Dieta este una dintre metodele importante de tratament pentru multe boli, iar pentru diabet zaharat, obezitatea alimentară este singura. În nutriția clinică este importantă nu numai selecția corectă a produselor, ci și respectarea tehnologiei de gătit, temperatura alimentelor consumate de pacient, frecvența și timpul de consum.
Exacerbările multor boli sunt asociate cu diferite tulburări nutriționale: încălcările în dieta diabetului zaharat conduc la o creștere accentuată a zahărului din sânge, gură uscată, sete crescută, infiltrarea gras a ficatului și a pancreasului progresează; pancreatită cronică după consumul de smântână, clătite, băuturi alcoolice, alimente prăjite; o creștere a tensiunii arteriale la pacienții care suferă de hipertensiune arterială, se observă în utilizarea alimentelor sărate, tratamentul prescris în acest caz nu este foarte eficient.
În toate unitățile de tratament și profilaxie și sanatoriu și spa utilizează sistemul de numerotare a dietelor. Multe dintre ele au mai multe opțiuni, de exemplu: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Deoarece aceste diete se găsesc în spitale și sanatorii, le prezentăm acestora, păstrând numerotarea indicând bolile pentru care sunt prescrise.
În cazul în care exacerbarea bolii a trecut și pacientul a revenit la un stil de viață activ, principiile generale ale regimului alimentar nu trebuie să se schimbe: acest lucru se aplică în primul rând produselor excluse din regimul alimentar, dar puteți extinde metodele de gătit (tocană, coaceți după fierbere). Lipsa de vitamine poate fi compensată prin forme de farmacie gata preparate (hexavit, dekamevit, gentavit, etc.), supă de cățel, tărâțe de grâu. În toate dietele, băuturile alcoolice sunt interzise, în cazuri individuale, problema utilizării lor este decisă de medicul curant.
Atunci când sunt combinate la un pacient cu două boli care necesită alimentație dietetică, alimentele sunt alocate în conformitate cu principiile ambelor diete. Deci, în cazul agravării ulcerului peptic la un pacient cu diabet zaharat, se prescrie dieta N1, dar cu excepția tuturor produselor contraindicate la diabet zaharat.
• Dieta №1, №1a, №1b - ulcer peptic și ulcer 12 duodenal
• Dieta numărul 2 - gastrită cronică, gastrită acută, enterită și colită, xr. enterocolită
• Dieta numărul 3 - constipație
• Dieta №4, №4а, №4b, №4в - boli intestinale cu diaree
• Dietă №5, №5а - boli ale ficatului și ale tractului biliar
• Dieta numărul 6 - gută, urolitiază cu formarea de pietre din săruri de acid uric
• Dietă №7, №7а, №7b - nefrită acută și cronică (pielonefrită, glomerulonefrită)
• Dieta numărul 8 - obezitatea
• Dieta 9 - diabet
• Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie
• Dieta numărul 11 - tuberculoza
• Dietă numărul 12 - boli funcționale ale sistemului nervos
• Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute
• Dieta numărul 14 - boala renală cu descărcarea de pietre, constând în principal din oxalați
• Dieta numărul 15 - diverse boli care nu necesită o dietă specială
Tabelul 1
Tabelul N 1. Este indicat pentru ulcer gastric și ulcer duodenal timp de 6-12 luni. după exacerbare, precum și gastrită cu aciditate ridicată
Ingrediente: lapte praf și legume (cu excepția varză), supe mucoase de cereale (dar nu și carne și nu pește); legume preparate sub formă de pudră (pudră) sau sub formă de budincă de abur; piure de piure cu unt, lapte; carne macră fiartă, pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsime (cod, biban), carne, chifteluțe de pește, carne de pui fiartă fără piele; ulei de floarea-soarelui cremos, de măsline; lapte, iaurt neagresiv, smântână, proaspătă fără grăsime, brânză de găină mai bine rățuită, smântână neacidă; ouă fierte sau sub formă de omlete de aburi; pâine albă veche, produse de patiserie albe; soiuri dulci de fructe si boabe, legume, fructe, sucuri de fructe de pădure, infuzie de solduri, jeleuri, compoturi dulci fructe cu boabe într-un sărăcăcios, zahăr, gem, ceai, cacao a crescut - slab, cu lapte. Pe măsură ce starea generală se îmbunătățește, mâncarea este dată fiartă, dar nu slabă. Limita de sare este limitată la 8 g. Se adaugă vitaminele A, C, grupa B. Mâncarea este adesea administrată de 5-6 ori pe zi, mestecându-se bine; hrana prea caldă sau prea rece trebuie evitată.
Tabelul N 1a. Este indicat pentru exacerbări ale ulcerului peptic, exacerbări ale gastritei cronice cu aciditate crescută.
Ingrediente: lapte (4-5 pahare), cereale mucoase, de exemplu, grâu, lapte sau tărâțe de grâu cu unt; porșiunile sunt lichide, pure, lactate; ouă fierte (2-3 ori pe zi) sau sub formă de omlete de aburi; abur sufle de soiuri slabe de pește, carne; cremă nesălată (70-80 g pe zi) sau ulei de măsline (adăugați la feluri de mâncare), cremă; boabe de jeleu, fructe (neacide) și lapte, morcov, sucuri de fructe, supă de papagal, ceai slab cu lapte (zahăr până la 50 g pe zi). Limitați sarea la 5-8 g (amintiți-vă că 3-5 g de sare este conținută în produse, 5-8 g în pâine), lichidul liber nu este mai mare de 1,5 litri. În plus, grupurile vitaminelor A, C, B (B1, B2, PP). Mesele cu pat de odihnă la fiecare 2-3 ore sub formă lichidă și semi-lichidă, căldură. În cazul în care laptele este slab tolerat (dureri de stomac, diaree), se recomandă administrarea acestuia în cantități mici, diluând-o cu ceai slab.
Tabelul N 1b. Se observă în remisia exacerbării acute a ulcerului peptic și a gastritei cronice cu aciditate ridicată
Ingrediente: în plus față de mâncărurile enumerate mai sus, sunt permise carnea de aburi, vasele de pește sub formă de găluște, bucățele de abur, supele de lapte pudră din orez, orzul, orzul de perle cu legume prăjite; terci de ovăz în formă dezordonată pe lapte; biscuiti de grau pana la 100 g. Sarea este limitata la 8 g, in plus - vitaminele A, C, grupa B. Masa de sase ori in forma semi-lichida si piure.
Tabelul 2
Tabelul 2. Este indicat pentru gastrită cronică cu aciditate scăzută sau lipsită, colită cronică (fără exacerbare).
Ingrediente: supe din cereale si legume, curate, in carne, ciuperci, supa de peste; carne slabă (tocată, prăjit), pui gătită, abur, aburit, cotlet prăjit fără grosier crusta șuncă slabă, pește fiert slab, bine inmuiat tocată hering slabă, caviar; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, kefir, iaurt, smântână, smântână neacră, brânză de vaci proaspătă, proaspătă, brânză răzuită; oua fierte, omelete prajite; terci, bine fiert sau piure (hrișcă, grâu, orez); făină de făină, (cu excepția brioșului), pâine albă învechită, păstăi cenușii, slabe; legume, fructe fierte, crude în formă de sol; fructe, sucuri de legume (de asemenea acru); ceai, cafea, cacao pe apă cu lapte, marmeladă, zahăr. Sare la 12-15 g. Adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Nutriție de cinci ori, în principal sub formă de piure.
Tabelul 3
Tabelul N 3. Indicat pentru constipație atonică.
Compozitie: alimente bogate în fibre vegetale, cum ar fi legumele crude sau fierte și fructe într-o cantitate mare, compoturi de mere și alții, prune, smochine (smochine), legume, suc de fructe, sfeclă, piure de morcov, piure de fructe uscate fierte ( prune, caise uscate), negru pâine, iaurt, lapte, smântână, iaurt zi, miere, fulgi de ovăz, hrișcă, orz sfărâmicioasă, carne, pește prăjit, unt și legume, zahăr. Băutură abundentă, inclusiv ape minerale spumante. Excluse: ceai puternic, cacao, supe mucoase, jeleu.
Cu constipație spastică asociată cu motilitatea intestinală crescută, limitați brusc produsele bogate în fibre vegetale (câteva legume admise - fierte și crude).
Tabelul 4
Tabelul 4. Este indicat pentru boli intestinale acute și exacerbări în timpul perioadei de diaree în curs de desfășurare.
Compoziție: ceai tare, cacao, cafea tare pe apa firimituri albe vechi, brânză proaspătă frecat un ou fiert pe zi, apa supa cleios, orez piure, terci grișul în apă, carne, pește fiert, abur sub formă tăiată, cu adaos de în orez tocat în loc de pâine, chefir de trei zile cu conținut scăzut de grăsime, decoct de coacăze negre uscate, afine, jeleu, jeleu de afine. Limitați sarea de masă, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mananca 5-6 ori pe zi.
Tabelul N 4a. Se prezintă în colită cu o predominanță a proceselor de fermentație.
Compoziția este aceeași ca în dieta N4, dar limitează intens produsele și mâncărurile care conțin carbohidrați în cantități mari (cereale, pâine nu mai mult de 100 grame pe zi, zahăr nu mai mult de 20 de grame pe zi); crește conținutul de proteine datorită felurilor de mâncare din carne, piure de brânză și așa mai departe.
Tabelul N 4b. Este indicat pentru colita cronică într-o etapă de exacerbare a decolorării.
Ingrediente: pâine albă, produse de patiserie de ieri, biscuiți slabi, biscuiți uscați; Supa de chituri slab asupra peștilor sau Bouillon carne, bulion cu chiftele, piure de cereale, mei cu excepția apei cu 1/3 din lapte, legume fierte si pasate cu abur, brânză ușoară, smântână neacid, chefir, iaurt, fructe, jeleu de dulce boabe, fructe în formă slabă, ceai, cafea cu lapte, puțin cremoasă (se adaugă la mesele gata). Sare 8-10 g. Adăugați vitaminele C, grupa B. Alimente 4-6 ori pe zi. Alimentele sunt servite sub formă de căldură.
Tabelul N 4v. Este indicat pentru bolile intestinale acute în perioada de recuperare ca o tranziție la o dietă echilibrată; boli intestinale cronice în perioada de atenuare a exacerbării, precum și din exacerbarea leziunilor concomitente ale altor organe digestive.
O dieta este prescris pentru a asigura o nutritie adecvata cu unele deficiente in functia intestinului, ceea ce va ajuta la restabilirea activitatii altor organe digestive. Este dieta fiziologic complet, cu o ușoară creștere a conținutului de proteine și o restricție moderată de sare, stimuli intestinali mecanice și chimice, care exclude produsele alimentare și preparate care îmbunătățesc fermentarea intestinului și putrefacția, crește dramatic funcția secretorie și motorie, secreția, pancreasului, secreția stomacului biliară. Alimentele sunt gătite nemăcinate, aburite, fierte în apă sau coapte. Dieta: de 5 ori pe zi.
Compoziția chimică și valoarea energetică:
proteine - 100-120 g (60% animale)
grăsimi - 100 g (15-20% legume),
carbohidrați - 400-420 g,
sare - 10 g,
lichid liber - 1,5 l.
Conținut caloric - 2900-3000 kcal.
Tabelul 5
Tabelul 5. Este indicat pentru afecțiunile ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului acut.
Compoziție: fructe vegetariene, supe lactate, cereale supe de legume supă, carne fiartă, carne de pasăre, soiuri de conținut scăzut de grăsimi, peste slab fiert, lapte, lapte bătut proaspete, iaurt, lapte acidophilus, caș la 200 g pe zi, cereale și preparate din făină (cu excepția celor de coacere ), pâine albă, neagră stătut, fructe coapte, boabe (cu excepția speciilor acide) în brânză, coapte, fierte, legume și ierburi în fierte si crude (in special morcovi, sfecla), gem, miere, zahăr (70 g în zi), legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceaiul nu este puternic cu lapte. Grasimi limitate (smântână, unt până la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), ouă (una pe zi). Sare la 10 g. Adăugați vitaminele A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K.
Mâncare de 5 ori pe zi în aspectul zdrobit.
Sunt excluse: alcoolice băuturi, ficat, creier, bacon, fasole, ciuperci, spanac, măcriș, ceapă, produse de patiserie, carnea grasa, pește, produse prajite, condimentate, afumate, extractibile de carne, pește, condimente, oțet, conserve, inghetata, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, cu stază biliară, se recomandă creșterea cantității de grăsimi până la 120-150 g, inclusiv 60% grăsimi vegetale).
Tabelul N 5a. Este indicat pentru pancreatita cronica.
Acesta diferă de dieta N5 de un conținut mai mare de proteine (până la 150 g, din care 80-85% sunt de origine animală), produse bogate în factori lipotropici, cu restricția carbohidraților la un conținut moderat de grăsimi. Toate felurile de mâncare sunt pregătite într-o formă de abur, frecată, tocată.
Tabelul 6
Tabelul N 6. Este prezentat în gută, boală de rinichi cu descărcarea de pietre, constând în principal din uree.
Ingrediente: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe, legume vegetariene, lactate și cereale de fructe, toate fructele dulci, sucul de fructe și sucurile, morcovii, salata, castraveții. Din condimente - lamaie, oțet, frunze de dafin. Ouă, carne, pește, cu conținut scăzut de grăsime - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de sare este redusă la 6-8 g; injectat în cantități mari de lichid (până la 2-3 litri), adăugați vitaminele C și B1.
Exclude: extracte picante, supe de carne și supă, ficat, rinichi, creier, prajit, carne afumată, pește prăjit, supă de pește, untură, hering, sardine, hamsii, cafea, cacao, ciocolată, băuturi alcoolice.
Tabelul 7
Tabelul N 7. Prezentat în bolile renale cronice fără simptome de insuficiență renală cronică.
Ingrediente: vegetarian supa, lactate, fructe, carne slaba, carne de pasăre, bucata fierte, tocate și pește fiert piure sărac, tocat și piure de pâine albă, gri, tărâțe, este coaptă fără sare, un ou pe zi, cereale, paste în ca cereale, budinci, pâine, alimente, lapte, produse lactate, grăsimi, cu excepția refractară (oaie, porc, vită), brânză, legume crude, verde fierte (tăiate de ridiche, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, caise special uscate, caise uscate, dovleac, pepeni verzi, pepene galben, zahar, miere, gem.
Limitați cremă, smântână. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi cumin, marar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare de masă 3-5 g (înmânătată și mâncarea este preparată fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K. Fluide libere până la 800-1000 ml pe zi. Mesele de 6 ori pe zi. Excluse: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, supă de ciuperci, muraturi, gustări, carne afumată, conserve.
Tabelul N 7a. Este indicat pentru afecțiuni renale acute (nefrită acută sau exacerbarea acesteia).
Ingrediente: legume predominant fierte, tocate, fructe bogate în săruri de potasiu (caise uscate, caise uscate, stafide), mâncăruri de cereale și făină în cantități moderate (terci de hrișcă cu lapte), ceai cu lapte,, unt până la 30 g. Adăugați vitaminele C, K, grupa B. Nutriție fracționată. Lichide la 600-800 ml; Sarea de masă este complet exclusă.
În cazul dezvoltării uremiei, cantitatea zilnică de proteine este redusă la 20-25 g (în primul rând, conținutul de proteine vegetale - leguminoase, cereale, produse din făină precum pâine etc. trebuie să fie reduse, deoarece acestea sunt inferioare proteinelor animale cu valoare biologică și doar suprasolicite organismul cu produse dăunătoare metabolismul proteinelor; glucoza sau zahărul este prescris în cantități mari (până la 150 g pe zi).
Tabelul 7b. Este indicat pentru atenuarea procesului inflamator acut la nivelul rinichilor.
Este de tranziție de la tabelul N7 la tabelul N7 (pâine albă fără sare, carne macră, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g pe mâna, lichide până la 800-1000 ml, produse utilizate pentru gătit conține 2-4 g de sare).
Tabelul 8
Tabelul 8. Obezitatea ca boală majoră sau concomitentă cu alte boli care nu necesită o dietă specială.
Caracteristici generale: - reducerea valorii energetice a alimentației datorată carbohidraților, în special ușor de digerat, parțial gras, cu un conținut normal de proteine, - restricționarea alimentelor și a felurilor de mâncare lichide libere, clorură de sodiu și apetit.
Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90-110 g
- grăsime - 80 g
- carbohidrați - 150 g
- valoare energetică - 1700-1800 kcal
Produse și vase recomandate:
secară, grâu proteic și grâu de proteine (100-150 g pe zi);
supe de legume cu un mic adaos de cereale, supa de varza, borscht, okroshka, supa de sfeclă;
De 2-3 ori pe săptămână supe în carne slabă sau în bulion de pește cu chifteluțe (până la 250-300g pe recepție);
carnea sălbatică, carnea de pasăre, peștele - fiert, coaptă sau coaptă, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate, brânză de vaci, brânză - tipuri și varietăți cu conținut scăzut de grăsimi.
Legumele și fructele sunt folosite pe scară largă, sub toate formele, unele neapărat crude.
Produse și feluri de mâncare excluse:
produse din făină de grâu de gradul I și înalt, produse de patiserie fantezie;
cartofi, cereale, legume, supe de paste;
carne grasă, carne de pasăre, pește;
cârnați, carne afumată, carne conservată și pește;
brânză de vaci de brânză, brânzeturi, cremă, orez, grâu și fulgi de ovăz, paste, legume, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, produse de cofetărie, gem, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și uleiuri de gătit;
grasimi grase si picante, sosuri, maioneza, toate condimentele si condimentele.
Tabelul 9
Tabelul N 9. Diabetul zaharat de severitate moderată și ușoară.
Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, redusă moderat datorită carbohidraților ușor de digerat și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor, precum și utilizarea sorbitolului și xilitolului.
Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90-100 g
- grăsimi - 75-80 g (30% legume)
- carbohidrați - 300-350 g (polizaharide)
- valoarea energetică - 2300-2500 kcal
Produse și vase recomandate:
secară, grâu, pâine de tărâțe proteice, produse din făină de făină;
orice supe de legume, carne macră și bulion de pește;
carne slabă, carne de pasăre și pește;
lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz; leguminoase, cartofi și legume;
fructe proaspete și boabe de soiuri dulci și acri
Produse și feluri de mâncare excluse:
produse din patiserie;
butelii puternice și grase;
carnea, peștele, carnea de pasăre, cârnații, peștele sărat;
brânzeturi sărate, smântână, brânză dulce;
orez, grâu, paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe zahăr;
carne și uleiuri de gătit
Tabelul 10
Tabelul N 10. Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie de gradul I-IIA.
Caracteristici generale: - o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, limitarea clorurii și a substanțelor care stimulează sistemul cardiovascular și cel nervos.
Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90 g (55-60% animale)
- grăsimi - 70 g (25-30% legume)
- carbohidrați - 350-400 g
- valoare energetică de 2500-2600 kcal
Produse și vase recomandate:
Produse de patiserie, biscuiți și biscuiți de ieri;
supe vegetariene;
soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte;
lapte, lapte acru și brânză de vaci;
feluri de mâncare din diferite cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe coapte și fructe coapte, miere, gem.
Produse și feluri de mâncare excluse:
pâine proaspătă, produse de patiserie;
supe din legume, carne, pește și ciuperci de ciuperci;
carne grasă, pește, păsări de curte;
rinichi, carne afumată, cârnați;
pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
fasole;
legume sărate, murate și murate; fructe cu fibre grosiere;
ciocolată, ceai puternic, cafea și cacao.
Tabelul 11
Tabelul N 11. Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor cu exacerbare ușoară sau atenuare, epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni.
Caracteristici generale:
- dieta bogată în energie, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special lactate, vitamine și minerale
Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- carbohidrați - 400-450 g
- valoare energetică - 3000-3400 kcal
Produse și feluri de mâncare recomandate și excluse:
se folosesc aproape orice produse alimentare și mâncăruri, cu excepția cărnii foarte grase și a cărnii de pasăre, miel, carne de vită și de gătit, precum și prăjituri și produse de patiserie cu multă smântână
Tabelul 12
Tabelul N 12. Prezentat în bolile funcționale ale sistemului nervos.
Tabelul este variat; condimente picante, supe bogate puternice, carne afumată, alimente grase, prăjite, în special carne, care acționează stimulant asupra sistemului nervos, alcool, ceai puternic, cafea sunt excluse, limitează carnea și sarea oarecum. Mâncăruri recomandate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase, care conțin săruri de fosfor.
Tabelul 13
Tabelul N 13. Indicat pentru boli infecțioase acute.
Caracteristici generale: - o dietă cu valoare energetică, redusă într-o mare măsură de grăsimi și carbohidrați, cu un conținut ridicat de vitamine
Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine - 75-80 g (60-70% animale) - grăsimi - 60-70 g - carbohidrați - 300-350 g - valoare energetică - 2200-2300 kcal
Produse și vase recomandate:
grâu uscat;
grăsimi din carne și de pește fără grăsimi, supe de bulion de legume, bulion de mucus din cereale;
tipuri de carne, carne de pasăre, pește;
băuturi lactice, brânză de vaci;
rapiță de orez rasă, grâu și grâu de hrișcă;
cartofi, morcovi, sfecla, conopida, rosii coapte;
fructe și fructe de padure coapte, supă de cățeluș; zahăr, miere, gem, marmeladă.
Produse și feluri de mâncare excluse:
secară și orice pâine proaspătă, coacere;
supă de grăsime, supă, borscht;
carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, carne afumată, pește sărat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână din grăsime, brânzeturi;
mei, orz de orz si cereale de orz, paste;
varza, ridichi, ridiche, ceapa, usturoi, castraveti, leguminoase;
fructe bogate în fibre;
ciocolată, prăjituri, cacao.
Tabelul 14
Tabelul 14. Urolitiaza (fosfaturia).
Caracteristici generale: - nutriție completă din punct de vedere fiziologic, alcalinizată și alimente bogate în calciu
Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică): - proteine - 90 g - grăsimi - 100 g - carbohidrați - 400 g - valoare energetică - 2800 kcal
Produse și vase recomandate:
diferite tipuri de pâine și produse din făină;
supe și bulion (carne, pește, cereale);
carne și pește;
orice cereale;
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
mere și fructe de padure
zahăr, miere, produse de patiserie
Produse și feluri de mâncare excluse:
lapte, legume, supe de fructe;
carne afumată, pește sărat;
produse lactate;
cartofi, legume și fructe, în plus față de sucurile de fructe, fructe de padure și legume menționate mai sus;
carne și grăsimi de gătit.
Tabelul 15
Tabelul N 15. Diverse boli care nu necesită o dietă terapeutică specială.
Caracteristici generale:
- nutriție fiziologică completă, cu excepția alimentelor greu digerabile și picante.
Compoziția chimică și valoarea energetică (rația zilnică):
- proteine - 90-95 g
- Grăsime - 100-105 g
- carbohidrați - 400 g
- valoarea energetică - 2800-2900 kcal
Produse și mâncăruri recomandate și excluse: se utilizează aproape orice produse și feluri de mâncare, cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale refractare, a piperului și a muștarului.
Dieta pentru nutriție: Mese de dietă medicală pentru bolile medicale
Sunt tabele medicale, dietetice - aceasta este principala și cea mai importantă metodă de tratare a multor afecțiuni. Dacă luăm în considerare diabet zaharat slab și obezitate, atunci dieta va fi singura modalitate de a scăpa de ele.
Pentru o nutriție clinică de înaltă calitate va fi importantă:
- alegerea corectă a alimentelor;
- tehnologie specifică de gătit;
- temperatura alimentelor consumate;
- frecvența meselor;
- timpul de utilizare.
Agravarea cursului oricărei boli poate fi cauzată de tot felul de încălcări ale regimului și de calitatea nutriției. Dacă o persoană bolnavă nu urmează o dietă adecvată, aceasta va avea următoarele consecințe:
- creșterea glicemiei;
- exacerbarea pancreatitei cronice;
- creșterea nivelului tensiunii arteriale;
- agravarea infiltrării grase a organelor digestive;
- excesul de greutate.
Practic, în toate unitățile de tratament și profilaxie și de sanatoriu este obișnuit să se aplice un sistem special de numerotare a dietelor (tabele). Dieturile sunt numerotate:
- dieta №1, №1a, №1b (utilizată pentru ulcer gastric și ulcer duodenal);
- dieta numărul 2 (prezentată pentru gastrită cronică, acută, enterită, colită, enterocolită cronică);
- dieta numărul 3 (constipație obișnuită);
- dieta nr. 4, nr. 4a, nr. 4b, nr. 4c (boală intestinală cu diaree);
- dieta numărul 5, numărul 5a (boli ale ficatului și ale tractului biliar);
- dieta numărul 6 (o dietă pentru gută, precum și urolitiază cu aspect de pietre din sarea cu acid uric);
- dieta nr. 7, nr. 7a, nr. 7b (nefrită acută și cronică, pielonefrită, glomerulonefrită);
- dieta numărul 8 (obezitate);
- dieta numărul 9 (diabet);
- dieta numărul 10 (probleme ale sistemului cardiovascular cu circulație insuficientă a sângelui);
- dieta numărul 11 (în timpul tuberculozei);
- dieta numărul 12 (utilizată pentru bolile funcționale ale sistemului nervos);
- dieta numărul 13 (pentru bolile infecțioase acute);
- dieta № 14 (boală de rinichi cu descărcare de pietre, care constă în oxalați;
- Dieta nr. 15 (toate tipurile de boli care nu necesită nutriție specială).
Numărul tabelului 1
Compoziția acestei mese de dietă include supe de sol (lapte, legume, cereale). Este imposibil să utilizați varză, pește și supă de carne pentru aceste feluri de mâncare.
Legume prajite recomandate fierte, terci ras cu unt sau lapte.
Puteți include carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, acest lucru, ca și alte diete, mese medicale, o astfel de dietă vă întâmpină. Acestea pot fi codul de abur, stiuca, bibanul, carnea de pui sau carnea fiarta.
În plus, puteți utiliza uleiuri:
Produsele lactate pot fi incluse sub formă de: lapte degresat, smântână, lapte acru neacid, smântână neacidă, lapte curat.
Medicii recomandă ouăle fierte, pâine albă învechită, biscuiți fără legume. Se folosește de asemenea: fructe de pădure, fructe, legume, sucuri de fructe, tincturi caine, ceai, cacao, precum și compoturi și jeleuri.
De îndată ce starea pacientului se stabilizează, puteți trece la alimente fierte, fără a fi nevoie de prespălare.
Când dieta nr. 1 limitează cantitatea de sare (până la 8 g pe zi).
Alimentele se iau de cel puțin 6 ori, mestecându-l bine.
Este important! Ar trebui evitate alimentele extrem de calde și reci.
Tabelul N 1a
În această dietă includeți:
- lapte (nu mai mult de 5 pahare);
- terci de mucus cu unt (lapte, grâu, grâu);
- ouă fierte (2-3 ori pe zi);
- aburit sufflé din carne macră și pește;
- untul unsar și uleiul de măsline;
- boabe de fructe, jeleu;
- morcov, suc de fructe;
- creează decoct;
- slab ceai negru cu o cantitate mică de lapte.
Trebuie să vă amintiți despre restrângerea sării (până la 5-8 g), precum și lichidul liber (nu mai mult de 1,5 litri). În plus față de nutriția dietetică, trebuie să luați vitaminele A, C și B.
În condiția de odihnă la pat, ei mănâncă porii lichizi lichizi, semi-lichizi, la fiecare 2-3 ore.
Dacă există toleranță slabă la lapte, acesta poate fi consumat în porții mici.
Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.
Tabelul N 1b
Toate mesele de mai sus pot fi folosite pentru acest tabel. În plus, este permisă includerea bucăților de abur, a gălușilor de pește, a porilor de lapte rași, a biscuiților uscați.
Puteți mânca terci: orez, orz, orz. Cerealele ar trebui să fie completate cu legume pura.
Consumul de sare nu este mai mare de 8 g. Includeți vitaminele A, B și C.
Alimentele sunt administrate de 6 ori pe zi. Starea ei este de piure sau semi-lichid.
Tabelul N 2
Acest tabel include:
- cereale și legume supe (pe ciuperci, pește sau bulion de carne);
- carne slabă (carne de pui fiartă, tăițe gătite sau prăjite, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi);
- un pește sălbatic fiert, hering înmuiat, caviar negru;
- produse lactate (unt, smântână, iaurt, kefir, brânză de vaci, brânză ascuțită);
- oua fierte, omelete prajite;
- porridge: grâu, hrișcă, orez (fiert sau măcinat);
- vase de făină (cu excepția produselor de patiserie dulci): pâine veche, biscuiți;
- legume, fructe fierte sau crude;
- sucuri de fructe și legume (chiar acru);
- cafea, ceai, cacao pe lapte diluat cu apă;
- marmeladă, zahăr.
Sarea de bucătărie poate fi consumată într-un volum de până la 15 g. Includeți vitaminele C, B1, B2, PP.
Mănâncă cu acești pacienți cu mese de dietă de 5 ori pe zi.
Numărul de tabel 3
Lista de produse permise pentru acest tabel include cele care sunt bogate în fibre (legume crude sau fierte, fructe într-un volum suficient de mare). Poate fi prune, smochine, compot de mere, morcovi piure, fructe uscate fierte, sfecla.
Este important să includeți iaurt, lapte, smântână, kefir zilnic, miere și uleiuri (legume și unt) în dieta mesei.
Hrișca și orzul de perle sunt prezentate pentru nutriție. Nu uitați de pește, carne, zahăr.
Tabelul de masă 3 oferă o băutură abundentă și chiar apă minerală cu gaz.
Merită să vă amintiți că atunci când membranele mucoase de constipație, jeleul, cacao și ceaiul negru puternic sunt excluse. Dacă starea de rău este asociată cu excitabilitate crescută a intestinului motor, atunci este important să eliminați complet fibrele.
Tabelul nr. 4
În tabelul de diete include:
- ceai puternic, cacao, cafea naturala, fierte pe apa;
- biscuiți uscați albi;
- brânza de vaci proaspăt măcinată, kefirul fără grăsimi timp de trei zile;
- 1 ou fiert;
- terci de mucus gătit în apă (orez, grâu);
- carnea fiartă, peștele (poate fi tăiței de aburi, în care pâinea este înlocuită cu orez);
- decoction de boabe uscate de coacăze negre, afine;
- jeleu sau jeleu de afine.
Nutriția pentru bolile intestinale asigură un aport limitat de sare de masă de bucătărie, precum și includerea vitaminelor PP, C, B1, B2. Pacientul trebuie să mănânce mâncare de 5-6 ori pe zi.
Dacă pacientul suferă de colită cu procesul de fermentație, atunci în acest caz este necesar să se mănânce ca atare, așa cum este descris în dieta nr. 4, dar cu o restricție neechivocă a alimentelor cu carbohidrați. Puteți folosi nu mai mult de 100 de grame de pâine și cereale pe zi. Zaharul poate fi consumat în maxim 20 g.
Este important să crească alimentele cu proteine. Acest lucru se poate face în detrimentul cărnii și a brânzei de vaci curate.
Tabelul N 4b
Pentru colita cu decolorare cronică, produsele dietetice sunt după cum urmează:
- pâinea albă de ieri;
- biscuiti macră (biscuiți);
- tort uscat de burete;
- supe pe cereale, carne sau bulion de pește (se pot adăuga chiftele);
- curata terci pe apa cu adaugarea de lapte intr-un raport de 1: 3 (cu exceptia cerealelor de mei);
- legume fierte sau aburite;
- produse lactate (smântână, lapte acru, brânză nedospită, unt);
- fructe sub formă de sărut, compot sau simplu pură;
- ceai, cafea cu lapte adăugat;
- fructe de padure dulci.
Sarea poate fi de până la 10 g. Este necesar să se includă acidul ascorbic, precum și vitaminele din grupa B.
Nutriția acestei diete este de 4 până la 6 ori pe zi. Alimentele ar trebui să fie calde.
Tabelul N 4v
Acest tabel poate fi recomandat pentru a oferi alimente de înaltă calitate și nutritive în cazul insuficienței intestinale funcționale. Acest lucru va da ocazia să ajustați activitatea altor organe digestive atunci când utilizați o astfel de dietă.
Momentele dietetice sunt absolut echilibrate. Oferă un ușor exces de proteine și un aport redus de sare. În plus, numărul de tabel 4 exclude alimentele care pot deveni un intestin iritant chimic sau mecanic.
Mâncărurile culinare care intensifică procesele de dezintegrare și fermentare, precum și cele care cresc în mod semnificativ sunt excluse din dietă:
- lucrări de secretariat;
- separarea bilei;
- motorului.
Alimentele trebuie să fie aburite, coapte într-un cuptor sau pot fi fierte.
Mananca de 5 ori pe zi. Alimentele nu pot fi zdrobite.
La compoziția chimică, ar trebui să arate astfel:
- proteine - 100-120 g (60% dintre acestea sunt animale);
- lipide - 100 g (15-20 procente din legume);
- carbohidrați - 400-420 g.
Sărurile nu pot fi mai mari de 10 g.
Un maxim de 1,5 litri de lichid liber.
Conținutul de calorii nu trebuie să fie mai mare de 2900-3000 kcal.
Tabelul nr. 5
Această schemă oferă copiilor:
- supe vegetariene (lactate, fructe, cereale);
- carne tocată (carne de pasăre slabă);
- pește macinat;
- produse lactate (lapte, lapte acidofil, kefir, brânză de vaci într-o cantitate maximă de 200 g pe zi);
- cereale și făină de bucate culinare (cu excepția coptării);
- fructe și boabe dulci, crude, fierte sau coapte;
- verde și legume crude, fierte;
- miere de albine, gem, zahăr (nu mai mult de 70 g pe zi);
- sucuri de legume, fructe, ceai slab, pot fi cu lapte.
Este important! Legumele ideale pentru această masă vor fi sfecla și morcovii.
Este necesar să se limiteze grăsimile în timpul alimentației, de exemplu, untul la 10 g, iar legumele la 30. Sarea de masă din bucătărie nu consumă mai mult de 10 g, include vitaminele A, C, B, PP, K, precum și acidul folic.
Recepțiile de alimente la sol ar trebui să fie de 5.
Este imperativ să excludem:
- băuturi alcoolice;
- organe comestibile (ficat, creier);
- grăsime;
- ciuperci;
- grăsimi, carne;
- carne afumată;
- condimente, oțet;
- conserve;
- înghețată;
- leguminoase (mazăre, fasole);
- mâncăruri picante;
- sifon;
- cacao;
- creme, ciocolată
Tabelul N 5a
În pancreatita cronică, nutriția trebuie să includă o cantitate crescută de proteine. Ar trebui să fie de până la 150 g de alimente proteice, iar 85% din ele sunt de origine animală. De asemenea, este necesar să se mănânce alimente bogate în factori lipotropici, cu o restricție suficientă a carbohidraților.
În mod absolut, toate felurile de mâncare ar trebui să fie gătite într-un mod cu abur, apoi să se pulpeze la un piure, supus acestei diete.
Tabelul 6
Această dietă asigură consumul de lapte și produse lactate. Poate fi și pâine albă și neagră, zahăr, miere naturală, supe de lapte și fructe, fructe dulci, sucuri, gemuri, sucuri de fructe, morcovi, castraveți și fructe de pădure.
Medicii au dreptul să conserve feluri de mâncare cu lămâie, frunze de dafin și oțet.
Permise să mănânce carne, pește macră și ouă. Sărurile nu consumă mai mult de 8 g și consumă lichid într-un volum de 2 până la 3 litri. De asemenea, este necesar să se includă și vitaminele C și B1.
Astfel de alimente sunt strict interzise:
- organe comestibile (ficat, rinichi, creier);
- produse prajite și afumate;
- unele soiuri de pește (hering, șprot, hamsii, șprot), precum și ureche;
- fasole;
- ciuperci;
- sorrel, spanac;
- cafea, cacao, alcool;
- ciocolată.
Tabelul nr. 7
Pentru bolile renale cronice fără simptome de insuficiență renală, puteți mânca supe vegetariene, pești slabi, carne de pasăre și carne, precum și 1 ou pe zi.
Fără abuz, este permisă includerea:
- produse lactate (lapte, chefir, brânză de vaci);
- produse din făină (albe și gri, pâine fără branț);
- fuzibile de grăsimi animale;
- legume crude și verdeață (nu țelină, spanac și ridichi);
- boabe și fructe (caise uscate, caise, pepene galben, pepene verde);
- zahăr, miere, gem.
Fiți atenți! Crema și smântâna ar trebui să fie strict limitate!
Ca condimente, puteți utiliza mărar uscat, scorțișoară, chimen, acid citric.
Toate produsele alimentare sunt preparate fără sare, iar pentru a împărtăși gustul, puteți adăuga mâncăruri gata preparate, dar numai puțin (nu mai mult de 3-5 g de sare pe zi).
Este necesar să se includă și vitaminele A, C, K, B1, B12.
Lichid de băut în cantitate de cel mult 1 l. Mesele trebuie administrate de 6 ori pe zi.
Excludeți: băuturi cu dioxid de carbon, leguminoase, muraturi, carne afumată, conserve, precum și supă (pește, ciuperci, carne).
Tabelul N 7a
În bolile renale acute, dieta constă în principal din legume și fructe măcinate. Ar trebui să alegeți cele care sunt foarte bogate în potasiu, de exemplu, stafide, caise, caise uscate. Puteți mânca mâncăruri pe bază de cereale și făină, dar cu moderatie. Este permis să beți ceai cu adaos de lapte, mâncați pâine albă fără sare, unt și zahăr.
Este important să se includă și vitaminele A, B și C. Este necesar să se mănânce fracționată și, de asemenea, să se includă în dieta lichid într-un volum maxim de 800 ml.
Sare de bucătărie ar trebui exclusă complet!
Dacă uremia este prea pronunțată, este necesar să se reducă aportul zilnic de proteine la o cantitate minimă de 25 g. Mai întâi de toate, este vorba de proteine vegetale, de exemplu leguminoase (fasole, mazăre). Acest lucru este important pentru faptul că, prin valoarea biologică a acestora, proteinele vegetale sunt semnificativ inferioare animalelor.
În plus, medicul poate prescrie consumul unor cantități mari de glucoză (până la 150 g pe zi).
Tabelul 7b
Atunci când inflamația acută scade în rinichi, ei acordă atenție acestui tabel, care poate fi numit un fel de tranziție de la nr. 7a la dieta nr. 7.
Vă puteți permite:
- paine alba fara sare adaugata;
- soiuri slabe de pește și carne (fierte);
- sare (până la 2 g pe mână);
- lichid în volum de până la 1 l.
Numărul tabelului 8
În obezitate, dieta trebuie să aibă următoarea compoziție chimică:
- proteină - 90-110 g;
- grăsimi - 80 g;
- carbohidrați - 150 g
Valoarea energetică de aproximativ 1700-1800 kcal.
După cum puteți vedea, dieta numărul 8 oferă o reducere a valorii energetice a meniului datorită reducerii carbohidraților, în special a celor digerabile.
În plus, limitați consumul de lichide, de sare și de acele mâncăruri culinare care pot provoca creșterea apetitului.
Nutriționiștii recomandă să mănânce:
- pâine (secară, albă, tărâțe), dar nu mai mare de 150 g pe zi;
- supe pe legume si cereale (supa, supa de varza, supa de sfeclă roșie, okroshka);
- supe cu carne diluată sau bulion de pește (de 2-3 ori pe săptămână), nu mai mult de 300 g;
- soiuri slabe de pește, carne și păsări de curte (fierte, coapte sau friptură);
- fructe de mare (midii, creveți) până la 200 g pe zi;
- produse lactate (brânză, brânză de vaci cu minimum de grăsimi);
- legume și fructe (toate, dar crude).
Masa numerică 8 nu include:
- gustări și sosuri (în primul rând maioneza);
- gătit și grăsimi animale;
- copt, precum și produse din făină de grâu de gradul I și înalt;
- supe cu paste, cereale, fasole, cartofi;
- carne afumată, cârnați, conserve de pește;
- produse lactate grase (brânză, brânză de vaci, cremă);
- terci de porumb (grâu, orez);
- dulciuri (miere, gem, suc, cofetărie, zahăr).
Tabelul nr. 9
În cazul diabetului zaharat moderat sau ușor, dieta trebuie să includă reducerea carbohidraților ușor digerabili, precum și a grăsimilor de natură animală. Zahărul și dulciurile sunt complet excluse. Puteți îndulci alimentele cu xilitol sau sorbitol.
Compoziția chimică zilnică a vesela ar trebui să fie după cum urmează:
- proteine - 90-100 g;
- grăsimi - 75-80 g (30 g legume);
- carbohidrați de la 300 la 350 g (polizaharide).
Valoarea energetică recomandată nu este mai mare de 2300-2500 calorii.
Cu diabetul, vă puteți permite:
- pâine (negru, grâu, tărâțe), precum și produse din făină fără coacere;
- legume (pot fi oricare);
- carne slabă și pește;
- produse lactate degresate;
- cereale (hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz);
- fasole;
- fructe proaspete și fructe de pădure (dulce și acru).
Acest tabel exclude:
- coacere;
- băuturi bogate;
- pește sărat;
- cârnați;
- paste, orez, grâu;
- carne și pește;
- murături, marinate, sosuri;
- gătit și grăsimi din carne;
- fructe dulci și deserturi (struguri, gemuri, sucuri, dulciuri, limonadă).
Tabelul nr. 10
Acest tabel oferă o ușoară scădere a caloriilor datorată lipidelor și carbohidraților. Consumul de sare, precum și produsele care măresc apetitul și stimulează sistemul nervos sunt contraindicate.
Compoziția chimică a dietei zilnice:
- proteine - 90 g (55-60% de origine animală);
- grăsimi - 70 g (25-30 procente vegetale);
- carbohidrați - de la 350 la 400 g.
Valoarea energetică cuprinsă între 2500-2600 kcal.
Pâinea albă de ieri este permisă pentru utilizare, precum și biscuiții și biscuiții non-bogați. Puteți mânca carne slabă, carne de pasăre, pește și supe vegetariene.
Este perfect acceptabil să se mănânce feluri de mâncare pe bază de cereale diferite, paste fierte, lapte și brânză de vaci. Printre mese se numără legumele fierte și coapte, fructele dulci coapte, mierea și gemul.
Ar trebui exclusă complet:
- proaspăt coacerea și pâinea;
- supe cu mazăre, fasole și ciuperci;
- mâncare proaspătă pe pește și carne;
- produse derivate din carne și mezeluri din producția industrială;
- muraturi, legume murate;
- alimente cu fibre grosiere;
- fasole;
- cacao, ciocolată;
- cafea naturală, ceai puternic;
Tabelul 11
Tabelul pentru tuberculoza pulmonară, oasele, ganglionii limfatici și articulațiile trebuie să aibă o valoare energetică ridicată. Proteina trebuie să prevaleze și este, de asemenea, important să se ia în plus vitamine și minerale.
- proteine de la 110 la 130 g (60% dintre acestea sunt animale);
- grăsimi - 100-120 g;
- carbohidrați - 400-450 g.
Calorii de la 3000 la 3400 de puncte.
Este important! Cu tuberculoza, puteți mânca aproape toate alimentele. Excepția poate fi numai carnea excesiv de grasă și uleiul de gătit.
Tabelul nr. 12
Această dietă oferă o varietate de alimente și mâncăruri. Cu toate acestea, este important să excludem condimentele excesiv de picante, ciorbe bogate abrupte, carne afumată, prăjite și, de asemenea, feluri de mâncare fermentate.
Este mai bine să abandonați alimentul care excită sistemul nervos: băuturi alcoolice, ceai negru și cafea puternic. Nutriționiștii recomandă limitarea sarelor și a produselor din carne cât mai mult posibil.
Puteți mânca ficat, limbă, produse lactate, mazăre, fasole.
Tabelul 13
În cazul bolilor infecțioase acute, trebuie să mâncați în așa fel încât valoarea energetică a alimentelor să fie ridicată, iar cantitatea de carbohidrați și grăsimi să fie redusă. În plus, este foarte important să nu uitați să luați complexe de vitamine.
Compoziția chimică a dietei zilnice:
- proteine - 75-80 g (60-70% animale);
- grăsimi de la 60 la 70 g;
- carbohidrați - 300-350 g
Valoarea energetică cuprinsă între 2200 și 2300 de calorii.
Permite utilizarea acestor produse:
- pâinea uscată de ieri;
- pește și bulion de carne cu un nivel minim de grăsime;
- supe pe supa din legume;
- murat de cereale;
- carne slabă și pește;
- fructe și fructe de sezon coapte;
- broși șolduri, compoturi, jeleu;
- dulciuri (zahăr, miere, gemuri, gem, marmeladă);
- legume (cartofi, conopidă, roșii);
- produse pe bază de acid lactic;
- terci de porumb (grâu, hrișcă, orez).
Tabelul 13 interzice categoric utilizarea brioșului proaspăt, precum și a oricărui fel de pâine.
Supele și borschiul pe bulionul de grăsime sunt extrem de nedorite la egalitate cu carnea prea grasă, carnea afumată, conservele, precum și produsele din cârnați.
Nu puteți mânca lapte integral, brânză și smântână cu conținut ridicat de grăsimi. Nu se recomandă orz, orz, mei și paste făinoase.
Este mai bine să refuzați dulciurile sub formă de prăjituri, cacao, ciocolată. Unele legume nu vor beneficia nici de:
În plus, utilizarea fibrei nu este furnizată.
Tabelul 14
Urolitiaza ar trebui să apară pe fundalul unei diete complete din punct de vedere fiziologic, în care alimentele bogate în calciu sunt limitate.
Valoarea zilnică va include 90 g de proteine, 100 g de grăsime și 400 g de carbohidrați. Valoarea unei astfel de alimentații ar trebui să fie de 2800 calorii.
Nutriționiștii recomandă următoarele produse și preparate culinare bazate pe acestea:
- produse din făină și pâine;
- carne, pește și bulion de cereale;
- pește și carne;
- porridge, și absolut orice;
- ciuperci;
- dulciuri (miere, zahăr și produse de cofetărie);
- mere și fructe de pădure;
- dovleac, mazare verde.
Este mai bine să limitați supele pe bază de lapte și fructe, carne afumată și pește sărat. Se recomandă refuzarea grăsimii culinare, a cartofilor și a oricăror legume și sucuri, cu excepția celor indicate mai sus. Rețetele de bază pentru supele dieta pot fi găsite pe site-ul nostru.
Tabelul nr. 15
Este demonstrat că aderă la diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială. Această alimentație este pe deplin din punct de vedere fiziologic și asigură excluderea maximă a felurilor de mâncare picante și a celor greu de digerat. Valoarea energetică a unei astfel de alimentații între 2800 și 2900 de calorii.
Dieta numărul 15 prevede:
- proteine - 90-95 g;
- grăsimi - 100-105 g;
- carbohidrați - 400 g
Medicii sunt sfătuiți să mănânce aproape toate feluri de mâncare și alimente, dar încearcă să evite păsări de curte prea gras, carne, pește, grăsime fusibil, piper și muștar și sosuri pe baza acesteia.