarea de energie (sub formă de glicogen) până când persoana a mâncat noaptea. Când un ficat este afectat de o boală, consecințele se agravează. Acest lucru face ca organismul să înceapă să utilizeze proteine ​​(de exemplu, mușchi). Carbohidrații sunt cel mai bun tip de energie. Surse utile de carbohidrați includ pâine, cereale, orez, paste, fructe, lapte și iaurt.

Pâinea este o sursă utilă de energie.

Puteți să vă stingeți pofta de mâncare la culcare cu aceste gustări de carbohidrați:

1. 2 felii gros de pâine cu o răspândire dulce (de exemplu, miere, gem).
2. 2 felii gros de pâine cu stafide sau pâine prăjită.
3. Un pahar de lapte cu o felie de pâine / pâine prăjită.
4. Cereale întregi sau o felie groasă de pâine de banane.
5. 2 pâine dulce cu miere.
6. Muesli bar cu băutură de fructe.
7. Iaurt / cremă / înghețată cu fructe și miere.
8. Orez cremă / budincă cu fructe / miere.

Pâine prăjită cu gustări sănătoase înainte de culcare

Există o serie de suplimente nutriționale speciale care pot crește conținutul de proteine ​​al organismului fără a afecta ficatul. Dacă este necesar, discutați despre acest lucru cu un nutriționist.

Sfat! Dacă sunteți supraponderal, trebuie să vă concentrați asupra consumării de cantități mari de proteine ​​și să eliminați alimentele grase și zaharoase. Uneori, persoanele cu afecțiuni hepatice au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru este important în special în prezența diabetului.

Sfat! Dacă vi se recomandă să rămânem la o dietă cu conținut scăzut de sare, selectați alimentele care o conțin în tabel și încercați să o eliminați din dieta dumneavoastră.

Video - Nutriția adecvată pentru boala hepatică severă

Vitamine și minerale

Modificările care apar în prezența bolii cronice de ficat pot duce la o lipsă de vitamine și / sau minerale. Probleme precum sângerarea excesivă, osteoporoza, anemia și orbirea nocturnă apar în cazul în care conținutul de vitamine și / sau minerale este mic.

Utilizarea unei varietăți de produse poate preveni lipsa acestora. Cu toate acestea, medicul poate prescrie încă un complex vitamino-mineral, dacă este necesar. Evitați suplimentele sau dietele care nu sunt recomandate de medicul dumneavoastră sau de nutriționist.

Boala cronică de ficat poate duce la o lipsă de vitamine și minerale.

Lichid și sare

Pe măsură ce progresează boala hepatică, excesul de lichid se acumulează în jurul stomacului (ascites) și în picioare (edem). Dacă se întâmplă acest lucru, este foarte important să se limiteze cantitatea de sare (sodiu) în dietă. Sarea acționează ca un burete, absorbând o mulțime de lichid. Prin reducerea cantității sale, veți scăpa de edem și de ascite. Dacă aveți ultima, medicii și nutriționiștii recomandă să urmați o dietă cu conținut redus de sare.

Consumul excesiv de sare și afecțiunile hepatice determină edeme.

Sfaturi pentru a reduce cantitatea de sodiu din dietă

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul procesului de gătire.
2. Alegeți produse cu conținut redus.
3. Numără cantitatea de sare.

Încercați și acest lucru:

1. Reduceți încet consumul de sodiu, astfel încât mugurii de gust se pot adapta la mai multe alimente proaspete. Vă puteți obișnui rapid la o dietă cu conținut scăzut de sare, dar aceasta poate dura până la 4-6 săptămâni.
2. Gustați mâncarea înainte de a adăuga sare sau sosuri sărate.

În fiecare zi, numărați cantitatea de sare

1. Nu adăugați sare la masă sau în timpul gătitului.

Ce să utilizați în schimb:

• ardei proaspăt măcinat, muștar uscat;
• suc de lămâie, suc de lămâie, oțet;
• ierburi proaspete sau uscate - busuioc, oregano, menta, cimbru, rozmarin, ceapa, patrunjel, salvie, tarhon, usturoi, ghimbir proaspat, chili, curry;
• condimente - nucșoară, scorțișoară, chimen, cardamom, ghimbir.

• carne de porc - usturoi, coaja de lamaie, coriandru, sos de mere, ghimbir, muștar;
• carne de vită - frunze de dafin, cimbru, mustar, salvie;
• miel - menta, ghimbir, coacăz, boia de ardei, oregano, rozmarin, usturoi;
• pui - salvie, tarhon, usturoi, chili;
• pește (proaspăt) - suc de lămâie, lămâie, piper, suc de lămâie, ceapă, patrunjel, oțet;
• tomate - busuioc, usturoi, patrunjel, piper negru, oregano;
• cartofi - ceapă, boia de ardei, patrunjel, menta, piper negru;
• morcovi - ghimbir, scorțișoară, miere, patrunjel.

Înlocuiți sarea cu mirodenii

2. Alege alimente cu conținut redus de sare

Atenție! Practic, sodiul (75%) provine din alimentele procesate. Cumpărați alimente proaspete, neprelucrate sau congelate. De asemenea, alegeți produsele denumite "sare scăzută" sau "fără sare". Unele etichete pot fi marcate cu "conținut redus de sare", dar acest lucru nu exclude prezența acestuia într-un număr suficient de mare. Verificați compoziția - conținutul de sodiu (Na) mai mic de 120 mg pe porție de 100 g este considerat scăzut. Dacă sarea este mai mică de 400 mg / 100 g, cantitatea sa este redusă.

Nutriția corectă pentru afecțiunile hepatice: ce alimente sunt bune pentru organism

Ficatul este cea mai mare glandă a corpului legată de sistemul digestiv. Capacitățile ei regenerative sunt foarte mari. În unele culturi antice, în special, babilonian, ficatul a fost comparat cu inima în importanță pentru funcționarea corpului.

Rolul ficatului

• Furnizarea homeostaziei, adică menținerea mediului intern, în funcție de metabolismul efectuat de organism.
• 50% din proteina care este sintetizată pe zi se formează în ficat.
• Crearea unei rezerve de aminoacizi care se petrec în intoxicații severe, epuizare, sângerare.
• Grăsimile, carbohidrații și pigmenții se efectuează prin intermediul ficatului.
• O altă funcție - bariera, vorbim despre detoxifierea corpului.
• Ficatul ajută intestinele, asigură fluxul bilă, care stimulează peristaltismul.
• Se formează enzimele în organ, principalii participanți la cataliză sunt accelerarea diferitelor procese, de exemplu producția de glucoză, atunci când apare o cerere de energie.

Boli hepatice și nutriție

Deoarece activitatea organismului este direct legată de digestie, în timpul bolii, în primul rând, trebuie să aveți grijă de o dietă terapeutică corectă și echilibrată.

Există mai multe principii care trebuie respectate în astfel de situații. Ele nu pot fi neglijate categoric!

• Când hepatita, în special stadiul său acut, dieta trebuie să fie destul de saturată - până la 2500 kcal pe zi. Cu toate acestea, este important să se combine valoarea nutritivă și conținutul redus de grăsimi din produse.
• Alimentele trebuie împărțite: trebuie să mâncați des, dar puțin câte puțin.
• Interdicția categorică se aplică la alimentele prăjite.
• Evitați temperaturile extreme: rece și cald ar trebui să fie înlocuit cu cald.
• Cu cât acest produs este mai bogat în fibră, cu atât este mai util pentru ficat și pentru recuperarea acestuia.

Produsele autorizate

Nutriția corectă pentru ficat, spre deosebire de opinia populară, nu este rară și monotonă. Există diverse moduri de procesare, combinații, chiar și unele condimente. Lista de bază a ceea ce trebuie să mănânci este după cum urmează.

• Cereale. Boil se bazează pe orice terci natural fără aditivi. Singura regulă este că acestea nu pot fi fierte puternic moale și îngroșate. Cu cât lichidul este mai plăcut, cu atât este mai sigur.
• În formă gătită, puteți mânca cartofi, dovleac, câteva tipuri de varză (în special, conopidă), sfeclă, dovlecei, mazare verde, morcovi. Aceste legume sunt bogate în fibre, dar când sunt crude, pot dăuna sănătății umane cu probleme hepatice. Metoda de gătire prioritară este de aburire și de prăjire (de exemplu, în folie). Dacă pacientul are o stare gravă, se recomandă să se macină legumele pregătite prin pregătirea cartofilor piure de pe ei.
• Salata verde poate fi consumată dacă nu există uleiuri esențiale (au un gust pronunțat datorită unor astfel de componente, de exemplu, arugula sau crizanul). Castraveți potriviți și piper dulce bulgară. Este bine să includeți în dieta ta caldă naturală fără oțet și sosuri de producție. Cel mai bine este să umpleți produsul cu o cantitate mică de ulei vegetal.
• De fructe, este preferabil să mănânce mere dulce (acru poate irita esofagul și agrava condiția). Este cel mai bine să se rupă, dacă sunt crude sau se coace.
• Nutriția pentru boala hepatică include fructe uscate - bine spălate și aburite; caisele uscate, stafidele și prunele trebuie să aleagă întrețesute.
• Deserturile sintetice ar trebui înlocuite cu miere. Se calmeaza, amelioreaza inflamatia, serveste ca un bun suport pentru sistemul imunitar si are o valoare nutritiva mare.
• În dieta pacientului ar trebui să fie adăugate uleiuri vegetale bune - floarea-soarelui, măslinele, nucul, susanul, dovleacul și altele. Cel mai bine este să gătiți pe apă sau aburit și puneți produsul în vasul finit.
• Cartofii, care sunt coapte sau fierte, sunt o variantă excelentă a unei mese complete.
• Sucurile de legume usoare pot servi ca un instrument bun de suport. Nu trebuie să fie groase - va suprasolicita ficatul. La sfârșitul gătitului, este recomandat să diluați ușor puțin secară sau făină de cereale integrale pentru o consistență optimă.

Produsele care trebuie folosite cu prudență

Doctorii nu interzic includerea de paste în dieta, dar ar trebui să fie mâncați puțin câte puțin și nu mai mult de două ori pe săptămână. Cel mai bine este să alegeți o pastă din soiurile de grâu greu, să o combinați cu legume bogate în fibre.

Pâinea poate fi prezentă și în meniu numai în cantități limitate - nu mai mult de 3-4 felii pe zi. Ar trebui să se acorde prioritate întregului produs gras, permis și secară. Dar produsele din grâu, în special painea, produsele de patiserie ar trebui excluse.

Din moment ce dieta ar trebui să conțină proteine ​​- un constructor de celule și un participant indispensabil în metabolism - nu uitați de legume. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde atenție aici pentru a nu provoca flatulență și flatulență. Este necesar să se ia produse de calitate și cele mai puțin agresive, de exemplu, năuturile - năuturile. Orice leguminoase se spală bine înainte de gătire, umplut cu apă fierbinte pentru o perioadă de timp și toată spuma rezultată este îndepărtată în timpul gătitului.

Desigur, condimentele fierbinți și condimentele artificiale pot dăuna ficatului în timpul recuperării. Cu toate acestea, pentru a face mâncăruri mai interesante pentru gust vor fi obținute cu ajutorul ierburilor proaspete, de exemplu, marar sau patrunjel, sosul de soia este permis, iar pentru deserturi - scorțișoară și lamaie.

Medicii avertizează împotriva unui număr mare de tomate din dietă. Caracteristicile compoziției și acidului lor pot dăuna pacientului.

Produse interzise

Lista restricțiilor pentru un ficat bolnav este destul de largă. Este necesar să se respecte cu strictețe, deoarece fiecare porție dăunătoare care este permisă în sine împiedică recuperarea unei persoane și reprezintă o lovitură a organului. Ca regulă, dieta este întotdeauna discutată cu medicul, poate avea caracteristici individuale, dar un număr de produse se încadrează clar în "exil". Ce nu poate fi categoric, sub nici o formă cu hepatită, ciroză și alte afecțiuni hepatice?

• Salo;
• carne degresată sau feluri de pește;
• totul este prăjit;
• margarina, diverse tipuri de spțete, produse care le conțin;
• smântână, brânză;
• ouă care sunt fierte sau prăjite în unt;
• carne preparate din carne;
• ciuperci - produsul are o interdicție categorică, chiar sub formă de bulion, chiar și în cantități mici;
• toate legumele care conțin uleiuri esențiale sau prea multe fibre indigestibile - acestea includ, în primul rând, ceapă, usturoi, rădăcini de țelină și tulpini, fenicul, sorrel;
• fructele nu pot mânca pere;
• otet, muștar, hrean și alte astfel de condimente nu sunt permise;
• orice alimente conservate, chiar legume;
• muraturi;
• Alimente fermentate;
• interzise și nuci - dau o mare încărcătură pe ficat;
• orice desert, gătit la domiciliu sau cumpărat în magazin - cookie-uri și dulciuri, prăjituri și plăcinte, tot ce conține cremă dulce și grăsime; produse bogate; înghețată;
• ciocolată și cafea;
• soda dulce, sucuri achiziționate;
• băuturi alcoolice în orice cantitate.

Unele nuanțe de nutriție terapeutică în bolile hepatice

O condiție prealabilă pentru recuperare este utilizarea unor cantități mari de apă. Acesta este tratamentul obișnuit curativ și mineral, dozajul și metoda de utilizare a acestuia fiind prescrise de către medic.

Pacienții trebuie să reducă semnificativ cantitatea de sare - până la 6-8 grame pe zi. Dacă stați în acest mod în primele câteva zile, persoana se va obișnui și va simți gustul natural al produsului, pe care îl va dori în cele din urmă.

Dieta pentru bolile hepatice ar trebui să fie destul de lungă: aproximativ o lună și jumătate, pacientul mănâncă produsele de la sol.

Mai mult, cu semne evidente de îmbunătățire, la recomandarea medicului, persoana continuă să folosească aceleași feluri de mâncare, dar nu într-o formă de sol.

Deoarece organismul nu are terminații nervoase, persoana nu observă schimbările negative, iar bolile sale, cel mai adesea, se găsesc în ultimele etape. Potrivit statisticilor de la hepatologi, mai mult de 80 de pacienți dintr-o sută cad în ei într-o stare deprimantă, care duce adesea la moarte. Numai examinările regulate, o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos vor menține ficatul sănătos pentru viață.

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

• Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
• Termeni: 6 luni sau mai mult
• Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

• Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
• Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
• Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
• Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
• Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
• Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
• Omelete de proteine.
• Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
• Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
• Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
• Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.

• ; bulion
• grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
• fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
• carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
• produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
• cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
• gălbenușuri de ou;
• fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
• alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

• Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
• Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
• Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
• Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
• Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
• Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

• grăsimile și carnea;
• ; bulion
• conserve, carne afumată, cârnați;
• condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
• legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
• prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
• feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

• Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
• Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
• Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
• Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
• Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
• Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
• Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
• Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
• Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
• Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
• Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
• Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine ​​și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

• Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
• Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
• Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
• Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
• Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
• Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
• Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
• Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
• Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
• Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
• Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
• Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
• Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
• O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
• Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
• Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.

Medinfo.club

Portal despre ficat

Alimente cu ficat bolnav, ce puteți mânca și ce nu

Ficatul din corpul uman îndeplinește o funcție extrem de importantă - îl curăță de toxine și toxine care se formează în procesul de metabolizare sau intră în organism din exterior. În bolile ficatului, organul încetează să-și îndeplinească pe deplin funcțiile. Diversele patologii, malnutriția și tratamentul pe termen lung cu medicamente antibacteriene pot provoca încălcări.

Pentru a organiza activitatea unui organ, este necesar să se respecte principiile nutriției adecvate pentru boala hepatică. În acest fel, este posibil să se restabilească activitatea unui organ cu leziuni hepatovirale, cu ciroză și alte patologii. Dieta pentru boala hepatică are propriile sale caracteristici, iar succesul său depinde în mare măsură de pacientul însuși, de dorința sa de a stabili o nutriție adecvată și de a facilita activitatea organismului.

Dacă sunteți bolnav de hepatită C, atunci acordați atenție articolului: "Dieta pentru hepatita virală C".

Principiile de bază ale nutriției sunt următoarele:

1. În baza nutriției trebuie să existe proteine, atât animale cât și vegetale, în proporții egale. În timpul zilei organismul trebuie să primească cel puțin 150 de grame din această substanță.
2. Carbohidrații cu o greutate normală sunt acceptabili în cantitate de 450 de grame, iar dacă sunt supraponderali, volumul lor trebuie redus.
3. Cantitatea de alimente grase este permisă de către medic, stabilind volumul pe baza caracteristicilor cursului bolii, care a lovit ficatul.
4. Pentru a reduce sarcina funcțională alimentele trebuie să fie bine pregătite, tocate, aburite.
5. Cu durere în ficat, cel mai bine este să mănânci mai multe fibre, să faci porții mici, dar cu un conținut ridicat de calorii.
6. În timpul zilei sunt afișate 4-5 mese.
7. În alimente trebuie să mâncați numai alimente sănătoase, eliminând alimentele rapide, conserve, băuturi carbogazoase.
8. Pacienților nu li se recomandă să abuzeze de sare și alimente sărate.
9. Apa trebuie să bea cel puțin două litri pe zi.

Dacă respectați aceste principii de nutriție, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți repara repede ficatul în timpul tratamentului cu medicamente.

Beneficiile apei

Apa joacă un rol extrem de important în viața umană și este vital ca ficatul să funcționeze. Apa este mediul primar în care au loc 80% din toate reacțiile chimice ale activității umane. De asemenea, este importantă în eliminarea toxinelor, deoarece este cu apă cea mai mare parte a medicamentelor pe care o persoană le ia. Prin urmare, activitatea ficatului este direct legată de apă și depinde de ea.

Pentru a ajuta la recuperarea ficatului, trebuie să utilizați nu apă obișnuită de masă, cumpărată într-un supermarket, ci apă specială medicală. O puteți găsi în farmacie. Când ficatul doare, medicul va sfătui cu siguranță ce apă este potrivită pentru băut și tratament. Nu credeți că o sticlă de apă medicinală ar trebui să dispară într-o singură zi - puteți bea numai trei pahare de apă medicină pe zi și aceasta este doar jumătate din suma zilnică recomandată.

În ciuda faptului că apele medicinale diferă în ceea ce privește bolile hepatice, "Essentuki" poate fi considerat universal și, în absența patologiilor renale, se pot bea "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya".

Este foarte important ca apele să fie naturale. Dieta pentru ficat oferă ape minerale cu iod, fluor, fier și brom. Un efect pozitiv imens asupra patologiei hepatice va avea sărurile de magneziu, sodiu, calciu.

Produse recomandate

După ce au aflat despre patologia lor, pacienții nu știu ce să mănânce pentru boli hepatice și cum să organizeze alimente în viitor. Persoanele care suferă de patologii hepatice pot consuma o listă limitată de alimente. Acest lucru se datorează faptului că ficatul nu își îndeplinește în totalitate funcțiile și poate face față bolilor numai cu ajutorul gazdei. Medicul recomandă ca pacienții să utilizeze pâine veșnică, să mănânce paste făinoase din cereale și cereale. Dacă ficatul doare, nu înseamnă că este necesar să refuzați complet de grăsimi - acestea sunt permise, dar în cantități limitate. Cel mai bun din toate acestea, va fi carnea fără grăsimi (carne de iepure, carne de pui) și grăsimi ar trebui să fie ingerate în organism împreună cu produse lactate cu un procent redus de grăsimi și pești (păstrăv, cod, biban). Va fi suficient pentru ca organismul să furnizeze o activitate vitală. Din produsele lactate mănâncă chifle, kefir, ryazhenka, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci. Consumul de ou este limitat - 1-2 pe săptămână sub forma unei omela, deoarece există riscul de exacerbare a bolii.

Dacă gatiți primele feluri de mâncare, atunci primul bulion trebuie să fie drenat și adăugați puțin unt sau ulei de floarea-soarelui. Cel mai bine este dacă primele feluri de mâncare sunt servite pe masă nu este fierbinte, ci la temperatura camerei. Același lucru se poate spune și pentru mâncărurile reci - mâncarea nu ar trebui să fie prea rece.

O dieta pentru ficat ar trebui sa includa o multime de fibre, morcovi, salata verde, sfecla, rosii, squash, dovlecei vor fi utile in acest sens. Vă puteți aminti marmalade, marshmallow, gem, soufflé, meringue, mousse de fructe de padure, compot, jeleu din mâncărurile dulci admise. Puteți bea ceai slab sau suc.

Produse interzise

Dieta pentru boala hepatica are o lista de produse existente, care sunt strict interzise de utilizare. Astfel de produse includ cele care creează o încărcătură funcțională mai mare asupra organului sau conțin toxine. Printre aceste produse se numără pâinea proaspătă, produsele de patiserie dulci, brânzeturile tari. Nu ar trebui să mănânci carne grasă, conserve, carne afumată. Din dieta exclude în mod necesar slănină și slănină. De asemenea, nu sunt recomandate legume, constând din fibre grosiere, nuci, ciuperci, leguminoase, tot felul de varză. În timpul terapiei prin dietă, sunt excluse condimentele și condimentele. Este necesar să se excludă ciocolata, produsele cu creme de grăsime, cacao din dulciuri. Este interzis să beți băuturi alcoolice.

Meniu săptămânal cu rețete

Boala hepatică implică respectarea unei diete pe termen lung, care prevede că nu puteți mânca și ce alimente sunt permise pentru consum. Pentru a facilita navigarea, puteți face o listă de feluri de mâncare pentru săptămână, după ce ați luat în considerare toate restricțiile. Rețetele sunt disponibile pe Internet, după cum sugerează un dietetician. Meniul pentru fiecare zi din dieta pentru ficat poate fi schimbat în funcție de preferințele pacientului, dar nu include mâncarea nesănătoasă. Alimentele interzise pentru bolile hepatice ar trebui excluse sub orice formă și cantitate.

Dieta pentru durerea din ficat nu oferă o reducere bruscă a caloriilor, ceea ce înseamnă că meniul pacientului va fi destul de bogat. Pentru gătit, ar trebui să alegeți dintre produsele permise numai legume proaspete și fructe, evitând conservarea. Retetele de dieta pentru fiecare zi pot fi vizualizate mai jos.

Dieta 5

Unul dintre cele 15 mese de dietă - tabelul nr. 5 - este destinat pacienților. Cei care suferă de ficat, de tractul biliar și de vezica biliară însăși. Dacă vă pregătiți o dietă conform acestei diete, atunci după o masă de timp 5 vă veți ajuta să restabiliți activitatea tractului biliar și să normalizați activitatea ficatului. Al cincilea tabel este prescris pentru următoarele boli:

• colecistită acută;
• hepatita în stadiul acut;
• hepatita cronică;
• boala biliară în remisie;
• colecistita;
• ciroza compensata;
• colecistectomia.

În funcție de regimul alimentar, sunt excluse alimente bogate în purine, colesterol, uleiuri esențiale și acid oxalic. Dieta pentru un ficat bolnav ar trebui să includă în principal fibre, o cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați, în timp ce conținutul caloric al dietei nu trebuie să scadă. Alimentele sunt servite pe masă sub formă de căldură, puteți mânca de aproximativ cinci ori pe zi. Dacă ficatul doare, prăjirea este interzisă de regimul alimentar - produsele sunt cele mai bune preparate sau coapte.

Dieta după intervenția chirurgicală hepatică

După operație, o dietă echilibrată este prezentată pe ficat. Medicii prescriu o dieta in functie de volumul interventiei si de complexitatea situatiei. Restricțiile alimentare sunt observate în medie în primele trei până la cinci zile, când pacienților li se arată numai apă, cereale lichide și agenți slabi din carne slabă. În următoarele cinci zile, puteți transfera treptat pacienții la un alt tip de hrană, economisind. Dieta va ține cont de faptul că ficatul nu își poate îndeplini funcțiile, activitatea stomacului și a intestinelor este inhibată, secreția este perturbată. Mâncărurile într-un regim delicat trebuie să dureze cel puțin zece zile. În unele cazuri, pacienții nu se pot mânca singuri, iar prin sondă se introduc amestecuri de nutrienți. De regulă, acest lucru este efectuat de personal medical calificat. Zece zile mai târziu, pacienții sunt transferați la tabelul nr. 0-a, după care li se administrează nutriție în conformitate cu principiile din tabelele 1- și 1-b. Orice altă dietă în acest moment este interzisă. Dieta prevăzută este observată timp de aproximativ trei săptămâni, după care pacienții sunt transferați în tabelul 5-a. Dacă există probleme cu o astfel de alimentație, este alocat un al cincilea tabel. Tratamentul pacienților după o intervenție chirurgicală necesită respectarea strictă a principiilor dietetice, orice modificare a nutriției poate duce la consecințe grave.

Cu o nutriție adecvată pentru boala hepatică, pot fi obținute rezultate bune în tratarea patologiilor acestui organ. Dacă nu încălcați prescripțiile medicului, ficatul își va restabili rapid funcțiile și poate fi mâncat ca înainte.

Dieta pentru boli hepatice

Dieta pentru boala hepatică se bazează pe regula "3 F", care exclude alimentele grase, prăjite și galbene.

Funcția principală a ficatului este de a curăța corpul de substanțe toxice și toxice care penetrează cu alimente. Tratamentul antibiotic pe termen lung, abuzul de alcool, lăcomia, predominanța felurilor de mâncare grase și afumate - toate acestea slăbesc "bariera de protecție".

Adesea, boala hepatică apare într-o formă latentă, mascată de mai mulți ani, manifestându-se doar pigmentare pe pielea feței sau greutăți în hipocondrul drept. Hipotermia, stresul, penetrarea infecțiilor sunt factori care cauzează insuficiență hepatică.

Terapia bolilor hepatice (hepatită, ciroză, colecistită etc.) este un proces laborios cu utilizarea analgezicelor, medicamentelor antiinflamatorii și coleretice. Succesul tratamentului depinde în mare măsură de aderarea la o dietă, restabilirea funcției hepatice și, de asemenea, normalizarea metabolismului. Atunci când patologiile hepatice suferă adesea de pofta de mâncare, alimentele trebuie să fie ușor digerabile și gustoase în același timp. Dieta zilnică se bazează pe principiile:

• locul principal este ocupat de proteine ​​ușor digerabile - până la 150 g (animale și legume în proporții egale);
• carbohidrați - nu mai mult de 450 g, dacă pacientul suferă de supraponderali, conținutul cantitativ de carbohidrați este redus;
• Procentul de alimente grase este determinat individual, pentru a îmbunătăți fluxul de bilă pentru a crește aportul de grăsimi vegetale;
• pentru a reduce încărcătura pe produsele din ficat ar trebui să fie curățate, fierte, bine tăiate;
• prezintă nutriție fracționată bogată în fibre;
• se admit maximum 7-10 g de sare;
• ar trebui să bea 1,5-2 litri de apă pe zi;
• Se recomandă gătit aburit, fiert sau coapte.

Ce este o dieta pentru boala hepatica?

Dieta se face în funcție de tipul de patologie a ficatului, de caracteristicile individuale ale organismului. De exemplu, o astfel de dietă este prescrisă: dimineața, pe stomacul gol, o lingură de vodcă cu două linguri de ulei de măsline extra virgin și după o jumătate de oră se mănâncă fulgi de ovăz cu semințe de in (gătite în apă fără săruri). Înainte de prânz (timp de 10 minute), beți un pahar de apă cu o jumătate de lămâie. Acest tip de curățare ajută la îmbunătățirea fluxului de bilă, pentru a îmbunătăți funcționarea ficatului. Cu toate acestea, această dietă pentru boala hepatică poate fi contraindicată dacă aciditatea sucului este mai mare. De aceea nu vă puteți angaja în auto-tratament, pe baza sfaturilor medicinii tradiționale.

Dieta este selectată pentru fiecare patologie specifică, împreună cu schema terapeutică principală, cu toate acestea, există reguli generale pentru nutriție:

• carne / pește - fără grăsimi, de preferință gătite într-un cazan dublu;
• Laptele și produsele lactate - brânza de vaci cu un procent mic de grăsime îi permite să fie nerestricționată, smântâna și smântâna sunt îndepărtate din dietă. Ryazhenka - brânzeturi nedorite, precum și brânzeturi ascuțite;
• produse de panificație - de la feluri de făină grosieră, este mai bine să gălurați biscuiți sau crustă tare. Pro patiserie, brioșe, prăjituri, produse de patiserie ar trebui să fie uitate pentru un timp;
• primele cursuri - supe de legume cu cereale. Puteți borsch vegetarian (fără grăsime, zazharki, etc.). Ciorba de ciuperci și ciuperci nu trebuie preparată;
• legume / legume - este permisă, cu excepția tomatei, a ridichei și a ridichei. Nu poți să faci ceapă, castraveți, spanac și usturoi;
• ouă - numai proteine ​​fierte sau amestecate cu ouă de la ele. Este permis întregul ou, dar nu mai mult de două pe săptămână.

Lista de produse trebuie corectată împreună cu medicul dumneavoastră și nu uitați că dieta este o parte integrantă a terapiei eficiente.

Dieta 5 pentru boala hepatică

Terapia cu dietă este recomandată pentru a activa debitul biliar, pentru a reduce sarcina pe ficat, pentru a îmbunătăți funcționarea conductelor biliare, dacă nu există patologii gastro-intestinale.

Dieta numărul 5 este atribuită:

• atunci când se recuperează din stadiile acute de colecistită și hepatită;
• în timpul perioadei de reabilitare după ciroză fără insuficiență hepatică;
• pentru a normaliza funcționarea ficatului, cu excepția formei acute de boală de biliară, a condițiilor acute ca rezultat al hepatitei cronice și colecistită.

Dieta 5 pentru afecțiunile hepatice este de asemenea recomandată pentru disfuncțiile pancreasului și vezicii biliare:

fierte (pot fi coapte) și carne slabă de carne de vită, vițel, iepure, miel, pui și curcan fără piele; atunci când se prepară chifteluțe folosesc până la 2 proteine ​​din ouă

carne cu grăsime, inclusiv gâscă, rață; exclud produsele semi-fabricate și organele comestibile

preferința este acordată mării cu conținut scăzut de grăsimi, râu, fiert / aburit, cu permisiunea medicului curant poate fi îndulcită sau coaptă în folie

carne afumată, pește sărat și grăsime, conserve, caviar

maximum 1 gălbenuș pe zi; de preferat gătiți o omeletă pe bază de proteine ​​sau un ou moale fiert

ouă fierte tare

legume sau supă de cereale, cele mai vegetariene, supe piure și lapte, precum și fructe reci

primele cursuri pe bază de carne, pește, ciuperci; okroshka, supă verde

din legume proaspete, fierte, condimentate cu ulei vegetal;
pe bază de fructe de mare, pește fiert / carne

cu pansament picant, picant, gras

produse vechi de panificație, biscuiți;
se preferă produsele din făină grosieră

coacere, băuturi, prăjituri prăjite

fulgi de ovăz, hrișcă, orez brun; paste paste

porridge mic cu prajit

lapte cu conținut scăzut de grăsimi / cu conținut scăzut de grăsimi, kefir, iaurt, smântână, brânză de vaci (caserole, prăjituri, budinci etc.); brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi

alimente grase (mai mult de 6%)

brut, copt, fiert; gustari cu marar, patrunjel; fructe uscate, excluzând acidul

ar trebui să evitați să mănânci sorrel, ridiche, ridichi, ceapa verde, usturoi, spanac, legume, ciuperci, legume / fructe murate

limita consumul de miere, zahăr (este mai bine să utilizați înlocuitori de zahăr), brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și deserturi de fructe de padure, jeleu, mousse, compot

produse de ciocolată, deserturi grase, înghețată, clătite, plăcinte, produse de patiserie, prăjituri

pe bază de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, legume;
scorțișoară, vanilie

hrean, mustar, piper

măsline, semințe de in și altă origine vegetală, unt în cantități limitate

untură, untură, unt topit

verde, alb, pe bază de plante, slab negru, cafea, puteți adăuga lapte la gust; suc de fructe și legume, ciorbă de supă

soda, cacao, cafea naturala

În stadiul de exacerbare a problemelor cu ficatul, vezica biliară, în special pe fondul pancreatitei / gastritei, alimentele trebuie curățate, fierte într-un cazan dublu sau fierte. Pentru perioada de dieta, legumele / fructele crude si paiele negre sunt interzise.

Atunci când problemele de biliard elimină complet dulciurile și mâncarea este gătită într-un cazan dublu, fierbeți sau folosiți cuptorul și folia (coaceți carnea după fierbere). În acest caz, dieta pentru boala hepatică necesită monitorizarea temperaturii admisiei alimentare, care nu trebuie să depășească 60 o С și să fie mai mică de 15 oC.

Dieta pentru boala hepatica: retete pentru fiecare zi

Nutriția alimentară a unui pacient cu diverse patologii hepatice este necesară pentru:

• reduce sarcina asupra organului bolnav;
• eliminarea elementelor toxice și nocive conținute în ficat;
• optimizarea secreției biliare și normalizarea funcționării conductelor biliare.

În funcție de tipul de patologie, este aleasă o metodă de procesare a alimentelor, uneori singura metodă posibilă este gătitul cu ajutorul unui cazan dublu. Bazele dietei sunt: ​​fructe și legume proaspete, cereale, supe vegetariene, borș, precum și supe cu lapte.

În ciuda interdicțiilor și restricțiilor stricte, dieta unui pacient cu patologie hepatică este echilibrată și completă. Dieta pentru rețete de boală hepatică:

• supa-piure cu dovleac si fulgi de ovăz - dovleacul curățat (100 gr.) se taie în cuburi mici și se toarnă cu apă rece, se fierbe până la jumătate gătite. Puneți dovleacul într-o tigaie adâncă și fierbeți sub o acoperire cu unt (1/2 linguriță), adăugați fulgi de ovăz (2 lingurițe) și turnați puțin bulion de dovleac. Gătit continuu amestecare, după care amestecul de fulgi de ovăz și dovleac pus într-un blender și se macină. Adăugați bulion de dovleac, dacă este permis - zahăr la gust și jumătate de linguriță de unt. Dovleacul poate fi înlocuit cu dovlecei;
• aburit burgeri de carne de vită - pâine albă veche (25 gr.) înmuiați cu lapte sau apă. Carne de vită (125 gr.) Curățenie de tendoane și grăsimi. Carnea tocată cu pâine este făcută cu ajutorul unui măcinător / mixer pentru carne. Adăugați sare și, dacă este necesar, apă. Paturile formate sunt aburite timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de a mânca, turnați legumele sau untul topit;
• tort de burete pe bază de albușuri de ou - șase proteine ​​biciate cu 1/3 ceașcă de zahăr (cantitatea de zahăr granulat poate fi redusă). Un pahar de biscuiți albi zdrobiți este introdus ușor în spuma de ou. Jumătate din amestec se pune într-un vas de copt, unse cu unt. În partea de sus a aluatului pune 1-2 st. lingură semințe de mac și se toarnă amestecul de proteine ​​rămase. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C. Biscuitul răcit este îndepărtat din matriță;
• salata de aburi de sfeclă de morcov - sfeclă și morcov aburit, tăiat sau grătar. Se condimentează cu gust și se adaugă ulei vegetal.

Majoritatea felurilor de mâncare obișnuite pot fi adaptate la regimul alimentar, în urma consultării medicale și abținerii de alimente interzise.

Dieta pentru boala hepatica: un meniu pentru toata lumea

Durata terapiei prin dietă este negociată individual. Unii pacienți se supun unei alimentații de câțiva ani, iar în unele cazuri alimentele grase și prajite trebuie evitate întotdeauna.

Dieta pentru meniul bolii hepatice:

• micul dejun recomandat - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu smântână, budincă de brânză de vaci, fulgi de ovăz, ceai (cu lapte);
• a doua masă este carnea fiartă în apă sau aburită, ovaz, o felie de pâine și suc; uneori este suficient un măr copt;
• masa de prânz - supă vegetariană în ulei vegetal, carne de pui sau carne de vită cu orez, dovlecei tocată, compot de fructe uscate sau jeleu de măr;
• al doilea prânz - trandafir sălbatic ca un decoct;
• pentru cartofi cu piure de seara, cu pește aburit / fiert, caserola de brânză de vaci, ceai cu lămâie / lapte;
• la culcare - 200 ml de kefir.

Cantitatea zilnică de pâine (de preferință ieri de la făină integrală, biscuiți) nu depășește 200 de grame, zahărul - până la 70 de grame.

Dieta terapeutică pentru afecțiunile hepatice

Bolile hepatice și ale vezicii biliare se dezvoltă datorită consumului excesiv de alcool, ca urmare a unor condiții infecțioase acute, cu diete inadecvate și analfabete, datorate patologiilor genetice și problemelor metabolice.

Dieta terapeutică pentru afecțiunile hepatice și ale căilor biliare depinde de stadiul bolii și de starea pacientului. Terapia cu dietă include recomandări generale:

• dieta trebuie să fie îmbogățită cu numărul necesar de proteine ​​ușor digerabile;
• rata de carbohidrați este selectată pe baza greutății corporale (excesul de greutate este un motiv pentru reducerea cantității de carbohidrați);
• Cantitatea de aport de grăsime este calculată individual. În anumite condiții, se obține un efect coleretic. Pentru a elimina constipația, se recomandă creșterea consumului de uleiuri vegetale;
• se preferă produsele dulci și tocate, fierte în apă sau aburite;
• baza de nutriție este fibre dietetice;
• este important să se monitorizeze adecvarea multivitaminelor pacientului;
• frecventele mese în porții mici afectează în mod favorabil digestia și digestia alimentelor.

Dieta pentru boala hepatică implică excluderea alimentelor excesiv de calde sau reci. Inghetata, apa de gheata si asa mai departe pot provoca un spasm, sindrom dureros si chiar colici hepatice.