Dieta 1 tabel: ceea ce puteți și nu puteți mânca, o masă de produse, un meniu săptămânal

Dietele medicale au mai mult de 15 diete terapeutice. Fiecare dintre ele are indicații proprii. Masa de dieta numarul 1 este prescris pentru bolile stomacului si duodenului. Această hrană are scopul de a face digestia organelor cele mai utile și puțin traumatice ale tractului gastro-intestinal. În plus, în funcție de stadiul bolii, dietele 1a și 1b pot fi prescrise pacientului - acestea sunt tipuri de tabel de dietă numărul 1.

Ce boli prescriu tabelul de dietă 1

Indicațiile pentru prescrierea acestei alimentații terapeutice sunt următoarele boli ale tractului gastro-intestinal:

• ulcerul gastric și ulcerul duodenal în perioada de remisiune sau în perioada după îndepărtarea inflamației acute;
• exacerbarea gastritei cronice (neclar) cu secreție normală sau crescută;
• gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.

De ce pentru aceste boli prescrise masa de dieta numărul 1? Acest produs are mai multe scopuri. În primul rând, în perioada ulcerațiilor și gastritei, alimentația trebuie să fie ușoară, să nu încarce stomacul și duodenul cu o muncă inutilă. În al doilea rând, digestia ar trebui să fie rapidă. Prezența alimentelor în stomac este minimă. În al treilea rând, trebuie să consumați toate substanțele necesare pentru o viață normală și pentru recuperare. Dar, mai întâi, luați în considerare variațiile acestei diete terapeutice, pentru a înțelege succesiunea utilizării lor.

Dietele 1a și 1b

Alimentele folosite în inflamația ulcerelor, eroziunea stomacului și a duodenului este o masă alimentară 1a. Durata acestuia depinde de gradul de inflamație. De regulă, după eliminarea proceselor inflamatorii, pacientul este transferat mai întâi în dieta 1b și apoi în tabelul de dietă nr. 1. De asemenea, dieta 1a este utilizată la 5-7 zile după operațiile pe tractul gastro-intestinal.

Ratia conform tabelului 1a este felul de mâncare sub formă de sol sau lichid:

• supe la sol din cereale;
• lapte praf degresat;
• jeleu;
• aburit de omlete;
• lapte (pe o dieta 1a, asigurați-vă că beți un pahar de lapte cald noaptea).

Toate produsele trebuie prelucrate termic și frecat la maxim. Aceasta permite timp de 5-6 zile pentru ameliorarea inflamației în tractul digestiv. În același timp, este necesar să se mănânce în porții mici (până la 300 de grame) la fiecare 3 ore. Temperatura alimentelor este, de asemenea, un factor foarte important în recuperare: ar trebui să fie moderat cald.

Dieta din tabelul 1b se extinde într-o oarecare măsură, dar principiile de bază rămân aceleași: alimente prelucrate termic, împământate în cartofi piure, temperatură acceptabilă. Acum puteți mânca biscuiți albi, carne, pește și păsări de curte (roșii duble în mașina de măcinat cu carne), lapte praf, pasteuriță, piure de legume. Același lucru rămâne laptele obligatoriu pentru noapte. În comparație cu tabelul 1 al dietei, această opțiune de alimentare permite ulcerul să se vindece, restabilirea țesutului afectat al organelor interne și reducerea simptomelor durerii.

Caracteristicile mesei de dieta numărul 1

Dacă este posibilă îndepărtarea inflamației din organele tractului gastro-intestinal, de regulă, aceștia trec la tabelul de dietă medicală specificată 1. Luați în considerare regulile de bază ale acestei alimentații clinice.

• Tratamentul termic obligatoriu al produselor. Acest lucru este necesar pentru a minimiza reacțiile chimice și mecanice ale stomacului și ale duodenului la alimente.
• Cele mai multe feluri de mâncare care sunt clasificate ca grele pentru stomac ar trebui să fie măcinate, piure și în formă lichidă.
• Aceste feluri de mâncare care nu se înfioră, mestec pe cât posibil.
• Nutriție fracționară: porțiuni mici, intervale între mese timp de 2-3 ore.
• Excluderea tuturor produselor dăunătoare, grase, prăjite, picante, afumate. Uitați-vă la masă, care indică ce puteți și nu puteți mânca cu o dietă.
• Pe o masă de dietă 1 trebuie să beți până la 1,5 litri de apă pe zi.
• În cazul în care se face o masă de dietă 1, considerați că aproximativ 100 de grame de grăsime (o treime dintre ele sunt grăsimi vegetale), 100 grame de proteine ​​(proteine ​​animale ar trebui să ocupe 60% din această normă) și 400 grame de carbohidrați consumate pe zi.
• Asigurați-vă că aveți un pahar de lapte cald peste noapte.
• Preparatele din carne sunt servite sub formă de găluște de aburi, cartofi piure, suflete, cotlete, bucăți mici de carne fiartă.

Ce este o nutriție adecvată în timpul gastritei?

Dieta pentru gastrită este cea mai înaltă poziție în ierarhia metodelor de tratament a acestei boli neplăcute. Aceasta impune numeroase restricții pacientului, dar datorită acestui fapt devine posibilă restabilirea pereților deteriorați ai stomacului.

Principalele prevederi ale nutriției adecvate

Pentru ca dieta să aducă cel mai mare beneficiu, pacienții sunt sfătuiți să respecte următoarele reguli în nutriția zilnică:

• toate alimentele consumate trebuie să fie extrem de calde, nu este permis să mănânce rece sau, dimpotrivă, mâncare caldă, deoarece irită membranele mucoase ale stomacului;
• toate felurile de mâncare trebuie să ajungă la pacient numai sub formă de sol, ceea ce este deosebit de important pentru gastrită cu secreție crescută de suc gastric;
• este necesar să se mănânce fracționată - de cel puțin 6 ori pe zi;
• să elimine complet mâncărurile și ciupercile prajite, sărate, afumate;
• renunțați la alcool, la toate condimentele și condimentele;
• exclude din dieta de cafea și maximul pentru a limita consumul de ciocolată.

Astăzi, există multe opțiuni pentru diete, fiecare dintre acestea fiind indicat pentru tratamentul diferitelor tipuri de gastrită. Prin urmare, medicul ar trebui să aleagă unul dintre ele, ceea ce va aduce cele mai bune rezultate.

Dieta numărul 1

În gastrita acută sau erozivă, pacienții sunt prezentați în tabelul 1. Esența acestei diete este de a proteja stomacul de stimuli mecanici, chimici și termici. Prin urmare, toate produsele alimentare trebuie să fie calde, semi-lichide sau lichide și să nu stimuleze producerea de acid clorhidric.

În primele zile de exacerbare a bolii, pacienților i se prescrie dieta cea mai strictă nr. 1a și numai după diminuarea intensității principalelor simptome, aceștia trec la dieta 1 pentru gastrită. Prin urmare, în primele zile, pacienții mănâncă:

• mana sau supe de orez;
• Kiselev;
• lapte;
• cereale.

Sfat: atunci când exacerbați boala, puteți mânca 2 ouă fierte moi dimineața.

În stadiul de diminuare, pacienții sunt sfătuiți să mănânce:

• mucoase, supe de lapte și legume;
• biscuiți uscați, pâine albă uscată;
• brânză de vaci, brânză nesărată;
• produse lactate;
• kefir neacid sau iaurt;
• un pește sălbatic;
• carne fiartă fără filme;
• ouă;
• morcovi, conopidă, sfecla, cartofi;
• fructe fierte;
• cereale, cu excepția grâului, orzului, porumbului;
• compoturi și jeleuri;
• ceai, cacao slab;
• miere, marshmallows, gem.

Atenție! În nici un caz nu pot mânca legume cu exacerbări ale gastritei.

Deoarece nutriția adecvată pentru gastrită este de a evita utilizarea condimentelor, pentru a da aromă de mâncare proaspătă și aromă pot fi folosiți pătrunjel, telina, mărar și alte verde.

Dieta numărul 5

Majoritatea pacienților cu gastrită cronică și prezența altor afecțiuni ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului, gastroenterologilor recomandă consumul alimentar în conformitate cu o dietă specială dezvoltată numărul 5 pentru gastrită. Se bazează pe excluderea din dietă a tuturor produselor cu uleiuri esențiale, colesterol, conservanți, coloranți etc. Prin urmare, interdicția este:

• fast food;
• uleiuri de gătit, cum ar fi untură, margarină, spirtoase etc.;
• produse de cofetărie;
• gumă de mestecat;
• băuturi carbogazoase;
• fasole;
• perie de orz;
• toate produsele care conțin cantități mari de acid oxalic și purine, de exemplu, ridiche.

Toate aceste "bunătăți" se recomandă ca pacienții să fie înlocuiți cu fructe și legume care afectează pozitiv mișcarea alimentelor prin tractul digestiv. Și toate felurile de mâncare sunt aburite, fierte sau fierte. În cazuri rare, este permisă prăjirea în cuptor, dar mesele sunt servite pacienților fără o crustă parfumată.

Sfat: alegerea cărnii, ar trebui să dați preferință puiului sau iepurelui. În cazuri extreme, puteți tăia complet toată grăsimea din carnea de porc și o tocați bine.

Contrar opiniei populare, o astfel de dieta ca tabelul 5 pentru gastrită vă permite să mâncați pâine albă de grâu, dar numai veșnic și doar partea sa moale. Puteți, de asemenea, vă puteți trata la cookie-uri galetny fără umplutură sau biscuit ușor. Se recomandă să le bei cu bulion pe bază de plante și ceai cu lapte. Apropo, laptele pentru gastrită în sine este o băutură excelentă, deoarece conține multe proteine ​​și vitamine ușor de digerat.

Pentru ca organismul să nu experimenteze o deficiență de proteine ​​și alte substanțe, este permis să mănânce:

• carne de vită cu brânză redusă;
• râu de pește;
• brânză moale;
• iaurt;
• cremă;
• smântână cu conținut scăzut de grăsime;
• legume supe;
• supe de paste;
• mere dulci;
• fructe coapte.

Atenție! Pe masa pacientului nu ar trebui să existe supe, cum ar fi murătură, borș, miel și okroshka. Cea mai bună modalitate de tratare a gastritei este supele de ovaz și orezul, dar puteți alege meniul cu supa de sfeclă sau supă de varză. Dacă aciditatea este redusă, ar trebui să preferați supele de pește.

Dieta pentru gastrită a stomacului vă permite să vă răsfățați cu delicatețe cum ar fi marshmallows, bomboane, budinci, marmeladă.

Meniul de eșantioane

În timpul tratamentului bolilor stomacului, întreaga dietă a pacientului trebuie să fie compusă din mese ușoare, ingredientele cărora au fost aburite, fierte sau fierte. Dar acest lucru nu înseamnă absolut că alimentele pentru gastrită ar trebui să fie fără gust. Am depus toate eforturile pentru a crea pentru dvs. meniul perfect, care nu numai că va aduce beneficii stomacului, dar vă rog, de asemenea, cu diversitatea și bogăția de gusturi.

De exemplu, un ou fiert, terci de orez și ceai poate servi ca un prim mic dejun, fără a vă refuza neapărat tratamentele. Dimineața ceaiul este destul de posibil pentru a adăuga o pereche de biscuiți și chiar câteva linguri de gem.

Pentru un al doilea mic dejun, puteți consuma o banană, a cărei utilizare este extrem de utilă pentru gastrită, deoarece conține substanțe speciale, acoperind pereții stomacului cu un film moale și protejându-i de efectele negative ale acidului clorhidric. În plus, ca o completare la o banană, puteți folosi un măr de copt.

Pentru prânz, supa servită în mod tradițional. Alimentația alimentară pentru gastrită permite pacienților să mănânce o cantitate mică de supă de ovăz cu mai multe chifteluțe. Suplimentul de masă va fi util piure de morcov moale.

Atenție: în timpul unei exacerbări a bolii, este mai bine să treceți la supa de orz și să creșteți cantitatea de sfeclă folosită.

Seara, pacienții se pot răsfăța cu o delicatețe ca peștii fierți suculenți, serviți sub un sos de lapte ușor. Puteți termina cina după tradiția ceaiului cu lapte.

Dieta pentru gastrită la copii după 1,5 ani nu este mult diferită de cele de mai sus. Singurul lucru care trebuie luat în considerare la planificarea unui meniu pentru copii este vârsta și greutatea copilului. Pe această bază se calculează consumul caloric.

Astfel, pentru fiecare formă și tip de gastrită are dieta proprie. Dar aceasta nu înseamnă că pacienții sunt condamnați la făină flămândă și mâncăruri fără gust. O dieta sanatoasa poate si ar trebui sa fie gustoasa, asa ca nu va fi lenesa sa cautati retete noi, gustul carora sa va ofere nu doar momente de fericire, dar ajuta si la restabilirea sanatatii.

Dieta terapeutică. Numărul tabelului 1

Dieta numărul 1 (sau tabelul numărul 1) - dezvoltarea dieteticianului sovietic Mikhail Pevzner.

Dieta numărul 1 - nutriție, recomandată pentru ulcer gastric acut și cronic și ulcer duodenal.

Indicatii pentru numirea dieta nr. 1 sunt, de asemenea, gastrita in faza acuta si in remisie.

Dieta numărul 1

Tabelul nr. 1 este prezentat în cazul în care pacientul se află în stadiul de recuperare sau în caz de exacerbare a ulcerului peptic. Această dietă este optimă dacă există o exacerbare neclară a gastritei cronice cu secreție gastrică crescută sau conservată, precum și cu gastrită acută în timpul perioadei de recuperare.

Nutriția conform dietei nr. 1 ajută la reducerea inflamației și, ca rezultat, vindecarea ulcerului și normalizarea funcțiilor stomacului. În ciuda limitărilor inerente acestei dietă, ea îndeplinește toate cerințele nutriționale, atât în ​​ceea ce privește calorii, cât și toate substanțele nutritive necesare corpului uman.

Cerințe dieta numărul 1

• Consumate ar trebui să fie produse pure, aburit sau fierte.
• Utilizați metode de coacere în care nu se formează crustă pe produse.
• Peștele și carnea delicată pot fi servite într-o singură bucată.
• Administrarea de sare trebuie să fie limitată.
• Ar trebui excluse mâncarea prea caldă și rece.
• Chiar înainte de culcare ar trebui să beți un pahar de lapte sau o cremă.
• Puterea ar trebui să fie fracționată. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6 pe zi.
• Valoarea nutritivă a alimentației în dieta № 1 ar trebui să fie de aproximativ 2800-3000 Kcal pe zi.

Produsele recomandate pentru a fi utilizate în numirea unei diete №1.

Produse de panificatie si panificatie

- pâine de grâu, făcută cu făină din categoria superioară și de primă calitate, uscate sau de patiserie de ieri

- biscuiți uscați sau biscuiți

- chifle și plăcinte făcute din aluat slab cu mere, gem, brânză de vaci, carne fiartă, pește

- din legume prajite (cartofi, sfecla, morcovi, conopidă) pe bulion de legume

- lactate folosind cereale bine fierte (gris, orez) sau pure

- vermicelli cu legume dulci

- supe de lapte cu legume dulci

- supă de gem de pudră cu fructe dulci rase

- supă preparată din carne

Puree supe sunt preparate folosind faina uscata. Puteți să le umpleți cu smântână, unt sau amestec de ouă de lapte.

Preparate din carne

Dieta nr. 1 prevede utilizarea de feluri de mâncare cu carne slabă, eliberată de piele, tendoane, fascie:

- carne tocată (carne de vită, iepure, găini, pește)

- aburit carne tocată, pește sau feluri de pasăre

- ficat fiert, limba

Produse lactate

- lapte, smântână, lapte condensat

- kefir non-acid, acidofil, iaurt

- moale brânză sărată

- fierte ouă fierte

- omeleta aburita

cereale

- grâu, orez, hrișcă, porridge de ovaz, gătite în lapte sau apă, trebuie să fie consistente semi-vâscoase sau rase (în cazul hrișzei)

- cozi de aburi, budinci și sufle de cereale pe lapte

legume

- fierte sau abur, piure de conopidă, cartofi, sfecla, morcovi, ocazional - mazăre verde

- dovlecelul timpuriu și dovleac - fără frecat fiert

- tomate coapte - nu mai mult de 100 g pe zi

snacks-uri

- salate, preparate din carne fiartă, pește sau păsări de curte, precum și din legume, aburit sau fiert

- ficat de pui, mezeluri fierte (dietetice, lactate)

- stinghionul de pește

- jellied pește gătit folosind bulion de legume

- uneori - forschmak, hering cu conținut scăzut de grăsimi, înmuiat în apă pentru a elimina excesul de sare

deserturi

- coapte, piure, fructe dulci și fructe dulci

- fructe și piure de boabe, jeleu, jeleuri

- crema cremoasă, lapte sărut, bulgăre de zăpadă

- val de miere, marshmallow, zahăr, marshmallow

Condimente și sosuri

- bechamel (lapte), la prepararea căruia făina nu a fost rumenită

- fructe și sosuri de fructe din lapte

- mărarul mărunțit mărunt, patrunjel

- scorțișoară se utilizează în cantități mici

băuturi

- ceai slab, inclusiv. cu lapte sau smântână

- cacao, cafea slabă cu lapte

- sucuri din fructe dulci și fructe de pădure

- când gătiți, puteți folosi unt nesărat, precum și unt de vacă de calitate superioară

- Utilizarea permisă a uleiurilor vegetale rafinate

Produse pentru a exclude:

• Pâine de secară, orice fel de pâine proaspătă, patiserie din puf și aluat dulce.
• Adăposturi, inclusiv ciuperci, bulgăre de legume puternice, okroshka, supă de varză și borscht.
• Carne și păsări de curte grase sau coarde (rață, gâscă), ciuperci.
• Peste uleios sau sărat.
• Produse lactate, brânză sărată.
• Oua fierte si fierte.
• Legume și unele cereale (porumb, orz, mei și orz).
• Legume - ridiche, castraveți, castraveți, castraveți
• Legume cu frunze - varză albă, sorrel, ceapă, spanac.
• Conserve de legume, murate și murate.
• Produse afumate, conserve și carne conservată, pește și legume, precum și gustări sărate și condimentate.
• Mustar, hrean și tot felul de sosuri, cu excepția laptelui.
• Kvas, cafea tare, băuturi carbogazoase.
• Grăsimi, cu excepția cazurilor admise.
• Acoperite cu fructe de padure sau fructe, inghetata, ciocolata.

Dieta numărul 1a

Tabelul nr. 1a este prescris în perioada de ulcer peptic acut și gastrită cronică, însoțită de aciditate ridicată. Tabelul nr. 1a include:

- carne slabă fiartă sau pește sub formă de suflé de abur

- omeletă cu aburi sau ouă fierte moi

- lapte, smântână, lapte praf de grâu, hrișcă sau făină de orez pentru alimente pentru copii, supe de lapte

- unt de unt (până la 80 g pe zi), ulei de măsline în compoziția de feluri de mâncare

- lapte și jeleu dulce și sucuri diluate, ceai slab cu lapte, zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi).

- Fructe, fructe de padure, dulciuri: jeleu si jeleu din soiuri de fructe si de fructe neacide, miere, zahar, fructe dulci si sucuri de fructe, diluate cu apa intr-un raport 1: 1 cu adaos de zahar

- Grăsimi: adăugați unt la mese gata

- Băuturi: câine, musetel, tărâțe de grâu, ceai verde.

Aderând la dieta numărul 1a, este necesar să se limiteze sarea cât mai mult posibil și să se utilizeze lichid liber nu mai mult de 1,5 litri. În plus, sunt prezentate următoarele vitamine: grupuri A, C, B (B₁, ₂, PP).

Condiții obligatorii ale alimentației nr. 1a - odihnă în pat și consumul de alimente calde lichide sau semilichide după 2-3 ore de 6 ori pe zi.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Produse de panificație și de panificație, mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulioni puternici, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate,, leguminoase, porumb, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.

Număr de meniuri dieta aproximativă 1a

Primul mic dejun: ouă fierte moale (2 bucăți), lapte - 200 ml (1 cană).

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Pranz: supă de lapte de orez subțire - 400 ml, suflé cu carne de abur - 110 g, jeleu de lămâie - 125 g

Timp de ceai: supă de cățeluș - 180 ml, lapte - 200 ml.

Cina: un ou moale-fiert (1 bucată), boabe de lapte de grâu - 300 g.

Pentru noapte: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: zahăr - 50 g.

Informații suplimentare

Laptele și produsele lactate au acțiune antacidă. Mulți oameni au intoleranță la lapte integral (deficit de lactoză). În astfel de cazuri, acesta poate fi înlocuit cu chefir de o zi.

Dieta numărul 1b (mai multă încărcătură)

Tabelul nr. 1b este prescris în timpul cursului acut de ulcer peptic și gastrită cronică după 8-12 zile din tabelul nr. 1a.

Dieta este indicată pentru ulcerul gastric și ulcerul duodenal, gastrita acută și cronică cu secreție crescută sau normală, cu gastroduodenită cronică în perioada de exacerbare acută. Pentru a reduce inflamația, pentru a îmbunătăți procesele de vindecare a ulcerelor, precum și pentru a normaliza funcțiile motorii și secretoare ale stomacului, se observă o limitare a iritației mecanice, chimice și termice a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, cu o anumită reducere a conținutului de calorii, dar menținerea valorii nutritive.

Alimentele și mâncărurile sunt excluse din dietă, care sunt agenți patogeni puternici de secreție și provoacă iritarea mucoasei, precum și produse care sunt greu de digerat și rămân în stomac pentru o perioadă lungă de timp.

Alimentele sunt gătite într-o formă slabă, pre-fierte în apă sau aburite. Vasele au o consistență lichidă sau musculară. Cantitate moderată limitată de sare și carbohidrați. Sunt excluse mâncărurile foarte reci și calde.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100 g, grăsime - 100 g (25 g din acestea sunt vegetale), carbohidrați - 300 g. Intensitatea energetică - 2500-2800 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5-2 litri pe zi, sare - 8-10 g. Masa dieta zilnica - 2,5-3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici: fracționate, de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Tabelul numărul 1b include toate vasele din tabelul numărul 1a. În plus, este admisă în plus:

- chifteluțe, găluște și cartofi piure de carne fiartă, pește sau păsări de curte

- supe sutiene cu lapte

- coace brânza cu lapte

- biscuiți uscați și biscuiți până la 100 g

Intrarea in sare - nu mai mult de 8 g pe zi, in plus, vitaminele A, C, grupul B sunt prescrise. Frecvența de a primi alimente semi-lichide sau de piure - de 6 ori pe zi, la fiecare 2-3 ore.

Lista de alimente și vase recomandate

Când dieta nr. 1b, cu excepția acelor produse și mâncăruri care sunt incluse în dieta nr. 1a, sunt incluse în alimentație biscuiți din pâine albă de cea mai bună calitate (75-100 g), carne și pește sub formă de chifteluțe, chifteluțe sau chineluri. Deseori folosit terci de lapte curat. Supele nu sunt slime, ci pure - cereale și lactate.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Mâncăruri și mâncăruri laterale de legume, gustări, sosuri, mirodenii, supă de carne și pește, ciuperci și bulionuri puternice, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi picante și sărate, produse lactate cu aciditate ridicată, ciuperci, fructe acri si fructe de padure, ciocolata, inghetata, cafea neagra, ceai puternic, bauturi alcoolice si carbogazoase, kvass etc.

Număr de meniuri dieta aproximativă 1b

Primul mic dejun: găluște de aburi de pește cu sos de lapte - 110 g, lapte de orez curățat cu terci - 200 g, lapte - 200 ml.

Micul dejun secundar: budinca de fructe sau boabe - 180 ml.

Cină: supă de lapte de hrișcă, frecat - 400 ml, carne de vită cu carne - 110 g, jeleu de fructe sau boabe - 125 g.

Gustare: decoctarea șoldurilor cu adăugarea de miere - 180 ml, biscuiți (din valoarea zilnică a pâinii).

Cina: patuturi de carne cu ulei vegetal - 115 g, jeleu de fructe - 180 ml.

Pentru noapte: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: biscuiți albi - 100 g, zahăr - 25 g, unt - 20 g.

Informații suplimentare

Această dietă este prescrisă pentru 8-12 zile, după care pacientul trebuie transferat la dieta numărul 1.

Pentru informații: Durata de ședere în stomac a diferitelor tipuri de alimente: 1-2 ore - 200 ml de apă, bulion, cacao, ceai, ouă fierte; 2-3 ore - 200 ml lapte, tocană de pește, ouă amestecate, compoturi, jeleuri, biscuiți, pâine albă; 3-4 ore - legume fierte (morcovi, cartofi etc.), carne fiarta (pui, carne de vita, carne de vita), paine neagra, mere; 4-5 h - carne prăjită, hering, mazare și linte, piure de fasole.

Dieta numărul 1 (frecat). Meniul de eșantioane.

Dieta este mai puțin benfică din punct de vedere mecanic decât dieta nr. 1b. Se observă ulcer gastric și ulcer duodenal, gastrită cronică cu funcție secretorie crescută și normală în faza exacerbării amortizate, gastrită acută în faza de recuperare.

Scopul acestei diete este de a atenua economisirea mecanică, termică și chimică a tractului gastro-intestinal, menținând în același timp utilitatea fiziologică a nutriției, precum și reducerea inflamației, îmbunătățirea regenerării ulcerelor și normalizarea funcției motor-secretoare a stomacului.

Produse chimice și termice iritante, precum și stimularea secreției gastrice sunt excluse. Vasele care irită mecanic o membrană mucoasă sunt limitate. Produsele alimentare se utilizează în principal în forme pure și musculare după pre-fierbere sau abur. Sunt permise mâncăruri fără coajă brută, pește gătit și carne ne-grosieră. Sare moderat limitată.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine ​​- 100-120 g, grăsime - 100-120 g (din care o treime este legumiculă), carbohidrați - 400-450 g. Calorii - 3000-33200 kcal. Cantitatea de fluid liber - 1,5 litri pe zi, sare - 12 g. Masa dieta zilnica - 3 kg.

Alimentele trebuie consumate numai sub formă de căldură: vase fierbinți - de la 56 la 62 ° С, vase reci - nu mai mici de 15 ° С. Alimentele se iau în porții mici, fracționat: de 5-6 ori pe zi la fiecare 3-4 ore.

Lista de alimente și vase recomandate

Produse de panificație: pâine de grâu copt ieri, biscuiți, o cantitate mică de chifle nesdobnoe sau turte coapte cu o umplutură de mere, gemuri, conserve, carne și ouă, biscuiți uscată.

Supe: lapte, cereale (din cereale bine preparate), supe de lapte, piure de cartofi cu adaos de legume pura (cu exceptia varza); lapte cu fidea; Usturoi leguminoși (din morcovi, cartofi, sfeclă), condimentați cu ulei vegetal cremos sau rafinat, smântână, amestec de lapte de ou; supa de carne fiarta (carne de vita, carne de pui); supe, piure de boabe dulci (shabby) cu semolina, etc.

Carne și pește: nu dur și carne scăzut de grăsimi și pește fără fascia, tendoane și piele (carne de vită, de vițel, de miel macră, bordurate de carne de porc, pui, iepure, biban, cod, grouper); ficat și limbă fierte; cozi de aburi, chifteluri, zrazy, găluște, carne și sufle de pește; soiuri non-grosier de carne, pește și păsări de curte într-o bucată mică.

Bucate și mâncăruri laterale de cereale, paste făinoase: terci de lapte sub formă de mărunțit (cu excepția mei și porumb), fidea fiartă, băuturi de abur șterse.

Lapte, produse lactate și alimente sunt: ​​lapte integral, iaurt acru, iaurt, lapte acidophilus, smântână, apă proaspătă și de fabricație proaspete fabrică de brânzeturi în feluri de mâncare (sufleu, caserole, budinci, cheesecakes coapte, găluște leneș), smântână non-acide, brânzeturi ușoare, calcinate brânză de vaci.

Bucate din ouă: ouă (2-3 bucăți pe zi) omlete fierte, abur.

Vasele și mâncărurile laterale de legume: cartofi, sfecla, morcovi, dovleci, dovlecei, roșii neacide, coapte - sub formă de cartofi piure sau budinci de abur fără crustă.

Fructe, fructe de padure, dulciuri: boabe și fructe de soiuri dulci, coapte, fierte, tocate sau coapte; sucuri de suc de boabe (căpșuni, zmeură) diluate 1: 1 cu apă; miere, gem de soiuri dulci de fructe de padure si fructe, dulceata, bomboane, jeleuri, muse, marmelade si marshmallows fara esente aromatice.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri de legume crude (morcov, sfeclă), cafea slabă sau cacao cu lapte, extracte de trandafir, musetel și tărâțe de grâu.

Gustări: salate din carne fiartă, pește, legume, paste ficat, pește gelatat pe bulion de legume, șuncă fără grăsime fără grăsime, cârnați medic, lapte, dietetice.

Sosuri și condimente: sos de lapte (bechamel), sosuri de fructe, mărar, frunze de pătrunjel în cantități mici.

Lista produselor și mâncărurilor excluse

Negru și pâine proaspătă, produse de patiserie, carne și pește bulion, ciuperci și bulioane puternice, supa, hash, carne și grași și musculos carne de pasăre, pește sărat, toate carne, condimente, conserve, produse lactate cu aciditate ridicată, sare și brânzeturi ascuțite, ouă prăjite și fiert tare, porumb și mei boabe, fasole, decapată și legume marinate și ciuperci, varză, ridichi, napi, ceapa, spanac, castraveți, măcriș, toate gustări și sosuri ascuțite și sărat, boabe acru și fructe, fructe uscate fără ciupire, ciocolată, înghețată, gaz Băuturi și băuturi alcoolice, cafea neagră, ceai puternic, quass.

Meniul de eșantioane

1 mic dejun Ou fiert, fiert, orez ras, lapte, ceai diluat cu lapte.

2 mic dejun. Măr mărit cu zahăr adăugat.

Masa de prânz. Fulgi de lapte de ovăz, găluște cu aburi de carne și piure de morcov, mousse de fructe.

Timp de ceai Crackers și decoct de trandafir.

Cina. Se fierbe sub sos de lapte pește fiert, piure de cartofi, ceai slab cu lapte.

Înainte de a merge la culcare beți lapte.

Dieta numărul 1 (neprotejată). Meniul de eșantioane.

1 mic dejun Un ou moale fiert, terci de hrișcă (crumbly), ceai cu lapte adăugat.

2 mic dejun. Carne de vită proaspătă fără aciditate, bulion de trandafir.

Masa de prânz. Legume supa de cartofi, coapte cu sos de bechamel, carne fiarta, morcovi fierti, fructe uscate.

Timp de ceai Sosuri și decoct de tărâțe de grâu.

Cina. Făcată sub sosul de lapte pește fiert, rola cu morcovi și mere, ceai cu lapte.

Masa de masă numărul 1 tabelul 5

Cum sa mananci cu durere in stomac?

Mâncare nevalidă

Din cauza riscului de durere acută în stomac și pancreas, următoarele alimente sunt contraindicate:

1. Carne bogată în carne sau supă de pește.

2. Produse de patiserie proaspete și brioșe.

3. Cafea și ceaiul puternic, quass, orice băutură cu gaz, alcool.

4. Conserve (sub orice formă), muraturi, marinate.

5. Mâncăruri preparate prin fumat sau prăjire.

6. Condimente care adauga condimente.

7. Coacerea biscuitii.

8. Legume, fructe de padure si fructe cu un gust acru sau un continut ridicat de fibre grosiere. Mai ales pentru a fi cu ridiche, ridiche, castravete, varza, portocale, lamaie.

9. Ouă fierte tare.

10. Orice sos de roșii, pești, ciuperci sau pe bază de carne.

Fiecare dintre aceste produse este puternic iritant pentru mucus, provocând dureri, mai ales când starea stomacului nu corespunde normei.

Opțiune de meniu săptămânal

Pentru a atenua starea stomacului inflamat, se recomandă să mâncați numai alimente sigure timp de cel puțin o săptămână, servind următoarele mese dietetice:

• Primul mic dejun este un ou fiert, terci de orez cu lapte, ceai cu lapte adăugat.
• Al doilea mic dejun este un măr coapte cu zahăr.
• Prânz - supă cu legume, carne de vită cu cartofi piure, mousse de fructe.
• Snack - infuzat supă de cățeluș cu pesmet.
• Fripte sub sosul de lapte, pește macră, tocană de legume, ceai cu lapte.
• Înainte de culcare - o banană și un pahar de lapte.

Planificând un meniu pentru săptămână, puteți modifica dieta, alternând supele de legume cu primele cursuri în bulion de cartofi, cu adaos de cereale sau vermicelli. Crema este potrivită pentru realimentare. Adesea, un ou bătut se adaugă la supa de dietă la sfârșit.

Pentru feluri de mâncare din carne este mai bine să alegeți carne de iepure sau carne de pui, curcan, carne de vită. Peștele este suficient să se utilizeze de câteva ori pe săptămână sub formă de felii aburit sau aburete aburi. Produsele din lapte care se consumă zilnic ajută la eliminarea eficientă a durerilor de stomac ca parte a unei diete terapeutice. Dacă brânza obișnuită cu smântână nu provoacă pofta de mâncare, puteți coace coaja de brânză.

Astfel, o dieta care incalca digestia si durerea abdominala nu implica o respingere completa a bunurilor. Principalul lucru este să faci meniul corect și să echilibrezi dieta, evitând utilizarea de alimente și băuturi periculoase.

Alegerea unei diete pentru inflamația intestinală

Instinctul este împărțit convențional în două secțiuni - intestinul mic și gros. În consecință, inflamația poate să apară în diferite părți ale acestui organ digestiv.

Dar, în orice caz, această patologie nu poate curge în izolare, ca rezultat al întregului sistem al tractului gastro-intestinal: alimentele nu pot fi digerate în mod normal, nutrienții sunt slab absorbiți, activitatea motrică intestinală este perturbată, ca urmare, pacientul are o tulburare a scaunului.

Se pare că dieta prescrisă de medic ar trebui să rezolve mai multe probleme deodată.

Inflamația intestinului subțire este numită enterită. Boala este însoțită de o serie de simptome neplăcute, conform cărora chiar și o persoană neexperimentată din medicină poate înțelege că a sosit momentul să se întoarcă la un gastroenterolog.

Printre principalele simptome ale inflamației membranei mucoase a intestinului subțire:

• durere intensă în abdomenul inferior;
• greață;
• apariția vărsăturilor;
• maladii generale;
• diaree cu durere;
• febră cu febră.

Un simptom suplimentar este că atunci când încercați să palpați cavitatea abdominală, puteți auzi sunete ciudate în intestin.

Rezultatul analizei de laborator a sângelui pentru inflamația intestinului subțire va arăta o creștere a ratei de sedimentare a leucocitelor.

Cu inflamația intestinului subțire la o femeie ciclul menstrual este perturbat, pacientul începe să piardă în greutate în mod dramatic.

În ceea ce privește manifestările enteritei, patologia poate fi virală, alergică, infecțioasă și toxică.

Semnele de inflamație a intestinului gros se manifestă ca distensie abdominală, crampe dureroase în mișcările intestinului, scaun anormal (diaree) și o impuritate purpurie sau sângerare fecală în scaun.

Adesea aceste simptome sunt însoțite de slăbiciune generală, greață și vărsături, precum și o pierdere în greutate brută.

În timpul examinării medicale a intestinului inferior, se constată umflarea membranei mucoase și îngroșarea pereților organului afectat.

Ca urmare a decodificării analizei de laborator a sângelui pacientului, este detectată o creștere a leucocitelor și o sedimentare eritrocitară accelerată.

Inflamația intestinului inferior poate fi rezultatul malnutriției și a stresului frecvent.

Prin urmare, pentru a preveni apariția acestei forme a bolii, experții recomandă somnul adecvat și odihna adecvată, precum și o alimentație bună.

Tratamentul medicamentos și pacientul cu nutriție clinică prescris după diagnosticarea bolii.

După cum sa menționat mai sus, meniul medical prescris pentru inflamație în intestinul mic și cel gros poate diferi.

Cum se formează nutriția medicală?

Nutriția dietetică în procesul inflamator din intestinul mare sau mic trebuie să fie ușoară, ceea ce înseamnă că selecția produselor trebuie făcută din cele care nu vor irita și nu vor accentua tractul digestiv.

De regulă, în primele zile de inflamație intestinală, medicii atribuie pacientului o dietă de înfometare, în care pacientul nu poate mânca și doar apă curată și ceai puternic, dulce, poate fi beată.

În a doua și a treia zi de boală, pacientului i se permite să bea jeleu și decoct de orez. Odată cu debutul celei de-a patra zile, medicul poate prescrie dieta pacienților numărul patru, care este blândă, dar poate oferi o reumplere a proteinelor slabe.

Menținerea dietei lui Pevzner permite stingerea procesului inflamator în intestin, normalizarea activității tractului gastro-intestinal, normalizarea funcționării ficatului, a rinichilor și a pancreasului.

Masa dietetică numărul patru nu poate include alimente care contribuie la formarea excesivă de gaze în intestine și pot provoca putrezirea alimentelor.

Pe măsură ce pacientul se simte mai bine, nutriția conform lui Pevzner este înlocuită de tabelul de alimentație numărul 4b, 4c și tabelul nr. 15.

Cu o inflamație ușoară a colonului și a intestinului subțire, pacientul poate merge la masa 4 în prima zi de boală, ceea ce ajută la eliminarea evenimentelor acute. Pe această dietă, pacientul nu poate rămâne mai mult de cinci zile.

Când se selectează nutriția pentru a elimina inflamația intestinală, gastroenterologul ia în considerare nu numai influența produselor asupra funcționării intestinului, ci și metodele acceptabile pentru tratamentul termic.

La urma urmei, toate felurile de mâncare pe care pacientul le pot consuma cu enterita sau colita trebuie să fie fierte sau aburite, în plus, pacientului i se permite să mănânce astfel de alimente numai sub formă de căldură.

Este, de asemenea, de remarcat faptul că creșterea peristalticii intestinale depinde de alimente, prin urmare, alimentele din meniul pacientului sunt imediat excluse, ceea ce poate încetini activitatea motrică a pereților de organe.

Este de remarcat faptul că, atunci când enterocolita apare cel mai adesea în intestin, procesele de degradare a mâncării de organe slab procesate și inflamate.

Din acest motiv, nu există produse în meniul de dietă al pacientului, cum ar fi varza (proaspătă și fermentată), fasole, fasole și alte alimente, care reprezintă sursa de fibre de buze, precum și lapte, carne grasă și pește gras, produse de patiserie și ouă.

O dietă exemplară pentru boala intestinului?

Înainte de a deschide subiectul despre ceea ce pot mânca oamenii cu un intestin inflamat, merită menționat un punct foarte important, care este cel mai probabil sfatul și se referă la aportul fracționar de alimente: pacientul ar trebui să mănânce des (5-6 ori pe zi), dar în porții mici 150 - 200 g), ceea ce nu va permite supraîncărcarea intestinelor inflamate.

După prima săptămână de boală, atunci când funcționarea intestinului este parțial normalizată, pacientul poate mânca alimentele și mâncărurile enumerate în listă:

• Cozonaci cu abur fabricat din pește cu conținut scăzut de grăsimi sau din carne;
• sfeclă de pește, precum și supe de legume, fierte în bulion, în care se fierbe carnea slabă;
• proaspete ouă fierte, omlete fierte sau fierte de la ei;
• caserola de cascaval, cascaval dulce;
• fierte pe terci de apă din orez măcinat, hrișcă sau grâu;
• biscuiți de grâu sau pâine albă învechită, biscuiți slabi.

În ceea ce privește consumul de alcool, pacientul poate bea jeleu din fructe uscate și, de asemenea, decoctul din broască, care conține nu numai o mulțime de microelemente și vitamine utile, ci și îndepărtează carcinogeni din intestin și contribuie, de asemenea, la normalizarea tractului gastrointestinal.

Pentru un dulce, pacientului i se permite să mănânce fructe și jeleuri gătite la domiciliu - nu este recomandat să cumpărați pulbere în magazin. Cu inflamația pereților intestinali, este bine să beți compoturi calde de cireș, afine sau rowan.

Trebuie remarcat faptul că dieta prescrisă pentru inflamația intestinelor prevede consumul a 2 mii de kilocalorii pe zi.

În același timp, meniul pacientului trebuie să conțină cel puțin 100 g de proteine, 250 g de carbohidrați (zahăr 30-40 g) și 70 g de grăsimi.

În perioada de reducere a agravării dietei pacientului, puteți include supă cu legume tocate și grâu fiert.

Dacă în prima săptămână a bolii peștele și carnea ar putea fi consumate doar piure până la o stare de cartofi piure, acum aceste produse sunt lăsate să fiarbă în bucăți.

Pulpa de legume poate fi umpluta cu smantana sau lapte integral. În ceea ce privește prepararea pastelor și a cerealelor din cereale, toți trebuie să fiarbă.

Odată cu apariția de condiții îmbunătățite dieta intestinale poate fi extins prin non-grăsime băuturi din lapte și brânză tare cu un gust bine definit.

In perioada de recuperare, per diem consumul crește la 3000 kcal, pacientul trebuie sa consume zilnic cel puțin 100 de grame de grăsime și proteine, 400 g carbohidrați și 1,5 l apă și 10 g săruri totale.

Nutriția rămâne fracționată până la recuperarea completă.

Dieta 5 pentru pancreatita este cea mai acceptabila. A fost dezvoltată de terapeut și nutriționist Manuel Pevzner în anii 20 ai secolului trecut. Pentru aproape 100 de ani de utilizare, dieta terapeutică și-a dovedit în mod repetat eficacitatea în inflamația pancreasului. Produse special selectate, în anumite proporții, îmbunătățesc starea de sănătate a pacientului și reduc riscul de exacerbări. Admițând constant dieta recomandată, puteți uita de prezența bolii.

Principii de bază

Dietoterapie pancreatita are drept scop restabilirea functiei pancreatice, tractul gastro-intestinal shchazhenie mecanice, termice și chimice. Nutriția medicală ajută:

• pentru a îmbunătăți fluxul de canale și duodenul pancreatic;
• suprima hiperfermentemia (activitate crescută a enzimelor pancreatice);
• preveni acumularea de grăsimi în țesuturile pancreatice.

În primele 2-3 zile după exacerbarea bolii, pacienții sunt sfătuiți să se abțină de la consumul alimentar. În această perioadă, beți doar apă. Este de dorit să se utilizeze apa hidro-clorură (Borjomi Azovskaya, Essentuki 17, Essentuki 4) 200-250 ml de 5-7 ori pe zi. Aceasta va ajuta la suprimarea secreției de suc de pancreas în pancreatita acută.

De îndată ce starea pacientului se îmbunătățește, i se permite să mănânce. Prelungirea postului cu pancreatită este considerată nepractică. Este:

• determină o scădere a concentrației de proteine;
• schimbă echilibrul acido-bazic în partea acidă;
• stimulează procesele distructive din pancreas.

Când alimentele nu intră în organism pentru o lungă perioadă de timp, enzima lipază începe să descompună grăsimile mai activ.

În primul rând, unui pacient i se administrează 1 produs dietetic. Apoi, alte produse sunt introduse treptat, adăugând un aspect nou la fiecare masă. Începeți mesele cu mici porții de mese cu conținut scăzut de calorii. Deja la sfârșitul celei de-a doua săptămâni, pacientul poate urma pe deplin dieta 5p. Alimentația timpurie ajută pancreasul să se recupereze mai repede după o exacerbare.

Dieta 5p conform lui Pevzner oferă suport nutrițional (nutriție bună) a pacientului. Acesta furnizează materialul de construcție a corpului (proteine) și energie (glucide și grăsimi), și corectează metabolismul deranjat. Conținutul caloric zilnic total al alimentelor ar trebui să fie cuprins între 2.600-2.700 kcal.

Dieta pacientului

Pentru a asigura o încărcare uniformă a organului bolnav, se recomandă să mâncați adesea în porții mici de cinci sau șase ori pe zi. Nu puteți lua pauze lungi între mese și prea mult. Se recomandă mâncarea la fiecare 2 ore în același timp. Cu respectarea strictă a dietei, organele digestive funcționează în cele mai confortabile condiții.

Începeți ziua și terminați-o cu porții mici de alimente cu conținut scăzut de calorii. Cea de-a doua cină ar trebui să fie nu mai târziu de 2-3 ore înainte de culcare. Numărul maxim de mese cu calorii înalte trebuie pregătit pentru prânz. Dieta trebuie să fie bine gândită, astfel încât să poată fi respectată fără prea mult efort.

Pentru gătit este necesar să folosiți produse proaspete și de înaltă calitate. Ei pot:

Vasele ar trebui să fie consumate, de preferință, imediat după preparare. Înainte de servire, ele sunt răcite la o temperatură de 30-60 ° C. Mai multe alimente calde ca foarte rece poate provoca spasm al sfincterului Oddi (joncțiunea conductei pancreatice și duodenului) și agravarea pacientului.

Pentru ca alimentele să nu traumeze membrana mucoasă a organelor digestive și să nu provoace inflamații, trebuie să fie zdrobite. Este deosebit de important să tăiem sau să grătăm legume și fructe bogate în fibre grosiere. Carnea este liberă de venele și grăsimea, iar pasărea din piele. Este mai bine să se utilizeze cereale semi-lichide și cartofi piure. Nu este de dorit să mâncați alimente uscate. În timpul zilei, trebuie să beți 1,5-2 litri de apă.

Când pancreatita este importantă pentru a mesteca bine mâncarea. Procesul digestiv începe în cavitatea bucală. Cu cât particulele de alimente sunt mai mici, cu atât sunt mai bine procesate în gură și mai ușor de digerat în stomac. Atunci când se injectează în tractul gastro-intestinal slab mestecate alimente organismul trebuie să consume un efort suplimentar pentru a decolteul ei, eliberând în exces porțiunea de pancreatice și gastrice. Se recomandă efectuarea a cel puțin 40 de mișcări de mestecat pentru șlefuirea fiecărei porții de mâncare.

Când compilați meniul de tratament timp de o săptămână, ar trebui să încercați să includeți în el diferite tipuri de produse. O dietă variată va ajuta la redresarea vitezei, la ameliorarea stării de bine și la prevenirea apariției exacerbărilor.

Proteine ​​și carbohidrați pentru pancreatită

Alimentația medicală implică utilizarea unor porțiuni crescute de alimente cu proteine. Proteina este necesară pentru restabilirea țesutului pancreatic deteriorat, sinteza enzimelor și a insulinei. Cantitatea excesivă nu exercită sarcină suplimentară asupra corpului. Pentru digestia proteică, se utilizează nu numai enzime pancreatice, ci și enzime gastrice și intestinale.

Dieta numarul 5 sugereaza consumul zilnic de 110-120 g de proteine. În același timp, cele mai multe alimente cu proteine ​​(60-65%) ar trebui să fie de origine animală. Este necesar să includeți în mod regulat în meniu:

Proteina vegetală se găsește în:

• cereale;
• broccoli;
• țelină;
• morcovi;
• mazăre verde;
• fasole;
• cireșe;
• prune;
• nuci;
• semințe de floarea-soarelui.

Când pancreatita este necesară pentru controlul consumului de alimente care conțin carbohidrați. Reduce abilitățile funcționale ale pancreasului și poate declanșa dezvoltarea diabetului. Alimente deosebit de dăunătoare bogate în zahăr. Este mai bine să dai preferință carbohidraților complexi.

Tabelul alimentar zilnic 5p nu conține mai mult de 300-400 g de carbohidrați. Dintre acestea, 30-40 g sunt zahăr. În loc de zahăr, este permisă adăugarea de xilitol la feluri de mâncare dulci (nu mai mult de 20-30 g pe zi).

Alimente grase

Cantitatea de grăsime pentru pacienții cu pancreatită este redusă deoarece acestea încarcă pancreasul. Cu toate acestea, ele nu pot fi complet excluse din dietă. Grăsimile reduc activitatea secretoare a stomacului și reduc cantitatea de suc gastric.

Masa dietetică 5 pentru pancreatită conține 70-80 g de grăsime. Dintre acestea, majoritatea (80-85%) ar trebui să fie de origine animală. Grăsimile din legume sunt mai ușor de digerat și pot afecta mai ușor pancreasul. Dar nu toți pacienții îi tolerează bine. Grasimile de origine vegetala provoaca uneori iritatii ale membranei mucoase a tractului digestiv, care poate provoca exacerbarea bolii. În astfel de cazuri, medicul curant poate oferi sfaturi nutriționale suplimentare. Pentru a reduce efectul grăsimilor vegetale asupra tractului digestiv, acesta trebuie consumat în cantități mici împreună cu alte alimente.

Grăsimile de origine animală (cu excepția uleiului de pește) sunt bogate în acizi grași saturați. Ele sunt greu de digerat și necesită alocarea de porțiuni suplimentare de enzime pancreatice. Produsele grase de animale măresc concentrația colesterolului "rău". Ele trebuie consumate în cantități mici, împreună cu garnitura de legume sau porii.

Peștele nu este atât de periculos pentru pacienții cu pancreatită. Conține acizi grași nesaturați, care sunt mai ușor de digerat și nu cauzează o creștere a colesterolului "rău" în organism. Peștele din Marea Nordului rece este deosebit de bogat în grăsimi sănătoase:

Trebuie să fie inclusă periodic în regimul alimentar.

Produse utile

Printre legumele ar trebui să aibă sfecla de preferință, ardei grași, cartofi (preferabil cu pielea), napi, spanac și morcovi. Modificați moderat roșiile și castraveții în meniu. Legumele se consumă cel mai bine după tratamentul termic. Sunt aburit sau coapte.

Când pancreatita este fructe și fructe. Ele sunt sursa multor vitamine și microelemente. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea anumitor fructe în cantități mari din cauza prezenței în ele a unor fibre vegetale grosiere. Este necesar să mâncați mai des:

Merele și perele sunt cel mai bine utilizate pentru gătit după tratament termic într-o formă tocată.

Dacă se prescrie o dietă de 5p, medicii percep de obicei consumul de fructe de mare:

Sunt bogate în proteine ​​și iod, care ajută la reducerea inflamației în pancreas. Meniul ar trebui să includă adesea pui albi, carne de curcan, carne de vită și iepure. Proteinele de ouă de pui și prepelițe sunt utile.

Cand pancreatita este permisa sa manance:

Este mai bine să beți lapte de capră. Paste obținute din grâu dur și carbohidrați complexi care conțin cereale sunt gătite ca o farfurie. Hrișcă și fulgi de ovăz sunt deosebit de utile. Pâinea poate fi mâncată ieri sau uscată în cuptor.

Produse interzise

Când pancreatita nu poate bea alcool. Chiar și porții mici de alcool pot provoca spasmul sfincterului Oddi și exacerbarea bolii.

Se recomandă supraîncărcarea vesela. Dieta 5p cu pancreatită vă permite să nu folosiți mai mult de 10 g de sare pe zi. Este necesar să se renunțe la alimentele comestibile bogate în sare, cârnați și muraturi.

Atunci când inflamația pancreasului nu poate mânca produse prăjite și afumate, precum și gătite pe grătar. In aceste metode de preparare a produselor se acumulează cantități mari de grăsimi și colesterol, care sunt necesare pentru clivarea cantități crescute de enzime pancreatice.

Dieta si Pevzner interzice adauga condimentele pentru feluri de mâncare care stimulează activitatea sistemului digestiv și a le enerva mucoasa.

Este necesar să se renunțe la băuturile zaharoase carbogazoase și alimentele care cauzează formarea crescută a gazelor:

• fasole;
• varză albă;
• ridichi;
• ridichi;
• struguri;
• pepene verde;
• produse de cofetărie;
• drojdie de patiserie.

Ei irită peretele intestinal și pot provoca spasmul sfincterului lui Oddi. Varza albă cu proprietăți coleretice exercită o sarcină suplimentară asupra organelor digestive.

Tabelul de tratament nu conține ciorbe de carne, pește și ciuperci. Trebuie să abandoneze ciupercile și conservele. Conservele conțin multă grăsime, condimente și sare.

Nu este de dorit să se utilizeze paste din soiuri de grâu moale. Ele sunt greu de digerat și necesită eliberarea unui număr mare de enzime pancreatice.

Desenând meniul pentru fiecare zi, trebuie să te ghidezi după recomandările medicului curant. Poate extinde sau reduce lista alimentelor interzise, ​​în funcție de starea pacientului și de caracteristicile sale individuale.

Un meniu exemplar vă va ajuta să înțelegeți mai bine principiile nutriției terapeutice în cazul pancreatitei:

1. Primul mic dejun File de pui fiert, zahăr din burduf fără zahăr.
2. Al doilea mic dejun Terci de lapte cu unt, compot de fructe uscate.
3. Masa de prânz. Suc de piersici de morcovi și de dovleac, macrou cu abur, ceai.
4. Timp de ceai Brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, măr de copt.
5. Cina întâi Ciorba de legume din dovlecei, cartofi și morcovi, carne de vită fiartă, ceai verde.
6. Cina secundă Chefir cu conținut scăzut de grăsime.

Pentru dieta a fost variată și completă, este mai bine să faceți meniul pentru o săptămână sau o lună. Dacă, după ce mâncați un anumit produs în starea de sănătate a unui pacient, se înrăutățește, acesta trebuie exclus din permanență din dietă.