Nutriție pentru afecțiuni hepatice - ce puteți mânca și ce nu se poate?

Dieta pentru boala hepatica este o parte integranta a tratamentului de succes si recuperarea rapida a tesuturilor deteriorate. Dieta delicată vă permite să limitați sarcina asupra organului bolnav, oferindu-i tot ce aveți nevoie - vitamine, elemente utile și nutritive.

Nutriția pentru bolile hepatice trebuie să fie cât mai benefică și mai ușoară pentru organism

Caracteristicile nutriției în bolile hepatice

Nutriție medicală pentru ficat - acesta este tabelul nr. 5. Dieta este tare dar echilibrată - sunt excluse alimentele cu concentrații mari de colesterol, grăsimi, acid oxalic și purină, care pot irita țesuturile rănite și pentru a crește încărcătura lor.

Principalele caracteristici nutriționale ale celei de-a cincea ediții a dietei, care trebuie respectate:

mănâncă produse vegetale care conțin o mulțime de fibre, tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți bine;
mănâncă frecvent și în doze moderate - cel puțin 5 mese pe zi;
feluri de mâncare sunt potrivite pentru utilizare numai în formă caldă;
prepararea alimentelor - aburit, fierbere sau prăjire în cuptor - este exclusă prăjirea, uneori mâncarea poate fi îndulcită;
consumul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 g.

Ce puteți mânca pentru probleme cu ficatul?

Nutriția specială nu acceptă alimente dăunătoare și implică îmbogățirea dietei cu legume fierte sau crude (în mod necesar măcinate), fructe, sucuri, alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Tabelul "Produse utile"

Nutriție pentru boli hepatice

Știm cu toții că organul principal care asigură funcția de detoxifiere (purifică sângele și îndepărtează toxinele din organism) în corpul uman este ficatul. Dacă apar afecțiuni patologice în ficat, acestea și multe alte funcții sunt perturbate.

virusul hepatitic (A, B, C, E, D, F) - hepatita A, E, D, F sunt transmise prin alimente și apă contaminate cu aceste virusuri. Hepatita B și C - prin sânge, prin transfuzii de sânge, prin injecții (intravenoase, intramusculare), prin intervenții dentare (tratament, extragere dentară etc.), intervenții chirurgicale În ceea ce privește hepatita F, virusul care provoacă boala, care nu este încă dezvăluită în întregime în medicină și este cea mai rară formă a tuturor hepatitelor virale. Hepatita B și C sunt cele mai periculoase și, în absența tratamentului, această patologie duce la tulburări structurale (distrugerea celulelor hepatice și înlocuirea acestora cu țesutul conjunctiv), în special la ciroza hepatică;
alcoolice de hepatită asociate cu abuzul prelungit de alcool; duce la ciroza hepatică;
hepatită non-alcoolică cauzată de obezitate, diabet zaharat, hiperlipidemie (niveluri ridicate de lipoproteine cu densitate mică și foarte mică în sânge). Cauzele acestui tip de hepatită includ sindromul malabsorbției (încălcarea absorbției nutrienților din intestine), pierderea rapidă în greutate, alimentația parenterală prelungită, disbacterioza, unele medicamente;
hepatita indusă de medicamente se distinge într-un grup separat, cauza care este consumul anumitor medicamente atât în doze mari, cât și în timpul administrării prelungite necontrolată a acestor medicamente;
maladii neoplasme și metastaze hepatice;
Hepatita provocată de influența substanțelor toxice de origine naturală și chimice.

Acum ia în considerare efectul alimentelor asupra procesului patologic din ficat.

Ce numim în perioada de exacerbare a bolii hepatice și a vezicii biliare (deoarece procesul inflamator în veziculea biliară este într-o oarecare legătură cu ficatul prin canalele biliare)? Știm cu toții tabelele nutriționale numerele 5 și 5a, care sunt folosite tocmai în aceste condiții patologice. Iată caracteristicile lor.
Tabelul nr. 5a - se utilizează în procesele acute în ficat și vezica biliară. În acest caz, dieta pacientului trebuie să aibă o compoziție nutritivă, cea mai echilibrată în proteine, grăsimi și carbohidrați pentru această patologie. Astfel, proteinele - 80-90 g / zi, grasimile - 70-80 g / zi, carbohidratii - 350-400 g / zi (800 g legume). Conținutul caloric în timpul zilei este de 2500-2800 kcal. Sarea trebuie consumată în jur de 7 g pe zi.
Tabelul nr. 5 - este utilizat pentru hepatita cronică și colecistită în stadiile de remisiune, adică nu în fazele acute ale bolii. Această dietă este caracterizată prin consumul de proteine - 90-100 g / zi, grăsimi - 80-90 g / zi, carbohidrați - 350-400 g / zi (800-900 g legume) cu un conținut caloric de 2800-3000 kcal pe parcursul zilei. Cantitatea de sare - până la 10 g pe zi.

Conform tehnologiei de gătit, dieta nr. 5a diferă semnificativ de dieta nr. 5.

Când alimentația nr. 5a este pregătită în modul cel mai blând. Proteinele și carbohidrații se recomandă să se utilizeze în normele fiziologice normale, dar consumul de grăsimi trebuie redus, deoarece grăsimile (și mai ales cele refractare) stimulează producerea de bilă și, astfel, măresc încărcătura organului inflamat. Vasele trebuie servite sub formă de căldură, deoarece cea mai bună temperatură la care gustul alimentelor, inclusiv băuturile, este crescut este de 35-40 ° C, adică la temperatura medie a corpului uman. Conform consistenței vasului, este de dorit să-l folosiți într-o formă de sol sau să folosiți un amestecător, un amestecător etc., ca tratament mecanic. În mod termic, mâncarea este aburită, fiartă, fiartă și coace.

În dieta numărul 5, alimentele sunt preparate în bucăți mici, iar mâncarea măcinată nu este utilizată. Raportul dintre grăsimi și proteine și carbohidrați nu este atât de diferit față de tabelul precedent. Aici grasimile pot fi folosite mai aproape de normele fiziologice. Temperatura rămâne în starea anterioară. Consistența alimentelor are o stare mai densă. Din punct de vedere termic, alimentele continuă să fie aburite, coapte, fierte și fierte.

Caracteristicile utilizării alimentelor în acest proces patologic

Produse din cereale

Toate porriile (hrișcă, fulgi de ovăz, orez, mei, orz) sunt de preferință fierte în apă. Deoarece cerealele fierte în lapte (hrișcă), pe de o parte, împiedică absorbția de magneziu în organism (deoarece produsele care conțin lapte de calciu și produse lactate - interferează cu absorbția magneziului în intestin), pe de altă parte, acidul fitic, care este în boabele acestor cereale, previne absorbția calciului, a fierului și a vitaminei D în intestin. Aceasta se referă în special la gris, care conține substanțe gliadină și gluten, ceea ce duce la subțierea mucoasei și necroza vilului intestinului subțire. Recipientele de pe timpul zilei nu pot fi abuzate. Se recomandă folosirea porilor în prima jumătate a zilei (dimineața), deoarece porii conțin o cantitate suficientă de fibre și sunt carbohidrați complexi care împiedică eliberarea bruscă a insulinei în organism. Puteți utiliza, de asemenea, paste integrale.

legume

În ceea ce privește legumele, în această patologie în perioada acută se recomandă utilizarea de dovlecei, squash, dovleac, vinete, care conțin fibre de fibre fine. Acestea sunt digerate cu ușurință și contribuie la îndepărtarea substanțelor toxice din organism și astfel împiedică apariția constipației, care este importantă pentru ficat, deoarece constipația conduce la reabsorbția substanțelor nocive care trebuie îndepărtate din organism. Acestea intră în sânge prin mucoasa intestinală și se reîntorc la ficat din nou pentru curățare, care în timpul bolii doar mărește sarcina asupra organului problemei.

În ceea ce privește toate celelalte legume, fiecare specie are un efect special asupra organismului în patologia hepatică. De exemplu, se recomandă utilizarea roșiilor fără coaja, deoarece conține o substanță hepatotoxică (distrugând celulele hepatice) lectină. O atitudine similară cu castraveții, a căror coaja conține cucurbitacin. Castraveții sunt recomandate pentru a curăța sau de a folosi suc de la ei. Sfeclă conține betaină roșie naturală, care are un efect antitumoral, care este foarte important în procesul tumoral al ficatului, asociat în special cu afectarea hepatică metastatică. În ceea ce privește varza, toate tipurile de plante crucifere în formă brută conțin substanțe cum ar fi tiocianați, care blochează producerea de hormoni de către glanda tiroidă. Și acești hormoni, la rândul lor, stimulează diferențierea tuturor celulelor din corpul nostru, inclusiv celulele ficatului. Cu toate acestea, tiocianatele sunt substanțe termolabile (distruse ușor prin tratament termic) și, prin urmare, toate tipurile de varză pot fi tratate termic timp de câteva minute și aceste substanțe vor fi distruse.

Există o altă caracteristică a tuturor plantelor verzi. Toate plantele cu frunze conțin clorofilă, care este un blocant al citocrom oxidazei P450 și P448 (sisteme enzimatice antitoxice și anticarcinoge) din corpul nostru. Acestea sunt extrem de necesare pentru patologia hepatică, deoarece, în același timp, ficatul este principala povară de curățare a corpului de substanțe toxice și cancerigene. Prin urmare, este de dorit să se folosească partea rădăcină a plantei sau partea albă a tulpinii plantei (rădăcină de pătrunjel, rădăcină de hrean, rădăcină de țelină, rădăcină de mărar, o parte albă de ceapă verde, usturoi etc.). În ceea ce privește legumele, datorită cochiliei lor de plante, care este dificil de digerat în intestine și a proteinelor vegetale din ele (acestea sunt competitive pentru proteinele animale), se recomandă folosirea sparanghelului, a fasolei verzi și a mazărelor în alimente.

fruct

Principala problemă a fructelor (în special acizi) este acizii organici, care încetinesc procesele antioxidante ale organismului. Acest lucru este direct legat de patologia ficatului, deoarece prin creșterea proprietăților noastre antioxidante ale corpului, accelerăm procesul de restaurare a celulelor hepatice afectate. Prin urmare, se recomandă să mâncați fructe de dimensiuni mari (pepene, pepene verde, ananas etc.) și nu mai mult de 1/5 din volumul lor. Încercați să alegeți fructe care nu conțin azotați. Fructe de dimensiuni medii (măr, pere, kiwi, piersic, mango, etc.) - un fruct pe zi. Kiwi conține aportul zilnic de vitamina C, deci este suficient să mănânci un fruct pe zi pentru a umple acest element în corp. Fructe mai mici (prune, caise, etc) - 2 fructe pe zi. Fructele mici și fructele de pădure se măsoară în mâini, astfel încât acestea pot fi folosite una pe zi. Fructe uscate ar trebui să fie, de asemenea, incluse aici: caise uscate, smochine, prune - 1-2 fructe fiecare.

Carne și pește, ouă

În patologia hepatică, se recomandă folosirea cărnii slabe (carne de vită, carne de vită, carne de porc macră, carne de pui fără piei, curcan, iepure) și de pește (macră macră). Cu toate acestea, există excepții. Pentru a umple nevoile zilnice ale organismului în acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6, este suficient să utilizați 15 g de burtă grasă de somon pe zi și ficat de cod 10 g o dată pe săptămână. Un ou moale fiert - unul pe zi sau ca o omletă (2 ouă în 2 zile). Carnea poate fi folosită, după ce a fost curățată anterior de tendoane și fasciuri și care a trecut de două ori printr-un măcinător de carne. Carnea tocată trebuie preparată fără a adăuga ouă, deoarece oul conține proteină avidină, care împiedică absorbția fierului și a vitaminei Biotin în corpul uman. Produsele din carne ar trebui, de preferință, să fie cumpărate crude și fierte pe cont propriu, fără a avea încredere în întreprinderile industriale (prin urmare, acestea exclud cârnații de toate soiurile).

Grăsimi (legume și unt)

Din uleiurile vegetale se recomandă utilizarea a 25-30 ml de ulei de măsline extra virgin sau ulei de porumb pe zi. Este recomandabil să folosiți ulei vegetal înainte de a servi alimentele pe masă și să nu-l supuneți tratamentului termic, deoarece atunci când se încălzește, se produce oxidarea grăsimilor, iar uleiul formează un ulei hepato-toxic (ulei tehnic) care, pe fluxul limfatic, se așează pe pereții vaselor de sânge și întârzie excreția substanțe toxice. În ceea ce privește uleiul de porumb, este mai bine să-i dați preferință, mai degrabă decât floarea soarelui, deoarece în timpul procesării semințele de floarea-soarelui sunt afumate și se formează benzopiran - o substanță carcinogenă, care este, de asemenea, dăunătoare organismului, în special ficatului. Excepția este de ulei preparat acasă și fără a folosi fumatul ca metodă de prelucrare a semințelor. Ca sursă de grăsime vegetală, puteți utiliza avocado, dar nu mai mult de 15-20 g pe zi, deoarece conține aproximativ 30% grăsimi vegetale. Din grăsimile vegetale se recomandă nuci (caju, nuci, nuci de alune sau alune, migdale) - nu mai mult de 5 buc. pe zi. Pentru ca debitul de bilă din vezica biliară să apară bine, se recomandă să adăugați un pic de ulei vegetal la ultima masă - în timpul dimineții, apare senzația naturală a ficatului și debitul de bilă.
Untul, ca sursă de grăsime animală, este recomandat să utilizeze grăsime de 82,5%, dar nu mai mult de 10 g pe zi. Există o opinie specială cu privire la grăsimi. Aportul insuficient de colesterol din organism duce la sinteza 5-10 ori a colesterolului de către ficat. Cantitatea maximă de colesterol care intră în organism este de până la 350 mg pe zi. Organismul cheltuiește aproximativ 1200 mg de colesterol pe zi, din care 80% este sintetizat în ficat, iar 20% provine din alimente. Din această cantitate, 500 mg de colesterol ajung la sinteza acizilor grași în ficat, alte 500 mg sunt derivate din heme (fecale) și 200 mg merg la sinteza hormonilor steroizi.

Apă și băuturi

Lichidele se recomandă a fi utilizate în conformitate cu greutatea corporală umană, care este de 20-30 ml pentru 1 kg de greutate corporală. 20 ml în timpul iernii, 25 ml în afara sezonului (primăvara, toamna) și 30 ml în timpul verii și în timpul perioadei de antrenament fizic intens. Permiteți-mi să vă reamintesc că tot ceea ce bea o persoană în timpul unei zile (primele cursuri, diverse băuturi, alimente lichide, apă) se referă la lichid. Este recomandabil să folosiți apă purificată utilizând filtre sau să folosiți apă îmbuteliată - necarbonată sau arteziană. De la băuturi puteți folosi sucuri proaspete, gătite la domiciliu și diluate cu apă minerală. Acestea includ kissels, mousses, băuturi fructe, etc
Este de dorit să preparați primele preparate fără a adăuga carne, componente de pește și carne de pasăre.

Lapte și produse lactate

În ceea ce privește aceste alimente, în patologia hepatică, este important să se utilizeze lapte de minimum grăsimi (2,6% sau 1,5%) ca aditivi la ceai, cafea, cicoare, cacao sau ca bază pentru prepararea iaurtului; brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (5%) sau brânză Adyghe - 125 g / zi; brânză tare (nu mai mare de 45%) - 30 g / zi; biokefir (1%) - 200 ml / zi; iaurt gătit la domiciliu (2,6% sau 1,5% grăsime în lapte) - 150 ml / zi; smântână (10-15%) - nu mai mult de 30 ml / zi.
Alimentele care sunt surse de proteine (vase de pește, lapte și produse lactate, vase de carne sub formă de sufle), este de dorit să se utilizeze noaptea, deoarece proteinele sunt cel mai bine absorbite în timpul nopții.
O mică diminuare a hepatitei etiologiei alcoolice: cu eliminarea completă a băuturilor alcoolice de la utilizare, celulele hepatice afectate sunt complet restaurate!

Dieta și meniul aproximativ pentru patologia hepatică

Regimul corespunde la 5-6 mese pe zi, cu un interval între mese de 2-3 ore și ultima masă cu 1,5-2 ore înainte de somn.

Dieta aproximativă de meniu 5a:

Mic dejun: terci de cereale bătut cu un blender sau frecat printr-o sită (250-300 g) cu o oțelă de aburi. Cafea cu lapte, ceai cu lapte sau cicoare cu lapte.
Micul dejun secundar: cocktail de fructe și de iaurt de fructe de padure (150 ml).
Prânz: supă de legume pudră (250-300 ml). După 1,5 ore, puteți adăuga sufla de carne cu paste de cereale integrale, frecați printr-o sită (150-200 g), caviar de squash (100 g). Compotul de fructe uscate (200 ml).
Pranz: suflé de brânză de vaci cu caise și nuci uscate, mixer cu bici.
Cina: sufla de peste cu legume asortate, frecat printr-o sită (150-200 g), cacao cu lapte (200 ml)
Pentru noapte: beți biokefirul cu o cantitate mică de ulei vegetal (200 ml).

Meniul aproximativ cu dieta numărul 5

Mic dejun: terci de găină în apă (250-300 g) cu o ouletă cu aburi. Cafea cu lapte. ceai cu lapte sau cu cicoare cu lapte.
Micul dejun secundar: piure de fructe și fructe de pădure cu nuci (150 ml).
Prânz: supă de legume (250-300 ml). După 1,5 ore, puteți adăuga bucăți de carne de pui cu paste de cereale integrale (150-200 g), caviar de squash (100 g). Compotul de fructe uscate (200 ml).
Pranz: sufla de brânză de vaci cu fructe de padure, blender cu bici.
Cina: pește fiert cu cartofi fierți în piele (150-200 g), varză tocată cu mere (100 g), cacao cu lapte (200 ml).
Pentru noapte: beți biokefirul cu o cantitate mică de ulei vegetal (200 ml).

Astfel, afectarea ficatului este întotdeauna dificilă din punctul de vedere al recuperării aparatului celular al acestui organ. Nutriția adecvată în această patologie contribuie foarte bine la funcția hepatică și nu se află în ultimul loc în prevenirea complicațiilor grave. Singurele excepții sunt hepatita virală, în care tratamentul medicamentos este mai important decât terapia dieta. Nutriția poate deschide multe nuanțe pentru fiecare organ și organism ca un întreg. Dacă mâncați bine din copilărie, atunci va fi mult mai ușor să preveniți posibilitatea unei stări patologice diferite a unui anumit organ.

Mănâncă bine și savurează-ți masa!

"STREAM-TV", complotul "Nutriția adecvată pentru boala hepatică severă":

Nutriție medicală pentru diverse afecțiuni hepatice

Tratamentul oricărei boli din sistemul digestiv începe cu respectarea dietă și dietă corespunzătoare. Regulile de a mânca și meniul pentru o anumită boală sunt combinate de experți în așa-numitele mese de dietă. Dieta autorului este numită Pevzner. Autorul meselor de dietă a fost un terapeut și organizator al nutriției și gastroenterologiei clinice. El sa implicat în mod special în dezvoltarea de diete pentru diferite boli, care au fost combinate în 15 grupe. Într-un laborator separat, el a studiat evoluția hepatitei și a altor modificări patologice în ficat. În plus, nutriția a fost considerată o metodă de prevenire a bolilor sistemului digestiv.

Dieta pentru boala hepatică este tabelul nr. 5, iar alimente bogate în grăsimi și colesterol sunt aproape complet excluse din acesta.

Indicații pentru dieta numărul 5:

perioada de remitere a hepatitei cronice;
colecistită cronică;
perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
cu funcția conservată a celulelor hepatice la pacienții cu ciroză;
calculi biliari;
perioada de recuperare la pacienții cu hepatită acută și colecistită;
Dieta numărul 5 este prezentată cu o patologie intestinală ușoară.

Nutriția în cazul bolii hepatice este prescrisă pentru scopul organismului chimic shchazheniya, în timp ce în primul rând este respectarea unei diete sănătoase, un meniu complet pentru pacient. Nutriția corectă este capabilă să restabilească activitatea sistemului biliar.

Caracteristicile tabelului de dietă

Reduceți ușor alimentele pe bază de proteine și carbohidrați.
Conținutul de alimente bogate în grăsimi și colesterol este semnificativ limitat.
Toate felurile de mâncare sunt pregătite numai în următoarele moduri: prăjire, fierbere, aburire, rar, folosind stewing. Prăjirea nu este permisă.
Schazheniye mecanice nu observate întotdeauna, numai în cazul preparării de carne sinuoasă și a produselor care conțin o mulțime de fibre vegetale.
Temperatura tuturor vesela nu trebuie să fie prea mare sau scăzută. Este aproximativ egal cu temperatura corpului.
Categoric, nu puteți găti vase cu produse care conțin acid oxalic, purine.
Sunt excluse produsele care conțin o mulțime de extracte care pot determina o creștere accentuată a secreției de sucuri digestive.
Hrana adecvată în patologia ficatului nu trebuie să conțină produse care cresc flatulența și provoacă balonarea intestinului.
Utilizarea sarei de masă este moderat limitată.

Nutriția pentru afecțiuni hepatice trebuie să fie frecventă, în porțiuni moderate. Se recomandă să luați în mod regulat alimente de până la 5 ori pe zi și să beți apă purificată fără gaze pe stomacul gol.

Dieta pentru boala hepatică normalizată prin numărul de componente ale alimentelor și kalorazhu.

Conținutul zilnic de proteine nu ar trebui să fie mai mic de 80 de grame, cota animalelor este de jumătate.
Proporția de grăsimi de la 80 la 90 de grame, din care 30% este de origine vegetală.
Până la 400 de grame de carbohidrați pe zi ar trebui să primească un pacient cu boală hepatică.
Bea cel puțin 1,5-2 litri de apă purificată pe zi. Acest volum nu include supă, sucuri, alte băuturi.
Valoarea energetică a meselor pe zi trebuie să fie cuprinsă între 2400 și 2800 kcal.
Cantitatea admisă de sare este de până la 10 grame.

Nutriția pentru boala hepatică implică o anumită listă de produse din categorii diferite, permise sau interzise de utilizare.

Ce se poate mânca

Băuturi. Butaș din fructe de trandafir sălbatic, ceai negru slab cu lămâie, lapte. În loc de zahăr, puteți utiliza substituenți (xilitol). Sucuri din boabe și fructe fără zahăr. Compoturile sunt fabricate din fructe uscate și proaspete, măcinându-le.
Ciorbe și supă. Puteți folosi supa de legume și supă de legume ca bulion. Sucurile vegetariene de legume rasnite (cartofi, dovleac, morcovi, dovlecei), cereale (grâu, hrișcă, orez), vermicelli sunt binevenite. Pentru gust puteți adăuga 10 grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau 5 grame de unt. În al doilea rând sunt supele de lapte cu paste, supe de fructe, supă de sfeclă roșie, supe de mazare în cantități mici și nu de multe ori. Pentru dressing, sosurile se prepară din făină uscată (nepreparată!) Făină și legume.
Cereale și cereale. Picioarele sunt gătite în jumătate de lapte, de preferință mucoase (grâu, fulgi de ovăz), porii semi-vâscoase (hrișcă, orez). Perfect pentru îmbogățirea mesei sunt diferite deserturi din cereale: budincă, caserolă, suflé. Poți să faci cascavaluri cu brânză și tăiței. Blat de fructe plăcut bun.
Din paste poate fi fiert doar.
Preparate din carne, gustări de pește. Toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise: carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de pasăre fără pată (curcan și pui). Carnea poate fi gătită în formă fiartă, măcinată, sub formă de carne tocată, suflé, stroganoff bine tocită, bucăți de abur, carne tocată, gătită până la moale; se lasă rulouri de varză cu carne slabă, cârnați cu lapte. Este rar să mănânci găluște cu conținut scăzut de grăsimi, nu prăjite. Fructe de mare preferă stridiile proaspete, calmarul și midii, precum și peștii cu conținut scăzut de grăsimi. Mâncăruri rare sunt făcute din somon și somon.
Produse lactate. Într-un număr limitat de soiuri nu ascuțite de brânză, smântână cu un procent redus de grăsimi. Din bucate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu coajă lentă, preparați diferite feluri de mâncare, cum ar fi caserole, sau folosiți diluat cu smântână în forma sa pură. Kefirul și laptele pot să scadă, cantitatea maximă de grăsime nu trebuie să depășească 2%. Puteți să vă diversificați meniul cu brânzeturi, găluște leneș, budinci.
Produse de brutarie. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot mânca numai paine de secară sau de tărâțe. Dacă preferăm pâinea de grâu, atunci ar trebui să fie uscată, să stea pentru o zi sau să fie făcută în biscuiți. Dulce pot fi cookie-uri de galeti, tort de bomboane de casa, orice alte biscuiti savuroase. Coacerea: plăcinte slabe cu carne, pește, legume, fructe.
Majoritatea dietei din patologia celulelor hepatice sunt legume și mâncăruri de la ei. Destul de multe legume sunt permise pentru boli ale sistemului digestiv: amidon (morcovi, varza, cartofi, squash, dovlecei, conopida), mazare verde si varza Peking vor completa perfect meniul. Legumele pot fierbe, se macină și se fac supă, sufle, caserole cu carne și pește. Într-o mică cantitate, salatele cu gust neutru (rădăcină, aisberg, romain) sunt binevenite. Ardeiul uleios utile.
Bucate din fructe de padure si fructe. Mere negre, moi, coapte sau proaspete. Bananele nu trebuie consumate mai mult de 1 pe zi. Din fructele rasnite si fructele de padure fac compoturi de substitute de zahar. Grenadele sunt contraindicate la pacienții cu hemocromatoză.
Ouă. Pe zi, nu mai mult de 2 proteine și jumătate de gălbenuș permite o dietă pentru bolile hepatice. Se prepară în omelete fierte și cu aburi.
Gustul vaselor va adăuga unt: legume nu mai mult de 10 grame pe zi (numai rafinat), cremoase la 30 de grame.
Condimente pentru feluri de mâncare. Sosuri (usoare, lactate sau smantana). Pentru deserturi li se permite să facă sos de soiuri de fructe neacide. La principalele sosuri se adaugă mărar, scorțișoară, pătrunjel și vanilie. Mare pentru aroma de sos de soia.
Gustări. Gama de aperitive este destul de bogată: o dietă pentru boala hepatică nu limitează utilizarea de legume proaspete și salate de fructe, condimentate cu ulei rafinat; după ce peștele se fierbe, se face aspic, se înmoaie soiuri de hering scăzut de grăsime, se face pește umplute. Permise în cantități mici, astfel încât să nu provoace flatulență, varza fără oțet. Din salatele obișnuite: salată, squash sub formă de caviar.
Mâncare dulce. Boabe și fructe fierte și coapte, kissels, compoturi, jeleu natural, mousse, marmeladă, bomboane fără cacao și ciocolată. Puteți marshmallow, miere naturală, zahăr în cantități limitate, gem de fructe de padure acide și nu prea dulce.

Ce ar trebui să fie exclus din dietă

Alimentele pentru boala hepatică implică excluderea din meniu a anumitor feluri de mâncare, produse, metode de preparare:

categoric este imposibil ca băuturile să conțină chiar și un procent mic de alcool;
cafea și ceai puternic;
suc de struguri;
apă minerală spumante sau obișnuită foarte răcită;
nu poți să faci din carne bogată, grasă, ciupercă, pe bază de leguminoase și de mărăcină;
orz, porumb, orz și porii mei;
paste cu aditivi, paste și sosuri cu grăsime, pansamente puternice de roșii și sos cremoasă;
toate tipurile de produse afumate, cârnați, conserve, grăsimi de cofetărie, miel, carne de vită și carne de porc sunt excluse;
alimentele cu afecțiuni hepatice nu permit gătitul de organe;
nu sunt permise pește sărat și afumat, precum și soiurile sale grase (somon, somon, sturion, anghilă, crap, sturion, somn);
orice fel de caviar și sushi;
toate produsele de patiserie din unt și cofetărie, pâine proaspătă, plăcinte prăjite și gogoși;
ryazhenka, lapte integral și brânză de vaci, brânzeturi sărate și aromate;
legume: varză de Bruxelles, sorrel, spanac, muraturi, muraturi, usturoi, ceapă, vinete, ciuperci, ridichi, napi, sparanghel și ardei grași după gătit;
aproape toate tipurile de fructe proaspete și fructe de pădure, inclusiv date, afine, struguri, smochine și zmeură;
nu puteți folosi atunci când patologia ficatului o mulțime de ouă, precum și fierte fierte tare, prăjite;
sushi, alimente afumate, feluri de mâncare picante și grase nu sunt permise de la aperitive;
muștar, oțet, piper, adjika, ketchup, maioneză, alte condimente sau sosuri picante nu sunt strict permise;
nu sunt permise dulciuri care conțin ciocolată și cacao, cremă sau multe grăsimi de cofetărie.

Observarea unui anumit regim și regim alimentar în timpul unei exacerbări a procesului va ajuta la restabilirea rapidă a funcțiilor organului și la aducerea bolii în remisie.

De exemplu, în forma acută de hepatită C, se recomandă reducerea cantității totale de proteine din alimente pentru a nu supraîncărca tractul digestiv. În același timp, cantitatea de alimente din proteine ar trebui să acopere integral nevoile organismului, astfel încât procesele de catabolism să nu depășească efectul anabolic.

În perioada de exacerbare a bolii, pacientul urmează dieta nr. 5A, care prevede organele digestive chimice și mecanice schazhenie. Diferențele din această dietă sunt că grăsimile sunt limitate, sarea este de până la 6-8 grame pe zi. Treptat, pe măsură ce inflamația dispare și cu permisiunea unui specialist, puteți să vă extindeți dieta și să o faceți mai hrănitoare.

Obiceiurile dietetice există în ciroza hepatică. Dacă funcția ficatului de neutralizare a amoniacului este păstrată, dieta este complet îmbogățită cu proteine. Suma lor nu trebuie să fie mai mică de 120 de grame pe zi.

Forma decompensată a bolii implică reducerea cantității de proteină zilnică la 20-30 grame.
Alimentația principală a pacientului cu ciroză corespunde tabelului nr. 5, cu excepția pacienților cu ciroză, complicată de ascite. Acestea sunt transferate la cea de-a zecea masă de tratament.

Nutriție și dietă pentru un ficat bolnav

Fiind unul dintre organele cele mai importante, ficatul efectuează carbohidrați, grăsimi, metabolismul proteinelor, depozitează minerale și vitamine, sintetizează celulele roșii din sânge, sintetizează și împarte hormoni și, desigur, este responsabil pentru detoxifiere. Ficatul este un fel de burete, care absoarbe multe substanțe, atât dăunătoare, cât și benefice, și neutralizează toxinele.

Este posibil să se determine starea ficatului folosind ultrasunete, care va arăta cât de bine ficatul se descurcă cu funcția de curățare. Dar, uneori, observați o funcționare defectuoasă a funcționării ficatului, doar dacă vă uitați la persoană: erupții cutanate, pigmentare, acnee - toate acestea indică o stare nesatisfăcătoare a organului. Modificările se reflectă în caracterul unei persoane: devine iritabil, nervos, adesea chinuit de insomnie sau invers, letargie și somnolență.

Deși ficatul are capacitatea de a elimina substanțele toxice, este util pentru el. Pentru a face acest lucru, puteți mânca plante sau alte alimente care conțin hepatoprotectori. Anume, au un conținut ridicat de zinc, seleniu, magneziu, vitamine din grupurile A, E, C, fosfolipide. Aceste produse includ:

Immortelle nisipos. Decoction de imortelle, turnarea 2-3 lingurite de iarba cu un pahar de apa clocotita. Merită să ne amintim că acest bulion contribuie, de asemenea, la o creștere a tensiunii arteriale, motiv pentru care nu poate fi consumată de pacienți hipertensivi.
Porumbul poate spori activitatea ficatului. Aplicați ca un decoct (1 lingură de linguriță pe cană de apă clocotită). Frecvența de admitere de 4-5 ori pe zi pentru un articol. o lingură.
Ridichea neagra. O lingură de suc se consumă de trei ori pe zi timp de trei săptămâni.
Nettles. Un decoct de urzică cu o lingură de miere ajută la întărirea ficatului. Preparare: 4 linguri se amestecă într-o jumătate de litru de apă, se fierbe timp de 5 minute și apoi se filtrează. Bea fierbinte fierbinte 100 ml de 4 ori pe zi.
Proprietăți excelente de vindecare au suc de hrean cu miere. Divorțat în proporții egale, este folosit de două ori pe zi și o linguriță și se spală cu apă caldă fiartă.
Decocția din florile de cenușă de munte cu miere contribuie perfect la reducerea colicii hepatice.

Atunci când pacientul are nevoie de tratament pentru orice organ al sistemului digestiv, acesta începe cu numirea unei dietă și controlul asupra nutriției adecvate. Tabelele dietetice combină o listă de feluri de mâncare care nu sunt autorizate să se utilizeze într-o anumită boală și regulile pentru recepția lor. Dieta pentru bolile hepatice (nr. 5) este numită după celebrul terapeut, fondatorul nutriției și gastroenterologiei clinice, Pevsner. El a dezvoltat diete special pentru boli, care au fost împărțite în continuare în 15 grupe. Lucrarea sa a fost de a studia dezvoltarea hepatitei si a altor boli cronice. De asemenea, au fost asigurate diete separate pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv.

Atunci când boala hepatică este condiția principală este excluderea completă din dieta alimentelor grase, în care o mulțime de colesterol. Indicatiile pentru dieta sunt:

calculi biliari;
intestinale patologice;
termenul de remitere a hepatitei cronice;
colecistită cronică;
perioada de recuperare a pacienților cu colecistită;
perioada de recuperare după tratamentul hepatitei acute și colecistită;
ciroza cu conservarea funcționalității celulelor hepatice.

Principalul criteriu pentru nutriție în timpul bolii hepatice este economisirea chimică a organismului, în care primul loc este luat de aportul de alimente sănătoase, o dietă echilibrată complet.

Cerințe pentru masa alimentară:

O cantitate mică de proteine și carbohidrați în alimente;
Restricționarea utilizării produselor bogate în grăsimi și colesterol;
Metode de gătit: coacere, fierbere, aburire, foarte rar gătit.
Prăjirea este strict interzisă;
Temperatura optimă a vesela (nu fierbinte sau rece);
Gătitul fără utilizarea acidului oxalic, purinelor;
Excluderea produselor în care există extracte care cresc dramatic flatulența, flatulența;
Folosirea moderată a sării.

Pacientul trebuie să mănânce în porții mici, în intervale mici de timp de până la 5 ori pe zi. Pe stomacul gol se recomandă să beți apă purificată necarbonată.

Restricțiile privind nutriția în afecțiunile hepatice implică o aderență strictă la energia și cantitatea de componente alimentare:

Cantitatea de proteine consumate pe zi este de 80 gr. (50% grăsime animală).
Masa de grăsime ar trebui să fie de 80-90 gr. (30% grăsime vegetală).
Pacienții cu patologie hepatică trebuie să consume o doză zilnică de 400 grame de carbohidrați.
Asigurați-vă că beți 1,5-2 litri de apă purificată pe zi (fără a lua în considerare supă, sucuri, alte băuturi).
Doza zilnică de calorii trebuie să fie de 2400-2800 kcal.
Cantitatea normală de sare este de 10 grame pe zi.

Lista produselor cărora le este permis să le mănânce:

Decorațiuni de fructe și boabe, ceai slab cu lămâie, lapte, suc de fructe și fructe de pădure, fructe uscate compote cu zahăr. Puteți aplica un înlocuitor de zahăr (xilitol).
Supă și bulion. În loc de bulion, puteți folosi și supă de legume sau bulion. Cea mai bună opțiune ar fi cartofi, dovleac, morcov, supe piure de piersici, semolina, cereale de orez și hrișcă, vermicelli. Dacă nu doriți ca mâncarea să fie blandă, puteți adăuga cremă sau unt. Puteți mânca supe de lapte cu paste, supă de fructe, supă de mazăre este extrem de rară. Puteți umple supa cu făină și legume uscate.
Vase din cereale și ovăz. Acestea ar trebui să fie gătite pe lapte cu conținut scăzut de grăsimi, grâu mucos sau fulgi de ovăz, hrișcă semi-vâscoasă sau orez. De asemenea, completează perfect lista de feluri de mâncare din cerealele de desert: budinci, caserole, sufle. Branza de branza sau fidea, cascaval cu fructe.
Numai paste fierte.
Preparate din carne și pește. Este permis să se mănânce toate tipurile de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi carne de vită, carne de vită, carne de iepure, carne de curcan, carne de pui. Această carne poate fi mâncată fiartă, măcinată, sub formă de forță de masă. Principalele feluri de mâncare din carne sunt stroganoff de carne de vită, cuțite de aburi, carne forfetară, cârnați de lapte. De asemenea, este permis să mănânce găluște fără prăjit cu carne slabă. Fructe de mare recomandate pentru consum sunt stridiile proaspete, calmarul, midii, peștii slabi, uneori somonul sau somonul.
Produse lactate. În porții mici puteți mânca soiuri non-ascuțite de brânză, smântână cu conținut scăzut de calorii. Se recomandă folosirea de cheaguri cu conținut scăzut de grăsimi sau aldine în cazul gătitului de cartofi sau alături de smântână. Dacă utilizați lapte sau chefir, atunci numai degresat (2%). Poți să mănânci găluște leneș, budinci, cheesecakes.
Produse de brutarie. Dacă un pacient are patologie hepatică, el poate mânca doar pâine de secară și de tărâțe. Când mănânci pâine de grâu, trebuie să o usuci mai întâi sau să scoți biscuiții din ea. Pacienții cu afecțiuni hepatice pot consuma, de asemenea, dulciuri cookie de galette, biscuiți uscați, orice alte tipuri de prăjituri nealterate cu conținut scăzut de calorii. Dintre plăcinte, ar trebui să se acorde preferință produse de patiserie cu coajă de mică calorie: carne, pește, legume sau plăcinte de fructe.
Mâncăruri din legume. Pentru bolile sistemului digestiv vor fi utile morcovi, cartofi, dovleci, dovlecei, conopidă, mazare verde, varză chineză. Aceste legume pot fierbe, se macină, fac din ele supe, cartofi piure, sufle, caserole, salate.
Mâncăruri de fructe și boabe. Puteți mânca mere de soiuri acru, coapte sau proaspete. Consumul zilnic de banane nu trebuie să depășească 1 pe zi. Pădurile și fructele pure sunt folosite la prepararea fructelor compotate cu înlocuitori de zahăr. Pacienții cu hematochromatoză nu ar trebui să mănânce rodie.
Ouă. Doza admisă - 2 alburi și jumătate de gălbenuș. Le puteți prepara sub forma unei omete fierte și cu aburi.
Uleiul. Puteți utiliza ulei rafinat, nu mai mult de 10 grame pe zi, unt - 30 de grame.
Sosul. Puteți să mănânci sosuri nesărate, lactate, smântână. Deserturile pot fi consumate cu pansament de fructe neacid. Alte sosuri sunt completate cu marar, scorțișoară, pătrunjel, vanilină. Pentru a adăuga aroma la aromă, puteți folosi sos de soia.
Gustări. Ca o gustare puteți mânca diverse feluri de mâncare: salate din legume, fructe, aspic din pește (tipuri de hering cu conținut scăzut de grăsime), pește umplute, varză fără oțet, vinaigrette, caviar de squash.
Dulciuri. Este permis să mănânce fructe coapte, jeleuri, compoturi, jeleuri, spumă, marmeladă, nu ciocolată. Se recomandă utilizarea mierei, a unei mici cantități de zahăr, a gemurilor de fructe neacide, dar nu foarte dulce.

Lista produselor interzise

Pacienții trebuie să excludă din dieta următoarele preparate:

Suc de struguri
Cafea și ceaiurile puternice
Alcool și chiar băuturi alcoolice scăzute
Apă minerală carbonată sau apă foarte răcită
Butaș din carne de grăsime, ciuperci, fasole, cu un sorrel
Perie de orz, mei, orz și grâu de porumb
Paste, paste, sosuri grase, pansament puternic de rosii, sos cremos
Carne afumată, cârnați, conserve, cofetărie, miel, carne de porc
Peștii grași (somon, somon, somn)
Vase din produse semifinite
Iarbă de pește
Unt de patiserie, patiserie, cofetărie proaspătă, prăjituri grase, gogoși
Lapte, brânză de vaci, ryazhenka cu un procent ridicat de grăsime
Brânză brută
Legume: varza, castravete, usturoi, ceapa, ardei gras, verdeata, ridiche,
Fructele și boabele sunt bogate în acid: data, merișor, struguri, zmeură, smochine
Un număr mare de ouă fierte, prăjite
Sushi, condimente picante, grase, afumate
Sosul fierbinte, maioneza, ketchup, adjika, condimente
Dulciuri de ciocolată

Valoarea dietei

Trebuie să fie urmată o dietă pentru boala hepatică pentru a elibera corpul de suprasolicitare și pentru a-și promova regenerarea. Nutriția corectă poate îmbunătăți compoziția bilei, normalizând astfel procesul de secreție a bilei, iar corpul uman este mai complet alimentat cu substanțe nutritive.

Meniul de probă pentru bolile hepatice

În timpul zilei, puteți mânca pâine albă și secară uscată (200 g), zahăr - până la 70 g.

Pentru primul mic dejun: fulgi de ovăz, budincă de brânză, ceai cu lapte.
La al doilea mic dejun: fulgi de ovăz fript cu unt, carne de pui fiartă, pâine, sucuri.
Pentru prânz: supă cu grăsime mică, cu cartofi și smântână, carne de vită fiartă, coacăz cu sos slab de grăsime, dovlecei tocată, kissel de mere.
Pentru cină: pește fiert sau cu aburi, cartofi piure, ceai cu zahăr și lamaie.

Dieta numărul 5 este recomandată persoanelor care suferă de hepatită acută, colecistită, hepatită cronică, ciroză hepatică fără eșec, colelitiază. Scopul numirii acestei diete este de a crea condiții stricte pentru ficat cu o alimentație bună. Dieta oferă o nutriție bună, cu suficientă proteină și carbohidrați, cu un aport minim de grăsimi. Alimentele recomandate pentru a fi consumate conform unei diete sunt bogate în fibre, pectine, substanțe lichide, lipotropice. Nu mâncați alimente care conțin produse de oxidare a grăsimilor, făină pasată și legume. De asemenea, nu puteți mânca alimente foarte răcite.

Compoziția chimică a dietei numărul 5 ar trebui să includă:

Ce fel de produse lactate sunt bune pentru ficat?

Toată lumea este conștientă de efectul pozitiv al produselor lactate fermentate asupra organismului uman. Dar puțini oameni se gândesc la ce produse sunt cele mai benefice. Proprietățile pozitive ale produselor lactate fermentate pot fi evaluate prin compararea lor cu laptele. Se știe că organismul uman absoarbe lapte doar cu 32%, iar kefirul, iaurtul și iaurtul aproape complet.

Consumul de lactate în mod constant, veți observa că activitatea intestinelor se îmbunătățește și funcționarea normală a ficatului și a rinichilor este restaurată. Datorită stilului de viață improprie, alimentației necorespunzătoare, ficatul suferă adesea și vezica biliară este perturbată, ceea ce are și un efect negativ asupra ficatului. În practica medicală se utilizează un număr imens de medicamente diferite pentru prevenirea diferitelor boli ale acestui organism. Dar de ce se recurge la chimie, dacă efectele benefice asupra ficatului au de asemenea:

• kefir;
• lapte acru;
• iaurt;
• brânză de vaci;
• bea ayran și tang.

Kefir și iaurt: prevenirea bolilor hepatice

Utilizarea de kefir sau biokefir, care are aditivi speciali - bifidobacterii, ajuta nu numai la imbunatatirea digestiei, dar ajuta si la ficat. Pentru a obține efectul preventiv al bolii hepatice, trebuie să beți zilnic kefir.

Acidul și kefirul reduc, de asemenea, riscul de obezitate hepatică, care, la rândul său, duce adesea la ciroză sau cancer la ficat. Aceste produse sunt recomandate a fi consumate dacă au apărut deja probleme cu acest organ și tratamentul este necesar.

Toate tipurile de iaurt au un efect de laxativ și ajută la secreția sucului pancreatic și a stomacului. Deoarece această băutură este utilă în special pentru bolile hepatice.

La exacerbarea afecțiunilor hepatice, puteți utiliza metoda "foametei de kefir", care se bazează pe utilizarea a 4-5 pahare de chefir pe zi. Băutura ajută la restabilirea funcțiilor ficatului și stabilizează fluxul de bilă. Kefirul este, de asemenea, capabil să îndepărteze pietrele mici acumulate în canale la vezica biliară și în vezica urinară.

Kefirul potrivit poate fi preparat folosind un starter special de kefir.

Iaurt și brânză de vaci: reduce povara asupra ficatului

Iaurtul îmbunătățește flora intestinală, digestia și îndepărtează substanțele nocive din organism, reducând povara asupra ficatului.

Pentru a îmbunătăți eficiența ficatului, este necesar să se mănânce brânză de vaci. Este deținător al fosfolipidelor și lizinei. Acest produs nu numai că are un gust ridicat, dar este, de asemenea, considerat unul dintre cele mai populare în prevenirea bolilor organelor interne, inclusiv a ficatului.

Iaurtul și brânza de vaci vor aduce efectul dorit, dacă sunt naturale, fără aditivi.

Dieta pentru boli hepatice

Descrierea curentă din 06/18/2017

Eficacitatea: efect terapeutic în două săptămâni
Termeni: 6 luni sau mai mult
Costul produselor: 1300-1400 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Bolile hepatice sunt larg răspândite în prezent, datorită creșterii efectelor medicamente, virale sau toxice asupra organelor. Hepatita cronică este cea mai frecventă boală hepatică. La 60-70% dintre pacienții cu hepatită, nu se pot face plângeri, iar patologia este detectată întâmplător când se detectează hepatomegalie (ficatul mărit) și modificările în probele hepatice. În unele cazuri, debutul bolii este ciroza hepatică decompensată (sindromul ascitic manifestat, sângerarea din venele varicoase ale esofagului).

Ficatul este implicat în procesele de digestie, producerea de bilă și alimentează rezervele de energie ale organismului (depozitează glicogen), participând astfel la reglarea metabolismului carbohidraților. Importanța problemei constă în faptul că afectarea hepatică cronică și acută apare cu simptome de insuficiență hepatică, în care toate funcțiile hepatice sunt inhibate, iar cea mai gravă este o încălcare a funcției de detoxifiere. Ficatul neutralizează toxinele și otrăvurile, elimină excesul de intermediari toxici (fenol, etanol, acetonă, amoniac, acizii cetonici), excesul de hormoni și vitamine.

Insuficiența hepatică acută poate fi rezultatul hepatitei virale severe, intoxicației (otrăvurilor industriale, medicamentelor) sau transfuziilor de sânge ale unui alt grup. Ea progresează rapid (câteva ore sau zile) și este reversibilă cu un tratament prompt. Insuficiența hepatică cronică însoțește ciroza sau tumorile maligne. Se dezvoltă treptat (săptămâni sau luni), dar consumul de alcool, sângerarea gastrică, epuizarea fizică pot accelera procesul.

Deoarece ficatul joacă un rol important în metabolizarea amoniacului, hiperamonemia se observă la pacienții cu boli cronice (o creștere a nivelului de amoniac în sânge). O creștere rapidă crescândă a metaboliților toxici conduce la apariția encefalopatiei hepatice. Această tulburare a activității mentale și nervoase poate să apară în orice boală a ficatului, care apare cu o deficiență a funcției sale și este o complicație teribilă. Pacientul dezvoltă o schimbare de personalitate, o afectare a conștiinței și o tulburare intelectuală. Există o creștere a poftei de mâncare, discursul neclar, tulburări de somn, confuzie și somnolență. Mai des, această condiție este o manifestare a stadiului terminal al bolilor cronice difuze (ciroza), care conduce la dezvoltarea comă și devine cauza morții.

Prognoza depinde de severitatea insuficienței hepatice și poate fi îmbunătățită dacă tratamentul este întreprins prompt. Aplicați terapie intensivă prin perfuzie, diureză forțată, plasmefereză, enterosorbente, toxine de legare și excreție (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotice.

Toate aceste boli și afecțiuni sunt foarte grave, deci este important pentru disconfort sau durere în ficat, pierderea poftei de mâncare, greață, gura amară sau slăbiciune gravă nemotivată pentru a se consulta cu un medic în timp, pentru a fi examinat, pentru a începe tratamentul și a adera la o nutriție adecvată.

Ce dietă ar trebui să fie urmată pentru aceste boli? Tabelul principal pentru bolile hepatice și biliare (colecistită), canalele biliari (colangitele) este tabelul medical nr. 5, care are mai multe soiuri recomandate pentru diferite tipuri de boli. Dietul pentru boala hepatică în perioada acută trebuie să fie cât mai blând posibil - acesta este Tabelul nr. 5A. Scopul numirii acestei dietă este economisirea tuturor organelor digestive - nu numai ficatul, ci și stomacul și pancreasul. Acest lucru se realizează prin utilizarea numai a unor vase fierte (cu aburi), prajite: carne răsucite, carne de pui, pește, legume fierte, cereale semi-lichide fierte. Excluse sunt sautéing, stewing și prăjit, legume crude.

Alimentele în perioada acută conțin:

Cantitate redusă de grăsimi refractare și sare.
Creșterea cantității de produse lipotropice (brânză de vaci, hrișcă, zer, lapte praf).
Supe gătite în bulion de legume cu grăsimi și legume măcinate. Legumele nu pot fi prăjite pentru a supăra supele. Sunt permise supe pufoase. Umpleți supele cu smântână, lapte sau smântână.
Pâine de grâu veche (soiurile I și II) și biscuiți slabi.
Carne slabă și pește în formă fiartă și abur și numai produse din carne tocată, peștele poate fi consumat ca o bucată.
Grâu, hrișcă, orez, fulgi de ovăz și fulgi de ovăz, din care se fierbe terciul în apă (puteți adăuga lapte). Kash se rupe până la consistența semi-lichidă. Sunt permise vermicelli fierți și paste mici.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci îndrăzneață (naturale și mâncăruri din aceasta). Lapte și unt - numai în feluri de mâncare. Smântână este utilizată ca o condimente pentru feluri de mâncare.
Omelete de proteine.
Uleiul vegetal (în mese gata și numai dacă este bine tolerat).
Legumele (cartofi, conopidă, dovleac, morcovi și sfecla) sunt fierte și măcinate.
Ripa, fructele dulci sub formă brută sunt consumate numai cu pudră, coapte și fierte.
Ceai cu lămâie, ceai cu lapte, infuzie caine, apă fără gaz.

; bulion
grăsimi refractare, condimente, condimente, muraturi și muraturi, conserve;
fibre brute (legume, smochine, nuci, semințe, ciuperci, varză), legume cu uleiuri esențiale (ridichi, ceapă, usturoi, ceapă verde, ridichi);
carnea grasă, organele comestibile și peștele gras;
produse de patiserie cu smântână, pâine neagră, brioșe, mei;
cafea, înghețată, ciocolată, cacao;
gălbenușuri de ou;
fructe și boabe acră, legume și fructe crude;
alcool și băuturi cu gaz.

Aceeași nutriție trebuie urmată cu colică hepatică după ameliorarea unui atac. Colica biliară (hepatică) este o manifestare a bolii de biliară când, din orice motiv, există o mișcare de pietre, o contracție a vezicii biliare, însoțită de un atac de durere ascuțită în hipocondrul drept. Alimentele pot fi provocate de colici, alimente grase sau picante, supraalimentare, stres, efort fizic sau jolire.

În viitor, cu colici hepatice pentru prevenirea lor este necesară:

Excludeți din alimentație alimentele care cresc biliile sau limitează brusc (gălbenușul de ou, uleiurile vegetale brute).
Nu mâncați alimente prăjite și alcool.
Condimente condimentate și mâncăruri, marinate.
Introduceți mai multe fibre în dietă (legume, tărâțe, fructe).
Mananca produse lactate, care, ca alimentele vegetale, promoveaza reactiile alcaline ale bilei, ceea ce impiedica cresterea in continuare a pietrelor.
Beți 1,5-2 litri de apă pentru a lichefia bilă și pentru a preveni stagnarea acesteia.

După intervenția chirurgicală la nivelul ficatului (pentru răniți, îndepărtarea unei tumori etc.), numai în a doua zi, chefirul, ceaiul și țesutul cu conținut scăzut de grăsimi sunt introduse în rație în porții mici (până la 0,5 cani) la fiecare 3 ore.

În a treia zi, consumul de alimente în porții fracționare (100-150 g) este permis de până la 8 ori pe zi. Poate fi piure de cartofi, supe prajite si pesti fierti, sucuri diluate (mere, dovleac) si ceai. O săptămână mai târziu, acestea includ piure de piure (hrișcă, fulgi de ovăz), carne fiartă (laminată sau bătută într-un blender, brânză de vaci, kefir, iaurt și piure de legume). Apoi, pacientul este prescris Dieta numărul 5A timp de 2 luni cu trecerea la a cincea masă.

După aceea, pentru a restabili ficatul pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni sau în mod constant, în funcție de stare), se recomandă Tabelul 5, este prescris după hepatita virală, este principala forță pentru hepatita cronică și ciroză fără exacerbare. Deși starea pacientului este satisfăcătoare și de cele mai multe ori nu există plângeri, acest tabel de tratament prevede, de asemenea, reducerea hepatică, dar moderată. Acesta asigură descărcarea metabolismului de grăsimi și colesterol și stimularea activității intestinale.

Dieta pentru ficat care nu poate fi mâncată

În tabelul principal, în comparație cu numărul 5A, lista de alimente admise și metodele de preparare a acestora sunt extinse (este permisă coacerea), dar, totuși, există produse și mâncăruri care nu pot fi consumate:

grăsimile și carnea;
; bulion
conserve, carne afumată, cârnați;
condimente condimentate, condimente și sosuri, oțet murat;
legume și legume cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale (ridichi, tot felul de ridichi, usturoi și ceapă în formă brută);
prăjituri, plăcinte, lapte și smântână cu conținut total de grăsimi, plăcinte prăjite, brioșe;
feluri de mâncare preparate prin prăjire.

În plus față de produsele principale furnizate de acest tabel de dietă, care va fi discutat mai jos, trebuie să includeți produse alimentare zilnice utile pentru ficat:

Legume și fructe, legume cu frunze. Printre legume se poate distinge dovleac, suc de dovleac și feluri de mâncare din ea. Este o legumă ușor digerabilă și, datorită conținutului său ridicat de vitamina E, care promovează digestia și digestia alimentelor, se descarcă ficatul.
Conopida, germenii de Bruxelles și broccoli conțin sulf, care ajută la îmbunătățirea funcției de detoxifiere a ficatului. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamina K, care este necesar pentru funcționarea normală.
Sfecla și morcovii sunt bogați în beta-caroten, din care vitamina A este sintetizată în organism, ceea ce îmbunătățește eliminarea radicalilor liberi. Alte substanțe sfeclă și morcovi lichefiază bilă, îmbunătățind eliminarea toxinelor.
Toate fructele conțin antioxidanți care împiedică oxidarea și procesele de deteriorare a celulelor. Cantitatea maximă de antioxidanți conține coacăz negru, piper dulce, trandafir sălbatic și citrice.
Kale de mare care conține o cantitate mare de săruri de iod și săruri de acid alginic. Alginatele leagă compușii chimici și sărurile metalelor grele.
Anghinare - normalizează fluxul de bilă și reduce colesterolul.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, ryazhenka, acidofil, iaurt natural). Ei vindecă microflora intestinală și, într-o oarecare măsură, elimină substanțe nocive din organism. Branza de brânză conține substanțe lipotrope, deci este foarte utilă pentru aceste boli.
Cerealele (hrișcă și ovaz) se disting printr-un conținut ridicat de vitamine B și PP necesare ficatului.
Uleiurile presate la rece (măsline, cânepă, semințe de in) - utilitatea lor constă în conținutul ridicat de antioxidanți ai vitaminei E și acizilor grași omega-3. Vitamina E contribuie la conservarea membranelor celulare și protejează celulele de moarte. În plus față de uleiurile vegetale, conținutul său ridicat de nuci, chokeberry, catina de mare și mure.
Caisele uscate care conțin potasiu și magneziu reduc riscul de cancer la ficat.
Miere - activează producția de bilă și ajută la restabilirea celulelor hepatice.
Nucile, care conțin arginina aminoacidului, ajută la reducerea cantității de toxine, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru a menține funcția acestui organ.
Conformarea cu regimul de băut este la fel de importantă pentru îmbunătățirea funcției hepatice - toxinele sunt excretate cu apă.

Adăugarea sucului de lamaie și a grapefruitului în apă îmbunătățește capacitățile de detoxifiere ale organului și îmbunătățește procesele de auto-purificare ale acestuia. Sucul de lămâie stimulează producerea de bilă din care se eliberează toxine în intestine.

Se fac ajustări ale dietei dacă se observă evenimente de stagnare a bilei: limitează zahărul și introduc mai multe legume, fructe, sucuri de legume și fructe, precum și uleiuri vegetale. Cantitatea totală de grăsimi în această stare crește ușor, dar în detrimentul legumelor.

În cazul cirozei, care are un curs benign, se recomandă o dietă constantă pe această masă de dietă. În cazul simptomelor dispeptice, pacientul este transferat în dieta nr. 5A, cu diaree și steatoree (reducerea absorbției de grăsimi), cantitatea de grăsime redusă la 50 g, exclude laptele și toate produsele laxative (sfecla, rebarbora, suc de sfeclă, caise uscate, prune).

În cazul cirozei care are loc în ascite, se recomandă o dietă cu consum redus de energie (până la 2000 kcal), care conține 70 g de proteine și nu mai mult de 0,5 g de sare. Toate preparatele sunt preparate fără sare. Nu sunt permise pâine și unt fără săruri. Reduceți, de asemenea, cantitatea de produse care conțin potasiu și injectat potasiu (caise uscate, prune). Mesele trebuie să fie predominant vegetariene. Se recomandă ca, pentru câteva zile (până la 10), pacientul să fie transferat în tabelul nr. 7 fără sare.

Toxicul hepatitic provoacă aportul de medicamente hepatotoxice, abuzul de alcool și surogatele sale. Produsele de degradare a etanolului (acetat și acetaldehidă) au un efect hepatotoxic, perturba funcția membranelor celulare. Unele otrăvuri industriale au o afinitate pentru țesutul hepatic și au un efect asupra lor chiar și în doze mici. În caz de daune toxice, se efectuează terapie de detoxifiere, se prescriu enterosorbante, hepatoprotectori, medicamente coleretice. Recomandările pentru alimentația clinică nu diferă de cele descrise mai sus: în condiții severe, Dieta nr. 5A, cu îmbunătățire, tabelul principal.

Produsele autorizate

Nutriția pentru un ficat bolnav include:

Supe în supă de legume (cereale, legume, cu paste, borscht, supă de varză, lapte). Legumele pentru supe nu sunt pasate, dar sunt așezate în forma lor naturală.
Pâine de grâu (învechită) până la 500 g pe zi. Se permite pâinea de rasă (dacă pacientul o tolerează bine), biscuiți uscați, biscuiți slabi și fără grăsimi.
Carne de vită, iepure, pui și carne de vită. Sunt mai întâi fierte și apoi coapte. Trebuie amintit faptul că felurile de carne tocată răsucite sunt mai ușor de digerat și reduc încărcătura pe stomac.
Peste cu conținut scăzut de grăsimi și pește coapte cu legume.
Diferite cereale sub formă de terci de cereale și caserole cu brânză de vaci și legume.
Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, bifilife, lapte acru, bifidoc, kefir bifid. La apariția unui meteorism, un scaun lichid le folosește.
Este recomandată folosirea zilnică a brânzei de vaci care nu este foarte brută (mai bună decât cea naturală) și în feluri de mâncare.
Laptele și smântâna ar trebui folosite ca aditiv în feluri de mâncare.
Ouă - până la 3 bucăți în timpul săptămânii, omelete sau ouă fierte moale. Numărul gălbenușurilor este limitat numai la lcd.
Legume coapte și fierte și proaspete. Roșiile sunt folosite în cantități limitate datorită posibilității arsurilor la stomac, utilizarea pastă de tomate nu este permisă.
Salate din legume proaspete, pe care pacientul le tolerează bine, cu adaos de ulei vegetal, caviar de cocos de casă, piure de mazare. Din condimente - cumin, frunze de dafin, marar si patrunjel.
Preparatele din carne, pește și legume pot fi servite cu sosuri (smântână, legume și produse lactate), cu excepția ciupercilor și gătite în bulion.
Fructe și fructe de padure sunt permise numai non-acizi, sunt consumate proaspete și prelucrate (compoturi, mousse și jeleu).
Zahăr, marmeladă, caramel, caramel, marshmallow, miere, (1-2 linguri), Dulceata. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
O cantitate mică de nuci (cu excepția arahidei).
Untul și uleiul vegetal se adaugă în cantități mici în mese gata preparate, tratamentul termic fiind exclus.
Ceai (slab), sucuri de legume, cafea cu lapte (slab), perfuzie caine, apa de masa fara gaz, decoct de tărâțe de grâu.