Există părți ale carcasei unei vaci care sunt cele mai apreciate de bucătari pentru calitatea și structura cărnii. Unul dintre acestea a fost numit "măr". Există multe rețete în diferite bucătării ale lumii, cum puteți găti și servi această parte a carcasei gustoase.
Ce este?
"Apple" este partea din corpul vacilor care se află pe partea exterioară a coapsei. Dacă vă uitați la carne, este greu să nu observați cum straturile subțiri grase sunt situate în interior. Se datorează faptului că, în timpul prăjirii, carnea își păstrează sucul.
Profesioniștii de bucătărie recomandă coacerea sau coacerea acestei părți a cărnii de vită, în această formă fibrele sunt tăiate cu ușurință, carnea se dovedește a fi deosebit de parfumată și delicată, trezind apetitul. Numai este mai bine, bineînțeles, să nu cumpărați un produs congelat, ci un produs proaspăt, atunci mâncarea din acesta va fi incredibil de gustoasă și sănătoasă.
Ce puteți găti?
Merită să încercați piperul mexican umplute cu carne de vită tocată și prăjită cu legume. Supa populară "Taco", care este întotdeauna o mulțime de condimente. Carnea de vită "măr" poate fi transformată într-o friptură uimitoare, face un kebab sau gulaș. Ei îl răsucesc în carne de vită și fac chifteluțe, umplând ciuperci și chiar bărci cu dovleac cu carne.
Du-te bine cu brânză, gătite în sos, spaghete. Adăugarea de ciuperci și carne de vită creează o aromă și un gust deosebit de un produs atât de simplu. Puteți fierbe supa, pune legume proaspete în ea, nu prăji morcovi și ceapa, și anume adăugați proaspete, atunci antena va dobândi un gust cunoscut anterior. Asigurați-vă că pentru a pune o mulțime de verdeață.
Cu carne de vită, fie prăjită, fiartă sau aburită, fă salatele. Puteți adăuga castravetele din carne tocată, ardeiul bulgară, ceapa verde și toate acestea pentru a aroma cu smântână, maioneză sau iaurt savurat.
Cele mai bune rețete de gătit
Shish kebab
Dacă doriți să vă răsfățați cu kebab-urile delicioase pe grătar, atunci nu veți găsi partea mai bună a cărnii de vită. Și dacă luați carne de vită, carnea va ajunge în cele din urmă și mai delicată. Este mai întâi necesară distribuirea cărbunelui în așa fel încât, pe de o parte, este foarte fierbinte, iar pe de altă parte, temperatura este de aproximativ 80 de grade.
Carnea este marinată în sos de soia peste noapte. Poți folosi și alte marinate, dar în nici un caz nu pot fi sărate, pentru că atunci tot sucul se va epuiza, iar carnea de vită va deveni dură. Puteți să marinați în oțet sau suc de lamaie, dar apoi carnea va dobândi o aromă caracteristică și va deveni puțin acră.
Este posibil să puneți bacon între bucățile de carne de vită, astfel încât să se dea umiditatea necesară. Primele câteva minute ale frigului dețin un foc puternic. După ce apariția crustei este îndepărtată la o mică căldură, astfel că carnea a ajuns la pregătire.
Apple Beef Stew
Puteți găti porțiunea specificată a carcasei cu legume. Acest lucru va necesita:
- 0,5 kg de carne;
- cateva linguri de faina;
- ulei vegetal;
- frunze de dafin;
- sare;
- cimbru;
- piper negru;
- carne de vită (puteți folosi și pui);
- morcovi tăiați în benzi;
- 4 cartofi medii, decojiti si cubati;
- 4 cepe, curățate și tăiate în inele;
- 2 tulpini de telina.
Carnea de vită "Apple" se spală și se taie, se rostogolește în făină. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, apoi se fixează căldura medie. Răspândiți carnea și o prăjiți din toate părțile. Adăugați condimente și bulion. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum, acoperiți capacul și rotiți timp de o oră și jumătate.
Adăugați legumele, capacul și tocanul timp de încă 30 de minute sau până când acestea sunt moi. Se toarnă bulion după cum este necesar. Frunza de frunze înainte de servire a fost eliminată
Cum să gătiți carne de vită, coapte cu prune și mere, vedeți următorul videoclip.
Carne de vită cu mere
Rețetă Vitel cu mere cu fotografie
Experimentând un pic cu o cantitate mică de carne de vită și mere, se dovedește un fel de mâncare neobișnuită. Gustul nu este ca nimic. Este iubit de mulți iubitori de mâncare ușoară. Mâncați cu plăcere.
- carne de vită - 150 g
- vin rosu (pentru deserturi) - 100 ml
- mere - 1 buc. (160 g)
- miere - 5 g
Dacă doriți să vă bucurați familia dvs. cu un fel de mâncare delicioasă, verificați o altă rețetă pentru carne de vită.
Carne de vită cu mere
Pentru anul nou am preparat carne, sa dovedit moale și surprinzător de gustos, nu mă așteptam eu însumi. Adevărat, am făcut totul "cu ochi", bine, prin urmare reteta va fi aceeași.
Din moment ce nu am gătit prea mult pentru noul an, am luat o bucată mică de carne de vită, aproximativ 500 de grame. A alunecat în două bucăți. Squeezed sucul de la lamaie, presarat cu condimente (cu un amestec de ardei, mirodenii pentru prăjirea cărnii), totul sa clătinat bine, a acoperit bazinul cu un capac și a pus-o pe balcon, am un balcon glazurat, aproximativ 0 în frigider.
În seara zilei de 31, la ora nouă, am curățat un întreg cap de usturoi, au ieșit șapte călușuri, patru mere, "umplutură albă", au tăiat în bucăți și au scos piesa centrală. A scos carnea, a sărat-o. A luat mâncarea pentru a coace, a întins întâi usturoiul și merele, apoi a pus carnea deasupra. Si sucul din carnea turnat. Ea a închis maneca, a pus-o într-un cuptor rece, a pornit-o pentru 200. Făcată pentru mai mult de o oră, nu voi spune pentru aproximativ 80 de minute. Undeva în mijlocul procesului a redus focul la 170 de grade. Când a oprit cuptorul, nu a luat carnea imediat ca să nu se răcească prea mult;
Ce pot spune, carnea sa dovedit a fi EXCEPTABILĂ. Soft, se topește în gură, gustul este atât de plăcut. A doua zi, de asemenea, a fost delicios, mai ales când sa încălzit în sosul în care era tocată, sosul era de asemenea delicios, cu un indiciu de fructe, dar nu prea mult.
Merele înșiși nu au încercat, nu voi spune cum să gust, dar restul a lăudat.
Bucate din mere, Carne de vită
O astfel de gulă neconvențională poate fi preparată dintr-un amestec de diferite tipuri de ficat. Evidențiați feluri de mâncare - sos pe bază de smântână și vin roșu, cu adaos de coaja de lămâie sau măr.
Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.
Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com
Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord
vițel
Stifado de carne
Mâncăruri picante aromate din Grecia. Vă recomand să încercați. Trebuie să mănânci cu o pâine albă proaspătă, scufundând-o într-un sos.
Rack de carne de vită marinată cu sos verde
Foarte simplu și foarte gustos, încercați-l cu siguranță.
Hashlama din carne de vită
Miasko delicios și suculent.
Carne de vită cu mere umplute și sos de zmeură
Astăzi vreau să tratăm toată carnea de vită într-o marinadă de rozmarin, cu un măr umplute cu brânză balsamică și albastră și cu sos de zmeură. Un fel de mâncare gustoasă, gustoasă, ușor și rapid de gătit, iar rezultatul va fi plăcut plăcut.
Carne de vitel cu ciuperci
Ușor de pregătit, frumos în design, și, bineînțeles, un fel de mâncare foarte gustoasă.
Carne de vită în rolă "Cel mai simplu"
Din congelator am fost timid rugat sa incalzesc o bucata de carne - sa dovedit a fi un bastard de vițel.. Îmi place într-o rolă - mâncare simplă și sănătoasă. Dieta! Dyukan ar fi aprobat)) Pentru a fi pregătit este elementar, este suculent și delicat! Îi invit pe toată lumea care iubește gustos, sănătos, fără să dăuneze figurii de mâncare!
Tarragon de vițel cu sos de corn de portocale
Foarte gustos, suculent, parfumat! Datorită temperaturii scăzute de gătit și a marinadei delicioase, carnea este delicată. Sosul subliniază numai gustul, parfumat, dulce și acru. Crăciun fericit.
Carne de vită "Delight"
Carne delicată și parfumată. Juicy și incredibil de gustoase și, cel mai important, sănătoase. Rapid pregătit și mâncat la fel de repede. Bucuria este să mănânci delicios și să nu-ți faci griji pentru o figură.
Brânză tocată cu roșii și prune
Carne de vită delicată cu roșii, prune și brânză. Nimic complicat - dar delicios. Reteta este minunata pentru cina obisnuita si masa festiva.
Salată cu carne de vită, ridiche și piper
Nu aveam internetul timp de 5 zile! Nu puteam să mă duc la bucătarul meu preferat. Încep să-și sorteze cărțile de bucate și revistele. Inspirat de o rețetă, dar din păcate nu existau ingrediente necesare acasă. Prin urmare, sa născut o rețetă complet diferită de salată: una proaspătă, savuroasă, destul de vară. Intră - tratez!
Carne de vitel. Carne de vită - vițel. Cea mai delicioasă carne din vițeii de lapte. Datorită faptului că animalele sunt hrănite doar cu lapte, carnea are o culoare palid roz. Este considerat alimentar: slab și foarte delicat.
Carnea de vită poate fi gătit un număr mare de feluri de mâncare diferite. De exemplu, carne de vită friptă, zrazy, escalopi. În plus, carnea de vită poate fi gătită, tocată, se coace, se topește. Această carne este combinată în mod ideal cu diferite condimente: nucșoară, rozmarin, ghimbir, cardamom. Puteți servi de asemenea carne de vită cu diferite sosuri. Pregătiți kebabul de shish din carne de vită, preparați carne tocată, din care se pot prăji prăjituri, chifteluțe, chifteluțe, găluște.
Trebuie reamintit faptul că carnea de vită nu poate fi supusă unui tratament termic lung și la temperaturi foarte ridicate. Datorită faptului că carnea este slabă, sub influența temperaturilor ridicate, poate deveni prea uscată. Prin urmare, atunci când gătiți, este recomandat să adăugați ulei, vin, sos, etc pentru a mânca.
Carnea de vită nu este genul de carne care poate fi gătită "cu sânge". Și, în plus, este nesigur pentru sănătate.
Corpul de vițel, ca carnea de vită, este perfect absorbit de corp, este considerat o sursă de proteine și fier. Datorită acestor proprietăți, se recomandă folosirea cărnii de către copii și vârstnici.
Când gătiți, tăiați carnea peste fibre. Acest lucru va facilita mai târziu carnea de mestecat.
De asemenea, este important să se ia în considerare ce parte din carcasă să fie utilizată în gătit. De exemplu, brânzeturile fac fripturi excelente. Capul, picioarele, oasele de vițel sunt o bază excelentă pentru prepararea primelor cursuri. Spatulă, piept, pulpă de picior sunt potrivite pentru prăjire, coacere sau prăjire.
Servirea mâncărurilor de vițel poate fi cu legume, sosuri dulci și acre. Ca o garnitură, cartofii fierți, cartofi piure și orez sunt bine combinați.
Carne de vită cu mere
Rețetă Vitel cu mere cu fotografie
Experimentând un pic cu o cantitate mică de carne de vită și mere, se dovedește un fel de mâncare neobișnuită. Gustul nu este ca nimic. Este iubit de mulți iubitori de mâncare ușoară. Mâncați cu plăcere.
- carne de vită - 150 g
- vin rosu (pentru deserturi) - 100 ml
- mere - 1 buc. (160 g)
- miere - 5 g
Dacă doriți să vă bucurați familia dvs. cu un fel de mâncare delicioasă, verificați o altă rețetă pentru carne de vită.
Carne de vită cu mere într-o tavă
Carnea de vită este o carne foarte delicată și suculentă, de câteva ori superioară conținutului de carne de vită în conținut de proteine și inferior în procent de grăsime.
Din păcate, carnea de vită nu este foarte populară, deoarece are unele particularități în gătit, dar felurile de mâncare din acest fel de carne sunt foarte gustoase!
Adevărul este că, în compoziția sa, mânzatul conține o cantitate mare de umiditate, din cauza căruia, după ce ați ținut carnea mai mult decât timpul de gătire, este ușor să-l transformați într-un fel de mâncare fără gust.
Gatit gălbenuș
Corpul de vițel cu mere este una din acele feluri de mâncare care, cu abordarea corectă a pregătirii sale, vor lăsa un gust de neuitat și vor coborî imediat în lista de feluri de mâncare preferate din dieta ta.
ingrediente
- Carne de vitel - 450-500 gr.
- Mere dulci și acri și ceapă medie - 3-4 buc.
- Ulei de porumb sau ulei de floarea-soarelui - 2-3 linguri (pentru coacere).
- Frunze de frunze - 2-3 buc.
- Sare, scorțișoară, piper negru (mazăre și pământ).
Metoda de gătit
- Pentru gătitul de carne tocată cu mere, este mai bine să utilizați spatele sau spatulă. Carnea trebuie să fie spălată și ștampilată cu un șervețel, cât mai mult posibil pentru a îndepărta excesul de lichid din ea.
- Tăiați carnea de găină în cuburi mici (3x3 cm) și presărați cu grijă sare și mirodenii, apoi amestecați astfel încât condimentele să fie uniform distribuite.
- Se toarnă ulei pe tigaie, se lasă să se încălzească bine și numai după aceea se pune carnea. Puneți cubulețe până la crusta "de aur", transformându-le, dacă este necesar.
- Îndepărtați merele din miez, tăiați în felii de mărime medie.
- Puneți carnea prăjită într-un cazan, presărați cu mere și turnați o cantitate mică (1,3 cesti) de apă clocotită. Puteți adăuga ceva zahăr în apă dacă merele sunt prea acre.
- Aduceți ingredientele în cazan la fiert și înșurubați focul, lăsând carnea să se toacă. Cu 5-7 minute înainte de terminarea gătitului adăugați scorțișoară.
Rețete de carne de vită cu set de mere. În unele dintre ele, se recomandă adăugarea de vin roșu, în altele - gutui sau prune sunt adăugate în aceeași proporție cu merele. Gatit carne de vită - 20-25 de minute.
Pentru a face carnea aromată și suculentă, scoateți cazanul din căldură, se recomandă să lăsați suportul să stea sub capacul închis timp de aproximativ o jumătate de oră.
Medalioane de carne de vită - cum să alegeți carne și rețete de gătit pas cu pas la domiciliu
Numai la prima vedere poate părea că un fel de mâncare cu un nume neobișnuit este greu de pregătit, însă în realitate acest lucru nu este cazul. Reteta pentru fabricarea medalioanelor de carne de vită este foarte simplă, sunt făcute din dovlecel sau un măr, învelite în slănină și servite cu sos, astfel încât carnea să nu fie uscată. Surprindeți-vă familia și prietenii cu o farfurie delicioasă, care este atât de ușor de făcut acasă.
Ce sunt medalioanele de carne de vită?
Medalioanele din carne sunt o delicatesă a bucătăriei franceze. Este o bucată mică de carne de vită, rotundă sau ovală, cu o grosime de aproximativ 1,5 cm. Sunt prăjite într-o tigaie sau coapte în cuptor. Ideal cu legume și cereale. Acest fel de mâncare este popular în multe țări din întreaga lume, este considerat un restaurant, dar cu ingredientele necesare, nu este greu să-l gătiți acasă.
Cum să faci medalioane de carne de vită
Atunci când alegeți carne, este mai bine să preferați carnea proaspătă de animale tinere. Medalioanele sunt fabricate dintr-o astfel de parte a carcasei ca o lăptucă sau un măr (mușchiul părții exterioare a coapsei). În cazuri extreme, puteți folosi carnea congelată, dar va afecta structura și gustul vasului finit. Nu este necesar să bateți fildeșul, este deja foarte delicat. Dacă utilizați o altă carne, atunci trebuie să o bateți în mod egal, înfășurat anterior în filmul agățat.
Tăiați carnea de vită pentru a traversa boabele. Dacă nu puteți tăia un medalion frumos, faceți apoi carnea tocată, apoi se formează o bucată rotundă. În restaurante, puteți găsi și medalioane de carne tocată. Ele sunt numite și leneși. Puteți face carnea și mai delicată prin marinare. De asemenea, după prăjire pe bază de grăsime din carne, se prepară sosuri, în principal cu adaos de vin și smântână.
Marinada pentru medalioane suculente
Cea mai ușoară cale spre carnea marinată rapidă și gustoasă este amestecarea uleiului vegetal cu mirodenii. Pentru a face acest lucru, puteți folosi ceapă rasă, usturoi, ghimbir, ierburi uscate și proaspete, cum ar fi cimbru, rozmarin. Carnea de vită este bine marinată în sos de soia, muștar. Interesant va fi combinația de carne cu sucuri de citrice. O alta carne poate fi turnata vin uscat sau sampanie.
rețetă
Medalioanele sunt prăjite mai ales în unt topit pe ambele părți, sau învelite în folie și coapte în cuptor. Această opțiune este preferabilă, deoarece carnea este gătită în suc propriu, se dovedește mai gustos și sănătos. De asemenea, le puteți găti într-un aragaz lent. Există o metodă combinată de gătit, atunci când carnea este mai întâi prăjită ușor până la crusta apetisantă, apoi coaptă în cuptor. Alege reteta potrivita pentru acest fel de mancare delicioasa.
Carne de vită
- Timp: 40 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 137 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
Reteta clasica pentru prepararea medalioanelor de carne de vita din castravete cu adaos de vin. Gustul special al mâncărurilor oferă prezența ciuperci, un amestec de trei tipuri de unt și sos de roșii. Medalioanele se obțin cu o crustă aurie apetisantă. Acestea sunt servite cel mai bine fierbinte, astfel încât gustul de carne de vită și sos este mai bine dezvăluit. Felina merge bine cu vinurile roșii uscate.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- ciuperci - 250 g;
- supă de pui - 250 ml;
- sos de roșii - 100 g;
- vin - 70 ml;
- unt - 40 g;
- ulei de floarea-soarelui - 20 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați bostonul în medalioane, sezonați cu sare și piper.
- Ciupercile tăiate în plăci subțiri.
- Se încălzește uleiul de floarea-soarelui din tigaie, se pune carnea și se prăjește felii timp de 2 minute pe ambele părți.
- Puneți carnea pe o farfurie, așa cum se arată în fotografie.
- În tigaie, în cazul în care fripturile au fost prăjite, se adaugă măsline și unt.
- Când amestecul este fierbinte, trimiteți ciupercile să se prăjească cu un vârf de sare până se înroșesc.
- Adăugați sos de roșii, după câteva minute, când se încălzește, se toarnă vinul, se reduce căldura și se evaporă.
- Când se evaporă vinul, se toarnă bulionul de pui. În timpul procesului de gătit, acesta trebuie să fie înjumătățit în volum.
- Întoarceți carnea de vită în tigaie, toculați în sosul rezultat timp de 5-7 minute.
- Serviti cald.
Carne de vită Bullseye
- Timp: 1 oră.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 159 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
Numele neobișnuit al părții carcasei de carne de vită și mânz este mușchiul părții exterioare a coapsei. Această carne produce medalioane delicioase. Carnea de vită merge bine cu legume sub orice formă. Conform acestei rețete, pulpa este servită cu legume compotate. Un alt măr de carne de vită merge bine cu muraturi și legume proaspete. Orezul și alte cereale pot fi servite ca o farfurie.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- ulei vegetal - 60 ml;
- ceapă - 4 buc.;
- marinate - 4 buc;
- morcovi - 2 buc;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați carnea de vită în bucăți rotunde.
- Lupta din toate părțile cu un ciocan de bucătărie sau cu spatele unui cuțit.
- Se încălzește uleiul vegetal, se pune carnea de vită în tigaie și se prăjește timp de 4 minute pe fiecare parte până când apare crusta.
- Puneți conținutul tăvii pe o farfurie.
- Coaceți ceapa, tăiați în inele subțiri.
- Îndepărtați pielea de morcovi, clătiți bine, tăiați în felii.
- Încălziți un ulei de floarea soarelui într-o cratiță, legănați legume timp de 5-7 minute.
- Răstește roșiile toclate, adăugați la tigaia de tocană.
- Adăugați puțină apă, adăugați sare, condimente și amestecați.
- După 10-15 minute, puneți mărul de vită pe legume și fierbeți timp de o jumătate de oră.
- Utilizați legumele din sos ca o farfurie laterală.
În sosul de smântână
- Timp: 50 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 184 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
Carnea de vită merge bine cu sosuri cremoase. Această rețetă utilizează cremă de grăsime pentru prepararea ei. Este mai bine să luați un produs cu un conținut de grăsime de 30%. Apoi, vasul va avea un gust cremos pronunțat. În unele cazuri, crema este înlocuită cu lapte gras. Pentru ca medalionul să nu se prăbușească în timpul prăjirii, este legat de firul de mâncare și îndepărtat înainte de servire.
ingrediente:
- Filet mignon - 800 g;
- vin - 50 ml;
- cremă - 50 ml;
- unt - 40 g;
- bacon - 4 benzi;
- usturoi - 2 dinți;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați mignonul filetat pe fibre în bucăți cu un diametru de 7-8 cm.
- Lupta piesele cu un ciocan culinar sau cu spatele unui cuțit.
- Înfășurați fiecare bucată de bacon pentru a crea o formă rotundă, fixată cu o funie, așa cum se arată în fotografie.
- Încălziți uleiul într-o tavă.
- Desfaceți legumele, puneți ceapa în inele subțiri, tăiați usturoiul în orice mod convenabil.
- Se prăjește carnea de vită din toate părțile timp de 3 minute, inclusiv pe părți.
- Adăugați legume la tigaie, amestecați toate împreună.
- Îndepărtați cu atenție firele, se toarnă vinul, smântâna, gudronul până la grosime.
- Înainte de servire, se toarnă carnea cu sosul rezultat și garnitura cu verdețuri.
În tigaie
- Timp: 1 oră.
- Porții: 2 persoane.
- Vasele calorice: 167 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
Se pot prăji medalioanele de carne de vită într-o tigaie obișnuită sau se poate folosi un grătar. În timpul gătirii fripturilor într-o tigaie, se formează o crustă gustoasă cu dungi caracteristice. Feliile din carne de vită sunt marinate în sos de soia. Puteți folosi gustul clasic, ciuperca sau usturoiul. Fripturile se transformă într-o prăjire medie cu un strat roz în interior.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- sos de soia - 50 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- usturoi - 6 dinți;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Îndepărtați marginea fileului, îndepărtați cât mai mult posibil venele.
- Tăiați medalioanele de 1,5-2 cm grosime.
- Puneți felii de carne într-un castron separat, acoperiți cu sos de soia, stoarceți usturoiul, lăsați un cuplu întreg de cuișoare.
- Se amestecă și se lasă la frigider timp de 30 de minute.
- Tăiați gratarul cu ulei, puneți usturoiul mărunțit, încălziți bine.
- Răspândiți fripturile și prăjiți timp de 3 minute pe foc mediu pe fiecare parte.
- Sare carnea dacă sosul de soia nu este sărat.
- Serviți cu cartofi, legume proaspete sau murături.
În aragazul lent
- Timp: 1 oră 30 minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 151 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
Odată cu apariția multicookerului, prepararea multor feluri de mâncare a devenit mai accesibilă. În același timp, au un gust mai bogat și mai multe alimente utile preparate într-o tigaie. Pentru a crea acest fel de mâncare va potrivi orice multicooker, care oferă modul de coacere. După bip, asigurați-vă că verificați disponibilitatea carnea de vită. În cazul în care sucul de carne este limpede, atunci puteți servi în condiții de siguranță pe masă, altfel aveți nevoie să-l câine.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- brânză tare - 150 g;
- lapte - 100 ml;
- smântână - 100 ml;
- unt - 20 g;
- usturoi - 4 dinți;
- tomate - 4 buc.
Metoda de preparare:
- Sareți medalioanele sărate, le ardeți, puneți-le pe fundul bolului într-un singur strat și prăjiți pe cremă în modul "Friser" timp de 4 minute pe fiecare parte. Capacul trebuie să fie deschis.
- Apoi, fiecare strat de carne de vită prăjită pătată cu smântână cu usturoi, puneți roșiile tăiate pe partea de sus și presărați cu brânză rasă.
- Umpleți multicookerul cu lapte, închideți capacul.
- Setați modul "Coacere" și gătiți timp de 1 oră.
În cuptor
- Ora: 1 oră și 15 minute.
- Porții: 3 persoane.
- Vase de calorii: 152 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
Vita de vită gătită în cuptor are un gust și o aromă deosebită. Această rețetă implică coacerea cu sos. Crema de cremă de ceapă poate fi gătită separat, într-o tavă. În acest caz, fildeșul nu este înmuiat cu aceste arome, ci va fi preparat în suc propriu. Pentru a spori acest gust de mâncare, puteți fixa felii nu cu o frânghie, ci cu folie de alimente.
ingrediente:
- carne de vită - 600 g;
- vin rosu - 130 ml;
- Coniac - 80 ml;
- ulei de măsline - 80 ml;
- cremă - 70 ml;
- unt - 20 g;
- bacon - 3 benzi;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 dinte;
- sare, piper negru - la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți brânza sub apă rece și uscați.
- Tăiați în felii, ușor respingă.
- Înfășurați fiecare felie de slănină, fixați cu o frânghie.
- Presați cu sare și piper.
- Se încălzește tava cu ulei de măsline.
- Puneți fripturile de vită, presați ușor, prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
- Întoarceți-vă din nou, prăjiți 2 minute pe ambele părți.
- Ungeti tava cu unt, puneti medalioane pe el.
- Coaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele, împrăștiate pe partea superioară a felii de carne.
- Se toarnă conținutul tigaiei cu brandy, vin roșu, se presară cu usturoi.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
- După 10 minute de gătit, scoateți foaia de copt, toarnă toată crema, coaceți timpul rămas.
- Înainte de a servi, turnați felii cu sos de ceapă.
Medalioane de carne de vită cu sos picant
- Timp: 30 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 158 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
Pentru iubitorii de carne cu sos dulce și acru, această rețetă pentru gătit medalioane de carne de vită este potrivită. Apple dă o dulceată caracteristică, iar ciresul adaugă suriozitate. Boabele ar trebui să fie fără semințe. Puteți utiliza cireșe proaspete și congelate. Înainte de a găti, ar trebui să dezghetați fructele de pădure, să scăpați de umiditate excesivă, apoi să le trimiteți în tigaie pentru a face sosul.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- vin rosu uscat - 100 ml;
- cirese - 60 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- Apple - 1 buc.;
- condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Carne de vită tăiată în fibre, formează medalioane.
- Refuza ușor, condimentează condimentele pentru grătar.
- Când carnea este înmuiată, se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până când se fierbe.
- Se prăjește bucățile de mere împreună cu carnea de vită.
- Puneți carnea de vită pe o farfurie.
- Trimiteți cireșe la tigaie, se toarnă vinul, se servește cu piper negru și roșu, se amestecă și se evaporă puțin.
- Înainte de a servi, turnați sosul de vită.
Reteta pentru fabricarea medalioanelor de carne de vita in bacon cu sos de vin
- Timp: 40 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 144 kcal / 100 grame.
- Scop: pentru prânz, cină.
- Bucătărie: franceză.
- Dificultate: mediu.
O rețetă delicioasă pentru medalioane de carne de vită învelite în slănină. Gustul special al felului de mâncare oferă șobolani. Sosul pe bază de bulion de vită și vin roșu uscat face carnea mai suculentă. Împreună formează un ansamblu de gust armonios. Carnea de vită este înfășurată în bacon, astfel încât medalionul își păstrează forma și nu este uscat. În plus, aceste ingrediente se combină bine cu gustul.
ingrediente:
- carne de vită - 800 g;
- vin rosu uscat - 400 ml;
- carne de vita - 400 ml;
- unt - 80 g;
- făină - 20 g;
- chimen - 5 g;
- bacon - 4 benzi;
- usturoi - 4 dinți;
- Shallots - 3 buc.
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Tăiați brânza în 8 medalioane în formă rotundă, după cum se arată în fotografie.
- Respitați ușor, presărați cu sare și piper.
- Tăiați fiecare fâșie de slănină în jumătate și împachetați o jumătate de felie de carne de vită.
- Se topește jumătate din unt într-o tigaie, se prăjește fiecare bucată timp de 2 minute pe ambele părți.
- Puneți carnea de vită pe o farfurie, acoperiți cu folie astfel încât să nu se răcească.
- Se adaugă untul rămas în tigaie, se strânge usturoiul, șobolanii și chimenul tocate. Protome până la moale, aproximativ 3 minute.
- Adăugați făină la sos, amestecați astfel încât să nu mai rămână bulgări.
- Se toarnă bulion și vin.
- Se fierbe timp de aproximativ 12 minute, amestecand constant, pana cand sosul se ingroasa si scade volumul.
- Înainte de servire, încălziți carnea de vită cu sosul.
Cinci secrete de medalioane delicioase
Pentru a face medalioane de carne de vită pregătite de mâinile tale au fost perfecte în gust și tehnică, utilizați cinci secrete de la profesioniști culinare:
- Nu sare carnea înainte de gătit. Acesta va elibera imediat sucul și va deveni foarte uscat. Adăugați sare după formarea de maro auriu.
- Pregătiți medalioanele pișate. Pentru a face acest lucru, sunt potrivite pesmetul obișnuit sau piulițele, semințele de susan, năutul, făina de orez sau amidonul de porumb.
- Carnea umedă nu formează o crustă roșie. Marinat carne sau bucăți de carne de vită fără pre-tratament, bloca cu un prosop de hârtie și numai apoi trimite la friptura.
- În cazul în care carnea este uscată, se toarnă cu sos cremos sau smântână și se trimite în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură care nu depășește 120 ° C. Carnea de vită va fi mai suculentă.
- Verificați pregătirea cărnii cu o scobitoare sau o tocară de lemn. Dacă sucul de la locul de puncție este evidențiat transparent, atunci medalioanele sunt gata.
Carne de vită, coaptă cu mere
Capitole similare din alte cărți
Carne de vită coapte cu smântână
Carne de vită coaptă cu smântână Ingrediente: carne de vită - 1 kg, unt - 100 g, ceapă - 120 g, făină - 20 g, smântână - 100 g, orez - 300 g, bulion. și se prăjește din toate părțile, apoi se adaugă apă fiartă și
Brânză de vaci
Carne de vită Puneți untul și părțile înalte cu unt și o bucată de carne de vită și o prăjiți din toate părțile, apoi adăugați ceapa fiartă și uscată în apă, presărați puțin, adăugați făină și turnați părți egale de bulion și smântână. cu grijă
Carne de vită coaptă cu ciuperci
Carne de vită, coaptă cu ciuperci Ingrediente: 1,5 kg de carne de vită, 300 g ciuperci proaspete, 100 g margarină, 200 g smântână, 50 g branza picant, 1 lingura. l. făină, 1 cățel de usturoi, piper, sare Metoda de preparare: Se taie vițel pe fibre, se bate, se presară cu sare și usturoi tocat și
Carne de vită coaptă în folie
Carne de vită în foi Ingrediente: Carne de vită - 300 g Orz - 1 bucă Usturoi - 3 cuișoare Suc de lămâie - 2 lingurițe Ardei gras negru, sare în gust Mod de gătit: Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, de ce frecați
Brânză tocată cu citrice
Carne de vită cu citrice Ingrediente: vin alb uscat - 0,5 cani, lămâie - 1 buc., Unt - 30 g, grapefruit roșu și galben - 1 buc., Usturoi - 1 cățel, portocaliu - 1 buc. - 3 linguri. linguri, pastă de mânzat într-o singură bucată - 800 g, făină - 3 linguri. linguri,
Carne de vită, coaptă cu mere
Carne de vită, coaptă cu mere IngredienteTealin - 700 g Mere - 2 buc. Uleiul de legume - 1 lingura Suc de lămâie - 2 linguri Suc de portocale - 2 linguri Vin alb sec - 0,5 cesti Pudră de busuioc - 1 lingurita Paprika - 1 lingurita Sare
Carne de vită, coapte cu roșii
Carne de vită, coapte cu roșii IngredienteTealin - 700 g Ceapă - 1 buc. Roșii - 2-3 bucăți. Uleiul de legume - 1 lingura Patrunjel si marar tocat - 1-2 linguri Sare - la gust Metoda de gatit: Taiati carnea de vita in bucati mici.
Carne de vită coaptă cu ciuperci
Carne de vită, coaptă cu ciuperci IngredienteTealin - 700 g Champignons fierte - 400 g Ceapă - 1 buc. Ulei vegetal - 2 linguri Smantana, cu grasime redusa - 0.5 cani Brânză rasă - 0.5 cani Sare - la gust Mod de preparare Boil fiert în apă sărată
Carne de vită coptată cu mărar
Carne de vită, coapte cu mărar IngredienteTealin - 700 gGreen - 1 ciocolată Vin roșu de struguri - 1 ceașcă Ulei vegetal - 1 lingură Usturoi - 2 căței 4) Ceapă - 1 lingură de lingură - 1 lingură de masă - 2 bucăți -
Carne de vită, coaptă în limba bulgară
Carne de vită, coaptă în bulgară ComponenteTealatina - 600 g Ceapă verde - 1 ciupercă Patrunjel verde - 1 ciorchă Mentă verde - 1 ciorchine mică Sare și piper măcinat - la gust Metoda de gătit Tăiați carnea în bucăți mici, sare și piper. Se taie verde și verde
Carne de vită coaptă în folie
Carne de vită în coajă ComponenteTealatina - 700 g Ardei sărat și măcinat - la gust Fenele verde - 1 buchet Vin roșu de struguri - 1 sticlă Ulei vegetal - 3 linguri Suc de lămâie - 1 lingură Usturoi - 2 cuișoare Ceapă - 1 buc. muștar
Umplut carne de vită
Carne de vită coapte Componente Carne de vită - 600 g Ceapă - 1-2 buc. Pâine albă învechită fără cruste - 100 g Lapte - 0,5 cesti Unt - 3 linguri Lingură de lamaie zdrobită - 2 linguri Patrunjel și cilantro verde - 1 fiecare
Carne de vită coaptă cu orez
Carne de vită, coapte cu orez IngredienteTealatina - 2 bucăți de câte 400 g fiecare Orez fiert - 1 ceapă Ceapă - 2 buc. Țelină verde tocată - 2 linguri Ou - 1 buc. Smântână non-grăsime - 0,5 cani Sare - la gust Metoda de preparare: Piele de carne de vită ușor bate off. cepe
Carne de vită coaptă cu prune
Carne de vită, coapte cu prune Componente Carne de vită - 4 bucăți de 150 g Prune în jumătăți - 1 cană Unt topit - 1 lingură Sare - la gust Mod de preparare Bateți ușor felii de carne, sare și puneți-l separat pe folia lubrifiată. pe
Brânză de vaci
Mâncăruri de carne S-au despărțit în mijlocul orașului, într-un parc dărăpănat, nu departe de mal. De mai mulți ani, libanezii au negociat dogwood uscat și smochine, apoi au fost alungați. Autoritățile au decis să construiască un hotel pe piață. Șantier de construcții necunoscut nimănui
Carne de vită cu mere
Cum să gătești carne de vită cu mere pentru 4 porții?
Rețetă foto cu instrucțiuni pas cu pas și o listă de ingrediente.
Gătiți-vă și mâncați cu plăcere!
- 8 produs.
- 4 porturi.
- 15
- Adăugați un marcaj
- Reteta de imprimare
- Adăugați o fotografie
- Bucatarie: bucataria franceza
- Tipul de rețete: prânz
- Tip: Vase principale
- Adăugați la lista de cumpărături + Carne de vită 500 g
- Adăugați la lista de cumpărături + Vin roșu uscat 1 ceașcă
- Adăugați la lista de cumpărături + Apple 5 bucăți
- Adăugați la lista de cumpărături + apă ¼ ceașcă
- Adăugați la lista de cumpărături + Făină de grâu 1,5 linguri
- Adăugați la lista de cumpărături + Ulei vegetal 3 linguri
- Adăugați la lista de cumpărături + ½ lingurita de scortisoara
- Adăugați la lista de cumpărături + Sare la gust
Vitelul cu mere este o reteta pas cu pas
Sare carnea puțin și faceți aproximativ 30 de găuri cu vârful cuțitului.
Spălați fiecare măr, coaja și semințele, tăiați în 6 felii. Introduceți o felie în fiecare orificiu.
Puneți carnea într-o cratiță cu un fund gros, turnați cu unt topit, presărați cu condimente. Puneți cuptorul în cuptor timp de 10-15 minute până la maro auriu. Se toarnă conținutul cu ulei, se presară cu făină, se acoperă cu un capac și se pune din nou în cuptor timp de 3-4 minute. Când carnea este moale, adăugați vin și apă, țineți cuptorul timp de 3-4 minute.
Înainte de servire, turnați sosul rezultat.