Dieta 5 de masă - este un aliment de sănătate care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Numit pentru adulți și copii cu probleme cu ficatul, vezica biliară și tractul biliar. Acest produs conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.
Mâncarea ușoară ajută la ameliorarea încărcăturii din întregul tract gastrointestinal, precum și la normalizarea funcționării sistemului hepatic și biliar. Pentru cei care sunt obezi în plus față de problemele cu tractul gastrointestinal, al 5-lea regim va ajuta la scăderea în greutate, deoarece există o normalizare a metabolismului lipidic (grăsime) în organism. Dacă aderă la această dietă timp îndelungat (până la 2 ani), atunci pacienții au o remisiune stabilă, iar cantitatea de medicamente necesare pentru întreținerea acesteia scade de mai multe ori.
Pentru care boli sunt atribuite
Dieta urmărește normalizarea activității organelor digestive, care sunt asociate cu producerea și eliberarea bilei. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.
Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele afecțiuni:
- hepatita cronică;
- ciroza hepatică (în absența insuficienței hepatice);
- colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
- calculi biliari;
- pancreatită;
- gastroduodenită;
- perioada de recuperare după îndepărtarea vezicii biliare.
Caracteristicile tablei 5
- Puterea fracționară. Mananca mese mici de pana la 6 ori pe zi. Acest lucru reduce semnificativ încărcătura sistemului digestiv și ajută la scăderea în greutate.
- Temperatura alimentelor Nu puteți mânca alimente foarte fierbinți și foarte reci. Temperatura cea mai sănătoasă a alimentelor pe o dietă este moderat caldă.
- Apa. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
- Fried, sărat, murat, picant. Toate aceste produse trebuie să fie excluse din dietă, deoarece afectează negativ funcționarea ficatului și a vezicii biliare.
- Proteine. Este necesar să se utilizeze proteine vegetale și proteine animale în cantitatea totală de 50% din dieta zilnică.
- Legume și fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude care sunt permise pe dietă (vezi tabelul).
- Sare. La tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.
Există o varietate de masă alimentare №5, - aceasta este o masă de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestei diete vizează eliminarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul se deplasează la masa alimentară 5 pentru a menține remisia.
Care este diferența dintre tabelul de dietă numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență față de masa alimentară de bază 5 este că toate legumele și fructele trebuie supuse unui tratament termic. În plus față de excluderea prajitului, picantului, grasimii, toți acizii organici din fructe și legume sunt de asemenea excluși.
Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care produc fermentație în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte.
Dieta 5 tabel, ce este posibil și ce nu este (tabelul)
Sub tabelul de mai jos puteți vedea ce poate fi mâncat și ce nu poate fi pe o dietă alimentară mâncare 5. Utilizați această informație atunci când faceți meniul pentru săptămână.
Dieta medicală 5 tabel
Această dietă face parte integrantă din întregul sistem de nutriție clinică, dezvoltat în anii 30 ai secolului XX de către oamenii de știință sovietici, fondatorul terapiei dietetice M. Pevzner și introdus cu succes în spitalele și sanatoriile din perioada sovietică. Eficacitatea sistemului dezvoltat de nutriție pentru sănătate a fost dovedită de numeroase studii și aplicații practice de mai bine de 80 de ani. În același timp, este important să înțelegem că dieta însăși nu va restabili organele afectate de boală, ci va crea doar condiții favorabile pentru recuperare, eliminând cauzele care provoacă exacerbări. De obicei este prescris în plus față de procedurile de medicație și terapie fizică.
Scopul și tipurile de tabel al dietei numărul 5
Acțiunea terapeutică și de curățare a dietei de masă a cincea se bazează pe respingerea utilizării unei anumite categorii de produse, precum și pe modificările tehnologiei de preparare a produselor autorizate. De obicei, masa alimentară terapeutică numărul 5 este prescrisă pentru colecistită, hepatită, boală de biliară în formă acută sau cronică și în procesul de recuperare.
Scopul aplicației este de a restabili sau de a menține o funcționare normală.
tractului biliar și ficatului, îmbunătățind producția de bile. La baza sa, au fost dezvoltate opțiuni dietetice pentru a răspunde nevoilor individuale cauzate de o anumită boală.
Subspeciile în care se împarte tabelul de tratament nr. 5:
- 5a este prescris pentru exacerbarea hepatitei, colecistitei, bolii de biliară;
- 5 l / g sau dietă lipotropă grasă este prescrisă pentru colecistită cronică caracterizată prin stază bilă;
- 5p este prescris pentru pancreatita cronica in perioada de exacerbare post-acuta, in timpul recuperarii;
- 5p numit după o intervenție chirurgicală asociată cu un ulcer gastric;
- 5yu sau prescris este prescris pentru hepatită, gastrită cronică, duodenită, cu sindrom postcholecistectomie.
În plus față de efectul terapeutic, această dietă sa dovedit a fi o metodă eficientă și blândă de a pierde în greutate, permițându-vă să controlați numărul de calorii consumate și are un efect de detoxifiere asupra organismului.
Regulile de bază ale tabelului nr. 5
Baza tabelului de dieta numarul 5 este o dieta echilibrata de proteine-carbohidrati cu un aport adecvat de fibre. În același timp, dieta presupune restricționarea sării și a produselor care conțin grăsimi, purine, acid oxalic și substanțe esențiale.
În conformitate cu produsele alimentare de sănătate este important să se adere la regimul de alcool adecvat. Volumul și frecvența hranei - porții mici de 5-6 ori pe tot parcursul zilei.
Rata zilnică a tratamentului numărul 5 este:
- proteine - până la 90 g, în cantități egale de origine animală și vegetală;
- grăsimi - până la 90 g, dintre care 1/3 sunt de origine vegetală;
- carbohidrați - până la 350 g, dintre care carbohidrații simple nu depășesc 80 g;
- săruri - până la 10 g;
- apă - cel puțin 2 litri;
- consumul caloric - 1600-2900 kcal pe zi.
În funcție de opțiunea de dietă, este posibil să existe unele ajustări în meniu.
Pentru masa alimentară numărul 5a se aplică aceleași principii ca și pentru alimentația clinică nr. 5.
Dietul de masă numărul 5l / f diferă ușor rata zilnică de grăsime - până la 110 g pe zi și calorii - până la 2750 kcal.
Pentru masa alimentară numărul 5p se caracterizează printr-un conținut redus de calorii zilnic - 1600-1800 kcal. Consumul zilnic de proteine este de până la 80 g, grăsimi - până la 60 g, carbohidrați - până la 200 g. Produsele care stimulează secreția pancreatică, provoacă umflături sau peristaltism intestinal sunt excluse din meniu.
Masa de masa de masa 5p are un continut zilnic mai mare in meniul de proteine - pana la 120 g, carbohidrati - pana la 400 g, rata zilnica de calorii este de asemenea crescuta si variaza de la 2900 kcal. Numărul meselor a crescut de 7 ori, intervalele dintre mese sunt scurte și nu depășesc 2,5-3 ore.
Odată cu apariția complicațiilor: anemie, anastomozită, gastrită, esofagită sau sindrom de dumping, alimentele consumate trebuie să fie șterse sau să fie într-o stare semi-lichidă și să fie preparate exclusiv pentru un cuplu sau fiert.
La diagnosticarea sindromului de dumping, după o masă ar trebui să se întindă timp de 30 de minute.
Atunci când diagnosticați esogafitul și tulburări de funcții de înghițire, se recomandă să luați alimente într-o poziție în picioare și să nu vă culcați timp de 2 ore după masă.
Pentru tabelul 5, dieta este caracterizată prin reducerea zilnică a cantității de sare - până la 6 g, și a carbohidraților - până la 300 g, altfel nutriția este similară cu cerințele generale ale dietei terapeutice # 5. Aportul zilnic de calorii este de 2100 kcal.
După cum sa menționat, obișnuirea cu noul principiu al nutriției are loc într-o lună. Un aspect pozitiv suplimentar al oricărei opțiuni pentru tabelul cu dietă 5 este efectul inevitabil al pierderii de greutate, ca rezultat al unei reduceri a dietă zilnică și al tranziției la o dietă mai sănătoasă.
Lista de alimente permise și interzise alimentația alimentară numărul 5
Pentru comoditate, toate produsele permise și interzise sunt grupate. Cantitatea exactă de alimente nu este indicată. Pentru fiecare subspecie a dietei, se recomandă valoarea sa calorică zilnică și rata de zahăr (grăsimi, proteine, carbohidrați), discutate mai sus.
Ce pot mânca cu dieta 5 tabel
- Primele feluri de mâncare sunt legumele pure, fructele, laptele, supele de cremă de cereale și supele de pâine, gătite fără carne pe bulion de apă sau de legume. Îmbrăcămintea și legumele adăugate la primele cursuri nu sunt pasate. Se recomandă adăugarea de sare după gătit.
- Principalele feluri de mâncare sunt carnea macră, pește, aspic, pilaf cu carne sau pui fiert sau aburit, rulouri de varză, cârnați de lapte, hering nesăruite sau bine îmbibate.
Preparatele din carne și pește se recomandă, în general, să fie gătite într-un fel sau sub formă de pământ, este permisă utilizarea frecventă a unei singure bucăți de pește sau păsări de curte, atâta timp cât ele nu sunt rigide și nu prezintă piele.
Din produsele din carne se recomandă utilizarea: carne de vită macră, carne de vită și de porc, miel, iepure, prepeliță sau carne de curcan, carne de pui, limbă și șuncă. Din pește și fructe de mare, este mai bine să dai preferință peștelui, șobolan, merluciu, cod, crap, pollack, navaga, caviar negru, calmar. Lactate și produse lactate - lapte, iaurt, acidofil, kefir, brânză moale și tare, cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20-25% grăsimi), brânză de vaci. Produsele enumerate sunt consumate în cantitate de până la 200 g pe zi, smântână doar ca un dressing pentru salată, supă și alte feluri de mâncare.
Se recomandă gătirea porilor pe apă sau adăugarea ușoară a laptelui în apă. Se recomandă să preparați budinci, budinci, găluște leneș din brânză de vaci. Laptele condensat poate fi folosit doar ca aditiv la ceai.
În cantități limitate, este acceptabil să se adauge la mâncare marar și patrunjel, frunze de dafin, scorțișoară, vanilie, cuișoare.
Zaharul poate fi inlocuit parțial cu xilitol sau sorbitol, folosind nu mai mult de 40 g pe zi.
Ce să nu mănânci atunci când dieta 5 mese
- Primele preparate gătite în bulion: carne, pește sau ciuperci. De asemenea, al cincilea tabel de dieta interzice verde borscht, supa acru, okroshka și alte supe rece.
- Carne și pești grași: sturioni, somn, beluga; grăsime pasăre: gâscă, rață; organe: ficat, rinichi, inimă, creier; conserve de carne și pește, cârnați, carne afumată, sărată sau uscată și pește, untură, păstăi.
- Lactate și produse lactate cu un procent ridicat de grăsime: lapte, smântână, ryazhenku, brânză de vaci, soiuri ascuțite de brânză, brânză albastră.
- Ouă gătite abrupte sau prăjite.
- Cereale crud: orz, porumb, grâu.
- Unele tipuri de legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, ceapă verde, usturoi, ridichi, precum și ciuperci, marinate de legume și conserve.
- Condimente picante și sosuri grase: piper negru și roșu, mustar, hrean, adiță, maioneză.
- Pâine proaspătă și unele produse de panificație. Acestea includ: brioșe, plăcinte prăjite și flatbreads, clătite, clătite, patiserie de patiserie, produse de patiserie cu cremă.
- Dulciuri: ciocolată, înghețată.
- Fructe și fructe de pădure: citrice, rodii, struguri, afine.
- Băuturi: rece sau carbonat, cafea neagră, cacao, alcool.
Pentru a nu uita de alimentele permise și interzise, am compilat o masă a ceea ce poate și nu ar trebui să fie consumat pe masa a 5-a. Puteți descărca gratuit acest link.
Diet 5 table: un meniu exemplar pentru fiecare zi
luni
Pentru micul dejun - fulgi de ovăz semi-vâscos, brânză de vaci, o bucată de tort de burete.
Al doilea mic dejun este o pară mare.
La prânz - supă de orez, pâine, carne de vită cu aburi, legume cu aburi, compot de fructe și fructe de pădure, biscuiți.
Timp de ceai - biscuiți și un pahar de iaurt.
Pentru cină - o salată de legume fierte, cum ar fi o vinaigretă cu dressing de smantana, omeletă de proteine, șolduri de bulion.
Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt fără grăsimi fără aditivi.
marți
Pentru micul dejun - terci de orez semi-vâscos cu fructe, un pahar de lapte.
Pranz - tort de burete cu ceai slab.
Pentru prânz - supă de legume, pâine, găluște de la carnea de pasăre, salată de sfeclă, ceai cu biscuiți.
Gustări de mere cu brânză de vaci.
Pentru cină - caserola de orez, un pahar de iaurt, tort de burete.
Timp de dormit - banane sau pudră de banane.
miercuri
Pentru micul dejun - budinca de abur de orez, cafea cu lapte, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de fructe sau legume cu dressing de smântână.
Pentru prânz - supă de cereale, pâine, carne fiartă, salată de legume fiartă sau proaspătă, compot și biscuiți.
Snack - tort de burete cu un ceai slab.
Pentru cină - pește cu aburi, legume coapte, ceai slab cu marshmallows.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
joi
Pentru micul dejun - terci de hrișcă, broască cu biscuiți.
Al doilea mic dejun - brânză de vaci cu fructe.
Pentru prânz - borsch, pâine, tocană de pește cu legume, ceai slab cu biscuiți.
Snack - caserola de legume.
Pentru cină - limbă fiartă, castor de cereale, decoct de pe bază de plante.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt.
vineri
Pentru micul dejun - sufle de grâu, un pahar de lapte, fructe proaspete.
Al doilea mic dejun - biscuiți și cafea cu lapte.
Pentru masa de prânz - supă de legume, pâine, terci de hrișcă, cotlet de carne aburit, salată de morcov, jeleu și biscuiți.
Snack - brânză de vaci cu prajituri de fructe și smântâni.
Cină - caserola de orez, supă de cățel, biscuit.
Înainte de culcare - un pahar de iaurt fără umpluturi.
sâmbătă
Pentru micul dejun - budinca de orez, ceai slab, biscuiti.
Al doilea mic dejun este o salată de legume.
Pentru masa de prânz - supă de cereale, pâine, cârnați de lapte, legume piure, ceai slab, biscuiți.
Timp de ceai - un pahar de iaurt și tort de burete.
Pentru cină - rulouri de varză aburit, decoct de pe bază de plante și biscuiți.
La culcare - 1 banană sau un pahar de suc de roșii.
duminică
Pentru micul dejun - budinca de orez cu fructe, cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun - omelet de proteine copt sau fiert, suc de legume.
Pentru prânz - supă cu paste, hotpot, biscuiți și ceai slab.
Timp de ceai - găluște leneș, compot.
Cina - sufla de peste, salata din legume fierte, ceai slab si biscuiti.
Înainte de culcare - un pahar de acidofil.
Opinii de 5 tabel de dieta
Recenzile din tabelul cu dieta nr. 5 se referă în principal la efectul terapeutic rezultat din utilizarea unui astfel de sistem de alimentare. Motivul pentru respectarea regimului în majoritate este asociat cu deteriorarea stării de sănătate cauzată de afecțiunile ficatului, pancreasului și ale tractului biliar. În plus față de efectul terapeutic, pacienții bolnavi observă o scădere a greutății și a volumului, o îmbunătățire a stării pielii.
De-a lungul anilor, practica de aplicare a dietei terapeutice 5 tabel conform lui Pevzner a colectat o cantitate imensă de feedback pozitiv și o singură revizuire a ineficienței acestei tehnici. Poate că acest lucru se datorează nevoii vitale a dietei.
Pro și contra din tabelul de dieta numărul 5
Niciuna dintre cele 15 diete dezvoltate de Dr. Pevzner nu folosește metode moderne de pierdere în greutate:
- intervale lungi între mese în seara sau perioade de post;
- zile de post;
- utilizarea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și carbohidrați;
- grăsimi gratuite;
- trecerea la alimente exclusiv pentru proteine;
- mono alimente;
- utilizarea de produse speciale de ardere a grăsimilor;
- limitare puternică în ceea ce privește volumul de deservire.
Dr. Pevzner în dezvoltarea dietei lor, în special al dietei 5, respins de nevoia umană obiectivă pentru BZHU (proteine, grăsimi, carbohidrați) și calorii în timpul zilei, precum și un set de produse care este cel mai util pentru o anumită boală. Prin urmare, în lista de alimente recomandate set de masa numărul 5 veți găsi pâine de grâu, orez alb, unt, smântână și chiar dulciuri, ceea ce, de obicei, în alte diete este pe lista neagră.
Excluderea din dieta unui anumit produs este temporară și provocată de exacerbarea bolilor. De aceea, în tabelul 5 și în alte diete Pevsner nu se utilizează mese fără grăsimi, fără carbohidrați sau fără proteine.
Bineînțeles, lista de feluri de mâncare recomandate pentru utilizare la început poate sperieri pe oricine: supe prajite, pește și carne tocată, cereale semi-vâscoase, predominanța vesei cu aburi, cartofi piureți, pâine nestemată, absența aproape completă de sosuri și condimente, limitând aportul de sare. După cum se poate observa din dieta în sine, Pevzner nu a încercat să facă mâncarea terapeutică gustoasă și confortabilă, dar folositoare doar pentru un organ bolnav.
În plus, toate opțiunile propuse pentru tabelul medical nr. 5 sunt proiectate în principal pentru a se conforma repausului la pat și nu iau în considerare posibilitatea unei eforturi fizice active. Acest moment este important pentru a lua în considerare dacă sunteți implicat activ în sport și s-au adunat pentru a sta pe "lichid" dieta.
După cum arată practica pe termen lung, masa de alimentație terapeutică numărul 5 reprezintă o mare oportunitate de a vă menține sau restabili sănătatea. Și, conform multor femei, aceasta este o alternativă eficientă și sănătoasă față de dietele stricte pentru scăderea în greutate.
Datorită principiilor de bază stabilite în baza dietei terapeutice 5, nu numai că nu afectează în mod negativ organismul, ci contribuie mai degrabă la recuperarea sa globală, la conservarea greutății și volumului ideal. Ca orice dieta, desigur, dieta 5 tabel necesită o mulțime de auto-disciplină, dar rezultatul merită.
Tabelul 5
Una dintre condițiile pentru tratarea cu succes a bolilor oricărui organ este crearea condițiilor pentru reducerea încărcăturii funcționale, ceea ce va asigura recuperarea acesteia. O astfel de pace funcțională în patologia ficatului, a sistemului hepatobiliar (vezică biliară, tract biliar) și a pancreasului (citită și despre dieta pentru pancreatită) este asigurată de Dieta terapeutică specială Pevzner Five, care a fost dezvoltată pentru a reduce încărcătura acestor organe.
Utilizarea sa dă posibilitatea unei recuperări rapide și este, de asemenea, o prevenire a patologiei sistemului digestiv și a sistemului hepatobilar în viitor.
Indicații, reguli de bază, calorii zilnice
Dieta numărul 5 a fost dezvoltată de un dietetician și terapeut M. Pevzner. ca parte a altor tipuri de diete terapeutice în patologia altor organe (sunt 15 dintre ele).
Punerea în aplicare a recomandărilor dietetice ale tabelului este prezentată în mai multe boli majore ale sistemului digestiv, care includ:
- Hepatita cronică este o boală hepatică inflamatorie cu diferite etiologii (virusuri hepatotropice, toxine, alcool). În cazul unui proces acut (durata reacției inflamatorii de până la șase luni), această dietă este utilizată în perioada de recuperare (recuperare clinică și de laborator cu normalizarea principalilor indicatori ai ficatului).
- Ciroza este moartea treptată a hepatocitelor (celule hepatice) cu înlocuirea acestora cu țesut fibros (conectiv), în timp ce ficatul nu își îndeplinește funcțiile.
- Colecistită este inflamația vezicii biliare, în care dieta 5 este indicată în perioada de remisiune (o scădere a gravității inflamației) și în timpul unui curs cronic, prelungit, cu o intensitate scăzută a simptomelor, disfuncției.
- Boala piciorului biliar (colecistită calculată) este o patologie de schimb cu un curs cronic caracterizat prin formarea de pietre în veziculul biliar și conductele sale.
În aceste boli, masa alimentară 5 este utilizată în absența bolii concomitente a intestinului (enterita, duodenită, enterocolită).
2. Produsele excluse care cresc formarea acidă în stomac - cafea, alcool, conserve, murături, alimente grase, feluri de mâncare picante.
3. În ceea ce privește gătitul, se preferă gătitul sau în abur (călirea, gălețile de gătit sunt permise), în timp ce este de dorit să zdrobiți alimentele.
4. Alimentele ar trebui să fie dominate de alimente cu o cantitate suficientă de proteine, o scădere a cantității de grăsimi (în special a animalelor) și a carbohidraților ușor digerabili.
5. Consumul caloric zilnic ar trebui să fie de aproximativ 2400-2800 kcal. Astfel, cea mai mare parte a proteinei este de aproximativ 80 de grame (jumătate din ele ar trebui să fie de origine vegetală), grăsimi și aproximativ 80 de grame (o treime din ele - de origine vegetală), hidrați de carbon - până la 400 g
Amintiți-vă! Consumul zilnic de lichid ar trebui să fie de cel puțin 1,5 litri, sarea este limitată la 10 g
Din acest motiv, al cincilea tabel cu implementarea obligatorie a recomandărilor și a caloriilor zilnice în fiecare zi ne permite să furnizăm organismului toate substanțele nutritive și vitamine, limitând în același timp sarcina pe ficat, sistemul hepato-biliare, pancreasul. De asemenea, tabelul cu dieta nr. 5, meniul care conține o varietate de feluri de mâncare, nu limitează soiul de gust, ceea ce permite folosirea acestuia fără afectarea psihologică a oamenilor.
Produsele permise și interzise
Lista principalelor produse recomandate pentru utilizare și excluse din dietă la utilizarea acestei diete este prezentată în tabel:
Dieta medicală numărul 5
Formare avansată:
- Gastroenterologie cu endoscopie.
- Erichson de auto-hipnoză.
În secolul al XX-lea, în Rusia, profesorul Gastroenterologist Manuel Pevzner a studiat efectele dietei umane pentru a ușura cursul și tratamentul diferitelor boli. Rezultatul multor ani de muncă grea a fost crearea unui ciclu de diete terapeutice constând din 15 mese special concepute. Fiecare rație este destinată nutriției terapeutice a pacientului, în funcție de boală și ajută la refacerea rapidă a organismului.
Cea de-a cincea dietă este prescrisă pentru afecțiunile hepatice, secreția afectată a glandelor digestive, probleme cu tractul biliar. În diferite stadii ale bolii și complicațiilor, compoziția dietei poate varia. Citiți mai multe despre opțiunile de dietă numărul 5, cum să le respectați, lista cu alimentele permise și interzise va vorbi mai jos.
Tabelul nr. 5
Cea de-a cincea masă este un sistem alimentar, care constă dintr-o listă de feluri de mâncare, mod și reguli de procesare a produselor alimentare. Poate fi utilizat atât la adulți, cât și la copii. Scopul său principal este de a îmbunătăți și restabilirea tractului hepatic și biliar. În acest sens, indicațiile pentru numirea dieta nr. 5 sunt: colecistită cronică, ciroză hepatică (fără decompensare), hepatită cronică, steatoză hepatică. În plus, este prescris pentru 14-17 zile după îndepărtarea vezicii biliare. De asemenea, tabelul nr. 5 poate fi utilizat pentru efectele non-severe ale toxicității în timpul sarcinii.
Dieta 5 este aplicabilă numai în cazurile de boli cronice fără exacerbare și în perioadele de recuperare. Este contraindicat în numirea acestei mese medicale în perioada de exacerbare a bolilor și a complicațiilor existente, precum și a gastritei sau ulcerului concomitent.
Dieta este prescrisă pentru o lungă perioadă de timp. În primul rând, este prescris pentru aproximativ o săptămână cu monitorizarea constantă a pacientului. Dacă sistemul de alimentare este transferat în mod normal, cursul este extins. Durata programului de tratament nutrițional este cel mai adesea un an și jumătate și depinde de dinamica cursului bolii. De asemenea, dieta numită 5 în această perioadă poate fi înlocuită sau ajustată.
Dieta, care oferă 5 mese cel mai des prescrise pacienților cu insuficiență hepatică și a vezicii biliare. Această nutriție îmbunătățește funcțiile acestor organe și, de asemenea, normalizează metabolismul și procesul de digestie. Programul are un efect benefic asupra aproape tuturor organelor interne și poate servi drept prevenire a altor boli.
Principalele efecte terapeutice asupra ficatului, vezicii biliare și tractului biliar asigură trei factori de schazheniya. Adică alimentele consumate ar trebui să economisească în compoziția chimică și prelucrarea mecanică. De asemenea, este importantă temperatura alimentelor luate.
Compoziție chimică Principalul obiectiv al dietei nr. 5 este de a oferi pacientului o nutriție bună, excluzând acele alimente care afectează funcționarea ficatului și vezicii biliare. Cu hepatita, ciroza și colecistita, este interzisă consumul de alimente bogate în colesterol, grăsimi, uleiuri esențiale. Este important să se asigure că în fiecare zi pacientul consumă toate componentele necesare: proteine, carbohidrați, grăsimi într-o cantitate mică. Limită de sare de până la 10 g pe zi. Tabelul nr. 5 este pe deplin echilibrat, implică utilizarea a 2500 kcal pe zi. Pentru femeile însărcinate, conținutul zilnic de calorii ar trebui să fie de cel puțin 2800 kcal.
Dieta numărul 5 necesită respectarea regimului de temperatură consumat în domeniul de la 20 la 60 de grade. Mâncile rece și prea fierbinți sunt nedorite pentru bolile tractului biliar.
Prelucrarea mecanică este măcinarea produselor alimentare, care este necesară pentru a facilita procesul de digestie. Pentru cea de-a cincea masă, nu este necesar să mănânci sau să mănânci totul, multe pot fi mâncate în bucăți întregi. Legumele cu conținut ridicat de fibre trebuie să fie tocate: tocate fin, rase, rase, fierte - mănâncă prin tifon. Același lucru este valabil și pentru carnea de coarde.
Felurile de mâncare pot fi coapte, fierte în lapte sau apă, gătiți pentru un cuplu. De două ori pe săptămînă puteți mânca tocană: tocană de legume, friptură de carne tocată, cocotă dieta. Este interzis să mănânci prăjit, deoarece astfel de alimente conține produse de oxidare a grăsimilor, care împiedică producerea de bilă, afectând astfel ficatul. Trebuie să mănânci frecvent - de cel puțin 5 ori pe zi, în porții medii.
Să analizăm în detaliu ce poate constitui dieta pentru un pacient din cea de-a cincea dietă.
Dieta terapeutică
Lista produselor permise este destul de largă. Restricțiile se aplică numai alimentelor grase, picante, sărate și fermentate, deoarece astfel de alimente sporesc secreția de sucuri digestive pancreatice și irită mucoasa gastrică. Mai jos este o listă de feluri de mâncare care trebuie să fie limitate sau complet excluse.
Dieta numărul 5: ceea ce nu puteți face (tabel)
Dieta numărul cinci ("Tabelul 5") aparține categoriei de diete delicate sau terapeutice.
Infecțiile cronice necesită, de asemenea, diete terapeutice care permit unei persoane să se simtă mult mai bine.
Esența Dieta Specială
Indicații pentru dieta numărul 5:
- Agingul colecistit, sau în stadiul de recuperare.
- Hepatita cronică și acută, în stadiul de recuperare rapidă și remisie.
- Procesul de imbunatatire a bolii biliari.
Această dietă este concepută pentru a satisface nevoile fiziologice, naturale ale organismului și pentru a menține normele tuturor grăsimilor, carbohidraților și proteinelor necesare.
Maximul ar trebui să fie luate în produsele alimentare de multe fructe și legume preferate, deoarece acestea au un efect coleretic, îndepărtează perfect colesterolul trădător din corp, pentru a îmbunătăți funcționarea intestinelor noastre.
De ce apar colecistita și alte probleme hepatice? Factorii care predispun la boli hepatice:
- instabilitate biliară;
- lipsa dietă (regularitatea, calitatea alimentelor, cantitatea lor);
- impactul stresului și al altor factori psiho-emoționali;
- hipodinamia, stilul de viață sedentar;
- starea de așteptare a copilului;
- tulburări în procesul de ieșire a bilei;
- luând contraceptive hormonale sau terapie hormonală pentru problemele din zona genitală feminină;
- modificări ale caracteristicilor chimice și fizice ale bilei;
- de asemenea, cauzele pot fi ateroscleroza, obezitatea, diabetul, constipatia cronica, opisthorhioza.
Valoarea energetică a alimentelor din dieta numărul 5 este cuprinsă între 2.200 și 2.500 kcal pe zi. Aproximativ 300 g de carbohidrați, până la 90 g de grăsimi și până la 90 g de proteine sunt recomandate.
Modul în care este preparată mâncarea este, de asemenea, foarte importantă. Pentru dieta, care este discutată în articol, este tipic să pregătiți majoritatea felurilor de mâncare utilizând o tehnologie simplă de fierbere. Uneori sunt posibile vase gătite în cuptor.
Ar trebui să mănânci deseori - de cinci ori șase ori pe zi, acest lucru este cu adevărat important: mâncarea mai mică nu este recomandată!
Tabel de alimente care pot și nu pot fi în alimentație 5
Încă câteva cuvinte trebuie menționate despre alegerea produselor și a metodelor de gătit.
Principiile de bază sunt reflectate în acest tabel:
* Dacă adăugați făină la dressing, nu o prăjiți, ci doar o uscați. Același lucru se aplică legumelor din dressing
Varietatea meniului va aduce pilaf cu fructe uscate, muesli, fulgi de ovăz, bulgur, semințe de in
Lentile - strict interzise
Peste cu conținut scăzut de grăsime (ton, coarne, merluciu, cod, pollock), în mod similar - fiert sau coapte. Poți să mănânci niște somon, nu ar trebui să fie felul principal, ci o gustare
Fructe de mare - midii, creveți, calmar - răsfățați-vă în cantități limitate.
Ocazional și puțin puteți mânca găluște cu pui, carne de vită
Consumul de grăsimi de porc este extrem de nedorit; carnea de vită și de miel trebuie să fie complet exclusă.
Conserve de peste. Peste în formă de sărat și afumat. Peștii grași (somon, sturion, păstrăv, beluga etc.);
Caviar, sushi, bastoane de crab
Ca un desert, puteți să uscați biscuiți savuroși, biscuiți.
Coacerea nu este interzisă în întregime. Rolurile de produse cu pește, brânză de vaci, carne, mere vor fi bine.
Biscuiți uscați; biscuiți de grâu; taie-te
Pâinea proaspătă se lasă să se usuce și să mănânce numai a doua zi.
Clatite, prăjituri; crotoni din aluat de unt
Feta brânză - limitată
Puteți avea câteva salate cu gust neutru (Romain, aisberg), ardei dulci, castraveți, alge marine
Verzii cu miros și gust picant, pastă de tomate; varză albă
Vinaigrette, varza
Maioneza și ketchup; muștar și hrean; piper, adzhika; oțet.
Ce poate și nu poate fi pentru un copil din dieta numărul 5
Mulți copii suferă astăzi de boli neplăcute ale tractului gastrointestinal, existând adesea probleme cu vezica biliară și ficat. De ce se întâmplă acest lucru?
Există mai multe răspunsuri la această întrebare:
- Infecțiile nu sunt adormite.
- Malnutriția este observată din ce în ce mai frecvent în familii: lipsa regimului, pâine uscată, alimente grase și prăjite întunecate și alimente fast-food.
Atunci când un copil are probleme cu funcționarea tractului gastrointestinal și urmează dieta numărul cinci pentru a îmbunătăți starea de bine, el nu poate:
- să ofere în produsele alimentare produse de patiserie proaspete, în special drojdie, unt;
- chifle, prăjituri, plăcinte, clătite;
- supe în ciorbe de carne, carne grasă și pește, ciuperci și feluri de mâncare cu conținut, untură, ouă fierte, ciocolată, smântână, unt, cremă de ciocolată.
- acru, nu foarte dulce fructe și boabe, verdeață, sosuri, ridichi și ridichi, conserve, legume murate, alimente afumate.
Lista celor care nu hrănesc copilul este impresionantă. Atunci, ce pregătește copilul? Nu vă faceți griji, dieta numărul cinci permite o mulțime de produse, astfel încât meniul să poată fi diversificat.
Această dietă va îmbogăți meniul copilului dumneavoastră cu alimente cu conținut ridicat de pectine, fibre, substanțe lipotrope și lichide.
- Pâinea ar trebui să fie ieri, uscată. Pâine ideală - de secară, precum și măcinarea grosieră. Nu dați copilului pâine proaspătă, coaceți! În această situație, nu este benefică. Este posibil să vă mulțumim cu alimente gustoase, având pregătit nu produse bogate cu brânză de vaci, mere de sezon, carne slabă. Permise biscuiți solizi biscuiți - biscuiți, biscuiți uscați, uscați.
- Primul prezintă supe de legume, cu cereale, paste, borscht vegetarian și supă de varză (fără carne), supe de lapte. Salutați primele cursuri cu moderare, nu vă lăsați aduse cu sare. Alimentele ar trebui să fie întotdeauna calde, au un efect redus asupra tractului digestiv.
- În dietă, porții semi-vâscoase, bucățile de castraveți și puddings își iau locul onorabil; ovazul și hrișca sunt deosebit de utile. Astfel de cereale, cum ar fi mei, orz, crupe de orz nu sunt potrivite în acest caz.
- Includeți în meniu pot și ar trebui să fie doar soiuri de grăsime scăzut de pește. Luați peștele cel mai tipic pentru regiunea dvs. Alegeți dintre care: cod, navaga, șopârlă, stiuca, crap, merluciu de argint). Pesti de abur, care este pe deplin compatibil cu principiile de alimentatie sanatoasa, sau, alternativ, se coace in cuptor.
- Nu fi zeloasă cu ouăle. Nu mănânci mai mult de un ou pe zi. Este mai bine să o adăugați la alte feluri de mâncare sau să faceți o omletă din ea.
- În ceea ce privește legumele, ele sunt indispensabile și sunt încurajate cu acest tip de dietă. Acestea pot fi fierte, coapte într-un cuptor cu microunde sau cuptor, fierte peste un mic foc, consumate crude, servite ca mâncăruri laterale, pregătește salate și inventând mâncăruri separate de la platoul de legume. Legumele interzise - murate, precum și ciupercile, ridichea și ridichea, spanacul, usturoiul și pene de ceapă verde, fasole, mazăre, adică leguminoase.
- Laptele se poate bea împreună cu ceaiul. De asemenea, copilul ar trebui să primească brânză de vaci, smântână, kefir - toate acestea ar trebui să fie degresate. Este posibil să-i mulțumiți copilului cu budinca de brânză de vaci, sufla aburită, găluște leneș, brânzeturi, ouă amestecate. În ceea ce privește uleiurile, acestea ar trebui să fie consumate limitate - nu mai mult de 50 g pe zi.
- Asigurați-vă că mâncați fructe cu fructe de padure, dar rețineți că acestea nu sunt acru. Din fructe de padure si fructe se dovedeste a fi preparate o multime de feluri de mâncare: jeleu luminos, jeleu hrănit, compoturi răcoritoare, mușchi originali. Lăsați copilul să mănânce fructe uscate sănătoase, marmalade gustoase, paste exotice, dar nu dăunătoare. Dar ciocolata in orice forma, creme, inghetata iubita de multi copii nu ar trebui sa fie dat.
Ce altceva puteți găti? Pilaf dulce cu morcovi, adaugand fructe uscate sanatoase, budinca cu branza de vaci si morcovi, alte budincovi de cereale - orez, gris, crotoni originali. Pastele sunt o opțiune acceptabilă.
Soiuri de dieta numărul cinci
Tabelul nr. 5A este atribuit în caz de exacerbări neplăcute ale colecistitei, hepatitei și a bolii de biliară notorii. Se caracterizează prin faptul că pacientul trebuie să reducă consumul de grăsimi și de sare în alimente, iar restul alimentelor ar trebui să fie cât mai echilibrat și mai complet posibil.
Grăsimile și sarea sunt iritante ale membranelor mucoase și ale receptorilor din tractul gastro-intestinal, astfel încât acestea ar trebui evitate.
Toate felurile de mâncare interzise sunt prajite, precum și acizi organici, alimente bogate în uleiuri esențiale, feluri de mâncare care conțin ingrediente bogate în grăsimi refractare, alimente care are mult colesterol și purină.
Numarul de dieta 5P este conceput pentru a corecta conditiile in forme cronice de pancreatita, daca nu exista exacerbari. Dieta este diferită prin aceea că, în compoziția sa, bucate cu valoare energetică scăzută. Mai puțin ar trebui să mănânce proteine și carbohidrați nesănătoși. Pentru a preveni balonarea, a nu irita intestinele cu produse necorespunzătoare, este necesar să refuzați supraîncărcarea organelor din tractul gastrointestinal cu fibre și substanțe extractive.
Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare
Nu vă descurajați - chiar și mesele cu dietă pot fi delicioase!
Pentru că organismul este dăunător atunci când bilele stagnează în tractul biliar. Deci, toate aceste măsuri sunt concepute pentru a evita acest lucru.
Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse
Tabelul nr. 5 este un regim alimentar special conceput de Dr. M.I. Pevzner. Este considerat unul dintre cele mai bune pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, tractului biliar și vezicii biliare.
Dieta Pevzner Tabelul nr. 5 oferă nutriție cu conținut caloric complet, dar cu o restricție în grăsimi și alimente care conțin colesterol. De asemenea, sunt excluse alimentele prajite, dar sunt prezente multe fructe și legume.
Indicații pentru utilizare
- hepatită cronică, fără exacerbare;
- colecistită cronică;
- colecistită cu recuperare;
- ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
- boala biliară;
- hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
- În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.
Scopul dietei
Scopul celui de-al cincilea regim alimentar este de a se radiaza din punct de vedere chimic ficatul in conditii de buna alimentatie sanatoasa si de functiile normale ale sistemului biliar al corpului (nutritie blanda).
Caracteristicile generale ale dietei
- conținutul normal de proteine și carbohidrați (cu o ușoară scădere);
- conținut limitat de grăsimi din meniu;
- Toate felurile de mâncare pot fi gătite în următoarele moduri - gătit, coaceți, ocazional - stewing. Este necesar să ștergeți în același timp numai legumele bogate în celuloză. Se recomandă carnea cu carne proaspătă. Legumele și făinale nu pot fi făcute;
- nu sunt recomandate mâncăruri reci cu dietă 5;
- produsele cu un conținut ridicat de substanțe cum ar fi purinele, acidul oxalic sunt contraindicate;
- exclude alimentele care provoacă umflături intestinale, care conțin fibre grosiere, bogate în substanțe extractive, stimulând secreția de sucuri digestive;
- moderată restricție de sare furnizate.
Mod de alimentare
Deci, tabelul de dieta numarul 5: 4-5 ori pe zi in portiuni aproximativ egale.
Se recomandă băut lichid pe stomacul gol.
Rata zilnică (valoarea energetică și compoziția chimică):
- veverițe - până la 80 gr. (Dintre care 50% sunt de origine animală);
- grăsimi - până la 80-90 gr. (Dintre care 30% sunt de origine vegetală);
- carbohidrați - până la 400 de grame;
- lichid 1,5 - 2 litri minimum;
- valoarea totală a energiei - aproximativ 2400 - 2800 kcal (calculați antena pe un calculator cu calorii);
- Utilizarea sării nu depășește 10 g.
Pentru a menține funcționarea ficatului, dacă este prescris tabelul 5, se recomandă hepatoprotectorii (de exemplu, Ursosan).
Alimente care pot fi consumate în dietă
Alimente care NU mănâncă în timpul dietei
băuturi
- Ceai negru slab cu lămâie, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;
- Dogrose decoction;
- Sucuri diluate cu apă (pentru tolerabilitate);
- Compotul purit din fructe proaspete și uscate;
- jeleu;
- Muse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr;
- Morse și jeleu (nu acru);
- Musetelul mâncat.
- cafea;
- cacao;
- Băuturi carbogazoase și reci;
- Băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool redus);
- Ciocolată și cafea;
- Ceai verde, frunze de stevia, plante trestie rosie, extract de stevia;
- zer;
- cicoare;
- Hibiscus;
- Sucuri proaspete și stoarse;
- Roșcovă.
supe
- Supă - aceasta este principala fel de mâncare în dietă (nu pe supa)!
- Sucuri vegetariene - piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, fidea. Este permisă adăugarea a 5 g de unt sau 10 g de smântână;
- Fructe supe;
- Sucuri de lapte cu paste;
- Borsch (fără bulion);
- Supa vegetariană;
- Sfecla de sfeclă;
- Supă de mazăre (lichidă, cu adaos minim de mazăre);
- Supă de orz.
- Butași preparați pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de legume, castraveți sau spanac;
- Okroshka (pe kefir, pe kvass, pe oricare).
Kashi / Crupe
- Piei turnate și hrișcă semi-vâscoasă, fulgi de ovăz, grâu și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte;
- Diverse produse din cereale: suflé, caserole, budinci amestecate în jumătate cu brânză de vaci, caserole de fidea, brânză de vaci;
- Pilaf cu fructe uscate;
- Muesli (fără aditivi interzis în dieta)
- Făină de ovăz (fără aditivi);
- Cuscus, Bulgur;
- Melasă;
- Seminte de in;
- Legumele sunt excluse din cereale (ca un fel de mâncare independentă);
- Pestele de orz, orz, grâu de porumb sunt limitate;
- Linte.
paste
- Pulbere cu conținut scăzut de grăsime
- Paste grase;
- Paste cu ingrediente interzise în dietă;
- Paste cu sosuri calde, cremoase sau rosii.
Carne / Pește / Produse din carne
- Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, măcinată sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, găluște, stroganoff de carne de vită, carne moale într-o bucată);
- Varza de varza, pilaf cu capete fierte (sos nu acru);
- Cârnați din lapte (foarte limitați);
- Pregătiți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton) după cum urmează: fierbeți sau coaceți după fierbere. Poți să faci fulgi sau chifteluțe, suflete de pește sau o bucată completă de file. Consumul este limitat la trei ori pe săptămână;
- Proaspete stridii;
- Creveți, calmaruri, midii - limitate;
- Somonul este limitat în conținutul de grăsimi și ca o gustare, nu ca un curs principal;
- Bomboane cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și nu neapărat prăjit;
- Carne de coaptă (fiartă și coaptă);
- Piept de pui gătit sau aburit.
- Rinichi, ficat, limbă, toate cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne;
- Utilizarea grăsimilor din carne de porc este limitată, iar uleiurile de gătit, împreună cu carnea de vită și de oaie, sunt complet excluse;
- Conserve de peste
- Peste sarat si afumat
- Soiuri de grăsime de pește (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion, beluga, somn etc.);
- Caviar granular (roșu, negru)
- sushi;
- Carne de vită;
- Craburi de crab.
pâine
- Pâine de pâine;
- Pâine de secară;
- biscuiti;
- Pâine de grâu din făină din clasele I și II de uscate sau de patiserie, biscuiți;
- Biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți;
- Produse fainoase friabile cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere;
- Biscuiți uscați;
- Felii (biscuiți) din grâu;
- Pâine (fără conservanți);
- Scoateți
- Toate produsele din aluat și aluat dulce;
- Gogoși prăjiți;
- Pâine proaspătă;
- clatite;
- Fried pies;
- Crackers din patiserie.
Lapte / Produse lactate fermentate
- Smântână (conținut minim de grăsimi) și brânză (nu este ascuțită și în cantitate foarte limitată);
- Nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, bucate de brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci;
- Feta brânză - limitată în conținut de grăsimi;
- Iaurturi (fără conservanți).
- Brânzeturile de soiuri sărate sunt excluse;
- Produse lactate grase;
- Crema, lapte 6%, ryazhenka, brânză de grăsime;
- Zer.
legume
- Legume arahide, fierte și coapte într-un aspect ciudat: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, varza chineza;
- Salate (Romain, Corn, Iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;
- Ardei iute (în cantități limitate);
- avocado;
- Capră de mare;
- castraveți;
- Tomate (în cantități foarte limitate, în caz de agravare - excludeți);
- Fasole verde - păstăile înșiși pot fi aburite sau coapte;
- Țelină, broccoli (mai bine după tratamentul termic).
- Legumele sunt excluse din: ciuperci, porumb, sorrel, spanac și rebar, ridichi, ridiche, struguri, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;
- Ceapa verde, legume murate, produse din conserve, inclusiv mazăre conservată;
- Ierburile și salatele sunt amare, acre, picante (patrunjel, mărar, spanac, cicoare, arugula, friză etc.) - nu ca o componentă principală sau un fel de mâncare principală, ci doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;
- Pasta de tomate;
- Varză albă sub formă brută (permite gătit un vas cu tratament termic în cantitatea minimă).
Fructe / fructe de padure
- Mere - numai coaptă, moale și neacidă, pudră brută, coapte;
- Nu mai mult de o banană pe zi;
- Compotul purificat din fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr;
Rodie (nu abuzați), cu excepția hemocromatozelor;
Dieta numărul 5 - ce produse pot și nu ar trebui consumate (tabelul dietei numărul 5)
La un moment dat în viață, aproape toată lumea se gândește la sănătatea lor, la alimentația și la alimentația adecvată. Există o cantitate imensă, dar în această publicație vom vorbi despre "dieta numărul 5", care se numără printre cele 15 diete terapeutice sau, așa cum spun medicii, tabelele de dietă. Indicațiile pentru "tabelul cu dietă numărul 5" sunt afecțiuni ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare. Este prescris pentru a da pacientului o dieta sanatoasa, care, in combinatie cu masurile terapeutice, contribuie la recuperarea rapida a acestuia intr-un mod usor, sparing pentru ficat in sine. Care este mecanismul real al impactului dietei nr. 5 asupra corpului uman?
Se constată că, prin performanța sa precisă, glicogenul se acumulează în ficat, metabolismul gras și colesterolul este descărcat, stimulează activ secreția de bilă și, prin urmare, normalizează funcția sănătoasă a întregului tract gastrointestinal (tractul gastrointestinal).
Dietul №5 este prescris în perioada de remisiune (recuperare) după exacerbarea hepatitei și colecistitei, (fără exacerbare) colelitiază, în forme cronice de hepatită și colecistită, ciroză hepatică (fără insuficiență hepatică), gastrită cronică (fără manifestări abrupte); în colita cronică, complicată de constipație și terapia postoperatorie după îndepărtarea vezicii biliare.
Masa dietetică numărul 5 se caracterizează prin prezența produselor cu conținut natural de proteine și carbohidrați și prin prezența minimă a grăsimilor refractare. Aceasta nu include produse cu participarea uleiurilor esențiale, acidului oxalic, saturat cu purine și colesterol, nimic prăjit, care poartă grăsimi oxidate.
Valoarea energetică a unui set de produse cu o astfel de dietă este de 2500-2900 kilocalorii pe zi și conține 70 grame de grăsimi, 100 de grame de proteine și doar 50 de grame de carbohidrați, ceea ce face posibilă crearea unui meniu în care să puteți obține un echilibru între gustos și sănătos cel mai mult, și vă faceți griji atunci când alegeți o dietă.
Dar în setul de feluri de mâncare pe dieta numărul 5 o mulțime de pectine, substanțe de ardere a grăsimilor, fibre dietetice și mult nevoie de lichid. Având în vedere profilul bolii, dieta este fracționată - de până la 5-6 ori în timpul perioadei active a zilei. Mâncărurile oferite de regimul alimentar sunt predominant fierte sau coapte, uneori depășind stingerea ușoară. Aromele, morcovii, roșiile, ceapa și sfecla nu se prăjeau, dar se toarna ușoară și scurtă cu bulion și ulei vegetal. Principalele produse nu ar trebui să fie măcinate în procesare, cu excepția legumelor cu fibre grosiere și a cărnii de vită. Este mai bine să se rupă. Temperatura alimentelor nu trebuie să fie prea rece.
Ce alimente pot fi utilizate în dieta numărul 5
- Produse din aluat de drojdie: produse de patiserie zilnice de pâine de secară; pâine de grâu din făină din clasa întâi și a doua, ușor învechită. Produse din aluat nefermentat: plăcinte și plăcinte, coapte în cuptor, umplute cu pește fiert sau carne, cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, mere; biscuiți sau biscuiți uscați.
- Prima masă caldă: supe de lapte cu paste; supe in bulion de legume - cereale sau cu legume, supe de fructe; borscht, supă de sfeclă roșie și supă vegetariană. Dacă este dificil să refuzați făina prajită, aceasta ar trebui să fie uscată într-o tavă fără participarea la grăsime și decolorare.
- Permite doar peștii să se măsoare, coapte după fierberea în cuptor; halate de pește, chifteluțe, suflete.
- Carne de pasăre: slabă, fără grăsime, tendoane și țesut conjunctiv grosier; carne de pasăre fără piele; miel, carne de vită, carne de porc, iepure, pui, curcan - fiert, urmat de prăjire în cuptor (întreg și tocat); produse din carne: cârnați de lapte, rulouri de varză, pilaf fără mirodenii fierbinți cu carne fiartă.
- Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: lapte, acidofil, brânză de vaci de kefir. Bucate din produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: caserole, budinci, găluște leneș, smântână ca aditiv la alte feluri de mâncare, brânză non-picantă.
- Ulei rafinat vegetal; Unt într-o cantitate limitată pentru un sandwich și ca ingredient în mese gata.
- Nu sunt disponibile restricții privind alegerea cerealelor pentru supe și terci de ovăz, dar de preferință hrișcă, fulgi de ovăz; pilaf cu morcovi și fructe uscate, paste fierte cu grăsime minimă, crutoane, budincă de brânză, mană cu conținut scăzut de zahăr și grăsime.
- Bucate din ouă proaspete: ou fiert, fiert în omeletă, gălbenuș de pui - 1 pe zi.
- Diverse legume în formă brută, fiartă și tocată, ca o farfurie sau mâncăruri separate: castraveți, roșii, morcovi, ardei dulci, varză roșie, sfecla. Salate, zer, citrice, mazăre verde sub formă de cartofi piure, ceapă și praz în formă fiartă.
- Se recomandă lista aperitivelor: salate de fructe; salate de legume proaspete; vinaigrette, cu ceapă aprinsă și nu legume picante picant, de exemplu, varza; un caviar fără roșu, fără ingrediente prajite; salate din pește fiert, fructe de mare, carne slabă fiartă; soiuri de mezeluri: lapte, copii, medic și specii similare; soia slaba; brânză cu conținut scăzut de grăsimi și brânză mică
- Din fructe și fructe de pădure este permisă: toate neacide în formă proaspătă, coapte și fierte, cu o cantitate minimă de zahăr: compot, jeleu, jeleu, mousse, marshmallow, marmeladă, gem fără coajă, miere, dulciuri fără ciocolată, sorbitol sau xilitol.
- Din bauturi, dieta nr. 5 permite: sucul din legume, fructe de padure si fructe; cafea cu lapte; ceai negru și verde; decocția de cățel și decoctul de tărâțe de grâu.
- Din sosuri și condimente este preferabil: udarea dulce neacidă; scorțișoară; patrunjel; mărar; sos de smântână; legume sau sos de lapte, cu participarea făinii uscate într-o tigaie, fără grăsime și decolorare.
Ce alimente nu pot fi consumate cu dieta numărul 5
- Pentru a limita sau a exclude produsele de la produse de patiserie fanteziste sau pufoase, plăcinte prăjite, pâine proaspătă de drojdie; plăcinte și alte produse din aluat, prăjite.
- Nu mancati supe in ciuperci puternice, carne si supa de peste, supa verde si okroshka.
- Nu includeți în meniu pește conservat, pește sărat, afumat și gras.
- Refuzați carnea grasă, organe: creier, ficat; gâscă și carne de rață; produse din carne afumată și cârnați; carne conservată ascuțită.
- Pentru a limita utilizarea soiurilor de grăsime din smântână; cremă; ryazhenka, brânză de grăsime și brânză sărată.
- Dieta numărul 5 prescrie excluderea unui număr de grăsimi animale cum ar fi: grăsime de pui și piele de pui; untură, carne de vită și grăsime de oaie.
- Nu este de dorit să se utilizeze leguminoase (fasole, mazăre).
- Renunțați la ouăle fierte și fierte fierte și cu colelitiază nu mai mult de jumătate de gălbenuș cu alte alimente.
- Este necesar să se excludă utilizarea de spanac, ridichi și ridiche, castraveți, usturoi, ceapă verde, ciuperci, legume murate.
- Caviarul de pește, toate felurile de carne afumată, conservele grase și picante, cum ar fi șprotul, vor aduce disconfort stomacului; și alte gustări picante și grase.
- Evitați fructele și fructele acri, ciocolată, înghețată, produse cu cremă de grăsime.
- Ignorați băuturile reci, cacao, cafeaua neagră, toate băuturile alcoolice și nealcoolice.
- Pentru a exclude complet hreanul, piperul fierbinte și aromat, muștarul, maioneza, adiica, sos de soia. Limita de sare la 10 grame pe zi.
Opțiunile pentru meniurile din tabelul de dieta numărul 5 pentru săptămână
Rețete de supa de cartof dietetice
- cartofi proaspeți - 2 tuberculi;
- orez - 100 de grame;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 rădăcină;
- broccoli - 50 de grame;
- sare - la gust.
Conform rețetei, "supa de cartof dietetică" este pregătită după cum urmează:
- Spălați cartofii și coaja, tăiați în cuburi și puneți într-o cratiță mică cu apă rece.
- Se toarnă în ea aceeași orez, ceapă mărunțită și se pune pe foc.
- În timp ce tigaia se încălzește, curățați morcovii proaspeți curățați și spălați și le așezați împreună cu broccoli în supă de gătit.
- Supa este gătită la foc mic până când se fierbe orez și legume, sare înainte de sfârșitul gătitului.
Servind supa fierbinte, adaugati verdeturi tocate si 1 lingurita de ulei vegetal pe fiecare farfurie.
Rețetă dietetică: "chiftele caucaziane"
- carne de vită - 150 grame;
- lapte - 2 linguri;
- prune uscate sau caise uscate - 10 grame;
- unt - 1 linguriță;
- ou de pui - 1 bucată;
- smântână naturală - 20 grame;
- sare - la gust este minim.
Potrivit rețetei acasă: "chiftele caucaziane" sunt pregătite după cum urmează:
- Carne, tăiată din grăsime și tendoane, tăiată în felii și bătută de două ori.
- Prunele sau caisele fierbe ușor în apă, fără os și tăiate în felii subțiri.
- În coace, așezat într-un vas adecvat, se toarnă lapte, ouă crudă, prune uscate sau caise, sare și se amestecă bine până se obține o masă omogenă pufoasă.
- Rulați bilele în bile mici identice, puneți-le pe o foaie de coacere sau pe o tocană unsă, care se pune în cuptor și coaceți batoanele până se pregătește la 180 de grade, scoateți recipientul împreună cu ele, turnați smântână și reveniți la cuptor timp de aproximativ 5 minute,.
O reteta simpla pentru branza de casa cu morcovi pentru o dieta numarul 5
- brânză de vaci 9% conținut de grăsimi -150 grame;
- morcovi - 50 de grame;
- unt - 20 de grame;
- semolina - 5 grame;
- ou de pui - 1 bucată;
- zahăr granulat - 20 grame;
- făină de grâu - 30 grame;
- sare.
Homemade brânzeturi cu morcovi într-o rețetă simplă se prepară după cum urmează:
- Se spală morcovii, coaja, grătar pe partea superioară a răzătoarei și se stinge într-o cantitate mică de apă timp de 20 de minute, cu adăugarea de unt. Se toarnă grisul în timp ce se amestecă și se fierbe pentru o perioadă scurtă de timp, amestecând constant, pentru a nu arde.
- Se răcește terciul de morcovi-semolină rezultat, se amestecă cu brânză de vaci, cu ouă, cu zahăr, cu sare și cu o proporție mai mare de făină. Toți frământați până se înmoaie.
- Tăiați aluatul în bile, rotiți-le în restul făinii, se prăjește rapid pe ambele părți într-o tigaie în unt, se pune pe o foaie de copt și se fierbe până se gătește complet în cuptor.
Serviți astfel de prăjituri frumoase cu brânză cu ryazhenka cu smântână sau gem de fierbere la cafea cu lapte sau ceai cu lamaie.
Sfaturi pentru dieta nr. 5
De regulă, orice dietă este prescrisă de un medic în conformitate cu boala pentru corectarea hrănirii și alimentației. Scopul acestei numiri este de a obține o remisiune stabilă în activitatea unui organism sănătos, astfel încât toate simptomele bolii agravante să dispară și activitatea întregului sistem digestiv să fie ajustată.
Dacă urmați dieta corectă nr. 5 prescrisă de medic, atunci, pe lângă îmbunătățirea stării de bine și recuperarea completă, va apărea recuperarea energiei și, eventual, pierderea în greutate, ceea ce nu numai că va îmbunătăți aspectul, ci va facilita și funcționarea inimii. O astfel de dietă poate fi urmată în mod independent în cazul problemelor legate de digestie, deoarece se potrivește bine programului de alimentație sănătoasă atât pentru copii, cât și pentru vârstnici.
Mai ales persoanele care suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal, cu recuperarea și anularea unei astfel de diete, nu ar trebui să se despartă brusc de aceasta. Pentru a include anumite produse în noul dvs. meniu, trebuie să efectuați cu atenție și în cantități mici și să nu uitați de lista de produse care sunt interzise prin dieta nr. 5. Ar trebui să continue să fie atenți la ele și în cea mai mare parte pentru a le evita. Ignorarea recomandărilor nutriționiștilor și alimentelor nedorite poate duce la o supraîncărcare a ficatului și a vezicii biliare abia consolidate, care poate fi urmărită, din păcate, de o recidivă a bolii și, prin urmare, de un tratament intensiv și, din fericire, prin revenirea la o dietă sănătoasă.